2 ta porsiya uchun:
. 100 g konservalangan orkinos, drenajlangan
. 150 g konservalangan makkajo'xori, drenajlangan
. 30 g maydalangan pishloq
. 4 dona salam, yarmiga kesilgan
. 8 ta uchburchak shirin qizil qalampir

Kartoshkani pechda pishiring. Kartoshka soviganida, yarmini kesib oling, go'shtini qirib tashlang va terini pishirish varag'iga qo'ying.
Orkinos, makkajo'xori, pishloq va kartoshka pulpasini qo'shing, vilkalar bilan maydalang.
Kartoshka terisini to'ldirish bilan to'ldiring. Tovoqni pechga qo'ying va qarsillab bo'lgunga qadar 15 daqiqa davomida pishiring.
Salyamni yelkandek yog'och tish pichog'iga qo'ying, ustiga bayroq kabi bir bo'lak qalampir qo'ying va kartoshka ichiga ikkala "mast" ni yopishtiring.

Ingredientlar
2 ta porsiya uchun:
. 2 ta kartoshka, pishirilgan va uzunligi bo'ylab yarmiga bo'lingan
. 200 g qaymoqli pishloq
. 1/2 banka konservalangan ananas
. 4 ta kichik uchburchak shirin qalampir
. 2 qalin bodring tilim, yarmiga bo'lingan va urug'siz
. suv teresi va chives

Kartoshkani pechda pishiring. Yarimlarni pishloq bilan yoyib chiqing.
Ko'zlar uchun ananas bo'laklarini qo'ying, burun uchun qalampir bo'laklarini, og'iz uchun bodringni va sochlar uchun suv teresi foydalaning. Ko'zlar uchun piyoz qo'shing.

Ingredientlar
2 ta porsiya uchun:
. 2 ta kartoshka, pishirilgan va uzunligi bo'ylab yarmiga bo'lingan
. 4 osh qoshiq. l qalin pomidor sousi
. 30 g qalampir
. 6-8 kichik qo'ziqorin, tug'ralgan
. 55 g maydalangan mozzarella (yoki boshqa pishloq)

Kartoshkani pechda pishiring. Yarimga bo'ling. Grilni qizdiring.
Kartoshka ustiga sousni yoyib, ustiga pepperoni, qo'ziqorin va pishloq soling.
Kartoshkani 5 daqiqa davomida pishiring.

Kartoshkani tozalang, yuving va tilimga kesib oling. Bir yirtqichlardan joylashtiring, qaynoq suv bilan yoping va tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Pishirish tugashidan oldin tuz.
Suvni to'kib tashlang va kartoshkani yaxshilab maydalang.
Issiq sut, yumshoq sariyog 'va qo'shing rangli qo'shimchalar(pastga qarang), yaxshilab uring.

Ismaloqni saralang, yaxshilab yuvib tashlang, avval bir piyola sovuq suvda, keyin oqayotgan suvda. Barglarni bo'laklarga bo'ling, yirtqichlardan soling, ozgina suv va sariyog 'qo'shing, yumshoq bo'lgunga qadar pishiring.
Keyin mikser bilan maydalang, pyuresi.
Kartoshka pyuresi bilan aralashtiring, ta'mga tuz qo'shing. Yaxshilab uring.

Sabzini yuving, tozalang, katta bo'laklarga bo'ling va qaynab turgan sho'r suvda pishganicha qaynatib oling.
Keyin bulonni to'kib tashlang va sabzi elakdan o'tkazing yoki blenderda maydalang.
Kartoshka pyuresini sabzi bilan aralashtiring, yaxshilab uring.

Ingredientlar
- yangi qizil pomidor - 200 g,
- sariyog '- 2 osh qoshiq. l.,
- tuz,
- ta'mga qarab maydalangan qora qalampir (9-10 yoshdan oshgan bolalar uchun).

Pomidorlarni yuving. Katta bo'laklarga kesib oling, kichik yirtqichlardan soling, ozgina issiq suv qo'shing va 5-10 daqiqa davomida past olovda qaynatib oling.
Keyin, issiq, elakdan o'tkazing (teri va urug'larni olib tashlash uchun) va agar pomidor massasi juda suyuq bo'lib chiqsa, kerakli zichlikka qadar doimiy aralashtirish bilan past olovda qaynatiladi.
Kartoshka pyuresini tomat pyuresi, sariyog 'va qalampir bilan aralashtiring. Agar xohlasangiz, ko'pirtiring va tuz qo'shing.

Qovoqni yuving, tozalang, mayda to'g'rang, kichik idishga soling va qovoq sathidan biroz yuqoriroq bo'lishi uchun ozgina issiq suv qo'shing. O'rtacha olovda yumshoq bo'lgunga qadar pishiring, u yonib ketmasligi uchun aralashtirishni unutmang.
Tayyor qovoqni elakdan artib oling yoki silliq bo'lguncha mikser bilan uring, kartoshka pyuresi bilan aralashtiring, sariyog ', tuz qo'shing, yaxshilab uring.

Lavlagini suv ostida yuving. Qaynayotgan suvga soling va past qaynatilganda yumshoq bo'lgunga qadar pishiring. Keyin bulondan olib tashlang va salqin. Lavlagini tozalang, mayda qirg'ichdan o'tkazing.
Endi siz foydalanishingiz mumkin ikki yo'l: mayda maydalangan lavlagi tayyor issiq kartoshka pyuresi bilan aralashtiramiz, ozgina tuzlang va o'simlik yog'ini quying, yaxshilab uring; yoki lavlagidan sharbatni siqib oling va uni issiq kartoshka pyuresi bilan aralashtiring.

Tuxumlarni ehtiyotkorlik bilan sindirib, sarig'ini oqidan ajrating. Issiq pyure kartoshkaga tuxum sarig'ini qo'shing va yumshoq va silliq bo'lguncha uring.

