Smetannik พายสูตรง่ายๆแบบคลาสสิกพร้อมรูปถ่ายที่บ้าน เค้กซาวครีมโฮมเมดแสนอร่อย

พาย Smetannik เป็นที่นิยมอย่างมากกับแม่บ้านสมัยใหม่ จานนี้แสดงโดยอาหารประจำชาติตาตาร์

หากคุณย้อนกลับไปในประวัติศาสตร์ทุกคนจะจำได้ว่าก่อนหน้านี้คุณสามารถลองพายครีมเปรี้ยวได้เฉพาะในสถานประกอบการพิเศษที่เชี่ยวชาญในการเตรียมอาหารตาตาร์เท่านั้น

หลายคนชอบรสชาตินี้มากจนผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารเริ่มสงสัยว่าครีมเปรี้ยวมีสูตรแบบใดที่มีรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจเป็นพิเศษ

ในบทความนี้ ฉันตัดสินใจนำเสนอสูตรอาหารที่ไม่ธรรมดาที่จะให้คุณอบเองที่บ้านได้ หากคุณสนใจคำถามนี้ บทความจะมีประโยชน์มาก

สูตรครีมทาตาร์จะช่วยให้คุณอบขนมอบเบา ๆ ที่ละเอียดอ่อนพร้อมฐานชื้นซึ่งเตรียมทั้งโซดาและไม่มีไข่

สูตรจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสถานการณ์เพราะสามารถนำเสนอครีมเปรี้ยวเป็นพายหรืออาจจะเหมือนเค้ก

ข้อได้เปรียบหลักของมันคือง่ายต่อการเตรียมแป้งและแม่บ้านส่วนใหญ่จึงจัดการอย่างชำนาญ

เลือกสูตรที่คุณชอบที่สุดเพื่อเอาใจครอบครัวด้วยขนมอบแสนอร่อย ด้านล่างนี้เป็นการปรุงอาหารแบบคลาสสิกที่จะกระจายตารางปกติ

ครีมทาตาร์คลาสสิก

สำหรับการทดสอบคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้: 400 กรัม แป้ง; ตาม st.l. สล. น้ำมันและน้ำตาล ทราย; ไก่ 1 ตัว ลูกอัณฑะ; นม 200 มล. 2 ช้อนโต๊ะ แรสต์ น้ำมัน; 1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง ครึ่งช้อนชา โซดาและ 1 ช้อนชา เกลือ. ในการทำไส้สำหรับพายนั้นคุ้มค่าที่จะทำ: 500 มล. ครีม 15%; 4 สิ่ง. ไก่. ลูกอัณฑะ; 6 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล. ทราย.

ดูรูปถ่ายว่าคุณจะได้ขนมอบอะไรถ้าคุณเริ่มทำพายนี้ที่บ้าน สูตรคลาสสิกทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายแสดงไว้ด้านล่าง

เราจะเตรียมดังนี้:

1. ฉันหว่านแป้งผ่านตะแกรงทำซ้ำสองสามครั้ง ฉันแนะนำให้คุณอย่าละเลยรายการนี้ดังนั้นส่วนผสมจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจน ฉันใส่เกลือและน้ำตาลลงไป ทรายโซดา (ต้องดับด้วยน้ำส้มสายชู) ยีสต์เล็กน้อย ผสมกันได้ดี ฉันเทลง เนยละลายและนมร้อน แต่อย่าต้ม
2. ตีไข่ ปรุงแป้ง ต้องแน่นๆ ไม่ติดมือ ฉันม้วนเป็นลูกบอลห่อด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงโดยเฉพาะอย่างยิ่งในที่อบอุ่นเพื่อไม่ให้อยู่ใต้ร่าง
3. สำหรับการเติมฉันตีไก่ ไข่, น้ำตาลในเครื่องปั่นและครีมเปรี้ยวเพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกันในองค์ประกอบ ฉันใช้รูปแบบที่ฉันจะอบครีมเปรี้ยวฉันทาต่อไป น้ำมัน. แผ่แป้งออกบนโต๊ะโรยด้วยแป้งอย่างไม่เห็นแก่ตัว ชั้นควรบางและควรเป็นทรงกลม

กรอกแบบฟอร์มโดยปล่อยให้ขอบห้อยอยู่ ฉันเทบรรจุ ฉันยึดปลายแป้งจากด้านบนดูรูปว่าจะเกิดอะไรขึ้นในตอนท้าย ฉันส่งไปอบที่ 200 กรัม ในเตาอบเป็นเวลา 45 นาที

เมื่อเวลาหมด ครีมเปรี้ยวคลาสสิกก็พร้อม กิน พายคลาสสิคจะเย็นหรืออุ่นก็ได้

คุณสามารถตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งก่อนเสิร์ฟให้ครอบครัวที่โต๊ะ ฉันตัดสินใจทิ้งประเด็นนี้ไว้เป็นดุลยพินิจส่วนตัวของคุณ

พายครีมเปรี้ยวแบบดั้งเดิม

อีกสูตรง่ายๆ ที่มีรสชาติเหมือนครีมเปรี้ยวคลาสสิก

คุณต้องทำการทดสอบ: ศิลปะ ครีมเปรี้ยว; 1.5 เซนต์ แป้ง; 3 ชิ้น ไก่. ไข่; ครึ่งช้อนชา โซดาและวานิลลา
ครีมจะต้อง: 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยวและ 250 กรัม ซาฮาร่า

เราจะเตรียมดังนี้:

1. ฉันผสมน้ำตาลกับไข่ ฉันใช้เครื่องปั่น ฉันเพิ่มครีม, แป้ง, วานิลลิน, โซดาลงในส่วนผสม ฉันผสมแป้ง ฉันแนะนำให้คุณร่อนแป้งล่วงหน้าสองสามครั้งผ่านตะแกรง
2. ฉันอบในรูปแบบของแป้งที่ 200 กรัม ฉันตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งไม้คุณต้องแห้ง
3. ปล่อยให้เค้กเย็นลงแล้วหั่นเป็น 2 ชิ้น
4. ฉันผสมส่วนผสมสำหรับครีมแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม ฉันทาเค้กด้วยมันและเสิร์ฟมันง่าย ๆ แต่ ครีมเปรี้ยวอร่อยไปที่โต๊ะ

Smetannik แสนอร่อยในหม้อหุงช้า

หากห้องครัวของคุณมีอุปกรณ์ทำอาหารหลายคนมหัศจรรย์ ฉันแนะนำให้คุณอ่านสูตรง่ายๆ ด้านล่างพร้อมรูปถ่ายและปรุงพายครีมเปรี้ยว

การอบขนมในนั้นไม่ใช่เรื่องยากและรสชาติของมันจะไม่น่าพอใจไปกว่าการอบในเตาอบ

ปรุงตามคำแนะนำเพื่อให้แน่ใจว่าทำขนมอร่อย ๆ ได้ง่ายด้วยอุปกรณ์ทำครัวที่ทันสมัยใหม่นี้

ส่วนผสมในการอบ: นม 200 มล.; ครีมเปรี้ยว 500 มล. 8 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า; 3 ช้อนโต๊ะ แรสต์ น้ำมัน (2 สำหรับแป้ง 1 สำหรับการหล่อลื่นแบบฟอร์ม); 5 ชิ้น ไก่. ไข่; 1 ช้อนชา เกลือและยีสต์แห้ง 300 กรัม แป้ง.

เราจะเตรียมดังนี้:

1. ฉันอุ่นนมและเพิ่มแรสต์ที่นั่น เนย เกลือ และน้ำตาล แป้ง ยีสต์ ฉันตีไข่สองสามฟองแล้วใส่ลงไปด้วย ฉันกำลังทำแป้ง ฉันทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงในที่อบอุ่นเพื่อไม่ให้ร่าง
2. ฉันปั่นไก่ที่เหลือ ไข่ใส่น้ำตาลครีมเปรี้ยวผสม
3. ฉันม้วนแป้งเป็นวงกลมแล้วใส่ลงในชามของอุปกรณ์ ด้านบนด้วยการบรรจุ ฉันตั้ง "การอบ" เป็นเวลา 45 นาที
4. เมื่อสัญญาณดังคุณต้องได้รับขนมตาตาร์ ตัดพายเป็นชิ้นสามเหลี่ยม

สามารถเสิร์ฟพร้อมชา หากต้องการคุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยสิ่งที่น่าสนใจ แต่สูตรไม่ได้ระบุจุดนี้อย่างแน่นอน

อย่างที่คุณเห็นทุกอย่างง่ายมากและขนมอบจะออกมาฉ่ำและอร่อยมาก ด้วยหม้อหุงช้า คุณสามารถประหยัดเวลาและทำให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้น

ครีมเปรี้ยวสี่ชั้น

ใส่ถั่ว เมล็ดงาดำ และลูกเกดลงในเค้ก สารเติมแต่งดังกล่าวชดเชยความเรียบง่ายของเค้กอย่างชำนาญ มันจะดีกว่าที่อาหารเสริมเป็นธรรมชาติ

ทดลองจัดองค์ประกอบเองโดยขึ้นอยู่กับความชอบและรสนิยมของคุณ ด้วยเหตุนี้เค้กครีมจึงดูเคร่งขรึมอย่างแท้จริง

แป้งจะต้องใช้ชุดส่วนประกอบต่อไปนี้: 4 ชิ้น ไก่. ไข่; 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลและแป้ง ลูกเกดและถั่วหนึ่งกำมือ 400 กรัม ครีมเปรี้ยว; 2 ช้อนโต๊ะ. โกโก้, มาคา, แรสต์. น้ำมันผงฟู
สำหรับครีมคุณต้องใช้: น้ำตาล แป้งและ 80 กรัม ครีมเปรี้ยว

เราจะเตรียมดังนี้:

1. ตีไข่และน้ำตาลเพื่อให้ได้ส่วนผสมที่มีความหนืด เพิ่มครีมและเนยที่นั่น เป็นการดีที่จะผสมทุกอย่าง ฉันหว่านแป้งผ่านตะแกรงใส่ผงฟู ไม่ควรมีก้อนเนื้อคุณต้องนวดให้ดีเป็นพิเศษ
2. ฉันแบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วน ฉันเพิ่มโกโก้ ถั่วสับ เมล็ดงาดำ และลูกเกดลงไป
3. อบบนกระดาษในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที ที่ 200 กรัม
4. ฉันทำไส้โดยผสมส่วนผสม
5. ฉันเติมชั้นของเค้กด้วยครีม มีความจำเป็นต้องปล่อยให้เค้กยืนจาก 6 ชั่วโมงเป็นหนึ่งวันเพื่อให้ครีมซึมซับได้ดี

Smetannik กับถั่วและเมล็ดงาดำ

สูตรนี้จะได้รับการชื่นชมจากฟันหวานทั้งหมด นี่เป็นอีกวิธีในการเตรียมของหวานและ ขนมอบแสนอร่อยสำหรับชาเพียงอย่างเดียว

ส่วนประกอบ: 250 กรัม ครีมและแป้ง วอลนัทเกี่ยวกับ zhmenya; 6 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า; ไก่ 4 ตัว ไข่แดง; ¼ ช้อนชา โซดา; 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล. ผง; 3 ช้อนโต๊ะ งาดำ; เกล็ดขนมปังสำหรับทำขนมปัง

ทำอาหารดังนี้:

1. ไข่แดง. ไข่จะต้องผสมกับน้ำตาล บดจนขาวแล้วใส่ครีมเปรี้ยว เทแป้งลงในส่วนผสมก่อนอื่นฉันแนะนำให้คุณร่อนผ่านตะแกรงโซดาเมล็ดงาดำและผสมทุกอย่าง ป๊อปปี้ยังต้องเตรียมโดยการซักล่วงหน้า
2. ในเตาอบคุณต้องอบครีมเปรี้ยวที่ 230 กรัม จานอบควรเจิมด้วยน้ำมันคลุมด้วยเกล็ดขนมปังแล้วเทแป้งที่ด้านบน ตกแต่งด้วยถั่ว เปลือกจะต้องอบจนสุก
3. เค้กที่เสร็จแล้วควรตกแต่งด้วยน้ำตาล ผง. คุณสามารถกินจานได้ทันทีที่เย็นลง ฉันต้องยอมรับว่ามันคุ้มค่าที่จะมองหาอะไรที่อร่อยกว่าครีมเปรี้ยวสำหรับชา

Smetannik กับช็อคโกแลตและบลูเบอร์รี่

อย่างสูง พายอร่อยบลูเบอร์รี่ผสมผสานกับขนมอบครีมเปรี้ยวได้อย่างน่าอัศจรรย์ แน่นอน คุณจะไม่เสียใจที่เลือกตัวเลือกนี้เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะ

ส่วนประกอบ: 200 กรัม ครีมเปรี้ยว; 3 ศิลปะ แป้ง; 2 ช้อนชา ผงฟู; 3 ชิ้น ไก่. ไข่; 200 กรัม สล. น้ำมัน; บลูเบอร์รี่ 2 กำมือ; 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล. ผง; การเก็บเกี่ยวถั่ว (สับละเอียดล่วงหน้า); ช็อคโกแลตขมครึ่งหนึ่งในบาร์ 1 แพ็ค รถตู้ น้ำตาล, น้ำตาล ทราย.

