Hackade kycklingkotletter i ugnen: ett recept med sås. Läckra recept: kotletter i ugnen med sås. Huvudrätter

Saftiga, goda, möra köttbullar! Få människor gillar dem inte! De är perfekta som kötträtt till lunch, middag och festligt bord. Koteletter med sås är särskilt goda, eftersom de är ännu mörare och saftigare. Hur lagar man läckra kotletter i ugnen med sås?

Först ett recept för gourmeter och för dem som inte sparar tid på att förbereda en utsökt maträtt!

Koteletter i ugnen med svampsås

Förening:

• Köttfärs 750 g
• Champinjoner 500 g
• Kantareller 250 g
• Lök 2 st
• Ägg 2 st
• Grädde 150 ml
• Mjölk 50 ml
• Rulla 100 g
• Bacon 50 g
• Senap klar 1 tsk.
• Mjöl 2 msk. l.
• Svamppulversoppa
• Salt, mald peppar, örter efter smak
• Vegetabilisk olja för stekning

Matlagning:

1. Hacka löken fint, blöt rullen i mjölk och pressa. Finhackad lök blandas med en rulle, läggs till köttfärsen, ägg bryts där, salt, peppar, senap tillsätts och köttfärsen knådas ordentligt. Vi formar kotletter av malet kött, lägger det på en form smord med vegetabilisk olja och stek i ugnen vid 180 grader i tjugo minuter.
2. Vid denna tid, tvätta svampen, rengör dem och finhacka. Finhacka den andra löken och baconet. Stek lite bacon i en panna, tillsätt sedan lite mer vegetabilisk olja, tillsätt svamp. Tillsätt sedan lök, mjöl och fräs lite till.
3. Tillsätt 750 ml kokande vatten, vänta tills det kokar, tillsätt grädde, tillsätt svamppulversoppa och låt koka upp. Efter kokning i fem minuter, salta, peppra. Du kan lägga till en nypa socker om du vill.
4. Vi tar ut kotletterna från ugnen, häller såsen och sätter tillbaka den i ugnen i tjugo minuter.
5. Vid servering, strö kotletter med finhackat grönt.

Rätten är utan tvekan väldigt god, men den tar tid.

Koteletter i ugnen med tomatsås

Förening:

• Köttfärs 600 g
• Lök 2 st
• Vitlök 2 st
• Lång limpa 50-100 g
• Mjölk 50 g
• tomatpuré 3-4 st. l.
• Mjöl 1 msk. l.
• Buljong eller vatten 2 msk.
• Salt, kryddor efter smak
• Vegetabilisk olja för stekning

Matlagning:

1. Salta köttfärsen, peppra, tillsätt limpan indränkt i mjölk, blanda noggrant. Tillsätt sedan pressad vitlök och finhackad lök till den. Blanda ordentligt igen. Vi formar kotletter, stek tills de är gyllenbruna på båda sidor.
2. Vi sprider kotletterna från pannan och stek löken där tills den är genomskinlig. Tillsätt sedan mjölet och fortsätt steka tills löken är gyllenbrun. Tillsätt sedan tomatpurén, blanda och börja hälla vatten i en tunn stråle.
3. Vi lägger kotletterna i en form, häller såsen och sätter in i ugnen. Vid 180 grader, i femton minuter.

Kycklingkotletter med ostsås i ugnen

Förening:

• Kycklingbröst 2 st
• Skivad limpa 3 stycken
• Mjölk 300 ml
• Lök 1 st
• Ost 150 g
• Majonnäs 2 msk. l.
• Ägg 2 st
• Salt, kryddor efter smak

Matlagning:

1. Vi blötlägger limpan, separerar köttet från benen, gör malet kött av det. Vi passerar den genom köttkvarnen igen, men med löken. Tillsätt sedan en lång limpa, riven ost, ägg, kryddor, salt.
2. Blanda allt noggrant, forma kotletter, stek tills de är gyllenbruna.
3. Vi lägger de stekta kotletterna i en speciell ugnsform.
4. Stek finhackad lök i en stekpanna, tillsätt sedan 2 msk i löken. l. majonnäs, stek igen, häll mjölk, koka upp och stäng av gasen.
5. Häll kotletterna med den resulterande mjölksåsen och sätt in i ugnen i femton minuter vid 180 grader.

