¿Qué tipo de hongos paraguas puedes comer? Doppelgangers no comestibles: Hongos paraguas venenosos. Esto no es un agárico de mosca.

Muchos recolectores de hongos no los toman en serio. Los coleccionistas novatos tienen miedo de confundirlos con agáricos de mosca y envenenarse. Los recolectores de setas con experiencia solo reconocen setas "reales" como porcini y azafrán, y ni siquiera miran hacia las menos conocidas. De hecho, los paraguas son deliciosos champiñones manjar. Y aprenderá cómo encontrarlos y cocinarlos correctamente en este artículo.

¿Dónde puedes encontrar el hongo paraguas?

Los paraguas son un tipo de hongo muy inusual. Enormes sombreros de hongos esparcidos por un prado o un bosquecillo se asemejan a platillos voladores espaciales. Y esta es su principal característica distintiva. Los conocedores de estas setas afirman que tienen un sabor muy refinado. Para algunos, se parece a un pollo y para otros, a una platija. Su olor se ha comparado con un sutil aroma a nuez. Y con tales cualidades son muy diferentes de sus contrapartes del bosque (blancos, boletus y otros).

Estos hongos se distribuyen en casi todo el mundo, donde hay tierra fértil, humus y un ambiente húmedo. Crecen en zonas más a menudo mixtas y casi siempre en bosques caducifolios. Pero también se pueden encontrar en campos, prados, pastos, plazas y parques de la ciudad.

Algunas especies crecen incluso en ausencia de luz en los sótanos (como los champiñones). Hasta la fecha, se conocen once especies de hongos paraguas. Se encuentran en toda Rusia, en Europa, América, así como en algunos países asiáticos (Irán, Turquía). Siete tipos de paraguas crecen en Rusia.

¿Cómo son los hongos paraguas?

Las verdaderas sombrillas comestibles son difíciles de confundir con otras setas debido a su gran tamaño. El diámetro del sombrero puede variar de diez a treinta centímetros. El hongo a una edad temprana tiene la forma de un huevo, luego la tapa toma la forma de una campana. A medida que crece el sombrero, se abre y se vuelve plano. Es seco al tacto, a veces puede ser mucoso. La piel del sombrero está cubierta de escamas grandes y delgadas. Color: blanco, marrón, quizás ligeramente amarillento o rojizo. Las placas y las esporas son blancas y limpias.

El tallo del hongo tiene una altura de diez a treinta centímetros (en hongos grandes). El grosor de las piernas es de 2-3 centímetros. En la parte superior hay un ancho anillo móvil que no desaparece a medida que crece. La pierna también está cubierta de escamas.

sombrillas comestibles

Hay varios tipos más comunes de paraguas comestibles.

Paraguas campo blanco (prado)

Este hongo se encuentra desde la primavera hasta finales de otoño. Crece en prados, bosques, zona esteparia. En Rusia, se puede ver en los bosques de Siberia, Primorye, la parte europea y el Cáucaso del Norte. El tamaño habitual de esta seta (según el tamaño del sombrero) no supera los diez centímetros. Los paraguas blancos más grandes se pueden encontrar en suelos de humus (con mayor frecuencia en la estepa). Allí, su tamaño máximo es de 15 a 20 centímetros.

Como todos los tipos de hongos paraguas, en los blancos el sombrero es esférico al principio, pero se endereza a medida que crece. Hay un tubérculo en forma de cono en el centro del sombrero. El tallo del hongo es delgado, bajo, blanco o beige. La fructificación dura desde principios de verano (junio) hasta finales de octubre.

Hongo paraguas peludo ruborizado

Muy apreciado por los amantes de los paraguas. El hongo tiene un olor y sabor agradable. Distribuido en bosques, en suelo rico en humus. Se puede encontrar en viveros e invernaderos, con suelo importado de bosques. En tales condiciones, crece como un hongo. Fructifica desde mediados de verano (julio) hasta finales de octubre.

El hongo es bastante grande y carnoso. Sombrero de diez a 20 centímetros de circunferencia. El color es marrón grisáceo o gris ocre. La superficie está agrietada, con grandes escamas marrones. Pulpa espesa friable, al aire, al romperse, adquiere un tinte rojizo.

