Hongos y plantas comestibles. Cuidado con los hongos venenosos: una selección de especies conocidas. Los peligrosos son

El conocimiento sobre los hongos comestibles será útil para todos los recolectores de hongos. Los hongos comestibles son aquellos que son seguros para comer y no requieren una preparación especial. Los hongos comestibles se dividen en varios tipos, los más famosos son tubulares, laminares y marsupiales. Puedes leer más sobre los hongos comestibles en este artículo.

señales

Los hongos comestibles se llaman hongos que no requieren un procesamiento especial, se pueden cocinar y comer de inmediato. Los hongos comestibles no contienen sustancias tóxicas que puedan dañar el cuerpo, son absolutamente seguros para los humanos.

El valor nutricional de los hongos comestibles se divide en cuatro categorías, desde hongos de alta calidad hasta hongos de bajo grado.

Para distinguir los hongos comestibles de los hongos no comestibles, debe conocer algunas características distintivas comunes:

• los hongos comestibles no tienen un olor acre específico;
• el color de los hongos comestibles es menos brillante y pegadizo;
• los hongos comestibles generalmente no cambian de color después de cortarlos o romperlos;
• la carne puede oscurecerse durante la cocción o cuando se rompe;
• en los hongos comestibles, las placas están unidas al tallo con más firmeza que en los no comestibles.

Todos estos signos son condicionales y no dan una garantía exacta de que el hongo sea comestible.

El video muestra claramente cómo distinguir los hongos comestibles de los venenosos usando el ejemplo de los hongos más comunes. También indica qué hacer en caso de intoxicación:

condicionalmente comestible

Además de los hongos comestibles, también hay hongos condicionalmente comestibles. Se clasifican en una categoría separada porque secretan un jugo amargo o contienen veneno en cantidades muy pequeñas.

Dichos hongos deben someterse a un procesamiento especial antes de cocinarlos, a saber:

• remojo (de 4 a 7 días);
• hervir (15-30 minutos);
• escaldar con agua hirviendo;
• secarse;
• sal (50-70 g de sal por 1 litro de agua).

Entre los hongos comestibles condicionalmente, incluso con un procesamiento especial, se recomienda usar solo especímenes jóvenes, sin signos de envejecimiento o descomposición.

Algunos hongos solo pueden no ser comestibles cuando se comen con otros alimentos. Por ejemplo, el escarabajo pelotero no es compatible con el alcohol.

Tipos

Hay 3 tipos, que se dividen en comestibles y condicionalmente comestibles.

Tubular

Los hongos boletus difieren en la estructura de la tapa, que tiene una estructura porosa que se asemeja a una esponja. La parte interior está impregnada de una gran cantidad de pequeños tubos entrelazados entre sí. Los hongos de esta especie generalmente se pueden encontrar a la sombra de los árboles, donde hay poca luz solar, húmedos y frescos.

Entre los hongos tubulares, son comunes tanto los comestibles como los condicionalmente comestibles. Sus frutos son muy carnosos y tienen un alto valor nutritivo.

Entre los hongos tubulares comestibles, hay muchos gemelos venenosos. Por ejemplo, un hongo blanco seguro puede confundirse con un hongo biliar no comestible. Antes de recolectar, debe estudiar cuidadosamente los signos característicos de las frutas comestibles.

Comestible más popular

A continuación se muestran los hongos tubulares que se pueden comer sin ninguna precaución:

Seta blanca o boletus

El representante más famoso de los hongos tubulares. Si te fijas en el sombrero, puedes ver que es ligeramente convexo, de color marrón pálido, con zonas claras. El lado interno de la tapa está perforado con poros blancos o amarillentos, según la edad del hongo, con una estructura de malla. La pulpa es blanca, carnosa, jugosa, tiene un sabor suave. Al cocinar y secar, aparece un rico olor a hongos. La pierna es gruesa, marrón.

Se aconseja a los recolectores de setas que busquen boletus en los bosques, a la sombra de pinos o abedules. La cosecha es mejor entre junio y septiembre.

Engrasadores

El sombrero es cónico, marrón, aceitoso al tacto debido a la mucosidad que lo recubre. El interior de la tapa es amarillento, en los primeros hongos está cubierto con una malla ligera, que se rompe con el tiempo. La carne es tierna y ligera, más cerca de la pierna tiene un tinte marrón. La pierna es delgada, de color amarillo claro.

Las mariposas suelen crecer en familias. Se pueden encontrar en el pinar de julio a septiembre.

mojovik

El color del sombrero puede ser marrón claro o verde pálido, con un interior amarillo. Cuando se corta, la carne se vuelve azul, pero no es venenosa. La pierna es densa, de 4 a 8 cm de altura.

El hongo crece en el bosque, en tierra suelta, a veces cerca de pantanos. El mejor momento para la Catedral de Mokhovikov es el período de julio a octubre.

boleto

Difiere en una gorra ancha convexa de color rojo anaranjado. La pulpa es porosa, liviana, pero se vuelve más oscura cuando se rompe. La pierna es densa, estrecha en la parte superior, cubierta de escamas oscuras.

Puedes encontrar un hongo en un bosque mixto, debajo de álamos o cerca de pinos. La productividad se observa en el período de agosto a septiembre.

boletus común

El sombrero marrón grisáceo tiene la forma de un semicírculo. La parte inferior es ligera, suave al tacto. La carne es blanca, pero se oscurece durante la cocción. La pierna es larga, blanca, cubierta de escamas oscuras.

El hongo crece en familias, bajo abedules. Época de recogida - junio-septiembre.

hongo polaco

Similar a un boleto. Tiene un sombrero marrón. Pulpa de poro ancho, de color amarillo pálido, se oscurece al corte. La pierna es de color marrón claro, con un patrón de rayas apenas perceptible.

Cuando está mojado, la piel del hongo es más difícil de separar.

A menudo se encuentra debajo de pinos, en suelos sueltos. Puede ir a la caza tranquila del hongo polaco de julio a octubre, inclusive.

Boletín

En un sombrero con una superficie mate hay escamas delgadas. Se puede observar una variación de color de marrón a amarillento. La pulpa es amarilla, tiene un olor a hongo pronunciado. Pierna marrón. En las setas tempranas, se puede ver un anillo amarillento en el tallo.

Se puede encontrar en bosques, en particular mixtos o caducifolios. Suelen recolectarse de agosto a octubre.

Moretón

Este hongo es el más raro de los presentados. Tiene una tapa ancha y plana, ligeramente cóncava hacia adentro en los bordes. La superficie del sombrero es seca, de color marrón grisáceo. Cuando se presiona, adquiere un tinte azul. La pulpa tiene una estructura quebradiza, color crema, pero cuando se rompe se vuelve azul aciano. Tiene un sabor y olor delicado. El tallo es largo, grueso en la base.

Algunos recolectores de hongos confunden el hongo con veneno debido a sus propiedades de cambio de color. Sin embargo, no es venenoso y bastante agradable al gusto.

Se ve más comúnmente en bosques caducifolios entre julio y septiembre.

Se debe prestar especial atención a los hongos condicionalmente comestibles. Hay bastantes de ellos entre los hongos tubulares. Los más comunes se describen a continuación.

Dubovik marrón oliva

Los sombreros son grandes y marrones. La estructura interna es porosa, con el tiempo cambia de color de amarillento a naranja oscuro. Cuando se rompe, el color se oscurece. La pierna es llena, marrón, cubierta con una malla rojiza. Se utiliza en forma de escabeche.

Suelen crecer cerca de bosques de robles. Los duboviks se cosechan de julio a septiembre.

Dubovik moteado

Tiene un sombrero ancho, cuya forma es como un semicírculo. El color generalmente varía de marrón a marrón-negro. La superficie de la tapa es aterciopelada al tacto, se vuelve más oscura cuando se presiona. La pulpa es de color marrón rojizo, cuando se rompe cambia de color a azul. No tiene olor. La pierna es alta, gruesa, se pueden ver escamas delgadas en ella. Dubovik moteado se come solo después de hervir.

Se puede encontrar en bosques, tanto coníferos como caducifolios. Cosecha de mayo a octubre. La fructificación máxima es en julio.

Se describen más detalles sobre los robles.

champiñón castaño

El sombrero tiene un color marrón redondeado. En las setas jóvenes, la superficie es aterciopelada al tacto, en las más viejas, por el contrario, es lisa. La pulpa se caracteriza por el color blanco. Tiene un ligero olor a avellana. El tallo tiene un color similar al del sombrero, más delgado en la parte superior que en la parte inferior. Antes de comer, el hongo debe secarse.

Se encuentra cerca de árboles de hoja caduca de julio a septiembre.

Kozliak

La tapa de este hongo se aplana con mayor frecuencia. De color marrón rojizo. La cáscara es difícil de separar de la tapa. La pulpa es densa, elástica, de color amarillo pálido. Se vuelve rosa cuando se corta. Después de la cocción, el hongo adquiere un color rosa-púrpura. La pierna es alta, de forma cilíndrica, generalmente curvada. El color de las patas es similar al del sombrero. La mayoría de las veces se hierve antes de comer, salado o en escabeche.

Se encuentra junto a los pinos. Distribuido de agosto a septiembre.

champiñón pimiento

El sombrero es redondeado, convexo. Se aplana con el tiempo. El color es amarillo-marrón o rojo-marrón. Puede volverse pegajoso cuando está mojado. La pulpa es frágil, de color amarillo. Se distingue del gusto agudo expresado. Estos hongos tienen una pata corta, moderadamente delgada. El color del tallo es casi el mismo que el del sombrero, pero más claro.

El hongo se usa como condimento en polvo como sustituto de la pimienta. No se puede comer de otra manera.

El hongo pimiento se puede encontrar en bosques de coníferas. La mayoría de las veces se cosecha de julio a octubre.

lamelar

Los hongos agáricos se llaman así por la tapa, cuyo interior está perforado por placas delgadas que contienen esporas para la reproducción. Se extienden desde el centro hasta los bordes del sombrero a lo largo de toda la superficie interna del hongo.

Los hongos laminares son el tipo de hongo más común y conocido. La caza tranquila de hongos de esta especie dura desde mediados del verano hasta principios del invierno. Pueden crecer tanto en bosques caducifolios como de coníferas.

Comestible más popular

Los más famosos de los hongos agáricos comestibles se dan en esta lista:

Cuerda

Se distingue por un sombrero cóncavo con bordes curvos, el color del sombrero es amarillo-naranja. La pulpa es de un delicado color amarillo, si la tocas, puedes encontrar que la estructura es bastante densa. La pierna tiene un color idéntico al del sombrero y lo continúa.

Extendido en bosques caducifolios y de coníferas. Es necesario recolectar de julio a octubre.

Los rebozuelos tienen contrapartes venenosas. Debes prestar atención al color del sombrero, en los hongos dañinos suele ser de color amarillo claro o rosado.

Jengibre

El sombrero está cubierto de anillos, puede ser cóncavo hacia el medio. Tiene un color naranja claro. La pulpa también tiene un color casi anaranjado, estructura densa. La pata es pequeña, de color idéntico al sombrero.

Puedes encontrarlo en bosques de coníferas, debajo de pinos. Recolectada de julio a octubre.

agárico de miel de otoño

El sombrero es convexo, cubierto de finas escamas. El color varía de miel a marrón verdoso pálido. La pulpa de estructura densa, ligera. Atractivo con su delicado aroma. Las patas son estrechas, de color amarillo pálido, más oscuras hacia abajo, con un pequeño anillo debajo del sombrero.

Se puede encontrar en bosques caducifolios, en superficies leñosas. Se aconseja buscar setas de septiembre a noviembre.

El agárico de miel también tiene un doble peligroso: un falso agárico de miel. Sus diferencias radican en la ausencia de anillo en la pierna, su color es oliva o casi negro, más saturado.

Russula

En los champiñones jóvenes, las tapas tienen forma de hemisferio, en los más viejos se vuelven planas. Difiere en color marrón claro, rosa-marrón, rosa. La cara interna es frágil, blanquecina, oscureciéndose con la edad. El tallo tiene forma cilíndrica, puede ser denso o hueco por dentro, según la variedad.

Russula se puede ver en bosques mixtos de junio a noviembre.

El sombrero tiene forma convexa, color crema. El lado interior es blanco, con una estructura densa. Sabe a harina. La pierna es larga, blanca, con un tinte anaranjado en la base.

Crece en prados y pastos. El tiempo de fructificación es de abril a junio.

Gorra anillada

El sombrero de este hongo tiene forma de sombrero, por lo que obtuvo su nombre. Tiene un cálido color amarillo pálido, a veces cercano al ocre, con un patrón rayado. El interior es blando, ligeramente amarillento. La pierna es fuerte y larga.

Se puede encontrar principalmente bajo árboles coníferos, a veces bajo abedules o robles. Suelen recolectarse entre julio y octubre.

