Soppa Tom Yum Gai, kryddig och syrlig thaisoppa med kyckling (recept med bild). Soppa Tom Yum - beprövade recept. Hur man lagar Tom Yum soppa ordentligt och välsmakande

I Thailand ägnas särskild uppmärksamhet åt matlagning. Invånarna äter praktiskt taget året runt utan att vara överviktig. Därför är deras rätter mycket populära över hela världen. En av de vanligaste asiatiska sopporna är tom yum, som enkelt kan tillagas hemma.

Förbi klassiskt recept den är tillagad av skaldjur, kokosmjölk. Men idag finns det många varianter av denna soppa, med olika ingredienser.

Idag finns denna thailändska rätt i nästan alla världens kök. I artikeln kommer vi att analysera alla möjliga varianter av matlagning. Naturligtvis hindrar ingenting dig från att experimentera och komma på din egen ursprungliga tom yum.

Denna maträtt heter Nam Khon, den är väldigt populär bland lokalbefolkningen och besöka människor. Om du misslyckas med att få tag i någon ingrediens är det okej.

Soppsammansättning:

• 600 ml kycklingbuljong;
• 150 g räkor;
• 2-3 kvistar koriander;
• Saft av ½ lime;
• 8-10 körsbärstomater;
• 1 skida chilipeppar;
• 1 msk strösocker;
• 5 champinjoner;
• 1 citrongräsrot Om du inte hittade den här produkten, ersätt den med citronskal;
• 30 g galangalrot (påminner om ingefära);
• 10 kaffir limeblad;
• 400 ml kokosmjölk;
• 3 msk tom yum pepparpasta.

Skär först rötterna av galangal, citrongräs i tunna remsor. Vi hackar även svampen och varm paprika i bitar av samma storlek.

Vi lägger kycklingbuljong på spisen för att värma upp, och i en kastrull med olivolja vi skickar skivade produkter tillsammans med kaffirark. Stek på hög värme, under konstant omrörning, tills en gyllene skorpa visas på champinjonerna.

Nu skickar vi de förberedda ingredienserna till buljongen och lägger till den thailändska pastan. Vi blandar allt noggrant.

I nästa skede av att förbereda soppan skickar vi kokosmjölk och räkor i den. Koka i ca 5 minuter tills skaldjuren är kokta.

Under tiden, häll strösocker i en skål och häll saften av en halv lime. Vi skär körsbärstomaterna i två utmärkelser och hackar koriander. 1-2 minuter innan beredskap skickar vi produkterna till pannan.

Stäng av elden och servera. Smaklig måltid!

Hur man lagar thailändsk kyckling och tomatsoppa

Denna maträtt heter Guy. Det här receptet passar utmärkt till alla ingredienser. Detta matlagningsalternativ kommer att tilltala hemmafruar som gillar att experimentera i köket.

Ingredienser:

• 400 g kycklingfilé;
• 250 ml kokosmjölk;
• 6 svampar;
• 2 stjälkar citrongräs;
• 2 liter kycklingbuljong;
• 5 små färska tomater;
• 1 lökhuvud;
• 1 morot;
• Chile föredrar;
• 2 vitlöksklyftor;
• 1 msk ostronsås;
• ½ lime;
• Gröna och Soja sås.

Steg för steg matlagning

Skala löken och skär i tunna fjädrar, hacka morötterna i tunna strimlor.

Skär citrongrässtjälkarna på längden, knåda med den platta sidan av en kniv. Häll i kycklingbuljong och låt koka upp.

Under tiden skär du svampen i 4 delar, hacka het paprika, vitlök och små tomater.

Tvätta kycklingfilé kallt vatten och skär i små bitar.

Värm vegetabilisk olja i en stekpanna, stek löken i 2-3 minuter, tillsätt sedan vitlöken, en tesked farinsocker. Lägg sedan kycklingbitarna och koka tills de är gyllenbruna.

Nästa steg är att hälla i ostron och sojasås. Häll i alla övriga ingredienser och rör om väl.

Skär limefrukten i två delar, pressa saften från hälften och tillsätt den i soppan.

Ta bort citrongräset från kycklingbuljongen och blanda kokosmjölken med det. Häll i blandningen, låt koka upp och ta bort från spisen.

I slutskedet, lägg till tomater, häll i tallrikar och strö över färska örter. Asiatisk mat är klar!

Tom yum utan kokosmjölk

Om du vill laga en thailändsk sur och kryddig rätt utan större ansträngning, använd då följande recept. Justera mängden kryddor smakkvaliteter soppa, om så önskas, tillsätt andra örter och tillsatser.

Förening:

• 400 g räkor;
• 1 lökhuvud;
• 1 morot;
• Lavrushka och pepparkorn efter smak;
• 2 vitlöksklyftor;
• ½ msk ätbart salt;
• 2 tomater;
• 1 burk konserverade champinjoner;
• 1 paket (80 g) asiatisk soppbas.

Skär löken och moroten. Vi lägger en kastrull med vatten på spisen, kokar upp och lägger hackade grönsaker i den tillsammans med lavrushka och peppar. Glöm inte att salta. Efter 3-4 minuter skickar vi räkorna till behållaren och kokar dem i 20 sekunder efter kokning och tar bort från brännaren.

Nästa steg är att skära svampen, tomaterna och löken i små bitar. Vi rensar även kokta räkor.

Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och lägg den hackade vitlöken med lök på den. Efter ett par minuter, tillsätt hackade tomater.

Häll nu 600 ml vatten i pannan, häll ut soppbotten och tillsätt svampen. Koka i 10-15 minuter på låg värme.

Nu skickar vi räkorna och kokar inte mer än tre minuter. Om så önskas, använd ett par matskedar grädde. Strö över färska örter och servera varm.

Autentiskt asiatisk svamprecept

Om du har de nödvändiga produkterna tillagas Kung på några minuter. Thailändare serverar den här rätten med kokt ris istället för bröd. Vi kommer att behöva exotiska kryddor som inte säljs i alla butiker, så vi får leta efter dem väl.