La altura del hongo es de 10-30 centímetros.

Paraguas de colores (grande)

Gran vista de sombrillas. Crece en todas partes: en bosques, campos, jardines, huertas, prados. Puede crecer individualmente, puede crecer en grupos-anillos.

La tapa del hongo es muy grande, hasta treinta centímetros de diámetro. Primero en forma de huevo grande, luego se abre en una gran campana. Cuando está maduro, el hongo se vuelve como un paraguas abierto. El color es grisáceo, en el centro del sombrero hay un tubérculo. La pulpa de un hongo joven es blanca friable. En hongos más viejos, se vuelve denso y rígido, cartilaginoso. Pierna larga hasta treinta centímetros de altura.

La fructificación dura de agosto a octubre.

Ejemplar raro, inscrito en el Libro Rojo. Se encuentra en Rusia solo en las regiones del sur del Lejano Oriente. Crece principalmente en bosques de coníferas y mixtos de coníferas. Puede crecer solo y en grupos. A menudo criados artificialmente en reservas naturales.

El hongo no es grande. El sombrero mide de 5 a 10 centímetros de diámetro, con escamas marrones. La altura de la pierna no supera los quince centímetros, 2-5 cm de espesor, el olor del hongo es agradable.

Además de la recolección forestal, las sombrillas se pueden cultivar en su jardín. Es suficiente usar el micelio comprado o transferir parte del suelo con esporas de paraguas del bosque a su sitio. Para que los hongos germinen, deben cubrirse con hojas, virutas y regar abundantemente.

paraguas venenosos

En la naturaleza, no solo existen sombrillas comestibles, sino también sus especies venenosas. Algunos pueden ser fatales, otros causan envenenamiento.

Paraguas peine (lepiota)

De junio a finales de octubre crece en prados, pastos, bosquecillos. Tiene un olor desagradable a rábano podrido. Incomible. Causa intoxicación en el cuerpo: vómitos, diarrea, fiebre, dolor de cabeza.

En apariencia, es similar a sus contrapartes comestibles, pero más pequeño. El sombrero no mide más de 3-5 cm de diámetro. Color blanquecino, gris, beige. El sombrero tiene muchas escamas marrones.

Tiene carne blanca y fina. El tallo mide unos cinco centímetros de alto y un centímetro de ancho. El anillo del tallo es blanco o rojizo, desapareciendo cuando madura.

Lepiota castaño o marrón rojizo (paraguas)

Hongo venenoso que provoca la muerte tras su ingestión. Crece en bosques mixtos de la zona de clima templado. Se encuentra en Siberia oriental y occidental, así como en países europeos. Fructifica desde mediados de verano (finales de junio - julio) hasta otoño (primeras heladas).

Champiñón de tamaño mediano. Un sombrero con un diámetro de hasta 5 cm. Tan pronto como comienza a crecer, se parece a una campana, pero luego se abre gradualmente a un paraguas. El sombrero tiene muchas escamas marrones, que son de color más oscuro que el sombrero. La carne es rojiza.

La pierna no mide más de diez centímetros de alto, de color marrón o rosado, frágil. Tiene un anillo blanco que desaparece a medida que crece el hongo.

Para no confundir un hongo comestible con su contraparte venenosa, recopile la mayor cantidad de información posible, mire muchas imágenes.

Y en este video, un recolector de hongos experimentado explica cómo y dónde recoger los paraguas de hongos y cómo distinguirlos de los agáricos de mosca:

procesamiento de hongos

Dado que los champiñones son bastante frágiles, deben colocarse con mucho cuidado en la canasta para llevarlos a casa enteros y no desmenuzados.

Procesamiento de hongos:

• cortar las piernas (es mejor hacer esto en el bosque);
• lavar los sombreros con agua corriente, limpiando la basura del bosque;
• corte los lugares negros, corte la parte superior oscura donde se encuentran las esporas;
• cortar en varios pedazos.

Cultivo de hongo paraguas

A pesar de que los paraguas pertenecen a la familia de los champiñones, su cultivo no ha sucedido. Los raros intentos de aficionados individuales de cultivar este hongo en sus parcelas no convirtieron su cultivo en un negocio (a diferencia de sus parientes más cercanos, los champiñones).