เราจะเตรียมครีมเปรี้ยวดังนี้:

1. กู. ฉันผสมไข่กับน้ำตาลวานิลลาและน้ำตาล ทราย. ฉันเอาชนะสีขาว ฉันใส่ครีมเปรี้ยวลงไปแล้วผสม
2. ฉันหว่านแป้งสองสามครั้งผสมกับผงฟูครึ่งซล. เนยละลาย พอน้ำมันเย็นลง ก็ใช้ได้เลย ค่อยๆใส่แป้งลงในแป้ง
3. ฉันสับช็อคโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ ฉันใส่ในส่วนผสมแป้งและเพิ่มบลูเบอร์รี่ รบกวนด้วยนะครับ
4. ฉันเทแป้งลงในแบบฟอร์มที่เลือกไว้ล่วงหน้าปกคลุมด้วยแรสต์ สล. น้ำมัน. ฉันส่งไปอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่ 180 กรัม พายเมื่อพร้อมแล้ว นำออกจากพิมพ์ โรยด้วยแป้งที่เหลือ น้ำมันในแรสต์ โรยด้วยถั่วและน้ำตาล ผง.

แค่นั้นแหละ ของอร่อยพร้อม. แม้แต่เด็ก ๆ ก็จะพอใจกับอาหารจานหวานนี้ นับประสาผู้ใหญ่การกินของหวานสักชิ้นจะทำให้อารมณ์ของพวกเขาดีขึ้นอย่างแน่นอน

ครีมเปรี้ยวมะนาว

พายนี้เตรียมง่ายมาก จะติดใจเมื่อได้ชิม ผลลัพธ์จะไม่ทำให้ใครผิดหวัง ถือว่าดีกว่าครีมเปรี้ยวสำหรับชาหวานหายาก

ส่วนประกอบ: 250 กรัม ครีมเปรี้ยว; 500 กรัม แป้ง; 1.5 เซนต์ ซาฮาร่า; ไก่ 4 ตัว ไข่แดง; 1 พีซี มะนาว; ¼ ช้อนชา โซดา.

เราจะเตรียมครีมเปรี้ยวดังนี้:

1. ไข่แดง. ไข่จะต้องผสมกับน้ำตาล บดจนขาวแล้วใส่ครีมเปรี้ยว เทแป้งลงในส่วนผสม ร่อนผ่านตะแกรง ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง ฉันกำลังทำแป้ง ฉันเติมโซดาและคนอีกครั้ง
2. ฉันส่งมะนาวผ่านเครื่องบดเนื้อคุณสามารถขูดด้วยเครื่องขูดที่ละเอียด ต้องเอากระดูกออก ฉันใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในแป้งเอง
3. ฉันกระจายแป้งในแม่พิมพ์แล้วหล่อลื่นล่วงหน้าด้วย sl น้ำมัน. ฉันส่งครีมไปอบที่ 200 กรัม ในเตาอบจนเสร็จ ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบ ถ้ามันแห้ง คุณก็จะได้ขนมอบ

ครีมเปรี้ยวควรตกแต่งด้วยครีมเปรี้ยวซึ่งยังไม่ได้ใช้ มันจะดีกว่าที่จะกินครีมเย็นกับชาร้อนหวาน

สูตรวิดีโอของฉัน

สเมตันนิค. สูตรครีมเปรี้ยวยอดนิยม

Smetannik - อ่อนโยน เค้กเบาหรือพายที่ทำจากแป้งครีมเปรี้ยวเหมือนแช่ในครีม ในการเตรียมแป้งสำหรับเค้กครีมเปรี้ยว คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวแบบยืนได้ แต่สำหรับครีม ครีมเปรี้ยวควรจะสดที่สุด โดยวิธีการที่ครีมสำหรับครีมเปรี้ยวหวานไม่ได้เป็นเพียงครีมเปรี้ยวหรือแม้กระทั่งช็อคโกแลต
ครีมเปรี้ยวคลาสสิก

ผลิตภัณฑ์สำหรับแป้งครีมเปรี้ยว:
ไข่ - 3 ชิ้น
น้ำตาล - 1 ถ้วย
แป้ง - 1.5 ถ้วย
ครีมเปรี้ยว - 250g
โซดา - ½ช้อนชา
วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

ผลิตภัณฑ์ครีม:
น้ำตาล - 1 ถ้วย
ครีม - 350g. (ใช้ครีมเปรี้ยวสด)

ตีไข่กับน้ำตาลใส่ครีม, แป้ง, วานิลลิน, โซดา, นวดแป้ง จาระบีแบบลึกด้วยน้ำมันใส่แป้งลงไปแล้วอบในเตาอบ ตีครีมเปรี้ยวเย็นกับน้ำตาล ตัดบิสกิตเย็นลงครึ่งหนึ่งแล้วทาด้วยครีม

ชอคโกแลตซาวครีม

ผลิตภัณฑ์สำหรับครีมเปรี้ยวช็อคโกแลต:
น้ำตาล - 250g
ครีมเปรี้ยว - 700g
น้ำ - 250 มล
ช็อคโกแลต - 40g
เจลาติน - 50 กรัม

เจลาตินเทแช่เย็น น้ำเดือดและปล่อยให้บวมเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ใส่น้ำตาลลงในครีมเปรี้ยวแช่เย็นที่อุณหภูมิ 80 ° C หลังจากละลายน้ำตาลเจลาตินบวมจะถูกเติมลงในมวลและผสม มวลที่ได้จะแบ่งออกเป็น 3 ส่วน ช็อกโกแลตขูดจะถูกเพิ่มลงในส่วนหนึ่งและผสมให้เข้ากันจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นชั้นของครีมเปรี้ยวจะถูกเทลงในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้และทำให้เย็นลงจากนั้นชั้นที่สองจะถูกเท - ช็อคโกแลตและทำให้เย็นลง ชั้นสุดท้ายเป็นครีมเปรี้ยว โรยหน้าด้วยครีมเปรี้ยวโรยด้วยช็อกโกแลตขูด ครีมเปรี้ยวเสิร์ฟในครีมเทียม

เค้กครีม "อ่อนนุช"

ผลิตภัณฑ์สำหรับเค้กครีมเปรี้ยว:
แป้ง - 1.5 ถ้วย
เนยใส - 100g
ครีม - 2/3 ถ้วย
น้ำตาล - ½ถ้วย
วอลนัท(พื้น) - ½ ถ้วย
โซดา (ราดด้วยน้ำส้มสายชู) - ½ tsp

บดเนยกับน้ำตาลใส่ครีม, ถั่ว, โซดาผสมกับน้ำส้มสายชู, เพิ่มแป้งและนวดแป้ง แบ่งออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กัน ม้วนเค้กออกแล้วอบในเตาอบไฟปานกลางจนเป็นสีน้ำตาล

เตรียมครีม:

พาย "Smetannik"

ในสูตรคลาสสิกของครีมเปรี้ยวไม่มีมาการีนและลูกเกด แต่ที่นี่มีและรสชาติดีขึ้นจากสิ่งนี้เท่านั้น ฉันชอบแป้งบน kefir หรือครีมเปรี้ยวเพราะคุณไม่จำเป็นต้องยุ่งกับมันเป็นเวลานานและพายครีมเปรี้ยวหรือขนมอบที่หวานและเผ็ดไม่ได้เลวร้ายไปกว่ายีสต์หรือขนมพัฟ

ซาวครีม mannik - เหล่านี้อาจเป็นพายแรกที่เราทุกคนเรียนรู้ที่จะอบ ด้วยการใช้สูตรครีมเปรี้ยวง่ายๆ นี้ คุณสามารถเปลี่ยนเค้กให้เป็นเค้กได้อย่างรวดเร็วโดยตัดเป็นเค้กสองชิ้นแล้วแช่ด้วยคัสตาร์ด คอทเทจชีส หรือ ครีมน้ำมันกับนมข้นจืด ด้านบนของเค้กวันเกิดครีมเปรี้ยวสามารถตกแต่งด้วยอะไรก็ได้: ถั่ว, วิปครีม, เมอแรงค์, ช็อคโกแลตไอซิ่ง ฯลฯ

ส่วนผสมสำหรับสูตรครีมเปรี้ยว:
แป้งสาลี - 2.5 ช้อนโต๊ะ;
ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ;
ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
มาการีน - 0.5 แพ็ค;
ลูกเกด (ไม่มีเมล็ด) - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ;
เกลือ - 1 ช้อนชา;
เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา
วานิลลิน
สูตรครีมเปรี้ยว:

1. เตรียมพายครีมเปรี้ยวตามสูตรนี้ แช่ลูกเกดลงไป น้ำร้อน(จนกว่าจะนุ่ม)

2. ละลายมาการีนดับโซดาในครีมเปรี้ยว

3. ตีไข่กับน้ำตาล

4. เรารวมไข่กับน้ำตาล, เกลือ, วานิลลิน, มาการีน, ครีมเปรี้ยวกับโซดา, แป้ง เราผสมทุกอย่าง

5. จากนั้นใส่ลูกเกดที่ล้างและแห้งลงในพาย "ครีมเปรี้ยว" ในอนาคตแล้วผสมเบา ๆ อีกครั้ง (เพื่อให้ผลเบอร์รี่ยังคงเหมือนเดิม)

6. เทแป้งที่ได้ลงในรูปทรงกลมที่ทาน้ำมันหรือกระทะไว้ล่วงหน้า

7. หลังจากนั้นใส่แม่พิมพ์ด้วยครีมเปรี้ยวในเตาอบที่อุ่นถึง 160-180 ° C แล้วอบประมาณ 30 นาที

8. เราไม่นำครีมเปรี้ยวที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบทันที (เพื่อไม่ให้ละลาย) ทิ้งไว้ 5-7 นาที

ในพายที่มีโซดาอยู่ในองค์ประกอบ ฉันมักจะดับมันด้วยการกวนมันโดยตรงในครีม

บางครั้งฉันเปลี่ยนลูกเกดในสูตรครีมเปรี้ยวด้วยลูกพรุน สับปะรดผลไม้แช่อิ่ม หรือแอปเปิ้ล (ได้แอปเปิ้ลชาร์ล็อตต์); แน่นอนว่านี่ไม่ใช่สำหรับทุกคน แต่มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก
ที่มา: miraculouspovar.com

Smetannik
สำหรับการทดสอบ:
ไข่ - 3 ชิ้น
น้ำตาล - 1 ถ้วย
แป้ง - 1.5 ถ้วย
ครีมเปรี้ยว - 250g
โซดา - 1/2 ช้อนชา
วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส
สำหรับครีม:
น้ำตาล - 1 ถ้วย
ครีม - 350g.

ตีไข่กับน้ำตาลใส่ครีม, แป้ง, วานิลลิน, โซดา, นวดแป้ง จาระบีแบบลึกด้วยน้ำมันใส่แป้งลงไปแล้วอบในเตาอบ

ตีครีมเปรี้ยวเย็นกับน้ำตาล ตัดบิสกิตที่เย็นแล้วลงครึ่งหนึ่งแล้วทาด้วยครีม

สเมตันนิก (II)
สำหรับสูตรคุณจะต้อง:
สำหรับการทดสอบ:
น้ำตาล - 1/2 ถ้วย
โซดา (slaked) - 1/2 ช้อนโต๊ะ ล.
ไข่ - 1 ชิ้น
ครีมเปรี้ยว - 100g
เนย - 75g
แป้ง - 2 ถ้วย
สำหรับครีม:
ครีมเปรี้ยว - 600g
น้ำตาล - 1 ถ้วย
ถั่ว (ปอกเปลือก) - 1 ถ้วย

ผสมส่วนผสมสำหรับครีมให้ละเอียด นวดแป้ง แบ่งเป็น 6 ส่วน แผ่ออกและอบเค้กที่อุณหภูมิ 180C เป็นเวลา 15-20 นาที หลังจากที่เค้กเย็นตัวแล้ว ให้ทาด้วยครีม ใส่ในตู้เย็น

เค้กครีมเปรี้ยว (III)
สำหรับสูตรคุณจะต้อง:
แป้ง - 3 ถ้วย
ครีมเปรี้ยว - 500g
น้ำตาล - 1.5 ถ้วย
โซดา - 1/4 ช้อนชา
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ผสมครีมกับน้ำตาลแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วน ใส่โซดา เกลือ ในส่วนเดียวแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน แป้งนุ่ม. แบ่งออกเป็น 4 ส่วน ม้วนแต่ละส่วนเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าควรมีขนาดเท่ากันหนาประมาณ 2 มม. แล้วอบบนแผ่นที่ทาด้วยน้ำมัน อย่าให้แห้ง

อัดจาระบีเค้กอุ่นสามชิ้นด้วยครีมเปรี้ยวที่เหลืออย่างหนาแล้วทำชิ้นที่สี่ด้วยเศษขนมปังและโรยด้านบน หลังจาก 3-4 ชั่วโมงเมื่อเค้กอิ่มตัวด้วยครีมเปรี้ยวให้ตัดเป็นเพชร

*******************************************************

Smetannik สี่ชั้น
สำหรับสูตรคุณจะต้อง:
แป้ง - 100g
ไข่ - 1 ชิ้น
น้ำตาล - 100g
ครีมเปรี้ยว - 100g
โซดา (slaked) - 1/2 ช้อนชา
ลูกเกด - 100g
ลูกพรุน - 100g
วอลนัท - 100g
โกโก้ - 1 ช้อนชา
สำหรับครีม:
น้ำตาล - 200g
ครีม - 400g.

