Sole für eingelegte Gurken. Eingelegte Gurken (in kaltem Wasser). Verfahren zum Kaltbeizen

Knoblauchpfeile werden von Gärtnern nicht zu Recht ignoriert und landen fast immer im Müll. Dies liegt daran, dass die Sommerbewohner nicht genau wissen, welche Vitamine und Mineralien in dieser Zutat gespeichert sind und wie sie bei der Zubereitung von Gerichten verwendet werden können.

Experten, die die Zusammensetzung von Knoblauchpfeilen untersucht haben, behaupten, dass die Menge an Nährstoffen und Vitaminen den Knoblauchköpfen selbst nicht unterlegen ist.

Der Hauptunterschied zwischen Pfeilen und Spitzen besteht nur in einer geringeren Menge an ätherischen Ölen, die dem Knoblauch einen so scharfen Geruch verleihen.

Aus diesen Gründen ist es wichtig zu wissen, was aus Knoblauchsprossen zubereitet werden kann und wie man dieses Element zur Konservierung für den Winter verwendet, nicht nur lecker, sondern auch gesund.

Gebratene Knoblauchpfeile: Rezept

Gebratene Knoblauchspitzen sind ein sehr schmackhaftes und aromatisches Gericht. Die Zubereitung sollte nicht nur lecker sein, sondern auch nicht schwierig sein, da sie nicht zu viel Zeit in Anspruch nimmt und nicht viele Zutaten benötigt.

Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:

• Frische Knoblauchpfeile;
• Eine Flasche Pflanzenöl;
• Salz Pfeffer.

Algorithmus:

• Gehen Sie durch frische Pfeile, waschen und entfernen Sie die dünnsten Komponenten. Warum nur frische Produkte wählen? Natürlich unterscheiden sich überreife Pfeile in ihren Eigenschaften praktisch nicht von frischen Kräutern, aber nach dem Kochen werden Sie den Unterschied spüren: Reife sind zäher. Der Pfeil, dessen Dicke dem Blütenstand entspricht, eignet sich am besten zum Essen.
• Schneiden Sie die gewaschenen und gereinigten Pfeile in gleichmäßige Streifen von fünf bis sieben Zentimetern Länge.
• Bereiten Sie eine Bratpfanne mit hohem Rand vor und fügen Sie Pflanzenöl hinzu. Es sollte genug Öl vorhanden sein, da sonst die Delikatesse am Boden der Pfanne haften bleibt, was Ihnen unnötige Schwierigkeiten bereitet und den Gesamtgeschmack beeinträchtigt. Die Hauptzutat in die Pfanne geben.
• Vierter Schritt - fügen Sie den Pfeilen Salz, Pfeffer und andere Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzu. Das ist natürlich nicht nötig: Wenn Sie diesen Schritt überspringen, wird das Gericht aufgrund des ursprünglichen Geschmacks der Hauptzutat trotzdem lecker und duftend.
• Nach dem Hinzufügen in die vorbereitete Pfanne beginnen die Pfeile, Saft freizusetzen und darin zu schmoren. Nachdem die Zutat weich geworden ist, verdunstet überschüssige Feuchtigkeit unter dem Einfluss der Temperatur und sie beginnt zu braten. Wenn die Knoblauchspitzen zu braten beginnen, können Sie Feuer hinzufügen: Dann ist das Gericht in zehn bis fünfzehn Minuten fertig.
• Stellen Sie das Gericht auf einen Teller. Das Kochergebnis kann separat oder als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten verzehrt werden. Nachdem wir uns für das Rezept zur Herstellung von gebratenen Knoblauchzehen entschieden haben, können Sie sich mit anderen Verwendungsmöglichkeiten dieser Zutat vertraut machen.

Kochende Knoblauchpfeile

Wenn Sie dem Bratvorgang etwas Gemüse hinzufügen, können Sie ein wunderbares, schmackhaftes und sättigendes Gericht erhalten.

Neben dem erstaunlichen Geschmack enthält dieses Gericht viel Gemüse und damit Vitamine.

Hier ist eine Liste der benötigten Zutaten:

• Knoblauchpfeile - 1 Bund;
• Mehrere Karotten - 70 Gramm;
• Zwiebel - 70 Gramm;
• Bulgarischer Pfeffer - 70 Gramm;
• Tomate - 70 Gramm;
• Eine Flasche Pflanzenöl - 60 ml;
• Sojasauce - 30 Milliliter;
• Salz, Gewürze und Ihre Lieblingskräuter.

Kochalgorithmus:

• Bereiten Sie eine Bratpfanne mit breiten Seiten vor und gießen Sie die erforderliche Menge Pflanzenöl hinein.. Stellen Sie das Geschirr auf das Feuer. Verlieren Sie keine Zeit: Während die Pfanne aufheizt, schälen Sie die Zwiebel und hacken Sie sie nach Belieben;
• Nachdem Sie die Zwiebel gehackt haben, schicken Sie sie in die Pfanne. Vergessen Sie nicht, die Zwiebel umzurühren, da sie sonst in der Pfanne anbrennen und den Geschmack des ganzen Gerichts verfälschen kann. Während Sie die Zwiebeln braten, bereiten Sie die Karotten vor: schälen Sie sie und geben Sie sie durch eine Reibe. Nachdem Sie die Zwiebel gekocht haben, schicken Sie die Karotten in die Pfanne. Das Mitbraten kann bis zu fünf Minuten dauern.
• Während das Duo aus Karotten und Zwiebeln röstet, die Knoblauchzehen waschen und von dünnen Bestandteilen schälen.. Als nächstes schneiden Sie sie auf die gleiche Weise wie im vorherigen Algorithmus angegeben. Paprika schälen und in Streifen schneiden. Die vorbereiteten Zutaten in die Pfanne geben.
• Die Tomaten grob hacken. Fügen Sie sie der Pfanne hinzu, nachdem Sie sie weich gemacht und die Farbe der Hauptzutat geändert haben. Falls Sie die Tomatenschale nicht mögen, entfernen Sie sie, indem Sie die Tomate zuerst mit kochendem Wasser übergießen.
• Das Gericht ist fast fertig, aber Sie müssen seinen Geschmack verbessern. Sojasauce, Salz, Pfeffer und andere Gewürze nach Geschmack in die Pfanne geben. Es ist wichtig zu beachten, dass Sie das Gericht nicht sofort nach dem Hinzufügen der Sauce salzen können, da es einen ziemlich salzigen Geschmack hat. Andernfalls riskieren Sie, Ihr Essen zu versalzen. Den Eintopf mit Kräutern garniert servieren.

Rezept für Knoblauchschützen: Schweinefleischeintopf

Der Geschmack von zartem Schweinefleischeintopf kann mit Hilfe einer scheinbar einfachen Zutat wie Knoblauchpfeilen ergänzt werden. Probieren Sie dieses Gericht einmal und es wird fest in der Liste Ihrer Lieblings-Delikatessen verankert sein.

Bereiten Sie dazu alles vor, was Sie brauchen:

• 700 Gramm Schweinefleisch;
• 60 Gramm Pfeile;
• 100 Gramm Zwiebeln und Karotten;
• 70 Gramm Paprika;
• Salz, Pfeffer, Gewürze nach Geschmack.