Pero puedes intentar hacer crecer un paraguas en tu sitio. Por supuesto, es poco probable que obtenga una gran cosecha, pero puede complacerse con deliciosos platos (si tiene suerte).

Los hongos se cultivan por propagación de dos maneras:

• A través del micelio. Esta es la parte subterránea de los rizomas en la que se conectan los hongos (su colonia).
• A través de la controversia. Estas son partículas tan pequeñas en una tapa de hongo. Los paraguas son claramente visibles.

Reproducción a través de esporas

Al propagarse a través de las esporas del paraguas, es necesario realizar dicha manipulación.

En el bosque, encuentre un viejo hongo paraguas demasiado maduro, flácido y caído. Lleve su sombrero al sitio y cuélguelo sobre el lugar donde se planea cultivar hongos (por ejemplo, pegándolo en una rama o pasándolo por una cuerda). El hongo se secará, las esporas se derramarán por el suelo, por lo que se realizará la siembra.

La cama de plantación debe estar bien preparada. Como a la sombrilla le encanta la tierra calcinada, debe fertilizarse con calcio. Además, puede agregar aditivos concentrados que se usan para cultivar champiñones. Después de todo, estos hongos son de la misma familia.

El paraguas de hongos es uno de los representantes más deliciosos del reino de los hongos. Se considera una de las variedades de champiñones, aunque difiere de ellos tanto en apariencia como en sabor. Pertenece al grupo de los saprófitos, es decir, los que crecen sobre restos orgánicos en descomposición. Este hongo se distribuye por todo el mundo, y en nuestro país existen cinco de sus variedades.

A pesar de tales características, muchos recolectores de hongos no lo toman. ¿Quizás porque el hongo paraguas comestible parece un agárico de mosca? Pero los recolectores de hongos expertos están felices de recolectar paraguas jóvenes que crecen en el mismo lugar todos los años. Aquellos que quieran probar el agradable sabor a nuez de este hongo necesitan saber cómo distinguirlo de los venenosos, dónde crece y cómo cocinarlo adecuadamente.

Características de los paraguas

¿Por qué se llama así este hongo? Esto quedará claro cuando vea hongos viejos. Si en la juventud su sombrero se parece a un huevo, con la edad se abre y se vuelve como un paraguas: plano, a menudo con un pequeño tubérculo en el medio, sobre un tallo largo y delgado. Incluso en tamaño, este hongo no es inferior a un paraguas, sin embargo, uno para niños. Crece hasta 40 centímetros de altura, mientras que el sombrero suele tener 25-30 centímetros de diámetro. Debe saber que el hongo paraguas es comestible solo a una edad temprana. Crece desde finales de julio hasta épocas frías. Por lo general todos los años aparece en el mismo lugar.

Por lo tanto, los recolectores de hongos experimentados después de las cálidas lluvias de verano van a una "cacería tranquila". Dado que este hongo es un saprófito, le gustan los suelos ricos en humus y se encuentra con mayor frecuencia en pastos, campos o caminos. En el bosque, el hongo paraguas elige lugares donde hay muchas hojas caídas, ramas y otros restos de plantas.

¿Cómo distinguir un paraguas de hongos venenosos?

Muchos recolectores de hongos tienen miedo de tomar este delicioso saprófito, porque exteriormente se parece a un agárico de mosca. También tiene una "falda" y motas en su sombrero. Sin embargo, también hay muchas diferencias:

• el anillo de tres capas en la pata de la sombrilla se puede mover fácilmente hacia arriba y hacia abajo;
• el hongo comestible no tiene resto de velo en el tallo, como los venenosos;
• en el agárico de mosca, el sombrero es liso y brillante, y en el paraguas es mate;
• las motas en el agárico de mosca son raras, y en el paraguas aparecen con la edad, como si la piel se estuviera agrietando y la parte central permaneciera lisa.

Pero el peligro de recolectar estos hongos también radica en el hecho de que hay un hongo paraguas venenoso. También hay varios tipos. Algunos solo causan malestar estomacal, pero otros son mortalmente venenosos. Por lo tanto, necesita conocer sus signos.