Mokruha sintió

La forma de la tapa es de cúpula y tiene un tono amarillo-marrón. Color pulpa ocre. La pierna es alargada, en hongos anteriores está cubierta con una red blanca.

Extendido en bosques de coníferas. Recolectada de junio a octubre.

Agárico de miel Ryadovka

El sombrero tiene forma convexa. La superficie es fibrosa, el color varía de rojo a amarillo anaranjado. La pulpa es blanca, con placas gruesas. La pata tiene forma de cono, blanca, cubierta de escamas rojizas. Se recomienda comer solo fresco.

Lo puedes encontrar bajo los pinos, de marzo a noviembre.

Champiñón

Tiene un sombrero redondo con los bordes envueltos hacia adentro, de color blanco o amarronado, con la edad del hongo que abre. La carne es clara, con el tiempo cambia su color a gris. La pierna es baja, ligera, de estructura densa. Los champiñones se oscurecen cuando se cocinan. Tienen un olor a champiñón pronunciado.

Crecen en bosques mixtos o prados. Se aconseja recolectar de junio a septiembre.

seta de ostra

El sombrero tiene forma de oreja, tiene bordes curvos. Por lo general, de color gris claro o pálido. Tiene una superficie lisa. La pierna es corta, delgada, blanca. Pulpa con placas anchas, de color blanco o amarillo pálido. No tienen un olor pronunciado. Se recomienda consumirlo joven, ya que las setas viejas tienen una estructura rígida.

Pertenecen a las setas de cardo, suelen crecer en familias sobre árboles o tocones podridos. Por lo general, se puede recolectar en climas cálidos de agosto a septiembre.

Los champiñones y las setas de cardo son setas cultivadas. Se crían en condiciones artificiales para el consumo humano. Se encuentran con mayor frecuencia en los estantes de tiendas y supermercados. Los hongos ostra son posibles.

El condicionalmente comestible más popular.

Entre los hongos agáricos, también se pueden encontrar hongos condicionalmente comestibles. A continuación, leerá acerca de algunos de ellos:

pecho real

El sombrero es blanco, con manchas de color amarillo pálido. Rodaron por. La pulpa es densa, ligera, huele a fruta. La pata es blanca, de forma cilíndrica. Cuando se corta, la pata suelta jugo cáustico. Debe empaparse antes de su uso.

Recolectado en abedules y bosques de coníferas. El tiempo de recogida es de junio a octubre.

pecho negro

El sombrero tiene un color verde pantano. Difiere en una forma semicircular, envuelta alrededor de los bordes. La pulpa tiene un delicado color amarillo. La pierna es corta, llena, de color amarillo pálido, si el hongo se rompe, se libera jugo cáustico. Se puede comer después de la salazón.

Distribuida en bosques de coníferas, de junio a octubre.

Volnushka rosa

En las setas tempranas, la forma del sombrero es convexa, con los bordes envueltos hasta el fondo. Los viejos son más planos, los bordes son uniformes, cóncavos en el medio. La piel está cubierta de vellosidades delgadas, tiene un color rosa pálido o casi blanquecino. La pulpa es blanca, densa, exuda jugo ardiente cuando se rompe. La pierna es firme, de color rosa pálido, estrechada hacia la parte superior. Se comen salados.

Crece en abedules y bosques mixtos. La recolección debe ser de junio a octubre.

Hablador

El sombrero es convexo, de color marrón grisáceo, cubierto con una capa blanquecina. La pulpa es de color blanco pálido y tiene un olor a tierra. La pierna es corta, de color crema. Antes de comer - hervir durante 25-30 minutos.

Crece en bosques mixtos. Se puede recoger de marzo a abril.

rubéola

Este hongo tiene forma de sombrero convexo, tiene una parte cóncava en el medio. La estructura es frágil, quebradiza. El color del sombrero es marrón, con una superficie brillante. La parte inferior es de color marrón claro. La pulpa tiene un sabor amargo. El tallo es de longitud media, de color marrón. Este hongo se puede comer después de la salazón.

Se encuentra bajo hayas o robles de junio a octubre.

Escarabajo pelotero blanco

El sombrero es ligero, cubre completamente la pierna. Hay un tubérculo marrón al final del sombrero. La superficie está cubierta de escamas marrones. La pulpa es blanca. Pata larga, blanca. El escarabajo pelotero debe cocinarse en las primeras 2 horas después del corte, habiendo hervido previamente.

Se puede encontrar en suelos sueltos en pastos y prados. Crece de junio a octubre.

Valor

El sombrero es redondeado en los champiñones jóvenes, pero se vuelve plano con la edad. El color varía de amarillo a marrón. La superficie del valor es brillante y ligeramente resbaladiza cuando se toca. La pulpa es ligera, bastante frágil, amarga. El tallo tiene forma de barril, es ligero, cubierto de manchas marrones. Antes de comer, el hongo se debe pelar, remojar en agua con sal o hervir durante 15-30 minutos. Los champiñones suelen estar salados.

Crece en bosques de coníferas, ocurre de junio a octubre.

Serushka

El sombrero es semicircular, con un tubérculo en el medio. El color del hongo varía de gris oscuro a marrón con un tinte púrpura. La pulpa tiene un color claro, tiene un olor afrutado. El tallo es de mediana altura, hueco, tiene el mismo color que el del sombrero. Los champiñones se remojan y se salan.

Crece en claros y bordes de bosques. Se puede encontrar de julio a septiembre.

violinista

Estos hongos tienen un sombrero ancho, de color blanco, cubierto de pequeñas vellosidades. La pulpa es densa, firme, emite jugo cáustico. El tallo es corto, peludo. Antes de salar, se recomienda remojar.

Crecen en grupos, bajo agujas o abedules. Cosechado de julio a octubre.

amargura

El sombrero tiene forma de campana, con bordes elevados. Exteriormente, se parece a los rebozuelos, pero difiere en un color marrón rojizo. La superficie es lisa, cubierta de pequeñas vellosidades. El color de la pulpa es más claro que el del sombrero, frágil, emite jugo cáustico. Pierna de longitud media, color rojizo, cubierta de vellosidades. El hongo también debe remojarse y salarse.

Reunidos cerca de árboles de coníferas y abedules. Se encuentra principalmente de julio a octubre.

marsupiales

Esta categoría incluye todos los hongos en los que las esporas se encuentran en una bolsa especial (ascus). Por lo tanto, el segundo nombre de este tipo de hongo es ascomicetos. La bolsa de tales hongos se puede ubicar tanto en la superficie como dentro del cuerpo fructífero.

Muchos hongos de esta especie son condicionalmente comestibles. Entre los absolutamente comestibles solo se pueden llamar trufa negro.

El cuerpo de la fruta tiene una forma tuberosa irregular. La superficie es de color negro carbón, cubierta de numerosas irregularidades. Si presiona sobre la superficie del hongo, cambia de color a oxidado. La pulpa es de color gris claro en los champiñones jóvenes y de color marrón oscuro o negro-púrpura en los más viejos. Perforado con venas blancas. Tiene un aroma pronunciado y un sabor agradable.

La trufa negra se considera un manjar.

Crece en bosques caducifolios, a una profundidad de aproximadamente medio metro. El mejor momento para buscar trufas es de noviembre a marzo.

Los hongos marsupiales condicionalmente comestibles incluyen:

Trufa blanca

Los cuerpos fructíferos tienen forma irregular, con numerosas protuberancias. El color varía de claro a amarillento. Los hongos viejos están cubiertos de manchas rojizas. La pulpa es blanca, tiene un olor pronunciado y un sabor a nuez. Cuando se usa, necesita procesamiento culinario adicional.

Ocurre entre árboles coníferos en la estación fría.

línea ordinaria

El sombrero tiene forma irregular, salpicado de numerosos surcos. El color suele ser marrón, con un tinte oscuro, pero hay representantes de colores más brillantes. La pulpa en su estructura es bastante quebradiza, huele a fruta, agradable al gusto. La pierna es completa, ligera.

Este hongo debe hervirse antes de comer, durante 25-30 minutos. Muy a menudo, la línea se seca.

Se puede encontrar en bosques de coníferas y bajo álamos. Fructificación de abril a junio.

colmenilla comestible

El sombrero tiene forma redondeada, alargado al final. El color puede variar de amarillento a marrón. La superficie es irregular, cubierta de células de varias formas y tamaños. La pulpa tiene una estructura muy quebradiza y tierna, es de color cremoso y de sabor agradable. La pierna tiene forma de cono. En los champiñones jóvenes, es blanco; en los champiñones más viejos, el color se acerca al marrón. Adecuado para usar después de hervir o secar.

Crece en lugares bien iluminados, principalmente en bosques caducifolios. Se puede encontrar en parques y huertos de manzanos. Se puede recoger de abril a octubre.

lóbulo rizado

Los frutos del limbo tienen forma irregular, mientras que la pata se funde con el sombrero. La pierna está cubierta con pequeñas muescas. Los frutos suelen ser de color claro o crema. Comer después de hervir.

Se aconseja buscar en bosques de coníferas de julio a octubre.

Otidea (oreja de burro)

El cuerpo fructífero es un cuenco con bordes curvos. El color puede ser naranja oscuro o amarillo ocre. Equipado con una pata falsa apenas perceptible. Antes de usar, hervir durante 20-30 minutos.

Distribuida en bosques caducifolios de septiembre a noviembre. Crece principalmente en musgo o en madera vieja.

Los marsupiales también incluyen levadura, que a menudo se usa en repostería.

Debe recordarse que no todos los hongos son seguros: hay muchas contrapartes venenosas y, sin el conocimiento de las características distintivas, es difícil no equivocarse. Por lo tanto, es mejor comer solo hongos comestibles conocidos, seguir el consejo de recolectores de hongos experimentados y, en caso de duda, es mejor no tomar ese hongo.

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El otoño es época de cosecha, y para los recolectores de setas experimentados también es una oportunidad para llenar su cesta con setas sanas y sabrosas. Para saber qué hongos son comestibles y cuáles no, debe estudiar cuidadosamente las enciclopedias y es recomendable utilizar el consejo de recolectores de hongos experimentados. Los hongos que tienen una estructura de sombrero lamelar suelen ser comestibles, pero no todos tienen esa estructura, por lo que es mejor que se familiarice con todas las descripciones de las especies de hongos comestibles.

Albatrellus ovino

Por lo general, los hongos son solitarios, pero pueden crecer juntos con una pata lateral o central. El tallo del hongo crece unos 7 centímetros de largo y 3 centímetros de diámetro, la forma del sombrero parece un círculo irregular, es ligeramente convexo en el centro y luego se vuelve plano y elástico. La superficie del sombrero puede tener un color amarillo grisáceo, gris pálido o blanco. Cuando la tapa del hongo joven es ligeramente escamosa, casi lisa, las escamas se vuelven más pronunciadas. El hongo tiene una pulpa blanca que tiende a cambiar de color a limón amarillento cuando se seca.

Auricularia (en forma de oreja)

Un hongo único en cuanto a la cantidad de nutrientes. Tiene una forma interesante que se asemeja a una oreja arrugada, su sombrero crece 8 centímetros de altura, 12 centímetros de diámetro y 2 milímetros de grosor. Por fuera está cubierto de una pequeña pelusa y tiene un color marrón amarillento oliva, por dentro es brillante y gris-morado. El tallo del hongo suele ser difícil de ver, se seca con la sequía y puede recuperarse después de la lluvia. Este hongo comestible del bosque se encuentra en los árboles y prefiere el roble, el aliso, el arce y la baya del saúco.

boletus

El hongo tiene una tapa de cojín hemisférica, es bastante carnosa y convexa, la envergadura de la tapa es de 20-25 centímetros. Su superficie es ligeramente pegajosa, lisa, su color es marrón, marrón claro, oliva o marrón púrpura. El hongo tiene un pie cilíndrico carnoso, cuya altura no supera los 20 centímetros y 5 centímetros de diámetro, se expande en la parte inferior, la superficie exterior tiene un tinte marrón claro o blanco y hay un patrón de malla en la parte superior. La mayor parte de la pierna suele estar en la cama (bajo tierra). Este es uno de los muchos hongos comestibles que son comunes en la región de Saratov.

boletus blanco

La forma del sombrero de la seta es hemisférica, y luego en forma de almohada, su diámetro es de unos 15 centímetros, desnuda y puede volverse mucosa. La parte exterior de la gorra puede tomar varios tonos de gris y marrón. La pierna es sólida, cilíndrica, el diámetro es de 3 centímetros, la longitud es de unos 15 centímetros. En la parte inferior, el tallo del hongo se expande ligeramente, su color es gris blanquecino y hay escamas longitudinales oscuras. Los tubos de la capa que contiene esporas son largos, su color es blanco y se vuelve gris sucio.

boleto blanco

El hongo pertenece a las especies grandes, el alcance del sombrero alcanza un diámetro de 25 centímetros, el color de la parte exterior es blanco o algunos tonos de gris. La superficie inferior del hongo es finamente porosa, blanca al comienzo del crecimiento, en hongos viejos se vuelve marrón grisáceo. La pierna es bastante alta, se engrosa en la base, su color es blanco, hay escamas oblongas de color marrón o blanco. La estructura de la pulpa es densa, por lo general es azul verdosa en la base del hongo, al romperse se vuelve azul casi negra. Esta especie pertenece a los hongos comestibles, que son recolectados por recolectores de hongos en la región de Rostov.