Vorgehensweise:

• Bereiten Sie eine Bratpfanne mit hohem Rand oder einen Kessel vor. Gießen Sie Pflanzenöl in eine Pfanne und decken Sie sie mit einem Deckel ab. Das Öl sollte zum Kochen erhitzt werden.
• Fleisch in mittelgroße Stücke (2-3 cm) schneiden. In die Pfanne geben und unter Rühren braten, bis der Saft verdampft ist. Danach können Sie mit der dritten Stufe fortfahren.
• Das Gemüse schneiden und nach und nach zum Fleisch geben. Fügen Sie zuerst Zwiebeln hinzu, schneiden Sie sie in Ringe, dann geriebene Karotten auf einer groben Reibe, gehackte Pfefferstrohhalme und am Ende die Zugabe von Knoblauchpfeilen. Letzterer sollte etwas kleiner geschnitten werden als im vorherigen Algorithmus: Zwei Zentimeter reichen aus.
• Nachdem Sie die Pfeile weich gemacht haben, fügen Sie die Tomate und die Gewürze hinzu. Decken Sie die Mischung mit einem Deckel ab und servieren Sie saftiges, aromatisches Fleisch mit einem Blattgemüse. Als nächstes werden wir darüber sprechen, was aus den Knoblauchpfeilen zur Konservierung zubereitet werden kann.

Rezept für Knoblauchpfeile für den Winter: Pasta

Dieses Rezept hilft Ihnen, einen einfachen, aber sehr leckeren Snack zu kreieren, der Sie im Winter begeistern wird. Das Erstaunlichste ist, dass Sie zum Kochen nur ein Minimum an Zutaten und Zeit benötigen – das Kochen dauert also nur zwanzig bis dreißig Minuten.

Bereiten Sie folgende Speisen zu:

• Frische Pfeile - 500 Gramm;
• Salz - 5 Gramm;
• Pflanzenöl - 20 Milliliter.

Algorithmus:

• Die Hauptzutat gründlich waschen und mit einem Handtuch trocknen. Schneiden Sie die Äste so, dass sie anschließend einfach fein gehackt werden können.
• Der zweite Schritt besteht darin, die Pfeile zu schleifen. Sie können dies mit einem Mixer zu einem Brei machen oder einen Fleischwolf verwenden. Das Ergebnis beider Methoden sollte nur ein gut gemahlener grüner Brei sein. Fügen Sie der resultierenden Substanz Pflanzenöl und Gewürze hinzu und mischen Sie dann.
• Es wird empfohlen, Nudeln in den Kühlschrank zu stellen. Es ist auch eine gute Lösung, die Mischung in separaten Schüsseln oder Eisformen in den Gefrierschrank zu stellen.

Die Vorspeise kann auf Brot geschmiert, zu Hüttenkäse oder Suppe hinzugefügt werden.

Darüber hinaus verleihen Nudeln Fleisch- oder Fischgerichten einen exquisiten Geschmack, geben dem gesamten Gericht einen einzigartigen Rhythmus und machen es zu einem kulinarischen Meisterwerk.

Rezept für eingelegte Knoblauchzehen

Selbst die glühendsten Gegner von Knoblauch werden eingelegten Knoblauchpfeilen nicht widerstehen können. Ihr Geschmack steht klassischen Gurken in nichts nach, sodass dieses Element zu einer Dekoration für Ihre Konservierung werden kann.

Um diese Art der Konservierung zu erstellen, bereiten Sie die folgenden Produkte vor:

• Knoblauchbögen - 650 Gramm;
• Ein Krug mit sauberem Wasser - 650 ml;
• 60 ml. Tafelessig (9%);
• Salz, Zucker - zwanzig gr;
• Lorbeerblatt - 4 Stück;
• Pfeffer in Form von Erbsen - 7-10 Stk.

Schritt-für-Schritt-Algorithmus:

• Zuerst müssen Sie die Gläser sterilisieren. Die angegebene Produktliste reicht für etwa zwei Dosen à 500 Milliliter oder einen Liter.
• Frische Zweige sortieren, gründlich waschen und von Blütenresten befreien.. Beginnen Sie danach, die Pfeile zu schneiden, damit sie leicht in die Gläser passen. Legen Sie die Zweige fest in ein sterilisiertes Glas.
• Mischen Sie in einer Pfanne mit geraden Seiten die aufgeführten Zutaten, um die Marinade herzustellen. Die Flüssigkeit zum Kochen bringen und in Gläser füllen. Danach können Sie mit dem nächsten Schritt fortfahren.
• Legen Sie ein sauberes Handtuch in einen großen mit Wasser gefüllten Behälter.. Stellen Sie Gläser hinein und bedecken Sie sie mit Deckeln. Nachdem die Flüssigkeit zu kochen beginnt, halten Sie die Behälter etwa zwanzig Minuten lang in diesem Zustand.
• Der letzte Schritt im Rezept für eingelegte Knoblauchpfeile ist Verschließen Sie die Gläser fest mit Deckeln, drehen Sie die Gläser um und stellen Sie sie an einen warmen Ort. Als geeigneter Ort kann eine Decke dienen.
• Außerdem sollten Behälter in einem feuchten Keller gelagert werden.

Soße lecho. Rezept

Diese Sauce wird am besten als Beilage zu Hauptgerichten gegessen oder als Tee-Snack verwendet.

Knoblauchpfeile reifen ziemlich früh, daher kann diese Sauce mit Tomatensaft aus der Dose oder durch Verdünnen frischer Tomaten mit Wasser hergestellt werden.

Wir listen die Liste der Produkte auf, die für die Herstellung von Lecho-Sauce erforderlich sind:

• Knoblauchpfeile - 1 Kilogramm;
• Ein Krug sauberes Wasser - 650 Milliliter;
• Tomatenpaste - 0,5 Liter;
• Zucker - 100 Gramm;
• Pflanzenöl - 120 Milliliter;
• Zucker - 24 Gramm;
• Apfel- oder Tafelessig - 50 Milliliter.

Schritt-für-Schritt-Algorithmus zur Herstellung von Lecho-Sauce:

• Sortieren Sie die frischen Knoblauchspitzen, waschen Sie sie und entfernen Sie die blühenden Bestandteile von den Stielen. Als nächstes müssen die fertigen Stiele vorsichtig auf etwa fünf bis sechs Zentimeter Länge geschnitten werden.
• Bereiten Sie einen Topf oder eine Bratpfanne vor und mischen Sie darin Nudeln, Butter, Zucker und sauberes Wasser.. Diese Zutaten zum Kochen bringen. Fügen Sie nach dem Kochen die Delikatesse der Mischung hinzu. Kochen Sie die Sauce zwanzig Minuten lang. Fahren Sie dann mit dem nächsten, letzten Schritt fort.
• Fügen Sie der gekochten Mischung Tafel- oder Apfelessig hinzu.. Kochen Sie die Mischung mit Essig etwa fünf Minuten lang. Nachdem die Lecho-Sauce fertig ist, arrangieren Sie die Zutaten in vorsterilisierten Gläsern. Als nächstes decken Sie die Behälter mit Deckeln ab, drehen Sie die Gläser um und legen Sie sie in eine Decke.
• Fertige Gläser kühl lagern.

Rezept für eingelegte Knoblauchzehen

Nicht jeder mag Sauerteigoptionen, die Essig verwenden. In diesem Fall wird Ihnen das folgende Rezept zur Herstellung von Knoblauch-Shootern für den Winter gefallen, bei dem würzige, duftende und knusprige Knoblauchspitzen fermentiert werden.

Natürlich gehört dieses Rezept nicht zu den schnellen und einfachen, aber alle Bemühungen werden nicht umsonst sein: Das Ergebnis wird nicht nur den Liebhaber dieser scharfen Zutat, sondern auch die Hasser des spezifischen Knoblauchgeschmacks erfreuen.

Bereiten Sie die folgenden Zutaten vor:

• Eineinhalb Liter sauberes Wasser;
• Salz, Zucker - hundert Gramm.

Vorgehensweise:

• Sortieren Sie frische und geeignete Knoblauchzweige aus gründlich waschen, mit einem Handtuch trocknen. Schneiden Sie die Pfeifen in kleine Stücke und legen Sie sie in ein Sieb. Nachdem die überschüssige Feuchtigkeit verschwunden ist. Fertige Zutaten in sterilisierte Behälter packen.
• Gießen Sie Zucker und Salz in sauberes Wasser. Warten Sie, bis sich die Zutaten vollständig im Wasser aufgelöst haben. Gießen Sie die Lösung nach dem Auflösen in Gläser, die mit Stücken von Knoblauchpfeifen gefüllt sind.
• Bereiten Sie den fertigen Teller vor und stellen Sie die Gläser hinein. Decken Sie die Behälter mit Deckeln ab und lassen Sie sie fünf bis zehn Tage in einer Schüssel. Während dieser Zeit fließt die freigesetzte Marinade in einen tiefen Teller. Als nächstes müssen Sie die Marinade auffangen und wieder in das Glas abtropfen lassen.
• Nachdem der Inhalt des Behälters fermentiert ist, ist es notwendig Die Marinade in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Marinade in Gläser füllen.
• Decken Sie sie mit Deckeln ab, rollen Sie sie fest auf und schicken Sie die Konservierung zur Lagerung in den Keller.

Der Nährwert

Inhalt in 100 g			% der Norm
	Kalorien	24 kcal	1.56%
	Eichhörnchen	1,3 g	1.4%
	Fette	0,1 g	0.15%
	Kohlenhydrate	3,4g	2.41%

Schade, aber viele Leute unterschätzen Knoblauchpfeile, aber dies ist ein großartiger Snack und eine Ergänzung zu Gerichten. Nachdem Sie im Winter ein paar Gläser nach den vorgeschlagenen Rezepten zubereitet haben, werden Sie sich mehr als einmal für Ihre Voraussicht bedanken. In meinem Sparschwein habe ich mehrere ausgezeichnete Rezepte gesammelt - auf Koreanisch, mariniert, Nudeln und Gewürze aus Hackfleisch.

Welche Pfeile für die Konservierung geeignet sind und wie man sie für die Ernte vorbereitet, lesen Sie unten, aber im Moment teile ich Rezepte.

Knoblauchpfeile - Rezepte für den Winter durch einen Fleischwolf

Wenn Sie eine Vielzahl von schönen smaragdfarbenen Snacks auf dem Tisch haben möchten, bereiten Sie Pfeile für den Winter vor, indem Sie sie durch einen Fleischwolf führen. Indem Sie das Kochrezept ändern, füllen Sie die Behälter mit Gläsern mit Knoblauchpfeilen in verschiedenen Geschmacksrichtungen. Alle Zubereitungen ohne Essig.

Klassischer Pfeilrohling

Ein einfaches, beliebtes Rezept für die Winterernte von Knoblauchpfeilen.

Du wirst brauchen:

• Pfeile.
• Salz - wird nach Gewicht der Rohstoffe genommen. Ungefähr 20% des Gewichts der Pfeile.

Wir bereiten vor:

1. Waschen Sie die Pfeile, trocknen Sie sie und legen Sie sie auf ein Handtuch.
2. Pass durch einen Fleischwolf (eine modernere und schnellere Methode zum Mahlen ist ein Mixer).
3. Mit Salz bestreuen, eine Stunde stehen lassen und den Saft fließen lassen.
4. In Gläser unter einer Nylonhülle schicken. Kalt bleiben. Ich habe gehört, dass der Rohling in einer Wohnung gelagert werden darf, aber ich traue mich nicht, das zu überprüfen.

Paste aus Knoblauchpfeilen für den Winter

Ich kenne drei tolle Pasta-Rezepte. Nach dem Kochen erhalten Sie eine duftende Ergänzung zu Fisch, Fleisch und Sauce. Ja, und Sie können es auf Brot streichen, wenn Sie Butter oder Schmalz hinzufügen. Ich gab ein paar weitere Optionen, als ich sagte, schießt.

Rezept Nummer 1.

• Pfeile - 500 gr.
• Pflanzenöl - 1,5 große Löffel.
• Salz - ½ kleiner Löffel.

Wie man Nudeln macht:

1. Waschen und schneiden Sie den weichen Teil der Pfeile. Diskutieren.
2. Mit einem Mixer oder Fleischwolf mahlen, salzen, Sonnenblumenöl einfüllen. In einen Behälter umfüllen und gekühlt lagern, vorzugsweise im Gefrierschrank.

Rezept Nummer 2. Mit Butter.

Wenn du Nudeln mit Butter machen möchtest, erwärme sie etwas. Dann wird es leicht mischen. In diesem Fall ist Pflanzenöl nicht sinnvoll.

Rezept Nummer 3. Pfeile mit Fett.

Ebenso können Sie Nudeln mit Schmalz machen. Scrollen Sie es zusammen mit Pfeilen und Salz. Im Winter mit Borschtsch - Sie können vor Köstlichkeiten verrückt werden.

Pfeilgewürz - einfache Rezepte

Das im Kühlschrank eingefrorene Gewürz hilft perfekt bei der Zubereitung von ersten Gängen, es schmeckt besonders gut in Borschtsch.

Rezept Nr. 1 .

Das Vorbereiten des Werkstücks ist einfach - nehmen Sie Dill und Pfeile, hacken Sie es auf irgendeine Weise in Brei.

Salzen und umrühren. Für 500 gr. Masse - 100 gr. Salz. Wenn Sie nicht im Gefrierschrank aufbewahren möchten, füllen Sie sie in Gläser und streuen Sie Salz darüber. Sie wirken als Konservierungsmittel.

Rezept Nummer 2.

Mahlen Sie die Pfeile und fügen Sie gemahlenen Koriander nach Geschmack hinzu. Salzen, umrühren und in sterile Gläser umfüllen. Drehen und in der Kälte ins Winterlager bringen.

Dressing für Borschtsch ohne Salz

Würde brauchen:

• Pfeile - Kilogramm.
• Gewürz "Vegeta" - 7-8 große Löffel.
• Basilikum, Petersilie, Basilikum, Dill und andere Kräuter - nur 400 gr.

Kochen:

1. Gießen Sie Vegeta in die durch einen Fleischwolf gehackten Pfeile und alle Grüns. Sie werden es nicht speziell finden - verwenden Sie eines, das eine ähnliche Zusammensetzung hat.
2. Mischen Sie die Zutaten. Darüber hinaus ist es zulässig, zwei Wege zu gehen: in Behälter verteilen und einfrieren. Oder fest in Gläser packen und im Kühlschrank aufbewahren.

