Vad man lagar av malet kött för ett barn. Barnkoteletter. De bästa recepten för små gourmeter Rätter för barn. Grönsaksgryta med kyckling

Folk argumenterar ständigt om det är nödvändigt att äta kötträtter för att en person ska känna sig normal. Vissa hävdar att det är extremt användbart, andra säger att du kan leva utan det och bara äter vegetabilisk mat. Vuxna bestämmer själva om de ska äta kött eller inte. Men hur är det med ett barn? Är kött bra för barn? Ja, varje barn för rätt...

Folk argumenterar ständigt om det är nödvändigt att äta kötträtter för att en person ska känna sig normal. Vissa hävdar att det är extremt användbart, andra säger att du kan leva utan det och bara äter vegetabilisk mat. Vuxna bestämmer själva om de ska äta kött eller inte. Men hur är det med ett barn? Är kött bra för barn? Ja, för korrekt tillväxt och utveckling behöver varje barn inte bara vitaminer och aminosyror som bara finns i kött, utan också animaliska proteiner, som är "tegelstenarna" för en ung växande organism.

Men för att ett litet barn inte ska vägra äta kötträtter måste de vara välsmakande, och för att de verkligen ska vara materialet för att skapa hans celler och vävnader måste kött tillagas korrekt. Här på Kunskapshuset finns 7 utmärkta recept på kötträtter som garanterat kommer att glädja ett barn under 1 år.

För att förbereda utsökt malet kött för ett barn:

1. Vrid genom en köttkvarn eller mal väl i en mixer kokt kött (50g), tidigare rengjort från fett och alla filmer.
2. Smält 5 g smör (0,5 tsk) i en liten kastrull och låt det koka upp.
3. Låt löken (biten) i olja först och sedan köttet.
4. Strö ingredienserna med 0,5 tsk. mjöl och blanda.
5. Tillsätt lite buljong (låg fetthalt) och salt.
6. Ställ in i ugnen med locket stängt.
7. Ta ut ur ugnen och passera sedan genom en sil (helst en hår).
8. Tillsätt oljor (3g).

Färdigt malet kött för ett barn kan serveras med en bulle (smörgås), med gröt eller läggas till en fettfri buljong.

För att förbereda en läcker lever för ett barn är det nödvändigt att ta bort blodet från det. För att göra detta, blötlägg i vatten (rinnande eller regelbundet tömning av gammalt vatten) 200 g lever. Ta sedan bort filmen och tubuli, skär i tärningar (små), salta och strö över lite mjöl. Lös sedan upp smöret (10g) i en kastrull och låt det bryna. I olja, stek först löken (15g), och sedan levern, som snabbt måste vändas under stekningen för att inte överkoka. Efter det, sjuda i ugnen (5 minuter) under lock och svalna. Sedan 2p. bläddra genom en köttkvarn och passera genom en sil. En sådan riven lever används för att mata ett ettårigt barn.

Läs också: Grönsakspuré för barn.

För att förbereda leverpuré för ett barn måste 80 g kalv- eller nötlever tvättas väl, ta bort filmerna och skär ut alla tubuli. Fyll sedan botten av pannan med vatten (kallt) och lägg ner levern i den. I denna form måste levern stuvas i ett ångbad (en kastrull med lever sätts in i en kastrull eller annan behållare med (kokande) vatten) eller på låg värme tills den är mjuk.

Sedan leds levern genom en köttkvarn och gnuggas sedan genom en sil eller avbryts i en mixer. Vätskan i vilken levern kokades (stuvades) måste filtreras genom ostduk och sedan läggas till levern.

Innan du serverar till ett barn i potatismos för smak, tillsätt 3 g plommon. smör (1/3-1/2 tsk) och salt.

Barn är väldigt förtjusta i köttbullar, så glöm inte att förbereda dem för ditt barn.

För att göra detta behöver du kotlettfärs, men tillsammans med vatten måste du blanda 1 vispat protein i det.

Sedan måste den resulterande massan läggas på en våt bräda och delas i separata köttbullar.

Räkna samtidigt med att en portion vanligtvis innehåller 3-4 köttbullar. Rulla sedan ihop dem till bollar (fukta händerna med vatten eller smörj in med protein), och koka i soppan i 8-10 minuter.

(recept för 2 portioner)

För att förbereda kotletter för ett barn måste 100 g kalvkött (massa) rengöras från fett och alla filmer och sedan passeras genom en köttkvarn två gånger.