บดไข่ด้วยน้ำตาลใส่แป้งโซดาผสมและเพิ่มครีมเปรี้ยวผสม นวดแป้งแล้วแบ่งเป็น 4 ส่วน ใส่ลูกเกดส่วนหนึ่ง ตัดเป็นชิ้นที่สอง ถั่วเป็นส่วนที่สาม โกโก้เป็นส่วนที่สี่

วางถาดรองอบด้วยกระดาษทาน้ำมัน เทแป้งลงไป แล้วอบเค้ก 4 ชิ้นสลับกัน อบ 20 นาที

สำหรับครีม ตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาล วางเค้กเลเยอร์ด้วยครีม โรยหน้าด้วยช็อกโกแลตไอซิ่งและแช่เย็น

ครีมเปรี้ยวมะนาว
สำหรับสูตรคุณจะต้อง:
ครีม - 1 ถ้วย
แป้ง - 2 ถ้วย
ไข่ (ไข่แดง) - 4 ชิ้น
มะนาว - 1 ชิ้น
น้ำตาล - 1.5 ถ้วย
โซดา - 0.25 ช้อนชา

ถูไข่แดงกับน้ำตาลหนึ่งแก้วครีมเปรี้ยวใส่แป้ง ขูดมะนาวเอาเมล็ดออกแล้วผสมกับส่วนผสมที่เหลือ ใส่แป้งที่นวดแล้วลงในพิมพ์แล้วอบในเตาอบที่ อุณหภูมิเฉลี่ย.

ตีครีมและน้ำตาลที่เหลือและทาครีมที่อบไว้ด้านบน

*******************************************************

เค้กครีม "หมีในภาคเหนือ"
สำหรับสูตรคุณจะต้อง:
ครีม - 2 ถ้วย
โซดา - 1 ช้อนชา
น้ำตาล - 2 ถ้วย
เนยใส - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
สำหรับครีม:
ครีม - 2 ถ้วย
วอลนัท - 2 ถ้วย
น้ำตาล - 2 ถ้วย
สำหรับเคลือบ:
น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ล.
นม - 6 ช้อนโต๊ะ ล.
ผงโกโก้ - 6 ช้อนชา
เนย - 60g.

ผสมครีมเปรี้ยวกับโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู บดน้ำตาลให้ดีกับเนยละลาย รวมส่วนผสมทั้งสองเข้าด้วยกันและค่อยๆเพิ่มแป้งนวดแป้งให้นุ่ม แบ่งเค้กเป็น 4 ชิ้น และ 2 ชิ้นสามารถผสมกับผงโกโก้สำหรับสี อบเค้กในเตาอบที่ร้อนจัดจนเป็นสีน้ำตาล ทาครีมแล้วปั้นเป็นเค้ก

สำหรับครีม

ผสมครีม ถั่ว และน้ำตาลเข้าด้วยกัน แล้วตีจนน้ำตาลละลายหมด สำหรับ Frosting. จากน้ำตาล นม และโกโก้ ปรุงช็อกโกแลตไอซิ่ง ใส่เนยและบดให้ละเอียดจนได้ความหนาของไอซิ่งที่ต้องการ

โอนเค้กที่เสร็จแล้วไปที่ตะแกรง เทลงบนเคลือบร้อน ปล่อยให้เย็นแล้วค่อยโอนไปยังจาน เสิร์ฟเค้กหลังจากทำอาหาร 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้ชุ่มด้วยครีม

*********************************************************

เค้กครีม "ปราก"
สำหรับสูตรคุณจะต้อง:
ไข่ - 2 ชิ้น
น้ำตาล - 2 ถ้วย
แป้ง - 1.5 ถ้วย
ครีมเปรี้ยว - 300g
นมข้น - 200g
ผงโกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ
โซดา (ราดด้วยน้ำส้มสายชู) - 1 ช้อนชา
น้ำตาลวานิลลา - เพื่อลิ้มรส
สำหรับครีม:
นมข้น - 200g
เนย - 200g
ผงโกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ

บดไข่ด้วยน้ำตาลใส่นมข้นหวานน้ำตาลวานิลลาครีมเปรี้ยวผสมกับโซดา โรยแป้งเป็นส่วนเล็ก ๆ นวดแป้ง เตรียมกระทะทอด ใส่น้ำมัน โรยด้วยแป้ง เทแป้งลงไป ปรับระดับและอบเค้กในเตาอุ่นปานกลางประมาณหนึ่งชั่วโมง

สำหรับครีม เนยที่นิ่มแล้วถูด้วยนมข้นอย่างทั่วถึงเพิ่มผงโกโก้เล็กน้อย

ตัดเค้กเย็นในแนวนอนครึ่งหนึ่ง หล่อลื่นเค้กด้านล่างอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยครีมโรยด้วยถั่วบด วางเค้กชิ้นที่สองไว้ด้านบน ใช้มือบีบเบาๆ เคลือบพื้นผิวและด้านข้างของเค้กด้วยครีมที่เหลือแล้วโรยด้วยถั่วสับหยาบ ประดับด้วยไวเบอร์นัมหรือแครนเบอร์รี่

*********************************************************

เค้กครีม "อ่อนนุช"
สำหรับสูตรคุณจะต้อง:
แป้ง - 1.5 ถ้วย
เนยใส - 100g
ครีม - 2/3 ถ้วย
น้ำตาล - 1/2 ถ้วย
วอลนัท (บด) - 1/2 ถ้วย
โซดา (ราดด้วยน้ำส้มสายชู) - 1/2 ช้อนชา

บดเนยกับน้ำตาลใส่ครีม, ถั่ว, โซดาผสมกับน้ำส้มสายชู, เพิ่มแป้งและนวดแป้ง แบ่งออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กัน ม้วนเค้กออกแล้วอบในเตาอบไฟปานกลางจนเป็นสีน้ำตาล เตรียมครีม:

ตีครีมเปรี้ยว 1 ถ้วยกับน้ำตาลผง 1 ถ้วยใส่เมล็ดวอลนัทบด 1 ถ้วยแล้วผสมให้เข้ากัน หล่อลื่นเค้กและด้านบนของเค้กด้วยครีม แล้วโรยด้วยถั่วบด

*******************************************************

เค้กครีม "รอยยิ้มของนิโกร"
สำหรับสูตรคุณจะต้อง:
น้ำตาล - 1.5 ถ้วย
มาการีน - 150g
ครีมหรือ kefir - 1 ถ้วย
ผงโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ
ไข่ - 2 ชิ้น
แป้ง - 2 ถ้วย

ตีไข่กับน้ำตาลและเพิ่มมาการีนนิ่ม kefir โกโก้ผสมกับโซดาและค่อยๆเพิ่มแป้งคลุกแป้ง เตรียมกระทะทอด เทแป้งลงไป แล้วอบเค้กในเตาอบไฟปานกลาง

ตัดเค้กสำเร็จรูปออกเป็น 2 ส่วน เลเยอร์ด้วยแยมหรือแยม ปิดด้านบนของเค้กด้วยไอซิ่งช็อคโกแลตและตกแต่งด้วยถั่ว

******************************************************

เค้กครีม "Semolina"
สำหรับสูตรคุณจะต้อง:
แป้งเซมะลีเนอร์ - 1 ถ้วย
ครีมเปรี้ยว - 250g
น้ำตาล - 3/4 ถ้วย
ไข่ - 4 ชิ้น
แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
โซดา (ดับด้วยน้ำส้มสายชู) - 1 ช้อนชา

บดไข่ด้วยน้ำตาล, ใส่ครีม, โซดา, แป้ง, semolinaและนวดแป้ง ปล่อยให้มันยืนประมาณครึ่งชั่วโมงจากนั้นเทเนยที่ละลายแล้วลงไปผสม

โอนแป้งลงในกระทะที่ทาด้วยน้ำมันและโรยแป้งแล้วอบในเตาอบร้อนจนนุ่ม ( เค้กสำเร็จรูปห่างจากขอบของแบบฟอร์ม)

จากนั้นตัดเค้กออกเป็นสองชิ้น แช่ด้านล่างด้วยน้ำเชื่อม หล่อลื่นด้วยครีมใด ๆ ที่เสนอข้างต้น จารบีด้านบนของเค้กด้วยครีมและตกแต่งด้วยแยมเบอร์รี่

************************************************************

เค้กครีมเปรี้ยวกับกล้วย
สำหรับสูตรคุณจะต้อง:
น้ำตาลทรายแดง - 2 ถ้วย
ครีม - 1 ถ้วย
เนย - 200g
โซดา - 1 ช้อนชา
ไข่ - 4 ชิ้น
เกลือ - 1/8 ช้อนชา
กล้วย (สุกบด) - 4 ชิ้น
น้ำตาลวานิลลา - 2 ช้อนชา
แป้ง - 4 ถ้วย
วอลนัท (สับ) - 1 ถ้วย
ครีม:
เนย - 100g
น้ำตาลผง - 4 ถ้วย
ครีมเปรี้ยว - 1/4 ถ้วย
น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา

ตีน้ำตาลทรายแดงและ 200 g เนย, เพิ่มไข่ครั้งละหนึ่งฟอง; เขย่าอย่างทั่วถึง ใส่กล้วยบด แป้ง เกลือ เบกกิ้งโซดา กับครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย เพิ่มวานิลลาและถั่วสุดท้าย

เทแป้งลงในพิมพ์เค้กกลม 23 ซม. 2 ใบ นำเข้าอบในเตาอุ่นที่ 180 องศาเซลเซียส จนเค้กไม้จิ้มฟันสุก ประมาณ 30 ถึง 40 นาที สำหรับเค้กกลม 23 ซม.

สำหรับครีม: รวมเนยหรือมาการีน น้ำตาลผง และครีมเปรี้ยว 1/4 ถ้วย (เพิ่มถ้าจำเป็น) เพิ่ม 1 ช้อนชา วานิลลาและตีจนนุ่ม

*******************************************************

เค้กครีมแอปเปิ้ล
สำหรับสูตรคุณจะต้อง:
แป้ง - 1.5 ถ้วย
มายองเนส - 200 มล
ครีมเปรี้ยว - 100g
น้ำตาล - 2 ถ้วย
ไข่ - 3 ชิ้น
โซดา (ดับด้วยน้ำส้มสายชู) - 1 ช้อนชา
แอปเปิ้ล (หวาน) - 5 ชิ้น

บดไข่แดงกับน้ำตาลให้เข้ากันใส่มายองเนสครีมเปรี้ยวโซดาผสมให้เข้ากันแล้วใส่แป้งคลุกแป้ง จาระบีแม่พิมพ์หรือกระทะที่มีน้ำมันและโรยด้วยแป้ง เทแป้งที่เตรียมไว้ลงในพิมพ์แล้วอบในเตาอบด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเกลี่ยแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ บนพื้นผิวของเค้ก เทไข่ขาวด้านบน ตีด้วยน้ำตาล 1 แก้วลงในโฟมที่หนาและแข็งแรง ปรับระดับพื้นผิวและอบในเตาอบเพื่อให้มวลโปรตีนแห้งและเป็นสีน้ำตาล .

******************************************************

เค้กครีม "หินอ่อนสีขาว"
สำหรับสูตรคุณจะต้อง:
น้ำตาล - 1 ถ้วย
ครีม - 1 ถ้วย
โซดา - 1/2 ช้อนชา
เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
แป้ง - ต้องใช้แป้งเท่าไหร่
สำหรับครีมเปรี้ยว:
ครีม - 1.5 ถ้วย
น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
ถั่ว (สับ) - 1 ถ้วย
น้ำตาลวานิลลา - เพื่อลิ้มรส
สำหรับครีมนม:
น้ำตาลผง - 4 ช้อนโต๊ะ
ผงโกโก้ - 4 ช้อนชา
นม - 4 ถ้วย
เนย - 100g.