Ingredienser:

• 1 liter kycklingbuljong;
• 100 g ostronsvamp;
• 10 stycken tigerräkor;
• 70 g galangal;
• 2 stjälkar citrongräs;
• 30 g koriander;
• 6 kaffir limeblad;
• 2 msk Tom Yam-pasta;
• 4 msk fisksås;
• 1 lime;
• 2 chili;
• 3 tomater;
• 1 lökhuvud;
• 1 tsk vardera socker och salt.

Matlagning

Buljongen är beredd av alla delar av kycklingen. Vi äter alla produkter med kallt vatten och skär i identiska bitar, och rengör även räkorna.

När soppan kokar upp, tillsätt strösocker, galangal, citrongräs, tomater och limeblad. Koka i 2 minuter, tillsätt sedan fisksås och ostronsvamp.

Salta vid behov och efter 5 minuter skickar vi limejuice, chilipeppar och räkor. När skaldjuren blir röda tar du bort kastrullen från spisen.

Innan servering, låt soppan dra i 5-10 minuter. Smaklig måltid!

Steg för steg matlagning från torr kit påse

Den thailändska rätten innehåller olika ingredienser som inte är lätta att hitta i vårt land. Därför mer enkelt alternativ, är att använda en färdig soppbotten med torra kryddor.

Vi kommer att behöva följande produkter:

• 300 g räkor;
• 150 g ostronsvamp eller champinjoner;
• 1 lökhuvud;
• 2 vitlöksklyftor;
• 150 g körsbärstomater;
• 1 paket soppset;
• 5 kvistar koriander;
• Saft av ½ lime.

Svamp skuren i små bitar. Lök skalas, tvättas under rinnande vatten och skärs i halva ringar, tomater i medelstora skivor och hacka vitlöken.

Häll kokande vatten över räkorna i 20 sekunder, ta sedan bort skalet och ta bort huvudet.

Värm vegetabilisk olja i en kastrull och tillsätt vitlök till den, som är lätt stekt. Och skicka omedelbart bågen. Efter 2-3 minuter, tillsätt tomaterna och blanda allt.

Häll nu 600 ml kycklingbuljong eller vanligt vatten, koka upp och häll ut det torra innehållet i påsen. Därefter skickar vi svamp och räkor. Efter kokning, koka i cirka tre minuter.

Före servering, tillsätt limejuice och hackad koriander eller annat grönt till soppan, med hänsyn till dina smakpreferenser.

Hur man lagar tom yum från färdig pasta

Om du har lite ledig tid, ingen möjlighet att köpa exotiska kryddor och ingen kulinarisk upplevelse, då är det här receptet för dig. För att förenkla processen kommer vi att använda en speciell pasta. steg för steg instruktioner se i videoklippet:

Om du gör allt rätt, kommer du att få en doftande asiatisk soppa med en kryddig smak.

Fotorecept med ris

Innan du lagar Tom Yum måste du veta hur du äter den här soppan korrekt. Naturligtvis kan du servera det med bröd, men folket i Thailand föredrar att äta det med kokt ris. Överväg därför nästa alternativ Thailändskt recept.

Förening:

• 200 g vitt ris;
• 220 ml kokosmjölk;
• 4 stora champinjoner;
• 5 körsbärstomater;
• 8 tigerräkor;
• 30 ml fisksås;
• 10 limeblad;
• 2 msk Tom Yam-pasta;
• 1 lime;
• 2 tsk strösocker;
• Galangarot, citrongräs och koriander efter smak
• 450 ml kycklingbuljong.

Matlagning

Risgryn tvättas noggrant, häll ett glas vatten och salt. Efter kokning, minska värmen och koka i 20 minuter.

Mal citrongräs med galangal, och skär även tomater med svamp.

Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och stek citrongräsroten och galangal i den i ett par minuter. Häll sedan upp kycklingbuljong, kokosmjölk, fisksås, specialpasta, limeblad och strösocker. Blanda alla produkter noggrant och låt koka upp.

Tillsätt limejuice, svamp och skalade räkor. Efter kokning, sänk värmen till ett minimum, täck med lock och koka i 5-7 minuter.

Strö över hackade örter och servera med kokt risflingor. Smaklig måltid!

Syrlig och kryddig soppa med skaldjur

Det kan tyckas att det är väldigt svårt att laga Tom Yum hemma. Men i verkligheten kommer även en oerfaren värdinna utan kulinarisk erfarenhet att kunna klara av denna uppgift. Huvudsaken är att hitta allt nödvändiga produkter. Denna version av rätten heter Thale.

Vi kommer att behöva:

• 1 kg räkor;
• 200 g bläckfisk eller pilgrimsmusslor;
• 400 ml kycklingbuljong;
• 400 ml kokosmjölk;
• 300 g svamp;
• 50 g torkad galangal;
• 50 g citrongräs;
• 5 limeblad;
• 3 msk tom yum pasta;
• 8 körsbärstomater;
• 1 lime;
• 2 msk fisksås;
• 2 msk chilipasta;
• 1 tsk rörsocker;
• Solrosolja och koriander.

Matlagning

Häll vegetabilisk olja i en stekpanna och skicka chilipasta och tom yam i den, låt dem värmas upp lite. Tillsätt sedan kycklingbuljong, kokosmjölk och citrongräs med galangal.

När vätskan kokar kastar vi räkor och bläckfisk i skålen. Koka i 2-3 minuter.

När skaldjuren är klara slänger vi ner socker, limeblad och hackad svamp i soppan. Låt stå på spisen i en minut till.

Nästa steg är att hälla upp fisksåsen, den fungerar som salt. Pressa saften av en lime och lägg ner körsbärstomathalvorna och hackad koriander i slutet.

Efter en minut thai soppa kan tas ur brännaren och hällas upp i portionerade tallrikar.

