Maltās gaļas suflē recepte kā bērnudārzā. Vistas suflē kā bērnudārza receptē cepeškrāsnī

Kā pagatavot vistas suflē? Recepte kā norādīts bērnudārzs, visām jaunajām māmiņām un mājsaimniecēm jāglabā savā pavārgrāmatā. Galu galā šāds ēdiens ir lieliski piemērots mazuļa barošanai, kuram ir grūti sakošļāt cīpslainu gaļu, un viņam ir nepieciešams ēdiens ar biezeni līdzīgas konsistences.

Maigs vistas suflē: soli pa solim recepte

Ir vairāki veidi, kā pagatavot garšīgu vistas suflē. Šajā sadaļā mēs iepazīstināsim jūs ar populārāko recepti, ko bieži izmanto bērnudārzu un bērnudārzu šefpavāri. Pateicoties šai metodei, jūs varat ātri un vienkārši pagatavot neticami garšīgs ēdiens, ko novērtēs ne tikai Jūsu bērns, bet arī visi ģimenes locekļi.

Tātad, kā jūs gatavojat vistas suflē? Recepte, tāpat kā bērnudārzā, ietver tādu produktu izmantošanu kā:

• svaiga atdzesēta vistas fileja nedaudz vairāk par 300 g;
• liels jēla ola 1 dators;
• svaigs piens, ne pārāk trekns, apmēram 100 g (izmantot piena mērces pagatavošanai);
• gaiši milti apmēram 10 g (izmantot mērcei);
• sviests 10 g (izmanto mērcei).

Gaļas pārstrāde

Kā pagatavot vistas suflē? Recepte, tāpat kā bērnudārzā, prasa rūpīgu mājputnu gaļas apstrādi. Tas ir rūpīgi jānomazgā, pēc tam ieliek katlā ar ūdeni un uzvāra. Pēc tam no buljona jānoņem putas, sāli, pārklāj ar vāku un vāra 40 minūtes (ja fileja bija svaiga un jauna).

Pēc noteiktā laika baltā gaļa jāizņem no buljona un jāatdzesē. Pēc tam no tā ir jānoņem āda un jānoņem visi kauli. Kas attiecas uz mīkstumu, ieteicams to rupji sasmalcināt, lai turpmāk būtu ērti produktu sakult blenderī.

Piena mērces gatavošana

Suflē, tāpat kā bērnudārzā, obligāti jālieto garšīga piena mērce. Lai to pagatavotu, jāņem mazs kastrolis un tajā lēnām jāizkausē. sviests(lai izvairītos no sadedzināšanas). Tālāk trauki ar cepamo eļļu jānoņem uz sāniem un jāpievieno gaiši milti. Labi sajaucot sastāvdaļas, jums vajadzētu sasniegt pilnīga pazušana visi kunkuļi.

Pēc aprakstītajām darbībām iegūtajā masā lēnām jāievada silts vājpiens. Šajā gadījumā produkti ir nepārtraukti jāmaisa, panākot viendabīgu konsistenci.

Noslēgumā katliņš ar piena mērci atkal jāliek uz uguns un saturs jāuzvāra. 2 minūšu laikā sastāvdaļas aktīvi jāsajauc un pēc tam jānoņem no plīts. Šis process palīdzēs sabiezēt mērci.

Sastāvdaļu sajaukšana

Lai pagatavotu gardu suflē, tāpat kā bērnudārzā, jāizmanto labs blenderis. Tās bļodā jāieliek iepriekš izvārīta vistas fileja, kā arī piena mērce un olas dzeltenums. Visas sastāvdaļas rūpīgi jāsakuļ, līdz iegūst viendabīgu masu. Pēc tam viņiem jāievieš olu baltums. Tomēr to vajadzētu iepriekš saputot līdz stiprām un noturīgām putām. Pateicoties šai sastāvdaļai, vistas suflē kļūs sulīgs, maigs, mīksts un ļoti garšīgs.

Ja vēlas, gatavajai masai pēc garšas var pievienot nedaudz sāls.

Termiskā apstrāde

Tagad jūs zināt, kas jums jādara, lai pagatavotu vistas suflē. Recepte, tāpat kā bērnudārzā, iesaka gatavot šo ēdienu dubultā katlā. Galu galā tikai šādā veidā jūs iegūsit ļoti maigas un barojošas pusdienas, kas būs noderīgas jūsu bērnam.

Tāpēc rīsu bļoda ir rūpīgi jāieeļļo. olīvju eļļa, un pēc tam izklājiet iepriekš sagatavoto vistas krūtiņu, olu un piena mērces masu. Ievietojot tvertni dubultā katlā, tas ir cieši jāaizver un jāiestata taimeris uz 27 minūtēm.Šajā laikā suflē vajadzētu pilnībā satvert.

Kā pasniegt pie vakariņu galda?

Kā redzat, mājās gatavot vistas suflē nav nekā sarežģīta, tāpat kā bērnudārzā / bērnudārzā. Pēc tam, kad tvaikonis ir pabeidzis darbu, rīsu bļoda ir jāizņem un saturs nedaudz jāatdzesē. Pēc tam suflē jāsagriež porcijās un jāizklāj uz apakštasītēm. Šādu ēdienu vēlams pasniegt uz galda kopā ar saldo želeju vai tēju. Labu apetīti!

Gardas vistas suflē receptes cepeškrāsnī

Iepriekš mēs apskatījām klasisko versiju, kā pagatavot vistas suflē dubultā katlā maziem bērniem. Ja vēlaties ar šo ēdienu pabarot visus savas ģimenes locekļus, tad iesakām to pagatavot nedaudz savādāk. Bērnudārzā šādas pusdienas pasniedz vecākās grupiņās, jo sanāk nedaudz rupji.

Tātad, mums vajag:

• vidēji kartupeļi 2 gab.;
• vistas fileja bez ādas un kauliem apmēram 400 g;
• jēlas olas lielas 2 gab. (atsevišķi lietots dzeltenums un olbaltumvielas);
• nesaldināta baltmaize 1 mazs gabals;
• zema tauku satura piens - 1/2 tase;
• pēc garšas izmantojiet jodētu sāli.

Mēs sagatavojam produktus

Kā pagatavot neparastu vistas suflē? vistas suflē, kuras recepte mēs apsveram, nav sarežģītāka par iepriekšējo ēdienu. Sākumā baltā mājputnu gaļa ir rūpīgi jānomazgā, pēc tam jāieliek blenderī un jāsasmalcina viendabīgā putrā. Tālāk jums ir nepieciešams mizot neapstrādātus kartupeļus un sarīvēt uz lielas rīves. Kas attiecas uz maizi, tā ir jāsadala gabalos, jāieliek dziļā bļodā un jāpārlej ar zemu tauku saturu pienu. Miltu izstrādājumam jābūt rūpīgi iemērcamam.

Cita starpā dažādos ēdienos ir jāatdala olbaltumvielas un dzeltenumi. Pēdējo sastāvdaļu var uzreiz pievienot gaļai. Pirmajam jābūt stipri sakultam ar mikseri vai parasto putotāju.

Gaļas bāzes sagatavošana

Apstrādājot visas sastāvdaļas, vienā bļodā jums vajadzētu apvienot sasmalcināto vistas krūtiņas, olu dzeltenumi, pienā mērcētas baltmaizes drupačas, sāli un rīvētus kartupeļus. Saņemot viendabīgu gaļas masu, tajā jāievada līdz spēcīgām putām saputoti baltumi. Rezultātā jums vajadzētu iegūt ļoti sulīgu un maigu pamatni, kas nekavējoties jāpakļauj termiskai apstrādei.

Cep cepeškrāsnī

Pirms gaļas masas ievietošanas cepeškrāsnī tā jāizklāj ar eļļu ieziestā veidnē. Starp citu, dažas mājsaimnieces gatavo suflē smalkmaizīšu bļodiņās.

Tādējādi aizpildītā forma vai veidnes jānosūta uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni. Cepiet vistas suflē vēlams pusstundu 180 grādos. Šajā laikā ēdiens kļūs sulīgs un ļoti garšīgs.

Pasniedziet suflē vakariņu galdam

Pēc vistas un kartupeļu suflē pagatavošanas cepeškrāsnī tam vajadzētu nedaudz atdzist, pēc tam sagriezt un likt uz šķīvjiem. Papildus šādām vakariņām varat pasniegt jebkuru garnīru (griķus, rīsus, dārzeņu sautējums utt.). Labu apetīti!

Jauna recepte tiem, kam ir nostaļģija pēc bērnudārza ēdienkartes. Papildus biezpiena kastrolim un olu kultenim bija vēl viens ēdiens, pēc kura bija vērts doties uz bērnudārzu - vistas suflē. Megadiētisks produkts ar smalku struktūru un ļoti patīkamu garšu. Receptes reproducēšana viens pret vienu nebija viegls uzdevums. Šķiet, ka precīza recepte bērnu strādniekiem pirmsskolas iestādes saglabāts kā acs ābols. Es rakņājos pa visu internetu, izmēģināju vairākas receptes un galu galā atradu iespēju, kas ir pēc iespējas tuvāka šai gaumei. Esmu pārliecināts, ka pēc izmēģināšanas jūs pats teiksiet, ka šī ir tieši tāda pati suflē kā bērnudārzā. Mana recepte ir no vistas filejas, jo šī ir visnoderīgākā un diētiskākā vistas daļa. Varat arī izmantot apakšstilbus, augšstilbus un citas daļas pēc savas patikas.

Sastāvdaļas:

• Vistas fileja (krūtiņa) - 500 gr. (vai 300 gr. vārītas vistas gaļa)
• Sviests - 1 ēdamkarote (ar slaidu) + 1 tējk. (veidņu eļļošanai)
• Olas - 2 gab.
• Kviešu milti - 3 ēd.k.
• Piens - 100 ml.
• Sāls - 1,5 tējk

Kā pagatavot vistas suflē kā bērnudārzā:

Vistas suflē varat gatavot gan porciju veidnēs, gan lielās vispārējā forma(vai pretēji). Es gatavoju porcijās sadalītās keramikas veidnēs. Katras diametrs 9 cm, augstums 5 cm.

Vāra vistas fileju ūdenī, līdz tā ir mīksta (apmēram 40 minūtes). Es noliku gaļu uz šķīvja. Ļaujiet tai nedaudz atdzist.

Sākotnēji var izmantot jau vārītu vistas gaļu. Tam vajadzētu būt 300 gr.

Olu baltumus atdalu no dzeltenumiem. Lielā blendera bļodā sadalu un ieliku vistas fileju. Pievienoju olu dzeltenumus, sviestu, miltus un pienu.

Sakuļ lielā ātrumā līdz gludai (es putoju apmēram 7 minūtes). Iegūto masu pārnes dziļā bļodā.

Citā dziļā bļodā ieber olu baltumus, pievieno 1,5 tējk. sāli un sakuļ ar mikseri līdz stabilām putām (smailēm). Man vajadzēja 5 minūtes, lai pātagu.

Es apvienoju 2 maisījumus.

Es sajaucu ar karoti. Tas jādara uzmanīgi, kustībām no augšas uz leju. Tas nepieciešams, lai proteīna putas nenosēstos, bet gan padarītu vistas masu gaisīgu un maigu.

Cepšanas veidnes ieziež ar sviestu (1 tējk.)

Vistas masu izklāju veidnēs, pildot tajās 2/3.

Cepu vistas suflē līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī 40-45 minūtes. Ja jūs cepat liels daudzums vai lielākā formā, jums vajadzēs palielināt cepšanas laiku.

Kad cepšanas laiks ir beidzies, veidnes var atstāt cepeškrāsnī uz pāris minūtēm, atverot durtiņas. Tas ir nepieciešams, lai suflē nenosēstos (nevajadzētu būt pēkšņas pārmaiņas temperatūra). Gatavajam suflē ļauju nedaudz atdzist un izņemu suflē no veidnes (pagriežot uz šķīvja).

Pasniedziet galdā un izbaudiet gardu, barojošu un veselīgu ēdienu. Labu apetīti!

Kad bērnam paliek 1 gads, viņa uzturs būtiski mainās. Mazulis vairs nav mazulis, bet vēl nav pieaugušais, tāpēc šajā svarīgajā pārejas periodā tiek izvirzītas īpašas uztura prasības. Pārtikai jābūt vieglai, diētiskai un sabalansētai, bez kaitīgām piedevām. Bērnam katru dienu jāsaņem vismaz 100 g gaļas. Labāk, ja tas ir pietiekami mīksts, viendabīgs un tvaicēts. Apsveriet veiksmīgākās receptes veselīgas un ļoti maigas gaļas suflē pagatavošanai visai ģimenei, tāpat kā bērnudārzā.

1. Par ēdiena pamatu ieteicams izvēlēties liesu gaļu: liellopu gaļu, trušu, tītaru, vistas fileju, subproduktus (aknas, sirdi). Jāizvairās no treknas cūkgaļas un jēra gaļas, jo bērna kuņģis tos vēl nespēj sagremot.
2. Jebkuras receptes galveno sastāvdaļu var aizstāt vienādās proporcijās ar pieejamo gaļu vai dažādu šķirņu maisījumu.
3. Bērnu ēdienkartei gaļa pirms cepšanas visbiežāk tiek iepriekš vārīta. Neapstrādātā veidā varat izmantot tikai vistas fileju, kopējais laiks termiskā apstrāde šajā gadījumā ir nedaudz palielināta.
4. Neliels dārzeņu daudzums, kas pievienots maltajai gaļai (burkāni, cukini), piešķirs ēdienam papildu maigumu un patīkami maigu garšu.
5. Gaļas suflē bērnam nevajadzētu saturēt garšvielas, Lauru lapa, sīpolu ķiploku. Izņēmums ir sāls apmēram 1 grama daudzumā ēdiena sastāvdaļu vārīšanai.
6. Visiem produktiem jābūt īpaši svaigiem.
7. Suflē ieteicams gatavot un pasniegt silikona vai keramikas porciju veidnēs ar tilpumu 150-200 g.
8. Jūs varat cept trauku cepeškrāsnī, lēnajā plītī vai dubultā katlā neatkarīgi no receptes. Šajā gadījumā kopējais gatavošanas laiks un temperatūras režīms mainīsies atbilstoši tipiskajiem iestatījumiem un instrumenta režīmiem.

Klasiskā liellopa gaļas recepte

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 300 g neapstrādātas liellopu gaļas;
• viena liela vai divas mazas olas;
• viens klaipa gabals vai novecojuši ruļļi;
• 2 ēd.k. l. piens;
• nedaudz sviesta eļļošanai.

Apstrādājiet gaļu: nomazgājiet tekošā ūdenī, nogrieziet skrimšļus, taukus un plēves, kārtīgi uzvāriet un ļaujiet atdzist līdz istabas temperatūrai. No ruļļa nogriež cieto garoziņu, sagriež strēmelītēs un iemērc siltā pienā vai vārīts ūdens pietūkumam. Apvienojiet maizi un pienu ar sasmalcinātu liellopa gaļu, sviestu un dzeltenumiem, sasmalciniet ar rokām vai ar blenderi līdz gludai. Atdzesētās olbaltumvielas saputo līdz putām un nelielās porcijās pievieno galvenajā masā. Rūpīgi sajauktās sastāvdaļas izklāj viegli ietaukotās veidnēs un pusstundu cep cepeškrāsnī aptuveni 180-200°C temperatūrā.

Suflē ar mannu un burkāniem

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 650-700 g vistas vai tītara filejas;
• 65-70 g neapstrādātu burkānu;
• 2 olas;
• puse glāzes piena;
• 20-25 g sviesta;
• 20 g mannas putraimi.

Ielej mannas putraimi nedaudz uzsildītu pienu un ļauj kādu laiku uzbriest. Rūpīgi nomazgājiet vistas vai tītara fileju, noņemiet taukus, skrimšļus un vēnas, vāriet ūdenī, līdz tā ir mīksta. Sasmalciniet burkānus, pievienojiet atdzesētus un nejaušos gaļas gabaliņos sagrieztus, divus dzeltenumus un sasildītu sviestu, sajauciet sastāvdaļas blendera traukā, līdz iegūstat pastai līdzīgu konsistenci. Pēc tam pievienojiet putas no olbaltumvielām un samaisiet līdz gludai. Kārto porciju veidnēs un cep apmēram 30 minūtes 195-200°C.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 100-120 g liellopu gaļas (truša vai mājputnu fileja);
• viena vidēja izmēra ola;
• 2 ēd.k. l. zema tauku satura skābs krējums;
• sviests formēšanai.

Noskalo gaļu, noņem taukus un plēves, smalki sagriež. Pievieno dzeltenumu un skābo krējumu, sasmalcina ar blenderi līdz gludai. Uzmanīgi apvienojiet iegūto masu ar saputotu proteīnu augstās putās un samaisiet. Masu izklāj ietaukotās veidnēs un cep pāris zem slēgta vāka 40-45 minūtes.

Liellopa gaļas suflē ar biezpienu un sieru

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 200 g diētiskās liellopu vai teļa gaļas;
• 50 g beztauku biezpiena;
• 15-20 g maigs siers;
• viena vidēja izmēra ola;
• 1 st. l. piens;
• neliels banāna gabals;
• dažus pilienus saulespuķu eļļas.

Nomazgājiet liellopa gaļas gabalu, nogrieziet plēves un vāriet līdz pilnīgai gatavībai. Pēc atdzesēšanas gaļu ar biezpienu izlaiž caur gaļas mašīnā. Atdaliet olbaltumvielas no dzeltenuma, nogrieziet klaipam garoziņu un dažas minūtes iemērciet pienā. Biezpiena-gaļas maisījumam pievienojiet dzeltenumu un mīksto maizi, pēc tam saputotu proteīnu. Visas sastāvdaļas kārtīgi samaisa, pārliek ietaukotos cepamtraukos, pēc vēlēšanās pārkaisa ar rīvētu sieru. Tvaicē zem vāka vai cepeškrāsnī 200°C 25-30 minūtes.

Biezpiena un garā klaipa vietā var likt 1-2 ēdamkarotes iepriekš vārītas rīsu putras.

Suflē ar gaļas buljonu

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 450 g teļa gaļas;
• 120-140 g vāja gaļas buljona;
• 2 olas;
• 20-25 g miltu;
• 20-25 g sviesta.

Teļa gaļu noskalo, noņem plēves, vāra līdz mīkstai un sagriež gabaliņos. Liek blendera traukā, pievieno iepriekš pagatavotu un atdzesētu gaļas buljons, olu dzeltenumus, sviestu un miltus. Visas sastāvdaļas kārtīgi samaļ līdz pilnīgai viendabīgai konsistencei. Beigās pievienojiet olbaltumvielu putas un viegli samaisiet iegūto maisījumu. Piepildi ar to viegli ietaukotus cepamtraukus un pusstundu tvaicē suflē zem slēgta vāka.