Ein einfaches Satsivi-Rezept mit Hühnchen. Das perfekte Rezept: das berühmte georgische Gericht - Satsivi

Die georgische Küche ist erstaunlich: Die gewöhnlichsten Produkte, die nach nationalen Rezepten zubereitet werden, werden erworben neuer Geschmack. Dies kann dank der vielen Gewürze erreicht werden, die den Gerichten unterschiedliche Geschmacksrichtungen verleihen. Zusätzliche gastronomische Attraktivität des Gerichts kommt von Saucen.

Eines davon ist das georgische Gericht Satsivi. Lassen Sie uns darüber sprechen, und die Details zum Kochen zu Hause können Sie im Video sehen.

Soße und mehr

Das georgische Essen "Satsivi" in Georgien existiert in zwei Formen. Mit Hilfe eines Fotos verstehen wir, dass sie Folgendes nennen:

Was ist das Gericht

Der eigentümliche Nussgeschmack, den die Füllung hat, fällt schon beim ersten „Bekanntwerden“ mit dem bekannten Gewürz auf.

TIPP: um zu Hause eine leckere Mahlzeit zuzubereiten, reif Walnüsse. Ihre Schale sollte keine Spuren von Grün, Schäden oder Schimmel aufweisen. Wie die Kerne hochwertiger Nüsse aussehen, ist auf dem Foto zu sehen. Sie sind trocken, mit goldenem Farbton, ohne Fremdgerüche.

Zusätzliche Zutaten

Neben Nüssen ist die Zusammensetzung des Gerichts ohne Gemüse nicht vollständig. Satsivi-Gewürz ist ebenfalls erforderlich, das besteht aus:

• Imeretischer Safran.
• Koriander.
• Knoblauch.

Viele Hausfrauen bereiten Speisen mit Zimt, Suneli-Hopfen, Lorbeerblättern, Eigelb oder Mehl (zum Andicken) zu. Zitronensaft, Granatapfelkerne usw. Daher können gleichnamige Gewürze unterschiedliche Geschmacksnoten haben.

REFERENZ: Der Name Imereti-Safran bedeutet ein Gewürz, das aus Blütenständen der Ringelblume hergestellt wird. Beim Kochen wird es verwendet, um Hühnerfleisch und anderen Gerichten Würze und eine besondere gelbliche Tönung zu verleihen.

Rezepte mit Optionen

Produkte

• Walnüsse - 150 Gramm.
• Hühnerbrühe - bis zu 1 Tasse (200 ml).
• 1 mittelgroße Birne.
• Mindestens 3 Knoblauchzehen (wenn Sie den Geschmack schärfer machen möchten, kann die Anzahl der Zähne auf 4 - 5 erhöht werden).
• Koriander (kann durch Petersilie ersetzt werden oder beide Arten von Kräutern verwenden) - 1 Bund.
• Zitronensaft - aus der Hälfte der Frucht.
• Mehl - etwa ein Esslöffel (15 g).
• Imeretischer Safran - 3 g.
• Hühnerfett - 1 EL. l.
• Salz, Zucker, Perem, Suneli-Hopfen werden zum Abschmecken verwendet.

Kochen

• Geschälte Knoblauchzehen werden in einem Mixer gemahlen, gesalzen und gut gerieben.
• Auch Nusskerne werden zerkleinert.
• Die Blätter des Gemüses werden von den Stängeln getrennt und fein gehackt.
• Sie schneiden eine Zwiebel.
• Geschmolzenes Hühnerfett wird mit Brühe verdünnt und Zwiebeln werden transparent gekocht.
• Nach und nach mit Mehl mischen und weiter braten.
• Das Überkochen wird mit Brühe verdünnt, erhitzt und 5 - 7 Minuten gekocht (das Feuer ist schwach!).
• Ausgepressten und passierten Zitronensaft zugeben.
• Safran bestreuen.
• Geriebene Nüsse werden in einen Topf gegossen, gewürzt mit Knoblauch, Kräutern und Gewürzen. Zucker, Salz, Pfeffer hinzufügen. In einen einheitlichen Zustand bringen.
• Mit der Brühe aufgießen. Es wird in Teilen gegossen, die ganze Zeit gemischt.
• Aufheizen (Feuer ist schwach!). Sobald es kocht, vom Herd nehmen.

TIPP: Anstelle von Zitronensaft können Sie auch verwenden Granatapfelsaft oder Weinessig.

Rezeptoptionen

Mit Eigelb

Für 150 g Nüsse reichen 1-2 Eigelb (je nach Eigröße).

Nach dem Anbraten lässt man die Zwiebel abkühlen. Dann wird Eigelb hinzugefügt, mit Kräutern, Nüssen, Gewürzen kombiniert, mit Brühe, Zitronensaft (Essig) verdünnt und zum Kochen gebracht.

Mit Adjika

Normalerweise machen Liebhaber von nicht zu scharfen Gerichten Essen mit Adjika. Pro 150 g Kerne wird weniger Knoblauch eingenommen - nicht mehr als 2 Nelken. Eigelb wird zu gehackten Nüssen hinzugefügt (bzw Hühnereier) und etwas adjika. Um die Sauce scharf, aber nicht scharf zu machen, reicht ¼ Teelöffel Adjika.

Die Kochmethode selbst ändert sich nicht. Zwiebeln werden gebraten, mit der Basis und den Gewürzen gemischt. Alles wird mit einer kalten Brühe kombiniert und dann gekocht.

Hühnchen-Satsivi

Klassische Walnusssauce wird sehr gute Ergänzung zu Fleisch-, Fisch-, Gemüsegerichten. Aber das Hauptrezept beinhaltet die Verwendung für Hühnchen.

Kochen von georgischem Hühnchen-Satsivi

Produktnorm

• Kleines Huhn (ca. 1,5 - 2 kg).
• Walnuss - 500 Gramm.
• Knoblauchzehen - 3-4.
• Koriander: frisch - ein Bündel oder gemahlen - ein halber Teelöffel.
• Weizenmehl - 1 EL.
• Weinessig - 2 EL.
• Gewürze für Satsivi - jeweils eine Prise.
• Hühnerfett oder Pflanzenöl zum Braten - 1 EL.

