Más que sus cultivos de cereales. Conceptos basicos de agronomia

A continuación se muestran los principales tipos de cereales, Principales tipos de cereales. Principalmente arroz, maíz, trigo, centeno, avena, cebada, sorgo, quinoa, semillas de lino, espelta, alforfón, espelta y mijo.

Los cereales son uno de los principales grupos de productos necesarios para el organismo, y por tanto uno de los más importantes en la dieta humana. Pertenecen a plantas de la familia de las gramíneas, que se cultivan para grano y forraje.

El grano tiene una estructura con varios elementos. Uno de estos es el germen, que reside en el núcleo de la semilla y permite el desarrollo de una nueva planta. Otro ejemplo es el endospermo, con una estructura harinosa o almidonada que rodea al germen. La capa exterior que descansa sobre el grano es una capa mucho más resistente que brinda protección a la cabeza.

Estos alimentos también son ricos en agua y carbohidratos.

Clasificación de granos

Hay diferentes tipos de cereales, pero se pueden dividir primero en tres clases dependiendo de su procesamiento:

• refinado: estos son los tipos de papilla para los que se tomaron el salvado y el germen que lo componen. Debido a este proceso, su textura se vuelve más fina y su vida útil es mucho más larga. El problema es que este proceso elimina muchos nutrientes, especialmente fibra.
• Complejo: este es un tipo de grano que conserva su cáscara, es decir, del cual no se quita el salvado, ni el germen durante el proceso de molienda. Por esta razón, mantienen propiedades nutricionales como fibra, potasio, selenio y magnesio.
• Enriquecido: Estamos hablando de cereales a los que se les han añadido nutrientes artificialmente. Sin embargo, no son mejores que los complejos, porque aunque se añaden algunos nutrientes, las fibras perdidas no se pueden reponer.

tipos de cereales

Es uno de los cereales más famosos del mundo y uno de los más consumidos. Crece en suelos con agua, los cuales deben estar bien regados o ubicados en el delta de un río.

Es un alimento muy versátil que se presenta en varias variedades. Según la forma, se puede clasificar en grano largo, corto, mediano o grande. El color o la fragancia pueden ser aromáticos o pigmentados. Y de acuerdo con su procesamiento industrial puede ser tratado al vapor o con calor. También puede ser entero o refinado.

El arroz contiene más almidón de grano. Además, contiene carbohidratos y pequeñas cantidades de tiamina, riboflavina y niacina. La gran mayoría del arroz es originario de Asia y se utiliza de varias formas: como guarnición, en guisos, en ensaladas e incluso para hacer aceite y vino.

El maíz es el cereal más cultivado en el mundo por volumen. Su tallo suele ser muy alto y los granos pueden variar en color desde el púrpura oscuro hasta el (más común) amarillo. La mayor parte de la producción de este alimento se realiza en Estados Unidos.

Estos son granos muy versátiles que le permiten crear una variedad de productos alimenticios. Son muy nutritivos ya que son ricos en vitaminas A y B, magnesio, fósforo, antioxidantes y carbohidratos. También es útil para el organismo para ayudar a regular la microflora intestinal y prevenir enfermedades como la diabetes y problemas cardíacos. También puede ser consumido por pacientes celíacos ya que contiene gluten.

Es uno de los granos más cultivados en el mundo, sobre todo porque se utiliza para una gran variedad de productos. Harina refinada y harina integral, para salvado o cerveza, etc. Existen diferentes variedades de este grano dependiendo de su dureza, color e incluso de la estación en la que se cultiva.

El trigo es uno de los cereales más nutritivos, ya que aporta 339 calorías por cada 100 gramos. Contiene carbohidratos y grasas como saturadas, insaturadas y monoinsaturadas. Pero esto también incluye proteínas, vitaminas y minerales. Bueno para enfermedades como el Alzheimer, la demencia y la infertilidad femenina.

Originario de Irán, el centeno es parte de la familia del trigo. La espiga es larga y delgada. Es ampliamente utilizado para la producción. bebidas alcohólicas, como vodka, whisky o brandy, así como para la elaboración de harina.

Este cereal se puede cocinar en forma de copos o moler en harina. Es un alimento que tiene antioxidantes, fibra y ácidos fenólicos y está asociado al funcionamiento. sistema digestivo. Se utiliza para plantones de hortalizas, arroces, guisos y para varios tipos de pan.

avena

Este es uno de los productos más populares. Es rico en fibra, hidratos de carbono complejos, oligoelementos, aminoácidos, vitaminas (B1, B2 y vitamina E, etc.), así como minerales (calcio, hierro, magnesio y zinc).

Es un gran aliado para combatir enfermedades como la diabetes, aporta energía y ayuda a estabilizar los niveles de azúcar en sangre. También ayuda a controlar nivel alto colesterol y funciona como un diurético natural.

La avena es un cereal ideal para climas fríos y templados. Su color puede ser negro, gris, beige o amarillo, dependiendo si el grano es refinado o entero. Se puede encontrar en todo el mercado, en forma de cereal o muesli.

Son cereales como el trigo, que también se utiliza para hacer pan. La cebada se puede cocinar como copos o moler en harina. Se diferencia de otros productos por su sabor dulce y a nuez. Su cultivo es muy versátil ya que se adapta a cualquier clima y puede ser Colores diferentes: marrón, marrón claro o morado.

El uso más popular de este cereal es como ingrediente principal en la preparación de cerveza y otras bebidas alcohólicas. También sirve para la preparación de diversos platos. Contiene más proteínas que el gluten de trigo. Por otro lado, es uno de los cereales más ricos en fibra, antioxidantes, vitaminas y minerales.

Este es un cereal que está destinado no solo al ser humano, sino también al consumo animal. Se originó en América, Asia y Europa, y debido a que es tolerante a la sequía y al calor, se puede cultivar en regiones áridas. El sorgo es muy utilizado en la elaboración de bebidas alcohólicas porque no contiene gluten.

El sorgo se usa comúnmente en sopas o como suplemento. El sorgo tiene una gran variedad, pero diferenciando colores se puede clasificar en sorgo blanco y rojo.

Por otro lado, tiene alta calidad de azúcar, absorción lenta y bajo contenido en grasas. Las proteínas que contiene no son de muy buena calidad, pero en combinación con la leche o las verduras se pueden obtener proteínas de alto valor biológico para el organismo.

La quinoa no es una planta muy panadera, pero se consume como tal. En comparación con la mayoría de los cereales, este alimento contiene más proteínas, fibra y grasas, especialmente grasas no saturadas. Además, es conocida por su contenido en ácidos omega-3 y omega-6, contiene menos carbohidratos.

Como micronutrientes, la quinoa contiene calcio, potasio, hierro, magnesio, fósforo y zinc y vitaminas del complejo B y vitamina E. Tiene un bajo nivel de glucosa y ayuda a controlar los niveles de colesterol en la sangre. Por lo general, se come como arroz, en ensaladas, se agrega a chuletas, pasteles, etc.

Apariencia Esta planta es similar al trigo. Contiene una gran cantidad de salvado, pero se pierde durante el procesamiento del grano. La espelta tiene una estructura elástica, lo que la hace ideal para hacer polenta y pan. Esta es una composición de cereales, cuyo agua es aproximadamente el 10%.

Al igual que otros cereales, la espelta es rica en vitaminas A, B, C y E, y también contiene sales minerales como calcio, potasio, hierro, magnesio y fósforo. Además, contiene ácidos grasos poliinsaturados, proteína y fibra insoluble.

Gracias a sus propiedades, cumple una función tónica general, ayuda a prevenir el estreñimiento, diabetes y otras enfermedades como la hipercolesterolemia y el cáncer de colon.

Semilla de lino

Las semillas de lino, al igual que la quinoa, no son precisamente un cereal, pero se utilizan como tal. Son semillas ricas en fibra, estrógenos débiles, ácidos grasos omega 3 y omega 6, vitaminas y minerales. Además, contienen enzimas digestivas que no solo facilitan la digestión sino que favorecen el tránsito intestinal.

Estas semillas son muy recomendables en dietas para adelgazar y bajar el colesterol y prevenir problemas de estreñimiento. En uso, las semillas se muelen, se incluyen en pan casero, tartas y bollos. También se pueden mezclar en jugos de frutas, yogures, ensaladas, salsas, sopas, etc.

Alforfón

Recomendado como un sustituto saludable del trigo normal, ya que no contiene gluten y es más rico en proteínas, minerales y antioxidantes que otros cereales. A menudo se usa en forma de granos o copos, harina.

Gracias a su importante contenido en fibra, ayuda a controlar los niveles de azúcar en sangre. También ayuda a mejorar la salud del corazón, es bueno para la circulación y reduce el riesgo de cáncer de colon.

Esta variedad de trigo fue muy utilizada en la antigüedad. Sus orígenes se encuentran en Irán, Egipto e incluso China, donde se utilizaba para elaborar cerveza y bebidas alcohólicas.

Poco a poco, su uso se extendió a Europa y se utiliza en la elaboración de pan para las clases altas.

La espelta es una de las mejores fuentes la proteína vegetal y cuando se consume en cantidad y con la combinación adecuada puede llegar a sustituir a la carne roja. Este grano integral contiene proteínas que son altas en fibra y bajas en grasa. Además, no contiene colesterol y aporta vitaminas y minerales.

Es uno de los cereales más antiguos. Es un alimento alcalinizante que además remineraliza el organismo. Generalmente consumido regularmente en Oriente, el grano es capaz de soportar cambios bruscos de temperatura. Crece rápidamente, requiere poca agua y es muy resistente a las plagas.

El mijo es de fácil digestión y apto para celíacos porque no contiene gluten. Es rico en fibra, magnesio, fósforo, ácidos grasos, hierro y vitamina B.

Gracias a todas estas propiedades, son ideales para quienes padecen problemas digestivos como estreñimiento, acidez estomacal, úlceras, gases, diarrea, etc. También se recomienda su consumo en casos de diabetes, anemia ferropénica, etapa de estrés, agotamiento, embarazo y lactancia.

