สูตรที่ดีที่สุดสำหรับเนื้อหอมในหม้อ ความลับของการเพิ่มเครื่องเทศ เนื้อในหม้อ: หมู, เนื้อแกะ, เนื้อแกะ สูตร

ปิกนิกกลางแจ้งเป็นหนึ่งในความบันเทิงหลัก วันหยุดฤดูร้อนที่ควรเตรียมมาอย่างดี ต้องขอบคุณการมีอยู่ สูตรง่ายๆคุณสามารถปรุงอาหารด้วยไฟได้ อาหารกลางวันแบบแคมป์ปิ้งจะกลายเป็นสิ่งที่อร่อยมากและจะพร้อมในเวลาที่สั้นที่สุด

สิ่งที่ต้องทำบนกองไฟ?

คุณสามารถทำอาหารในหม้อบนกองไฟซึ่งมีการนำเสนอสูตรใน หลากหลาย. เมื่อพิจารณาว่าช่วงปิกนิกตรงกับวันหยุดหลายๆ วัน และเมื่อผักสดปรากฏบนชั้นวาง อาหารที่พบบ่อยที่สุดคือ:

• บาร์บีคิวแบบดั้งเดิมโดยที่เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงวันหยุดในธรรมชาติ
• อาหารทะเล. นี่อาจเป็นครั้งแรก - ซุปปลา ปลาอบไฟ หรือแม้แต่กุ้ง
• ผักหลากหลายชนิด ตั้งแต่มันฝรั่งธรรมดาที่อบด้วยกระดาษฟอยล์ เห็ด และลงท้ายด้วยมะเขือยาว มะเขือเทศ บวบ และผักประเภทอื่นๆ
• ความแตกต่างของอาหารในธรรมชาติบนกองไฟที่ทุกคนคุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็กคือข้าวต้ม

สูตรต้มยำปลา

ผู้ที่อยู่ใกล้แม่น้ำจะสามารถทำอาหารจากปลาที่จับได้เอง ตาม สูตรคลาสสิค, หูไฟที่เตรียมจากปลาคาร์พเงิน, ปลาแซลมอนหรือคอนหอก. ใครก็ตามที่ทานอาหารรุ่นนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้งจะไม่สามารถสับสนกับรสชาติและกลิ่นหอมของซุปปลาได้อีกต่อไป ที่เสากลายเป็นพิเศษด้วยความอลังการ ความอร่อยและอุดมไปด้วยกลิ่นหอมอันน่าทึ่ง

วัตถุดิบ:

• ปลา - 2 กก.
• น้ำ - 3 ลิตร;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• ความเขียวขจี;
• เกลือและพริกไทย, ใบกระวาน.

การทำอาหาร

1. ปลาถูกผ่าแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. ขั้นแรกให้ใส่มันฝรั่งลงในน้ำเดือดรอ 15 นาทีแล้วโยนแครอทกับหัวหอม
3. ปลาเดินตามผัก อนุญาตให้ต้มผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 10 นาที เติมผักและเครื่องเทศ ควรปล่อยให้จานสำเร็จรูปยืนเป็นเวลา 15 นาที

ปลาบนกองไฟ

อาหารต้นตำรับที่รับรองว่าจะต้องออกมาชุ่มฉ่ำด้วยรสชาติที่เหลือเชื่อและกลิ่นหอมอันน่าทึ่งคือปลาแมคเคอเรลที่ติดไฟบนตะแกรง ปลาอุดมไปด้วยวิตามินและ สารที่เป็นประโยชน์. การอบปลาแมคเคอเรลบนกองไฟจะช่วยรักษารสชาติของผลิตภัณฑ์ไว้ได้ดังนั้นจานจะดึงดูดนักท่องเที่ยวทุกคนอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• ปลาทู - 1 ซาก;
• น้ำมันพืช- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เครื่องเทศสำหรับปลา - 1 ช้อนชา;
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร

1. โรยปลาด้วยเครื่องเทศแล้วนำไปหมัก
2. นำออกหลังจาก 10 นาที โรย น้ำมะนาวกระจายน้ำมันให้ทั่วซากและวางบนตะแกรง
3. เมื่อปลาทอดด้านหนึ่งแล้วให้พลิกอีกด้านหนึ่ง

เห็ดเผาะ

ปิกนิกฤดูร้อนจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีเห็ด ซึ่งสามารถพบได้ในป่า แต่ถ้าไม่มี คุณสามารถใช้เห็ดที่ซื้อมาและปรุงแชมเปญบนกองไฟได้ กระบวนการได้มาซึ่งควรดำเนินการด้วยความรับผิดชอบทั้งหมดเนื่องจากต้องทอดทั้งตัว ดังนั้นจึงแนะนำให้เลือก เห็ดสดขนาดกลางหรือขนาดใหญ่

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ - 1 กก.
• มายองเนส - 200 กรัม
• มัสตาร์ด - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรส

การทำอาหาร

1. ในชามลึกผสมเครื่องเทศที่มีอยู่ทั้งหมด
2. เห็ดผสมกับเครื่องปรุงรสและปล่อยให้หมัก
3. หลังจากผ่านไป 1 ชั่วโมงเห็ดจะถูกวางบนตะแกรงแล้วทอดโดยพลิกกลับตลอดเวลา
4. การปรุงอาหารด้วยไฟจะใช้เวลาสองสามนาที

วิธีการปรุง pilaf ในหม้อบนกองไฟ?

ในการปรุง pilaf บนกองไฟ คุณเพียงแค่ต้องซื้อหม้อพิเศษล่วงหน้า มิฉะนั้นกระบวนการจะคล้ายกับการกระทำของปฏิคมในครัวที่บ้านมาก แต่ผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายทั้งหมดด้วยรสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้นซึ่งทำได้โดยการปรุงอาหารด้วยไฟ นอกจากหมวกกะลาที่มีด้ามจับ คุณจะต้องใช้ช้อนที่มีรูยาว

วัตถุดิบ:

• เนื้อแกะบนกระดูก - 1.5 กก.
• น้ำมันพืช - 450 กรัม
• ข้าวบาสมาติ - 1 กก.
• แครอท - 1 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• พริกไทยร้อน - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 หัว;
• เกลือ zira และ barberry

การทำอาหาร

1. เทน้ำมันลงในหม้อและตั้งไฟให้ร้อน
2. ทอดเนื้อในน้ำมันจนเป็นสีแดงอ่อน
3. สับหัวหอมและเพิ่มเนื้อ
4. ปอกเปลือกและขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบส่งไปที่หม้อไอน้ำและเทเครื่องปรุงรส
5. เทน้ำเดือดลงบนผลิตภัณฑ์ แล้วใส่กระเทียมและพริกไทยทั้งฝัก
6. การปรุงอาหารด้วยไฟจะใช้เวลา 1.5 ชั่วโมงเมื่อปิดฝา

ผักบนกองไฟ

อาหารอเนกประสงค์ที่แม้แต่มือใหม่ในการทำอาหารก็ทำได้คือมะเขือยาวที่จุดไฟ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับทานคู่กับอาหารจานหลัก และยังสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารจานเดียวได้อีกด้วย เนื่องจากผักทอดบนตะแกรงทำให้รสชาติของมันไม่มีใครเทียบได้อย่างแท้จริง สูตรแคมป์ไฟทางเลือกแนะนำให้ใช้มะเขือเทศ พริก และบวบ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 1 กก.
• น้ำมันพืช - 100 กรัม
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• กระเทียม - 1 หัว;
• เกลือเครื่องเทศและสมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. ล้างมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นวง เกลือ ทิ้งไว้ 20 นาที
2. ผักใบเขียวสับละเอียดและผสมกับน้ำมันพืชและเครื่องเทศ ปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 20 นาที
3. วงกลมมะเขือยาวถูกส่งไปยังซอสและย้ายไปย่าง ย่างจนสุก