Tom yum med fisk

Som du redan förstått finns det många recept på asiatiska rätter. Så låt oss titta på ett annat alternativ med fisk. Det kom också i smaken för älskare av orientalisk mat. Steg för steg matlagning se i formuläret nedan:

Du kan använda torsk, lax och andra typer av fisk som du gillar bättre. En sådan rätt heter Nam Pla, den är lätt och uppfriskande, så servera den varma dagar.

recept på gräddsoppa

En traditionell thailändsk rätt kan tillagas utan kokosmjölk, istället kommer vi att använda vanlig grädde. Om du har alla nödvändiga ingredienser, kommer det efter 15 minuter att finnas en varm tom yam på bordet.

Grunden:

• 1 liter kycklingbuljong;
• 2 msk sojasås;
• 1,5 msk fisksås;
• 300 ml grädde;
• 1,5 tsk chilipasta;
• 1 msk strösocker;
• 100 g körsbärstomater;
• 150 g ostronsvamp;
• 200 g musslor;
• 200 g räkor;
• 30 g galangal;
• 5 stjälkar citrongräs;
• 4 limeblad;
• 6 chilipeppar;
• 1 lime.

Steg för steg matlagning

Vi förbereder alla produkter, rengör räkorna, skär kryddor, svamp och körsbärstomater.

Häll kycklingbuljongen i en kastrull, ställ den på spisen och låt vätskan koka upp. Tillsätt hackade galangal- och citrongräsrötter, limeblad. Efter ett par minuter, lägg en liten het paprika.

Efter 5 minuter skickar vi soja- och fisksås, chilipasta, strösocker, limejuice och hackad svamp i behållaren. Blanda allt och låt koka ihop.

Efter en minut, häll 20% fet grädde i skålen. När soppan kokar, tillsätt skaldjur och körsbärstomater till den. Låt koka i 1-2 minuter.

Ta av kastrullen från spisen, täck med lock i 10 minuter och servera. Smaklig måltid!

Tom yum med kycklingbuljong

Överväg en annan variant av beredningen av thailändsk soppa. Om du förbereder den här rätten för första gången, gör då en liten portion, eftersom kombinationen av kryddig och syrlig smak kanske inte är i allas smak. Hela processen visas i detalj i videon:

Nästan alla ingredienser till soppans bas säljs i stora shoppingcenter varuhus. Som budgetalternativ, prova att byta ut skaldjur med krabbapinnar, men smaken blir förstås inte densamma. Var inte rädd för att experimentera och använd mer prisvärda produkter.

Soppa Tom Yum Gai, eller kryddig och syrlig thaisoppa med kyckling. Detta är en version av den världsberömda kryddig sur soppa Tom Yum Kung. Thaimatälskare är förmodligen medvetna om soppan Tom Yum med kyckling. Egentligen är den enda skillnaden mellan Tom Yum Gai-soppan i kötttillsatsen. Räkor läggs i Tom Yum Kung (ordet "kung" betyder "räkor") och kycklingkött ("gai" - "kycklingkött") i Tom Yam Gai. Räkor "bitar" nu till ett pris, men kyckling är ganska demokratiskt i kostnad. Utbudet av smaker av Tom Yum Gai-soppa är detsamma som hos Tom Yum Kung, dvs. med en uttalad syrlighet, som ges till soppan av limejuice och körsbärstomater. Citrongräs och kaffirlimeblad ger en lätt citrussmak till buljongen. Chicken Tom Yum Soup har en viss kryddighet tack vare röd chilipeppar och Nam Prik Pao-pasta, som även ger soppan en söt eftersmak eftersom den är tillagad med palmsocker. Saltnivån regleras av thailändsk fisksås Nam Pla. Svampar läggs också till soppan - dessa kan vara Tsaogu-svampar (i Ryssland säljs de endast i konserverad form) eller färska champinjoner. Om du vill kan du tillsätta kokosmjölk i soppan, det kommer att ge extra pikant till buljongen i smaken, göra den lite "krämig" och minska nivån av kryddighet. Soppa Tom Yum Gai tillagas på kycklingbuljong. Servera den varm, strö över hackad koriander. Tillsammans med soppan serveras kokt jasminris, istället för bröd minskar det även soppans kryddighet.
Receptet på den traditionella thaisoppan Tom Yum med kyckling är väldigt enkelt, om man har alla nödvändiga ingredienser dess förberedelse tar inte mer än 20-25 minuter. Men vilken variation av smakupplevelser!

INGREDIENSER (för 4 portioner):
kycklingfilé (bröst) - 200-250 g,
konserverad caogu-svamp (eller färska champinjoner) - 1 burk,
kycklingbuljong - 1 liter (per 1 liter varmvatten- 10 gtorr buljong i granulat eller efter smak)
röd chilipeppar - 1 st. (eller 3 små thailändska röda paprikor),
citrongräs (citrongräs) färsk- 2 stjälkar,
färska kaffirlimeblad- 10 st.,
färsk galangalrot- 1 medelstor ryggrad (eller 6 cirklar),
schalottenlök - 3 st. liten lök (eller 1 stor)
nam pla fisksås - 1 msk.,
limejuice- 2 matskedar,
Nam Prik Pao Paste (Thai Chili Paste) - 2 matskedar,
koriander (malen) - 1 msk.,
körsbärstomater - 7-8 st.,
koriandergrönt - efter smak.

Receptet på Tom Yum Gai-soppan är enkelt, men soppan är väldigt god.
Så, förbered först kycklingbuljongen. Det kan vara en buljong gjord av "ramen" av en kyckling, eller en buljong från kokta bröst, eller till och med gjord av torr kycklingbuljong i granulat. Om buljongen kokades på kyckling, måste du under tillagningen ta bort skalan och sedan sila den färdiga buljongen.
Nu har vi buljongen. För nu, låt oss lägga det åt sidan.
Skala schalottenlöken och skär den i ringar.
Från citrongräs, slå bort de tjocka bottnarna med en kulinarisk klubba (eller den trubbiga sidan av en kniv), riv kafferlimebladen runt kanterna (eller ta bort den centrala venen), skär galangalroten i tunna skivor.
Skölj chilipoden och skär i ringar, om det är problem med en kryddig sådan, kan du inte använda chilin alls - Nam Prik Pao-pasta ger krydda till soppan, och dess mängd kan justera kryddighetsgraden av den färdiga soppan.
Skär kycklingfilén i tunna skivor.

