Jūras trusis. Jūras zaķa zivis: kas noder, kā garšīgi pagatavot. Viss interesantākais par himerām

Aplūkojot šī brīnišķīgā jūras iemītnieka fotoattēlus, patiešām šķiet, ka tas ir pūkains mīlīgs trusis, kurš nolēma nedaudz peldēt. Tās pašas ausis, aste, kažoks, bet patiesībā šo radījumu sauc Jorunna parva un tas ir jūras gliemezis. Sakarā ar to, ka viņam ir pūkains auss izskats, viņš tika nosaukts par "jūras trusis".

Jūras gliemežus pirmo reizi atklāja japāņu biologs Kikutaro Baba 1938. gadā ūdeņos pie Japānas. Tālajā 1938. gadā tika ievietotas dīvaina dzīvnieka fotogrāfijas zinātniskie žurnāli un grāmatas, un ... droši aizmirsts. Taču līdz ar tehnoloģiju un interneta parādīšanos ziņa par truša dvīni ir izplatījusies visā pasaulē. Gliemežu video un fotogrāfijas iekaroja daudzus, un tagad visa pasaule zina, kas ir Jorunna parva.

Faktiski "jūras truša" ķermenis nav pārklāts ar kažokādu, bet gan ar mazām adatām, bioloģijā tos sauc par spikulām. Joprojām nav skaidrs, kāpēc gliemjiem vajadzīgas spiculas, iespējams, tās ir atbildīgas par maņu orgāniem. Truša ausu vietā uz jūras truša galvas ir antenas, kas arī ir atbildīgas par jutīgiem sensoriem. Tieši ar šo antenu palīdzību gliemezis var atrast barību un pārvietoties kosmosā.

Aiz muguras ir aste, zieda formā, kas patiesībā ir žaunas. Gliemeža garums var sasniegt tikai 2,5 centimetrus, kas ir daudz mazāks nekā parasta truša izmērs.

Gliemezis Jorunna parva tomēr ir ļoti toksisks, pateicoties tam, ka tas var aizsargāties pret plēsējiem. "Jūras trušiem", tāpat kā citiem gliemežu veidiem, ir vīriešu un sieviešu dzimumorgāni. Šo gliemežu dzīves ilgums ir tikai daži mēneši.

Jorunnas gliemežu sugai ir diezgan daudzveidīga forma, krāsa, un tai ir 27 pasugas. Bet Jorunna parva ģints visvairāk līdzinās trušiem, lai gan arī citas pasugas izskatās diezgan mīļas un neparastas. Jūras zaķis dzīvo iekšā siltie ūdeņi- no Dienvidāfrika uz centrālo daļu Klusais okeāns.

Zaķis ir haizivs un dzeloņraja tuvs radinieks. Šī ir garšīga un veselīga zivs. Tas satur liels skaits vitamīni, aminoskābes un viegli sagremojami proteīni. Mūsu valstī to var iegādāties tikai saldētu. Ieteicams pirkt veselu liemeni, nevis gatavu fileju. Neskatoties uz lielo noderīgo īpašību skaitu, tā lietošana var kaitēt cilvēku veselībai.

Tuvs radinieks haizivīm ir daudz vārdu, viens no tiem ir zaķu zivs

vispārīgs apraksts

Zaķu zivs, kimēra, jūras trusis ir vienas un tās pašas būtnes vārdi. Šīs zivs īpatnība ir burbuļa neesamība, tāpēc, lai pastāvīgi atrastos virs ūdens, viņai vienmēr ir jākustas, pretējā gadījumā viņa vienkārši gulēs uz grunts. Jūras trusis plaši izmanto kulinārijā. To gatavo tāpat kā jebkuru citu zivi.

Zivs ir neparasta papildus savam izskatam ar to, ka tai nav urīnpūšļa un viss skelets sastāv no skrimšļiem.

Himērai ir lielas izteiksmīgas acis, maza mute. Žokļa augšdaļā ir 4 knābjveida zobu plāksnes, bet apakšējā daļā tikai 2. Ķermenis ir iegarens, plānākā daļa ir mugura. Spuras ir diezgan lielas. Skelets nesastāv no kauliem, bet no skrimšļiem.

Himēru sava dzīvesveida dēļ sauc par jūru žurku. Tas ir saistīts ar faktu, ka viņa ēd tikai cietu pārtiku, piemēram, mīkstmiešus vai vēžus.

