Anaokulundaki gibi hassas balık suflesi. tavuklu sufle
Ev kadınlarının çoğu, kesinlikle haklı olarak, ev yapımı yiyeceklerden daha lezzetli ve daha sağlıklı bir şey olmadığına inanır. Yine de, eğer hak ediyorsa, "halka açık catering" den bazı tarifleri ödünç alabilirsiniz.
Neden yemek yapmayı öğrenmiyorsun? tavuklu sufle, "çocuklara yemek servisi"nde olduğu gibi - çocuk Yuvası?
En iyi uzmanlar bu tarifin geliştirilmesi üzerinde çalıştılar, yiyeceklerin lezzetli, sağlıklı ve genç bir organizmanın özelliklerine uygun olması için tüm nüansları düşündüler - bir bebeğin bir parça etle baş etmesi zor, ancak püre kıvamında bir kıvam çok işinize yarayacaktır.
Yetişkinler böyle bir tedaviyi reddetmeyecektir. Bu nedenle porsiyon kalıplarında pişirilen tavuklu sufle, bir Pazar günü aile yemeği için idealdir. Sufle, sos (çocuklar için yumuşak, yetişkinler için baharatlı) ve garnitür olarak sebze salatası ile servis edilebilir.
Tavuklu sufle pişirmenin klasik yolu
Anaokulu tarifine göre tavuklu sufle hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- tavuk filetosu - 300 gr
- 100 ml süt
- un - 3 yemek kaşığı
- yağ - 100 gr
Nasıl pişirilir:
Yavaş bir tencerede yemek nasıl pişirilir?
Gerekli Malzemeler:
- tavuk (göğüs) - 100 gr
- 2 bıldırcın yumurtası
- süt - çeyrek bardak
- kalıpları yağlamak için tereyağı
- bir parça havuç
Nasıl pişirilir:
Pişirme süresi - 60 dakika. Porsiyon sayısı - 1. Kalori içeriği - 100 g bitmiş ürün için 109 kcal.
Fırında ihale tavuk sufle pişirme
İçindekiler:
- tavuk filetosu - 400 gr
- 2-3 yumurta
- süt - 100 ml
- un - 2 yemek kaşığı
- yağ - 1 yemek kaşığı
Nasıl pişirilir:
Pişirme süresi - 60 dakika. Porsiyon sayısı - 4. Kalori içeriği - 100 g bitmiş ürün için 118 kcal.
Anaokulunda olduğu gibi pirinçli lezzetli sufle
Bu sufleyi yapmak için gerekli malzemeler:
- tavuk filetosu - 400 gr
- yumurta - 4 adet
- pirinç - 4 yemek kaşığı
- süt - 8 yemek kaşığı
- yağ - 4 çay kaşığı
Nasıl pişirilir:
Pişirme süresi - 1 saat 15 dakika. Porsiyon sayısı - 4. Kalori içeriği - 100 g bitmiş ürün için 125 kcal.
Fırında havadar tavuklu sufle için video tarifi
Mikrodalgada hızlı bir şekilde yemek nasıl pişirilir?
İçindekiler:
- tavuk eti - 300 gr
- kabak - 200 gr
- süt - 100 ml
- un - 1 yemek kaşığı (nişasta ile değiştirilebilir)
- baharat
Nasıl pişirilir:
Pişirme süresi - 50 dakika. Porsiyon sayısı - 3. Kalori içeriği - 100 g bitmiş ürün için 110 kcal.
Sufle için tavuk filetosu, baget veya but veya but idealdir (tavuğun yumuşaması için tavuğun genç olması gerekir). Önce et kaynatılır ve sonra neredeyse hazır, patates püresine dönüştürülür. bunu yapmak en iyisidir blender kullanmak- kütle sadece homojen değil, aynı zamanda sufle için son derece önemli olan gür olacak.
Bitmiş yemeğin ihtişamı, yumurta akı gibi bir bileşene de bağlıdır. Güçlü bir köpük oluşana kadar çırpılmalıdır. Profesyonellere göre, bunu bir mikser değil, bir çırpma teli veya normal bir çatal kullanarak yapmak daha iyidir.