บดเนยกับน้ำตาล ใส่ครีมเปรี้ยวที่ผสมกับโซดาแล้วผสม ใส่แป้งเบา ๆ นวดแป้งเบา ๆ แบ่งออกเป็นสองส่วน เพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะเป็นหนึ่ง ผงโกโก้หนึ่งช้อน จากแต่ละส่วนของแป้ง อบเค้ก 3 ชิ้นในเตาอบที่ร้อนปานกลาง

เตรียมครีมสองชนิด: สำหรับครีมเปรี้ยว: ตีครีมเปรี้ยวโฮมเมดแบบหนาและไม่มีกรดหนึ่งถ้วยครึ่ง ใส่น้ำตาลเพื่อลิ้มรส และผสมในแก้วของถั่วสับและน้ำตาลวานิลลาเพื่อลิ้มรส;

สำหรับครีมนม: ผสมน้ำตาลผงกับผงโกโก้ เทนม 4 ถ้วยแล้วต้ม คนจนครีมข้น ในครีมที่เย็นลงเล็กน้อยให้ใส่เนย

ปั้นเค้ก สลับเค้กสีเข้มและสีอ่อน และหล่อลื่นเค้กสีเข้มด้วยครีมสีอ่อน และเค้กสีอ่อนกับเค้กสีเข้ม หล่อลื่นด้านบนและด้านข้างของเค้กด้วยครีมทาครีมสีเข้มและสีอ่อนที่มีลายคลื่น "หินอ่อน"

********************************************************

Smetannik "ช็อคโกแลต"
สำหรับสูตรคุณจะต้อง:
น้ำตาล - 250g
ครีมเปรี้ยว - 700g
น้ำ - 250 มล
ช็อคโกแลต - 40g
เจลาติน - 50 กรัม

เจลาตินเทด้วยน้ำต้มเย็นและปล่อยให้บวมเป็นเวลา 1 ชั่วโมง น้ำตาลจะถูกเติมลงในครีมเปรี้ยวแช่เย็นที่อุณหภูมิ 80 องศาเซลเซียสหลังจากละลายน้ำตาลเจลาตินบวมจะถูกเติมลงในมวลและผสม มวลที่ได้จะแบ่งออกเป็น 3 ส่วน ช็อกโกแลตขูดจะถูกเพิ่มลงในส่วนหนึ่งและผสมให้เข้ากันจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

จากนั้นชั้นของครีมเปรี้ยวจะถูกเทลงในรูปแบบที่เตรียมไว้และทำให้เย็นลงจากนั้นชั้นที่สองจะถูกเท - ช็อคโกแลตและทำให้เย็นลง ชั้นสุดท้ายเป็นครีมเปรี้ยว โรยหน้าด้วยครีมเปรี้ยวโรยด้วยช็อกโกแลตขูด ครีมเปรี้ยวเสิร์ฟในครีมเทียม

********************************************************

สูตร - พาย "Smetannik"

ส่วนผสมสูตร

สำหรับการทดสอบ:
แป้ง 250 กรัม
น้ำตาล 50 กรัม
นม 125 มิลลิลิตร
ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา
เนย 50 กรัม
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำมันพืชเพื่อการหล่อลื่น

สำหรับการกรอก:
ครีมเปรี้ยว 600 มิลลิลิตร
ไข่ 4 ฟอง
1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนแป้งข้าวโพด
น้ำตาลวานิลลาเพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียมสูตรพาย "Smetannik"

แป้งโด
จากแป้งร่อน, น้ำตาล, ยีสต์, นมอุ่น, เกลือและเนยละลาย, นวดแป้งให้นุ่ม หลังจากนั้นให้คลุมแป้งด้วยผ้าเช็ดครัวแล้วใส่ลงใน สถานที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

หลังจากนั้นให้รีดแป้งแล้วใส่น้ำมันพืชในรูปแบบจาระบี

การกรอก
แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวแล้วตีด้วยน้ำตาล หลังจากนั้นใส่ครีมลงในมวลไข่แดงค่อยๆใส่น้ำตาลวานิลลาและแป้งข้าวโพด เอาชนะทุกอย่างได้ดีด้วยเครื่องผสม

รวมไข่ขาวกับเกลือและตีจนฟู หลังจากนั้นให้รวมโปรตีนกับมวลครีมไข่แดงและผสมให้เข้ากัน

เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในแม่พิมพ์แป้ง อบเค้กในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 35 นาที หลังจากนั้นนำเค้กออกจากเตาอบ พักให้เย็นแล้วจัดใส่จาน

พาย "Smetannik" พร้อมแล้ว!

สูตรสำหรับ Smetannik Pie จัดทำขึ้นสำหรับคุณโดยเว็บไซต์การทำอาหาร Vkusnoe.info!

*******************************************************

สูตร - เค้ก "Smetannik"

ส่วนผสมสูตร

สำหรับการทดสอบ:
แป้ง 2 ถ้วย
ไข่ 3 ฟอง
น้ำตาล 1 ถ้วย
ครีมเปรี้ยว 300 มิลลิลิตร
โกโก้ 2 ช้อนชา
ผงฟู 2 ช้อนชา

สำหรับครีม:
น้ำตาล 1 ถ้วย
ครีมเปรี้ยว 400 มิลลิลิตร

สำหรับการตกแต่ง:
ดาร์กช็อกโกแลต 200 กรัม

วิธีการเตรียมสูตรเค้ก "Smetannik"

Korzhi
รวมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลและผสม จากนั้นใส่แป้งร่อน ผงฟู และไข่ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนวดแป้งเหนียว

หลังจากนั้นแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน เพิ่มโกโก้ลงในครึ่งหนึ่งของแป้ง ผสมให้เข้ากัน

ใส่แป้งขาวในรูปน้ำมันพืช

อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 7-8 นาที ทำเช่นเดียวกันกับแป้งสีน้ำตาล วางเค้กที่ทำเสร็จแล้วลงในจาน เย็นแล้วตัดเค้กแต่ละชิ้นออกเป็นสองชิ้น

ครีม
ตีครีมเปรี้ยวด้วยเครื่องผสมจนเป็นฟองหนา จากนั้นใส่น้ำตาลและตีให้เข้ากัน

ประกอบเค้ก
บนจานแบนที่สวยงาม วางเค้กทับกัน ทาด้วยครีมและสลับสีของเค้ก

ตกแต่งเค้ก
ทาครีมด้านบนและด้านข้างของเค้ก แล้วโรยด้วยช็อกโกแลตขูด

เค้ก "Smetannik" พร้อมแล้ว!

สูตรสำหรับเค้ก Smetannik จัดทำขึ้นสำหรับคุณโดยเว็บไซต์การทำอาหาร Vkusnoe.info!

********************************************************

สูตร - Smetannik

ส่วนผสมสำหรับสูตร Smetannik

สำหรับการทดสอบ:
ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
เนย 100 กรัม
น้ำตาล 1 ถ้วย
ไข่ 1 ฟอง
โซดาไฟ 1/2 ช้อนชา
แป้ง 1.5-2 ถ้วย
1 เซนต์ ช้อนโกโก้
น้ำตาลวานิลลาเพื่อลิ้มรส
วอลนัทเพื่อลิ้มรส

สำหรับครีม:
ครีมเปรี้ยว 750 กรัม
น้ำตาล 1/2 ถ้วย
น้ำตาลวานิลลาเพื่อลิ้มรส

สำหรับการตกแต่ง:
ดาร์กช็อกโกแลตเพื่อลิ้มรส
วอลนัทเพื่อลิ้มรส
วิธีการเตรียมสูตร Smetannik

ผสมครีมเปรี้ยวกับเนยละลาย น้ำตาล ไข่และโซดา เพิ่มน้ำตาลวานิลลาเพื่อลิ้มรสและตีเบา ๆ ด้วยเครื่องผสม

หลังจากนั้นเพิ่มแป้งถั่วและผสม ความสอดคล้องควรเป็นแป้งที่คล้ายกับครีมเปรี้ยว

แบ่งแป้งที่ทำเสร็จแล้วออกเป็นสองส่วนเพิ่มโกโก้ลงในส่วนใดส่วนหนึ่งแล้วผสม

อบแป้งแต่ละส่วนในจานอบที่ทาด้วยเนยที่อุณหภูมิ 160 องศาเป็นเวลา 20-30 นาที

ตัดเค้กสำเร็จรูปลงครึ่งหนึ่ง

ครีมเปรี้ยวพับไว้ล่วงหน้าบนตะแกรงที่ปูด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ค้างคืนในตู้เย็น

หลังจากนั้นผสมครีมกับน้ำตาล

ประกอบเค้ก

หล่อลื่นเค้กอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยครีมที่เตรียมไว้แล้วผสม

ทาครีมที่เหลือที่ด้านบนและด้านข้างของเค้ก

ตกแต่งเค้กด้วยช็อคโกแลตขูดและวอลนัทสับ

สูตร Smetannik จัดทำขึ้นสำหรับคุณโดยเว็บไซต์การทำอาหาร Vkusnoe.info!

*****************************************************

สูตร - Smetannik กับนมข้น

ส่วนผสมสำหรับสูตร Smetannik กับนมข้น

สำหรับการทดสอบ:
ครีมเปรี้ยว 500 กรัม
น้ำตาล 2 ถ้วย
น้ำตาลวานิลลา 25 กรัม
เบกกิ้งโซดา 1/3 ช้อนชา
แป้ง 4 ถ้วย
1 เซนต์ ช้อนโกโก้
น้ำมันพืชสำหรับทาแม่พิมพ์

สำหรับครีม:
ครีมเปรี้ยว 600 กรัม 25%
นมข้นต้ม 1 ขวด
ครีมหนัก 250 มิลลิลิตร

สำหรับเคลือบ:
ช็อกโกแลต 200 กรัม
ครีม 200 มิลลิลิตร
วิธีการเตรียมสูตร Smetannik กับนมข้น

เพิ่มน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลาลงในครีม ผสมให้เข้ากัน จากนั้นเติมโซดาและแป้งลงในครีมกับน้ำตาล นวดแป้งแล้วแบ่งเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน

รวมส่วนหนึ่งของแป้งกับโกโก้ผสมและแบ่งครึ่ง ส่วนที่สองยังแบ่งออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กัน

ในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยน้ำมันพืชให้วางส่วนของแป้งกับโกโก้ เราอบเค้กในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 10-15 นาที

ทำเช่นเดียวกันกับการทดสอบที่เหลือ

ทำให้เค้กสีขาวสองชิ้นและสีน้ำตาลสองชิ้นเย็นลง

ตีวิปครีมและผสมกับนมข้น ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม เพิ่มครีมและผสมให้เข้ากัน

การประกอบครีมเปรี้ยว

หล่อลื่นเค้กแต่ละชิ้นด้วยครีมแล้ววางเค้กทับกัน สลับสีกัน นอกจากนี้เรายังทาครีมด้านข้างของเค้กด้วยครีม

ใส่เค้กในตู้เย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมงเพื่อให้เค้กแช่

ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ จากนั้นใส่ครีมและผสมให้เข้ากันจนเนียน

นำเค้กออกจากตู้เย็นแล้วทาด้วยฟรอสติ้ง

วางครีมเปรี้ยวในตู้เย็นจนเปลือกน้ำrostาลเซ็ตตัวจนสุด

เว็บไซต์การทำอาหาร Vkusnoe.info เตรียมสูตรสำหรับ Smetannik กับนมข้นสำหรับคุณ!

********************************************************

สูตร - ครีมทาตาร์

ส่วนผสมสำหรับสูตรครีมทาตาร์

สำหรับการทดสอบ:
นม - 200 มิลลิลิตร
น้ำมันพืช - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
ไข่ - ชิ้นเดียว
เกลือ - 1 ช้อนชา ช้อน
น้ำตาล - หนึ่งช้อนโต๊ะ
ยีสต์แห้ง - หนึ่งช้อนชา
แป้ง - 300 กรัม

สำหรับการกรอก:
ครีม - 500 มิลลิลิตร
ไข่ - สี่ชิ้น
น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช - สำหรับการหล่อลื่น

วิธีการเตรียมสูตรทาตาร์ครีมเปรี้ยว

อุ่นนม จากนั้นใส่น้ำมันพืช ไข่ตี เกลือ น้ำตาล ยีสต์แห้ง และแป้ง นวดแป้งและทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่น

หลังจากนั้นตีไข่กับน้ำตาลเบา ๆ ใส่ครีมเปรี้ยวแล้วคนให้เข้ากัน

หลังจากนั้นให้คลึงแป้งเป็นวงกลมขนาดใหญ่ทำด้านข้างแล้ววางไส้ งอด้านข้างเล็กน้อยแล้ววางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืช

อบในเตาอบอุ่นที่ 200 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที

ครีมทาตาร์พร้อมแล้ว!