Läckra kotletter i ugnen med gräddfil och tomatsås

Förening:

• Kycklingfärs 500 g
• Lök 1 st
• Gräddfil 250 g
• Tomatpuré 2 msk. l.
• Socker 1 tsk
• Vitlök 2 st
• Salta, peppra efter smak
• Mjöl för rullning

Matlagning:

1. Vi rengör löken och gnuggar den på ett grovt rivjärn. Pressa vitlöken genom en press. Salta köttfärsen, peppra, tillsätt lök och vitlök. Blanda allt noggrant, stäng locket och låt stå i femton minuter. Vid denna tid, sätt på ugnen och värm den till 200 grader.
2. När malet kött är infunderat, bildar vi kotletter från det, rullar var och en i mjöl och lägger den på en bakplåt smord med vegetabilisk olja. Sätt sedan in i ugnen. Och vänta cirka femton minuter tills kotletterna är täckta med en skorpa.
3. Vid den här tiden gör vi såssås. För att göra detta, blanda gräddfil med tomatpuré och socker. Tillsätt vatten för att tjockna såsen som pannkakssmet.
4. När kotletterna är täckta med en skorpa tar vi ut dem, fyller dem med sås och sätter in i ugnen i ytterligare femton till tjugo minuter. Beredskap kan bedömas när såsen börjar torka ut lite.

Koteletter tillagade på detta sätt är väldigt goda och möra!

Av alla recept för att laga kotletter i ugnen med sås som ges här, är du säker på att välja det som du gillar mest. Och troligtvis kommer detta recept att bli din signaturrätt!

När din familj redan har provat allt verkar det som möjliga alternativ kött varma rätter, men du fortfarande vill laga något nytt, prova köttbullar med sås till lunch. Enligt tillredningsmetoden är de lite som vanliga kotletter, eftersom köttbullarna är baserade på blandad köttfärs, lök och kryddor. Men till skillnad från kotletter, steks köttbullar först i olja, och sedan tynar de i ugnen, tillsammans med sås. Som ett resultat får du en otroligt saftig kötträtt, täckt med en läcker gyllenbrun på toppen.

Köttbullar kan serveras som en fristående rätt, eller som en enkel tillbehör, som potatismos, kokt ris eller bovetegröt.

Smakinformation Kött andra kurser

Ingredienser

• Malet kött från fläsk och nötkött - 500 gr.;
• Kycklingägg - 1 st.;
• Vetemjöl - 2 matskedar;
• Lök - 1 st.;
• Morötter - 1 st.;
• Vegetabilisk olja - 60 ml;
• Tomatpuré - 1 msk. l.;
• Salt, mald svartpeppar efter smak;
• Färska örter för dekoration.

Hur man lagar köttbullar av köttfärs med sås i ugnen

För att spara tid, använd färdig blandad köttfärs, som även kallas hemlagad, eller laga den själv. Vrid fläsk- och nötköttet i lika stora proportioner i en köttkvarn och lägg det resulterande malet i en skål.

Rengör glödlampan. Skär den i mycket små tärningar, eller vrid hälften av löken tillsammans med köttet i en köttkvarn. Överför 1/2 av lökskivorna till köttfärsen, resten går till att förbereda såsen.

Tillsätt kycklingägget i skålen. Som i alla andra rätter där köttfärsen behöver formas till en viss form är ägget användbart så att denna form inte faller sönder under värmebehandlingen.

Krydda ingredienserna i en skål med salt och svartpeppar. Blanda noggrant. Om så önskas kan mald chilipeppar eller paprika läggas till köttfärsen.

Forma köttbullar av köttfärs, ge dem en oval form, och rulla dem i mjöl.

Häll lite vegetabilisk olja i en stekpanna och värm upp den. Stek de kokta köttbullarna på båda sidor vegetabilisk olja tills en ljusbrun skorpa bildas. Överför de stekta kotletterna till en ugnsform, även smord med olja. Försök att välja en form som inte är för stor så att köttbullarna i framtiden blir nästan helt täckta med sås.