Ta bort de konserverade Caogu-svamparna från burken, överför dem till en sil och skölj dem från saltlaken med rinnande vatten, låt vattnet rinna av. Finns det inga sådana svampar kan du istället använda färska champinjoner av samma vikt och skära dem i skivor.
Skölj körsbärstomaterna och skär i halvor (om de är små) eller fjärdedelar (om de är större).

Ställ en kastrull med kycklingbuljong på medelvärme, tillsätt schalottenlök, galangal, limeblad, citrongräs och chili. Koka upp buljongen, sänk värmen till låg och sjud rötterna i cirka 15 minuter. Detta kommer att ge kycklingbuljongen en underbart igenkännbar arom och smak som du inte kommer att blanda ihop med något annat.
Fånga upp alla kryddor från pannan med en hålslev (de äts inte), chilin kan återföras till buljongen.

Tillsätt svamp och kycklingskivor i grytan med buljong, koka upp buljongen och koka i ytterligare 5-10 minuter (tills kycklingen är klar).

kärlek exotisk mat? Du kan ordna en riktig gourmetsemester hemma genom att laga thaisoppa Tom Yam. Den har en utsökt sur-kryddig smak och oöverträffad arom. Intresserad? Då är den här artikeln för dig. Så, Tom Yum-soppa: ett recept hemma.

Funktioner av matlagning soppa Tom Yam

Tom Yamsoppa finns på menyn på nästan alla asiatiska kaféer och restauranger. Ett intressant faktum är att thailändare är mycket mindre benägna att drabbas av cancer än européer. Många forskare hävdar att detta är direkt relaterat till Tom Yam-soppan, som anses vara ett utmärkt cancerförebyggande.

Denna exotiska förrätt har många matlagningsalternativ. Den tillagas med skaldjur och fisk, kycklingkött, med och utan kokosmjölk. Men en obligatorisk komponent i den thailändska Tom Yam-soppan är en mycket kryddig pasta med samma namn. Sådan pasta kan köpas på specialiserade kulinariska avdelningar eller tillagas hemma.

Hemligheten med en framgångsrik rätt ligger i kvaliteten på ingredienserna. Alla produkter ska vara färska. Om du använder räkor måste du välja kylda skaldjur, inte frysta. Detsamma gäller kycklingkött.

Thaisoppa är ganska specifik, och den måste tillagas i små mängder, räkna portioner åt gången. En sådan första rätt lämnas inte nästa dag och värms inte upp igen.

Låt oss göra soppa med räkor och kokosmjölk. Naturligtvis är det osannolikt att vi kommer att uppnå absolut likhet med en riktig thailändsk förrätt, men tro mig, vår soppa kommer att visa sig vara inte mindre god. Vid första anblicken kan det verka som att receptet på Tom Yum-soppa med räkor och kokosmjölk är ganska komplicerat, men när du väl har förberett det kommer du inte att kunna vägra den här rätten.

Förening:

• 200 g kylda räkor;
• 200 g kycklingfilé;
• 150 g svamp (champinjoner);
• 400 ml kokosmjölk;
• 2 st. chilipeppar;
• 5 vitlöksklyftor;
• ingefära rot - ca 3 cm lång;
• 2 msk. l. citronsaft (du kan ta en lime);
• skal av en stor citron;
• 1 st. l. strösocker;
• 2 msk. l. vegetabiliska oljor.

Matlagning:

1. Förbered först pastan: skär vitlöksklyftorna i tunna skivor och chilipepparen i ringar.
2. Lägg vitlöksklyftorna i den varma vegetabiliska oljan och stek i bara en minut. Se till att vitlöken inte bränns, rör om hela tiden.
   
3. Vi tar ut de stekta vitlöksklyftorna från kastrullen och lägger paprikan i den. Vi passerar i några minuter, och glömmer inte att röra om.
   
4. Riv citronskalet väldigt fint. Observera: vi skär bara av den gula delen från citronen, och vi behöver inte det vita skalet.
5. Ingefärsrot ska också rivas fint.
   
6. Mal chilipeppar och vitlöksklyftor i en mixer och lägg tillbaka dem i kastrullen. Till dem lägger vi hackad ingefära och citrusskal, strösocker och citron juice. Blanda alla ingredienser mycket väl och låt puttra på svag värme i cirka fem minuter. Såsen måste röras om hela tiden.
   
7. När såsen har svalnat lite, lägg den i en mixerskål och hacka. Vi borde få en homogen krämig pasta av ljus orange färg. Tom Yum-såsen är klar.
   
8. Det är dags för själva soppan. Koka kycklingbuljong. Detta kan göras samtidigt som du gör såsen.
9. Svampar tvättas och torkas och skärs i tunna skivor.
   
10. Nu måste du förbereda räkorna. Förresten, thailändare rengör dem inte och lägger skalade räkor i deras soppa. Vi kommer att rengöra dem och lämnar bara svansarna.
    
11. Kycklingfilé skuren i små bitar.
12. Sila av 400 ml buljong och häll i en separat kastrull. Sätt på eld och låt koka upp. Tillsätt sedan Tom Yum-sås och kokosmjölk i buljongen. Tips: eftersom såsen är ganska kryddig, tillsätt den i små portioner första gången och smaka av soppan.
13. Vi väntar tills den resulterande blandningen kokar, minskar värmen och kokar i några minuter.
14. Vi tar en sil och passerar vår buljong genom den. Den ska ha en enhetlig konsistens.
15. Lägg svampen i soppan.
    