สูตรครีมทาตาร์ที่จัดทำขึ้นสำหรับคุณโดยเว็บไซต์การทำอาหาร Vkusnoe.info!

********************************************************

สูตรเค้ก Smetannik

ในทางเทคโนโลยี เค้กสามารถอบได้หลายวิธี มักเกิดขึ้นที่แป้งที่นวดแล้วแบ่งออกเป็น 2 ส่วนคือเพิ่ม ไส้ที่แตกต่างกัน, เค้กถูกอบและหลังจากเย็นตัวแล้ว ถ้าใช้นมข้นเป็นชั้นเค้ก หลากหลายพันธุ์แล้วเรียกว่าเค้กครีมเปรี้ยวกับนมข้น

ครีมเปรี้ยวสำหรับเค้กสามารถซื้อได้แตกต่างกัน ครีมเปรี้ยวแคลอรี่ต่ำซึ่งมีปริมาณไขมันไม่เกิน 15% จะให้สิทธิ์เค้กที่เรียกว่าอาหาร หากครีมเปรี้ยวมีไขมัน 30% คุณสามารถเรียกเค้กครีมเปรี้ยวแบบชนบทได้อย่างปลอดภัย

สูตร "เค้กครีมกับแอปริคอตแห้ง". แป้งสำหรับพายนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วมีเพียงเค้กเดียวเท่านั้นที่อบสามารถใช้ครีมใดก็ได้ การใช้สูตรนี้เค้กครีมเปรี้ยวสามารถอบได้อย่างรวดเร็ว

ครีมเปรี้ยว 200 กรัม, น้ำตาล 200 กรัม, แป้ง 300 กรัม, แอปริคอตแห้ง 100 กรัม, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 5 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, โซดาประมาณ 2 กรัม

ไข่ควรบดด้วยครีมและน้ำตาลจนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นใส่แป้งและโซดา ราดด้วยน้ำส้มสายชู มวลควรยืดหยุ่น ล้างแอปริคอตแห้งให้สะอาด ซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนูและ "สตูว์" เบา ๆ ในเนยวัวละลายในกระทะเพื่อให้นุ่ม

ใส่แป้งที่ด้านล่างของจานอบ เกลี่ยแอปริคอตแห้งด้านบนแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ° C จนแห้งด้วยแท่งไม้ เค้กเย็นสามารถแบ่งออกเป็นสองชั้นและทาด้วยครีมใดก็ได้

และมีสูตรทำเค้กครีมเปรี้ยว อบตามชอบ ตกแต่งโต๊ะพระราชทาน จะต้องใช้เวลามากในการเตรียมเค้กดังกล่าว คุณต้องซื้อครีมเปรี้ยวหมู่บ้านจริงในตลาด สีของครีมดังกล่าวควรเป็นครีมสีชมพูความหนาแน่นเท่ากับที่ช้อนยืนในครีม

แป้งควรยืดหยุ่นและเป็นมันเงาเพื่อให้สามารถปั้นด้วยมือของคุณ สำหรับเค้กดังกล่าวจะมีการอบเค้กสี่ชิ้น แผ่นอบทาด้วยเนย วางก้อนแป้งไว้บนแผ่น และพูดได้ว่าแป้งนี้ใช้นิ้วทาให้ทั่วแผ่นอบด้วยการเคลื่อนไหวเบา ๆ ราวกับกำลังนวดบนใบหน้า การเคลื่อนไหวควรมีความละเอียดอ่อน อ่อนโยน และแม่นยำมาก เค้กควรโปร่งใสมากจนโลหะส่องผ่านได้ ต้องเอาแป้งส่วนเกินออก ถ้าแป้งออกมามากเกินไป ตามขนาดของแผ่นอบ มันจะดีกว่าที่จะอบเค้กพิเศษ ควรใช้แผ่นอบสองแผ่นและปล่อยให้มีขนาดเท่ากัน เมื่ออบเค้กจะแข็งและเปราะนอกจากนี้บางมาก

เมื่อเค้กที่อบทั้งหมดเย็นลงแล้ว พวกเขาก็เริ่มเก็บเค้ก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้หนึ่งในแผ่นที่อบเค้ก ในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องแบ่งเค้กให้ได้ขนาดที่ต้องการ

ครีมใช้ครีมเปรี้ยวและจะใช้เวลามากเนื่องจากเป็นครีมทาครีมและแผ่นอบและเค้กทั้งหมด เค้กด้านบนทาได้ดีโดยเฉพาะเช่นเดียวกับด้านข้างของเค้ก หากมีเค้กเหลืออยู่ สามารถบดเป็นชิ้นๆ แล้วโรยบนเค้กที่ทำเสร็จแล้วได้

ตลอดทั้งวันเค้กดังกล่าวควรยืนอยู่ในที่เย็นเพื่อให้สามารถอิ่มตัวด้วยครีมได้ดี อาจเป็นตู้เย็นหรือระเบียงและหลังคาก็ได้ หากอุณหภูมิในตู้เย็นสูงกว่าศูนย์

สูตรเค้กครีมเปรี้ยวซึ่งอบและนำเสนอต่อศาลของเพื่อนที่สนใจมากจะประสบความสำเร็จ ดังนั้น ตุนกระดาษและปากกาไว้ล่วงหน้าแล้วเตรียมตัวให้พร้อม

และนี่คือสูตรของตัวเอง

1 เซนต์ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวชนบท 4 ไข่ ​​1 ช้อนโต๊ะ ล. เนย 0.5 ช้อนชา โซดาและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ

เนยควรจะนิ่มลงนั่นคือยืนบนโต๊ะอย่างน้อยสองชั่วโมง ขั้นแรกให้วิปครีมกับน้ำตาลตีไข่เล็กน้อยแล้วผสมกับเนยโซดาที่ราดด้วยน้ำส้มสายชูเพิ่ม คุณต้องมีแป้งมากพอที่จะทำแป้งตามที่อธิบายไว้ข้างต้น

สำหรับครีมคุณต้องใช้ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยวและ 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลซึ่งต้องเปลี่ยนเป็นน้ำตาลผง มิฉะนั้น เวลาตีอาจได้เนยหวานแทนครีม สำหรับครีมจะระบุสัดส่วนเท่านั้น สินค้าจำเป็นเพราะครีมจากครีมเปรี้ยวสองแก้วก็เพียงพอแล้วสำหรับแช่เค้กสองก้อน

Http://fb.ru/article/2225/retsept-tort-smetannik
********************************************************

เค้ก "SMETANNIK"

ส่วนผสม: เนย 150 กรัม,
2 ไข่,
นมข้น 1 กระป๋อง,
โซดา 1 ช้อนชา
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 1 ช้อนชา,
แป้ง 8 ช้อนโต๊ะ
3 ช้อนโต๊ะโกโก้,
600 กรัม ครีม 20%,
น้ำตาลทราย 1 ถ้วย (100 กรัม + 4 ช้อนโต๊ะ)
นม 2 ช้อนโต๊ะ

ถึงอย่างไรก็ตาม คำอธิบายที่ดีทุกอย่างทำเร็วมากและกลายเป็นว่าอร่อยมาก !!!

สำหรับแป้ง: เนย 100 กรัม (ควรทำให้นิ่มล่วงหน้า) วางไข่ 2 ฟองลงในชามหรือจานที่กว้างขวางจนเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเติมนมข้นจืด 1 กระป๋อง ผสม. เพื่อดับโซดา 1 ช้อนชากับน้ำส้มสายชูบนโต๊ะหนึ่งช้อนชาแล้วเทลงในมวลที่ได้ ผสม. เพิ่มแป้ง 8 ช้อนโต๊ะ (ควรร่อนแป้งเพื่อให้อุดมด้วยออกซิเจนและแป้งขึ้นดีขึ้น) ผสม.

มวลที่ได้จะถูกแบ่งออกเป็นสองส่วน ใส่จานแรกลงในกระทะที่ทาเนยไว้ล่วงหน้าแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 15 นาที (จนสุก) หากคุณมีกระทะเหล็กหล่อก็เหมาะสำหรับการอบ ในแป้งที่เหลือของเรา เพิ่มโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ และหลังจากอบส่วนแรกแล้ว ให้ใส่ส่วนที่สองในเตาอบ

เราตัดเค้กที่อบออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน (เพื่อให้ได้เค้กบาง ๆ สี่ชิ้น - สองสีอ่อนและสองชิ้นสีเข้ม ในอนาคตเราจะสลับพวกมันเพื่อสร้าง "ม้าลาย")

เราเคลือบเค้กด้วยครีมเปรี้ยวซึ่งเราเติมทราย 100 กรัม (อันที่จริงแล้วเพิ่มทรายให้เพียงพอเพื่อให้มันหวานสำหรับคุณ) เราเคลือบเค้กด้วยครีมเปรี้ยวหวานนี้ เค้กต้องเจาะด้วยมีดเพื่อให้ครีมซึมซับได้ดีขึ้นและแน่นอนเคลือบเค้กเป็นวงกลมเพื่อให้ขอบนุ่ม

เคลือบ. เราจะเทลงบนเค้ก 50 กรัม ส่งเนยไปที่กระทะ, โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ, นม 2 ช้อนโต๊ะ (คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยว), น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ) หมั่นคนตลอดเวลา ทันทีที่เดือด นำออกทันทีและปล่อยให้ข้นเล็กน้อย จากนั้นค่อย ๆ เทเค้กของเราลงด้านบน

มีสูตรครีมเปรี้ยวมากมายในโลก - เป็นทั้งเค้กและพาย แต่วันนี้ฉันขอเสนอพายครีมเปรี้ยวอย่างรวดเร็วให้คุณ ปรากฎว่ามันนุ่มมาก อร่อย นุ่มเหมือนก้อนเมฆ ทั้งครอบครัวของเราแค่รักมัน! ลองแล้วคุณจะชอบมันเช่นกัน

วัตถุดิบ:

• ครีม - 1 ถ้วย (อย่าเปลี่ยน kefir มันจะเป็นพายที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง);
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา (ชำระคืน น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู
• เพิ่มวานิลลาเพื่อลิ้มรสหากคุณต้องการ ลูกเกดถั่ว คราวนี้ฉันปรุงด้วยลูกเกดดำ

ครีมพาย สูตรทีละขั้นตอน

1. ตีไข่กับน้ำตาลจนฟู
2. เพิ่มครีมโซดาแป้ง สำหรับแป้งคุณอาจต้องใช้มากหรือน้อยเล็กน้อยเพื่อให้แป้งเหมือนแพนเค้ก
3. จาระบีจานอบด้วยน้ำมันเทแป้งครึ่งหนึ่ง ใส่ลูกเกดตรงกลางแล้วเติมแป้งที่เหลือ
4. อบที่ 200 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 30 นาที
5. หลังจากเวลาที่กำหนดครีมก็พร้อม

คุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผง จะอร่อยมาก ลอง. ท้ายที่สุดมันง่ายมาก!

ของหวานแบบโฮมเมดนี้มีสูตรง่ายๆ ถือเป็นอาหารรัสเซีย อย่างไรก็ตาม ภายใต้ชื่อเดียวกัน คุณสามารถหาทั้งอาหารอันโอชะของเยอรมันและตาตาร์ได้ หากคุณกำลังคิดจะทำซาวครีม อย่าลืมระบุเค้กที่คุณสนใจ ผู้เชี่ยวชาญมั่นใจว่าการเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารที่หลากหลายนั้นคุ้มค่า

วิธีทำครีมเปรี้ยว

ถ้าเราพูดถึงสูตรคลาสสิกสำหรับเค้กรัสเซียยอดนิยม พื้นฐานคือแป้งที่คล้ายกับบิสกิต แต่ไม่มีเนย - ครีมมีบทบาทเป็นส่วนประกอบไขมันเหลว ฐานที่ร่วนปนฟูนุ่มถูกตัดเป็น 2 เค้ก (ตามธรรมเนียม แต่ไม่จำเป็น) ซึ่งวางครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลหรือน้ำตาลผง แม้แต่แม่บ้านมือใหม่การทำครีมเปรี้ยวที่บ้านไม่ใช่งานที่เป็นไปไม่ได้

แป้งโด

รุ่นดั้งเดิมของพื้นฐานสำหรับของหวานของอาหารรัสเซียนี้คือบิสกิต แต่แน่นกว่าแบบคลาสสิกเนื่องจากการแทนที่ส่วนประกอบบางอย่าง มันถูกเตรียมจากไข่, แป้ง, น้ำตาลและครีม, เบกกิ้งโซดาทำหน้าที่เป็นหัวเชื้อ สูตรเค้กครีมเปรี้ยวบางชนิดเกี่ยวข้องกับการแนะนำของโกโก้, แอลกอฮอล์, ลูกเกดขนาดเล็ก, นมข้น, อัลมอนด์ วานิลลินให้กลิ่นหอม

ความแตกต่างเล็กน้อย:

• ตามหลักการแล้วครีมเปรี้ยวควรเป็นแบบเรียบง่าย ถ้าซื้อตามร้าน ให้กินไขมัน 25% หรือมากกว่านั้น
• การทดสอบแบบเบากว่าสามารถทำได้บน kefir และแม่บ้านบางคนใช้โยเกิร์ต 1.5% สำหรับสิ่งนี้
• แป้งเค้กซาวครีมคุณไม่สามารถนวดได้นานเกินไป - ตีจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันแล้วเทลงในแม่พิมพ์ทันที
• เค้กตาตาร์เป็นเหมือนพายแบบเปิดที่มีไส้ครีมเปรี้ยว ฐานของมันคือยีสต์
• ความสอดคล้องของแป้งที่ถูกต้องสำหรับครีมเปรี้ยวคลาสสิกของรัสเซียนั้นหนา แต่หยดจากช้อน

สูตรครีมเปรี้ยวที่บ้าน

ด้านล่างนี้คุณจะพบกับของหวานครีมเปรี้ยวหลายแบบที่น่าดึงดูดในแง่ของรสชาติและคุณภาพด้านสุนทรียะ - ตั้งแต่แบบคลาสสิกไปจนถึงแบบมังสวิรัติตาม ... แครอท รับรองว่าสูตรเค้กครีมเปรี้ยวสามารถเป็นได้เกือบทุกอย่าง เรียนรู้วิธีการทำบิสกิตโดยไม่ใช้ส่วนประกอบไข่ ทำความเข้าใจความแตกต่างของการสร้างครีมที่เหมาะสม และการตกแต่งจานเสร็จ

คลาสสิก

• เวลา: 3 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 4 349 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับชา
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.

