Vistas suflē. Vistas suflē kā bērnudārza receptē cepeškrāsnī
Mūsu kulinārijas vēlmes veidojas tieši bērnībā, tāpēc ir ļoti svarīgi, lai bērna uzturā būtu ēdieni no dārzeņiem, piena un gaļas produkti. Gaļas suflē ir ēdiens, kas piemērots pat mazākajiem bērniem.
Gaļas suflē bērnam kā bērnudārzā - gatavošanas pamatprincipi
Suflē ir smalks ēdiens, kas gatavots no dārzeņiem, gaļas, zivīm vai raudzēti piena produkti sajauc ar sakultām olām. Lai pagatavotu suflē patiešām sulīgs un maigs, jums ir jāsaputo olu baltumi stabilās blīvās putās. Lai to izdarītu, ir nepieciešams pareizi atdalīt baltumus no dzeltenumiem. Ja olbaltumvielās nokļūst vismaz nedaudz dzeltenuma, vēlamās konsistences putas nederēs.
Gaļas suflē bērniem vislabāk pagatavot no liellopa, teļa vai mājputnu gaļas. To uzvāra un rūpīgi samaļ līdz biezenim. Jūs varat pāris reizes izlaist gaļu caur gaļas mašīnā ar maziem caurumiem vai samalt to blenderī.
Gatavojiet gaļas suflē dubultā katlā, lēnajā plītī vai cepeškrāsnī.
Gaļas masu viegli sālīta un apvieno ar saputotiem proteīniem. Viegli samaisiet, lai masa nezaudētu savu krāšņumu.
Iegūto masu lej iekšā silikona veidnes, piepildot tos apmēram trīs ceturtdaļas, un pagatavojiet cepeškrāsnī vai tvaikos.
Jūs varat dažādot suflē, pievienojot tam rīsus, dārzeņu gabaliņus vai sieru.
Recepte 1. Gaļas suflē bērnam kā vistu bērnudārzā
Sastāvdaļas
0,5 kg vistas krūtiņas;
40 g sviesta;
100 ml piena;
80 g kviešu miltu.
Gatavošanas metode
1. Fileju liek katliņā, piepilda ar ūdeni un vāra uz vidējas uguns četrdesmit minūtes. Neaizmirstiet noņemt putas laikā. Gatavo gaļu izņemam uz šķīvja un atdzesējam.
2. Atdaliet olbaltumvielas no dzeltenumiem. Ar rokām saplēšam vistas fileju un ievietojam blendera traukā. Šeit pievienojiet pienu, miltus, sviestu un dzeltenumus. Blendējiet lielā ātrumā līdz biezenim. Mēs pārnesim iegūto masu dziļā plāksnē.
3. Atsevišķā bļodā saputo baltumus līdz stabilām putām. Saputotos proteīnus pārnesam uz gaļas masu un viegli sajaucam ar kustībām no augšas uz leju, lai olbaltumvielas nezaudētu savu krāšņumu.
4. Veidnes iesmērē ar sviesta gabaliņu. Vistas masu izklājam veidnēs, aizpildot tās divas trešdaļas. Mēs ieliekam suflē cepeškrāsnī četrdesmit minūtes. Cepam 180 grādos. Atstājiet cepeškrāsnī vēl desmit minūtes ar nedaudz atvērtām durvīm.
Recepte 2. Gaļas suflē bērnam ar skābo krējumu
Sastāvdaļas
sāls;
100 g skāba krējuma;
vistas krūtiņa - 400 g;
rīvmaize - 40 g;
Gatavošanas metode
1. Nomazgājiet vistas fileju, nogrieziet ādu un izņemiet kaulus. Gaļu sagriež mazos gabaliņos un liek blendera traukā. Sablenderē līdz pastas konsistencei.
2. Pēc olbaltumvielu atdalīšanas no dzeltenumiem ievietojiet tos atsevišķā bļodā, bet dzeltenumus pievienojiet gaļas masai. Šeit arī liek saldo krējumu un rīvmaizi. Viegli sāli. Rūpīgi samaisiet gaļas masu.
3. Atsevišķi sakuļ baltumus blīvās putās. Gaļas masā divos piegājienos ievadiet saputotās olbaltumvielas un ar maigām kustībām no apakšas uz augšu mainiet.
4. Veidnes viegli ieziež ar eļļu un izklāj tajās gaļas masu. Neaizpildiet veidnes līdz augšai, jo cepšanas laikā suflē pacelsies. Liek cepeškrāsnī uz 35 minūtēm. Cep 180 grādos.
Recepte 3. Gaļas suflē bērnam kā bērnudārzā no teļa gaļas
Sastāvdaļas
gaļas buljons - 60 ml;
milti - 5 g;
100 g teļa gaļas;
gabals sviesta;
vistas olu.
Gatavošanas metode
1. Noskalojiet teļa gaļas gabalu un vāriet, līdz tas ir pilnībā gatavs. Noteikti noņemiet putas. Izņemiet gaļu no buljona un nolieciet malā. Sagrieziet to gabalos un ievietojiet blendera traukā. Sasmalcina līdz pastas konsistencei.
