Klassikaline hapukoor. Samm-sammult retsept koos fotodega. hapukoore kook

See hapukoorekook on lihtne, kuid hämmastavalt maitsev. Uskuge mind – maitsev ja lihtne viis perele ja sõpradele meeldida pidulik laud. Selline hapukoor oli vanasti populaarne, seda keedeti peaaegu igas kodus.

Koostisained

• jahu ja hapukoor (võib olla ka madala rasvasisaldusega) - igaüks 300 g;
• granuleeritud suhkur - 180 g;
• värsked munad - 3;
• kustutatud sooda äädikas - 1 tl;
• kakaopulber - 2 spl. lusikad.

Kreemi jaoks:

• granuleeritud suhkur - klaas;
• rasvane värske hapukoor - 750 g;

Kaunistuseks:

• purustatud kreeka pähklid - peotäis;
• šokolaaditükid - 20-30 g.

Retsept

Kõigepealt vahusta munad suhkruga, seda saab teha mikseri või kahvliga. Lisatakse hapukoor, kui suhkrukristallid lahustuvad, klopitakse ühtlaseks. Järk-järgult, pidevalt vispeldades, lisage sõelutud jahu.

Nüüd on aeg lisada soodat (kustutada äädikaga). Saadame pool tainast võiga määritud vormi. Esimese koogi panime ahju ja hoiame seal küpsemiseni (180 kraadi juures 15 minutit). Ajal, mil kook nr 1 õhetab, muudame ülejäänud tainast, “šokolaadime” kakaod lisades.

Kui kook nr 1 on küpsenud, saadame šokolaadikoogi ahju oma kohale ja küpsetame samamoodi. Laske valmis koogidel jahtuda ja tegeleme koogi kõige olulisema namiga, selleks on hapukoor.

Jahutatud (kiireks kloppimiseks) hapukoor vahustatakse suhkruga kuni täielik kadumine suhkru terad. Jahtunud koogid jagame pikuti lõikades kaheks. Kogume hapukoorekoogi kokku: pane esimesele šokolaadikoogile palju hapukoort, kata valge koogiga, määri uuesti kreemiga.

Panime teise pruuni koogi, jälle hapukoore ja katame viimase valge koogiga. Katame rohke kreemiga. Ööseks paneme oma “iluduse” külmkappi, et kook hommikuks veel ilusam oleks. Kaunista pähklite ja šokolaadiga.

Smetannik. Lihtne, kiire ja maitsev.

Mille valmistamiseks kasutatakse ainult odavaid ja lihtsaid koostisosi. Väärib märkimist, et magustoit võib aidata ka sellises olukorras, kui külalised ootamatult teie juurde tulid. Lõppude lõpuks, koogi valmistamine alates hapukoor ja koogid ei võta nii palju aega.

Smetannik "Klassika": vajalikke koostisosi testi jaoks

Kuidas hapukoort valmistada: taigna sõtkumise protsess

Selleks, et hapukoore koogid oleksid pehmed ja pehmed, tuleks tainas sõtkuda rangelt vastavalt retseptile. Seega on vaja võtta kolm kana munad ja klopi need vispliga 250 grammi värske rasvase hapukoorega. Seejärel tuleb eraldi kaussi panna sulavõi (sellise toote puudumisel võib kasutada tavalist margariini) ja jahvatada see kahvli abil kahe klaasi suhkru ja vaniljega. Pärast seda tuleb kaks ettevalmistatud alust omavahel segada, tagasi maksta söögisoodaäädikas ja lisa nisujahu. Väärib märkimist, et hapukoore klassikalise versiooni tainas võib osutuda nii kergelt vesiseks kui ka tihedaks.

Smetannik "Classic": kookide küpsetamise protsess

Magustoiduks kauni jahupõhja küpsetamiseks on soovitav kasutada spetsiaalset lahtikäivat vormi. Reeglina tehakse sellise koogi jaoks palju õhukesi kooke, kuid kui pole aega neid pikka aega küpsetada, siis on soovitatav tainas täielikult pannile panna. Pärast koogi küpsetamist saab selle lõigata pikk nuga lõika pooleks ja määri kreemiga. Siiski väärib märkimist, et see osutub maitsvamaks ja õrnemaks. klassikaline hapukoor, mis moodustub paljudest õhukestest kookidest. Lõppude lõpuks on sellised kihid paremini magusa koorega küllastunud ja kook muutub palju mahlasemaks.

Smetannik "Classic": kreemi jaoks vajalikud koostisosad

Kreemi sõtkumise protsess

Selleks, et koogikreem tuleks õhuline, on vaja vispliga vahustada 500 milliliitrit värsket hapukoort ja poolteist klaasi tuhksuhkrut. Pärast seda, kui piimamass on omandanud kreemja konsistentsi, tuleks sellele lisada riivitud piim.

Tordi vormimine

“Klassikalise” hapukoore moodustamiseks, mille foto on artiklis esitatud, tuleb esimene kook laotada tasasele taldrikule või koogitaldrikule. Seejärel tuleb see ohtralt vahukoorega määrida ja järgmise kihiga katta. Seega peaks moodustuma üsna kõrge ja mahukas kook. Ülaltpoolt on soovitatav magustoit täielikult hapukoorega katta ja seejärel puistata riivitud küpsistega või kookidelt ära lõigatud kuivatatud servadega.

Hapukooretaina valmistamiseks tükelda või esmalt noaga, seejärel lase toatemperatuuril paar minutit pehmeneda. Vahusta see suhkruga homogeenseks valgeks massiks. Kõige mugavam on seda teha köögitehnika abil, näiteks segisti kaussi plastiknugadega keskmise kiirusega taigna sõtkumiseks.