Hongo paraguas venenoso

El nombre científico del hongo paraguas es macrolepiota. Está claro que es muy grande, porque "macro" es "grande, grande". Pero todavía hay sombrillas más pequeñas en nuestros bosques, que simplemente se llaman lepiots. Los más comunes son lila y peine lepiota. Necesitan ser bien conocidos, porque no son comestibles. ¿Cuáles son las características de un paraguas venenoso?

1. Lo más importante que lo distingue de los comestibles es su pequeño tamaño. El diámetro del sombrero de un hongo adulto suele ser de 2-6 centímetros, el máximo que puede alcanzar es de 12 centímetros.
2. Todas las lepiotas son similares a los agáricos de mosca en que el sombrero está decorado con los restos de una colcha que envolvió un pequeño hongo cuando salió del suelo.
3. Los paraguas venenosos huelen mal.

Reglas para la recolección y uso de hongos.

tipos de sombrillas

Cinco especies de estos hongos son comunes en nuestros bosques:

• paraguas blanco;
• rubor;
• abigarrado;
• y una especie muy rara que figura en el Libro Rojo: el paraguas de una niña.

Ya puede adivinar sus rasgos característicos por el nombre, pero es mejor conocer bien los hongos más comunes para no cometer un error al recolectarlos.

Paraguas de hongos abigarrado

Este agárico es muy común en nuestros bosques. Da frutos activamente en agosto-septiembre, pero se pueden encontrar ejemplares individuales en julio y octubre. Estos hongos crecen en grupos, en el mismo lugar todos los años. La tapa del hongo es ovoide, los bordes están doblados hacia adentro y conectados por un velo. Con la edad se abre y se aplana con un pequeño tubérculo en el medio, alcanzando un tamaño de 25-30 cm.

La superficie del sombrero está seca, de color marrón o gris. Está cubierto de escamas marrones, que se convierten en escamas blancas a lo largo de los bordes. La pulpa es algodonosa, con un agradable olor a nuez. Las placas son blancas, quebradizas, ligeramente rosadas con la edad. La pierna es recta, delgada, ligeramente expandida hacia abajo, hueca por dentro. En la parte superior hay un anillo móvil. Es de color marrón y se agrieta con la edad. El hongo paraguas abigarrado se considera el representante más delicioso de esta especie. Se fríe, se sala e incluso se seca. Y en Francia, se valora como un manjar. Solo se comen las tapas de hongos jóvenes. A veces, esta especie alcanza tamaños enormes, hasta 50 centímetros de diámetro. Entonces se llama "paraguas grande". Pero tales casos son raros.

Paraguas blancos

Estos hongos crecen principalmente en el campo, a lo largo de caminos, en prados y pastos. Puedes encontrarlos en el césped de parques y jardines, ya que prefieren lugares bien iluminados por el sol. Son menos comunes que las variedades abigarradas, pero también comestibles y sabrosos. El hongo paraguas blanco tiene un tamaño bastante pequeño. El sombrero crece solo hasta 10 centímetros cuando está abierto. Pero solo se pueden comer hongos jóvenes en forma de huevo. El tallo es muy delgado, con un ligero engrosamiento en la base y un anillo corrido en la parte superior. Se puede distinguir de sus contrapartes no comestibles por su olor agradable y su pulpa y placas siempre blancas.

paraguas de niña

En algunos libros no se hace referencia a esta familia, sino a los champiñones. El hongo paraguas de niña es muy sabroso, pero es bastante raro, incluso figura en el Libro Rojo. Se distribuye principalmente en el sur de Europa o en el Territorio de Primorsky. ¿Cómo reconocerlo? Como todos los paraguas, la tapa tiene forma de huevo al principio, se abre con la edad, pero no crece a un tamaño grande, un promedio de 6 a 10 centímetros. Su color es avellana claro, a menudo casi blanco, más oscuro en el centro. Los bordes de la gorra son delgados, con flecos. El color de la pulpa es blanco, y las placas se oscurecen ligeramente al tacto. Toda la superficie está cubierta de escamas grandes, que eventualmente se vuelven de color más oscuro. La pierna es muy delgada, expandiéndose hacia la base, de color claro.

Sombrilla de hongos sonrojándose

Esta variedad es similar a los paraguas abigarrados y grandes, pero tiene algunas características. A veces se le llama peludo debido a sus escamas grandes, escamosas, de color marrón y su forma cuadrada. Este es un paraguas de tamaño mediano: tiene unos 20 centímetros de diámetro. Y la pierna puede crecer hasta 25 centímetros. Él tiene la apariencia, como todos los paraguas: al principio, el sombrero es ovoide, luego se abre, hay un engrosamiento en la base de la pierna y un anillo móvil. Su peculiaridad es un color rojizo que aparece con la edad y el hecho de que la pulpa cambia de color cuando se daña: ​​primero se vuelve amarilla, luego naranja y, finalmente, se vuelve roja. Este hongo se encuentra en bosques de coníferas claros con suelos ácidos.

¿Cómo cocinar paraguas?

Es una de las setas más deliciosas y muy fácil de preparar. Los paraguas se pueden freír inmediatamente después de limpiarlos y enjuagarlos con agua corriente.

Son muy sabrosos con patatas y cebollas o simplemente fritos en aceite de girasol. Se obtiene un plato inusual si hornea paraguas en el horno con hierbas y ajo. A los gourmets les gustará si, antes de freír, remojar las gibs en leche durante varias horas, y luego hervir un poco y dejar escurrir el agua. Puedes cocinar sopa de sombrillas, salarlas, secarlas y marinarlas. Se preparan muy rápido, la única condición es que solo se coman sombreros jóvenes. Las patas no se comen porque son muy duras y fibrosas. En un paraguas viejo, la pulpa se vuelve no apta para la comida. Habiendo probado este delicioso hongo una vez, nunca olvidará su agradable e inusual sabor a nuez.

Hay muchos amantes de las setas, pero no todos saben cómo recolectarlas. Muchos pasan por un hongo tan delicioso, recogiendo los comestibles condicionalmente.

El hongo "Paraguas" pertenece al género Champignons, pero es completamente diferente de ellos con su apariencia exótica, más precisamente, con un sombrero de forma inusual que se asemeja a un paraguas. En nuestros bosques puedes encontrar "Paraguas" comestibles y venenosos. Debido a su excelente sabor, sus variedades comestibles son muy apreciadas entre los recolectores de setas experimentados. Crece en casi todo el mundo en bosques mixtos y caducifolios, menos común en parques y prados.

En los bosques, crecen en áreas donde hay racimos de hojas o ramas. Los hongos más grandes pueden crecer hasta varias decenas de centímetros de largo.

Variedades comestibles de hongos "Paraguas"

Variedades venenosas

1. Paraguas peine o "pez plateado" ("peine lepiota"). En apariencia, este hongo se parece a los paraguas multicolores y rojos comestibles, pero a diferencia de sus contrapartes, es venenoso. Cuando se ingiere, provoca intoxicación, los síntomas típicos de intoxicación son vómitos intensos, convulsiones, calambres intestinales, diarrea y dolor de cabeza.

El sombrero es blanco, con menos frecuencia gris, beige o rosado, pero con el tiempo se vuelve marrón. Sus dimensiones son pequeñas, la superficie está cubierta con muchas placas marrones. Puede reconocer el hongo por las excrecencias características en su lado externo, que forman muchas escamas que se asemejan a vieiras en su forma.

La pierna es delgada y corta, de color amarillo o rojizo, tiene una estructura fibrosa. En el medio del tallo, los hongos jóvenes tienen un engrosamiento en forma de anillo, pero con el tiempo desaparece. Otra característica distintiva del paraguas de peine es su olor podrido y desagradable.

Crece de julio a octubre, crece en campos, en matorrales de ortigas, al costado de la carretera, en campos y prados, a menudo se encuentra en parques y plazas en las ciudades.

2. Lepiota venenosa( marrón rojizo o castaño)

Otra variedad paraguas no comestible, la lepiota se considera mortalmente venenosa.

Su sombrero es pequeño, de color rojo grisáceo, cubierto con círculos que consisten en escamas de color marrón oscuro. En su cara interna hay muchas placas delgadas de color amarillento que secretan esporas venenosas que son tóxicas para los humanos.

La pata es cilíndrica, rosada, a veces marrón, sin engrosamiento.

Los síntomas de intoxicación por lepiota aparecen a los pocos minutos de comerla. El hongo es extremadamente peligroso porque puede causar un paro cardíaco e incluso la muerte de la víctima. Crece en bosques de tipos mixtos, caducifolios y coníferos, con menos frecuencia en prados y áreas suburbanas. Frutos de julio a finales de octubre.

Después de revisar una descripción detallada de cómo se ve el hongo paraguas, fotos, especies comestibles y venenosas, puede tener una idea clara de esta familia bastante inusual.

Foto y descripción del paraguas de hongos. que se presenta en este artículo, uno de los champiñones más deliciosos, es un tipo de champiñón, aunque difiere en apariencia y sabor (tiene un agradable sabor a nuez). Aplica paraguas de hongos comestibles al grupo de los saprófitos (que crecen sobre residuos orgánicos en descomposición).

En Rusia, crecen 5 variedades. Los recolectores de hongos principiantes no recolectan paraguas, ya que parecen un agárico de mosca. Sin embargo, los amantes experimentados de la "caza tranquila" están felices de poner paraguas jóvenes, que siempre crecen en un solo lugar, en su cesta. A continuación, hablemos sobre cómo distinguirlo de venenoso. mellizos dónde crece y cómo cocinar esos paraguas reales.

¡Importante! El hongo paraguas absorbe todas las sustancias del suelo, por lo tanto, solo se puede recolectar en áreas ecológicamente limpias, más alejadas de las carreteras y empresas industriales. Si se recolectan en áreas contaminadas, incluso las especies comestibles pueden causar envenenamiento.

Dónde y cuándo recoger

El hongo parasol crece en todas partes, ya que no lo hacen y prosperan en condiciones favorables. Los paraguas fructifican abundantemente en lugares donde hay mucha humedad y luz: en zonas soleadas con humedad moderada y constante. Crece solo o en grandes grupos, dependiendo de la especie.

Muy a menudo, los paraguas se pueden encontrar en bosques caducifolios, coníferos y mixtos. La recolección comienza a finales de mayo - principios de junio y finaliza a finales de septiembre - mediados de octubre.

A fines de octubre, los paraguas dejan de crecer debido a la falta de calor. Por esta razón, incluso en verano frío, su número disminuye considerablemente.

Champiñón-paraguas comestible

Descripción

• El paraguas consta de una tapa y un tallo y puede crecer hasta un tamaño mediano a grande, especialmente después de fuertes lluvias.
• La pulpa es densa y carnosa. Tono claro, como jugo, con un agradable olor a hongos y un sabor delicado.
• El tallo se separa fácilmente de la tapa y se dobla un poco. Alcanza una altura de 8-10 cm, engrosada en la base, tiene un anillo membranoso móvil.
• El sombrero mide 10-15 cm de diámetro, su superficie es seca y finamente escamosa, la piel se agrieta en los bordes y cuelga un poco.
• En ejemplares jóvenes, el sombrero es esférico, conectado a la base de la pata. En los adultos se abre y se separa del tallo, en el centro hay un pequeño tubérculo.

Tipos

Blanco o campo

¡Importante! El paraguas blanco es muy similar al agárico de mosca y se considera un manjar en la cocina china. La principal diferencia entre el agárico de mosca es la mucosidad en la tapa y la película alrededor del tallo.

Sonrojado o peludo

• Especie comestible, crece en suelo nutritivo rico en humus.
• Cuando se presiona o se corta, la carne se oxida y se vuelve de color marrón rojizo.
• En un hongo joven, el borde de la tapa está doblado, con el tiempo se endereza y se cubre con grietas.
• El color de la tapa es beige o gris, las escamas están dispuestas en un círculo, en el centro hay un tubérculo de un tono más oscuro.

¡Importante! Parece un paraguas de hongo áspero, muy venenoso, que se puede distinguir por el olor acre y el sabor acre de la pulpa.

