Kawior grzybowy z gotowanych grzybów - przepisy na zimę. Kawior grzybowy na zimę, przepis przez maszynkę do mięsa ze zdjęciem krok po kroku

Grzyby słyną z bogatego składu i dostępności składników odżywczych. Chociaż należą do pokarmów roślinnych, nie są mniej kaloryczne niż mięso. Dlatego nasz kawior grzybowy przypadnie do gustu każdemu: zarówno wegetarianom, jak i tym, którzy obserwują dieta niskokaloryczna i smakoszy. Dlatego nie krępuj się oferować przepis na kawior wszystkim swoim znajomym.

Pyszny przepis na kawior

Kawior grzybowy, którego recepturę teraz przeanalizujemy, jest przygotowywany z dowolnych świeżych grzybów. Ale lepiej, jeśli to grzyby. Grzyby należy ugotować, a jeśli są to grzyby z goryczką, na przykład pieczarki mleczne, to moczyć w zimna woda. Dodając do przepisu uzyskujemy wyrazisty smak kawioru grzybowego.

Musimy mieć:

• 2 kg świeżych grzybów;
• 300 gr. cebula;
• sok z połowy cytryny;
• oliwa z oliwek - 4 łyżki;
• sól i czarny pieprz.

Przepis:

1. Obrane i pokrojone pieczarki włożyć do dużego rondla i gotować przez godzinę. Pamiętaj, aby przestrzegać czasu gotowania, aby uniknąć zatrucia. Następnie ostudź i osusz w durszlaku.
2. Cebulę posiekać i podsmażyć na oleju na patelni.
3. Schłodzone grzyby przepuszczamy przez maszynkę do mięsa. Robimy to 2 razy. Wymieszaj cebulę, pieczarki, posyp pieprzem, dodaj 1 łyżkę soli - pieczarki uwielbiają sól.
4. Całość smażymy przez 5-10 minut, aby papryka nadała grzybom wzmocnionego smaku i aromatu. Wyjmij z pieca, włóż do sterylnych słoików, dodając sok z cytryny.

Klasyczny przepis na kawior

W podstawowym przepisie na kawior potrzebujemy tylko 3 składników: cebuli, grzybów i olej roślinny z wyłączeniem przypraw. Nasz kawior grzybowy różne odmiany- możesz wziąć, kurki, borowiki, pieczarki, przygotujemy w 2 krokach: ugotuj pieczarki, następnie posiekaj. Taki prosty przepis.

Będziemy potrzebować:

• 1,2 kg świeże lub 700 gr. solone grzyby;
• olej słonecznikowy - kilka łyżek;
• kilka żarówek.

Przepis:

1. Namoczyć solone grzyby w wodzie przez 2-3 godziny, aby uwolnić sól. Jeśli grzyby są świeże, należy je umyć solą i zagotować w dużej ilości wody - gotowanie zajmie 1 godzinę.
2. Spuść wodę z grzybów. Cebulę obrać i pokroić na 4 kawałki.
3. Posiekaj cebulę i pieczarki. Kawior będzie lepszy, jeśli jego ziarna będą małe, a masa jednorodna. W tym celu lepiej jest użyć cięcia, ale odpowiednia jest również maszynka do mięsa - pomiń 2 razy. Dodaj 1 łyżeczkę. pieprz i sól, dopraw olejem.

Weźmy:

• kilka marchewek i tyle samo cebuli;
• 1,5 kg świeżych grzybów - dowolne, miodowe są lepsze;
• słonecznik lub oliwa z oliwek - 180 gr;
• ocet stołowy - 60 gr;
• 3-4 liście lawrushki;
• ziarna czarnego pieprzu;
• pieprz czerwony mielony;
• 2 łyżki soli.

Przepis:

1. Pieczarki posortować, opłukać w słonej wodzie, gotować w dużym naczyniu przez 20 minut. Wrzuć to do durszlaka.
2. Zainstaluj dużą dyszę w maszynce do mięsa i pomiń gotowane pieczarki.
3. Cebulę obrać i drobno posiekaną podsmażyć na oleju z marchewką startą na grubej tarce na złoty kolor.
4. Masę wymieszać z przyprawami, solą, dodać lawruszkę i włożyć czysta forma do pieczenia. Dodaj pozostały olej.
5. Rozgrzej piekarnik do 240°C. Odkładamy formę i gotujemy przez 2 godziny. 15 minut przed końcem tuszy zalać octem.