Jaga munad valgeteks ja munakollasteks. Erinevalt tavalisest muretainas, sellele taignale lisatakse valke, mitte munakollasi. Sega munavalged võiseguga.

Lisa jahu näputäie soola ja küpsetuspulbriga (valikuline). Näidatud 220 g on umbes veidi rohkem kui 1,5 tassi jahu (kui klaas on 200 ml).

Ka selles toiduvalmistamise etapis võib lisada igasuguseid maitseid, soovitavalt naturaalseid! Sellised maitseerinevused on harmoonilised: vanillisuhkur või vaniljeekstrakt, apelsini- või sidrunikoor, kaneel, mandli ekstrakt, jahvatatud pähklid, mesi, safran, kakao või jaanileivapuu. Muide, paljud neist aromaatsetest ja maitsestavatest lisanditest on üksteisega suurepäraselt ühendatud. Katsetage julgelt oma maitse järgi.
Lisatud teelusikatäis vanillisuhkrut ja pool teelusikatäit apelsinikoort.

Segage ja hapukoore tainas on valmis. See peaks olema pehme. Lülitage ahi sisse, et see soojenema 180-200 kraadini.

Tõsta tainas võiga määritud metall- või keraamilisse, silikoon- või muusse sobivasse vormi põhja läbimõõduga 20-24 cm.Väga mugav on kasutada poolitatud vormi. Silu märgade käte või spaatliga taigna pind, ära moodusta taigna külgi.

Aseta vorm koos taignaga eelkuumutatud ahju umbes 10 minutiks. Ja selle aja jooksul valmista hapukoore täidis - täidis.

Kõigepealt vahusta munakollased suhkruga mikseri suurtel pööretel valgeks ja tõsta mahtu.

Seejärel lisa tärklis ja sega segu keskmisel segisti kiirusel ühtlaseks. Lisaks hapukoore kartulitärklisele võite võtta samas koguses nisu- või riisijahu, aga ka maisitärklist, kuid koguses 1,5–2 korda suurem kui näidustatud.

Lihtne ja maitsvad retseptid pirukad

Hapukoorepirukas ei meeldi mitte ainult külalistele, kes seda maitsma tulevad, vaid ka perenaist, kes seda küpsetab. Lihtne klassikaline retsept artiklis

1 h 15 min

250 kcal

5/5 (7)

Klassikalise retsepti järgi hapukoort valmistama sain inspiratsiooni selle laialdasest arutelust Internetis. Seda retsepti reklaamis edukalt mu ema endine liige programm "Dom-2" Alena Vodonaeva. See naine korraldas selle roa küpsetamiseks mitu meistriklassi, mille järel müüdi retsept Internetis. Selle lihtsus ja valmistamise lihtsus võimaldavad küpsetamisel õppida ka algajatel ning koostisosade kättesaadavus muudab koogi veelgi atraktiivsemaks.

Kuidas kodus kiiresti hapukoort valmistada: kust alustada

Hapukoor, vaatamata oma kõrgele kalorsusele, ei sisalda kahjulikke koostisosi, nii et seda võib seostada roogadega, Sobilik tervisliku toitumise . See on suurepärane magustoit puhkuseks, mis ei nõua erilisi kulutusi. Iga algaja perenaine saab retsepti järgi hapukoort keeta. Selle ettevalmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

Peaaegu kõik need koostisosad on alati külmkapis olemas, nii et võid juba praegu hakata katsetama hapukoore küpsetamist.

Hapukoore retsept ahjus samm-sammult kodus

Meistriklassis osalejate Larisa Vodonaeva sõnul nõuab hapukoor selget toimingute jada. Tänu üksikasjalikud juhised saate hõlpsasti retsepti korrata ja saada maitsev kook, mis jätab meeldiva järelmaitse kõigile, kes seda proovivad.

Kreem valmistatakse hapukoore ja suhkru segisti või segisti abil. Seda vahustatakse kuni homogeense kreemja massini, mis tuleks määrida valmis kookidega. Osa saadud hapukoorest jäetakse koogi pealt kaunistama.

toiduvalmistamise saladused

Vaatamata lihtsale ja selge retsept iga perenaine saab oma hapukoore, teatud maitsega. Et kook oleks võimalikult hea, tasub teada mõningaid nüansse.

Esiteks peab koogi jaoks kasutatav hapukoor olema pärit talust. Tal peab olema keskmise rasvasisaldusegaõige kreemja konsistentsi saamiseks.

Teiseks, enne serveerimist kook virret immuta koores ja vähemalt paar tundi külmas seista.

Kolmandaks, koogi kaunistamiseks võite võtta kreeka pähklid või marjad mis annab koogile ebatavalise maitse. Samuti sobivad kaunistuseks suurepäraselt vahukoor, šokolaaditükid või besee.

Kui ilus hapukoort serveerida

Selleks, et hapukoor ahvatlevam välja näeks, määrisin hapukoorega mitte ainult kookide sisepinna, vaid kogu koogi ringikujuliselt. Sellise koogi jaoks pole vaja täiendavaid magustoite, kuna hapukoor osutub isemajandavaks ja väga magusaks.

Smetannik - suurepärane variant kook teejoomiseks, serveerisin naturaalse pruulitud teega. Hapukoorekordile lisandusid hakitud puuviljad ja mesi, mida külalised kasutasid tee magustajana.

Sellest magustoidust on saanud üks mu lemmikuid, aeg-ajalt üritan retsepti lisada ebatavalist maitset: näiteks lisan kreemile banaane, rosinaid ja isegi õunu. Iga kord tekib huvitav maitse. Soovitan hapukoort kõigile, kes armastavad lihtsaid, kuid maitsvaid retsepte!