El tamaño de la tapa del hongo varía entre 2 y 15 centímetros, a veces 30 centímetros, en el crecimiento joven es hemisférico, madura, se vuelve cóncavo o plano, generalmente tiene una forma irregular. La estructura del sombrero es escamosa y lisa, el color de la superficie exterior suele ser blanco, pero los sombreros de color blanco amarillento se encuentran en especímenes más viejos. La pata del hongo es gruesa, su altura es de solo 4 centímetros y su diámetro es de aproximadamente 3 centímetros, se estrecha más cerca de la base, la piel de los jóvenes es blanca y se vuelve ligeramente amarillenta con la edad. La pulpa tiene una estructura elástica, las placas de la capa que contiene esporas son anchas, son blancas o de color marrón amarillento.

pantano de boletin

El diámetro de la tapa del hongo generalmente no supera los 10 centímetros, su forma es plana convexa, en forma de almohada, se observa un tubérculo en el centro. Es fieltro escamoso, carnoso y seco, el color del crecimiento joven es púrpura bastante brillante o rojo cereza, burdeos, en hongos viejos con un tinte amarillento. La altura del tallo alcanza los 4-7 centímetros, y el diámetro es de 1-2 centímetros, en la base del hongo el tallo está ligeramente engrosado, a veces se ven restos de un anillo, debajo del cual es rojo y amarillo en la parte superior. . La pulpa tiene un color amarillo, ligeramente azulado, la capa con esporas desciende sobre el tallo, su color es amarillo y luego marrón, los poros son anchos.

Borovik

El sombrero tiene una forma redondeada al principio del crecimiento, luego se transforma en plano-convexo, su color es oscuro casi negro, la piel es lisa y ligeramente aterciopelada. La pulpa tiene una estructura densa, su color es blanco y no cambia cuando se corta, se distingue por un pronunciado aroma a hongos. La pata es maciza, tiene forma de maza, está fuertemente engrosada en la base, su color es terracota y siempre se puede ver una malla blanca en la parte superior. Si presiona los dedos sobre el himenóforo, puede observar la aparición de manchas de color verde oliva.

Valor

El diámetro del sombrero crece de 8 a 12 centímetros y, a veces, 15 centímetros, está pintado de amarillo o marrón amarillento. Los juveniles tienen un casquete esférico, que al madurar se abre y se aplana, es brillante y liso, presenta mucosidad. La forma de la pata tiene forma de barril o cilíndrica, la longitud es de 5 a 11 centímetros y el grosor es de unos 3 centímetros, su color es blanco, pero puede cubrirse con manchas marrones. La carne es bastante frágil, es blanca, pero se oscurece gradualmente en el corte hasta volverse marrón. La capa portadora de esporas es blanca o crema sucia, las placas se adhieren estrechamente, son frecuentes y tienen diferentes longitudes.

seta de ostra

El tamaño de la tapa del hongo en diámetro varía de 5 a 22 centímetros. Hay una piel de diferentes colores: amarillento, blanco, leonado, gris azulado, ceniza o gris oscuro, la forma tiene forma de concha, redondeada o en forma de oreja, su superficie es mate y lisa, y los bordes son delgados. La pata corta es cilíndrica, su superficie es lisa, la base se siente. La pulpa carnosa es jugosa, blanca y agradable al paladar con un ligero aroma a hongos. Las placas caen sobre la pierna, son anchas y de frecuencia media, en animales jóvenes son blancas y luego se vuelven grisáceas. Este hongo comestible es común en Kuban.

Volnushka

El sombrero en forma de cono alcanza los 5-8 centímetros de diámetro, tiene un color blanco cremoso y se oscurece más cerca del centro, la superficie es muy lanosa a lo largo de los bordes del sombrero esponjoso. El tallo del hongo puede crecer hasta una longitud de 2 a 8 centímetros y un grosor de aproximadamente 2 centímetros, el color de la superficie no difiere de la parte exterior de la tapa, se estrecha más cerca de la base. La pulpa es blanca quebradiza, se libera jugo lechoso al romperse. Las placas son descendentes, adherentes, estrechas y frecuentes, blancas en los brotes jóvenes, crema o amarillas en los hongos viejos. Esta especie se puede encontrar en las extensiones de la región de Moscú.

higrofor

La tapa del hongo generalmente no crece más de 5 centímetros de diámetro, rara vez crece hasta 7-10 centímetros, tiene una forma convexa, a menudo con un pequeño tubérculo en el medio, secreta moco cuando llueve, se puede pintar de gris, color blanco, rojizo u oliva. La pierna tiene una estructura densa, su forma es a menudo cilíndrica, coloreada para combinar con el sombrero. Las placas rara vez se localizan, son gruesas, descendentes y cerosas, son blancas, rosadas o amarillas.

Hablador

El sombrero de hongo suele tener un tamaño pequeño de solo 3-6 centímetros de diámetro, su forma es en forma de embudo, la piel es seca y suave, el sombrero es muy delgado, su color es marrón amarillento pálido, castaño claro o gris- ceniza. El tallo cilíndrico no crece más de 4 centímetros de altura y 0,5 centímetros de espesor, el color de la piel es amarillo pálido, siempre más claro que la superficie del sombrero. Las placas son adherentes, poco frecuentes y anchas, siempre de color claro o blanquecino.

Golovach

Un representante muy inusual y peculiar de los hongos de lluvia. Su cuerpo frutal es enorme, tiene forma de bolos o mazas, el color del crecimiento joven es blanco intenso. La altura del hongo puede alcanzar los 20 centímetros, su carne blanca tiene una estructura suelta. El tallo del hongo puede ser mucho más grande que el cuerpo fructífero o mucho más pequeño. Solo puedes comer hongos que no estén completamente maduros, son fáciles de distinguir de los viejos, porque son más oscuros y la superficie exterior del sombrero está agrietada.

Seta de celosía

El sombrero del hongo en el alcance mide aproximadamente 5-11 centímetros, la superficie exterior puede ser marrón, marrón o rojiza, a veces con un tinte rojo, en los animales jóvenes es ligeramente convexo, luego se vuelve más uniforme, plano y suave al tacto. La altura de la pata cilíndrica alcanza los 5-12 centímetros, generalmente no difiere en color de la tapa, es suave al tacto, dura y densa, a veces ligeramente curvada. La pulpa del hongo tiene un tinte marrón o amarillo, en el sitio de corte se vuelve ligeramente rosado. La capa tubular es siempre un poco más clara que el sombrero, es de color marrón claro o amarillento.

Pimienta

El sombrero es convexo en los animales jóvenes y postrado en los más maduros, en forma de embudo en los viejos, con un diámetro de 13-15 centímetros. La piel es seca, mate, su color es blanco con pequeñas manchas de color marrón-amarillo. La pulpa blanca, espesa y densa exuda un ligero jugo lechoso; al corte, se vuelve verde con el tiempo. Una característica distintiva del hongo son sus placas estrechas y frecuentes de color blanco con un tinte cremoso.

pecho negro

El hongo generalmente crece solo, a pesar del nombre, su color no es negro, sino marrón verdoso-oliva. El sombrero es plano o en forma de embudo con un agujero en el medio, su superficie es adhesivo-astringente, mide 10-20 centímetros. La pierna es más bien corta, solo 3-7 centímetros, su grosor no suele exceder los 3 centímetros y es más estrecha en la base. La pulpa tiene un tono blanco grisáceo y se oscurece al corte, liberando un jugo lechoso. La capa laminar es blanquecina y se vuelve negra cuando se presiona. La tierra de la región de Kaliningrado es muy rica en este tipo de hongos comestibles.

Dubovik ordinario

Un sombrero enorme, cuya envergadura es de 5 a 15 centímetros, rara vez crece hasta 20 centímetros, es hemisférico en animales jóvenes, luego se abre y se transforma en una almohada. La superficie aterciopelada es de color gris-marrón y marrón-amarillo de color irregular. La pulpa es densa con un tinte amarillo, en el corte adquiere inmediatamente un color azul verdoso y finalmente se vuelve negro. La pierna tiene forma de maza y es gruesa, su altura es de 5 a 11 centímetros y su grosor es de 3 a 6 centímetros, el color es amarillento, pero más oscuro cerca de la base, hay una malla oscura. El himenóforo cambia mucho de color con la edad del hongo, al principio es ocre, luego rojo o naranja, y en ejemplares viejos es oliva sucio.

Mora (Ezhovik) amarillo

El diámetro de la tapa varía entre 4 y 15 centímetros, su forma es irregularmente ondulada, convexa-cóncava y los bordes están doblados hacia adentro. La piel ligeramente aterciopelada es seca y se presenta en naranja rojizo y ocre claro. La longitud de la pierna es de aproximadamente 4 centímetros, el ancho no supera los 3 centímetros, la estructura es densa y la forma es cilíndrica redonda, la superficie es lisa, de color amarillo claro. La pulpa es liviana, quebradiza y densa, al corte adquiere un tono amarillo pardusco. El himenóforo es una espina densa de color crema claro que desciende sobre el tallo.

boletus amarillo-marrón

Un sombrero grande crece entre 10 y 20 centímetros y, a veces, hasta 30 centímetros de diámetro, su color es gris amarillento y rojo brillante, la forma cambia con la edad, al principio esférica, luego se vuelve convexa o plana (rara vez). La carne carnosa en la ruptura adquiere un tono lila distintivo, y luego casi negro. La pierna mide aproximadamente 15-20 centímetros de alto, 4-5 centímetros de ancho, tiene una forma cilíndrica, se engrosa hacia abajo, es blanca en la parte superior, con un tinte verde en la parte inferior. La capa portadora de esporas es gris o blanquecina, los poros son pequeños, la capa tubular es muy fácil de separar de la tapa.

Volante amarillo y amarillo-marrón

Al principio, el sombrero tiene una forma semicircular con un borde doblado, y luego se vuelve en forma de almohada, de 5 a 14 centímetros de tamaño, la superficie es pubescente, de color gris anaranjado u oliva, con el tiempo se agrieta, formando pequeñas escamas, desaparecen cuando está maduro. La pierna tiene forma de maza, su altura es de 3-9 centímetros y su grosor es de 2-3,5 centímetros, la superficie es lisa de color amarillo limón o ligeramente más clara, marrón o roja debajo. La pulpa es de color amarillo claro o naranja, firme, puede volverse azul al romperse. Túbulos adheridos al tallo, los poros son pequeños, se agrandan a medida que maduran.

seta de invierno

Un sombrero pequeño puede crecer entre 2 y 8 centímetros de diámetro, en los jóvenes es convexo-redondeado, luego se vuelve convexo-postrado, la superficie es lisa, mucosa de color marrón anaranjado, pero ligeramente más oscura en el medio. Los platos son raros, crema, se oscurecen con la edad. La pata crece hasta una altura de hasta 8 centímetros, no pasa de 1 centímetro de grosor, tiene forma cilíndrica, generalmente amarilla en la parte superior y más oscura, marrón o roja en la inferior. La carne de la tapa es suave y en el tallo es más rígida, tiene un tinte amarillo claro.

Paraguas abigarrado

El diámetro del sombrero de la seta es impresionante, de 15 a 30 centímetros, y a veces todos los 40 centímetros, es ovoide al comienzo del crecimiento y se transforma gradualmente en un plano-convexo, postrado y en forma de paraguas, hay un tubérculo en el medio. La superficie del sombrero es de color blanco grisáceo, blanco puro o marrón, siempre tiene grandes escamas marrones, a excepción del centro del sombrero. Las placas están adheridas al collarium, su color es blanco cremoso y aparecen rayas rojas con el tiempo. La pierna es muy larga, de 30 centímetros o más, su grosor es de solo 3 centímetros, se engrosa en la base, la superficie de la piel es marrón.

Mayo calocybe (Ryadovka)

El sombrero en el alcance es de 5-10 centímetros, en animales jóvenes su forma es en forma de almohada o semiesférica, se abre con la edad y pierde su simetría, los bordes pueden doblarse. La superficie es de color blanco amarillento, seca y lisa, la carne es densa, su color es blanco, hay un olor harinoso distintivo. Las placas son adherentes, estrechas y frecuentes, al principio casi blancas en la madurez, de color crema claro. El ancho del tallo es de 1 a 3 centímetros, la altura es de 2 a 7 centímetros, la superficie es lisa, por lo general, el tono es idéntico al color de la superficie exterior de la tapa.