มันฝรั่งในกระดาษฟอยล์บนกองไฟ

อาหารอันโอชะที่ชื่นชอบของเด็กและผู้ใหญ่ในการปิกนิกฤดูร้อนคือมันฝรั่งบนกองไฟ มันกลับมีกลิ่นหอม ร้อน และร่วนอยู่ตรงกลาง กระดาษฟอยล์ช่วยป้องกันไม่ให้เปลือกเลอะขี้เถ้า ดังนั้นการปอกมันฝรั่งจะสบายขึ้นมาก ข้อดีอีกประการของวิธีการทำอาหารนี้คือเวลาที่จัดสรรไว้จะลดลงอย่างมาก

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 1 กก.
• เกลือและน้ำมันพืช
• ฟอยล์อบ

การทำอาหาร

1. จุดไฟขนาดใหญ่เพื่อให้มีถ่านหินเหลืออยู่มากขึ้น
2. ล้างมันฝรั่งแต่ละลูก ซับให้แห้งแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์สี่เหลี่ยม
3. วางมันฝรั่งที่ชั้นล่างสุดของถ่าน แล้วปิดลูกบอลเงินที่ด้านบนด้วยถ่านที่เลือกไว้ล่วงหน้า
4. มันฝรั่งจะถูกเก็บไว้ในถ่านประมาณ 40 นาที

เนื้อติดไฟ

อาหารมาตรฐานซึ่งในการเตรียมสำเร็จนั้นขึ้นอยู่กับความชุ่มฉ่ำของเนื้อและคุณภาพของน้ำดองคือบาร์บีคิวบนกองไฟ ในการรักษาผู้พักร้อนด้วยผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารอย่างแท้จริงควรพิจารณาว่าจะใช้น้ำดองชนิดใด ไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ควรทิ้งเนื้อไว้บน ogle โดยไม่มีใครดูแล เนื่องจากไขมันที่หยดจากไม้เสียบอาจก่อให้เกิดไฟใหม่ได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อสัตว์ - 1.5 กก.
• น้ำ - 100 มล.
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.

การทำอาหาร

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ แล้วปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง
2. เจือจางน้ำส้มสายชูในน้ำแล้วเทส่วนผสมลงบนเนื้อ เกลือพริกไทยและผสม ทิ้งเนื้อในน้ำดองค้างคืน
3. การปรุงอาหารจานนี้ด้วยไฟจะใช้เวลาประมาณ 20 นาที

ข้าวต้มบนกองไฟ

รสชาติที่ผู้ชื่นชอบการเดินป่าทุกคนรู้จักคือโจ๊กบนกองไฟ ซึ่งทำจากข้าวฟ่าง มันฝรั่ง และน้ำมันหมู หรือจะใช้มันฝรั่งแทนน้ำมันหมูก็ได้ ในทั้งสองกรณี ทั้งสองจานบนไฟป่าจะออกมาน่าพึงพอใจอย่างยิ่งและเต็มไปด้วยกลิ่นหอมอันน่ารับประทาน จะสะดวกที่สุดในการปรุงอาหารในหม้อที่แขวนไว้เหนือกองไฟ

วัตถุดิบ:

• ข้าวฟ่าง - 0.5 ถ้วย;
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• น้ำมันหมู - 200 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย

การทำอาหาร

1. ใส่น้ำมันหมูลงไปผัดเพิ่มหัวหอมและแครอท ทอดประมาณ 5 นาที
2. เติมน้ำต้มใส่มันฝรั่งสับปรุงเป็นเวลา 5 นาที
3. เทลูกเดือยเกลือพริกไทยและปรุงอาหารจนนุ่ม

กุ้งเผา

ในฐานะที่เป็นอาหารปิกนิกรสเลิศ คุณควรนึกถึงกุ้งบนกองไฟ นี่คือการรักษาแบบกูร์เมต์ที่แท้จริง แนะนำให้ใช้กุ้งแบบไม่มีเปลือกแล้วไม่ต้องต้มก่อน คุณสามารถใช้วางมะเขือเทศ น้ำมะนาว ไวน์ สำหรับหมัก อาหารนี้หมักด้วยไฟเพียงครู่หนึ่งเพราะมีความนุ่ม เพื่อเตรียมของอร่อย อาหารเพื่อสุขภาพคุณต้องซื้อกุ้งสดเป็นกิโล จะดีกว่าถ้าเป็นเสือโคร่ง

วัตถุดิบ:

• กุ้ง - 0.5 กก.
• มะนาว - 1 ชิ้น

การทำอาหาร

1. แกะเปลือกกุ้ง. หมักในน้ำมะนาวครึ่งชั่วโมง
2. พวกเขาจะวางบนไม้เสียบหรือย่างบนถ่าน
3. การปรุงอาหารด้วยไฟขนาดเล็กจะใช้เวลา 2 ถึง 7 นาที
   

วัตถุดิบ:กะหล่ำปลี, ข้าว, หมู, แครอท, หัวหอม, น้ำมันพืช, พริกไทยดำ, เกลือ, ซอสมะเขือเทศ, น้ำ, น้ำซุปผัก

สูตรฤดูร้อนที่ยอดเยี่ยม กะหล่ำปลียัดไส้ม้วนจากใบของกะหล่ำปลีอ่อนไม่สามารถปรุงในฤดูหนาวได้ ดังนั้นอย่าพลาดช่วงเวลานี้และอย่าลืมใช้สูตรของเราในขณะที่เวลายังมีอยู่

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:

- หัวกะหล่ำปลีอ่อน
- ข้าวครึ่งแก้ว
- เนื้อ 250 กรัม
- หนึ่งแครอท

- น้ำมันพืช - 40 มล.
- พริกไทยดำป่นสด - เพื่อลิ้มรส;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- ซอสมะเขือเทศ - 60 กรัม
- ซุปผัก.

03.03.2015

ติมลามะ

วัตถุดิบ:เนื้อ, หัวหอม, แครอท, มันฝรั่ง, กะหล่ำปลี, พริกหยวก, มะเขือยาว, มะเขือเทศ, กระเทียม, ยี่หร่า, เกลือ

ดังที่คุณทราบ ผักอบและตุ๋นจะดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ดีกว่าผัด เค็ม หรือดอง ดังนั้นจึงแนะนำให้ปรุงสตูว์หรือหม้อปรุงอาหารทุกประเภท วันนี้เราขอแนะนำให้คุณใส่ใจกับ .ของเรา สูตรใหม่. เราแนะนำให้ลองติ่มซำจาก ผักตุ๋นและเนื้อ

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:
- เนื้อวัวหรือเนื้อแกะ
- หอมหัวใหญ่,
- แครอท,
- กะหล่ำปลี,
- มันฝรั่ง,
- พริกหยวก
- มะเขือยาว
- มะเขือเทศ,
- เกลือ,
- ซีร่า
- กระเทียม.

29.01.2015

Pilaf ในหม้อกับไก่

วัตถุดิบ:น่องไก่, ข้าวขัดมัน, หัวหอม, แครอท, กระเทียม, เกลือ, น้ำมันพืช

Pilaf เป็นหนึ่งในที่สุด เมนูยอดนิยมอาหารอีสาน. แต่ก็ประสบความสำเร็จในการหยั่งรากกับเรา สามารถเสิร์ฟอาหารอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับมื้อกลางวันหรือปรุงเป็นอาหารค่ำ ตัวเลือกของเราแนะนำให้ปรุง pilaf ด้วยน่องไก่

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:
- น่องไก่ 700 กรัม
- ข้าวสวยสองแก้ว
- หัวหอมสองหัว
- ประมาณสามแครอท
- หัวกระเทียม
- เกลือ;
- เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช.