2. Bļodā ielej nepieciešamo buljona daudzumu un sajauc to ar miltiem un sviests. Labi samaisa un vāra, līdz maisījums sabiezē.
3. Silto mērci lej gaļas masā. Nosūtiet šeit dzeltenumu un viegli sāli. Samaisiet.
4. Atsevišķā bļodā saputo olbaltumvielas blīvās putās un pievieno pārējām sastāvdaļām. Viegli samaisiet, lai proteīns nenosēstos. Iegūto masu izklāj silikona veidnēs un vāra 25 minūtes dubultā katlā.
Recepte 4. Gaļas suflē bērnam kā bērnudārzā ar rīsiem
Sastāvdaļas
80 ml piena;
sviests - ēdamkarote;
ola;
100 g vistas fileja;
Gatavošanas metode
1. Vāra vistas fileju, līdz tā ir mīksta. Izņem to no buljona un sagriež mazos gabaliņos.
2. Liek vistu blenderī un sablenderē līdz pastas konsistencei, pievienojot karoti piena.
3. Noskalojiet rīsus un piepildiet tos ar ūdeni, lai tie pilnībā pārklātu graudaugus. Vāra graudaugus līdz mīkstam. Tiklīdz ūdens ir gandrīz iztvaikojis, pievieno pāris ēdamkarotes piena un vāra vēl divas minūtes.
4. Siltu putru apvieno ar gaļas biezenis un sablenderē ar iegremdējamo blenderi.
5. Sakuļ baltumus blīvās putās. Ievadiet tos rīsu-gaļas masā un samaisiet ar kustībām no augšas uz leju.
6. Sadala silikona veidnēs un tvaicē 25 minūtes.
Recepte 5. Vistas suflē bērnam ar mannu
Sastāvdaļas
50 g vistas krūtiņas;
gabals sviesta;
25 ml piena;
Sāls;
20 g mannas putraimi;
30 g burkānu;
paipalu olu.
Gatavošanas metode
1. Mana, sagriež mazās filejas šķēlēs. Gaļu liek blenderī. Sūtām šeit mannas putraimi, paipalu olu, piens un sviests.
2. Burkānus novāra, atdzesē un notīra. Sagriež kubiņos un liek blendera traukā ar pārējām sastāvdaļām.
3. Mēs pārtraucam bļodas saturu līdz gludai. Viegli sāli un iegūto masu pārnes silikona veidnē.
4. Ielieciet to tvaicēšanas traukā. Mēs to uzstādām lēnā plītē un vāra "tvaika" režīmā 20 minūtes. Gatavošana ar aizvērtu vāku. Pasniedz ar skābo krējumu.
Recepte 6. Gaļas suflē bērnam kā bērnudārzā ar krēmu
Sastāvdaļas
puskilograms liellopu gaļas;
piens - glāze;
200 ml krējuma 10%;
sviesta gabals.
Gatavošanas metode
1. Sagatavojiet gaļu. Nomazgājam, notīrām no plēvēm un kauliem, ja tādi ir. Gaļu sagriež mazos gabaliņos un liek blendera traukā. Pievienojiet visas pārējās sastāvdaļas, izņemot sieru, un sakuliet līdz pastētei.
2. Ielieciet iegūto maisījumu silikona veidnēs kēksiem. Smalki sarīvējiet sieru un sadaliet to pa gaļas masu.
3. Mēs ieliekam veidnes uz cepešpannas un nosūta tos uz cepeškrāsni. Gatavošana 180 C 45 minūtes. Pēc tam izslēdziet cepeškrāsni, atveriet durvis un pagaidiet vēl desmit minūtes.
Recepte 7. Gaļas suflē bērnam ar kāpostiem
Sastāvdaļas
puskilograms vistas filejas;
puskilograms kāpostu;
100 g skāba krējuma;
spuldze;
olas - divi gabali.
Gatavošanas metode
1. Vistas fileju notīrām no kauliem un ādas. Gaļu liekam katliņā, piepildām ar ūdeni un liekam uz vidējas uguns. Mēs gatavojam, līdz gatavs. Noteikti noņemiet putas. Gatavo gaļu izņemam, atdzesējam un smalki sagriežam.
2. Sasmalciniet kāpostus pēc iespējas smalkāk. Labāk to darīt caur rupjo rīvi. Sasmalciniet sīpolu. Ielieciet sīpolu bļodā. Kāposti un vista.
3. Saputo olu baltumu līdz stabilām putām. Dārzeņiem ar gaļu pievieno skābo krējumu un putukrējumu un viegli samaisa. Garšojiet ar sāli.
4. Mēs izklājam iegūto maisījumu silikona veidnēs un tvaicē četrdesmit minūtes. Izņemam suflē, nedaudz atdzesējam un pasniedzam ar skābo krējumu.
Recepte 8. Gaļas suflē bērnam kā bērnudārzā ar brokoļiem
Sastāvdaļas
200 g vistas filejas;
200 g brokoļu;
150 ml krējuma 15%.