Bolalar va kattalar uchun oddiy retseptlar

Maxsus qo'shimchali yirtqichlardan yoki qo'shimcha o'rniga kichik elak teskari o'rnatilgan oddiy yirtqichlardan, suvni qo'shimchaning diskiga yoki elak matosiga ozgina etib bormasligi uchun quying va ustiga qo'ying. olov.
Suv qaynagandan so'ng, tozalangan, butun yoki tug'ralgan kartoshkani qozonga soling, tuz seping, idishni qopqog'ini yoping va kartoshka yumshoq bo'lguncha qaynatib oling (o'lchamiga qarab 20-30 daqiqa). ildiz mevalari yoki tug'ralgan qismlari).
Tayyor kartoshkani plastinkada xizmat qiling, ustiga sariyog 'qo'ying yoki sariyog'ni alohida xizmat qiling.
Yarimlarga kesilgan qattiq qaynatilgan tuxum, smetana, tug'ralgan maydanoz va arpabodiyon bilan bezashingiz mumkin.

Yuvilgan kartoshkani yirtqichlardan soling, issiq suv quying va idishni qopqog'i bilan yoping, past qaynatilganda yarmi pishganicha pishiring.
Shundan so'ng, tuz eritmasiga (1 litr suv uchun 1 choy qoshiq tuz eritmasi) quying va pishganicha pishiring, lekin ortiqcha pishirmang.
Kartoshkani to'kib tashlang, ularni tozalang va sariyog 'bilan issiq xizmat qiling.

Ingredientlar
kartoshka 200 g, qaynatilgan yoki qovurilgan go'sht 50 g, sariyog '10 g, sut 50 g, tuz eritmasi 5 g, maydanoz yoki arpabodiyon 3 g.

Tozalangan kartoshkani bug'da pishiring, ularni elakdan o'tkazing yoki yog'och pestle bilan yaxshilab yoğurun, issiq sut bilan suyultiring, tuz eritmasiga quying, sariyog 'qo'shing va qaynatib oling.
Qaynatilgan yoki qovurilgan mol go'shti, dana yoki kam yog'li qaynatilgan jambonni kub shaklida (0,5 sm) mayda bo'laklarga kesib oling, yog'da ozgina qovuring, so'ngra kartoshka pyuresi bilan aralashtiring.
Pyuresni mayda tug'ralgan maydanoz yoki arpabodiyon bilan seping.

Xom tozalangan kartoshkani sovuq suv bilan yuvib tashlang, katta kubiklarga (1,5 - 2 sm) kesib oling, oz miqdorda qaynoq suv quying, tuz eritmasiga quying va pishganicha pishiring.
Sabzini yuving va tozalang, undan yuqori qatlamini kesib oling (sho'rvada qolgan yadrodan foydalaning), mayda kubiklarga (5-7 mm) kesib oling, eritilgan sariyog 'bilan kichik bir yirtqichlardan soling, 1-2 osh qoshiq suv qo'shing. , shakar siropi, qopqog'ini yoping va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yumshoq bo'lgunga qadar sabzi qaynatib oling.
Pishgan issiq sabzi va kartoshkani bir idishga soling va aralashtiring.

Kartoshkani sho'r suvda "formada" qaynatib oling, ularni tozalang, kub shaklida kesib oling, issiq smetana sousi bilan yirtqichlardan soling (sariyog'da qovurilgan un bilan qaynatilgan smetana), muloyimlik bilan aralashtiring va qaynatib oling.
Xizmat qilayotganda mayda tug'ralgan maydanoz yoki arpabodiyon seping.

Tozalangan kartoshkani yuving, bug'da pishiring. Issiq kartoshkani yog'och pestle yoki vilkalar bilan maydalang, tuz eritmasiga quying va issiq sut yoki go'shtli bulon (2-3 osh qoshiq) bilan suyultiriladi.
Yupqa bo'laklarga qovurilgan jigarni mayda bo'laklarga kesib oling va kartoshka bilan aralashtiring.

Ingredientlar
kartoshka 200 g, mol go'shti 50 g, piyoz 10 g, sariyog '15 g, maydalangan kraker 10 g, smetana 30 g, tuxum 1/4 dona, tuz eritmasi 5 g.

Qiyma go'sht tayyorlash. Xom go'shtni mayda bo'laklarga kesib oling, tuz eritmasiga quying, mayda tug'ralgan piyoz bilan birga yog'da qovuring, bir oz suv qo'shing va yopiq idishda yumshoq bo'lgunga qadar pishiring.
Tayyor go'shtni go'sht maydalagichdan o'tkazing, go'sht pishirilgan bulonni qo'shing; bulonni shunday miqdorda olish kerakki, qiyma go'sht juda suvli bo'lib chiqadi, lekin juda nam emas.
Kartoshka pyuresi massasini tayyorlang va yumaloq ingichka keklarni kesib oling.
Tortning o'rtasiga qiyma soling, chetlarini bog'lang, non bo'laklariga o'rang va kotletlarga oval tekislangan shakl bering.
Kotletlarni moy solingan skovorodkada qovuring, so'ng ularni pechga 5 daqiqaga qo'ying.
Smetana bilan xizmat qiling.

O'qish 6 min. Ko'rishlar 1,1 ming. 14.03.2018 da chop etilgan

Salom aziz blog o'quvchilari!

Siz juda ko'p kartoshka idishlarini nomlashingiz mumkin - u uzoq vaqtdan beri ish kunlari va bayramlarda bizning stollarimizda mavjud. Bu eng mashhur, tez-tez iste'mol qilinadigan va barcha mahsulotlar tomonidan sevilgan. Kartoshka pyuresi , qovurilgan kartoshka, qovurilgan, zrazy va kartoshka krep shaklida - bu ota-onalar tomonidan o'zlari uchun tayyorlanadi. Va eng kichigiga nimani taklif qilish mumkin? Bolamni kartoshka bilan oziqlantirishni boshlashim kerakmi? Bolaning tanasi uchun undan qanday foydalanish kerak? Keling, buni aniqlaylik.

Kartoshkaning qanday foydalari bor?

