Wie Flügel in kfc vorbereitet werden. Hähnchenflügel KFC

Rezept für heute – Wings a la KFC, zuhause gekocht.
Schnell, lecker, knusprig.

1. Flügel - 10 Stk
2. Pflanzenöl – genug, um die Flügel zur Hälfte zu bedecken.
3. Paprika - nach Geschmack
4. Knoblauch - nach Geschmack (oder ein paar Nelken)
5. Salz - nach Geschmack
6. Cornflakes – zum Panieren

1. Hühnereier - 2 Stk
2. Milch - 100 gr

Wie man Flügel a la KFC kocht:

Wir nehmen ein Dutzend Flügel und untersuchen in einem Topf, ob Federn vorhanden sind.

Etwas Wasser hinzufügen und auf Feuer. Zum Kochen bringen, den Schaum entfernen und schnell vom Herd nehmen. Lassen Sie sie in der Brühe abkühlen. Ich verrate Ihnen höchstens ein Geheimnis leckeres Hähnchen es ist so gemacht. Gekocht und beiseite, abkühlen. Probieren Sie es aus, Sie werden es nicht bereuen. Nun, wenn Sie völlig Angst haben, lassen Sie es nicht länger als 5 Minuten kochen.

Wir nehmen die Flügel heraus, rollen sie in Mehl und tauchen sie in Eiscreme.

Wenn Sie scharf wollen, fügen Sie Paprika zum Lezon hinzu und scharfer Pfeffer. Wenn Sie einen hellen Geschmack wünschen, drücken Sie dort den Knoblauch aus. Nun, wenn die Kinder platzen, dann salzen Sie einfach. Der ganze Chip wird paniert.

Im nächsten Geschäft kaufen wir banal Cornflakes ohne Zusätze. Sie sind groß, aber das macht nichts, wir zerquetschen sie einfach mit unseren Händen. Schwenken nach der Saison.

Liezon wird so gemacht: 100 ml Milch mit zwei Eiern mit einer Gabel schlagen und in diese Mischung dippen Hühnerflügel, und dann sofort in die Panade.

Und jetzt 10 Minuten ruhen lassen, dann umdrehen und wieder nicht stören. Das Ei trocknet schnell und in 20 Minuten ist die Panade in die Flügel „gelötet“. Wir erhitzen den Kessel mit Öl auf 180 ° C. Wir senken den Stab in das Öl. Kamen Blasen heraus? Das Öl ist also fertig. Sie müssen schnell braten. 30-60 Sekunden.

Unsere Wings a la KFC sind fertig. Auf Tellern anrichten und mit Gemüse servieren.

Weißt du, was KFC ist? Das ist die Abkürzung für das auf Kochen spezialisierte International Catering Network originelle Gerichte vom Huhn. Das Markenzeichen des amerikanischen Unternehmens sind Hähnchenkadaverstücke, die mit einer speziellen Panade, Gewürzen und Gewürzen gebraten werden.

Das Geheimnis des legendären Rezepts wird seit 1940 in KFC gehütet, aber vor kurzem wurde das Geheimnis dank einer der amerikanischen Zeitungen öffentlich. Feinschmecker haben die Möglichkeit wunderbar zu kochen Hühnchengericht zu Hause.

Ein bisschen Geschichte

Der Name des Handelsunternehmens, dem eine Restaurantkette auf der ganzen Welt gehört, klingt auf Russisch wie „Kentucky Fried Chicken“. In Bezug auf Popularität und Handelsumsatz nimmt das internationale Netzwerk nach den Fast-Food-Restaurants der Reihe McDonald's weltweit den zweiten Platz ein Slogan des Unternehmens ist die Behauptung, dass in Kettenrestaurants entsprechend zubereitet wird das beste rezept was als Geschäftsgeheimnis gilt.

Gründer des Unternehmens, dessen Geschichte irgendwo vor 1940 begann, war der Unternehmer Harland Sanders. Seine unermüdliche Aktivität und sein unternehmerisches Flair machten das Hähnchengericht zum Hauptkonkurrenten für die berühmten Fast-Food-Hamburger.

Sanders brauchte nur 35 Minuten, um die gebratenen Hühnchenstücke in einer Eisenpfanne zu kochen. Um die Zeit des Verfahrens zu verkürzen, kaufte der Unternehmer einen Schnellkochtopf, der die Bratzeit erheblich verkürzte. Der kulinarische Spezialist verbesserte die Zusammensetzung der Paniermischung und kreierte sein eigenes Signature-Rezept, das lange Jahre wurde geheim gehalten.

Anschließend wurde die Fast-Food-Kette mehrmals verkauft, um unter die Fittiche von PepsiCo zu kommen, das sich für die Verbesserung von Produktion, Sortiment und Umsatzsteigerung einsetzte. Das Restaurantnetz ist über viele Länder der Welt verstreut, einschließlich der postsowjetischen Länder.

Das Hauptmerkmal der Speisekarte ist ein unter Druck gebratenes Hühnchen, immer mit Knochen. Sie verkaufen ein typisches Gericht in Pappeimern in Einzel- oder Familienportionen. Das ist die beste Vorspeise und ein edler Genuss, unter einer knusprigen Kruste wird das Geflügelfleisch noch zarter, und jetzt können Sie das Gericht selbst zubereiten, denn das Rezeptgeheimnis wurde gelüftet.

Die ursprüngliche Art des Kochens in KFC

1. Der Kadaver eines Vogels wird in 9 Teile geschnitten. Was passiert - zwei Stücke Beine und Flügel, Oberschenkel, Kiel (1 Stück), Brust mit einem Teil der Wirbelsäule (2 Stück)
2. Handmariniertes Hühnchen wird in Weizenmehl mit Gewürzen gerollt. Der Vorgang dauert 2-4 Minuten
3. Die Zubereitung des Produkts muss unter Druck erfolgen und bei einer Temperatur von 185 ° C gebraten werden. Der Bratvorgang dauert nur 7 Minuten.
4. Dann kühlt das fertige Gericht fünf Minuten ab, danach sollte es im Ofen erhitzt werden. Jetzt können Sie genießen zartes Fleisch mit Grasgeschmack
5. Für die Verwendung des Produkts sind anderthalb Stunden vorgesehen. Nach dieser Zeit muss die Schale laut Unternehmen entsorgt werden.

Rezept und geheime Panierzusammensetzung

Was Sie brauchen, um vier Portionen wunderbares Hühnerfleisch zu kochen:

• Mehl - zwei Tassen
• salz - zwei Drittel eines Esslöffels
• trockene Thymianblätter sowie Basilikum - jeweils ein halber Esslöffel
• trockene Blätter von Oregano - ein Drittel eines Esslöffels
• je ein Esslöffel getrockneter Sellerie, schwarzer Pfeffer (gemahlen), Senf (trocken), Ingwer (gemahlen)
• Paprika - vier Esslöffel
• Knoblauchsalz - zwei Esslöffel
• gemahlener weißer Pfeffer - drei Esslöffel
• Magerrahm - eine Tasse
• ein Ei zum Aufschlagen
• Rapsöl zum Frittieren

Wie kocht man Hühnchen nach dem legendären Rezept?

Eine abgemessene Menge Gewürze wird in einer großen Schüssel mit Mehl vermischt. In einem separaten kleineren Behälter wird das Ei mit Sahne kombiniert. Die Marinade sollte Raumtemperatur haben, sie wird zum Einweichen von Hühnchenstücken verwendet. Nach 20-30 Minuten wird das Hähnchen herausgenommen und das überschüssige cremige Dressing abtropfen lassen. Portionierte Hähnchenkarkassenstücke werden allseitig in Mehlpanade mit Gewürzen gerollt. Jedes Stück sollte vollständig mit der Mischung bedeckt sein, der Überschuss kann einfach abgeschüttelt werden.

Damit das Fleisch mit einer wunderbaren Marinade getränkt wird, sollten die eingeweichten Stücke laut Rezept 20 Minuten lang beiseite gelegt werden. Sie können sie auf einen Rost legen. Während dieser Zeit sollten Sie einen Frittierbehälter vorbereiten, das kann ein dickwandiger hoher Topf wie ein Kessel sein, eine gusseiserne Pfanne mit hohem Rand. Das Gefäß wird 6-7 Zentimeter mit Öl gefüllt, bei maximaler Hitze erhitzt, so dass die Temperatur des Fettes 175 ° C erreicht, zur Kontrolle wird ein Küchenthermometer verwendet.

Nach dem Erhitzen der Fritteuse wird das Feuer mittel gemacht und die Hähnchenteile werden gebraten, bis sie mit einer goldenen Kruste bedeckt sind. Der Vorgang dauert 15-20 Minuten, wobei jedes Stück einmal gewendet werden sollte. Fertige Streifen (große Hühnchenstücke unter einer knusprigen Kruste) werden auf einem mit einem Papiertuch bedeckten Teller ausgelegt. Eine appetitliche Ergänzung zum Gericht ist Senfsauce, süß-sauer oder Käse.

Zartes Hähnchen gekocht wie in KFS

Nicht nur Kinder, sondern auch Erwachsene besuchen manchmal gerne die KFC-Kette, um eine der Kochoptionen für ihr Lieblingshuhn und andere zu genießen. köstliche Mahlzeiten. Zu Hause ist es nicht schwierig, scharfes Hähnchen nach einem Rezept von KFC-Köchen zuzubereiten. Die Fleischstücke sind innen saftig und die Kruste außen wird Sie mit einem angenehmen Biss und einem köstlichen Aroma begeistern.

Welche Zutaten sind im Rezept für das berühmte Gericht enthalten:

• Hühnerfleisch - 2 kg, es kann Filet, Beine, sogar Flügel sein
• Weizenmehl in einer Menge von 10 Esslöffeln
• Je ein Teelöffel Kurkuma und Chilischote
• etwa zwei Esslöffel Paprika
• Italienische Kräuter - zwei Esslöffel
• ein Esslöffel Geflügelgewürz
• Stärke - zwei Esslöffel, aber mit einer Folie
• Öl (pflanzlich) zum Frittieren, Wasser, Salz
• 5-6 Esslöffel Haferflocken oder Cornflakes

Ein verbessertes Rezept mit solchen Komponenten eignet sich zum Kochen eines beliebigen Teils eines Hühnerkadavers. Bei der Auswahl von Flügeln ist es jedoch besser, sie an der Falte zu schneiden. Es lohnt sich, den fleischlosen Teil der Flügel (wo es eine Haut gibt) loszuwerden, er brennt schnell.

Um den Teig zuzubereiten, benötigen Sie eine tiefe Schüssel, kombinieren Mehl (4 Esslöffel) und die gesamte Stärke darin. Rühren, Salz (EL Löffel) und alle Gewürze, ein wenig Wasser hinzufügen. Portionierte Geflügelstücke werden 20-30 Minuten lang in einer gründlich gemischten Mischung eingeweicht, um mit der Zubereitung der Panade zu beginnen.

Das Geheimnis für eine besonders knusprige Kruste im fertigen Gericht liegt in der Zugabe von Flocken, das können Haferflocken sein, Sie können bei Mais aufhören, aber ungesüßt. Vorbereitete Flocken sollten in einem Mörser zerkleinert werden, Mehl hinzufügen (6 Esslöffel) und dann gut mischen.

Jetzt können Sie die marinierten Hähnchenteile herausnehmen, in die Paniermischung tunken und in einer tiefen Bratpfanne oder Bratpfanne braten. Wichtig ist, gut vorzuheizen. Pflanzenfett zum Braten. Braten Sie das Huhn nur 4 Minuten lang, bis es rosig wird. Es sollte genug Öl vorhanden sein, damit die Stücke frei darin schwimmen können. Wunderbare Streifen werden auf einer Serviette ausgelegt, um die Fettreste loszuwerden. Ein solches Huhn ist einem Gericht von KFC sehr ähnlich, wenn auch nicht super scharf, aber die Situation kann mit einem super scharfen Chili-Zusatz korrigiert werden.

Zarte Toppings, verführerische Aromen und atemberaubende Gewürzkombinationen tun ihr Übriges und erobern immer mehr Herzen. Aber es ist kein Geheimnis, dass Sie solche Lebensmittel nicht missbrauchen sollten, und die Preise dafür in unserem Land sind nicht so günstig.

Es gibt nur einen Ausweg - zu lernen, wie man seine Lieblingsgerichte mit eigenen Händen kocht. Übrigens ist es nicht so viel Aufwand. In diesem Artikel werden wir uns eine der häufigsten ansehen beliebte Gerichte Fast Food - Streifen, wie bei KFC. Das Rezept der Diner-Kette ist theoretisch ein Betriebsgeheimnis und auf professionelle Geräte ausgelegt, aber Sie können es leicht beherrschen und in Ihrer eigenen Küche umsetzen.

Was sind Streifen

Das Wort ist englischen Ursprungs und bedeutet wörtlich „Streifen“. Streifen, wie in KFC, dessen Rezept wir in diesem Artikel empfehlen, sind in längliche Stücke geschnittenes Fleisch - das rechtfertigt den Namen des Gerichts voll und ganz. Bilden Sie Streifen, die etwas größer als ein Finger sind, dann ist es bequem, sie zu braten und zu essen.

Lecker, aber sicher

Das Essen in Fast-Food-Restaurants ist kalorienreich, große Menge Gewürze und ausdrucksstarke Panade. Um ehrlich zu sein, nichts davon ist gut für die Gesundheit. Aber wir werden nicht jeden Tag Streifen kochen, wie bei KFC, oder?

Restaurantrezepte können Ihrem Geschmack angepasst werden – und das ist auch wichtig. Ersetzen Sie zum Beispiel synthetische Gewürze durch natürliche: Curry, Paprika, Gewürzkräuter. Die Qualität des Öls wird Ihnen auch keine Sorgen bereiten, denn wenn Sie eine solche Vorspeise zu Hause zubereiten, können Sie sicher sein, dass sie nur einmal verwendet wurde.

Fleisch

Wie wählt man Fleisch aus, das die gleichen Streifen wie in KFC ergibt? Die Rezepte der Köche enthalten Brust, ein zartes, mageres Fleisch. Theoretisch können Sie Streifen von den Oberschenkeln schneiden, aber erstens wird das Gericht noch fettiger, und zweitens hält dichtes Fleisch aus der Brust seine Form viel besser und zerfällt beim Braten nicht.

Das Geheimnis der Panade

Es gibt viele Möglichkeiten, eine knusprige Kruste zu machen. Es ist allgemein anerkannt, dass in KFS nur Mehl verwendet wird. Aber seit das Rezept längst kein Geheimnis mehr ist und zu den Menschen ging, hat es viele Verbesserungen erfahren. Wer eine knusprige Kruste mag, kann neben Mehl auch andere Zutaten verwenden:

• Haferflocken;
• Semmelbrösel;
• zerkleinerte Chips.

Dies garantiert gutes Ergebnis, und Sie erhalten wunderbar knusprige Streifen, wie bei KFC.

Das Müslirezept enthält auch Mehl, aber es wird für den Teig benötigt. Um es zuzubereiten, schlagen Sie ein paar Eier, fügen Sie ein halbes Glas Milch und die gleiche Menge Mehl hinzu. Geben Sie einen Löffel Paprika (süß, nicht scharf) hinzu, salzen Sie und schlagen Sie weiter. Wenn der Teig die Konsistenz von Sauerrahm erreicht hat, das in Streifen geschnittene Fleisch hineingeben. Diese Menge reicht für eine große Brust.

Mischen Sie in einer separaten Schüssel 2/3 Tasse Müsli und 1/2 Tasse Mehl. Rollen Sie die Streifen und lassen Sie sie dann in kochendem Öl braten.

Sie können KFC-artige Streifen machen, die Semmelbrösel, Pommes oder einfach nur Mehl enthalten, auf genau die gleiche Weise.

Braten

Es versteht sich, dass viel Öl benötigt wird und es besser ist, in einer tiefen Pfanne zu braten. Im Durchschnitt verbrauchen Sie etwa 500 ml Öl für die angegebene Anzahl von Produkten.

Wenn Sie einen Spritzschutz haben, können Sie diesen verwenden. Aber Sie sollten es nicht mit einem normalen Deckel abdecken.

Grillen Sie die Streifen für 2-3 Minuten auf jeder Seite. Das Huhn wird während dieser Zeit in kochendem Öl vollständig gegart.

KFC Hähnchenstreifen, deren Rezeptur möglichst originalgetreu ist, müssen nach dem Frittieren von überschüssigem Fett befreit werden. Sie können sie einfach auf Küchenpapier oder Servietten auslegen.

Portion

Natürlich kann eine solche Delikatesse zu einer vollwertigen Beilage werden. Meistens werden aber knusprige Hähnchenstreifen als Vorspeise gereicht. Vor dem Servieren die Streifen einfach in einer einzigen Schicht oder als Folie auf einem Teller verteilen, wie bei KFC. Das Rezept regelt auch das Vorhandensein von Sauce. Es ist wünschenswert, dass es leicht und erfrischend ist, nicht fettig. Mayonnaise zum Beispiel erhöht den Kaloriengehalt des Gerichts bis zum Limit. Aber Ketchup ist gut. Liebe scharf? Servieren Sie die Streifen mit Jalapeno-Sauce, Chili, Adjika oder mit Kräutern püriertem Senf. Überraschenderweise harmoniert diese Vorspeise gut mit Sojasauce.

Viele Menschen sind buchstäblich in KFC Chicken Wings verliebt! Diese Flügel sind so knusprig und lecker, dass man sich nicht von ihnen losreißen kann. Glücklicherweise ist es für den Genuss Ihrer Lieblingsflügel gar nicht nötig, ein Restaurant zu besuchen. Trotz der Tatsache, dass Originalrezept Flügel geheim gehalten wird, gibt es einen Ausweg!

Mit dem richtigen Verhältnis von Gewürzen und Panade wird das Gericht nach unserem Rezept nicht schlechter als in einem Restaurant, und das Kochen nimmt wenig Zeit in Anspruch. Spicy Wings sind ein großartiger Snack für Bier oder Wein. Und wenn Sie halten gesundes Essen, Cornflakes als knusprige Panade können durch grobe Krümel aus Vollkornbrot ersetzt werden.

Rezept für scharfe Flügel von KFC

Hähnchenflügel gründlich unter fließendem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Schneiden Sie mit einem breiten Messer oder einem Küchenbeil das dünnste Drittel des Flügels ab (es ist praktisch kein Fleisch darauf). Den Rest der Flügel in eine tiefe Schüssel geben, mit Paprika, Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen, mit Frischhaltefolie abdecken und zwanzig Minuten im Kühlschrank lagern.

Eier, Milch, Salz, Knoblauch, Cayennepfeffer, Paprika und Weizenmehl in einer Schüssel mischen. Die Masse mit einem Schneebesen kneten - ihre Konsistenz sollte dicker Sauerrahm ähneln. Die Flügel aus dem Kühlschrank nehmen. Gießen Sie Maismehl in eine Tüte mit Puffs. Legen Sie die Flügel dort hin und schütteln Sie sie einige Minuten lang, um die Flügel gleichmäßig mit Mehl zu bedecken.

Würzig panierte Flügel - die beste Weise für ein herzhaftes Frühstück Cornflakes mit einem Nudelholz zu groben Krümeln mahlen. Nicht zu fest andrücken, sonst wird die Panade nicht knusprig genug. Sonnenblumenöl in einem tiefen Topf mit dicken Wänden erhitzen. Das Öl muss sehr heiß sein. Um die Temperatur zu überprüfen, können Sie Wasser in das Öl tropfen – es sollte sofort Blasen schlagen und verdampfen.

Wings abwechselnd in Teig und Cornflakes tauchen. In kochendes Öl geben. Tauchen Sie die Flügel nicht vorher ein – sie werden matschig und verlieren ihre knusprigen Eigenschaften. Braten Sie die Flügel etwa sieben Minuten lang, drehen Sie sie regelmäßig um und legen Sie sie dann auf ein Papiertuch, um Fett aufzunehmen. Servieren Sie die Flügel heiß mit Ketchup oder Senf.