Gatavošanas metode
1. Atdaliet dzeltenumus no olbaltumvielām. Pēdējo liek uz šķīvja un liek ledusskapī.
2. Vistas fileju tvaicē un atdzesē. Nomazgājiet brokoļus un sagrieziet gabaliņos. Ievietojiet gaļu un kāpostus blendera traukā. Ielejiet krējumu un pievienojiet olu dzeltenumi. Viegli sāli un saputo sastāvdaļas līdz pastas konsistencei.
3. Sakuļ baltumus ar mikseri spēcīgās putās. Ievadam to vistas masā un ar karoti viegli samaisām.
4. Uzkarsējam cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Mēs piepildām silikona veidnes ar iegūto masu un nosūta tos cepeškrāsnī uz 25 minūtēm.
Recepte 9. Gaļas suflē bērnam kā bērnudārzā ar biezpienu
Sastāvdaļas
50 g biezpiena;
liellopu gaļa - 200 g;
sviests - gabals.
Gatavošanas metode
1. Gaļu nomazgā un sagriež mazos gabaliņos. Noņemiet plēves un vēnas.
2. Vāra viegli sālītā ūdenī, līdz tas ir mīksts. Izņemam, atdzesējam un sasmalcinām blenderī.
3. Sasmalcina biezpienu un sajauc ar gaļu. Šeit pievienojam sviestu un dzeltenumu. Mēs atkal pārtraucam blenderī.
4. Atsevišķi sakuļ olbaltumvielas putās un pievieno biezpiena-gaļas masai. Rūpīgi samaisiet.
5. No iegūtās masas veidojam bumbiņas un tvaicējam desmit minūtes.
Ievadiet olbaltumvielas gaļas maisījumā tieši pirms vārīšanas.
Skābo krējumu var aizstāt ar gaļas buljonu.
Ēdienu gatavošanai izmantojiet silikona veidnes, no tām būs vieglāk izņemt suflē.
Ēdiens izrādīsies vēl veselīgāks, ja tam pievienosi dārzeņus.
Kā pagatavot vistas suflē? Recepte kā norādīts bērnudārzs, visām jaunajām māmiņām un mājsaimniecēm jāglabā savā pavārgrāmatā. Galu galā šāds ēdiens ir lieliski piemērots mazuļa barošanai, kuram ir grūti sakošļāt cīpslainu gaļu, un viņam ir nepieciešams ēdiens ar biezeni līdzīgas konsistences.
Maigs vistas suflē: soli pa solim recepte
Ir vairāki veidi, kā pagatavot garšīgu vistas suflē. Šajā sadaļā mēs iepazīstināsim jūs ar populārāko recepti, ko bieži izmanto bērnudārzu un bērnudārzu šefpavāri. Pateicoties šai metodei, jūs varat ātri un vienkārši pagatavot neticami garšīgu ēdienu, ko novērtēs ne tikai jūsu bērns, bet visi ģimenes locekļi.
Tātad, kā jūs gatavojat vistas suflē? Recepte, tāpat kā bērnudārzā, ietver tādu produktu izmantošanu kā:
- svaiga atdzesēta vistas fileja nedaudz vairāk par 300 g;
- liels jēla ola 1 dators;
- svaigs piens, ne pārāk trekns, apmēram 100 g (izmantot piena mērces pagatavošanai);
- gaiši milti apmēram 10 g (izmantot mērcei);
- sviests 10 g (izmanto mērcei).
Gaļas pārstrāde
Kā pagatavot vistas suflē? Recepte, tāpat kā bērnudārzā, prasa rūpīgu mājputnu gaļas apstrādi. Tas ir rūpīgi jānomazgā, pēc tam ieliek katlā ar ūdeni un uzvāra. Pēc tam no buljona jānoņem putas, sāli, pārklāj ar vāku un vāra 40 minūtes (ja fileja bija svaiga un jauna).
Pēc noteiktā laika baltā gaļa jāizņem no buljona un jāatdzesē. Pēc tam no tā ir jānoņem āda un jānoņem visi kauli. Kas attiecas uz mīkstumu, ieteicams to rupji sasmalcināt, lai turpmāk būtu ērti produktu sakult blenderī.
Piena mērces gatavošana
Suflē, tāpat kā bērnudārzā, obligāti jālieto garšīga piena mērce. Lai to pagatavotu, jāņem mazs katliņš un tajā lēnām jāizkausē sviests (lai nepiedeg). Tālāk trauki ar cepamo eļļu jānoņem uz sāniem un jāpievieno gaiši milti. Labi sajaucot sastāvdaļas, jums vajadzētu sasniegt pilnīga pazušana visi kunkuļi.
Pēc aprakstītajām darbībām iegūtajā masā lēnām jāievada silts vājpiens. Šajā gadījumā produkti ir nepārtraukti jāmaisa, panākot viendabīgu konsistenci.
Noslēgumā katliņš ar piena mērci atkal jāliek uz uguns un saturs jāuzvāra. 2 minūšu laikā sastāvdaļas aktīvi jāsajauc un pēc tam jānoņem no plīts. Šis process palīdzēs sabiezēt mērci.
Sastāvdaļu sajaukšana
Lai pagatavotu gardu suflē, tāpat kā bērnudārzā, jāizmanto labs blenderis. Tās bļodā jāieliek iepriekš izvārīta vistas fileja, kā arī piena mērce un olas dzeltenums. Visas sastāvdaļas rūpīgi jāsakuļ, līdz iegūst viendabīgu masu. Pēc tam viņiem jāievieš olu baltums. Tomēr to vajadzētu iepriekš saputot līdz stiprām un noturīgām putām. Pateicoties šai sastāvdaļai, vistas suflē kļūs sulīgs, maigs, mīksts un ļoti garšīgs.
Ja vēlas, gatavajai masai pēc garšas var pievienot nedaudz sāls.
Termiskā apstrāde
Tagad jūs zināt, kas jums jādara, lai pagatavotu vistas suflē. Recepte, tāpat kā bērnudārzā, iesaka gatavot šo ēdienu dubultā katlā. Galu galā tikai šādā veidā jūs iegūsit ļoti maigas un barojošas pusdienas, kas būs noderīgas jūsu bērnam.
Tāpēc rīsu bļoda ir rūpīgi jāieeļļo. olīvju eļļa, un pēc tam izklājiet iepriekš sagatavoto vistas krūtiņu, olu un piena mērces masu. Ievietojot tvertni dubultā katlā, tas ir cieši jāaizver un jāiestata taimeris uz 27 minūtēm.Šajā laikā suflē vajadzētu pilnībā satvert.
Kā pasniegt pie vakariņu galda?
Kā redzat, mājās gatavot vistas suflē nav nekā sarežģīta, tāpat kā bērnudārzā / bērnudārzā. Pēc tam, kad tvaikonis ir pabeidzis darbu, rīsu bļoda ir jāizņem un saturs nedaudz jāatdzesē. Pēc tam suflē jāsagriež porcijās un jāizklāj uz apakštasītēm. Šādu ēdienu vēlams pasniegt uz galda kopā ar saldo želeju vai tēju. Labu apetīti!
Gardas vistas suflē receptes cepeškrāsnī
Iepriekš mēs apskatījām klasisko versiju, kā pagatavot vistas suflē dubultā katlā maziem bērniem. Ja vēlaties ar šo ēdienu pabarot visus savas ģimenes locekļus, tad iesakām to pagatavot nedaudz savādāk. Bērnudārzā šādas pusdienas pasniedz vecākās grupiņās, jo sanāk nedaudz rupji.
Tātad, mums vajag:
- vidēji kartupeļi 2 gab.;
- vistas fileja bez ādas un kauliem apmēram 400 g;
- jēlas olas lielas 2 gab. (atsevišķi lietots dzeltenums un olbaltumvielas);
- nesaldināta baltmaize 1 mazs gabals;
- zema tauku satura piens - 1/2 tase;
- pēc garšas izmantojiet jodētu sāli.
Mēs sagatavojam produktus
Kā pagatavot neparastu vistas suflē? Vistas suflē, kuras recepte mēs apsveram, nav sarežģītāka par iepriekšējo ēdienu. Sākumā baltā mājputnu gaļa ir rūpīgi jānomazgā, pēc tam jāieliek blenderī un jāsasmalcina viendabīgā putrā. Tālāk jums ir nepieciešams mizot neapstrādātus kartupeļus un sarīvēt uz lielas rīves. Kas attiecas uz maizi, tā ir jāsadala gabalos, jāieliek dziļā bļodā un jāpārlej ar zemu tauku saturu pienu. Miltu izstrādājumam jābūt rūpīgi iemērcamam.
Cita starpā dažādos ēdienos ir jāatdala olbaltumvielas un dzeltenumi. Pēdējo sastāvdaļu var uzreiz pievienot gaļai. Pirmajam jābūt stipri sakultam ar mikseri vai parasto putotāju.
Gaļas bāzes sagatavošana
Apstrādājot visas sastāvdaļas, vienā bļodā vajadzētu apvienot sasmalcinātas vistas krūtiņas, olu dzeltenumus, drupatas baltmaize mērcē pienā, sāli un rīvētos kartupeļos. Saņemot viendabīgu gaļas masu, tajā jāievada līdz spēcīgām putām saputoti baltumi. Rezultātā jums vajadzētu iegūt ļoti sulīgu un maigu pamatni, kas nekavējoties jāpakļauj termiskā apstrāde.
Cep cepeškrāsnī
Pirms gaļas masas ievietošanas cepeškrāsnī tā jāizklāj ar eļļu ieziestā veidnē. Starp citu, dažas mājsaimnieces gatavo suflē smalkmaizīšu bļodiņās.
Tādējādi aizpildītā forma vai veidnes jānosūta uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni. Cepiet vistas suflē vēlams pusstundu 180 grādos. Šajā laikā ēdiens kļūs sulīgs un ļoti garšīgs.