Nasz kawior grzybowy jest gotowy. Nietrudno się domyślić, że z powodu długiego leżakowania w piekarniku nabrał szczególnego aromatu.

Przygotowując się do zimy, rozłóż masę w czystych sterylnych słoikach i zwiń. Taki kawior przechowuje się do wiosny.

Kawior grzybowy z pieczarek z orzechem

Kawior, którego recepturę zaoferujemy teraz, jest odpowiedni dla smakoszy i tych, których pociąga wszystko, co niezwykłe. Zabierzemy pieczarki – te grzyby słyną z niezwykłego smaku, a my doprawimy je lekko orzechami włoskimi. Otrzymujemy więc przepis w stylu orientalnym.

Przygotować:

• 800 gr. świeże pieczarki;
• 300-350 gr. marchew;
• 200 gr. Łukasz;
• 90 gr. orzech bez łupiny;
• olej słonecznikowy;
• czosnek - 3-4 ząbki;
• czarny pieprz.

Zacznijmy gotować:

1. Grzyby są oczyszczane z gruzu, myte i krojone na duże kawałki. Rozprowadzamy grzyby na blasze do pieczenia, wkładamy do piekarnika, wykrywamy przez 20 minut. Grzyby powinny nieco wyschnąć w temperaturze 180°C.
2. Za pomocą dużej tarki posiekaj marchewki. Pokrój cebulę jak najmniejszą. Czyścimy ząbki czosnku.
3. Cebulę włożyć na patelnię i podsmażyć na oleju. Dodaj marchewki do cebuli i smaż na małym ogniu przez 8 minut. Kręcimy.
4. Wyciągamy pieczarki z piekarnika, przepuszczamy przez maszynkę do mięsa, dodajemy cebulę z marchewką, czosnkiem, Orzech włoski. Doprawione olejem, sosem i przyprawami, nie zapomnij posolić, wymieszać.

Kalorie: Nieokreślony
Czas na przygotowanie: Nieokreślony

Składniki:

- 350 - 400 g mrożonych grzybów leśnych;
- 1 średniej wielkości cebula;
- 1 mała marchewka;
- 1 - 2 łyżeczki masło;
- 2-3 łyżki oleju roślinnego;
- sól, mielony czarny pieprz do smaku.

Jak gotować ze zdjęciem krok po kroku

Do przygotowania kawioru możesz użyć prawie każdego Grzyby leśne: biały, borowiki, borowiki, borowiki, grzyby, kurki i inne. Zwykle przed zamrożeniem wszystkie grzyby są gotowane, to znaczy w składnikach znajduje się półprodukt. Jeśli jednak grzyby nie zostały ugotowane przed zamrożeniem, bez ich rozmrożenia, zanurz je we wrzącej wodzie i gotuj przez 5-7 minut. Zamrożone grzyby wyjmujemy wcześniej, 30 minut wcześniej, z lodówki, aby przed rozpoczęciem przetwarzania pozostały lekko zamrożone (dzięki temu łatwiej je mielić). Jeśli tego nie zrobiłeś, możesz włożyć grzyby do durszlaka i zalać je wrzątkiem - szybko zaczną się rozmrażać.

Myjemy marchewki i obieramy je. Marchewki pocieramy na dużej tarce.
Cebule obiera się i kroi w drobną kostkę lub półpierścienie.

Umieść cebulę na rozgrzanej patelni z olejem roślinnym i smaż przez 5-7 minut, aż będzie przezroczysta. Dodaj marchewki i smaż wszystko razem przez kolejne 5-7 minut, aż marchewki będą prawie gotowe.

Dodawanie do patelni masło, wymieszać.

Gdy warzywa się gotują, drobno posiekaj grzyby. Pieczarki wkładamy na patelnię z cebulą i marchewką i wszystko razem smażymy, aż cały płyn wyparuje.

Posolić i popieprzyć potrawę do smaku. Możesz dodać trochę przypraw, które nadają się do gotowania potraw z grzybów.