Wie man Knoblauchpfeile einfriert

Am Ende der Konservierungssaison ist der Gefrierschrank vollständig gefüllt. Ich rate Ihnen, einen Platz für die für den Winter eingefrorenen Knoblauchpfeile zu finden. Dann gibt es einen Grund zur Freude - schmoren, braten, Soßen zubereiten, verschiedene Gerichte würzen.

Gefrorene Pfeile:

1. Fein schneiden, 3-4 cm, nicht mehr. Auf einem Blech in einer dünnen Schicht verteilen. Zum Gefrierschrank schicken und den Schnellgefriermodus einstellen.
2. Legen Sie das Werkstück dann fest in einen Beutel oder ein Glas und bewahren Sie es dauerhaft auf.

Koreanische Knoblauchpfeile

Die koreanische Küche ist still und leise einheimisch geworden. Regt den Appetit an, hebt die Stimmung. Eine Vorspeise mit Knoblauchpfeilen geht mit Freunden unter ein Glas, ist eine hervorragende Ergänzung zu Fleischgerichten, ein Vitaminsalat für Salzkartoffeln. Unter Koreanern ist der Snack besser bekannt als Heh. Erfahren Sie mehr über alle Optionen, indem Sie auf den Link klicken.

Nehmen Sie es mit einem großen Haufen Pfeile auf:

• Knoblauchzehen - 3 Stk.
• Zucker - ½ kleiner Löffel.
• Tafelessig - ein kleiner Löffel.
• Sojasauce - Passen Sie die Menge nach Geschmack an.
• Koreanisches Gewürz für Karotten - ein großer Löffel.
• Pflanzenöl, Lorbeerblatt.
• Koriander - eine Prise. (Es ist nicht im Originalrezept, aber es gibt eine interessante Geschmacksnote.

Wie man kocht:

1. Schneiden Sie die Pfeile in Stücke von 5-6 cm.
2. Öl in einer Bratpfanne erhitzen, Stücke hineingeben, anbraten.
3. Wenn die Pfeile weich sind, fügen Sie das gehackte Lorbeerblatt hinzu. Dann schicke koreanisches Gewürz, Zucker. Essig und Sojasauce zugießen.
4. Sojasauce muss separat erklärt werden. Es verleiht dem Gericht einen würzigen Geschmack und eine besondere Geschmacksnote. Gießen Sie ein wenig, rühren Sie um, probieren Sie und fügen Sie hinzu, wenn Sie es für richtig halten. Viele verzichten auf Soße, salzen nur das Werkstück.
5. Erinnere dich mit einem Löffel ein wenig an die Pfeile und lösche ein paar Minuten. zerdrückte Knoblauchzehen dazugeben.
6. Vom Herd nehmen und ziehen lassen.
7. Nach einer Stunde, wenn die Konservierung abgekühlt und die Marinade aufgesogen ist, in Gläser umfüllen.

Ich warne Sie: Die Pfeile sind nicht sofort mit Marinade gesättigt, es braucht Zeit. Um den Geschmack des Werkstücks zu verstehen, probieren Sie die Marinade.

Gesalzene Knoblauchzehen

Ein angenehm würziger und delikater Geschmack von Snacks wird selbst die wählerischsten ansprechen. Mit jungen Kartoffeln, Gegrilltem, Fisch servieren.

• Pfeile, gemahlener Pfeffer, Johannisbeerblätter, Kirschen, Meerrettichwurzel, Dill.
• Pro Liter Wasser - 70 gr. Salz.

Rezept:

1. Vorbereitung zum Einmachen: Die Pfeile waschen und schneiden, den Dill fein hacken und die Meerrettichwurzel reiben.
2. Zutaten in einer Schüssel vermengen, pfeffern, mischen und auf die Gläser verteilen, mit Blättern durchsetzt.
3. Kochen Sie die Sole, indem Sie Wasser mit Salz kochen. Warten Sie, bis es abkühlt und warm wird.
4. Füllen Sie die Gläser, bedecken Sie sie mit Gaze und lassen Sie sie 4-5 Tage bei Raumtemperatur stehen, um die Pfeile zu salzen. Nach einer festgelegten Zeit können Sie mit der Verkostung beginnen und den Rest im Kühlschrank unter einem Nylondeckel aufbewahren.

Rezept für eingelegte Pfeile für den Winter

Gerne natürlich, ohne Essig, Fermentpfeile für die Winterlagerung konservieren.

Würde brauchen:

• Für 2kg. Schütze - 100 gr. Salz mit Zucker, 1,5 Liter Wasser.

Wie vorzubereiten:

1. Machen Sie eine Sole, indem Sie Zucker und Salz in kaltes Wasser gießen. Dann Gas geben, kochen lassen. Darauf achten, dass die Gewürze vollständig aufgelöst sind, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
2. Schneiden Sie die Pfeile nicht grob, 3-5 cm reichen aus, mehr nicht. In einen Topf geben.
3. Gießen Sie das Werkstück mit der abgekühlten Sole. Drücken Sie mit einem Teller darauf und setzen Sie die Unterdrückung ein. Achten Sie darauf, dass die Sole das Rohmaterial vollständig bedeckt.
4. Die Konservierung sollte einen Monat an einem kühlen Ort aufbewahrt werden, jedoch nicht im Kühlschrank. Wenn die Pfeile gut fermentiert sind, in die Kälte stellen. Seien Sie nicht beunruhigt, wenn die Gärung beginnt – dies ist ein natürlicher Vorgang während der Gärung. Schaum entfernen. Die Pfeile sind fertig, wenn die Gärung vorbei ist, ist die Sole durchsichtig geworden.

Eingelegte Knoblauchpfeile

Ich habe bereits über Knoblauchsprossen gesprochen, dieses Rezept passt nicht zu Ihnen, gehen Sie und holen Sie es ab. Ich gebe die klassische Version.

Zutaten:

• Pfeile.
• Knoblauchzehen.
• Erbsen von Piment.
• Ein Stück scharfe Chilischote.

Für die Marinade:

• Wasser - Liter.
• Tafelessig - 100 ml.
• Salz - 50 gr.
• Zucker - 50 gr.

Tipp: Schneiden Sie die Pfeile in 2-3 cm große Stücke, damit sie bequemer zu essen sind.

Wie man Knoblauchpfeile einlegt:

1. Blanchieren oder kochen Sie die Knoblauchpfeife für ein paar Minuten. Abgießen, abkühlen lassen und überschüssige Feuchtigkeit abtropfen lassen.
2. Nehmen Sie kleine Gläser. Gewürze, Knoblauch auf den Boden geben, Pfeile darüber falten.
3. Kochen Sie Wasser, indem Sie der Marinade Salz und Zucker hinzufügen. Mach das Feuer aus, gieße den Essig hinein. Aufsehen.
4. In Gläser füllen, drehen, wenden und verpacken. Abkühlen lassen.

Pfeile in Tomaten mit Butter ernten

Eine Zubereitung, die nach Lecho schmeckt. Ein paar Gläser für den Winter werden bei der Vorbereitung nicht schaden.

• Pfeile.
• Für die Marinade:
• Wasser - 700 ml.
• Salz ist ein großer Löffel.
• Tomatenmark - 500 gr.
• Zucker - 0,5 Tassen.
• Sonnenblumenöl - 0,5 Tassen.
• Apfelessig - ¼ Tasse.