10.03.2014

Strudli กับเนื้อสัตว์และผักในหม้อ

วัตถุดิบ:หมู, แครอท, หัวหอม, มันฝรั่ง, หัวบีท, กะหล่ำปลีดอง, ผักใบเขียว, น้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทยดำป่น, น้ำ, ไข่, แป้ง

Strudli ใจดีและ อร่อยที่สองจานอาหารเยอรมัน. ขั้นตอนการเตรียมสตรูเดิ้ลนั้นไม่ซับซ้อนในขณะที่ต้องใช้ความอุตสาหะและใช้เวลานาน อย่างไรก็ตามมันก็คุ้มค่า - จานสตรูเดิ้ลกลับกลายเป็นว่าอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างน่าอัศจรรย์

วัตถุดิบ:
- 650 กรัม เนื้อหมู (เนื้อแกะ);
- 2 ชิ้น แครอท;
- 2-3 ชิ้น ลุค;
- 800 กรัม มันฝรั่ง;
- 1 หัวผักกาด;
- 200 กรัม กะหล่ำปลีดอง;
- พวงผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
- 60 มล. น้ำมันพืช;
- เกลือพริกไทยป่นดำ
- 600 - 800 มล. น้ำ.

สำหรับการทดสอบ:
- 2 ไข่;
- 80 มล. น้ำ;
- ½ ช้อนชา เกลือ;
- 500 - 600 กรัม แป้ง;
- 30 มล. น้ำมันพืช.

11.02.2014

pilaf จากซี่โครงหมู

วัตถุดิบ:ข้าว ซี่โครงหมู แครอท หัวหอม กระเทียม ซอสมะเขือเทศ พริกแห้ง เกลือ พริกไทยดำป่น ออลสไปซ์ ใบกระวาน น้ำมันดอกทานตะวัน

มีหลักฐานว่า pilaf ปรุงสุกในศตวรรษที่ 2-3 ก่อนคริสต์ศักราช ในช่วงเวลานี้ สูตร pilaf มีการเปลี่ยนแปลงมากมายและ นานาประเทศเตรียมในแบบของคุณเอง เราขอเสนอ pilaf ซี่โครงหมูแสนอร่อยซึ่งเหมาะสำหรับมื้ออาหารของครอบครัวในบรรยากาศสบายๆ

วัตถุดิบ:
- ข้าว - 2 ½ถ้วย;
- ซี่โครงหมู - 300g;
- แครอท - 2 ชิ้น;
- ธนู - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 4 กลีบ;
- วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ;
- พริกแห้ง - ½ ช้อนชา;
- เกลือ, พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
- ออลสไปซ์ - 3 ชิ้น;
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.

04.02.2014

pilaf กับ barberry

วัตถุดิบ:เนื้อสัตว์ ข้าวปั้น แครอท น้ำ หัวหอม น้ำมันพืช เบอร์รี่แดง เกลือ พริกไทย สมุนไพร

คุณชอบว่ายน้ำไหม? แน่นอนว่ามีน้อยคนที่จะตอบว่า "ไม่" เพราะข้าวจานนี้ที่มีเนื้อ ผักและเครื่องเทศหอมๆ เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่ชอบ! ไม่เหมือนอุซเบก pilaf คลาสสิกซึ่งทำจากเนื้อแกะในประเทศของเรา pilaf เตรียมเนื้อสัตว์เกือบทุกชนิด แต่จากนี้รสนิยมของเขามักจะชนะเท่านั้น แต่ปรุงโดยไม่ใส่เครื่องเทศ pilaf แสนอร่อยเป็นสิ่งต้องห้าม ดังนั้นเราจึงเตรียม pilaf กับ barberry

วัตถุดิบ:

- เนื้อ 300 กรัม
- ข้าวกลม 800 กรัม
- 5 ชิ้น แครอท;
- น้ำ 800 มล.
- 1 หัวหอม;
- น้ำมันพืช 60 มล.
- บาร์เบอร์รี่สีแดง 40 กรัม
- สมุนไพรสด พริกไทยดำป่นและเกลือ

22.01.2014

ปิลาฟหมู

วัตถุดิบ:หมู, ข้าว, แครอท, หัวหอม, น้ำมันพืช, น้ำมันหมู, กระเทียม, เกลือ, ขมิ้น, barberry, พริกไทยดำ, พริกแดง, ปาปริก้า, ยี่หร่า

หากคุณต้องการทำอาหารจานหลักที่ไม่ต้องใช้เครื่องเคียงและอร่อยและฟินมาก วิธีที่ดีที่สุด- นี่คือ pilaf เราขอแนะนำให้คุณปรุง pilaf ด้วยหมู ผัก และเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม ซึ่งทำให้อาหารจานนี้มีเอกลักษณ์และน่ารับประทาน

ในการปรุงอาหาร pilaf คุณจะต้อง:

- หมู 800 กรัม
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ข้าวกลม
- 3 แครอทขนาดใหญ่
- 4-5 ชิ้น หอมหัวใหญ่;
- 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืชกลั่น
- ไขมันสด 50-60 กรัม
- กระเทียม 2 หัวใหญ่
- 1.5 ช้อนชา เกลือ;
- 1 ช้อนชา ขมิ้นบด
- 10-15 ชิ้น barberry แห้ง
- 1 ช้อนชา พริกแดงร้อนยี่หร่าพริกไทยดำและปาปริก้า

24.06.2013

สูตรสตูว์ไก่กับผัก

วัตถุดิบ:น่องไก่, บวบ, หัวหอม, แครอท, มะเขือเทศ, พริกหยวก, ผักใบเขียว

ไม่ต้อง ปฏิคมที่มีประสบการณ์และใช้เวลาว่างของคุณในห้องครัวเพื่อปรุงอาหารจานที่สองที่อร่อยและน่าพอใจอย่างน่าประหลาดใจซึ่งจะทำให้ญาติและแขกทุกคนพอใจ! เราขอเสนอสูตรง่าย ๆ สำหรับไก่ตุ๋นกับผัก!

ในการเตรียมจานคุณจะต้อง:

- น่องไก่ - 4 ชิ้น.;
- บวบหนุ่ม - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- มะเขือเทศ - 5-6 ชิ้น;
- พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
- ความเขียวขจีบ้าง

07.05.2013

สูตรภาพซุปปลาในหม้อ

วัตถุดิบ:แครอท, ปลาคาร์พ crucian, ผักชีฝรั่ง, มันฝรั่ง, หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน, ส่วนผสมพริกไทย, เกลือ

Ukha เป็นซุปปลาร้อนที่นิยมมาก อาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมจานนี้จัดทำขึ้นจาก ประเภทต่างๆปลาและอย่างแน่นอน วิธีทางที่แตกต่าง. วันนี้เราขอเสนอให้คุณปรุงซุปปลาแสนอร่อยจากปลาคาร์พในหม้อขนาดใหญ่

ในการเตรียมซุปปลาในหม้อ คุณจะต้อง:

3 ปลาคาร์พ;
- มันฝรั่ง 3 หัว
- 1 แครอท
- ผักชีฝรั่งพวง;
- พวงผักชีฝรั่ง
- ใบกระวาน 2 ใบ
- เกลือ;
- ส่วนผสมของพริก

30.05.2012

pilaf เห็ดในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:ข้าว เห็ด หัวหอม แครอท น้ำมันพืช เกลือ เครื่องเทศ

เห็ด pilaf will ตัวเลือกที่ดีสำหรับการโพสต์ การผสมผสานของรสนิยมดังกล่าวจะทำให้แขกของคุณพึงพอใจและคุณจะพึงพอใจอย่างแน่นอน ในการปรุง pilaf กับเห็ดคุณจะต้อง:
- เห็ด (400 กรัม)
- ข้าว (3 ช้อนโต๊ะ);
- หัวหลอด;
- แครอท (2 ชิ้น)
- น้ำมันดอกทานตะวัน;
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส, เกลือ, พริกไทย

