Ճապոնական Sencha կանաչ թեյ. Sencha թեյ - անմոռանալի համի և առավելությունների համադրություն Sencha թեյն առողջարար է

Ճապոնիան մի երկիր է, որը բառացիորեն ողողված է արևի լույսով: Հենց այստեղ է աճում ամենաօգտակար ու համեղ թեյերից մեկը։ Sencha կանաչ թեյը կամ, ինչպես նաև կոչվում է, «spider ոտքեր» տարբերվում է այլ սորտերից տերևների վերամշակման բնօրինակ տեխնոլոգիայով։ Նման ըմպելիքի օգտագործումը ոչ միայն բարելավում է տրամադրությունը, այլեւ անգնահատելի օգուտներ է բերում առողջությանը։

Խմիչքի յուրահատուկ համի գրավականը որակյալ պատշաճ պատրաստված հումքն է։ Բերքը կարելի է հավաքել տարեկան մինչև հինգ անգամ։ Բայց ամենաօգտակար հատկությունները և հատուկ նուրբ համը կունենան հենց առաջին հավաքածուի տերևներից ստացված թուրմը։

Ի տարբերություն այլ սորտերի՝ Sencha թեյը ոչ թե բոված է, այլ շոգեխաշած։ Դրա շնորհիվ խմիչքը ձեռք է բերում յուրահատուկ համ և անմոռանալի բուրմունք։

Ճանաչել այս թեյը Ճապոնիայից, կօգնի դրա նկարագրությանը: Այն հիշեցնում է կանաչ ներկված փոքրիկ խողովակներ։ Տերեւները բավականին փխրուն են եւ շատ հեշտությամբ կոտրվում են, ուստի հումքի մեջ միշտ փոքր քանակությամբ փոշի կա։

Նման խմիչքի ամենատարածված սորտերից մեկը ճապոնական լինդենի բազմազանությունն է: Այն իրենից ներկայացնում է կանաչ թեյի տերեւների, չինական կիտրոնի տերեւների եւ ճապոնական լորենու ծաղիկների խառնուրդ։ Բացի այդ, կազմին ավելացնում են երիցուկի ծաղիկներն ու չորացրած կիտրոնի կեղևը։

Իր բաղադրության շնորհիվ «ճապոնական լինդենը» առանձնահատուկ օգտակար հատկություններ ունի։ Այն իրավամբ կարելի է անվանել վիտամինների իսկական պահեստ։ Երբեմն նման թեյին ավելացնում են բնական յուղեր։ Սա խմիչքին ավելի ընդգծված համ է հաղորդում:

Օգտակար հատկություններ

Ճապոնական թեյի առողջության օգուտները պարզապես անգնահատելի են: Այս ըմպելիքի կանոնավոր օգտագործումը կօգնի հաղթահարել բազմաթիվ հիվանդություններ։ Հատկապես կարելի է առանձնացնել հետևյալ օգտակար հատկությունները.

• Բերանի և ատամների վիճակի բարելավում. Թեյի տերեւների բաղադրությունը ներառում է այնպիսի արժեքավոր միկրոտարր, ինչպիսին է ֆտորը։ Այն դրական է ազդում ատամի էմալի վրա։ Sencha թեյն օգնում է կանխել ատամնափառի կուտակումը և թարմացնում շնչառությունը: Բացի այդ, այն ունի հակաբորբոքային ազդեցություն, ինչի շնորհիվ օգնում է պայքարել բերանի խոռոչի վարակիչ հիվանդությունների դեմ։ Նման ինֆուզիոն կարելի է շատ արդյունավետ օգտագործել որպես ողողում ատամները յուրաքանչյուր մաքրելուց հետո։
• Բարելավում է հոգե-հուզական վիճակը. Այս թեյի օգտագործումը օգնում է կենտրոնանալ։ Դա մտավոր գործունեության մի տեսակ խթանիչ է։ Ինֆուզիոնի նման օգտակար հատկությունները կարող են զգալիորեն բարելավել կատարումը և բարելավել տրամադրությունը:
• Բարձրացնում է մարմնի կարողությունը դիմակայելու հիվանդություններին: Ըմպելիքի օգտակար հատկությունները պայմանավորված են նրա բաղադրության մեջ հակաօքսիդանտների և վիտամինների առկայությամբ։ Նրանք ոչ միայն ամրացնում են իմունային համակարգը, այլեւ թույլ են տալիս օրգանիզմին արագ վերականգնվել վիրուսային վարակներից:
• Ազատվում է ավելորդ կիլոգրամներից. Այս հարցում ինֆուզիոն օգուտներն ուղղակի անգնահատելի են։ Այս թեյի կանոնավոր օգտագործումն օգնում է արագացնել նյութափոխանակության գործընթացները, ինչը թույլ կտա արագ այրել ավելորդ ճարպը։ Բայց միևնույն ժամանակ հարկ է հիշել, որ շաքարավազի ավելացումը մեծացնում է խմիչքի կալորիականությունը։ Հետեւաբար, եթե ցանկանում եք նիհարել, ապա ինֆուզիոն խմեք «մաքուր»։
• Արյան ճնշման նվազում. Սենչայի թեյի օգտագործումը խորհուրդ է տրվում հիպերտոնիայով տառապող մարդկանց։ Բացի այդ, այս թուրմը կօգնի ազատվել խոլեստերինից։
• Քաղցկեղի կանխարգելում. Թեյի նման օգտակար հատկությունները ձեռք են բերվում նրանում մեծ քանակությամբ վիտամինների և հակաօքսիդանտների պարունակության շնորհիվ։ Բացի այդ, ինֆուզիոն բաղադրությունը ներառում է այնպիսի արժեքավոր հետքի տարր, ինչպիսին է յոդը:

Ո՞ր դեպքերում է ըմպելիքը պետք է զգուշությամբ խմել:

Մի մոռացեք, որ ամեն ինչ լավ է չափի մեջ, ուստի չպետք է հաճախակի նման թեյ խմել։ Դրա չափից ավելի օգտագործումը կարող է հանգեցնել սրտխառնոցի, անհանգստության և սրտի հաճախության բարձրացման:

Հղիության ընթացքում նման ըմպելիքի օգտագործումը պետք է համաձայնեցվի բժշկի հետ, ինչպես նաև կրծքով կերակրման ժամանակ։ Երեխաները, որպես կանոն, սննդակարգ չեն ներմուծում թեյեր մինչև 2-3 տարեկանը։ Նման թեյից նույնպես արժե հրաժարվել ալերգիկ ռեակցիայի դեպքում։

Ինչպե՞ս եփել:

Համեղ և բուրավետ թուրմ ստանալու համար պետք է հետևել գարեջրագործության հիմնական կանոններին։ Առաջին հերթին պետք է ուշադրություն դարձնել ջրի վրա։ Դա չպետք է կոշտ լինի:

Կարևոր է նաև եփելու ժամանակը: Այն չպետք է գերազանցի մեկ րոպեն: Եթե ​​ճապոնական թեյը երկար շոգեխաշեք, այն դառը կդառնա։

Անուշահոտ թեյը կարելի է պատրաստել միայն ճենապակյա կամ ապակյա սպասքից: Նման ինֆուզիոն հատկապես տպավորիչ տեսք կունենա թափանցիկ գավաթում։ Այսպիսով, դուք կարող եք տեսնել յուրաքանչյուր թերթիկի բացումը:

Թեյի եփման կարգը բավականին պարզ է. Այն բաղկացած է հետևյալ քայլերից.

1. Մաքուր, նախապես չորացրած թեյնիկի մեջ լցնել անհրաժեշտ քանակությամբ թեյի տերևներ։ Որպես կանոն, 1 թեյի գդալը բավարար է յուրաքանչյուր 150-200 մլ խմիչքի համար։
2. Թեյնիկի մեջ լցնել մինչև 80-85°C տաքացրած ջուր։ Մեղմորեն խառնել պարունակությունը գդալով։ Գործողության ճիշտությունը կարելի է որոշել ստացված փրփուրով: Եթե ​​ամեն ինչ ճիշտ եք արել, ուրեմն հաստ կլինի։ Եթե ​​ոչ, ապա դուք պետք է ընտրեք ավելի փափուկ ջուր:
3. 30-60 վայրկյան հետո ինֆուզիոն հնարավոր կլինի լցնել բաժանված բաժակների մեջ։

Սենչան կարելի է եփել ոչ ավելի, քան երեք անգամ, բայց առաջին եփումից հետո ինֆուզիոն շատ ավելի համեղ և բուրավետ է, քան հաջորդները:

Ճիշտ եփած Sencha թեյը ձեզ իսկական համ կհաղորդի և թույլ կտա լիցքավորել ձեր մարմինը էներգիայով։

Ջուլիա Վերն 22 645 2

Sencha կանաչ թեյը գնալով ավելի մեծ տարածում է գտնում մեր երկրում: Այս ըմպելիքը գրավել է իսկական գիտակների սրտերը իր յուրահատուկ բույրով և հետաքրքիր համով։ Բացի այդ, ճապոնական Sencha թեյն ունի բազմաթիվ դրական հատկություններ և ունակ է բարերար ազդեցություն ունենալ մարդու օրգանիզմի վիճակի վրա։

