Smink 

Thaisoppa Tom Yam Kung: steg för steg recept med foton. Kryddig thaisoppa tom yum

Varje land har sina egna nationella rätter, efter att ha provat dem vill du definitivt veta receptet. En av de mest kända är den thailändska tom-yum-soppan med räkor och kokosmjölk, som är väldigt enkel att göra hemma. Det finns flera varianter av denna maträtt, men i i generella termer de är alla lika. Lär dig hur du gör en sådan soppa på rätt sätt.

Hur man gör tom yum soppa

Det finns flera nyckelkomponenter som måste läggas i skålen. Dessa är räkor, kokosmjölk och kryddig tom yum-pasta. Du kan köpa den eller göra din egen med vitlök, chilipeppar, galangalrot, lime eller citronsaft. Ibland används räkpasta. Svamp, citrongräs och några andra produkter läggs också i soppan. En viss mängd pasta införs i kokande vatten, kyckling- eller fiskbuljong, kokosmjölk, andra ingredienser tillsätts och kokas tills de är mjuka.

Soppa sorter

Det finns så många typer av denna populära thailändska förrätt. De klassificeras enligt de tillsatta komponenterna:

  1. Tom yum kung. Med räkor.
  2. Ka Mu. Med fläskknoge.
  3. Paa (Pla). Med fisk.
  4. Kung Maphrao Nam Khon. Med räkor, kokosskivor och mjölk från denna frukt.
  5. Kille (Kai). Med kyckling.
  6. Khon. Det skiljer sig genom att kokosmjölk tillsätts i slutet av tillagningen.
  7. Thale. Soppa med skaldjur: musslor, pilgrimsmusslor, räkor, fiskbitar, bläckfisk, ibland ostron.

Tom Yum Soppa recept

Det finns flera metoder för att förbereda denna första maträtt. Ärligt talat, även om du är i själva Thailand och har provat tom yum på flera ställen, kan du bli förvånad över att upptäcka att smaken av varje soppa och till och med utseende bilden är annorlunda. Nedan ser du några recept. Efter att ha granskat var och en av dem kommer du garanterat att kunna välja den som du gillar.

Klassiskt recept

  • Tillagningstid: 65 min.
  • Antal portioner: 6 personer.
  • Kaloriinnehåll i rätten: 96,7 kcal.
  • Syfte: lunch.
  • Kök: Thailändskt.

Om du vill prova denna exotiska rätt för första gången, kom ihåg först den riktiga klassiskt recept tom yum soppa. Om du plötsligt inte gillar något, kan du nästa gång redan experimentera med komponenterna i kompositionen. Men de allra flesta människor älskar räkor tom yum och inkluderar det till och med i sin lista över favoritsoppor.

Ingredienser:

  • kycklingbuljong (rik) - 4 l;
  • socker - 2 msk. l.;
  • kung eller tigerräkor - 0,6 kg;
  • varm paprika chili - 1 st.;
  • svamp (champinjoner) - 0,4 kg;
  • salt - efter din smak;
  • lime - 2 st.;
  • fisksås - 4 msk. l.;
  • tom yum pasta - 2 msk. l.;
  • tomater - 2 st.;
  • kokosmjölk - 8 msk. l.;
  • koriander - 2 klasar;
  • citrongräs - 8 st.;
  • ingefära - 2 st.;
  • träplåt - 10 st.

Tillagningsmetod:

  1. Hetta upp kycklingbuljongen.
  2. Skär citrongräset i 3-4 bitar.
  3. Rengör ingefäran. Skär i cirklar.
  4. Hacka chilin.
  5. Tina räkor.
  6. Tvätta svamp. Skär i 3-4 bitar.
  7. Tvätta tomaten. Skär i 6 klyftor.
  8. Koka upp buljongen. Släng i färskt citrongräs, trädblad, ingefära. Koka i en kvart.
  9. Tillsätt tom yum pasta. Koka i 5 minuter till.
  10. Sätt räkor, svamp, häll 4 matskedar fisksås, blanda.
  11. Tillsätt limejuice, socker, salt, chilipeppar. Koka 3 minuter.
  12. Efter att ha provat soppan för kryddighet, tillsätt 1 msk. l. kokosmjölk.
  13. Stäng av spisen. Tillsätt tomater till tom yum. Låt dra i 5-10 minuter och servera sedan.

Hur man lagar tom yum från en påse

  • Tillagningstid: 55 min.
  • Portioner: 4 personer.
  • Kaloriinnehåll i rätten: 84,0 kcal.
  • Syfte: lunch.
  • Kök: Thailändskt.
  • Svårighet att förbereda: lätt.

Om du inte vet hur man lagar tom yum eller inte är säker på att det kommer att bli bra för dig, prova att köpa ett ämne för det i en påse först. Det speciell bas för buljongen. Detta matlagningsalternativ är också lämpligt för de människor som inte kan hitta specifika thailändska produkter, eftersom de inte säljs i varje butik. Att hitta basen är mycket lättare.

Ingredienser:

  • bas för tom yum soppa - 1 förpackning;
  • koriander - 5 grenar;
  • vitlök - 2 kryddnejlika;
  • färskfrysta tigerräkor - 100 g;
  • lime - 1 st.;
  • svamp (champinjoner eller ostronsvampar) - 150 g;
  • lök - 1 st.;
  • körsbärstomater - 10 st.;
  • kokosmjölk - 4 msk. l.

Tillagningsmetod:

  1. Rensa räkorna.
  2. Skär vitlöken i skivor, tomater och lök i skivor, svamp i stora bitar.
  3. Hacka koriandern.
  4. Häll i en kastrull vegetabilisk olja. Fräs vitlök, lök, tomater.
  5. Häll vatten i grönsakerna. Koka upp innehållet i kastrullen. Ange basen för tom yum.
  6. Tillsätt svamp, räkor, koriandergrönt. Koka i 2-3 minuter. I slutet av tillagningen, häll i kokosmjölken.