Los mejores tipos de cereales.

Hoy en día, la mayoría de los cereales que puedes comprar en el mercado son del tipo refinado. Sin embargo, dado que su proceso de procesamiento elimina casi toda la fibra y otros nutrientes, los más recomendados son los alimentos integrales.

Los cereales, en general, aportan energía, carbohidratos complejos (buenos), proteínas, grasas, vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra; todos los elementos necesarios para una dieta equilibrada.

La gran mayoría de los alimentos consumidos diariamente por la población mundial proviene de la rama más importante de la producción agrícola: la producción de cultivos, cuya base en todo momento se consideró granos y semillas oleaginosas.

Hablemos de estos importantes componentes de la industria, logros y perspectivas.

cultivos de cereales

Los cereales constituyen la parte más significativa del volumen total de productos agrícolas producidos a escala mundial. Crecen en el 60% de toda la tierra cultivable y en algunos estados ocupan completamente las áreas sembradas. Esto no es de extrañar, ya que tales cultivos son la base fundamental de la alimentación de la población de cualquier país, una parte importante de la dieta animal y una materia prima imprescindible, muchas veces la principal para muchas industrias. Casi el 80% de la producción mundial de granos estuvo ocupada por trigo, maíz y arroz. Hablemos de estas plantas.

Trigo

Conocido desde la antigüedad, la cultura ocupa una posición de liderazgo entre los cereales. El trabajo de mejoramiento en el desarrollo de nuevas variedades más resistentes no se detiene por una hora, gracias a lo cual diferentes regiones se cultivan variedades adaptadas a las condiciones locales.

Las zonas más productivas para el cultivo de este cereal son las llanuras de América y Canadá, las tierras cultivables de Argentina, Rusia, Australia, China y otros países y continentes.

Arroz

En términos de tamaño de cultivo, el arroz, que es el alimento básico para los residentes de los países asiáticos, ocupa el segundo lugar en el mundo. Este cultivo es el componente principal de muchas áreas industriales, cuyos desechos reponen la ración de alimento del ganado.

Una tecnología específica para el cultivo de arroz solo es posible en las condiciones de los trópicos húmedos, por lo tanto, los países del sur y sureste del continente asiático están geográficamente definidos como áreas para su producción. El líder indudable en el cultivo y cosecha de arroz es China, los productores serios son Japón, Tailandia e India.

Maíz

Su uso es tradicional: producto alimenticio y de origen mexicano, el maíz es una planta amante del calor, cuyo cultivo se concentra en lugares de clima cálido templado de latitudes templadas.

Las principales zonas de su producción son las llanuras americanas, situadas al sur de los Grandes Lagos. Los países del Norte y Sudamerica.

Semillas oleaginosas

Las semillas oleaginosas son plantas cuyos frutos o semillas

Las semillas oleaginosas contienen hasta un 60% de grasa y son la base para la obtención de aceites vegetales de inestimable valor nutricional o técnico. Se utilizan como alimento o materia prima para la producción de acabados y lubricantes, se emplean en la industria de la panificación, confitería, conservera, farmacéutica, perfumería, en la industria de pinturas y barnices, etc.

Las semillas oleaginosas son especies botánicas varios olivos, leguminosas, hayas, pinos, euphorbia, yasnotkovye y muchos otros. Son muchas, la lista completa de familias de estas plantas consta de más de 30 nombres. Los aceites producidos a partir de ellos hoy representan el 70% del tamaño de todas las grasas consumidas en el mundo.

Las ideas progresistas de sustitución de grasas animales por vegetales y la relativa disponibilidad de estos productos han aumentado significativamente la intensidad de su producción y venta en tiempos recientes. Los países en desarrollo que se especializan en el cultivo de semillas oleaginosas están reduciendo los suministros de exportación de aceites en relación con el desarrollo de sus propias capacidades de procesamiento y ya no venden materias primas, sino productos terminados.

Las semillas oleaginosas son plantas con valiosas propiedades tónicas: té, rubia (café), malva (cacao). Se cultivan en áreas muy limitadas, en los trópicos y subtrópicos, es decir, sus lugares de producción se concentran en varios países del sur de Asia: Malasia, India, etc.

Características de la producción de semillas oleaginosas en Rusia.

A pesar de que en Rusia la mayoría de los territorios están ubicados en zonas con un clima bastante severo, y las áreas de cultivo se concentran en latitudes templadas y continentales (en la región del Volga, Siberia, el Cáucaso, los Urales y Lejano Oriente) los sectores agrícolas tradicionales, incluido el cultivo de semillas oleaginosas, se están desarrollando intensamente. La producción de productos agrícolas en Rusia abarca muchas industrias agrícolas, excepto el cultivo de plantas exóticas que no se adaptan a las condiciones domésticas.

Girasol

En representación de los cultivos oleaginosos, el girasol es una planta versátil. Siempre hay una alta demanda constante en el país, ya que la mayor parte de los aceites vegetales se produce a partir de girasol. El aceite es famoso por sus altas cualidades de sabor, se limpia bien de impurezas durante el proceso de producción. El ámbito de consumo de este producto es extenso: tiene demanda para fines alimentarios, se utiliza en la producción de pinturas, barnices, combustibles y lubricantes, y en la elaboración de jabones. Los desechos (pastel y harina) son una excelente base para la producción de alimentos.

El girasol se cultiva como planta ornamental y una excelente planta melífera. A través de los esfuerzos de los criadores, incluso las especies de caucho se han puesto en cultivo.
El girasol es más productivo en áreas cálidas con suelo negro fértil. Necesita una temporada de crecimiento larga y, durante la floración, una temperatura del aire bastante alta (25-30˚С) y humedad del suelo. El rendimiento máximo es de hasta 45 céntimos por hectárea. Los más exitosos en el cultivo de girasol en Rusia son los Distritos Federales del Sur, Central y Volga.

Soja

Representa un nativo del este de Asia: la soja. Se ha cultivado en el país no hace mucho tiempo, pero ya es muy popular y ocupa vastos territorios en el Lejano Oriente (en la Región de Amur y el Territorio de Khabarovsk) y la Región de la Tierra Negra, representada por Stavropol y Territorio de Krasnodar. El área de cultivo de la soja como cultivo es limitada día largo, los requisitos de un clima suficientemente húmedo y cálido. Los analistas de mercado han adelantado que en los próximos años se duplicará la cosecha de soja como resultado de un gran trabajo de selección, cuyos resultados hoy son una serie de variedades liberadas adaptadas a condiciones de cultivo más severas.

El insignificante consumo de soja compensa el constante aumento de su demanda como producto de exportación fácilmente comprado en el extranjero. Además, desde principios de siglo se ha producido un fuerte aumento en el consumo de alimentos para animales a base de soja, que proporcionan un buen crecimiento.

Violación

La gran familia llamada "semillas oleaginosas" incluye la colza, cuya expansión de la superficie se ha convertido en una de las prioridades de la política agraria de la Federación Rusa. Hoy, los cultivos de colza ascienden a 1 millón de hectáreas. Con un alto contenido de ácidos grasos insaturados, el aceite de colza es un excelente producto alimenticio. En el extranjero, es preferible al girasol, que ocupa una posición de liderazgo en Rusia, por lo que el mercado de este producto está garantizado en un futuro previsible.

La colza es valiosa como forraje y cultivo de miel. La masa verde y las semillas de la planta se alimentan a los animales, cuya dieta se repone con los desechos de la producción de aceite: torta y harina. La duración de la floración de la colza es de 30 días, lo que permite el uso de cultivos como base de alimentación para las abejas.

También destacamos el efecto fitosanitario de este cultivo, su capacidad para acumular materia orgánica en el suelo, mejorando notablemente la estructura.

Por lo tanto, las semillas oleaginosas y los cereales son la base del sector agrícola: la producción de cultivos.

Las plantas de cereales pertenecen a la clase de las monocotiledóneas. Hay entre ellos herbáceas anuales y perennes, arbustos y árboles. Las gramíneas pueden ser de rizoma largo, formadoras de estolones o césped.

Los brotes de los cereales son generativos y vegetativos, los tallos son huecos, como pajas, y las láminas de las hojas son alternas, de dos filas, largas y estrechas, con nervios paralelos. Las inflorescencias tienen forma de espiga, paniculadas, racemosas o en forma de mazorca y consisten en muchas inflorescencias espiguillas elementales. Las flores son pequeñas y pálidas, constan de tres estambres, un carpelo, un estilo corto y dos estigmas pinnados. El fruto es una cariópside, una semilla fusionada con una cáscara.

Plantas de cereales de cereales

Trigo.

Trigo (lat. Triticum)- un género de plantas herbáceas, predominantemente anuales, de la familia de las gramíneas. El trigo es el principal cultivo de cereales en la mayoría de los países. La harina de trigo se utiliza para hornear pan, hacer pasta y repostería. Se incluye en las recetas de algunas cervezas y vodkas. El principal productor de trigo en el mundo moderno es China, seguido de Estados Unidos, Francia, Australia, Canadá, Rusia, Argentina, Alemania, Ucrania, Kazajistán y Brasil respectivamente.

El trigo se cultiva desde hace unos 10.000 años. Su origen se remonta a Asia Menor, África del Norte y Europa del sur- fue allí donde crecieron tres cereales, que, con toda probabilidad, son los antepasados ​​​​del trigo moderno. Desde entonces, las plantas introducidas en el cultivo bajo la influencia de nuevas condiciones han cambiado de apariencia. Por ejemplo, la escanda y la espelta aumentaban el tamaño del grano y perdían la fragilidad de la mazorca tras la maduración, e incluso aquellas mazorcas que se encontraban en las tumbas de los faraones no se diferencian mucho de las especies modernas. El tipo de trigo más antiguo es la espelta: el grano de este tipo es difícil de convertir en harina, ya que en él crecen escamas de flores y espiguillas. En total, hay 20 tipos de trigo y 10 híbridos, 3 intergenéricos y 7 intraespecíficos.