Börja göra sås. Skala morötterna, hacka dem med ett rivjärn. Därefter ska morötterna och den återstående löken stekas tills de är mjuka i uppvärmd vegetabilisk olja.

Så fort grönsaksskivorna blivit mjuka, tillsätt tomatpuré i pannan och häll i ca 200 ml. kokat vatten. Koka upp ingredienserna på hög värme. Om du tycker att såsen är för tunn, rör 1 tsk i ett separat glas. stärkelse och 3 msk. rent vatten. Häll den resulterande vätskan i den kokande såsen och blanda noggrant. Du kommer att märka hur såsen börjar tjockna precis framför dina ögon.

Häll den resulterande såsen i en ugnsform.

Skicka köttbullarna med sås till ugnen, temperaturregim som du i förväg ställer in på 200 grader. Mörka formen i ugnen i 20-25 minuter. Ta ut formen ur ugnen, strö köttbullarna med hackade färska örter.

Aptitretande köttbullar med sås är klara. Servera varm med valfri garnering eller som en egen måltid.

Koteletter i ugnen med sås

Jag har inga recept på sidan, men en sådan vardagsrätt som kotletter hittades inte. Jag börjar må bättre! Acceptera: Utsökt saftiga kotletter i ugnen med sås, steg för steg recept med ett foto kommer att vara av intresse för alla som älskar enkel, rejäl mat. PÅ senare tid Jag försöker att inte steka olika köttbullar och kotletter utan baka dem i ugnen. Det är lättare att laga och något hälsosammare. Jag gör sås av grönsaker, tomatsås och tillsätter lite gräddfil för att smaken ska bli mjukare. Det bästa tillbehöret är potatismos.

I receptet för kotletter med sås i ugnen tillsätts kryddor och kryddor i en liten mängd. Såsen ger huvudsmaken - här måste den göras rik, doftande och inte särskilt tjock så att den kan serveras till valfri tillbehör.

Ingredienser

För att tillaga köttfärskotletter i ugnen med sås behöver du:

• magert fläsk eller hackat kött- 400 g;
• lök - 2 st;
• morötter - 1 liten;
• vitt bröd- 2 skivor;
• ägg - 1 st;
• salt att smaka;
• nymalen svartpeppar - 1 tsk;
• paprika - 0,5 tsk;
• tomatsås - 4 msk. l;
• låg fetthalt gräddfil - 2 msk. l;
• vegetabilisk olja - 2 msk. l;
• vatten eller buljong - 1 kopp;
• vetemjöl - 3-4 msk. l (för panering).

Hur man lagar kotletter i ugnen med sås. Recept

Jag gör köttfärs hemma, från magert fläsk (axelblad). Jag skär köttet i små bitar, skär en lök på mitten. Jag bröt två skivor av en limpa (utan skorpa) i flera bitar, blötlade dem i kallt vatten. En minut senare klämde han lite på den. Kött och sedan lök och bröd vridet genom en köttkvarn.

Jag blandade allt med en sked. Kryddad köttfärs med svartmalen peppar, tillsatt lite paprika, salt efter smak. Istället för peppar kan du smaksätta med Provence-örter eller slänga ett par nypor spiskummin.

För att kotletterna ska formas lätt och inte falla sönder i ugnen eller under stekningen måste köttfärsen vispas ordentligt. Jag gör så här: jag samlar i min handflata och med lite ansträngning kastar jag tillbaka det i skålen. Det är lämpligt att slå i en djup skål så att stänken inte sprider sig i hela köket. Efter ett par minuter blir massan tät, som om den är klibbig och nästan homogen. Om det blev väldigt svalt häller jag i en sked kallt vatten och knåda lite till.

Jag låter köttfärsen stå i tio minuter medan ugnen värms upp till 180 grader. Kotletter jag inte särskilt stora, ovala. Jag tar lite köttfärs, kastar det från handflata till handflata tills kotletten blir slät, elastisk.

Formen smordes med ett tunt lager olja. Han hällde mjöl i en tallrik, rullade ämnen på alla sidor. Mjöl behövs för panering, det bildar en tunn skorpa och förhindrar att kotletterna i ugnen torkar ut vid gräddning.