Tom yum med skaldjur

  • Tillagningstid: 75 min.
  • Antal serveringar: 8 personer.
  • Kaloriinnehåll i rätten: 138,5 kcal.
  • Syfte: lunch.
  • Kök: Thailändskt.
  • Svårighet att förbereda: medel.

Thaisoppa med kokosmjölk och skaldjur är mycket välsmakande, rik, med en delikat citronsmak. Att laga mat är inte alltför svårt, processen är densamma som när man lagar någon första rätt. Du kan lägga vilken skaldjur du vill i soppan. Lämpliga räkor, bläckfisk, musslor, bläckfisk, ostron. Den här soppan ser väldigt aptitlig ut även på bilden.

Ingredienser:

  • Skaldjurscocktail- 1 kg;
  • ingefära - 40 g;
  • lök - 0,2 kg;
  • chilipeppar - 6 st. (mer möjligt);
  • schalottenlök - 2 st.;
  • tomater - 8 st.;
  • vitlök - 6 kryddnejlika;
  • ostronsvamp - 100 g;
  • salt peppar;
  • citrongräs - 6 stjälkar;
  • galangal rot - 60 g;
  • citrongräsblad - 20 st.;
  • kokosmjölk - 12-15 msk. l.

Tillagningsmetod:

  1. Finhacka vitlök, ingefära, chili och schalottenlök.
  2. Stek kryddorna i en liten mängd vegetabilisk olja. Sänk värmen och låt dem sjuda i ett par minuter. Efter att ha krossat i en mortel, och du får en tom yum pasta.
  3. Bearbeta skaldjur, skölj.
  4. Skär svampen i tunna strimlor och löken och tomaterna i fjärdedelar.
  5. I en gryta fylld med kallt vatten, lägg ut citrongrässtjälkarna, citrongräsbladen, galangrot. Koka upp.
  6. Tillsätt lök, tomater och ostronsvamp. Koka på låg värme.
  7. När löken mjuknat, tillsätt skaldjuren och pastan. Häll i kokosmjölk. Täck över, låt koka upp, stäng av.

Med kyckling

  • Tillagningstid: 35 min.
  • Portioner: 3 personer.
  • Kaloriinnehåll i rätten: 49,2 kcal.
  • Syfte: lunch.
  • Kök: Thailändskt.
  • Svårighet att förbereda: medel.

Tom yum med kyckling är inte mindre gott än med räkor. Om du älskar thaimat bör du definitivt prova båda alternativen. Att förbereda denna soppa är väldigt enkelt, processen tar drygt en timme. Det är värt att notera att det visar sig brinna. Kokosmjölk mjukar upp sin kryddiga smak något, så du kan ändra mängden av denna komponent efter eget gottfinnande. Soppa tillagad enl originalrecept, ser väldigt vacker ut på fotot och live.

Ingredienser:

  • chilipasta - 3 msk. l.;
  • champinjoner - 150 g;
  • kycklingfilé - 150 g;
  • kokosmjölk - 80 ml;
  • ingefära rot - en skiva på 3 cm;
  • lime - hälften;
  • citrongräs - 2 stjälkar;
  • fisksås - 2 msk. l.;
  • chilipeppar - 3 st.;
  • socker - 1 tsk

Tillagningsmetod:

  1. Skär citrongräset och ingefäran i stora bitar.
  2. Tvätta och torka köttet. Skär till små bitar.
  3. Hacka chilin.
  4. Häll 1,5 liter vatten i en kastrull. Koka upp.
  5. Lägg chilipasta i grytan. Vispa.
  6. Efter en minut, tillsätt citrongräs, ingefära.
  7. Skär svamp i stora bitar. Två minuter efter att kryddorna kastats, lägg svampen och kycklingen i pannan.
  8. Efter kokning, tillsätt fisksås, chilipeppar, några matskedar limejuice, socker. Koka 2 minuter.
  9. Häll i kokosmjölken och koka tills kycklingen är klar.

Vegetarisk tom yum

  • Tillagningstid: 35 min.
  • Portioner: 4 personer.
  • Kaloriinnehåll i rätten: 62,8 kcal.
  • Syfte: lunch.
  • Kök: Thailändskt.
  • Svårighet att förbereda: medel.

Om du följer principerna för vegetarianism betyder det inte att du inte kommer att kunna prova Tom Yam. Det finns en utsökt version av denna soppa utan tillsats av räkor, skaldjur, kyckling eller några animaliska produkter alls. Du kan till och med ersätta uppsättningen grönsaker som ges enligt receptet efter eget gottfinnande. Lär dig hur man gör vegetarisk thaisoppa.

Ingredienser:

  • schalottenlök - 2-8 st. beroende på storleken;
  • sötpeppar - 2 st.;
  • vitlök - 10 kryddnejlika;
  • blomkål - 1 gaffel;
  • chilipeppar - 4 st.;
  • morötter - 1 st.;
  • svamp - 150 g;
  • galangal rot - 10 cm;
  • lätt sojasås - 5 msk. l.;
  • kaffir lime - 10 blad;
  • tomater - 8 st.;
  • basilika - ett halvt gäng;
  • citrongräs - 7-8 stjälkar;
  • lime - 2 st.;
  • kokosmjölk - efter smak.

Tillagningsmetod:

  1. Hacka löken, vitlöken, 2 chilipeppar och 2 söta. Lägg allt i en kastrull och stek i vegetabilisk olja.
  2. Skär citrongräset, galangalroten, kaffirlimebladen. Lägg i en kastrull tillsammans med resten av ingredienserna.
  3. Efter ett par minuter, flytta stekningen i en kastrull, fyll på med vatten. Låt det koka upp, gör medelvärme och låt sjuda under lock.
  4. skära svampar, blomkål, tomater, morötter. Häll i buljong. Koka i 5-10 minuter.
  5. Tillsätt hackad basilika, pressad färsk limejuice, kokosmjölk, sojasås i soppan. Stäng av och servera genast.