Gör det samtidigt en andra gång med en bit gamla rullar indränkta i mjölk.

Sedan måste köttfärsen saltas, tillsätt kall mjölk (2 matskedar) och smör (1 tesked). Därefter bildas kotletter av malet kött, som först steks i en panna i olja och sedan i 5-10 minuter. - i ugnen. Koteletter som serveras till ett barn ska vara väl stekta.

Nu är kyckling väldigt vanligt. Köttet från denna fågel är mycket användbart för en vuxen och för ett barn. Du kan göra mycket goda kotletter av kycklingkött, som tillagas på samma sätt som kalvkotletter.

Filédelar är lämpliga för detta.

Först tas allt skinn, senor och filmer bort från köttet och 1 tsk läggs till köttfärsen. olja, varefter den är mycket väl knådad.

Du kommer behöva

• För att förbereda köttbullar / kotletter / köttbullar behöver du:
• - kött - 200 g;
• - en skiva blötlagd limpa - 1 st;
• - potatis - 1 st, eller;
• - morötter - 0,5 st, eller;
• - kokt ris - 50 g.
• För att göra köttpudding behöver du:
• - ägg - 1 st;
• - kött - 50 g;
• - mjölk - 50 g;
• - en skiva bröd - 15 g.
• För att tillaga köttsufflé behöver du:
• - hackat kokt kött - 100 g;
• - en skiva bröd - 1 st;
• - ägg - 1 st;
• - vatten - 0,5 st;
• - smör - 1 tsk;
• - salt att smaka.
• För att förbereda pajen behöver du:
• - kött - 100 g;
• - kycklinglever - 50 g;
• - morötter - 1 st;
• - lök - 1 st;
• - smör - 1 tsk;
• - salt att smaka.

Instruktion

Det enklaste alternativet för en kötträtt för ett 1-årigt barn är köttfärskotletter. Det är inte längre nödvändigt att mala köttfärsen, som tidigare, dock bör konsistensen vara sådan att barnet inte kan kvävas av köttbitar om det inte kan tugga dem. Köttfärs blandas med blötlagd limpa, riven potatis, riven risgrynsgröt eller grönsakskomponent och ångas eller i ugnen. Köttbullar läggs till soppor eller serveras som en separat rätt med potatismos, gröt eller tillbehör av sauterade grönsaker. Eftersom ett barn ännu inte tuggar mat lika noggrant som vuxen är det bättre att servera kött med såser som gör det lättare att svälja. Koteletter / köttbullar / köttbullar kan serveras med gräddfil eller gräddsås.

Lägger du till helt ris i köttfärs får du en favoritbarnrätt - igelkottar. Att tillaga rätten tar lite längre tid, tills riset är helt mjukt. Det är både en andrarätt och tillbehör. För bättre matsmältning serveras igelkottar med tomat- eller gräddsås. Det rekommenderas dock inte att laga denna maträtt ofta, eftersom ris fixar innehållet i tarmarna.

Rätter med en enhetlig slät konsistens är bekanta och behagliga för barnet. Utbudet av kötträtter kan spädas ut med rätter som sufflé, pudding eller paté. För att förbereda en klassisk köttpudding måste du passera köttet genom en köttkvarn tillsammans med en limpa indränkt i mjölk. Sedan måste massan spädas med mjölk till konsistensen av gröt och salt. Först måste äggulan införas i denna bas och sedan separat vispat protein. Den frodiga massan ska försiktigt blandas ner i köttfärsen så att puddingen blir mör och luftig. Puddingen ångas i en smörad panna i 30-40 minuter.

För att förbereda en köttsufflé är det nödvändigt att vrida köttet i en köttkvarn och kombinera det med blötlagt bröd. Liksom vid beredningen av pudding, kombineras köttfärsen med äggulan och vispat protein. Soufflé kräver, till skillnad från pudding, bakning i ugnen i 20-25 minuter vid 180°C. För att förbereda pajen måste du koka köttet, levern och grönsakerna tills de är mjuka och mala i en mixer med en liten mängd buljong och smör. En sådan paté kan serveras med ett tillbehör med grönsaker eller potatismos.

Kött är en proteinkälla, vilket är nödvändigt för barnets växande kropp. Dessutom har nötkött en stor effekt på hematopoiesis, vilket ökar hemoglobinet. Köttkompletterande livsmedel börjar ges till barnet, med början vid 6 månader. Men rätten från detta recept är bättre lämpad för barn 2 eller 3 år, eftersom. köttet stuvas i hela bitar. För att underlätta för barnet att tugga fibrerna ligger tonvikten i matlagning på maximal mjukhet.