Սենչան կանաչ թեյի տեսակ է, որը հիմնականում արտադրվում է Ճապոնիայում, մինչև 80%-ը ներմուծվում է Ծագող Արևի երկրից։ Այն լայնորեն տարածված է ամբողջ աշխարհում, նրա անունը, իհարկե, լսել է նուրբ ըմպելիքների յուրաքանչյուր գիտակ։

Այս սորտի և մյուսների հիմնական տարբերությունը հումքի վերամշակման մեթոդի մեջ է: Կանաչ թեյի գրեթե բոլոր տեսակները բովում են բերքահավաքից հետո, իսկ Sencha-ն շոգեխաշում է: Այս գործընթացը տևում է ոչ ավելի, քան մեկ րոպե. սա բավարար է օքսիդացման գործընթացները ընդհատելու համար: Այս պրոցեդուրան ավարտելուց հետո թեյի ամբողջական տերևները ոլորվում են բարակ խողովակների մեջ, որոնք կոչվում են «սարդի ոտքեր»:

Ապրիլի սենչան համարվում է ամենաթանկը՝ առաջին հավաքածուի կանաչ թեյը։ Այն առանձնանում է ընդգծված բույրով, մեղմ համով և բաղադրության մեջ առկա վիտամինների ու հետքի տարրերի առատությամբ։

Դա Sencha senpai-ն է, որն առավել օգտակար է առողջության համար: Հետագա հավաքածուների տերևներն ունեն զգալի տտիպություն և կոպիտ հետհամ:

Ուշադրության է արժանի նաև Ուջի քաղաքում աճեցված սորտը: Այս բազմազանությունը բարձր է գնահատվում, քանի որ այն ունի մեկ դարից ավելի հարուստ պատմություն:

Ոչ պակաս հայտնի է թեյը, որն աճում է Կյուսյու կղզում։ Խմիչքի գիտակները պնդում են, որ այն շատ ավելի քաղցր է, քան աճեցվում է Ճապոնիայի այլ պրեֆեկտուրաներում:

Sencha թեյի եփման նրբությունները

Բոլորը գիտեն, որ յուրաքանչյուր սորտի համար կան որոշակի կանոններ, որոնք հորինվել են որոշակի պատճառով: Բոլոր օգտակար հատկությունները լիովին բացահայտելու համար կարևոր է հասկանալ, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել Sencha թեյը: Կարևոր է պահպանել մի քանի պահանջներ.

• ջրի ջերմաստիճանը;
• համամասնություններ;
• պնդման ժամանակը.

Այս թեյն այնքան ամուր է հաստատվել ճապոնացիների կյանքում, որ նույնիսկ եղել է սենչադոյի պաշտամունք՝ նվիրված Sencha թեյին, դրա պատրաստմանը և դրա հետ կապված ավանդույթներին: Նա ամենասիրված էր մտավորականության շարքերում։ Մինչ այժմ խմիչքը առօրյա կյանքի կարևոր հատկանիշն է։ Այն կարելի է գտնել տներում, ռեստորաններում և դասական թեյի արարողություններում: Սենչան կարելի է խմել և՛ տաք, և՛ սառը վիճակում, քանի որ այն հագեցնում է ծարավը և նույնքան լավ տաքանում։

Ավանդաբար, այն պետք է եփել ճենապակյա ամանների մեջ՝ բացառապես սպիտակ։ Այս դեպքում դուք չեք կարող օգտագործել եռացող ջուր, ջրի ջերմաստիճանը կարող է լինել առավելագույնը 85 աստիճան, իդեալական՝ 80: Օպտիմալ քանակությունը 200 մլ-ին մեկ թեյի գդալ չոր տերև է, սակայն որոշ թեյ խմողներ միտումնավոր այն դարձնում են ավելի ուժեղ և ավելի ուժեղ: հագեցած.

Անհրաժեշտ է նաև վերահսկել եփման ժամանակը, ոչ ավելի, քան մեկ րոպե։

Overexposed Sencha-ն կորցնում է իր համը և ձեռք է բերում տհաճ դառնություն։ Թեյի տերևների նույն չափաբաժինը կարելի է օգտագործել մինչև երեք անգամ, բայց առաջին թուրմն ամենաբուրավետն է։ Երբ ճիշտ է արվում, նկատվում է հաստ փրփուր։ Եթե ​​դա տեղի չունենա, մի քանի գործոն կարող է լինել պատճառը.