Agar kartoshkani boshqa sabzavotlar bilan taqqoslasak, unda kraxmal va uglevodlarning eng yuqori miqdori mavjud. Ushbu haqiqatga asoslanib, ko'pchilik ota-onalar chaqaloqni kartoshka pyuresi bilan boqish kerakmi yoki yo'qmi, shubhalanishadi. Lekin bu ildiz hosili o'tkir ta'mga ega bo'lmagan, juda yumshoq bo'lgan pyuresi boqish uchun ideal. Tushlik uchun kartoshka idishi butun kun uchun zarur energiya ta'minotining o'ndan bir qismi bo'lishi mumkin.

S vitaminiga kelsak, kartoshka tarkibida tanani kunlik norma bilan to'ldirish kifoya. Ovqat hazm qilish traktining to'g'ri ishlashiga hissa qo'shadigan tola ham mavjud. Kartoshka ovqat hazm qilish organlarining devorlarini o'rab olish xususiyatiga ega. Mahsulot tarkibidagi kaliy yurak mushaklarini mustahkamlaydi. Selen - qalqonsimon bezni himoya qiladi va immunitet tizimini mustahkamlaydi. Kartoshka hipoalerjenik sabzavot ekanligini ta'kidlash muhimdir.

Kartoshkaning zarari

Kartoshkaning asosiy kamchiligi shundaki, uzoq muddatli saqlash vaqtida meva tarkibida solanin hosil bo'la boshlaydi. O'sib chiqqan kartoshkani olmang, ularda ushbu moddaning eng yuqori foizi mavjud. Bolalar uchun ovqat tayyorlash uchun qalinroq qobiq qatlamini olib tashlang - bu tanani zararli moddaning eng kichik dozasidan ham himoya qiladi.

Kartoshkani qachon bolalar ratsioniga kiritish mumkin

Emizgan bolalar uchun bir komponentli kartoshka pyuresi olti oylikdan, sun'iy bolalar uchun - 5 oydan boshlab ruxsat etiladi. Kartoshkani 9 oydan boshlab boshqa mahsulotlar bilan birlashtira olasiz.

Kichkintoy uchun kartoshka pyuresi tayyorlash uchun qaynatilgan kartoshkani blenderda maydalash, ozgina sut va bir tomchi o'simlik moyi bilan suyultirish kerak. Tuz kerak emas, bola 10 oylik bo'lganda ovqatga tuz qo'shiladi. 8 oydan boshlab ular vilkalar bilan pyuresi qaynatilgan kartoshkani berishadi.

Bolalar menyusi uchun mahsulotni tanlash

Ideal variant o'zingiz yetishtirgan kartoshka bo'ladi. Ammo bog 'siz uchun bo'lmasa, mahalliy mahsulotlarni tanlang, shuning uchun siz kimyoviy moddalar yoki GMO bilan qayta ishlangan kartoshkani sotib olish xavfini kamaytirasiz.

Kartoshkaning kattaligi o'rta bo'lishi kerak, juda katta yoki kichik ildiz mevalari ko'p foyda keltirmaydi va ular yomonroq ta'mga ega. Ildiz hosili mustahkam bo'lishi kerak, qobig'ida oq yoki qora dog'larsiz. Tanlashda ehtiyot bo'ling.

Kartoshkada nitratlar borligini qanday aniqlash mumkin?

Ildiz hosilidan kesilganda sharbat chiqmasligi kerak.

Qo'shimcha ovqat tayyorlash

Qo'shimcha ovqatlarni tayyorlashdan oldin kartoshkani kraxmaldan tozalash kerak. Buning uchun:

1. Sizga kerak bo'lgan miqdorda kartoshkani tozalang.
2. Kartoshkani sovuq suv bilan to'kib tashlang va bir kunga qoldiring.
3. Ildizlarni pishirishdan oldin darhol yuving.

Kartoshka pyuresi: retsept olti oylik chaqaloqlar uchun

2 ta kichik kartoshkani yirtqichlardan yoki sekin pishirgichda qaynatib oling. Jarayon 20-25 daqiqa davom etadi. Tayyor kartoshkani blender bilan maydalang. Yumshoqroq va engilroq mustahkamlik uchun pyuresi ona suti yoki ildiz qaynatilgan suv bilan suyultiriladi. Siz chaqaloqni iliq pyuresi bilan boqishingiz kerak.

Barcha qo'shimcha ovqatlar singari, kartoshka ham tananing reaktsiyasidan keyin kuniga bir choy qoshiqdan boshlanadi.

Kartoshka pyuresi kotletlari

Ushbu retsept bo'yicha idish 1,5 yoshli chaqaloq uchun tayyorlanishi mumkin.

Ingredientlar

• 1 tovuq tuxumi;
• 1 ta kichik sabzi;
• 50 gramm har qanday qattiq pishloq;
• 3 ta o'rta kattalikdagi kartoshka;
• 3 osh qoshiq un;
• tatib ko'rish uchun tuz.

Ovqat pishirish

Kartoshkani tuzlangan suvda qaynatib oling. Keyin uni pyuresi bo'lishi kerak va ozgina sovishini kuting. Pyuresni qo'llaringiz bilan tegizishingiz va ularni yoqmasligingiz bilanoq, siz pattilarni tayyorlashni boshlashingiz mumkin.

Buning uchun 1 tuxumni kartoshka pyuresiga urib, aralashtiramiz. Sabzi va pishloqni mayda maydalagichda maydalang. Barcha ingredientlarni bir massaga aralashtiring, un qo'shing.

Ho'l qo'llar bilan kichik patti shakllantiring. Ularni o'simlik yog'i bilan isitiladigan qovurilgan idishga soling va oltin jigarrang bo'lgunga qadar har ikki tomondan qovuring. Siz sabzi har qanday boshqa sabzavotlar bilan almashtirishingiz mumkin, shuningdek, kotletni non bo'laklariga aylantirib, unni butunlay yo'q qilishingiz mumkin.