El trigo es una planta herbácea de 30 a 150 cm de altura con tallos erectos, huecos y nivelados, hojas planas lineares o anchamente lineares de 15-20 cm de ancho, ásperas al tacto, glabras o peludas. La inflorescencia general es una espiga recta, ovoide u oblonga de hasta 15 cm de largo, con espiguillas sésiles únicas de hasta 17 cm de largo con flores muy juntas ubicadas en el eje de las mazorcas en filas longitudinales regulares.

Tres tipos de trigo son importantes para la economía:

• - Trigo blando, o de verano, o blando - Triticum aestivum. Es trigo cultivado en todo el mundo y utilizado para hornear productos horneados. Las variedades sin arista más famosas son Sandomirk, Girka, Kuyavskaya, Kostromka, y de las variedades espinosas, las más populares son Saxonka, Samarka, Krasnokoloska, Belokoloska y otras;
• – trigo duro – Triticum durum, trigo de primavera rico en gluten cultivado para hacer pasta. Todas las variedades de trigo duro son espinosas y primaverales: Kubanka, Beloturka, Krasnoturka, Chernokoloska, Garnovka;
• - Trigo enano, o densamente enriquecido - Triticum compactum, utilizado para hornear desmenuzable.

Tales tipos de trigo también se cultivan en cultivo, como emmer (trigo de dos granos), espelta, emmer, polaco, inglés (o gordo).

El trigo se cultiva en casi todas las zonas climáticas, con excepción de los trópicos. Todos los cultivos se dividen en variedades de invierno, que se siembran en otoño y se cosechan en verano, y variedades de primavera, que se siembran en primavera, de marzo a mayo. El trigo de primavera requiere al menos 100 días sin heladas para madurar. El trigo de invierno se cultiva no solo como grano, sino también como alimento para el ganado, que se libera para pastar en el campo cuando las plántulas alcanzan una altura de 13 a 20 cm.

Centeno.

sembrando centeno, o centeno cultural (lat. Secale cereal) es una planta herbácea bienal o anual. La especie combina más de cuarenta variedades. El centeno se cultiva principalmente en el hemisferio norte. En condiciones carril central cultivar alrededor de 40 variedades de cultivos. El centeno, como el trigo, es primavera e invierno. Se cree que las variedades modernas de centeno descienden de la especie perenne Secale montanum, que todavía crece de forma silvestre en el sur de Europa, así como en el centro y suroeste de Asia. En cultura, el centeno se ha convertido en anual. Se supone que los pueblos orientales comenzaron a cultivar centeno y mucho más tarde que el trigo. Los primeros restos de centeno datan de finales de la Edad del Bronce y se han encontrado en Moravia. Los indicios más precisos de la cultura en Europa aparecieron en el siglo I dC: Plinio escribe que al pie de los Alpes, los taurinos cultivan centeno y otros. plantas cultivadas, y la primera mención del cultivo de centeno en Rusia se encuentra en los anales de Néstor, fechados en el siglo XI.

El centeno tiene un sistema de raíces fibrosas que llega a 1-2 metros de profundidad, por lo que se puede sembrar incluso en arena. El tallo del centeno es hueco, recto, con 5-6 entrenudos, de 70 a 200 cm de altura, glabro, pubescente sólo debajo de las espigas. Las hojas son planas, ampliamente lineales, de color azulado, como el tallo. La longitud de la placa de la hoja es de 15 a 30 cm, el ancho es de hasta 2,5 cm, se forma una inflorescencia en la parte superior del tallo en forma de una espiga compleja caída alargada con un eje que no se rompe en segmentos, 5 hasta 15 cm de largo y hasta 12 mm de ancho. La mazorca consiste en una varilla tetraédrica y espiguillas planas de dos flores. Las flores de centeno tienen tres estambres con anteras alargadas, el ovario es superior, son polinizadas por el viento. El grano de centeno tiene una forma oblonga, algo comprimida lateralmente, con un surco profundo en el medio en el interior. El grano de color verdoso, blanco, amarillo, gris o marrón oscuro alcanza una longitud de 5 a 10 mm y una anchura de 1,5 a 3,5 mm.

Hoy en día, se siembra principalmente centeno de invierno, y este cultivo es más resistente al invierno que cualquier otro cereal cultivado. El centeno no es particularmente sensible a la acidez del suelo, pero crece mejor en suelos con un pH de 5,3 a 6,5. Y para otras condiciones de crecimiento, no es tan exigente como el trigo: el centeno crece bien no solo en arena, sino también en suelos podzólicos que no son aptos para el trigo. El mejor suelo para el centeno son los chernozems y los suelos de bosques grises de marga media y ligera. Los suelos arcillosos, pantanosos o salinos no son adecuados para el cultivo de centeno. El centeno de invierno se siembra después de los cultivos de lino, maíz y leguminosas, y en áreas con un clima duro o árido, en barbechos limpios. Las variedades de centeno de invierno más populares incluyen Voskhod 2, Vyatka 2, Chulpan, Saratovskaya 5 de temporada media, así como Purga, Korotkostebelnaya 69, Bezenchukskaya 87, Dymka y otras, de tallo corto y resistentes a las enfermedades.

El centeno es un cultivo de grano a partir del cual se produce harina, se hace kvas y se produce almidón. El centeno se utiliza para producir alcohol. Cultivado como abono verde, el centeno suprime con éxito las malas hierbas, estructura el suelo arcilloso, haciéndolo más húmedo, transpirable y ligero. Los tallos frescos de centeno se pueden utilizar como forraje.

En el mundo, el centeno se cultiva sobre todo en Alemania, Polonia, Ucrania, los países escandinavos, Rusia, China, Bielorrusia, Canadá y Estados Unidos.

Maíz.

maíz de azúcar, o maíz (lat. Zea mays)- una planta herbácea anual, el único representante cultural del género maíz. Además del maíz dulce, el género incluye cuatro especies silvestres más y tres subespecies. Existe la suposición de que el maíz es el representante más antiguo de los cereales, introducido en la cultura hace 7-12 mil años en México, y en ese momento las mazorcas de maíz alcanzaban una longitud de solo 3-4 cm. Hay evidencia indiscutible de que el maíz se usaba como una planta cultivada hace 8700 años en el centro del valle del Balsas.

No se puede subestimar el papel del maíz: el surgimiento y florecimiento de todas las civilizaciones mesoamericanas (olmecas, mayas, aztecas) fue posible gracias al maíz cultivado, ya que fue el que constituyó la base de una agricultura altamente productiva. Prueba de la importancia de este cereal para los indios americanos es el hecho de que uno de los dioses centrales de los aztecas era el dios del maíz Centeotl (Shilonen). Antes del inicio de la Conquista, el maíz se había extendido tanto al sur como al norte de América, y los marineros españoles lo trajeron a Europa, donde rápidamente ganó popularidad en los países mediterráneos. El maíz llegó a Rusia a través de Ucrania y el Cáucaso, pero no recibió reconocimiento de inmediato, sino solo cuando, a mediados del siglo XIX, se emitió un decreto sobre la distribución gratuita de semillas de maíz al campesinado.

El maíz tiene un sistema radicular fibroso desarrollado que penetra hasta una profundidad de 1-1,5 m, un tallo erguido que alcanza una altura de 4 m y un diámetro de 7 cm, no hueco por dentro, como la mayoría de los cereales. Las hojas son linear-lanceoladas, de hasta 10 cm de ancho y hasta 1 m de largo, en una planta pueden ser de 8 a 42. Flores del mismo sexo: masculinas - apicales, en grandes panículas, femeninas - en mazorcas axilares de De 4 a 50 cm de largo y con un diámetro de 2 a 10 cm Por lo general, no se forman más de 2 mazorcas en una planta. El cultivo es polinizado por el viento. Los frutos del maíz son granos cúbicos o redondos que se forman y maduran en la mazorca. Están muy apretados entre sí y, según la variedad y la variedad, son de color amarillo, rojizo, morado, azul e incluso negro. La temporada de crecimiento del maíz es de 90 a 150 días. El maíz es termofílico y necesita buena iluminación.

El tipo cultural de maíz se divide en nueve grupos botánicos, que difieren en la estructura del grano: dentado, semidentado, reventado, azucarado, harinoso o almidonado, almidonado-azucarado, ceroso y membranoso.

El maíz es el segundo cereal más comercializado del mundo después del trigo. El líder de ventas es Estados Unidos de América, seguido de países como China, Brasil, México, Indonesia, India, Francia, Argentina, Sudáfrica, Rusia, Ucrania y Canadá. El maíz se cultiva como un valioso alimento y producto para piensos, también se utiliza como materia prima para medicamentos. Desde 1997 se cultiva maíz genéticamente modificado con fines comerciales, el cual está ganando cada vez más popularidad en el mundo.

Arroz.

Arroz (lat. Oryza) es un cultivo de cereales, una planta herbácea anual de la familia de las gramíneas. Es muy exigente en cuanto a las condiciones de cultivo, pero a pesar de ello es el principal cultivo agrícola en muchos países asiáticos, incluso por delante del trigo. A veces se hace referencia al arroz como grano sarraceno o trigo sarraceno. El arroz se introdujo en el cultivo hace unos 9.000 años en el este de Asia, luego se extendió a Asia del Sur, donde fue completamente domesticado. El antepasado de la siembra de arroz es, con toda probabilidad, la especie silvestre Oryza nivara. En África se cultiva el arroz desnudo (Oryza glaberrima), que fue domesticado a orillas del Nilo hace dos o tres milenios, pero recientemente ha sido suplantado como cultivo agrícola por especies asiáticas y utilizado principalmente en rituales. Los africanos también cultivan tipos de arroz como el punteado (Oryza punctata) y el de lengua corta (Oryza barthii).

Los tallos de arroz alcanzan una altura de un metro y medio, sus hojas son anchas, ásperas en los bordes, de color verde oscuro. En la parte superior del tallo se forma una inflorescencia paniculada de espiguillas, cada una de las cuales contiene cuatro escamas espinosas o sin aristas que cubren la flor. Una flor de arroz tiene 6 estambres y un pistilo con dos estigmas. Los granos están cubiertos de escamas.

Arroz (Oryza sativa) cultivada en los trópicos y subtrópicos de América, Asia, África y Australia, así como en las zonas cálidas de la zona templada. Para protegerlos de la luz solar directa, los campos de arroz se inundan con agua hasta que los granos maduren, lo que también protege el cultivo de las malas hierbas. Drene los campos justo antes de la cosecha.

Los granos de arroz son ricos en carbohidratos, mientras que contienen muy poca proteína. En China y los países del sudeste asiático, esta cultura es la principal producto nacional. El almidón, los cereales se producen a partir del arroz y el aceite se obtiene de los gérmenes. La harina de arroz no es adecuada para hacer pan, pero se hierve papilla y se hornean pasteles. Y las sopas se cocinan con cereales, los platos principales se preparan y se usan como guarnición. Platos de arroz como pilaf, risotto y paella han ganado gran popularidad, y en Japón se hornean pasteles de arroz para la ceremonia del té y se hacen dulces. En Asia, África y América, el arroz también se usa para producir alcohol y hacer bebidas alcohólicas. La paja de arroz se utiliza para producir papel, cartón y cestería. El salvado de arroz y la paja se alimentan de ganado y aves de corral.

Las principales variedades de arroz son:

• - el arroz es de grano largo, cuya longitud de grano es de 6 mm. Este arroz permanece desmenuzable después de la cocción;
• - arroz mediano: la longitud de los granos es de aproximadamente 5 mm y, según el color y el fabricante, pueden pegarse después de la cocción;
• - arroz de grano redondo: la longitud de los granos que se pegan durante la cocción es de 4-5 mm.

Según el tipo de procesamiento mecánico posterior a la cosecha, el arroz se divide en:

• - arroz paddy, o con cáscara;
• - marrón, o cargo - arroz de un tono beige característico, con aroma a nuez;
• - blanco o sin pulir - el mismo arroz integral, pero sin la capa superior;
• - pulido - arroz blanco, pelado y pulido, y en algunos países también enriquecido con oligoelementos y vitaminas;
• - glaseado - arroz pulido cubierto con una capa de talco con glucosa;
• - cocido al vapor - arroz con cáscara, lavado y remojado en agua caliente, luego cocido al vapor a baja presión, pulido y blanqueado;
• - Camolino - arroz pulido cubierto con una fina capa de aceite;
• - hinchado - arroz frito en arena caliente o tratado con calor, primero a alta y luego a baja presión;
• - salvaje - un producto muy caro, que no es arroz, sino un grano de hierba de pantano. A la venta, se mezcla con arroz integral.

Las variedades de arroz Elite incluyen Indian Basmati, Thai Jasmine y Italian Arborio.

Avena.

Avena (lat. Avena sativa), o avena de alimentación, o avena común es una planta herbácea anual muy utilizada en la agricultura. Este es un cultivo sin pretensiones para las condiciones de crecimiento, que se puede cultivar con éxito incluso en las regiones del norte. La avena es originaria de Mongolia y las provincias del noreste de China, se introdujo en la cultura en el segundo milenio antes de Cristo. Es interesante que al principio pelearon con él, porque obstruía los cultivos de espelta, pero con el tiempo, cuando se conocieron sus notables propiedades forrajeras, la avena resistente al frío reemplazó a la espelta. En Europa, los primeros rastros de avena se encontraron en los asentamientos de la Edad del Bronce en Dinamarca, Suiza y Francia. Plinio el Viejo escribió que las tribus germánicas cultivaban avena y la comían, por lo que los antiguos griegos y romanos despreciaban a los bárbaros, creyendo que la avena solo era adecuada para alimentar al ganado. Dioscórides usaba avena en la práctica médica. Desde el siglo VIII d.C. y durante muchos siglos en Gran Bretaña y Escocia las tortas de avena fueron el alimento principal, ya que solo este cultivo es capaz de producir buenas cosechas en climas fríos. Y en el siglo XVII, los cerveceros alemanes aprendieron a elaborar cerveza blanca con avena. Durante siglos, la avena y la harina de avena (harina de avena) alimentaron a la gente en Rusia. Y en América, la avena, junto con otros cultivos, fue traída por los escoceses, quienes la sembraron en las islas cercanas a Massachusetts, desde donde pronto se extendió por todos los estados, primero como cultivo forrajero, pero luego comenzó a usarse para hacer cereales, budines y pasteles.

En altura, los tallos de avena con un diámetro de 3-6 cm con varios nudos desnudos alcanzan de 50 a 170 cm Las raíces de la planta son fibrosas, las hojas son alternas, lineales, verdes o azuladas, vaginales, con una superficie rugosa, de 20 a 45 de largo y hasta 3 cm de ancho Pequeñas flores, reunidas en varios pedazos en espiguillas y formando una panícula unilateral o extendida de hasta 25 cm de largo, florecen en junio-agosto. El fruto de la avena es un grano. La composición de los granos de avena incluye almidón, proteínas, grasas, fibra, vitaminas B, alcaloides, colina, ácidos orgánicos, manganeso, zinc, cobalto y hierro.

Los principales proveedores de avena en el mundo son Rusia, Canadá, Australia, Polonia, Estados Unidos y España. La avena puede estar desnuda o transparente. La avena desnuda exige humedad y no es muy común, mientras que la avena en película ocupa grandes áreas debajo de los cultivos. Para el suelo, la avena no es tan caprichosa como otras plantas de cereales. Los mejores predecesores de la avena son los cultivos labrados: maíz y papas, así como lino, legumbres y melones. El más popular es el grano de avena blanco, el grano negro es un poco menos valioso y el grano rojo y gris se cultiva como forraje. Las variedades de avena más cultivadas son Krechet, Talisman, Gunter, Dens, Lgovsky 1026, Astor y Narymsky 943.

Cebada.

sembrando cebada, o ordinario (lat. Hordeum vulgare) es un cultivo agrícola importante, domesticado en el Medio Oriente hace unos 17.000 años. Fue sembrado en cantidades significativas por los antiguos palestinos, los antiguos judíos y todos sus vecinos. La harina de cebada era objeto de sacrificio y, aunque el pan de cebada era más tosco y pesado que el trigo, se consideraba un alimento más sano. La cebada llegó a Europa desde Asia Menor 3-4 milenios antes de Cristo, y en la Edad Media ya se cultivaba en todos los países de esta parte del mundo. Pero para América, esta cultura es relativamente nueva, ya que la cebada fue traída al Nuevo Mundo en los siglos XVI-XVIII.

La cebada es una planta herbácea anual de hasta 90 cm de altura, con tallos rectos desnudos, hojas planas y lisas de hasta 30 cm de largo y hasta 3 cm de ancho con mazorcas en la base de la lámina foliar. La cebada forma una mazorca de hasta 10 cm de largo con un arista, y cada espiguilla de cuatro seis lados tiene una sola flor. La cebada es una planta que se autopoliniza, pero también es posible la polinización cruzada. El fruto de la cebada es un grano. La composición de los granos incluye proteínas, carbohidratos, grasas, fibra, cenizas, aceite graso, vitaminas D, E, A, K, C, B, sodio, yodo, fósforo, magnesio, zinc, selenio, hierro, cobre, calcio, bromo y enzimas.

Hoy en día, la cebada se cultiva no solo como forraje y cultivo industrial, sino también como cultivo alimentario, para la producción de cebada perlada y sémola y harina de cebada, así como cerveza, que es bebida antigua la era Neolítica. EN escala industrial la cebada se cultiva en algunos países Europa Oriental, en Ucrania, Bielorrusia, Rusia, EE. UU., Canadá, China, India y los países de Asia Menor, y en el Tíbet este cereal es el alimento principal. La cebada de invierno no es así. cultura antigua, como la cebada de primavera, pero en la actualidad países como Rumanía y Bulgaria han cambiado por completo al cultivo de cebada de invierno, se siembra mucha cebada de invierno en Alemania, Francia, Polonia y Hungría. Las variedades de cebada más populares son Sebastian, Duncan, Talbot, Vodohray, Helios, Stalker, Vakula, y entre las nuevas variedades, los productos de la selección ucraniana Avgy, Yucatan, Psel y Sontsedar han demostrado ser excelentes.

Mijo.

Mijo (lat. Panicum) es un género de plantas herbáceas anuales y perennes de la familia de las gramíneas. Los representantes del género se distinguen por su falta de pretensiones para las condiciones de crecimiento y toleran perfectamente el calor y la sequedad del suelo. Alrededor de 450 especies de mijo crecen en la naturaleza de África, América, Europa y Asia, pero la especie más valiosa es el mijo común (Panicum milliaceum), una planta anual originaria del sudeste asiático. Los mongoles, los habitantes de Manchuria y el sureste de Kazajstán han estado cultivando este cereal durante siglos, y el mijo llegó a Europa junto con el ejército de Genghis Khan. El mijo también se cultivaba en la India, e incluso en el primer milenio antes de Cristo, y desde allí se llevó el cultivo a Irán y al Cáucaso. En la Edad del Bronce, el mijo, gracias a los comerciantes griegos, apareció en Europa, en Hungría, Suiza, el sur de Italia y Sicilia. El mijo fue cultivado por los celtas, escitas, sármatas y galos. En el siglo XIX, los colonos ucranianos trajeron mijo al oeste de Canadá y América del Norte.

Los tallos cilíndricos de mijo, huecos, ligeramente pubescentes, que constan de 8-10 entrenudos y forman un arbusto, alcanzan una altura de 50 a 150 cm y más. Las hojas del mijo son alternas, desnudas o pubescentes, linear-lanceoladas, de color verde o ligeramente rojizas, alcanzando una longitud de 18 a 65 cm y una anchura de 1,5 a 4 cm, espiguillas bifloras de 3 a 6 cm de largo se recogen en un Inflorescencia paniculada larga de 10 a 60 cm El fruto de la planta es un grano redondo, ovalado o alargado con un diámetro de 1-2 mm. El color del fruto, según la variedad, puede ser amarillo, blanco, marrón o rojo.

