Jak ugotować ryż, aby był kruchy. Jak ugotować puszysty ryż na przystawkę

Zanim nauczysz się gotować kruchy ryż na dodatek przeszłam przez wszystkie kręgi kulinarnego piekła. Moje pierwsze doświadczenie z tworzeniem „prosa saraceńskiego” miało miejsce w czasach, gdy internet był czymś efemerycznym i nie do końca jasnym. Dlatego nadepnąłem na kilka grabi na raz i przez pół godziny wycierałem z pieca wodę z przypalonego ryżu. Fakt, że kruchy ryż jest „przyjazny” tylko z gorąca woda Oczywiście zapomniałem. Albo nie wiedziałem. Dlatego bez namysłu wrzuciłem pół paczki płatków na patelnię. Włączył średni ogień i poszedł z czyste sumienie przygotować sałatkę. Nawiasem mówiąc, sałatka była pyszna. Czego nie można powiedzieć o przystawce. Udało mi się zrobić prawie niemożliwe - ugotować na wpół upieczony i ciasno sklejony w nieapetyczny konglomerat ryżu. Ale wraz z doświadczeniem pojawiają się umiejętności. Dlatego sugeruję, aby początkujący zapoznali się ze sprawdzonymi przepisami na gotowanie tego „szkodliwego” płatka zbożowego. Ale jeśli nawet doświadczeni szefowie kuchni znajdą dla siebie coś nowego, będę bardzo zadowolony.

Ile wody potrzebujesz do ugotowania puszystego ryżu

Zasady gotowania kruchego pysznego ryżu na przystawkę

Pierwsza i podstawowa zasada to mniej znaczy lepiej niż więcej. Tu chodzi o wodę. Jeśli wlejesz dużo wody, dostaniesz nie kruchy ryż, ale lepką, nieapetyczną owsiankę na przystawkę. Jeśli prawie nie ma płynu, dodaj trochę wrzącej wody. I doprowadź danie do gotowości. Czy zauważyłeś, że ryż jest niedogotowany po wyłączeniu kuchenki? Po prostu zostaw to, aby zganić wędkę przy zamkniętej pokrywie.

Druga zasada brzmi: nie zimna woda! Zalej ryż dowolną metodą gotowania tylko wrzącą wodą.

A resztę zasad i przepisów należy opowiedzieć bardziej szczegółowo.

Gotowanie kruchego ryżu ze wstępnym smażeniem

Przepis nadaje się do gotowania ryżu długoziarnistego, basmati, jaśminu.

Bardzo lubię tę metodę i często gotuję pyszny, kruchy ryż na dodatek bezpośrednio na patelni.

1. Przed usmażeniem „białego ziarna” cebulę i marchewkę można posiekać. Smażone warzywa w olej roślinny i gotuj w tym ziarno perłowe”. Można to zrobić zarówno na patelni, jak i w rondlu lub rondlu z grubym dnem. Dokładnie spłucz przyszłą przystawkę, aż woda stanie się czysta. Wrzuć to do durszlaka. Rozłóż na kilku warstwach ręczników papierowych, aby wchłonąć wilgoć.
2. W tym czasie przygotuj wrzącą wodę.
3. Umyte i wysuszone płatki wlej do gorącego oleju. Mieszaj tak, aby tłuszcz całkowicie pokrył każdy ryż. Rozgrzej się przez kilka minut, mieszając.
4. Następnie zalej wrzącą wodą. Zwykle mieszam ryż z wodą w proporcji 1 do 2 i do tej pory nie było nieprzyjemnych niespodzianek. Sól dla smaku. Możesz dodać kilka swoich ulubionych przypraw. Zamieszać. Przykryj pokrywką. Ustaw minimalną intensywność grzania. Gotuj kruchą przystawkę ryżową, aż płyn całkowicie się wchłonie.

Woda nie została jeszcze wchłonięta, a ziarna ryżu są już miękkie? Wyłącz ogień. Zdejmij pokrywkę i przykryj miskę na ryż czystym ręcznikiem. To usunie część wilgoci.

Gotowanie puszystego ryżu w garnku ze wstępnym namoczeniem

Przepis nadaje się do gotowania ryżu okrągłoziarnistego, basmati i płatków zbożowych gotowanych na parze. Jasmine nie gotuje się w ten sposób.

Dzięki moczeniu ze zbóż wydobywa się gluten, co „zapobiega” jego kruszeniu się. W ten sposób możesz ugotować ryż na przystawkę lub do gotowania innych potraw.

1. Opłucz płatki. Wlać zimna woda. Czas namaczania - co najmniej pół godziny. Spuść wodę i jeszcze kilka razy spłucz płatki.
2. Przygotuj wymaganą ilość wrzącej wody w zależności od odmiany (prawidłowe proporcje wskazano powyżej). Ryż włożyć do rondla i zalać wrzątkiem.
3. Dodaj grubą sól do smaku.
4. Włącz duży ogień i zagotuj wodę w rondlu. Zmniejsz intensywność ciepła do minimum i przykryj garnek pokrywką. Gotuj ryż przez 20 minut. Wyłącz ogień. Bez podnoszenia pokrywki odczekaj kolejny kwadrans. W tym czasie ryż kruchy osiągnie idealny stan.

Dodaj do smaku masło i podawaj jako dodatek.

Ugotuj puszysty ryż w dużej ilości wody

Przepis nadaje się do robienia kruchych ryżów basmati lub okrągłych ziaren.

Opcja korzystna dla wszystkich. Duża ilość płynu zapobiega sklejaniu się ziaren ryżu, dzięki czemu otrzymujesz kruchą przystawkę.

1. Będziesz potrzebował dużo wody. Aby ugotować szklankę płatków ryżowych, potrzebujesz trzylitrowego rondla z dwoma litrami czysta woda. Zagotuj dodatkowe kilka litrów, aby wypłukać prawie ugotowany ryż.
2. Dokładnie opłucz ryż, obracając ryż rękoma. Zmień wodę, aż stanie się krystalicznie czysta.
3. Wsyp płatki do wrzącej wody. Dodaj trochę soli do smaku. Gotuj na najniższym poziomie wrzenia przez 15-20 minut. Postaraj się o gotowość. Jeśli ryż jest prawie gotowy, ale trochę twardy, wyłącz kuchenkę.
4. Odcedź ryż na durszlaku. Gdy cała woda spłynie, spłucz przyszłą przystawkę z kruchego ryżu dodatkową przegotowaną wodą. To go przygotuje.
5. Gdy płyn całkowicie spłynie, wlej ryż do rondla i dodaj do smaku masło lub olej roślinny. Zamieszać.

Przed podaniem naczynie należy przykryć zamkniętą pokrywką.

Przepis na gotowanie kruchego ryżu z dodatkiem oleju roślinnego do wody

Nadaje się do gotowania ryżu okrągłoziarnistego i basmati.

Nawet okrągły ryż będzie kruchy, jeśli ugotujesz go w ten sposób. Idealny kruszący się dodatek, co tu dużo mówić.

1. Dokładnie opłucz płatki. Minimum 5 razy. Następnie moczyć przez 20-40 minut.
2. Do gotowania ryżu zaleca się w ten sposób używać naczyń aluminiowych. Zagotować wodę. Stosunek płynu do zbóż wynosi 1 do 1 (objętościowo). Dodaj sól, aby woda była lekko słona. Wlej łyżkę bezzapachowego oleju roślinnego.
3. Wlej wodę z ryżu. Rozłóż na dnie patelni równą warstwą. Zagotuj wodę na średnim ogniu.
4. Zmniejsz intensywność ognia do minimum. Przykryj garnek pokrywką. Gotuj, aż ryż wchłonie cały płyn. Gotowy!

Smacznego!

Właściwe gotowanie dowolnego płatka zbożowego w domu wymaga uwzględnienia wielu subtelności. Dziś opowiem Ci, jak prawidłowo ugotować ryż na wodzie, podzielić się niuansami gotowania w rondlu i innymi pomocnikami domowymi. gotować zdrowe płatki zbożowe jest to możliwe w dowolny sposób, ponieważ zadania przed gospodynią są zróżnicowane. Gotowane na bułki, tylko na dodatek, na kutię, na sałatkę, gotowane w zupie, owsianka. Ale wymóg jest zawsze ten sam: ryż nie powinien się sklejać i zamieniać ziarno w ziarno - cudownie kruchy.

Jak gotować ryż w garnku z wodą

Możesz gotować ryż na emaliowanej patelni, współcześni asystenci wykonują świetną robotę - powolna kuchenka i podwójny kocioł, znacznie oszczędzając czas i pracę gospodyń domowych.

Wybierając patelnię, pamiętaj, że zboża podczas gotowania rosną prawie trzykrotnie. Pożądane jest, aby pojemnik miał grube ściany. Możesz obliczyć objętość patelni w następujący sposób:

• Do gotowania szklanki ryżu - 2 litrowy rondel.

Główne pytania dotyczące prawidłowego gotowania ryżu:

Proporcje wody i ryżu

Jeśli chcesz uzyskać naprawdę kruchy ryż na wyjściu, prawidłowo przestrzegaj proporcji proporcji wody i zbóż. Jest jeszcze kilka sekretów, ale to jest główna i najważniejsza. Do właściwe gotowanie musisz wiedzieć, w jakim stosunku należy przyjmować zboża i wodę, a dokładniej, ile wody potrzeba na szklankę ryżu.

• Długie ziarno bierze 1:2.
• Średnioziarnisty - stosunek ryżu do wody 1:2,5
• Ziarno okrągłe (okrągłe) - idealny stosunek 1:2,5

Jak to się gotuje, w zimnej lub wrzącej wodzie?

Biały ryż gotuje się w zimnej wodzie. Wrzuć do wrzącej wody - narusz technologię gotowania, produkt będzie lepki. W przypadku innych rodzajów ryżu technologia gotowania jest inna (opisana poniżej).

Jak ugotować prawdziwy puszysty ryż?

Jeśli chcesz ugotować puszysty ryż na przystawkę z gwarancją, wybierz długoziarnisty rodzaj obróbki zbożowej.

• Kruchość doda wstępne moczenie zbóż. Wystarczy długoziarniste parzyć wrzątkiem i zalać zimną, namoczyć przez kwadrans.
• Mała sztuczka pomoże rozdrobnić ryż: przed gotowaniem włóż kaszę do gorącej patelni i mieszając, przytrzymaj przez kilka minut.
• Kolejna wskazówka: na początku gotowania wlej łyżkę oleju słonecznikowego do rondla do szklanki płatków zbożowych.

Technologia gotowania ryżu na wodzie

1. Zobacz zboże i usuń zanieczyszczenia, odmierz wymaganą ilość, spłucz z kurzu.
2. Włóż do rondla, dodaj wodę w odpowiedniej proporcji.
3. Sól. Na szklankę produktu zwykle przyjmuje się łyżeczkę. Dodaj przyprawy według uznania i wlej olej roślinny.
4. Nie spiesz się z gotowaniem zbóż, ryż nie lubi pośpiechu, więc gotuj na małym ogniu, a następnie wykryj 20 minut.
5. Nie otwieraj pokrywki, ryż tego nie lubi, nie mieszaj, w przeciwnym razie płatki skleją się. Produkt powinien marnieć w samotności, bez ingerencji z zewnątrz.
6. Po ugotowaniu nie spiesz się, aby otworzyć pokrywkę, pozostaw patelnię na palniku przez co najmniej 10 minut, przykrywając ręcznikiem - to zwiększy kruchość.

Jak sprawdzić gotowość ryżu:

Ciecz powinna całkowicie wyparować, w doniczkach z przezroczystą pokrywką jest to wyraźnie widoczne. Jeśli pokrywka jest normalna, po określonym czasie otwórz patelnię i spróbuj. Ziarna gotowego produktu są miękkie.

Wskazówka: proporcje zostały obliczone błędnie, a płatki są wilgotne - bez mieszania ryżu dodaj ćwierć szklanki wody i gotuj jeszcze kilka minut. Za mało soli - jednocześnie dodaj sól.

Jak długo gotować ryż w wodzie

Czas gotowania zależy od odmiany i rodzaju obróbki ryżu.

• Długoziarniste - rzadko skleja się podczas gotowania, idealne do dekoracji, sałatek i pilawu. Gotowane przez 20 minut po ugotowaniu.
• Średnioziarnisty - może się sklejać, ale trochę, nadaje się do gotowania pilaw, zup, owsianki, ponieważ jest bardziej lepki. Zalecane jest wstępne moczenie przez 20 minut. Gotować przez 15 minut, a następnie parzyć przez 10 minut.
• Okrągły (okrągłoziarnisty) - odpowiedni do przygotowania ciast, bułek i sushi, płatków zbożowych. Po ugotowaniu gotuj przez 15-20 minut, a następnie duś bez otwierania pokrywki.

W przypadku ryżu gotowanego na parze czas gotowania jest nieco skrócony.

Czasami konieczne jest gotowanie płatków zbożowych na pół. Skróć czas gotowania do 10-12 minut, na parze gotuje się jeszcze mniej - 5-7.

Jak prawidłowo ugotować ryż basmati?

Kruchy ryż basmati okaże się, jeśli wykonasz serię działań:

1. Płatki opłucz, zalej wodą i odstaw na kwadrans. Ziarna przyjmują stosunek 1: 2.
2. Zalej garnek wodą i zagotuj.
3. Oddzielnie na patelni usmaż basmati, dodając trochę oleju.
4. Posolić wrzącą wodę, dodać ryż, wymieszać i gotować przez 15-20 minut.

Gotowanie brązowego (brązowego, dzikiego) ryżu

1. Ważnym krokiem jest moczenie. Napełnij wodą i pozostaw na noc (wystarczy 5-6 godzin).
2. Gotuj: napełnij wodą, licząc na szklankę płatków zbożowych - 2,5 płynu. Sól.
3. Gotuj przez 5-10 minut, następnie zmniejsz ogień i kontynuuj gotowanie przez 30 minut.
4. Pozostaw na kuchence na kwadrans.

Jak gotować kruchy ryż w powolnej kuchence

Jeśli chcesz ugotować ryż w powolnym naczyniu jako dodatek, postępuj w kolejności:

1. Złóż umyte płatki do miski, wlej wrzątek do 3 filiżanek płatków 5 - woda.
2. Dodaj olej, sól. Ustaw tryb gotowania dla zbóż - ryż, kasza gryczana. Produkt jest gotowy po sygnale multicooker.

Gotowanie na parze:

Umyty ryż lekko osusz, włóż do miski. Wlej wodę w proporcji 1:2, dodaj pożądane przyprawy. Z przypraw radzę wziąć kurkumę, pieprz, rozmaryn. Sól. Włącz tryb „parowy”, czas - 40 minut. Następnie pozwól mu parzyć przez dodatkowe pięć minut.

Ugotuj ryż w podwójnym bojlerze - właściwa technologia

Wszelkie płatki gotowane na parze zachowają maksimum użyteczne właściwości. Idealne jako dodatek do dań lub jako dodatek do sałatki.

1. Opłucz płatki, pozwól płynowi spłynąć.
2. Moczenie: zalać wrzątkiem przez pół godziny.
3. Ziarna ułożyć na ruszcie do gotowania na parze, napełnić do połowy wodą, wyrównać i ostrożnie dodać.
4. Gotuj przez 30 minut w trybie „Kasza”.
5. Po ugotowaniu do ugotowania posyp olejem i odstaw na 5 minut.

Ryż w workach

Ryż pakowany w torebki jest niezwykle wygodny w przygotowaniu, idealny do liczenia określonej ilości składników do potraw. Zwykle czas jest wskazany na opakowaniu, ale nie jest zbyteczne przywoływanie. Różnica między gotowaniem polega na tym, że torebki umieszcza się we wrzącej wodzie.

• Brązowy - 25 minut.
• Ryż biały - 15 minut

Ryż do bułek i sushi

Miłośnicy kuchni orientalnej często nie wiedzą, jak prawidłowo ugotować ryż do robienia bułek i sushi, aby nie był kruchy, ale lekko lepki, czego wymaga technologia.

Najlepiej kupić ryż przeznaczony do gotowania tych potraw - japoński, mistral, soi. Nie znaleziono - weź zwykły okrągły rodzaj ryżu.

Jak gotować:

1. Pamiętaj, aby moczyć płatki przez kwadrans.
2. Napełnić wodą w stosunku 1:1,5.
3. Gotuj przez 15 minut.
4. Następnie susz przez 15 minut.

Film z opowieścią o tym, jak prawidłowo ugotować kruchy ryż w rondlu na wodzie. Obyś zawsze był pyszny!

Ryż to najpopularniejszy produkt spożywczy nie tylko na Wschodzie. Po ugotowaniu jest ulubionym dodatkiem do warzyw, mięsa, ryb czy słodkich sosów. Zboże to jest również podstawą wielu zbóż i deserów. Dzięki łatwemu łączeniu z wieloma produktami, kruchy ryż stał się podstawą ludzkiej diety.

Różnorodność odmian i rodzajów umożliwia pełne wykorzystanie tego produktu: ciesz się doskonałym smakiem lub stosuj jako profilaktykę nieżytów żołądka i wrzodów żołądka. W przeciwieństwie do innych zbóż ryż nie zawiera glutenu, dlatego jest bardzo korzystny dla odżywiania.

Jest tak wiele odmian ryżu, że łatwo się między nimi pomylić. Podczas gotowania to zboże dzieli się według długości ziaren, lepkości i metody przetwarzania. Dlatego każdy rodzaj wymaga określonej metody gotowania i nadaje się do określonych potraw. W Indiach wolą ryż długoziarnisty, a Japończycy uwielbiają okrągłe ziarna i gotują je tak, aby wygodnie było później zrobić sushi z bułeczkami. Ale najczęściej płatki dzieli się według zawartości koloru.

Najpopularniejsze odmiany ryżu to:

• biały (okrągły lub długoziarnisty);
• brązowy (znany również jako czerwony);
• czarny.

Ale bez względu na wybrany rodzaj, wszystkie gospodynie domowe zastanawiają się: jak ugotować kruchy ryż, aby okazał się idealny. Rzeczywiście, taka przystawka jest często wymagana. Aby danie zbożowe wyszło „z ziarna w ziarno”, musisz poznać kilka sekretów związanych z każdą metodą gotowania.

Istnieją 3 opcje gotowania kruchego ryżu lub dowolnej owsianki zbożowej:

• na otwartym ogniu, tj. na piecu;
• w piekarniku, jak ospałość;
• korzystanie ze sprzętu AGD (wolno kuchenka, podwójny bojler, kuchenka mikrofalowa).

Każda z wybranych metod zapewni nieskazitelny, kruchy ryż na dodatek, w którym każde ziarno ryżu oddzieli się od siebie, a osławiona papka będzie już przeszłością.

Trzy sposoby na ugotowanie puszystego ryżu nad otwartym ogniem

Ryż to produkt nr 1 w wielu krajach Wschodu. A kto, jeśli nie oni, powinien wiedzieć, jak prawidłowo ugotować kruchy ryż. Jeśli wszystkie subtelności tego kulinarnego biznesu zostaną uporządkowane, wynik będzie doskonały.

Ponieważ ryż biały ma wiele podgatunków, powinieneś trochę zrozumieć główne odmiany, aby poznać cechy ich przygotowania i zakres.

• Arborio — włoski wygląd ryż z dużymi ziarnami i świetna treść skrobia. Jest niezbędny do robienia risotto. Średni czas gotowania wynosi do 25 minut.
• Basmati — indyjski wygląd, król wśród wszystkich odmian. Jest lekki i kruchy, najbardziej Najlepszym sposobem przystawki i dania główne. Średni czas gotowania to 15-25 minut.
• Jaśmin- najpopularniejsza tajska odmiana, jedna z godnych opcji na kruszenie ryżu. Średni czas gotowania to 18-25 minut.
• Camolino- Egipski rodzaj, bardzo smaczny, ale dość lepki. Nadaje się do wszystkich dań orientalnych, idealny jako dodatek do dań - ryż z warzywami. Średni czas gotowania to 20-25 minut.

Niezależnie od tego, jaki ryż ugotują, kilka przydatnych sekretów podpowie Ci, jak sprawić, by był smaczny, zdrowy, a konsystencja jest tym, czego potrzebujesz po ugotowaniu.

Jak gotować na patelni z grubym dnem - po hindusku

Powszechna metoda gotowania na Wschodzie, zwłaszcza w Indiach. Pozwoli Ci to odpowiednio ugotować kruchy ryż w rondlu, bo. grube dno naczyń pozwala na równomierne podgrzewanie, dzięki czemu ziarna nie przypalają się na naczyniach.

Dobrze wypłucz ziarna zbóż. Zagotuj je w wodzie w porcji od 1 do 2.

Umieść ryż na dnie patelni bez oleju i wody. Natychmiast napełnij wymaganą ilością zimnej wody.

Przy tej metodzie gotowania bardzo ważne jest, aby ryż zagotować w najwyższej możliwej temperaturze, a następnie go zmniejszyć.

Gdy płatki pęcznieją, należy je mieszać tylko 1 raz, a następnie odparowywać wodę bez przykrywki.

Po wygotowaniu się wody o połowę gotowanie można uznać za zakończone. Garnek należy zdjąć z ognia i przykryć pokrywką. Zawiń w ręcznik i pozostaw na 20 minut w cieple. W tym czasie cała pozostała ciecz jest całkowicie wchłaniana przez ziarna. Bardzo ważne jest, aby nie mieszać ponownie potrawy do końca gotowania. Dopiero na samym końcu, kiedy ostatnia woda całkowicie się wchłonie, można położyć mały kawałek masła i wymieszać ryż.

Jak gotować na emaliowanej patelni dla pary

Co zrobić, jeśli nie ma naczyń z grubym dnem? Następnie powinieneś użyć innego w prosty sposób odbieranie przystawki.

Cudownie i zdrowy przepis gotowany na parze kruchy ryż. Z tej metody często korzystają gwiazdy Wschodu, takie jak Padmi Lakshmi. Jest to uproszczony sposób „podwójnego kotła” do użytku domowego.

W tym celu konieczne jest wstępne namoczenie ryżu, zalewając go gorącą wodą przez 2 godziny.

Zamiast podwójnego kotła zostanie zastosowane sito. Możesz go zastąpić gazą z kilku warstw. Następnie materię należy zawiesić za uchwyty patelni w formie hamaka.

Spuchnięty i naparzony ryż umieszcza się na sicie lub gazie. Będzie gotowana na parze, dlatego niezwykle ważne jest, aby sitko czy gaza nie miały kontaktu z wodą.

Po zagotowaniu wody przelej namoczony ryż na sitko. Przykryj garnek pokrywką i pozostaw na średnim ogniu na 15-20 minut. Dzięki działaniu pary każde ziarno zostanie doprowadzone do idealnego stanu.

Podsmażanie ryżu na patelni

Ten przepis na kruchy ryż na przystawkę wymyślili Włosi, bo. tradycyjne risotto powinno być smażone na ogniu.

Umieść suchą patelnię na średnim ogniu. Gdy nad nią zaczyna unosić się lekki dym, naczynia są gotowe do użycia.

Wlej trochę oliwy z oliwek (1 łyżka stołowa) na rozgrzaną, ale nie gorącą patelnię. Jeśli jest przegrzany, olej po prostu się spali i nada potrawie gorzki smak.

Umyty ryż wlać do rozgrzanego oleju, lekko podsmażyć, cały czas mieszając.

Smaż ryż, aż ziarna zaczną się rozjaśniać. Istotą tego procesu jest to, że każde ziarno pokrywane jest cienką warstwą oleju. Dzięki temu nie będą się sklejać podczas gotowania.

Smażony ryż zalewamy wodą w ilości od 1 do 1,5. Tych. Wlej 3 szklanki gorącej wody do 2 szklanek ryżu. Gotuj naczynie bez pokrywki, aby proces odparowywania wody przebiegał szybciej.

Gdy cała woda wyparuje, górna część ryżu będzie sucha, ale środek pozostanie wilgotny. Należy przykryć pokrywką i pozostawić pod nią na 20 minut.

Ta przystawka jest doskonałym dodatkiem do warzyw.

Jak ugotować kruchy ryż za pomocą sprzętu AGD

Często przychodzi z pomocą hostessom Urządzenia. Nowoczesne piekarniki czy sprzęty kuchenne pozwalają nie myśleć o gotowaniu, a dzięki wbudowanym funkcjom ugotujesz kruchy ryż w powolnej kuchence, mikrofalówce itp. bez większego wysiłku.

Szybki przepis w kuchence mikrofalowej

Kuchenka mikrofalowa pomoże szybko i zawsze z oczekiwanym rezultatem ugotować kruchego ryżu na dodatek.

Do tej metody gotowania dobrze nadają się płatki zbożowe gotowane na parze.

W misce do kuchenki mikrofalowej wymieszaj wszystkie składniki. Na 1 szklankę umytego ryżu weź 2 szklanki wody, 5-7 gramów soli, 1 łyżeczkę masła. Wymieszaj składniki i wstaw naczynia do kuchenki mikrofalowej. Nie przykrywaj miski pokrywką, pozwól wodzie wyparować.

Jeśli w kuchence mikrofalowej nie ma specjalnego trybu „Pilaf” / „Owsianka” / „Ryż”, uruchom program samodzielnie. Najpierw gotuj przez 10 minut na średniej mocy, a następnie 12-15 na pełnej mocy. Gotową przystawkę odstaw na 5-7 minut i można ją podawać.

Przepis na kruchy ryż do powolnej kuchenki

Luźny ryż w powolnej kuchence często okazuje się smaczniejszy niż gotowany na kuchence, ponieważ. automatyczny tryb technologii jest najpierw używany do gotowania potrawy, a następnie do gotowania na parze.

Nasmaruj miskę multicookera 1 łyżeczką masła. Wsyp umyte ziarna ryżu do środka, zalej zimną wodą. Jego ilość powinna wynosić 2 razy więcej ziaren. Posolić płyn do smaku.

Przykryj miskę pokrywką, gotuj zgodnie z ustalonym programem „Ryż” lub innym, zgodnie z instrukcją modelu.

Dzięki tej funkcji nie musisz wybierać czasu gotowania. Nie ma również potrzeby mieszania ziaren. ponieważ w wolnej kuchence nie spali się.

Aby płatki nie zagotowały się miękko i nie zamieniły się w lepką masę po zakończeniu program automatyczny multicooker powinien być wyłączony. I zostaw samą owsiankę w szczelnie zamkniętej misce na kolejne 2 godziny.

Uniwersalny przepis na piekarnik

Inną świetną opcją na sypkie płatki zbożowe jest piekarnik. Dzięki niemu możesz ugotować zdrowy kruchy ryż na przystawkę w 30-40 minut. Dzięki tej metodzie gotowania danie zachowuje znacznie więcej składników odżywczych.

Dobrze wypłucz kaszę, wlej do naczynia ogniotrwałego lub foremki. Ziarno zalać wrzątkiem w proporcji 1 do 2. Dodać 1 łyżeczkę masła iw razie potrzeby posolić potrawę.

Formę szczelnie przykryj folią i wstaw do piekarnika.

Piecz ryż przez 25-30 minut w 180C.

Przed podaniem gotową przystawkę zaparzyć jeszcze przez pół godziny.

Cechy gotowania kolorowych odmian ryżu

Coraz bardziej popularne wśród specjalistów kulinarnych są kolorowe gatunki Ryż.

Brązowy/brązowy/czerwony ryż— niesamowity produkt o delikatnym i złożonym smaku. Nieoszlifowany wygląd zawiera w swojej powłoce niezliczoną ilość użytecznych pierwiastków śladowych. Nadaje się do nadziewania warzyw, ale w przeciwieństwie do białych odmian, gotowanie trwa dłużej. Średni czas gotowania to 35-45 minut.

czarny ryż- inny rodzaj zbóż w łupinach. jest liderem pod względem przydatne substancje, zawiera wiele przeciwutleniaczy, dzięki czemu chroni nasz organizm przed uszkodzeniami i nowotworami. Jest niezastąpiony jako nadzienie, składnik sałatek i oryginalny dodatek. Średni czas gotowania to 1 godzina, nie wliczając moczenia.

Brązowy ryż to magazyn witamin

Niepolerowane płatki zbożowe są zdrowe i smaczne. Jest świetną alternatywą dla białego ryżu i może być stosowany w wielu potrawach. Ale w przeciwieństwie do lekkich odmian, aby uzyskać miękkość, wymaga wcześniejszego nasączenia.

Przepis na kruchy czerwony ryż jest bardzo prosty i podobny do przygotowania białego, jeśli nieoszlifowane ziarna wcześniej pęcznieją w wodzie.

Dokładnie opłucz płatki, aby usunąć kurz. Po umyciu należy go zalać wrzątkiem i dopiero potem przystąpić do dalszego gotowania. Wlej umyte płatki duża ilość czystą wodę pozostawić do pęcznienia na 5-6 godzin.

Przygotowany ryż włożyć do miski i zalać wodą, zachowując proporcje 1 do 3.

Na maksymalnym ogniu gotuj ryż przez 5-10 minut pod zamkniętą pokrywką.

Następnie zmniejsz ogień i kontynuuj gotowanie przez kolejne 30 minut.

W celu ostatecznego wchłonięcia płynu przez ziarna pozostaw patelnię z ryżem pod pokrywką na kolejne 15 minut.

Czarny ryż to pokarm arystokratów

W starożytne Chiny dziki czarny ryż był uważany za uprzywilejowany pokarm szlachty. Teraz każdy może go kupić.

Zawiera 7 razy więcej żelaza i 6 razy więcej wapnia niż biały. Jednakże, główna cecha tego typu jest czas gotowania.

1 sposób

Przystawka jest przygotowywana przez prawie dzień, ponieważ. musi być wstępnie namoczony przez co najmniej 12 godzin. Wlej umyte ziarna wodą, aby spęczniały w tempie od 1 do 3. W ciągu 12-14 godzin objętość ryżu znacznie się zwiększy, a niektóre ziarna mogą się otworzyć.

Namoczony ryż również gotuje się w dużej ilości gorącej wody. Zagotuj 3 szklanki wody, wrzuć 1 szklankę przygotowanych ziaren do wrzącej wody. Gotuj płatki przez 20 minut.

Nie spuszczaj pozostałej wody, ale pozwól, aby ziarna się w niej zaparzyły. Aby to zrobić, owinąć patelnię ciepłym ręcznikiem, a następnie pozostawić na 2 godziny.

Do gotowego dania można dodać olej do smaku, sos sojowy, Sól.

2 sposób

Możliwe jest szybsze gotowanie kruszonego ryżu, ale wtedy wszystkie ziarna nie otworzą się, ale pozostaną lekko gęste.

Dobrze wypłucz ryż, ponieważ. czarny kolor może poplamić naczynia i zepsuć smak dodatków. Ziarna moczymy wcześniej przez 40-60 minut. Następnie spuść wodę i dodaj świeży ryż. Na 1 szklankę ryżu potrzebujesz 1 i ¼ szklanki płynu.

Na maksymalnym ogniu zagotuj płatki (około 4-5 minut), a następnie gotuj na małym ogniu, aż wilgoć całkowicie wyparuje (około 10-15 minut).

Ugotowany ryż zdjąć z ognia i trzymać pod przykryciem przez kolejne pół godziny.

Kilka zasad podpowie Ci, jak ugotować ryż, aby był kruchy, jak utrwalić rozgotowane ziarna, jak nadać potrawie dodatkowy kolor.

1. Przed zakupem jakiegokolwiek rodzaju ryżu należy upewnić się, że nie ma w nim kawałków i fragmentów ziaren, a także obecności ziaren o innym kolorze i wielkości. W końcu małe połówki się zagotują, co zepsuje danie i miksturę różne odmiany również nie nadaje się do gotowania.
2. Okrągły ryż jest bardzo trudny do ugotowania kruchy, ponieważ. jest już wypolerowany. Takie ziarna nie mają twardej naturalnej skorupy, która zapobiegałaby sklejaniu się ziaren.
3. Przed jakąkolwiek metodą gotowania ryż należy myć co najmniej 5 razy. Sposób mycia ziaren nie ma znaczenia. W tym czasie płytka nazębna i substancje skrobiowe, które wybielają wodę, powinny zniknąć. Płukać tylko w zimnej wodzie, aż woda będzie czysta. W końcu najczęściej smak i wygląd przystawki nie spełniają oczekiwań właśnie z powodu źle umytych płatków zbożowych.
4. Aby ryż był idealny? biały kolor, w wodzie podczas gotowania należy dodać ocet jabłkowy. Na 0,5 kg ziaren wystarczy 1 łyżeczka octu. To jest piękny sposób wybielanie naczyń. Należy stosować ten rodzaj zgryzu, ponieważ odmiana jabłek ma neutralny smak, więc nie zaszkodzi dekoracji.
5. Lepki ryż jest prawie niemożliwy do uratowania. Można to tylko trochę poprawić. Aby to zrobić, nieudane ziarna należy umyć zimną wodą, wlać do rondla. Wykop naczynia pokrywką, owinąć ręcznikiem. Zostaw wszystko na chwilę. Ciepło resztkowe doprowadzi ziarna ryżu do pożądanego kształtu i zmyje nadmiar skrobi.
6. Ryż w wodzie nie skleja się. Proces „sklejania” następuje później, po wygotowaniu płynu.
7. Ryż można posolić na samym początku gotowania, wsypując sól do wody. Ziarna o neutralnym smaku są często przygotowywane, ponieważ kolejne dodatki (curry, przyprawy) go wzbogacą.
8. daj ryż jasny kolor 1 łyżka pomoże. łyżka kurkumy. Należy go dodać do już przygotowanego dania.
9. Ważne jest, aby nie tylko ugotować ryż na kruchą przystawkę, ale także pięknie go podać. W końcu nawet zwykłe płatki zbożowe powinny wyglądać apetycznie.

Jak pięknie podawać puszysty ryż:

• Ułóż dobrze ugotowany ryż na środku talerza na szkiełku i ułóż wokół kawałków mięsa lub warzyw.
• Posmaruj małą miskę masłem. Włóż do niej ryż i dobrze zapakuj. Odwróć miskę na płaski talerz. Powstała piękna kulka ryżu będzie wspaniałym dodatkiem do wszystkiego.

Zanim nauczysz się gotować ryż, musisz zrozumieć, do jakiego rodzaju potrawy go potrzebujesz. Ryż na owsianka ryżowałatwy do ugotowania, ryż na pilaw lub ryż na dodatek jest trudniejszy do ugotowania. Kucharze częściej interesują się gotowaniem ryżu na przystawkę. Powiemy ci jak gotować ryż? tak, że jest kruchy. Najpierw trzeba dobrze wypłukać ryż, przepisy zawierają zalecenie siedmiokrotnego spłukania ryżu w zimnej wodzie. Po drugie, trzeba wybrać odpowiednią odmianę ryżu, gotują z różnych odmian różne dania z ryżu. Przepisy na risotto, paellę, pilaw zazwyczaj zawierają informację, z jakiego ryżu najlepiej je ugotować. Ryż gotowany na parze jest łatwiejszy i szybszy do ugotowania, a co najważniejsze – taki ryż okazuje się bardziej kruchy. Po trzecie, przepis na gotowanie ryżu może zawierać radę, aby trochę wstępnie podsmażyć ryż, aby później się nie sklejał. Na koniec jeszcze jedna ważna uwaga dotycząca tego, jak prawidłowo ugotować ryż: 1 szklankę ryżu należy zalać 1,5 szklanki wody i gotować na małym ogniu. Gdy woda całkowicie się zagotuje, a ryż będzie gotowy, możesz zacząć gotować danie z ryżem. Możesz ugotować ryż z gulaszem, ryż z sosem, ryż z mięsem mielonym, ryż z pieczarkami lub z innymi grzybami. Istnieje wiele opcji robienia ryżu. Ryż jest wypełniaczem, bazą. Dania ryżowe mogą być mięsne, rybne i wegetariańskie, słodkie. Z ryżu przygotowywane są dodatki, dania na słodko, zapiekanki. Ryż można przygotować na pyszną przystawkę, łącząc go z innymi zbożami. Są to np. ryż z kukurydzą, ryż z fasolą, ryż z groszkiem i kukurydzą. Ryż dobrze komponuje się z rybami i owocami morza, dlatego często przyrządza się dania ryżowe z owocami morza, jest to ryż z kalmarami, ryż z małżami, gotowany ryż z krewetkami.

Czy jest jeszcze coś ważny niuans na pytanie, jak smacznie gotować ryż: trzeba wiedzieć, jak go doprawić i jakich przypraw użyć. Niezależnie od tego, czy gotujesz ryż w piekarniku na dodatek, czy ryż w garnkach, dodaj do niego odrobinę startego imbiru, nada to ryżowi ciekawego smaku i ostrości. Ryż można gotować bez przypraw, ale są dania z ryżu i przepisy, w których przyprawy odgrywają kluczową rolę. Przyprawy są szczególnie lubiane w kuchni indyjskiej, gotują ryż z szafranem, ryż z curry. Wegetariańskie dania ryżowe często przygotowywane są z różnych suszonych owoców: ryżu z suszonymi śliwkami, ryżu z rodzynkami, ryżu z suszonymi morelami. Ponadto i Dania mięsne z ryżem często zawierają suszone owoce, które dodaje się do dań ryżowych dla specjalnego smaku. W tym samym celu przygotowuje się ryż z owocami, na przykład ryż z jabłkami, ryż z pigwą. Ryż doprawia się zwykle masłem, śmietaną. Ryż z sosem sojowym jest tradycyjny w Azji.

Mamy nadzieję, że teraz wiesz, co ugotować z ryżem. Jeśli interesują Cię dania z ryżu, których wcześniej nie gotowałeś, wybierz dania z ryżu ze zdjęciem.

Ryż to świetny wybór dla zwolenników aktywnego trybu życia oraz. Ryż jest znaczącym źródłem węglowodany złożone a także ryż zawiera błonnik i to w znacznych ilościach.

Jak gotować puszysty ryż. Metoda 1:

Zanim jak gotować ryż? włożyć do sitka i dokładnie (kilka razy) wypłukać w zimnej wodzie, podmieniając wodę i wstrząsając.
- Wlej do rondla dwa tomy zimną wodę, sól, dodaj przyprawy i polej jeden tom Ryż.
- Gotuj ryż na małym ogniu przez 15-20 minut. w nieemaliowanym rondlu z zamkniętą pokrywką.
- Gdy tylko woda całkowicie wyparuje, ryż jest gotowany.
- Po takim ugotowaniu ryż przenosi się na durszlak, a następnie przechowuje w misce lub patelni.

Zgodnie z długością i kształtem ziaren ryż dzieli się na:

- Ryż okrągłoziarnisty- ma prawie okrągłe nieprzezroczyste ziarna. Stosunek długości do szerokości jest mniejszy niż dwa do jednego. Zawiera dużo skrobi. Po ugotowaniu nabiera kremowej konsystencji. Ziarna sklejają się i wchłaniają duża liczba woda. Ze względu na wysoką „lepkość” ta konkretna odmiana ryżu jest używana do robienia sushi.

- ryż średnioziarnisty. Stosunek długości do szerokości wynosi mniej niż trzy do jednego. Wielkość ziarna wynosi od 4 do 6 mm. Po ugotowaniu pozostaje cały i kruchy, dlatego idealnie nadaje się do przyrządzania paelli, risotto, pilawu i zup. Ryż ugotuj w kąpieli wodnej lub w rondlu.
- Ryż długoziarnisty. Jest co najmniej trzy razy dłuższy niż szeroki. Po ugotowaniu nie skleja się i wchłania umiarkowaną ilość płynu. Najpopularniejsze odmiany to Basmati i Jasmine. Zarówno biały, jak i brązowy ryż długoziarnisty są popularne na całym świecie. Tajski czerwony ryż długoziarnisty jest bardzo ceniony za walory dekoracyjne wygląd zewnętrzny.

według koloru ziarna ryżu wyróżnia się:

- biały ryż- przeszedł wszystkie etapy szlifowania i stracił znaczną część swoich przydatnych właściwości.

Ryż z żółtawy lub bursztyn cień - namoczony w wodzie i na parze (na parze) biały lub brązowy ryż. Podczas obróbki parą ziarna ryżu zatrzymują b o więcej witamin i minerałów, a same ziarna stają się bardziej kruche.

- czerwony ryż. Jego ojczyzna – Tajlandia – jest największym eksporterem czerwonego ryżu. Jest to ryż długoziarnisty, którego gotowanie zajmuje około 25 minut. Ceniony za dekoracyjny wygląd.

- brązowy ryż. W procesie przetwarzania zachowuje odżywczą osłonkę otrębów zawierającą najwięcej przydatne witaminy i aminokwasy. Ta powłoka daje ryż lekki orzechowy smak.

- Dziki ryż. Czarny ryż (tybetański). Ryż ten zawiera prawie dwa razy więcej białka niż zwykłe i długie ziarna. Jego otoczka zawiera dużą ilość witamin, minerałów i błonnika. Ma specyficzny smak.

Jak gotować puszysty ryż. Metoda 2:

- Ryż dobrze opłukać, zalać wrzątkiem z czajnika w proporcji 1:2
(1 szklanka ryżu, 2 szklanki wody)
- Zagotować, posolić do smaku, dusić przez 2 minuty i wyłączyć ogień pod garnkiem ryżowym.
- Niech ryż "chodzi sam" po piecu - a za 10-15 minut będzie gotowy. Ta metoda jest bardzo dobra w przypadku ryżu długoziarnistego parboiled. - Główna rzecz: nie mieszać ryżu podczas gotowania.
- Lepiej nie używać emaliowanej patelni.
- Ryż po ugotowaniu zwiększa swoją objętość 3 razy.
- Zwykle jedna filiżanka ryżu to cztery porcje.
- Do sushi używaj małego i okrągłego ryżu. Gotuj ryż sushi przez 15-20 minut. Przełóż ryż do wilgotnej drewnianej miski do sushi i zalej mieszanką octu. Odwróć ryż, ale nie mieszaj.

Jak gotować ryż w kuchence mikrofalowej

- Ryż dobrze opłukać pod zimną wodą, przełożyć do miski, którą można wstawić do kuchenki mikrofalowej.
- Do szklanki ryżu dodać dwie szklanki wrzącej wody, trochę soli, trochę oleju słonecznikowego lub oliwy (1 łyżka stołowa), można również dodać bulion z kurczaka (jeśli proszek ma 1 łyżkę stołową, jeśli kostka jest rozcieńczona tym samym wrzącej wody), przykryj pokrywką lub szklanym talerzem i wstaw do kuchenki mikrofalowej na 13 minut. Włącz kuchenkę mikrofalową o mocy 700-800 watów.
- Nie usuwaj natychmiast, odstaw na 5-10 minut.

Jak gotować ryż w powolnej kuchence

- Włóż umyty ryż do wolnowaru. Dodaj wrzącą wodę w tempie: na 3 szklanki ryżu 5-6 szklanek wody.
- Posolić ryż, dodać olej (1 łyżka stołowa), przełączyć się w tryb „gryki” i gotować, aż będzie gotowy.

Jak gotować kruchy ryż w podwójnym bojlerze

- Dobrze opłucz ryż, spuść wodę i włóż do podwójnego bojlera.
- Ryż zalać wodą w stosunku 1:1, dodać i.
- Gotuj ryż w podwójnym bojlerze przez 35 minut.

Jak gotować ryż na patelni

- Zanim jak gotować ryż? przełóż na sitko i dokładnie spłucz.
- Postaw patelnię na ogniu, dodaj wodę, sól i wlej ryż w proporcji 1:2. Dodaj łyżkę oleju roślinnego do pół szklanki ryżu.
- Gotuj ryż na patelni przez 15 minut po zagotowaniu wody pod przykryciem na małym, szerokim ogniu.

3 minuty przed końcem gotowania dodać do smaku.

Jak gotować ryż z zielonym groszkiem i imbirem

Ryż ( ) - 1 szklanka; zielony groszek(schłodzona) - 2 filiżanki; kurkuma - 1 łyżeczka; czosnek - 3-4 ząbki; świeży imbir - kłącze o długości 1,5 cm; kardamon - 1 pudełko; sól dla smaku; olej roślinny - 3-4 łyżki.

Ryż opłucz, przełóż na sitko i pozwól wodzie spłynąć. Obierz ząbki czosnku i pokrój w plasterki. Usuń skórkę z kłącza, zetrzyj. Zmiażdż pudełko i usuń z niego nasiona. Rozgrzej olej roślinny na głębokiej patelni, wrzuć do niego kardamon, imbir i czosnek. Smaż, mieszając, aż czosnek stanie się żółtobrązowy. Następnie łyżką cedzakową wyłap przyprawy z oleju i wyrzuć je.

Wlej ryż do oleju i smaż, aż stanie się kruchy. Następnie napełnij ryż wodą (poziom wody powinien znajdować się około 1 cm powyżej poziomu ryżu). Dodaj ziemię (nie przeszkadzaj!), pozwól wodzie się zagotować, następnie zmniejsz ogień i gotuj, aż ryż będzie gotowy. Sól dla smaku. Zajmie to trochę czasu. Oddzielnie ugotuj zielony groszek w osolonej wodzie, dodaj do ugotowanego ryżu i wymieszaj. Ryż z groszkiem jest gotowy.

Jak gotować ryż z warzywami

Ryż biały okrągły - 1 szklanka; szafran - 1 mały szept; bulion (lub woda) - 1,5 -2 filiżanki; sól dla smaku; kalafior – ok. 400g; papryka słodka (czerwona) - 1 szt .; oliwa z oliwek - 2 łyżki. l.


Wlej wodę (około 1/4 szklanki). Ryż opłucz, przełóż na sitko i pozwól wodzie całkowicie spłynąć. Na patelni rozgrzej łyżkę oliwy z oliwek, wrzuć cały ryż i mieszając podpal go na kilka minut w oleju, aż ryż stanie się „szklisty”. Dodaj bulion i napar z szafranu, potrząśnij patelnią. Płyn powinien nieznacznie przekraczać poziom ryżu.
Sól, przykryj i gotuj, aż ryż będzie gotowy (nie przeszkadzaj) Rozłóż kalafior na bardzo małe kwiatostany. Paprykę przekroić na pół, usunąć pestki i pokroić w drobną kostkę. Na innej patelni (lub rondlu) dodaj olej, kalafior i pieprz. Podpal i gotuj na wolnym ogniu, aż kapusta się ugotuje. Połącz warzywa w ryżu, wymieszaj, potrząśnij patelnią. Ryż z szafranem i warzywami jest gotowy.

Jak gotować ciastka ryżowe

Ryż - 1 szklanka, olej roślinny - 4 łyżki stołowe, pokruszone białe krakersy - 1/2 szklanki, do sosu: suszone pieczarki – 3-4 sztuki, cebula – 1 cebula, mąka – 1 łyżka, olej roślinny – 2 łyżki, rodzynki – 1 szklanka, słodkie migdały – 1/2 szklanki, sok z cytryny, cukier – do smaku.

Ryż ugotować w osolonej wodzie do miękkości, wyrzucić, pozwolić wodzie dobrze spłynąć, włożyć do rondla, trochę rozdrobnić, aby się nie rozkruszyć, wlać 1 łyżkę oleju i ostudzić. Z tej masy pokrój kotlety, obtocz w bułce tartej i szybko usmaż z obu stron. Na namoczony sos zagotuj bulion. Drobno posiekaną cebulę podsmażyć na oleju, dodać mąkę i razem usmażyć.

Wlać, stopniowo mieszając, szklankę bulionu grzybowego i zagotować. Rodzynki i migdały parzymy kilkakrotnie wrzątkiem. Pozwól wodzie spłynąć. Do sosu dodać sok z cytryny, cukier, sól do smaku, rodzynki, posiekane migdały. Niech sos się zagotuje. Polać klopsiki tym sosem.

Jak gotować ryż po amerykańsku?

Ryż (długoziarnisty) - 0,8 szklanki, olej słonecznikowy - 2 łyżki, cebula (posiekana) - 1 szt., czosnek (posiekany) - 2 goździki, ostre chili (czerwone lub zielone, świeże) 4-6 szt., pomidory ( obrane i posiekane, bez pestek) - 350 g, bulion z kurczaka - 4 szklanki, sól, pieprz - do smaku, groszek (gotowany lub rozmrożony) - 60 g, kolendra - świeże gałązki.

Ryż włożyć do miski, zalać wrzątkiem i odstawić na 30 minut. Odcedź wodę, pozostaw ryż w durszlaku na około 1 godzinę. Rozgrzej olej na patelni z grubym dnem. Wlej, mieszając, ryż tak, aby wszystkie ziarna były pokryte olejem. Dodaj cebulę, czosnek i chili. Smaż przez około 4 minuty, aż cebula będzie przezroczysta, a ryż nabierze złotego koloru.

Dodaj pomidory i bulion, sól i pieprz, przykryj i gotuj przez 20-30 minut, aż cały płyn się wchłonie, a ryż będzie miękki i kruchy. Pięć minut przed gotowością dodaj groszek. Jeśli wolisz więcej ugotowanego ryżu, dodaj trochę więcej bulionu po 20 minutach i gotuj dalej, aż cały płyn zostanie wchłonięty. Przełóż do podgrzanego naczynia i udekoruj kolendrą.

Jak gotować ryż z cytryną i dżemem

Ryż - 240 g, mleko - 200 g, woda - 200 g, cukier puder - 200 g, cytryna - 1 szt., rum - 40 g, dżem - do smaku.

Ryż myje się, kilkakrotnie zmieniając wodę, wlewa do wrzącej wody i gotuje przez 5 minut. Następnie odcedza się, gotuje w mieszaninie mleka i wody, wkłada do głębokiej miski i schładza. Po dodaniu cukru pudru, soku i skórki z cytryny, rumu, masę zagniata się i układa w odpowiedniej formie, smaruje masłem orzechowym i przechowuje przez kilka godzin w lodówce. Podawać z owocami, odcedzić syrop.

Jak gotować ryż po chińsku

Ryż długoziarnisty (biały) - 1 szklanka, woda - 1,5 szklanki

Umyty ryż zalać zimną wodą, posolić i odstawić na 3 minuty. Następnie przykryj patelnię pokrywką i rozpal mocny ogień. Gdy woda się zagotuje, gotuj ryż przez 3 minuty. Następnie zmniejsz ogień do średniego i gotuj przez kolejne 7 minut z zamkniętą pokrywką, następnie zmniejsz ogień do minimum i gotuj przez kolejne 2 minuty. Wyłączyć ogień, owinąć garnek ryżem i nie otwierać przez 15 minut.

Jak gotować ryż koreański (podawaj z marchewką)

Ryż okrągłoziarnisty - 1 szklanka; woda - 2 szklanki

Umyty ryż zalać dwiema szklankami zimnej wody i podgrzać. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj ryż przez dziesięć minut pod zamkniętą pokrywką. Nie mieszaj. Wyłącz ogień i nie otwieraj pokrywy przez 15 minut.

Podczas gotowania ryżu my przygotowujemy koreańską marchewkę. Do tego potrzebujemy:

Marchewki - 4-6 sztuk; cebula - 1 szt .; czosnek - 2 ząbki; cukier - 1 łyżka. l.; sos sojowy - 1 łyżka. l.; Esencja octowa- 1 łyżeczka; ziele angielskie (czarne, mielone) - 0,5 łyżeczki; ostra czerwona papryka - 0,5 łyżeczki; kolendra (mielone nasiona) - 0,5 łyżeczki; olej roślinny - 100 ml; sól do smaku - 0,5 łyżeczki

Trzy paski umytej marchewki i bardzo dobrze zagnieść rękami. Dodaj sól, cukier, kolendrę, pieprz, sos sojowy, ocet i ponownie dobrze wymieszaj.

Cebulę kroimy na półpierścienie i smażymy na oleju roślinnym na dużym ogniu, aż będzie bardzo odporna na światło - brązowy. Cebulę ekstrahujemy z oleju - nie potrzebujemy, a marchewkę zalewamy tym wrzącym olejem, dodajemy zmiażdżony czosnek, mieszamy i - można podawać z ryżem. Smacznego!

Jak gotować japoński ryż

Ryż średnioziarnisty (okrągły) - 1 szklanka, woda - 1,5 szklanki, sól - 1 łyżeczka

Umyty ryż zalać zimną wodą i odstawić na 15 minut. Następnie przykryj patelnię pokrywką i gotuj przez 12 minut. Wyłącz ogień, nie otwieraj garnka z ryżem przez 15 minut. Następnie posolić ryż i wymieszać.

Jak gotować ryż indyjski?

Ryż długoziarnisty (basmati) - 1 szklanka; masło - 1 łyżeczka; sól - 0,5 łyżeczki; mielony czarny pieprz - 0,25 łyżeczki. łyżki; kurkuma - 1 łyżeczka; szafran - 6 stygmatów; woda - 2 szklanki

Podgrzej patelnię, rozpuść w niej masło i ułóż surowy umyty ryż. Posolić ryż i dodać przyprawy. Smaż ryż przez 5 minut na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając. Ryż zalać wrzątkiem, zamknąć pokrywką i gotować ryż na małym ogniu przez 15 minut. Nie mieszaj.

Jak gotować ryż po wietnamsku

Ryż długoziarnisty - 1 szklanka, woda - 2 szklanki, kolendra (zieleń kolendry) - 4 gałązki

Umyty ryż połóż na rozgrzanej suchej patelni. Podgrzej ryż, mieszając, 2 minuty. Następnie wlej ryż do rondla, dodaj posiekaną kolendrę i zalej 1 szklanką wody. Gotuj ryż bez mieszania przez 20 minut po ugotowaniu pod przykryciem.

Brązowy ryż z orzechami włoskimi i złocistymi rodzynkami


2 łyżki oliwy z oliwek; 1/2 małej żółtej cebuli, drobno posiekanej
1/2 szklanki brązowego ryżu; Sól; 2 łyżki złotych rodzynek; 1/4 szklanki orzechów włoskich, drobno posiekanych; 2 łyżki drobno posiekanej świeżej pietruszki; świeżo zmielony czarny pieprz

Rozgrzej olej w 2 litrowym rondlu na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż, często mieszając, aż zmięknie, 2 minuty. Dodaj ryż i wymieszaj, aby posmarować olejem. Dodaj 1-1/4 szklanki wody i 1/2 łyżeczki. Sól.

Doprowadź do wrzenia na dużym ogniu, przykryj, zmniejsz ogień do małego i gotuj na wolnym ogniu, aż cała woda zostanie wchłonięta, a ryż będzie miękki, około 35 minut. Zdjąć z ognia i pozostawić na 5 minut przed spulchnieniem widelcem.

W międzyczasie włóż rodzynki do małej miski i dodaj tyle wrzątku, aby przykryć. Pozwól im pulchnić się przez 10 minut; następnie odcedź. Wymieszaj rodzynki orzechy włoskie, i pietruszkę do ugotowanego ryżu i dopraw do smaku solą i pieprzem.

Gotowany ryż jaśminowy „Triple Sesame” z sezamem

Ten ryż uzyskuje swój potrójny smak sezamu z prażonego oleju sezamowego i czarnych i białych nasion sezamu. To danie jest świetnym dodatkiem do każdego posiłku, zwłaszcza z łososiem lub innymi daniami z owoców morza.

1 szklanka ryżu jaśminowego; 1 łyżka oleju sezamowego; 1 łyżeczka masło niesolone; Sól; 1 łyżka czarnego sezamu; 1 łyżeczka prażone ziarna białego sezamu

Ryż opłucz na dużym sicie pod zimną bieżącą wodą i osusz. W 2 litrowym rondlu wymieszać 1-1 / 2 szklanki wody z ryżem, olejem sezamowym, masłem i 3/4 łyżeczki. Sól.

Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu. Wymieszaj raz. Redukować wysoka temperatura do niskiego poziomu, przykryj i gotuj na wolnym ogniu, aż ryż zmięknie i woda dostanie się do ryżu, około 15 minut.

Następnie przykryj garnek i przykryj czystym ręcznikiem kuchennym i odstaw na 5 minut do wchłonięcia pozostałej pary wodnej pod przykryciem. Dodaj czarno-białe nasiona sezamu, wymieszaj widelcem i podawaj.

Dziki ryż z suszoną żurawiną i orzechami laskowymi


1 szklanka dzikiego ryżu, umytego 1 łyżka masła niesolonego;
1/4 szklanki pokrojonej w cienkie plasterki zielonej cebuli (tylko biała część) 2 łyżki drobno startej skórki pomarańczowej; sok z 1/2 pomarańczy; 1/2 szklanki suszonej żurawiny, grubo posiekanej 1/4 szklanki orzechów laskowych, grubo posiekanych 1/4 łyżeczki Sól; świeżo zmielony czarny pieprz

Umieść umyty dziki ryż w średnim rondlu (2L) i zalej wierzch ryżu około cala wody. Zagotuj wodę.

Natychmiast zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu, aż ryż będzie miękki i większość wody wygotuje się przez 40 do 60 minut (pamiętaj, aby spróbować). Wsyp ryż do durszlaka lub sitka, aby spuścić wodę.

W tym samym rondlu rozpuść masło na średnim ogniu. Dodać Zielona cebula i gotuj, mieszając od czasu do czasu, do miękkości, około 2 minut. Zdejmij z ognia i dodaj ugotowany dziki ryż wraz z skórka pomarańczy i sok, suszoną żurawinę i orzechy laskowe, wymieszać widelcem. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Natychmiast podawaj.

Pilaw ryżowy z szafranem, czerwoną papryką i prażonymi migdałami

Smaki tego pilawu przypominają trochę paellę. To świetny dodatek do łososia, krewetek czy małży.

2,5 szklanki niskosolonego bulionu drobiowego lub wody szafran (około 20 owoców znamionowych); 3 łyżki oliwy z oliwek; 1 średnia cebula, pokrojona w drobną kostkę; 1 czerwony papryka, wyjąć rdzeń, odcedzić i pokroić w drobną kostkę (ok. 1 szklanka); 1 szklanka długoziarnistego ugotowanego białego ryżu 1 łyżeczka Sól; szczypta mielonego pieprzu cayenne; 1/4 szklanki grubo posiekanej świeżej pietruszki 1 duży ząbek czosnku, zmielony (1-1/2 łyżeczki) 1/4 szklanki prażonych migdałów; 1 łyżka posiekanego świeżego oregano

Na kuchence lub w kuchence mikrofalowej podgrzej bulion lub wodę prawie do wrzenia, wyłącz ogrzewanie i dodaj cały szafran. Przykryj pokrywką i odstaw na 15-20 minut.

W rondelku ze szczelną pokrywką rozgrzej olej na średnim ogniu. Zmniejsz ogień na średnio niski i dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i paprykę. Gotuj, mieszając, aż będą miękkie, ale nie zarumienione, około 5 minut.

Następnie dodaj ryż, sól i pieprz cayenne do oleju w rondlu i dobrze wymieszaj, aby każde ziarno pokryło olejem. Ryż mieszaj przez około 5 minut. Regularnie mieszaj, aby zapobiec przywieraniu do dna patelni.

Zmniejszyć ogień do niskiego poziomu, jeśli widoczne są jakiekolwiek oznaki palenia. Dodaj połowę pietruszki i czosnek.

WSKAZÓWKA DO MIESZANIA:

Delikatnie wymieszaj ryż widelcem od krawędzi w kierunku środka garnka. Kontynuuj ten proces na całym obwodzie patelni tylko przez około 5-7 minut. Dopóki ryż nie stanie się przezroczysty.

Dodaj bulion szafranowy do garnka z ryżem, wymieszaj raz i zagotuj na średnim ogniu. Zmniejsz ogień i gotuj przez 18 minut. Następnie zdejmij z ognia i pozostaw pilaw zamknięty przez kolejne 5 minut.

Po osiągnięciu pilawu zdejmij pokrywkę, dodaj migdały i wymieszaj ryż widelcem. Wymieszać pozostałe 2 łyżki natki pietruszki i oregano. Sól w razie potrzeby.

Ryż basmati z pistacjami

2/3 szklanki łuskanych pistacji; 2 łyżki oleju rzepakowego; 1 mała żółta cebula, drobno posiekana (około 1 szklanki) 1/2 łyżeczki Sól; 1/2 łyżki nasion kolendry, lekko zmiażdżonych 12 całych zielonych strąków kardamonu; 3-calowy kawałek laski cynamonu; jeden Liść laurowy; 1,5 szklanki ryżu basmati, opłukanego 2,5 szklanki niskosolonego bulionu drobiowego

Piecz pistacje w piekarniku na złoty kolor przez 7 do 10 minut. Ochłonąć. Z grubsza posiekaj orzechy i odstaw na bok.

Rozgrzej olej w średnim rondlu na średnim ogniu. Dodaj cebulę i sól i gotuj przez 2 minuty.

Następnie dodaj do garnka kolendrę, kardamon, cynamon i liść laurowy i dalej gotuj, mieszając, aż cebula zmięknie.

Dodaj ryż i gotuj, mieszając, aż ryż będzie dobrze naoliwiony i lekko przezroczysty, około 3 minut.

Dodaj bulion z kurczaka do garnka na ryż. Dodaj cynamon, liść laurowy i strąki kardamonu. Doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień, przykryć i gotować bez mieszania, aż płyn się wchłonie, a ryż zmięknie, około 15 minut.

Sól dla smaku. Gdy ryż będzie gotowy, posyp na wierzchu posiekane pistacje.

Szybkie risotto z kurczakiem z białym winem

1 szklanka ryżu okrągłoziarnistego, 2 filety pierś z kurczaka, 2 cebule, 2 duże marchewki, 1 kieliszek białego wytrawnego wina, 1 szklanka wody, oliwa z oliwek, sól, pieprz, przyprawa uniwersalna z suszonymi warzywami.

Umytą i obraną marchewkę pokrój w długie paski. Cebula - plastry.

Smażyć warzywa na dużej patelni Oliwa z oliwek aż do złotego. Wlej tam umyty ryż i smaż, aż będzie przezroczysty. Pokrój kurczaka w dużą kostkę.

Warzywa i ryż odłóż na bok na patelni i usmaż kurczaka w wolnym miejscu. Wszystko wymieszaj, wlej wino, wodę, sól, dodaj przyprawy.

Zagotować, zmniejszyć ogień, przykryć pokrywką i po 20 minutach - danie gotowe.