19.04.2012

ปิลาฟกับอาหารทะเล

วัตถุดิบ:ข้าว, หัวหอม, แครอท, อาหารทะเล, กระเทียม, เครื่องเทศ, เกลือ, พริกไทยดำ

เราทุกคนคุ้นเคยกับ pilaf กับเนื้อสัตว์ แต่สูตรสำหรับ pilaf กับอาหารทะเลนี้จะเปลี่ยนความคิดของคุณอย่างมาก ส่วนผสมเหล่านี้จะรวมกันอย่างน่าอัศจรรย์ในจานเดียว และแทบจะไม่มีใครเสียใจที่ได้เตรียม pilaf ไว้ ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

- ข้าวเมล็ดยาว (1.5 ถ้วย)
- น้ำ (3 ช้อนโต๊ะ)
- แครอท (1 ชิ้น);
- ค็อกเทลทะเล(บรรจุ - 250 กรัม);
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- สมุนไพรอิตาลี - แห้ง
- น้ำมันมะกอก (ครึ่งแก้ว);
- หัวกระเทียม

14.03.2012

ข้าวกับถั่ว

วัตถุดิบ:ข้าว, ถั่ว, หัวหอม, แครอท, เกลือ, ส่วนผสมพริกไทย, น้ำ, น้ำมันพืช, กระเทียม
แคลอรี่: 70

การผสมผสานที่น่าอัศจรรย์ของถั่วและข้าวจะเป็นของตกแต่งที่คู่ควรกับโต๊ะใด ๆ นอกจากนี้เนื่องจากความเบาและความอิ่มแปล้ pilaf จะให้โอกาสกับอาหารใด ๆ ในโพสต์มัน ทางที่ดีเพื่อเอาใจตัวเองและคนที่คุณรัก คุณจะต้องการ:
- ถั่วครึ่งแก้ว
- ข้าวสองถ้วย
- หัวหอมสองหัว
- แครอทขนาดกลางหนึ่งอัน
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (เกลือ, พริกไทย);
- กระเทียมสี่กลีบ
- ประมาณ 4-5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.

09.12.2011

Pilaf ในหม้อกับผักและเห็ด

วัตถุดิบ:กะหล่ำปลี, ข้าว, แชมเปญ, หัวหอม, แครอท, พริกหยวก, น้ำมันพืช, เกลือ
แคลอรี่: 470

ส่วนผสมที่ลงตัวของเห็ด พริกหยวก และกะหล่ำปลี อบในหม้อ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม จะปรนเปรอคุณด้วยรสชาติและกลิ่นหอมอันวิจิตรบรรจง pilaf นี้ง่ายและง่ายต่อการเตรียม โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณมีอยู่ในมือ:
- กะหล่ำปลีหนึ่งหัว
- ข้าวแก้วโปรดของคุณ
- เห็ด 200 กรัม
- หนึ่งหัวหอม;
- หนึ่งแครอท
- พริกไทยบัลแกเรีย
- ผักหรือ น้ำมันมะกอก(รสชาติ);
- เกลือ.

21.11.2011

วิธีการปรุง pilaf กับไก่?

วัตถุดิบ:เนื้อไก่, แครอท, ข้าว, หัวหอม, น้ำมันพืช, กระเทียม, เกลือ

วิธีการปรุง pilaf กับไก่?
สินค้าที่ต้องการ:
เนื้อไก่ - ขาไก่ - 500 กรัม
แครอท - 6 ชิ้น;
ข้าวกลม - 600 กรัม
หัวหอม - 5 ชิ้น;
น้ำมันพืช - 80 มล.;
กระเทียม - 3 กลีบ;
เกลือ.

10.10.2011

เฟรนช์ฟรายส์ที่บ้าน

วัตถุดิบ:มันฝรั่ง น้ำมันพืช เกลือ

เกือบทุกคนชอบอาหารจานนี้ วิธีการปรุงเฟรนช์ฟรายที่บ้าน?
ผลิตภัณฑ์เริ่มต้น:
มันฝรั่ง - 5 ชิ้น (ขนาดใหญ่)
น้ำมันพืช - 500 มล.
เกลือ

09.10.2011

บัควีทสไตล์พ่อค้า

วัตถุดิบ:เนื้อหมู, หัวหอม, บัควีท, แครอท, เกลือ, เครื่องเทศสำหรับหมู, ผักชีฝรั่ง, น้ำมันพืช

ในการปรุงบัควีทในแบบพ่อค้าคุณจะต้อง:
เนื้อหมู 300 กรัม
หัวหอม - 2 ชิ้น
น้ำสี่แก้ว
บัควีท - 250 กรัม
แครอท - 1 ชิ้นขนาดกลาง
เกลือ
เครื่องเทศสำหรับหมู (ถ้าคุณชอบ)
ผักชีฝรั่งแห้ง
น้ำมันพืช - 80 มล.

หากไม่มีเคบับ การออกไปนอกเมืองหรือออกนอกเมืองเป็นเรื่องที่คิดไม่ถึง อย่างไรก็ตาม หากเดินทางไม่ถึงเย็นแต่เป็นเวลาหลายวัน คุณจะไม่กินชิชเคบับคนเดียว ฉันต้องการความหลากหลายรวมถึงอาหารเหลว ดังนั้นคำถามจึงเกิดขึ้นว่าจะปรุงอะไรด้วยหม้อบนกองไฟเพื่อให้ทั้งอร่อยและไม่ยากเกินไป ที่จริงแล้ว หม้อน้ำให้โอกาสมากมาย คุณเพียงแค่ต้องใช้มัน

คำสองสามคำเกี่ยวกับหม้อต้มแคมป์ปิ้ง

คำแนะนำเดียวคือให้ความสนใจกับหม้อน้ำเหล็กหล่อที่มีฝาปิดเหล็กหล่อ อะลูมิเนียมไม่เหมาะกับทุกจาน และอะลูมิเนียมที่มีผนังบางเกินไป เหล็กหล่อให้ระดับความร้อนที่ต้องการพร้อมทั้งป้องกันการเผาไหม้

นอกจากนี้คุณควรรักษาปริมาตรของหม้อให้ถูกต้อง หากมีพวกคุณไม่กี่คนในบริษัท คุณไม่ควรตุนอาหารขนาดใหญ่ไว้ - อย่ากินทีละครั้งแล้วมันจะไม่น่าสนใจ (และมักจะไม่มีที่เก็บอาหารสำเร็จรูป) แต่จะใช้พื้นที่เพียงพอในกระเป๋าเดินทาง หม้อขนาด 5 ลิตรเพียงพอสำหรับ 3-4 คน จากนั้นการคำนวณไม่เพียงขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของ "การสำรวจ" เท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณตั้งใจจะปรุงด้วยไฟในหม้อขนาดใหญ่ สำหรับหลักสูตรที่สอง ให้เตรียมหม้อต้มน้ำที่มีขนาดเล็กลง สำหรับชุดแรกซึ่งมีปริมาณมากขึ้น หากคุณกำลังจะผสมการทำอาหารกับน้ำเดือดเพื่อชงชา - ให้เลือกบางอย่างในระหว่างนั้น