Sut bilan kartoshka pyuresi retsepti

Ingredientlar

• 3 ta kartoshka;
• 80 ml sut;
• 1 choy qoshiq sariyog ';
• 1 sarig'i;
• tuz.

Ovqat pishirish

Qaynatilgan kartoshkani pyurega aylantiring, kartoshkani aralashtirib, unga issiq sut qo'shing. Olingan massani qaynatib oling. Keyin tuz, sariyog 'va tuxum sarig'ini qo'shing, silliq bo'lguncha aralashtiring.

Pyures pomidor sharbati (agar chaqaloq unga alerjisi bo'lmasa), sabzavotli salatlar yoki qovurilgan sabzavotlar bilan yaxshi ketadi.

Kartoshka sho'rva-kartoshka pyuresi (1,5 yoshdan bolalar uchun)

Ingredientlar

• 3 ta o'rta kartoshka;
• 100 gramm gulkaram;
• 1 katta sabzi;
• 1 ta kichik piyoz;
• 200 gramm qattiq pishloq;
• 2,5 osh qoshiq qatiq;
• 5 litr suv;
• tatib ko'rish uchun tuz.

Ovqat pishirish

Kartoshkani bir xil o'lchamdagi bo'laklarga kesib oling. Gulkaram kichik inflorescences bo'linishi kerak. Sabzi mayda qirg'ichdan o'tkazing, piyozni kub shaklida kesib oling. Idishdagi suv qaynayotganda, siz unga kartoshka va karam inflorescences qo'shishingiz mumkin, o'rtacha olovda 25 daqiqa davomida pishiring.

Sabzi va piyozdan siz sariyog 'bilan qovurishingiz kerak. Lekin piyozni "oltinlash" qilmang, u shunchaki shaffof bo'lishi kerak. Qovurilgan kartoshka va karamga qo'shing va past olovda 7 daqiqa qaynatib oling.

Keyingi qadam sho'rva pyuresi, bu blender bilan amalga oshirilishi mumkin. Pyuresga smetana, tuz va maydalangan pishloqning bir qismini qo'shing, boshqa qismini xizmat qilishda foydalaning, ustiga sho'rva seping. Bundan tashqari, yangi o'tlar va oq non bilan xizmat qilish mumkin.

Kartoshka pyuresi (2 yoshdan bolalar uchun)

Ushbu retsept kichkintoyingizning ratsioniga xilma-xillik qo'shadi. Siz bunday taomni pechda ham, sekin pishirgichda ham pishirishingiz mumkin.

Ingredientlar

• 0,5 kg kartoshka;
• 300 gramm tovuq yoki maydalangan mol go'shti;
• 1 tuxum;
• 30 gramm sariyog ';
• 100 ml sut;
• 2 osh qoshiq tomat pastasi;
• ta'mga tuz;
• 2 osh qoshiq non bo'laklari.

Ovqat pishirish

Kartoshkani tuzlangan suvda qaynatib oling. Mayda tug'ralgan piyozni skovorodkada qovuring. Piyozga maydalangan go'sht va tomat pastasini qo'shing, bu mahsulotlarni to'liq pishganicha qovuring.

Tayyor kartoshka pyuresiga issiq sut va sariyog 'qo'shing, aralashtiring va tovuq tuxumini uring.

O'rta o'lchamdagi pishiriladigan idishni oling va uni moy bilan yog'lang yoki pergament qog'oz bilan yoping. Ingredientlarni shakldagi qatlamlarga qo'ying: kartoshka pyuresi, qiyma go'sht, oxirgi qatlam kartoshka pyuresi bo'ladi.

Kastryulkani non bo'laklari bilan seping va yarim soat davomida 180 darajaga qadar qizdirilgan pechda pishiring.

Xulosa

Kartoshka pyuresi va kartoshka taomlari, agar ular mazali tayyorlansa va qiziqarli tarzda taqdim etilsa, bolalarni hayratda qoldirishi mumkin. Kartoshka bolalar menyusini diversifikatsiya qiladi va bu mahsulotdagi vitaminlar etishmasligi kartoshkani boshqa sabzavotlar bilan birlashtirish orqali osongina qoplanishi mumkin, keyin chaqalog'ingizning tushligi yanada sog'lom va qoniqarli bo'ladi.

Bu juda oddiy, yog'siz taom bo'lib, uni tayyorlash uchun ozgina vaqt va kuch sarflanadi. Tashqi ko'rinishida kartoshka xuddi skovorodkada qovurilgandek oltin bo'lib chiqadi. Mening katta o'g'lim bu versiyada qaymoq bilan pishirilgan kartoshkani juda yaxshi ko'radi va bolalar bog'chasida ham xuddi shunday yeyishini aytadi. Mening retseptim bolalar bog'chasidan qanchalik farq qilishini bilmayman, lekin asosiysi, bolaga yoqadi.

Pishirilgan kartoshka 1,5-2 yoshli bolalar uchun mos keladi.

Pechda pishirilgan kartoshkani smetana bilan pishirish:

1. Kartoshkani tozalang va oqayotgan suv bilan yaxshilab yuvib tashlang.

2. Kartoshkani ingichka doira shaklida kesib oling. Bundan tashqari, uni chiziqlar bilan kesishingiz mumkin.

3. Kartoshkaga smetana, tomat pastasi va tuz soling. Aralashtiring.

4. To'g'ralgan kartoshkani pishirish qog'ozi bilan qoplangan raqibga qo'ying.

5. Dushmanga 1-1,5 stakan suv quying. Suv raqibning pastki qismini qoplashi kerak, lekin kartoshkani to'liq qoplamaydi. Suv bilan kartoshka yonmaydi va quruq bo'lmaydi. Agar siz uni semizroq qilishni istasangiz, bir necha bo'lak sariyog 'qo'shishingiz mumkin.

6. Duxovkada 25-30 daqiqa, 180 gr pishiramiz.

7. Farzandingizga har qanday sabzavot yoki kivi bilan kechki ovqat uchun pishirilgan kartoshka bering. Bundan tashqari, bir qoshiq smetana va o'tlarni qo'shishingiz mumkin.