Jag spred ämnen nästan nära varandra. Jag satte in formen i ugnen mellannivå. Jag täcker ingenting. Koteletter bakas i ugnen vid en temperatur på 180 grader i 20 minuter. Vid den här tiden kommer jag att förbereda såsen.

Finhacka löken i tärningar. Jag gnuggar morötterna genom ett fint rivjärn (du kan också skära i tärningar eller strimlor).

Jag värmer oljan i en djup stekpanna. Jag steker löktärningarna tills de är genomskinliga, utan att bryna. Jag häller ut morötterna, låter dem puttra i ca två minuter på låg värme så att morötterna drar åt sig oljan. Du behöver inte steka den heller.

Jag späder tomatsås med vatten, häller den över grönsaker. Salta, peppra efter smak. Täck, låt puttra i några minuter.

För en mjukare, balanserad smak tillsätter jag ett par matskedar gräddfil. Om tomaten är väldigt sur, är det vettigt att lägga till en nypa socker - det kommer att neutralisera syran. Smaka av såsen precis innan du lägger till.

Jag blandar gräddfil med sås, koka upp, ta bort från värmen. Du behöver inte laga mat, gräddfil kan stelna.

Koteletter i ugnen nådde halvkokt. Jag tar ut formen, höjer temperaturen något till 200 grader.

Jag häller på kotletterna med tomatgräddsås så att de nästan täcks helt, och lite morot och lök träffar var och en. Men såsen ska inte nå nivån i formen, annars häller den ut sig när den kokar. Jag satte in kotletterna med sås i ugnen i 10-15 minuter.

När du bakar kommer såsen att tjockna lite, blötlägga kotletterna, de blir saftiga och mycket välsmakande. Om du vill ha mer sås, täck skålen med folie.

Medan kotletterna bakas i ugnen kokar jag potatismos till tillbehör, tar ut tomater och gurka. I princip passar alla tillbehör bra till tjock tomatsås: bovete, vete eller hirsgröt, pasta, ris och mycket mer.

Så fort kotletterna med sås i ugnen är klara serverar jag dem till bordet. Väldigt saftigt, mjukt - ja, väldigt gott! Du kan klara dig utan tillbehör, speciellt när det finns färskt bröd - att blötlägga såsen med en smula är ett nöje! God aptit allihop! Din Plushkin.

Liknande version av receptet i videoformat

Nyligen lagade jag mat till mina män, kotletter i ugnen med sås. De blev så läckra att de var uppätna för tillfället. Jag har blivit ombedd att göra den här rätten igen. Receptet fick upprepas.

Jag rekommenderar att du försöker laga denna underbara mat, eftersom kötträtter avnjuts av alla: vuxna, barn. För många kommer denna mat att påminna om smaken av barndom, något liknande gavs på dagis, såväl som i skolans cafeteria. Men hemlagad är mycket godare.

Hur man lagar kotletter i ugnen med sås

Allt är väldigt enkelt, huvudingrediensen är kött och tomater, utan dem på något sätt.

Ingredienser:

• Malet kött - 500 gr;
• Potatis - 200 gr;
• Batong - 2-3 stycken;
• Lök - 1 st;
• Salt att smaka;
• Mald svartpeppar - efter smak;
• Tomatsås - 4-5 msk. loger;
• Mjöl - 2 msk. loger;
• Vatten - 200-300 gr;
• Favoritkryddor.

Steg för steg recept med foto

1. Om köttfärsen var fryst måste den tinas. Men jag rekommenderar att du använder färsk. Jag har köttbullar fläskkött men du kan använda kyckling, kalkon, kalvkött. Du kan till och med laga fisk, magra kotletter enligt detta recept.
   
2. Riv potatisen på ett fint rivjärn.
   
3. Finhacka löken, tillsätt salt och svartpeppar.
   
4. Några bitar vitt bröd eller en limpa, blötlägg i vatten eller mjölk.
   
5. Krama, knåda med händerna och tillsätt resten av ingredienserna.
   
6. Blanda ihop hela innehållet på plattan. Alternativt kan du lägga till 1-2 kycklingägg. Jag tillsatte inte ägg eftersom jag inte hade några i kylen. Det händer. Jag klarade mig bra utan dem.
   
