Ինչ պատրաստել հացի փոխարեն արագ և համեղ. Ունիվերսալ անյուղ բլիթներ առանց խմորիչի
Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսերհամեղ հացեր պատրաստելը
2018-05-29 Նատալյա ԴանչիշակԴասարան
դեղատոմս
Ժամանակը
(րոպե)
սպասարկում
(Ժողովուրդ)
100 գրամ պատրաստի ուտեստի մեջ
5 գր.
1 գր.
ածխաջրեր
42 գր.193 կկալ:
Տարբերակ 1. Թավայի մեջ հաց տորթերի դասական բաղադրատոմս
Տնական հացով թխվածքաբլիթները հիանալի այլընտրանք են հացաբուլկեղենի պահեստավորման համար: Այն կպահանջի ընդամենը երեք բաղադրիչ, որոնք կարելի է գտնել ցանկացած տնային տնտեսուհու խոհանոցում՝ ջուր, ալյուր և աղ։
Բաղադրիչներ
- պրեմիում ալյուր - 2,5 բաժակ;
- խմելու ջուր - մի բաժակ;
- մանր աղացած քարի աղ - մի պտղունց:
Հացի տորթերի քայլ առ քայլ բաղադրատոմս
Նշված քանակությունը լցնել պատրաստի ուտեստների մեջ խմելու ջուր. Լցնել քարի աղը և խառնել մինչև ամբողջովին լուծարվի:
Լցնում ենք մեծ մասընախապես մաղած ալյուրը և խառնել՝ զգուշորեն կոտրելով կտորները: Աստիճանաբար ավելացնելով մնացած ալյուրը, հունցում ենք առաձգական ճկուն խմորը։ Բաժանում ենք փոքր հավասար կտորների։
Դրանք մեկ առ մեկ գլորում ենք բավականին բարակ շրջանակի մեջ: Տաքացրեք տապակը և մի փոքր յուղեք յուղով: Տորթերը տարածում ենք և տապակում մինչև կարմրեն երկու կողմից։
Եթե խմորը հնարավորինս բարակ փաթաթվի, ապա կստանաք պիտայի հաց, որի մեջ կարող եք փաթաթել ցանկացած միջուկ և նախաճաշին մատուցել ըմպելիքների հետ։ Խմորը կարող եք հունցել ոչ միայն ջրով, այլ նաև կաթով կամ թթու կաթնամթերքով։
Տարբերակ 2. Խոտաբույսերով թավայի մեջ հաց տորթերի արագ բաղադրատոմս
Հեշտ և պարզ բաղադրատոմս տորտիլաների համար, որոնք կատարյալ են առաջին կամ հիմնական ուտեստների համար հացի փոխարեն: Դրանք կարելի է մատուցել թեյի հետ՝ համեմված թթվասերով։ Խոհարարության համար անհրաժեշտ է միայն ալյուր, թարմ սամիթ և ջուր։ Կանաչի շնորհիվ թխումը աներեւակայելի բուրավետ է։
Բաղադրիչներ
- 100 գ թարմ սամիթ;
- մի բաժակ խմելու ջուր;
- 20 մլ արևածաղկի ձեթ;
- 5 գ ռոք աղ.
Ինչպես արագ պատրաստել հացաբուլկեղեն թխվածքաբլիթներով թավայի մեջ
Ալյուրը երկու անգամ մաղել և խառնել աղով։ Լցնել այն սլայդով սեղանի վրա և կենտրոնում ձագար սարքել: մեջը լցնել արևածաղկի ձեթ և ջուր։ Եզրերից ալյուր շաղ տալ, հունցել պլաստիկը փափուկ խմոր. Ծածկեք այն սրբիչով և թողեք տասը րոպե։
Լվանալ սամիթի կանաչիները հոսող ջրի տակ: Հեռացրեք ավելորդ խոնավությունը թղթե սրբիչով և մանր կտրատեք:
Խմորը բաժանում ենք երեք հավասար մասերի։ Յուրաքանչյուրը գլորում ենք բարակ շրջանակի մեջ։ Վրան ցանել մանր կտրատած սամիթ։ Տորթը գրտնակել ամուր ռուլետի մեջ։ Սուր դանակովկտրատել այն փոքր կտորներով:
Յուրաքանչյուր կտոր գլորում ենք փոքր շրջանակի մեջ: Տորթերը քսում ենք տաքացրած յուղով տապակի մեջ և տապակում մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Շրջել և շագանակագույն հետ հակառակ կողմը.