Abigarrado o grande

paraguas de niña

• Seta paraguas niña foto y descripción., que consideraremos más adelante, es muy sabroso, pero es raro y figura en el Libro Rojo. La mayoría de las veces se puede encontrar en el sur de Europa o en Primorsky Krai.
• La tapa de los champiñones jóvenes es ovoide, se abre con el crecimiento, crece hasta 6-10 cm de diámetro. Tiene un tono avellana claro, casi blanco, más oscuro en el centro. Los bordes son delgados con una franja. Cubierto de grandes escamas que se oscurecen con el tiempo.
• La carne es blanca y las placas se oscurecen un poco cuando se presionan.
• La pierna es ligera, delgada, engrosada en la base.

Elegante

• El hongo paraguas elegante o liviano crece solo o en grandes grupos en un área abierta de hierba, en los bordes de los bosques, en prados y campos.
• El tallo es delgado, ligeramente curvado.
• El sombrero en forma de campana es blanco con escamas amarillas, se endereza con el tiempo, se vuelve plano, en el centro hay un tubérculo de un tono marrón oscuro.

Mastoides

¡Importante! En cuanto al sabor, la sombrilla mastoidea no se diferencia de otras especies, pero tiene solo un sombrero que es comestible, ya que la pata es muy amarga.

¿Cómo distinguir un paraguas de hongos venenosos?

El hongo paraguas se parece mucho al agárico de mosca, por lo que muchos recolectores de hongos tienen miedo de recolectarlo. También tiene una "falda" y motas en su sombrero. Pero todavía hay diferencias:

• Hay un anillo de tres capas en la pata del paraguas, que se puede mover fácilmente hacia arriba y hacia abajo;
• En la pierna de un hongo comestible no hay residuos de un velo en la pierna, como en los venenosos;
• El sombrero del paraguas es mate y el agárico de mosca es suave y brillante;
• Las motas de agárico de mosca son raras, y en la tapa del paraguas crecen a medida que crece el hongo, la piel parece agrietarse y permanece suave en el centro.

también existe paraguas de hongos venenosos, y no uno, sino varios tipos. Algunos causan indigestión, otros pueden ser fatales. Por ello, es importante conocer sus signos.

Hongos paraguas - venenosos

Estas especies deben ser conocidas para distinguirlas de las comestibles y no perjudicar su salud y la de su familia.

Peine

• El sombrero es de color marrón claro con un diámetro de hasta 5 cm, cubierto con escamas de color marrón anaranjado.
• La pierna es delgada, de hasta 10 cm de largo, hueca por dentro, hay un anillo blanco-rosado.
• Desprende un olor desagradable.

castaña

Escoria de plomo de clorofila

• Un hongo grande, exteriormente similar a un paraguas comestible.
• La tapa del feto joven es esférica, en adultos se abre y se vuelve plana.
• La pierna se diferencia de las especies comestibles. En hongo paraguas falso es liso, en la parte superior hay un anillo fijo.

Clorofilo marrón oscuro

Agárico de mosca maloliente

• El agárico de mosca puede tener un sombrero no solo rojo. Hay agáricos de mosca de diferentes colores. Este es un hongo muy venenoso, cuyo uso en los alimentos en un 85% conduce a la muerte.
• Exteriormente, parece un paraguas joven, por lo que los recolectores de hongos sin experiencia a menudo los confunden.
• Sin embargo, no presenta escamas características de frutos comestibles en el sombrero, y además emite un desagradable olor a cloro.

Los beneficios de los paraguas.

Los hongos comestibles y recolectados en áreas ecológicamente limpias benefician al cuerpo humano. Umbrella ayuda a mejorar el bienestar. Contiene sustancias con un débil actividad antitumoral que ralentiza desarrollo de neoplasias benignas.

Asimismo, estas sustancias aceleran la regeneración de las células del organismo, contribuyendo a su correcta renovación. tener un efecto positivo en la hematopoyesis y el funcionamiento del sistema cardiovascular.

Los hongos tienen índice glucémico bajo, por lo que pueden incluirse en la dieta al hacer dieta y perder peso.

Cómo cocinar sombrillas

Los paraguas se recogen mejor cuando son jóvenes, cuando el sombrero se baja hasta el tallo. Los especímenes maduros pueden tener un sabor amargo.