Uz galvas ir jutīgu kanālu sistēma. Āda ir maiga ar rudimentiem muguriņiem. jūras radījums ir tumši brūna krāsa ar sarkanīgu nokrāsu. Sānos var būt plankumi, vēdera puse ir gaišāka par visu ķermeni. Garumā pieaugušais var izaugt līdz 1,5 m. Maksimālais svars zivs sver 2,5 kg.

Jūras trusi pilnībā nopirkt tirgū ir gandrīz neiespējami. To sagriež un pārdod pa daļām. Pirms pirkšanas vēlams apskatīt fotogrāfiju, kā tai jāizskatās, pretējā gadījumā pastāv risks iegūt mencu vai heku par himeras cenu.

Šķirnes un biotops

Himēru izplatības zona- Klusais un Atlantijas okeāns, kā arī Barenca jūra. Kopumā ir 3 šķirnes. Zivis ar arkla formas galvu pieder Callorhynchidae dzimtai. To var atrast piekrastes zonā. Šī suga izceļas ar purnu neparasta forma, lai zivis viegli atrastu moluskus uz smilšainā grunts.

Himēra var būt viena no trim ģimenēm, kas atšķiras tikai ar galvas formu.

Strupdeguna suga pieder Chimaeridae dzimtai. Viņa dzīvo līdz 500 m dziļumā, ir jutīgas acis, tāpēc viņa ātri pamana mazākus iemītniekus, kas viņai der kā ēdiens.

Rhinochimaeridae dzimtas gardeguna himēra ir sastopama diezgan liels dziļums. Tas izceļas ar jutīgo un iegareno purnu, tāpēc tas var atrast barību pat tumšākajos ūdeņos.

Derīgās īpašības un kaitējums

Jūras zaķa zivs ir diezgan eksotisks produkts, tāpēc pirms to ēšanas ir jāiepazīstas ne tikai ar noderīgas īpašības bet arī potenciāls apdraudējums.

Noderīgas īpašības:

1. liels daudzums olbaltumvielu, kas ātri uzsūcas organismā;
2. gaļa ir nekaloriska, tāpēc gatavas zivis ātri remdē izsalkumu, neradot papildu stresu sirdij un nierēm;
3. D, A un E vitamīnu saturs, kas veicina toksīnu izvadīšanu;
4. augsts saturs taukskābes kas izvada holesterīnu no organisma.

Šīs zivs gaļai ir dažādas labvēlīgas īpašības, taču nepareizi termiski apstrādāta jūras truša lietošana var kaitēt arī cilvēka veselībai.

Traukus no šāda produkta var izmantot, lai novērstu hipertensijas un aterosklerozes attīstību.

Himērai ir indīga spura, un tā var izraisīt alerģisku reakciju.

Neskatoties uz lielo skaitu pozitīvas īpašības, zaķu zivis var kaitēt organismam. Pirms himēras iegādes un sagatavošanas jums jāpievērš uzmanība uz šādu informāciju:

1. Jūras trušim ir indīga spura. Tas atrodas liemeņa augšpusē. Nokaujot zivis, jābūt ļoti uzmanīgiem vai jāpērk liemeņi bez bīstamas spuras.
2. Zivis ir diezgan taukainas. Tā bieža lietošana pārtikā var izraisīt svara pieaugumu.
3. Eksotisks produkts var izraisīt alerģiska reakcija. Pirms ēšanas jums jāpārliecinās, ka nav alerģiju. Lai to izdarītu, jums ir jāizmēģina neliels gabals un jāseko ķermeņa reakcijai.

Mūsu platuma grādos šādas zivis pārdod tikai saldētas, tāpēc pastāv risks iegādāties jau vairākas reizes saldētu produktu. Bieža sasaldēšana ne tikai nogalina barības vielas, bet arī negatīvi ietekmē garšu.

gatavošanas receptes

Šai zivij nav vienas cenas, taču tā noteikti maksās vairāk nekā vienkārša menca. Jūs to nevarat atrast katrā veikalā, jo tas ir diezgan eksotisks produkts. Ir dekoratīvas jūras trušu šķirnes, kuras nevajadzētu ēst. Himēra nav retas zivis. Diezgan bieži to var atrast Eiropas restorānu ēdienkartē. Ir daudz mītu par to, kāda gaļa ir bezgaršīga un cieta. Tomēr tā nav

gatavošanas receptesšī garduma ir daudz. Vienkāršākais variants ir cept cepeškrāsnī. Uz 0,5 kg saldētu zivju 2 ēd.k. l. olīveļļas, 1 tējk. karijs, burkāns, gurķis, olīvas, sāls un pipari. Uz karija, piparu un sāls bāzes gatavo maisījumu, ar kuru gaļu ierīvēs. Tālāk tas jāietin folijā un jāieliek cepeškrāsnī uz pusstundu. Pēc vārīšanas trauks 10 minūtes jāpatur folijā.