16. Tillsätt nu räkorna.
    
17. Vi sprider kycklingfilén, låt soppan koka upp och koka i 3-4 minuter. Vi smakar på soppan, om det behövs kan den saltas något.
    
18. Tom Yamsoppa bör serveras direkt, den kan garneras med koriander eller grön basilika.

Thaisoppa i rysk stil

Låt oss titta på en lätt version av thailändsk soppa, anpassad efter våra behov. nationella köket. Så, Tom Yum soppa: originalrecept matlagning till din tjänst.

Förening:

• 800 ml kycklingbuljong;
• 4 vitlöksklyftor;
• 400 ml kokosmjölk;
• 2 st. chilipeppar;
• 2 msk. l. limejuice;
• citrongrässtjälk;
• skal av en lime (kan ersättas med citron)
• ingefära rot;
• 1 tsk brunt socker;
• 200 g svamp (helst champinjoner);
• 2 msk. l. mild fisksås;
• 400 g kylda räkor;
• persilja och koriander.

Matlagning:

Matlagning och olika recept Soppa Tom Yum.

Om du verkligen vill överraska din familj och dina vänner, samt upptäcka ridån för det thailändska köket som är känt och populärt över hela världen, börja med förrätter, du kan hitta ett stort antal av dem för alla smaker. Låt oss ta en närmare titt på hur du kan laga en av de godaste sopporna i Thailand - Tom Yam hemma.

Ingredienser, sammansättning, kryddor, kryddor av Tom Yum soppa

Thailand är ett land av kontraster och en enorm mängd rejäla och högkvalitativa produkter. Många turister kommer till landet inte bara för att se sevärdheterna, utan för att prova ett stort antal intressanta rätter.

Varje gourmet kommer att hitta något eget och kommer inte att förbli likgiltig. Detta land fängslar vid första anblicken och förvånar med mångfalden av sitt kök.

Om du bestämmer dig för var du ska gå för att koppla av med familj eller vänner, förlora inte den stora möjligheten att se allt med dina egna ögon. Men om det fortfarande inte fungerar, var inte avskräckt, thailändska rätter kan vara på ditt bord tack vare dina ansträngningar.

Huvudfunktionen är en kombination av olika ingredienser och kryddor. Efter att ha provat det en gång kommer du inte att kunna glömma dess utsökta smak och ursprungliga, minnesvärda arom. Det är många olika varianter klassisk soppa, välj den du gillar.

Om det thailändska köket har vunnit ditt hjärta, älskar du att spendera fritid i köket, förbereder olika godsaker, sedan för den klassiska kryddiga och mycket välsmakande Tom Yum-soppan du behöver (för 2 portioner):

• 200 g kokt kött Kyckling
• 350 g räkor
• 200 g valfria svampar
• 2 medelstora lökar
• 2-3 tomater
• 1 tsk socker

Som smaksättning behöver du 0,5 matskedar speciell kryddig pasta, som är baserad på olika kryddor. Det kan beställas i speciella onlinebutiker som erbjuder ett brett urval av produkter för matlagning:

• 1 msk fisksås
• 2 vitlöksklyftor
• 0,25 g citronsaft

Aromatiska kryddor ger en speciell asiatisk touch till denna soppa:

• citrongräs - 3 stjälkar
• Galangal - 2 st
• Varm chilipeppar - 2 st
• gäng koriander
• 3 medelstora kaffirlimeblad

För att förbereda en sådan soppa, håll dig till proportionerna och tillsätt kryddig pasta efter smak. Grunden för rätten är en buljong av kyckling, räkor och svamp. Den angivna mängden kryddor läggs till dem.

Allt ska koka inte mer än 5 minuter. Tillsätt på slutet tomat, vitlök, citronsaft och socker.

Kom ihåg att kryddor måste dras ut, de kommer att avge sin smak direkt efter att de kokat lite. Behaglig sur-kryddig smak, som påminner om funktionerna i det thailändska köket och returnerar känslan av glädje och sann njutning. I framtiden kan du använda det här receptet och anpassa det efter dina preferenser.

Video: Real Tom Yum Soup Recept

Originalreceptet för Tom Yum-soppa med kokosmjölk med ett foto

För att förbereda en sådan soppa behöver du (baserat på 7 portioner):

• 800-900 gr kycklingkött
• Lök - 2 st
• Selleri - 2 stjälkar
• Medelstora morötter - 2 st. Detta behövs för att göra buljongen.

För att göra soppa, ta:

• 450 g svamp
• 400 g tomater
• Fisk - 450 gr
• Citrongräs - 3-4 stjälkar
• Gröna limeblad - 10 st
• Galangal 3 st
• Varm peppar - 2 st
• Kryddig pasta - 1 msk. l
• Kokosmjölk - 0,5 l
• en halv lime
• Fisksås - 0,5 koppar

Tom Yum med kokosmjölk

Det första steget är att göra buljongen. För detta:

• Dra upp 2 liter vatten och förbered alla nödvändiga ingredienser.
• Fräs lök och morötter tills de är gyllenbruna, doppa kycklingkött och grönsaker i kokande vatten.
• Förbered sedan fisken, skär den i små bitar.
• Koka den i 5 minuter så att den behåller sin form.
• Tillsätt svamp till den tidigare bryggda buljongen, de viktigaste kryddorna som används som visitkort för denna berömda rätt.
• Efter att dessa ingredienser har puttrat i 4 minuter, pressa limejuice och tillsätt kokosmjölk.
• Slutligen, om du vill, kan du garnera med koriander eller chilipepparskivor.

God aptit till alla.

Tom Yum Soppa med räkor: Recept

Du kommer behöva:

• 1 msk chilipasta
• 400 g räkor (allt beror på storleken)
• 4 finhackade bitar ingefära
• 2 stjälkar citrongräs
• 3 kaffirblad
• 2 st. galangala
• 100 g svamp

För att förbereda denna maträtt måste du hitta alla ingredienser i förväg, eftersom det är de, i sin fantastiska kombination, som skapar den perfekta smaken som skiljer den från andra. Varje turist vill prova det för att förstå detaljerna i Thailand och åtminstone för ett ögonblick röra vid hjärtat av landet - det ursprungliga och rika på en mängd olika berusande aromer av köket.