Schładzamy i albo kroimy wszystko jak najmniejsze, albo przechodzimy przez maszynkę do mięsa z dużymi otworami. Preferuję pierwszą opcję - z cięciem.




Kawior grzybowy z mrożonych grzybów można podawać w małych miseczkach.

Lub na pieczywie chrupkim lub na małych kromkach chleba..

Porady & Triki:
Kawior najlepiej gotuje się z podobne gatunki grzyby. Tak więc biel można łączyć z borowikami lub borowikami. Ale kurki należy gotować osobno, w przeciwnym razie w kawiorze pojawią się kawałki czerwonego koloru, co może się pogorszyć wygląd zewnętrzny dania.
Może być używany zamiast soli sos sojowy. Nada potrawie jeszcze bogatszy smak.
Miłośnicy pikantności mogą dodać przepuszczony przez prasę czosnek do gotowego kawioru, ilość przypadnie im do gustu.
A oto jak się przygotować

Zapewne każda gospodyni marzy o wspaniałym obrusie do samodzielnego montażu, który w mgnieniu oka nakryje stół bez dodatkowego czasu. W końcu przyznaj, że nie zawsze masz czas i ochotę na kulinarne wyczyny. Właśnie w takich przypadkach bardzo pomagają. zimowe przygotowania. W magazynie jest cudowny słoik - uważaj, że szybka przekąska jest gotowa. W takich przypadkach różnie sałatki konserwowe lub kawior. Właściwie chcę dzisiaj porozmawiać o kawiorze. To jest szalone pyszny kawior z grzybów na zimę z marchewką i cebulą. Przepis przez maszynkę do mięsa jest wystarczająco szybki, można zrobić dużo kawioru na raz, byłyby grzyby. Robię go co roku i zawsze używam jednej, moim zdaniem, najbardziej udanej wersji przepisu. Taki kawior może służyć jako przystawka, może być stosowany jako masa kanapkowa lub jako nadzienie do ciast.

Składniki:

• pieczarki - 1 kg,
• cebula - 250 g,
• marchewki - 250 g,
• czosnek (duży) - 5-6 ząbków,
• esencja octowa - 1/3 łyżeczki,
• olej roślinny - 50-70 ml,
• sól - 1 łyżka. ja.,
• ziele angielskie - 3-4 groszki,
• Liść laurowy(średnie) - 2 szt.,
• pieprz mielony - do smaku i pożądania.

Jak gotować kawior z grzybów z marchewką i cebulą na zimę

Kawior grzybowy jest równie dobrze pozyskiwany ze świeżych, jak i mrożonych grzybów. Tym razem skorzystałam z domowej zamrażarki. Grzyby były już ugotowane, wystarczyło je rozmrozić, wypłukać i włożyć do durszlaka, aby pozbyć się nadmiaru płynu. Wszystko, grzyby są gotowe dalsza praca- przekręcamy je w maszynce do mięsa.

Co zrobić z świeże grzyby? Najpierw je sortujemy, pozbywamy się nadmiaru śmieci, a dopiero potem myjemy. Umyte grzyby zalać zimną, lekko osoloną (ale niekoniecznie) wodą i gotować do miękkości. Grzyby miodowe gotuje się przez 20-30 minut, gdy tylko się uspokoją, są gotowe. Odcedź wodę, a następnie użyj grzybów.

Teraz warzywa. Od razu zauważam, że tylko dodatek cebuli jest obowiązkowy, marchewki są opcjonalne. Zawsze wkładam go do kawioru, bo z marchwi kawior wychodzi bardziej soczysty i pachnący. Zmiel marchew i cebulę tak, jak zwykłe smażenie warzyw, powiedzmy, w zupie. Cebulę kroimy w kostkę.

Rozdrobnić marchewki z dużą tarką.

Wlej olej na głęboką patelnię lub ruszt, rozgrzej, następnie wrzuć warzywa i zmniejsz ogień. Warzywa powinny być bardziej duszone, a nie smażone. Doprowadzamy je do miękkiego stanu i usuwamy.

Jak tylko go usuniemy mielemy je na kawior maszynką do mięsa, to dzięki tej technologii uzyskamy kawior, a nie przecier warzywny. Skorzystałem też z drugiej opcji.