Krämig tom yum soppa

  • Tillagningstid: 65 min.
  • Antal serveringar: 8 personer.
  • Kaloriinnehåll i rätten: 128,5 kcal.
  • Syfte: lunch.
  • Kök: Thailändskt.
  • Svårighet att förbereda: över genomsnittet.

Det finns ett recept på thailändsk tom yum nabe-soppa baserad på kokosgrädde. Det är inte lätt att hitta den här produkten på rea, men om du lyckas får du en extraordinär välsmakande först maträtt. Denna soppa är mindre än alla andra alternativ som liknar det klassiska receptet, men du borde definitivt prova den. Kom ihåg hur man lagar tom yum hemma, och glädja dina nära och kära.

Ingredienser:

  • kycklingbröst- 0,4 kg;
  • salt - en nypa;
  • räkor - 250 g;
  • citron - 1 st.;
  • ostronsvamp - 0,3 kg;
  • lime - 1 st.;
  • kokosgrädde - 250 ml;
  • socker - 1 tsk;
  • varm chilipeppar - 1 st.;
  • vitlök - 6 kryddnejlika;
  • ingefära rot - 3-4 cm.

Tillagningsmetod:

  1. Fyll kycklingen med en liter vatten. Koka i 20 minuter.
  2. Skala och grovhacka vitlök och chili.
  3. Riv ingefäran och ta bort skalet från citronen.
  4. Hetta upp lite vegetabilisk olja i en kastrull. Fräs vitlöken och lägg på en tallrik.
  5. Tillsätt paprikan i samma skål. Mal den och vitlöken med en mixer.
  6. Lägg tillbaka maten i kastrullen. Häll i färskpressad limejuice. Tillsätt socker, citronskal och riven ingefära. Koka upp och låt sjuda i 5 minuter på minsta eld.
  7. Mal hela innehållet i kastrullen igen med en mixer. Du har gjort tom yum pasta. Det kommer att bli mycket, men du behöver bara en del, resten kan frysas.
  8. Ta upp kycklingen ur grytan. Placera räkor i vatten i 5 minuter. Hacka under tiden svampen och köttet.
  9. Ta bort räkor och rensa.
  10. Låt buljongen koka upp. Häll i kokosgrädden och tillsätt gradvis lite av pastan, rör om och smaka av varje gång.
  11. Koka i två minuter, sila sedan.
  12. Lägg kyckling, svamp, räkor i buljongen. Koka i 3-4 minuter till. Krydda efter smak och servera.

Video

Vi erbjuder dig ett recept på thailändsk Tom Yum-soppa hemma. Denna soppa är helt enkelt utsökt, speciellt för dem som älskar kryddiga rätter. På en restaurang kostar en portion Tom Yam cirka 300 rubel. och långt ifrån överallt ( tyvärr) kan de laga det. Efter att ha besökt utomeuropeiska länder och provat allt, kan jag med tillförsikt säga att Tom Yum den bästa soppan av alla jag har provat. I Thailand tillagas den med lokala ingredienser, medan det i Ryssland finns många analoger, så vi kommer att förbereda denna underbara maträtt från dem. Vanligtvis skriver de ett recept för två till fyra portioner, men det här är inte vår metod, så vi lagar 3,5 liter av en narkotisk dryck, inte mindre!

Ingredienser till 3,5 liter Tom Yum-soppa(Jag kommer också att ange kostnaden den 3 december 2014):
1. chilipeppar - 10 st., eller 100g. - 25r.
2. ingefära rot - 1 st, eller 130g. - 52r.
3. limegrön - 2 stycken, eller 160g. - 22r.
4. lök - 1 st., eller 160g. - 4r.
5. vitlök - 1 huvud., Eller 100g. - 8r.
6. kyckling - 300g. med ett ben, ca - 30r.
7. sojasås - 10 matskedar, ca 15 rubel.
8. färska svampar. ostronsvamp - 400 g. - 90r.
9. stora räkor - 300g. - 150r.
10. lax / öring - 300g. - 150r.
11. gräddgrop.10% - 400g. - 50r.
12. koriandergrönt - 100g. - 25r.
13. grönlök 100 g - 25r.
14. salt, socker, vegetabilisk olja - 7r.
Den totala kostnaden för Tom Yam-soppa är 653 rubel, d.v.s. motsvarar två portioner på en restaurang, men hos oss, om vi antar att vanligtvis 1 portion är 250g, får vi 14 portioner, vilket är 4200 rubel. eller 84% av de renaste besparingarna + glädje av processen + glädje från det utförda arbetet och att få ny erfarenhet, i allmänhet förstår du att allt detta är ovärderligt! Du kan få all denna skönhet i en vanlig stormarknad, jag köpte den i Magnit.
Tillagning + beskrivning av ingredienser till soppa
Innan du förbereder ingredienserna, häll 2,5 liter filtrerat vatten i pannan och släng kycklingen i den, d.v.s. koka kycklingbuljong. Som vanligt, låt allt koka upp, ta bort skummet, koka på låg värme. Buljongen ska vara rik, så köttet ska vara med ben, det så kallade soppsetet passar också.

Räkor ska vara stora, ju större desto bättre, bläckfisktentakel och kött är också väldigt gott kammussla, det här är en mussla. Tvätta räkor, häll över varmt vatten, vi rengör den från kitin, allt utom svansen, som på bilden (fråga inte varför, det är bara så)
Vi rengör fisken från fjäll (det är bättre att lämna huden), finskuren. Fisk läggs till Tom Yam för frosseri, i princip kan du klara dig utan det, men tro mig, det smakar alltid bättre med det. Svamp och örter tvättas, rengörs, finhackas. Istället för ostronsvamp är champinjoner ganska lämpliga, ta bara inte frysta, de ger inte smak alls, och detta är mycket viktigt i denna soppa.