Chilipasta kan enkelt tillagas med dina egna händer, för detta, ta:

• 4 lökar
• 3 vitlöksklyftor
• 4 chilipeppar och vispa allt ordentligt med en mixer.

För att den resulterande massan ska bli mer homogen, tillsätt lite vatten och 1 msk. vegetabilisk olja. För att göra soppan lite söt kan du lägga till 4 tomater och 1 tsk socker.

Den resulterande blandningen måste värmas upp något i en panna så att alla smaker avslöjas helt. Under tiden:

• Rengör försiktigt räkorna och skär lite så att de när de är tillagade får en intressant form.
• Vid servering kan de läggas ut vackert för att fullborda ditt kulinariska mästerverk. Släng inte skalen, de är perfekta för buljong i framtiden.
• Stek alla dessa ingredienser i en panna, tillsätt vegetabilisk olja så att de kryddiga smakerna kombineras med varandra.
• Tillsätt 2 liter fiskbuljong och låt 5 minuter. koka och du kan säkert dra ut kryddiga kryddor och skal, eftersom denna soppa serveras på bordet utan dem. De kommer att ge sin smak och göra soppan mycket rik och unik.

Tom Yum med räkor

Du kommer att känna en delikat kryddig smak som inte kan jämföras med någonting i världen. Unna dig själv, gör en semester bara sådär, utan någon speciell anledning, och du kommer att kasta dig in i en värld av oförglömliga smakkänslor.

Recept på Tom Yum Chicken Soup

Denna soppa kan tillagas med olika ingredienser, i kombination med kryddor får du samma smak. Om du föredrar kycklingkött kommer det inte att vara svårt att förbereda en original thailändsk soppa.

Dess fördel är att den är mångsidig och kan tillagas i olika stilar och kommer att visa sig vara lika rik och doftande som i tidigare recept. För att du ska lyckas behöver du:

• en uppsättning kryddor som nämndes ovan: citrongräs - 2 stjälkar, limegröna blad - 2 st, galangal 1 st, chilipeppar - 3 st. medelstorlek.
• 0,5 st. l. speciell kryddig pasta, som är baserad på olika kryddor. Det kan beställas i speciella nätbutiker som erbjuder ett brett urval av produkter för matlagning, eller så kan du laga det själv, enligt beskrivningen ovan.
• 900 gr. kycklingkött
• buljongtärning 2 st
• 0,25 ml kokosmjölk (mängden kan ökas beroende på antalet portioner)
• 1 lime
• 3 chilipeppar
• Koriander

Tom Yum med kyckling

Sekvensen av tillagningsprocessen är som följer:

• Blanda ihop kryddorna och sätt på låg värme så att de överför sin arom och smakar bra till varandra.
• Under tiden tvättar du kycklingköttet väl och skär det i små bitar.
• När kryddorna är klara, tillsätt den färdiggjorda buljongen, när alla ingredienser börjar koka, tillsätt kycklingen och sätt på en liten eld.
• Tillsätt varm pasta efter smak, smaka av och rör hela tiden.

Kokosmjölk kan ersättas med komjölk, och mängden kan även ökas om du inte har tillräckligt med mjukhet.

• Tillsätt limejuice på slutet.
• Innan servering, dekorera skålen med koriander, det kommer att ge en speciell touch.

Din familj kommer säkert att uppskatta dina ansträngningar, särskilt om de är fans av kryddiga rätter. Smaklig måltid!

Video: Tom Yam med kyckling

Recept för skaldjur tom yum soppa

Denna version av denna maträtt fängslar alla skaldjursälskare, eftersom:

• Hummer inte bara mycket välsmakande, utan har också många användbara ämnen som bidrar till kroppens normala funktion och mättnad med mikroelement.
• bläckfiskarär huvudkomponenten i en balanserad, äta nyttigt De innehåller en enorm mängd vitaminer som är nödvändiga för ett normalt mänskligt liv.
• Inte mindre anmärkningsvärt krabbor och hummer, deras kött är mycket mört och har en speciell mild smak.
• Ostron och musslor rika på fosfor, jod, järn, kalcium, och de hjälper också till att förbättras metaboliska processer i organismen.

Naturligtvis är valet ditt, men de är alla perfekta för att göra denna soppa. Viktigast av allt, njut av själva matlagningsprocessen.

Tom Yam med skaldjur

Du kommer behöva:

• 0,5 msk chilipasta
• 500 gr. favorit skaldjur (allt beror på dina preferenser)
• En uppsättning av tidigare nämnda kryddor
• Buljongtärning 2 st
• kokosmjölk

Det är nödvändigt att förbereda all skaldjur i förväg, ta bort alla onödiga element. Ytterligare:

• Stek kryddor med skaldjur i en uppvärmd panna. När de är klara, tillsätt 1,5-2,5 liter buljong och vänta tills det kokar.
• Tillsätt sedan kokosmjölk och limejuice efter smak.
• Kryddor kan dras ut, de gav alla sina fördelaktiga egenskaper och arom.
• Efter 5 minuters kokning på låg värme kan du stänga av den och hälla upp på tallrikar.

Det konsumeras bäst med ris, men det finns människor som är väldigt förtjusta i kryddiga, kryddiga kryddor, vilket är ett sant nöje när de inte äter någonting, men känner all sofistikering av rätten.

Välj ditt sätt, vilket kommer att avslöja den verkliga doften av denna oförglömliga soppa. Glad du!

Hur lagar man utsökt Tom Yum-soppa i en långsam spis?

Multikokare har nu blivit oumbärliga medhjälpare i köket. Med dem har matlagningsprocessen blivit mycket snabbare, och värdinnan har möjlighet att kombinera matlagning med andra inte mindre viktiga saker hemma.