Rozdrobnione warzywa odsyła się z powrotem do pieca, zgłasza się im również posiekane grzyby.

Teraz czas posolić kawior, dodać pieprz (zarówno zmielony, jak i ziele angielskie), liść laurowy i esencja octowa. Tutaj nie pełni roli konserwantu, ale jest dodawany wyłącznie dla smaku, więc jeśli nie lubisz kwasowości octowej, to w porządku, ten składnik można śmiało wykluczyć z listy. Zamiast esencji możesz wziąć zwykły ocet stołowy, dostosuj proporcje do swoich upodobań.

Na koniec dodaj do kawioru zmielony czosnek lub drobną tarkę, wymieszaj. Kawior pozostawiamy na kuchence, aż płyn całkowicie wyparuje, a następnie usuwamy.

Gorący kawior układamy w sterylnych słoikach, przykręcamy, schładzamy i albo odstawiamy do przechowywania, albo pobieramy próbkę. ;)

• 0,5 kg gotowanych grzybów;
• 5 główek cebuli;
• 75 ml oleju słonecznikowego;
• 1 łyżeczka 9% octu;
• pieprz czarny (mielony), sól - do smaku;
• 2 liście laurowe.

Gotowanie:

• Grzyby dokładnie opłucz, usuń z nich wszelkie zabrudzenia, uwolnij nogi od płytki nazębnej. Możesz do tego użyć zwykłego noża.

• Po oczyszczeniu grzybów z płytki nazębnej, umyciu należy je ugotować. Do tego potrzebujesz garnka. duży rozmiar. Grzyby napełnia się wodą i podpala. Zaleca się trochę posolić wodę, do smaku. Wystarczy 1 łyżka stołowa na 5 litrów wody.

• W procesie wrzenia pojawia się na powierzchni duża liczba piana. Musi zostać usunięty w odpowiednim czasie.

• Gotuj grzyby przez pół godziny, spuść wodę i ostrożnie włóż do durszlaka, ostudź. Pomiń gotowane pieczarki za pomocą rusztu z dużymi otworami.

• Zaleca się posiekać cebulę nożem. Dzięki temu obrabiany przedmiot będzie miał gęstszą teksturę.

• Posiekaną cebulę lekko podsmażyć na oleju. Opcjonalnie: wyłóż go na wodę. W takim przypadku nie będzie to wyczuwalne w obrabianym przedmiocie.

• Jak tylko cebula wytworzy się złocista skórka, dodaj ją do mielonego grzyba. Otrzymaną mieszaninę gotuj przez 40 minut w pojemniku ze szczelnie zamkniętą pokrywką. Masę należy odpowiednio ugotować na parze. Czasami trzeba zamieszać obrabiany przedmiot.

• Następnie dodaje się pieprz, ocet, liść laurowy. Wszystko brane jest w indywidualnych proporcjach, w zależności od preferencje smakowe. Zawartość dusić przez 10 minut. Zanim rozłożysz kawior grzybowy w słoikach, musisz usunąć liść laurowy.

• Banki muszą być wysterylizowane. To wymaga dużej miski. Napełnij pojemnik ciepła woda. Pamiętaj, aby położyć gazę na dnie i położyć na niej słoiki do sterylizacji. Ostrożnie wyjmij gotowe pojemniki, mocno dokręć pokrywki. Włóż pod koc.

Przeczytaj także

Po schłodzeniu kawior grzybowy należy przechowywać w ciemnym, chłodnym miejscu. Można włożyć do lodówki. Przetwory z gotowanych grzybów nie przechowują się długo - nie dłużej niż dwa miesiące.

Uwaga!

Sterylizacja musi być dokładny czas w zależności od objętości opakowania: słoiki 500 ml sterylizuje się przez pół godziny, słoiki 0,650 i 0,750 litra - 45 minut, 1 litr - 1 godzinę.

Kawior z białych grzybów - przepis na zimę z marchewką i cebulą

Do przygotowania kawioru z grzybów odpowiednie są owoce o dużych rozmiarach. Ważnym elementem przygotowania pysznej grzybowej przekąski jest dokładne przestrzeganie przepisu kulinarnego. Wynik jest doskonały.