Jūras truša pagatavošanai ir milzīgs skaits recepšu, taču lielākā daļa no tām ir pakļautas ikvienam, kurš kādreiz ir gatavojis parastās zivis.

Ne mazāk garšīgi jūras truša recepte granātābolu mērcē. Uz 1 kg kimēras 1 ēd.k. dārzeņu buljonu un tādu pašu daudzumu granātābolu sulas. Ēdienu gatavošanai nepieciešami arī ķiploki, sīpoli, augu eļļa, rieksti, tomātu pasta, sāls un milti.

Zivi notīra, sagriež gabaliņos, kurus pēc tam apviļā miltos un apcep. Riekstus, sīpolus, papriku un ķiplokus sajauc ar sulu un buljonu. Iegūtajai masai pievieno tomātu pastu. Mērci vāra uz mazas uguns, pēc uzvārīšanās tajā ieliek zivis un sautē 10 minūtes. Labākais sānu ēdiens šim ēdienam ir vārīti rīsi.

Jūras trušu zivs pēc īpašībām nav gluži līdzīga parastajai, taču to gatavo tāpat kā heku vai mencu. Ir svarīgi, lai kimēra būtu svaiga, pretējā gadījumā garšas īpašības trauki tiks zaudēti.

Kas atšķiras un neparastas zivis dabā pastāv, un kādi nosaukumi viņiem nav izdomāti! Piemēram, kimēra zivs: šī dzīvnieka nosaukums vien raisa ne tās patīkamākās asociācijas. Un ja paskatās uz šo iemītnieku jūras dziļumi, viedokļi var atšķirties. Daži redz ļoti mīļu un mīļu zivtiņu, kas izskatās kā planējošs putns, bet citi redz briesmoni. Kas tad viņa īsti ir, šī noslēpumainā jūras iemītniece, kuru dēvē arī citā dīvainā vārdā – jūras zaķu zivs.

Himēras ļoti tuvi radinieki ir un: tās visas ir skrimšļainas zivis un tām ir mugurkauls skrimšļa audi. Apskatiet himeras zivju fotoattēlu un mēģiniet atrast kopīgas iezīmes ar haizivīm!

Viss interesantākais par himerām

Ja tiek minēts vārds himēra, tas nenozīmē, ka ir tikai viena suga. Chimera (lat. Chimaera) ģints apvieno 6 sugas, no kurām slavenākā ir Eiropas himēra (lat. Chimaera monstrosa) no Atlantijas okeāna austrumu daļas. Ir Kubas kimēra (Chimaera cubana), kas vispirms tika ņemta par Eiropas, bet vēlāk tika izolēta g. neatkarīgs skatījums. Tas dzīvo pie Kubas krastiem 400-500 metru dziļumā. Citas Chimera ģints sugas ir zināmas no Klusā okeāna austrumu reģionu ūdeņiem (Filipīnas, Dzeltenā jūra un Japānas salas).

Himēru vieta zivju sistēmā

Chimera ģints, kuras pārstāvis ir Eiropas himēra, ir iekļauta Chimaeridae dzimtā, kurā ir vēl viena ģints ar sugām, kas atšķiras no Chimera ģints ar astes spuras formu.

Visām Chimera dzimtas zivīm ir strups purns. Tas ir būtiska atšķirība no citām Chimaeriformes kārtas ģimenēm, starp kurām ir arī ģimene. Deguna himēras ar ļoti iegarenu purnu un smailu galā. Un trešā ģimene ir snuķainās himēras (callorhynchus). Tās izceļas ar iegarenu un noliektu uz leju un aizmuguri purna priekšējo galu.

Zemāk fotoattēlā zīmējumos ir parādītas himēras zivis, un jūs varat redzēt purnas struktūras atšķirības katras ģimenes pārstāvjiem, kas tika minēti iepriekš.

Himēru kārtas pārstāvji: 1 - fam. Himēra; 2 - ģimene. Proboscis (callorhynchaceae) un dzimta. Deguna kimēras.

Kā minēts raksta sākumā, kimēra zivs ir skrimšļaina, un attiecīgi pieder pie klases "Skrimšļa zivis", kurai ir divas apakšklases. Kam ir daudz kopīga iekšējā un ārējā struktūra ar elasmobranchām (haizivīm un stariem) himēras no tām atšķiras ar to, ka to augšžoklis ir pilnībā sapludināts ar galvaskausu. Tāpēc tos iedala veselu galvu vai saplūsmes galvaskausa apakšklasē.