Kochmethode

• Hähnchen kochen. Kräuter können während des Kochens in den Topf gegeben werden.
• Nach dem Kochen wird das Hühnerfleisch in Stücke geschnitten, die Brühe filtriert.
• Die Zwiebel wird angebraten.
• Nüsse mit Knoblauch, Korianderblätter mahlen.
• Mit Zwiebeln mischen, Gewürze, Pfeffer hinzufügen.
• Essig einfüllen, gründlich mischen.
• Gießen Sie vorsichtig in kleinen Teilen die Brühe, in der das Huhn gekocht wurde, und mischen Sie die Zusammensetzung ständig. Es sollte die Konsistenz von dicker saurer Sahne annehmen.
• Zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen.
• Ohne das Geschirr mit der Sauce vom Feuer zu nehmen, legen Sie die Hühnchenstücke und fügen Sie die Brühe hinzu. Sie können den Rest abgießen, und wenn viel Brühe vorhanden ist, etwas von der Flüssigkeit stehen lassen.
• Bei schwacher Hitze 15-20 Minuten garen.
• Fügen Sie vor dem Ausschalten Salz, Nelken und Pfefferkörner hinzu.
• Nach dem Entfernen vom Feuer werden die Speisen gekühlt. Wenn die Zusammensetzung zu dick ist, wird sie mit der restlichen Brühe verdünnt. Wenn es an Brühe mangelt, wird abgekochtes Wasser verwendet.

TIPP: Wenn Sie Chicken Satsivi servieren, können Sie Granatapfelkerne oder gehackte Kräuter darüber streuen.

Nicht nur mit Huhn

Meistens kochen die Georgier Satsivi mit Hühnchen. Stattdessen können Sie diätetisches Putenfleisch verwenden.

WICHTIG: Satsivi-Sauce wird nur kalt gegessen! Es ist kein Zufall, dass der Name dieses Wortes auf Georgisch "cool" bedeutet.

Aber nationale Küche Georgien wäre nicht so interessant, wenn die Verwendung von Haselnussfüllung auf Wild beschränkt wäre.

Was Sie zusätzlich anbieten können

• Gekochtes Fleisch (Rind, Kalb).
• Gekochtes Huhn oder Truthahn.
• Gebackener Fisch.
• Gebackenes Gemüse (meistens - Auberginen).
• Gemüse- oder Fleischsalat.
• Mais garnieren.

TIPP: Maisbrei wird in Satsivi getaucht gegessen. Gießen Sie die Sauce über Hähnchen und andere Gerichte und lassen Sie sie eine Weile an einem kühlen Ort stehen. Aber die Beilage kann, falls gewünscht, heiß sein.

Satsivi: womit man sonst noch kochen kann

Auch das Home-Menü kann variiert werden köstliche Mahlzeiten mit Walnusssauce.

Mit Fisch auf Georgisch

Verwenden Sie das Video, um Ihnen bei der Zubereitung einer köstlichen Mahlzeit zu helfen.

Produkte

• Satsivi wird mit verschiedenen Fischen gekocht: Stör, Beluga, Seehecht, Seelachs usw.
• Soßenzutaten werden verwendet klassisches Rezept.

Kochmethode

Fisch (0,5 kg) wird gekocht und in kleine Stücke geschnitten. Die Soße wird zubereitet auf die übliche Weise, mit Fischbrühe verdünnen.

Der abgekühlte Fisch wird mit gekühlter Soße übergossen und ziehen gelassen.

TIPP: Um Satsivi mit Fisch zuzubereiten, muss es nicht gekocht werden. Wenn das Gericht auf der Basis von gebratenem Fisch zubereitet wird, werden die Nüsse nicht mit Brühe, sondern mit heißem Wasser verdünnt.

Aubergine Satsivi

Auf dem Foto - Auberginen-Satsivi. Dies ist eine andere Version des beliebten Gerichts.

Zutaten (pro 1 kg Aubergine)

• 1 Tasse geschälte Nüsse.
• Ein Bund Koriander.
• 4 Knoblauchzehen.
• 3 Glühbirnen.
• 1 Peperoni.
• 3 EL Butter, Oliven oder andere Pflanzenöl.
• Ein halbes Glas Granatapfelsaft.
• 1,5 Tassen Wasser.
• Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Kochen

• Salz wird zu gehackten Nüssen, Kräutern, Knoblauch, Pfeffer hinzugefügt und gerieben. Mit Gewürzen gemischt.
• Alles verdünnt mit Granatapfelsaft, Wasser, gründlich umrühren.
• 20 Minuten kochen.
• Zwiebeln werden sautiert und in die Sauce gegeben.
• Die resultierende Mischung wird zum Sieden erhitzt und weitere 15 Minuten gekocht.
• Gewaschene Auberginen werden in Ringe geschnitten, mit Salz bestreut und eine halbe Stunde stehen gelassen, dann gewaschen und trocknen gelassen.
• Auberginen auf beiden Seiten anbraten.
• Gekühlte Auberginen werden mit gekühlter Sauce übergossen und mit Granatapfelkernen bestreut.

TIPP: Wer keine Kalorien zählt, macht einen gebratenen Auberginensalat mit Satsivi nach klassischem Rezept (in Hühnerbrühe statt Granatapfelsaft).

In der georgischen Küche lange Zeit Man glaubte, dass Satsivi kein alltägliches, sondern ein festliches Essen sei. Und heute, ein festliches Fest, eine Familienfeier, kann die Speisekarte berühmter Restaurants nicht ohne dieses köstliche Gericht auskommen.

Wir haben Ihnen die Rezepte eines beliebten georgischen Gerichts vorgestellt. Also, jetzt können Sie Ihre Familie und Freunde erfreuen, arrangieren Sie noch heute einen Urlaub für Ihre Lieben.

Kochen Sie Satsivi mit Liebe und ein gewöhnliches Mittag- oder Abendessen wird zu einem echten Urlaub, an den Sie sich noch lange erinnern werden!

Guten Appetit!

Walnüsse - 1 Tasse;

Zwiebel - 1 Stück;

Knoblauch - 2-3 Nelken;

Hopfen-Suneli-Gewürz - 1 EL. der Löffel;

Butter - 30 g;

Maisstärke - 2 EL. Löffel;

gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;

Weinessig 5% - 2 EL. Löffel

Es ist notwendig, Satsivi in ​​dickwandigen Gerichten zu kochen: Entenküken oder einem Kessel. Das Huhn in Stücke schneiden, 5-6 Gläser Wasser gießen und weich kochen.

Das Huhn aus der Brühe nehmen. Butter in eine Pfanne geben und alle Stücke anbraten.

In der Zwischenzeit die Zwiebel hacken.

Wir verschieben das Huhn zurück in den Kessel und geben dann die Zwiebel in die Pfanne.