Pasniedziet suflē vakariņu galdam
Pēc vistas un kartupeļu suflē pagatavošanas cepeškrāsnī tam vajadzētu nedaudz atdzist, pēc tam sagriezt un likt uz šķīvjiem. Papildus šādām vakariņām varat pasniegt jebkuru garnīru (griķus, rīsus, dārzeņu sautējums utt.). Labu apetīti!
Daži ēdieni bērniem nav tik vienkārši pagatavojami, taču galu galā ieguldītās pūles atmaksājas ar atriebību.
Vistas suflē bērnam 1 gada vecumā ir ne tikai veselīgs un apmierinošs cienasts, bet arī gardas pusdienas Jūsu mazajam. Maz ticams, ka jūs varēsiet atteikties no šādām vakariņām, jo pat šāda ēdiena skats izraisa apetīti.
Gandrīz jebkura vienu gadu veca mazuļa māmiņa labi zina, kas ir bērnu kaprīzes. Īpaši nepatīkami ir tad, ja sieviete vairākas stundas mīļi stāvēja pie plīts, bet beigās izvēlīgais mazulis vienkārši atsakās ēst. Vislabāk šajā, ne vieglākajā laikā, biežāk palutināt savu mazuli ar savām iecienītākajām, gardēžu receptēm.
Vistas suflē var saukt lielisks variants zīdaiņiem pirmajā dzīves gadā daudzu iemeslu dēļ.
- Pirmkārt, šis ēdiens ir neticami apmierinošs un barojošs, lai bērns ilgu laiku būtu apmierināts un neprasītu uzkodas pusstundu pēc ēšanas.
- Otrkārt, mājputnu suflē ir neticami maiga, gaisīga tekstūra. Pat izvēlīgākie ēdāji noteikti vēlēsies izbaudīt šādu kārumu.
- Treškārt, šādā ēdienā liels daudzums uztura un noderīgas vielas, kas ir svarīgi drupatas pareizai attīstībai un augšanai. Un vistas suflē bieži gatavo pirmsskolas vecuma bērniem bērnudārzā, kas pats par sevi norāda uz šīs receptes nevainojamo garšu.
Vienīgais šīs iespējas trūkums 1 gada vecuma bērna ēdienkartē var tikt saukts tikai par tā sagatavošanas relatīvo sarežģītību. Patiesībā, ja jums ir minimālas zināšanas ēdiena gatavošanā, tad ar vistas suflē gatavošanu bērnam nebūs grūti tikt galā. Un tām jaunajām māmiņām, kuras nekad nav gatavojušas suflē ar savām rokām, zemāk mēs esam snieguši detalizētas soli pa solim receptes.
Vēlamies arī pieminēt faktu, ka suflē bērniem nekādā gadījumā nevar klasificēt kā Ātrā ēdināšana vai izteikt receptes. Tāpēc, ja plānojat pusdienās pabarot drupatas ar šo sātīgo cienastu, labāk sākt gatavot uzreiz pēc brokastīm.
Taču, ja jums virtuvē ir moderns māmiņas palīgs - lēnā plīts vai dubultā katls, tad no putna pagatavot maigu un garšīgu suflē būs daudz vienkāršāk. Lai to izdarītu, vispirms jāvāra vistas gaļa līdz mīkstai, pēc tam gaļu sasmalcina ar nazi. Tad vistas olu sakuļ, līdz iegūst stāvas putas, lej sasmalcinātā vārītajā putnā, ielej ceturtdaļu tases govs piens, visu masu kārtīgi samīcot ar blenderi.
Ēdiens tiek gatavots apmēram stundu režīmā "Steam", vispirms neaizmirstot ieliet ūdeni multivarkas bļodā, ja izmantojat šo virtuves iekārtu. Ja vēlaties, saputojot masu suflē, bļodā var pievienot burkāna, ķirbja vai jaunā cukini gabaliņus, lai ēdienam pievienotu garšu un uzlabotu tā krāsu. Neaizmirstiet ēdienu viegli sālīt, jo maziem bērniem nepatīk svaigs ēdiens.
Jo, pastāv liels risks, ka vienā vietā suflē pārkarsēs un izžūs, savukārt citā neizcepsies vispār. Tāpēc izmantojiet bērnu galds cepeškrāsns, dubultā katla vai multivarka.
Gardas un gaisīgas vistas suflē noslēpumi kā bērnudārzā
Ja nolemjat pacienāt bērnu ar veiksmīgu ēdienu, tad vispirms rūpīgi apsveriet gaļas izvēli.
Vislabākā vistas liemeņa daļa bērnu ēdienu gatavošanai ir jostas daļa - liesa gaļa no krūtīm. Tieši to vislabāk iegādāties vistas suflē cepšanai.
Pārāk trekna vistas gaļa vai sausa, veca mājputnu gaļa šiem nolūkiem ir pilnīgi nepiemērota. Atcerieties, ka suflē skaistums slēpjas tā gaisīgajā, porainajā tekstūrā. Šeit lielu lomu spēlēs pašas gaļas kvalitāte.
Pirms vakariņu gatavošanas viengadīgam bērnam vienmēr iepriekš pagatavojiet vistas gaļu, līdz tā ir pilnībā gatava. Bērnu uzturā ir nepieņemami cept suflē no jēla gaļa. Tāpat fileja netiek līdz pusgatavai katliņā ar verdošu ūdeni – svarīgi panākt pilnīgu produkta termisko apstrādi.
Galvenā nianse, gatavojot mazulim maigu vistas suflē, ir gatavās putnu gaļas samalšana. Šiem nolūkiem vislabāk piemērots rokas blenderis, ar kuru ir ērti sasmalcināt kartupeļu biezenī iepriekš šķēlēs sagrieztu vārītu gaļu. Jo viendabīgāka ir gaļas putra, jo labāk, jo šāds ēdiens nav ilgi jākošļā - ar to tiek galā pat drupačas, kurām ir tikai pāris zobi.
Lai padarītu suflē pēc iespējas pūkainu un maigāku, tajā obligāti jāievieto sakults olas baltums. Turklāt paipalas ir ideāli piemērotas maziem bērniem - tādā kārumā tās ir garšīgākas, un mazulim būs nesalīdzināmi vairāk labuma. Taču derēs arī vistas olas suflē.
Vislabākā izvēle ir sakult olas baltumu ar rokām – piemēram, izmantojot putotāju. Tas tiek darīts, līdz uz virsmas parādās pietiekami stāvas olbaltumvielu virsotnes. Jo labāk šo komponentu saputo, jo maigāks ēdiens iznāks.
Olbaltumvielu pievienošana vistas gaļai arī ir vesela zinātne. Lai olu baltumi nenobirtu un nepaspētu sašķidrināt, tos uzmanīgi iemaisa masā, to nedaudz apmaisot. Un tikai pēc tam viņi visu pārtrauc ar blenderi.
Ja nolemjat pagatavot suflē bērnam īpašās porciju veidnēs, neaizmirstiet par to svarīgs noteikums- trauks cepšanas procesā neizbēgami pacelsies, palielinot apjomu. Tāpēc nevajadzētu pildīt veidnes ar vistas suflē līdz pat augšai.
Lai gardums vienu gadu vecam zemesriekstam gatavošanas laikā nenokristu un neiznāktu sauss, nevajadzētu atvērt cepeškrāsns durvis, kamēr ēdiens nav pilnībā izcepies. Pēc tam ļaujiet suflē kādu laiku nostāvēties cepeškrāsnī un tikai tad ņemiet ārā.
Tagad, kad apzināties visas šī daudzu iecienītā garduma pagatavošanas sarežģītības un nianses, varat droši uzsildīt plīti. Starp citu, ja olbaltumvielu saputošanas procesā pievienosiet nedaudz sāls, tad labāk būs saglabāt pūkainās putas. Un jebkuri svaigi zaļumi lieliski sadzīvo ar sulīgu vistas suflē.
Maiga vistas suflē cepeškrāsnī mazam bērnam
Mums vajadzēs
- Vistas fileja - 200 g;
- Vistas ola - 1 gab .;
- Govs piens - 50 ml;
- Augu eļļa - veidņu eļļošanai;
- Kviešu milti - 1 ēdamkarote;
- Sāls - pēc garšas.
Pagatavojiet pats labāko vistas suflē cepeškrāsnī mazulim
- Uzliekam uz uguns kastroli, kur ielejam ūdeni, un uzvārām. Bļodā iemērciet mazgāto vistas fileju un vāriet sastāvdaļu, līdz tā ir pilnībā gatava.
- Gaļu izņemam no verdoša ūdens un ļaujam nedaudz atdzist, tad sagriežam gabalos. Tālāk kārtīgi pārtraucam gaļu, līdz iegūstam viendabīgu, gaisīgu biezeni.
- Vistas dzeltenumu sakuļ bļodā ar gaļas biezeni, un pagaidām olbaltumvielas liekam atsevišķā bļodā, kur vēlāk saputosim. Masu sajaucam.
- Topošajā suflē mazulim ieberiet nedaudz kviešu miltu (var izsijāt, lai kāruma krāšņums būtu lielāks). Pievienojam govs pienu. Atkārtoti kārtīgi samaisiet pildījumu.
- Ielejiet bļodā nedaudz sāls līdz olbaltumvielām, pēc tam enerģiski putojiet ar putojamo slotiņu, līdz iegūstat baltas, biezas putas.
- Saputoto proteīnu uzmanīgi un lēnām pievieno gaļas biezenim, lai tam nav laika nobirt. Tikai maigi un pakāpeniski samaisiet masu, pārāk nevicinot ar ēdamkaroti.
- Cepšanai paredzētās veidnes ieziež ar sviestu un piepilda ar masu. Cepšanas laikā neaizmirstiet atstāt vietu suflē uzrūgt.
- Uzkarsē cepeškrāsni un uz pusstundu izņem tajā veidnes, iestatot temperatūru līdz 180 grādiem.