Himēru izskats

Visām himerām ir raksturīga formaķermenis: vaļīgs, no sāniem nedaudz saspiests un astes virzienā ļoti tievs. Jūras zaķa zivs fotoattēlā ( Eiropas himēra) ir skaidri redzams.

Citas himēras pārstāvju izskata iezīmes:

• Divas spuras aizmugurē, pirmā augsta un īsa, ar spēcīgu smaili priekšā, kas kopā ar to, ja nepieciešams, iekļaujas speciālā rievā aizmugurē. Otrais ir garš un var stiept līdz pašai astes spuras pamatnei un nesalocās.
• Astes spurai bieži ir gara aukla.
• Krūšu spuras ir ļoti labi attīstītas, un katra no tām pēc formas atgādina vēdekli.
• Iegurņa spuras ir mazākas nekā krūšu spuras un atrodas netālu no tūpļa, tiek atstumtas.
• Pamatnē visas pārī savienotās spuras ir aprīkotas ar gaļīgām daivām, plānām un elastīgām.
• Mute atrodas zemāk (apakšējā) himerās, un tai ir raksturīga trīs daivu augšlūpa.
• Žaunu atveres galvas sānos klāj ādas kroka, ko atbalsta pirkstiem līdzīgi skrimšļi.
• Kailais ķermenis, bez plakoīdām zvīņām, ir pārklāts liels daudzums gļotas.

Mugurkauls Eiropas himēras pirmajā muguras spurā.

Eiropas kimēras - skaistules vai briesmoņi?

Eiropas kimēru nēsā Latīņu nosaukums Chimaera monstrosa, kas raisa asociācijas ar kaut kādu briesmoni. Šai zivij ir daudz nosaukumu, viens no himēras zivs nosaukumiem ir zaķis. Varbūt tas ir saistīts ar lielajām nedaudz iegarenajām krūšu spurām un milzīgajām acīm. Acīmredzot to pašu iemeslu dēļ to sauc arī par jūras trušu zivīm.

Un norvēģiem ir kimēra - tā ir karaliskā zivs. Tā to sauc, jo tievs uz aizmuguri saliekts kaula izaugums, kas atrodas tēviņiem starp acīm.

Stilizēts himēras tēviņa attēls ar kaulainu izaugumu starp acīm.

Eiropas kimēras ķermeņa garums var būt līdz vienam vai pusotram metram, un tās aste ir ļoti gara un tieva, tāpēc tai piešķirts cits nosaukums - jūras žurka.

Kādā krāsā ir kimēra?

Rudimentāri muguriņas dažreiz atrodami uz Eiropas himēras kailas ādas. Tomēr āda izskatās gluda un maiga, un tai ir raksturīga krāsa:

• mugura tumši brūnā un zeltainā nokrāsā kombinācijā ar brūnu un bālganu, gar muguras augšdaļu stiepjas tumši brūna svītra;
• ķermeņa ventrālā puse ir gaiša;
• uz muguras garo muguras spura, kā arī uz astes un tūpļa manāma melnbrūna apmale.

Pabeidz Chimera krāsu izskatu zaļa krāsa zīlīte pret viņas milzīgo acu balto varavīksneni.

Eiropas kimēra, foto autors Romāns Fedorcovs, Murmanska, @rfedortsov_official_account

Izplatība, dzīvesveids un kustība

Eiropas himēras zivis tropiskie ūdeņi nenotiek. Tās areāls ir Atlantijas okeāna austrumu daļa:

• AT ziemeļu ūdeņi- no Gibraltāra šauruma ( piekrastes ūdeņi Maroka) uz Islandes salu un Skandināvijas pussalu ar ieiešanu Barenca jūrā.
• Dienvidu ūdeņi - pie Dienvidāfrikas krastiem (šī informācija ir jāapstiprina).

Jūras zaķu zivs lielāko dzīves daļu pavada dzelmē, tāpēc ihtiologi to dēvē par batidimersālu (grunts dziļūdens) zivi. Galu galā dziļums, kurā to var satikt, ir no 40 līdz 1400 metriem. Bet visbiežāk šī suga dzīvo salīdzinoši seklā dziļumā: divsimt līdz piecsimt metru (diapazona vistālāk ziemeļu daļā) un trīssimt piecdesmit līdz septiņsimt metru (ūdeņos pie Marokas krastiem). Līdz ziemai tas nonāk piekrastes ūdeņos, kur pie Norvēģijas krastiem (kur dziļums ir no 90 līdz 180 metriem) ar traļiem var noķert noteiktu skaitu īpatņu.