In eine separate Schüssel alle Gewürze, Knoblauch, Stärke oder Mehl, Koriander und Nüsse geben.

Gießen Sie dort ein Glas Hühnerbrühe und mahlen Sie alles mit einem Mixer zu einem Brei.

Wir geben die resultierende Nusspaste in eine Schüssel mit Hühnchen, bringen sie zum Kochen und kochen sie 15-20 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren. Sie können 1 Esslöffel Weinessig hinzufügen, um das Fleisch noch zarter zu machen, aber Sie können darauf verzichten, wenn Sie mit frischem, nicht aufgetautem Hähnchen kochen.

Die Sauce sollte ziemlich dickflüssig sein. Vom Herd nehmen, warten, bis das Satsivi abgekühlt ist und ziehen lassen. Und am nächsten Tag schmeckt es noch besser. Satsivi wird kalt oder leicht aufgewärmt mit Fladenbrot oder Weißbrot serviert. Dies ist ein eigenständiges Gericht, es braucht keine Beilage.

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Hähnchen-Satsivi-Rezept

Hähnchen-Satsivi-Rezept einfach, aber das Kochen dauert ziemlich lange, aber glauben Sie mir, das Gericht ist es wert! Satsivi wird Ihre Gäste begeistern.

Lassen Sie uns zunächst ein paar Worte darüber sagen, dass Satsivi ein beliebtes kaltes Gericht der georgischen Küche ist, es kann aus Hühnchen, Truthahn und sogar Fisch zubereitet werden. Im Wesentlichen ist Satsivi eine würzige Soße mit Walnüssen und Kräutern, die über das Fleisch gegossen und darin eingeweicht wird. Dieses Gericht hat wie viele andere "klassische" und nicht-klassische Optionen. Für die klassische Version von Satsivi, wie viele Leute sagen (die übrigens UNTERSCHIEDLICHE "klassische" Rezepte anbieten), sind Imereti-Safran, eine spezielle "echte" Adjika, frische Walnüsse, Zitronen- oder Granatapfelsaft erforderlich ... Wir laden Sie ein aus himmlischen Höhen herabsteigen Kaukasische Berge in die russische Ebene, und kochen, vielleicht nicht ganz klassisch, vielleicht in einer „faulen“ Version, aber sehr schmackhafte Satsivi aus jenen Zutaten, die wir auch weit von Georgien immer finden können. Wichtig: Es ist besser, Satsivi am Vortag zu kochen, wenn Sie es auf dem Tisch servieren, damit das Fleisch richtig in der Sauce eingeweicht werden kann.

• Huhn – etwa 1,3-1,5 kg (Sie können ein ganzes Huhn verwenden, Sie können Beine oder Oberschenkel kaufen, wir bevorzugen normalerweise letzteres)
• Zwiebel - 2 große Zwiebeln
• Butter - 50 Gramm
• Mehl - 1 gehäufter Esslöffel
• Gehackte Walnüsse - 0,5 Tassen oder etwas mehr.
• Hühnereier - 2 Stück (genauer gesagt werden nur 2 Eigelb benötigt)
• Gemahlener Zimt - 0,5 Teelöffel
• Gemahlene rote Paprika - 0,5 Teelöffel
• Knoblauch - 3-4 große Nelken
• Tafelessig (9%) - 3 Esslöffel
• Dill - etwa 50 Gramm
• Koriander (oder Petersilie) - etwa 50 Gramm
• Salz - 1 Esslöffel ohne Folie beim Kochen von Hühnchen und 0,5 Esslöffel ohne Folie in der Sauce
• Zucker - 1 Teelöffel ohne Folie

Zuerst müssen Sie das Huhn kochen, bis es in gesalzener Brühe gekocht ist (Wie das geht, können Sie sehen hier). Wir raten Ihnen, das Huhn etwas länger zu garen, als Sie es nur kochen würden Hühnersuppe, mindestens 1 Stunde nach dem Kochen sind eineinhalb Stunden möglich - es ist einfacher, sich von den Knochen zu trennen und in Stücke zu brechen.

Während das Huhn kocht, können Sie die Walnüsse hacken, die von der Schale und den Trennwänden geschält wurden. Es scheint uns am einfachsten, sie in einem Mörser zu zerkleinern oder, falls keiner vorhanden ist, mit einem Kartoffelpüree in einer beliebigen Schüssel zu zerdrücken. Nüsse mit einer Schicht von ca. 1 cm auf den Boden streuen und andrücken, der Vorgang dauert 1-2 Minuten, Vorgang wiederholen, bis die gewünschte Menge an zerkleinerten Nüssen erreicht ist.

Bitte beachten Sie: Unsere Aufgabe ist es nicht, alle Nüsse in Staub oder Pulver zu verwandeln. Sie können aufhören, wenn zwischen den fein zerkleinerten Nüssen noch Stücke von 3-4 mm sind.

Gemüse vorbereiten (Dill, Koriander, Petersilie). Gemüse muss gewaschen, getrocknet und dann fein gehackt werden.

In der Zwischenzeit ist unser Hähnchen gekocht. Wir nehmen das Hähnchen (oder Hähnchenstücke, wenn Sie Oberschenkel oder Keulen gekauft haben) heraus und lassen das Hähnchenfleisch auf einen lauwarmen Zustand abkühlen, damit wir es mit unseren Händen auseinander nehmen können, ohne es zu verbrennen.

Während das Huhn abkühlt, mischen Sie in einer kleinen Schüssel die zerdrückten Nüsse, zwei rohe Eigelb, Zimt, rote Paprika und Knoblauch, die in einer Zerkleinerung zerkleinert oder anderweitig gehackt wurden. All dies muss gründlich gemischt werden.

Wir zerlegen das abgekühlte Huhn und zerreißen es mit unseren Händen in kleine Stücke, trennen es von den Knochen, werfen die Hühnerhaut weg, wir verwenden kein Messer. Wir geben die Hähnchenstücke in eine Salatschüssel, die später scharfe Soße verträgt (geeignet ist z. B. Keramik oder Porzellan, ideal ist ein Glasbehälter mit Deckel, der in die Mikrowelle gestellt werden kann). Die Salatschüssel sollte groß genug sein, damit die Stücke Hühnerfleisch nahm nur etwa die Hälfte seines Volumens ein.

Die Zwiebel schälen und fein hacken. In einer tiefen Pfanne in Butter die Zwiebel bei starker Hitze / Hitze goldbraun braten (braten).