La composición de los granos de mijo incluye proteínas, grasas, almidón, caroteno, cobre, manganeso, níquel, zinc, vitaminas B1, B2, PP. El mijo no contiene prácticamente gluten, por lo que se incluye en la dieta de las personas celíacas. El mijo se produce a partir de cereales, que se utilizan para hacer sopas y cereales, así como para alimentar a las aves de corral.

Cultive mijo en cualquier suelo, incluso salino. La planta no tolera solo la alta acidez. En grandes volúmenes, la cultura se cultiva en países como Ucrania, Rusia, India y los países del Medio Oriente. En los EE. UU., el mijo se cultiva como producto dietético o como alimento para aves de corral. Las variedades más comunes de mijo incluyen Saratovskoye 853, Veselopodolyanskoye 367, Kazanskoye 506, Dolinskoye 86, Skorospeloye 66, Omskoye 9, Orenburgskoye 42, Kharkovskoye 25.

También hay especies decorativas y variedades de cultivos que se cultivan ampliamente en horticultura:

• - un tipo de mijo peludo, cuyas panículas se utilizan para hacer ramilletes secos;
• - una especie de mijo en forma de varilla, variedades Blue Tower, Cloud Nine, Heavy Metal, Prairie Sky, Red Cloud, Strictum y otros.

Hierbas ornamentales

Bambú.

Bambú común (lat. Bambusa vulgaris)- planta herbácea, especie del género Bambú. En total, el género incluye alrededor de 130 especies de árboles de hoja perenne que crecen en las regiones húmedas de los trópicos y subtrópicos de Asia, América, África y Australia. El bambú común es el más reconocible de todas las especies de este género. Se desconoce la patria del bambú común, pero se cría en Madagascar, en los trópicos de África y en todo el este, sur y sudeste de Asia. Esta especie también se distribuye en Pakistán, Tanzania, Brasil, Puerto Rico y Estados Unidos. Desde principios del siglo XVIII, el bambú se ha convertido en una planta de invernadero popular en Europa.

El bambú es una planta de hoja caduca. Tiene tallos rígidos de color amarillo brillante con paredes gruesas y rayas verdes y hojas pubescentes en forma de lanza de color verde oscuro que crecen en la parte superior del tallo. La planta alcanza una altura de 10-20 m, y el grosor del tallo puede ser de 4 a 10 cm. Las constricciones nodales en los tallos están hinchadas, la longitud de las rodillas es de 20 a 45 cm. El bambú rara vez florece, pero una vez cada pocas décadas, toda la población de bambú florece simultáneamente. La planta tampoco produce semillas, y los frutos se forman muy raramente. El bambú se propaga por métodos vegetativos: esquejes, capas, brotes, división de rizomas. Los tallos de bambú contienen celulosa, grasas, proteínas, calcio, fósforo, hierro, vitamina C, lignina, cenizas y dióxido de silicio.

Los tallos de bambú se utilizan como combustible, material de construcción y materia prima para la fabricación de muebles, cañas de pescar, mangos de herramientas, pipas para fumar y flautas, y las hojas de bambú se utilizan para alimentar al ganado. El bambú también se cultiva como planta ornamental, plantándolo como seto. Los brotes jóvenes de bambú se comen hervidos y enlatados.

Hay tres variedades de bambú común: de tallo verde, dorado o amarillo y Bambusa vulgaris var. Wamin Las variedades de bambú decorativas más interesantes son:

• - aureovariegata - bambú con tallos dorados con finas rayas verdes;
• - striata - una variedad compacta con constricciones de color amarillo brillante entre las rodillas y rayas de color verde claro y verde oscuro;
• - vittata - una variedad con tallos con pequeñas rayas que se asemejan a un código de barras;
• - maculata - una planta con tallos verdes en mota negra, cuyos tallos se ennegrecen completamente con la edad.

Caña.

Caña (lat. Phragmites)- un género de plantas herbáceas perennes, la especie más famosa de las cuales es la caña común (Phragmites australis), que crece en Europa, Asia, África del Norte y ambas Américas alrededor de lagos, pantanos, estanques y a lo largo de las orillas de los ríos. Puede encontrar esta planta amante de la humedad en islas separadas y en lugares desérticos, y esta es una señal segura de que el agua subterránea es poco profunda en este lugar.

El junco es una planta costera perenne que desarrolla rizomas subterráneos potentes, gruesos y ramificados de hasta 2 m de largo. dispara Las hojas de la caña son densas, duras, largas y estrechas, lineales o lanceoladas-lineales, afinándose hacia los extremos y ásperas en los bordes. El ancho de las hojas es de 5 a 25 cm, el color es gris o verde oscuro. La peculiaridad de las hojas de junco es que siempre giran de canto al viento. El tallo de la caña está coronado por una densa panícula colgante de espiguillas de color púrpura, amarillento o marrón oscuro, cada una de las cuales tiene de 3 a 7 flores: la inferior es masculina y las superiores son bisexuales. El junco florece de julio a septiembre. El fruto es un grano oblongo.

Antes de la floración, la caña joven contiene sustancias extractivas, proteínas, grasas, caroteno, celulosa y vitamina C. Las hojas de la planta contienen vitaminas, fitoncidas y caroteno. Los rizomas contienen mucho almidón y fibra. Los brotes de caña se utilizan para hacer papel, cestas, esteras y las cañas se obtienen a partir de cañas prensadas, un excelente material de construcción. Las plantas están hechas de tallos. instrumentos musicales- clarinetes, flautas y chirriadores para flautas. La caña también se utiliza para ensilaje.

Caña de azúcar (Saccharum officinarum), o caña noble también una planta de cereal, pero pertenece a la subfamilia del mijo. Esta planta, junto con la remolacha azucarera, se utiliza para producir azúcar. Las plantas de este género se originan en la parte suroeste de la región del Pacífico. Se encuentran en estado salvaje en las regiones tropicales de Oriente Medio, África del Norte, China, India, Taiwán, Nueva Guinea y Malasia. La caña de azúcar es una cultura muy antigua, su nombre se encuentra en documentos en sánscrito. Los chinos refinaron el azúcar de caña ya en el siglo VIII d.C. e., en el siglo IX la cultura se cultivaba a lo largo de las costas del Golfo Pérsico, en el siglo XII los árabes trajeron la caña a Egipto, Malta y Sicilia, en el siglo XV ya crecía en Islas Canarias y Madeira, en 1492 fue transportado a las Antillas, y en Santo Domingo comenzó a cultivarse en abundancia, pues para entonces ya se había convertido el azúcar. producto necesario. Un poco más tarde, la caña de azúcar llegó a las fronteras de Brasil, y luego a México, Guayana y las islas de Martinica y Mauricio. Era difícil cultivar azúcar en Europa debido a las condiciones climáticas, era más barato traerla de los países tropicales y desde que se empezó a producir azúcar a partir de la remolacha, las importaciones de azúcar de caña se han reducido mucho. Hoy, las principales plantaciones de caña de azúcar están en India, Indonesia, Filipinas y Cuba, Argentina y Brasil.

La caña de azúcar es una planta perenne de crecimiento rápido, de hasta 6 m de altura, con rizoma de segmentos cortos. Numerosos tallos cilíndricos nudosos, desnudos y densos de hasta 5 cm de diámetro están pintados de amarillo, verde o púrpura. Las hojas de caña tienen de 60 a 150 de largo y 4-5 cm de ancho, que recuerdan a las hojas de maíz. El tallo termina en una inflorescencia paniculada piramidal de 30 a 60 cm de largo, constituida por pequeñas espigas pubescentes de un solo color reunidas en pares.

Para obtener azúcar de la caña, se cortan sus tallos antes de la floración y, colocados bajo fustes metálicos, se exprime el jugo de los mismos, al que se le añade cal fresca apagada, se calienta a 70 ºC, se filtra y se evapora hasta que aparecen cristales. La participación de la caña de azúcar en la producción mundial de azúcar es del 65%. La mayor parte del azúcar de caña es producida por países como Brasil, India, China, Tailandia, Pakistán, México, Filipinas, Estados Unidos, Australia, Argentina e Indonesia.

miscanto

Miscanthus (lat. Miscanthus), o ventilador- un género de plantas herbáceas de la familia bluegrass, cuyo nombre se forma a partir de dos palabras griegas que significan "pecíolo, tallo" y "flor". Miscanthus son comunes en los subtrópicos y trópicos de África, Asia y Australia. Estas son plantas poco exigentes que se adaptarán a cualquier suelo, excepto a la arcilla pesada. Los suelos encharcados no molestan a miscanthus, también sobreviven en lugares secos, aunque no crecen tanto.

Miscanthus es una planta con una altura de 80 a 200 cm, formando grandes penachos sueltos con un rizoma rastrero. Los tallos de miscanthus son erectos, las hojas son escamosas, coriáceas, con placas foliares rígidas lineales o lanceoladas-lineales de hasta 2 cm de ancho.Pintorescas panículas en forma de abanico con largas ramas laterales y una arista muy corta alcanzan una longitud de 10-30 cm.

Miscanthus es muy popular en jardinería. Decoran las orillas de los embalses, lo plantan en rocallas y bordes mixtos. Todos los tipos de miscanthus se distinguen por un largo período decorativo, son atractivos incluso en otoño, cuando sus hojas se tiñen en diferentes tonos de amarillo, burdeos y marrón. Las inflorescencias paniculadas de miscanthus se incluyen en ramos y composiciones secas. La planta también se utiliza como combustible bioenergético.

El género incluye unas cuarenta especies, pero la mayoría de las veces se cultivan en cultivo:

• - miscanthus gigante - una planta poderosa utilizada como pantalla o acento en el fondo;
• - Miscanthus chino o caña china: una planta resistente al invierno, cuyas mejores variedades son Blondo, Flamingo, Morning Light, Nirron, Strictus, Variegatus y Zebrinus;
• - miscanthus sugarflower - una planta con panículas blancas o rosadas plateadas. También es popular una variedad de Sugar Miscanthus Robustus, una planta más grande que la especie principal.

Amaranto.