Kütle genellikle pişirme sırasında hacim olarak arttığından, kalıplar asla en üste kadar doldurulmaz.
Rusça'ya çevrilen Fransızca "sufle" kelimesi "nefes" anlamına gelir ve mümkün olduğu kadar yemeğe uyar: fırında yükselir, ve ondan alınan şey yaklaşık yirmi dakika sonra düşüyor - sanki nefes alıyormuş gibi. Ve suflenin iyi kabarması için pişirme sırasında fırın kapağı açılamaz, bu nüansı gelecek için unutmayın.
Anaokulunda olduğu gibi sağlıklı etli sufle pişiriyoruz
Tavuk eti ön planda ise süte batırmak bir saat içinde sufle özellikle yumuşacık olacak. Yiyecekleri bir tavada veya fırın tepsisinde pişirirseniz, sufle porsiyonlara bölünmelidir, turta gibi.
Tazelik notaları yemeğe incelik katacak doğranmış yeşillikler, hem de parçalar dolmalık biber, araya girdi toplam kütle. İyi sufle fındık ile kombineörneğin ceviz. Bitmiş yemekle ezilmeleri ve serpilmeleri gerekir. Lezzetli ve güzel.
Sufle servis edin süt soslu. den hazırlanır Tereyağı, un ve az yağlı süt. Sos ocakta bir tencerede iken topaklanmaması için sürekli karıştırılması gerekir. İçeceklerden, çay ve jöle tavuklu sufle için uygundur (bu arada, anaokulunda olduğu gibi).
Hassas tavuklu sufle. Her ev hanımı, bütün parmakları yalanacak şekilde pişirmek ister. Birçok ev hanımı, tarifi ve tadı anaokulunda olduğu gibi böyle bir tavuk güveci yapmaya defalarca çalıştı, ancak çoğu zaman başarılı olmadılar. Peki anaokulu aşçıları bunu nasıl başarıyor? lezzetli yemek? Onların sırrı nedir? Makale, anaokulunda servis edilen böyle bir et güvecinin hazırlanma sürecini ayrıntılı olarak açıklamaktadır.
Yemek tarifi diyet yemeği hem çocuklar hem de yetişkinler için uygundur. Hazırlanmasının en popüler yöntemleri, buğulanmış ve fırında tavuklu sufledir. Tat olarak pratikte farklılık göstermezler, bu nedenle sizin için en uygun hazırlama yöntemini seçin.
Adım adım videolu tarif
çok büyük bir miktar var çeşitli yollar havadar etli sufle hazırlanması. Ancak tavuklu sufle (anaokulunda olduğu gibi yemek tarifi) en lezzetli ve sağlıklı olanıdır, ancak hazırlanması uzun sürmez. Büyük bir sayı zaman, diğer benzer yemeklerin aksine. Bu mutfak şaheseri sizi kaygısız yıllara götürecek ve çocukluğun tadını hatırlamanıza yardımcı olacak. Aynı zamanda büyük sağlık yararlarını da belirtmekte fayda var. Bu method pişirme hava güveç, çünkü pişirme işleminde sadece doğal ve çevre dostu ürünler kullanılır. Şimdi de yumuşacık tavuklu suflenin nasıl pişirileceğine geçelim.
İlk önce her şeyi satın almanız gerekir gerekli malzemeler. Kabarık bir et güveci yapmak için ihtiyacınız olan her şeyin bir listesi:
- genç tavuk filetosu (yaklaşık 300-400 gram);
- çiğ Yumurta orta boy - 1 adet;
- orta yağlı süt - 100 ml;
- birinci sınıf un - slaytlı 3 yemek kaşığı;
- tereyağı - 100 gram.
Et nasıl düzgün bir şekilde işlenir?