Składniki (na 1 kg pieczarek):

• 50 gramów rast. obrazy olejne;
• 2 marchewki;
• 2 główki cebuli sałaty;
• 2 łyżki stołowe. l. Sól;
• czerwona papryka (mielona), cynamon - według własnego uznania;
• 5 groszków ziela angielskiego;
• 1 kg pieczarek;
• 2 łyżeczki ocet 9%.

Gotowanie:

• Dobrze opłucz grzyby pod bieżącą wodą. Możliwość krojenia na kawałki (opcjonalnie).

• Weź patelnię z głębokim dnem, włóż grzyby, napełnij wodą. Nic więcej nie trzeba dodawać. Czas gotowania: 25-30 minut. Po upływie czasu wrzuć grzyby do durszlaka do ponownego wypłukania.

• Ugotowane owoce schłodzić i przepuścić przez maszynkę do mięsa.

• Marchewki zetrzyj na grubo, cebulę pokrój w krążki.

• Rozgrzej olej roślinny na patelni i usmaż trochę cebulę i marchewkę ze wszystkich stron. Zajmie to około 10-15 minut. Skręć warzywa i grzyby.

• Połącz wszystko posiekane na jednej patelni, wymieszaj, dopraw odpowiednią ilością przypraw do smaku.

• Gotuj na małym ogniu przez 25 minut. Bardzo ważne jest, aby stale mieszać zawartość, aby uniknąć przypalenia.

• Przed końcem gotowania przez 5 minut warto wlać do mieszanki 2 łyżeczki octu. Dobrze wymieszaj.

• Słoiki z przekąskami powinny być dobrze wysterylizowane. Pozostaje tylko wypełnić je kawiorem grzybowym i szczelnie zamknąć pokrywki.

W procesie przygotowania tego dania powinieneś używać pojemników o grubych ściankach. Ilość przekąski (pod warunkiem dokładnego przestrzegania składników) jest niewielka: nawet patelnia z wysokimi bokami nadaje się do gotowania.

Kawior z suszonych grzybów

Kawior grzybowy, zbierany na zimę, jest szczególnie pyszny pozyskiwany z suszonych owoców. Okazuje się, że jest to proste danie, jednocześnie można je śmiało przypisać przysmakom. W przypadku przekąsek odpowiednie są tylko grzyby leśne. Ich aromatu nie zastąpi żaden nowoczesny dodatek smakowy. Kiedy danie składa się wyłącznie z kapeluszy grzybowych, jest pyszne w szczególny sposób. Zamiast przypraw wystarczy dodać mieszankę ziół prowansalskich.

sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). sp-form input ( wyświetlanie: inline-block; krycie: 1; widoczność: widoczne;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margines: 0 auto; szerokość: 570px;).sp-form .sp- form-control ( background: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right: 8.75px; border- promień: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; wysokość: 35px; szerokość: 100%;).sp-form .sp-field label ( kolor: #444444; rozmiar czcionki : 13px; font-style: normal; font-weight: bold;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -kolor: #0089bf;kolor: #ffffff;szerokość: auto;grubość czcionki: pogrubienie;).sp-form .sp-button-container (wyrównanie tekstu: do lewej;)

Potrzebujemy:

• Pieczarki gotowane - 1,5 kg
• Cebula - 700 g
• Marchewka - 600 g
• Pieprz czarny (mielony) - 1 łyżeczka
• Czosnek (mamy suszony proszek) - 2 łyżeczki
• Sól - 2 łyżeczki + do smaku
• Ocet stołowy (9%) - 2 łyżki. łyżki
• Olej roślinny - do smaku (do smażenia i duszenia bierzemy do 150 ml)

Jeśli czosnek jest świeży, to 5-7 dużych ząbków.

Jeśli chcesz więcej przypraw, to 2 liście laurowe i 5 groszków ziela angielskiego.

Ważne szczegóły.

• Wydajność konserwacji wynosi około 2,2 litra.
• Uważa się, że dla uzyskania bogatego wyniku lepiej jest używać świeżych grzybów leśnych, a nawet nie wszystkich z rzędu, ale tylko płytkowych. Idealny do przygotowania kawioru z pieczarek, pieczarek, pieczarek i pieczarek.
• W przypadku maszynki do mięsa ta zasada nie jest tak ważna. Zapraszam do gotowania z mieszanki z rurką. To są białe, polskie, koła zamachowe, borowiki. Pewna śliskość podczas gotowania i pieczenia zostanie utracona w ogólnym zespole.