Wenn die Zwiebel golden wird, müssen Sie sie mit Mehl bestreuen und mischen, die Hitzestufe auf niedrig reduzieren.

Gießen Sie 3 Tassen (je 200 ml) warme Hühnerbrühe, in der das Huhn gekocht wurde, in die Pfanne mit Zwiebeln (Natürlich haben Sie nach diesem Schritt noch die Brühe. Die restliche Brühe kann dann mit jedem Bohnenkraut am Tisch serviert werden Pasteten oder Croutons). Eine Mischung aus Nüssen, Eigelb, Pfeffer, Zimt und Knoblauch in die Pfanne geben. Mischen Sie alles gründlich.

Die Mischung auf niedriger Stufe weiter erhitzen, fein gehackte Kräuter, Essig, Salz, Zucker hinzufügen. Wir mischen alles. Bringen Sie die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen (Sie werden seltene gurgelnde Blasen auf der Oberfläche der Sauce sehen) und schalten Sie buchstäblich 1-2 Minuten danach den Herd aus (und für diese 1-2 Minuten kochte Ihre Sauce praktisch nicht, aber aufgewärmt, da die Heizung klein ist, die Fläche der Pfanne groß ist und Sie die ganze Zeit umgerührt haben, lassen Sie die Sauce nicht kochen und sprudeln).

Gießen Sie die Hähnchenstücke in eine Salatschüssel mit scharfer Soße und mischen Sie alles ordentlich (es ist bequemer, die Soße in mehreren Schritten unter ständigem Rühren hinzuzugeben). Wichtig: Satsivi zuerst auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und erst dann die Salatschüssel mit einem Deckel abdecken (falls kein Deckel vorhanden ist, reicht ein Teller in passender Größe, man kann ihn mit Frischhaltefolie festziehen) und kalt stellen Ort. Wenn Sie das Gericht warm abdecken, erscheint Wasser in dem Gericht, was schlecht ist, die Sauce sollte ein wenig eindicken und hart werden. Das abgekühlte Satsivi, abgedeckt mit einem Deckel, über Nacht in den Kühlschrank stellen. Jetzt wissen Sie Hähnchen-Satsivi-Rezept Oder besser gesagt, eine seiner vielen Varianten.

Nehmen Sie das Gericht 2-3 Stunden vor dem Servieren aus dem Kühlschrank, um es auf Raumtemperatur zu bringen.

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Leckeres Essen

Einfaches Chicken Satsivi-Rezept

Satsivi ist ein beliebtes und beliebtes Gericht der georgischen Küche.
Die Basis dieses wunderbaren Gerichts ist die Sauce. Ohne die Sauce wäre es nur eine der Hühnchenoptionen. Die Sauce wird auf Basis frischer Walnüsse zubereitet, die vorher sorgfältig gehackt werden. Nicht ohne so beliebte Gewürze und Gewürze in der georgischen Küche. Imeretischer Safran, Ucho-Suneli, Hopfen-Suneli, Pfeffer, Knoblauch, Koriander, Dill und andere werden dem Gericht hinzugefügt. Und das sind noch nicht alle Geheimnisse von Chicken Satsivi. Gehen wir also direkt zum Kochen über.

Einfache Chicken Satsivi-Rezepte

• ein Hühnchen
• 1 große Zwiebel
• Pflanzenöl
• ein Glas Walnüsse
• vier Knoblauchzehen
• vier Esslöffel gehackter Dill oder Koriander
• ein Esslöffel Suneli-Hopfen
• Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• zwei Esslöffel Weinessig
• ein Glas Hühnerbrühe

Wie man Hühnchen-Satsivi kocht:

Das Huhn gut abspülen, in mehrere Stücke schneiden, gießen kaltes Wasser und zum Kochen bringen. Kochen, bis sie weich sind, Schaum entfernen.

Bereiten Sie die Sauce zu: Braten Sie fein gehackte (oder auf einer groben Reibe geriebene) Zwiebel in Sonnenblumenöl an. Nachdem die Zwiebel durchscheinend geworden ist, fügen Sie den Knoblauch hinzu.

Walnüsse in einem Mixer mahlen oder durch einen Fleischwolf geben. Mit Zwiebeln in die Pfanne geben.

Gießen Sie ein Glas Hühnerbrühe hinzu und rühren Sie ständig um, bis die Sauce glatt ist. Salzen und mit frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken, Suneli-Hopfen, Weinessig und frische Kräuter (Koriander oder Dill) hinzufügen.

Schneiden Sie das gekochte Huhn (falls gewünscht, können Sie die Knochen entfernen). Das Fleisch in einen Topf geben, mit der vorbereiteten Soße übergießen. Die Soße zum Kochen bringen. Mach das Feuer aus. Zwei bis drei Stunden ziehen lassen. Satsivi warm oder gekühlt servieren.

• Huhn (ca. 1 kg)
• zwei Zwiebeln
• ein Teelöffel Mehl, Suneli-Hopfen und gemahlener Koriander
• 1,5 St. Esslöffel Weißweinessig
• Salz und roter (oder schwarzer) gemahlener Pfeffer nach Geschmack
• Bund Koriander
• 2 EL. Butterlöffel
• ein Glas Walnüsse
• 0,5 TL Safran
• vier Knoblauchzehen

Ein einfaches Hähnchen-Satsivi-Rezept:

Spülen Sie ein Huhn mit einem Gewicht von etwa 1 kg ab und schneiden Sie überschüssiges Fett ab. In einen Topf geben, eine kleine Menge gießen heißes Wasser und 30 Minuten kochen. Danach das Huhn aus der Brühe nehmen, die Brühe abtropfen lassen.

Schmieren Sie den Kadaver mit einem halben Esslöffel Butter, salzen und in einem auf 190 Grad vorgeheizten Ofen braten, bis sie gar sind (ca. 20 Minuten), wenden und mit geschmolzenem Fett übergießen.

Soße zubereiten: Zwiebel schälen und fein hacken. Die restliche Butter in einer Bratpfanne erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten (ca. 7 Minuten). Dann nach und nach Weizenmehl hinzugeben und weitere zwei Minuten kochen. Mit der Brühe aufgießen und gut umrühren.

Walnüsse in einem Mixer mahlen, Suneli-Hopfen, gemahlenen Koriander, Safran, Salz und roten Pfeffer hinzufügen. Gießen Sie die Mischung in die Pfanne mit den Zwiebeln und gießen Sie den Weißweinessig hinein. Die Soße bei schwacher Hitze 7-8 Minuten erhitzen, ohne sie kochen zu lassen. Reinigen Sie das Huhn von Haut und Knochen; schneiden Sie das Fruchtfleisch in kleine Stücke. In die Sauce geben und fünf Minuten erhitzen. Frischen Koriander gut abspülen und hacken. Knoblauch schälen, durch eine Knoblauchpresse passieren, zusammen mit Koriander zu Satsivi geben. Das Gericht abkühlen lassen und servieren.

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Einfaches Hühnchen-Satsivi

Satsivi ist eine duftende Nusssauce, die mit Geflügelfleisch aufgegossen und als Soße serviert wird kalte Vorspeise. Satsivi ist ein Gericht der georgischen Küche, und die Georgier wissen viel darüber Fleischgerichte mit Gewürzen. Versuch es!

ZUTATEN

• Huhn 1,5 kg
• Walnüsse 2 Tassen
• Knoblauch 4 Nelken
• Uzcho-Suneli 1 Teelöffel
• Koriander 1 Teelöffel
• Oregano 1 Teelöffel
• Süßer Paprika 1 Teelöffel
• Schwarzer Pfeffer 1/2 Teelöffel
• Zitronensaft 1 EL. der Löffel
• Bockshornklee 1/2 Teelöffel

Kochen Sie das Huhn bis es weich ist und legen Sie es beiseite. Das Hühnerfleisch von den Knochen lösen und in kleine Stücke schneiden.

Die geschälten Walnüsse in einer trockenen Pfanne 5 Minuten rösten.

Die Nüsse durch einen Fleischwolf geben oder mit einem Mixer hacken, bis sie glatt sind.

Den Knoblauch hacken und zur Nussmasse geben. Je einen Teelöffel Gewürz-Kräuter ohne Aufsatz zugeben, mischen.

ist die Bezeichnung für Walnusssauce, was auch für Gerichte mit dieser Sauce gilt. Am häufigsten wird Hühnchen oder Truthahn verwendet, um Satsivi als Gericht zuzubereiten, was als traditioneller gilt.

Da ich einen Truthahn hatte, habe ich ihn dazu gekocht, also kann man sagen, dass ich dabei geblieben bin traditionelles Rezept Georgische Küche.

Kochen satsivi ein Minimum wird am Tag vor dem Servieren benötigt, da dies ein kaltes Gericht ist und das Einweichen des Geflügelfleisches einige Zeit in Anspruch nimmt. Darin hat Satsivi etwas mit einem anderen imeretischen Gericht gemeinsam -.

Übrigens ist es überhaupt nicht notwendig, einen Vogel zu nehmen. Es gibt Variationen mit Fisch und Fleisch.

Für Satsivi brauchst du:

• Walnüsse. Die Menge beträgt etwa die Hälfte der Masse der Fleischkomponente. Hier sind 400 Gramm.
• Truthahn oder Huhn. Hier 800-900 Gramm Putenschenkelfleisch.
• Zwiebel. 2 mittelgroße Zwiebeln.
• Knoblauch. 3-4 Nelken. Diese Menge an Nüssen ist genug. um den Geschmack und das Aroma von Nüssen nicht zu stören.
• Salz.
• Essig. Traube 6%. 2-3 Esslöffel.
• Koriander. 1 kleiner Bund.
• Gewürze
  • Imeretischer Safran. 1 voller Teelöffel. Hier schon gemahlen. Notwendig.
  • Utskho-suneli (blauer Bockshornklee). 1 voller Teelöffel. Notwendig. Hopfen-Suneli werden in Geschäften verkauft, aber das ist nicht dasselbe. Uzcho-Suneli wird auf jedem Markt an der Gewürztheke verkauft.
  • Koriander. Körner. 1 voller Teelöffel.
  • Nelke. 2 Knospen
  • Roter Grund scharfer Pfeffer. Geschmack
  • Zimt. ⅓ Teelöffel oder weniger.

Satsivi kochen.

Beginnen wir mit dem Vogel.

Ich hatte ein entbeintes Putenkeulenfilet. Die Putenbrust wird hier schlechter, da das Brustfleisch trockener ist. Also, wenn Sie Putenfleisch speziell für Satsivi kaufen, empfehle ich immer noch, die Keule zu wählen.

Statt Truthahn geht Hühnchen. Sie können sowohl das ganze Huhn als auch Teile nehmen. Dies ist die gleiche Situation wie beim Truthahn. Hähnchenschenkel sind meiner Meinung nach auch hier am besten. Falls gewünscht, können Sie einen Knochen von ihnen entfernen, da es nur einen gibt.

Ich entferne die Knochen. Es ist nur so, dass ich mich seit meiner Kindheit, seit 1987, an den Moment erinnere, als ich zum ersten Mal Satsivi in ​​einem der Restaurants auf Sretenka probierte, wo mein Vater und ich zum Mittagessen gingen. Da habe ich mich rumgetrieben Hähnchenflügel in satsivi ... Es gibt viele Knochen, es ist unbequem zu essen, die Sauce strebt danach, aus dem Teller zu spritzen. In dem Satsivi, das ich koche, fehlen die Knochen als Klasse.

Wir brauchen eine leichte Brühe, also geben wir den Truthahn in einen Topf, füllen ihn mit Wasser, so dass er das Fleisch 5-7 Zentimeter bedeckt, und stellen den Topf auf ein starkes Feuer.

Das Wasser zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren, den Schaum vorsichtig entfernen, etwas Salz hinzugeben und den Truthahn 20 Minuten auf kleiner Flamme garen. Dann die Hitze ausschalten und den Truthahn direkt in der Brühe abkühlen lassen.

Wenn der Truthahn gekocht ist, fahren Sie mit den nächsten Schritten fort.

Wenn Sie sich genau an das Rezept halten, müssen Sie den Truthahn in der Brühe abkühlen lassen und wenn alles abgekühlt ist, die Brühe in den Kühlschrank stellen. Wenn das Fett auf der Oberfläche der Brühe hart wird, entfernen Sie es und verwenden Sie dieses Fett zum Braten der Zwiebeln. Dank dieser Phase erstreckt sich die Zubereitung des Gerichts nicht mehr auf zwei, sondern auf drei Tage.

Da das Putenkeulenfilet aber sehr mager ist, wird einfach nicht die benötigte Fettmenge vorhanden sein, also verzichten wir auf das komplette Abkühlen der Brühe und verwenden statt Fett aus der Brühe etwas Pflanzenöl.