Kokkupuutel

Smetannik. Kõige populaarsemad hapukoore retseptid

Smetannik - õrn, kerge kook või hapukooretaignast pirukas, justkui hapukoorega leotatud. Hapukoorekordi taigna valmistamiseks võib kasutada seisvat hapukoort, kuid koore jaoks peaks hapukoor olema kõige värskem. Muide, magusa hapukoore koor võib olla mitte ainult hapukoor ega isegi šokolaad.
Klassikaline hapukoor

Tooted hapukooretaina jaoks:
muna - 3 tk.
suhkur - 1 tass
jahu - 1,5 tassi
hapukoor - 250 g
sooda - ½ tl
vanilliin - maitse järgi

Kreemitooted:
suhkur - 1 tass
hapukoor - 350 g. (kasuta värsket hapukoort)

Vahusta munad suhkruga, lisa hapukoor, jahu, vanilliin, sooda, sõtku tainas. Määri sügav vorm õliga, pane sinna tainas ja küpseta ahjus. Vahusta külm hapukoor suhkruga. Lõika jahtunud biskviit pooleks ja määri kreemiga.

Šokolaadi-hapukoor

Tooted šokolaadi-hapukoore jaoks:
suhkur - 250 g
hapukoor - 700 g
vesi - 250 ml
šokolaad - 40 g
želatiin - 50 g.

Želatiin vala jahutatult keedetud vett ja lase 1 tund paisuda.Jahutatud hapukoorele lisatakse suhkur, kuumutatakse temperatuurini 80 °C, peale suhkru lahustamist lisatakse massile paisunud želatiin ja segatakse. Saadud mass jagatakse 3 osaks. Ühele osale lisatakse riivitud šokolaad ja segatakse hästi, kuni saadakse homogeenne mass. Seejärel valatakse ettevalmistatud vormi kiht hapukoort ja jahutatakse, seejärel valatakse teine ​​kiht - šokolaad ja jahutatakse. Viimane kiht on hapukoor. Kõige peale riivi šokolaadiga üle puistatud hapukoor. Hapukoort serveeritakse koorekreemis.

Kook-hapukoor "Pähkel"

Tooted hapukoorekoogile:
jahu - 1,5 tassi
ghee - 100 g
hapukoor - 2/3 tassi
suhkur - ½ tassi
kreeka pähklid (jahvatatud) - ½ tassi
sooda (äädikaga kustutatud) - ½ tl

Jahvatage või suhkruga, lisage hapukoor, pähklid, äädikaga kustutatud sooda, lisage jahu ja sõtke tainas. Jaga see kolmeks võrdseks osaks, rulli koogid lahti ja küpseta keskmise kuumusega ahjus pruuniks.

Valmistage kreem:

Pirukas "Smetannik"

Hapukoore retsepti klassikalises versioonis pole margariini ja rosinaid, aga siin nad on ja maitse läks sellest ainult paremaks. Minu lemmik on tainas keefiril või hapukoorel, sest sellega ei pea kaua jamama ning hapukoorepirukas või mis tahes magusad ja soolased küpsetised ei tule kehvemad kui pärmi- või lehttaignast.

Hapukoor, mannik – need on ilmselt kõige esimesed pirukad, millest me kõik küpsetama õppisime. Seda lihtsat hapukoore retsepti kasutades saate koogist kiiresti koogi teha, lõigates selle kaheks koogiks ja leotades neid vanillikreemi, kodujuustu või õli kreem kondenspiimaga. Hapukoore sünnipäevatordi ülaosa võib kaunistada millega iganes: pähklid, vahukoor, besee, šokolaadiglasuur jne.

Koostisosad hapukoore retsepti jaoks:
nisujahu - 2,5 spl;
hapukoor - 1 spl;
kanamunad - 3 tk;
margariin - 0,5 pakki;
rosinad (seemneteta) - 0,5 spl;
granuleeritud suhkur - 1 spl;
sool - 1 tl;
söögisoodat - 1 tl
vanilliin.
Hapukoore retsept:

1. Selle retsepti järgi hapukoorepiruka valmistamiseks leota rosinad sisse kuum vesi(kuni see muutub pehmeks).

2. Sulata margariin, kustuta sooda hapukoores.

3. Vahusta munad suhkruga.

4. Me ühendame munad suhkru, soola, vanilliini, margariini, hapukoorega sooda, jahuga. Me segame kõik.

5. Seejärel lisa tulevasele “hapukoore” pirukale pestud ja kuivatatud rosinad ning sega uuesti õrnalt läbi (et marjad terveks jääksid).

6. Vala saadud tainas eelnevalt õliga määritud ümmargusesse vormi või pannile.

7. Pärast seda pane vorm hapukoorega 160-180 °C-ni eelsoojendatud ahju ja küpseta umbes 30 minutit.

8. Me ei võta valmis hapukoort kohe välja lülitatud ahjust välja (et mitte settida), jätame 5-7 minutiks.

Pirukates, mille koostises leidub soodat, kustutan selle tavaliselt otse hapukoores segades (peate lihtsalt veidi ootama, kuni see korgiga kerkib - see tähendab, et see on valmis).

Hapukoore retseptis asendan rosinad vahel ploomide tükkide, ananassikompoti või õuntega (saab õunašarlotti); See muidugi ei sobi kõigile, kuid see osutub väga maitsvaks.
Allikas: miraculouspovar.com

Smetannik
testi jaoks:
muna - 3 tk.
suhkur - 1 tass
jahu - 1,5 tassi
hapukoor - 250 g
sooda - 1/2 tl
vanilliin - maitse järgi
kreemi jaoks:
suhkur - 1 tass
hapukoor - 350 g.

Vahusta munad suhkruga, lisa hapukoor, jahu, vanilliin, sooda, sõtku tainas. Määri sügav vorm õliga, pane sinna tainas ja küpseta ahjus.

Vahusta külm hapukoor suhkruga. Lõika jahtunud biskviit pooleks ja määri kreemiga

Smetannik (II)
Retsepti jaoks vajate:
testi jaoks:
suhkur - 1/2 tassi
sooda (kustutatud) - 1/2 spl.
muna - 1 tk.
hapukoor - 100 g
või - 75 g
jahu - 2 tassi
kreemi jaoks:
hapukoor - 600 g
suhkur - 1 tass
pähklid (kooritud) - 1 tass.

Sega kreemi koostisained hoolikalt läbi, sõtku tainas, jaga 6 ossa. Rulli lahti ja küpseta koogid temperatuuril 180C 15-20 minutit. Peale jahtumist määri need kreemiga. Pane külmkappi.

Hapukoorekook (III)
Retsepti jaoks vajate:
jahu - 3 tassi
hapukoor - 500 g
suhkur - 1,5 tassi
sooda - 1/4 tl
sool - maitse järgi.

Sega hapukoor suhkruga ja jaga kaheks osaks. Pane ühte ossa soodat, soola ja sõtku väga läbi pehme tainas. Jaga 4 osaks, rulli iga osa eelistatavalt umbes 2 mm paksuseks ristkülikuks ja küpseta õliga määritud plaadil. Ärge kuivatage.

Määri kolm sooja kooki ülejäänud hapukoorega paksult ja neljas tee puruga ja puista peale. 3-4 tunni pärast, kui koogid on hapukoorega küllastunud, lõigake need teemantideks.

*******************************************************

Smetannik neljakihiline
Retsepti jaoks vajate:
jahu - 100 g
muna - 1 tk.
suhkur - 100 g
hapukoor - 100 g
sooda (kustutatud) - 1/2 tl
rosinad - 100 g
ploomid - 100 g
kreeka pähklid - 100 g
kakao - 1 tl
kreemi jaoks:
suhkur - 200 g
hapukoor - 400 g.

Jahvatage muna suhkruga, lisage jahu, sooda, segage ja lisage hapukoor, segage. Sõtku tainas ja jaga 4 osaks, ühele osale lisa rosinad, teisele ploomid, kolmandale pähklid, neljandale kakao

Vooderda ahjuvorm õlitatud paberiga, vala sisse tainas ja küpseta vaheldumisi 4 kooki. Küpseta 20 min.

Kreemi jaoks vahusta hapukoor suhkruga. Laota koogid, kihiti kreemiga. Määri pealt šokolaadiglasuuriga ja pane külmkappi.

sidruni hapukoor
Retsepti jaoks vajate:
hapukoor - 1 tass
jahu - 2 tassi
muna (kollane) - 4 tk.
sidrun - 1 tk.
suhkur - 1,5 tassi
sooda - 0,25 tl

Hõõruge munakollased klaasi suhkru, klaasi hapukoorega, lisage jahu. Riivi sidrun, eemalda seemned ja sega ülejäänud ainetega. Pane sõtkutud tainas võiga määritud vormi ja küpseta ahjus kl keskmine temperatuur.

Vahusta ülejäänud hapukoor ja suhkur ning määri peale küpsetatud hapukoor.

*******************************************************

Kook-hapukoor "Karu põhjas"
Retsepti jaoks vajate:
hapukoor - 2 tassi
sooda - 1 tl
suhkur - 2 tassi
ghee - 2 spl.
kreemi jaoks:
hapukoor - 2 tassi
kreeka pähklid - 2 tassi
suhkur - 2 tassi
glasuuri jaoks:
suhkur - 6 spl.
piim - 6 spl.
kakaopulber - 6 tl
või - 60 g.

Sega hapukoor äädikaga kustutatud soodaga. Jahvata suhkur hästi sulatatud võiga. Kombineerige mõlemad segud ja järk-järgult jahu lisades sõtke pehme tainas. Jagage see 4 koogiks ja kahte neist saab värvi saamiseks segada kakaopulbriga. Küpseta koogid väga kuumas ahjus pruuniks, kiht kreemiga ja vormi kook.

Kreemi jaoks

Sega hapukoor, pähklid ja suhkur omavahel ning klopi korralikult läbi, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Külmutamiseks. Keeda suhkrust, piimast ja kakaost šokolaadiglasuur, lisa või ja jahvata korralikult glasuuriks soovitud paksuseks.

Tõsta valmis kook sõelale, vala üle kuuma glasuuriga, lase jahtuda, seejärel tõsta ettevaatlikult nõusse. Serveeri kooki 2-3 tundi pärast küpsetamist, et see oleks koorega läbi imbunud.

*********************************************************

Kook-hapukoor "Praha"
Retsepti jaoks vajate:
muna - 2 tk.
suhkur - 2 tassi
jahu - 1,5 tassi
hapukoor - 300 g
kondenspiim - 200 g
kakaopulber - 1 spl
sooda (äädikaga kustutatud) - 1 tl
vanillisuhkur - maitse järgi
kreemi jaoks:
kondenspiim - 200 g
või - 200 g
kakaopulber - 1 spl

Jahvata munad suhkruga, lisa kondenspiim, vanillsuhkur, soodaga segatud hapukoor. Puista väikeste portsjonitena jahu, sõtku tainas. Valmistage ette sügav pann, määrige see õliga, puistake jahuga, valage tainas, tasandage ja küpsetage kooki keskmise kuumusega ahjus umbes tund.

Kreemi jaoks. Pehmendatud või hõõrutakse põhjalikult kondenspiimaga, lisades veidi kakaopulbrit.

Lõika jahtunud kook horisontaalselt pooleks. Määri alumine kook ohtralt kreemiga, puista peale purustatud pähkleid. Lao peale teine ​​kook, suru kätega kergelt kokku. Määri koogi pind ja küljed ülejäänud kreemiga ning puista peale jämedalt hakitud pähkleid. Kaunista viburnumi või jõhvikatega.

*********************************************************

Kook-hapukoor "Pähkel"
Retsepti jaoks vajate:
jahu - 1,5 tassi
ghee - 100 g
hapukoor - 2/3 tassi
suhkur - 1/2 tassi
kreeka pähklid (jahvatatud) - 1/2 tassi
sooda (äädikaga kustutatud) - 1/2 tl

Jahvatage või suhkruga, lisage hapukoor, pähklid, äädikaga kustutatud sooda, lisage jahu ja sõtke tainas. Jaga see kolmeks võrdseks osaks, rulli koogid lahti ja küpseta keskmise kuumusega ahjus pruuniks. Valmistage kreem:

Vahusta 1 kl hapukoort 1 kl tuhksuhkruga, lisa 1 kl jahvatatud kreeka pähkli tuumad ja sega õrnalt. Määri koogid ja tordipealne koor kreemiga ning puista üle jahvatatud pähklitega.

*******************************************************

Kook-hapukoor "Neegri naeratus"
Retsepti jaoks vajate:
suhkur - 1,5 tassi
margariin - 150 g
hapukoor või keefir - 1 tass
kakaopulber - 2 spl
muna - 2 tk.
jahu - 2 tassi

Vahusta munad suhkruga ja lisa pehmendatud margariin, keefir, soodaga segatud kakao ning järk-järgult jahu lisades sõtku tainas läbi. Valmistage ette sügav pann, valage tainas sinna ja küpsetage kook keskmise kuumusega ahjus.

Lõika valmis kook 2 osaks, kihiti moosi või moosiga. Kata kook pealt šokolaadiglasuuriga ja kaunista pähklitega.

******************************************************

Kook-hapukoor "Manna"
Retsepti jaoks vajate:
manna - 1 tass
hapukoor - 250 g
suhkur - 3/4 tassi
muna - 4 tk.
jahu - 1 spl
või - 1 spl.
sooda (äädikaga kustutatud) - 1 tl

Jahvatage munad suhkruga, lisage hapukoor, sooda, jahu, manna ja sõtku tainas. Lase seista umbes pool tundi, seejärel vala hulka sulavõi ja sega läbi.

Tõsta tainas võiga määritud ja jahuga ülepuistatud sügavale pannile ning küpseta kuumas ahjus pehmeks ( valmis kook vormi servast eemal).

Seejärel lõika kook kaheks koogiks, immuta põhja siirupiga. Määri mistahes eelpool pakutud kreemiga, määri ka kook pealt kreemiga ja kaunista moosimarjadega.

************************************************************

Hapukoorekook banaanidega
Retsepti jaoks vajate:
pruun suhkur - 2 tassi
hapukoor - 1 tass
või - 200 g
sooda - 1 tl
muna - 4 tk.
sool - 1/8 tl
banaanid (küpsed, purustatud) - 4 tk.
vanillisuhkur - 2 tl
jahu - 4 tassi
kreeka pähklid (hakitud) - 1 tass
kreem:
või - 100 g
tuhksuhkur - 4 tassi
hapukoor - 1/4 tassi
vanillisuhkur - 1 tl

Vahusta fariinsuhkur ja 200 g võid, lisa ükshaaval üks muna; raputage hoolikalt. Lisage püreestatud banaanid, jahu ja sool, söögisoodat koos 1 tassi hapukoorega. Viimasena lisa vanill ja pähklid.

Vala tainas 2 23 cm ümmargustesse koogivormidesse Küpseta eelkuumutatud ahjus 180 C juures, kuni hambaork on valmis, 23 cm ümmarguste kookide puhul umbes 30–40 minutit.

Kreemi jaoks: ühendage või või margariin, tuhksuhkur ja 1/4 tassi hapukoort (vajadusel lisage veel). Lisa 1 tl. vanilje ja klopi kohevaks.

*******************************************************

Õuna-hapukoorekook
Retsepti jaoks vajate:
jahu - 1,5 tassi
majonees - 200 ml
hapukoor - 100 g
suhkur - 2 tassi
muna - 3 tk.
sooda, (äädikaga kustutatud) - 1 tl
õunad (magusad) - 5 tk.

Jahvatage munakollased hästi suhkruga, lisage majonees, hapukoor, sooda, segage hoolikalt ja jahu lisades sõtke tainas. Määri vorm või sügav pann õliga ja puista üle jahuga. Vala ettevalmistatud tainas vormi ja küpseta ahjus keskmisel kuumusel kuldpruuniks. Seejärel laota koogi pinnale viilutatud õunad, vala peale munavalged, klopi 1 klaasi suhkruga tugevaks vahuks, tasanda pind ja küpseta ahjus, et proteiinimass kuivaks ja pruunistuks. .

******************************************************

Kook-hapukoor "Valge marmor"
Retsepti jaoks vajate:
suhkur - 1 tass
hapukoor - 1 tass
sooda - 1/2 tl
või - 1 spl.
jahu - kui palju tainast kulub
hapukoore jaoks:
hapukoor - 1,5 tassi
suhkur - maitse järgi
pähklid (hakitud) - 1 tass
vanillisuhkur - maitse järgi
piimakreemi jaoks:
tuhksuhkur - 4 spl
kakaopulber - 4 tl
piim - 4 tassi
või - 100 g.

Jahvatage või suhkruga, lisage soodaga segatud hapukoor ja segage. Lisades õrnalt jahu, sõtku hõre tainas. Jagage see kaheks osaks, lisage ühele 3 spl. lusikad kakaopulbrit. Küpseta igast taignaosast keskmise kuumusega ahjus 3 kooki, neid kergelt pruunistades.

Valmistage kaks kreemi: Hapukoore jaoks: vahustage poolteist tassi paksu, mittehappelist omatehtud hapukoort, lisades maitse järgi suhkrut ja segades klaasi hakitud pähkleid ja maitse järgi vanillisuhkrut;

Piimakreemi jaoks: sega tuhksuhkur kakaopulbriga, vala sisse 4 tassi piima ja keeda segades, kuni hapukoor on paks. Veidi jahtunud koores lisa või.

Vormi kook, vaheldumisi tumedaid ja heledaid kooke ning määri tumedad koogid heleda kreemiga ja heledad tumedaga. Määri kook pealt ja külgedelt kreemiga, määrides peale tumedat ja heledat kreemi laineliste triipudega "marmoriseeritud".

********************************************************

Smetannik "šokolaad"
Retsepti jaoks vajate:
suhkur - 250 g
hapukoor - 700 g
vesi - 250 ml
šokolaad - 40 g
želatiin - 50 g.

Želatiin valatakse jahutatud keedetud veega ja lastakse 1 tund paisuda.Jahutatud hapukoorele lisatakse suhkur, kuumutatakse temperatuurini 80C, peale suhkru lahustamist lisatakse massile paisunud želatiin ja segatakse. Saadud mass jagatakse 3 osaks. Ühele osale lisatakse riivitud šokolaad ja segatakse hästi, kuni saadakse homogeenne mass.

Seejärel valatakse ettevalmistatud vormi kiht hapukoort ja jahutatakse, seejärel valatakse teine ​​kiht - šokolaad ja jahutatakse. Viimane kiht on hapukoor. Kõige peale riivi šokolaadiga üle puistatud hapukoor. Hapukoort serveeritakse koorekreemis.

********************************************************

Retsept - pirukas "Smetannik"

Retsepti koostisosad

Testi jaoks:
250 g jahu
50 g suhkrut
125 milliliitrit piima
1 tl kuivpärmi
50 g võid
1 tl soola
taimeõli määrimiseks

Täitmiseks:
600 milliliitrit hapukoort
4 muna
1-2 spl. lusikad maisitärklist
vanillisuhkur maitse järgi

Kuidas valmistada retsepti pirukas "Smetannik"

Tainas
Sõelutud jahust, suhkrust, pärmist, soojast piimast, soolast ja sulavõist sõtke pehme tainas. Pärast seda kata tainas köögirätikuga ja aseta sisse soe koht tunniks ajaks.

Pärast seda rulli tainas lahti ja aseta määritud vormi taimeõli vormi.

Täitmine
Eraldage munakollased valgetest ja vahustage suhkruga. Pärast seda lisa munakollase massile hapukoor, järk-järgult lisa vanillisuhkur ja maisitärklis. Vahusta kõik mikseriga korralikult läbi.

Sega munavalged soolaga ja vahusta kohevaks. Pärast seda ühendage valgud munakollase-hapukoore massiga ja segage hästi.

Vala ettevalmistatud segu tainavormi. Küpseta kooki 200 kraadini eelsoojendatud ahjus 35 minutit. Pärast seda võta kook ahjust välja, jahuta ja pane vormile.

Pirukas "Smetannik" on valmis!

Smetanniku piruka retsepti on teile ette valmistanud kulinaarne sait Vkusnoe.info!

*******************************************************

Retsept - kook "Smetannik"

Retsepti koostisosad

Testi jaoks:
2 tassi jahu
3 muna
1 tass suhkrut
300 milliliitrit hapukoort
2 tl kakaod
2 tl küpsetuspulbrit

Kreemi jaoks:
1 tass suhkrut
400 milliliitrit hapukoort

Kaunistuseks:
200 g tumedat šokolaadi

Kuidas valmistada retsepti kook "Smetannik"

Korzhi
Sega hapukoor suhkruga ja sega. Seejärel lisa sõelutud jahu, küpsetuspulber ja munad. Sega kõik korralikult läbi ja sõtku kleepuv tainas.

Pärast seda jagage tainas kaheks pooleks. Ühele poolele taignast lisa kakao. Sega hästi.

Pane valge tainas taimeõliga määritud vormi.

Küpseta 180 kraadini eelsoojendatud ahjus 7-8 minutit. Tehke sama pruuni taignaga. Pange valmis koogid nõule, jahutage ja lõigake iga kook kaheks koogiks.

Kreem
Vahusta hapukoor mikseriga tihedaks vahuks. Seejärel lisa suhkur ja klopi korralikult läbi.

Tordi kokkupanek
Lao koogid kaunile tasasele alusele üksteise peale, määrides neid kreemiga ja muutes kookide värve.

tordi kaunistus
Määri kook pealt ja külgedelt kreemiga ning puista peale riivitud šokolaadi.

Kook "Smetannik" on valmis!

Smetanniku koogi retsepti on teile koostanud kulinaarne sait Vkusnoe.info!

********************************************************

Retsept - Smetannik

Smetanniku retsepti koostisained

Testi jaoks:
250 g hapukoort
100 g võid
1 tass suhkrut
1 muna
1/2 tl kustutatud soodat
1,5-2 tassi jahu
1 st. kakao lusikas
vanillisuhkur maitse järgi
kreeka pähklid maitse järgi

Kreemi jaoks:
750 g hapukoort
1/2 tassi suhkrut
vanillisuhkur maitse järgi

Kaunistuseks:
tume šokolaad maitse järgi
kreeka pähklid maitse järgi
Kuidas valmistada Smetanniku retsepti

Sega hapukoor sulavõi, suhkru, muna ja kustutatud soodaga. Lisa maitse järgi vanillisuhkur ja klopi mikseriga kergelt läbi.

Pärast seda lisa jahu, pähklid ja sega. Konsistentsilt peaks jääma hapukoort meenutav tainas.

