Buraki - głowa wszystkiego, czyli jak prawidłowo gotować buraki? Wszystkie sekrety prawidłowego gotowania buraków

Buraki czerwone to jesienne warzywo, magazyn witamin i minerałów. Ma wspaniały kolor - od różowawego do ciemnofioletowego. Właściwości smakowe i odcień zależą od odmiany tego pięknego warzywa, ale korzyści z jego spożywania są niezaprzeczalne.

Tylko ze wszystkimi zaletami i doskonałymi właściwościami smakowymi doświadczone gospodynie domowe wiedzą, jak i ile gotować buraki do ugotowania, aby zachowały wszystkie witaminy, kolor, pozostały elastyczne i smaczne.

Najprostszy sposób na gotowanie buraków

Jak gotować buraki w rondlu, aby zajęło to minimalną ilość czasu? Aby to zrobić, weź tylko 3 składniki:

• Woda - 5 l;
• Olej roślinny - 50 ml;
• Lód - w razie potrzeby.
• Buraki - 3 duże kawałki.

1. Wlej wodę do dużego rondla i zagotuj.
2. Wlej olej do wrzącego płynu.
3. Włóż umyte buraki (w skórkę).
4. Dokładnie pół godziny później wrząca woda jest spuszczana.
5. Gorące warzywo trafia do lodu.

Jeśli olej nie zostanie dodany do wody, bardzo szybko wyparuje. W takim połączeniu proces parowania jest znacznie wolniejszy, dodatkowo po Ostry spadek temperatury, skóra jest łatwo usuwana z warzyw. To najłatwiejszy sposób na szybkie gotowanie buraków.

Jak gotować czerwone buraki na winegret?

Vinaigrette to smaczna i zdrowa sałatka jesienno-zimowa, którą uwielbiają absolutnie wszystkie dzieci i dorośli. Jednak nie każda gospodyni wie, jak ugotować buraki na sałatkę, aby były słodkie i elastyczne, zachowując jednocześnie wszystkie korzystne cechy i zabarwił winegret na wyjątkowy, różowawy kolor. Aby to zrobić, weź następujące elementy:

• Woda - od 3 do 5 litrów;
• Sok z cytryny lub ocet 9% - 2 łyżki;
• Cukier - 2 łyżki
• Buraki - 1-2 szt.

Metoda gotowania jest prosta:

1. Wlej zimną wodę do głębokiego rondla.
2. Dodaj do niego sok z cytryny (ocet) i cukier.
3. Połóż świecę.
4. Włącz średni ogień.
5. Przykryj garnek pokrywką.
6. Wykryj 2 godziny i ugotuj warzywo.
7. Sprawdź gotowość przebijając buraki zapałką. Jeśli łatwo przebije skórę i dostanie się do miazgi, wyłącz ogrzewanie, spuść wrzącą wodę i zalej rośliną okopową zimna woda.

Trochę przydatne porady jak gotować świeże buraki

Aby witaminy były w pełni zachowane, zaleca się najpierw ugotować warzywo na dużym ogniu, po ugotowaniu, przechodząc na słabe. Jak długo gotować buraki w tym trybie? Wystarczy go dusić pod zamkniętą pokrywką do 4 godzin.

1. Aby skrócić czas gotowania warzyw, po ugotowaniu wody wlej na patelnię łyżkę soli, ponownie zagotuj roztwór, dopiero potem wrzuć buraki, łyżkę cukru i taką samą ilość 9% octu.
2. Istnieje wiele przepisów na gotowanie buraków ze zdjęciami, ale nie musisz być do tego szefem kuchni. Na przykład, aby usunąć charakterystyczny zapach buraków, wystarczy na pół godziny przed gotowaniem włożyć skórkę chleba żytniego do wrzącej wody z rośliną okopową. Zgadzam się, proste i użyteczne.
3. Gotowane buraki można przechowywać nie dłużej niż 2 dni. Nawet w lodówce i nieoczyszczonej traci w tym czasie kwas askorbinowy i wiele pierwiastków śladowych.
4. Jeśli surowe buraki straciły wilgoć, wyschły i wyschły, należy je poparzyć wrzątkiem, a następnie włożyć na godzinę do ciepłego płynu, aby warzywo znów stało się elastyczne i atrakcyjne.

Istnieje wiele sposobów gotowania buraków. Możesz upiec go w piekarniku, na grillu, w mikrofalówce lub w wolnej kuchence. Wystarczy dokładnie przeczytać przepisy.

Wydawałoby się, że spośród wszystkich kulinarnych sztuczek i tajemnic gotowanie warzyw nie wymaga specjalnej wiedzy i podlega nawet zupełnie nieświadomym, początkującym gospodyniom domowym. Nie wszystko jest jednak takie proste, na przykład jak ugotować buraki na vinaigrette czy jasne, o bogatym, nieskazitelnym kolorze, barszcz czy charakterystyczny burak? Aby zapewnić prawidłowy chrupkość, zachowana jest zarówno elastyczność, jak i witaminy.

Czy burak ma być gotowany do gotowania na jego bazie lub jako dodatek do sałatki: tradycyjny vinaigrette, z jabłkami, z czosnkiem i sosem, z ziołami i aromatyczną oliwą, na ulubione śledzie pod futrem itp., musisz uzyskać jasne warzywo , pewną twardość. Wystarczająco twardy (vinaigrette) lub wręcz przeciwnie, miękki (futro). Najczęstsze typowe błędy podczas gotowania buraków to sztywność, niejednorodność struktury i bladość. Jak więc prawidłowo ugotować buraki, aby ich uniknąć? Powinien:

Woda powinna lekko przykrywać warzywa, jednocześnie należy monitorować poziom wody i okresowo dodawać zimna woda, ponieważ warzywa muszą być zawsze całkowicie zanurzone w wodzie.

Podczas gotowania kilku warzyw korzeniowych powinny mieć w przybliżeniu ten sam kształt i wagę.

Ogony buraczane nie mogą być przycinane.

Lepiej jest wybierać nieuszkodzone rośliny okopowe, dobrze je wyczyścić przed gotowaniem z zanieczyszczeń, spłukać.

Najbardziej optymalna forma buraków do gotowania w całości (nie do zup) jest cylindryczna, wydłużona, bogato czerwona, słodka.

Gotuj na małym ogniu, unikaj gotowania, pod pokrywką.

Miękkość i gotowość można sprawdzić tradycyjnie - nożem, wykałaczką (przebić). Z reguły buraki są zdecydowanie gotowe, jeśli roślina okopowa sama zsuwa się z noża, nie trzeba nią potrząsać. Tylko nie rób tego co cztery minuty, najlepiej raz sprawdź gotowość. W przeciwnym razie roślina okopowa zostanie całkowicie wyczerpana, sok wypłynie, jasność i integralność zostaną utracone. Buraczki należy spokojnie, bez niepokoju gotować przez 40 minut, po czym można sprawdzić gotowość, czy owoce są małe lub czy wymagana jest lekko chrupiąca, chrupiąca struktura.

Solenie wody do gotowania buraków nie jest tego warte, po pierwsze jest praktycznie bezużyteczne, a po drugie może nieco wpłynąć na smak warzyw.

Często istnieje potrzeba zachowania koloru, jak gotować jasne i piękne buraki? Aby zachować kolor, przegotowaną wodę można zakwasić lub dosłodzić. Dodaj kilka łyżek octu stołowego lub soku z cytryny lub cukru na 3 litry jednego płynu (bez objętości warzyw). Odpowiednie i kwas cytrynowy lub kwaśny kwas chlebowy.

Nie ma ścisłych wymagań dotyczących materiału naczyń, jednak należy rozumieć, że wywar okazuje się barwiący i nasycony. Nie zaleca się jednak gotowania w metalowych naczyniach. Są wymagania co do wielkości, im mniejsza bezużyteczna objętość pojemnika, tym lepiej. Idealnie, od powierzchni płynu do pokrywki powinno pozostać kilka cm.

Podczas gotowania buraków panuje nieco specyficzny zapach, łatwo się go pozbyć wkładając na patelnię skórkę od chleba.

Aby gotowe buraki można było łatwo i szybko wyczyścić, po ugotowaniu opłucz je lub zanurz na 8-10 minut w zimnej wodzie. Warzywa gotuje się oddzielnie od reszty, a pokrojone w plasterki przygotowane plastry/kostki buraka są smarowane dowolnym olejem roślinnym, aby zachować kolor i nie poplamić pozostałych składników sałatki.

Jeśli chcesz bardzo szybko ugotować buraki, możesz również ugotować posiekane obrane warzywa korzeniowe. szybki? Najważniejsze to minimum wody, mały pojemnik, zamknięta pokrywa. Wystarczy 15 minut. Po ugotowaniu zdecydowanie należy dodać łyżkę octu i wymieszać – kolor zostanie przywrócony. W przypadku sałatek buraki można również gotować / piec, dusić, piec w konwencjonalnym piekarniku.

W kuchni buraki są niezastąpionym warzywem do przygotowania sałatek, pierwszych dań, napojów i deserów. Każda metoda gotowania buraków zależy od rodzaju potrawy i sposobu jej gotowania. Buraki gotuje się w wodzie (w powolnej kuchence lub rondlu), gotuje na parze w podwójnym bojlerze lub piecze w kuchence mikrofalowej lub piekarniku. Gotowe buraki są czyszczone, krojone w paski lub starte na tarce, a następnie dodawane do naczynia. Istnieć szybkie sposoby gotowanie buraków, gdy surowe, obrane owoce kroi się w kostkę lub paski i gotuje w formie kruszonej. Również do przygotowania barszczu lub buraków można zetrzeć obrane surowe buraki i udusić z octem lub cytryną, a następnie dodać do zupy.

Czas gotowania buraków

W rondlu: 30-40 minut.
W wolnym naczyniu: 35-40 minut.
W parowcu: 1 godzina.
W piekarniku: 30-40 minut.
W kuchence mikrofalowej: 10-12 minut.
W wolnym naczyniu w kawałkach: 15 minut.

Metody gotowania

Jak obrać buraki przed gotowaniem?

Buraki namoczyć najpierw w zimnej wodzie, a następnie dokładnie umyć pod bieżącą wodą za pomocą pędzla.

Oddziel bulwy od wierzchołków, ponieważ. Bulwy i czubki buraków są zawsze przygotowywane osobno.

Jak gotować buraki w garnku

1. Buraki należy dobrze umyć pod bieżącą wodą, bez czyszczenia i usuwania ogonów - usuwane są tylko liście z wierzchołków.

2. Włożyć do rondla, zalać zimną wodą tak, aby bulwy były całkowicie przykryte, zagotować.
3. Buraki gotuje się średnio 30-40 minut. Gotowość można sprawdzić przekłuwając warzywo widelcem - gotowe buraki są miękkie w środku.
4. Spuść wodę, umyj gotowe buraki gorącą wodą - pod bieżącą zimną wodą lub umieść je w rondelku z zimną wodą na 10 minut przed czyszczeniem. Następnie oczyść usuwając skórę.

Jak gotować buraki w powolnej kuchence

Wybieramy owoce średniej wielkości, a także do gotowania w rondlu.
Myjemy buraki, oddzielamy wierzchołki, umieszczamy je w misce multicooker, napełniamy wodą.
Warzywa gotujemy w trybie „Pieczenie”. Czas gotowania buraków w wolnym naczyniu wynosi 35-40 minut. W przypadku dużych buraków czas zwiększa się do jednej godziny.
Możesz piec buraki w powolnej kuchence, jak w tym przepisie: „Kawior z buraków w powolnej kuchence”

Jak upiec buraki w piekarniku

Buraki można upiec w piekarniku, owijając je folią lub umieszczając w torebce do pieczenia. Gotuj przez około 30 minut w temperaturze 190-200 stopni. Czas zależy od wielkości buraków i indywidualnych cech piekarnika.

1. Umyj buraki, oddziel wierzchołki.
2. Zawiń bulwy w folię lub umieść w torbie do pieczenia.
3. Połóż na blasze do pieczenia.
4. Piecz buraki w piekarniku nagrzanym do 200 stopni Celsjusza.
5. Czas pieczenia: 30-40 minut.
6. Otwórz folię lub torebkę, pozwól warzywom ostygnąć.
7. Zdejmij skórę.

Metody szybkiego gotowania

Buraki w kuchence mikrofalowej

Umyte owoce przekłuwa się w kilku miejscach, umieszcza w specjalnym naczyniu do kuchenki mikrofalowej lub woreczku na żywność. Gotuj w kuchence mikrofalowej przez 10-12 minut przy mocy 800 watów.

Szybkie buraki w powolnej kuchence

Możesz szybko ugotować buraki w powolnym naczyniu - po pocięciu na kawałki lub słomki. Aby to zrobić, buraki należy obrać i posiekać.

Wlej olej roślinny do miski multicooker, dodaj buraki, dobrze wymieszaj i gotuj w trybie „Pieczenie” przez 15 minut.
Takie buraki można dodać do sałatki, barszczu lub przyrządzić z niego kawior z buraków.

Dania z Buraków - Przepisy

Buraki mocno weszły w naszą dietę, a bez niej po prostu nie można sobie wyobrazić naszego codziennego i świątecznego menu.
W kuchni buraki służą do przygotowywania zimnych przystawek i sałatek, nie tylko z kłączy, ale również z wierzchołków. Trudno wyobrazić sobie barszcz czy barszcz, botwinnik czy okroshkę z buraków bez buraków, nie mówiąc już o winegrecie czy słynnym i zdrowa sałatka"Szczotka". Z buraków przyrządza się zdrowe i smaczne napoje, a nawet desery i słodycze.

* Prosta sałatka z surowych buraków.
Bardzo przydatne jest przygotowywanie sałatek z surowych buraków, ponieważ w surowych burakach przechowywane są wszystkie witaminy i składniki odżywcze. Kupiliśmy więc, umyliśmy i wysuszyliśmy buraki. Obierz kilka bulw i zetrzyj je na grubej tarce lub na tarce do koreańskiej marchewki. Gotuj tylko tyle, ile zdołasz zjeść za jednym razem, ponieważ nawet przechowywane w lodówce danie z buraków traci wszystkie swoje magiczne właściwości.
Zetrzyj 200 g buraków i wymieszaj z 1 łyżką. l. sok cytrynowy.
Dodaj szczyptę czerwieni ostra papryczka. Kilka ziaren kolendry zmielonych w moździerzu, posolić do smaku i doprawić Oliwa z oliwek, dodać 1 łyżkę. l. zielona drobno posiekana cebula.

* Gotowane buraki z oliwą i cytryną.
Bardzo popularna w Grecji przystawka, która podawana jest do dań z grilla lub grilla na węglu drzewnym. oleista ryba Dorada lub Semge.
Ugotuj 200 g nieobranych bulw buraków i buraków w wolnym naczyniu w trybie „Para”. Wierzchołki ugotują się znacznie szybciej niż bulwy, więc dostaniemy je w 15 minut.Gotowość bulw sprawdzamy przekłuwając je widelcem, który łatwo i delikatnie wchodzi w gotową bulwę. Gorące bulwy myjemy, kroimy w kółko i pięknie układamy na talerzu. W pobliżu musisz rozłożyć blaty, wlać 2 łyżki. l. olej roślinny i 2 łyżki. l. sok z cytryny, posyp oregano do smaku.

* Kawior z buraków z orzechy włoskie i suszone śliwki.
Bulwy buraka (200 g) zawijamy w folię i wkładamy do piekarnika. Piecz, obierz przygotowane buraki i zetrzyj na drobnej (marchewkowej) tarce, którą można nakłuć blenderem.
Drobno posiekaj cebulę i lekko usmaż na dwóch łyżkach oleju roślinnego. Suszone i bardzo miękkie śliwki 5-6 szt. pokroić na małe kawałki. Suszone orzechy posiekaj nożem. Wymieszaj wszystko razem i dopraw sok cytrynowy 2 łyżki stołowe. l., dodając odrobinę kolendry mielonej w moździerzu, sól i pieprz do smaku.

* Zobacz także inne przepisy na buraki:
Sałatka z buraków z sosem bananowym
Ciasto przekąskowe „Buraki”
Vinaigrette w kuchence mikrofalowej
Bardzo prosta sałatka z serem, jajkiem i burakami
Zimne buraki na jogurcie
Sałatka „Odgryź język”
burak małżeński
Vinaigrette „Raz-dwa i gotowe”

Robienie sałatek i przystawek
Chipsy buraczane wzrosły
Sok z buraków jest doskonały naturalny barwnik i służy do przygotowania deserów i wypieków: ciastek „Kolorowe truskawki”

Przydatne właściwości buraków

Buraki to cenny produkt spożywczy, który zawiera witaminy, białka i węglowodany, magnez, potas, żelazo itp. oraz kwasy organiczne i barwniki. Jest prawdziwym źródłem pożywienia miedzi, żelaza, fosforu i witaminy C. Jej liście zawierają dużo witaminy A, a obecność kwasu foliowego w burakach sprzyja powstawaniu nowych komórek i odmładza organizm. Witamina „B 9” zapobiega chorobom serca, ponieważ odpowiada za produkcję hemoglobiny przez organizm. Obecność pektyny w burakach pomaga usunąć sól z organizmu. metale ciężkie i promieniowanie, obniża poziom cholesterolu.
Pomimo zawartości cukru w ​​burakach polecany jest osobom cierpiącym na otyłość i retencję płynów. Dobrze oczyszcza wątrobę i nerki, stymuluje mózg, obniża ciśnienie krwi, ale jednocześnie buraki nie są polecane osobom ze słabym żołądkiem i wysoką kwasowością.
Bogate w czerwone buraki przydatne substancje ważne i potrzebne nam wszystkim. Pomaga kobietom krytyczne dni, radzi sobie z menopauzą, u mężczyzn pobudza aktywność seksualną i mięśniową, a dla dzieci jest źródłem witamin, żelaza i jodu.

Wartość energetyczna buraków

Wartość energetyczna na 100 gr. buraki świeże 43 kcal 180 kJ.
Białka - 1,6 gr. Tłuszcze - 0,2 gr. Węglowodany - 9,6 gr. - w tym cukier 6,8 gr.

Odmiany buraków

Wszystkie rodzaje buraków pochodzą z dziko rosnących w Indiach i dalej Daleki Wschód. Najpopularniejsze i znane nam rodzaje buraków: cukrowe, pastewne i zwykłe, są dość bezpretensjonalne, rosną i można je znaleźć wszędzie z wyjątkiem Antarktydy. Mówimy o burak, z których przygotowujemy nasze dania, kupujemy w sklepach i na bazarze, a także uprawiamy we własnym zakresie domki letniskowe. Burak ma więc wiele odmian: Ataman, Bordeaux, Detroit Cadet, Captain, Aelita, Cylinder, Commander, Cadet i Red Ball. Najbardziej popularny i lubiany, bo bogaty kolor bordowy i zawartość cukru Odmiana buraków Bordeaux.

Selekcja, zakup, przetwarzanie, przechowywanie

Kupując buraki, staraj się wybierać bulwy średniej i jednolitej wielkości, o cienkiej skórce i głębokim burgundowym kolorze.
Jeśli buraki są z wierzchołkami, nie spiesz się z wyrzuceniem wierzchołków - można z niego zrobić sałatkę, barszcz i buraki.
Oddziel bulwy od wierzchołków, dokładnie wysusz, jeśli nie użyjesz od razu buraków. Bulwy najlepiej przechowywać na dolnej półce lodówki w specjalnych pojemnikach na warzywa lub w suchym i ciemnym chłodnym miejscu. Blaty można zamrozić i włożyć do woreczka na żywność do zamrożenia.

Interesujące fakty
Aby burak pokrojony na mieszane sałatki nie poplamił pozostałych składników, należy dodać do niego kilka łyżek oleju roślinnego i odstawić na kilka minut.
W dawnych czasach na Morzu Śródziemnym spożywano tylko liście buraków, a korzenie używano tylko do celów leczniczych.

Cześć przyjaciele! Dzisiaj nauczymy się, jak szybko i smacznie gotować buraki, aby zachować maksimum przydatnych składników w burakach. Dowiemy się jak dobierać odpowiednie buraki i omówimy 6 sposobów gotowania buraków, ich zalety i wady.

Jak wybrać odpowiednie buraki.

Wyróżnia się 3 rodzaje buraków: burak czerwony stołowy, burak pastewny (na paszę), burak cukrowy (w przekroju biały) używany do produkcji cukru.

Burak ćwikłowy, który dziś rozważymy, ma wiele odmian, różnią się one wartością zdrowotną.

Najcenniejszym burakiem dla zdrowia jest w kontekście bordowy, bez białych smug, nie duży rozmiar, Trochę więcej kurze jajo. Jeśli buraki są duże, większe niż pięść, to można podejrzewać, że uprawiano je ze sztucznym nadmiarem nawozów. Gotowanie dużej rośliny okopowej zajmuje więcej czasu, a jeśli zostanie pocięte podczas gotowania, niektóre składniki odżywcze zostaną wypłukane.

Buraki bez białych kółek w kontekście są zdrowsze

Wybieramy buraki jędrne, a nie ociężałe. Powolne buraki straciły już wiele ze swoich wartości odżywczych.

Najpierw buraki należy dokładnie umyć szczotką lub wełną drucianą. Trzeba prać w rękawiczkach, aby nie uszkodzić i zachować piękno.

Podczas obierania buraków Górna część, skąd wyrosły wierzchołki, należy odciąć, może gromadzić azotany.

Burak ćwikłowy jest wyjątkowym warzywem, ponieważ podczas obróbki cieplnej zachowuje prawie wszystkie pierwiastki śladowe i witaminy, tj. buraki poddane obróbce termicznej są tak samo użyteczne i lecznicze jak buraki surowe.

Aby zachować zdrowotność buraków pamiętaj o zasadzie: podczas pieczenia buraków nie rozgrzewaj piekarnika powyżej 180 stopni, w przeciwnym razie zniszczeniu ulega najcenniejsza substancja – betaina, która ratuje przed otyłością i problemami z wątrobą, a także witamina C.

Sposoby gotowania czerwonych buraków

Dobierzemy takie metody gotowania buraków ćwikłowych, które zachowają wszystkie właściwości lecznicze buraków.

W zależności od wielkości buraków gotowanie buraków trwa 1-1,5 godziny.

Jeśli będziesz podążać za tajnikami gotowania, zdrowie gotowanych buraków wzrośnie.

Sekrety gotowania buraków w wodzie:

Sekret 1. Zagotowujemy wodę, dodajemy sól, gotujemy przez 5 minut i dopiero potem kładziemy buraki. Co przez to osiąga się? Przydatność gotowanych buraków poprawia się, ponieważ z gotującej się wody usuwany jest tlen, który wiąże składniki odżywcze.

Sekret 2. Jeśli rośliny okopowe są małe, wystarczy je gotować przez 30 minut, a następnie wyładować do garnka z zimną wodą. Gdy woda się nagrzeje, należy ją zastąpić zimną wodą i moczyć w niej ugotowane rośliny okopowe przez około 5 minut. Buraki stają się miękkie. Nie trzymaj długo buraków w wodzie, aby nie wypłukać dobroczynnych substancji

Sekret 3. Rośliny okopowe gotujemy pod pokrywką, co ochroni je przed szkodliwym działaniem światła i powietrza.

1. Buraki gotowane na parze.

Buraki gotowane na parze

Do gotowania na parze buraków użyj podwójnego kotła, ale jeśli jeszcze go tam nie ma, to nie ma znaczenia: włóż durszlak na patelnię, włóż do niego umyte, nieobrane warzywa korzeniowe i przykryj pokrywką. Po ugotowaniu na parze nieobrane rośliny okopowe zachowują znacznie więcej składników odżywczych niż gotowane w wodzie. Nie ma potrzeby przycinania czubków i ogonków buraków.
Zalety gotowania na parze:
1. Witaminy i mikroelementy są przechowywane w znacznych ilościach jeszcze niż podczas gotowania w wodzie

Czas gotowania na parze jest krótszy niż podczas gotowania w wodzie. Małe buraki należy gotować przez 15 minut, a następnie włożyć do zimnej wody na 5 minut.

1. Gotowanie buraków w kuchence mikrofalowej.

Gotowanie buraków w kuchence mikrofalowej

Buraki są nakłuwane widelcem w kilku miejscach, umieszczane w torbie (najlepiej w rękawie do pieczenia, teraz są szeroko sprzedawane w supermarketach, na przykład w Pyaterochce) i wiązane. Włącz moc mikrofal 800 watów na 10 minut. Po 10 minutach buraki są miękkie, a kuchenka mikrofalowa pozostaje czysta. Jeśli Twoja kuchenka mikrofalowa ma mniejszą moc, czas gotowania jest proporcjonalnie wydłużany.

Uwaga: Nie poparzyć się gorącą parą podczas otwierania opakowania!
Jednak buraki gotowane w kuchence mikrofalowej mają inny smak niż te gotowane na parze lub w piekarniku.

1. Piecz buraki w piekarniku.

• Powszechna metoda pieczenia buraków w folii.

Zawiń buraki w folię i połóż je na blasze do pieczenia w piekarniku.

Każda przygotowana roślina okopowa jest owijana w dwie warstwy folii matową stroną do buraków i pieczona na blasze do pieczenia.

Zaleta pieczenia buraków w folii:

Buraki są smaczniejsze niż gotowane.
Jego kolor pozostaje bogatszy.
Buraki piecze się szybko - w 30-40 minut.
Blacha do pieczenia pozostaje nieskazitelnie czysta, piekarnik też mniej kłopotów z gotowaniem.

Wada sposobu pieczenia buraków w folii:

Folia spożywcza jest wykonana z aluminium, a aluminium ma tendencję do gromadzenia się w ciele. Udowodniono związek choroby Alzheimera ze zwiększoną zawartością glinu w organizmie.

Możliwe, że nasz przeciętny organizm poradzi sobie z niewielką ilością aluminium, ale osoby ze słabymi nerkami mogą być poważnie dotknięte aluminium. Naukowcy udowodnili związek między akumulacją aluminium w organizmie a osłabieniem wzrostu komórek mózgowych, z chorobami Alzheimera i Parkinsona.

A jak ufnie i bezmyślnie młodzi ludzie piją drinki z puszki aluminiowe! Jak ślepo ludzie powierzają swoje zdrowie producentom napojów!

Czy zauważyłeś, że choroba Alzheimera stała się bardziej powszechna? Ta choroba nazywana jest chorobą industrializacji.

Dlatego wyrzuciłem wszystkie aluminiowe łyżki, rondle i staram się nie używać folii aluminiowej do żywności, zwłaszcza że istnieje alternatywa, a mianowicie:

• Pieczenie buraków w rękawie do pieczenia.

Buraki pieczemy w piekarniku w rękawie do pieczenia

Najlepszym sposobem jest pieczenie buraków w rękawie do pieczenia. Rękaw do pieczenia się nie boi wysoka temperatura do 230 stopni Celsjusza, nie emituje szkodliwych substancji, nadaje się do ponownego użycia, jest przyjazny dla środowiska. Podczas pieczenia buraków rękawa nie można przebić. Rękaw należy przyciąć do rozmiaru blachy do pieczenia z marginesem na klapę i owinąć brzegi bez nawet ich wiązania. Rękaw z roślinami okopowymi kładziemy na blasze do pieczenia i wkładamy do nagrzanego piekarnika. Blacha do pieczenia pozostaje idealnie czysta po upieczeniu. Buraki są bardzo smaczne i zdrowe.

Jeśli chcemy zrobić winegret, włóż kilka rękawów z ziemniakami, burakami i marchewką do jednej blachy do pieczenia i upiecz wszystkie razem. Nie są farbowane.

1. Wyniki.

Dzisiaj sprawdziliśmy:

• Jak wybrać odpowiednie buraki.

• Jak gotować buraki - 5 sposobów na gotowanie buraków.

• Poznaliśmy zasady obróbki cieplnej buraków, aby zachować maksimum użytecznych substancji.
• Dowiedzieliśmy się, jak różni się czas gotowości buraków, kiedy różne sposoby gotowanie.

• Dowiedzieliśmy się, że najbardziej przyjaznym dla środowiska sposobem na zachowanie składników odżywczych jest pieczenie buraków w piekarniku w rękawie do pieczenia.

Buraki są jednymi z najbardziej zdrowe warzywa, który chroni nasze zdrowie: oczyszcza krew, nasyca nas użytecznymi substancjami i leczy organizm. Dlatego musi być obecna w naszej diecie na co dzień.

Następnym razem przyjrzymy się różne przepisy dania z buraków, aby nigdy się nie nudzić.

Źródła:

Twój kucharz

Prawidłowo gotujemy czerwone buraki

Na pierwszy rzut oka wydaje się, że gotowanie warzyw na dodatek lub sałatkę wcale nie jest trudne. Wrzuć je do wody i przygotuj. Ale ta zasada nie dotyczy wszystkich produktów. Burak, lub, jak to się nazywa, burak, jest raczej kapryśny. Może niedogotować, zmienić kolor na biały, stracić smak.

Aby temu zapobiec, przestrzegaj prostych zasad:

• Aby zachować maksymalne korzyści i piękno warzyw, buraki gotuje się w całości.
• Przed gotowaniem warzywo należy dokładnie umyć pędzlem, nie odcinając ani wierzchu, ani ogona.
• Roślinę okopową umieszcza się w zimnej wodzie, której powinno być dość dużo, doprowadza się do wrzenia, a następnie gotuje na małym ogniu przez około godzinę.
• Ile ugotować buraki czerwone na czas będzie zależeć od odmiany, wielkości i wieku owoców. Im większy i starszy, tym dłużej, do 3 godzin. Podczas długiego gotowania nie zapomnij wlać na patelnię gorącej wody.
• Aby przyspieszyć przygotowanie dużych roślin okopowych, konieczne jest zanurzenie ich w lodowatej wodzie 30 minut po zagotowaniu. Ciepło przejdzie od krawędzi do środka, a warzywo szybko się ugotuje.
• Aby buraki nie odbarwiały się podczas gotowania, dodaj do wody odrobinę octu stołowego lub soku z cytryny.

Gotowane buraki są doskonałym dodatkiem i składnikiem sałatek. Aby nie poplamił innych produktów, można trochę natłuścić olej roślinny posiekany korzeń.

Sposoby gotowania czerwonych buraków

Oprócz standardowego gotowania w rondlu są inne sposoby obróbka cieplna buraki. W razie potrzeby możesz użyć urządzeń kuchennych lub piekarnika.

1. Aby nie zabrudzić patelni, czerwoną roślinę okopową gotuje się w torbie do pieczenia. Ta metoda nie różni się od opisanej powyżej.
2. Warzywa korzeniowe można gotować w powolnej kuchence. Najpierw trzeba je przekłuć w kilku miejscach igłą kulinarną lub cienki nóż. Czas gotowania - 30 minut przy maksymalnej mocy.
3. Okaże się bardzo smaczne, jeśli burak zostanie upieczony w piekarniku. Owoce należy dokładnie umyć i zawinąć w folię, a następnie wstawić do piekarnika na 40-50 minut. Nie odwijaj, gdy folia jest gorąca.
4. Dobrze jest gotować na parze średniej wielkości rośliny okopowe, w przeciwnym razie zajmie to zbyt dużo czasu.

Możesz wybrać dowolną metodę obróbki cieplnej. Z każdym smakiem gotowy produkt będzie nieco inny.