Wir nehmen die Putenstücke aus der Brühe. Hier gibt es 2 Möglichkeiten. Zuerst - den Truthahn im Ofen backen, bis er vollständig gekocht ist. Und die zweite, die ich immer verwende, weil in dieser Variante der Geschmack des Truthahns am vollsten zur Geltung kommt.

Beide Zwiebeln in kleine Würfel schneiden.

Etwas Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel hineingeben. Die Zwiebel bei mittlerer Hitze glasig dünsten.

Während die Zwiebel braten, schneiden Sie den Truthahn in kleine Stücke, damit Sie sie bequem essen können, ohne auf ein Messer zurückgreifen zu müssen.

Wir schicken den Truthahn mit den Zwiebeln in die Pfanne.

Braten Sie den Truthahn bis er hell goldbraun ist.

Wir geben ein paar Kellen Brühe in die Pfanne mit Truthahn und Zwiebeln und schließen den Deckel bei schwacher Hitze und köcheln den Truthahn, bis er sehr weich ist. Es dauert 25-30 Minuten.

Während der Truthahn schmort, bereiten Sie vor Satsivi-Sauce.

Nüsse müssen in eine einzige Masse verwandelt werden. Dies kann in einem Fleischwolf erfolgen, indem die Nüsse zweimal gemahlen werden.

Normalerweise verwende ich einen Stabmixer. Einige der Nüsse in ein Mixerglas geben.

Und wir schleifen. Obwohl der Mixer verstopft und in mehreren Schritten gemahlen werden muss, mahlt er die Nüsse einfach zu einer homogenen Masse.

Aus einigen Nüssen das Nussmus auspressen. Dazu etwa ein Drittel der Nussmasse beiseite stellen und nach mehrmaligem Mahlen versuchen wir das Öl auszupressen.

Alle nicht gemahlenen Gewürze, also Nelken, Koriander und imeretischer Safran, wenn Sie ihn nicht vorher gemahlen haben, werden in einen Mörser gegeben, wobei den Gewürzen als zusätzliches Schleifmittel etwas grobes Salz hinzugefügt wird.

Mahlen Sie die Gewürze zu feinem Staub ohne große Fraktionen.

Gießen Sie die gemahlenen Gewürze zu den restlichen, bereits zubereiteten Gewürzen, hacken Sie den Knoblauch grob und geben Sie ihn zusammen mit grobem Salz in einen Mörser.

Wir zerdrücken den Knoblauch mit Salz, bis eine Aufschlämmung entsteht.

Die Brühe auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Wir entfernen die Brühe nicht vom Herd und schalten das Feuer darunter nicht aus.

Alle gemahlenen Gewürze in einen kleinen Topf geben, nämlich Koriander, Imeretischer Safran, Nelken, Ucho-Suneli, rote Peperoni und etwas Zimt, Knoblauch und einen kleinen Teil gemahlene Nüsse.

Alles mit ein paar Kellen kochender Brühe aufgießen.

Nüsse, Knoblauch und Gewürze in die Brühe rühren.

Die restlichen Nüsse hinzufügen.

Gießen Sie die kochende Brühe nach und nach löffelweise ein, rühren Sie die Nüsse um und erreichen Sie aus der Sauce die Dichte von flüssiger Sauerrahm oder Kefir. Dann fügen wir der Brühe sehr wenig guten, wohlschmeckenden Traubenessig hinzu. Nicht Tafel 9%, sondern Traube oder Apfel 5-6%, Hauptsache lecker und ohne scharfen Essiggeruch. Stattdessen kann man Zitronensaft oder frisch gepressten Granatapfel verwenden, aber für meinen Geschmack ist guter Essig noch besser geeignet.

Wir rühren alles um, probieren, regieren für Salz und Essig. Essig ist besser, nach und nach hinzuzufügen, um nicht zu verderben Satsivi-Sauce.

Übertragen Sie den geschmorten Truthahn in die vorbereitete Erdnusssauce.

Wir mischen den Truthahn mit der Sauce und stellen den Topf mit Satsivi auf das Feuer. Zum Kochen bringen, bis die ersten Bläschen aufsteigen. Den Topf sofort vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Die Hauptsache hier ist, nicht nachzugeben und den Topf mit Satsivi nicht in den Kühlschrank zu stellen, damit er schnell abkühlt. In diesem Fall ist eine Trennung der Soße und eine Trennung von Wasser sehr wahrscheinlich. Also haben wir den Topf einfach auf dem Tisch gelassen und es vergessen. Wir stellen den Kühlschrank erst dann ein, wenn das Satsivi vollständig abgekühlt ist.

Die Sauce dickt im kalten Zustand merklich ein.

Wir geben dem Gericht die Möglichkeit, mindestens eine Nacht lang Geschmäcker, Säfte und Aromen auszutauschen.

Danach nehmen wir das Satsivi aus dem Kühlschrank, füllen es entweder portionsweise oder in eine passende Schale, dekorieren es mit fein gehackten Koriander- und Granatapfelkernen, träufeln etwas gepresstes Nussöl darüber und stellen es auf den Tisch. Alles ist fertig.

Manchmal wird der Sauce Eigelb hinzugefügt, und / oder wenn es an Nüssen mangelt, wird die Sauce mit Mehl, meistens Maismehl, angedickt. Aber es ist besser, auf sie zu verzichten.

Die georgische Küche wird nicht nur in schicken Restaurants serviert, sondern auch in Standardküchen zubereitet. Das Krongericht einiger Hausfrauen ist georgisches Hühnchen-Satsivi, das an jedem Feiertag auf den Tisch gestellt werden kann. In Georgien wird es traditionell als eigenständiges Gericht serviert und kann dank seiner Sättigung alle Gäste satt machen.

Wie man georgisches Hühnchen-Satsivi kocht?

Wenn Sie Ihr Zuhause mit köstlichem Satsivi verwöhnen möchten, ist ein echtes georgisches Rezept die bevorzugte Kochoption für dieses Gericht. Wenn Sie alle Regeln der kaukasischen Küche befolgen, sollten Sie einen Truthahn nehmen, aber das zarteste und köstlichste Essen wird erhalten, wenn es aus Hühnchen zubereitet wird. Der Prozess des Kochens von Satsivi mit georgischem Hühnchen ist wie folgt:

1. Der Vogel wird etwa 40-45 Minuten gekocht. Am besten dann in einer Pfanne anbraten.
2. Die Brühe wird filtriert. Die Zwiebel fein hacken und anbraten.
3. Nüsse mahlen. Die Masse wird mit Safran, schwarzem Pfeffer, Koriander, Koriandersaft gemischt. Dies sind gängige Gewürze für Satsivi.
4. Mit Brühe verdünnen, um eine Aufschlämmung herzustellen.
5. Zwiebeln und Geflügel dazugeben und köcheln lassen, bis sie weich sind.