Jak gotować.

Dobrze umyj grzyby. Lepiej pod bieżącą wodą, przewracając rękami. Gotować w osolonej wodzie - średnio 20-30 minut. Grzyby są gotowane, jeśli opadają na dno.

Spuść płyn przez durszlak. Nadmiar wilgoci jest dla nas bezużyteczny. Możesz położyć go na ręczniku do wyschnięcia, podczas gdy my przygotowujemy cebulę i marchewkę.

Dzięki nim wszystko jest również proste: oczyść, zmiel i usmaż na patelni, jak sos do zupy. Najpierw cebulę na rozgrzanym oleju - trzymaj przez 2-3 minuty do zeszklenia. Następnie wlewamy do niego marchewki - kolejne 5-7 minut w ogniu. Tę kolorową mieszankę przetwarzamy w maszynce do mięsa. Lepiej postawić duży grill.

Po roślinach okopowych wysyłamy gotowane grzyby do skręcania. Wymieszaj masę, sól i dodaj pieprz oraz proszek czosnkowy.

Wszystko gasimy na małym ogniu. Zajmuje to do 50 minut. Na koniec degustujemy sól, dostosowujemy się do siebie i dolewamy ocet. Mieszane, spocone przez kolejne 5 minut i układane na gorąco w wysterylizowanych słoikach.

Jeśli używamy świeżego czosnku, to lepiej posiekać go nożem i włożyć do gulaszu 15 minut przed końcem.

Dodajmy urozmaicenie

Przy tym samym składzie możesz zrobić kawior inaczej.

• Pieczarki kroimy nożem - w domu losowo, potem mniejsze, potem większe. Przez maszynkę do mięsa obracamy tylko smażoną cebulę i marchew. Okaże się bogatszy i bardzo harmonijny. Mamy taką opcję - jedną z najbardziej ulubionych akcji do wykorzystania w przyszłości.

Istnieje również trzeci algorytm dla wskazanych proporcji.

• To propozycja dla miłośników jednorodnych alternatyw, gdy kawior spada na chleb niczym pasztet. Wszystko na raz - przez maszynkę do mięsa z dużym rusztem, solą i gulaszem. Czosnek, ulubione przyprawy i ocet zbliżają do końca. W takim przypadku zwiększa się czas parowania wilgoci - do 60 minut. Skupiamy się na gotowości marchewki i pamiętaj o przetestowaniu soli przed włożeniem octu.

Nawiasem mówiąc, wśród składników mogą znajdować się dojrzałe pomidory niezbyt wodnistej odmiany (śmietanka itp.). Lekko zmniejsz marchewki i cebulę, a na nich waga całkowita udekoruj kompozycję pomidorami. Innym pomysłem ze spójnym rezultatem dla naszych przepisów jest chrupanie!

"Kalejdoskop" gotowanych pieczarek z warzywami

Nie ograniczajmy się. Niech pierwszym skrzypcom towarzyszy nie tylko zwykły duet, ale cała roślinna orkiestra. Co więcej, tę melodię grzybową można zachować do nowego roku nawet bez octu.

Składniki:

• Pieczarki (gotowane) - 1 kg
• Pomidory - 600-800 g
• Cebula - 500 g
• Marchewka - 300 g
• Papryka słodka (czerwona) - 300 g
• Sól - 1-1,5 łyżki stołowej. łyżki
• Cukier - 1 łyżka. łyżka
• Olej - 150-200 ml
• Pietruszka - 1 średnia pęczek
• Liść laurowy - 2-3 liście
• Pieprz czarny (mielony) - do smaku
• Ziele angielskie (groszek) - do smaku

Wydajność - około 3 l

Gotowanie.

Przygotujmy grzyby. Myjemy je i gotujemy w osolonej wodzie - średnio 20-30 minut. Odcedź nadmiar płynu przez durszlak.

Teraz kluczową kwestią jest wybór jednej z trzech opcji szlifowania. Możesz wszystko przepuścić przez maszynkę do mięsa, ubić w blenderze do konsystencji z drobnymi kawałkami lub drobno posiekać nożem. To określi teksturę przekąski.