Amaranto (lat. Amaranthus), o amaranto, terciopelo, cola de zorro (gato), crestas de gallo, axamitnik, un género de herbáceas anuales que está muy extendido en la cultura. Del griego, el nombre del género se traduce como "inmarcesible". La planta proviene de América del Sur, donde la mayoría de las especies del género aún crecen en la naturaleza. Durante ocho milenios, el amaranto ha sido uno de los principales cultivos alimentarios de los nativos de América del Sur y Central, junto con el maíz y el frijol. Desde allí, el amaranto se transportaba a América del Norte, así como a India, Pakistán, Nepal y China. De las semillas de amaranto traídas a Europa por los españoles, primero comenzaron a crecer plantas ornamentales, pero con siglo XVIII hubo interés en el amaranto como cultivo de cereal y forraje.

Los tallos del amaranto son simples, las hojas son enteras, en forma de diamante, ovadas o lanceoladas, alternas, con un ápice puntiagudo, y convirtiéndose suavemente en un pecíolo en la base. Las flores se disponen en racimos en las axilas o se forman en la parte superior de los tallos en forma de panículas en forma de espiga. El fruto del amaranto es una caja con granos. Todas las partes de la planta son de color verde o rojo púrpura.

Las hojas de amaranto tiernas o secas se utilizan para cocinar platos calientes o para ensaladas. El grano de la planta es un alimento valioso para las aves de corral y las verduras para el ganado. El ensilaje de Shiritsa tiene un agradable olor a manzana.

Cuatro tipos de amaranto se cultivan como plantas ornamentales:

• - amaranto panificado, o carmesí - una planta de color rojo parduzco, cuyas mejores variedades son Roter Dam, Roter Paris, Zwergfakel, Hot Biscuits, Grune Fakel;
• - Amaranto triste, u oscuro. Las mejores variedades- Green Tam, Pidgemy Torch;
• - amaranto de cola, que tiene varias variedades decorativas. La mayoría variedades famosas- Grunschwantz y Rotschwantz;
• - amaranto tricolor - planta de hoja ornamental. Las mejores variedades son Aurora, Early Splendor, Illumination.

Las inflorescencias secas de amaranto pueden conservar su forma y color durante varios meses.

Los amarantos prefieren suelos calizos ligeros y nutritivos. El suelo ácido anegado no es adecuado para ellos.

Hierba pluma.

Pluma (lat. Stipa)- un género de plantas perennes herbáceas monocotiledóneas, cuyo nombre se traduce del griego como "remolque". En la naturaleza, existen más de 300 especies de pasto pluma, que son principalmente plantas de semiestepa o estepa. El pasto pluma no pertenece a cultivos forrajeros valiosos, por el contrario, se considera una maleza y una planta dañina: en la segunda mitad del verano, en pastos emplumados, las plantas se clavan en la piel de los animales y causan procesos inflamatorios en ella.

El rizoma de la hierba pluma es corto, de él brota un gran manojo de hojas duras similares a alambres. A veces las hojas se recogen en un tubo. Las espiguillas que forman inflorescencias contienen una flor cada una. El fruto de la hierba pluma es un grano.

por la mayoría especies famosas Las hierbas de plumas son pinnadas, peludas (o peludas, o Tyrsa), hermosas, gigantes, Zalessky, guijarros, caucásicas, peludas, Clemenets, Lessing, magníficas, siberianas y de hoja estrecha.

Algunas variedades de la hierba de plumas más hermosa, pinnada y de hoja estrecha se introducen en la cultura para crecer en jardines de rocas y hacer ramos secos. Atrae la atención de los jardineros y paisajistas como los tipos de hierba pluma de Asia Central como mastlifica, longiplutnosa, lipskyi y lingua. Y el tipo de esparto, o Stipa tenacissima, sirve como materia prima para el rayón y el papel.

Canario.

Alpiste (lat. Phalaris)- tipo de herbáceo plantas de cereales, que incluye unas 20 especies distribuidas en todas partes del mundo excepto en la Antártida. Estas hierbas crecen en áreas secas y pantanos.

La hierba de aspecto inofensivo, pero peligrosa, recibió su nombre científico en honor al héroe mitológico Falaris, a quien los habitantes eligieron rey y le confiaron el templo de Zeus en Agrigentum. Falaris, aprovechándose de la confianza de la gente del pueblo, se convirtió en un déspota sanguinario que promovía el canibalismo, devorando bebés y asando enemigos en un toro de bronce, como en un brasero. Los habitantes se rebelaron contra Falaris, y él sufrió el destino de sus enemigos: fue asado en un toro.

En cultivo, solo se cultiva una especie del género: la caña de caña perenne (Phalaris arundinacea) o hierba de seda. Esta planta alcanza una altura de un metro, tiene hojas estrechas y rayadas largas e inflorescencias apicales pequeñas en forma de espiga discretas. El rizoma del dvukistochnik se arrastra, se encuentra horizontalmente en el suelo. A una distancia de 1,5 a 2 m, se desarrollan raíces fibrosas en el rizoma, de las cuales crecen céspedes de hierba de seda. Esta especie tiene varias variedades abigarradas, que difieren en la intensidad del contraste de las rayas de color blanco-rosado, amarillo claro o blanco sobre un fondo verde.

En otras especies de alpiste, las hojas son verdes y poco atractivas. Además, las especies que viven en los pastizales húmedos son invasoras y algunas contienen el alcaloide gramine, que puede afectar el sistema nervioso de las ovejas en pastoreo.

Propiedades de las plantas de cereales

Los frutos de los cultivos de cereales son pseudomonocarpos, es decir, granos, cuyo pericarpio membranoso se ajusta cómodamente a la semilla y, a veces, se pega con el espermodermo. Los granos de cereales contienen mucho almidón y proteínas, y los granos de algunas plantas contienen cumarinas y aceites esenciales.

Los cereales son las plantas cultivadas más antiguas, de las que se obtienen productos esenciales: harina, cereales, azúcar, piensos para el ganado, así como Materiales de construcción y fibras, y los cereales silvestres se utilizan como alimento para el ganado.

Cereales: características de crecimiento

Al cultivar cereales, es necesario observar la rotación de cultivos y las fechas correctas de siembra. Las subespecies de cereales de invierno se siembran a fines del verano o principios del otoño, tratando de llegar a tiempo antes del inicio de las heladas persistentes. Para comenzar a crecer y desarrollarse, los cereales de invierno necesitan temperaturas más bajas, de 0 a 10 ºC. Los cereales de primavera pasan por las primeras etapas de desarrollo a una temperatura de 10-12 a 20 ºC, por lo que se siembran en primavera. Las variedades de cereales de invierno se consideran más productivas, ya que aprovechan mejor los nutrientes, así como las reservas de humedad de invierno y primavera. Las variedades de invierno se siembran después de cosechas tempranas, por ejemplo, después de leguminosas, así como en barbechos limpios. Los cultivos de primavera se siembran mejor después de los cultivos de invierno, leguminosas y pastos perennes.

La principal aplicación de fertilizante se lleva a cabo en el otoño, para el procesamiento de otoño: los fertilizantes granulares de nitrógeno y fósforo se aplican a las hileras durante la siembra. En la primavera, los cereales también necesitan un aderezo de nitrógeno o nitrógeno-fósforo.

Los cereales decorativos, de los que hay unas 200 especies, se cultivan en colinas alpinas, en rocallas, enmarcan macizos de flores, estanques, plantan árboles y arbustos en grandes espacios. Se siembran principalmente en zonas abiertas y soleadas, aunque también crecen en semisombra. La principal ventaja de los pastos ornamentales es que pueden decorar el sitio tanto en verano como en invierno. Las plantas perennes se propagan vegetativamente, dividiendo los arbustos, aunque el método de la semilla también es bastante aplicable. Los cereales casi no se ven afectados por las plagas, solo los pulgones y los ácaros pueden causarles problemas: insectos chupadores, que se eliminan con la ayuda de preparaciones acaricidas. El cuidado primaveral de los pastos perennes decorativos consiste principalmente en podar los tallos secos, y debe trabajar con guantes, ya que las hojas de los cereales son duras y afiladas. Para que las plantas no dispersen sus semillas por el sitio, es recomendable eliminar los brotes con anticipación.

Las plantas de cereales no son solo cultivos agrícolas bien conocidos. Los hay que crecen libremente y no son de utilidad para los humanos, así como las especies utilizadas para el diseño.

Descripción de los cultivos de cereales y su importancia para los humanos.

El fruto de las plantas de cereales es una semilla de grano monocotiledónea, fusionada con la cáscara. Las hojas son largas, con nervadura paralela, angostas, de dos filas. Tallo hueco, delgado. Generalmente largo. Inflorescencias paniculadas, espigadas o racemosas.

El valor de las plantas de cereales es grande, fue de ellas, en la antigüedad, la gente aprendió a hacer pan y cereales. Al principio, bluegrass (el segundo nombre de la familia de cereales) no se dio atención especial hasta que se dieron cuenta de que sus frutos se pueden moler hasta convertirlos en polvo, es decir, en harina. La masa se hacía con harina y los pasteles se horneaban con masa, ya que los panes y panes de hoy aún no existían. Más tarde, los cereales comenzaron a tener un significado no solo nutricional, sino también médico debido a los nutrientes que contenían. Además de las plantas cultivadas que benefician a los humanos, existen malas hierbas que son dañinas para la agricultura, así como pastos perennes que son completamente inofensivos.

cereales cultivados

Con el tiempo, quedó claro para la gente que no todos los cereales son comestibles y adecuados para cocinar. Solo buscaban aquellos de cuyos granos se obtenía comida deliciosa. Es decir, se necesitaban cereales culturales. Además, la persona se dio cuenta de que no es necesario recoger algo en alguna parte.

Busque plantas adecuadas, camine cada vez y descubra: dónde crecen y en qué cantidad. Luego tome las semillas, llévelas a casa, y así sucesivamente en círculo. Después de todo, puede comenzar a cultivar plantas de cereales cerca de su propia casa. Planta los frutos, riega y espera hasta que broten, las plantas crecen a partir de ellos y maduran.