Tavuklu sufle nasıl pişirilir? Anaokulunda olduğu gibi tarif şunları içerir: doğru seçim et. Eski tavuk değil, tavuk filetosu aldığınızdan emin olun. Eski tavuklardan bir ürün alırsanız, fırında çocuklar için tavuklu sufle çok lezzetli, yumuşak ve havadar olmayacaktır.
Başlamak için, tavuk eti akan su altında iyice yıkanmalı, ardından bir tencereye koyup kaynatmanız gerekir. Ayrıca, suyu boşaltmanız ve filetoyu kaynattıktan sonra tuzlanması gereken yeni suyla doldurmanız önerilir. Yavru kuşun eti en az yarım saat (tercihen 40 dakika) bu şekilde pişirilmeli, tava bir kapakla kapatılmalıdır.
Belirtilen süre geçtikten sonra, tavuk filetosu, dinlenmesi ve soğuması gerekirken (yaklaşık bir saat) sudan bir tabağa alınabilir. Soğutulmuş eti küçük parçalara ayırın, böylece hostesin bir karıştırıcıda veya karıştırıcıda çırpması daha uygun olur. Filetoda kemikler gelmemeli, ancak küçük bir kıkırdak varsa çıkarılmalıdır.
Süt sosu yapmak
Şeflerin lezzetli ve yumuşak tavuklu sufle yapmasına başka ne yardımcı olur? Tarif, anaokulunda olduğu gibi, süt, tereyağı ve una dayalı özel bir süt sosunun kullanılmasını içerir. Böyle sıvı bir baharat hazırlamak için önce tereyağını sürekli karıştırarak kısık ateşte eritmeniz gerekir. Hiçbir durumda yağın kaynamasına veya yanmasına izin vermemelisiniz, aksi takdirde sosun tadı daha az doygun ve parlak olacaktır. Tereyağını erittikten sonra soğumaya yakın bir yere koymanız gerekecek. Unun kaynamaması ve topaklar oluşmaması için unu yavaş yavaş, küçük porsiyonlarda ve sürekli karıştırarak soğutulmuş tereyağına dökün. Amaç homojen kremsi bir kütle elde etmektir.
Bitmiş sos ocağa alınmalı ve birkaç dakika kaynatılmalıdır. Kaynatma, süt sosunun daha çabuk koyulaşmasına yardımcı olur.
Malzemeleri karıştırma
Yumuşacık bir anaokulu güvecine benzemesi için tavuklu sufle nasıl pişirilir? Bunun için ihtiyacınız var Özel dikkat yemeğin tüm malzemelerini karıştırma işlemini verin.
İlk önce tüm malzemeleri bir karıştırıcıda veya karıştırıcıda çırpmanız gerekir. Soğuyan haşlanmış tavuk filetosu, süt sosu ve yumurta sarısı bir kaseye (veya tavaya) alınır. Bütün bunları homojen bir kıvam elde edilene kadar birkaç dakika çırpın. Bir sonraki ve ana adımlardan biri, önce güçlü bir köpüklü duruma getirilmesi gereken proteinin karışıma eklenmesidir. Sufleyi bu kadar hassas, yumuşak ve gür yapan bu bileşendir.
Sıcaklık tedavisi
Biraz daha çaba sarf ederek yumuşacık tavuk suflenizin tadına bakabilirsiniz. sadece tabi tutmalısın ısı tedavisi. Bunu bir çift kazanda yapabilir veya fırında yapabilirsiniz. Ancak, genellikle bir çift kazanda daha lezzetli bir sufle elde edildiğini belirtmekte fayda var.
Merhaba arkadaşlar! Mutfağımda yeni deneyler yapmaya devam ediyorum ve sıradışı yemekler seninle paylaştığım. Ve bugün size anaokulunda olduğu gibi fırında ve ötesinde nasıl tavuklu sufle pişireceğinizi anlatacağım. adım adım tarif Fotoğrafla. Derhal yemeğin harika ve çok lezzetli olduğunu söylemek istiyorum, sadece parmaklarınızı yalıyorsunuz. Ve bu, hazırlık sürecinde benim için bir şey yolunda gitmemiş olmasına rağmen. Ve hatta buna sinirlendim.