Se quitan las piernas y las tapas se pueden freír, hervir, guisar, encurtir y salar. Los paraguas también pueden ser o ser utilizados más tarde para Cocinando sopas, aperitivos, ensaladas, aderezos.

Receta:

• Las escamas se quitan de los sombreros grandes.
• Luego se lavan, se salan y se pimentan al gusto.
• Freír en aceite vegetal por ambos lados.

¡Consejo! Los sombreros se pueden enrollar en masa, pan rallado o harina, y luego enviarlos a la sartén.

Puede cocinar sombrillas a la parrilla en una barbacoa o en un horno sobre una rejilla. Para hacer esto, escabeche las frutas agregando hierbas y ajo, vertiendo jugo de limón.

Las sombrillas secas se usan para hacer sopas, bocadillos y sándwiches. Los paraguas tienen un rico aroma a hongos.

¡Ver el vídeo! Cómo cocinar hongos paraguas

Entre los hongos poco conocidos hay uno completamente exótico: un hongo paraguas comestible. Esta especie incluye tres variedades: el paraguas es blanco, abigarrado y ruborizado. Todos ellos pertenecen a saprotrophs, crecen al mismo tiempo, aparecen en los mismos lugares. El hongo paraguas comestible llama la atención por su tamaño, en amplios bordes soleados alcanza tamaños sin precedentes: el diámetro de la tapa es de 50-60 cm, la altura del tallo es de 40-45 cm. Al mismo tiempo, parece extraño que estos especímenes son comestibles.

Paraguas - hongo (foto de arriba), que pertenece a la categoría 4. Aunque pocos recolectores de setas se atreven a recolectar estos gigantes por su parecido con las agáricas de mosca y los somormujos. El cuerpo fructífero lamelar tiene una tapa de 15 a 25 cm de diámetro en promedio, pero puede ser mucho más grande. En los hongos jóvenes, siempre es ovoide, convexo, luego se endereza, convirtiéndose en un paraguas. El sombrero tiene una especie de tubérculo en el centro. Grandes escamas marrones permanecen en el cuerpo fructífero adulto en toda la superficie del hongo. Los bordes cuelgan ligeramente hacia abajo, tienen un fleco. Muy específico sugiere que esta especie no puede ser comestible de ninguna manera. El tamaño gigantesco y la apariencia inusual recuerdan más al agárico de mosca y al zampullín.

Sin embargo, cuanto más joven es el hongo paraguas comestible, más seguro y sabroso es, su carne es suelta, blanca, muy densa, en individuos viejos es algodonosa, pero con un aroma agradable y un sabor característico a hongo.

La pata es muy larga, de color castaño, de 2-3 cm de diámetro, hasta 30-50 cm de altura, siempre engrosada en el punto de contacto con el suelo. La superficie es escamosa, la carne es dura, por lo que las piernas a menudo se rechazan durante el procesamiento. En el cuerpo hay un anillo que se puede mover fácilmente hacia arriba y hacia abajo, ya que se sujeta libremente. Solo los paraguas comestibles tienen un patrón característico de "serpentina" o escamas, y los análogos venenosos no lo tienen; esta es la principal característica distintiva.

Puedes encontrar hongos paraguas comestibles en todo el mundo. Su distribución es tan amplia que prácticamente cualquier caducifolio o puede presumir de estos gigantes. También se pueden encontrar en campos, prados, en áreas de parques. Los cuerpos fructíferos aparecen en pleno verano y crecen hasta finales de septiembre, especialmente los persistentes sobreviven fácilmente a las heladas de octubre, sin embargo, pierden su hermosa apariencia. Puedes verlos en claros, bordes, a lo largo de caminos e incluso en parcelas de jardín. En lugares bien iluminados puede formar impresionantes colonias, los llamados "anillos de brujas".

El hongo paraguas comestible generalmente no se cosecha para uso futuro, es bueno hervido y frito, pero no apto para la conservación. Al mismo tiempo, solo se toman sombreros de especímenes especialmente grandes para cocinar. Al elegirlos, debe tener mucho cuidado. Tan pronto como la tapa del paraguas se abre por completo, el hongo queda inutilizable.