Kuinka keittää raejuustopiirakkaa. Murokeksi mehikasveja raejuustolla. Kotitekoiset mehupuristimet raejuustolla

Kotitekoinen sucniki raejuustolla - herkullinen murokeksi herkällä juustomassatäytteellä lapsuudesta. Tämä mureneva leivonnainen, jonka sisällä on mehukas raejuusto, on tuttu myös niille, jotka ovat käyneet koulujen ruokaloissa tai vain asuneet Neuvostoliitossa.

Sormukset pähkinöillä, kielillä ja mehikasveilla raejuustolla - eivät rikkaat, mutta niin houkuttelevat lapsille ja aikuisille Neuvostoliiton maasta, jotka ovat kokemattomia ulkomaisten jälkiruokien kanssa.

Aika kului - maa hajosi, mutta raejuustomehupuristimet eivät menettäneet suosiotaan edes nykyaikaisen makeis- ja leipomoteollisuuden hämmästyttävän monimuotoisuuden joukossa.

Herkuttelemaan kotitekoisia kakkuja tulee lapsuudesta, riittää, että käytät yksinkertaista ja todistettua reseptiä. Paljastamme kaikki hienoudet ja temput herkullisimpien kotitekoisten mehikasvien valmistamiseen raejuustolla.

Mehupuristamme ovat aina tuoksuvia, pehmeitä ja yllättävän maukkaita.

Ainesosat

Testiä varten:

• vehnäjauho - 4 rkl;
• sokeri - 1 rkl;
• voita - 180 g;
• kananmunat - 1-2 kpl;
• smetana - 6 rkl. l;
• suola - 1/3 tl;
• sooda - 1⁄2 tl

Täyttämiseen:

• raejuusto - 250 g;
• vehnäjauho - 2 rkl. l;
• smetana - 2 rkl. l;
• sokeri - 3 rkl. l;
• proteiini - 2 kpl.
• Voitele yläosa - 2 keltuaista.

Kotitekoisia mehikasveja raejuustolla. Askel askeleelta ruoanlaitto valokuvilla

Kuinka tehdä murotaikina mehikasveille raejuustolla?

murotaikina ruoanlaitto on helppoa. Sekoita tätä varten syvässä kulhossa kananmunat, sokeri, suola, smetana. Kaada sooda smetanan joukkoon.

Vivahde

Tässä reseptissä sinun ei tarvitse sammuttaa soodaa etikalla. Hänellä on tarpeeksi smetanahappoa.

Sulata voi mikroaaltouunissa tai paistinpannussa. Kaada sitten kulhoon muiden ainesten kanssa.

Neuvoja

Vaniljan ystävät voivat lisätä vanilliinia. Taikinan maustamiseen sopii myös sitruunan tai appelsiinin kuori. Kanelikaan ei ole turhaa, vaan nämä ovat jo kirjailijan mehikasveja raejuustolla, jotka lopulta eroavat perinteisistä ruokalasta ostetuista vaihtoehdoista.

Sekoita kaikki, lisää seulotut vehnäjauhot. Vaivaa murokeksi taikina. Muotoile palloksi, peitä kelmulla ja jäähdytä täytteen valmistamisen ajaksi.

Kuinka valmistaa mehupuristimen täyte raejuustolla?

Täytettä varten erottele proteiinit keltuaisista, lisää sokeri. Vatkaa vispilällä tai haarukalla vaaleaksi vaahdoksi.

Lisää raastettu raejuusto vaahdotetun proteiinin joukkoon.

Neuvoja

Ilmavan kermaisen täytteen ystäville suosittelemme jauhamaan raejuusto tehosekoittimella.

Lisää smetana munaseokseen.

Kaada sitten jauhot pois.

Vivahde

Jauhon sijaan perunatärkkelys tai mannasuurimot sopivat. Tällaisia ​​lisäaineita tarvitaan, jotta täyte säilyttää muotonsa eikä leviä. On selvää, että kun lisäät mannasuurimoa, sinun on odotettava, kunnes se turpoaa hieman (20-30 minuuttia).