Richtig zubereitetes Satsivi ist ungewöhnlich befriedigend und schmackhaft. Aber für diejenigen, die der Abbildung folgen, ist die Hauptsache, sie nicht zu missbrauchen, da sich das Gericht als sehr kalorienreich herausstellt. Dank der Vielfalt an Kochtechniken wird der Kochvorgang stark vereinfacht und die Sauce kann von sehr hoher Qualität hergestellt werden. Um alle Komponenten zu mahlen, benötigen Sie einen Mixer. Die Vorbereitung besteht aus:

1. Nüsse und Gewürze für Satsivi in ​​einem Mixer mahlen.
2. Fügen Sie ein wenig Brühe hinzu, mischen Sie alles bis zur Konsistenz von flüssiger Sauerrahm.

Geschickte Hausfrauen finden immer einen Weg, Hühnchen-Satsivi sowie ein anderes Gericht zuzubereiten, wenn der Kühlschrank nicht genügend Lebensmittel enthält. Ein paar Tassen der Brühe, in der das Huhn gekocht wurde, können zum Kochen verwendet werden, und der Rest kann für den ersten Gang beiseite gestellt werden. Unglaublich lecker ist ein mit Sahne gekochtes Gericht, in dem sie Fleisch weiter schmoren.

Zutaten:

• zwiebeln - 2 Stk .;
• mehl - 1 TL;
• Huhn - 1 kg;
• Sahne 33% - 200 ml;
• Butter - 2 EL. L.;
• Gewürze für Satsivi;
• Knoblauch - 4 Nelken;
• Walnüsse - 1 Tasse.

Kochen

1. Kochen Sie die Brühe, von der Sie 2 Tassen benötigen.
2. Soße zubereiten, mit Brühe und Sahne mischen.
3. Gebratene Zwiebel und Geflügel zugeben.
4. Kochen lassen.

Eine andere vereinfachte Version des klassischen Rezepts ist mit saurer Sahne und Nüssen. Mit einem Minimum an Kosten und Produkten erweist sich das Essen als originell und reichhaltig. In Georgien wird es als kaltes Gericht gegessen, aber viele Menschen ziehen es vor, es aufzuwärmen. Die einzige akzeptable Beilage ist, dass Sie sie im Extremfall durch Maisbrei ersetzen können.

Zutaten:

• zwiebeln - 2 Stk .;
• Huhn - 1 kg;
• saure Sahne - 200 ml;
• Gewürze;
• Knoblauch - 4 Nelken;
• Nüsse - 1 Tasse.

Kochen

1. Brühe aufkochen.
2. Die Sauce wird zubereitet, für die Nüsse und Gewürze in einem Mixer gemischt und mit Sauerrahm gegossen werden. Um die Dichte zu erreichen, eine Weile in der Kälte stehen lassen.
3. Zwiebeln und Geflügel werden geschnitten, gebraten und mit Brühe und Sauce vermischt.
4. Zum Kochen bringen und georgisches Hähnchen-Satsivi ist fertig.

Um ein Gericht zuzubereiten, ist es nicht erforderlich, es zu verwenden klassische Weise Kochen, davon gibt es viele Variationen. Hühnchen-Satsivi wird also sehr pikant herauskommen, dessen Rezept die Verwendung von Erdnüssen beinhaltet. Eine solche Kombination verbessert nur den Geschmack und bringt Abwechslung, daher bevorzugen einige Hausfrauen diese Version des Gerichts gegenüber der traditionellen georgischen Küche.

Zutaten:

• Huhn - 0,5 kg;
• Eigelb - 2 Stück;
• Mehl - 3 EL. L.;
• geschälte Erdnüsse - 100 g;
• zwiebeln - 2 Stk .;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Gewürze.

Kochen

1. Brühe aufkochen.
2. Zwiebel mit Mehl mischen und anbraten, Knoblauch und Gewürze hinzufügen.
3. Alles mischen und schmoren.
4. Mit Eigelb pürierte Erdnüsse hinzufügen.

Wenn es keinen ganzen Vogel gibt, können Sie mit der Brust ein georgisches Satsivi-Hähnchengericht zubereiten. Die Kochschritte unterscheiden sich nicht vom klassischen Rezept, ebenso wie der Geschmack des Gerichts. Dies ist jedoch eine etwas vereinfachte Option, da Sie den Vogelkadaver nicht schneiden müssen und die Verarbeitung der Brust viel einfacher ist, wodurch die Gastgeberin Zeit und Energie sparen kann.

Zutaten:

• Brust - 0,5 kg;
• nüsse - 0,5 Tassen;
• zwiebeln - 2 Stk .;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Gewürze.

Kochen

1. Mischen Sie die vorbereitete Brühe von der Brust mit.
2. Fügen Sie die Brust, die Zwiebel und den Eintopf hinzu, wonach das georgische Hähnchen-Satsivi vom Herd genommen wird.

Chicken Satsivi - ein einfaches Rezept

Wenn die Zeit überhaupt nicht ausreicht, lohnt es sich, ein faules Hähnchen-Satsivi zuzubereiten. Ein einfaches Rezept wird Hausfrauen gefallen, die Arbeit und Haushalt kombinieren. Es wird ein Minimum an Zeit und Mühe erfordern, und als Ergebnis wird ein Gericht herauskommen, das schmackhaft und befriedigend sein kann, um die ganze Familie zu ernähren. Ein vereinfachter Kochvorgang hilft Ihnen dabei, schnell zurechtzukommen.

Zutaten:

• Huhn - 1 kg;
• geschälte Nüsse - 100 g;
• Zwiebeln - 2 Köpfe;
• Knoblauch - 5 Nelken;
• Gewürze.

Kochen

1. Das Fleisch kochen und die Brühe abgießen.
2. In einem Mixer Zwiebeln, Knoblauch und Nüsse hacken, Gewürze hinzufügen.
3. Gießen Sie die Brühe über einen Löffel, bis Sie eine Masse mittlerer Dichte erhalten.
4. Hähnchen-Satsivi nach georgischer Art wird über die Sauce gegossen und serviert.