Laca rosa

El sombrero cambia de forma con la edad, en los hongos jóvenes tiene forma de campana o convexo-deprimido, y en la edad adulta se vuelve convexo con una depresión en el medio y, a menudo, se agrieta con bordes ondulados. La coloración, dependiendo de las condiciones climáticas, es rosa-zanahoria, amarilla o casi blanquecina. Las placas son adherentes, anchas, generalmente su color coincide con el tono de la parte exterior de la tapa. La longitud de la pata cilíndrica es de 8-10 centímetros, es uniforme, la estructura es densa, ligeramente más oscura que la tapa o tiene un color idéntico. La pulpa es acuosa, no tiene olor especial.

Olmo de liofilo

El sombrero mide unos 4-10 centímetros, convexo en animales jóvenes, carnoso, el borde está envuelto, tiende a transformarse en uno más abierto cuando madura, su color es beige claro o blanco, hay manchas “acuosas” en la superficie . Las placas están unidas al tallo con un diente, son frecuentes y siempre un poco más claras que la sombra del sombrero. La longitud del tallo del hongo es de 5 a 8 centímetros, generalmente no más de 2 centímetros de diámetro, la forma es curva, la sombra a menudo coincide con la parte exterior de la tapa.

Rebozuelos

Los cuerpos fructíferos de los hongos son de tamaño grande y mediano, su forma es en forma de sombrero, el sombrero es casi en forma de embudo, carnoso, su borde es grueso y romo, el color varía entre tonos de rojo o amarillo, rara vez blanquecino. El tallo suele ser corto y bastante grueso, la pulpa es amarilla o blanca, y en su mayoría se vuelve claramente azul o roja cuando se corta. El himenóforo está plegado, los pliegues gruesos no están separados del sombrero, pero hay especímenes con una capa lisa que contiene esporas.

Plato de mantequilla blanco

El diámetro del sombrero no supera los 11 centímetros, tiene forma de cojín convexo en una etapa temprana de maduración, y luego se vuelve aplanado o cóncavo, en animales jóvenes la superficie está pintada de blanco y solo en los bordes la parte exterior está amarillo pálido, luego adquiere un tono amarillento o blanco grisáceo, que se oscurece en tiempo húmedo. La piel del sombrero está desnuda, lisa y ligeramente viscosa, pero cuando se seca comienza a brillar. La pulpa tiene un color amarillo o blanco, tiende a cambiarla al corte a rojo vino. La altura de la pierna es de 3 a 8 centímetros, el grosor no supera los 2 centímetros, su forma es cilíndrica, pero también puede tener forma de huso en la base.

Mantequera amarillenta (Marsh)

Los hongos crecen solos y en grandes grupos, en promedio, el tamaño del sombrero es de 3 a 6 centímetros, pero puede crecer hasta unos 10 centímetros, el crecimiento joven generalmente tiene un sombrero esférico, el hongo adquiere una forma abierta o en forma de almohada. cuando está maduro. Su color varía entre el amarillo grisáceo y el marrón amarillento, pero también puede ser un rico chocolate. El grosor de la pierna no supera los 3 centímetros, hay un anillo aceitoso, encima del cual la pierna es blanca y debajo es amarilla. En ejemplares jóvenes, el anillo es blanco, en ejemplares viejos es morado. Los poros de la capa que contiene esporas son redondos y pequeños, la pulpa es en su mayoría blanca.

Lata de aceite de verano granular

El hongo da la impresión de estar seco, ya que la superficie del sombrero no es pegajosa, su forma es redonda-convexa, puede crecer hasta 10 centímetros de diámetro, primero se tiñe de marrón, rojo, luego amarillo ocre y amarillo puro. . Una fina capa tubular es clara en jóvenes y de color amarillo grisáceo claro en la madurez, los túbulos son cortos con poros redondeados. La pulpa es bastante blanda, de color marrón amarillento y espesa, casi no tiene olor, pero el sabor es agradable. La longitud de la pierna es de unos 7-8 centímetros, el grosor es de casi 2 centímetros, la superficie está pintada de amarillo.

plato de mantequilla de alerce

El tamaño del sombrero varía de 3 a 11 centímetros, es cónico o hemisférico, elástico y carnoso, cuando está maduro tiende a transformarse en una forma convexa o postrada. La superficie de la tapa es brillante, ligeramente pegajosa, lisa y se desprende con facilidad. Los túbulos son cortos, adherentes, los poros son pequeños, sus bordes son afilados, secretan un poco de jugo lechoso. La longitud de la pierna es de 4-7 centímetros, el diámetro es de unos 2 centímetros, es curva o cilíndrica, es dura. La pulpa tiene un tinte amarillo y una estructura densa, no pierde color al corte.

plato de mantequilla pimienta

La envergadura de la tapa es de 3-8 centímetros, la forma redondeada convexa es inherente a la generación más joven, luego es casi plana, la superficie es aterciopelada, seca generalmente brilla al sol, se vuelve viscosa con alta humedad. El sombrero es de color marrón claro o cobre, a veces con un tinte anaranjado, marrón o rojo. La longitud de la pierna es de 3 a 7 centímetros, y el grosor es de solo 1,5 centímetros, en su mayoría es cilíndrico o ligeramente curvado, estrechándose más cerca de la base. La pulpa es amarillenta, friable, los túbulos descienden sobre la pierna, los poros son grandes, pintados de marrón rojizo.

Engrasador tarde

El diámetro de la tapa es de unos 10 centímetros, en los animales jóvenes es convexo, luego se transforma en plano, en el medio se puede ver un tubérculo, es de color marrón chocolate, a veces hay un tinte púrpura. La superficie es mucosa y fibrosa, los túbulos son adherentes, los poros son pequeños, de color amarillo pálido en los animales jóvenes, luego adquieren un tono marrón amarillento. La pata maciza tiene forma cilíndrica, de no más de 3 centímetros de diámetro, está pintada de amarillo limón cerca del sombrero y marrón en la base. La pulpa es jugosa, suave, blanca con un tinte de limón.

Lata de aceite gris

Sombrero de cojín de 8-10 cm de envergadura, gris claro, puede tener un tinte púrpura o verde, superficie mucosa. El color de la capa tubular suele ser blanco grisáceo o gris parduzco, los túbulos anchos son descendentes. La pulpa es acuosa, no tiene sabor ni olor fuerte, su color es blanco, pero se vuelve amarillo hacia la base del tallo, se vuelve azul en la ruptura. La altura del tallo es de 6-8 centímetros, hay un anillo de fieltro ancho que desaparece a medida que madura.

Morado Mokruha

La envergadura de la tapa no supera los 8 centímetros, se redondea cuidadosamente a una edad temprana, madura, se abre e incluso adquiere forma de embudo, su color es marrón lila con un tinte rojo vino. La parte exterior es lisa, viscosa en los animales jóvenes, la carne no tiene un olor fuerte, es de color rosa lila y espesa. Placas anchas que descienden sobre la pata, de color rosado-púrpura en los animales jóvenes y en la edad adulta de color marrón sucio incluso negro. La pata es curva, de 4 a 9 centímetros de largo, de 1 a 1,5 centímetros de diámetro, su color suele coincidir con el tono de la superficie exterior del sombrero.

mojovik

El sombrero tiene forma hemisférica, la superficie es marrón y aterciopelada, tiene grietas, el diámetro no supera los 9-10 centímetros, en hongos maduros, el sombrero se transforma en forma de cojín. La pierna es delgada (2 centímetros) y larga (5-12 centímetros), se estrecha en la base, a veces ligeramente curvada. El color de la pulpa es rojo o amarillo, una característica distintiva es la adquisición de un tinte azul en el corte.

Champiñones a la miel

A temprana edad, el sombrero es hemisférico, luego se vuelve en forma de paraguas o casi plano, su alcance varía entre 2-9 centímetros, generalmente la superficie está cubierta de pequeñas escamas, pero cuando madura, el hongo se deshace de ellas. El color del sombrero es amarillo claro, crema o rojizo, pero el centro siempre es más oscuro que el resto de la superficie. Los hongos tienen una pata muy larga, puede crecer de 2 a 17 centímetros y el grosor no supera los 3 centímetros. Este tipo de hongo comestible es amado por los recolectores de hongos en Crimea.

telaraña

Los cuerpos fructíferos con patas de sombrero, que crecen en diferentes tamaños, crean una cubierta de telaraña común a su alrededor. En los animales jóvenes, el sombrero suele tener una forma cónica o hemisférica, y cuando madura, se vuelve convexo, generalmente con un tubérculo pronunciado en el medio. La piel es de color naranja, amarillo, marrón, marrón, morado o rojo oscuro. La forma del tallo es cilíndrica, pero también puede tener forma de maza, por lo general su tonalidad coincide con el color de la parte exterior del sombrero, la pulpa carnosa es amarilla, blanca, verde oliva, ocre o morada, tiende a cambiar de color en el corte

Telaraña púrpura

La envergadura del sombrero no supera los 9 centímetros, al principio su forma es redondeada en forma de campana, al madurar, se vuelve convexa con un tubérculo romo de tamaño mediano, y luego completamente postrado, a menudo con un tubérculo ancho en el medio. La superficie es lisa y brillante, su color es inicialmente blanquecino-lila o lila-plata, y con la edad se va haciendo cada vez más prominente un color medio amarillo-marrón u ocre. Las placas son estrechas, de frecuencia media, crecidas con un diente, en animales jóvenes son de color gris azulado, luego adquieren un tono gris ocre o marrón-marrón. La cubierta de telaraña es densa de color lila-plata, y luego rojiza. La altura de la pierna en forma de maza alcanza los 5-9 centímetros, el grosor generalmente no supera los 2 centímetros, la pulpa es suave y espesa, acuosa en la pierna.

mascotas

El hongo es bastante interesante, como tal, no tiene ni sombrero ni pata, consiste en un cuerpo fructífero sésil, que en el crecimiento joven tiene la forma de una burbuja, y cuando está maduro se parece más a un platillo, cuyos bordes están envueltos. El diámetro de un plato de este tipo alcanza los 8-10 centímetros, la superficie del hongo es lisa, está pintada en varios tonos de marrón y brilla cuando llueve. La pulpa del cuerpo fructífero es más bien quebradiza y delgada.

Plutón

El hongo tiene un cuerpo fructífero en forma de gorra, cuyo tamaño puede ser completamente diferente. La forma del sombrero es acampanada o postrada, generalmente en el medio con un pequeño tubérculo, el alcance de los sombreros varía entre 2-20 centímetros. La superficie es seca, a veces fibrosa, lisa e incluso escamosa, su color varía de blanco a negro, generalmente de color marrón-marrón. La pulpa carnosa es amarilla, blanca o grisácea, el color no cambia. El tallo cilíndrico se ensancha ligeramente más cerca de la base, el himenóforo lamelar es blanco o rosado, pero se vuelve marrón con el tiempo.

Plyutey león-amarillo

El tamaño del sombrero es de 2 a 5 centímetros, al comienzo del crecimiento su forma tiene forma de campana, luego adquiere una forma plana convexa, convexa o postrada, su piel es opaca aterciopelada, suave al tacto, el color es de color amarillo miel o marrón. Los platos son anchos al principio amarillos, y en los hongos viejos se vuelven rosados. La longitud del tallo es de aproximadamente 4-6 centímetros, es bastante delgada, solo 0,4-0,7 centímetros, la forma es cilíndrica, puede ser uniforme o ligeramente curvada, fibrosa, a menudo hay una base de nódulos, el tallo es de color amarillo. -marrón, más cerca de la base siempre es un poco más oscuro. La pulpa, de estructura densa, tiene un olor agradable.

ciervo plyutey

Los sombreros suelen ser pequeños, su diámetro es de 5 a 15 centímetros, en los animales jóvenes son convexos, luego adquieren una forma más plana y un tubérculo en el centro, la piel es lisa, de color marrón o marrón grisáceo. Las placas anchas a menudo se ubican, su color es rosa o blanco. La pierna es delgada y larga, la carne es carnosa, blanca y tiene un olor agradable, es un poco como el olor de un rábano.

boletus boletus negro

El tamaño del sombrero de hongo es de 5 a 10 centímetros, pero puede crecer hasta 20 centímetros, al principio tiene una forma semiesférica, luego tiene forma de cojín convexo, la piel es suave y el sombrero no se separa. está cubierto con una pequeña capa de moco en clima húmedo, pintado en un tono marrón-negro. El himenóforo libre es fácil de separar del sombrero, es blanco y se vuelve marrón grisáceo con la edad. La pierna es densa, de 5 a 13 centímetros de alto, el grosor no supera los 6 centímetros, generalmente se expande en la base, la superficie está cubierta con pequeñas escamas.

boletus común

El sombrero es hemisférico, convexo o en forma de almohada, de tamaño de 6 a 15 centímetros. El tono de la parte exterior es marrón grisáceo o marrón, la superficie es sedosa, generalmente cuelga un poco sobre el borde de la gorra. El himenóforo es claro, se vuelve gris con la edad, la pierna de los jóvenes tiene forma de garrote, engrosada por debajo, su altura puede alcanzar los 10-20 centímetros, pero es delgada, solo 1-3 centímetros, cubierta con escamas de tonos oscuros sobre toda la superficie. La pulpa es casi blanca, la estructura es densa en el tallo, suelta en la tapa. Es una de las muchas especies de hongos comestibles que se encuentran incluso en Siberia.

Boletus multicolor

La tapa del hongo está pintada de blanco grisáceo, una característica distintiva es la irregularidad del color, su envergadura alcanza los 7-11 centímetros, la forma puede variar de semiesférica cerrada a ligeramente convexa y en forma de cojín. La capa que contiene esporas en el crecimiento joven es de color gris claro, en los hongos viejos es de color marrón grisáceo, los tubos son finamente porosos. La pierna es cilíndrica, alta de 10 a 15 centímetros, su diámetro es de 2-3 centímetros, se engrosa más cerca de la base, generalmente está densamente cubierta de escamas oscuras.

boleto rosado

El sombrero tiene un color desigual, es un pequeño marrón amarillento, pero también hay manchas más claras. Al principio, la capa tubular es blanca, al madurar, adquiere un color gris sucio. La pulpa tiene una estructura densa, su color es blanco, pero se vuelve rosado al corte y luego se oscurece. El tallo del hongo es corto, la superficie está pintada de blanco, pero cubierta con escamas oscuras, está ligeramente curvada y se engrosa más cerca de la base.

Cargando

El hongo es un hongo grande, hay ejemplares cuyo sombrero tiene un diámetro de 30 centímetros, su forma es plana convexa, hay un agujero en el centro, los bordes son cóncavos, la superficie está pintada en colores claros en animales jóvenes y se oscurece. con edad. Las placas son estrechas y más bien delgadas, generalmente blancas, pero también las hay de color verde azulado. El tallo de la seta es potente, normalmente a tono con la superficie exterior del sombrero, más ancho en la base.

Algodoncillo (euforia)

El sombrero es de tamaño mediano (10-15 centímetros), es de color marrón anaranjado, a menudo la superficie está cubierta de grietas, su forma es plana convexa y luego se vuelve en forma de embudo. pulpa densa tiene un tinte amarillo cremoso, secreta jugo lechoso al romperse. Las placas descienden sobre la pierna, adherentes, de color amarillo cremoso, pero al presionarlas se oscurecen inmediatamente. La forma del tallo es cilíndrica, de unos 10 centímetros de alto, 2 centímetros de grosor, el color suele coincidir con el tono del sombrero.

boletus boletus

El sombrero cambia con la edad, al principio es semiesférico, muy ajustado al tallo, luego adquiere una forma de cojín convexo, se separa fácilmente del tallo, y por lo general no supera los 16 centímetros de diámetro. La superficie es aterciopelada, de color marrón rojizo, el himenóforo con muescas es fácil de separar de la pulpa, su color es blanco o gris crema, volviéndose rojo al presionarlo. La longitud de la pata varía de 6 a 15 centímetros, el grosor puede alcanzar los 5 centímetros, es cilíndrica, sólida y puede hundirse lo suficientemente profundo en el suelo. La pulpa es densa, pintada de blanco, pero al corte adquiere inmediatamente un color azul.

Boleto rojo (Krasnogolovik)

El sombrero se distingue por un color rojo anaranjado brillante, su envergadura alcanza los 4-16 centímetros, esférico a una edad temprana, luego adquiere una forma más abierta, la superficie es aterciopelada y sobresale a lo largo de los bordes. La pulpa tiene una estructura densa, el color es blanco, se ennegrece al romperse. La capa que contiene las esporas es irregular, gruesa, blanca en los hongos jóvenes, gris parduzco en los hongos viejos. La pierna masiva tiene un grosor de aproximadamente 5 centímetros, se engrosa en la base, toda la superficie de la pierna está cubierta con escamas longitudinales fibrosas.

Polevik temprano

Los especímenes jóvenes tienen un sombrero de 3 a 7 centímetros de diámetro, es hemisférico, pero cuando está maduro, tiende a abrirse en una forma postrada, la piel es vagamente amarilla, puede desvanecerse y volverse blanquecina. Las placas anchas que crecen con un diente son claras en los animales jóvenes, luego adquieren un tono marrón sucio. La pata, de 5-7 centímetros de largo, suele tener un color idéntico al del sombrero, pero en la base es un poco más oscuro, pudiendo quedar restos del anillo en la parte superior. La pulpa tiene un olor agradable, es blanca en el sombrero y marrón en el tallo.

champiñón semiblanco

El sombrero es de tamaño mediano de 5 a 15 centímetros, y a veces crece hasta 20 centímetros, su forma se transforma a medida que madura de convexo a casi plano, la parte exterior es lisa, pintada de color marrón claro. La pulpa es amarillenta, densa, no cambia de color al corte, tiene un olor característico a yodo. La longitud de la pierna es de 5 a 13 centímetros, el diámetro es de unos 6 centímetros, la piel de la pierna es áspera y ligeramente lanuda en la base. La capa portadora de esporas es de color amarillo o amarillo oliva, los poros son pequeños y redondeados.

hongo polaco

La envergadura del sombrero es de unos 5-13 centímetros, pero a veces hay ejemplares de unos 20 centímetros, al comienzo del crecimiento es hemisférico, luego se vuelve más convexo y adquiere una forma plana en la vejez. La superficie es marrón rojiza, marrón oliva, casi chocolate o marrón marrón, es suave, aterciopelada y seca. La capa tubular es adherente, los poros son anchos o pequeños, es de color amarillo, pero se vuelve azul cuando se presiona. La pierna es maciza, alcanza de 4 a 12 centímetros de largo y de 1 a 4 centímetros de grosor, la forma suele ser cilíndrica o hinchada, la superficie es lisa y fibrosa. La pulpa tiene un olor distintivo a hongo y es firme cuando es joven, y se vuelve más suave con la edad.

blanco flotador

El sombrero es ovoide de tamaño mediano en la juventud y se abre en la vejez, pero generalmente tiene un tubérculo en el centro, la piel es blanca, los bordes del sombrero están acanalados. Los platos son frecuentes, libres y pintados de blanco. El grosor de la pata es de 2 centímetros, la longitud no supera los 10 centímetros, toda la superficie está cubierta de escamas blancas, la pata se engrosa en la base. La pulpa es blanca y no tiene olor ni sabor fuerte.

Porjovka

El cuerpo fructífero del hongo es ovoide o esférico, de 3 a 6 centímetros de diámetro, la pulpa es blanca y tiene un olor agradable, la pata está ausente. Puede usar el hongo solo a una edad temprana, cuando el color de la superficie exterior aún es blanco, después de que se vuelve negro, las esporas comienzan a salir.

Jengibre

El sombrero grueso y carnoso tiene de 4 a 13 centímetros de diámetro, plano cuando es joven, luego adquiere forma de embudo con bordes rizados hacia adentro, la superficie está ligeramente cubierta de moco, pintada en un tono rojo o naranja blanquecino, pero hay concéntricos oscuros círculos Las placas tienen muescas, adherentes, estrechas, su color es amarillo anaranjado. La pulpa es frágil, se vuelve roja en el corte y luego se vuelve verde, secreta jugo lechoso. El tallo cilíndrico generalmente está pintado de manera idéntica al sombrero, su altura es de aproximadamente 4-6 centímetros y su diámetro es de 2 centímetros. Estos hongos comestibles a menudo son recolectados por recolectores de hongos en el territorio de Stavropol.

Sparassis rizado

El cuerpo de la fruta es un grupo de lóbulos rizados y carnosos, en general se ve como un exuberante arbusto esférico, los lóbulos están arrugados o lisos, su borde es ondulado o disecado. El diámetro del cuerpo fructífero varía entre 5 y 35 centímetros, su altura es de 15 a 20 centímetros, puede pesar entre 6 y 8 kilogramos. La pata en forma de raíz es gruesa y está unida en el medio del cuerpo fructífero. La capa portadora de esporas se encuentra en los lóbulos (en un lado), es de color gris o blanco cremoso. La pulpa es frágil, pero carnosa, su olor es completamente diferente al de la seta.

Russula

En los animales jóvenes, el sombrero suele tener forma de campana, esférica o hemisférica, transformándose luego de plano a postrado o en forma de embudo con bordes rectos o rizados. La superficie es de diferentes colores, mate o brillante, seca, pero a veces húmeda, se separa fácilmente de la pulpa. Placas adherentes entalladas, libres o descendentes. La pierna es incluso cilíndrica, hueca por dentro, la pulpa es frágil, densa, pintada de blanco, pero tiende a cambiar de color con la edad o al corte. El tipo de hongos comestibles más delicioso y común en la región de Belgorod.

champiñón césar

El diámetro del sombrero varía entre 7-21 centímetros, al principio su forma es hemisférica u ovoide, luego se vuelve convexa-postrada, la piel es de color rojo fuego o naranja, desnuda, con borde acanalado. Las placas son frecuentes, libres, de color amarillo-naranja. Una pierna fuerte alcanza los 6-18 centímetros de largo y no supera los 3 centímetros de grosor, tiene forma de maza cilíndrica, está pintada en un tono dorado o amarillo claro. La pulpa es firme, de color amarillo anaranjado o blanco.

escamas doradas

El hongo crece en grandes grupos, generalmente en los árboles o cerca de ellos. La envergadura del sombrero es de 5 a 20 centímetros, ampliamente en forma de campana en la etapa inicial de crecimiento, luego plano-redondeado, el tono de la parte exterior es dorado sucio o amarillo herrumbroso, escamas rojas están presentes en toda la superficie. Las placas tienen dientes hasta el tallo, anchas, tienen un color amarillo claro. La altura de la pierna es de 8 a 10 centímetros, el grosor es de 1 a 2 centímetros, el color de la superficie es de color marrón amarillento, la piel está cubierta de escamas.

Champiñón

El tamaño del cuerpo fructífero puede alcanzar los 5-25 centímetros, la tapa maciza tiene una estructura densa, en los animales jóvenes es redonda, madura, adquiere una forma más plana, la piel es lisa, rara vez cubierta de escamas, el color es blanco, marrón y marrón. Las placas se ubican libremente, tienen un color blanco, a medida que maduran, cambian de color a rosado, y luego casi negro. La pierna es uniforme, central, hueca por dentro, hay un anillo. La carne es blanquecina, en el aire tiende a volverse amarilla o roja.

Alejandro Gushchin

No puedo responder por el sabor, pero estará caliente :)

Contenido

Antes de ir al bosque para una "cacería silenciosa", debe averiguar las variedades, el nombre, la descripción y mirar fotos de hongos comestibles (organismos eucariotas). Si los estudias, puedes ver que la parte inferior de su sombrero está cubierta con una estructura esponjosa donde se depositan las esporas. También se les llama laminares, son muy apreciados en la cocina, gracias a su sabor único y muchas propiedades útiles.

Tipos de hongos comestibles

En la naturaleza, hay una gran cantidad de hongos diferentes, algunos se pueden comer, mientras que otros son peligrosos para comer. Los comestibles no amenazan la salud humana, a diferencia de los venenosos en la estructura del himenóforo, el color y la forma. Hay varios tipos de representantes comestibles de este reino de la vida silvestre:

• boleto;
• Russula;
• rebozuelos;
• champiñones de leche;
• Champiñón;
• Champiñones blancos;
• champiñones de miel;
• rubéola.

Signos de hongos comestibles.

Entre los organismos eucariotas, también hay venenosos, que en apariencia casi no difieren de los útiles, así que estudie los signos de su diferencia para evitar el envenenamiento. Por ejemplo, el hongo blanco es muy fácil de confundir con la mostaza, que tiene un sabor a bilis no comestible. Entonces, puede distinguir un hongo comestible de sus contrapartes venenosas por los siguientes parámetros:

1. Lugar de crecimiento, que se puede reconocer a partir de la descripción de venenoso comestible y peligroso.
2. Un olor acre desagradable que contienen los especímenes venenosos.
3. Color tranquilo y discreto, que es típico de los representantes de la categoría de alimentos de los organismos eucariotas.
4. Las categorías de alimentos no tienen un patrón característico en el tallo.

Comestibles populares

Todos los hongos comestibles para humanos son ricos en glucógeno, sales, carbohidratos, vitaminas y muchos minerales. Esta clase de vida silvestre como alimento tiene un efecto positivo sobre el apetito, promueve la producción de jugo gástrico y mejora la digestión. Los nombres más famosos de hongos comestibles:

• camelina;
• boletus;
• boleto;
• engrasador;
• boleto;
• champiñón;
• zorro;
• agárico de miel;
• trufa.

Esta especie de organismo eucariota lamelar comestible crece en un árbol y es uno de los objetos populares de "caza silenciosa" entre los recolectores de hongos. El tamaño del sombrero alcanza un diámetro de 5 a 15 cm, su forma es redonda con los bordes doblados hacia adentro. En los champiñones maduros, la parte superior es ligeramente convexa con un tubérculo en el medio. Color: de gris-amarillo a tonos marrones, hay escamas pequeñas. La pulpa es densa, blanca, tiene un sabor agrio y un olor agradable.

Los champiñones de otoño tienen patas cilíndricas, de hasta 2 cm de diámetro y de 6 a 12 cm de largo, la parte superior es clara, hay un anillo blanco, la parte inferior de la pata es de color marrón denso. Las setas crecen desde finales de verano (agosto) hasta mediados de otoño (octubre) en árboles de hoja caduca, principalmente en abedules. Crecen en colonias onduladas, no más de 2 veces/año, la duración del crecimiento dura 15 días.

Otro nombre es zorro amarillo. Apareció debido al color de la tapa, de huevo a amarillo intenso, a veces descolorido, claro, casi blanco. La forma del ápice es irregular, en forma de embudo, de 6-10 cm de diámetro, en los jóvenes es casi plano, carnoso. La pulpa del rebozuelo común es densa con el mismo tinte amarillento, un ligero olor a hongos y un sabor picante. Pierna: fusionada con un sombrero, estrechada, de hasta 7 cm de longitud.

Estos hongos comestibles del bosque crecen desde junio hasta finales de otoño en familias enteras en bosques de coníferas, mixtos y caducifolios. A menudo se puede encontrar en los musgos. Las cestas de los recolectores de setas están especialmente llenas de ellas en julio, que es el pico de crecimiento. Los rebozuelos son uno de los famosos hongos del agárico que aparecen después de la lluvia y se comen como un manjar. A menudo se confunden con las tapas de leche de azafrán, pero si compara las fotos, puede ver que la tapa de azafrán tiene una tapa más plana, y la pierna y la carne son de un color naranja intenso.

También se les llama pecheritsy y champiñones de pradera. Se trata de setas comestibles con sombrero de forma esférica convexa de 6 a 15 cm de diámetro y con escamas marrones. Los champiñones son primero blancos y luego marrones con una superficie seca. Las placas son blanquecinas, ligeramente rosadas y luego de color marrón rojizo con un tinte marrón. La pierna es uniforme, de 3-10 cm de largo, la carne es carnosa, con un delicado sabor y olor a hongos. Las setas crecen en prados, pastos, jardines y parques, es especialmente bueno recolectarlas después de la lluvia.

Estos hongos comestibles son muy populares en la cocina, se preparan de todas las formas posibles. Los champiñones boletus tienen un sombrero de color gris claro a marrón, su forma tiene forma de almohada con un diámetro de hasta 15 cm, la carne es blanca con un agradable aroma a hongos. La pierna puede crecer hasta 15 cm de largo, tiene forma cilíndrica, extendida hacia abajo. El boletus común crece en bosques mixtos de abedules desde principios de verano hasta finales de otoño.

Las mariposas son uno de los organismos eucariotas comestibles más conocidos. A menudo crecen en grandes grupos principalmente en suelos arenosos. La tapa de aceite puede tener hasta 15 cm de diámetro, tiene un color marrón chocolate con un tinte marrón. La superficie es mucosa, se separa fácilmente de la pulpa. La capa tubular es de color amarillo, adherida a la pata, que alcanza una longitud de hasta 10 cm.La pulpa es de color blanco jugoso, tornándose amarillo-limón con el tiempo, patas gruesas. El plato de mantequilla se digiere fácilmente, por lo que se come frito, hervido, seco y en escabeche.

Estos hongos comestibles crecen en montones enteros, por eso recibieron su nombre. El sombrero es denso, de color crema, de hasta 12 cm (a veces hasta 20 cm) de diámetro. Las placas tienen bordes amarillentos, el tallo es blanco, de forma cilíndrica de hasta 6 cm de longitud. La pulpa es densa, blanca con un olor y sabor pronunciados y agradables. Esta variedad crece en bosques mixtos de abedules y pinos desde julio hasta finales de septiembre. Antes de buscar hongos, debe saber cómo son y estar preparado para buscarlos, porque se esconden debajo del follaje.

Hongos condicionalmente comestibles

Los organismos eucariotas de esta clasificación se diferencian de los anteriores en que está prohibido comerlos sin un tratamiento térmico previo. Antes de comenzar a cocinar, la mayoría de estos especímenes deben hervirse varias veces, cambiando el agua, y algunos necesitan remojarse y freírse. Consulta la lista de setas que pertenecen a este grupo:

• champiñón del bosque;
• gorro de colmenilla;
• sarcosoma esférico;
• telaraña azul;
• zorro falso;
• ola rosa;
• enfermedad de la tiroides y otros.

Se puede encontrar en verano y otoño en bosques de coníferas y caducifolios. El diámetro de la tapa es de 3 a 6 cm, está pintado en un color naranja brillante con un tinte marrón, tiene forma de embudo. La pulpa del rebozuelo falso es suave, viscosa, sin un olor pronunciado, sabor. Las placas son anaranjadas, frecuentes, descendiendo a lo largo de un fino tallo amarillo-naranja. El rebozuelo falso no es venenoso, pero puede alterar la digestión, a veces tiene un sabor a madera desagradable. Los sombreros se comen principalmente.

Este organismo eucariota tiene varios nombres: volnyanka, volzhanka, volnukha, rubéola, etc.. La tapa de la volnushka tiene la forma de un embudo con un centro hundido, el color es rosa-naranja, el diámetro es de hasta 10 cm. es cilíndrico, estrechándose hacia el fondo, hasta 6 cm de longitud. La pulpa de la volnushka es frágil, de color blanquecino, si está dañada, aparecerá un jugo ligero y un olor acre. Crece en bosques mixtos o de abedules (normalmente en grupos) desde finales de julio hasta mediados de septiembre.

El color de este organismo eucariota depende de su edad. Los especímenes jóvenes son oscuros, marrones y se aclaran con la edad. El sombrero de una gorra morel se asemeja a una nuez, todo salpicado de rayas irregulares, arrugas, similares a circunvoluciones. Su pata es cilíndrica, siempre curva. La pulpa es similar al algodón con un olor específico a humedad. Las gorras Morel crecen en suelo húmedo, junto a arroyos, zanjas, agua. Picos de cosecha en abril-mayo.

Hongos comestibles poco conocidos

Existen diferentes variedades de hongos comestibles y, al llegar al bosque, debe saber cuál de ellos puede considerarse no comestible. Para ello, antes de la "cacería tranquila" asegúrese de estudiar las fotografías y descripciones de los organismos eucariotas. Hay especímenes tan raros que no está claro de inmediato qué son: venenosos, no comestibles o muy adecuados para la alimentación. Aquí hay una lista de algunos representantes comestibles poco conocidos de esta clase de vida silvestre:

• impermeable;
• embudo hablador;
• fila púrpura;
• planta de ajo;
• hongo ostra de paloma;
• escama peluda;
• seta polaca;
• remo gris (gallo);
• escarabajo pelotero blanco y otros.

También se le llama hongo castaño o hongo de la cacerola. Tiene un sabor excelente, por lo que es muy valorado en la cocina. La gorra de la mosca del musgo es hemisférica, convexa, de 5 a 15 cm de diámetro, se vuelve pegajosa con la lluvia. El color de la tapa es marrón chocolate, castaño. La capa tubular es amarillenta y, con la edad, dorada y amarillo verdosa. La pata del volante es cilíndrica, puede estrecharse o expandirse hacia abajo. La pulpa es densa, carnosa, con un agradable olor a hongos. El volante de castaño crece en suelos arenosos debajo de árboles coníferos, a veces debajo de robles o castaños.

Dichos organismos eucariotas se presentan en varias formas: encías, ardientes, doradas y otras. Crecen en familias sobre troncos vivos y muertos, sobre tocones, raíces, huecos y tienen propiedades medicinales. A menudo, las escamas se pueden encontrar debajo de abetos, manzanos, abedules o álamos temblones. El sombrero es convexo, carnoso, de 5 a 15 cm de diámetro, tiene un color amarillo miel, la carne es pálida. Pierna de hasta 2 cm de grosor y hasta 15 cm de altura, de un solo color, escamosa, en ejemplares jóvenes hay un anillo. El peludo escamoso contiene una sustancia que se usa para tratar la gota.

El segundo nombre es la podredumbre común. La tapa es convexa, se vuelve plana con la edad, hasta 3 cm de diámetro.El color de la corona es amarillo-marrón, claro en los bordes, la superficie es densa, áspera. La pulpa de ajo es pálida, tiene un rico olor a ajo, gracias a lo cual apareció el nombre. Cuando el hongo se seca, el olor se intensifica aún más. La pierna es marrón rojiza, clara en la base, vacía por dentro. Los no podridos comunes crecen en familias numerosas en diferentes bosques, eligiendo suelos arenosos secos. El pico de crecimiento es de julio a octubre.

No siempre los toman incluso los amantes experimentados de la "caza silenciosa" y en vano, porque los impermeables no solo son sabrosos, sino también curativos. Aparecen en prados y pastos después de las lluvias. El diámetro de la tapa es de 2 a 5 cm, la forma es esférica, el color es blanco, a veces marrón claro, hay un orificio para las esporas en la parte superior. La pulpa del impermeable es densa, pero al mismo tiempo sabrosa, jugosa, se vuelve suave con la edad. Los champiñones jóvenes tienen púas en la superficie del sombrero, que se lavan con el tiempo. La pierna es pequeña, de 1,5 a 3,5 cm de altura, engrosada. Los impermeables crecen en grupos en parques y céspedes, la cosecha máxima es de junio a octubre.

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Hongos comestibles: nombres con descripciones.

Los hongos germinan en toda la Federación Rusa desde el comienzo de la primavera hasta la primera helada. Y en algunas regiones donde la temperatura no desciende por debajo de los 0 grados, las setas de invierno hacen las delicias de los recolectores de setas incluso en los meses fríos. Diciembre, enero y febrero, aunque no son los meses de hongos más populares, siguen siendo relevantes entre los profesionales que conocen todas las razas no solo por descripción e imágenes, sino también visualmente. Pero, ¿qué pasa con los principiantes que no conocen la mayoría de los hongos populares, pero quieren hacer de la caza tranquila su pasatiempo? Como opción, descubra los nombres de los hongos con imágenes, averiguando cuáles de los hongos son comestibles y cuáles no según la descripción con la foto.

El artículo de hoy contiene los tipos de hongos más populares con una descripción detallada y características distintivas que le indican cómo distinguir las especies falsas y venenosas de los hongos comestibles y condicionalmente comestibles. La información útil, presentada en forma breve, puede volverse no solo útil en el estudio, sino también un salvavidas y un recordatorio adicional para la caza tranquila.

clasificación de hongos

El mundo de los hongos se divide no solo en especies comestibles, no comestibles, condicionalmente comestibles y venenosas, sino también en clasificaciones. Los criterios dividen los hongos según la estructura del sombrero en tres tipos:

1) esponjoso o tubular: en el reverso se asemejan a pequeños tubos o una esponja de lavado;
2) laminares: según el nombre, demuestran la presencia de placas;
3) marsupiales: son sombreros arrugados y, en la mayoría de los casos, representan una raza de colmenillas.

Temporada de hongos y sitios de brotación.

Puedes encontrar hongos incluso cerca de la carretera. Es cierto que no vale la pena recolectar los regalos de la naturaleza cerca de áreas contaminadas. Hongos: se asemejan a una esponja que absorbe toxinas y venenos. Por lo tanto, para no dañar su salud, los médicos siempre instan a recolectar solo en lugares alejados de la ciudad. La ausencia de fábricas, caminos y acumulaciones de basura protegerá la salud del recolector de hongos y sus seres queridos del envenenamiento, la intoxicación y la muerte.

Es más correcto iniciar la temporada de caza en zonas forestales, campos y claros. La naturaleza intacta le permitirá recolectar la máxima utilidad de los hongos comestibles que brotan en una almohada de coníferas o de hoja caduca. Después de todo, el aire limpio, la falta de basura, un clima favorable y un suelo fértil permiten que los hongos crezcan en grandes cantidades.

La primera cosecha aparece en primavera. Desde mediados de abril, los recolectores de setas salen a la caza de colmenillas y líneas. En el mes de mayo, hay boletus (boletus y boletus), fila de mayo, champiñones, puffballs y russula.

En el verano, los hongos se vuelven muchas veces más. En las coníferas comienzan a aparecer hongos y hongos, en los espacios abiertos de los campos y bosques caducifolios: hongos, así como hongos russula y semi-porcini. Junto a los obsequios comestibles del bosque están el agárico de mosca y los somormujos pálidos.

Desde finales de verano, se pueden encontrar setas de la Asunción, boletus, setas porcini y polacas, volnushki y setas de leche.

En otoño predominan las razas nobles: rebozuelos, setas, champiñones, champiñones y champiñones.

En invierno, cuando la temperatura está entre 0 y 10 grados centígrados, los hongos de invierno se pueden encontrar en las áreas forestales.

Propiedades útiles de los hongos.

Independientemente del tipo de hongo, se puede generalizar que todas las variedades comestibles y condicionalmente comestibles tienen un 85-90% de agua. El resto son proteínas, grasas, carbohidratos, fibra y minerales. Casi todos los hongos son bajos en calorías. Solo tres variedades de hongos pueden atribuirse a la excepción de la regla, y luego solo en forma seca. Hablamos de boletus, boletus y setas porcini.

1) Los hongos son ideales para la dieta en enfermedades del tracto gastrointestinal, diabetes y enfermedades renales.

2) Los champiñones frescos son bajos en calorías y adecuados para alimentos dietéticos.

4) Una rica cantidad de vitaminas, aminoácidos y oligoelementos, le permiten saturar el cuerpo con todo lo que necesita.

5) Algunas razas se utilizan para el tratamiento popular de muchas enfermedades.

Razas comestibles, nombres de hongos con fotos.

Los principiantes deben saber cómo son los hongos comestibles. Esto permitirá no confundir razas valiosas con falsas.

boletus

Los hongos son los representantes más valiosos de los hongos comestibles. Gracias a su utilidad, rico sabor, agradable aroma y gran tamaño, cocinarlos y comerlos es un placer. No requieren tratamiento térmico y se preparan sin hervir previamente. De ellos puedes cocinar cualquier plato de la cocina rusa, desde sopas ligeras hasta bocadillos gourmet. Además, los champiñones se pueden secar, congelar y usar para cosechar durante el invierno.

Con la recolección de hongos porcini, debe tener mucho cuidado. Los principiantes deben aprender a distinguir los hongos de sus contrapartes falsas y venenosas. Estamos hablando de bilis y hongos satánicos.

boleto

La categoría de obabkovy incluye boletus. Tienen un sombrero rojo-rojo, que se asemeja a un semicírculo y una pierna carnosa. En la parte posterior del sombrero hay una superficie esponjosa que se asemeja a pequeños tubos garabateados entre sí.

boleto

Otro hongo comestible de la categoría de mariposas. Su característica distintiva es un sombrero marrón oscuro, una pata clara con manchas negras y una carne de color claro que cambia de color cuando se corta a azul.

El falso boletus es fácil de distinguir de sus contrapartes comestibles. Algunos tienen una esponja rosa en la parte posterior de la tapa, otros son grisáceos o de color beige.

Dubovik

A los fanáticos de los hongos porcini seguramente les gustará el dubovik. Un hongo masivo con una gran tapa redondeada y un tallo carnoso, tiene una pulpa de limón suave. A diferencia de su falso homólogo, el hongo satánico, tiene un color menos intenso, pero se vuelve azul al corte de la misma forma.

Rebozuelos

Los nombres de los hongos con imágenes ayudan a identificar no solo las razas condicionalmente comestibles, sino también sabrosas que son de gran valor para los recolectores de hongos. Los rebozuelos son una de esas razas que requieren una atención especial.

Una característica distintiva de los rebozuelos falsos de especies comestibles será el esquema de color. El hongo real tiene un tono naranja pálido o ligeramente rosado. La línea marginal del sombrero es ondulada. Chanterelle se incluye en la categoría de lamelar. En el reverso de la tapa hay una superficie ondulada que se desvanece en el área del tallo.

Engrasadores

Es más fácil de definir. Tienen una superficie viscosa en la tapa. Una película delgada que cubre el sombrero se quita durante la limpieza para continuar con el tratamiento térmico del cultivo cosechado.

La mantequilla falsa tiene un tono púrpura, con menos frecuencia, oscuro, casi negro.

mojovik

Otro nombre para un hongo con una imagen que un recolector de hongos novato debería saber es un volante. En individuos jóvenes, el sombrero es aterciopelado, con la edad se agrieta, de verdoso a burdeos. Al corte, la pulpa no cambia de color, quedando exactamente igual.

Lugar de crecimiento: una almohada de musgo.

Champiñón

Champiñones a la miel

Los más populares son los hongos Asunción que crecen en bosques caducifolios y mixtos. Sus características distintivas son: tamaño pequeño, granos en el sombrero, un anillo en la pierna y un tinte marrón claro.

Las setas de pradera son pequeñas, crecen en familias. Tienen un tinte rojizo. Se pueden encontrar no solo en prados y campos, sino también en las cercanías de casas de campo y parcelas de pueblos. Con menos frecuencia, se encuentran en las vías.

Russula

Hay muchas variedades de russula. No se recomiendan para principiantes que pueden confundir variedades comestibles y condicionalmente comestibles con contrapartes falsas. Especialmente, tal precaución se refiere a la russula de color rojo y púrpura.

Impermeable

Es difícil confundir los impermeables con otras setas. Pequeñas bolas de color blanco con granos, comestibles solo a una edad temprana, cuando la carne tiene un color blanco denso. Con el tiempo, los impermeables se deterioran y su relleno se parece a un petardo. No es de extrañar que la gente los llame polvo gitano.

hongos

Uno de los regalos más caros y deliciosos del bosque son las setas. La mayoría de las veces crecen en coníferas. Los pinos jóvenes y las piceas son los lugares favoritos para la germinación de las setas.

Estos hongos son de color rojo anaranjado. Debajo de la tapa, la superficie acanalada puede ser verde o azulada.

ola rosa

Ligeramente similar a un jengibre: una ola rosa. Es cierto que, a diferencia de él, tiene un tinte rosado, círculos en el sombrero y carne clara. El lugar de germinación son solo bosques caducifolios y mixtos.

telaraña

Sombrilla

Una apariencia repulsiva a menudo engaña. Sombrilla o pop, a diferencia de otras setas comestibles, es ideal para secar, freír e incluso hacer sopas ligeras.

Ryadovki

Líneas y colmenillas

Germinan en primavera. Tienen un foro de sombreros "en forma de cerebro". Algunos son más alargados, otros son más cortos. En el extranjero, las líneas se clasifican como hongos no comestibles e incluso venenosos. En Rusia, no hubo casos de envenenamiento y continúan recolectándose a la par que otros hongos comestibles.

Al cosechar hongos, debe tener mucho cuidado, porque junto con los especímenes comestibles, en la inmensidad de su tierra natal crecen representantes no comestibles y, a veces, incluso venenosos. Comer tales hongos puede provocar una intoxicación grave, no es raro que tal dolencia termine en la muerte. Para saber qué hongos son venenosos, debe estudiar cuidadosamente los catálogos de hongos no comestibles, no debe recolectar especímenes sospechosos o poco conocidos.

Tapa de la muerte

Otro nombre para el hongo es agárico de mosca verde, su sombrero crece de 6 a 12 centímetros de alcance, el color de la piel es amarillo-marrón-oliva, verde pálido, muy raramente la superficie exterior es casi blanca. La forma del sombrero es ovoide al principio, luego plana-convexa y al final completamente postrada. En la piel se pueden ver escamas blancas verrugosas. La capa portadora de esporas consta de amplias placas libres que no cambian de color. La pata tiene forma de cilindro con un engrosamiento en la parte inferior, su altura es de 8 a 15 centímetros, pintada en un tinte blanco-amarillo o blanco-verde. La carne blanca no cambia de color cuando se corta.

Valor falso (hongo rábano picante)

La forma del sombrero de los ejemplares jóvenes es convexa-redondeada, los bordes están recogidos, el diámetro es de unos 8-10 centímetros, los más maduros tienen forma plana con un tubérculo en el centro, la piel es lisa, pegajosa, el color de la superficie varía de amarillo claro a marrón, y los bordes casi siempre permanecen blancos. Hay una capa de polvo en la pierna, crece hasta 9 centímetros de altura y 2 centímetros de espesor. La estructura de la pulpa es densa, de color crema o blanco, tiene un olor desagradable, se parece un poco al olor de las papas o los nabos. La capa laminar es adherente, en animales jóvenes es de color gris claro y luego se oscurece gradualmente.

Patouillard de fibra

El hongo es un peligro mortal para el cuerpo humano. La envergadura de la gorra es de 3 a 9 centímetros, está pintada en tonos rojo-amarillo, hay fibras radiales en la piel, su forma cambia de campana cónica a completamente postrada. Las placas sueltas frecuentes tienen un color blanco con un toque de marrón oliva, se ruborizan cuando se presionan. El tallo tiene forma de cilindro, la longitud no supera los 7 centímetros, el diámetro es de 1 a 2 centímetros, el color suele ser un poco más claro que el tono de la superficie de la tapa. La pulpa blanquecina no tiene un olor fuerte, pero el sabor es desagradable, se vuelve roja en el corte.

Galerina con flecos

El sombrero convexo o en forma de campana tiene un color marrón con un tinte amarillo, en ejemplares maduros la forma es plana, los bordes son translúcidos y se pueden ver los surcos ubicados en paralelo. Las placas estrechas que descienden hasta el tallo, al comienzo del crecimiento, se pintan en colores claros, cuando las esporas maduran, adquieren un tono marrón oxidado. La pierna marrón es delgada y no demasiado larga, solo 4-5 centímetros, hay un anillo amarillo en la parte superior, desaparece con la edad, encima de la pierna está cubierta con una capa de polvo. La pulpa tiene un olor harinoso, marrón en el tallo y amarilla en el sombrero. Este tipo de hongos venenosos no comestibles a menudo se pueden encontrar en los bosques de Kuban.

Gimnópilus Juno

Esta especie pertenece a los hongos alucinógenos. La envergadura de la gorra es de 3-15 centímetros, hemisférica en animales jóvenes, luego se transforma en convexa o postrada. La superficie finamente escamosa es de color naranja o amarillo ocre. Las placas a menudo están dispuestas, anchas, amarillas en especímenes muy jóvenes y se vuelven de color marrón oxidado con la edad, la carne tiene un olor pronunciado a almendras, su color es amarillo pálido con un tinte marrón. La pata crece de 3 a 20 centímetros de largo, el grosor no supera los 4 centímetros, engrosada en la base, el color es marrón, hay un anillo membranoso de tamaño pequeño.

hablador blanquecino

El diámetro de la tapa es de 2 a 7 centímetros, la superficie se pronuncia como polvo, la forma convexa se transforma en una postra o en forma de embudo con la edad. En la piel de un color blanco sucio, puedes notar manchas de un color oscuro, el borde ondulado de los jóvenes está metido. Las láminas pedunculadas a menudo están dispuestas, de color crema o gris pálido, rosa-amarillo en ejemplares viejos. El tallo es generalmente recto, pero puede ser ligeramente curvado, no crece más de 5 centímetros de altura y 0,7 centímetros de espesor, se pinta de color marrón claro o blanco. La pulpa blanca no tiende a cambiar de color cuando se rompe.

mama papilar

El tamaño de la tapa del hongo es de 3 a 9 centímetros, se pueden ver círculos centrales en la piel, el color de la superficie es marrón oscuro con un tinte claro de púrpura. Básicamente, la forma de la tapa es plana y los bordes están doblados, a veces hay un pequeño tubérculo en el centro. Los platos son frecuentes, blancos, en setas viejas más a menudo amarillo-crema. El tallo es corto pero masivo, y se vuelve hueco a medida que madura. Al presionar en la parte exterior de la tapa, aparece una mancha marrón distinta.

hongos en las agallas

Puede crecer solo o en grandes grupos, parece un hongo blanco, la pierna es fuerte y maciza, la pulpa es fibrosa, el grosor alcanza los 7 centímetros, hay una densa malla marrón en la piel. La tapa es una formación esponjosa, en la parte superior tiene una capa delgada de sustancia porosa, al principio la forma hemisférica se asemeja a un platillo con la edad. La superficie está pintada en un tono marrón pálido u ocre intenso. Los insectos no dañan a esta especie; este es otro signo por el cual se puede tratar este hongo venenoso.

Finchada verde

La superficie exterior del sombrero tiene un color verde brillante, es convexa y tiene un tubérculo característico en el centro; a mayor edad, se pueden observar escamas frecuentes en la piel, el diámetro del sombrero es de 12-15 centímetros. . La altura máxima del tallo es de 3 centímetros y unos 2 centímetros de espesor, la superficie está pintada de verde y, con menos frecuencia, de amarillo. Los platos están densamente empaquetados, su color varía de amarillo a limón, la capa que contiene esporas tiene un olor distintivo a harina. La carne en el corte es blanca, pero pronto cambia de color a amarillo. Este es uno de los tipos de hongos no comestibles más comunes que encuentran los recolectores de hongos en la región de Rostov.

Peineta de paraguas (Lepiota)

El tamaño de la tapa de incluso un hongo adulto no supera los 4 centímetros, en los jóvenes parece una campana invertida, luego se endereza cada vez más, la superficie exterior está seca y aterciopelada cubierta de escamas, el color es rosa o gris. , y en especímenes maduros es de color marrón intenso. Las placas son pequeñas y se rompen con facilidad, crece un tallo delgado de unos 5 centímetros de largo, la superficie es sedosa, en el medio se pueden ver los restos de un anillo, que es casi imperceptible en las setas viejas. Una característica distintiva es la carne que se enrojece rápidamente en el corte, que tiene un olor desagradable a ajo podrido.

Falso cerdo (Delgado)

El sombrero tiene una superficie lisa, alcanza los 6-14 centímetros de envergadura, el borde es más bajo y aterciopelado, su forma es redondeada, pero el centro está ligeramente hundido, la piel es de color marrón oliva cuando el hongo es aún joven y eventualmente adquiere un color tono gris o marrón oxidado. Por lo general, la superficie está seca, pero se vuelve pegajosa cuando aumenta la humedad del aire. Las placas que descienden hasta la pierna tienen un color marrón amarillento, cuando se presionan adquieren un rico tono marrón. El color del tallo suele ser idéntico al de la piel del sombrero, no crece más de 9 centímetros de altura y 2,5 centímetros de grosor, engrosado en la base. La pulpa blanda tiene una estructura densa, es de color marrón amarillento o amarillo claro, pero se oscurece rápidamente cuando se presiona.

rebozuelos falsos

Una pequeña gorra de hongo tiene un diámetro de solo 1-6 centímetros, plana al comienzo del crecimiento, luego adquiere forma de embudo, el borde se baja, el centro se deprime, la piel es aterciopelada, pintada de naranja brillante con un amarillo o rojo. tinte, se desvanece con la edad. La pata es uniforme y delgada, no mide más de 6 centímetros de largo, a veces se dobla bajo el peso del sombrero, el color de la piel es idéntico al del sombrero, solo que en la base es más oscuro, a veces casi negro. A menudo se ubican placas ramificadas que descienden sobre el tallo, la pulpa tiene olor a hongo, su color es blanco con un tinte amarillo.

Rosa gris lechoso

El sombrero redondeado es plano o convexo, los bordes generalmente están doblados, al madurar, se transforma en uno en forma de embudo, los bordes se enderezan, pero queda un tubérculo en el centro, un diámetro de 13-15 centímetros, la piel está seca. y aterciopelado al tacto, su tono es marrón o gris-rosado, raramente amarillo arena. Una pata uniforme tiene una piel lisa, generalmente un poco más clara que la superficie exterior de la tapa, los animales jóvenes no tienen cavidades en el interior, la longitud de la pata es de 5 a 9 centímetros, el diámetro es de 2 a 3 centímetros. La pulpa gruesa es bastante frágil, no cambia de color al corte, pero segrega un jugo lechoso, el color es casi blanco, a veces con un tinte amarillo, tiene un olor característico a especias y es de sabor amargo.

lechoso espinoso

El sombrero delgado y carnoso tiene una forma plana, se pueden ver venas delgadas en la piel, en ejemplares maduros se transforma en una próstata plana, y en el centro hay un tubérculo papilar con un extremo puntiagudo. Los bordes de la tapa son bajos, ligeramente acanalados, a veces rectos, el color de la superficie exterior es rojo-rosado, carmín o lila-rojo, hay escamas pequeñas. Las placas son bifurcadas, estrechas, frecuentes, descendentes, de color rosa-ocre que se torna marrón al presionarlas. La pierna rosa-lila se estrecha más cerca de la base en longitud alcanza los 2-6 centímetros, el grosor no supera 1 centímetro. La pulpa blanca pálida se vuelve verde cuando se presiona.

Manantial de agárico de mosca (Smelly)

El sombrero es ancho y se asemeja a un platillo curvo, la parte exterior es lisa y brillante, por lo general su tono es crema claro o blanco. El tallo por lo general no mide más de 13 centímetros y no más de 4 centímetros de grosor, engrosado en el lugar donde se une al sombrero, a veces se pueden ver los restos del anillo, la piel es áspera, hay una capa pegajosa. La pulpa es blanca y contiene venenos de contacto; no puedes tocar ese hongo. En caso de contacto, inmediatamente lávese bien las manos. En la región de Belgorod, este hongo no comestible, junto con otros, es mucho más común.

Agárico de mosca rojo

A medida que crece, el sombrero se transforma de esférico a redondo-plano y plano, su envergadura es de unos 10-19 centímetros, el color de la parte exterior es naranja brillante y muchos tonos de rojo, hay escamas blancas en la piel, pero lluvia puede lavarlos. La pulpa huele agradable, de color amarillo pálido o blanco, desigual, gruesa, las placas frecuentes de la capa portadora de esporas son blancas y se vuelven amarillas a medida que el hongo madura. La forma del tallo es cilíndrica, tuberosa en la base, además, está recubierta de varias hileras de escamas, se aprecia un anillo membranoso en la parte superior del tallo, cuelga en los ejemplares maduros, la circunferencia no supera los 4 centímetros , la longitud es de unos 8-20 centímetros. A menudo, los recolectores de hongos en la región de Leningrado se encuentran con esta especie no comestible de hongos.

Pantera del agárico de mosca

Por lo general, el color del sombrero es marrón, pero a menudo se encuentran ejemplares con piel marrón, gris o aceitunada sucia, en la superficie hay verrugas blancas concéntricas que se separan fácilmente del sombrero. En crecimiento joven, se forma un sombrero convexo redondeado, en hongos maduros es semi-postrado, con un diámetro de 6-12 centímetros. Las placas están libres, las tapas se expanden cerca, la pulpa es acuosa y con un olor desagradable. La altura de la pierna varía de 5 a 11 centímetros, en circunferencia - 1-2 centímetros, la superficie es lanosa, tuberosa-hinchada en la base, se nota un anillo en la piel.

Amanita muscaria

El color de la tapa cambia con la edad del hongo de blanco a verde-amarillo, el diámetro es de 4-9 centímetros, la forma hemisférica se reemplaza por una plana convexa, en la superficie exterior se pueden ver pequeñas escamas de color gris. tinte: estos son los restos de una colcha. La pulpa tiene un olor característico y se asemeja a una papa cruda, su color es blanco y no cambia cuando se rompe. Las placas estrechas y sueltas están pintadas de amarillo o blanco. El tallo tiene forma de cilindro, de 1-2 cm de espesor, 5-11 cm de alto, generalmente pintado en el mismo tono que la parte exterior del sombrero, se aprecia un anillo colgante.

polilla de aliso

El hongo crece en grandes grupos, al madurar, el sombrero esférico se transforma en uno en forma de cono, y luego parece un platillo pequeño (5 centímetros), el lado exterior está cubierto de escamas, son de color limón como la piel del sombrero. Los platos pequeños, delgados, a menudo plantados, cambian de color amarillo limón a otros más oscuros. No hay anillo en el tallo alto y delgado, la superficie de la piel está coloreada en el tono del sombrero, la carne no pierde color al corte.

Miel agárico falso ladrillo rojo

Al comienzo del crecimiento, el sombrero redondeado es de color naranja brillante, a medida que madura, ya parece un platillo, adquiere un tono de ladrillo rojo, en los bordes hay fragmentos de una cubierta de cobertura en forma de grandes escamas. La pierna es larga y el grosor no supera los 2 centímetros. Falta el anillo inherente a este agárico de miel.

Agárico de miel falso amarillo azufre

La envergadura de un sombrero convexo en forma de campana es de 2 a 6 centímetros, cuando está madura, toma una forma plana, la superficie es lisa, el color varía de amarillo-marrón a amarillo azufre, y los bordes son siempre más claros, el centro puede ser marrón rojizo. Los platos anchos y frecuentes tienen un color amarillo verdoso o marrón oliva. El grosor de la pierna no supera 1 centímetro, alcanza los 10 centímetros de altura, la forma cilíndrica se estrecha en la base. La pulpa es fibrosa de olor desagradable y sabor amargo, de color amarillo azufre.

champiñón pimiento

Un sombrero redondeado convexo con un diámetro de 2-8 centímetros, a medida que crece, adquiere una forma casi plana, la parte exterior es aterciopelada, seca y brilla al sol, se cubre de moco cuando sube la humedad. El color de la superficie exterior de la tapa es cobre, naranja, marrón claro, marrón o rojo. La pulpa tiene un color amarillo azufre, adquiere una tonalidad rojiza al romperse. La longitud de un tallo ligeramente curvado es de 4 a 9 centímetros, con una circunferencia de no más de 1,5 centímetros, estrechándose más cerca de la base, por lo general, el tono de la superficie es idéntico al del sombrero. Los túbulos son adherentes, descendentes, los poros son grandes, su color es marrón rojizo.

Celosía roja

La tapa y el tallo del hongo están ausentes, el cuerpo fructífero al comienzo del crecimiento es ovoide de unos 6 centímetros de alto y 5 centímetros de ancho, cubierto con una cáscara coriácea marrón o blanca, debajo de la cual hay una capa mucoso-gelatinosa, se forma una estructura de malla en forma de cúpula en la profundidad del hongo. Cuando está maduro, la superficie exterior de la cáscara revienta y el hongo toma la forma de una esfera brillante con células de forma irregular. La superficie dentro de la esfera está cubierta con una masa viscosa de esporas oscuras, tiene un fuerte olor a putrefacción.

hongo satánico

La especie es bastante grande, la envergadura de un casquete hemisférico es de 10-25 centímetros, la parte exterior es aterciopelada y seca, la piel es grisácea o blanca sucia, a veces con un tinte amarillo y manchas de color verde pálido. La capa tubular es amarilla en animales jóvenes y amarillo verdoso en representantes maduros, los poros pequeños cambian de color de amarillo a rojo anaranjado, a veces se vuelven azules cuando se presionan con un tinte verde claro. El tallo tiene forma de barril y es macizo, de unos 7-15 centímetros de alto y de 3 a 9 centímetros de grosor, de color amarillo pálido en la parte superior, rojo anaranjado en el medio, con un patrón de malla. La pulpa es cremosa, lentamente se vuelve roja al romperse y eventualmente se vuelve azul.

Puerco gordo

El sombrero tiene un color marrón o marrón oxidado, el centro está deprimido, los bordes están envueltos hacia adentro, se transforma gradualmente y adquiere una apariencia convexa, y el color cambia a marrón oliva, el diámetro es de 15 a 25 centímetros, la superficie es seco y aterciopelado. Las placas cremosas caen sobre la pierna, se vuelven marrones cuando se presionan, la pulpa dura tiene una estructura densa, se vuelve marrón al cortar. La pierna carnosa en la base se expande, la piel es de color marrón oscuro, aterciopelada, de unos 3-5 centímetros de ancho, 5-10 centímetros de alto.

Russula como una niña

El sombrero delgado y carnoso alcanza los 3-6 centímetros de diámetro, en una etapa temprana de crecimiento es semicircular y luego se transforma gradualmente en una extensión plana, y en la madurez es cóncavo-postrado. El tono de la parte exterior es de color rosa púrpura, marrón lila o violeta púrpura. Las placas son delgadas, estrechas, adheridas, bifurcadas desde el tallo, al principio blancas o crema, luego se vuelven amarillas. La pata es más a menudo cilíndrica que en forma de maza, de 5 a 7 centímetros de alto, de 1 a 1,5 centímetros de diámetro, blanca o amarilla con un olor a harina característico. La carne blanca frágil se vuelve amarilla dentro de 8-10 horas, de sabor fresco.

Russula escozor (vomitos)

La superficie lisa y brillante de la tapa está pintada en un color escarlata brillante, hay una mancha oscura en el medio, el rango es de 3 a 10 centímetros. En animales jóvenes, es convexo, madura, toma una forma plana o se agrieta, el medio generalmente está deprimido, se pueden ver surcos radiales a lo largo de los bordes. Las placas son adherentes, raras, su color es blanco intenso y solo en los especímenes más antiguos son de color crema. La pierna en forma de maza también es blanca, a veces con un tinte rosado, crece unos 2 centímetros de grosor, 7-9 centímetros de alto, la piel está cubierta de flores. La pulpa no tiene olor fuerte, es blanca y no pierde color al corte.

Entoloma venenoso

La tapa del hongo es bastante ancha y plana, a medida que madura, la envergadura puede ser de 20-22 centímetros, la parte exterior es sedosa, cubierta de moco cuando aumenta la humedad del aire, el color de la piel varía de amarillo a marrón. Las placas potentes rara vez se encuentran, al principio son de color crema, luego se vuelven rosadas. La pulpa en el descanso es densa, blanca, tiene un olor pronunciado a harina fresca. La pierna flexible y fibrosa crece hasta 11 centímetros de largo, pero el grosor no supera los 2,5 centímetros.