Nu går vi vidare till den extremt farliga uppgiften att förbereda chilipeppar. Den måste krossas, som tillval, mal den med en mixer eller liknande anordning. Tuffa män som jag väljer Ikeas vitlökspress. Tvätta paprikan, ta bort fröna, skär i bitar som får plats i vitlökspressen. Det är bäst att arbeta med chili med plasthandskar för att undvika brännskador från den varma juicen. Om du skär utan handskar, försök att inte blöta fingrarna i koncentrerad juice - du kommer att bränna dig. Om du bestämmer dig för att använda en vitlökspress, vänd sedan bort när du pressar paprikan, annars kommer strömmen av pepparkoncentrat i ögonen att göra dig dag. Passera vitlöken genom en vitlökspress. Vi skär löken fint. Vi skär ingefäran i stora skivor så att det är lättare att fånga dem senare från soppan, de ska inte ätas. Ingredienserna är klara, gå direkt till matlagning.

Soppa matlagning
Lägg svampen i fondgrytan

Häll vegetabilisk olja i en stekpanna och stek löken tills den är gyllenbrun, lägg den sedan i en behållare för hackning.
Stek den hackade chilin i samma panna, lägg den i en skål med lök. Vi gör samma sak med vitlök. Mal allt med en kross och tillsätt 10 matskedar Soja sås. Häll tillbaka den resulterande blandningen i pannan, stek i 2-3 minuter.

Vi flyttar vår brinnande blandning i en kastrull med buljong och svamp. Vi lanserar räkor och lax (eller öring). Sedan skickar vi dit grovhackad ingefära. Därefter, precis ovanför pannan, ta bort skalet från limefrukterna med ett vanligt rivjärn, skär sedan varje lime på mitten och pressa saften i pannan utan rester, kassera de pressade halvorna, som ett alternativ kan du koka dem lite, fånga och kasta sedan. Tillsätt salt och socker efter smak, smaka av, tillsätt mer.

Koka i ytterligare 5 minuter och häll i grädden, tillsätt sedan salladslök och koriander, ungefär hälften av det vi köpte, den andra hälften kommer att behöva läggas till varje portion separat.

Tom Yum serveras vanligtvis med en skål med ångat ris (inget bröd). Det äts ungefär så här: vi krokar lite ris med en sked och öser upp soppan med det och skickar det dit det ska. Tips: om Tom Yum blev väldigt kryddig, ät det ändå, oavsett vad! För att minska skärpan kan du tillsätta mer grädde, de mjukar upp smaken väldigt bra. Det rekommenderas också att inte sippa soppa från en sked, du kan kvävas. Det är bättre att skicka in hela skeden i munnen, så kommer du att känna smaken bättre.
Så, soppan är klar. Enligt detta recept blir soppan väldigt god.

Om du plötsligt har frågor om Hur man lagar Tom Yum hemma skriv om det i kommentarerna till artikeln. Lycka till i dina stordåd!

Idag kommer vi att dela med oss ​​av receptet på den berömda thailändska skaldjurssoppan Tom Yam. Soppa Tom Yum kallas varma sur-kryddig soppor. Bokstavligen kan namnet på soppan översättas som "kokt kryddig sallad." Matlagning Tom Yum soppa baserad på kycklingbuljong med räkor, fisk eller andra skaldjur.

Det finns flera nyckelkomponenter som måste läggas i skålen. Dessa är räkor, kokosmjölk och kryddig tom yum-pasta. Du kan köpa den eller göra din egen med vitlök, chilipeppar, galangalrot, lime eller citronsaft. Ibland används räkpasta. Svamp, citrongräs och några andra produkter läggs också i soppan. En viss mängd pasta införs i kokande vatten, kyckling- eller fiskbuljong, kokosmjölk, andra ingredienser tillsätts och kokas tills de är mjuka.

Tom Yum Soup - Allmänna matlagningsprinciper

Om du någonsin har varit i Thailand måste du ha beundrat inte bara det magnifika havet och oändliga rena stränderna, utan också thailändarnas kulinariska läckerheter. Utmärkande drag deras kök är den omfattande användningen av skaldjur (de finns i nästan alla rätter i Thailand), liksom den ganska skarpa smaken av färdigmat. Kanske är det dessa egenskaper hos rätter som gör thailändska tjejer så smala och vackra, och män - otroligt produktiva.

Samtidigt är Tom Yam-soppan också känd utanför Thailand. Varje restaurang i världen som serverar orientalisk mat kommer att bjuda dig på denna soppa. Bara här kan en liten pinsamhet hända: Tom Yam-soppan i Thailand kan skilja sig mycket från Tom Yamsoppan i Dubai eller Istanbul. Vad är problemet? Anledningen är att den här rätten länge har blivit världsberömd, och varje nationalitet har tagit med sig något eget till receptet. Vi kommer att lära oss att laga Tom Yam enligt det klassiska thailändska receptet, samt recept anpassade till det europeiska köket.

Varianter av thailändsk soppa

Det finns så många typer av denna populära thailändska förrätt. De klassificeras enligt de tillsatta komponenterna:

  1. Tom yum kung. Med räkor.
  2. Ka Mu. Med fläskknoge.
  3. Paa (Pla). Med fisk.
  4. Kung Maphrao Nam Khon. Med räkor, kokosskivor och mjölk från denna frukt.
  5. Kille (Kai). Med kyckling.
  6. Khon. Det skiljer sig genom att kokosmjölk tillsätts i slutet av tillagningen.
  7. Thale. Soppa med skaldjur: musslor, pilgrimsmusslor, räkor, fiskbitar, bläckfisk, ibland ostron.