Šīs zivis ir diezgan maigas, ķerot tās nemaz nepretojas. Izņemti no ūdens, tie ļoti ātri mirst. Ievietoti akvārijā, tie slikti izdzīvo.

Ceļojuma veids

Himēra jeb jūras trušu zivs nav ātra un liela peldētāja, un viņai tas nav vajadzīgs. Redziet, cik graciozi viņa kustas ar zušiem līdzīgo ķermeņa aizmugures un astes izliekumu un viņas lielās viļņainajām kustībām. krūšu spuras atgādina spārnus. Zivju peldēšanas nodrošināšanā ir iesaistītas arī iegurņa spuras, kas atrodas horizontāli, pilda kustību stabilizatoru funkciju.

Atrodoties apakšā, kimēras var “stāvēt” uz zemes, paļaujoties uz gandrīz visām spurām: kamēr krūšu un vēdera spuras veikt četru funkcija ekstremitātēm, un aste kalpo kā papildu atbalsts.

Jautājums par uzturu

Šī raksta daļa ir veltīta diviem jautājumiem:

• ko ēd jūras trušu zivis;
• Vai ir iespējams ēst kimēras zivis, tas ir, jūras trusi?

Himēru uzturu galvenokārt pārstāv bentosa bezmugurkaulnieki. Starp tiem ir mīkstmieši, vēžveidīgie (galvenokārt krabji), adatādaiņi ( jūras eži, ophiurs). mazas zivis tikai dažreiz ieķeras vēderā. Izpētot kimēru gremošanas trakta saturu, konstatēts, ka tās barību norij nevis veselu, bet gan nokož no laupījuma mazus gabaliņus vai sasmalcina to ar spēcīgām zobu plāksnēm.

Vai cilvēki ēd kimēras?

Tātad, vai ir iespējams ēst kimēras zivis. Uz šo jautājumu nav kategoriskas atbildes. Kimēru zveja notiek pie ASV Klusā okeāna piekrastes, tās tiek nozvejotas Čīlē un Argentīnā, kā arī Jaunzēlandes un Ķīnas ūdeņos. Īpaši lieli laupījuma apjomi ir Jaunzēlandē, kur tiek ķerti Callorhynchus dzimtas pārstāvji (proboscis-deguna himēras).

Ēšanai der tikai svaiga kalorhynču gaļa, kurai ir izcilas garšas īpašības. Tomēr, ja tas kaut nedaudz apguļas, tas sāk izdalīties slikta smaka amonjaks. Mājsaimniecēm skrimšļainas zivis kimēra, kurai nav zvīņu un cietu kaulu, protams, ir ļoti ērta ēdiena gatavošanā.

No himeru aknām tiek iegūti tauki, kas jau izsenis pazīstami kā lielisks brūču dzīšanas līdzeklis.

Pašreizējā tendence Eiropā palielināt himēru ieguvi, izmantojot dziļjūras traļus, lai ražotu zāles no šīs zivs aknu eļļas bija iemesls šīs sugas iekļaušanai IUCN Sarkanajā sarakstā ( Starptautiskā savienība dabas aizsardzība). Zivju zaķa himerai ir aizsardzības statuss, kā suga, kas atrodas tuvu neaizsargātam stāvoklim.

Daudzi cilvēki nav pazīstami ar tādu jūras zivi kā zaķi. Ja jūs interesē zināt, kas ir šī jūras radība, tad šis raksts ir paredzēts jums. Mēs apspriedīsim, vai no šīs zivs ir kādas priekšrocības. Mēs arī noskaidrosim, vai tas nekaitē cilvēka ķermenim.

Lai redzētu šo zivi pilnībā, jums ir jāatsaucas uz ceļvedi. Lieta tāda, ka tas nav pārdošanā. No viņas zivs ķermeņa, tā teikt, var nopirkt tikai fragmentus. Tos pārdod tīrā veidā. Tāpēc ir ļoti grūti saprast, kāda veida zivs tā ir sākotnējā formā. Uz zivju letes pastāv daudz maldināšanas. Tā kā zaķis bieži tiek izdalīts kā vienkāršs heks vai pollaks zivīm. Mencas formas mazās zivis ir kā mūsu jūras indivīds.

Kas ir zaķa zivs?

Šī zivs ir skrimšļaina. Viņai nav burbuļa. Tāpēc, lai noturētos virs ūdens, viņai pastāvīgi jābūt kustībā. Tāpat kā haizivs, arī šī zivs citādi vienkārši nokritīs jūras gultnē. Zaķis tiek pagatavots tāpat kā jebkura cita zivs. Tam jābūt sālītam, pēc tam pārklātam ar miltiem vai mīklu un pēc tam apceptam karstā pannā.