Jotkut gourmetit lisäävät marjoja, pähkinöitä, kuivattuja hedelmiä ja jopa suklaata juustomassatäytteeksi. Kotitekoisten mehupuristimien maku raejuustolla monipuolistuu merkittävästi tällaisilla parannuksilla, mutta mielestämme tulos on jo uusi ruokalaji. Ei sama kuin silloin kun olin lapsi. Valinta emännälle.

Valmistamme pehmeän täytteen proteiineista, raejuustosta, sokerista, jauhoista ja smetanasta sekoittaen intensiivisesti kaikki komponentit tasaiseksi.

Kotitekoisten mehikasvien taikinan raejuustolla saamme jääkaapista. Muodostamme siitä makkaran, jonka halkaisija on 5-6 cm.

Vivahde

Voit yksinkertaisesti kaulia taikinan työtasolla 7-8 mm:n paksuiseksi.

Leikkaamme makkaran 3 cm:n paloiksi, joista jokaisesta teemme kaulimella tai kämmenellämme halkaisijaltaan 10-12 cm kakkuja.

Laita täyte kakun puolikkaalle, peitä toisella puoliskolla ja purista kotitekoisen mehupuristimen reunat raejuustolla.

Emäntä voi itse valita kumpi ulkomuoto kotitekoiset mehupuristimet raejuustolla ovat hänelle miellyttävämpiä.

Laita valmiit mehikasvit uunipellille.

Kaikki tietävät, mitä mehikasvit ovat. Herkullisia piirakoita tsaari-Venäjällä rakastettiin kahtia taitettuja litteitä kakkuja juustomassatäytteellä. Jaroslavlin sotšnikit täytettiin makealla raejuustolla tai tuoksuvilla marjoilla, Arkangelin sotšnikit olivat lihaa tai kalaa ja Vytegorsk sochnikit valmistettiin ruistaikinasta rahkatäytteellä. Nämä tuotteet muistuttivat uunissa paistettuja nyytit, joiden reunat eivät ole puristuksissa. Sochniki leivottiin kaikilla maamme alueilla, he kutsuivat niitä vain omalla tavallaan. Monipuoliset mehevät reseptit viittaavat siihen, että tämä ruokalaji on edelleen suosittu, mikä ei ole ollenkaan yllättävää. Suussa sulava, herkkä ja herkullisia mehikasveja leipurit ja kondiittorit eivät koskaan unohda.

Kuinka valmistaa mehupuristimet kotona: taikina ja täyte

Mehupuristimilla on hyvin yksinkertainen resepti. Jos GOST: n mukaan, niin mehikasveja valmistetaan murotaikina, mutta lisäämällä smetanaa tai kefiiriä. Tämä on välttämätöntä, jotta tuotteet ovat pehmeitä ja murenevia. Testin koostumus sisältää välttämättä munia, sokeria, voita ja jauhoja leivinjauheella. Täyte valmistetaan myös yksinkertaisesti - raejuustosta, sokerista, smetanasta ja vanilliinista. Valmistuksessa on kuitenkin joitain hienouksia - ensin sokeri sekoitetaan voin kanssa ja vasta sitten vatkatut munat ja smetana lisätään massaan.

Jauhot, leivinjauhe, vanilliini - ja voit vaivata taikinan, joka on asetettava lepäämään täytteen valmistamisen ajaksi. Jos käytät maalaismaista raejuustoa, huomioi, että siinä on paljon heraa ja täyte voi kellua, joten muista puristaa se pois ennen kypsennystä tai lisätä täytteeseen hieman jauhoja. Käytä upotussekoitinta saadaksesi tasaisen ja murean juustomassan. Jotkut kotiäidit lisäävät täytteeseen vaahdotettua proteiinia ja voitelevat mehikasvit keltuaisella ennen paistamista.

Mehut pähkinöillä ja kondensoidulla maidolla, kuivatuilla hedelmillä, perunoilla, kaalilla ja muilla tuotteilla ovat erittäin maukkaita. Älä pelkää kokeilla!

Kuinka sokeuttaa ja paistaa mehukas uunissa

Tässä ohjeet kuvanveistoon. Taikina kaulitaan 2-3 mm paksuiseksi kerrokseksi ja leikataan ympyröitä lasilla. Klassisissa mehuissa on kuitenkin aaltoilevat reunat, joten muffinivuoat sopivat tähän paremmin.