Kharcho ในคาเรเลียน

พิจารณาก่อนว่าจะทำอะไรกับไฟในหม้อขนาดใหญ่เป็นครั้งแรก มีตัวเลือกมากมาย แต่สูตรนี้ถือว่าเราเป็นหนึ่งในสูตรที่ดีที่สุด สำหรับ "หม้อ" ขนาด 6 ลิตร คุณจะต้องใช้เนื้อกระดูกประมาณหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง ซึ่งควรเป็นเนื้อแกะ แต่สำหรับเนื้อวัว คุณจะได้ผลงานชิ้นเอก กระดูกเท่านั้นที่ไม่ดี เยื่อกระดาษถูกตัดและสับละเอียด วางร่วมกับกระดูกในชามและเติมน้ำจนเกือบถึงยอด หม้อต้มไปที่กองไฟเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง (ไฟถูกเก็บไว้อย่างเงียบ ๆ เพื่อให้น้ำไหลเพียงเล็กน้อยเท่านั้น) เมื่อเนื้อนิ่มให้เทข้าวหนึ่งแก้ว วางหัวหอมขนาดกลางหกหัวและกระเทียมสับละเอียดหกหัว ในเวลาเดียวกันให้เติมเกลือและพริกป่นร้อนแดงและพริกแดงหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง ผู้ที่ชื่นชอบรสเผ็ดยังคงสามารถเพิ่ม adjika สีน้ำตาลจอร์เจียครึ่งช้อนได้ ในกองไฟเดียวกันเนื้อแกะหรือน้ำมันหมูสับธรรมดาจะถูกทำให้ร้อนในกระทะ ไขมันควรมีเยอะ! ควรผัดวางมะเขือเทศหกช้อนโต๊ะลงไปจนกว่าจะไหม้เล็กน้อยและปริมาณลดลงอย่างเห็นได้ชัด สิบนาทีก่อนความพร้อม การทอดนี้จะถูกหย่อนลงในหม้อ และเมื่อเสิร์ฟ kharcho จะถูกปกคลุมด้วยผักใบเขียวอย่างมากมาย

จริง shurpa

ความคิดที่ดีอีกอย่างหนึ่งคือสิ่งที่จะปรุงด้วยไฟในหม้อสำหรับมื้อกลางวัน มีหลายสูตรสำหรับซุปดังกล่าว แต่อันนี้ได้รับการยอมรับว่าประสบความสำเร็จมากที่สุด - ไม่ว่าในกรณีใดสำหรับการตั้งแคมป์ กระบวนการทีละขั้นตอนจะมีลักษณะเช่นนี้

1. หม้ออุ่นขึ้นอย่างดีในนั้นเนื้อหนึ่งในสามของกิโลกรัมทอดในน้ำมันพืชร้อน
2. เพิ่มหัวหอมสับสองอันและกานพลูกระเทียมบดลงในหม้อ
3. หลังจากผสมอย่างทั่วถึงห้านาทีแล้วจะมีการเติมน้ำ หลังจากเอาโฟมและชั้นไขมันด้านบนออกแล้วน้ำซุปจะถูกทิ้งไว้ใต้ฝาเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
4. เนื้อพร้อมแล้วจริง ๆ - เทแครอทสามแครอทหั่นตามอำเภอใจ (แนะนำเป็นวงกลม)
5. ห้านาทีต่อมาเทพริกหวานสองแถบลงในหม้อ
6. หลังจากผ่านไปหนึ่งในสี่ของชั่วโมง มันฝรั่งหกก้อนก็ถูกโยนลงไป คุณยังสามารถเพิ่มชิ้นมะเขือยาว แม้หลังจากช่วงเวลาเดียวกัน - เกลือกับเครื่องเทศ เกือบจะในทันทีมีการเพิ่มมะเขือเทศสับสองลูกและหม้อน้ำถูกทิ้งไว้บนกองไฟจนกว่าเนื้อหาจะพร้อม

มันจะดีกว่าที่จะเข้าไปยุ่งในขั้นตอนสุดท้ายด้วยไม้ที่ผสมถ่าน - ซุปจะมีกลิ่นควันจากมัน และแน่นอนว่าคุณต้องเสิร์ฟพร้อมกับผักใบเขียวสับหยาบ

หูในทางที่เดินขบวน

ซุปปลาในธรรมชาติดีกว่าในสภาพอพาร์ตเมนต์มาก หม้อเหล็กหล่อพร้อมฝาเหล็กหล่อเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมการ ไฟควรอยู่ในสถานะที่มีแสงสว่างเพียงพอแล้ว น้ำถูกนำไปต้มในหม้อ ใส่มันฝรั่งลงไปก่อน ห้าอย่างและลูกเดือย - ช้อนสองสามช้อน (ตามภาชนะสามลิตร) เกือบจะในทันทีที่มีการลงทุนปลา (จับได้ด้วยตัวเองและทำความสะอาดประมาณหนึ่งกิโลกรัมมันคุ้มค่าที่จะตัดเฉพาะเมื่อปลามีขนาดใหญ่) ในเวลาเดียวกันจะมีการเพิ่มหัวหอมสับหยาบสองอัน, lavrushka, พริกไทยและเกลือ หูจะปรุงนานถึงสิบนาทีจนกว่าปลาจะสุก ก่อนนำออกจะมีการเทกรีนและก่อนเสิร์ฟหม้อจะถูกปิดด้วยฝา - เพื่อแช่

ที่เสา: สูตรตาตาร์

หลักสูตรที่สองในธรรมชาติมักเป็นที่นิยมมากกว่าหลักสูตรแรก เป็นที่เข้าใจ: สะดวกกว่าที่จะกินของเหลวในสภาพสนาม ดังนั้นสูตรสำหรับหม้อในเรื่องนี้จึงมีความหลากหลายมาก มีอาหารมากมายที่ยืมมาจากอาหารตะวันออกโดยเฉพาะ พวกเร่ร่อนก็ชอบทานอาหารดีๆ เช่นกัน สูตรที่ได้รับความนิยมเป็นพิเศษซึ่งถูกเก็บไว้เป็นเวลาหลายศตวรรษ สืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น ปรับปรุงและดัดแปลง ในขั้นต้นแน่นอนว่าใช้เนื้อแกะ ในความเป็นจริงสมัยใหม่ทั้งหมูและไก่จะทำ ควรหลีกเลี่ยงเฉพาะเนื้อวัว - แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะได้ความนุ่มนวลที่ต้องการจากเสา

ในหม้อไฟแดงน้ำมันหมูหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอด วางเนื้อในนั้นแล้วทอดประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง (โดยหันตามปกติ) จากนั้นเทหลอดแครอทตามด้วยหัวหอมสับละเอียด ห้านาทีต่อมาวางข้าวล้างซึ่งใส่เกลือทันที ทั้งหมดนี้ถูกเทด้วยน้ำซึ่งควรสูงกว่าข้าวสองนิ้วและผสม เมื่อของเหลวเดือด จะทำการผสมครั้งสุดท้าย ฟืนถูกกวาดเพื่อให้เกิดไฟน้อยที่สุด ประมาณสี่สิบนาที เราจะไม่แตะต้องไฟหรือปิลาฟ เมื่อน้ำระเหยเกือบหมดแล้ว เราก็ใส่กลีบกระเทียมและใส่เครื่องเทศ รวมทั้งยี่หร่าด้วย อีก 10 นาที - และคุณสามารถให้อาหารผู้หิวโหยที่ยืนอยู่รอบกองไฟ

ดุมยามะ เบฮิ

ไม่ว่าใครจะคิดอย่างไร แต่แกะในหม้อนั้นอร่อยที่สุด: ที่เสามันส่วนใหญ่สูญเสีย กลิ่นเหม็น. และจานที่นำเสนอนี้จะทำให้ทุกคนพอใจ คุณจะต้องมีไขมันส่วนหาง 200 กรัม: คุณต้องตัดมันแล้ววางไว้ที่ด้านล่างของหม้อไอน้ำ เลเยอร์ถัดไปคุณจะต้องใส่หัวครึ่งกิโลกรัม วางบน 1 กิโลกรัมครึ่ง แถวนี้เกลือโรยด้วยยี่หร่า ตอนนี้วางเนื้อแกะบริสุทธิ์ - และปรุงรสในลักษณะเดียวกัน ด้านบน - หัวหอมอีกชั้นหนึ่ง - มะเขือเทศ (สามชิ้นก็พอ) โรยด้วยพริกแดงอย่างไม่เห็นแก่ตัวตามด้วยแครอทชิ้นใหญ่ ๆ มะตูมวางอยู่บนนั้นผลไม้แต่ละชิ้นถูกตัดเป็นสี่ส่วน อีกครั้งที่ซีร่าและหัวกระเทียมที่ปอกเปลือกทั้งหัวจะติดอยู่ระหว่างชิ้นมะตูม ลูกแกะที่เตรียมไว้ในหม้อวางบนกองไฟที่แรงภายใต้ฝาปิดที่ดึงให้แน่น มันเริ่มส่งเสียงฟู่ - ถ่านถูกกวาดและหม้อไอน้ำถูกไฟไหม้เป็นเวลาครึ่งถึงสองชั่วโมง หอมกรุ่น!

นกยาก

โดยธรรมชาติแล้ว คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีสูตรการทำไก่ในหม้อบนกองไฟ ถึงกระนั้น ไก่ก็มีราคาถูก ค่อนข้างเป็นอาหาร และเป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คน สูตรต่อไปที่ดี

ซากถูกตัดเป็นส่วน ๆ ล้างแห้งและถูเบา ๆ ด้วยเกลือ น้ำมันถูกทำให้ร้อนในหม้อน้ำซึ่งแครอทและหัวหอมสับละเอียดก่อน หลังจากที่ไก่ถูกวางและนำไปเป็นสีน้ำตาลทองเท่านั้น จากนั้นเทครีมเปรี้ยวสองช้อนโต๊ะวางมันฝรั่ง (ประมาณหนึ่งกิโลกรัม) แล้วเทน้ำ - เพื่อให้ครอบคลุมเฉพาะหัวเท่านั้น หลังจากเดือดแล้วจะมีการแนะนำเกลือลอเรลพริกไทยและเครื่องปรุงรส ไม่นานก่อนสิ้นสุดกระบวนการจะมีการใส่กระเทียมและสมุนไพรที่บดแล้ว ยืนกรานห้านาที - และขอไปที่โต๊ะ! คุณจะไม่ลองทำที่บ้านอย่างแน่นอน

มันฝรั่งทอด

หัวอบในกองไฟจะเบื่อหน่ายกับทุกคนเล็กน้อย เราขอเสนอวิธีการปรุงมันฝรั่งในหม้อบนกองไฟ และในลักษณะที่มันจะกลายเป็นจานกลางบนโต๊ะ จำเป็นต้องหั่นมันฝรั่งให้ใหญ่ขึ้น - ครึ่งหนึ่งในกรณีที่รุนแรง แบ่งเป็นสามส่วน ขอแนะนำให้ทำให้ชิ้นแห้งเล็กน้อย ในหม้อน้ำน้ำมันถูกทำให้ร้อนจนมีหมอกควัน - และเทชิ้นงาน คุณต้องผสมทันทีและเข้มข้นเพื่อให้แต่ละชิ้นอยู่ในน้ำมัน มันฝรั่งทอดแบบดั้งเดิม เมื่อมีการสร้างเปลือกที่คุ้นเคยหัวหอมสับจะถูกเทลงในหม้อ ทันทีที่โปร่งใสจะมีการเพิ่มส่วนผสมของกระเทียมผักชีฝรั่งกับผักชีฝรั่งและหัวหอม ผสมห้านาที - และคุณมีเครื่องเคียงแสนอร่อย ดังนั้นสูตรหม้อต้มสามารถโปรดต่อมรับรสของคุณด้วยอาหารที่ไม่คาดคิด!

Dolma จากใบองุ่นสดคือม้วนกะหล่ำปลีเฉพาะเนื้อสับเท่านั้นที่ไม่ได้ห่อด้วยใบกะหล่ำปลี แต่ในใบองุ่นสด ด้วยเหตุนี้ dolma จึงอ่อนโยนกว่ากะหล่ำปลีมาก จานนี้มีรสเปรี้ยวและกลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์ซึ่งแม้แต่แขกที่เชี่ยวชาญที่สุดก็ไม่สามารถต้านทานได้ ในสูตรของเราเราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุง dolma จากใบองุ่นสดในสไตล์อุซเบก

ได้เตรียมมันตุ๋นใส่หมูแล้วจะติดใจและ ของอร่อยและไม่ต้องเสียเวลาและความพยายามในการทำอาหารมากนัก จานนี้เหมาะสำหรับทั้งมื้อกลางวันและมื้อค่ำ ใช่ มันฝรั่งตุ๋นกับหมูเป็นอาหารง่ายๆ ไม่ต้องมีทักษะในการทำอาหารพิเศษ แต่อร่อยมาก อาหารอร่อยซึ่งสามารถปรากฏในอาหารของเราเป็นระยะ

สำหรับการปรุงอาหารเราจะเอาหมูติดมันมาใส่ ผักอร่อย. น้ำซุปที่อร่อยและเข้มข้นพร้อมมันฝรั่งและผักสด อะไรจะดีไปกว่านี้!

เป็นการยากที่จะจำได้ทันทีว่าอุปกรณ์ทำอาหารที่น่าสนใจและพอเพียงมากกว่าหม้อต้ม

หม้อน้ำแบบดั้งเดิมนี้มีลักษณะเฉพาะและเป็นที่จดจำได้เล่นเป็นภารกิจทางวัฒนธรรมที่สำคัญแม้กระทั่งอารยธรรมสำหรับชนเผ่าเร่ร่อนโบราณในเอเชียกลางและ Great Steppe

รูปร่างครึ่งวงกลมที่สะดวกของหม้อ การพกพา ความสามารถในการปรุงอาหารใดๆ มีส่วนทำให้ความจริงที่ว่ามัน "รักษา" ในรูปแบบที่แทบไม่เปลี่ยนแปลงมาจนถึงทุกวันนี้ ตอนนี้ไม่เพียง แต่ตัวแทนของชาวเอเชียกลางเท่านั้นที่เตรียมอาหารทุกประเภทในหม้อ หม้อน้ำที่บ้านได้กลายเป็นภาชนะประจำวันสำหรับเพื่อนร่วมชาติของเราหลายคน

ที่บ้านหม้อเหมือนเตาอั้งโล่ถือเป็น "เจ้านาย" ที่แท้จริงของห้องครัว การทำอาหารสำหรับอุซเบกและผู้คนในภูมิภาคนั้นเป็นสิ่งที่คิดไม่ถึงหากไม่มี

ทำไมหม้อน้ำถึงดี?

หม้อน้ำสมัยใหม่มีรูปร่างน้ำหนักขนาดวัสดุในการผลิตแตกต่างกัน "ถูกต้อง" ที่สุดของพวกเขามีรูปร่างของซีกโลกที่ทำจากเหล็กหล่อ ข้อเสียเพียงอย่างเดียว: ไม่สามารถใช้กับแก๊สและใช้กับเตาไฟฟ้าได้

หม้อน้ำถูกออกแบบมาสำหรับไฟแบบเปิดเตา เหมาะสำหรับสวน กระท่อม ปิกนิก รุ่นที่เบากว่าที่ทำจากโลหะผสมที่มีก้นแบนเหมาะสำหรับอพาร์ทเมนท์, เตา ในขณะเดียวกัน ความสะดวกจะไม่มีความแตกต่างกันเมื่อเทียบกับตัวอย่างเหล็กหล่อ หม้ออะลูมิเนียมแบบหนาที่มีผนังเกือบขนานกันก็ใช้ได้ดีเช่นกัน นอกจากนี้ยังมีความเฉื่อยทางความร้อนน้อยกว่าซึ่งจะดีกว่าเมื่อใช้เตาไฟฟ้า

ปริมาณของหม้ออาจแตกต่างกันอย่างมาก

ในยี่สิบลิตรมันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะปรุงอาหารบน หมวดปืนยาวติดเครื่องยนต์. แปดลิตรก็เพียงพอสำหรับ ครอบครัวใหญ่: pilaf กับมันจะกลายเป็นปรุงสำหรับห้าถึงเจ็ดคน

จากมุมมองของเทคโนโลยี หม้อน้ำเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปรุงอาหารอาหารเอเชียกลาง มันจะไม่เป็นการพูดเกินจริงมากนักที่จะบอกว่าคุณสมบัติหลักของอาหารอุซเบกแบบเดียวกันนั้นเกิดขึ้นได้ด้วย คุณสมบัติพิเศษหม้อน้ำ

คุณสมบัติของการทำอาหารในหม้อ

ตามกฎแล้วเนื้อสัตว์และไม่เพียง แต่เตรียมอาหารในหม้อบนไขมันของแกะตัวผู้ที่มีไขมัน

ไขมันหางอ้วนที่หั่นเป็นก้อนละลายที่ด้านล่างของหม้อด้วยไฟแรงจนกลายเป็นเสียงแตกสีทอง จากนั้นนำออก ทิ้ง หรือใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ ขั้นตอนนี้จำเป็นในการเตรียมอาหารส่วนใหญ่สำหรับหม้อ

ขั้นตอนต่อไปคือการย่างเนื้อ (เนื้อวัว, เนื้อแกะ, หมูน้อย) สิ่งที่สำคัญที่สุดในการทำงานกับเนื้อสัตว์คือการทอดให้เหมาะสม "ปิดผนึก" - ในคำแสลงของการทำอาหารนั่นคือให้เปลือก ในการทำเช่นนี้เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ต้มมากเกินไปในขณะเดียวกันก็ไม่ควรวางมากเกินไปในเวลาเดียวกัน ในกรณีนี้หม้อจะต้องอุ่นเพียงพอเมื่อถึงเวลาวางไม่เช่นนั้นเนื้อก็จะเริ่มเคี่ยว

หม้อรูปทรงครึ่งวงกลมช่วยให้คุณทอดได้ไม่เพียงแค่ด้านเดียว เช่นเดียวกับในกระทะ แต่ทุกด้าน

ต่อไปคันธนูวางอยู่ในหม้อและความสนุกเริ่มต้นขึ้น! หลังจากปิดฝาหม้อต้มน้ำหัวหอมก็จะเริ่มปล่อยน้ำอย่างรวดเร็ว เมื่ออยู่ที่ก้นร้อน น้ำผลไม้จะระเหยทันที ไอร้อนจะไม่สามารถออกจากหม้อได้เพราะฝาจะเริ่มไหลเวียนภายในอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ เอฟเฟกต์นี้ทำให้การทำอาหารในหม้อต้มน้ำไม่เหมือนใคร!

เนื้อสัตว์ที่ผัดจนเป็นเปลือกในหม้อขนาดใหญ่หรือผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่เตรียมไว้ จะถูกเคี่ยวในน้ำผลไม้ของหัวหอมและส่วนผสมอื่นๆ ในส่วนบนของหม้อต้ม สิ่งที่คุณใส่จะถูกนึ่ง มีตัวเลือกมากมายสำหรับอาหารแบบผสมในอาหารอุซเบก ผักผลไม้ข้าวส่วนใหญ่มักใส่ในเนื้อสัตว์ด้วยหัวหอมเป็นชั้น ตามหลักการของการนึ่ง คุณสามารถปรุงอาหาร pilaf, basma, dimlyama และอาหารอื่น ๆ ที่เป็นที่รู้จักกันดีของอาหารเอเชียกลางและคอเคเซียนในหม้อ

ในรายละเอียดที่ดีและมีศิลปะ คุณลักษณะทั้งหมดของการใช้หม้อน้ำมีอยู่ในหนังสือที่รู้จักกันดีของ Stalik Khankishiyev "Kazan, บาร์บีคิวและความสุขอื่น ๆ ของผู้ชาย"

นอกจากเรื่องราวที่สดใสและน่าจดจำจากชีวิตแล้ว ยังมีสูตรอาหารคลาสสิกและของผู้เขียนในหม้อ หนังสือเล่มนี้ควรอยู่บนหิ้งของทุกคนที่ไม่สนใจครัวและอาหาร

สูตรยอดนิยม: ทำอาหารในหม้อ

เมื่อคิดว่าจะปรุงอะไรในหม้อ ให้เริ่มจากของง่ายๆ เช่น มันฝรั่งจะดีกว่า

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• ไขมันหางไขมันหนึ่งในสี่กิโลกรัม
• หัวหอมครึ่งกิโลกรัม
• ไก่รมควัน 200 กรัม แฮมหรือแฮม
• ผักใบเขียวสด
• เกลือเครื่องเทศ

เทคนิคการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องละลายไขมันหาง ถ้าเขาไม่ชอบหรือไม่มีอยู่จริงก็เพียงพอที่จะเทน้ำมันพืชลงในหม้อ
2. ผ่าครึ่งมันฝรั่งแล้วส่งชิ้นเล็กไปทอดให้ทั่ว ผัดจนเป็นสีเหลืองทอง พักไว้ โรยด้วยเกลือ
3. หลังจากที่น้ำมัน (ไขมัน) เย็นตัวลงเล็กน้อยแล้ว ให้วางหัวหอมสับครึ่งวง แฮมหรืออื่นๆ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ.
4. จัดมันฝรั่งทอดลงบนเนื้อ ปรุงรสด้วยซีร่า หั่นพริกหยวกเป็นชิ้นด้านบน ปิดท้ายด้วยสมุนไพรเพื่อเพิ่มรสชาติ ปิดฝาให้สนิท
5. ปรุงอาหารด้วยความร้อนปานกลางเป็นเวลาหลายนาทีจนเสียงน่ารับประทานปรากฏขึ้น ปริมาณเท่ากัน - จนสุกเต็มที่ด้วยไฟอ่อน

มันฝรั่งที่ปรุงด้วยวิธีง่ายๆ กับส่วนผสมอื่นๆ จะทำให้คุณลืมการมีอยู่ของเฟรนช์ฟรายส์ในร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดทุกประเภทมาเป็นเวลานาน จานนี้จะออกมาดียิ่งขึ้นถ้าคุณปรุงในหม้อบนกองไฟ

อาหารอุซเบกอุดมไปด้วยสูตรอาหารที่เรียบง่ายและ "อร่อย" ในหม้อน้ำ คุณสามารถปรุงอาหารด้วยความสำเร็จเท่าๆ กัน จานเนื้อ, ผัก, จานจากธัญพืช, ปลา, อาหารทะเล.

แน่นอน, อาหารที่ดีที่สุดได้มาจากเนื้อสัตว์และเครื่องใน เช่น ตับ ไข่แกะ หัวใจ ไต และเคบับชนิดใดที่ได้รับในหม้อ!

เคบับในหม้อ: สูตรคลาสสิก

Kebab แปลจากภาษาเตอร์กง่ายๆ - shish kebab นั่นคือในการทำอย่างถูกต้องต้องหมักเนื้อก่อน

การมีหม้อต้มช่วยให้คุณสามารถปรุงเคบับ (เคบับ) ได้แม้ในฤดูหนาวเมื่อหิมะปกคลุมนอกหน้าต่างและตัวเลขบนเทอร์โมมิเตอร์ปฏิเสธแนวคิดนี้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อหนึ่งกิโลกรัมแม้แต่หมู
• หลอดไฟขนาดใหญ่หลายหลอด
• น้ำแร่กับก๊าซ
• เกลือ, เครื่องเทศ (ซีร่า, กระเทียมแห้ง, โป๊ยกั๊ก)

เทคนิคการทำอาหาร:

1. เนื้อจะต้องล้างทำความสะอาดฟิล์มหั่นตามเส้นใยเป็นก้อนเรียบร้อยโดยด้านข้าง 3 ซม.
2. สับหัวหอมเป็นวง ใส่ในชาม เกลือ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ถัดไปจะต้องผสมให้ละเอียดระหว่างทางนวดด้วยมือจนน้ำเริ่มไหล
3. ใส่เนื้อลงบนหัวหอม คลุกเคล้าให้เข้ากัน น้ำแร่เพื่อเร่งการดอง
4. ปิดด้วยจานที่กดอย่างดีหมักไว้ประมาณห้าชั่วโมง
5. ลอกเนื้อหมักออกจากหัวหอมพักไว้บนจานเสริมเพื่อระบายน้ำหมักทั้งหมด
6. ทอดเนื้อในหม้อที่อุ่นไว้โดยไม่มีน้ำมันและไขมัน ความร้อนของหม้อต้มควรเป็นแบบที่เนื้อ "เกาะ" กับผนัง
7. วางชิ้นเนื้อบนผนังด้วยด้านที่ไม่มันเยิ้มไม่เช่นนั้นจะหลุดออกมาอย่างรวดเร็ว วางชิ้นที่อ้วนที่สุดไว้ที่ด้านล่างของหม้อไอน้ำ
8. เมื่อวางเนื้อทั้งหมดแล้วคุณต้องปิดฝาอย่างระมัดระวังใส่ภาระบางอย่างลงไป เวลาทำอาหาร - ประมาณครึ่งชั่วโมงด้วยความร้อนต่ำ
9. เนื้อในหม้อไม่ช้าก็เร็วเมื่อทอดแล้วจะลอกออกจากผนัง จากนั้นมันจะปรุงในน้ำผลไม้ ไม่กี่นาทีสุดท้ายคุณต้องลดไฟ
10. คุณสามารถดูแลการเสิร์ฟล่วงหน้า: สับหัวหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งอย่างประณีต ชิ้นงานสำเร็จรูปโอนเคบับไปที่ จานวันหยุด, เทไขมันจากหม้อ โรยด้วยสมุนไพร หัวหอม
11. เป็นธรรมเนียมที่จะกินเคบับร้อนๆ เสิร์ฟพร้อมสลัดผักสด มะนาว ซอสต่างๆ

อาหารจานแรกในหม้อขนาดใหญ่ไม่แพ้กันซึ่งค่อนข้างเป็นที่นิยมในเอเชียกลางรวมถึงชูร์ปาซึ่งเป็นที่รักของใครหลายคน

ชูรปาตัวจริง

จานที่ยอดเยี่ยมนี้สามารถเป็นได้ทั้ง "ที่หนึ่ง" และ "ที่สอง" ในเวลาเดียวกัน เป็นส่วนหนึ่งของการทำอาหารสามจานอันศักดิ์สิทธิ์ของอุซเบก Shurpa, pilaf และบาร์บีคิว - อาหารเหล่านี้มีให้บริการในทุกงานเฉลิมฉลองและพิธีกรรม การปรากฏตัวของพวกเขาบนโต๊ะเป็นสัญลักษณ์ของความเจริญรุ่งเรือง ชีวิตที่ดี,ความมั่นใจในอนาคต.

จาน "มา" ใน เอเชียกลางพร้อมกับพยุหะของผู้พิชิตเตอร์ก แต่กลายเป็นของพวกเขาอย่างรวดเร็ว เป็นการยากที่จะค้นหาข้อดีทั้งหมดของอาหารท้องถิ่นที่ดีกว่าชูปา

ส่วนผสมที่จำเป็น

สำหรับ shurpa คุณจะต้องมีเนื้อสัตว์เป็นจำนวนมากเนื่องจากเป็นจานเนื้อที่ตรงไปตรงมา จะทำอะไรก็ได้: เนื้อวัว สัตว์ปีก เนื้อแกะ ตามเนื้อผ้า เป็นเรื่องปกติที่จะใช้เนื้อสองประเภท: ซี่โครงแกะ สนับมือ กระดูกสะโพกเพื่อให้ได้น้ำซุปเนื้อ เนื้อแกะหรือเนื้อไก่ที่เข้มข้นและเข้มข้นเพื่อความอิ่มเอมยิ่งขึ้น

ลักษณะของอาหารจานนี้คือการใช้หัวหอมสองประเภท: น้ำตาสีเหลืองตามปกติเช่นเดียวกับสีขาวหรือสีม่วงอ่อน

ความสนใจอย่างมากในระหว่างการเตรียมชูปานั้นจ่ายให้กับคุณภาพของน้ำ: ควรใช้น้ำที่บริสุทธิ์ที่สุดที่คุณสามารถหาได้

ดังนั้นสำหรับ shurpa คุณต้องการ:

• เนื้อติดกระดูก 1 กิโลกรัม เนื้อซี่โครงหรือเนื้อไก่ครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอม 1 กิโลกรัม: สีเหลืองหรือสีแดงสามในสี่, ผักกาดขาวหรือต้นหอมหนึ่งในสี่ในสี่;
• ไขมันแกะ 200 กรัม
• แครอทเล็กน้อย
• พริกหวานสองสามอัน
• มะเขือเทศสองสามลูก
• มันฝรั่งครึ่งกิโลกรัมคุณสามารถเปลี่ยนหัวผักกาดได้ครึ่งหนึ่ง
• คู่ของฝัก พริกขี้หนู;
• ผักใบเขียว - ผักชี, เผ็ด (สำหรับอุซเบก - จัมบูล), โหระพาเขียว (ไรคอน), ผักชีฝรั่ง;
• zira เครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

เทคนิคการทำอาหาร

1. ทำอาหารเนื้อ. ต้องเติมหม้อ น้ำเย็น, ใส่เนื้อลงไป ตั้งไฟ หลังจากเดือดลดความร้อนเล็กน้อยเกลือ จำเป็นต้องทำเกลือในระยะแรกเพื่อการแยกและเก็บโฟมอย่างรวดเร็ว น้ำซุปที่สวยงามและใสเป็นสิ่งสำคัญ
2. หลังจากนำโฟมออกแล้วให้จัดวางหัวหอมที่แหลมคมทั้งหมดในรูปแบบของวงแหวนหรือครึ่งวง ต้มประมาณครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน
3. ใส่เบคอนสับละเอียด แครอทหยาบ ฝักพริกไทยร้อน โรยผงยี่หร่าและเครื่องเทศอื่นๆ ต้มประมาณหนึ่งชั่วโมง
4. ถึงเวลาสำหรับการปลูกราก: มันฝรั่งสามารถวางได้ทั้งหัวผักกาดสามารถแบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. หลังจาก 5-10 นาทีใส่มะเขือเทศหั่นเป็นสี่ส่วนในหม้อ ตัดพริกหวานเป็นวง ตัดโหระพาเผ็ดใส่หม้อพร้อมกับพริกไทย
6. เริ่มจากช่วงเวลานี้ สิ่งสำคัญคือต้องเทชูปาด้วยลำธารเล็กๆ เป็นระยะโดยใช้ทัพพี วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้น้ำซุปเดือดมากเกินไป ระหว่างทางจะเต็มไปด้วยฟองสบู่ อากาศบริสุทธิ์. ดังนั้นเนื้อจะนุ่มยิ่งขึ้นไปอีก
7. ในตอนท้ายต้องไม่ลืมชูปาใส่เกลือ แก้ไขความสมดุลของรสชาติ: ใส่น้ำตาลถ้าน้ำซุปมีรสเปรี้ยว ส่วนผสมสุดท้ายจะถูกสับละเอียด หอมหัวใหญ่เนื้อนุ่ม

การให้บริการ shurpa เป็น "เพลง" ที่แยกจากกัน ชิ้นเนื้อพร้อมกับมันฝรั่งหัวผักกาดวางในจานขนาดใหญ่แยกต่างหาก มันจะเป็นชูปาครั้งที่สอง น้ำซุปเทลงในชามลึกตกแต่งด้วยชิ้นของพริกหวาน, แครอท, โรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด, ผักชี เสิร์ฟพร้อมตอร์ติญ่าสด

โดยปกติแล้ว Shurpa จะรับประทานทันทีในขณะที่มันร้อนที่สุด น้ำซุปจากชามเมาโดยไม่ต้องใช้ช้อนผักชิ้นหนึ่งตักเค้กออกมา เนื้อสัตว์และมันฝรั่งเค็มอีกครั้ง เสิร์ฟทันทีหลังน้ำซุป