Daži avoti norāda, ka šī zivs izdala nepatīkamu smaku. Bet tā nav. Lai gan zaķa smarža nav tik patīkama kā mencas smarža, tas nežēlīgi nesmird. Gatavās zivs garša ir vienkārši pārsteidzoša. Parastajās zivīs ir kauli, tajā pašā skrimslī. Pateicoties šai struktūrai, zivju gaļu ir ļoti viegli atdalīt ar galda piederumiem.

Ieguvums un kaitējums

Neuzticība mūsu zivīm ir saistīta ar to, ka tā tiek uzskatīta par eksotisku produktu, un daudzi cilvēki par to nezina absolūti neko. Patiesībā zaķa zivju gaļa ir ļoti barojoša un sulīga. Šī zivs tika uzskatīta par nederīgu patēriņam tikai līdz divdesmitajam gadsimtam. Tagad tā ir reta delikatese daudzos dārgos pasaules restorānos.

Viņa ir ļoti izpalīdzīga. Tas satur daudz olbaltumvielu, kas viegli un ātri uzsūcas cilvēka organismā. Tā satur arī daudz vitamīnu, piemēram, A, E un D. Turklāt šī zivs ir piepildīta ar noderīgām minerālvielām. Tā kā zivs satur lielu daudzumu taukskābju, tās gaļa tiek uzskatīta par īpaši barojošu. Zivju kaloriju saturs ir tāds, ka simts gramos tās gaļas ir simts sešpadsmit kcal.

Vai no šīs zivs ēšanas ir kāds kaitējums? Jūs varat ciest tikai tad, ja jums ir personīga neiecietība pret šo jūras produktu. Arī mūsu zaķim ir indīga spura. Šī ir augšējā spura. Atdaliet zivju liemeni, jo tas jādara ļoti piesardzīgi. Zivis ir diezgan taukainas. To nedrīkst ļaunprātīgi izmantot.

Papildus informācija

Zivīm ir izteiksmīgas acis. Acīmredzot tāpēc viņai tika dots tāds vārds kā zaķis. Bet vairāk viņa neizskatās pēc parasta zaķa. Kā zivis svina neparasts attēls dzīvi, tās dažreiz sauc par jūru žurkām. Viņi barojas ar cietu pārtiku, piemēram, vēžveidīgajiem vai vēžiem. Zivju žokļi ir ļoti spēcīgi, tāpēc ķērāji ar šo zivi izturas ļoti uzmanīgi. Zaķis dēj olas. Skandināvi ēd šīs olas.

Cenas punkts nav definēts. Zivju cenas svārstās. Kopumā zaķu zivis maksā nedaudz vairāk nekā vienkārša menca. Bet ne katrā veikalā jūs atradīsiet mūsu zivis. Visticamāk, ka šo gardumu atradīsiet specializētos eksotisko pārtikas preču veikalos jūras vērtība. Zaķu zivis ir arī akvārija tips. Tas ir dekoratīvs un netiek ēsts. Šī zivs ir ļoti dārga.

Tiek uzskatīts, ka pārdevēji zivis pārdod daudz dārgāk par cenu. Viņi var izdomāt savus vārdus zaķu zivīm, lai parādītu to kā retāku un dārgas zivis. Daži pat pārdod bezgaršīgas zivis ar cietu gaļu, nododot to kā kimēru. Uz šādu krāpniecību ir viegli iekrist.

Tas, ka zivij ir diezgan smieklīgs segvārds. Tas liecina, ka tas nav ārkārtīgi reti. Ārzemēs tas ir atrodams daudzos restorānos. Nebaidieties un ticiet visām muļķībām par zaķu zivīm, kurās varat satikties dažādi avoti. Šī zivs ir gan veselīga, gan garšīga, turklāt nav īpaši dārga.

Ja jums ir iespēja nogaršot šīs zivs gaļu, neliedziet sev šādu prieku. Noteikti izmēģiniet šo. Tā garša atgādina haizivju gaļu. Tāpēc ne visiem tas patiks kā pamatēdiens. Tātad, tagad jūs zināt, kas ir zaķu zivs. Jūs zināt, kā tas ir noderīgi un vai tas var būt bīstami. Vai jums ir viss nepieciešamo informāciju par mūsu eksotiskajām zivīm. Jūs zināt, ka zaķa zivis var būt lielisks papildinājums jūsu vispārējam uzturam.