Garda vistas un rīsu suflē gadu vecam mazulim
Mums vajadzēs
- Vistas fileja - 200 g;
- Vistas olas - 2 gab .;
- Rīsi apaļi - 2 ēdamkarotes;
- Sviests - 2 ēdamkarotes;
- Govs piens - 4 ēdamkarotes;
- Sāls - pēc garšas.
Bērnam mājās gatavojam smaržīgo suflē ar rīsiem un vistu
- Nomazgāto vistas gaļu novāra verdošā ūdenī, tad nedaudz atdzesē. Mēs pārtraucam putnu viendabīgā biezenī, pievienojot pienu.
- Ielejiet rīsus auksts ūdens(proporcijā 1: 2) un ievietojiet to multivarkas bļodā uz 5-7 minūtēm, kur mēs gatavojam režīmā "Rīsi". Var arī vārīt katliņā uz plīts.
- Tagad ielej pusgatavus rīsus ar pienu un vāra, līdz tie ir pilnībā pagatavoti. Mēs pievienojam sastāvdaļu mūsu gaļas biezenim.
- Tālāk pievienojiet mīkstinātu sviestu un olas dzeltenumu. Atkal mēs ejam cauri masai ar blenderi, iegūstot sulīgu, vienmērīgu tekstūru.
- Bļodā ar putojamo slotiņu atsevišķi sakuļ olbaltumvielas, līdz izveidojas baltas stingras putas. Varat pievienot šķipsniņu sāls, lai smailes nenokristu.
- Mēs apvienojam olbaltumvielas ar biezenī masu un viegli samaisām. Sadaliet vistas suflē bļodiņās.
- Trauku nosūta uz dubultu katlu vai multivarkas bļodā un stundu vāra režīmā "Tvaiks".
Šāds vistas suflē ir tas, kas vajadzīgs 1 gadu vecam mazulim, jo tas ir gan ļoti gaisīgs, gan garšīgs, gan sātīgs, pateicoties rīsu pievienošanai. Un šī receptes versija ir ļoti līdzīga kārumam, ko bieži piedāvā bērniem bērnudārzā.
Garšīgu, veselīgu, attīstoša organisma vajadzībām atbilstošu ēdienu, ko būtu viegli pagatavot, nav viegli atrast. Bet ir viena iespēja, kas vienmēr iepriecina bērnus un neaizņem daudz laika no viņu mātēm. Pie vistas suflē receptes gluži kā bērnudārzā strādāja labākie speciālisti, un tāpēc bērniem radīto ēdienu labprāt ēd pat pieaugušie.
Vistas suflē, kā bērnudārzā, cepeškrāsnī
Vai vēlaties atcerēties vissmalkākās delikateses garšu, ko visi zina kopš bērnības? Tas ir vienkārši!
Ir nepieciešams sagatavoties mārciņai vistas filejas:
- 2 olas;
- puse glāzes piena;
- 30 g miltu;
- nedaudz treknākas eļļas;
- sāls.
Kā pagatavot vistas suflē cepeškrāsnī:
- Nomazgātu un žāvētu gaļu nolaiž ērtā traukā ar verdošu ūdeni. Pēc 2 minūtēm šķidrumu notecina un aizstāj ar tīru.
- Pēc atkārtotas vārīšanas fileju 40 minūtes vāra sālsūdenī.
- Kad izvārītais gaļas gabals ir atdzisis, vistu sasmalcina un samīca ar blenderi.
- Gaļas masai pievieno 2 dzeltenumus un izkausētu sviestu.
- Tālāk iemaisa miltus un pienu.
- Olbaltumvielas saputo ar sāli un pēc tam viegli ievada biezenī.
- Suflē izklāj veidnēs, kuras 30 minūtes nosūta uz cepeškrāsni, kas ir uzkarsēta līdz 180 ° C.
No maltas vistas
Soli pa solim vistas suflē recepte ietver šādu sastāvdaļu sagatavošanu:
- 200 g maltas vistas;
- 120 ml piena;
- ola;
- nedaudz sviesta;
- sāls.
Smaržīga un maiga ēdiena gatavošanas procesā:
- Dziļā bļodā malto vistu sajauc ar pienu.
- Dzeltenums tiek atdalīts no olbaltumvielām, pēc tam tas traucē gaļas masu.
- Rūpīgi samaisītu malto gaļu vienmērīgi sadala pa iepriekš ieeļļotu formu, kas tiek nosūtīta uz aukstu cepeškrāsni.
- Notiek cepšana maiga suflē apmēram 35 minūtes 180°C temperatūrā.
Ar pievienotiem rīsiem
Vistas suflē ir diētiska un mazkaloriju maltīte.
Tās recepti var ātri izpildīt, pievienojot rīsus.
Sagatavojiet pārtikas iepakojumu, kas sastāv no:
- 400 g filejas;
- 120 g rīsu;
- olas;
- gabals sviesta;
- spuldzes;
- 500 ml piena;
- 15 ml dārzeņu eļļa;
- nedaudz miltu un sāls.