7. Forma kotletter av valfri storlek och form och lägg på en plåt (stekpanna), den ska ha höga sidor så att såsen inte flyter ut.
   

8. Tomat, smakrik sås för kotletter med mjöl

   Stek mjöl. Lös upp tomatpurén eller såsen i vatten och häll i pannan. Tillsätt salt och socker. Finhacka några vitlöksklyftor och lägg till såsen också. Khmeli-suneli är ett bra komplement till denna maträtt. Så om du gillar georgiska kryddor, lägg gärna till dem. Eller någon annan, allt beror på dina kulinariska preferenser och önskemål. Efter kokning, tillsätt lagerbladet, ta bort från värmen och häll kotletterna med den resulterande såsen.
   

9. Värm ugnen till 180 grader och skicka dit en bakplåt med en form. Koka 30-40 minuter.
   

Under denna tid kommer du att ha tid att förbereda en tillbehör.

Det kan vara pasta, gröt eller potatismos.

Nu kan du servera. Som du kan se är kotletterna i ugnen med sås inte alls svåra att tillaga.

• För kotletter:

500 g köttfärs

2 st. Lök

2 vitlöksklyftor

50 ml mjölk

1 skiva vitt bröd

1 ST. Kycklingägg

• För sås:

1 st. sked mjöl

3 art. skedar tomatpuré

300-400 ml vatten

Buljongen blir ännu godare.

2-4 st. lagerblad

För att smaka på Kryddor

Salt att smaka

Om du länge har velat laga kotletter bakade i ugnen med tomatsås, men du inte kan hitta ett lämpligt steg-för-steg-recept med ett foto, är den här artikeln speciellt för dig. Med dess hjälp kommer du att lära dig hur du gör den här rätten otroligt välsmakande och lär dig alla grundläggande hemligheter för matlagning.

Steg för steg recept med foto

Lite historia

För första gången började man tillverka köttfärskotletter i Ryssland under Peter I:s regeringstid. De vann snabbt universell kärlek. Snart ansåg varje hemmafru det vara sin plikt att laga kotletter. Och eftersom det vid den tiden inte fanns något internet och det var omöjligt att upprepa korrekt originalrecept av den här rätten gjorde alla förstås den på sitt eget sätt.

Olika grönsaker, bröd, mjöl, mjölk, alla sorters kött, allt detta användes för att göra kotletter. Därför finns det idag ett otroligt antal olika recept för denna maträtt, varav det bästa vi kommer att presentera för din uppmärksamhet. Men först föreslår vi att du bekantar dig med hur du väljer rätt huvudingrediens för att förbereda denna maträtt.

Val av kött till kotletter

Alla vet att garantin för otroligt välsmakande och ömma kotletter- rätt tillagad köttfärs. Därför är det bättre att inte köpa det i butiken, utan att göra det själv från lämpligt kött. Det måste absolut vara fräscht.

Idealisk för att göra möra biffar: axel eller bringa. Fett kött bör läggas till. Det kan vara en bit fläsk eller ister. Köttkotletter med ett lager fett blir alltid ganska saftiga. Det rekommenderas också att djärvt lägga fjäderfäkött, till exempel kyckling, i malet kött.

Slutsats. För att få kotletter med fantastisk smak är det bättre att använda tre typer av kött: magert nötkött, fett fläsk, kyckling.

• Passera köttet genom köttkvarnen minst 2 gånger. Saftigheten hos kotletter gjorda av det beror på detta.
• Gör köttfärs direkt innan tillagning.
• Tillsätt alltid lök i köttfärs. Den kan finhackas eller scrollas i köttkvarn.
• Var inte rädd för att lägga i blötlagt bröd. Den innehåller mycket gluten, vilket hjälper till att hålla ihop köttfärsen och förhindra att kotletterna faller isär under tillagningen. Det är bättre att använda en gammal limpa för detta ändamål. Den måste blötläggas i vatten eller mjölk efter att ha tagit bort alla skorpor från den.
• Om du vill göra kotletter mindre kaloririka, istället för bröd, kan du lägga rivna grönsaker i köttfärs: zucchini, morötter, rödbetor eller pumpa. De innehåller också mycket gluten.