Recepte (video)

Daudzi cilvēki pat nezina, kāda veida zivs tā ir - jūras zaķis. Produkta ieguvumi un kaitējums, tā nozvejas īpašības un sagatavošana ilgu laiku palika noslēpums mūsu valsts iedzīvotājiem. Daži preču piegādātāji pat mēģināja iztērēt šo plaisu, mākslīgi uzpūšot produktu cenas, izgudrojot dažādi mīti. Patiesībā jūras zaķis ir garšīgs un noderīgas zivis, kura apstrādei nav nepieciešama. Un tā izmaksas nedrīkst pārsniegt parastās cenas.

Jūras zaķis - zivju apraksts un īpašības

Atrast veselu jūras zaķi tirgū vai pārtikas preču veikalā nav nemaz tik vienkārši. Parasti zivis sagriež un pārdod pa daļām. Ja vēlaties palutināt sevi ar neparastu jūru pārstāvi, jums vajadzētu apskatīt daudz attēlu. Pretējā gadījumā pastāv risks iegūt parasto vai mencu par nesamērīgu cenu. Starp citu, bārdainā roņa izmaksām nevajadzētu būt augstām, pat ja tā patiešām ir.

Neparastas zivis ievērojami atšķiras no jūras pārstāvjiem, kas pazīstami mūsdienu patērētājam. Viņai nav burbuļu, tāpēc viņai ir pastāvīgi jākustas kā haizivs, lai nenoslīcinātu. Viņas skelets sastāv no skrimšļiem, nevis kauliem. Tas ievērojami vienkāršo darba procesu ar gatavās produkcijas galda piederumiem.

Bārdainā roņa sastāvs un priekšrocības

Daudzu kulināriju Eiropas valstisļoti aktīvi izmanto jūras zaķi, lai radītu savus šedevrus. Papildus neparastajai un neaizmirstamai garšai zivs var lepoties ar bagātīgu ķīmiskais sastāvs. Regulāri lietojot, produkts var labvēlīgi ietekmēt pieaugušo un bērnu veselību.

• Cilvēku gaļa ir bagāta ar olbaltumvielām, kuras organismā viegli un ātri uzsūcas. Barojošs, bet ne pārāk augstas kaloritātes produkts(apmēram 116 kcal uz 100g) ātri remdē izsalkumu un nerada slogu sirdij un nierēm.

Padoms: ir arī akvārija šķirne jūras zaķu zivis. Tas tiešām ir diezgan reti un dārgi. Tas nav piemērots pārtikai! Pirms pirkšanas jāskatās Pamatinformācija par atšķirībām starp indivīdiem, lai neielaistu akvārijā komerciālu eksemplāru, par kuru bija jāmaksā kārtīga summa.

• Zivis ir bagātas ar vitamīniem A, E un D. Tās atbalsta vairāku sistēmu un orgānu darbu, izvada no organisma toksīnus, veicina svarīgu minerālu elementu uzsūkšanos.
• Tiek ņemti minerāli, kas arī ir daudz šķiedrās Aktīva līdzdalība apmaiņas procesos. Tie atbalsta dziedzeru funkcionalitāti iekšējā sekrēcija pareizajā līmenī stimulē ūdens metabolismu šūnās un audos.
• Labvēlīgo taukskābju pārpilnība ļauj izmantot zivis asins attīrīšanai. Kaitīgā holesterīna izvadīšana no organisma samazina aterosklerozes, hipertensijas un citu nepatīkamu stāvokļu attīstības iespējamību.

Vispār gaļa unikālas zivisļoti sulīgs, mīksts, bet šķiedrains. Pat ja apstrādājamo detaļu vienkārši sāli, sarullē mīklā un apcep, var iegūt izsmalcinātu delikatesi. Daži pavāri var runāt par desmitiem veidu, kā sagatavot bārdaino roņu.

Jūras zaķa kaitējums

Eksotiskas zivis var kaitēt vairākos gadījumos, tāpēc pirms tās iegādes ir jāiepazīstas ar šādām niansēm:

1. Jūras zaķim ir indīga spura, kas atrodas liemeņa augšdaļā. Tāpēc jums tas ir rūpīgi jāsagriež vai arī varat iegādāties gatavas izstrādājuma daļas.
2. Zivis, lai arī ne tik kalorijas, bet diezgan treknas. Delikateses ļaunprātīga izmantošana var izraisīt nevajadzīgu svara pieaugumu.
3. Neaizmirsti to Jauns produkts var izraisīt alerģiju. Pirms jūras zaķa iekļaušanas uzturā tas jāizmēģina, ēdot pavisam nelielu daudzumu.
4. Ar nogrieztu liemeni strādāt ir vieglāk, taču iespēja, ka vesels liemenis ir vairākas reizes sasaldēts un atkausēts, ir daudz mazāka. Šī manipulācija ietekmē ne tikai izskats zivis, bet arī ļoti pasliktina tās garšas īpašības. Starp citu, vairākkārt atkausētas filejas priekšrocības mēdz būt nulle.

Visbeidzot, nekvalitatīvu vai novecojušu zivju ēšana var izraisīt saindēšanos. Tas nenotiks, ja iegādāsieties produktus ar caurspīdīgām un spīdīgām acīm, sarkanām un pilnībā aizvērtām žaunām. Par jebkādām produktu izskata vai smaržas nepilnībām vajadzētu brīdināt. It īpaši, ja tas ir saldēts produkts un tā kvalitāti nav nemaz tik viegli novērtēt.

Ēdienu gatavošanas metodes

Starp daudzajām jūras zaķa gatavošanas iespējām īpašu vietu ieņem šādas receptes:

• Uz 0,5 kg zivju sagataves mums vajag 2 ēdamkarotes olīveļļas, tējkaroti karija, 1 gurķi un burkānus, 7 olīvas un melnās olīvas, sāli, piparus un zaļumus.
• Sagatavojam maisījumu no sāls, pipariem, eļļas, zaļumiem un karija. Ar to ierīvējam zivi un ietinam folijā cepšanai.
• Mēs cepam sagatavi 30 minūtes cepeškrāsnī augstā temperatūrā.
• Pēc tam zivi folijā uzstājam vēl 10 minūtes, kuru laikā pārnestā veidā sagriežam dārzeņus. Uzlieciet jūras zaķi uz trauka un skaisti izrotājiet.

• Uz 1 kg zivju ņemam 1 glāzi dārzeņu buljona un sīpolu, pāris ķiploka daiviņas, ēdamkaroti tomātu pastas, nedaudz augu eļļas, pusglāzi zema tauku satura riekstu, sāli un miltus.
• Zivi notīrām, nomazgājam, sagriežam gabaliņos. Apviļā tos miltos ar sāli un apcep dārzeņu eļļa.
• sagrieziet piparus un sīpolus smalki sagrieziet, berzējiet ķiplokus. Šīs sastāvdaļas sajauc ar buljonu, sulu, tomātu pastu un karsē uz vidējas uguns.
• Tiklīdz mērce uzvārās, nolaidiet tajā zivis un vāriet uz lēnas uguns vēl 10 minūtes. Pasniedz ar vārītu.

Jūras zivis podos:

• 2 zivju steikiem ņemam 2 kartupeļus un sīpolus, 1 burkānu, 100 g cietā siera, 2 ēdamkarotes sviesta un olīveļļas, ķekaru pētersīļu un zaļo sīpolu, puscitrona sulu, sāli un piparus.
• Steikus notīrām no skrimšļiem un sagriežam kvadrātiņos. Sīpolu un burkānu sasmalciniet īsās strēmelītēs, kartupeļus sasmalciniet kubiņos. Zaļumus sasmalcina, samaisa, ūdeni citronu sula. Sieru sagriežam kubiņos.
• Atsevišķā bļodā sajauc olīveļļu ar pipariem, pēc garšas var pievienot ēdamkaroti austeru mērces. Mēs uzstājam masu vairākas minūtes.
• Zivju gabaliņus liekam siltos podos, uz tiem sīpolus un burkānus, kartupeļus. Visu pārkaisa ar zaļumiem, smērē un vēl nedaudz siera. To visu pārlej ar eļļas mērci, pārklāj ar vākiem un nosūta uz cepeškrāsni.
• Apstrādes laiks ir vismaz 40-45 minūtes. Trauka gatavība jāpārbauda kartupeļiem.

Mūsdienās bārdainais ronis ir sastopams pat saldūdens rezervuāros, tāpēc nebrīnieties par šādu informāciju uz iepakojuma. Šis brīdis nekādā veidā neietekmē gaļas kvalitāti. Pieeja produktu apstrādei un gatavošanai šajā gadījumā būs tieši tāda pati.

Starp citu, eksotisks indivīds izskatās pēc zaķa tikai ar lielām un caurspīdīgām acīm. Liemeņa izskats ir ļoti specifisks un nav tas apetītlīgākais. Bet no tā nav jābaidās. Ja ir iespēja nogaršot neparastu gaļu, tā jāņem. Tikai daži cilvēki runā negatīvi par zivju garšas īpašībām, un visbiežāk negatīvas atsauksmes rodas uz nepareizas apstrādes fona.