Soup Tom Yum - tillagning av mat och rätter

Vad är en maträtt med en sådan mystisk östligt namn? "Tom Yum" är krämig soppa med räkor. Det är speciellt genom att thailändare istället för grädde använder kokosmjölk, samt en hel del olika tillsatser i form av örter som inte växer i vårt land och som sällan finns på rea. Lyckligtvis finns det två alternativ här. Det första alternativet är i stormarknader storstäder Det har länge dykt upp små lådor som heter "Tom Yum Soup Ingredients", där du (för en mycket blygsam avgift) hittar allt du behöver för receptet. Det andra alternativet är att var och en av ingredienserna som vi inte känner till kan ersättas med en liknande som används på våra breddgrader.

Så för Tom Yam-soppa måste du göra en bas av följande ingredienser (en klassisk version av thailändsk soppa): galangalrot (en seg växt som påminner väldigt mycket om ingefära) 100 gram, citrongräs, limeblad, krachai ( detta är en thailändsk variant av ingefära). Samla upp vatten (2 liter) i en kastrull och lägg de hackade ingredienserna där. När vattnet kokar, tillsätt följande ingredienser i grytan.

Låt oss nu titta på vad vi kan göra grunden för Tom Yam-soppan av, om du inte har hittat ovanstående växter. Istället för citrongräs, galangalrot, krachay och limeblad, ta 150 gram ingefära och citronblad och följ samma procedur. Lägg hackad ingefära och citronblad i en kastrull med vatten och låt koka upp.

Utöver dessa örtingredienser för en klassisk thaisoppa behöver du kokosmjölk, räkor, chilipasta, fisksås, svamp. För andra Tom Yum-sopprecept, använd skaldjur och vissa sorter av grönsaker.

Tom Yum Soppa recept:

Recept 1: Tom Yum Soup - Matlagningsrecept

Låt oss förbereda den klassiska Tom Yum-soppan med alla ingredienser som thailändarna lägger i rätten. Helst ska du använda kungsräkor (ska vara 3-4 räkor per portion soppa), men du kan köpa vanliga räkor, då ska det bara bli fler av dem. Fisksås säljs i butiker och läggs istället för salt, om du inte hittar denna produkt kan du helt enkelt byta ut den mot vanligt salt eller sojasås.

Nödvändiga ingredienser:

  • Kungsräkor 400 gram
  • Fisksås 2 matskedar
  • Ostronsvamp 300 gram
  • Kokosmjölk 0,5 liter
  • Chilipasta, 2 matskedar
  • Lime 1 st
  • Koriander

Tillagningsmetod:

Förbereda soppbasen

Förbered först pastan för Tom Yum-soppan. Receptet på pasta är ganska enkelt, så det kan enkelt förberedas hemma.
Ta upp vitlöken, skala och skär i små bitar. Skölj chilipeppar med vatten och skär i tunna ringar. Ta nu nudelpannan och Sushi wok(eller någon annan djupbottnad stekpanna) och sätt på eld. Tillsätt vegetabilisk olja och stek vitlöken (bara några sekunder räcker). Ta bort vitlöken och fräs chili-ringarna i samma olja. Ta också bort paprikan och mal dem med stekt vitlök i en mixer tills den är slät.

I nästa steg behöver du citronskal. Den kan tas bort med ett fint rivjärn. Kom ihåg att du bara behöver skjuta övre del citronskal, lämnar det bittra vita skalet intakt.

Krama i en separat kopp citron juice och riv färsk ingefära. Tillsätt den resulterande blandningen i pannan tillsammans med mald vitlök och peppar. Tillsätt socker och strö över citronskal. Blanda noga och ställ kastrullen på låg värme. Massan ska stuvas tills den blir homogen. Denna pasta kommer att bli grunden för vår Tom Yum-soppa.

Tom Yum soppa recept

Sätt kycklingbuljongen på elden och låt koka upp. Tillsätt kokosmjölk och Tom Yum-pasta. Receptet på pasta kan skilja sig från det traditionella. Original Tom Yam-pasta kan hittas i stora snabbköp eller köpas på beställning.

Rör om buljongen och koka i ytterligare 3-5 minuter. Vid den här tiden skär du de tvättade svamparna i stora skivor och släng dem i soppan tillsammans med räkorna. Vi fortsätter att laga mat i ytterligare 3-4 minuter och stäng av värmen. Låt soppan brygga i 10-15 minuter. Tom Yum är redo. Vi önskar dig god aptit!

Hur man lagar tom yum från en påse

Tillagningstid: 55 min. Portioner: 4 personer. Kaloriinnehåll i rätten: 84,0 kcal. Syfte: lunch. Kök: Thailändskt. Svårighet att förbereda: lätt.

Om du inte vet hur man lagar tom yum eller inte är säker på att det kommer att bli bra för dig, prova att köpa ett ämne för det i en påse först. Detta är en speciell bas för buljongen. Detta matlagningsalternativ är också lämpligt för de människor som inte kan hitta specifika thailändska produkter, eftersom de inte säljs i varje butik. Att hitta basen är mycket lättare.

Ingredienser:

  • bas för tom yum soppa - 1 förpackning;
  • koriander - 5 grenar;
  • vitlök - 2 kryddnejlika;
  • färskfrysta tigerräkor - 100 g;
  • lime - 1 st.;
  • svamp (champinjoner eller ostronsvampar) - 150 g;
  • lök - 1 st.;
  • körsbärstomater - 10 st.;
  • kokosmjölk - 4 msk. l.

Tillagningsmetod: Rengör räkorna. Skär vitlöken i skivor, tomater och lök i skivor, svamp i stora bitar. Hacka koriandern. Häll vegetabilisk olja i en kastrull. Fräs vitlök, lök, tomater. Häll vatten i grönsakerna. Koka upp innehållet i kastrullen. Ange basen för tom yum. Tillsätt svamp, räkor, koriandergrönt. Koka i 2-3 minuter. I slutet av tillagningen, häll i kokosmjölken.

Recept 2: Dubai Tom Yum Soup

Om du vill prova Tom Yam-soppa på Dubais restauranger kommer du att bli något förvånad - den här rätten blir fisk, men utan svamp. Försök att laga Tom Yam i Dubai och du!

Nödvändiga ingredienser:

  • Soppabas (2 liter vatten med kokta växter)
  • Räkor 300 gram
  • Krabbakött 200 gram
  • Bläckfisk 2 slaktkroppar
  • Kokosmjölk 0,4 liter
  • Chilipasta, 2 matskedar
  • Lime 1 st

Tillagningsmetod:

  1. Medan vattnet kokar i en gryta med växter, förbered ingredienserna.
  2. Ta bort skalen från räkorna, skala bläckfisken från filmerna och skär i tunna strimlor. Krabbkött skuret i tärningar. Observera att krabbpinnar inte kan användas istället för krabbkött till denna rätt.
  3. Lägg skaldjur i kokt vatten, tillsätt chilipasta, salt, pressa limejuice. Låt soppan koka i 10 minuter.
  4. Efter denna tidsperiod, tillsätt kokosmjölk i pannan, rör om och låt soppan koka upp, ta sedan bort från värmen och servera.

Recept 3: Turkisk Tom Yum Soppa

Turkisk soppa kännetecknas av att den innehåller bitar av röd fisk, vilket ger rätten en unik fisksmak. Dessutom lägger turkarna generöst till grönsaker till rätten - persilja, koriander och dill. Turkisk soppa Tom Yam är mer sällsynt än klassisk, men den är inte mindre god.

Nödvändiga ingredienser:

  • Soppabas (2 liter vatten med kokta växter)
  • Räkor vanliga 300 gram
  • Röd fisk av valfri sort, rå eller lätt saltad 300 gram
  • Purjolök 150 gram
  • Kokosmjölk 0,4 liter
  • Chilipasta, 2 matskedar
  • Lime 1 st
  • Persilja, koriander, dill

Tillagningsmetod:

  1. Sätt en kastrull med Tom Yum-soppväxter på elden och förbered fiskkomponenterna medan vattnet kokar.
  2. Ta bort skalen från räkorna och rengör fisken från ben och skinn, skär i fyrkantiga stora bitar.
  3. Tvätta purjolöken och skär med en kniv. Lägg räkor, fisk och lök i det kokta vattnet, tillsätt chilipasta, salt och pressa limejuicen. Låt soppan stå under stängt lock på låg värme i 15 minuter.
  4. Häll sedan ner kokosmjölken i grytan, rör om och låt soppan koka upp.
  5. Skär fintvättade gröna och lägg i en kastrull 2 ​​minuter innan beredning.

Recept 4: Medelhavs Tom Yum Soppa

Rätten, tillagad enligt europeiska standarder, är inte lika kryddig (eftersom chilisås inte är insatt i kompositionen), och också mer vegetabilisk, tack vare användningen av morötter, tomater och lök.

Nödvändiga ingredienser:

  • Soppabas (2 liter vatten med kokta växter)
  • Räkor 400 gram
  • Lök 1 st
  • Morot 1 st
  • Kokosmjölk 0,4 liter
  • Lime 1 st
  • Persilja, basilika
  • Sojasås, mald peppar
  • Solrosolja 1 matsked

Tillagningsmetod:

  1. Sätt grytan med ingredienserna till Tom Yum-soppan på elden och förbered resten av ingredienserna medan vattnet kokar.
  2. Rensa räkorna.
  3. Skala löken från skalet, skär med en kniv. Tvätta morötterna och riv dem. Skär tomaterna i små skivor. Hetta upp en stekpanna, pensla med olja. Lägg först löken, sedan morötterna och efter ett par minuter tomaterna. Fräs grönsakerna i fem till sex minuter.
  4. Tillsätt räkor, sautera, limejuice, 2 msk sojasås och peppar i grytan.
  5. Efter 15 minuter, häll kokosmjölken i grytan, rör om och låt Tom Yum-soppan koka upp.
  6. Skär fint tvättade gröna och lägg i en kastrull ett par minuter innan beredning.

Recept 5: Tom Yum Soppa med grädde

Istället för kokosmjölk kan du även använda vanlig grädde med 15-20 procent fett. Byt ut ostronsvampar mot champinjoner och njut av soppa i thailändsk stil med inslag av det slaviska köket!

Nödvändiga ingredienser:

  • Soppabas (2 liter vatten med kokta växter)
  • Räkor 400 gram
  • 2 medelstora tomater
  • Lök 1 stor bit
  • Champinjonsvamp 300 gram
  • Grädde (15% fett) 0,5 liter
  • Chilipasta 2 matskedar
  • Lime 1 st
  • Persilja

Tillagningsmetod:

  1. Sätt soppgrytan på elden.
  2. Tvätta svampen noggrant och skär i tärningar med en kniv. Lägg i kastrullen.
  3. Skala löken från skalet och hacka fint. Skär tomaterna i tärningar.
  4. Rengör räkorna från skalet. Tillsätt räkor med grönsaker i kokt soppa, chilipasta, salt och pressa limejuice. Sänk värmen i 10 minuter och täck med ett lock.
  5. Häll grädden i kastrullen, rör om med en sked och låt soppan koka upp.
  6. Finhacka persiljan och lägg i grytan en minut innan den är klar.
  1. Thailändare äter inte bröd, istället äter de alla rätter med kokt ris. Om du vill komma närmare thailändarna genom att använda Tom Yam-soppa, koka då 200 gram ris i lättsaltat vatten tillsammans med den första rätten.
  2. Använd inte för Tom Yum-soppa. Skogssvampar, de är för väldoftande och kan övermanna den delikata fiskaromen. Skippa ostronsvampen och svampen.
  3. Om du inte förbereder den klassiska Tom Yam-soppan, utan experimenterar, lägg till så mycket skaldjur som möjligt till rätten - fisk, bläckfisk, musslor, bläckfisk.
  4. Kokosmjölk kan säkert ersättas med medelfet grädde.
  5. Om du inte kan få tag i en lime kan du byta ut den mot saften av en halv citron.

Alla som har besökt Thailand har redan provat thaisoppa med kokosmjölk Tom Yum. Om du inte är bekant med denna maträtt, kommer du att lära dig om den i vår artikel.

Thaisoppa Tom Yum med räkor är den kryddigaste i hela världen. Det har gjorts många studier som har visat att rätten är ett utmärkt cancerförebyggande. Det är på grund av denna maträtt som thailändare sällan lider av en sådan sjukdom.

Denna thailändska soppa erbjuds på alla kaféer och restauranger i Thailand, såväl som i många andra länder. Sydöstra Asien. Samtidigt gör varje kock en viss justering av rätten: lägger till eller tar bort en ingrediens, ökar eller minskar mängden av en komponent.

Det finns flera varianter av soppor: med räkor, fisk, kyckling och skaldjur.

Grunden för kryddig thaisoppa

Det är mycket viktigt att ingredienser av hög kvalitet används för att förbereda rätten. Basen i soppan är kryddig chilipasta. Du kan göra det själv. Det är svårt att köpa det i Ryssland. Det kan bara tas med från Thailand. Det säljs antingen i påsar eller i burkar. Förpackningarna innehåller vanligtvis en halvfabrikat, i vilken aromatiska ingredienser kan tillsättas, såsom: kaffir, galangal, citrongräs. Burkarna producerar ren pasta för matlagning.

Ingredienser

Nu behöver du beskriva ingredienserna som ingår i soppan. Vi berättar också vad som kan bytas ut om de inte finns tillgängliga.

Så, ingredienserna som ingår i den thailändska soppan:

  • galangal är en typ av ingefära. Den är hård som trä och har en skarp smak. Galangal kan ses med vanlig ingefära. Du kan använda både färsk och mald från påse, torkad.
  • citrongräs - gröna stjälkar (ca 1 cm i diameter) med citrondoft. Du kan ersätta denna komponent med citrongräs eller lime eller citronskal.
  • Kaffir (kaffir) - löv från ett limeträd av mörkgrön färg. Detta träd odlas bara på grund av dem. Du kan ersätta kaffir med citronblad inomhus.
  • koriander (koriander). Används för att lägga till smak. PÅ vintertidår tillkommer fruset gräs. Du kan också använda frön som ersättning.
  • Fisksås. Den läggs till thaisoppa för att ge den en specifik lukt, och inte heller för att tillsätta salt. Såsen har ganska originella aromer, men i rätter öppnar den på ett nytt sätt. Det ger en ny smak till varje maträtt. Sojasås kan ersättas med fisksås.
  • Limejuice. Den kan enkelt ersättas med citronsaft.
  • Halmsvamp. De kan ersättas med andra typer, som shiitake, champinjoner eller ostronsvamp.
  • Räkor. Nödvändig komponent. Det rekommenderas inte att byta ut det. Du kan, förutom räkor, använda andra skaldjur, som bläckfisk, bläckfisk m.fl.
  • Kokosmjölk (eller kokosgrädde). Denna komponent är valfri. Den används för att göra en mildare typ av thailändsk soppa som med största sannolikhet är avsedd för européer. Om så önskas kan denna ingrediens ersättas med vanlig grädde eller mjölk. Du kan också helt ta bort en sådan komponent från skålen.
  • Kycklingkött. Denna ingrediens är valfri. Det läggs till räkor för att göra rätten mer mättande när det är lite skaldjur i rätten.

Som du kan se, innan du lagar thailändsk soppa, måste du fylla på med de nödvändiga ingredienserna. Alla är ganska specifika, men om så önskas kan de ersättas med ett mer välbekant alternativ.

Vad behöver du för Tom Yum-pasta?

Om du inte köpte den ursprungliga pastan kan du göra den själv.

För att förbereda pastan behöver du följande ingredienser:

  • en chilipeppar (eller någon annan varm);
  • en vitlök;
  • schalottenlök (kan ersättas med vanlig lök);
  • ingefära (en ingrediens är valfri, men kan fortfarande läggas till rätten).

Beredning av soppapasta

Häll vegetabilisk olja i pannan, cirka tre till fyra matskedar. Du kan lägga till mer när det kokar om pastan verkar för tjock.

När oljan är varm, lägg i några vitlöksklyftor, tunt skivade. Den ska steka tills den är gyllenbrun. När du har fångat vitlöken, lägg den separat.

Kasta sedan ett medelstort huvud av hackad lök (schalottenlök eller lök) i oljan. Blötlägg också i en panna tills de är gyllene. När du har fångat den, lägg den på vitlöken.

Därefter, i samma olja, tillsätt fyra till fem chilipeppar, skurna i små bitar. Torka den lite i olja (en minut räcker). Tillsätt sedan den tidigare stekta löken och vitlöken i pannan. Du kan även lägga till riven ingefära där. Men detta är valfritt.

Håll blandningen lite i pannan, rör hela tiden. Ta sedan bort från elden. Finfördela sedan allt i en mixer. Det var allt, vår pasta är klar. Konsistensen ska vara tjock. Den beredda massan förstörs inte under lång tid, du behöver bara förvara den i kylskåpet.

Hur lagar man thailändsk Tom Yum-soppa hemma?

Nu kommer vi att berätta hur denna maträtt tillagas. Resultatet blir två portioner thaimat som kommer att glädja älskare av kryddiga rätter.

Thaisoppa, vars foto presenteras i artikeln, tillagas på fisk eller kycklingbuljong. Fast det enklaste sättet är förstås att laga på kyckling. Du kan använda både naturlig buljong och i kuber.

För att buljongen ska bli rikare, lägg till skalade, tvättade skal och räkor. Två portioner kräver cirka 0,5 liter buljong. Salta det inte, tillsätt bara fisksås (1 msk).

I den färdiga buljongen, lägg till en bit galangal med en tjocklek på sju millimeter (eller en bit ingefära med en tjocklek på en och en halv centimeter). Lägg sedan i kaffir (två blad), en tio centimeter lång citrongräspinne (eller skal från en citron).

Koka den resulterande blandningen i cirka fyra minuter så att kryddorna ger sin smak och arom. Ta sedan ut alla blad, bitar och pinnar, lägg dem på en tallrik för att inte störa.

Nästa steg i att laga kryddig soppa

Redan när absolut alla ingredienser är tillsatta i thaisoppan, prova rätten, släng eventuellt lite mer pasta i rätten.

Så, tillbaka till matlagningen. Nu har ögonblicket kommit då du behöver slänga alla de förberedda ingredienserna i den thailändska soppan, nämligen: svamp (4 st), en chilipeppar, skalade räkor och andra skaldjur (400 gram), kycklingkött (100 gram), för- skär i bitar. Häll även fisksås (1 msk) i fatet. Naturligtvis kan du inte lägga till några ingredienser, eftersom varje person har sin egen smak, men utan svamp och räkor kommer vår soppa definitivt inte att fungera.

Om du vill att rätten ska smaka lite mjukare, speciellt om du lägger Ett stort antal pasta, tillsätt kokosgrädde eller mjölk (ca 100 ml). Koka sedan rätten i fem till sju minuter.

Det sista steget i att förbereda en doftande och välsmakande soppa

Några minuter innan du tar bort, tillsätt en liten, halverad lök (skalad förstås), en vitlöksklyfta. Vill du diversifiera smaken ännu mer, släng då i ytterligare en tomat. Du kan använda antingen ett par skivor av en vanlig tomat eller ett körsbär som delas i två halvor.

Det var allt, Tom Yam Thaisoppa är klar. Receptet på denna maträtt är inte lätt. Men med det, om så önskas, kommer varje värdinna att klara sig.

Färdig soppa hälls i tallrikar, strös med örter på toppen. Tillsätt sedan en tesked citron- eller limejuice.

Jag skulle också vilja säga att kokt pasta inte bara kan användas i matlagningsprocessen, utan också för att skapa andra rätter. Pasta är också tillåtet att lägga till färdiga rätter, till exempel pasta.

En liten slutsats

Nu vet du hur man lagar Tom Yam Thai soppa, receptet som presenteras i artikeln hjälper dig. Vi hoppas att du ska kunna laga kryddstark mat i ditt kök.

Vänner, kall vinter alla vill ha värme, tankar om den strålande solen, det varma havet och avlägsna och älskade länder besöks allt oftare. Alla som ens en gång besökt Thailand kommer för alltid att minnas detta exotiska, frukter och naturligtvis thailändska köket. Otvivelaktigt telefonkortär Tom Yum soppa. Som det visade sig är det ingen stor sak att laga den hemma i Sibirien.

  1. Grunden för soppan kan vara:
    1. vatten 1-2 portioner 400-800 ml.
    2. kyckling- eller fiskbuljong 400-800 ml.
    3. () eller () tillsätt vatten under tillagningen.
  2. Räkor, bläckfisk (kan köpas i snabbköpet)
  3. Ostronsvamp, champinjoner (du kan köpa i snabbköpet)
  4. fisksås
  5. Pasta till Tom Yum. låt oss ta en närmare titt här.

Pasta för Tom Yum är kanske huvud- och huvudingrediensen i denna maträtt, eftersom det är i den som alla smaker från Thailand redan är samlade. Pasta produceras endast av thailändska tillverkare, det skiljer sig från antalet förpackningar och tillverkare.

  1. För att förbereda 1-2 portioner är det bekvämt att använda tillverkarens pasta
  2. Producentpasta med en volym på 228g.
  3. Och den mest populära

Lobo Tom Yum Paste

Pasta till Tom Yum

Tom Yam Hom-D 400gr.

För att ge en ovanlig smak lägger de till basen (en klassisk version av thailändsk soppa): (en seg växt som påminner mycket om ingefärarot), blad. Tyvärr växer inte dessa saker i Ryssland, men det finns en utmärkt väg ut, de är redan sammansatta, de ser ut så här:


Set med torkade kryddor
Set med torkade kryddor
kaffir limeblad

Torkad galangal

torkat citrongräs

Kaffir limeblad

Kokosmjölk, Marknadsmat

Vi förbereder pannan och lägger torkade kryddor i basen. När det kokar kan du lägga till resten av ingredienserna:

De första som skickas till pannan är ostronsvampar, de kan rivas till fibrer med händerna, eller så kan du skära dem. Skicka sedan skalade räkor och bläckfisk skurna i strimlor. Vänta 2-3 minuter tillsätt pastan för Tom Yum, om du använder pastan från hela förpackningen, om pastan är från burkar, sedan 1-2 cl. skedar, smaka av, om det inte finns tillräckligt med kryddighet, tillsätt sedan. Tillsätt sedan 1 msk. en sked fisksås, det är en saltersättning och smakförstärkare i det thailändska köket. Koka i ytterligare 1-2 minuter, tillsätt örter efter smak, du är klar!

Information från sajten användes delvis för att sammanställa receptet.

Prova, laga mat, lämna dina kommentarer, tack.

Lagar Tom Yum-soppa hemma! Ett väldigt enkelt tom yum-recept.

Har frågor?

Rapportera ett stavfel

Text som ska skickas till våra redaktioner:

Skicka