ต้นฉบับมีลักษณะอย่างไร? สูตรทีละขั้นตอนของขนมวิเศษนี้ไม่เป็นที่รู้จัก ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าเค้กครีมเปรี้ยวคลาสสิกตาม GOST พวกเขาเตรียมตามที่อธิบายไว้ด้านล่าง แต่ไม่มีใครจะบอกว่าการคาดเดาของพวกเขาเป็นจริงแค่ไหน อย่างไรก็ตามรสชาติตามคำพูดของพนักงานต้อนรับนั้นคล้ายกับที่หลายคนรู้จักมาตั้งแต่เด็ก แม้ว่าจะไม่ใช่โรงงาน GOST คุณย่าก็อบขนมแบบนั้น

วัตถุดิบ :

• แป้ง - 300 กรัม
• ครีม - 1 กก.
• น้ำตาล - 2 ถ้วย;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู - สำหรับดับไฟ;
• วอลนัท - กำมือ;
• โกโก้เป็นตัวเลือก

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่สลับกับไข่และน้ำตาลหนึ่งแก้ว
2. เพิ่มครีมเปรี้ยว 300 กรัมใส่แป้งร่อนสองครั้งอย่างระมัดระวัง เครื่องผสมยังคงทำงานด้วยกำลังปานกลาง
3. เปิดเตาอบที่ 200 องศา
4. เพิ่มโซดาที่ร่อนลงในแป้งแล้วเทให้เป็นทรงกลม ส่งไปอบประมาณ 35-40 นาที ในเวลาเดียวกันอุณหภูมิของเตาอบจะต้องลดลงเป็น 180 องศา
5. ปล่อยให้บิสกิตเย็นบนตะแกรง ตัดตามยาวครึ่งหนึ่ง
6. ทำครีมเปรี้ยวกับน้ำตาล วาง 2/3 ของปริมาตรระหว่างเค้ก 1/3 - คลุมพื้นผิว
7. โรยถั่วบดทับลงไป นอกจากนี้คุณยังสามารถตกแต่งเค้กด้วยโกโก้ เสิร์ฟหลังจาก 1.5-2 ชั่วโมง

ช็อคโกแลตและครีมเปรี้ยว

• เวลา: 3 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 3747 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับชา
• ห้องครัว: บ้าน.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

การเติมโกโก้หรือช็อกโกแลตชิปจะเปลี่ยนขนม - จากเค้กเป็นคุกกี้และบิสกิตครีมเปรี้ยวไม่ผ่าน เวทมนตร์ในการทำอาหารเล็กน้อยและรสชาติของของหวานเปลี่ยนไปอย่างมากและแม้แต่โครงสร้างของมันก็เปลี่ยนไป ถ้าจานนี้เตรียมไว้สำหรับฟันหวานนี่เค้กช็อคโกแลตและครีมเปรี้ยวบน kefirคล้ายกับ "ซากปรักหักพังของเคานต์" ที่มีชื่อเสียง สามารถทาครีมช็อกโกแลตชนิดเดียวกันได้

วัตถุดิบ :

• ไข่;
• kefir - 300 มล.;
• ครีม - 500 กรัม
• แป้ง - 250 กรัม
• โกโก้ - 100 กรัม
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เนย - 50 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่. เพิ่มโกโก้ครึ่งหนึ่ง 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลแป้ง
2. เท kefir กับโซดาที่ละลายในนั้น
3. อบบิสกิตอย่างง่ายที่ 190 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ( เวลาที่แน่นอนขึ้นอยู่กับเตาอบ)
4. เตรียมครีมง่ายๆ: ตีครีมที่มีกากโกโก้เพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า
5. ตัดเค้กเป็นก้อนพับเป็นสไลด์แล้วราดด้วยครีม
6. ละลายช็อกโกแลตกับเนย ปิดเค้กด้านบน แช่เย็นเพื่อตั้งเปลือกน้ำrostาล

กับคอทเทจชีส

• เวลา: 50 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 2464 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับชา
• ห้องครัว: บ้าน.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

ครีมเปรี้ยวกับคอทเทจชีสนั้นดีต่อสุขภาพ นุ่ม และอร่อยยิ่งขึ้นไปอีก หากคุณเทเจลาตินลงไปเล็กน้อย คุณจะได้ซูเฟล่เกือบเท่าตัว ใส่ใจเรื่องการตกแต่งขนมให้พร้อมเค้กชีสกระท่อมและครีมเปรี้ยวคุณสามารถนำแขกหรือครอบครัวมาที่ศาลในเวลาน้ำชายามบ่าย พยายามเลือกคอทเทจชีสที่มีปริมาณไขมัน 5% ขึ้นไป ไม่เช่นนั้นคุณจะต้องเพิ่มส่วนประกอบครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ :

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เนย - 50 กรัม
• คอทเทจชีสหนึ่งห่อ;
• นม - 35 มล.
• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว;
• ครีม - 300 กรัม
• แป้ง - 200 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมคอทเทจชีสครึ่งหนึ่งกับแป้ง ไข่ ผงฟู เนยนุ่ม นม
2. ใส่แป้งลงในพิมพ์
3. ผสมส่วนผสมที่เหลือเทลงบนฐานสำหรับเค้ก
4. อบ 45 นาทีที่ 190 องศา

ในหม้อหุงช้า

• เวลา: 1 ชั่วโมง 10 นาที
• เสิร์ฟ: 5 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1902 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับชา
• ห้องครัว: บ้าน.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

อัลกอริธึมทั่วไปสำหรับการทำงานกับเตาอบและ multicooker เกี่ยวกับการอบเกือบจะไม่เปลี่ยนแปลง แต่ไม่ควรได้รับบิสกิตครีมเปรี้ยวจากหลังทันที ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ยกฝาขึ้นก่อนแล้วรอประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแล้วจึงนำจานออก ได้เรียนรู้วิธีการทำอาหารนี้เค้กบนครีมในหม้อหุงช้าคุณสามารถลืมการมีอยู่ของเตาอบไปได้เลย

วัตถุดิบ :

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - แก้ว;
• น้ำตาล - 1.5 ถ้วย;
• ครีม - 2 ถ้วย;
• น้ำมัน - สำหรับชาม;
• ผงฟู - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งด้วยสไลด์
2. เพิ่มน้ำตาลหนึ่งแก้วเทครีมเปรี้ยวในปริมาณเท่ากัน
3. ผัดในไข่ที่ตีและผงฟู
4. เทครีมเปรี้ยวลงในชามที่ทาน้ำมัน
5. ปรุงเค้กฟองน้ำสำหรับเค้กครีมเปรี้ยวสำหรับ "อบ" เป็นเวลา 50 นาที
6. เย็นหั่นครึ่ง ทาด้วยครีมเปรี้ยววิปกับน้ำตาล

กับเชอรี่

• เวลา: 1 ชั่วโมง.
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 3214 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับชา
• ห้องครัว: บ้าน.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

เนื้อเค้กบางเบาและโปร่งสบายด้วยฐานเต้าหู้ที่ละเอียดอ่อนและไส้ที่ละเอียดอ่อนเหมือนกัน เค้กนี้จึงเป็นที่นิยมในหมู่เด็กๆ ครีมเปรี้ยวกับผลเบอร์รี่ฉ่ำทำให้สวยงามและสง่างามเป็นพิเศษ ขอแนะนำให้อบด้วยกระดาษฟอยล์ถ้าคุณมีเตาอบที่มีกำลังไฟปานกลาง ตัดสิ่งนี้เค้กครีมเปรี้ยวกับเชอร์รี่มันเป็นสิ่งจำเป็นหลังจากเย็นลงมิฉะนั้นไส้ร้อนอาจลอยอยู่หลังมีด

วัตถุดิบ :

• นม - ครึ่งแก้ว;
• แป้ง - 200 กรัม
• คอทเทจชีส - 130 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 130 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• ครีม - 340 กรัม
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เชอร์รี่ - 300 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ทำแป้งจากนมอุ่นกับคอทเทจชีส, แป้ง, น้ำตาลครึ่งหนึ่ง, ผงฟูและเนย จัดวางเป็นชั้นหนาทำด้านข้าง
2. กรอกจากส่วนประกอบที่เหลือ (ร่วมกับเชอร์รี่) เติมด้วยฐานของเค้ก
3. อบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา

กับนมข้นจืด

• เวลา: 5 ชั่วโมง 35 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 3448 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับชา
• ห้องครัว: บ้าน.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

นี้ เค้กกับนมข้นและครีมเปรี้ยวมีฐานที่หนาแน่นกว่าแบบคลาสสิก - บิสกิตนั้นหนักกว่าเล็กน้อยและหวานกว่าเล็กน้อย แต่จะอบได้ดีแม้ในเตาอบที่มีกำลังปานกลาง ครีมไม่ได้เป็นเพียงครีมเปรี้ยว - น้ำผึ้งและเมล็ดงาดำป่นถูกเพิ่มเข้าไปซึ่งทำให้เค้กน่าสนใจเป็นพิเศษ สำหรับโต๊ะเทศกาลคุณสามารถตกแต่งของหวานด้วยแอปริคอตแห้งและลูกเกดสีขาว

วัตถุดิบ :

• เนย - ครึ่งซอง;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ครีม - 700 กรัม
• ธนาคารนมข้น
• แป้ง - 1.5 ถ้วย;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• งาดำ - ครึ่งแก้ว;
• น้ำส้มสายชู.

วิธีทำอาหาร:

1. ปล่อยให้น้ำมันอุ่นขึ้นใส่นมข้นและตีไข่ลงไป
2. เพิ่มแป้งโซดา (ชำระคืนก่อน)
3. เทแป้งครึ่งหนึ่งเป็นทรงกลมส่งไปยังเตาอบ (อุณหภูมิ - 180 องศา) ทำเช่นเดียวกันกับครึ่งที่เหลือ
4. เค้กบิสกิตและครีมเปรี้ยวแต่ละชิ้นที่ใช้นมข้นหวานอบใน 25 นาที
5. ประกอบเค้กด้วยการทำครีมเปรี้ยวน้ำผึ้งกับเมล็ดงาดำ ปล่อยให้ยืนค้างคืนหรือ 4-5 ชั่วโมง

เยลลี่

• เวลา: 5 ชั่วโมง 35 นาที
• เสิร์ฟ: 5 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 2321 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับชา
• ห้องครัว: บ้าน.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

คุณไม่มีเวลาสำหรับเตาอบเลย แต่คุณต้องทำบางอย่างเพื่อดื่มชาอย่างเร่งด่วน? เรียนรู้วิธีการปรุงอาหารที่อร่อยและอ่อนโยนนี้เค้กครีมเปรี้ยวแบบไม่ต้องอบกับเจลาตินเพื่อให้งานสร้างสรรค์ของหวานรวดเร็วไม่ใช่เรื่องยากสำหรับคุณอีกต่อไป ผลไม้และผลเบอร์รี่สามารถเป็นอะไรก็ได้: สิ่งสำคัญคืออย่าให้น้ำมากเกินไปไม่เช่นนั้นมวลจะแข็งตัวได้ยาก นอกจากนี้ คุณสามารถเพิ่มช็อกโกแลตละลายหรือคาราเมลเล็กน้อยได้ที่นี่

วัตถุดิบ :

• เค้กบิสกิต- 300 กรัม;
• ครีม - 500 มล.;
• เจลาติน - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - 140 กรัม
• กล้วย;
• ลูกพีช - 150 กรัม
• องุ่น - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เทผงเจลาตินด้วยน้ำเย็น (!) เลือกปริมาณตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ - ผู้ผลิตแต่ละรายมีข้อกำหนดของตนเอง
2. หลังจากครึ่งชั่วโมงให้อุ่นมวลที่บวมเพื่อให้ก้อนละลาย
3. ตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลจนฟูมาก ผสมกับเจลาติน
4. ใส่ส่วนผสมของชิ้นผลไม้ที่ด้านล่างของชามกลมขนาดใหญ่ เทครีมเปรี้ยว
5. โรยหน้าด้วยบิสกิตที่แตก ส่วนครีมเปรี้ยว อีกครั้งผลไม้และสลับกันต่อไป ชั้นสุดท้ายควรเป็นครีมเปรี้ยว
6. ปล่อยให้เค้กแข็งตัวในตู้เย็นประมาณ 4-5 ชั่วโมง
7. พลิกชามให้ขนมหลุดออก เสิร์ฟเย็น.