Gerçek şu ki, birkaç gün önce en sevdiğim mikser bozuldu ve bir Zeter makinesi kullandım. Onlardan hayal kırıklığına uğradığımı söylemek yetersiz kalıyor. Onu aldım çünkü satıcı bana her şeyi çok iyi ve hızlı bir şekilde yeneceğine söz verdi ve proteinleri daha da fazla yendi. Sözlere inandım ve bir aptalla satın aldım. Sadece bu değil, her zaman benden birkaç kez ayrıldı, ama yine de böyle bir enfeksiyon, sincapları hiç kırbaçlamıyor.
Küçük dertlerimi sizinle paylaştığım için beni bağışlayın ama acı tecrübelerimden yola çıkarak bu firmadan bu kadar pahalı şeyler almadığınızı söylemek istiyorum. Çok pahalıya mal oldular! Ve kalitesi de öyle. Genel olarak sevmiyorum.
Pekâlâ, hadi tarifin kendisine geçelim ve tavuklu sufle pişirmeye başlayalım.
Fırında tavuklu sufle nasıl yapılır?
- Tavuk eti - 400 gr.
- tavuk suyu - 0,5 su bardağı
- Süt - 1 bardak
- Tereyağı - 40 gr.
- Yumurtalar - 2 adet.
- Un - 40 gr.
- Tuz, tatmak için baharatlar
Adım adım tavuklu sufle tarifi
Tavuklu sufle tarifi videosu:
İlk önce tavuk etini kaynatmanız gerekir. Bunu yapmak için, tavuğu tuzlu suyla bir tencereye koyun ve ateşe verin. Hazır olana kadar pişiriyoruz. Tavuk önceden haşlanabilir.
Tavuk hazır olduğunda eti kemikten ayırın, derin bir kaba koyun, tavuk suyunu dökün ve eti pürüzsüz olana kadar çırpın.
Artık süt sosu hazırlayabilirsiniz.
İlk önce yumurtaları beyazları ve sarıları olarak ayırın. Beyazları buzdolabına koyun. 
Tereyağını derin bir kapta eritin.
Tereyağına un ekleyin ve iyice karıştırın ve ateşte biraz daha tutun. 
Şimdi sütü ince bir akışa dökün, kütleyi sürekli karıştırarak topaklar oluşmaz. 
Şimdi sosa tuz, baharat, yumurta sarısı ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpma teli ile hızlıca karıştırın ve ocaktan alın. 
Doğranmış tavuk etini sosun içine koyun ve her şeyi tekrar karıştırın. Bitmiş kütleyi bir kenara koyun ve soğumaya bırakın. Bu sırada fırını açabilirsiniz. 
Soğutulmuş proteinlere bir tutam tuz dökün ve kabarık olana kadar bir karıştırıcı ile çırpın. 
Çırpılmış yumurta aklarını tavuk karışımına ekleyin ve hafifçe karıştırın.
Bitmiş kütleyi küçük kalıplara dökün (veya büyük bir kalıba dökebilirsiniz) ve önceden 180C'ye ısıtılmış fırına gönderin ve 30-40 dakika pişirin. 
Hepsi bu kadar, en narin tavuklu sufle hazır, gördüğünüz gibi yapımı hiç de zor değil. Anaokulunda olduğu gibi ortaya çıkıp çıkmadığını bilmiyorum, çünkü benim zamanımda bize böyle yemekler vermediler. Ve çocuklarımı anaokuluna götürdüğümde menüde böyle bir yemek görmedim.
Tavuklu sufle ayrı bir yemek olarak yenebilir veya herhangi bir garnitür ile servis edilebilir. Afiyet olsun!
Beslenme uzmanları, tavuklu sufleyi bileşiminde olağanüstü değere sahip bir ürün olarak tavsiye ediyor tedavi edici diyetler. Çocuk doktorları, en küçük gurmelere bile tavsiye eder. Ancak sağlıklı yetişkinler lezzetli bir sufleyi reddetmeyecektir. Kilo verme dahil - sonuçta, tavuk fileto kilo kaybına katkıda bulunur.
Tavuklu sufle, bir turta gibi kesilmiş ve herhangi bir şekilde servis edilen hassas bir ufalanan yapıya sahiptir: üçgenler, kareler, ovaller. Misafirler ve çocuklar için pişirmeye karar verirseniz, servis yapmak özellikle önemlidir.
Verim: 12 sufle / Aktif zaman: 20-30 dakika / Toplam zaman: 40 dakika
İçindekiler
- 2 orta boy patates
- 1 tavuk fileto (derisiz)
- 2 yumurta (2 sarısı ve 2 beyazı ayrı kullanılır)
- 1 parça Beyaz ekmek
- ½ st. Süt
- tatmak için tuz
tavuklu sufle nasıl yapılır
Patatesleri rendeleyin. Eti kesin, bir karıştırıcıda öğütün. Ekmeği süte batırın. Bir karıştırıcıda sıkın ve öğütün.
Et, patates, ekmek ve 2 yumurta sarısını birleştirin! Tuz. Karışım. 
2 PROTEİNİ bir tutam tuzla kuvvetli bir köpükte çırpın. Kıyılmış etin içine çırpılmış proteinleri koyun ve çok dikkatli bir şekilde ana kütleye karıştırın.
160-180 derece sıcaklıktaki fırında 20-30 dakika kalıba dizin.
Ayrı bir yemek olarak servis edilir.
- Bu tarif tereyağı içermez, yani kilo vermek ve az yağlı bir diyete bağlı kalmak için tasarlanmıştır. Kalori içeriği çok düşüktür.
- Ancak, 500 gr fileto başına 75 gram oranında yağ ekleyerek tavuklu sufle için daha besleyici bir tarif de deneyebilirsiniz. Yağ yumuşatılmalı ve bileşenlerin geri kalanına eklenmeli, onlarla iyice karıştırılmalıdır. Tereyağı krema ile değiştirilebilir.
- Yaklaşık alternatif ürün listesi (özellikle bebek maması): 500 gram tavuk fileto, 2 yemek kaşığı. ben. tereyağı, 4 yemek kaşığı. ben. süt, 2 yumurta, 3-4 çay kaşığı. un, tatmak için tuz.
- Bazı ev hanımları, tavuklu sufle hazırlamadan önce filetoyu iki saat sütte bekletin - sonra etin ağızda gerçekten eridiği ortaya çıkıyor. Ancak bunun için zamana ihtiyacınız var, aynı tarifi hazırlamak hızlı ve kolaydır.
- Kalıplara serilmiş sufleler, tıpkı hamur işlerinde yaptığımız gibi fırına verilmeden önce yumurta sarısı ile yağlanabilir.
- Bu yemeği önceden yağlanmış herhangi bir boyut ve şekildeki bir tavada veya fırın tepsisinde de pişirebilirsiniz. zeytin yağı krema veya sadece zeytin ile karıştırılır. O zaman sufle kompakt bir "kek şekline" sahip olmayacak, ancak bir turta gibi kesilebilir.
- a ekle kıyma ince doğranmış yeşillikleri ve dolmalık biberleri yapabilirsiniz.
- Tavuklu sufle genellikle sosla servis edilir. Basit bir şekilde hazırlanır: 2 yemek kaşığı un, tavuk (varsa) ıslatıldıktan sonra kalan bir kaşık tereyağı ve süt ile karıştırılır. Bütün bunlar tuzlanır, tatlandırılır ve ayrı bir sos teknesinde servis edilir.
- Sufle için çok uygun olan bir diğer malzeme ise ceviz veya bademdir. Bu kuruyemişlerden yaklaşık 50 gr, yemeğin tadını olağanüstü kılacaktır. Sufleyi fırından çıkardıktan sonra üzerine ince kıyılmış fındık serpin.