Ingredienser:

• Nötkött - 500 g
• Smör - 30-50 g
• Salt att smaka
• Vegetabilisk olja - 1 msk.

Steg för steg matlagningsbilder:
Skär oxfilén i tunna skivor.

Vi slår av köttet på båda sidor så att det lyser. Ju tunnare bitarna är, desto mindre blir det nödvändigt att stuva köttet, så det blir möjligt att spara mer näringsämnen.

Vi lägger ut bitarna i en panna, salt. Stek på ena sidan i högst 1 minut, så att köttet bara ändrar färg lite, och vänd omedelbart. Vi upprepar samma sak på andra sidan.

Vi flyttar köttet i en kastrull, tillsätt vatten, lägg olja och tillsätt lite sås. Sjud över låg värme under lock i cirka en timme. Vi ser till att såsen inte kokar bort. Om barnet är okej med grönt, kan du lägga till persiljekvistar till såsen.

Rätten kan serveras till valfritt tillbehör, till exempel potatismos eller pasta.

Det visar sig mycket välsmakande.

Smaklig måltid!

NOTERA TILL MAMMA

Kött spelar en viktig roll i barnmat. Barnläkare rekommenderar att man introducerar lågfettsorter i spädbarns kost, bland vilka nötkött markeras. Det anses vara mycket hälsosammare än kyckling eller fläsk. Det finns praktiskt taget inget kolesterol i detta kött och mycket gelatin, vilket bidrar till blodpropp. Den låga fetthalten tillåter användning av produkten i dietnäring.

B-vitaminer är oerhört viktiga för nervsystemet, hematopoiesen, utvecklingen av muskelceller och vävnader, och bidrar till produktionen av hemoglobin. Den höga proteinhalten främjar återhämtning efter allvarliga sjukdomar, skador, brännskador. Fosfor är viktigt för den normala utvecklingen av ben och tänder.

När och hur införs i kosten?

nötkött får gå in i kosten från 7 månader. I den här åldern har barnet redan provat grönsaker och kroppen är redo att acceptera mer "tung mat". Om barnet är försvagat eller kroppsvikten är otillräcklig, kan kött införas i kompletterande livsmedel från 6 månader. För de barn som ammas skjuts denna process upp till 9-10 månader.

Produkten ska ges som komplement endast om barnet mår bra. Börja med 0,5 tsk. och öka gradvis till 1 tsk, och år - volymen ökar till 70 g. Man måste komma ihåg att 100-200 g nötkött per dag är en massa för en vuxen, så du bör inte öka hastigheten för ett barn.

För barn under 1 år kokas köttet och mals till puré. Äldre barn rekommenderas att laga produkten i form av köttbullar, små kokta bitar. Efter 3 år kan nötkött ges i portioner, det kan stekas lätt och sedan stuvas rätten tills den är mjuk.

Smör fungerar som en extra energikälla, eftersom den innehåller en stor mängd hälsosamma fetter. Från denna produkt får barnet fettlösliga vitaminer som han behöver för tillväxt och normal funktion av kroppens organ och system. Olja rekommenderas att införas i kosten tidigast 8 månader. och först efter att barnet redan har provat kefir och keso. Barn i åldern 2-3 år kan ges ca 10 g olja.

När du köper olja, var uppmärksam på dess fetthalt - den måste vara minst 82,5%. Pålägg är strängt förbjudet i barnmat!

Tillsätt inte för mycket salt i rätten - det är bättre att låta rätten vara något undersaltad än intetsägande eller översaltad. Salt är användbart för den normala funktionen av matsmältningskanalen, såväl som för reglering av vatten-saltmetabolism. Dess överskott bidrar dock till att vatten kvarhålls i vävnaderna, vilket leder till ödem, tar bort kalcium från kroppen och har en spännande effekt på nervsystemet.

Betygsätt receptet

Under de första åren av en babys liv bildas hans smakvanor och preferenser. Därför bör barnens köttmeny inte bara vara välsmakande och hälsosam, utan också varierad.

Kött och fisk är en källa till komplett protein, järn och andra användbara ämnen, de är oumbärliga produkter i ett barns dagliga meny. Små barn är beredda rätter från malet kött och fisk - på grund av sin form och konsistens ingjuter de de första tuggfärdigheterna i barnet. Dessa rätter inkluderar kotletter för barn, köttbullar och köttbullar. Hur skiljer de sig åt?