Jaga valmis tainas kaheks osaks, ühele lisa kakao ja sega läbi.

Küpseta igat taignaosa võiga määritud ahjuvormis 160 kraadi juures 20-30 minutit.

Lõika valmis koogid pooleks.

Hapukoor voldi eelnevalt marliga kaetud sõelale ja jäta üleöö külmkappi seisma.

Pärast seda sega hapukoor suhkruga.

Tordi kokkupanek

Määri koogid rikkalikult ettevalmistatud kreemiga ja sega kokku.

Määri ülejäänud kreem koogi peale ja külgedele.

Kaunista kook riivitud šokolaadi ja hakitud kreeka pähklitega.

Smetanniku retsepti on teile ette valmistanud kulinaarne sait Vkusnoe.info!

*****************************************************

Retsept - Smetannik kondenspiimaga

Koostisosad retseptile Smetannik kondenspiimaga

Testi jaoks:
500 g hapukoort
2 tassi suhkrut
25 g vanillisuhkrut
1/3 tl söögisoodat
4 tassi jahu
1 st. kakao lusikas
taimeõli vormi määrimiseks

Kreemi jaoks:
600 g 25% hapukoort
1 purk keedetud kondenspiima
250 milliliitrit koort

Glasuuri jaoks:
200 g šokolaadi
200 milliliitrit koort
Kuidas valmistada Smetanniku retsepti kondenspiimaga

Lisa hapukoorele suhkur ja vanillsuhkur. Sega hästi. Seejärel lisa hapukoorele koos suhkruga sooda ja jahu. Sõtku tainas ja jaga 2 võrdseks osaks.

Sega üks osa taignast kakaoga, sega ja jaga pooleks. Teine osa on samuti jagatud 2 võrdseks osaks.

Laota osa taignast kakaoga taimeõliga määritud vormi. Küpsetame kooki 180 kraadini eelsoojendatud ahjus 10-15 minutit.

Tehke sama ülejäänud testiga.

Jahutage saadud kaks valget ja kaks pruuni kooki.

Vahusta koor ja sega kondenspiimaga. Sega kõik mikseriga korralikult läbi. Lisa hapukoor ja sega korralikult läbi.

Hapukoore kokkupanek

Määrige iga kook kreemiga ja asetage koogid üksteise peale, vaheldumisi värvides. Määrime kreemiga ka tordi küljed.

Pane kook 5-6 tunniks külmkappi, et koogid leotada.

Sulata šokolaad vesivannil. Seejärel lisa koor ja sega korralikult ühtlaseks.

Võta kook külmkapist välja ja pintselda glasuuriga.

Aseta hapukoor külmkappi, kuni glasuur on täielikult tahenenud.

Kondenspiimaga Smetanniku retsepti on teile koostanud kulinaarne sait Vkusnoe.info!

********************************************************

Retsept - tatari hapukoor

Koostisosad retseptile Tatari hapukoor

Testi jaoks:
piim - 200 milliliitrit
taimeõli - 1-2 spl. lusikad
muna - üks tükk
sool - 1 tl. lusikas
suhkur - üks supilusikatäis
kuivpärm - üks teelusikatäis
jahu - 300 grammi

Täitmiseks:
hapukoor - 500 milliliitrit
munad - neli tükki
suhkur - 6 supilusikatäit
taimeõli - määrimiseks

Kuidas valmistada retsepti tatari hapukoor

Kuumuta piim, seejärel lisa taimeõli, lahtiklopitud muna, sool, suhkur, kuivpärm ja jahu. Sõtku tainas ja jäta üheks tunniks sooja kohta seisma.

Peale seda klopi munad kergelt suhkruga lahti, lisa hapukoor ja sega ühtlaseks massiks.

Seejärel rullige tainas suureks ringiks, tehke küljed ja laotage täidis. Painutage külgi veidi ja asetage taimeõliga määritud küpsetusplaadile.

Küpseta eelkuumutatud ahjus 200 kraadi juures 30-40 minutit.

Tatari hapukoor on valmis!

Tatari hapukoore retsept, mille valmistas teile kulinaarne sait Vkusnoe.info!

********************************************************

Retsept kook Smetannik

Tehnoloogiliselt saab ka kooke küpsetada erineval viisil. Tihti juhtub, et sõtkutud tainas jagatakse 2 osaks, need lisatakse erinevad täidised, küpsetatakse koogid ja pärast jahutamist pannakse kook kokku. Kui koogikihiks kasutatakse kondenspiima erinevad sordid, siis nimetatakse seda kondenspiimaga hapukoorekordiks.

Hapukoort koogile saab osta erinevalt. Madala kalorsusega hapukoor, mille rasvasisaldus ei ületa 15%, annab koogile õiguse nimetada dieeti. Kui hapukoort võtta 30% rasvasisaldusega, siis võite julgelt nimetada sellist maalähedast hapukoorekooki.

Retsept "Koogi hapukoor kuivatatud aprikoosidega". Selle piruka tainas valmistatakse kiiresti, küpsetatakse ainult üks kook, kasutada võib mis tahes kreemi. Seda retsepti kasutades saab hapukoorekooki kiirustades küpsetada.

200 g hapukoort, 200 g suhkrut, 300 g jahu, 100 g kuivatatud aprikoose, 5 g lauaäädikat, 2 muna, umbes 2 g soodat.

Munad tuleks jahvatada hapukoore ja suhkruga, kuni suhkur on täielikult lahustunud, seejärel lisada jahu ja äädikaga kustutatud sooda. Mass peaks olema elastne. Loputage kuivatatud aprikoosid hästi, kuivatage rätikuga ja "hautage" pannil kergelt sulatatud lehmavõis, et need muutuksid pehmeks.

Tõsta tainas ahjuvormi põhja, laota peale kuivatatud aprikoosid ja küpseta ahjus 180°C juures puutikuga kuivaks. Jahtunud koogi võib jagada kaheks kihiks ja määrida suvalise kreemiga.

Ja selle järgi küpsetatud hapukoorekordi retsept on kuningliku laua kaunistamiseks väärt. Sellise koogi valmistamine võtab palju aega. Peate ostma päris külahapukoort, turult. Sellise hapukoore värvus peaks olema roosakas-kreemikas, tihedus on selline, et lusikas seisab hapukoores.

Tainas peaks olema elastne ja läikiv, et seda saaks sõrmedega vormida. Sellise koogi jaoks küpsetatakse neli kooki. Küpsetusplaat määritakse võiga, plaadile asetatakse taignatükk ja võib öelda, et see tainas määritakse sõrmedega kogu ahjuplaadile, kergete sõitvate liigutustega, nagu teeks näole massaaži. Liigutused peaksid olema peened, õrnad, väga täpsed. Kook peaks olema nii läbipaistev, et metall paistaks läbi. Liigne tainas tuleb eemaldada. Kui tainast osutus küpsetusplaadi suuruse põhjal liiga palju, on parem küpsetada lisakook. Kasutada tuleks kahte küpsetusplaati ja need peavad olema ühesuurused. Küpsetades on kook kõva ja rabe, lisaks väga õhuke.

Kui kõik küpsetatud koogid on jahtunud, hakkavad nad kooki koguma. Selleks kasuta ühte lehte, millel koogid küpsetati. Sel juhul ei pea te kooke purustama, saavutades soovitud suuruse.

Kreemi kasutatakse hapukoort ja seda kulub palju, kuna see on määritud, säästmata koort ja küpsetusplaati ennast ja kõiki kooke. Eriti hästi on määritud pealmine kook, samuti tordi küljed. Kui kooke jääb üle, siis võib need puruks jahvatada ja valmis koogile puistata.

Terve päeva peaks selline kook seisma jahedas kohas, et see saaks hästi koorega küllastuda. See võib olla külmkapp või rõdu ja varikatus, kui temperatuur neis on üle nulli.

Sellist hapukoorekoogi retsepti, mis küpsetati ja väga huvitatud sõprade õukonnale esitleti, läheb korda. Seega varuge ette paberid ja pastakad ning valmistuge dikteerima.

Ja siin on retsept ise.

1 st. granuleeritud suhkur, 1 spl. maalähedane hapukoor, 4 muna, 1 spl. võid, 0,5 tl sooda ja 1 spl. lauaäädikas.

Või tuleks pehmendada, see tähendab, et seista laual vähemalt kaks tundi. Kõigepealt vahustatakse hapukoor suhkruga, munad vahustatakse veidi ja segatakse võiga, lisatakse äädikaga kustutatud sooda. Eelkirjeldatud taigna valmistamiseks vajad piisavalt jahu.

Kreemi jaoks peate võtma 2 spl. hapukoor ja 1,5 spl. suhkur, mis tuleb muuta tuhksuhkruks, muidu võib vahustamisel koore asemel magusa või saada. Kreemi puhul on näidatud ainult proportsioonid vajalikke tooteid, sest kahe klaasi hapukoore koorest piisab parimal juhul kahe koogi leotamiseks.

Http://fb.ru/article/2225/retsept-tort-smetannik
********************************************************

KOOK "SMETANNIK"

Koostis: või 150 gr.,
2 muna,
1 purk kondenspiima,
1 tl soodat
1 tl lauaäädikat,
8 spl jahu
3 supilusikatäit kakao,
600 gr. 20% hapukoort,
1 tass granuleeritud suhkrut (100 gr + 4 supilusikatäit),
2 supilusikatäit piima.

Vaatamata suurepärane kirjeldus kõik tehakse väga kiiresti ja see osutub väga maitsev !!!

Taigna jaoks: 100 grammi võid (parem on see eelnevalt pehmendada), asetage 2 muna avarasse kaussi või tassi, kuni moodustub homogeenne mass. Seejärel lisa 1 purk kondenspiima. Sega. 1 tl sooda kustutamiseks ühe teelusikatäie lauaäädikaga ja vala saadud massi hulka. Sega. Lisa 8 spl jahu (jahu on parem sõeluda, et see hapnikuga rikastuks ja tainas paremini kerkiks). Sega.

Saadud mass jagatakse kaheks osaks. Pane esimene võiga määritud praepannile ja 15 minutiks (küpsemiseni) 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Kui teil on malmist pann, sobib see küpsetamiseks suurepäraselt. Ülejäänud taignasse lisage 1 spl kakaod. Ja pärast seda, kui esimene osa on küpsetatud, pange teine ​​ahju.

Lõikasime küpsetatud koogid kaheks võrdseks osaks (et saaks neli õhukest kooki - kaks heledat ja kaks tumedat. Edaspidi teeme neid vaheldumisi "sebra" tegemiseks).

Katame koogid hapukoorega, millele lisame 100 grammi liiva (tegelikult lisage nii palju liiva, et see oleks teie jaoks magus). Katame koogid selle magusa hapukoorega. Koogid tuleb noaga läbi torgata, et hapukoor paremini läbi imbuks ja loomulikult katta koogid ringikujuliselt, et ääred pehmed oleksid.

Glasuur. Valame selle koogi peale. 50 gr. saatke kastrulisse või, 2 spl kakaod, 2 spl piima (võite kasutada hapukoort), 4 supilusikatäit granuleeritud suhkrut). Jätkake tulel pidevalt segades. Niipea kui see keeb, eemaldage see kohe ja laske sellel veidi pakseneda ning seejärel valage meie kook õrnalt peale.