ไม่มีไข่

• เวลา: 3 ชั่วโมง 45 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 3560 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับชา
• ห้องครัว: บ้าน.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

นี้ เค้กอร่อยมีอาหารมังสวิรัติให้เลือกหลากหลาย ซึ่งประกอบด้วยเค้กสปันจ์แครอทอบจากไข่ และครีมเปรี้ยวอ่อนๆ กับลูกพรุน หากคุณใส่ใจเกี่ยวกับรูปร่างของคุณและต้องการลดอันตรายจากการอบสำหรับร่างกายของคุณให้เหลือน้อยที่สุด คุณจะชอบสูตรนี้ แบบนี้ต้องชิมเค้กครีมเปรี้ยวไม่มีไข่มันไม่ง่ายเลยที่จะแยกแยะจากความคลาสสิก

วัตถุดิบ :

• แครอทขูด - 400 กรัม
• ครีม - 500 กรัม
• มะนาว - 1/2 ชิ้น;
• แป้ง - 310 กรัม
• เกลือ;
• ลูกพรุน - กำมือ;
• น้ำตาล - แก้ว;
• วอลนัท - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ลูกพรุนอบไอน้ำ
2. ผสมแครอทกับครีมเปรี้ยว 100 กรัม ผิวเลมอน เกลือ น้ำตาลครึ่งแก้วและแป้ง อัดมวลนี้ในแบบฟอร์ม
3. บิสกิตครีมแครอทอบเป็นเวลา 35 นาทีที่ 185 องศา ตัดหลังจากเย็นลง
4. ทำครีมเปรี้ยวกับถั่วบดและลูกพรุนสับ
5. เมื่อเค้กขึ้นรูปแล้ว ให้พักไว้ 2-3 ชั่วโมง

ในกระทะ

• เวลา: 5 ชั่วโมง 35 นาที
• เสิร์ฟ: 5 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 3792 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับชา
• ห้องครัว: บ้าน.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

ถ้าทำอาหาร เค้กครีมเปรี้ยวในกระทะมันจะดูเหมือนเค้กน้ำผึ้งมากขึ้น - เค้กบาง ๆ ที่ทาด้วยครีมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อน โดย ความอร่อยเขาจะไม่แพ้ความคลาสสิก ดังนั้น แม่บ้านที่ไม่มีเตาอบสามารถออกจากสถานการณ์ได้โดยไม่สูญเสียอะไรมาก ข้อเสียเพียงอย่างเดียวของวิธีการทำงานนี้คือระยะเวลาที่ใช้ในการสร้างเค้กครีมเปรี้ยวและไม่สามารถขยับออกจากเตาได้

วัตถุดิบ :

• น้ำตาลผง - 2 ถ้วย;
• ครีม - 550 กรัม
• แป้ง - 3 ถ้วย;
• ไข่;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• วานิลลาเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมครีมเปรี้ยว, น้ำตาลผง (แก้ว), วานิลลิน, ไข่ตี
2. เพิ่มแป้งด้วยช้อน คนสุดท้ายแนะนำโซดา
3. แบ่งแป้งออกเป็น 10 ส่วน แต่ละม้วนออกตามเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะ (ควรเป็นแพนเค้ก)
4. เมื่ออุ่นเครื่องแล้ว ให้อบเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีทองเข้ม
5. ทาครีมเปรี้ยวทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง

พร้อมผลไม้

• เวลา: 2 ชั่วโมง 10 นาที
• เสิร์ฟ: 5 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 3111 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับชา
• ประเภทอาหาร: ตาตาร์.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

ความละเอียดอ่อนของครีมเปรี้ยวในเวอร์ชั่นตาตาร์นั้นไม่ได้แย่ไปกว่าเวอร์ชั่นรัสเซียที่พิจารณาแล้ว แต่ภายนอกนั้นดูเหมือนชีสเค้กอเมริกันเท่านั้น ไฮไลท์คือเนื้อแป้งนุ่มละมุนชวนให้นึกถึงก้อนเต้าหู้ขูด แต่ไม่ใช่ที่นี่ เช่นเค้กครีมเปรี้ยวผลไม้ไม่ละอายและอยู่ตรงกลาง ตารางวันหยุดใส่และมอบเป็นของขวัญอันแสนหวาน

วัตถุดิบ :

• แป้ง - 400 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 7 กรัม
• น้ำตาล - 7 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• นม - แก้ว;
• ไข่ - 5 ชิ้น;
• น้ำมันพืช;
• ครีม - 500 มล.;
• เกลือ;
• แอปเปิ้ลแดง - 2 ชิ้น;
• ลูกแพร์สีเหลือง

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งกับสไลด์ใส่เกลือ, ยีสต์, น้ำตาลหนึ่งช้อน ตีด้วยตะกร้อมือเพื่อผสมส่วนผสม
2. เทน้ำมันตามด้วยนมอุ่น (40-45 องศา) ตีไข่
3. ทำมวลให้เป็นเนื้อเดียวกันคลุมด้วยผ้าขนหนูพัก
4. ผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ปั้นเป็นเค้กกลมหนา วางในแม่พิมพ์โดยให้ด้านที่ต่ำ (4-5 ซม.) ยังคงอยู่
5. ทำครีม: รวมครีมกับไข่ตีและน้ำตาลที่เหลือ เติมฐานเค้กด้วยสิ่งนี้
6. อบประมาณ 50 นาทีที่ 190 องศา
7. ก่อนสิ้นสุด 10-12 นาที เกลี่ยลูกแพร์และชิ้นแอปเปิ้ลบนพื้นผิว สลับกัน

เค้กครีมเปรี้ยว

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าความสนใจเป็นพิเศษสมควรได้รับชั้นสำหรับเค้ก ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของมันเค้กกับครีมเปรี้ยวอาจเสิร์ฟทันทีหรือส่งไปแช่เย็น ความแตกต่างเล็กน้อย:

• อัตราส่วนของครีมเปรี้ยวต่อน้ำตาลเป็นที่พึงปรารถนาที่จะทนต่อ 2:1 หรือ 1:1
• เวย์จะต้องระบายออกมิฉะนั้นมวลจะเป็นน้ำ
• ใช้ครีมเปรี้ยว - มันหนาขึ้นครีมจะรักษารูปร่างให้ดีขึ้น
• อย่ากลัวการทดลอง - สลายฮาลวา, ถั่ว, ผลไม้แห้ง, ช็อคโกแลตขูด, มาร์ซิปันลงในครีม

วีดีโอ

เช่นเดียวกับปรากฏการณ์อื่นๆ ในโลก เค้ก Smetannik มีประวัติการเกิดเป็นของตัวเอง นี่เป็นเพียงไม่กี่รุ่น และรุ่นใดเป็นรุ่นเดียวที่แท้จริง มีเพียงรุ่นเดียวเท่านั้นที่สามารถคาดเดาได้ ตามตำนานแรกสูตร Smetannik ปรากฏภายใต้ Alexander II และผู้สร้างเป็นพ่อครัวจอมโจร เมื่อเตรียมครีมเปรี้ยว "เอาไป" เขาถูกจับได้ว่าเป็นมือแดงและด้วยความกลัวต่อความอับอายขายหน้าของกษัตริย์จึงรีบแต่งเรื่องราวเกี่ยวกับอาหารจานใหม่สำหรับซาร์ เห็นได้ชัดว่านอกจากธุรกิจของโจรแล้ว เขายังมีความชำนาญในการทำอาหารอีกด้วย เพราะผลลัพธ์ที่ได้คือครีมเปรี้ยวแสนอร่อยที่ผู้คนชื่นชอบมาจนถึงทุกวันนี้

ตำนานที่ 2 ค่อนข้างไร้สาระ แต่ก็มีอยู่อย่างหนึ่ง ตามคำบอกของเธอแม่บ้านในหมู่บ้านที่ประหยัดพยายามเติมครีมเปรี้ยวลงในแป้งเพื่อไม่ให้เสียของดี ตอนแรกมันเป็นเค้กที่อุดมไปด้วยรสชาติ จากนั้นซาลาเปาก็ปรากฏขึ้น และในตอนท้ายสูตรก็เปลี่ยนเป็นพาย มันเริ่มถูกเรียกว่าเค้กในขณะที่พนักงานต้อนรับที่กล้าได้กล้าเสียทาชั้นเค้กด้วยครีมเปรี้ยว เป็นเวลานานครีมเปรี้ยวถูกเตรียมที่บ้านเพราะการเตรียมต้องใช้ผลิตภัณฑ์ธรรมดาและแยบยล แต่นี่คือต้นฉบับ สูตรคลาสสิคเห็นได้ชัดว่าเค้กครีมเปรี้ยวหายไปในช่วงหลายปีที่ผ่านมาโดยมีการเปลี่ยนแปลงและเสริมด้วยผลิตภัณฑ์ใหม่อย่างสมบูรณ์ ในบทความนี้เราจะพูดถึงวิธีการปรุง Smetannik ที่บ้านโดยรักษาส่วนผสมหลักของเค้กพาย - ครีมเปรี้ยวจากธรรมชาติ

Smetannik classic

ตามสูตรนี้ Smetannik แบบ "คลาสสิก" ได้รับการจัดเตรียมในความหมายที่ทันสมัย เค้กนี้เป็นที่รักในสหภาพโซเวียต ดังนั้นจึงมักจะเตรียมเค้กด้วยความยินดี

สำหรับเค้กคุณจะต้อง:

• แป้งสาลี -1.5 ถ้วย;
• ครีม (ปริมาณไขมันไม่น้อยกว่า 20%) - 1 ถ้วย;
• น้ำตาลทราย - 1 ถ้วย;
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• วานิลลิน - 1 ซอง;
• เบกกิ้งโซดา - 0.5 ช้อนชา

สำหรับครีม:

• ครีมยิ่งอ้วนยิ่งดี - 1.5 ถ้วย:
• น้ำตาลทราย - 1 ถ้วย

การทำอาหาร:

1. ตีไข่กับน้ำตาลจนโฟมฟูฟูและน้ำตาลละลายหมด
2. เพิ่มครีมผสมเบา ๆ
3. เพิ่มวานิลลินและโซดาลงในมวลผสมให้เข้ากัน
4. เทแป้งที่ร่อนแล้วนวดแป้งหนาที่มีโครงสร้างเป็นเนื้อเดียวกัน
5. เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส
6. เทแป้งลงในแม่พิมพ์ที่ไม่ติด หากจานอบเป็นแบบคลาสสิกก็สามารถทาด้วยผักหรือเนยได้
7. เค้กอบประมาณ 35 นาที
8. ในขณะที่ครีมเปรี้ยวอยู่ในเตาอบ เรากำลังเตรียมครีม ในการทำเช่นนี้ครีมและน้ำตาลควรตีจนน้ำตาลกระจายตัวและมวลครีมจะได้โครงสร้างที่เขียวชอุ่ม
9. เราตรวจสอบความพร้อมของเค้กด้วยการจับคู่
10. ตัดเค้กที่เย็นสนิทตามขวางด้วยมีด
11. เราทาครีมแอร์ทั้งสองซีก โดยวางอันหนึ่งทับอีกด้านหนึ่ง
12. เราทาครีมบนบาดแผลและ ส่วนบนเค้ก แต่ยังด้านข้าง
13. ครีมสำเร็จรูปสามารถตกแต่งด้วยถั่ว, ผลไม้, ช็อคโกแลตชิป

นี่คือวิธีการเตรียมครีมเปรี้ยวที่ง่ายที่สุดซึ่งเป็นสูตรที่ใช้เป็นพื้นฐาน การตีความพายอื่น ๆ ทั้งหมดจัดทำขึ้นตามหลักการของเขา เมื่อเตรียมเค้ก Smetannik คุณสามารถทดลองได้อย่างปลอดภัยเพราะง่ายต่อการเตรียมและผลลัพธ์จะเป็นบวกเสมอ