• չափազանց բարձր ջերմաստիճան;
• ջրի կարծրության բարձրացում;
• թեյն ինքնին անորակ է։

Գուրմանները նշում են, որ նախընտրելի է այս ըմպելիքը խմել սպիտակ կամ թափանցիկ ամաններից։ Սա թույլ է տալիս ոչ միայն լիովին գնահատել թեյի համային հատկությունները, այլև վայելել թուրմի գեղեցիկ գունատ կանաչ գույնը։

Ըմպելիքի բազմաթիվ առավելությունները

Sencha թեյը, հատկապես առաջին հավաքածուն, ունի բազմաթիվ դրական հատկություններ, որոնց նկարագրությունը հիմնված է նրա բաղադրությունը կազմող օգտակար նյութերի վրա։

Շնորհիվ այն բանի, որ ըմպելիքը պարունակում է զգալի քանակությամբ հակաօքսիդանտներ, դրա կանոնավոր օգտագործումն օգնում է լրջորեն ամրապնդել օրգանիզմի իմունային համակարգը։ Կանաչ թեյը հաղթահարում է այս խնդիրը ոչ ավելի վատ, քան վիտամին C-ն ընդունելը: Հակաօքսիդանտներն օգնում են բազմաթիվ բակտերիաների և վիրուսների դեմ պայքարում և չեզոքացնում ազատ ռադիկալների բացասական ազդեցությունը: Բացի այդ, նրանք բարելավում են նյութափոխանակությունը, ինչը զգալիորեն օգնում է ավելորդ քաշից ազատվելու հարցում։

Տեսանելի ազդեցության հասնելու համար անհրաժեշտ է խմել կանաչ թեյ՝ առանց շաքարի ավելացման։ Շատ օգտակար է այն օգտագործել առավոտյան, դատարկ ստամոքսին, ինչպես նաև մարզումների ժամանակ, քանի որ այն հիանալի հագեցնում է ծարավը։

Sencha թեյի մեջ կոֆեինի պարունակության շնորհիվ այն աշխուժացնում է ոչ ավելի վատ, քան թունդ սուրճը։ Լավ այլընտրանք նրանց համար, ովքեր դժվարանում են առավոտյան արթնանալ։ Միևնույն ժամանակ այն ունի կենտրոնացումը բարելավելու և նյարդային լարվածությունը թոթափելու հատկություն, ինչը շատ կարևոր է սթրեսային իրավիճակներում և ծանր մտավոր և հուզական սթրեսի ժամանակ։ Եվ դրա համար դուք չեք կարող խմել ըմպելիքը ներսում: Բավական է ցնցուղի գլխին մի պարկ տերևներ ամրացնել այնպես, որ վրան ջրի շիթեր ընկնեն, իսկ լոգանք ընդունելիս թարմացնող բույրը դրականորեն կազդի նյարդային համակարգի վրա։

Սենչա թեյի բուժիչ հատկությունները դրանով չեն ավարտվում. Ֆտորը, որը նրա բաղադրության մաս է կազմում, բարենպաստ ազդեցություն է ունենում բերանի խոռոչի վրա՝ չեզոքացնելով պաթոգեն բակտերիաների գործողությունը։ Սա օգնում է խուսափել ստոմատիտի և այլ վարակիչ հիվանդությունների զարգացումից, զգալիորեն նվազեցնում է կարիեսի առաջացման հավանականությունը։ Բացի այդ, այն նրբորեն սպիտակեցնում է ատամի էմալը և հիանալի թարմացնում շնչառությունը, ուստի Sencha թեյը կարող է օգտագործվել որպես ողողող միջոց:

Հարկ է նաև նշել դրա բավականին կարևոր հատկություններից մի քանիսը.

• Կանաչ թեյի օգտագործումն օգնում է նվազեցնել արյան մեջ շաքարի մակարդակը՝ զգալիորեն նվազեցնելով շաքարախտի առաջացման վտանգը։
• Սենչան ոչ միայն խթանում է ուղեղի գործունեությունը, այլև դա անում է շատ նրբանկատորեն:
• Ապացուցված է, որ ըմպելիքն օգնում է օրգանիզմից հեռացնել խոլեստերինը և արյան ճնշումը վերադարձնել նորմալ մակարդակի։
• Կանաչ թեյն ունի հզոր հակատարիքային ազդեցություն՝ խթանելով բջիջների վերականգնումը։
• Կանոնավոր օգտագործման դեպքում այն ​​նորմալացնում է ջրային-լիպիդային հավասարակշռությունը մարմնում:

Հնարավոր կողմնակի ազդեցությունները և հակացուցումները

Ինչպես ցանկացած ապրանք, այնպես էլ Sencha թեյի վնասներն ու օգուտները կան կողք կողքի: Ինչպես նշվեց ավելի վաղ, այն ներառում է կոֆեինը, որը կարող է բացասաբար ազդել առողջության վրա՝ հրահրել արյան ճնշման զգալի աճ, անհանգստություն, սրտխառնոց և տախիկարդիա: Շատ դեպքերում նույնիսկ զգալի քանակությամբ թեյ խմելը լուրջ հետևանքներ չի առաջացնում, սակայն անհատական ​​անհանդուրժողականության դեպքում կարող են առաջանալ թվարկված ախտանիշները։ Ամեն ինչ կախված է նյութափոխանակությունից, քաշից, մարմնի առանձնահատկություններից։ Պետք է չափազանց զգույշ լինել, եթե անձը նախկինում չի խմել դրանց բաղադրության մեջ կոֆեին պարունակող ըմպելիքներ։

Հղիության և լակտացիայի ընթացքում կանանց խորհուրդ է տրվում նվազեցնել կանաչ թեյի քանակը օրական մինչև երկու բաժակ: Բայց այս իրավիճակում կոֆեինի թույլատրելի չափաբաժինը որոշելու համար ավելի լավ է խորհրդակցել բժշկի հետ, որպեսզի չվնասեք ինքներդ ձեզ և երեխային:

Վերջերս չինական և ճապոնական թեյերը մեծ տարածում են գտել իրենց համի և օգտակար հատկությունների շնորհիվ: Հարմար տեսականի ընտրելիս արժե ինքներդ բացահայտել Sencha-ն, քանի որ առանց պատճառի չէ, որ այս հնագույն ըմպելիքի շատ գիտակներ սիրահարվել են դրան։

Սենչա

Սենչան ճապոնացիների համար առօրյա կյանքի շատ կարևոր հատկանիշ է, որը կոչվում է «թեյ ամեն օրվա համար»: Այն խմում են աշխատավայրում, տանը, մատուցում են տարբեր միջոցառումների և հաստատություններում։ Sencha-ն իդեալական է ինչպես ճապոնական, այնպես էլ եվրոպական ճաշատեսակների համար:

Sencha-ն Ճապոնիայում ամենահայտնի կանաչ թեյի տեսակներից մեկն է, որը կազմում է երկրում արտադրվող ամբողջ թեյի մոտ 80%-ը: Կանաչ թեյի այլ տեսակներից հիմնական տարբերությունը մշակման եղանակն է։ Բերքահավաքի տերևները շոգեխաշում են, քան տապակում, ի տարբերություն այլ տեսակների: Այնուհետև թեյը գլորում են բարակ շերտերով, որոնք ճապոնացիներն անվանում են «սարդի ոտքեր»: Հատուկ մշակման արդյունքում թեյը ձեռք է բերում իրեն բնորոշ համը։

Ներկայումս ճապոնական Sencha-ի մեծ մասն աճում է Շիզուոկա պրեֆեկտուրայի պլանտացիաներում, որը գտնվում է Հոնսյու կղզու կենտրոնական ափամերձ գոտում: Լավագույն սորտերը հավաքվում են Ուջի շրջանում՝ Կիոտոյի պրեֆեկտուրայում։ Առաջին թեյի ծառերը տնկվել են Ուջիի Օբուկուում 13-րդ դարի երկրորդ կեսին բուդդայական վանականների կողմից:

Ուջիից է ծագել նաև սենչայի մշակման ավանդական տեխնոլոգիան։ 18-րդ դարում թեյի վաճառական Սոեն Նագաթանին հորինել է թեյի արտադրության նոր մեթոդ՝ մի փոքր բարելավելով կանաչ թեյի փոշու պատրաստման համար օգտագործվող շոգեխաշման մեթոդը։ Նա նաև հորինել է շոգեխաշած թեյի տերևները բարակ ասեղների մեջ պտտելու ավելի կատարելագործված միջոց: Uji տեխնոլոգիան լայնորեն կիրառվում է ամբողջ Ճապոնիայում մինչ օրս: Կանաչ թեյը Ճապոնիայում հավաքում են տարեկան մինչև հինգ անգամ՝ վաղ գարնանից մինչև աշուն։

Sencha-ի օգտակար հատկությունները

Sencha-ն շատ առողջարար թեյ է, որը կարելի է ապահով կերպով վերագրել դիետիկ ըմպելիքներին: Այն պարունակում է ավելի քիչ կոֆեին և տանիններ, քան չինական կանաչ թեյերը: Բացի այդ, այս ըմպելիքը հարուստ է յոդով, միկրոէլեմենտներով, A, B, E և C վիտամիններով, ամինաթթուներով և այլ օգտակար նյութերով։ Առաջին հավաքածուի Sencha-ում նշվում է վիտամինների առավելագույն պարունակությունը։
Ինչպես ցանկացած կանաչ թեյ, Sencha-ն հիանալի հակաօքսիդանտ է: Sencha-ի կանոնավոր օգտագործումը նվազեցնում է քաղցկեղային ուռուցքների առաջացման վտանգը, բարձրացնում է մարմնի ընդհանուր տոնուսը և նպաստում քաշի կորստին: Չնայած կոֆեինի ցածր պարունակությանը, Sencha-ն լավ տոնուսավորում է, տալիս է ուժ և օգնում է ազատվել հոգնածությունից:

Ինչպե՞ս պատրաստել սենչա:

Ճապոնական թեյերը բավականին ոչ հավակնոտ են։ Նրանք հեշտությամբ կարող են գոյատևել կոշտ կամ թեթևակի եռացրած ջրի մեջ, դրանք կարելի է խմել տարբեր ուտեստներից և եփել տարբեր ուտեստների մեջ, ջրի և չոր թեյի հարաբերակցությունը կարող է շատ տարբեր լինել՝ կախված նրանից, թե որքան թունդ թեյ եք նախընտրում: Ճապոնական թեյերը կարելի է համադրել տարբեր խորտիկների հետ՝ ավանդական ճապոնական թեյի քաղցրավենիքից մինչև լիովին ծանոթ թխվածքաբլիթներ և սենդվիչներ: Մի խոսքով, դուք կարող եք փորձարկել այս թեյերը ձեր սրտով:

Բայց կա մեկ կանոն, որը պետք է շատ հստակ պահպանել՝ ճապոնական թեյը պետք է եփել ոչ ավելի, քան մեկ րոպե։ Ամենից հաճախ `երեսուն վայրկյան: Սա շատ կարևոր կանոն է։ Միայն թարմ եփած ճապոնական թեյն է բացահայտում իր բոլոր առավելությունները՝ անսովոր բուրմունք, մեղմ համ, հրաշալի գույն և անհավանական փրփուր: Իսկ եթե ճապոնական թեյը չափից շատ եփվի, այն կդառնա պղտոր, դառը, փրփուրը կվերանա, մի խոսքով կփչացնես քո ամբողջ հաճույքը։ Հիշեք սա.

Ավելի լավ է Sencha-ն (ինչպես նաև ճապոնական այլ թեյեր) եփել ճենապակյա թեյնիկի մեջ, իսկ խմելու համար օգտագործել ճենապակյա կամ ապակյա թափանցիկ բաժակներ: Սպիտակ գույնը (առնվազն ներսից) կամ բաժակների թափանցիկությունը շատ կարևոր են. ոչ մի այլ թեյ չի տալիս այնպիսի վառ կանաչ գույն, ինչպիսին ճապոնական թեյերն են տալիս եփելիս, և չափազանց անհիմն է ժխտել այս գույնով հիանալու հաճույքը: .

Եփելու տեխնոլոգիան ինքնին շատ պարզ է. Չոր թեյը լցնում են թեյնիկի մեջ 200-250 մլ ջրին 1 թեյի գդալ չափով, լցնում տաք ջրով մոտ 90 աստիճան տաքությամբ և խառնում գդալով։ Եթե ​​եփելու այս փուլում թեյը թանձր փրփուր է տվել, դուք ամեն ինչ ճիշտ եք անում։ Եթե ​​փրփուր չկա, ապա, ամենայն հավանականությամբ, դուք ինչ-որ խնդիր ունեք ջրի հետ՝ այն կա՛մ բավականաչափ տաք չէ, կա՛մ շատ կոշտ է:
Ինչպես արդեն նշվեց, սենչա եփելու օպտիմալ ժամանակը 30-ից 60 վայրկյան է: Թեյնիկից եփելուց հետո ամբողջ թեյը պետք է միանգամից լցնել բաժակների մեջ՝ թույլ չտալով, որ թեյի տերևները լինեն ջրի մեջ։ Գավաթների մեջ լցված թեյը սովորաբար եռման ջրով չեն նոսրացնում։ Եթե ​​այն եփվի 200-250 մլ ջրի դիմաց 1 թեյի գդալ թեյի տերևի չափով, ապա դրա կարիքը չի լինի։ Եթե ​​համամասնությունները տարբեր են, և թեյն ավելի թունդ է եփում, ապա այն նոսրացնելն, իհարկե, չի փչացնի։ Դա պարզապես որոշակի աղմուկ կբարձրացնի թեյի խնջույքին:
Sencha-ն կարելի է եփել երկրորդ և երրորդ անգամ՝ ջուր լցնելով թեյնիկի մեջ, թողնելով թեյը բավականին կանգուն մնալ (20-30 վայրկյան) և նորից ըմպելիքն ամբողջությամբ լցնել բաժակների մեջ։ Բայց ամենահամեղ սենչան դեռ ստացվում է թեյի առաջին տերևներից։

Սպիտակ կամ թափանցիկ բաժակի մեջ լցված սենչայի մասին խորհրդածությունը, հատկապես արևի պայծառ լույսի ներքո, հազվագյուտ հաճույք է և դժվար թե որևէ բանի հետ համեմատվի։ Փափուկ, թավշյա գունատ կանաչ գույնը ոսկեգույն երանգներով, թեթև մշուշով և թեյի փոքր տերևներից սովորաբար ձևավորվում է բաժակի ներքևի մասում գտնվող թեյի փոքր տերևներից. այս բոլոր անսպասելի «տեսողական էֆեկտները» մի փոքր զարմացնում և վախեցնում են Sencha-ի առաջին համտեսում: Եվ շատ գոհ է հաջորդից:
Sencha-ի բույրն ու համը դժվար է նկարագրել։ Նրանք կարող են անմիջապես նույնականացվել որպես թարմ, քաղցր (իհարկե, պայմանականորեն քաղցր. այս քաղցրությունը շատ թեթև է, հազիվ տարբերվող, բայց չպետք է ընդհատել այն ոչնչով, հետևաբար ավելի լավ է սենչա խմել առանց շաքարի) և թավշյա, մեկով »: բայց» - սենչայի փափկությունը, քաղցրությունը և թավշյա զգացողությունը հայտնվում են ոչ թե առանձին, այլ միաժամանակ՝ լեզվի վրա ստեղծելով քաղցր համի, թարմ բույրի և թավշյա զգացողություն...

Եփման ջերմաստիճանը - 85-90 ° C
Եփման ժամանակը - 30-60 վայրկյան

Ճապոնացիները սերտորեն մտահոգված են իրենց առողջությամբ և ճիշտ ապրելակերպով, իսկ թեյը նրանց համար իրենց նկատմամբ գրագետ վերաբերմունքի անփոխարինելի բաղադրիչն է: Այս կանաչ ըմպելիքը նրանք խմում են օրական մինչև 6-7 անգամ՝ համարելով, որ այն երկարացնում է երիտասարդությունը, օգնում է հաղթահարել հիվանդությունները և ուժ է տալիս։ Ո՞ր թեյն է ամենատարածվածն այս երկրում և ի՞նչ հատկություններ ունի այն:

Սորտի բնութագրերը

Սենչա թեյը Ճապոնիայի ամենօրյա և սիրելի տեսակներից է։ Այն աճեցվում է ամենուր, բայց դրա արտադրության համար լավագույն հումքն այն թեյի թփերն են, որոնք աճում են լեռների լանջերին՝ պաշտպանելով դրանք կիզիչ արևից և չորացող քամուց։ Ճապոնացիները նկատել են, որ եթե տերևը հեռու մնա արևից և շատ խոնավություն ստանա, այն կդառնա նուրբ, բուրավետ և կպարունակի ավելի քիչ կոֆեին, ինչը շատ կարևոր է այն մարդկանց համար, ովքեր սովոր են օրական շատ անգամ խմել սենչա կանաչ թեյ:

Եթե ​​թեյի տնկարկները գտնվում են ավելի հարթ շրջաններում, ապա բերքահավաքի սկզբում թփերը ծածկվում են հատուկ ցանցերով, որպեսզի արևը չչորացնի և չհրահրի հատուկ գործընթացներ, որոնք խթանում են տերևի մեջ դանինի և այլ նյութերի արտադրությունը։ հյուսվածքներ. Լավագույն պլանտացիաները գտնվում են Կիոտոյի պրեֆեկտուրայում։ Ճապոնիայում նույնիսկ ազգային տոն կա՝ նվիրված սենչայի բերքահավաքի սկզբին։ Այն կոչվում է Shincha Matsuri։

Ինֆուզիոնի ճիշտ բաց կանաչ գույնը

Սրա արտադրության տեխնոլոգիան սկզբունքորեն տարբերվում է ավանդական կիսաֆերմենտացված չինական թեյի արտադրության տեխնոլոգիայից: Սկսենք տերևներ հավաքելուց: Դա տեղի է ունենում առավոտյան ժամերին, երբ արևը դեռ իր զենիթում չէ, և ցողը արդեն լքել է թփերը։ Առաջին երիտասարդ ընձյուղներն ու բողբոջները հավաքվում են, քանի որ ավելի կոպիտ տերևները հարմար չեն քնքուշ սենչայի համար:

Հավաքելուց հետո տերևները շոգեխաշում են 1-2 րոպե, այնուհետև ոլորում են եղևնու ասեղների նման բարակ երկար խողովակների մեջ և միայն հետո չորացնում։ Տեխնոլոգիայի նկարագրությունը շատ պարզ է, բայց արդյունքը զարմանալի է։ Կարճաժամկետ գոլորշու բուժման արդյունքում թեյի տերեւը պահպանում է իր բոլոր օգտակար բաղադրիչները։ Ճապոնական սենչա թեյի կառուցվածքը շատ փխրուն է։ Փոքր ասեղները արագ փշրվում են, ուստի փշրանքները և նույնիսկ փոշին հաճախ կարող են լինել փաթեթում:

Ճիշտ պատրաստված թեյի համը նուրբ է, հարուստ, բույրը՝ թարմ։ Քիմքի վրա դուք կարող եք որսալ թեթև քաղցրություն, բուսական և նույնիսկ ծովային նոտաներ, բայց դրա մեջ երբեք դառնություն չկա, քանի որ տանինի պարունակությունը աննշան է:

Օգտակար հատկություններ

Sencha-ն ոչ միայն համեղ է, այլև առողջարար, և նրա որոշ բուժիչ հատկություններ լրջորեն ուսումնասիրվում են բժշկական համալսարանների կողմից՝ դեղագործության մեջ օգտագործելու համար: Թեյի հիմնական առավելությունը հակաօքսիդանտների և պոլիֆենոլների բարձր պարունակությունն է, որոնք բջջային մակարդակում պայքարում են ծերացման դեմ, օգնում են հեռացնել տոքսիններն ու տոքսինները և ունեն հակաբորբոքային հատկություն։

Ճապոնական կանաչ թեյի սենչան ցուցադրում է հետևյալ օգտակար հատկությունները.

• մաքրում է մարմինը;
• հեռացնում է խոլեստերինը;
• նորմալացնում է արյան շաքարի մակարդակը;
• տոննա;
• ամրացնում է նյարդային համակարգը;
• նպաստում է ավելի լավ մարսողության;
• բարելավում է մաշկի և մազերի վիճակը;
• կանխում է ատամնաքարերի և ափսեի առաջացումը;
• թարմացնում է շունչը;
• կարգավորում է նյութափոխանակությունը;
• նպաստում է քաշի կորստին;
• թույլ միզամուղ ազդեցություն ունի.

Ամենաօգտակար թեյերը առաջին գարնանային բերքի տերեւներից ու բողբոջներից են։ Նրանք ունեն վիտամինների, հանքանյութերի և հակաօքսիդանտների ավելի բարձր կոնցենտրացիան: Փաթեթի վրա նման ապրանքի վրա կարող է լինել First Fiush մակագրությունը: Եվ եթե դա ճիշտ է, այլ ոչ թե մարքեթինգային հնարք, ապա ավելի արժեքավոր խմիչք չի կարելի գտնել ամբողջ աշխարհում։

Այս բազմազանությունը հարմար է ամենօրյա օգտագործման համար։

Թեև սենչան էլիտար թեյ չէ և սովորաբար չի մատուցվում թեյի արարողություններին և համտեսներին, այն կազմում է ընդհանուր առմամբ Ճապոնիայում թեյի արտադրության 80%-ը: Այս ապրանքը շատ տարածված է այս երկրում, բոլորը խմում են այն անընդհատ, թեև դրա գինը շատ հեռու է միջինից:

Ինչպես եփել

Սենչա ճիշտ պատրաստելու համար հարկավոր է զինվել հաստ կերամիկայից և նույն բաժակներից պատրաստված ձյունաճերմակ թեյնիկով: Նման հավաքածուն համարվում է լավագույնը պատրաստի ըմպելիքի գույնի և համի ընկալման համար։

Եփման տեխնոլոգիան հետևյալն է.

• լցնել եռացրած ջուր թեյնիկի վրա;
• թեյի տերևներ դնել 1 ճ/գ չափով։ 1 բաժակի համար;
• լցնել ջուրը 80 աստիճան ջերմաստիճանում;
• թող եփվի 2-3 րոպե;
• լցնել բաժակների մեջ;
• նորից լցնել կաթսան:

Ճիշտ պատրաստված թեյն ունի բաց կանաչ ինֆուզիոն գույն և ձևավորում է հաստ սպիտակ փրփուր: Կանաչ, ոչ դեղին կամ շագանակագույն թեյի տերևներ - սա արտադրանքի բարձր որակի ցուցանիշ է: Նման ըմպելիքի օգուտն անպայման կդրսևորվի դրա կանոնավոր օգտագործմամբ։

Սենչային խմում են հենց այդպես, կամ մատուցում են քաղցրավենիքի ու խորտիկների հետ։ Մեկ ճաշատեսակ թեյը կարելի է եփել մինչև 3 անգամ, ոչ ավելին, ապագայում թուրմն այլևս չի ունենա համ և բույր։