Se cosecharon nuevos frutos, algunos se dejaron moler y otros se dejaron para la siguiente siembra. Así se desarrolló la agricultura. Se desarrollaron nuevas variedades de cereales, que deberían ser resistentes a las sequías y otros impactos negativos. Los criadores tomaron en cuenta la fórmula de la flor de los cereales, con el fin de predecir la estructura genética de nuevas plantas, para hacer una fórmula similar.

Los individuos cambiados fueron sometidos a una investigación exhaustiva. el objetivo principal obtentores es la creación de variedades perfectas. Estas plantas deben ser absolutamente resistentes a la sequía, las malas hierbas y otros efectos adversos. Cada variedad tiene su propio nombre.

Lista de plantas cultivadas, malas hierbas y herbáceas

Bluegrass se divide en tres categorías principales: cereales, malas hierbas y pastos. Algunas especies se utilizan para la decoración.

No todos los representantes están representados en las listas, sino varias especies cultivadas, malezas y herbáceas bien conocidas. De hecho, hay muchos más.

Cereales:

• mijo;
• avena;
• cebada;
• maíz;
• centeno;
• trigo.

• pasto de trigo rastrero;
• mijo de pollo;
• fuego de centeno;
• hierba azul anual.

• hierba pluma;
• rallar;

No debe llamar malas hierbas a todas las gramíneas de cereales que crecen libremente en los prados. Son el principal alimento para el ganado y las aves de corral.

Fotos y nombres de cereales.

Los cereales cultivados se cultivan especialmente para su uso como producto alimenticio. Al escribir, uso granos enteros y triturados, harina y pasteles.

Mijo

El mijo es una planta que tolera muy bien el calor y la sequía. El mijo es de valor, es de sus semillas que se extrae el mijo. Patria - El sudeste de Asia. Se cultiva en todas partes, incluso en suelos salinos. El aumento de la acidez es la única debilidad del mijo, no puede soportarlo y muere. Los granos se utilizan para hacer cereales, sopas y también como alimento para aves.

avena

Una planta anual muy utilizada en la agricultura. A condiciones negativas medioambiente estable, se puede cultivar en aquellas tierras donde hace bastante frío. Originario de algunas provincias del este de China, Mongolia. Anteriormente, los agricultores la percibían como una maleza, pero sus propiedades forrajeras refutan esta opinión. Más tarde, aprendieron a hacer varios pasteles con él, y los alemanes elaboraron la llamada cerveza blanca. Es transparente y desnudo. Este último es menos común que el primero y requiere mucha humedad.

Cebada

Uno de los cultivos de cereales más importantes, desarrollado relativamente recientemente, hace unos diecisiete mil años. Uno de los primeros en notar sus beneficios fueron los habitantes de Medio Oriente. El pan elaborado con harina de cebada es más pesado, más grueso que el trigo, pero se considera más producto útil y ahora. La planta es de una sola flor, polinizada de forma independiente. Hoy en día, la cebada se cultiva tanto para forraje como para necesidades alimenticias. La cerveza de cebada también es habitual entre los conocedores de este producto.

Maíz

También llamado maíz o maíz dulce. Se utiliza para las necesidades de alimentación y alimentos. De todo el género, este es el único representante de los cereales cultivados. Se diferencia de otras especies de toda la familia por una gran mazorca con semillas. color amarillo. País de origen - México.

En términos de ventas, ocupa el segundo lugar después del trigo. Se utiliza para hacer maicena, alimentos enlatados e incluso medicamentos.

Arroz

Una planta herbácea anual. Requiere atención especial, la planta es caprichosa, necesita mucha humedad. Cultivado en países asiáticos, pero algunos tipos de arroz - en países africanos. Los campos de arroz están hechos para que puedan inundarse con agua (protección de los rayos del sol) mientras la planta madura, pero luego se drenan para la cosecha. Los granos y el almidón se producen a partir de cereales. Si los granos son germinales, entonces son excelentes para hacer aceite de arroz.

Producir alcohol, medicinas del arroz. La paja de arroz se usa para hacer papel y el salvado de forraje se hace con la cáscara.

Centeno

Hoy en día, el centeno de invierno se utiliza principalmente para la siembra, ya que es más resistente a las condiciones adversas. Una planta sin pretensiones, a diferencia del trigo, el centeno no es particularmente sensible a la acidez del suelo. el mejor suelo para cultivo - suelo negro. Se utiliza para la producción de harina, kvas y almidón. Rye suprime fácilmente la maleza, lo que facilita enormemente la lucha contra los factores dañinos para el cultivo. La planta es bienal y anual. Más popular en Alemania.

Trigo

Este cultivo de grano ocupa el primer lugar en cultivo y venta. El pan de alta calidad se hornea con harina de trigo, se producen dulces y pastas. El trigo también se utiliza en la producción de cerveza y otras bebidas espirituosas. Se cultiva en casi todas las tierras, excepto en territorios pertenecientes a la zona tropical. Incluye unas diez especies.

Muchos creen que las espiguillas amarillas con bigotes largos son trigo. Sin embargo, no lo es. El trigo tiene espiguillas grisáceas, menos granos y bigotes cortos.

Fotos y nombres de malas hierbas.

Con los cereales de hierba, una persona tiene que luchar. Muchas de estas plantas se utilizan como alimento para animales.

Hierba de trigo rastrera

Desplaza fácilmente las plantas cultivadas. Muy tenaz, capaz de sacar del suelo los jugos que necesitan otras especies. Las raíces son poderosas, más poderosas que las de los representantes culturales. Se siente muy bien en suelos húmedos y fértiles.

mijo de pollo

Pollo mijo o corral. Lleva tal nombre debido al hecho de que esta planta es muy similar a sus parientes cultivados. Es diferente talla grande y hojas grandes que requieren muchos nutrientes. Naturalmente, se ve obligado a robar otras plantas y tomar todo para sí mismo.

Rosichka

Rosichka, especialmente el rojo sangre, tiene la misma capacidad de supervivencia que otras malas hierbas. Puede existir en suelos ácidos. Tiene muchas semillas en sus espiguillas paniculadas. Para que germinen bastan dos grados de calor.

Hoguera de centeno

Se puede confundir fácilmente con el centeno, pero la tasa de supervivencia es ligeramente superior. Tolerante a la sequía. Vive en campos de centeno. Cuando sus semillas se mezclan en la cosecha con las semillas de un pariente cultivado, se reduce la calidad de la cosecha.

Gumay

También tiene un nombre diferente: sorgo de Allep. Es una de las plantas más peligrosas y supone una grave amenaza para los cultivos de cereales. Sobrevive bien durante las sequías, pero a pesar de esto, el sorgo es muy exigente en suelos húmedos y fértiles. Posee un potente rizoma para un aporte constante de nutrientes.

Paja multicolor

Ataca legumbres y cereales. La hierba está esparcida por todo el lugar. Excelente supervivencia en condiciones adversas. La planta es fuerte, puede alcanzar un metro de altura. Prefiere suelos nitrogenados.

bluegrass anual

Otro representante de las malezas de cereales que dañan la agricultura. Crece en los campos, principalmente donde se cultivan cereales. Para influencias negativas bluegrass anual es resistente. Esta planta anual está muy extendida en Asia Central, Siberia Occidental y también en el Cáucaso.

Fotos y nombres de hierbas de cereales.

Las hierbas de cereales pueden convertirse en una decoración de nuestras áreas suburbanas, si aprende a usarlas correctamente.

hierba temblorosa

Crece principalmente en los prados de Europa. Se asemeja a un arbusto con panículas de espiguillas aplanadas. Ama rayos de sol y humedad moderada. Excelente como alimento para el ganado y.

Perlovnik

Se llama así porque sus semillas son muy parecidas a la cebada perlada. La planta es perenne, crece en los bosques, a veces en las estepas. A menudo se encuentra a lo largo de las orillas de lagos y pantanos. Incluye varias variedades.

hierba pluma

Vive en las estepas europeas, en prados. Tiene una espiguilla larga y delgada, que desde la distancia se asemeja a un hilo gris claro. Muy adecuado como alimento para animales de granja. Necesita suelos soleados y neutros. Se poliniza a sí mismo.

Kolosnyak

Crece en las partes del sur de Europa. Tiene una raíz larga, ya que crece en suelos arenosos. La planta es masiva, con espiguillas largas y gruesas. El color de la hoja es azul verdoso.

Moliniya

Gran planta perenne. Se encuentra en bosques, pantanos, así como a lo largo de las orillas de ríos y lagos. Parece un arbusto con hojas rectas. Espiguillas paniculadas, grandes, de color púrpura oscuro. Crece en la parte europea del continente, en zonas soleadas o superficies con sombra moderada. A menudo se utiliza como planta ornamental.

Cómo usar cereales en una cabaña de verano - video

Una gran familia de cereales es el representante más famoso de la clase de monocotiledóneas.

Una proporción variada de proteínas, carbohidratos, enzimas y vitaminas en la composición de los cereales satisface las necesidades del cuerpo humano y es valiosa para los animales. Para las personas, a base de granos, se fabrican productos alimenticios básicos como harina y cereales, para animales: piensos compuestos.

Los cereales se caracterizan por una serie de características comunes que los distinguen de otras monocotiledóneas.

variedad de cereales

Los cultivos de cereales están representados por dos grandes grupos.

El primero incluye tipos de cereales de la familia del mismo nombre (los llamados panes reales):

1. Trigo (incluida la espelta, el antepasado del trigo duro moderno).
2. Centeno.
3. Avena.
4. Cebada.
5. Triticale (híbrido, forma intermedia de centeno y trigo).

El segundo grupo está formado por cultivos de cereales (pan de mijo) de la familia de los cereales:

1. Maíz.
2. Mijo.
3. Sorgo.

El género de mijo incluye variedades:

• Chumiza (mijo capitado, buda, arroz negro) se cultiva en China, en el Lejano Oriente.
• La paisa (mijo silvestre, mijo mora, mijo japonés) se cultiva en el Lejano Oriente, Asia, Australia y el sur de África.
• Mogar (mijo italiano, cola de zorra italiana) se cultiva en el norte del Cáucaso, Ucrania, Asia, Australia, África y América del Norte.
• Dagussa (mijo dedo, eleusina korakan) crece en regiones áridas de África, Asia e India.