พายตาตาร์ Smetannik

ครีมทาตาร์ที่เรียกว่าซาวครีมปรากฏบนชั้นวางของเครือซูเปอร์มาร์เก็ต Bahetle ซึ่งแตกต่างจากสูตรคลาสสิกในรสชาติที่ละเอียดอ่อนที่น่าตื่นตาตื่นใจอย่างแท้จริงละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง สูตรนี้สำหรับผู้ที่ได้ลองเค้กในตำนานและต้องการจดจำรสชาติของมัน และสำหรับผู้ที่ Smetannik เช่นเดียวกับใน Bahetl เป็นสิ่งแปลกใหม่ที่พวกเขาต้องการทำเพื่อตัวเองและคนที่คุณรัก

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งสาลี - 2 ถ้วย;
• นมจืด - 1 ถ้วย;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• เนยละลาย - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือละเอียด - 1 ช้อนชา;
• โซดา - ที่ปลายมีด
• ยีสต์ - 1 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 2.5 ถ้วย;
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย;
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งลงในชามลึก
2. จากนั้นใส่น้ำตาล เกลือ โซดา และยีสต์แห้งลงในแป้ง
3. ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดให้ละเอียดแล้วเทนมและน้ำมันทั้งสองลงไป
4. เพิ่มไข่สุดท้ายและผสมให้ละเอียด
5. จากนั้นทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเพื่อให้ขึ้น
6. ระหว่างนี้ก็เริ่มเตรียมไส้
7. ผสมไข่กับน้ำตาลแล้วค่อยๆ ใส่ครีมเปรี้ยว ตีจนฟูและเป็นเนื้อเดียวกัน

เราม้วนแป้งที่ยกขึ้นเป็นวงกลมแล้วปิดด้วยแบบฟอร์มเพื่อให้ปิดทั้งด้านล่างและขอบของแบบฟอร์ม

เทแป้งลงบนแป้งแล้วใส่แม่พิมพ์ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C เค้กอบประมาณ 40 นาที

Smetannik กับผลเบอร์รี่

Smetannik กับผลเบอร์รี่เป็นการตีความสูตรคลาสสิกที่เป็นที่นิยม เค้กนุ่มผิดปกติมีไขมันสมดุลด้วยกรดผลไม้ เด็กเล็กชอบ Smetannik กับสตรอเบอร์รี่มากสำหรับคนอื่น ๆ คุณสามารถเลือกราสเบอร์รี่แบล็กเบอร์รี่ลูกเกดโดยหลักการแล้วผลเบอร์รี่สดที่ต้องการ สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการเพิ่มครีมลงในซอสครีมเปรี้ยวโดยตรง แต่ใส่ชีสกระท่อมลงในแป้งแทน ผลเบอร์รี่สดสามารถทดแทนผลเบอร์รี่แช่แข็งได้ อีกทางเลือกหนึ่งคือพายกับแยมซึ่งผลเบอร์รี่และผลไม้ได้รับความร้อนแล้ว

สำหรับการทดสอบ:

• คอทเทจชีสที่ไม่มีไขมัน - 1 แพ็ค;
• นม - 1/3 ถ้วย;
• น้ำมันพืช - 1/3 ถ้วย;
• แป้งสาลี - 1 ถ้วย;
• ผงฟู - 1.5 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 2 ถ้วย;
• คอทเทจชีส 9% - 1 แพ็ค;
• น้ำตาลทราย - 1 ถ้วย;
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ ไส้:
• ผลเบอร์รี่หรือผลไม้ (คุณสามารถผสม)

การทำอาหาร:

เราผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้งแล้วนวด ตีส่วนผสมสำหรับการเติมด้วยเครื่องผสม เรากระจายแป้งตามด้านล่างและด้านข้างของแม่พิมพ์ด้วยมือของเราเทลงในไส้แล้วใส่ผลเบอร์รี่ลงไป เราอบ 50 นาทีที่ 190 ° C ในแม่พิมพ์ที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 23-25 ​​​​ซม. ทำให้ Smetannik ที่เสร็จแล้วเย็นลงในเตาอบโรยด้วยน้ำตาลผงเมื่อเสิร์ฟ Smetannik กับคอทเทจชีสและผลเบอร์รี่นั้นง่ายต่อการเตรียมมีรสชาติที่น่าพึงพอใจและรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูด

Smetannik บน kefir

หากคุณกำลังวางแผนที่จะทำพายครีมเปรี้ยว แต่ครีมยังไม่พอ คุณสามารถใช้สำหรับครีมเท่านั้น และแทนที่ด้วยอันอื่นในแป้ง ผลิตภัณฑ์นมหมัก. ตัวอย่างเช่น Smetannik บน kefir กลายเป็นว่าอร่อยไม่น้อยเบาและเป็นอาหารมากขึ้น เค้ก Smetannik ดังกล่าวจัดทำขึ้นด้วยการเติมนมข้นจืดดังนั้นจึงมีรสชาติอร่อย

สำหรับการทดสอบ:

• นมข้น - 1 กระป๋อง;
• kefir ไขมัน - 1.5 ถ้วย;
• แป้งสาลี - 1.5 ถ้วย;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ผงโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• โซดา - 1 ช้อนชา

สำหรับครีม:

• ครีม - 3.5 ถ้วย;
• น้ำตาลทราย - 1 ถ้วย

การทำอาหาร:

ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้งจนเนียนและแบ่งออกเป็น 2 ส่วน 1 ถึง 2 เพิ่มโกโก้ในส่วนที่เล็กกว่าผสม เค้กแต่ละชิ้นอบที่อุณหภูมิ 180°C ประมาณ 50 นาที หลังจากที่พวกเขาเย็นตัวลงแล้ว ให้ตัดเค้กเบา ๆ ครึ่งหนึ่ง หล่อลื่นเค้กด้วยวิปปิ้งครีมสลับสี Smetannik กับนมข้นจะไม่ทำให้คุณผิดหวังกับคนที่คุณรักและแขก

สูตรที่ 5 "พายครีมเปรี้ยวฉลอง"

เทศกาล Smetannik ที่มีเมล็ดงาดำดูสง่างามเป็นพิเศษประกอบด้วย 4 ชั้น: ป๊อปปี้ที่ 1, ที่ 2 กับถั่ว, ที่ 3 กับโกโก้, ที่ 4 หากคุณต้องการ - ด้วยสับปะรดลูกเกดหรือแอปเปิ้ล สูตรคลาสสิกที่อธิบายภายใต้หมายเลข 1 ถือเป็นพื้นฐาน แป้งแบ่งออกเป็น 4 ส่วนและแต่ละส่วนเพิ่มเป็น 2 ช้อนโต๊ะ เมล็ดงาดำ, ถั่วสับ, โกโก้, ลูกเกด หากกำลังเตรียม Smetannik กับแอปเปิ้ลผลไม้จะถูกสับละเอียดควรทำด้วยสับปะรด เค้กทั้ง 4 ชิ้นอบแยกกันที่อุณหภูมิ 200 ° C เป็นเวลา 20-25 นาที หล่อลื่นเค้กที่เย็นด้วยครีมเปรี้ยว

เค้กครีมเปรี้ยว "ปราก"

เค้กปรากคือบิสกิตช็อกโกแลตชุบครีมช็อกโกแลต รูปแบบของ "ปราก" ที่อธิบายไว้ด้านล่างจัดทำขึ้นโดยไม่มีไข่ แต่ด้วยการเติมครีมเปรี้ยวในขณะที่ครีมยังคงมีความมันอยู่ เคลือบอยู่เสมอ

สำหรับการทดสอบ:

• ครีม - 1 แก้ว;
  น้ำมันพืช - ¾ถ้วย;
  แป้ง - 1.5-2 ถ้วย;
  น้ำตาล - 1.5 ถ้วย;
  น้ำ - ¾ถ้วย;
  โกโก้ - 4 ช้อนโต๊ะ;
  ผงฟู - 1.5 ช้อนชา

สำหรับครีม:

• เนย - 1 แพ็ค;
• นมข้น - 1 กระป๋อง

สำหรับเคลือบ:

• เนย - ½แพ็ค;
• ดาร์กช็อกโกแลต - 1 บาร์

การทำอาหาร:

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้ง อบเค้กที่อุณหภูมิ 180°C ประมาณ 1 ชั่วโมง
2. ตัดเค้กเย็นออกเป็น 3 ส่วนตามยาว
3. ตีนมข้นจืดและเนยนิ่ม และทาเค้กทั้งหมดด้วยครีม แล้วราดด้านบนด้วยเคลือบที่ทำจากส่วนผสมของช็อกโกแลตละลายและเนย

ตอนนี้คุณได้เรียนรู้วิธีการทำครีมที่ไม่มีไข่แล้ว
สูตรพายเค้กต่อไปนี้ทำโดยไม่ต้องอบในเตาอบ สามารถปรุงในไมโครเวฟ หม้อหุงช้า และเพียงแค่ในกระทะ ทุกคนมีอิสระที่จะเลือกสูตรการทำอาหารตามใจชอบ

สูตรในกระทะ

คุณสมบัติหลักของการทำพายนี้โดยไม่ต้องอบคือแป้งที่ทางออกควรจะค่อนข้างหนาและจะต้องรีดออก

คุณจะต้องการ:

• มาการีน 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 0.5 ถ้วย;
• น้ำตาล 0.5 ถ้วย;
• 1 ไข่;
• แป้ง 2 ถ้วย;
• โซดา;
• จันทน์เทศ;
• ผิวเลมอน, ขิง - 0.5 ช้อนชาต่อชิ้น

สำหรับครีม:

• คอทเทจชีส 1 แพ็ค;
• ครีมเปรี้ยว 2 ถ้วย;
• น้ำตาล - 1 ถ้วย

การทำอาหาร:

นวดแป้งหนา ๆ จากผลิตภัณฑ์แบ่งออกเป็น 6-7 ส่วนเท่า ๆ กันแต่ละอันรีดแล้วทอดในกระทะทั้งสองด้าน

วิปปิ้งครีมจนเนียน

เค้กแต่ละชิ้นทาด้วยครีมและวางทับกัน

คุณสามารถตกแต่งเค้กได้ตามที่คุณต้องการ: ผลไม้หวาน, ถั่ว, เบอร์รี่

สูตรสำหรับผู้เล่นหลายคน

ครีมเปรี้ยวดังกล่าวเตรียมด้วยแอปเปิ้ลและไม่ต้องอบในเตาอบ

เพื่อเตรียมความพร้อม คุณจะต้อง:

ครีมเปรี้ยว 2.5 ถ้วย เนย 1 ซอง ไข่ 5 ฟอง แป้ง 3 ถ้วย น้ำตาล 2 ถ้วย แอปเปิ้ล 4 ลูก และอบเชย

จากแป้ง, เนย, น้ำตาลครึ่งและ 1 ไข่, นวดแป้งให้หนา

ใส่ในชามของ multicooker เทครีมเปรี้ยวไข่ที่เหลือและน้ำตาล

จัดแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ ที่ด้านบนของไส้แล้วโรยพายด้วยอบเชย

เตรียมในโหมด "การอบ" ประมาณ 50 นาที

สูตรไมโครเวฟ

โดยไม่ต้องอบก็เตรียมชิ้นต่อไป พายช็อคโกแลต. ครีมเปรี้ยวนี้รวดเร็วสามารถเตรียมได้เมื่อแขกมาถึงโดยไม่มีการเตือนภายในเวลาเพียงไม่กี่นาที

เราผสม 5 ช้อนโต๊ะ นม 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ. น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ. โกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง 1 ช้อนชา ผงฟูและไข่ 1 ฟอง

เค้กถูกเตรียมไว้ประมาณ 5 นาทีที่กำลังไฟ 700W Smetannik เคลือบด้วยครีมเปรี้ยวคลาสสิก

โดยสรุป ฉันอยากจะบอกว่าไม่ว่าคุณจะตัดสินใจทำเค้กแบบไหน - โดยไม่ต้องอบหรือครีมเปรี้ยวกับแอปเปิ้ล หรืออาจจะเป็นครีมเปรี้ยวกับคอทเทจชีส สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎทั่วไปบางประการ:

• คุณสามารถใส่ครีมเปรี้ยวลงในเค้กได้แม้กระทั่งครีมที่หมดอายุแล้วและครีมสดในครีมเท่านั้น
• สำหรับการเตรียม Smetannik จะใช้อาหารที่สะอาดและแห้ง
• เพื่อให้เค้กชุ่ม ต้องแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง
• ในการตกแต่งผลไม้และผลเบอร์รี่ช็อคโกแลตและเศษถั่ววิปครีมและเมอแรงค์มีความเหมาะสม