Եթե ձմռանը թխվածքաբլիթներ եք պատրաստում, իսկ թարմ խոտաբույսեր չկան, կարող եք օգտագործել չորացրածները։ Համի համար դուք կարող եք մանրացնել Պրովանսի խոտաբույսերով: Այս խմորեղենը կարելի է մատուցել ինքնուրույն սխտորի սոուսթթվասերի կամ կետչուպի հիման վրա:
Տարբերակ 3. Հաց տորթեր վարսակի ալյուրով և նուշով
Վարսակի ալյուրով տորթերը համեմունքներով և նուշով շատ համեղ և բուրավետ են։ Բացի այդ, նման խմորեղենը պարունակում է նվազագույն կալորիա, ուստի այն հարմար է նիհար և դիետիկ սննդի համար։
Բաղադրիչներ
- մի տոպրակ չոր լուծվող խմորիչ;
- մի բաժակ վարսակի ալյուր;
- մի բաժակ ֆիլտրացված ջուր;
- մի բաժակ բարձրորակ ալյուր;
- 5 գ հատիկավոր շաքար և քարի աղ;
- 50 գ նուշ;
- 3-ական գ մշկընկույզ և ուրց։
Ինչպես պատրաստել
Տարայի մեջ, որտեղ խմորը հունցելու եք, լցնել մի բաժակ մի փոքր տաքացրած ջուր։ Ավելացնել չոր խմորիչ, աղ և հատիկավոր շաքար: Խառնել այնքան, մինչև բաղադրիչները լուծվեն։
Լցնել մի բաժակ վարսակի ալյուր և մանրակրկիտ հունցել, որպեսզի գնդիկներ չմնան։ Ավելացնել մշկընկույզեւ ուրց. Աստիճանաբար ավելացնելով ցորենի ալյուրը, հունցում ենք մի փոքր կպչուն խմոր։
Նուշը դնել տախտակի վրա և մանր կտրատել։ Ավելացնել այն խմորին և լավ խառնել։ Մի մեծ կաթսա լցրեք սառցե ջրով և խմորը դրեք դրա մեջ։ 15 րոպե անց այն դուրս կգա մակերես:
Խմորը ձեռքերով քամել և հունցել՝ ավելացնելով մի քիչ ալյուր։ Ձևավորեք փոքր տորթեր: Դրեք թխման թերթիկի վրա և թողեք տասը րոպե։ Միացրեք ջեռոցը 180 C ջերմաստիճանում: Տորթերով թխում թերթիկ ուղարկեք նախապես տաքացված սարքին և թխեք 20 րոպե:
Վերին տորթերը կարելի է շաղ տալ սպիտակ կամ սև քնջութի սերմերով: Պատրաստի տորթերը փաթաթեք սրբիչով, որպեսզի դրանք ավելի երկար տաքանան։ Նուշը կարելի է մի փոքր չորացնել տաք տապակի մեջ։
Տարբերակ 4. Կեֆիրի հացի տորթեր
Թավայի մեջ տապակած հացաբլիթներ հիանալի այլընտրանքհաց. Հնազանդ խմոր հունցելու համար անհրաժեշտ է նվազագույն բաղադրիչներ և շատ քիչ ժամանակ։ Եթե նախատեսում եք թեյի հետ մատուցել տափակ հաց, ապա տաք խմորեղենը կարագով քսեք և ցանեք հատիկավոր շաքարավազ։
Բաղադրիչներ
- կես լիտր կեֆիր;
- երեք բաժակ բարձրորակ ալյուր;
- 4 գ սոդա և քարի աղ;
- 10 մլ բուսական յուղ + տապակելու համար;
- հավի ձու.
Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս
Կեֆիրը լցնում ենք համապատասխան ամանի մեջ և մեջը լուծարում սոդա և քարի աղը՝ ակտիվ խառնելով։ Ձուն հարել և լցնել մի գդալ բուսայուղի մեջ։ Կրկին խառնել ամեն ինչ:
Մաղած ալյուրը ցանել մանր մասերի, հունցել առաձգական ճկուն խմորը։ Մենք այն քսում ենք ալյուրով ցրված սեղանի վրա և մոտ հինգ րոպե հունցում։ Ծածկեք այն խոհանոցային սրբիչով և թողեք 20 րոպե հանգստանա։
Խմորը բաժանել ութ հավասար մասերի։ Յուրաքանչյուրը տրորում ենք և դրանից գնդիկ ենք կազմում։ Խմորի մի մասը ձեռքի ափով սեղմում ենք և գրտնակով գրտնակում ենք թավայի չափին համապատասխան շրջան։
Թավայի մեջ լցնել մի քիչ բուսական յուղ և լավ տաքացնել։ Մենք տարածում ենք տորթերը և տապակում երեք րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը: Այնուհետև շրջեք և շագանակագույն դարձրեք հակառակ կողմից:
Տափակ տորթերը կարելի է մատուցել թեյի հետ, առաջին կամ հիմնական ուտեստները՝ հացի փոխարեն։ Թխումը կարող է օգտագործվել որպես հիմք սենդվիչներ պատրաստելու համար։ Տորթերի կալորիականությունը կախված է կեֆիրի յուղայնությունից։ Դուք կարող եք թխել տորթեր չոր տապակի մեջ, կամ ավելացնելով նիհար կամ կարագ.
Տարբերակ 5. Հացի տորթեր կաթով
Կաթով հացի տորթերը իրենց չեզոք համի շնորհիվ հաջողությամբ փոխարինում են հացին։ Սխտորով համեմված խմորեղենը կատարյալ է բորշչի համար: Եթե տորթերը ցողվեն մեղրով կամ քսեն եփած խտացրած կաթով, ապա դրանք հիանալի հավելում կլինեն թեյի համար։
Բաղադրիչներ
- 300 գ բարձրորակ ալյուր;
- 50 գ տնական կաթ;
- 20 մլ բուսական յուղ;
- 4 գ սոդա;
- մի պտղունց քարի աղ;
- 10 մլ խնձորի քացախ։
Ինչպես պատրաստել
Տորթերի համար ալյուրը երկու անգամ մաղել։ Ավելացնել աղ և հարել։ Լցնել ալյուրի մեջ տնական կաթև բուսական յուղ: Ներդրեք ապխտած սոդա: Փափուկ առաձգական խմոր հունցել։ Թողնել տասը րոպե հանգստանա՝ ծածկված խոհանոցային սրբիչով։
Հանգստացած խմորը բաժանել տասը հավասար մասերի։ Յուրաքանչյուրը գլորեք գնդակի մեջ: Սեղանը քսել բուսական յուղով։ Վրան լցնում ենք խմորի մի մասը և գրտնակում երեք միլիմետր հաստությամբ տորթի ձևով։