Seuraavaksi pieni määrä raejuustoa levitetään teelusikalla mehuihin, tuotteet taivutetaan puoliksi, mutta ei purista. Leivinpelti peitetään öljytyllä leivinpaperilla, sirotellaan jauhoilla ja mehut levitetään sen päälle lyhyen matkan päässä toisistaan. Paista niitä 20-30 minuuttia 180°C:ssa.

Jos haluat, että tuotteet ovat kauniin ruskeita, sivele ne vatkatulla munalla konditoriaharjalla. Kuten käytäntö osoittaa, on parasta rasvata piirakat keltuaisella ei ennen paistamista, vaan ruoanlaiton keskellä, kun ne alkoivat muuttua vaaleanpunaisiksi. Tämä tehdään, jotta yläosa ei palanut. Voitele mehikasvit nopeasti, sillä muna käpristyy nopeasti kuuman taikinan päälle. varten kaunis väri voit rasvata mehut kahdesti - toisen kerran 5 minuuttia ennen valmista.

Jos aikaa on vähän, voit tehdä minimehuja pienistä ympyröistä - ne näyttävät erittäin vaikuttavilta.

Kokin salaisuuksia ja hienouksia

Jos teet mehupuristimia kotona, käytä voita margariinin sijaan, vaikka mielipiteet vaihtelevat voin lämpötilasta ja koostumuksesta. Jotkut kotiäidit uskovat, että voin pitäisi olla pehmeää, kun taas toiset haluavat pilkkoa kylmän voin kuutioiksi, kuinka monta reseptiä - niin monia mielipiteitä! Älä jätä väliin smetanaa, sillä se tekee taikinasta murenevaa, huokoista ja kosteaa. Kerman tulisi olla rasvaista - tällaiset mehut osoittautuvat maukkaammiksi!

Jos sinulla ei ole leivinjauhetta, lisää taikinaan etikalla sammutettua ruokasoodaa loiston ja paistamisen helpottamiseksi. Jos kuitenkin otit leivinjauhetta ja kuivaa vaniljaa, sekoita ne ensin jauhojen kanssa ja vasta sitten vaivaa taikina.

Älä lisää liikaa jauhoja äläkä vaivaa taikinaa liian pitkään, sillä sen ei pitäisi olla kovin kovaa. Suurin osa paras taikina- Pehmeä ja hieman tahmea. Varmista myös, että täyte ei muutu nestemäiseksi, muuten taikina kastuu paistamisen aikana ja tuotteista tulee liian märkiä.

Anna mehupuristimien seistä pari tuntia uunin jälkeen - tänä aikana täytteestä vapautuu mehu ja se sekoittuu taikinaan, mikä antaa piirakoille erityistä pehmeyttä ja murenevuutta.

Askel askeleelta resepti klassiseen mehukkaaseen

Yritä keittää mehukas käyttämällä askel askeleelta resepti. Tämä ruokalaji osoittautuu jopa aloittelevalle emännälle, koska siinä ei ole mitään monimutkaista.

Ainesosat: kananmunat - 1 kpl., sokeri - 0,5 kuppia, voita - 50 g, smetana - 150 g, jauhot - 2 kuppia, sooda - 0,5 tl, suola - 1 hyppysellinen; täyte: raejuusto - 200 g, munanvalkuaiset - 1 kpl, smetana - 1 rkl. l., sokeri - 2 rkl. l., jauhot - 1 rkl. l., vaniljasokeri - 1 tl., keltuaiset voitelua varten - 1 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Vatkaa sokeri, vaniljasokeri ja muna keskenään.
2. Lisää pehmeä voi, suola ja smetana.
3. Vatkaa massa.
4. Sekoita sooda jauhoihin, siivilöi ja lisää massaan.
5. Vaivaa taikina hyvin.
6. Laita se sisään muovipussi ja jätä 20 minuutiksi.
7. Sekoita kaikki täytteen ainekset jauhoja lukuun ottamatta.
8. Jos täyte on juoksevaa, lisää jauhoja.
9. Kauli taikinasta 5 mm paksu kerros.
10. Leikkaa pyöreät mehikasvit keksileikkurilla.
11. Laita 1 tl yhdelle mehun puolikkaasta. täytteet.
12. Taita ympyrät puoliksi ja paina kevyesti.
13. Laita uuni päälle 180°C.
14. Voitele leivinpaperi öljyllä, laita pellille ja aseta mehikasvit päälle.
15. Vatkaa keltuainen 1 tl:lla. vettä.
16. Voitele mehut keltuaisella silikoniharjalla.
17. Laita pelti uuniin 20 minuutiksi.
18. Poista uunipelti, anna mehujen jäähtyä ja maistaa!

Mehu kirsikoiden tai muiden marjojen kanssa

Näitä valmistetaan kesällä ja syksyllä, jolloin marjoja ja hedelmiä on paljon, mutta pakastevitamiinipitoiset talvipiirakkaat ovat erittäin hyviä.

Vatkaa 100 g pehmeäksi voita 2 kananmunan kanssa, lisää vaniljasokeria maun mukaan ja anna makean munamassan seistä 10 minuuttia.Siivilöi 5 dl jauhoja ja sekoita siihen 1 tl. leivinjauhe. Sekoita 50 g smetanaa taikinaan, lisää jauhot ja vaivaa pehmeä taikina. Kääri kelmulla ja laita jääkaappiin.

Ota täytettä varten 2 kananmunaa, erota valkuaiset keltuaisista. Sulata lasillinen kirsikoita ja poista kivet. Sekoita 400 g raejuustoa 1 rkl. l. sokeri, keltuaiset ja vanilja, lisää kirsikat. Juuri ennen mehikasvien valmistamista vatkaa 2 munanvalkuaista 2 rkl. l. sokeri ja sekoita täytteen kanssa.

Kauli taikina, leikkaa pyörteitä, muotoile mehusiksi paloiksi yllä olevien ohjeiden ja ohjeiden mukaisesti ja paista sitten noin 30 minuuttia. Jos ulkona on talvi, näiden tuoksuvien piirakkaiden maku muistuttaa kesästä ja piristää kaikkia perheenjäseniä.

Mehukas rusinoilla

Rusinoiden sijasta voit ottaa kuivattuja aprikooseja tai luumuja, siitä tulee erittäin maukasta!

Sekoita 2,5 kupillista siivilöityjä jauhoja 1 tl:aan. sooda, lisää yksi sekoitettu muna, 100 g voita, lasillinen sokeria, ¾ kuppia smetanaa ja ripaus suolaa. Vaivaa pehmeä taikina niin, että se tarttuu hieman käsiisi. Tee täyte 200 g raejuustoa, 1 rkl. l. sokeria, 150 g pehmeitä rusinoita, hienonnettuja kuivattuja aprikooseja, luumuja tai taateleita.

Kauli taikina, leikkaa kakut lasilla, laita teelusikallinen täytettä ja taita puoliksi. Paista mehupuristimia puoli tuntia 220 °C:n lämpötilassa öljytyllä leivinpaperilla.

Pidät todella mehupuristimien mausta, ja täytettä voi muuttaa haluamallasi tavalla.

Mehupuristimet perunoilla

Älä ylläty tästä reseptistä, vaan yritä valmistaa epätavallisia ja suussa sulavia perunamehuja.

Keitä 5 perunaa ja muussaa ne soseeksi. Hienonna sipulin pää ja kuullota öljyssä ja soseuta sipuli tehosekoittimella. Sekoita sipulisose perunoiden kanssa, lisää 1 muna, 1 tl. suolaa ja lasillinen jauhoja. Ripottele pöydälle vielä 1 kuppi jauhoja ja vaivaa pehmeä taikina. Jaa se 4 osaan ja rullaa kukin 1,5 cm:n paksuiseksi ympyräksi, leikkaa ympyrä 4 osaan ja paista molemmat puolet kuumassa öljyssä. Tarjoile kuumana tai kylmänä smetanan kanssa - ne ovat yhtä herkullisia.

Tarjoile pehmeitä, punertavia ja tuoksuvia mehuja teen, kahvin ja maidon kanssa. Jos kypsennät ne oikein, ne säilyvät hyvin useita päiviä eivätkä vanhene, varsinkin jos laitat ne sisään muovipussi. Todennäköisimmin mehukkaampi erä syödään kuitenkin heti ensimmäisenä päivänä, koska niin herkullisia leivonnaisia ​​on mahdotonta vastustaa!

Neuvostoliiton leivonnaisten reseptit ovat tiukasti keittokirjassani. Nämä reseptit eivät ole vain makuelämyksiä lapsuudesta nostalgiasekoituksella, vaan ne ovat myös kokeneiden kokkien vuosien varrella kehitettyä teknologiaa, tarkasti varmennettu resepti. GOST-reseptien mukaan kaikki käy minulle aina 5+!

Jokainen, joka kaipaa kouluruokalan raejuustopuvuja, pääsee tänään nauttimaan niistä täysillä. Ehdotan, että tarkistat tarvittavien tuotteiden luettelon (varmasti kaikki on jääkaapissa), ota vaaka (kyllä, kaikki GOST: n mukaiset reseptit tarkistetaan grammoittain! Tämä on ainoa tapa, jolla voit luottaa "samaan" maku lapsuudesta”) ja valmista kanssani herkullisia kotitekoisia mehukkaita.

Mitä tuotteita mehupuristamiseen tarvitaan:

Testiä varten

• Jauhot - 210 g.
• Kananmuna - 1 kpl.
• Tomusokeri - 50 g (voit käyttää hienoa sokeria)
• Voi - 100 g.
• Suola - ripaus
• Leivinjauhe - 1/4 tl. lusikat

Täyttämiseen:

• Raejuusto (18%) - 200 g.
• Sokeri - 40 g.
• Jauhot - 30 g.
• Smetana - 20 g.
• Keltuainen kananmuna- 1/2 (keltuaisen toinen osa on hyödyllinen mehupuristimien voiteluun, voit lisätä heti 1 rkl vettä, jotta keltuainen ei peitty kalvolla)

Voitelu:

• Keltuainen - 1/2
• Lämmin vesi - 1 rkl. lusikka

Kuinka valmistaa täytettä meheville

Mittaamme raejuuston vaa'alta, tarvitsemme 200 g. Minulla on osta raejuustoa 18%, voit ottaa rasvaisemman tai kuivemman, mehikasveista tulee joka tapauksessa.

Mutta jos raejuusto on hyvin märkää, punnita se siivilällä tai juustokankaalla ennen kypsennystä. Ylimääräinen kosteus valuu pois ja kotitekoiset mehupuristimet tulevat sellaisiksi kuin haluamme).

Mittaa 40 g sokeria. Mitä hienompaa sokerisi on, sitä nopeammin se liukenee rahkaan, voit käyttää tomusokeria sokerin sijaan (2 ruokalusikallista liukumäellä).

Jokainen, joka kaipaa makeisia Neuvostoliiton menneisyydestä, rakastaa reseptejä ja kuppikakkuja.

Yhdistämme sokerin ja raejuuston, lisäämme smetanaa (20 g), tämä on yksi ruokalusikallinen liukumäellä. Rikomme munan.

Lisäämme puolet yhden munan keltuaisesta täytteeseen, lähetämme sinne myös jauhoja (30 g). Sekoita huolellisesti sekoittimella. Törmäsin rahkaan kokkareilla, joten yritän intensiivisesti "rikota" sitä, jotta juustomassan täytteestä tulee homogeeninen.

Yksi esimerkeistä erinomaisesta leivonnasta GOSTin mukaan -. Meidän perheessä - rakkain.

Täyte on valmis. Jää vain liuottaa sokeri, mikä kestää noin 15-20 minuuttia.

Laita sivuun ja ota taikina päälle.

Murokeksitaikinan vaivaaminen mehukkaaksi

Voi punnitaan vaa'alla. Tarvitsemme 100 g.

Öljyn tulee olla huoneenlämpöistä.

Lisää tomusokeri (40 g) pehmeään voihin - punnitsemme myös jauheen vaa'alla ennen lisäämistä! Muunna sekoittimella homogeeniseksi massaksi. Lisää ripaus suolaa.

Riko muna kulhoon taikinan kanssa, sekoita uudelleen. Lisää jauhot leivinjauheen kanssa.

Kokoa taikina palloksi.

Saatu taikina voidaan jäähdyttää 30 minuuttia jääkaapissa. Tässä tapauksessa hänen kanssaan on helpompi työskennellä. Jätin tämän vaiheen väliin tästä huolimatta - taikina on muovia ja rullautuu helposti.

Jos kaikki ainesosat on mitattu vaa'alla ja jauhot ovat samanlaisia ​​kuin omani (käytän Makfua), jäähdytystä ei todennäköisesti tarvita.

Jaamme taikinapullan 6 osaan. Jos haluat noudattaa reseptiä täsmälleen GOSTin mukaan, voit tarkistaa mitat painojen mukaan: kukin pala painaa 70 g. Saat 6 samansuuruista palaa.

Tapahtui? Kaikki menee suunnitelmien mukaan!

Kauli taikina nyt 0,5 cm:n paksuiseksi kaulimella kevyesti koskettamalla.

Laitoimme täytteen jokaiseen kakkuun (lusikallinen suurella liukumäellä, paino 45 g).

Peitämme täytteen taikinalla, jättäen raejuustomehut peittämättä.

Älä kauli kaikkea mehikasvien taikinaa kerralla! Työskentele vuorotellen jokaisen mehupuristimen kanssa. Kauli - levitä täyte - peitä - laita uunipellille.

SISÄÄN Neuvostoliiton aika Murotaikinasta puristettiin raejuustomehupuristimet erityisen soikean syvennyksen avulla.

Valmista etukäteen uunipelti, jolla mehikasvit paistetaan. Peitä leivinpaperilla, sivele kasviöljy, ripottele päälle jauhoja. Tässä vaiheessa voit kytkeä uunin päälle 200 C.

Asettele mehikasvit uunipellille.

Joten 6 mehupuristimemme (huom, täsmälleen GOST:n mukaan) ovat valmiita menemään uuniin! Mutta ensin voitelemme ne keltuaisella (muistathan sen puolikkaan, joka jäi jäljelle täytteeseen lisäämisen jälkeen). Sekoita keltuainen 1 ruokalusikalla lämmintä vettä ja voitele mehikasvit siveltimellä. Voitele sekä taikina että täyte.

Mehukkaasta raejuustolla teehen tuskin kukaan kieltäytyy. Ne sopivat täydellisesti sekä aamiaiseksi että lounaaksi. Voit ottaa ne mukaasi töihin välipalaksi ja antaa lapsesi mukaasi kouluun. Mehut ovat erittäin suosittuja, myydään jokaisessa keittiössä, mutta tuoreet, juuri omin käsin leivotut - ne ovat paljon maukkaampia.

Milenan resepti:

Mehu raejuustolla

Ainesosat

testiä varten:

• jauhot - 250 g,
• leivinjauhe taikinaa varten - 1 tl,
• sokeri - 1 rkl. l.,
• suola - veitsen kärjessä,
• voita - 180 g,
• munat - 1 kpl,
• smetana 20% rasvaa - 200 g;

Täyttämiseen:

• rasvainen raejuusto - 130 g,
• munat - 1 keltuainen,
• sokeri - 2 rkl. l.

Tarvitset myös 1 keltuaisen mehukkaan voitelemiseen ennen paistamista.

Resepti:

Tärkeintä mehukkaassa keittämisessä on vaivata taikina hyvin nopeasti (älä viivyttele, kuten kokit sanovat). Sitten taikina on jäähdytettävä ja vasta sitten kaulittava.
Taikinan voin tulee olla kylmää, mutta ei pakastimesta, vaan yksinkertaisesti jääkaapista. Suuressa kulhossa olevaa taikinaa varten sekoita ensin kaikki kuivat aineet: 250 g jauhoja, 1 tl. l. leivinjauhe taikinaa varten, 1 rkl. l. sokeria ja vähän suolaa.
Kuutioiksi leikattu voita (180 g), ripottele kuivan seoksen päälle. Sekoita toisessa kupissa 200 g smetanaa ja yksi muna, vatkaa vispilällä. Kaada smetana ja muna seos astiaan, jossa vaivaat taikinan. Vaivaa käsin voikuutioita vaivaamalla nopeasti pehmeä taikina, kääri se kelmulla ja laita jääkaappiin 15 minuutiksi. Valmista sillä välin täyte mehukkaalle: sekoita 130 g raejuustoa, 1 keltuainen ja 2 rkl. l. Sahara.
Kauli jäähtynyt taikina suureksi ympyräksi, leikkaa pieniksi ympyröiksi, joiden reuna on kihara (käytä metallisia kuppikakkuvuorauksia). Laita täytettä ympyrän puolikkaalle, vähän, 1 tl, peitä ympyrän toisella puoliskolla, paina kevyesti alas, mutta älä purista. Asettele mehut uunipellille, voitele seoksella, jossa on 1 keltuainen ja 1 rkl. l. maitoa, paista uunissa 200 asteessa 20 minuuttia.

Sochniki raejuustolla on suosikki teen jälkiruoka sekä lapsille että aikuisille. Sochni tai sochniki on makea puoliksi taitettu leipä, josta kurkistaa ulos juustomassa.

Tosin mehukkaalla on toinenkin merkitys: happamattomasta taikinasta valmistettu leipä, jota syödään jouluaattona.

Reseptimme on mehukkaampi - makeita leivonnaisia Kanssa mehukas täyte juustosta. Sanasta mehukas tulee nimi "neuvostoliiton" meheväksi, jonka monet lapset tuntevat ja rakastavat koulujen ruokaloissa ja buffetissa.

Herkullisia mehikasveja raejuuston kanssa

Murotaikina resepti smetlana Svetlanalta

Pidän todella tästä yksinkertaisesta kotitekoisesta mehukasreseptistä paitsi sen erinomaisen tuloksen vuoksi, myös sen vuoksi, että taikina ja täyte kypsyvät erittäin nopeasti. Sekoitin nopean taikinan, laitoin täytteen ja paistoin kaikkea uunissa 20 minuuttia.

Tervehdin sinua rakkaat lukijat kulinaarisen blogisi sivuilla! En ajatellut pitkään aikaan, mikä olisi niin herkullinen keitto omalleni rakkaat ihmiset. Olen suunnitellut tätä reseptiä pitkään, mutta jotenkin kaikki kädet eivät yltäneet, tänään sain kasaan ja lopulta tein sen. Ja sitten kerron sinulle, kuinka keittää sochniki (mehukas) murotaikinasta raejuustolla kotona. Ja kuten aina, olen ahkerasti valmistellut sinulle reseptin askel askeleelta kuvia toivottavasti nautitte siitä kaikki.

Rakastin mehuja kovasti lapsena, ostin niitä usein koulun kahvilasta teetä varten. Ja sitten jotenkin ajan myötä unohdin ne. Kävin hiljattain paikallisessa leipomossa ja kiinnitin huomiota siellä myytäviin mehikasveihin ja ostin muutaman palan. Ollakseni rehellinen, olin erittäin pettynyt, koska maku oli kaukana siitä, mitä se oli lapsuudessa. Tai ehkä vasta kun vanhenemme makuominaisuudet tylsä? Yleensä päätin yrittää tehdä mehikasveja kotona ja aloin etsiä reseptiä.

Kun etsin reseptiä, huomasin, että käy ilmi, että mehukasta voi valmistaa paitsi raejuustolla. Raejuuston sijasta voit käyttää mitä tahansa täytettä: hilloa, hilloa ja jopa lihaa tai sieniä. Materiaalin tutkiminen kiehtoi minua suuresti ja ajattelin jopa, pitäisikö minun tehdä mehukasta lihaa vai sieniä? Julkaisen reseptin, jos päätän kokeilla.

Mehikasvien keittäminen raejuustolla

Tuotteet

Testiä varten:

• Jauhot - 300 gr.
• Voi - 120 gr.
• Muna - 1 kpl.
• Sokeri - 75 gr.
• Smetana - 2 rkl.
• Suola - 1\ 3 rkl.
• Leivinjauhe - 1/2 tl

Täyttämiseen:

• Raejuusto - 300 gr.
• Sokeri - 60 gr.
• Muna - 1 kpl.
• Jauhot - 1 rkl.
• Smetana - 1 rkl.
• Vanilliini

Vaiheittainen resepti mehikasvien valmistamiseen raejuustolla

Videoresepti mehikasvien valmistukseen:

Aluksi meidän on valmistettava murokeksi taikina mehukkaaksi. Taikinastamme ei tule aivan hiekkaista, sillä lisäämme siihen hieman smetanaa. Hapankerman ansiosta taikinasta tulee pehmeämpi, mureampi ja ilmava ja samalla hiekkainen.

Joten siivilöi jauhot siivilän läpi, lisää suola, leivinjauhe ja sekoita kaikki lusikalla. Jauhot seulotaan melkein aina, koska tämän yksinkertaisen vaiheen ansiosta jauhot kyllästyvät hapella ja tuotteet ovat ilmavampia. Lisäksi puhdistamme jauhot kaikista epäselvistä epäpuhtauksista.

Laita voi erilliseen syvään kulhoon, lisää sokeri ja vatkaa vatkaimella. Voi on otettava etukäteen jääkaapista ja pidettävä huoneenlämmössä jonkin aikaa, jotta se pehmenee.

Lisää sitten muna, smetana voin joukkoon ja vatkaa kaikki uudelleen vatkaimella.

Kaada saatu massa jauhoihin ja vaivaa nopeasti joustava taikina käsin. Jos noudatit mittasuhteita oikein, taikina on miellyttävän tuntuinen ja joustava. Mutta kaikki ei aina riipu reseptistä. Joskus jauhot ovat niin laadukkaita, että niitä on lisättävä vähän enemmän. Siksi, jos näet, että taikinasi on vetistä ja tarttuu käsiisi, lisää hieman enemmän jauhoja.

Murokeksi taikina ei pidä pitkästä vaivaamisesta. Jos vaivaat sitä pitkään, tuotteista tulee liian kovia.

Siirrämme valmiin taikinan kuivaan syvään kulhoon, peitämme muovikelmulla ja lähetämme sen jääkaappiin 1 tunniksi. Tai voit tehdä sen helpommin käärimällä taikinan pussiin.

Ruoanlaitto rahka täyte mehukkaaksi

Noin 20 minuuttia ennen kuin otat taikinan jääkaapista, voit valmistaa juustomassatäytteen.

Levitämme raejuustoa syvälle lautaselle, lisäämme sokeria, vanilliinia.

On toivottavaa, että raejuusto on kuiva, muuten juustomassa valuu ulos ja mehut eivät ole kovin kauniita. Siksi, jos näet, että raejuustosi on märkä, aseta se sideharsokankaaseen ja purista ylimääräinen kosteus pois.

Lisää sitten raejuustoon munanvalkuainen (ja keltuainen on hyödyllinen mehukkaan voitelemiseen), smetana ja hiero kaikki huolellisesti haarukalla.

Lisää lopuksi jauhot, sekoita kaikki hyvin ja jätä massa 10 minuutiksi.Tässä vaiheessa voit kytkeä uunin päälle.

Paistamme mehukkaita raejuustolla

Joten, täyte on valmis meille, taikina myös, laitoimme uunin päälle. Voit valmistaa lomakkeen etukäteen vuoraamalla sen foliolla tai leivinpaperilla.

Kauli taikina noin 3-5 mm paksuiseksi kerrokseksi. Ja leikkaa ympyröitä ympyrällä.

Levitä 1 rkl puoliympyrän päälle. rahka täyte.

Ja peitä täyte taikinan toisella puoliskolla.

Lisää 1 tl keltuaiseen. maitoa (tai vettä) ja sekoita huolellisesti.

Siirrämme mehut uunivuokaan, voitele ne keltuaisella päälle ja lähetämme esilämmitettyyn uuniin 180 asteeseen ja paistamme noin 25-30 minuuttia.

Siinä kaikki, raejuustomehimme ovat valmiita, nyt ne voidaan tarjoilla pöytään. Ennen tarjoilua mehut voidaan ripotella pinnalle tomusokeria.

Hyvää ruokahalua!!!