Um noch mehr Zeit zu sparen, sollten Sie das Rezept für Chicken Satsivi in ​​einem Slow Cooker lernen. Gleichzeitig verliert das Gericht weder Aroma noch Geschmack und ist einer traditionellen georgischen Delikatesse so ähnlich wie möglich. Ein Haushaltsgerät, das die erforderlichen Modi enthält, bietet die Möglichkeit, Hühnchen-Satsivi im georgianischen Stil häufiger zuzubereiten und die Familienmitglieder nicht nur darin zu erfreuen Feiertage sondern auch werktags.

(georgisch საცივი) ist ein Gericht der georgischen Küche, bei dem es sich um Hühner- oder Putenfleisch in einer Nusssauce handelt. Das klassische alte georgische Rezept sieht die Verwendung von Putenfleisch für Satsivi vor, aber heute hat dieses Gericht viele Möglichkeiten und kann nicht nur mit Geflügelfleisch, sondern auch mit Fisch und sogar mit Auberginen zubereitet werden. Heute teilen wir mit Ihnen ein Rezept zum Kochen von Puten- und Hähnchen-Satsivi.

Satsivi, übersetzt aus der Sprache seiner Heimat, bedeutet kalt (oder kühl) und wird seinem Namen entsprechend gekühlt am Tisch serviert. Verschiedene Regionen Georgiens verwenden ihre eigenen Rezepte, um Satsivi herzustellen. Irgendwo ist es mit vorbereitet Eigelb oder mit Maismehl, das zu einer Sauce aus zerkleinerten Nüssen hinzugefügt wird, und in einigen Gebieten wird speziell gemästetes Huhn für Satsivi verwendet.

Um die Essenz eines jeden kaukasischen Gerichts besser zu verstehen, lohnt es sich, einige der Merkmale dieser Küche zu betrachten. Die eigentliche Grundlage für jedes Fleisch-Meisterwerk sind Kräuter, Gewürze und Gewürze. Letztere spielen gerade für den Geschmack von Satsivi eine entscheidende Rolle. Hauptgewürze-Teilnehmer das richtige Rezept satsivi ist:

• Hopfen-Suneli,
• Curry,
• roter und schwarzer Pfeffer (gemahlen),
• Imeretischer Safran,
• Lorbeerblätter,
• Koriander.

Truthahn wird in unserer Küche weniger verwendet als das übliche Hühnerfleisch, daher bieten wir im ersten Rezept ein einfaches Hühnchen-Satsivi-Rezept an. Ein ganzer Vogel ist perfekt für die Herstellung von Satsivi Feiertagstisch, für die sich viele Menschen versammeln werden. Aber Satsivi aus Beinen ist bequemer, um für ein Familienfest zu kochen.

Hühnchen-Satsivi

Zutaten:

• ganz Huhn oder 4 Beine,
• 400 gr. geschälte Walnüsse,
• 1 Knoblauchzehe,
• 2 Glühbirnen,
• 1 Eigelb,
• Kräuter (Koriander oder Petersilie),
• Sonnenblumenöl,
• Granatapfelsaft (oder Weinessig),
• traditionelle Gewürze und Gewürze für Satsivi: Imereti-Safran, Koriander, Suneli-Hopfen, gemahlener Pfeffer (rot und schwarz), Lorbeerblatt.

Kochen:

Sie können Satsivi auf verschiedene Arten zubereiten, aber wenn Sie ein echtes georgisches Gericht auf den Tisch bringen möchten, dann bieten wir es Ihnen an

Klassisches Truthahn-Satsivi-Rezept

Zutaten:

• Truthahn (mit einem Gewicht von 2,5-3 kg),
• 1 kg Walnüsse (geschält)
• Koriander,
• 1 Teelöffel Imeretischer Safran,
• 2 TL roter Pfeffer,
• 10 gr. getrocknete Nelken und gemahlener Zimt,
• 4-5 Knoblauchzehen,
• 2 Eigelb,
• 2 Glühbirnen
• 1. l. Weinessig,
• Salz.

Kochen:

1. Legen Sie den vorbereiteten und gewaschenen Putenkadaver in einen großen Topf mit kaltem Wasser, salzen Sie ihn gut und kochen Sie ihn. Vergessen Sie nicht, den Schaum beim Kochen zu entfernen. Den Truthahn abkühlen und in Portionen schneiden.
2. Bereiten Sie nun die Satsivi-Nuss-Mischung zu: Zerkleinern Sie die Walnüsse zweimal, mahlen Sie sie in einem Mixer oder zerstoßen Sie sie einfach in einem Mörser, falls Sie einen haben. Fügen Sie Knoblauch, gemahlene Gewürze und Gewürze, die in einem Mörser zerkleinert wurden, zu gehackten Nüssen hinzu. Es ist wichtig, alle diese Zutaten in genau der gleichen Reihenfolge wie beschrieben hinzuzufügen.
3. Die Zwiebel sehr fein hacken und goldbraun braten.
4. Nehmen Sie einen Topf, mischen Sie die Zwiebel und unsere Nussmischung darin. Eigelb dazu geben. Vergessen Sie nicht, alles gut zu mischen.
5. Verdünnen Sie die resultierende Sauce mit Brühe aus der Türkei auf die Dichte von Sauerrahm. Um Satsivi richtig zu kochen, gießen Sie die Brühe ein und rühren Sie die Sauce ständig um, um eine homogene Masse ohne Klumpen zu erhalten. Fügen Sie bei Bedarf Salz hinzu.
6. Jetzt die Sauce auf ein kleines Feuer stellen und unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel zum Kochen bringen. Die Sauce erhitzen, bis sich erste Bläschen bilden, aber nicht kochen! Schalten Sie die Hitze aus und legen Sie die Putenstücke in den Topf mit der Sauce. Lassen Sie das Satsivi abkühlen und fügen Sie dann den Essig hinzu.

Und jetzt noch ein paar wichtige Informationen:

• Essig muss zu einem kalten Gericht hinzugefügt werden, sonst wird es dunkler.
• Safran wird der Sauce hinzugefügt, um ihr Farbe zu verleihen, während alle anderen Gewürze nur für den Geschmack benötigt werden.
• Satsivi wird nur gekühlt serviert. Außerdem wird dieses Gericht am zweiten Tag noch schmackhafter!
• Satsivi sollte mit Fladenbrot, trockenem Rotwein und den frischesten Kräutern - Koriander und Estragon - serviert werden.