Baby köttbullar- malet kött eller fiskrätter, rullade till små bollar (vanligtvis storleken på en aprikos eller plommon). I olika tolkningar finns de i de nationella köken i nästan hela världen. Gryn läggs nödvändigtvis till malet kött, oftast läggs ris, bröd, ibland lök, kryddor och ett ägg. Köttbullar för spädbarn stuvas med sås, ångas eller bakas. Stekta köttbullar ska inte ges till barn.

Köttbullar. Denna maträtt har fått sitt namn från det italienska ordet frittatella (stekt). Köttbullar för barn- små bollar i storlek som körsbär eller valnöt från köttfärs, kyckling eller fisk. De kokas vanligtvis i buljong, soppa eller, mer sällan, tillagas i andra rätter. Finhackad lök, kryddor och örter tillsätts köttfärsen. Mycket sällan läggs bröd indränkt i mjölk eller vatten i köttfärs.

Koteletter för barn. I det moderna ryska köket är kotletter platta kakor gjorda av köttfärs, kyckling, fisk eller grönsaker. Barn serveras vanligtvis med olika tillbehör - flingor, grönsaker, såväl som med sås eller buljong.

Med tillkomsten av de första tuggtänderna hos ett barn (dvs från cirka 1-1,5 år) barnmeny fylld med kötträtter. Dessa är kotletter, köttbullar och köttbullar tillagade enligt speciella recept. I denna ålder behöver barnet cirka 70-80 g köttprodukter per dag, 1-2 gånger i veckan kan de ersättas med fisk. Hackade köttfärsrätter är mycket lämpliga i form och konsistens för en bebis som precis ska lära sig tugga i den här åldern.

Köttfärsrecept för barn

PÅ barns matlagning följande typer av kött används:

• nötkött;
• kalvkött;
• magert fläsk;
• kanin.

Lamm, hästkött och viltkött används inte i kosten för barn under 3 år.

Av fåglarna, endast:

• höna;
• Kalkon.

Gås och anka är mycket feta, svårsmälta och är inte lämpliga för barn under 3 år.

För malet fisk används havsfisk med låg fetthalt och vita varianter:

• hälleflundra;
• enda;
• pollock.

Från flodfisk, endast:

• gädda;

Köttfärs till barnmåltider tillagat endast av färskt eller kylt kött, fryst kött rekommenderas inte, eftersom det är omöjligt att kontrollera kvaliteten och hållbarheten för en sådan produkt, detta är fyllt med utvecklingen av infektioner.

Karbonad, skulderblad eller lår är bäst. Köttet måste rengöras noggrant från filmer och fett, sköljas, torkas med en servett - för att avlägsna överflödigt fett och fukt - och sedan skäras i bitar och passeras genom en köttkvarn två gånger. För äldre barn, från 2 år, kan du hoppa över köttet genom en köttkvarn en gång.

Från det vita brödet som läggs till malet kött måste du ta bort skorpan och sedan blötlägga fruktköttet i vatten eller mjölk. Brödmassa i malet kött bör inte vara mer än 25%.

I fågel är bröst, lår och trumpinnar lämpliga för att tillaga köttfärsrätter. Köttet separeras försiktigt från ben och skinn och passeras genom en köttkvarn.

För beredning av fiskrätter används filéer, rensade från ben och fjäll.

Att laga köttfärs är en mödosam process. Därför är det tillåtet att omedelbart förbereda en tillräckligt stor volym av det, för att göra lager för framtiden - att frysa portionerade halvfabrikat. De måste dock förvaras vid en konstant temperatur i frysens djup, upprepad avfrostning och frysning är oacceptabel för dem.

I köttfärs för barnmat före frysning tillsätts endast grönsaker eller flingor, men salta inte och tillsätt inte kryddor, mjölk och ägg, detta görs omedelbart före tillagning efter upptining av köttfärsen.

Matlagningsmetoder

Det mest traditionella sättet att tillaga kötträtter är stekning. Stekt mat rekommenderas dock inte för barn under 3 år. I stekningsprocessen bildas en skorpa, som innehåller ämnen som är skadliga för barnet och som irriterar matsmältningskanalen. Därför, i barnens kök, används följande matlagningsmetoder:

• släckning;
• bakning i ugnen;
• ångkokning.

För barn från 2 år är det tillåtet att steka kotletterna lätt och sedan föra dem till beredskap genom att stuva i såsen. Köttbullar tillagas på samma sätt. Men den traditionella typen av matlagning för köttbullar är ångande, i saltat vatten eller soppa med grönsaker. Ibland stuvas köttbullar med kål eller andra grönsaker i lite sås eller sås.