Տապակը դնել չափավոր կրակի վրա։ Վրան տորթերը տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Շրջեք և շագանակագույն դարձրեք հակառակ կողմից: Թխած ապրանքները դրեք հարթ ափսեի վրա: Ծածկեք խոհանոցային սրբիչով, որպեսզի տորտիլյաները փափուկ լինեն։
Եթե դուք օգտագործում եք թթվացված կաթ, ապա չեք կարող հանգցնել սոդան քացախով։ Որպեսզի թխելու ընթացքում տորթերը չփչեն, դանակի ծայրով մի քանի փոքր կտրվածք արեք։ Ցորենի ալյուրի մի մասը կարելի է փոխարինել վարսակի ալյուրով, հնդկաձավարով կամ եգիպտացորենի ալյուրով։
Կալորիաներ: Նշված չէ
Պատրաստման ժամանակը. Նշված չէ
Հացի փոխարեն թավայի մեջ հրաշալի անթթխմոր թխվածքաբլիթներ թխելու համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի միայն նվազագույն քանակությամբ ապրանքներ։ Սովորական ալյուրը, աղը, ջուրը միշտ տանը կա։ Միայն անհրաժեշտ է, որ տանտիրուհին նման տորթեր թխելու ցանկություն ունենա. և պետք չէ հացի համար խանութ գնալ: Թարմ պատրաստված տորտիլյաները կփոխարինեն նույնիսկ խանութից գնված ամենահամեղ հացին։ տնական թխում, որը լցված է կանացի ձեռքերի ջերմությամբ, կգերազանցի խանութից գնված ցանկացած բագետ կամ բոքոն: Կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր տնական հացի համար -, ... Բայց անթթխմոր տորթերը պատրաստվում են շատ ավելի հեշտ և արագ: Նման թխման մեջ ամենաարժեքավորն այն է, որ տորթերը կարելի է ուտել ամեն ինչի հետ, ցանկացած ժամանակ և ցանկացած վայրում: Ամուսնուս աշխատավայրում միշտ նման տորթեր եմ նվիրում, դպրոցում՝ որդուս։ Նման խմորեղենները չորանում են և չեն փշրվում, ուստի իմ տղամարդիկ միշտ թարմ բաղարջ տորթեր են վերցնում։ Մի անգամ ես նման տորթեր տարա խնջույքի, այնպես որ ամբողջ ընտանիքը մեկ րոպեում կերավ: Այսպիսով, մենք միասին անթթխմոր տորթեր ենք պատրաստում թավայի մեջ՝ հացի, հացի կամ բագետի փոխարեն։
Պահանջվող տորթեր.
- 500-600 գրամ պրեմիում ալյուր;
- 200-250 գրամ ջուր;
- 1 թեյի գդալ լ. աղ.
Բաղադրատոմսը լուսանկարով քայլ առ քայլ.
Նախ ալյուրը մի քանի անգամ մաղում եմ, որ հետո խմորը օդափոխվի։ Մաղած, ձյունաճերմակ ալյուրին աղ եմ լցնում, որպեսզի խմորն ավելի համեղ լինի։ 
Ես ջուր եմ լցնում մասերի 
և սկսեք խմոր հունցել առանց գնդիկների։ 
Հետո լցնում եմ մնացած ալյուրը, բայց նաև մաս-մաս, գդալներով և աստիճանաբար։ 
Ձևավորում եմ, խմորը գլորում եմ մեկ գնդակի մեջ և տեսնում, որ այն այլևս չի կպչում ձեռքերիս։ Եթե խմորն առաձգական է, ձիգ, ապա ալյուրը բավական է, և ավելանալու կարիք չկա։ 
Խմորը թողնում եմ 15 րոպե հանգստանա, այնուհետև դանակով կտրում եմ միատարր մանր կտորների, որպեսզի յուրաքանչյուրից տորթի համար կլորացված ձև գլորեմ։ 
Խմորի մի կտորը բարակ փաթաթում եմ, որպեսզի գործնականում տեսանելի լինի փայտե տախտակի մակերեսը, որի վրա փաթաթում եմ։ Բայց խմորը չպետք է պատռվի։ Ես բռնում եմ այն պահը, երբ պետք է գրտնակով դադարել գլորվել, և կտրել տորթը կլոր ափսեով։ 
Դնում եմ տաք չոր տապակի վրա և թխում ամեն կողմից 15-20 վայրկյան։ 
Տաք թխած տորթերը տեղափոխում եմ առանձին ափսեի մեջ։ Չորացման ընթացքում տորթերը կբարձրանան, կփքվեն և կկանգնեն: Սա սովորական երեւույթ է։ Գեղեցկուհին։ Առանց խմորիչի սովորական մթերքներից ստացվում են փարթամ տորթեր։ Հրաշք է։ 
Արդյունքում ես ստանում եմ ամենաթարմ համեղ տորթերի սարը։ 
Այս անթթխմոր թխվածքաբլիթները հացի փոխարեն (իհարկե, մի քիչ սառած, որպեսզի ոչ ոք չայրվի) կարելի է մատուցել սեղանին ցանկացած սոուսով և նույնիսկ մսով։ Եվ դրանցից կարելի է համեղ պատրաստել։
Տան հացը վերջացել է, և առաջին կամ երկրորդ ճաշատեսակի համար շտապ պետք է ինչ-որ բան մատուցել, այնուհետև խորհուրդ ենք տալիս թավայի մեջ առանց խմորիչի տորթեր պատրաստել կաթով։ Խոհարարության համար համեղ ուտեստԴա կպահանջի ոչ ավելի, քան կես ժամ, իսկ բաղադրիչները կպահանջեն նվազագույնը:
Կաթը համարվում է խմորի պատրաստման հիմնական բաղադրիչը, սակայն այն կարելի է փոխարինել սովորական ջրով կամ կեֆիրով (թթվասեր): Տորթեր կարելի է պատրաստել ոչ միայն թարմ, այլև քաղցր։ Դրա համար խմորին ավելացնում են այնպիսի բաղադրիչներ, ինչպիսիք են շաքարավազը կամ մեղրը: Համը բարձրացնելու համար անթթխմոր տորթերկարող եք ավելացնել տարբեր համեմունքներ (Պրովանսալ խոտաբույսեր, սխտոր և այլն): Պատրաստ լինելուց հետո ճաշատեսակը խորհուրդ է տրվում յուղել փոքր քանակությամբ կարագով։ Հայաստանում սիրում են նման թխվածքներ պատրաստել, նախկինում տվել էինք։
Համտեսել Info Հաց և Flatbreads
Բաղադրիչներ
- ցորենի ալյուր - 300 գ;
- աղ - 0,5 թեյի գդալ;
- հավի ձու - 1 հատ;
- կաթ - 100 մլ;
- արեւածաղկի ձեթ - 3 ճ.գ.