En un grupo separado, los cereales se pueden distinguir:

1. Quinoa (otros nombres: quinua, quinoa de arroz). Un cereal milenario que reemplazó al arroz y al pan para los Incas. familia Marev.
2. Amaranto. Los aztecas lo usaban en lugar del trigo y todavía es popular entre las tribus montañesas de China, Nepal, Pakistán e India. Familia del amaranto.
3. Alforfón. La ausencia de gluten lo hace inadecuado para hornear pan, se usa para tortillas, buñuelos y tortitas. Familia del trigo sarraceno.

Estos cultivos no se incluyen en la familia de los cereales, sin embargo, son similares en estructura y valor nutricional, tienen un fruto en forma de grano.

La estructura de los cereales y los cereales.

Los cultivos de cereales se caracterizan por rasgos morfológicos comunes.

El sistema radicular es fibroso. En condiciones favorables, se hunde entre 1,5 y 2 metros en el suelo. La mayor parte de las raíces se encuentra en la capa superior del suelo, a 25-30 cm de la superficie. Las raíces de los cereales se dividen en 3 tipos:

• primario;
• secundario (adventicio);
• apoyo (aire) - sólo el maíz y el sorgo tienen.

El tallo es una paja delgada dividida por particiones engrosadas (nudos del tallo) a lo largo de toda su longitud. La parte interna del tallo en maíz y sorgo está llena de parénquima (pulpa).

La hoja tiene forma lineal, las placas de la hoja están plegadas.

Las inflorescencias tienen la forma:

• En forma de espiga (con varilla articulada y espiguillas): centeno, trigo, triticale, cebada.
• Paniculadas (con un eje central y ramas laterales con espiguillas): avena, arroz, mijo, sorgo.
• Combinación de panícula y mazorca: maíz.

La flor consta de escamas de dos tipos:

inferior (exterior);

Las flores tienen un desarrollo diferente: en el primer grupo de cereales, las inferiores están más desarrolladas, en el segundo grupo, las superiores.

Entre las flores está el ovario (2 estigmas pinnados y 3 estambres; el arroz tiene 6 estambres).

Estructura de grano

Los frutos de los cereales son granos que tienen la siguiente estructura:

• 2 cáscaras: fruto (exterior) y semilla (interior).
• Endospermo (grano harinoso), que consiste en proteína y almidón.
• Un embrión que contiene azúcares, sustancias nitrogenadas, vitaminas, grasas, enzimas. Consta de 3 partes: un riñón, una raíz germinal, un escudo, un conductor de nutrición para el embrión.

Una característica distintiva de los cereales de ambos grupos son las características estructurales del grano. En los cultivos del primer grupo, un surco longitudinal recorre la parte abdominal del grano (ancho en trigo, cebada, avena; en centeno es profundo), la parte superior está coronada por una cresta (pubescencia). La cresta está ausente solo en la cebada. Los cereales del segundo grupo no tienen surco ni pubescencia.

El grano de cada cultura tiene una forma diferente. Para cereales del primer grupo:

• ovoide (trigo);
• alargada, puntiaguda en la base (centeno);
• alargado, fuertemente estrechado a lo largo de toda su longitud (avena);
• elíptica, en forma de huso (cebada).

La superficie del grano es diferente:

• en trigo y cebada - suave;
• en centeno - finamente arrugado;
• en avena - pubescente.

En los cereales del segundo grupo (cultivos panificables), la forma del grano puede ser de dos tipos:

• óvalo alargado (arroz);
• redondeado (maíz, mijo, sorgo): los granos de maíz pueden tener bordes y filos en la parte superior; grano de mijo - nitidez en los extremos.

Los pigmentos (clorofila, carotenoides) influyen en el color del grano, formando la gama cromática: desde el blanco, gris y verdoso hasta el rojo y el negro.

primavera e invierno

Hay 2 formas de cereales:

• Cultivos de invierno.
• Primavera.

Los cultivos de primavera se siembran en primavera, pasan por un ciclo completo de desarrollo durante el verano, la cosecha se da en otoño (posteriormente cultivos de invierno).

Los cultivos de invierno se siembran en otoño. Antes del inicio del invierno tienen tiempo de germinar, pasar a invernar en fase de macollamiento y reposo, y a principios de la primavera del año siguiente, continuando su ciclo vital, desarrollan tallos activamente y comienzan a dar frutos a mediados del verano.

Las variedades de invierno, que utilizan las reservas de humedad del suelo en la primavera, dan no solo una cosecha más temprana, sino también más abundante.

En comparación con las variedades de primavera, las variedades de invierno son menos resistentes a la sequía y requieren ciertas condiciones de cultivo:

• alta capa de nieve e inviernos suaves;
• tierra fértil.

Los cereales tienen ambas formas. El centeno de invierno entre ellos tiene la mayor resistencia a las heladas.

cultivo

Los cereales no tienen pretensiones, pero aún requieren algo de cuidado. En condiciones óptimas, el rendimiento y la calidad del grano serán mayores.

Los cereales del primer grupo (panes verdaderos) tienen bajos requerimientos de calor, pero necesitan humedad. Estas son plantas de día largo, que se desarrollan rápidamente desde la germinación hasta el macollamiento.

Hay 70 especies en la naturaleza, pero solo 11 tienen valor económico, la más famosa es la avena, que se utiliza para hacer cereales, café de avena, harina de avena, harina para repostería y tortitas.

En la ganadería, la avena se utiliza como alimentación concentrada o una parte integral de la alimentación.

Los cereales dan a la avena la palma para la producción de alimentos dietéticos y para bebés: galletas de avena, muesli, cereal Hércules. El valor nutricional la avena se deben al contenido óptimo de proteínas, almidón, ácidos orgánicos, grasas y azúcares, que son fácilmente digeribles, normalizan el metabolismo, protegen el corazón y el sistema circulatorio.

Maíz

Entre los cereales cultivados, el maíz ocupa un lugar especial, ya que en estructura no se parece ni a los representantes de los panes reales (el primer grupo) ni a los "hermanos" del segundo grupo, al que pertenece directamente.

El tallo es inusual: recto y poderoso, capaz de alcanzar los 5 metros de altura, provisto de raíces aéreas ubicadas en los nudos aéreos inferiores.

La placa de la hoja es ancha, las hojas en sí son largas, pubescentes desde arriba.

El maíz es una planta monoica, pero dioica, ya que tiene 2 inflorescencias: la mazorca está formada por flores femeninas, la panícula en la parte superior es de flores masculinas.

Los criadores han criado una gran cantidad de variedades e híbridos, de los cuales depende la forma y el color de los granos, ubicados en la mazorca en filas verticales.

La cuna del maíz es América (Centro y Sur). Los antiguos mayas la consideraban una planta sagrada digna de adoración.

En Europa apareció gracias a Colón, quien la vio por primera vez en la isla de Cuba.

La composición principal del grano de maíz es almidón (70%), proteína (10%), grasa (8%).

El uso del maíz es diverso: las mazorcas jóvenes se hierven, los granos se congelan y se conservan, se muelen en cereales y harina. El procesamiento posterior convierte los granos en cereales para el desayuno, palomitas de maíz y otras delicias.

En la cría de animales, el maíz se considera un valioso cultivo forrajero.

Arroz

El progenitor del arroz moderno se conoció en India hace más de 15 mil años. Las principales áreas de cultivo son las regiones del sur en las llanuras aluviales.

Este cereal rico en calorías se llama el hijo del agua y el sol, el sostén de Oriente, el segundo pan de la humanidad, el oro blanco. Y esto está bastante justificado, porque alimenta a más de la mitad de la población mundial.

El grano de arroz es 75% almidón, 8% proteína; La cáscara de arroz es rica en vitamina B1.

El uso del arroz es variado: los cereales y la harina se elaboran con grano, papel de alta calidad para escribir, sombreros y esteras se elaboran con paja de arroz.

Dos decenas de especies y más de mil variedades de arroz se agrupan en 3 tipos según su forma:

• Grano largo - con un grano largo y fino. Tiene la máxima transparencia. El uso de este tipo de arroz es universal para la cocina oriental y versátil: desde ensaladas hasta guarniciones.
• Grano medio: con granos anchos y cortos. Menos transparente que el grano largo, contenido de gluten medio. El objetivo principal es paella, risotto, budines.
• Grano redondo - con granos redondos. Tal arroz es opaco, en él alto contenido almidón. Por su alta pegajosidad, se utiliza para la elaboración de cereales, budines, guisos, sushi.

Se conoce una característica interesante del arroz: cualquier variedad tiene un sabor y color diferente, dependiendo de su procesamiento y tiempo de cocción.

Mijo y sorgo

El origen del mijo como cultivo agrícola se remonta al tercer milenio antes de Cristo.

Las excavaciones arqueológicas en el Medio Transnistria atestiguan que los antiguos escitas cultivaban mijo. Llegó a Europa desde India, Mongolia y China. En la antigua China, el mijo estaba a la par de otras plantas sagradas: arroz, trigo, cebada, soja.

El cereal de grano es termofílico y resistente a la sequía. El gorgojo del mijo es el más pequeño y duro de todos los cereales, y su contenido proteico es superior al del trigo y la cebada.

El grano se usa para hacer cereales, conocidos por nosotros como mijo, y harina, a partir de la cual se hornean pasteles y pan. Todas las partes del cereal se alimentan al ganado: grano, cáscara, paja, harina.

En la agricultura cultural, hay un cereal que se parece al mijo. El sorgo se ha utilizado durante 5.000 años en las regiones áridas de África como pan básico. Exteriormente, este cereal de grano es similar al mijo, según la composición química del grano, al maíz.

Los granos, la harina, el almidón se producen a partir de granos de sorgo, la cestería, el papel y las escobas se fabrican con paja. La masa verde se utiliza como parte del silo.