Crema de leche condensada hervida para decoración de pasteles. Crema con leche condensada hervida para pastel: recetas deliciosas y simples para rellenar pasteles. Crema de caramelo con leche condensada hervida

Siempre se obtiene crema de mantequilla de leche condensada, por lo que a las amas de casa les encanta. Se puede utilizar tanto en la capa como para la decoración exterior de la tarta, así como para cupcakes y otros postres. A pesar de la sencillez de preparar la crema, a menudo surgen preguntas: “¿En qué proporciones debo mezclar?”, “¿Necesito batir la mantequilla antes de agregar la leche condensada?”, “¿Necesito diluir la leche condensada con agua”, etc. En esta receta les cuento como hago la crema a base de leche condensada y mantequilla para decorar tortas y cupcakes.

Entonces, la receta de la crema de mantequilla y leche condensada es simple:

• Mantequilla blanda - 200 g
• Leche condensada de buena calidad (en latas) - 200 g
• Extracto de vainilla - 1 cucharadita (opcional). Puedes usar alcohol aromático fuerte

Cómo hacer:

El punto más importante es calentar la mantequilla a la temperatura deseada, su consistencia ideal será a 20°C. Se siente un poco más fresco que la temperatura ambiente.

Ahora debe batir bien la mantequilla blanda con una batidora hasta que se vuelva ligera y aireada.

No hace falta decir que la mantequilla debería ser la mejor que puedas encontrar. ¡Sin pliegos ni nada!

Este proceso me toma un promedio de 5 minutos.

Solo después de que la mantequilla esté bien batida, comenzamos a introducir la leche condensada en una corriente delgada en pequeñas porciones. En términos de volumen, cada adición es de aproximadamente una cucharada. Después de cada porción de leche condensada, bate la mezcla hasta obtener una consistencia homogénea.

No os fijéis en la cantidad de ingredientes de la foto (aquí mezclé bastante mantequilla y leche condensada, ya que necesitaba un poco de nata).

La crema de mantequilla en alianza con la leche condensada es una emulsión, es decir, grasa mezclada con agua. Sabemos muy bien que el agua y la grasa no se mezclan, por lo que primero debe saturar adecuadamente el aceite con aire para que las partículas de agua tengan algo a lo que adherirse.

Es por eso que no descuides la regla: primero bate la mantequilla, luego agrega la leche condensada en pequeñas porciones.

Rellenamos la manga pastelera con la nata acabada y procedemos a decorar los cupcakes o tarta.

Crema de leche condensada hervida y mantequilla

• Leche condensada hervida - 1 lata
• Leche - 90-120 ml (la cantidad depende de qué tan espesa sea la crema que desea obtener)
• Cualquier nuez - 50 g
• ciruelas pasas - 50 g

Cómo cocinar:

En un tazón, mezcle la leche y la leche condensada (de la misma temperatura), bata con una batidora hasta que quede suave. Moler las nueces, cortar las frutas secas en trozos pequeños. mezclamos ¡La crema está lista!

Crema de chocolate de mantequilla y leche condensada

Para decorar un pastel pequeño:

• Mantequilla - 250 g
• Leche condensada - 150 g
• Agua - 50g
• Yemas de huevo - 2 uds.
• Cacao en polvo - 12 g
• extracto de vainilla - 1 cucharadita (Opcional)

Deje que la mantequilla se caliente a 20°C primero. Esta es la mejor temperatura para batir y batir.

Ahora necesitas preparar una crema inglesa con leche condensada. Vierta la leche condensada en una olla de fondo grueso, agregue agua, revuelva. En un bol aparte, agitar dos yemas y verter también en un cucharón. Una vez más, mezcle todo bien.

¡Atención! ¡Está prohibido introducir las yemas en la leche condensada sin diluir con agua! ¡Rodarán!

Luego, a fuego lento y con agitación constante, lleva la mezcla a 82 °C. Necesitará un termómetro de caramelo para estar seguro. Cuando la mezcla alcance esta temperatura, se espesará un poco. Si no hay un termómetro de repostería, puede verificar la consistencia de esta manera: haga una línea con el dedo a lo largo del dorso de la cuchara, el trazo debe quedar claro y no extenderse.

¡Atención! Si llevas la mezcla a ebullición, obtendrás una tortilla dulce.

Cuando la mezcla espese, retira la cacerola del fuego, vierte en otro recipiente y deja enfriar por completo.

Con una batidora, bata la mantequilla hasta obtener una crema ligera y esponjosa. Esto tomará aproximadamente 10 minutos. De tres maneras, agrega el cacao tamizado y bate un poco más hasta que se integren todos los ingredientes.

Sin dejar de batir, agregue la crema de leche condensada enfriada, una cucharada a la vez. Elabore bien la crema con una batidora después de cada porción de la crema inglesa. Al final del batido, puede agregar un poco de extracto de vainilla.
Otra versión de crema de mantequilla y leche condensada en la siguiente video receta:

En contacto con

Estamos tan acostumbrados a la presencia de leche condensada en los anaqueles de nuestras tiendas que sinceramente la consideramos un producto nacional. Pero resulta que este producto se inventó en Estados Unidos, y solo entonces su producción se dominó en Rusia.

La tecnología de cocción fue desarrollada y patentada en 1856 por Gail Borden. Su objetivo era inventar un método para el almacenamiento a largo plazo de carnes, jugos y tés perecederos.

La leche condensada se hizo especialmente popular durante la Guerra Civil y se suministró a los soldados del Norte.

La popularidad de la leche condensada en nuestro tiempo no está disminuyendo, a menudo se usa para hornear para hacer crema para pasteles con leche condensada. Me gustaría señalar que dicho relleno es adecuado para cualquier pastel, se puede preparar fácil y rápidamente.

La crema para pastel de leche condensada resulta increíblemente sabrosa y tierna, si sigue todas las reglas para su preparación.

Receta básica para una capa cremosa de leche condensada

Ingredientes: un vaso de leche condensada; 250 g de mantequilla campesina; 1/3 cucharadita de azúcar de vainilla.

Prepare la capa de acuerdo con el siguiente esquema:

1. Retire el aceite del refrigerador con anticipación, debe volverse suave y fácil para su posterior procesamiento.
2. Pasar el aceite a un bol y batir hasta que quede esponjoso. Use un batidor, una licuadora o una batidora para que sea más fácil.
3. Vierta el azúcar de vainilla y comience a agregar la leche condensada poco a poco. Continúe batiendo hasta que la masa esté suave y esponjosa.
4. La crema está lista para ser untada con tortas o rellena con rollos de oblea.

Consejos de pasteleros experimentados:

1. El jugo fresco de limón ayudará a que la crema para el pastel no sea tan empalagosa, unas pocas gotas son suficientes.
2. Puede enriquecer el sabor agregando un par de cucharadas de jugo de uva o manzana.
3. ¿Quieres añadir un toque afrutado? Machaca un plátano maduro y bate el puré resultante junto con la leche condensada y el resto de los ingredientes.
4. Experimentar con cacao en polvo, café o nueces molidas te dirá la opción más adecuada.
5. La leche en polvo y un poco de coco rallado añadido a la nata le recordarán el sabor del famoso manjar Bounty.

Para que la crema resulte de buena calidad y la consistencia adecuada, tome:

0,5 latas de leche condensada; 0.5 tazas de azúcar en polvo y un paquete de requesón bajo en grasa

• Mezcle todos los productos, comenzando con mantequilla blanda.
• Tan pronto como la masa se haya vuelto aireada y homogénea, apague la batidora y use la crema para el propósito previsto.

Ingredientes necesarios: ¾ paquetes de mantequilla; 3 cucharadas grandes de cacao y la misma cantidad de azúcar glass. También necesitarás 3 cucharadas. cucharadas de leche condensada.

Empecemos a cocinar:

1. Batir la mantequilla blanda.
2. Agregue la leche condensada y el azúcar en polvo.
3. Al final del batido, agregue el cacao en polvo y bata hasta que quede suave.

Tomar: 400 g de crema agria grasa; un tarro de leche condensada; una cucharadita de ralladura de limón.

• Batir con una batidora una masa exuberante de crema agria y leche condensada.
• Agregue la ralladura de limón y revuelva.

Esta crema va bien con pasteles de cualquier masa. Si le agrega chispas de chocolate, bayas o frutas secas picadas, obtendrá un postre listo que se puede envasar en tazones y servir en la mesa.

Los amantes del helado tampoco se quedarán fuera, les recomiendo que congelen la crema y la usen en lugar de una golosina comprada en la tienda.

Ingredientes que el cocinero necesita abastecerse con anticipación:

2 yemas; 200 g de leche condensada; aceite - un paquete y medio; extracto de vainilla o azúcar de vainilla

Prepara la crema para el bizcocho, siguiendo las instrucciones:

1. Ablandar la mantequilla y batirla con una batidora.
2. Agrega la leche condensada poco a poco.
3. Al final del batido, vierta primero una yema, luego la otra.
4. Vierta el azúcar de vainilla.
5. La crema está completamente lista para usar.

La lista de productos incluye solo dos componentes:

medio litro de nata y una lata de leche condensada. Esta crema no es tan grasosa como las anteriores, porque en vez de mantequilla necesitas llevar nata.

• Para preparar la capa, toma un bol grande y vierte en él ambos ingredientes.
• Bate la mezcla hasta que se expanda y quede aireada.

Necesitas: aceite - un paquete; una lata de leche condensada hervida; cacao en polvo, azúcar de vainilla, nueces, tomar a gusto.

Cómo cocinar:

1. Hierve una lata de leche condensada colocándola en una olla con agua.
2. El fuego debe ser de intensidad media, tiempo - una hora.
3. Saque un frasco de leche condensada, enfríelo y solo luego descorche.
4. Batir la mantequilla con un batidor, agregar la leche condensada en una cuchara.

Queda por enriquecer la crema con un poco de relleno y mezclar para que se distribuya uniformemente.

Son los pasteles de galletas los que muy a menudo se untan con crema de leche condensada. Es moderadamente grueso, por lo que es ideal para este propósito. Como sabéis, una galleta hay que manipularla con sumo cuidado, no volver a darle la vuelta y no agitarla por nada.

Usando crema de leche condensada, logrará la integridad del pastel y, al mismo tiempo, no lo privará de una textura aireada.

Ingredientes necesarios para hacer la crema:

aceite - un paquete; 150 g de nueces molidas; una lata de leche condensada y un paquete pequeño de azúcar de vainilla

Comience el proceso de cocción cortando la mantequilla fría en cubos y colóquela en un plato.

Deje el producto hasta que se ablande por completo, luego:

1. Batir hasta que quede esponjoso y aumentar de volumen.
2. Reduzca la velocidad y agregue la leche condensada una cucharada a la vez.
3. Al final, agregue vainilla y nueces trituradas (primero deben freírse en una sartén seca), revuelva por última vez.

La leche condensada y el maravilloso requesón se combinan entre sí, formando una delicada pasta aireada. Solo es importante deshacerse de los grumos que puedan estar en el requesón, y para esto debe pasarlo por un tamiz o triturarlo bien en una licuadora.

Entonces, necesitarás estos ingredientes:

0,2 kg de requesón casero; un vaso de leche condensada; aroma - azúcar de vainilla

Preparar el relleno es muy fácil:

1. Moler el requesón dos veces a través de un colador. Si desea acelerar el proceso, use los "ayudantes" de la cocina: una licuadora o batidora.
2. Vierta la leche condensada en partes, batiendo constantemente la crema con un batidor. No te olvides del azúcar de vainilla, se debe agregar al final.

La crema está lista para usar.

La lista de productos consta de:

200 g de leche condensada hervida; aceite - medio paquete; 200 ml de nata espesa. Complemente la crema a su discreción con azúcar de vainilla o nueces trituradas.

Empecemos a cocinar:

1. Divide la cuajada por la mitad. Batir una parte con crema, la otra con mantequilla, que debe ablandarse.
2. Combine la crema de mantequilla y la crema de mantequilla en un tazón y mezcle bien con un batidor.
3. Vierta el azúcar de vainilla o las nueces.

La deliciosa crema para pastel de leche condensada hervida está lista.

Alejandro Gushchin

No puedo responder por el sabor, pero estará caliente :)

Contenido

Un clásico del género: no hay otra forma de llamar a esta obra maestra culinaria. Las cualidades de sabor de los panecillos, pasteles y postres preparados con él no necesitan publicidad. Lo principal es comprar no una dudosa falsificación "vegetal", sino un producto natural. Es fácil cocinarlo usted mismo: hierva un frasco de leche condensada común durante 2 horas, luego enfríe.

Cómo hacer crema de leche condensada

Se sabe que la crema de leche condensada hervida se prepara de manera simple: debe mezclarla con mantequilla y batirla bien. El sabor se puede variar agregando algo más. Por ejemplo, la adición de leche condensada sin hervir lo hará más tierno, mientras que la vainilla o el ron le darán sabor. El "caramelo" y la "cremosidad" del producto combinan bien con requesón, queso mascarpone suave, merengue, malvaviscos, nueces. Se obtienen nuevas recetas de panecillos, tortas, tortas, postres originales, que no necesitan publicidad.

Nata con leche condensada sobre nata

Hecho a mano, cremoso, no demasiado alto en calorías, sabroso: eso es lo que es, crema para un pastel con leche condensada. Se derriba rápidamente con una batidora y un batidor común, incluso una anfitriona novata no fallará. Para que la tarta sea un éxito, elige la nata adecuada, ya que las tartas de galleta y manteca prefieren un 30% de grasa. El hojaldre está bien con un 20% de crema. Hay muchas recetas, cada una es buena a su manera.

Ingredientes:

• yemas - 2 piezas;
• crema - 500 ml;
• leche condensada hervida - 320 g;
• leche - 470 ml;
• almidón - 65 g;
• azúcar en polvo - 75 g.

1. Batir el almidón con los huevos y el azúcar en polvo.
2. Caliente un poco la leche, vierta un tercio en la mezcla de huevo, mezcle.
3. Combine los ingredientes, hierva a fuego lento. La masa se espesará.
4. Dejar enfriar, poner leche condensada hervida, batir.
5. Le sigue la nata: es necesario, después de batirla con una batidora, introducirla en la nata.

Crema sobre leche condensada con crema agria.

Se sabe que la crema para un pastel hecho de leche condensada hervida y crema agria es universal para galletas, pan dulce, hojaldre, pasteles de miel. Los ingredientes se mezclan, se baten hasta que estén suaves. Los aditivos en forma de nueces molidas tostadas, una o dos cucharadas de coñac harán que la crema de pastel con leche condensada sea más fragante. La presencia de medio limón tendrá un buen efecto en la calidad de la golosina: jugo y ralladura. Este es un excelente relleno para tortas de crema pastelera y túbulos. Si los rellenas con macedonia de frutas, también quedarán sabrosos y bonitos.

Ingredientes:

• leche condensada - 300 g;
• crema agria - 300 g;
• coñac - 1 cucharada l.;
• vainillina - 1 g.

Método de cocción paso a paso:

1. Batir la crema agria durante 3 minutos para que no se separe en mantequilla y suero de leche.
2. Sin dejar de batir, añade poco a poco el contenido del tarro.
3. Poner vainillina, verter coñac, mezclar.
4. Si la masa se ha vuelto líquida, la mantequilla bien batida ayudará a solucionarlo. Agregue masa líquida en pequeñas porciones, mezcle.
5. La gelatina ayudará. Se deben dejar hinchar 10 gramos de polvo en 50 ml de agua o leche - 30 minutos, luego calentar a fuego lento, agregar a la crema, enfriar en el refrigerador.

Crema de mantequilla con leche condensada hervida

Tal producto nunca lo defraudará, no se aburrirá, incluso si se prepara con frecuencia. Es bueno no solo para la capa del pastel, sino también para la decoración. ¡Y qué deliciosos tubos rellenos, waffles y canutillos! La frescura y los productos de alta calidad son la clave del éxito. La mantequilla debe ser grasa, la leche condensada debe ser natural. Una gran ventaja es la facilidad de preparación. Pero también hay un inconveniente, radica en el alto contenido calórico del producto. Por lo tanto, es mejor si tal delicia culinaria complacerá a los consumidores solo en días festivos.

Ingredientes:

• leche condensada - 220 g;
• crema agria - 250 g;
• azúcar de vainilla - 10 g;
• mantequilla - 250 g.

Metodo de cocinar:

• Combine la mantequilla blanda con la leche condensada hervida. La batidora debe funcionar a baja velocidad.
• Agregue la crema agria en cucharadas mientras continúa batiendo.
• Al final, agregue vainillina u otra fragancia aromática.
• Si la mezcla, después de un tiempo, se separa, se vuelve heterogénea, no se desespere, es mejor poner una pequeña parte en un plato limpio y seco, calentarlo un poco, por ejemplo, en un microondas, mezclar todo nuevamente.

Consulta recetas caseras

Fue la crema de leche condensada y mantequilla la que resultó ser la más popular entre las amas de casa modernas. No es caro, asequible, versátil. Con una masa tan dulce, puedes decorar tortas, pasteles, rellenar rollos de gofres y complementar galletas.

Ingredientes: un paquete estándar de mantequilla (más del 80% de grasa), una lata entera de leche condensada, 1/2 sobre de azúcar de vainilla.

La crema de mantequilla con leche condensada une bien los pasteles.

1. Primero, la mantequilla se deja a temperatura ambiente durante un tiempo. Debería suavizarse muy bien. Puede acelerar el proceso con un horno de microondas.
2. Luego, la mantequilla se bate con una batidora o licuadora hasta que quede esponjosa. En esta etapa, se agrega azúcar de vainilla. Este ingrediente es opcional, por lo que se utiliza según el gusto del cocinero.
3. Batir los ingredientes continúa. La leche condensada se vierte en el aceite en pequeñas porciones. La masa se espesará gradualmente y se volverá cada vez más magnífica.

La crema de mantequilla y leche condensada resultante se puede usar de inmediato, por ejemplo, para untar el pastel y nivelar los lados de la cocción.

Receta con leche condensada hervida y mantequilla.

La composición de los componentes: un paquete de mantequilla (170-190 g), una lata estándar de leche condensada hervida, 60 g de nueces.

1. La mantequilla se retira del refrigerador con anticipación, se corta en rodajas pequeñas y se deja que se ablande.
2. A continuación, bate bien con la boquilla especial de una batidora hasta que la mezcla duplique su tamaño.
3. La leche condensada hervida se envía al aceite. Se vuelve a batir hasta que quede una masa homogénea esponjosa en el recipiente.

La crema terminada de leche condensada hervida y mantequilla debe enfriarse un poco, después de lo cual se puede usar para untar la galleta.

Crema pastelera con sabor a ralladura

Ingredientes: una naranja dulce grande, una lata entera de leche condensada (sin cocer), un paquete estándar de mantequilla entera.

La nata aportará una nota cítrica a la repostería.

1. La ralladura se quita cuidadosamente de la naranja con un rallador fino. Necesita frotar solo la parte naranja, dejando pulpa blanca en la fruta. Si llega a la ralladura, el producto será amargo.
2. Se exprimen 2 cucharadas grandes de jugo de una naranja.
3. Se retira un paquete de mantequilla del refrigerador con anticipación. Debe ablandarse, pero no volverse demasiado líquido. De lo contrario, no funcionará para vencer al producto.
4. A continuación, el aceite se procesa con una batidora hasta que quede esponjoso.
5. Sin dejar de batir, la leche condensada se vierte en la mezcla en un chorro fino. El proceso continúa durante 3-4 minutos.
6. Al final, se vierte jugo en la masa y se agrega ralladura.

Queda por batir la crema por un minuto más, y está completamente lista para decorar.

crema de chocolate

Ingredientes: un paquete estándar de mantequilla entera (más del 80% de grasa), una barra de chocolate negro (puede ser sin azúcar), una lata de leche condensada.

1. El aceite se retira previamente del frío y se reblandece.
2. Una barra de chocolate partida en rebanadas se envía a un recipiente aparte. Puedes tomar un producto amargo sin azúcar o con un contenido mínimo de la misma.
3. El chocolate se derrite en el microondas o al baño maría, después de lo cual se enfría.
4. En un tazón espacioso, la mantequilla blanda se bate blanca y esponjosa. Continuando trabajando con una batidora, la leche condensada se vierte gradualmente en el recipiente.
5. Tan pronto como la mezcla se vuelva espesa y homogénea, puede verter chocolate derretido y enfriado.
6. El batido continúa durante aproximadamente un minuto.

Esta crema es ideal para untar galletas de chocolate.

con plátanos

Ingredientes: una lata entera de leche condensada (sin cocer), un plátano blando grande, 180-200 g de mantequilla muy grasosa.

Esta crema es muy suave y perfumada.

1. Un paquete de mantequilla se retira del frío aproximadamente media hora antes de cocinar.
2. La cáscara se quita de la fruta, después de lo cual se amasa con puré de papas. Puede usar una licuadora de inmersión para este propósito. El plátano debe tomarse maduro, pero no oscurecido.
3. La mantequilla ablandada se bate con una batidora hasta que esté blanca y aireada.
4. La leche condensada se vierte lentamente en ella. Los azotes no paran.
5. El puré de plátano suave se envía a la mezcla al final.

La crema se bate durante aproximadamente un minuto hasta que quede suave. Luego se puede usar inmediatamente para decorar el postre.

De leche condensada, mantequilla y crema agria

Ingredientes: 180 g de leche condensada, una pizca de vainillina, 60 ml de coñac, un vaso lleno de crema agria muy grasosa, un paquete de mantequilla de alta calidad.

1. El aceite se saca del frío con anticipación, de modo que al comienzo de la preparación de la crema tenga tiempo de ablandarse bien.
2. A continuación, el componente se combina con leche condensada y se bate con una batidora que funciona a velocidad media. La leche condensada se debe verter en un chorro fino y gradualmente, conectando los productos con una cuchara ancha.
3. Cuando ambos componentes estén bien mezclados, puede agregar crema agria, vainillina y coñac.
4. No es necesario batir la masa después de esto. Basta con mezclar todos los ingredientes con una cuchara.

Con el tiempo, la crema de leche condensada, mantequilla y crema agria puede exfoliar. Pero esto es normal. Si la base no se utiliza inmediatamente para extender las capas de bizcocho, hay que sacarla en el frigorífico, y justo antes de decorar el postre, calentar ligeramente en el microondas.

Natillas para pastel Napoleón

Ingredientes: 220 ml de leche condensada, 70 g de mantequilla entera, 2-2,5 cucharadas grandes de azúcar granulada, 2 cucharadas grandes de harina de alta calidad, un vaso lleno de leche entera.

La crema impregna perfectamente los pasteles de Napoleón.

1. La mitad de la cantidad declarada de leche se envía a la cacerola. Los componentes a granel se le agregan inmediatamente. Todos ellos están bien mezclados con un batidor para que no queden grumos.
2. Luego se vierte el resto de la leche. Después de otra agitación, la olla se va al fuego. La masa se cocina con un calentamiento mínimo de la estufa y agitación frecuente hasta que espese (debe permanecer en el batidor).
3. Cuando la crema se haya enfriado a temperatura ambiente, se le agrega aproximadamente la mitad de la leche condensada. Después de mezclar, vierta el resto.
4. La grasa blanda (mantequilla) se introduce en pequeñas porciones.

1. La mantequilla se corta en trozos pequeños y se deja durante un tiempo, durante el cual tendrá tiempo para ablandarse. A continuación, se bate con una batidora hasta que quede claro y blanco.
2. Poco a poco, la leche condensada se introduce en el aceite. En este caso, la paliza no se detiene. Debe comenzar el proceso con la velocidad mínima del dispositivo, aumentándola gradualmente.
3. El coñac y el azúcar de vainilla se agregan a la masa. Cuando trabaje con capas de pastel preparadas, debe elegir una crema con un sabor rico y brillante. Puede hacerlo con la ayuda de aditivos adicionales, por ejemplo, canela o cacao.
4. Después de agregar los ingredientes seleccionados, se continúa batiendo hasta que la mezcla sea lo más homogénea posible.

Inmediatamente puede decorar postres con crema dulce preparada.

El sabor de muchos dulces caseros está determinado en gran medida por la crema que los llena. Especialmente popular es una crema preparada a base de. Este producto combina bien con mantequilla, crema agria y crema, creando la textura de relleno perfecta para tortas, pasteles y otros postres dulces amados por muchos.

Crema de leche condensada hervida y mantequilla

Ingredientes:

• leche condensada hervida - 390 g;
• mantequilla con un contenido de grasa del 72% - 220 g.

Cocinando

La crema más simple de leche condensada hervida se puede preparar simplemente mezclándola con cierta cantidad de mantequilla a temperatura ambiente y batiéndola bien hasta que quede suave y tersa. El sabor de dicho relleno para un pastel y otros postres se puede variar cambiando la proporción de componentes, así como agregándole otros componentes. Entonces, por ejemplo, al agregar leche condensada ordinaria a la crema, haremos que su sabor sea más delicado, y al agregar vainilla o, por ejemplo, coñac, le agregaremos un sabor especial.

También se pueden introducir nueces picadas, frutas secas e incluso trozos de frutas y bayas frescas en dicha crema.

Crema para pastel de leche condensada hervida y crema agria.

Ingredientes:

• leche condensada - 390 g;
• crema agria rústica o contenido de grasa de al menos 30% - 390 g.

Cocinando

Como opción, puede hacer una crema de leche condensada hervida, complementándola con crema agria grasa. Para prepararlo, procesamos la crema agria bien fría con una batidora hasta que esté suave y esponjosa, y luego agregamos gradualmente la leche condensada hervida y continuamos el procedimiento de batido hasta obtener una textura de crema homogénea. Como en la versión anterior, puede llenar la crema con una amplia variedad de sabores, agregando nueces, frutas secas y trozos de frutas y bayas frescas y enlatadas.

Natillas con leche condensada hervida

Ingredientes:

• leche entera - 260 ml;
• mantequilla con un contenido de grasa del 72% - 120 g;
• azúcar granulada - 65 g o al gusto;
• leche condensada hervida - 220 g;
• harina de trigo - 70 g;
• azúcar de vainilla - 10 g.

Cocinando

Para los amantes de la base natillas de la nata, recomendamos preparar la nata según esta receta. Para implementarlo, calentamos la leche en un cucharón o una cacerola pequeña, disolvemos el azúcar en ella, cuya cantidad es ajustable a su gusto. Vierta allí la harina, el azúcar de vainilla y revuelva directamente en la sartén intensamente con un batidor o batidora, logrando la disolución completa de todos los grumos de harina. Ahora colocamos la cacerola en otro recipiente con agua caliente y mantenemos el contenido al baño maría, removiendo, hasta que la mezcla espese, después de lo cual retiramos el recipiente del fuego y dejamos que la base de crema pastelera se enfríe por completo a temperatura ambiente.

En la etapa final de preparación de la crema, introducimos leche condensada hervida y mantequilla a temperatura ambiente y la procesamos cuidadosamente con una batidora hasta obtener una textura homogénea y aireada.

Crema de leche condensada hervida con crema

Ingredientes:

Cocinando

Comenzando a preparar la crema de acuerdo con esta receta, procesamos la crema espesa con una batidora hasta obtener una textura densa y aireada y agregamos gradualmente la mitad de la norma de la leche condensada hervida durante el proceso de batido. En otro recipiente, bate un poco de mantequilla a temperatura ambiente y agrega la leche condensada hervida restante. Ahora combinamos ambas mezclas, añadimos el azúcar de vainilla, el coñac o el ron y volvemos a batir hasta conseguir una textura homogénea y untuosidad de la nata.