För att förbereda en sådan soppa i en långsam spis, förbered alla nödvändiga kryddor. Lägg alla nödvändiga ingredienser och klicka på läget "Soppor".

Medan kryddorna kokar, förbered:

• kycklingkött
• svamp
• räkor eller andra skaldjur

Tom Yam från multikokaren

• Häll i fiskbuljongen, vilket ger rätten en speciell mjuk eftersmak och en ovanlig arom.
• Efter det, tillsätt resten av ingredienserna, glöm inte att röra hela tiden.
• Låt det puttra i 5 min. och du kan lägga till mjölk och lime.
• Ha inte bråttom att tillsätta salt, utan försök allt flera gånger för att avgöra exakt vad som saknas och exakt vad som behöver läggas till.

När du har sett till att allt är perfekt och de kryddiga aromerna strömmar genom köket som gör alla galna, kan du vara lugn, din soppa är redo att ätas. Det enda som återstår är att lägga den på bordet och bjuda alla anhöriga på middag. Uppskatta all smakrikedom och överflöd av aromer som denna berömda maträtt är mättad med.

Hur gör man Tom Yum-soppa från ett torrt set?

Om du bestämmer dig för att laga en kryddig soppa från Thailand och köpte ett torrt set, behöver du också:

• 150 g valfri skaldjur
• 200 g svamp
• kycklingkött 700 g
• 2 tomater
• fisksås
• 250 ml kokosmjölk
• limejuice
• kryddig pasta
• Koriander
• grönska

Torrset för Tom Yum-soppa

Matlagning:

• I den kokande buljongen, tillsätt 2-3 torra paprikor, 2 ingefärarötter, 2 citrongrässtjälkar, 2 kaffirblad och 3 st. galangal.
• Dessa kryddor ska koka i 3-4 minuter.
• Tillsätt sedan övriga ingredienser: svamp, räkor och kycklingkött och tomater
• Låt dem puttra i 5 minuter. och tillsätt 0,5 msk kryddig pasta, tillsätt kokosmjölk och lite limejuice efter smak.

Tack vare speciell teknik förvaring, set för denna soppa behåller sin smak och användbart material länge sedan. Oroa dig inte, du kommer inte att förlora något om du tillagar det med torra kryddor.

De kommer att räcka för dig 3-4 gånger (allt beror naturligtvis på antalet portioner). Du kommer att spara tid på att leta efter alla nödvändiga ingredienser och tid att förbereda lunch eller middag.

När allt kommer omkring kräver torra set inte mycket tid för matlagning 2 minuter är tillräckligt. Prova det och du kommer att kunna uppleva alla fördelarna med sådana praktiska set.

Kalorier i Tom Yum Soup

Om du tittar på din figur och ständigt kontrollerar mängden mat som konsumeras, var då lugn från en portion, du kommer att få tillräckligt med kcal, men produkten är inte fet och tung för kroppen.

Tabellen visar kaloriinnehållet före tillagningsprocessen, samt den färdiga produkten.

Produkt	Mäta	Vikt, g	Bel, g	Fett, g	Ang, g	Cal, kcal
kycklingbuljong	500 gr	500	8	2	1.2	60
Vegetabilisk olja	4 msk	68	0	67.93	0	611.32
vitlök	3 cous	10	1.3	0.1	5.98	28.6
Citronskal eller citrongräs	5 gr	5	0.05	0.01	0.15	0.8
Ingefära rot	10 gr	10	0.18	0.08	1.58	8
Räkor eller andra skaldjur	450 gr	450	99	4.5	0	436.5
limejuice	20 gr	20	0.18	0.02	0.6	3.2
Kokos eller komjölk	400 gr	400	7.2	59.6	10.8	608
Het paprika	2 st	40	0.8	0.08	3.8	16
Svamp färsk eller torkad	100 gr	100	4.3	1	1	27
socker	2 msk	50	0	0	49.85	199
koriander och andra örter till garnering	30 gr	30	1.11	0.12	2.28	14.1
Total		1593	122.1	135.4	77.2	2012.5
1 portion		266	20.4	22.6	12.9	335.4
100 g		100	7.7	8.5	4.8	126.3

Video: Principer för att laga Tom Yam-soppa

Tom Yam är den mest älskade thailändska soppan och en populär thailändsk maträtt i världen. Dess kryddiga smak med en syrlig specifik nyans, behaglig arom, som är baserad på ingefära och citrongräs, har gjort många gourmeter i det asiatiska köket galna.

Kulinarisk hjälp

Det klassiska namnet för Tom Yum-soppan. Men beroende på de inkommande ingredienserna ändras dess namn. Till exempel kommer räksoppa att heta Tom Yam Kung, grönsakssoppa - Mangsavirat; med kycklingkött kommer ordet Kai att läggas till, med fisk - Pla och Tom Yum, tillagad på basis havscocktail, kommer att heta - Tkhaley.

Sorter av Tom Yum Soup:

1. Kung - med tillsats av räkor. Den vanligaste soppan bland turister;
2. Paa eller Pla - med tillsats av fisk. Före tillkomsten av massturismen i Thailand var denna typ av Tom Yam den mest populära, eftersom fisk anses vara den mest prisvärda produkten i landet;
3. Guy eller Kai - med tillägg av kycklingkött;
4. Thale - en typ av maträtt tillagad på basis av en havscocktail: musslor, räkor, musslor, pilgrimsmusslor och bitar havsfisk och ibland även ostron;
5. Khon - jämfört med resten är ny sort. Huvudingredienserna är räkor och kokosmjölk. Den sista komponenten tillsätts nästan innan du stänger av den färdiga soppan;
6. Kung Maphrao Nam Khon - även tillagad med räkor och kokosmjölk, men bitar av kokosmassa tillsätts också;
7. Ka Mu - beredd på basis av fläskknoge. Denna typ av maträtt är känd för den längsta tillagningsprocessen.