Koteletter för barn

De första kotletterna kan erbjudas ett barn vid 1–1,5 års ålder, om det redan har något att tugga på. Överväg flera alternativ för att laga kotletter från kött, fågel och fisk, så att det finns något att diversifiera barnets kost.

Nötköttångkotletter (från 1 år)

Ingredienser:

• 100 g nötkött;
• 20 g vitt bröd;
• 20 ml mjölk;
• 5 g smör;
• salt.

Tillagningsmetod:

Hoppa över det förberedda köttet tillsammans med bröd indränkt i mjölk utan skorpa genom en köttkvarn, tillsätt smör och salt efter smak, blanda väl tills det är slätt, forma kotletter och ånga i 20-25 minuter.

Köttkotletter (från 1,5 år)

Ingredienser:

• 40 g fläsk utan fett;
• 50 g nötkött;
• 10 g vitt bröd;
• 5 g lök;
• salt.

Tillagningsmetod:

Blötlägg brödet i vatten, passera köttet två gånger genom en köttkvarn. Blanda kött, bröd, finhackad lök, salt. Forma små biffar med blöta händer, ånga dem sedan eller i en långpanna i ugnen i 25-30 minuter.
Köttkotletter fyllda med grönsaker (från 2 år)

Ingredienser:

• 90 g köttfärs;
• 10 g morötter;
• 10 g kål;
• 10 g lök;
• 1/4 kokta ägg;
• 7 g smör.

Tillagningsmetod:

Hoppa över köttet genom en köttkvarn. Dela köttfärsen i små kakor med blöta händer, lägg finhackade morötter, lök, kål och hackat kokt ägg i mitten av varje. Linda in kanterna på kakorna och nyp, platta ut de resulterande kotletterna. Smält smöret i en stekpanna och stek biffarna lätt. Ställ sedan in dem i ugnen eller ånga tills de är klara i 10-15 minuter.

Kött zrazy med ris (från 2-3 år)

Ingredienser:

• 90 g kött (fläsk eller nötkött);
• 20 g vitt bröd;
• 30 g spannmål (bovete eller ris);
• 10 g lök;
• 1 / 3 kokt ägg.
• För sås:
• 50 g buljong;
• 10 g gräddfil;
• 5 g mjöl.

Tillagningsmetod:

Koka ris (eller bovete). Passera köttet genom en köttkvarn tillsammans med vitt bröd indränkt i vatten och pressat ur. Från det resulterande malet, forma kakor och lägg fyllningen i mitten av varje: kokt ris (eller bovetegröt), blandat med finhackad lök och ägg. Böj och nyp kanterna, forma kotletter. Blanda buljong, gräddfil och mjöl till såsen. Stek kotletterna i 2-3 minuter på varje sida, häll sedan över såsen och sätt in i ugnen i 15-20 minuter.

Kycklingångkotletter (från 1-1,5 år)

Ingredienser:

• 90 g kycklingkött från låret eller bröstet;
• 10 g lök;
• 10 g vitt bröd;
• 10 ml mjölk;
• 5 g smör;
• salt.

Tillagningsmetod:

Hoppa över köttet med lök genom en köttkvarn, tillsätt bröd indränkt i mjölk och passera återigen den resulterande massan genom en köttkvarn. Tillsätt lätt smält smör till färsen, salt. Forma kotletter med våta händer, ånga i 15 minuter. Du kan stuva dem i mjölk i ugnen i 20-25 minuter.

Koteletter från kalkonkött (från 1,5-2 år)

Ingredienser:

• 100 g kalkonkött (bröst eller ben);
• 1 st. en sked kokt ris;
• 1 / 2 ägg;
• 10 ml mjölk;
• salt;
• grönska.

Tillagningsmetod:

Passera kalkonkött genom en köttkvarn, blanda kokt ris med köttfärs, salt, tillsätt ägg, mjölk och blanda noggrant tills det är slätt. Forma kotletter och ånga dem i 20-25 minuter.

Fiskkotletter (från 1-1,5 år)

Ingredienser:

• 100 g filé av gös (eller torsk eller tunga);
• 10 g vitt bröd;
• 20 ml mjölk;
• 5 g smör;
• salt.