Szczególnie podoba nam się kontrast, gdy dary lasu i pomidory przechodzą przez maszynkę do mięsa, a warzywa drobno siekamy nożem lub tarką. Spróbuj, jeśli masz dodatkową minutę.

Tak więc w różnych miskach przewijaj grzyby i pomidory przez duży grill.

Drobno posiekaj paprykę i cebulę. Trzy marchewki na tarce, wielkość do smaku, duża regularna - jak zawsze nie na miejscu.

Smaż cebulę na złoty kolor - 3-4 minuty. Dodaj do niego pieprz i marchewki - 5 minut na ogniu. Kolejne pomidory - dusić przez 5 minut.

Masa grzybowa jest wysyłana jako ostatnia do mieszanki. Kawior gulaszowy - 30 minut. Nie zapomnij kilka razy z pasją wymachiwać szpatułką - żeby danie się nie przypaliło.

Pod koniec gotowania dodaj sól i cukier, zioła i przyprawy. Gotuj przez kolejne 10 minut i rozłóż kawior na gorąco w słoikach.

Do długotrwałego przechowywania potrzebna jest sterylizacja: 500 ml - 10 minut, 1 litr - do 20 minut. Liczymy od momentu zagotowania wody, którą wylewamy na ramiona puszek.

Hermetycznie zwinięte, niech dyby ostygną pod kocem. Najlepiej przechowywać w chłodnym miejscu, z dala od światła.

Urok przetrwa całą zimę, jeśli dodasz 1 łyżeczkę octu do słoika (0,5-0,7 litra). Tylko kwasy z pomidorów działają bez kęsa jako konserwant.

„Solnechnaya” z marchewką, cebulą i cukinią

Przypadek, gdy dodatkowe warzywa są smaczne do krojenia. Cukinia jest tutaj podstawą. Nasi ulubieńcy! Jak łatwo dostosowują się do usposobienia grzybów. Dostaniemy bardzo delikatne danie, w którym jednak znajdzie się coś do żucia. Wspaniały zestaw nie tylko do chleba, ale także jako dodatek.

Zgodnie z algorytmem przepis jest podobny do poprzednich, ale będzie wymagał sterylizacji. Ale nie musimy gotować grzybów. Jeśli jest wybór, lepiej wziąć lamelarne lub ich mieszankę z rurowymi.

Potrzebujemy:

• Cukinia - 2 kg
• Świeże grzyby - 800 g
• Pomidory - 800 g
• Cebula - 500 g
• Marchewka - 300 g
• Sól - 2 łyżki. łyżki
• Kurkuma - 1 łyżka. łyżka
• Cukier - 60-80 g
• Olej roślinny - 250 ml (150+100)
• Ocet jabłkowy (6%) - 5 łyżeczek

Ważne szczegóły.

• Wydajność konserwacji wynosi około 4,5 litra.
• Bierzemy młodą cukinię w całości. Ze starych usuwamy skórkę i nasiona. Te ostatnie można łatwo zeskrobać łyżką.

Jak gotować.

Cukinię kroimy w drobną kostkę. W tym samym rozmiarze posiekaj pomidory (możesz obrać). Drobno posiekaj cebulę. Trzy marchewki na tarce.

Umyte i lekko wysuszone na powietrzu grzyby przekręcamy przez maszynkę do mięsa. Jeśli chcesz pokroić, to w rozmiarze cukinii.

W dużym rondlu podsmaż cebulę i dodaj kurkumę oraz sól. Wysyła się do nich cukinię - gotuj mieszaninę przez 15 minut na małym ogniu. Następnie włóż pomidory i cukier - kolejne 10 minut do ognia.

W tym czasie osobno podsmażyć grzyby na oleju, aby płyn trochę wyparował. Skondensowaną masę grzybową wysyłamy do rondla. Mieszaj i gotuj delikatnie przez 10 minut.

Skosztuj soli i na sam koniec dodaj ocet. Można układać w wysterylizowanych słoikach. Wyślemy je na krótką sterylizację i zszycie. Do słoików 500-700 ml - 15 minut.

Kawior jak zwykle pakujemy w chłodne opakowanie. Przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu.