Hongo micelio porcini cultivo de hongos. No es una tarea fácil: tecnología para cultivar hongos porcini en casa

El hongo blanco se llama el rey del bosque, porque incluso los especímenes más jóvenes se ven bastante impresionantes debido al tallo grueso y la tapa carnosa. Desafortunadamente, en tiempos recientes cada vez se encuentran menos hongos en los bosques. Esto también se debe al cambio climático y al hecho de que algunos recolectores de hongos no recolectan correctamente, lo que daña el micelio y reduce los rendimientos.

Si no tiene tiempo para ir al bosque y buscar hongos, esto no significa en absoluto que tendrá que renunciar a los deliciosos hongos del bosque. Puedes cultivarlos fácilmente en el campo si usas Consejos útiles y las instrucciones de cultivo dadas en nuestro artículo.

El valor de las setas blancas se explica por su rareza. A diferencia de la russula y otras especies comunes que pueden crecer casi en cualquier lugar, el boletus requiere un suelo especial y condiciones climáticas para el desarrollo de cuerpos fructíferos.

Nota: Cuando planee cultivar hongos en el campo, prepárese para el hecho de que tendrán que crear las mismas condiciones que en el bosque. En este caso, podrá cosechar una rica cosecha durante toda la temporada, sin salir del área suburbana.

En primer lugar, debe asegurarse de que los cuerpos fructíferos tengan suficiente humedad. Si el nivel de humedad cae por debajo del 60%, se secan, incluso si el suelo contiene suficiente humedad.

Un papel igualmente importante es jugado por régimen de temperatura. Las esporas ya germinan a +9 grados, sin embargo, para el desarrollo normal de los cuerpos frutales, se requiere calor, de +19 a +27 grados. Es por eso que la temporada para recolectar hongos cae con mayor frecuencia a principios de otoño cálido. En tales condiciones, los cuerpos fructíferos pueden germinar y desarrollarse en 30 días.

Figura 1. Cultivo de hongos en el país

En consecuencia, si logra crear condiciones similares por su cuenta Area suburbana, puede ahorrar tiempo y esfuerzo recogiendo hongos directamente en el jardín o en el jardín (Figura 1). Además, al plantar setas, estarás seguro de que estás recolectando especímenes comestibles, y no doppelgangers tóxicos, que están muy hábilmente disfrazados de hongos porcini reales.

Cómo cultivar boletus en el campo.

El régimen de temperatura y humedad está lejos de ser la única condición para el cultivo exitoso de hongos en el país. Dado que en la naturaleza estos hongos se encuentran principalmente en bosques de pinos, abedules, robles y álamos temblones, en el hogar debe intentar reproducir tales condiciones.

Nota: La elección de la madera juega un papel importante porque son las especies de árboles anteriores las que tienen un efecto positivo en el crecimiento y desarrollo del micelio.

Es recomendable plantar en aquellos lugares del sitio donde crecen. árboles similares. Se debe dar ventaja a las coníferas, ya que no solo contribuyen al desarrollo del micelio, sino que también tienen un efecto antiséptico y antibacteriano que destruye los patógenos.

Es importante que el micelio de boletus no pueda soportar la proximidad de los árboles frutales y no eche raíces en absoluto. Por lo tanto, si no hay robles, álamos, pinos o abedules en su sitio, simplemente coloque el micelio cerca de cualquier edificio de madera, preferiblemente de coníferas. Naturalmente, no puede contar con grandes cosechas en este caso, pero puede recolectar fácilmente suficientes hongos para comer.

Cómo cultivar hongos porcini en una bodega en el campo.

La ventaja de cultivar setas es que prácticamente no necesitan condiciones especiales Encendiendo. En consecuencia, puedes cultivarlos incluso en el sótano de una casa privada.

Tales condiciones de crecimiento le permitirán obtener hongos porcini absolutamente completos. La única diferencia será que, debido a la falta de luz solar, los sombreros de tales hongos serán un poco más claros que los que crecen en el bosque (Figura 2).

Para cultivar hongos porcini en la bodega, debe seguir estas recomendaciones:

1. El piso, las paredes y el techo deben hormigonarse para que los patógenos no entren en el micelio. Además, es conveniente blanquear las paredes con cal apagada para evitar la propagación de infecciones dentro del local.
2. En el sótano, es necesario equipar ventilación natural o de suministro y extracción de alta calidad, con la que será posible regular la temperatura en la habitación.
3. La temperatura óptima para cultivar hongos porcini es + 12 + 15 grados. Bajo tales condiciones, no solo brotará el micelio, sino que los cuerpos fructíferos se desarrollarán uniformemente.
4. En el sótano, es necesario mantener una humedad estable del 80%. Solo en tales condiciones los hongos porcini serán lo suficientemente grandes y carnosos. Si la habitación está demasiado seca, los recipientes de agua colocados alrededor del perímetro ayudarán a aumentar la humedad.

Además, es conveniente equipar todas las aberturas de ventilación con un mosquitero para que los insectos que pueden dañar el cultivo no entren accidentalmente.

Figura 2. Cultivo de hongos en el sótano

Cuando la habitación esté lista para plantar, debe preparar adicionalmente equipos e inventario para el cultivo de hongos. En primer lugar, necesitarás un sustrato. Puede incluir cáscaras de girasol, tallos secos de maíz y aserrín de árboles caducifolios o coníferos. Es imposible usar solo aserrín de árboles frutales como material, ya que el micelio de boletus no se lleva bien con ellos.

Nota: Antes de su uso, el sustrato debe ser procesado. agua caliente y seco. Solo en estas condiciones estará seguro de que el suelo no se infectará con plagas o patógenos.

También necesitará micelio de hongo blanco, y es mejor no usar material preparado por sí mismo, sino productos producidos en un laboratorio especial. También puedes usar el micelio traído del bosque, pero en este caso no habrá garantía exacta de un resultado positivo.

Puedes cultivar hongos en el sótano en cajas ordinarias o macetas lleno de sustrato. Naturalmente, este proceso también implica la siembra directa de micelio, que se puede realizar de varias formas. Dado que cada uno de ellos tiene sus propias características, consideraremos los principales con más detalle.

Plantar setas con micelio.

Si la vegetación en su sitio es bastante diversa e incluye no solo árboles frutales, sino también árboles de coníferas y de hoja caduca, puede tratar de cultivar hongos utilizando un micelio traído del bosque (Figura 3).

Nota: Es necesario plantar un micelio solo debajo del árbol de la raza bajo el cual creció en el bosque. De lo contrario, no echará raíces y la cosecha no funcionará.

Para plantar micelio de hongos en su propia cabaña de verano, siga estas instrucciones:

1. En el área seleccionada debajo del árbol, retire la capa superior de tierra dentro de un radio de 70 cm desde el tronco.
2. La profundidad de la capa de suelo eliminada debe ser de 26-28 cm.
3. El hueco resultante se llena con un sustrato nutritivo. Debe incluir tierra removida debajo del árbol, algunas hojas y agujas de pino, así como la corteza del árbol bajo la cual crecerá el micelio.
4. Encima de esta mezcla, coloque el micelio y espolvoréelo con una capa de arena y agujas de coníferas.

Figura 3. Crecimiento a partir de micelio

Después de eso, solo necesita regar el área con una regadera y puede esperar la aparición de los primeros hongos.

Dilución de la solución

Si no sabe cómo extraer adecuadamente el micelio del suelo en el bosque, puede preparar fácilmente una solución especial para plantar a partir de hongos porcini demasiado maduros o sus sombreros.

Para ello, picamos finamente los champiñones demasiado maduros, añadimos a la mezcla una cucharada de harina y la misma cantidad de gelatina. Luego se agrega agua a la mezcla, se mezcla bien y se riega el suelo alrededor de árboles de hoja caduca o coníferas. En este caso, la micorriza (raíz de hongos) con el sistema de raíces de un árbol se forma a partir de una mezcla de hongos en el suelo, y la primera cosecha de hongos se puede cosechar en dos años.

Si usa solo sombreros, deben lavarse y llenarse con agua de manantial o lluvia durante un día. Después de eso, el agua se drena y las tapas se muelen hasta obtener una masa homogénea. A diferencia de la siembra con una solución, cuando se usa la lechada de sus sombreros, la tierra debajo del árbol seleccionado debe aflojarse, verterse con el agua que queda después de remojar los sombreros y, después de absorber la humedad, distribuir uniformemente la lechada y rociarla encima con tierra suelta. y suelo ligero. Además, el sitio de aterrizaje debe ser regularmente, pero moderadamente regado. Cuando se usa este método, los hongos germinan mucho más rápido que cuando se siembra con una solución líquida.

Enterrando setas en el campo

si has coleccionado gran cosecha setas del bosque, siempre puedes dejar algunos ejemplares jóvenes para crear tus propias camas. Para hacer esto, los hongos porcini jóvenes deben picarse finamente y enterrar las gachas en el suelo cerca de una conífera o árbol de hoja caduca en el sitio (Figura 4).

Figura 4. Plantando una cama de hongos

Después de esto, el área debe regarse abundantemente. En promedio, un árbol debe tener alrededor de 40 litros de agua. Sin embargo, debe estar preparado para el hecho de que no debe esperar una cosecha rápida al usar este método, ya que los primeros hongos jóvenes aparecerán solo en la próxima temporada. Al mismo tiempo, la ventaja obvia de este método es su alta eficiencia combinada con costos mínimos de mano de obra.

Cultivo de hongos porcini a partir de micelio

Mucho más metodo efectivo El cultivo de hongos porcini en el sitio es un método que utiliza un micelio especial producido en el laboratorio. Es posible plantar dicho micelio en el jardín ya en mayo, y el trabajo de siembra puede continuar hasta septiembre.

La tecnología para cultivar hongos porcini a partir de micelio es la siguiente:

1. Elegimos un área bien iluminada y moderadamente húmeda debajo de un árbol. En esta área, debe eliminar la capa superior de tierra. Como regla general, un paquete de micelio está diseñado para un área de 3 metros cuadrados.
2. En el fondo del agujero formado, colocamos una capa de agujas de pino, hojas y corteza de árbol, debajo de la cual se ubicará el micelio. Es importante tener en cuenta que la capa de dicho sustrato debe tener un grosor de unos 10 cm. Espolvorea el sustrato con humus encima.
3. Sacamos el micelio del paquete, lo mezclamos con arena limpia y lo distribuimos uniformemente sobre el sustrato. También es deseable rociarlo encima con una capa de humus, ya que de lo contrario el agua de lluvia puede lavar el material de plantación. En promedio, la capa superior de humus debe tener 4,5 cm.
4. El área sembrada necesita ser regada. Para ello, puedes utilizar tanto el riego por goteo como una regadera mínima.

En el futuro, es necesario asegurarse de que el sitio no se seque y que el cultivo se pueda cosechar de esa cama durante cinco años.

Reproducción por esporas

Este método de reproducción es adecuado para aquellos que ya han logrado cultivar algunos hongos en el sitio. Para aumentar la colonia de hongos porcini, se deben usar sus esporas. Para hacer esto, deje un hongo para que esté demasiado maduro. Después de eso, se debe seleccionar toda la pulpa de su tapa (Figura 5).

Figura 5. Cultivo de hongos a partir de esporas.

Se debe picar finamente con un cuchillo o pasar por una picadora de carne para formar una pasta de consistencia uniforme. Extendemos esta masa en un bote o botella, añadimos 3 cucharaditas de azúcar, 20 gramos de levadura y lo llenamos con agua de manantial o de lluvia. La mezcla debe estar en un lugar cálido durante unas 2 semanas.

Después de eso, diluimos 150 gramos de papilla en 10 litros de agua y filtramos a través de varias capas de gasa. Con el líquido resultante, solo necesita verter la tierra alrededor del árbol o en las camas con fresas. Para que las esporas penetren profundamente en el suelo, después de una siembra tan peculiar, es necesario regar adicionalmente el sitio. Con este método, la cosecha aparecerá en aproximadamente un año.

Qué hacer para que el micelio eche raíces.

A menudo sucede que, incluso si se siguen todas las recomendaciones tecnológicas, el micelio no se arraiga en el sitio.

Para acelerar el proceso de curación, siga estos consejos:

1. Si va a traer micelio del bosque, elija micelio que crezca cerca de los tipos de árboles que planea usar para plantar en su propio sitio.
2. Cuando se usa la tecnología de siembra de hongos demasiado maduros o sus sombreros, inmediatamente después de la cosecha, los hongos deben remojarse. Desde el momento de la recolección hasta el remojo, no deben pasar más de 10 horas, ya que tanto los hongos como sus esporas se descomponen rápidamente. Cultivar una cama de hongos a partir de hongos congelados no funcionará.
3. Al remojar la futura semilla en agua, es recomendable agregar azúcar o alcohol, ya que estas sustancias contribuyen al rápido injerto del micelio. Cuando se usa alcohol, primero se mezcla con agua (3-4 cucharadas por cada 10 litros de agua) y solo después se colocan sombreros en la mezcla terminada. Si usa azúcar, para 10 litros de agua necesitará 50 gramos de azúcar granulada.

El aterrizaje es posible de mayo a septiembre. Si realiza el procedimiento más tarde, lo más probable es que el micelio no eche raíces, ya que no tendrá tiempo de crecer y fortalecerse antes del inicio de las heladas de otoño. Además, es recomendable tratar el área donde plantará hongos con una solución desinfectante para destruir los microorganismos patógenos en el suelo.

Cómo cultivar hongos porcini al aire libre

A pesar de que muchos veraneantes prefieren cultivar hongos porcini en cajas o macetas colocadas en el sótano, el cultivo en campo abierto(Figura 6).

El éxito de este emprendimiento depende de varios factores:

1. Elija un área con poca sombra. Es deseable que la luz sea difusa: de esta forma los cuerpos fructíferos se desarrollarán más uniformemente.
2. El suelo debe mantenerse constantemente moderadamente húmedo. Si no tiene la oportunidad de regar regularmente el sitio, instale un sistema de riego por goteo.
3. Para mejorar la calidad y cantidad de la cosecha, es recomendable introducir un activador de crecimiento en el suelo en primavera.
4. Para que el micelio forme micorrizas de alta calidad con la raíz de un árbol, es recomendable plantar el micelio a no más de medio metro del tronco.

Figura 6. Cultivo al aire libre

Además, para que el micelio no se seque, es mejor plantar en un día fresco, de mayo a septiembre. También es importante recordar que el cultivo de hongos porcini en campo abierto cerca de árboles frutales no funcionará. Para este propósito, solo son adecuadas las especies forestales de coníferas o de hoja caduca. Si no hay tales plantaciones en su sitio, siempre puede sembrar micelio cerca de edificios de madera o troncos apilados.

En el video se muestra una forma efectiva de plantar hongos porcini en una cabaña de verano.

Muchas personas aman los hongos, pero a menudo no hay suficiente tiempo para ir al bosque por ellos. Por supuesto, puedes comprarlos. Pero hay algunas dudas: no se sabe dónde fueron recolectados y si son venenosos. Sí, y caro. Por lo tanto, puedes aprender a cultivar hongos en el campo. Y trata de hacerlo tú mismo. Esto no solo ahorra tiempo y dinero, sino que también es una actividad interesante.

las condiciones necesarias

En una cama normal solos Setas del bosque nunca crecerá. Debe haber al menos un árbol en el sitio. Este es requisito previo para el crecimiento de muchos tipos de hongos, cuyos micelios se forman al introducir una raíz de hongo en el sistema de raíces de un árbol. De allí recibe aminoácidos y carbohidratos. A cambio, da minerales que protegen al árbol de enfermedades y plagas de insectos. Se debe elegir un lugar para plantar hongos lejos de las plantaciones de bayas, frutas y verduras. Debe estar lo más cerca posible del entorno del bosque natural.

Cultivo de hongos con una solución especial.

Para una cosecha pequeña pero constante, los residentes de verano a menudo usan una solución especial. Está hecho de champiñones demasiado maduros (que se trituran hasta convertirlos en polvo), una cucharada de harina y gelatina en polvo. Esta mezcla se diluye ligeramente con agua y se riega sobre suelo húmedo debajo de los árboles. Las esporas de hongos germinan, formando una raíz de hongo. Después de dos temporadas, comienza la fructificación abundante.

en la cabaña por instilación

Los champiñones jóvenes recolectados se trituran fuertemente y se entierran en el suelo junto al árbol, que consiste en hilos envolventes de micelio. Entonces necesitas mantener esta área húmeda. En un año habrá varias setas. Simplemente puede esparcir pedazos pequeños y cubrir con hojas caídas.

Crianza de setas de miel y mantequilla.

La forma óptima, pero bastante incómoda y que requiere mucho tiempo, es trasplantar árboles jóvenes junto con micelio del bosque a una casa de verano. Sobre todo, es adecuado para la cría de mantequilla y champiñones. En el sitio, debe preparar un lugar con anticipación, si no hay suficiente cal en el suelo, fertilícelo. Los árboles deben plantarse de tal manera que reciban suficiente luz solar. Los especímenes jóvenes toleran fácilmente el trasplante y se arraigan bien. El suelo debe regarse regularmente, y en uno o dos años aparecerá un micelio demasiado grande, dando una buena cosecha.

Cultivo de hongos en el país.

Primero, necesitas encontrar hongos viejos en el bosque. Luego póngalos en un balde lleno de agua de lluvia o de pozo. Las setas deben estar en ella varios días, pero siempre en la casa, a temperatura ambiente. Durante este tiempo, se "extenderán" a lo largo de los hilos. Obtienes una mezcla que, después de remover, riega el área cercana al árbol.

Crecer con micelio

¿Cómo cultivar hongos en el campo con la ayuda de micelio? Primero tienes que encontrarlo en el bosque. La tierra se corta cuidadosamente en una pequeña capa y se transfiere a la cabaña de verano (para que no se desmorone). Es necesario inmediatamente plantar los micelios traídos a un nuevo lugar. Para hacer esto, debe preparar un pequeño agujero con anticipación. Tal trasplante se realiza solo por la mañana o por la noche. La mayoría el mejor momento para ella: la transición del verano al otoño (más o menos una semana). En este momento, todavía hay suficiente humedad y calor en el suelo.

Es necesario regar diariamente el lugar donde se transfirió el micelio, incluso en condiciones climáticas adversas. Si todo se hace correctamente, en un año puede esperar una cosecha. Para mantenerlo, debes arrojar pedazos de hongos a este lugar todos los años.

Cultivo de setas blancas con micelio.

Crecer boletus en el campo es posible con la ayuda del micelio. Antes de plantar debajo de un árbol, se retira la capa superior de tierra. El compost se coloca en el área descubierta y las piezas deben colocarse encima en un patrón de tablero de ajedrez. Luego coloque el césped removido encima y riegue bien. Un árbol necesita 3 baldes de agua. Pero debe regar con cuidado para no erosionar el suelo.

Para lograr un resultado mejor y más rápido, se cubre el lugar con hojas caídas o paja. Esto ayuda a retener la humedad, ya que no se debe permitir que el micelio se seque. Lo mejor es agregar fertilizante al agua con la que se riega la parcela. En la estación fría, el micelio se cubre con ramas, paja y hojas caídas, una capa gruesa para que el suelo no se congele mucho. En la primavera, este "velo" debe ser removido. Los champiñones blancos aparecerán tan pronto como el micelio eche raíces. Y crecerán en este sitio hasta 4 años. Al regar con fertilizantes - hasta 7 años.

Siembra de hongos porcini

Cultivar hongos porcini en el país no es una tarea tan difícil. Lo principal es que de hoja caduca o arboles coniferos. Los champiñones se remojan durante la noche en un cubo de agua. Luego se amasan a mano hasta que quede suave. El agua se filtra a través de un trapo o gasa. El líquido restante se vierte sobre las raíces del árbol, y encima se coloca un paño con la masa de hongos restante, se cubre con césped y se riega abundantemente. Entonces la humedad se mantiene constantemente. Un año después, se puede obtener la primera cosecha.

Cultivo de rebozuelos

¿Cómo cultivar hongos en el campo si no hay árboles en el sitio? En este caso, primero deben plantarse o transferirse del bosque. El hongo con rebozuelos forma micelio (micorriza), que crece en las raíces de los árboles. A estos hongos les encantan los pinos y las piceas. Y también se pueden encontrar cerca de hayas, robles. Pero no crecen cerca de las plantaciones de jardín. Por lo tanto, debe haber árboles forestales jóvenes en la cabaña de verano.

Una de las setas favoritas de muchos gourmets es que puedes cultivarla en el campo de dos maneras: sembrando esporas o transfiriendo micelio del bosque. En este caso, lo mejor es agarrar un poco de tierra en la que se encontraba el micelio. Es el más confiable y manera rápida cultivar rebozuelos en el país. Las esporas se siembran de la forma descrita anteriormente.

Setas de ostra: cultivo, cuidado y recolección.

Los hongos ostra crecen muy rápido y dan una buena cosecha. . Cómo cultivar hongos silvestres en casa y en el campo Primero debe elegir una habitación que se usará para cultivar hongos (garaje, sótano, bodega, etc.). Se desinfecta con una solución de cal al 4%. Luego se cierra por dos días y luego se ventila bien hasta que se va el olor. Se deben preparar dos premisas de este tipo: prosprostnaya y vegetativa.

Prepara el sustrato. Se puede hacer con cáscaras de semillas de girasol, mazorcas de maíz, serrín, paja o plantas de cereales. Puede usar varios de los materiales enumerados a la vez. Preparación del sustrato:

• se vierte la mezcla agua tibia durante 20 minutos;
• se drena el agua sucia, se exprime la mezcla y se vierte durante 7 horas, se coloca opresión encima;
• el agua se drena nuevamente y la masa se exprime;
• A la mezcla resultante se le añaden superfosfato, urea y un poco de caliza molida y yeso.

A continuación, se preparan bolsas en las que crecerán los hongos ostra. Cualquier polietileno servirá. En ellos se hacen agujeros con un diámetro de 2 cm, a través de los cuales brotarán los hongos. La distancia entre ellos debe ser de 15-20 cm.

Las bolsas se llenan con sustrato húmedo ya preparado. Primero por 15 cm, luego - una capa de micelio, etc., hasta que la bolsa esté 2/3 llena. Luego se ata y se traslada a la habitación. Las bolsas se pueden colgar o simplemente colocar en filas.

La temperatura en la sala de cultivo debe mantenerse entre 22 y 24 grados. En bolsas, no más de 28. Humedad en la habitación: del 90 al 95%. No se requiere iluminación. Las bolsas se transfieren a la sala de cultivo tan pronto como el sustrato esté cubierto de micelio. Póngalos o cuélguelos a cierta distancia entre sí para una buena ventilación.

En la sala de máquinas, la humedad debe mantenerse de 90 a 95% y la temperatura debe ser de 12 a 18 grados. Puede instalar pulverizadores automáticos o dejar recipientes de agua en el interior. Pero no se debe permitir que caiga en las bolsas. La iluminación debe funcionar solo 12 horas al día. Se utilizan lámparas fluorescentes convencionales. Se requiere buena ventilación.

A medida que el hongo ostra comienza a crecer, los agujeros se agrandan. Los champiñones ya se pueden cortar en el octavo día. Se almacenan en contenedores especiales o bolsas de plástico. La segunda cosecha aparece en dos semanas.

Los hongos ostra también se pueden cultivar en el jardín. Para esto, se selecciona una base: troncos o trozos de madera. Luego se hacen agujeros, se hacen ranuras en ellos y se humedece la madera. El micelio se llena en los agujeros y se cubre con corteza. Luego, estas piezas de madera se colocan en pequeños agujeros en el suelo (sobre una capa de aserrín) y se cubren con papel de aluminio. Se mantiene constantemente una buena humedad. Los hongos ostra aparecerán en el segundo mes y darán frutos durante varios años.

Lo que aumenta las posibilidades de supervivencia del micelio.

Si el sitio ya tiene plantaciones de hoja caduca o coníferas, es mejor tomar hongos que crecen en el bosque cerca del mismo árbol. Puede almacenarlos después de la recolección por no más de 10 horas. Los champiñones no se pueden congelar. Después de descongelarlos, es inútil plantarlos, no crecerán. Al remojar, se le agrega alcohol al agua (4 cucharadas por cada 10 litros) o azúcar (50 gramos por la misma cantidad de litros).

El lugar del futuro micelio se riega con una solución desinfectante 3 horas antes de plantar. Se utilizan principalmente soluciones de taninos o té negro). Déjalos enfriar antes de regar. Las setas echan raíces bien si se plantan antes de mediados de septiembre. Si más tarde, es posible que no crezcan en absoluto o que el micelio no eche raíces. El lugar de aterrizaje en el calor se riega una vez por semana con cuatro cubos de agua.

Muchos están interesados ​​en cómo cultivar hongos en el país para que haya una buena cosecha. Aquí hay algunos consejos para ayudarlo a obtener buenos resultados:

• es mejor elegir un lugar de aterrizaje a la sombra;
• si el suelo carece de humedad, necesita regar adicionalmente;
• los hongos se plantan a no más de 1,5 metros del árbol, en el momento fresco del día;
• Los hongos no echan raíces bien cerca de los árboles frutales.

Ahora ya sabes todo para cultivar setas con éxito.

El hongo blanco es el más hongo famoso En Rusia. Todas las personas han oído hablar de él desde la infancia, lo han visto en cuentos de hadas y dibujos animados, lo han comido. El sabor de este producto es excelente. Se utiliza para preparar una gran cantidad de platos, algunas de las cuales han sido probadas durante generaciones. Sin embargo, recolectar hongos porcini en el bosque hoy en día es un negocio muy problemático y para muchos es imposible. Por lo tanto, los jardineros expertos han encontrado una manera de cultivarlos por sí mismos en su patio trasero.

Hongo blanco - el más representante famoso del género Borovik, de donde proviene su segundo nombre, boletus. Pero tiene muchos otros nombres que nos han llegado desde la antigüedad: oso, belevik, belevik, korovik, cowshed, pechura. Es imposible confundirlo con otras setas por el casquete esférico marrón y la pata blanca “barrigona”.

El nombre oficial del hongo se debió a una propiedad característica: en el proceso de tratamiento térmico y secado, su pulpa conserva su color blanco natural. El peso promedio de un hongo es de 200-300 g, en algunos especímenes, hasta 2-3 kg.

El hongo blanco tiende a cambiar su apariencia a medida que crece. Mientras es joven, su pierna es baja y tiene forma de barril blanco rodeado por una capa tubular del mismo color. El sombrero es pequeño, más bien convexo, de color marrón claro o blanco lechoso. La pulpa es jugosa, fragante.

Poco a poco, en el proceso de envejecimiento, la pierna se estira hasta 10-20 cm y se cubre con una fina malla de venas de un tono más claro. El sombrero se oscurece, aplana, se extiende, alcanzando un diámetro de 25-30 cm en condiciones favorables, es aterciopelado al tacto, cubierto de una fina capa de moco en tiempo húmedo. En clima seco, se forman asperezas y grietas en la superficie. La pulpa adquiere un color amarillento y una estructura fibrosa.

que variedades existen

El hongo blanco como especie incluye subespecies comestibles, agrupadas por apariencia y condiciones de cultivo:

Hay otro vista interesante – boleto de bronce, también llamado cobre o carpe. Su Nombre latino– Boletus aereus. Este es raro representante, que ocurre en bosques mixtos en el sur de nuestro país. En países como Dinamarca y Noruega, figura en el Libro Rojo. Tiene un sombrero muy oscuro con una capa blanquecina. La capa tubular grisácea se vuelve amarilla con el tiempo. La pierna está ligeramente arrugada, dura, con una malla marrón.

Cómo crecen los hongos blancos

Los boletus pertenecen a aquellos hongos cuyo crecimiento se basa en la simbiosis con las raíces de los árboles. En esto son ayudados por micorrizas o raíces de hongos. Esta existencia es beneficiosa para ambas partes. Gracias a los árboles, los aminoácidos, las vitaminas, los carbohidratos y otras sustancias están disponibles para los hongos. Los árboles, a su vez, extraen compuestos minerales y nitrogenados, agua a través de las micorrizas. Sin apoyo mutuo, su crecimiento y desarrollo pueden detenerse.

Estas u otras subespecies de hongos porcini están vinculadas a especies de árboles específicas. Esto explica sus diferencias "varietales": abeto, pino, roble... El área de distribución de toda la especie es muy amplia y afecta a cuatro continentes, excepto Australia. En Rusia, el boletus se encuentra en la franja media y sur, afectando las regiones del norte de Siberia y la parte europea del país, el Lejano Oriente.

cuando crecen

El tiempo de crecimiento activo de los hongos porcini está asociado con su lugar de crecimiento. Las primeras setas aparecen en mayo y la recolección dura hasta octubre-noviembre. Pero está en el sur. En las regiones más frías, la temporada de hongos continúa desde junio a septiembre, y el pico de la colección cae en agosto, cuando es ideal tiempo sin fluctuaciones de temperatura.

La fase de crecimiento del boletus es bastante larga. En verano, cuando la luz del día es larga, es de 6 a 8 días, que es el doble que en otras familias. Sin embargo, a finales de verano y otoño, este período puede aumentar a dos semanas, por lo que el hongo puede crecer hasta alcanzar un tamaño enorme. Los champiñones con un diámetro de sombrero de solo 4 cm son los de mayor valor.

¿Qué suelos prefieres?

Se sabe que el crecimiento de boletus estimula al propio árbol cuando necesita los minerales necesarios del suelo. Por lo tanto, a pesar de que el hongo blanco prefiere suelos fértiles, cálidos y drenados, puede crecer en areniscas pobres. Lo principal es la ausencia de encharcamientos, aunque la presencia de musgos y líquenes solo es bienvenida.

El hongo blanco no crece bien cerca de helechos y pezuñas.

Los hongos generalmente crecen debajo de árboles que tienen más de 20 años. Pero en el verano se pueden ver en un relativamente joven bosque de pinos o abedul. En otoño, los hongos crecen principalmente en el bosque profundo, a lo largo de caminos y senderos. Si el verano es lluvioso, aparecen en áreas iluminadas donde el suelo se calienta bajo el sol.

Maneras de cultivar hongos blancos en casa.

Todo lo anterior da Idea general sobre el crecimiento de los hongos y la necesaria condiciones naturales. Para cultivar estos hongos en su propia tierra, tendrá que recrear de forma independiente las condiciones, cuya base principal será la relación simbiótica árbol-hongo.

También hay otra forma de cultivar hongos porcini, a saber, en invernaderos y otros espacios cerrados. Pero entonces, lo más probable es que tengas que utilizar equipos de climatización para mantener una humedad, temperatura e iluminación óptimas. Este método requerirá algunas inversiones financieras, pero ningún negocio puede existir sin inversiones.

El cultivo de hongos porcini en el hogar se lleva a cabo de dos maneras. Cuál elegir habrá que decidirlo en función de los objetivos y los recursos disponibles.

Cultivo de hongos porcini en el jardín

Cuando haya pinos, abetos, abedules, robles, carpes o hayas lo suficientemente maduros en el sitio, puede utilizar uno de los métodos de plantación probados. Pero es importante recordar que debajo de los abetos es necesario plantar aquellas subespecies que están asociadas específicamente con abetos, debajo de pinos, con pinos, etc. De lo contrario, no habrá efecto de aterrizaje. El primer año puede no traer una cosecha, o habrá hongos individuales. La fructificación masiva comenzará solo a partir del segundo año. Los hongos se cultivan de las siguientes maneras:

de disputa

Este método es bueno para aquellos que pueden recoger algunos hongos porcini demasiado maduros en el bosque más cercano. Toman sus sombreros (incluso con agujeros de gusano), los sumergen en un balde de agua y los dejan calientes por un día. Opcionalmente, agregue 2-3 cucharadas de azúcar por 1 litro de agua al agua. Después de un día, las tapas se trituran hasta obtener una masa homogénea y se dejan reposar en la misma agua durante varias horas más. Luego se filtran, obteniendo una masa de hongos separada y agua con esporas de hongos activadas.

En los viejos tiempos, los champiñones se colocaban en tinas de madera y se llenaban con agua de lluvia o de manantial sedimentada, pero sin la adición de azúcar. El momento óptimo para tal trabajo de siembra es de agosto a septiembre.

Mientras se infunden los sombreros, prepare el sitio para plantar. El espacio alrededor de los árboles con un radio de hasta 1,5 m se cava con cuidado, eliminando la capa superior del suelo unos 15-20 cm Al mismo tiempo, la integridad de las raíces de los árboles, que desempeñan un papel principal en el desarrollo de micelio, es monitoreado.

Luego, se vierte una infusión filtrada con esporas sobre las raíces desnudas, contando 2 litros de solución por 1 m 2 de suelo. Extienda la masa de champiñones restante después de colar encima y espolvoree con tierra. Asegúrese de necesitar riego, limpio, sin erosión de la tierra. Un árbol tomará alrededor de 3-5 cubos de agua.

De micelio

Recientemente, el micelio se ha comprado cada vez más en tiendas especializadas. Pero, si es posible, es mejor desenterrar el micelio por su cuenta y bajo los mismos árboles y de la misma edad que crecen en el sitio. Cava con cuidado, sin sacudir la tierra del micelio. El trabajo de plantación se puede llevar a cabo durante toda la estación cálida.

Al comprar micelio en una tienda de jardinería, debe prestar atención a su estado. El material saludable debe tener un color rojizo intenso, posiblemente con manchas amarillentas. La presencia de manchas oscuras, así como un olor desagradable a amoníaco, indica un producto estropeado. El micelio se almacena en el refrigerador a una temperatura que no exceda los 4 ° C por no más de tres meses.

El lugar de aterrizaje se prepara de la misma manera que se describe en el párrafo anterior. Después de eso, se esparce compost de hojas y aserrín sobre las raíces. Si el micelio se trae del bosque, puede poner tierra tomada de debajo del árbol donde se extrajo el micelio en la parte inferior. Se colocan trozos de micelio encima, pero a una distancia no superior a 30 cm entre sí. Luego se espolvorea con tierra y se riega. En el primer año, el área con micelio para el invierno se cubre con paja, ramas de abeto y musgo.

De la capa tubular

Este método requerirá hongos maduros, en los que la capa tubular se separa, se tritura en cubos de 2 cm y luego se seca durante 1,5-2 horas. Cuando el material de plantación esté listo, levante con cuidado la capa superior de tierra en el área seleccionada con una espátula de madera, coloque 2-3 piezas de hongos allí, luego bájela con cuidado y riéguela.

como cuidar

El principal cuidado de los hongos es el riego regular. No debe permitirse el secado del suelo, así como su encharcamiento. Si el verano resultó ser seco, el área se puede cubrir con paja o heno para mantener la humedad. Pero debe regar a intervalos regulares en un volumen igual: 1 vez por semana para 3-5 cubos de agua. Bueno, si hay un sistema de riego por goteo.

Para mejorar la germinación, los cultivadores de hongos experimentados recomiendan usar preparaciones que contengan cultivos de microorganismos beneficiosos. Mejoran significativamente la calidad del suelo, lo que se refleja en el rendimiento. Las plantaciones se pueden fertilizar. granos de café con la adición de un complejo mineral. Necesitas calcularlo como 1 cucharada. por 1 m 2.

Cultivo de setas blancas en interior

Cultivar hongos porcini en interiores, ya sea en un invernadero, un sótano o una logia, es mucho más difícil. Aquí tendrá que crear artificialmente las condiciones adecuadas, por lo que es importante que la habitación le permita hacer esto. Para plantar, es más conveniente usar micelio comprado, aunque también se permite el método de reproducción de esporas. Popular entre los cultivadores de hongos es la variedad holandesa de boletus, que es resistente al ambiente artificial. Todo el proceso de cultivo de hongos en el hogar se puede dividir condicionalmente en etapas.

Preparación de la habitación

La primera condición para cultivar hongos es una habitación estéril. Esto se puede lograr tratando regularmente todas las superficies con una solución de cloro al 1% para evitar la aparición de plagas y moho. La desinfección debe llevarse a cabo todos los días debido a la humedad muy alta, del 90%. Todo el trabajo debe realizarse con guantes.

El control de la humedad y la temperatura es posible con el uso de equipos climáticos. Pero si no está allí, se recomienda instalar varios contenedores de agua abiertos y cajas de aserrín alrededor del perímetro. El aserrín se humedece regularmente: retienen perfectamente la humedad y, por lo tanto, mantienen la humedad en la habitación.

También en el invernadero, serán útiles los estantes para bolsas con el sustrato. Junto a cada uno de ellos, es necesario hacer orificios de ventilación que proporcionen circulación de aire en la fase de crecimiento activo de los hongos. La abertura, si es necesario, debe cerrarse fácil y herméticamente. Si hablamos de aterrizajes de iluminación, entonces debería amortiguarse. Se pueden utilizar lámparas fluorescentes de baja potencia.

Preparación del sustrato

próximo hito- preparación del sustrato en el que crecerán los hongos. Para él, toman desperdicios de madera y origen vegetal: semillas y cáscaras de trigo sarraceno, paja cultivos de cereales, tallos y mazorcas de maíz, aserrín y virutas de roble, pino o abedul. Además, ponga hojas de roble, agujas de pino y corteza. Toda la masa está bien mezclada y triturada.

A continuación, se esteriliza el sustrato, pero no hirviéndolo, lo que destruirá la mayoría de los nutrientes. La masa se cuece al vapor durante tres horas con agua caliente a una temperatura de 70-80°C. Una vez completado el procesamiento, se drena todo el exceso de agua y se deja enfriar la masa a temperatura ambiente entre 22 y 25 °C.

¡No debe haber moho ni podredumbre en el sustrato!

Se verifica la preparación del sustrato enfriado: toman un puñado y lo aprietan. Un sustrato debidamente preparado debe brotar cuando se comprime sin liberar agua. Si hay exceso de humedad, deje que se drene, incluso si toma varios días. ¡El riego excesivo es inaceptable!

El sustrato terminado se lleva a una sala estéril, donde se mezcla cuidadosamente con el micelio. El trabajo debe realizarse con guantes estériles, la ventilación debe estar apagada y las puertas cerradas. Luego, el material de siembra se coloca en bolsas de polipropileno esterilizadas o cajas especialmente preparadas.

El micelio se coloca en el sustrato en la siguiente cantidad: 3-5% de la masa total del sustrato, si el micelio es doméstico, y 1,5-2,5%, si es holandés.

El peso de las bolsas puede ser de unos 8-12 kg. Se hacen pequeños cortes de 0.5-1.5 cm en los costados con un cuchillo o cuchilla estéril, se puede entrecruzar. Luego, las bolsas se apilan en estantes a una distancia de más de 5 cm entre sí para que el acceso a la perforación permanezca abierto.

cultivo de hongos

Cuando las bolsas se apilan en los estantes, comienza el proceso de cultivo de hongos. Período de incubación será de
10 días, durante los cuales el micelio echará raíces y crecerá. En este momento, no se necesita ventilación de la habitación ni iluminación, la temperatura debe ser de 22-25 ° C, humedad superior al 90%.

Tan pronto como eclosionan las primeras tapas de hongos, la temperatura se reduce a 10 ° C y se enciende la ventilación, que es necesaria para el crecimiento de los hongos. Las horas de luz del día no son más de 5-6 horas. Los hongos se rocían con una botella de spray dos veces al día. La primera cosecha se toma alrededor de 3-4 semanas después de la siembra.

• Se recomienda desinfectar el área donde se plantarán los hongos porcini. Un par de horas antes de la siembra, se riega el suelo con una solución de taninos, que se obtiene a partir de té negro (50 g de hojas de té por 1 litro de agua) o corteza de roble (30 g de materia seca por 1 litro de agua) .
• No puedes congelar la semilla, no brotará. Los tapones recogidos se llenan de agua en las próximas horas.
• Los champiñones deben plantarse debajo de árboles sanos, sin la más mínima señal enfermedad.
• Los hongos blancos no se plantan debajo de árboles frutales. No echarán raíces.
• En climas cálidos, debe controlar la humedad del suelo; de lo contrario, no puede esperar la cosecha.

El cultivo de hongos porcini en el sitio proporcionará a los residentes de verano no solo su propio producto ecológico, sino que también les permitirá recibir una cierta ganancia financiera. Al final, es divertido cultivar hongos y disfrutar el resultado.

Los champiñones son un elemento integral de muchas deliciosas y platos inusuales. La mayoría de las veces los compramos o los recolectamos en el bosque. Esta es una experiencia agradable, pero mucho más conveniente cuando las setas crecen en el campo o incluso en casa. Querer cultivar hongos porcini justo en el alféizar de tu ventana? Entonces edición "¡Tan sencillo!" te dirá como hacerlo.

Cultivo de setas blancas

Cómo cultivar muchos hongos blancos en casa en el alféizar de la ventana. Vídeo sensacional!

Ahora ya sabes, es decir, solo en el alféizar de la ventana. Como puede ver, esto no requiere mucho tiempo y dinero. Entonces, ¿por qué no intentarlo? Si todo sale bien, será posible tratar a los invitados con sus hongos porcini para las fiestas.

Si te decidiste por esta aventura, intentaste cultivar hongos en casa y todo salió bien, comparte tus resultados con nosotros, envíanos una foto. ¡Y también compártelo con tus amigos!

El principal pasatiempo de Ekaterina Khodyuk es la literatura. También le gusta ver una buena película, disfrutar del otoño, acariciar gatos y escuchar al grupo Spleen. adicto cultura japonesa, pensamiento y forma de vida de los japoneses, sueña con visitar este país. Katya se esfuerza por vivir una vida rica, llena de impresiones y viajes. El libro favorito de la niña es La insoportable levedad del ser de Milan Kundera.