Tillagningsmetod:

Passera filén genom en köttkvarn tillsammans med bröd indränkt i mjölk, salt, tillsätt smör, blanda, forma kotletter. Sätt in kotletterna i ugnen, fyll med 1 / 3 vatten eller ånga i 10-15 minuter.

Fiskkakor med ost (2-3 år)

Ingredienser:

• 10 g vitt bröd;
• 20 ml mjölk;
• 1 liten lök;
• 30 g hård ost;
• 1 / 2 ägg;
• salt;
• 5 g mjöl.

Tillagningsmetod:

Hoppa över fiskfilén genom en köttkvarn tillsammans med bröd och lök indränkt i mjölk, tillsätt finriven ost, ägg, salt. Blanda massan noggrant. Forma sedan kotletter, rulla dem i mjöl, stek lätt på varje sida och låt puttra tills de är mjuka i vit sås (se såsrecept nedan).

Bilip fiskkakor (2–3 år)

Ingredienser:

• 300 g gös (eller torsk eller tunga);
• 10 g vitt bröd;
• 20 ml mjölk;
• 1 liten lök;
• 30-40 g keso;
• 1 / 2 ägg;
• salt;
• 5 g mjöl.

Tillagningsmetod:

Hoppa över fiskfilén genom en köttkvarn med bröd och lök indränkt i mjölk, tillsätt keso, ägg, salt. Blanda massan noggrant. Forma kotletter, rulla dem i mjöl, stek lätt på varje sida och låt puttra tills de är mjuka i vit sås.

Köttbullar för barn

Köttbullar kan göras av många typer av kött, fågel och fisk. De är små i storleken, har en delikat smak och är bekväma eftersom barnet kan hålla dem i handen och äta och träna självständigheten. De förekommer i kosten för ett barn från ett års ålder i den första och andra kursen.

Köttbullar för barn (från 1–1,5 år)

Ingredienser:

• 40 g magert fläsk;
• 50 g nötkött;
• 10 g vitt bröd;
• 1 äggvita;
• salt;
• grönska.

Tillagningsmetod:

Passera köttet två gånger genom en köttkvarn och blanda med bröd indränkt i vatten. Vispa äggvitan ordentligt och blanda med köttfärs. Forma små bollar och koka dem i lättsaltat vatten med örter.

Ånga köttbullar på polska (från 1,5 år)

Ingredienser:

• 100 g magert fläsk;
• 50 g kycklingfilé;
• 1 / 2 äggvita;
• dill;
• salt;
• lite smör.

Tillagningsmetod:

Passera fläsk- och kycklingfilé genom en köttkvarn, tillsätt uppvispad äggvita, salt, smör och finhackad dill i köttfärsen. Blanda färsen, forma små bollar. Lägg köttbullarna med en tesked i den sjudande buljongen eller soppan och koka tills de är mjuka, 15 minuter. De kan kokas och ångas, och sedan läggas på en tallrik med ett tillbehör.

Kycklingköttbullar (1–1,5 år)

Ingredienser:

• 90 g kycklingfilé;
• 1 st. en sked kokt ris eller risflingor;
• 1 / 2 ägg;
• salt;
• gröna efter smak.

Tillagningsmetod:

Rengör filén från skinnet och filmerna, passera genom en köttkvarn. Salta det kokta riset och mal i en mixer tillsammans med örter och blanda sedan med kött. Tillsätt det uppvispade ägget och blanda igen. Rulla köttfärs till bollar och koka i grönsaksbuljong (eller ånga) i 15-20 minuter.

Barnkycklingköttbullar (från 1,5 år)

Ingredienser:

• 100 g kycklingbröst;
• 50 g potatis;
• 30 ml mjölk;
• 200 ml kycklingbuljong;
• salt;
• Lagerblad;
• grönska.

Tillagningsmetod:

Passera kycklingbröstet genom en köttkvarn eller hacka i en mixer tillsammans med mjölk. Koka potatis. Blanda köttfärs med potatis, forma små bollar och koka dem i kycklingbuljong, salta det och lägg även lagerblad och örter i det.

Buljong med fiskköttbullar (från 1,5 år)

Ingredienser:

• 60 g sejfilé (eller kummel eller gös);
• 10 g vitt bröd;
• 10 ml mjölk;
• 5 g smör;
• 1/4 ägg;
• dill;
• salt.

Tillagningsmetod:

Passera filén med bröd indränkt i mjölk genom en köttkvarn, vispa ägget med örter i en mixer. Kombinera allt, tillsätt smör, knåda köttfärs. Forma små bollar. Koka köttbullar i grönsaksbuljong i 10-15 minuter.

Torskköttbullar med örter (från 1,5 år)

Ingredienser:

• 100 g torsk;
• 15 g vitt bröd;
• 5 g lök;
• 8 g spenat;
• persilja;
• 10 g sallad;
• 1 tesked smör;
• 1 ägg;
• salt.

Tillagningsmetod:

Torskfilé, tillsammans med lök, spenat, sallad och persilja, passerar genom en köttkvarn och blanda sedan med bröd indränkt i vatten. Tillsätt smör och ägg till massan, salta, blanda färsen ordentligt. Forma köttbullar och koka dem i grönsaksbuljong eller ånga dem.

Köttbullar för barn

Köttbullar liknar till sammansättning köttbullar, men innehåller också mycket ris och grönsaker. Kombinationen av kött, spannmål och grönsaker bidrar till bättre upptag av köttproteiner. Köttbullar serveras ofta med såser.

Köttbullar på ett speciellt sätt (1,5–2 år)

Ingredienser:

• 100 g fläsk eller nötfärs;
• 2 msk. skedar av finhackade grönsaker: paprika, morötter, lök, zucchini, tomater;
• 1/4 ägg;
• 1 tesked mjöl;
• salt;
• grönska.

Tillagningsmetod:

Malet färs tillsammans med grönsaker genom en köttkvarn eller hacka i en mixer, blanda med ägg och mjöl, salt, tillsätt örter, knåda. Forma bollar, lägg dem i en djup stekpanna och häll på 1 / 3 vatten och låt sjuda i 10 minuter. Tillsätt sedan röd eller vit sås och låt sjuda tills den är kokt i ytterligare 15 minuter under lock.

Klassiska köttbullar (2-3 år gamla)

Ingredienser:

• 50 g fläsk eller nötkött;
• 10 g bröd;
• 1 st. en sked mjölk;
• 10 g morötter;
• 10 g lök;
• 1 st. en sked med en skiva ris;
• 1/4 ägg;
• salt.

Tillagningsmetod:

Passera köttet med lök och morötter genom en köttkvarn, tillsätt bröd i förväg blötlagt i mjölk och förkokt ris till köttfärsen, tillsätt ägget och saltet. Blanda färsen och forma köttbullar, stek lätt i olja, häll på röd sås och låt puttra i ugnen eller på spisen under lock i 30 minuter.

Keso och fiskköttbullar (2–3 år)

Ingredienser:

• 60 g torskfilé;
• 30 g vitt bröd;
• 150 ml mjölk;
• 30 g keso;
• 10 g lök;
• 1 / 2 ägg;
• 2 msk. skedar gräddfil;
• grönska;
• salt.

Tillagningsmetod:

Blötlägg brödet i mjölk och passera genom en köttkvarn tillsammans med fiskfilén, blanda den resulterande köttfärsen med keso och finhackad lök. Vispa ägget och blanda det med köttfärs, salt, tillsätt örter. Häll i en ugnsform eller stekpanna och grädda i ugnen i 15 minuter. Blanda mjölk med gräddfil tills konsistensen av såsen, häll köttbullarna med blandningen och låt sjuda i ytterligare 10 minuter.

Fiskköttbullar (1,5–2 år)

Ingredienser:

• 80 g fiskfilé (torsk, pollock eller kummel);
• 10 g vitt bröd;
• 1 / 4 äggulor;
• 1 st. en sked vegetabilisk olja;
• salt.

Tillagningsmetod:

Passera filén tillsammans med brödet indränkt i vatten genom en köttkvarn, tillsätt äggula, smör och salt, knåda köttfärsen. Forma köttbullar och lägg dem i en djup skål, fyll med vit sås för 2 / 3. Sätt grytan på en mycket liten eld i 25-30 minuter.

Babysåser

Såser som kompletterar barns kötträtter¸ berikar inte bara deras smak, utan bidrar också till bättre assimilering av produkten och utökar barnets smakpreferenser. Särskilt ofta används såser vid beredning av köttbullar.

Mjölksås (från 1,5 år)

Ingredienser:

• 5 g (1 matsked) mjöl;
• 1 st. en sked gräddfil 10% fett;
• 20 ml mjölk;
• 20–25 ml vatten.

Tillagningsmetod:

Fräs mjölet i en panna så att det får lite färg, häll i mjölk och vatten och låt koka upp, vänta tills blandningen tjocknar, tillsätt gräddfil, vänta tills det kokar upp igen och stäng av värmen.