Ինչպես պատրաստել տորթեր կաթի մեջ առանց խմորիչի թավայի մեջ
200 գրամ ալյուրը մաղով մաղում ենք խորը տարայի մեջ։ Ավելացնել աղ, խառնել։
Կաթը մի փոքր տաքացրեք և բարակ հոսքով լցրեք ալյուրի վրա։
Լավ խառնել՝ օգտագործելով պատառաքաղ։
Ավելացնել ձու։
Մանրակրկիտ խառնել և լցնել արևածաղկի ձեթի մեջ։
Խմորը հունցել՝ ավելացնելով մնացած ալյուրը։ Ըստ հետևողականության՝ այն պետք է սառը ստացվի և չկպչի ձեր ձեռքերին։ Խմորը տարայից հանում ենք ու ծեծում սեղանին։ Կրկին դնել ամանի մեջ, ծածկել և դնել սառնարան 10 րոպե: Այն բանից հետո, երբ մենք կրկին ծեծեցինք նրան: Այս քայլերը պետք է կատարվեն ևս 2 անգամ։ Հետևողականության և արտաքին տեսքի առումով այն հարթ և միատեսակ է։
Խմորից կտրեք մի փոքր կտոր: Օգտագործելով սիլիկոնե խոզանակ, այն քսել արևածաղկի ձեթով:
Կտրող տախտակի վրա գլորում ենք կլոր տորթի ձևով, որի հաստությունը չպետք է գերազանցի 2 մմ-ը։
թիզերի ցանց
Տապակը դնում ենք վառարանի վրա, տաքացնում ենք առանց յուղի։ Պատրաստի թխվածքը քսում ենք և տապակում երկու կողմից, մինչև խրթխրթան կեղև առաջանա։ Մենք նույնն ենք անում բոլոր թեստերի հետ:
Պատրաստի տորթերը կաթի մեջ դրվում են ափսեի վրա, ծածկված չոր սրբիչով: 10 րոպե հետո ճաշատեսակը կարելի է մատուցել սեղանին։
Օգտակար խորհուրդներ սկսնակ խոհարարների համար
- Կաթը պետք է օգտագործել տաք ձևով, այլ ոչ սառնարանից։ Այն կարելի է տաքացնել վառարանի վրա թույլ կրակի վրա կամ միկրոալիքային վառարանում նվազագույն հզորությամբ։
- Ավելի փափուկ ու փարթամ տորթերի համար խորհուրդ է տրվում ավելացնել մի քիչ սոդա։
- Նախքան եփելը, ալյուրը պետք է մաղել մաղով։ Այս ընթացակարգըմենք դա անում ենք մի քանի անգամ: Այսպիսով, ալյուրը հագեցած է թթվածնով։
- Պատրաստի արտադրանքը կարող եք տապակել բուսայուղի մեջ։ Տապակելուց հետո դրանք դնել չոր անձեռոցիկների վրա։ Այսպիսով, տորթերը ցածր յուղայնությամբ են:
- Պատրաստի խմորը խորհուրդ է տրվում ծալել պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ և դնել սառնարանը 20 րոպե։
- Տորթերի ձևը կարող է տարբեր լինել, ինչ ուզում եք։ Գլխավորը խմորը հնարավորինս բարակ գրտնակելն է։ Հակառակ դեպքում արտադրանքը երկար ժամանակ տապակվելու է:
Ես միշտ նախանձել եմ լավ տանտիրուհիներին, ովքեր կարկանդակներ են թխելու, բորշչ պատրաստելու, քամու ռուլետներ։ Ընդ որում, այս նախանձը կապված է ոչ թե ձեր ընտանիքին ինչ-որ համեղ բանով հաճոյանալու, այլ դրա համար ժամանակ գտնելու ունակության հետ։ Քանի որ ես զբաղված եմ մինչև ամենավերևում, ես պետք է ընտրեմ այնպիսի ուտեստներ, որոնք նվազագույն ժամանակ կխլեն և կուրախանան իրենց զարմանալի համով։ Սոդա տորթերն իմ ամենասիրած ուտելիքներից են։ 15-20 րոպե, և համեղը պատրաստ է թեյի համար։ Ավելին, առանց խմորիչի նման խմորը հիանալի է նաև պիցցայի համար, ուստի մի փոքր ավելի շատ ժամանակ տրամադրելով՝ կարող եք դիվերսիֆիկացնել ձեր տան ճաշացանկը և ընթրիքին մատուցել բուրավետ, նուրբ գլուխգործոց:
Եթե ձեզ նույնպես ժամանակ է պակասում, առաջարկում եմ ծանոթանալ իմ պարզ բաղադրատոմսերին, որոնց պատրաստման համար ձեզ անհրաժեշտ են ցանկացած տանը մատչելի մատչելի ապրանքներ (աղ, ջուր, ձու, ալյուր) և նվազագույն քանակությամբ ուժ։
Ամենից շատ կարելի է պատրաստել սոդայով տորթեր տարբեր ճանապարհներ, օգտագործելով մի շարք լցոնումներ: Ի դեպ, նման ուտեստը հասանելի է աշխարհի տարբեր խոհանոցներում, օրինակ՝ թուրքական տորթեր, վրացական և այլն։ Սա հուշում է, որ հիմնական բաղադրատոմսին հավելյալ բաղադրիչներ ավելացնելով՝ կարող եք էապես փոխել «համի ձայնը», որը կ դիմել ոչ միայն ընտանիքի յուրաքանչյուր անդամին, այլև հյուրերին:
Երբ ես շատ քիչ ժամանակ եմ ունենում նախաճաշ պատրաստելու համար, կամ ուժ չունեմ երեկոյան կաթսաների/թավաների հետ ջութակով զբաղվելու համար, ես ընտրում եմ արագ եփվող բաղադրատոմսեր, այսինքն՝ ալյուրով ուտեստ մածունով կամ ջրով:
Ամենատարածված բաղադրիչը ջուրն է: Այս մեկն ավելի օգտակար է.