Konservierung von Knoblauchpfeilen:

1. Kochen Sie die Marinade: Wenn das Wasser kocht, fügen Sie Zucker und Salz, Öl und Tomaten hinzu. Aufsehen.
2. Falten Sie die Knoblauchpfeifen in einen Topf mit kochender Marinade. Eine Viertelstunde kochen.
3. Essig hinzufügen und Inhalt zum Kochen bringen.
4. Dann schnell in ein Glas umfüllen und drehen.

Knoblauchpfeile ohne Essig

Ich biete zwei Rezepte zum Ernten von Pfeilen für den Winter ohne Essig an. Alle sauren Beeren oder einfach nur Salz können als Konservierungsmittel wirken. Wenn Sie die Kochtechnologie befolgen, verschlechtert sich die Konservierung nicht und hält lange an.

Für 2-Kilogramm-Schützen:

• Rote (weiße) Johannisbeere - 300 gr.
• Zucker - 100 gr.
• Wasser - 700 ml.
• Salz - 100 gr.
• Dill.

Kochen:

1. Blanchieren Sie die geschnittenen Pfeifen genau eine Minute in kochendem Wasser. Heiß in ein vorbereitetes Gefäß geben, mit einem Dillzweig bedecken. Mit einem Deckel abdecken.
2. Johannisbeeren in die kochende Sole geben, drei Minuten kochen lassen. Herausnehmen und durch ein Sieb reiben.
3. Das Püree zurück in den Topf geben. Zucker hinzufügen, salzen und aufkochen.
4. Die Sole in Gläser füllen und verschließen.

Pfeile zum Einmachen vorbereiten

Zur Ernte eignen sich zarte Pfeile von milchiger Reife. Nicht zu groß, mit einer ungeöffneten Knospe. Alte Pfeifen werden zäh, faserig und geschmacklos - Sie werden kein Vergnügen haben.

1. Entfernen Sie den vergröberten Teil der Rohre. Was Sie schneiden müssen, sagt Ihnen der Pfeil selbst - der schmackhafte Teil bricht leicht ab.
2. Lagern Sie Rohstoffe nicht lange, versuchen Sie, innerhalb einer Woche zu kochen, da Sie sonst Vitamine verlieren.
3. Machen Sie Rohlinge in kleinen Gläsern, es ist bequemer, sie schnell zu verwenden.

Videorezept für eingelegte Knoblauchpfeile für den Winter. Viel Erfolg bei Ihren Vorbereitungen!

Gebratene Knoblauchzehen. Extrem einfaches Essen. Und gleichzeitig sehr lecker. Es eignet sich sowohl als separates Gericht als auch als Beilage oder Teil davon.

• Knoblauchpfeile
• Butter zum Braten

Wir schneiden die Blütenstände ab, schneiden die restlichen Pfeile in für Sie passende Stücke. Für mich sind die bequemsten Stücke 3-4 cm lang.

Die Butter in einer Bratpfanne schmelzen.

Die gehackten Knoblauchzehen in das heiße Öl geben.

Salzen und braten, bis sie weich sind.

Eigentlich ist das alles. Es passt sehr gut als leichte Beilage zu allem. Oder als ziemlich eigenständiges Gericht. In diesem Fall wurde es als Zusatz zu einem Omelett zum Frühstück verwendet.

Rezept 2: Gebratene Knoblauchpfeile für den Winter

2-3 Bund Knoblauchpfeile,
2-3 Knoblauchzehen,
1 Esslöffel Gewürze für koreanische Karotten,
1 Teelöffel Apfelessig
½ TL Sahara,
3-4 Lorbeerblätter,
Pflanzenöl, Salz oder Sojasauce - nach Geschmack.

Die Knoblauchzehen in Stücke schneiden und unter Rühren in einer Pfanne mit heißem Pflanzenöl weich dünsten. Fügen Sie Zucker, gehacktes Lorbeerblatt, Gewürze für koreanische Karotten, Essig, Salz oder Sojasauce hinzu und warten Sie, bis die Masse eindickt. Schalten Sie die Hitze aus, kühlen Sie ab und fügen Sie den durch die Presse geführten Knoblauch hinzu. Die vorbereitete Masse in Gläsern verteilen, Deckel fest verschließen und im Kühlschrank aufbewahren.

Rezept 3: Gebratene Knoblauchpfeile mit Ei

• Knoblauchpfeile - 200 g
• Eier - 2 Stk.
• Dill - 1 Bund.
• Nach Geschmack salzen

Die Knoblauchpfeile waschen und die Blüten abschneiden. Schneiden Sie sie in 2 cm lange Stücke.

Erhitzen Sie in einer Pfanne das Pflanzenöl, aber es ist besser, Butter zu nehmen (der Geschmack wird zarter).
Die Pfeile gießen und 3-5 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Sie werden ihre Farbe leicht ändern und das Aroma wird heller.

Dann gehackten Dill dazugeben.

In einem separaten Behälter die Eier mit einer Gabel mit Salz schlagen und die Knoblauchpfeile gießen.
Wir braten, bis die Eier fertig sind.

Und jetzt ist unser Gericht fertig!

Rezept 4: Gebratene Knoblauchpfeile in Teriyaki-Sauce

Knoblauchpfeile - 750 gr. (in gereinigter Form - 650 gr.)
Olivenöl - 2 Esslöffel
Teriyaki-Sauce - 2 Esslöffel
Sojasauce - 1 Esslöffel
gemahlener schwarzer Pfeffer
Zitronensaft - 1 Esslöffel

Knoblauchzehen waschen. So sehen die Knoblauchpfeile aus.

Sie sind immer so verdreht. Schneiden Sie den obersten Teil (Krone) der Pfeile ab.

Und schneiden Sie die Pfeile in Stücke, schneiden Sie sie einfach nicht in lange Stücke, es wird unbequem zu essen sein.
Es stellte sich eine ganze Schüssel mit duftenden Knoblauchpfeilen heraus.

Schicken Sie unsere Pfeile in einen Topf mit Olivenöl.
Ein paar Minuten braten, bis sie weich sind.

Dann Sojasauce, Teriyakisauce und Zitronensaft hinzugeben.
Umrühren und bei schwacher Hitze noch ein paar Minuten braten.

Ich habe gebratene Pfeile mit Lachssteak serviert. Sehr lecker!

Rezept 5: In Sojasauce sautierte Knoblauchpfeile

• Knoblauchpfeile - wie viel zu essen
• Sojasauce - ½ EL
• Knoblauch - 3-5 Nelken
• Pflanzenöl - 2-3 EL.

Soße und Knoblauch nach Geschmack und je nach Anzahl der Pfeile hinzugeben.

Knoblauchzehen waschen und in kleine Stücke schneiden.

Legen Sie die Pfeile in das erhitzte Öl.

Bei mittlerer Hitze braten, bis es fertig ist.

Die Bereitschaft wird durch das Aussehen und den Geschmack bestimmt. Wir mögen die Pfeile ein wenig frittiert, ein wenig knusprig, aber weich.

3-5 Minuten vor Ende des Garvorgangs Sojasauce und durch eine Presse gepressten Knoblauch hinzufügen.

Gebratene Knoblauchpfeile sind fertig und jetzt können Sie mit Appetit speisen =)

Rezept 6: Gebratene Knoblauchpfeile mit Tomatenmark und Sauerrahm

• Knoblauchpfeile - 200 Gramm
• Tomatenmark - 1 Esslöffel
• Sauerrahm - 2 Esslöffel
• Sonnenblumenöl - 1 Esslöffel
• Knoblauch - 2 Nelken
• Petersilie
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack

Knoblauchpfeile müssen gewaschen und in mittlere Stücke geschnitten werden
Stücke.

Dann muss Tomatenmark mit Sauerrahm gemischt werden.

Jetzt die Knoblauchpfeile in Sonnenblumenöl goldbraun braten. Wenn die Pfeile etwas gebräunt sind, fügen Sie Sauerrahm hinzu
Tomatenmark.

Alles mischen, salzen und pfeffern. Knoblauch schälen, fein hacken und zu den Pfeilen geben. Köcheln Sie mehr Knoblauchpfeile, bis sie vollständig gekocht sind, 10-15 Minuten. Bei schwacher Hitze köcheln lassen.


Gebratene Knoblauchpfeile sind fertig. Kann am Tisch serviert werden. Sie können sie mit jedem servieren
leichter Beilagensalat.

Rezept 7: Knoblauchpfeile mit Ei und Tomate braten

• Knoblauchpfeile (wie viel essen), aber vorzugsweise mindestens ein halbes Kilo;
• 2-3 rohe Eier;
• Tomaten (dies sind Tomaten, die mit Knoblauch und Salz durch einen Fleischwolf geführt und gekocht werden, normalerweise für den Winter für Borschtsch aufgerollt, wie z. B. dicker Tomatensaft) oder Ketchup oder Adjika - nach Geschmack etwa 1/3 Tasse, Sie können verzichten, aber schmackhafter mit Tomate
• Butter oder Pflanzenöl (2-3 Esslöffel);
• Salz (wenn mit Tomate - dann ohne Salz), gemahlener schwarzer Pfeffer.

1. Kochen Sie einen halben Topf Wasser.
2. Knoblauchpfeile 2 Minuten in kochendes Wasser geben, in ein Sieb geben oder einfach das Wasser aus der Pfanne abgießen.

3. Erhitzen Sie in einem Kessel oder einer Pfanne das Öl, legen Sie unsere Pfeile hinein und braten Sie sie zwei Minuten lang.
4. Schütteln Sie die Eier mit einer Gabel mit einer Prise Salz und gießen Sie die Knoblauchpfeile ein, mischen Sie.
5. Gießen Sie die Tomate / Ketchup / Adjika in die Pfanne und mischen Sie erneut. Wenn ohne Tomate, dann Salz. Und wir pfeffern.
6. Mit einem Deckel abdecken und 5 Minuten köcheln lassen.

Mmm... Guten Appetit! 🙂

Wie und was man aus Knoblauchpfeilen kocht - Rezepte für leckere Gerichte

Zu Beginn des Sommers wirft der Winterknoblauch hohe Stiele aus - Knoblauchpfeile, die abgebrochen werden müssen. Aber was als nächstes mit ihnen zu tun ist, entscheidet jeder für sich. Jemand hält sie für ein nutzloses Produkt, und jemand kocht gerne saisonale Köstlichkeiten aus Knoblauchpfeilen. Sehr oft werden Schützen aus dem einfachen Grund weggeworfen, weil sie nicht wissen, wie sie eine Verwendung für sie finden sollen. Sie haben etwas gehört, irgendwo gelesen und vielleicht sogar auf einer Party probiert, aber das Rezept geriet mit der Zeit in Vergessenheit. Beeilen Sie sich nicht, die Pfeile wegzuwerfen, Sie können viele gesunde und schmackhafte Gerichte daraus zubereiten. Wir bieten Ihnen eine Auswahl interessanter Rezepte, in denen Knoblauchpfeile die Haupt- oder Zusatzzutat sind.

Rezepturen Gerichte mit Knoblauchpfeilen

Omelett mit Knoblauchpfeilen

Im Rezept sind keine Proportionen angegeben. Eine Omelettmischung wird auf die gleiche Weise wie ein normales Omelett zubereitet - Eier werden mit Milch (oder Wasser) und Salz geschlagen. Knoblauchpfeile werden in kleine Stücke geschnitten (Tüllen abschneiden), in Pflanzenöl gebraten, bis sich die Farbe und Weichheit ändert (die Farbe wird dunkelgrün). Wer mag, kann sie mit Pfeffer bestreuen. Fertige Knoblauchpfeile werden mit einer Omelettmischung übergossen, ein kleines Feuer wird gemacht und unter dem Deckel wird das Omelett fertig gemacht. Sie können es in verschiedenen Versionen zubereiten, zum Beispiel als Bratpfeile mit Karotten oder in Tomate.

Geschmorte Knoblauchpfeile

Neben den eigentlichen Knoblauchpfeilen benötigst du Pflanzenöl, Tomatensaft und Salz. Braten Sie die Pfeile auf die gleiche Weise wie im vorherigen Rezept, wenn sie weich werden, salzen Sie sie ab und gießen Sie Tomatensaft hinein. Wir machen ein kleines Feuer, köcheln unter dem Deckel, bis es gar ist. Fertige Pfeile erinnern geschmacklich sehr an würzige Pilze.

Gebratene Knoblauchpfeile

Wieder das Rezept ohne Proportionen - alles ist sehr einfach darin. Meine Pfeile, den Samenteil abschneiden, in kleine Stücke schneiden. In heißes Pflanzenöl geben und sofort Salz hinzufügen. Die Pfeile markieren den Saft, in dem sie gedünstet werden. Wenn der Saft verdunstet und die Pfeile weich werden, können Sie das Feuer erhöhen und die Pfeile braten, bis sie weich sind. Es dauert zehn Minuten, nicht mehr. Kann als Beilage zu Fleisch und Fisch serviert werden.

Hühnerleber mit Knoblauchpfeilen

Zutaten: 700 Gramm Hühnerleber, 2 Zwiebeln, 3 süße Paprika, ein Bund Knoblauchpfeile, Salz und Pfeffer nach Geschmack, Pflanzenöl, frische Kräuter.

Wir schneiden die Zwiebel und Paprika in halbe Ringe, Knoblauchpfeile - in kleine Stücke. Die Zwiebel in Pflanzenöl anbraten, bis sie transparent wird, die Knoblauchpfeile hinzufügen und 3 Minuten braten. Salzen, Paprika in die Pfanne geben. Nach ein paar Minuten schicken wir die Hühnerleber zum Gemüse (es kann in Stücke geschnitten werden), mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei mittlerer Hitze braten, bis sie weich sind. Die Bereitschaft der Leber kann durch den fließenden Saft bestimmt werden - er sollte transparent sein. Auf Wunsch können Sie das Gericht am Ende des Garvorgangs mit Sauerrahm würzen - es wird noch schmackhafter. Vergessen Sie nicht, dass Hühnerleber sehr schnell gekocht wird, und versuchen Sie nicht, den Moment zu verpassen, in dem sie weich wird - nehmen Sie die Pfanne sofort von der Hitze. Ist die Leber überbelichtet, wird sie trocken und zäh.

Knoblauchpfeile mit Schweinerippchen

Zutaten: 600 Gramm Rippchen, 2 Zwiebeln, eine Viertel Zitrone, ein Bund Knoblauchpfeile, eine Prise Basilikum, Oregano und Majoran, Salz nach Geschmack, Pflanzenöl.

Rippchen in Portionen schneiden, salzen, mit Zitronensaft beträufeln. In Pflanzenöl bei schwacher Hitze goldbraun braten. Gewürze, Zwiebelringe hinzufügen und fünf Minuten braten. Gießen Sie ein Glas Wasser ein, decken Sie es ab und lassen Sie es etwa eine Stunde köcheln (bis das Fleisch weich ist). Die Knoblauchpfeile in kleine Stücke schneiden, zum Fleisch geben und weitere 15-20 Minuten köcheln lassen. Es schmeckt wie Fleisch mit Pilzen.

Koreanischer Salat aus Knoblauchpfeilen

Zutaten: 3 Bund Knoblauchpfeile, 3 Knoblauchzehen, 1 TL. Essig (6 oder 9%), 0,5 TL. Zucker, 1 Eßl. l. Gewürze für koreanische Karotten, Salz oder Sojasauce, Pflanzenöl, ein paar Lorbeerblätter.

Die Petersilie fein brechen. Knoblauchpfeile in 4-6 cm lange Stücke schneiden, Öl erhitzen, Pfeile weich braten. Fügen Sie Zucker, Petersilie, Gewürze für koreanische Karotten hinzu und gießen Sie Essig hinein. Salzen oder Sojasauce hinzufügen. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu salzen! Den Salat erwärmen, ein kleines Feuer machen und warten, bis die Sauce eindickt. Kühlen Sie ab, fügen Sie den Knoblauch hinzu, passieren Sie den Knoblauch. Der Salat muss aufgegossen werden, also bereiten Sie ihn rechtzeitig vor. Es ist perfekt für junge Kartoffeln und Fleisch, und als Snack ist es auch gut.

Warte nicht, bis die Knoblauchzehen rau werden - In dieser Form sind sie nicht mehr für Lebensmittel geeignet. Sie werden Aroma abgeben, aber sie werden faserig und zäh schmecken. Die beste Erntezeit ist, wenn sie von mittlerer Dicke, dunkelgrüner Farbe und dünner Schale sind. Nach dem Schneiden können sie nicht länger als eine Woche liegen - dann werden die Pfeile gelb und gröber.

Es ist üblich, dass Gärtner die grünen Pfeile des Knoblauchs abschneiden, damit die Pflanze beginnt, Samenzwiebeln zu bilden. Allerdings ist es dumm, solch wertvolles Material wegzuwerfen, denn damit lassen sich kulinarische Meisterwerke kreieren.

Knoblauchpfeile für den Winter zuzubereiten bedeutet, sich und Ihre Familie mit ungewöhnlich scharfen und scharfen Snacks zu verwöhnen oder bekannten Gerichten einen neuen Geschmack zu verleihen. Darüber hinaus ist ein solches Produkt reich an Vitaminen, wodurch das Essen noch nützlicher wird.

Leckere Knoblauchpfeile lassen sich für den Winter lagern, indem man auf verschiedene Rezepte zurückgreift. Für die einen ist Marinade die ideale Verarbeitungsmethode, andere schätzen die Natürlichkeit, die durch das Einfrieren erreicht wird. Jemand plant überhaupt nicht, Knoblauch nur in gebratener Form zu verwenden.

Sie können eingelegte Knoblauchpfeile nach folgendem Rezept zubereiten.

Zutaten:

• Knoblauchpfeile - 950 gr.;
• Wasser - 900 ml;
• Salz mit Zucker - 3 EL. L.;
• Essig 9% - 100 ml.

Der Knoblauch muss aussortiert, zu alte Pfeile entfernt und die restlichen Pfeile oben und normalerweise ein ziemlich harter unterer Teil abgeschnitten werden. Als nächstes müssen Sie es in kleine Stücke schneiden (nicht mehr als 10 cm), mit dem Blanchieren beginnen - tauchen Sie es einige Minuten lang in ein Sieb in kochendes Wasser, entfernen Sie es und gießen Sie es schnell mit kaltem Wasser. Nachdem die verarbeiteten Pfeile fest in sterilisierte (gekochte) Gläser passen.

Um die Marinade zuzubereiten, Wasser mit Zucker und Salz einige Minuten kochen, dann Essig hinzufügen und die Pfanne vom Herd nehmen. Die kochende Zusammensetzung wird in die Gläser gegossen, die dann erneut sterilisiert (5 Minuten in kochendem Wasser) und verstopft werden. Die Behälter müssen auf die Deckel gedreht, gut mit einer Decke oder Decke umwickelt und ausgekühlt werden.

Rezept mit Nelken und Pfeffer

• Knoblauch - 1 kg;
• wasser - 1 l;
• Zucker und Salz - jeweils 50 g;
• schwarz und Piment (Erbsen) - 10 Stk .;
• Nelke - 3-5 Blumen;
• Essigessenz - 1 EL. l.

Knoblauch auswählen, in 3-5 cm große Stücke schneiden, abspülen. Als nächstes bereiten Sie die Marinade vor - Salz und Zucker und Paprika mit Nelken werden 3 Minuten in einem Topf gekocht, dann wird die Essenz gegossen.

Es ist wichtig, die Pfeile fest in vorbereitete (mit Soda gewaschene und gekochte) Gläser zu legen. Knoblauch in sterilisierten Behältern kann mit kochender Marinade übergossen und mit Deckeln abgedeckt werden.

Darauf folgt ein erneuter Sterilisationsvorgang: Die Rohlinge werden in einen großen Topf gegeben, auf dessen Boden sich ein Holzkreis oder ein dichter weicher Stoff befindet, und dann wird Wasser auf die „Schultern“ der Dosen gegossen. Bei schwacher Hitze wird die Pfanne zum Kochen gebracht und dann etwa 4 Minuten lang langsam. Nach dem Eingriff müssen die Gläser fest verkorkt, auf die Deckel gedreht und warm eingewickelt werden, um vollständig abzukühlen.

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gefrorener Knoblauch

Um den natürlichen Geschmack zu erhalten, können Sie versuchen, gefrorenen Knoblauch herzustellen.

Nehmen müssen:

• Knoblauch;
• Salz (nach Geschmack);
• Gefrierbeutel oder Behälter.

Gewaschene, gehackte Pfeile sollten mit Salz bestreut und einige Minuten blanchiert werden. Fertige Rohstoffe können in vorbereitete Behälter zerlegt und zur Lagerung in den Gefrierschrank gestellt werden.

Ein anderes Einfrierrezept ist etwas länger – statt zu blanchieren und in portionierte Stücke zu schneiden, sollten die Pfeile durch einen Fleischwolf geschleudert und als homogene Masse eingefroren werden.

Gebratene Knoblauchpfeile

Für das köstlichste gebratene Knoblauchgrün, das für den Winter verkorkt ist, sollten Sie Folgendes einnehmen:

• Pfeile - 300 gr.;
• Salz und Pfeffer - nach Geschmack;
• Öl (pflanzlich, geruchlos) - 40 ml .;
• wasser - 1 l;
• Essig 9% - 2 EL. l.

Grüne Pfeile werden in einem tiefen Topf ausgelegt, um sie bei mittlerer Hitze zu braten, bis die gesamte Feuchtigkeit verdunstet ist. Als nächstes wird Öl in die Pfanne gegossen, in der der Knoblauch 5-10 Minuten lang gebraten wird, bis er eine appetitliche goldene Kruste bekommt, und dann muss alles mit Salz und Pfeffer bestreut werden.

Nach 1-2 Minuten kann das Werkstück vom Herd genommen, in sterilisierte Gläser gefüllt und mit heißer Lösung verkorkt werden.

Das zweite Rezept für gebratene Pfeile schlägt die Verwendung von Sojasauce vor:

• hinzufügen, um ½ TL zu braten. Sojasauce;
• zusammen mit Salz und Pfeffer 1-2 gehackte Knoblauchzehen in einen Topf geben;
• Anstelle von geruchlosem Öl nehmen Sie Oliven, duftend.

Rezept durch einen Fleischwolf

Ganze Pfeile oder gehackte Knoblauchmasse - jeder kulinarische Spezialist bestimmt für sich. Jede Ernteoption für den Winter ermöglicht es Ihnen, mit dem Geschmack des Endprodukts und den Optionen für die Gerichte, denen es hinzugefügt wird, zu experimentieren. Gehackte Knoblauchzehen eignen sich hervorragend für Sandwiches und werden zu Eintöpfen oder Suppen hinzugefügt.

Für das Rezept müssen Sie nehmen:

• Pfeile - 1 kg;
• salz - 200 gr.;
• Gewürze.

Knoblauch sollte gründlich gewaschen, dann gehackt und sofort gut gesalzen werden. Lassen Sie die Mischung 30 Minuten ziehen, danach kann sie in Gläsern ausgelegt, verkorkt und in den Kühlschrank gestellt werden. Es ist nicht notwendig, die Gläser zu sterilisieren, da das Salz die gesamte Konservierungsarbeit übernimmt.

Knoblauchpaste

Die Originalwürze erhalten Sie, wenn Sie ein Nudelrezept verwenden. Du musst nehmen:

• Knoblauch - 500 gr.;
• Tomatensaft (oder -paste);
• Salz und Gewürze nach Geschmack.

Knoblauch - gewaschen und in einem Mixer gehackt - muss mit der Tomatenkomponente zu einer dicken Sauce gemischt werden, die mit Salz und Gewürzen nach Geschmack bestreut wird. Als nächstes wird die Paste in Gläsern ausgelegt, sorgfältig mit Deckeln verschlossen und in den Kühlschrank geschickt.

Sie können auf eine Tomate verzichten, wenn Sie Folgendes einnehmen:

• pfeilknoblauch - 500 gr.;
• Salz - 1 EL. L.;
• Pflanzenöl - 2 EL. l.

Zuerst müssen Sie die jüngsten und saftigsten Knoblauchstiele auswählen, spülen und durch einen Fleischwolf hacken. Dem fertigen Püree werden Öl und Salz zugesetzt; Die Mischung wird gründlich gemischt und in Behältern zum Gefrierschrank geschickt.

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Adjika aus Knoblauchpfeilen für den Winter

Das Ernten von Knoblauchpfeilen für den Winter ist nicht nur in seiner reinen Form möglich. Als Teil von Fertiggerichten zeigt dieses Produkt alle seine Qualitäten und verleiht anderen Komponenten ein ungewöhnliches Aroma und einen ungewöhnlichen Geschmack. Es gibt viele Rezepte für solche Kombinationen. Um Adjika aus Knoblauchpfeilen zu kochen, müssen Sie Folgendes einnehmen:

• Knoblauchpfeile - 500 gr., Zähne - 2-3 Stk.;
• Koriander - 1 TL;
• Pflanzenöl - 2-3 EL. L.;
• scharfer roter Pfeffer - nach Geschmack;
• salz - 1 TL;
• Petersilie - 1 Bund.

Durch den Fleischwolf müssen Sie den gewaschenen Knoblauch (Pfeile und Nelken), Pfeffer und Petersilie überspringen. Fügen Sie der Mischung Salz und Gewürze nach Geschmack hinzu, mischen Sie sie dann gründlich und lassen Sie sie 5-10 Minuten einwirken, damit der zukünftige Adjika Saft freisetzt. Vor dem Auslegen in Gläsern muss Pflanzenöl in die Zusammensetzung eingemischt werden. Banken können mit Deckeln verschlossen und in den Kühlschrank gestellt werden.

Koreanische Knoblauchpfeile

Liste der Produkte für die Lagerung von Knoblauchpfeilen auf Koreanisch für den Winter:

• Pfeile - 350 gr.;
• Knoblauchzehen - 2-3 Stück;
• essig 9% (Wein oder Apfel) - 1 TL;
• Zucker mit Salz (oder Sojasauce) - je 1 TL;
• Lorbeerblatt - 5 Stk .;
• im Laden gekauftes koreanisches Salatdressing (oder eine Mischung aus gleichen Mengen Paprika, Chili und Koriander) - 1 EL. l.
• Butter.

Grüne Knoblauchsprossen sollten in Stücke geschnitten und in einer Pfanne in Öl gebraten werden, gelegentlich umrühren. Nach und nach können Sie die restlichen Komponenten (mit Ausnahme der Zähne) einführen, gründlich mischen und warten, bis die Sauce dick wird.

Wenn dies passiert, können Sie die Hitze abstellen, die Mischung abkühlen und die gehackten Knoblauchzehen hinzufügen. Der Salat wird dann in Behältern ausgelegt und in den Kühlschrank geschickt. Es kann mehrere Wochen gelagert werden.

mit Tomate

Gehackte Knoblauchpfeile mit Tomaten für den Winter sind sowohl eine hervorragende Beilage zu Fleisch (z. B. Grill) als auch eine köstliche Sauce zum Aufstreichen auf Sandwiches. Um es vorzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

• Knoblauchpfeile - 1-2 Bündel;
• Salz und Gewürze - nach Geschmack;
• roter Chili oder Paprika - ½ EL. L.;
• Balsamico-Essig - 1 TL;
• Tomaten oder Tomatenmark (verdünnt) - 4-5 EL. l.

Pfeile können durch einen Fleischwolf geführt oder in einem Mixer gehackt, mit Salz, Pfeffer und anderen Gewürzen bestreut, Essig und Tomaten eingefüllt werden. Legen Sie die fertige Mischung am besten in kleinen Behältern an, da die aufgetaute Portion auf einmal gegessen werden muss.

Rezept mit Tomaten

Statt Tomaten können auch ganze Tomaten verwendet werden. Das Rezept empfiehlt die Einnahme von:

• Knoblauchpfeile - 1 kg;
• Tomaten - 1 kg;
• Wasser - 250 ml;
• salz - 1 TL;
• Öl - 50 ml .;
• schwarzer Pfeffer, rot - nach Geschmack.

Die vorbereiteten (gewaschenen und portionierten) Knoblauchpfeile in Öl unter Zugabe von Wasser etwa 10 Minuten anbraten. Die Tomaten überbrühen, die Haut entfernen, dann in die Pfanne zu den Pfeilen geben. Als nächstes werden Gewürze, Salz und Essig nach Geschmack hinzugefügt, die Mischung wird gründlich gemischt und in sterilisierten Gläsern ausgelegt.