Vit sås (från 2 år)

Ingredienser:

• 1/2 tsk mjöl;
• 80 g buljong med låg fetthalt;
• 1 / 2 tsk smör eller tjock grädde;
• citron juice;
• salt.

Tillagningsmetod:

Fräs mjölet i en panna så att det får lite färg, häll i buljongen, låt koka upp, vänta tills blandningen tjocknar, tillsätt smör eller grädde, citronsaft, vänta tills såsen kokar och stäng av värmen.

Röd sås (från 2–3 år)

Ingredienser:

• 1 lök;
• 1 morot;
• 2 tomater;
• Lagerblad;
• 1/2 koppar vatten;
• 1 tesked vegetabilisk olja.

Tillagningsmetod:

Finhacka löken, riv morötterna, lägg dem i en panna och stek lätt i vegetabilisk olja, häll sedan vatten i den och lägg tomaten, hackad i en mixer tills den är slät. Tillsätt lagerblad och salt och koka i 10 minuter.

Barntillbehör

Vad ska man laga till en bebis som tillbehör till kötträtter? För köttbullar och köttbullar kommer kokta eller stuvade grönsaker att vara det bästa tillskottet; fiskkakor är goda serveras med ris eller grönsaksgryta; bovete, ris, pasta eller potatis passar till köttbullar, och gröna ärtor, blomkål och ris med grönsaker passar till fågel.

Du kanske är intresserad av artiklar

Så om ett och ett halvt år kan du redan byta rätter, välj mellan ett antal alternativ så att kötträtter inte blir tråkiga för barnet.

Vi presenterar för din uppmärksamhet ett urval av dietära kötträtter som är perfekta för barn i åldrarna 1-1,5 år.

Så din bebis, som är 12-18 månader gammal, kommer säkert att uppskatta sådana kötträtter:

Köttsufflé

Ingredienser:

• kött (kalkon, kanin, etc.)
• 1 ägg
• Smör

Koka köttet, vispa sedan det färdiga köttet i en mixer med tillsats av buljong och ägg, häll i en kastrull, tillsätt smör och indunsta till en sufflé.

Ångad kycklingsufflé

Ingredienser:

• 200 gr kokt kycklingfilé
• 2 tsk ris
• 4 matskedar mjölk
• 1 ägg
• 2 tsk smör

Skölj riset, koka tills det är mjukt, häll i mjölken och låt det koka i ca 8 minuter under konstant omrörning. Passera den kokta kycklingfilén genom en köttkvarn 2-3 gånger, blanda med välkokt risgrynsgröt, knåda ordentligt, tillsätt gulan, 1 tsk smält smör och vispat protein. Blanda den resulterande massan, lägg den i en form, smord med olja och koka i ett vattenbad. Ringla den färdiga suffléen med resterande smör.

Köttbullar

Ingredienser:

• 50 -70 gr kött
• 1 äggula
• ströbröd eller 90 gr kött
• skiva vitt bröd
• 2 msk mjölk

Vi passerar ingredienserna (vi blötlägger brödet i mjölk) två gånger genom en köttkvarn eller blanda i en mixer. Koka upp vatten i en kastrull (salta lite på vattnet). Vi sänker små köttbullar i kokande vatten, kokar i 20 minuter eller sätter en stekpanna, fyller bollarna halvvägs med vatten och sätter in i en förvärmd ugn i 30 minuter.

Leverpastej

Ingredienser:

• 75 gr lever
• ½ medelstor morot
• ¼ lök
• ½ tsk smör

Stuva den beredda (tvättade, hackade) levern med lök och morötter tills den är mjuk. Sedan passerar vi genom en köttkvarn eller slår i en mixer med tillsats av smör och lite salt.

Kött ångade köttbullar / kotletter

Ingredienser:

• 200 gr nöt- eller kalvkött
• 2 skivor vitt bröd
• 1/3 kopp mjölk
• 1 tsk smör

För barn under två år görs köttbullar av köttfärs. Vi passerar ingredienserna (vi blötlägger brödet i mjölk) två gånger genom en köttkvarn eller blanda i en mixer. Lägg sedan en bit smör och lite salt. Vi skulpterar små tillplattade bollar och ångar i ungefär en timme.

Så nu vet du vilka kötträtter du ska laga för ett barn i åldern 1 år - ett och ett halvt år. När barnet lär sig att tugga bra kan du redan skära köttet i små bitar, och inte scrolla i en köttkvarn eller i en mixer.

Smaklig måltid!