Klassiskt recept

Ingredienser	Kvantitet
vatten -	1,5 liter
räkor -	15 st.
kyckling- eller svamptärning -	1 ST.
citrongräs -	2 stjälkar
torr basilika -	2-3 nypor
grönlök -	stam
färsk ingefära -	10 små skivor
socker -	5 g
lök -	0,5 st.
limejuice -	7 art. l.
ostronsvamp -	4 saker.
Färdig sås "Fisk" -	7 art. l
tomat -	1 ST.
chilipasta -	4 tsk
kokosmjölk -	12 st. l.
Tillagningstid: 40 minuter	Kalorier per 100 gram: 126 kcal

Innan du börjar laga den traditionella thailändska rätten Tom Yam hemma är det värt att säga att det är teknisk process ganska enkelt, så även en "tekanna" i matlagningsvärlden kan laga den.

1. Grovhacka alla grönsaker så att de under värmebehandlingen inte blir gröt;
2. Citrongräs måste först knådas med händerna och sedan skäras i bitar 5 cm långa;
3. Hacka ostronsvamp i långa bitar;
4. Skär salladslök i 3 cm långa längder;
5. Rengör räkorna;
6. Häll vätskan i pannan och vänta på att koka upp;
7. Kasta ingefära och citrongräs;
8. Efter en minut, tillsätt lök, fisksås, strösocker och champinjoner;
9. Efter ytterligare en minut, tillsätt chilipasta, tomat, kokosmjölk, limejuice;
10. Släng sedan i räkorna och ta kastrullen från värmen;
11. Stäng locket och låt soppan ånga i tre minuter.

Häll den färdiga Tom Yum varm på tallrikar, strö över basilika och salladslök.

Andra alternativ

Soppa Kung

En till men mer förenklad version soppa Kung, vars beredning kommer att bemästras av vilken värdinna som helst.

Nödvändiga komponenter:

• persilja - 30 g;
• kycklingbuljong - 420 ml;
• socker - 10 g;
• ingefära - 10 g;
• olja - 65 ml;
• vitlöksklyftor - 5 st.;
• champinjoner eller ostronsvampar - 110 g;
• citronskal - 7 g;
• chilipeppar - 2 st.;
• kokosmjölk - 2 msk. eller 400 ml;
• räkor - 460 g;
• citronsaft - 20 ml.

Tid som läggs på förberedelser: mindre än en halvtimme.

Mängd kalorier: 130 kcal.

Steg för steg process:

Thaisoppa med Tom Yum

Det är ingen hemlighet att du kan köpa vad som helst i stormarknader. Pepparpasta för att göra traditionell thailändsk soppa var inget undantag, vilket i hög grad underlättar den redan enkla processen att förbereda den världsberömda "gastronomiska hit".

Nödvändiga komponenter:

• kycklingbuljong - 2 l;
• chili;
• färdig pasta Tom Yam - 100 g;
• koriandergrönt - 50 g;
• citron - 2 st.;
• kokosmjölk - 1 kopp eller 200 ml;
• färdig fisksås - 20 g;
• champinjoner eller ostronsvampar - 210 g;
• socker - 10 g;
• limeblad - 3-4 stycken;
• citrongräs eller citrongräs - 2 msk. l;
• räkor (skalade) - 0,5 kg;
• ingefära - 35 g.

Tid det tar att förbereda: 30 minuter.

Mängd kalorier: 293 kcal.

Steg för steg arbetsflöde:

1. Tillsätt hackad ingefära, finhackade limeblad, citrongräs till kokande kycklingbuljong och koka ingredienserna i högst 5 minuter;
2. Ange pepparpasta. Att röra om ordentligt;
3. Efter 2 minuter, tillsätt socker med fisksås;
4. Efter ytterligare några minuter, tillsätt grovt hackad svamp, räkor, hackad chilipeppar i buljongen;
5. Häll sedan genast i kokosmjölken;
6. Koka upp soppan igen.
7. Pressa saften av två citroner och sov med hackad koriander;
8. När soppan kokar tar du av grytan från värmen.

Lagar Tom Yum Gai hemma

Liksom den tidigare versionen är receptet baserat på användningen av färdig pepparpasta, endast kyckling fungerar som huvudingrediens.

Nödvändiga komponenter:

• färdig pepparpasta - 4 tsk;
• champinjoner - 10 st.;
• limejuice - 20 ml;
• räkor - 8 st.;
• socker - 5 g;
• äggplanta;
• citrongräs - 3 stjälkar;
• vatten - 1,5 l;
• färdig fisksås - 1 msk. l.;

Tid för matlagning: en kvart.

Mängd kalorier: 200 kcal.

Steg för steg process:

1. Efter att vattnet kokar i pannan, tillsätt pepparpastan och blanda;
2. I samma skede, lägg hackat citrongräs;
3. Finhacka svampen;
4. Skala räkorna och skär auberginen i tunna strimlor;
5. När buljongen kokar igen, tillsätt aubergine och svamp;
6. Ange sedan räkan;
7. Efter 3 minuter, tillsätt fisksås och socker;
8. Koka soppan tills sockret är helt upplöst;
9. Ta bort kastrullen. Häll i den hackade koriandern och stäng locket.

Om kokosmjölk användes i receptet, måste den införas efter att soppan tagits bort från spisen.

Enligt thailändska traditioner Ris serveras alltid med varm Tom Yam-soppa i en liten skål. Ingrediensen ersätter bröd och dämpar kryddigheten i rätten.

Så, vad ingår i receptet för en klassisk maträtt, och vilka inhemska ingredienser kan de ersättas med:

• citrongräs, som hemma kan ersättas med citrongräs;
• galangal - du kan använda ingefära. Det är dock värt att öka mängden med 2 gånger;
• chilipasta - röd paprika;
• Nam Prik - vitlök;
• lime - grön citron;
• halmsvamp - champinjoner eller ostronsvampar;
• chili - istället för färsk är det fullt möjligt att använda torkad;
• Kafir-blad - citron- eller limeskal;
• fisksås - kan ersättas med färdigt ostron.