Darbību secība:
- Nomazgātu vistu un rīsus atsevišķi novāra sālsūdenī, pēc tam atdzesē.
- Sīpolu sasmalcina un nosūta uz pannu ar pienu. Kompozīciju uzvāra, iepilda 15 minūtes un pēc tam filtrē.
- Izkāstajam pienam nepārtraukti maisot pievieno izkausētu sviestu un miltus, un tad mērci uzvāra.
- Atdzesētu gaļu un rīsus izlaiž caur gaļas mašīnā un pārlej ar mērci.
- Tad ar sāli sakulta ola iejaucas maltajā gaļā, pēc tam iegūto masu izklāj cepamtraukos. Sagataves tiek nosūtītas uz karstu cepeškrāsni, lai ceptu 20 minūtes 180 ° C temperatūrā.
Vistas suflē, kā bērnudārzā, lēnajā plītē
Ja virtuve ir aprīkota ar tik noderīgu ierīci kā lēnā plīts, gatavojot vistas suflē, jūs varat viegli iztikt bez cepeškrāsns.
Pietiek, ja pa rokai ir:
- 100 g baltā gaļa;
- 2 paipalu olas;
- 60 ml piena;
- burkāna gabals;
- sāls un nedaudz eļļas bļodas ietaukošanai.
Soli pa solim gatavošanas instrukcijas:
- Vistas gaļu novāra un sasmalcina.
- Gaļu apvieno ar pienu, atsevišķi sakultām olām un burkānu skaidām.
- Maisījumu sasmalcina un izklāj silikona veidnēs, kuras novieto uz tvaicēšanas režģa.
- Bļodā ielej 1 litru ūdens, pēc tam uzstāda trauku ar veidnēm.
- Gatavošana tiek veikta režīmā "Tvaiks" 30 minūtes.
Ar dārzeņiem
Priekš pilnīga attīstībaķermenim jāsaņem pilns komplekss uzturvielas, tostarp vitamīni, kas lielā skaitā atrodami dārzeņos.
Sastādot sabalansētu bērnu uzturu, jāpievērš uzmanība vistas gaļas suflē ar dārzeņiem.
Šajā ēdienā ietilpst:
- 2 vistas krūtiņas;
- 200 ml krējuma;
- 200 g zaļās pupiņas;
- burkāns;
- spuldze;
- 30 g sviesta;
- 2 olas;
- sāls un garšvielas.
Darba gaita sastāv no šādu darbību veikšanas:
- Fileju sagatavo un izlaiž caur gaļas mašīnā.
- Malto gaļu kopā ar sasmalcinātiem sīpoliem, krējumu, dzeltenumiem, kas atdalīti no olbaltumvielām un mīkstinātu sviestu, rūpīgi samaisa līdz gludai.
- Tālāk masā traucē sasmalcināti, iepriekš novārīti dārzeņi.
- Tāpat suflē pamatnē rūpīgi iemaisa ar sāli kārtīgi saputotus olu baltumus.
- Masu sadala veidnēs un cep cepeškrāsnī ūdens peldē apmēram 20 minūtes.
No vārītas vistas
Vārīta baltās gaļas suflē ir lielisks "gaisīgs" ēdiens bērnu ēdienkartei.
Mēs to sagatavosim no minimālā produktu komplekta:
- 300 g vārītas gaļas;
- 150 ml piena;
- gabals sviesta;
- 15 g miltu;
- ola;
- sāls, nedaudz saulespuķu eļļas un malti pipari.
Gatavošanas soļi:
- Vārītu gaļu samaļ ar blenderi.
- Miltus apcep nelielā daudzumā augu eļļas, ko pārlej ar pienu.
- Gaļu sajauc ar piena mērci un dzeltenumu.
- Maltajai gaļai pievieno olbaltumvielas, saputotu ar sāli. Iegūto masu pilda formiņās, kuras uzreiz uz 30 minūtēm nosūta cepeškrāsnī.
Vistas suflē ar sēnēm un sieru
Sastāvdaļas vēl vienas vistas suflē variācijas pagatavošanai:
- 200 g sēņu;
- 150 ml piena;
- vistas krūtiņa;
- burkāns;
- ola;
- 50 g miltu;
- spuldze;
- ½ ķiploka galviņas;
- siera gabals;
- garšaugi, sāls un garšvielas.
Lai pagatavotu vistas suflē ar sēnēm un sieru, rīkojieties šādi:
- Siera gabalu berzē uz rīves.
- Dārzeņus sasmalcina un sasmalcina kopā ar fileju, izmantojot blenderi.
- No sēnēm gatavo šķīvjus, kas traucē gaļas masu.
- Pēc tam uz iegūto sastāvu pēc kārtas tiek nosūtīts piens, milti, sāls, garšvielas un ola.
- Viendabīgu masu ielej ugunsizturīgā veidnē, kuru 40 minūtes nosūta uz cepeškrāsni, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 ° C.
- 10 minūtes pirms cepšanas beigām trauku saberž ar sasmalcinātiem zaļumiem un siera skaidiņām.