- որևէ քիմիական «բարելավիչների» բացակայություն, որոնք հաճախ օգտագործվում են հացաբուլկեղենի արտադրության մեջ.
- համեմատաբար ցածր կալորիականություն (եթե եփում եք խոզի ճարպով կամ կարագով, սա մեկ հարց է, բայց այս բաղադրիչների բացակայությունը թույլ է տալիս ստանալ 230 կկալի արտադրանք): Համեմատության համար նշենք, որ սովորական բուլկին ունի մոտ 340 կկալ;
- ճաշ պատրաստելը քիչ ժամանակ է պահանջում:
Ես առաջարկում եմ ձեզ ամենասիրված բաղադրատոմսերը, որոնք նվաճել են իմ ընտանիքի յուրաքանչյուր անդամ: Օդային, փափուկ և աներևակայելի համեղ ապրանքներն իսկապես արժանի են ուշադրության։
Տորթեր սոդայի վրա ջեռոցում
Սոդայով տորթերն ըստ այս բաղադրատոմսի շատ համեղ են, փարթամ և զարմանալի հոտ են հաղորդում, եթե այնտեղ մի քիչ դարչին կամ չամիչ ավելացնեք։ Ես հակված եմ նախընտրելու երկրորդ բաղադրիչը։ Օգտագործելով վառարան, դուք կարող եք խուսափել տապակման գործընթացից, ինչը մեծացնում է պատրաստի արտադրանքի կալորիականությունը:
Ջեռոցում պատրաստելու բաղադրատոմսը.
- ալյուր - 2 բաժակ (որոշ դեպքերում ձեզ կարող է մի փոքր ավելին անհրաժեշտ լինել);
- սոդա - լրիվ թեյի գդալ;
- հատիկավոր շաքար - ըստ ճաշակի (ես ավելացնում եմ 1,5 լիտր);
- աղ - մի պտղունց:
Բոլոր չոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել։ Անցեք հեղուկ բաղադրիչների պատրաստմանը.
- տաք ջուր - 250 մլ;
- արեւածաղկի ձեթ - 3-ից 5 ճաշի գդալ;
- քացախ 9% - 2 թեյի գդալ
Այս մթերքները նույնպես խառնեք, ապա առաջին խմբի բաղադրիչները միացրեք երկրորդի հետ։ Պատրաստի խմորը թողնում ենք մի քիչ եփվի, ավելացնում ենք չամիչը և լավ հունցում։
Այժմ կարող եք անցնել ամենակարևորին. Թխելու թերթիկը յուղել կամ թխելու թուղթ քսել, փոքր շրջանակներ կազմել և դնել թերթիկի վրա: Թխել ջեռոցում 25 րոպե 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։
Տորթեր սոդայի վրա տապակի մեջ
Մեկ այլ շատ պարզ բաղադրատոմս. Տորթերը եփում են թավայի մեջ՝ դառնալով կարմրավուն և շատ ախորժելի։ Ցանկության դեպքում ալյուրը կարելի է փոխարինել ավելի օգտակար բաղադրիչներով (թեփ կամ ամբողջական ալյուր), ինչը թույլ կտա ստանալ շատ օգտակար մթերք։
Ծանոթանալով պարզ բաղադրատոմսթավայի մեջ եփած ալյուրի արտադրանք։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
- ալյուր - 3 բաժակ (0,5 կգ);
- տաք ջուր - 250 մլ;
- սոդա - 0,5 թեյի գդալ;
- աղ - 1 ճ
- կիտրոնաթթու - թեյի գդալի ծայրին;
- բուսական յուղ տապակելու համար։
Հազվադեպ չէ, որ նույնիսկ լավագույն տնային տնտեսուհիները տանը հաց են մնում: Բայց հիմա, անպայման, պետք է ուտելիք մատուցել, հետո առաջին և երկրորդ համար հնարավոր կլինի թխվածքներ պատրաստել տապակի մեջ։ Նրանց բաղադրատոմսն այնքան պարզ է, որ նույնիսկ երեխան կարող է դա անել:
Տնային խոհանոցում այն պատրաստելը բավականին պարզ է, քանի որ բոլորը սնունդ ունեն սառնարանում, և գործընթացն ինքնին շատ քիչ ժամանակ է պահանջում։ Բայց ընդամենը երեսուն րոպե անց դուք կարող եք բոլորին գոհացնել իրական գլուխգործոցով. սա ձեզ անպայման դուր կգա:
Ինչպես պատրաստել տորթեր թավայի մեջ
Պեր երկար տարիներ, այս հրաշալի հացի փոխարինիչի գյուտից ի վեր շատ բաղադրատոմսեր են հորինվել՝ ուտել խմորիչով, և առանց խմորիչի, և ջեռոցում, և թխման թերթիկի վրա և պարզապես տապակի մեջ:
Խոհարարներ ամենաշատից տարբեր ժողովուրդներայս ճաշատեսակին բերեցին ինքնատիպության իրենց ավանդական նոտաները: Տանը դրանք առաջին անգամ կարելի է եփել միայն տապակի մեջ։
Ընդհանրապես այդքան ապրանք չի պահանջվի, և բոլորը կարելի է գտնել տանը՝ ջուր, ցորենի ալյուր և աղ. Սա բաղադրատոմսի հիմքն է, բայց ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել ավելի շատ բաղադրիչներ՝ տորթերին օդափոխություն և փափկություն հաղորդելու համար։ Ամենահայտնի:
- կեֆիր;
- մայոնեզ;
- կաթ;
- թթվասեր;
- լցոնումներ (աղի կամ քաղցր);
- ձու.