Yoqimli ishtaha!

Eslatmada:

1. Vaqti-vaqti bilan pechga qarang va agar kerak bo'lsa, suv qo'shing. Va agar siz kartoshka hali ham pastdan xom va yuqoridan yonayotganini ko'rsangiz, uni folga yoki pishirish qog'ozi bilan yoping.

Ko'pgina bolalar kartoshka idishlarini yaxshi ko'radilar, shuning uchun qo'shimcha ovqatlarni kiritishni boshlagan onalar har doim chaqaloq uchun kartoshka pyuresini qachon pishirishni va uni chaqaloqqa qanday qilib to'g'ri berishni bilishga qiziqishadi.

Kartoshka ijobiy ta'sir ko'rsatadi

ovqat hazm qilish va yurak-qon tomir tizimlarida. Bu sabzavot tarkibida juda ko'p kaliy, temir, yod, fosfor va boshqa elementlar, shuningdek, organik kislotalar, antioksidantlar va vitaminlar mavjud.

Oziq moddalarning aksariyati qaynatilgan emas, balki pishirilgan kartoshkada saqlanadi, shuning uchun chaqaloq pyuresi uchun sabzavotni pishirish tavsiya etiladi.
Kartoshkali idishlarning yana bir ortiqcha - bu bolalarga yoqadigan yoqimli ta'mdir.

Minuslar

Kartoshka ildizlari kraxmalga boy bo'lib, allergiya va ovqat hazm qilish muammolarini keltirib chiqarishi mumkin.
Qaynatilgan kartoshka juda yuqori glisemik indeksga ega.
Agar ona ildizlardagi yashil dog'larga e'tibor bermagan bo'lsa, unda chaqaloqning solanin bilan zaharlanishi xavfi mavjud.

Qaysi yoshni berish yaxshiroq?

Oziq-ovqat uchun faqat ona sutini oladigan chaqaloqlar 6 oylikdan boshlab kartoshka berishni boshlaydilar. Ushbu sabzavotni sun'iy chaqaloqlarning ratsioniga 5 oylikdan boshlab kiritish mumkin, ammo birinchi qo'shimcha ovqatlarni 6 oygacha kechiktirish yaxshiroqdir. Ko'pincha kartoshka bilan tanishish bolalar menyusiga qovoq, gulkaram va brokkoli kiritilgandan keyin sodir bo'ladi. Kartoshka pyuresidagi tug'ralgan ko'katlar 10 oylikdan boshlab qo'shilishi mumkin.

E. Komarovskiyning fikri

Komarovskiyning so'zlariga ko'ra, agar chaqaloq allaqachon kamida bitta tishga ega bo'lsa, 8 oylikdan boshlab chaqaloqqa kartoshka berish kerak. Shifokor sabzavot bilan tanishishni boshlashni maslahat beradi qaynatmalar , keyin esa kartoshka pyuresi va turli xil sho'rvalarga o'ting.

Ratsionga kirish

Birinchi marta bola bir choy qoshiqdan ko'p bo'lmagan miqdorda kartoshka pyuresini sinab ko'rishi kerak. Bunday sabzavotli idishga odatdagidek javob bergan chaqaloq keyingi safar qismni oshiradi. Agar ona biron bir salbiy yoki ogohlantiruvchi belgilarni qayd etgan bo'lsa, kartoshka bilan tanishishni kechiktirish kerak.

Qanday tanlash kerak?

Chaqaloq pyuresi uchun siz dog'lar yoki nuqsonlar bo'lmagan kichik ildiz mevalaridan foydalanishingiz kerak. Onam o'z bog'ida o'stirilgan kartoshkadan idishlarni pishira olsa yaxshi bo'ladi. Agar ona bozorda yoki do'konda kartoshka sifatiga ishonchi komil bo'lmasa, u konserva sotib olishi mumkin. Bunday holda, tuz va qaymoq qo'shilmaydigan bir komponentli mahsulot afzalroqdir. Ona chaqaloqni tanishtirishga qaror qilgan pyuresi tarkibida faqat kartoshka va suv bo'lishi kerak.

Uyda pishirish uchun retsept

Kartoshka pishirilishi mumkin, er-xotin qozonda yoki qopqoq ostida qaynoq suvda qaynatiladi. Pishgan yoki qaynatilgan kartoshkani pyure holatiga keltiring, so'ngra idishga ozgina sut qo'shing.

Agar bu kartoshkaning birinchi namunasi bo'lsa, unda pyurega ona suti, sabzavot yoki chaqaloq formulasi qaynatilgan qaynatma qo'shilishi kerak.

Biroz vaqt o'tgach, tug'ralgan kartoshka sigir suti bilan birlashtirilishi mumkin. Yog '(sabzavot yaxshiroq) ham kartoshka idishiga qo'shilishi kerak.

Kartoshkani qaynatishdan oldin sovuq suvda namlang. Bu vitaminlarning bir qismini yo'qotishiga olib keladi, ammo bu sabzavotni ham nitratlardan, ham kraxmalning bir qismidan qutqaradi.

Kartoshkani "uniformada" qaynatish yaxshidir, shuning uchun uning foydali moddalari ko'proq miqdorda saqlanib qoladi. Tozalanmagan kartoshka ham bug'da pishirilishi mumkin. Undan terini olib tashlaganingizdan so'ng, sabzavot gruelga eziladi va chaqaloqqa beriladi.
Kartoshka pyuresini qo'lda maydalash afzalroqdir, chunki blender bilan ishlov berilgandan so'ng idishda juda ko'p kleykovina bo'ladi.

Bolaga faqat onasi ovqatlantirishdan oldin tayyorlagan yangi pyuresi berilishi kerak.

Chaqaloq sinab ko'rgan birinchi kartoshka pyuresini tuzlash tavsiya etilmaydi.

Ko'p miqdorda kraxmal tufayli kartoshka idishlari yosh bolalar uchun haftasiga atigi 2-3 marta tavsiya etiladi.

Kichkintoylar uchun kartoshka retseptlari)))

Kartoshka sho'rva

• Kartoshka - 3 dona. o'rta,
• Gulkaram - 200 g,
• Sabzi va piyoz - 1 dona,
• Sarimsoq - 1 chinnigullar,
• Qattiq pishloq - 100 g,
• Smetana - 3 osh qoshiq. l.,
• Suv - 5 stakan,
• Tuz, maydalangan qora qalampir - ta'mga.

Yuvilgan va tozalangan kartoshkani kub shaklida kesib oling, karamni yuving va inflorescencesga bo'ling, sabzi katta sabzavotli qirg'ichdan o'tkazing, piyoz va sarimsoqni mayda to'g'rang. Kastryulkaga suv quying, qaynayotganda, unga kartoshka va karam qo'shing, to'liq pishganicha pishiring. Qovurilgan skovorodkada sabzi, sarimsoq va piyozni qovuring (kichik bolalar uchun piyoz va sabzi kartoshka, karam bilan birga yirtqichlardan qaynatish uchun qoldirilishi mumkin). Qovurilgan sabzavotlarni panga qo'shing va past olovda yana bir necha daqiqa qaynatib oling. Keyin hamma narsani blender bilan urib, tuz, qalampir, smetana qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Xizmat qilishdan oldin, maydalangan pishloq va tug'ralgan yangi o'tlar bilan pyuresi sho'rva seping. Qora non yoki kruton bilan xizmat qiling.

Kartoshka bilan sutli sho'rva

• Kartoshka - 5 dona,
• suv - 300 ml,
• Sut - 500 ml,
• Tuz, ta'mga sariyog '.

Kartoshkani kub shaklida kesib, qaynoq suvga tashlang. 15 daqiqadan so'ng sut qo'shing va yana 5 daqiqa hamma narsani pishiring.Oxirida tuz va sariyog' qo'shing. Kartoshka bilan birgalikda sho'rvaga sabzi qo'shilishi mumkin (faqat uni uzoqroq qaynatish kerak), qaynatilgan tuxum. Kartoshka pyuresi Kartoshka - 250 g, Sut - 50 ml, Sariyog '- 10 g, Tovuq tuxumi - 1/2 dona. yoki faqat sarig'i, ta'mga tuz. Kartoshkani pishganicha er-xotin uchun qaynatib oling, pound, issiq sut qo'shing, aralashtiring, yonib ketmaslik uchun bir daqiqadan kamroq vaqt davomida qaynatib oling. Pyures issiq bo'lsa-da, sariyog ', tuxum va tuz qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Pomidor sharbati, qovurilgan sabzavotlar, salat bilan xizmat qilish mumkin.

kartoshka kreplari

• Kartoshka - 1 kg,
• Bug'doy uni - 3-3,5 osh qoshiq. l.,
• Tuxum - 2 dona,
• Ta'mga tuz
• Pan uchun o'simlik yog'i.

Kartoshkani yuving, tozalang va mayda maydalagichga maydalang. Sekin-asta aralashtirib, tuxum, un va tuz qo'shing. Ikki tomondan o'simlik yog'i solingan skovorodkada qizarguncha qovuring. Draniki smetana, tuzlangan smetana va tvorog pastasi bilan xizmat qiling.

qiyma go'sht bilan kartoshka babka

• Kartoshka - 1 kg,
• qiyma go'sht - 300-400 g,
• Sabzi - 2 dona. o'rta,
• Piyoz - 2 dona,
• Tuxum - 2 dona,
• Tuz, maydalangan qora qalampir, ta'mga ko'ra,
• Sabzavot va sariyog '.

Kartoshkani tozalang va katta sabzavotli qirg'ichdan o'tkazing. Piyozni mayda to'g'rang, sabzi bir xil sabzavotli qirg'ichdan o'tkazing. Piyozni o'simlik moyi bilan oldindan qizdirilgan idishga soling, u qizarib ketganda, panga sabzi qo'shing va hammasini 1-2 daqiqa davomida qovuring. Oxirida bir parcha sariyog 'qo'shing. Keyin maydalangan kartoshkaga qovurilgan piyoz va sabzi, tuxum, tuz qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Qiyma go'shtga ozgina xom mayda tug'ralgan piyoz, tuz, murch qo'shing. Pishirish idishini o'simlik moyi bilan yog'lang, sabzavot aralashmasining yarmini tekis qatlamga yoying, so'ngra maydalangan go'sht qatlamini taqsimlang va hamma narsani qolgan sabzavot aralashmasi bilan yoping. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar 50 daqiqa davomida 180 C da pishiring. Siz bu taomni smetana, bir stakan kefir bilan xizmat qilishingiz mumkin.

chuchvara

• Xom kartoshka - 10 dona. o'rta o'lchamli,
• Qaynatilgan kartoshka - 2 dona,
• Un - 3-4 osh qoshiq. l.,
• Ta'mga tuz.

Kartoshkani mayda maydalagichga yoki oziq-ovqat protsessoriga surtish kerak, barcha sharbatni doka bilan plastilin konsistensiyasiga siqib oling. Olingan kartoshka sharbati 10 daqiqa tursin, keyin sharbatni to'kib tashlang va kraxmalni yana kartoshkaga qo'shing. Qaynatilgan kartoshkani maydalang va xamirga tuz qo'shing. Xamirni yaxshilab aralashtiramiz va stol tennisi to'pi o'lchamidagi köfte tayyorlang. 20-30 daqiqa davomida pishiring. Köfte qiyma go'sht, qo'ziqorin bilan to'ldirilgan bo'lishi mumkin. An'anaga ko'ra, köfte sut, smetana, asal yoki qovurilgan piyoz bilan xizmat qiladi. Kartoshka bilan birlashtiriladi: Kam yog'li smetana, qaymoq, pishloq, pishloq, sabzavot va sariyog '; Har qanday sabzavotlar, dukkaklilar; Go'sht, parranda go'shti, shirinliklar, qandolat mahsulotlari, pomidor, quritilgan mevalar va mevalar, har qanday yog'li ovqatlar (shu jumladan, yuqori yog'li sut mahsulotlari) bilan birlashtirish tavsiya etilmaydi.

Kartoshkaning foydalari aniq. Kartoshka muvozanatli sog'lom ovqatlanishni saqlagan holda qimmat mahsulotlarni almashtirishi mumkin. To'g'ri qo'llanilganda, dasturxonda mo''tadillik va uzoqni ko'zlab, kartoshka iste'mol qilishdan o'zingizga yoki bolangizga hech qanday zarar keltirmaysiz.

Kartoshkadan ko'ra mashhurroq sabzavotni tasavvur qilish qiyin. U har qanday shaklda, qovurilgan, qaynatilgan va hatto formada mazali bo'ladi. Aksariyat bolalar buni mukammal qabul qilishadi, ayniqsa kartoshka pyuresi. Bugun biz ushbu sabzavotning foydalari, uni chaqaloqning ratsioniga kiritish uchun maqbul davr va ehtiyot choralari haqida gapiramiz.

Murakkab

Agar siz kartoshka faqat kraxmaldan iborat deb o'ylasangiz, adashasiz. Aslida, u foydali elementlarga ham ega:

• uglevodlar energiya manbai;
• S vitamini - ammo deyarli barchasi qobig'ida to'plangan;
• temir - olma kabi ko'p bo'lmasa-da, u hali ham mavjud;
• B guruhi vitaminlari - ular nafaqat asab tizimi uchun foydali, balki metabolik jarayonlarda muhim rol o'ynaydi, shuningdek, anemiyaning oldini olish uchun ham kerak;
• magniy - yurak uchun foydali;
• fosfor - miya uchun "oziqlanish", suyak tizimining rivojlanishi uchun muhim;
• kaliy - mushak hujayralariga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, ularning o'sishiga yordam beradi, asabiylashishni kamaytiradi.

Kartoshka tarkibida xrom, molibden, mis, kobalt va boshqa foydali elementlar ham mavjud. Bu kamtarona sabzavot vitamin va minerallar zaxirangizni to'ldirishga yordam beradi va uni e'tiborsiz qoldirmaslik kerak.

Kartoshkaning foydasi bormi?

Ko'pgina dietalar kartoshkadan foydalanishni cheklaydi, lekin bolalar, xayriyatki, ularga rioya qilmaydilar, shuning uchun biz bu ajoyib sabzavot ular uchun qanday foydali ekanligini muhokama qilamiz. Asosiy afzalliklari:

• Anemiyaning oldini olish. Kartoshkada mavjud bo'lgan B6 vitamini tufayli temir yaxshiroq so'riladi, bundan tashqari, lipid almashinuvi tezlashadi, aminokislotalarni qayta ishlash va homosistein ishlab chiqarish uchun ham muhimdir.
• Kapillyar tomirlarni mustahkamlaydi, immunitetni yaxshilaydi - bu ta'sir S vitamini bilan ta'minlanadi.
• Elektrolitlar va kislota balansini, shuningdek, qon bosimini normallantiradi.
• Folik kislota, oqsillar va uglevodlarning hazm bo'lishini oshiradi, tana hujayralarining kislorod bilan to'yinganligiga hissa qo'shadi.
• Birlashtiruvchi to'qimalarni mustahkamlash uchun xizmat qiladi, skelet tizimining to'g'ri shakllanishi uchun muhimdir.
• Molibden tufayli organizm purinlar va pirimidinlarni qayta ishlash, shuningdek, oltingugurt o'z ichiga olgan aminokislotalarni singdirish uchun zarur bo'lgan fermentlarni ishlab chiqaradi.

Kartoshka oqsillari o'simlik manbalarining barcha aminokislotalarini, shu jumladan muhim aminokislotalarni o'z ichiga oladi. Kaliy va fosforning kunlik ehtiyojini olish uchun 300 g sabzavot kifoya qiladi.

Muhim! S vitamini saqlash vaqtida yo'q qilinadi, bahorda uning miqdori minimal bo'ladi, uning tarkibi ham tayyorlash usuliga bog'liq, uni bug'lash yaxshidir, shuning uchun kartoshkada ko'proq vitaminlar saqlanadi.

Boshqa ko'plab sabzavotlardan farqli o'laroq, kartoshkani oshqozon-ichak traktining ba'zi kasalliklari, masalan, oshqozon yarasi yoki gastritning kuchayishi bilan ham iste'mol qilish mumkin. Uning sharbati oshqozonning yuqori kislotaliligi uchun tavsiya etiladi. Kartoshkada mavjud bo'lgan kaliy ortiqcha suyuqlikni olib tashlashga yordam beradi, shuning uchun uni ayrim buyrak kasalliklari bilan og'rigan bemorlarning ratsioniga kiritish tavsiya etiladi.

Kartoshka kaloriyalarda yuqori, agar siz energiya zahiralarini to'ldirishingiz kerak bo'lsa, u sabzavotlarning eng yaxshisidir va uning tuzilishi va tarkibidagi oqsil o'simlik oqsillariga iloji boricha yaqinroqdir. Kartoshka tarkibidagi aminokislotalar deyarli to'liq so'riladi. Yana bir ortiqcha: minerallarning sezilarli kontsentratsiyasi tufayli kartoshka tananing kislota-baz muvozanatini normallashtirishga yordam beradi.

Kartoshka, albatta, kislotalilikdan kelib chiqqan kasalliklar uchun menyuga kiritilishi kerak - gut va boshqalar. Sabzavot kislotalarni zararsizlantiradi. Shifolash ta'siridan tashqari, yoshartiruvchi ta'sir ko'rsatiladi - kartoshka tarkibidagi moddalar majmuasi hujayralarni tiklashni tezlashtiradi va ularning yo'q qilinishini sekinlashtiradi.

Kartoshkani chaqaloqlarning ratsioniga kiritish

Ilgari, kartoshka sabzavotlar orasida birinchilardan biri sifatida menyuga kiritilgan. Bugungi kunda bir yilgacha bo'lgan bolalar uchun ovqatlanish strategiyasi o'zgardi. Shifokorlar birinchi navbatda bolani qovoq, gulkaram, qovoqqa o'rganishni maslahat berishadi va shundan keyingina uning menyusini kartoshka bilan to'ldirishadi. Uni ratsionga qo'shishning optimal davri 7-8 oyni tashkil qiladi va agar chaqaloq shishadan oziqlangan bo'lsa, u bir necha hafta oldin bo'lishi mumkin - 6-6,5 oyda.

Qaysi pyuresi yaxshiroq: uy qurilishi yoki sanoat? Albatta, yangi, uy qurilishi, chunki u ko'proq vitaminlarga ega. Hech qachon ikki kun davomida ovqat pishirmang, ovqatlantirishdan oldin buni qilish yaxshidir. Boshqa maslahatlar:

• tozalashdan so'ng, sotib olingan kartoshka nitratlarni olib tashlash uchun 30-40 daqiqa davomida suvga namlangan bo'lishi kerak;
• tozalashdan oldin mevalarni yuving - bu bilan siz pulpa ichiga tushadigan idishga tuproq zarralarini tushmasligingiz mumkin;
• kartoshkaga o'rganib qolganda, bolaga yarim suyuq kartoshka pyuresini taklif qiling, keyinroq, u ko'niksa, qalinroq mustahkamlik paydo bo'ladi;
• kartoshka pyuresi iliq sut bilan suyultirilishi kerak, agar chaqaloq bunga toqat qilmasa - sabzavotli bulon bilan, bo'laklar paydo bo'lishining oldini olish uchun suyuqlikni asta-sekin qo'shing.

Yosh onalarning keng tarqalgan xatosi har kuni undan kartoshka va idishlarni berishdir. Buni qilish kerak emas, chunki chaqaloqning dietasi turli xil bo'lishi kerak. Keyinchalik, qizingiz yoki o'g'lingiz kartoshkaga o'rganib qolganda, aralash sabzavotli pyureni taklif qiling, masalan, unga qovoq, gulkaram yoki brokkoli, sabzi qo'shing, idishni piyoz bilan to'ldirishga harakat qiling - agar bola buni yoqtirmasa, qilmang. o'ziga xos hid tufayli, u uzoqda, barcha bolalar unga sodiqdir.

Birinchi marta chaqaloq uchun yarim choy qoshiq kartoshka pyuresi etarli. Porsiyani asta-sekin oshirib, uni 80-100 g gacha oshiring.Kichik kartoshkani haftasiga 2-3 martadan ko'proq taklif qilmang. Oziq moddalarni tejash uchun tavsiyalarimizga amal qiling:

• qaynatilgandan keyin olovni minimal darajaga tushiring, kartoshka ustiga qaynoq suv quyish yaxshidir - bu termal ta'sir qilish vaqtini kamaytiradi, ko'proq vitaminlar qoladi;
• pishirilgan sabzavotlarni suvda qoldirish mumkin emas, uni pishirishdan keyin darhol to'kib tashlash kerak;
• allaqachon ikkinchi kuni qaynatilgan kartoshkada deyarli 2 barobar kamroq foydali moddalar qoladi, uni xizmat qilishdan oldin darhol pishiring;
• Kartoshkani sho'rvaga pishirish tugashidan 15 daqiqa oldin qo'yish kerak.
  Qovurilgan kartoshka, hatto istisno sifatida ham bolalar uchun ruxsat etilmaydi. Faqat pishiriladi (bir yarim yildan keyin) yoki qaynatiladi.

Retseptlar

Sariq kartoshka pyuresi

Mahsulotlar: 200 g kartoshka, 3-5 g sariyog ', 30-40 ml sut, 1 sarig'i, ta'mga tuz.

Kartoshkani pishganicha qaynatib oling, to'kib tashlang, elakdan o'tkazing, asta-sekin sut qo'shing, kerakli mustahkamlikka erishing. Tayyor taomga 10 ml qaynatilgan sut bilan ko'pirtirilgan oqsil qo'shing.

Kartoshka va karam kostryulkalari

Mahsulotlar: 250 g kartoshka, 150 g oq karam, bir juft osh qoshiq un, 1 kichik piyoz, 1 tuxum.

Kartoshkani qaynatib oling va 1 tuxum, un va tuz bilan maydalang. Hammayoqni maydalang, piyozni kub shaklida kesib oling, bularning barchasini pishganicha pishiring, eng oxirida tuzlang - agar bu oldinroq qilingan bo'lsa, karam qorayadi. Pishirish idishining pastki qismini o'simlik moyi bilan yog'lang va non bo'laklari bilan seping, so'ngra kartoshka pyuresining yarmini, keyin karamni qo'ying. Yuqori qatlam - kartoshka pyuresi. 45-50 daqiqa davomida pishiring.

Kartoshka pishirig'i

Mahsulotlar: 4-5 ta o'rta kartoshka, 1 ta sabzi, 50-100 g lavlagi yoki boshqa sabzavotlar (brokkoli, gulkaram, qovoq), 1-2 piyoz, ko'katlar, tuz.

Oldindan tozalangan kartoshka va sabzi mayda kubiklarga kesib oling, piyoz bilan ham xuddi shunday qiling. Sabzavotlarni yirtqichlardan soling, suv bilan yoping, 15-20 daqiqa davomida past olovda pishganicha qaynatib oling. Eng oxirida ko'katlar va tuz qo'shing.

Ehtiyot choralari

Yashil ildizlarni pishirish mutlaqo mumkin emas - bu rang ulardagi solanin hosil bo'lishi bilan bog'liq. Kartoshka ayrim oshqozon-ichak kasalliklari bilan og'rigan bolalar uchun ham zararli. Kamdan kam hollarda, sabzavot allergiyaga olib kelishi mumkin, shuning uchun uni chaqaloqning ratsioniga kiritgandan keyin birinchi kunlarda ehtiyot bo'ling.