Թեստի մասին
Իհարկե, արդյունքը տարբեր ճաշատեսակներ են, սակայն դրանք պատրաստվում են նույն սկզբունքով։ Իսկ եթե դեռ չգիտեք, թե վերջում ինչպես կստացվեն այս համեղ ու պարզ ուտեստները, ապա պարզ բաղադրատոմսը հիշելը հեշտ է։
Եթե դուք անընդհատ փորձեր եք անում բաղադրիչների հետ, ապա ի վերջո, դուք կարող եք գտնել կատարյալ բաղադրատոմսը ձեզ համար և ուրախացնել ձեր սիրելիներին համեղ ուտեստներով:
Բլիթներ առանց ձվի թավայի մեջ
Եթե որոշեք պատրաստել հետաքրքիր հաց, ապա ձեզ անպայման դուր կգա հնդկական «Պուրին»։ Դրանք թխվածքաբլիթներ են, որոնք պետք է խորը տապակել։ Իհարկե, պետք չէ ամեն օր նման յուղոտ թխվածքաբլիթներ պատրաստել, բայց երբեմն կարող եք ինքներդ ձեզ բուժել։ Ամբողջ պատրաստումը ձեզանից կպահանջի մեկ ժամից պակաս
4 չափաբաժնի համար ձեզ հարկավոր է.
- մոտ մեկ ֆունտ լավ ալյուր;
- 150 մլ մաքուր ջուր;
- ½ թ/գդ աղ;
- 1 ճաշի գդալ ցանկացած յուղ։
Ինչպես պատրաստել.
- Ալյուրը լցնել ամանի մեջ, մեջը լցնել ձեթով ջուր։ Խառնել այնքան, մինչև ստացվի այնպիսի խմոր, որը չի կպչի մատներին։ Անհրաժեշտության դեպքում ալյուրը կարելի է ավելացնել քիչ քանակությամբ։ Արդյունքում, այն պետք է ստացվի, որ այն խիտ է և պետք է մի կողմ դնել կես ժամ։
- Այնուհետև հարկավոր է շատ զտված յուղ լցնել տապակի մեջ կամ, եթե ունեք, վերցրեք տապակած տապակ և դրեք այն, որ տաքանա: Ստացված խմորը բաժանել չորս նույնական կտորների, գրտնակել կամ մատներով հարթեցնել։
- Նրանցից յուրաքանչյուրը հերթով տապակել երկու կողմից, տորթը պետք է փքվի, սա նշան է, որ այն պատրաստ է: Տորթը հեռացնելուց հետո այն պետք է շարել թղթի վրա, որպեսզի ավելորդ յուղը ներծծվի։ Թեթևակի հովացրեք և կերեք։
Անյուղ տորթեր
Հոտավետ թխվածքները մեզանից շատերին հետ են տանում մանկություն: Դրանք փարթամ դարձնելու համար մեր տատիկներն ավելացրել են դրանց խմորի սոդա, բայց այսօր դուք կարող եք առանց դրա և ստանալ հիանալի տորթեր: Եփելու համար կպահանջվի 40 րոպե։
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
- 600-700 գ ցորենի ալյուր;
- թերի բաժակ ջուր;
- աղ՝ ըստ ճաշակի։
Թե ինչպես պետք է անել?
- Վերցրեք մաղած ալյուրը և մասնիկներից մեկ վայրկյան լցրեք տարայի մեջ, որից հետո ձեր կենտրոնում խորշ արեք և լցրեք մեջը։ աղի ջուր. Աստիճանաբար, նրբորեն հունցեք՝ մի փոքր ավելացնելով երկրորդ կեսը։ Արդյունքում ձեռքերում պետք է առաձգական խմոր ստանաք։
- Վերջին կպչուն թաղանթը թողեք երեսուն րոպե։ Կտրեք չորս հավասար մասերի և յուրաքանչյուրը շրջանաձև գլորեք: Տաքացրեք տապակը և տապակեք թխվածքաբլիթները մինչև ոսկե դարչնագույնը, յուրաքանչյուր կողմից կես րոպե:
Բլիթներ առանց խմորիչի թավայի մեջ
Այս տարբերակը կատարյալ է բորշի կամ ապուրի համար: Այս թխվածքաբլիթները խիտ են և գոհացուցիչ, և դրանք հեշտ է պատրաստել։ Նրանք իսկական փրկություն կլինեն, երբ հացը վերջանա տանը։ Իսկ ապրանքների բաղադրությունն այն է, ինչ տան յուրաքանչյուր մարդ ունի։
4 չափաբաժնի համար ձեզ հարկավոր է.
- 600 գ ցորեն մաղած և ավելի լավ, քան բարձրակարգ ալյուրը;
- 200 գր. եռացրած ջուր;
- դեսերտ գդալ սոդա;
- մի քիչ խանութից գնված կիտրոնաթթու;
- մի քիչ ծովի աղ;
- 90 գր. յուղեր.
Խոհարարություն:
- Մի ամանի մեջ խառնել ալյուրը (արդեն մաղած), սոդան, կիտրոնաթթուև եռացրած ջուր։ Դրանից էլաստիկ խմոր հունցել, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել մի քիչ ալյուր։
- Խմորից ձևավորել փոքրիկ թխվածքաբլիթներ՝ ձևով նրբաբլիթ հիշեցնող, լավ գրտնակել կամ մատներով ուղղել։ Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը, դնել նրբաբլիթները և ծածկել կափարիչով։ Տապակել այնքան, մինչև կեղև հայտնվի։
Խմորիչ հաստ տորթեր
Դուք կարող եք ցանկացած կերակուր լրացնել այս փափուկ տորտիլյաներով և ավելացնել այնպիսի բաղադրիչներ, որոնք ձեր հայեցողությամբ կդարձնեն դրանք առանձնահատուկ: Լավ կաշխատեն սխտորի սոուսը, մաղադանոսը և ցանկացած կանաչի, միս և այն, ինչ ցանկանում եք:
Կարևոր է, որ ամբողջ գործընթացը ավելի քիչ ժամանակ կպահանջի, քան սովորական հացը կամ բուլկիները մոտ 2 ժամ թխելը։ Եթե դուք հետաքրքրված եք պարզ համեղ կլորներով, ապա բաղադրատոմսը ձեզ համար է ստորև։
Ինչ վերցնել.
- մեկ ֆունտ ցանկացած ընտրված ալյուր;
- մի բաժակ եռացրած ջուր;
- 0,5 ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար կամ փոշի;
- 0,5 թեյի գդալ ծովի աղ;
- յուղ (անհրաժեշտության դեպքում):
Հեշտ է պատրաստել.
- Ավելի լավ է անմիջապես տաք ջուր վերցնել և դրա մեջ լուծարել բաղադրատոմսի մնացած բաղադրիչները։ Որսագողությունից հետո թողնել 10-15 րոպե։ Դրանից հետո անհրաժեշտ է մի քիչ ալյուր ավելացնել և սկսել խմորը գդալով հունցել։
- Արդեն պատրաստ լինելուց հետո պետք է ծածկել և մեկ ժամից բարձրանալ։ Դրանից հետո այն պետք է գլորել շերտով և կտորներով կտրատել։ Պետք է դրանք տապակել, ինչպես ամերիկյան բլիթները, ամբողջովին չոր տապակի մեջ։
- Վերջում, երբ դրանք կրակից հանեք, օծեք յուղով և կարող եք վայելել համեղը։
Տարեկանի ալյուրի թխվածքաբլիթներ
Եթե սովորական հացը ձեր սրտով չէ, ապա այս ապրանքները ձեզ անպայման դուր կգան։ Նման անթթխմոր թխվածքաբլիթները կատարյալ են բուրիտոյի, շաուրմայի համար և հարմար են ուրիշների հետ համադրելու համար։ հետաքրքիր ուտեստներ, որոնք պատրաստի խմորի մեջ փաթաթված միջուկներն են։
Տարեկանի տորթերն ավելի քիչ կալորիական են, քան ցորենից, ուստի դրանք կարելի է անվտանգ անվանել դիետիկ:
Ինչ կպահանջվի.
- երկու բաժակ տարեկանի ալյուր;
- մի թեյի գդալ ծովի աղ;
- մի փունջ սոխ;
- չոր պապրիկա;
- արեւածաղկի ձեթ.
Հեշտ է պատրաստել.
- Խմորը հունցում ենք մինչև հաստանալը։ Դուրս եկածը բաժանել հավասար չորս բաժինների, խմորին ավելացնել պապրիկան և խոտաբույսեր, ցանկության դեպքում ավելացնել համեմունքներ և համեմունքներ։
- Այս տորթերը փխրուն կլինեն, այնպես որ դուք պետք է անմիջապես նետեք դրանք շատ տաք տապակի մեջ և չափազանց զգույշ լինեք: Տապակել երկու կողմից և մի փոքր սառչել։
Տորթեր առանց խմորիչի և կաթով
Հավանաբար շատ տնային տնտեսուհիներ կցանկանան հացը արագ եփել, այլ ոչ թե դրա վրա ժամեր ծախսել։ Այսպիսով, կաթով առանց խմորիչ տորթերը կարող են շատ հաջող փոխարինել այն:
Շատ կարեւոր է, որ ցորենի ալյուրը լավ լինի։ Ծառայել դրանք լավ սոխով կամ թակած խոտաբույսերով: Նրանք հիանալի կերպով լրացնում են ցանկացած ճաշ՝ լինի դա բորշ, թե շիլա։
Ինչ է ձեզ անհրաժեշտ.
- կես կիլոգրամ ալյուր;
- մի բաժակ թարմ կաթ;
- մի գդալ շաքարավազ;
- աղ;
- 3 ճաշի գդալ ձեթ (ձիթապտղի):
Պատրաստումը պարզ է.
- Ալյուրը պետք է մաղել, խառնել կաթի և այլ բաղադրիչների հետ։
- Ձեռքերը հեշտացնելու համար յուղով քսել և հունցել։ Այն բանից հետո, երբ գնդակը միատարր է ստացվել, այն պետք է բաժանել վեց հավասար մասերի, փաթաթել միանման տորթերի: Առանց ձեթի տապակի մեջ մի երկու րոպե տապակում ենք մարմանդ կրակի վրա, հակառակ դեպքում ծուխը շատ կլինի։
- Երբ տորթերը հանեք, քսեք մարգարինով։
Քաղցր տորթեր թավայի մեջ
Եթե նման պարզ տորթերը եփում են շաքարով, ապա միանգամայն հնարավոր է դրանք մատուցել ճաշից հետո թեյի հետ՝ թխվածքաբլիթի փոխարեն։
Քեզ պետք է:
- 500 գրամ ալյուր;
- երկու հարյուր գրամ բուսական յուղ;
- երեսուն գրամ հատիկավոր շաքար;
- կես թեյի գդալ աղ;
- ձու;
- երկու թեյի գդալ խմորի սոդա:
Դրանք պատրաստելը շատ պարզ է, ինչպես նախորդները.
- Խառնել հիմնական բաղադրիչը ջրի, կարագի և ձվի հետ։ Սկսեք հունցել և թողնել կես ժամ մենակ։
- Ինչ եղավ, պետք է ութ շերտերի բաժանել, յուրաքանչյուրին շաքարավազով և սոդա ցանել, կարագով քսել և գլանափաթեթներ գլորել։ Տապակի մեջ տաքացնել շատ ձեթ և տապակել դրանք։
Խմորիչ տորթեր միջուկով
Նման ուտեստը լավ է, քանի որ այն հեշտ է պատրաստել, իսկ արդյունքը կլինի իսկական բարիք, որը դուք անպայման կծառայեք որպես նախուտեստ ապագայում։
Այս թխվածքաբլիթները ստացվում են բուրավետ, հյութալի և ախորժելի, այնպես որ բոլորը կարող են վայելել այն: Եթե չես ուզում մսի լցոնում, կարող եք վերցնել կարտոֆիլ, սոխի օղակներ, սունկ։
Ինչ է ձեզ անհրաժեշտ.
- մի բաժակ ընտրված, ավելի լավ, քան ամենաբարձր դասի ալյուրը;
- դեսերտ խմորիչ գդալ;
- կես բաժակ ջուր;
- կես թեյի գդալ աղ;
- մի թեյի գդալ հալված մեղր;
- 1 սոխ;
- երեք հարյուր գրամ սնկով միջուկ;
- եթե նավթի կարիք ունեք.
Խոհարարություն:
- Խմորիչը ջրի և մեղրի հետ պետք է միացնել, ապա այնտեղ ավելացնել աղ և ալյուր։ Խմորը մի կողմ դրեք տասը րոպե։ Միջուկը պատրաստել աղացած միսից և մանր կտրատած սոխից։
- Կրկին խմորը բաժանել երկու-չորս մասնիկի և գրտնակով փաթաթել։ Ինչպես կարկանդակների մեջ, դնել միջուկը, կարել։ Եփել մեծ քանակությամբ յուղով տապակի մեջ 3-4 րոպե յուրաքանչյուր կողմից։ Տաք կերեք։
Շիճուկի թխվածքաբլիթներ
Շատ հաճախ ամսագրերում և Համաշխարհային ցանցում կեֆիր ուտելու բաղադրատոմսեր կան, բայց դեռ կան բաղադրիչներ, որոնցից կարելի է պատրաստել այլ հետաքրքիր ուտեստներ:
Կա ևս մեկը կաթնամթերք, ինչպես շիճուկը, և դրա վրա կարող եք արագ պատրաստել համեղ թխվածքաբլիթներ:
Դուք պետք է վերցնեք.
- մի բաժակ շիճուկ;
- երեք բաժակ մաղած ալյուր;
- կես թեյի գդալ սոդա կամ թխում փոշի;
- ձու;
- երկու դեսերտ գդալ շաքարավազ;
- մի փունջ թարմ խոտաբույսեր;
- աղ.
Խոհարարություն:
- Խառնել շիճուկը, ձուն և շաքարավազը, ապա լցնել փխրեցուցիչը և հիմնական բաղադրիչները։ Ամեն ինչ հունցել, կանաչի ավելացնել, դուրս եկածը, բաժանել այնքան մասերի, ընդհանուր առմամբ, որքան ուզում եք։
- Յուրաքանչյուր ապագա շորտիկ լավ գրտնակել և տապակել երկու րոպե։
մայոնեզով տորթեր
Բոլորը կարող են աղի հաց պատրաստել մայոնեզով։
Դրա համար անհրաժեշտ է վերցնել.
- կես կիլոգրամ մաղած ալյուր;
- կես փաթեթ փափուկ սփրեդ կամ մարգարին;
- 2 միջին հավի ձու;
- մի տուփ մայոնեզ;
- մի քիչ շաքար;
- մի փոքր գդալ սոդա:
Խոհարարություն:
- Բաղադրատոմսի մեջ կարող եք օգտագործել թթվասեր, ինչպես նաև այլ ալյուր, ըստ ցանկության։
- Մարգարինը պատառաքաղով տրորել, հարել ձուն և լավ խառնել։ Սոդան մարել և խառնել մայոնեզի հետ, ապա ավելացնել նախորդ զանգվածին։ Այս զանգվածի մեջ պետք է ավելացնել ալյուրը և խմոր հունցել։ Դրանից պետք է փոքր չափի տորթեր պատրաստել։ Տապակել և մատուցել տաք վիճակում։
Անակնկալով տորթեր
Այս ուտեստը կրում է Խիչինի անունը, և եթե նախկինում փորձել եք դրանք, ապա այժմ ժամանակն է այն պատրաստել տանը։ Միջուկները տարբեր են՝ կախված ազգությունից, բայց դրանք բոլորն էլ պարզապես փոքրիկ խոհարարական գլուխգործոցներ են։
Արժե փորձել միս ու պանիր, ինչպես նաև կարտոֆիլ։ Նրանք հյութալի են և շատ ախորժելի բուրմունք ունեն։ Դուք կարող եք դրանք խժռել մեկ նիստում մեծ թվով.
Իսկ բաղադրիչները պարզ են, ինչպես միշտ.
- երեք հարյուր գրամ թթու կաթ կամ կեֆիր;
- մի թեյի գդալ աղ;
- երեք բաժակ ալյուր;
- մի տուփ կարագ (մարգարին);
- 3 գրամ աղ։
Խոհարարություն:
- Այս պարզ խմորը հունցել, այնուհետև գրտնակել և թխել տապակի մեջ մի քանի րոպե, մինչև գեղեցիկ ընդերքը ստացվի:
- Մի մոռացեք թխվածքաբլիթներից յուրաքանչյուրը յուղով քսել, թող թրջվի ու սառչի։ Բարի ախորժակ.
Կարևոր է հաշվի առնել
Անկախ նրանից, թե ինչ տեսակի տափակ հաց եք պատրաստում, հիշեք, որ դուք միշտ կարող եք փորձարկել և նորարարություններ կատարել ձեր սեփական ուտեստները: Այսպիսով, դուք իսկապես կարող եք ձեռք բերել այն խոհարարական գլուխգործոցը, որին ձգտում էիք: