Neujahrsrezepte warme Gerichte. Einfache und leckere heiße Rezepte für das neue Jahr für jeden Geschmack. Weihnachtsente im Ofen

Das kommende Jahr 2017 wird laut Osthoroskop das Jahr des Roten Hahns sein. Damit der Besitzer des nächsten Jahres nicht beleidigt wird, bieten wir Ihnen heiße Rezepte (mit Fotos und Beschreibungen) für den Neujahrstisch ohne Hühnchen.

Trotz der Tatsache, dass Hühnchen traditionell in einer Vielzahl von Urlaubsrezepten für Salate, kalte Vorspeisen und warme Gerichte verwendet wird, können Sie auf dem Neujahrstisch 2017 einen würdigen Ersatz dafür finden und Gerichte zubereiten, die Sie und Ihre Lieben zweifellos begeistern werden .

Rezepte für das neue Jahr 2017 aus Kaninchenfleisch

„Ein Kaninchen ist nicht nur ein wertvolles Fell, sondern auch 3-4 kg leicht verdauliches Diätfleisch…“

Wer kennt diesen humorvollen Dialog nicht? In der Tat ist das Kaninchen ein sehr wertvolles Lebensmittel, es wird nicht umsonst das Essen der Aristokraten genannt. Zusätzlich zu den bekannten ernährungsphysiologischen Eigenschaften wurde festgestellt, dass junges Kaninchenfleisch im Gegensatz zum Fleisch anderer Haustiere keine Schwermetallsalze und verschiedene Schadstoffe ansammelt, die mit der Nahrung ins Innere gelangen.

Ganzes gebackenes Kaninchen (3 Rezepte in einem)

Die Hauptkomposition des Rezepts mit drei Variationen:

• Kaninchenkadaver - 1,5-2 kg
• Mayonnaise / Olivenöl / Senf mit Honig - nach Wahl zum Einlegen
• Verschiedene Gewürze und Gewürze: schwarzer Pfeffer, Koriander, Basilikum, trockene Petersilie, Oregano.
• Füllung zum Füllen (optional)
• Petersilie

Damit das Fleisch duftend, weich und zart wird, muss der Kadaver 8-12 Stunden in kaltem Wasser mit Essig eingeweicht, dann gespült, getrocknet und innen und außen mit Salz eingerieben werden. Mit einer der Marinadenarten marinieren:

• eine Mischung aus Pfeffer, Gewürzen, Mayonnaise oder Olivenöl und Petersilie.
• Senf, Olivenöl, Honig, Gewürze und Gewürze.

Legen Sie das Kaninchen in einen Behälter, decken Sie es mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie es für eine gute Imprägnierung mindestens 8 Stunden im Kühlschrank.

Bereiten Sie die Füllung vor. Da für ein Kaninchen fast alle traditionellen Hackfleischsorten geeignet sind: Pilze, Gemüse, Äpfel, Reis, Rosinen und dergleichen, können Sie sich für eine der Varianten entscheiden. Betrachten wir drei davon.

1. Die Champignons waschen, in Scheiben schneiden, Zwiebeln, gewürfelte Karotten und Petersilie hinzufügen. Alles mit Brühwürfel verrühren.
2. Äpfel in Würfel schneiden, mit rohen Zwiebeln, Rosinen und Mayonnaise mischen.
3. Innereien abspülen, in Stücke schneiden und mit Zwiebeln in Butter anbraten. Reis krümelig kochen, mit gekochten und gehackten Eiern und gebratenen Innereien mischen, salzen.

Legen Sie eine Sorte Hackfleisch in den Bauch eines eingelegten Kaninchens, nähen Sie es mit einem Faden zusammen und legen Sie es auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech. Das Kaninchen im Ofen bei einer Temperatur von 180-200 ° C etwa eineinhalb bis zwei Stunden backen und alle 15 Minuten mit dem entstandenen Saft oder Wasser gießen.

Nachdem das Kaninchen fertig ist, schneiden Sie den Bauch ab, ziehen Sie den Faden heraus und verteilen Sie die Füllung zusammen mit frischem oder gebackenem rotem Gemüse auf einem Teller.

Französisch in Wein gedünstet

• Kaninchen bis 1,5 kg Gewicht
• Trockener Rotwein - 300-350 ml
• Zwiebel und Tomate - 1 Stck. (Tomaten oder Tomatenmark)
• Knoblauch - ein paar Nelken
• Butter und Olivenöl zum Braten
• Mehl - 4 Tisch. l.
• Salz, Gewürze und Gewürze - schwarzer Pfeffer, Zimt, Lorbeerblatt, eine Kräutermischung (Koriander, Basilikum, Thymian).

Wie im vorherigen Rezept eingeweicht, das Kaninchen spülen, trocknen und in Portionen schneiden.

Die Zwiebel schälen und in Streifen schneiden, die Tomate in kochendes Wasser tauchen, die Haut entfernen und fein hacken. Den Knoblauch schälen und hacken.

Die Kaninchenstücke in Mehl wälzen, in einen tiefen Topf geben und in einer Fettmischung (50 g Pflaumenöl + 50 ml Olivenöl) von beiden Seiten braun braten (ca. 10 Minuten).

Zwiebel, Tomate oder Tomatenmark, gehackten Knoblauch und Gewürzkräuter hinzugeben, etwas salzen und unter gelegentlichem Rühren weitere 10 Minuten braten.

Gießen Sie trockenen oder halbtrockenen natürlichen Rotwein zum Kaninchen und lassen Sie ihn kochen. Fügen Sie für einen helleren Akzent etwas Zimt oder Muskatnuss hinzu.

Nachdem der Alkohol verdunstet ist, den Topf mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa anderthalb Stunden köcheln lassen. Während des Schmorens ggf. Wasser oder Wein in die Sauce geben. Nach einer Stunde das Gericht abschmecken, salzen und mit Pfeffer würzen.

Die Stücke auf einer schönen Schüssel anrichten, mit Kräutern dekorieren und die nach dem Schmoren übrig gebliebene Soße separat auf dem Tisch servieren.

Festliche Fischgerichte

Festliche Fischgerichte sehen auf dem Neujahrstisch sehr schön aus und haben einen exquisiten Geschmack. Hier sind einige dieser Rezepte für Sie.

Lachsbrötchen mit Erdbeeren

Trotz der ungewöhnlichen Kombination von Fisch und Beeren erweist sich dieses Gericht als ungewöhnlich lecker und sehr effektiv.

• Lachs - 50 gr.
• Erdbeeren (gefroren) - 400 gr.
• Butter (gefroren) - 50 gr.
• Salz Pfeffer

Nehmen Sie den dünnen Bauchbereich des Lachsfilets, entfernen Sie die Folien und schneiden Sie ihn in etwa 3 cm breite Stücke.Schneiden Sie die dicken Fischstücke quer durch: Sie müssen dünne Streifen von etwa einem cm Dicke erhalten, in die Sie die Beeren wickeln können.

Schneiden Sie die Folie in Stücke, damit Sie die Rolle verpacken können. Butter auf jedes Stück Folie reiben und einen Lachsstreifen darauf legen, vorsalzen und pfeffern.

Legen Sie eine Beere auf den Rand der Fischplatte, wickeln Sie sie ein und legen Sie die nächste darauf, legen Sie sie, bis der Streifen endet. Sie sollten Fischbrötchen mit Beeren darin bekommen, wie auf dem Foto gezeigt. Aus Gründen der Zuverlässigkeit können sie mit Zahnstochern befestigt werden.

Die Brötchen in Folie packen und drei Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, dann auf ein Backblech legen und im Backofen bei 180°C 30 Minuten backen.

Servieren Sie fertige Lachsbrötchen mit Dekoration aus Beeren und Gemüse auf dem Tisch.

Dieses Rezept bringt Ihnen ein extravagantes warmes Gericht für das neue Jahr 2017 auf den Tisch.

Lachs in Orangensauce

• Lachs (Filet) -1-1,5 kg
• Orangen - 3 Stück
• Ingwerwurzel - 3 cm
• Pflaumenöl. - 100 gr.
• Weißweinessig und Sojasauce je 2 Tisch. Löffel
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer

Lachs in Portionen schneiden, mit Sojasauce bestreichen, salzen, pfeffern und beiseite stellen.

Die Schale von drei Orangen fein hacken und mit dem Orangensaft mischen, Weinessig und die restliche Sojasauce hinzufügen. Ingwerwurzel schälen, raspeln, zur Orangenmasse geben, salzen und pfeffern. Bei schwacher Hitze kochen, 4 Minuten rühren, dann vom Herd nehmen und Pflaumen hinzufügen. Butter in Stücken.

Legen Sie den Lachs in eine gebutterte Auflaufform und gießen Sie die Sauce darüber. 5 Minuten unter dem Grill backen. auf jeder Seite. Mit grünen Bohnen und Sauce servieren.

An Silvester wird dieses warme Gericht auf dem Tisch sehr harmonisch aussehen. Das Rezept ist einfach, und das Ergebnis kann sich sehen lassen.

Fisch Julienne

• Champignons - 100 gr.
• Seefischfilet (weiß) - 200 gr.
• Zwiebel - 1 Stck.
• Pflaumenöl. - 100 gr.
• Milch - 2 Tisch. l. + Sahne (10%) - 100 ml.
• Parmesankäse - 100 gr.
• Mehl - 2 Tisch. l.
• Panirov. Cracker - 1 Esslöffel
• Knoblauchzehe
• Pfeffer, Salz, Muskat

In einem Topf das Öl erhitzen, die gehackte Zwiebel hineingeben, nach 4 Minuten braten. gewaschene und gehackte Champignons dazugeben. Kochen, bis alle Flüssigkeit verdampft ist.

Das Mehl in einer Pfanne trocknen, Milch und Sahne hinzufügen, umrühren, Fischfiletstücke hinzufügen, etwa zwei Minuten kochen. Champignons mit Zwiebeln in die Fischmischung geben, salzen, pfeffern, Muskat dazugeben und mischen.

Fetten Sie die Cocottes mit Knoblauch ein und legen Sie die resultierende Mischung aus. Parmesan mit Semmelbröseln darüber streuen und bei 180°C für 7 Minuten in den Ofen stellen.

Scharfe Rezepte mit Gemüse

Ein Truthahn kann ein Ersatz für Hühnchen in Neujahrsrezepten für warme Gerichte im Jahr 2017 sein, aus denen sich sehr schmackhafte und preiswerte Gerichte leicht zubereiten lassen.

Putenspieße mit Kartoffeln

• Putenfleisch - 1 kg
• Mittelgroße Kartoffeln - 10 Stück
• Zwiebel - 1 Stück
• Sojasauce
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer

Putenfleisch in Stücke schneiden, eine halbe Stunde in Sojasauce marinieren. Die Kartoffeln in breite Kreise (1-1,5 cm) schneiden, salzen und pfeffern. Zwiebel in Ringe geschnitten. Auf einem Spieß abwechselnd Becher mit Kartoffeln und Fleisch und dazwischen Zwiebeln auffädeln. Die Spieße auf einem Blech anrichten und bei 180°C ca. 1 Stunde backen.

Mit Hilfe dieser hühnerfreien Rezepte gelingt es Ihnen bestimmt, den Besitzer ins neue Jahr zu buttern und sich Gesundheit, Wohlstand und Wohlbefinden ins Haus zu holen.

Kartoffel gefüllt mit Champignons

Wir brauchen:

• 6 Knollen Kartoffeln.
• Champignons 300 gr.
• Geriebener Käse 100 gr.
• Glühlampe 1 Stk.
• Gewürze.

Kartoffelknollen waschen, Krone abschneiden, Kerngehäuse entfernen.

Klein geschnittene Zwiebel und Champignons in einer Pfanne anbraten.

Jede Knolle mit Pilzen und Zwiebeln füllen, mit Käse bestreuen, in Folie wickeln und auf ein Backblech legen. 30 Minuten bei 190 Grad backen.

Zucchinischiffchen mit Hackfleisch

Wir brauchen:

• Junge Zucchini 4 Stk.
• Hackfleisch vom Rind oder Schwein 400 gr.
• Geriebener Käse 100 gr.
• Fettsaure Sahne 100 ml..
• Glühlampe 1 Stk.
• Knoblauch
• Gewürze, Kräuter.

Bereiten Sie die Boote vor: Waschen Sie die Zucchini, trocknen Sie sie und schneiden Sie sie der Länge nach in 2 gleiche Teile. Schneide den Kern aus.

Bereiten Sie die Füllung vor: Braten Sie fein gehacktes Zucchini-Fruchtfleisch und Zwiebel an, fügen Sie Hackfleisch hinzu. 10-15 Minuten unter geschlossenem Deckel garen, damit sie gut erlöschen. Nach dem Abkühlen Sauerrahm mit Knoblauch und fein gehackten Tomaten hinzufügen.

Legen Sie die Boote in eine Auflaufform, füllen Sie sie mit Hackfleisch und Sauerrahm und stellen Sie sie in einen auf 180-190 Grad vorgeheizten Ofen. 40 Minuten backen. Einige Minuten vor dem Garen mit Käse bestreuen.

Auberginen mit Käse und Tomaten überbacken

Wir brauchen:

• Aubergine 4 Stk.
• Tomaten 2 Stk.
• Hartkäse 100 gr.
• Gewürze, Kräuter.

Auberginen waschen, längs in 4 Scheiben schneiden. Tomaten in 1 cm dicke Scheiben schneiden, Käse in Scheiben schneiden. Übereinander falten - ein Teller mit Auberginen, Tomaten, Käse. Legen Sie den resultierenden Stapel auf ein Backblech und stellen Sie ihn in einen heißen Ofen. Backen Sie ihn 20 Minuten lang bei 190 Grad.

Mit unseren Rezepten wollen wir zeigen, wie das Kochen für das neue Jahr zu einem einfachen und genussvollen Erlebnis wird.

Möge das neue Jahr des Hahns Ihnen noch mehr Freundlichkeit, Geduld und neue kulinarische Errungenschaften bringen! Glückliches neues Jahr!

Das kommende Jahr 2017 steht unter der Schirmherrschaft des Hahns, was bedeutet, dass die Entwicklung des festlichen Tischmenüs ernst genommen werden sollte. Es ist besser, das traditionelle gebackene Hühnchen, das jeder am Neujahrstisch isst, nicht zu kochen, um den "König" nicht zu verärgern. Sie sollten Ihre Fantasie verbinden und darüber nachdenken, welche warmen Gerichte für das neue Jahr 2017 auf dem festlichen Tisch angebracht sind. Wir werden über originelle und spektakuläre warme Feiertagsvorspeisen sprechen, mit deren Zubereitung Sie Ihrer Familie und Ihren Freunden Ihr kulinarisches Talent unter Beweis stellen werden.

Rezepte für Fleischgerichte für den Neujahrstisch

Welche Fleischgerichte werden am häufigsten für einen festlichen Tisch oder für ein Familienbankett zubereitet? Natürlich Steaks, Koteletts, Koteletts, Fleisch in Französisch, Fleisch mit Soße oder gebacken in Form von gekochtem Schweinefleisch. Es gibt jedoch viele andere wahnsinnig leckere warme Snacks, mit denen Sie Ihren Lieben eine Freude machen können.

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Du wirst brauchen:

• Schweinefilet - 1 kg;
• Gewürze - getrocknete Kräuter (Rosmarin, Thymian, Basilikum, Koriander);
• französischer Senf - 3 EL. Löffel;
• Knoblauch - 5 Nelken;
• Mehl, Sonnenblumenöl - 1 EL. Löffel
• Salz, schwarzer Pfeffer - wie Sie möchten.

Das Fleisch mit kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen. Reiben Sie das Filet mit Gewürzen, Salz, Pfeffer und zerdrücktem Knoblauch ein. Senf, Honig, Mehl und Butter in einem tiefen Teller mischen, das Fleisch mit der entstandenen Masse einreiben. Wickeln Sie das Filet in Frischhaltefolie und kühlen Sie es für 2-3 Stunden. In der Hülle bei 180°C 1,5 Stunden backen.

Ihre Gäste werden den eleganten, reichen Geschmack nicht vergessen

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Schweinebrötchen mit Speck und Pilzen

Als warmes Gericht für das Jahr des Hahns macht Schweinebrötchen eine tolle Figur auf dem festlich gedeckten Tisch. Alles kann in Fleisch eingewickelt werden: Pilze, Käse, Gemüse, Pflaumen, Nüsse, Speck, Schinken und sogar Eier. Für die Fleischzubereitung einer mit Pilzen und Speck gefüllten Rolle benötigen Sie:

• 1,5 kg Schweinenacken (nicht zu breit) oder Lende;
• etwas Gemüse und Butter;
• 1 Zwiebel;
• 2 Knoblauchzehen;
• 70 g Hartkäse;
• 0,5 kg Champignons;
• 200 g Speck;
• Salz, Gewürze.

Gemüse und Butter in einer sehr heißen Pfanne mischen, dann ein ganzes Stück Fleisch darin 5 Minuten goldbraun braten.

Hackbraten schmeckt sowohl warm als auch kalt.

Die Füllung zubereiten: Die gehackte Zwiebel in einer Pfanne anbraten, die in kleine Teller geschnittenen Champignons dazu geben. Zum Schluss dünn geschnittenen Speck in die Pfanne geben. Fügen Sie der vorbereiteten rötlichen Masse geriebenen Käse hinzu - er macht die Konsistenz der Füllung zähflüssig, damit sie besser in der Rolle haftet.

Machen Sie einen tiefen Schnitt in den dicksten Teil des Fleisches, um einen Umschlag zu machen, und füllen Sie ihn dann mit der resultierenden Füllung. Eine feste Rolle formen, die Ränder mit einem Faden festziehen, in Folie wickeln und 1,5 Stunden in einen auf 200 ° C vorgeheizten Ofen stellen.

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Kalbfleisch im Blätterteig

Du wirst brauchen:

• Kalbsfilet - 0,5 kg;
• fertiger Blätterteig - 250 g;
• Champignons - 150 g;
• zwiebel - 1 Stk.;
• Gemüse, Butter - 2 EL. Löffel;
• Pfeffer, Salz - wie Sie möchten.

Zwiebel und Champignons so fein wie möglich hacken. Braten Sie sie einzeln an, bis sie schön gebräunt sind. Champignons mit Zwiebeln mischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Das Fleisch von allen Seiten mit Salz und allen Gewürzen einreiben, im Ganzen in einer Pfanne bei starker Hitze braten, bis es gebräunt ist.

Rollen Sie den Teig dünner aus, geben Sie ihm eine etwas längere Form als ein Stück Fleisch. Die Zwiebel-Pilz-Füllung auf den Teig geben, gleichmäßig verteilen und das Fleisch darauf legen. Das Eiweiß schlagen, die Teigränder damit bestreichen und die Rolle aufrollen, auf ein Backblech legen: die Naht soll unten sein. Das Eiweiß verquirlen, den Teig damit einfetten. Für eine halbe Stunde in einen gut geheizten Ofen geben, dann die Temperatur auf 150 ° C reduzieren und die Rolle weitere 20 Minuten backen.

Das Gericht portionsweise mit Tomatensauce oder französischem Senf servieren

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In Granatapfelsauce gebackene Rippchen

Sie können dieses warme Gericht für das neue Jahr sowohl aus Schweinerippchen als auch aus Lamm oder Rindfleisch zubereiten. Es dauert ungefähr 1 kg Rippchen sowie:

• getrocknete Kräuter - Safran und Rosmarin;
• Granatapfel-Dicksauce - 5 EL. Löffel;
• Knoblauch - 4-5 Nelken;
• zwiebel - 1 Stk.;
• Sojasauce - 3 EL. Löffel;
• Zitrone - 1/2 Teil;
• Salz, schwarzer, roter Pfeffer.

Waschen Sie die vorbereiteten geteilten Rippen, entfernen Sie die Folien. Knoblauch und Zwiebel so fein wie möglich hacken. Marinade zubereiten: Granatapfelsauce mit Zitronensaft mischen, Saft einer halben Zitrone dazugeben. Reiben Sie die Rippchen mit Gewürzen, Zwiebeln und Knoblauch ein und tauchen Sie sie in die süß-saure Marinade. Sie brauchen Zeit zum Marinieren - 5-6 Stunden. Anschließend im Ofen bei 200°C etwa eine halbe Stunde backen.

Die Rippchen mit Granatapfelkernen und Sesamsamen garniert servieren

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Welche Art von Vogel kann für das Jahr des Hahns serviert werden

Es ist besser, in der Nacht des Jahres des Hahns kein Huhn zu kochen, aber wenn Sie wirklich Geflügelfleisch wollen, kann nicht weniger schmackhaftes und gesundes Putenfleisch das Huhn ersetzen. Wer es kalorienreicher mag, kocht Ente, und Liebhaber mageren Fleisches mögen Gänseschmorbraten mit Gemüse.

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Truthahn in orangefarbenem Ginger Ale

Dies ist ein wirklich elegantes und feierliches Gericht mit einem zarten, eleganten Geschmack, das sich an jedem Weihnachtsabend als nützlich erweisen wird. Es ist ziemlich mühsam, aber das Ergebnis ist es wert. Du wirst brauchen:

• Truthahn mit einem Gewicht von 4-5 kg;
• Orangen - 3 Stk. oder frisch gepresster Saft von ihnen - 2 Tassen;
• Butter - 150 g;
• Zucker - 3 EL. Löffel;
• Ingwerwurzel;
• Gewürze - Kräuter der Provence, Zimt, Nelken, roter gemahlener Pfeffer;
• Knoblauch - ein paar Nelken nach Geschmack.

Den Truthahn waschen, trocknen, den Knoblauch auf einer feinen Reibe reiben. Vogel mit Salz, Knoblauchbrei und Kräutern der Provence bestreichen, marinieren lassen. In der Zwischenzeit das Orange Ginger Ale zubereiten. Den Saft aus 3 Orangen auspressen (Sie erhalten etwa 1,5-2 Gläser Saft), in einen Topf gießen und anzünden. Ingwerwurzel schälen und auf einer feinen Reibe 1 TL reiben. Produkt.
Ingwer, Butter, Gewürze und Zucker nach Belieben zum erwärmten Orangensaft geben, gut mischen. Die Sauce unter ständigem Rühren leicht köcheln lassen. Den Truthahn mit Orange Ale beträufeln und in den Ofen stellen.

Das Fleisch ist zart, süßlich, mit einer eleganten Karamellkruste.

und 4–5 Stunden bei einer Temperatur von 180–200°C. Es ist besser, ein tiefes Backblech zu wählen, da Sie den Vogel alle 20 Minuten mit Sauce gießen, damit er gut damit getränkt ist.

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Silvester "Biergans"

Dieses Gericht wird nicht nur von Bierliebhabern geschätzt, sondern auch von allen, die köstlich gekochtes Geflügelfleisch lieben. Du wirst brauchen:

• Gans - 3 kg;
• zwiebeln - 2-3 Köpfe;
• helles Bier - 1 l;
• Salz, schwarzer Piment, Lorbeerblatt - mit dem Auge.

Es ist besser, den Gänsekadaver in Stücke zu schneiden und alles überschüssige Fett zu entfernen. Dieser Vogel hat ziemlich zähes Fleisch: Es wird einfach nicht backen, wenn Sie es im Ganzen kochen. Schicken Sie die gehackte Gans bei starker Hitze in eine tiefe Bratpfanne, bis sich eine appetitliche Kruste bildet. 10 Minuten vor dem Ausschalten des Feuers den Vogel gut salzen und pfeffern, die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel hinzufügen. Wenn die Gans mit Zwiebeln appetitlich wird, die Fleischstücke in einen Bräter oder Bräter geben, Bier einschenken und bei schwacher Hitze 1-1,5 Stunden köcheln lassen.

Ein Gericht aus Geflügel hat einen einzigartigen Geschmack.

Keine Sorge, der gesamte Alkohol wird geschmolzen, nur der ursprüngliche, angenehme Geschmack bleibt erhalten und das Fleisch wird zart und weich.

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Gebackene Ente mit Äpfeln, Reis und Pflaumen

Nachdem Sie ein so heißes Gericht für das neue Jahr zubereitet haben, erhalten Sie sofort Fleisch und eine Beilage, was sehr praktisch und lecker ist! Dazu werden folgende Zutaten benötigt:

• Ente - 2 kg;
• reis - 300 g;
• Pflaumen - 100-150 g;
• äpfel - 2 Stk .;
• Salz, Pfeffer, Knoblauch - nach Belieben.

Reiben Sie die Ente mit einer Mischung aus Salz, Pfeffer und zerdrücktem Knoblauch ein. Kochen Sie den Reis, bis er halb gar ist, und fügen Sie dem Wasser etwas Salz hinzu. Pflaumen einige Minuten in kochendem Wasser dämpfen, in Streifen schneiden. Reis mit Pflaumen mischen, die Ente mit der entstandenen Masse füllen. Um ein Herausfallen der Füllung zu verhindern, nähen Sie die Haut zu oder befestigen Sie sie vorsichtig mit Zahnstochern. Legen Sie den Vogel im vorgeheizten Ofen in eine tiefe Auflaufform mit den geschnittenen Äpfeln an den Seiten. Fett wird sich von der Ente abheben, vergessen Sie nicht, den Vogel alle 20 Minuten damit zu gießen. Garzeit - 1,5 Stunden bei einer Temperatur von 220 ° C.

Den Vogel in Stücke schneiden, den Reis auf eine Schüssel geben, mit Kräutern dekorieren

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Heiße Fischvorspeisen auf dem Neujahrstisch

Wenn Sie darüber nachdenken, welche warmen Gerichte Sie für das neue Jahr kochen sollen, vergessen Sie nicht Fisch und Meeresfrüchte. Die Zubereitung dieser Delikatesse ist ganz einfach, denn der Fisch ist sehr zart, mariniert schnell und gart nicht lange. Probieren Sie ungewöhnliche Fischrezepte, die Sie überraschen werden:

Roter Fisch in Süß-Sauer-Sauce, mariniert in Zitronensaft und Kräutern, überbacken mit Ananasstücken. Die Zubereitung der Mahlzeit dauert nicht länger als 20 Minuten.

Option zum festlichen Servieren von Fisch

In Sojasauce marinierte Spieße von Dorade oder Forelle. Bei aller Einfachheit sieht diese Vorspeise aus wie aus einem Restaurant. Alles, was Sie tun müssen, ist, den Fisch in Gewürzen und Salz zu marinieren und ihn dann schnell zu braten.

Es ist praktisch, Fischstücke auf Bambusspieße aufzufädeln.

Bunte Fische mit Meeresfrüchten. Seefisch in Filets schneiden, salzen und pfeffern, mit Zitronensaft bestreuen. Fetten Sie die Form mit Öl ein, legen Sie den Fisch darauf und legen Sie dünne Gemüsescheiben wie Blumenkohl und Tomaten sowie Meeresfrüchte darauf. Mit Kräutern, geriebenem Käse bestreuen und mit Sahne übergießen. 25 Minuten bei 200°C backen.

Anstelle von Seefisch können Sie auch einen Karkassenkadaver verwenden

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Was als Beilage zu Silvester servieren

Fleischgerichte werden immer mit Beilagen gepaart. Doch zu Silvester will man nicht zu lange am Herd stehen, also wappnet euch mit Rezepten für einfache, aber nicht minder schmackhafte Festtagsbeilagen.

Rustikale Kartoffeln. Schneiden Sie 10 mittelgroße Kartoffeln in 4 Scheiben (ohne Schale), würzen Sie sie gut mit Salz, gemahlenem schwarzem Pfeffer und Ihren Lieblingsgewürzen. Mit Pflanzenöl beträufeln, alles in eine Backmanschette geben. Das Gericht wird 40-50 Minuten bei einer Temperatur von 180 ° C gekocht, die Hülse muss regelmäßig gedreht und 10 Minuten vor der Bereitschaft geöffnet werden.

Knusprige Kartoffelscheiben lassen niemanden gleichgültig

Kartoffelauflauf mit Champignons und Sahne. Die Kartoffeln und Champignons in dünne Teller schneiden, dann die Pilze in einer Pfanne braten, bis sie gebräunt sind. Kartoffeln und Champignons abwechselnd in Schichten auf ein Backblech legen, Sahne 15% Fett gießen. Schicken Sie das Ganze für 30 Minuten in den Ofen und nach einer Weile mit geriebenem Hartkäse bestreuen und weitere 15 Minuten garen.

Sie können Aufläufe aus beliebigen Zutaten fantasieren und kochen

Anstelle von Pilzen für Aufläufe können Sie rote Fischstücke verwenden - es harmoniert perfekt mit Sahne und Käse.

Am Ende wird Pilaw 2017 auf dem Neujahrstisch großartig aussehen, zumal der Hahn - ein Symbol für das kommende Jahr - die Anwesenheit von Reis und anderem Getreide oder Hülsenfrüchten sicherlich gutheißen wird.

Zum Jahr des Hahns gibt es noch viele weitere warme Gerichte, mit denen Sie Ihre Familie verwöhnen können. Bewaffnet mit den oben genannten Rezepten kreieren Sie ein köstliches harmonisches Festtagsmenü, das Ihre Lieben sicherlich zu schätzen wissen werden.

Nun, wir haben Spielzeug und Kerzen, verkleiden die Prinzessin, besprühen mit Regen (c) - wie viele süße Zeilen sind den Wintertraditionen gewidmet! Aber wir lesen noch mehr inspirierende Worte in Tipps für das Feiertagsmenü und bieten Ihnen heute heiße Rezepte für den Neujahrstisch. Lesen Sie die verschiedenen Optionen sorgfältig durch, denn darunter gibt es Gerichte für jeden Geldbeutel und verschiedene Ebenen der kulinarischen Weisheit.

Es muss zugegeben werden, dass schon die Beschreibung der ausgewählten Gerichte einen unwiderstehlichen Appetit und ein starkes Verlangen weckt, sich in die vorweihnachtliche Küchenarbeit zu stürzen.

Lassen Sie uns jedoch zunächst herausfinden, welche Fleischsorten wir uns leisten können, um Gäste zu erfreuen und zu überraschen. Schließlich wird scharf am häufigsten mit Fleisch in Verbindung gebracht, und erst dann erinnern wir uns an Fisch, Innereien oder Meeresfrüchte. Wir haben Huhn, Ente, Pute, Rind und Schwein.

Wenn es um ein interessantes Geflügelrezept geht, fallen vielen Hausfrauen sofort Zitrusfrüchte ein, die eine der appetitlichsten, beliebtesten und einfachsten Kombinationen für warme Gerichte bieten.

Hähnchenschenkel "Orange Island"

Rezeptzutaten

• Hühnerbeine - 4 Stk .;
• Orangen - 2 Stück;
• Fettarme Sauerrahm (bis zu 20%) - 4 Esslöffel;
• Kurkuma, Oregano, Kräuter der Provence – jeweils eine großzügige Prise;
• Zucker - 1 TL;
• Pflanzenöl - 3 Esslöffel;
• Salz und Pfeffer - nach Geschmack.

Wie man kocht

Hähnchenschenkel marinieren

1. Die Hähnchenkeulen gründlich waschen und mit einem Küchentuch trocknen.
2. Meine Orangen, und von einer von ihnen reiben wir die Schale - auf einer mittleren Reibe, ohne den weißen Teil der Schale einzufangen.
3. Sauerrahm, Orangenschale, Saft einer halben Orange, Salz, Pfeffer und Gewürze in einer Schüssel gut vermischen.
4. Legen Sie die Beine in eine große Schüssel, reiben Sie sie mit der entstandenen Sauerrahmmarinade ein und lassen Sie sie im Kühlschrank marinieren - mindestens 3 Stunden (!).

Schenkel zum Backen vorbereiten

• Die restliche Orange waschen und in mittelgroße Scheiben schneiden - zusammen mit der Haut (!)
• Wir erhitzen eine große tiefe Pfanne mit Pflanzenöl und legen die Keulen und die Hälfte der Orangenscheiben hinein.
• Bei starker Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.

Beachtung!
Übertreiben Sie es nicht! Jede Seite dauert über 3 Minuten!

Braten der Beine

1. Eine tiefe große Auflaufform mit Pflanzenöl einfetten.
2. Legen Sie die restlichen Orangenscheiben auf den Boden der Form.
3. Die gebratenen Hähnchenschenkel darauf legen.
4. Das Fleisch mit Zucker bestreuen und die Form in den auf 170 Grad erhitzten Ofen geben.
5. Wir backen die Hähnchenschenkel bis sie gar sind. Bei einer Temperatur von 170 * C dauert dieser Vorgang bis zu 40 Minuten.

Sobald wir die Hähnchenkeulen aus dem Ofen nehmen, können sie mit dem restlichen Orangensaft beträufelt und leicht mit fein gehackten Kräutern bestreut werden.

Auf den ersten Blick ist dieses Rezept unprätentiös einfach. Es ist jedoch überraschend lecker und wohltuend leicht, selbst für eine unerfahrene Gastgeberin.

Nachdem Sie die Beine morgens mariniert haben, können Sie die Gäste ganz einfach mit frischen warmen Speisen versorgen - richtig. Und was besonders praktisch ist, im gewöhnlichsten Ofen können Sie 2-mal mehr Portionen zubereiten - in einem Backvorgang!

Heben Sie zwei sehr interessante georgische Saucen für das Huhn auf. Einer von ihnen ist berühmt. Und der zweite wird das Menü mit einem subtilen nussigen Geschmack schmücken.

Beachten Sie, dass diese beiden Saucen in einer Reihe von Neujahrsfesten unverzichtbar sind. Neben dem Servieren von Fleisch helfen sie Ihnen in jedem Kartoffelgericht, in einem Salat aus frischem Gemüse, für Fisch, Garnelen, Fleischbällchen und Müsli.

Bereiten wir also die georgische Nusssauce zu:

• 1,5 Tassen ausgewählte Walnüsse,
• 3 große Knoblauchzehen,
• 1,5 Tassen warmes Trinkwasser,
• ½ Zitrone, Salz.

Mischen Sie alle Zutaten gründlich in einem Mixer - bei maximaler Geschwindigkeit. Zarte homogene und duftende Sauce ist fertig!

Schweinekoteletts im Ofen gebacken

Zutaten

• Schweinefleisch - 500 g;
• Fettarme Sauerrahm (bis zu 20%) - 200 g;
• Französischer Senf mit Körnern - 3 EL. L.;
• Hartkäse (niederländisch, russisch) - 150 g;
• Pflanzenöl - 1 EL. L.;
• Salz und Pfeffer - nach Geschmack.

Kochen

Zubereitung der Koteletts

• Wir waschen das Fleisch gut, trocknen es mit einem Papiertuch ab und schneiden es in bis zu 1,5 cm dicke Scheiben.

Fleisch sollte nur quer zur Faser geschnitten werden (!)

Wir schlagen trockenes Fleisch von 2 Seiten weich, ohne Transparenz und Löcher (!) Und leicht pfeffern.

Sie können die Koteletts vor dem Braten nicht salzen! Dies ist eine direkte Sabotage all Ihrer Bemühungen, Koteletts saftiger zu machen!

Wenn Sie 1-2 Stunden mehr Zeit haben, ist es besser, die Koteletts in einer der folgenden Kompositionen zu marinieren:

• Zusammensetzung Nr. 1: Pflanzenöl + Pfeffer + zerkleinerter Knoblauch oder Zwiebel.
• Zusammensetzung Nr. 2: Überziehen Sie die Rohlinge für Koteletts mit Zwiebelringen und Zitronenkreisen.
• Zusammensetzung Nummer 3: Die Rohlinge mit trockenem Senf bestreuen und 20 Minuten einwirken lassen. Dieser Rat ist besonders nützlich, wenn Sie mageres Fleisch zubereiten, da jedes Fleisch nach dem Umgang mit trockenem Senf beim Kochen äußerst ungern Saft freisetzt. So bleiben die Koteletts immer festlich saftig!

In einer breiten heißen Bratpfanne, die mit Pflanzenöl eingefettet ist, die Koteletts verteilen und auf beiden Seiten goldbraun braten. Jede Seite sollte in nur 2-3 Minuten abgeholt werden! Dies ist eine wichtige Bedingung, um den Fleischsaft im Inneren des Koteletts zu versiegeln.

Koteletts braten

• Backofen auf 180*C vorheizen.
• Wir verteilen die warmen gebratenen Koteletts auf einem mit Pflanzenöl gefetteten Backblech und backen sie 10-15 Minuten lang bei 160-180 * C im Ofen.
• Saure Sahne und Senf in einer Schüssel mischen und mit einer Gabel leicht verquirlen.
• Den Käse auf einer groben Reibe reiben und zur Füllmasse geben. Wenn ein Stück Käse vorgefroren ist, lässt es sich leichter und schneller schonend reiben.
• Die Mischung nach Geschmack salzen.

• Nehmen Sie das Backblech heraus und gießen Sie es gleichmäßig mit der Füllmischung.
• Schickt ein Backblech mit Koteletts in den Ofen - für weitere 10-15 Minuten.

Dieses portionierte Fleischgericht sieht toll aus mit einer mehrfarbigen volumetrischen Dekoration. Zum Beispiel Koteletts leicht mit kleinen Würfeln gekochter Karotten bestreuen, die mit Petersilienblättern vermischt sind.

So lecker die üblichen Fleischsorten auch sind, für den Feiertag wünschen wir uns oft etwas anderes. Auf der Suche nach besonderen, duftenden und zarten warmen Gerichten kommen uns Meeresdelikatessen zu Hilfe.

Unter ihnen sind Garnelen ziemlich erschwinglich. Also die nächsten 2 Rezepte heißes neues Jahr Wir haben uns diesen köstlichen Babes aus den Tiefen des Meeres gewidmet.

Schweinekoteletts im Schnitzel-Dritzel-Ofen, Video-Rezept

Im Video sehen Sie, wie Sie zarte und saftige Schweinekoteletts im Ofen zubereiten. Alle Geheimnisse der Saftigkeit und Röstung werden gelüftet!

Garnelen gebackene Milch-Zitrusfrüchte

Für das Rezept brauchen wir

• Geschälte Garnelen - 2 Tassen;
• Hühnereier - 2 Stk .;
• Mehl - 1-2 Esslöffel;
• Milch - 100 ml;
• Trockener Weißwein - 100 ml;
• Zitronenschale - von 1 Zitrone;
• Muskatnuss - 1 Prise;
• Pflanzenöl - 1 Esslöffel;
• Salz und Pfeffer - nach Geschmack.

1. Legen Sie die Garnelen in eine vorgeheizte Pfanne, die leicht mit Pflanzenöl eingefettet ist.
2. Mehl darüber streuen, gut mischen und 1-2 Minuten brennen lassen.
3. Milch zu den Garnelen geben und erneut mischen.
4. Wir warten auf die Bildung von Blasen. Sobald sich Blasen bilden, trockenen Wein in die Pfanne gießen, Zitronenschale, Muskatnuss, Salz und Pfeffer hinzufügen. Nach mehrmaligem Rühren die Garnelen 5-7 Minuten köcheln lassen.

Anstelle von trockenem Weißwein können Sie Grapefruitsaft - 100 ml - verwenden.

• Wir verschieben die Garnelen auf ein Backblech - zusammen mit der Sauce (!)
• 2 Eier schlagen und die Eiermischung vorsichtig über das gesamte Backblech gießen.

Wir stellen das Backblech für 20 Minuten in den auf 180 ° C vorgeheizten Ofen.

Garnelen in Weinsauce gebacken

Zutaten

• Geschälte Garnelen - 700 g;
• Zwiebel - 1 Stück mittlerer Größe;
• Mehl - 1 TL;
• Trockener Weißwein - 100 ml;
• Fettarme Sauerrahm (bis zu 20%) - 200 ml;
• Ketchup - 1 TL;
• Butter - 2 Esslöffel;
• Knoblauch - 1-2 Nelken;
• Hartkäse - 100 g;
• Pflanzenöl - 1-2 EL.

Soße kochen

1. Klein geschnittene Zwiebel in die Pfanne geben und langsam anschwitzen. Die Zwiebel muss nicht gebraten werden!
2. Eine tiefe Bratpfanne mit Pflanzenöl einfetten und bei mittlerer Hitze erhitzen.
3. Die Zwiebel mit Mehl bestäuben, mischen und 2 Minuten weiterdünsten.
4. Alle Zutaten der Sauce in folgender Reihenfolge in die Pfanne geben: Wein, Ketchup, Sauerrahm, Butter, Salz, Pfeffer und Knoblauch.
5. Die Sauce bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.

Garnelen backen

• Die Garnelen in eine tiefe Auflaufform geben und mit der warmen Soße übergießen.
• Hartkäse auf einer mittleren Reibe reiben und mit Garnelen bestreuen.
• Wir stellen die Form in einen sehr vorgeheizten Ofen (bis zu 200 * C) und backen bis sie goldbraun sind. Bei dieser Temperatur backt das Gericht schnell! Lassen Sie den Backofen nicht unbeaufsichtigt.

Sofort heiß auf dem Tisch servieren, leicht mit fein gehackten Kräutern bestreuen.

Wir haben Ihnen 4 Rezepte angeboten, und wohlgemerkt, jedes davon ist einfach zuzubereiten. Das war unser Ziel - Ihnen nicht die kompliziertesten Rezepte für warme Win-Win-Gerichte für das neue Jahr zu liefern.

Wenn Sie weiter nach der für Sie passenden Option suchen möchten, können Sie andere praktische Artikel auf unserer Website verwenden.

Jeder Artikel aus der folgenden Liste ist einem herzhaften, nicht sehr teuren und nicht zu komplizierten heißen Rezept gewidmet, das perfekt für den Neujahrstisch geeignet ist.

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Stimmen Sie zu, jetzt haben Sie eine große Auswahl, wenn Sie nach einer Antwort auf die Frage suchen, was für ein leckeres Heißes auf den Neujahrstisch kommt , Ich rufe zu einem herrlichen Feiertag auf, liebe Verwandte und Freunde. Und wir sind sicher, dass Ihre Feier so fröhlich und gastfreundlich sein wird wie das kommende Jahr in Ihrem Schicksal!

Freunde, lasst uns unser Gespräch über den bevorstehenden Feiertag fortsetzen. Es ist an der Zeit, über 2018 nachzudenken und zu entscheiden, was für das neue Jahr 2018 gekocht werden soll, damit der Tisch ein Erfolg wird, und viel Glück zu gewinnen, indem man den Yellow Earth Dog überredet.

Der Urlaub klopft an meine Tür
Und Silvestermenü
Es ist Zeit für mich, zu kommen
An einem sehr feierlichen Tag.

Weihnachtssalate,
Desserts und Vorspeisen...
Ich werde den Tisch reich decken,
Es wird festlich und lecker!

Was für das neue Jahr 2018 kochen

Wir werden Amerika nicht entdecken, wenn wir sagen, dass es viele würdige Rezepte gibt und Sie stundenlang sitzen und die kulinarischen Seiten auf der Suche nach dem geschätzten Gericht durchblättern können. Aber um Ihre Zeit zu sparen, haben wir bereits eine nützliche Auswahl für die Neujahrsfeier zusammengestellt. Hier verraten wir Ihnen, wie das Menü der Neujahrstafel 2018 aussehen soll und bieten Optionen, die Ihnen bestimmt gefallen werden. Darüber hinaus werden wir nicht nur Rezepte für das neue Jahr 2018 besprechen, sondern auch über das Servieren des festlichen Tisches sprechen. Aber zuerst machen wir einen Plan für das zukünftige Menü.

Was sollte das Menü des Neujahrstisches 2018 sein

Da 2018 das Jahr des Hundes ist, müssen wir mit ihren Geschmacksvorlieben rechnen. Gut, dass sie ein Allesfresser ist und abwechslungsreiches Essen liebt. Deshalb werden wir verschiedene Rezepte für den festlichen Tisch auswählen und dabei den Geschmack der Gäste berücksichtigen, die das festliche Abendessen mit uns teilen werden.

Was ist erlaubt

• Fleisch. Huhn, Schwein, Rind, was auch immer. Der Hund liebt Fleischprodukte, daher müssen Fleischgerichte auf dem festlichen Tisch stehen;
• Fisch;
• Mehl nahrhafte Produkte;
• Süßigkeiten.

Achten Sie darauf, Produkte in gelben und braunen Farben zu haben. Schließlich ist das Symbol des nächsten Jahres der gelbe und erdige Hund.

So, wir haben uns für die Hauptprodukte entschieden, es ist Zeit, über den Neujahrstisch 2018 nachzudenken und besondere und leckere Rezepte aufzugreifen.

Neujahrsmenü 2018 für zu Hause

• Kartoffelbeilagen;
• salziges Gebäck;
• gefüllte Gerichte.

• Rollen;
• gebackener Vogel;
• Schnittmöglichkeiten.

• Lachs in Sahnesauce;
• Fisch unter dem "Pelzmantel" gebacken.

• Brötchen mit Julienne;
• Leberkuchen;
• "Schneebälle" mit Tintenfisch.

• Schokoladenmus;
• Schokoladenbonbons in Kokosnussstückchen;
• Creme Caramel.

• Glühwein;
• schlagen.

Warme Gerichte für das neue Jahr 2018

Selbst das einfachste Menü für das neue Jahr ist ohne warme Gerichte nicht komplett. Und wir müssen nur ein passendes Rezept für ein festliches Festessen finden. Was kochen? Ja, was immer Sie wollen. Servieren Sie zum Beispiel schön gewöhnliche Kartoffeln, kochen Sie herzhafte Brötchen oder backen Sie Fisch.

Beginnen wir mit Kartoffeln

Rustikale Kartoffeln

Zutaten (für 4 Portionen):

• geschälte Kartoffeln 800 g;
• Pflanzenfett 4 Esslöffel;
• Salz 1 TL;
• gemahlener Pfeffer 0,5 TL

Kochen

1. Wir schneiden die gut gewaschenen Kartoffeln der Länge nach in 4 Teile und mischen sie mit Salz, Pfeffer und Öl.
2. Wir verteilen jede Scheibe auf einem gefetteten Backblech und backen 35 - 45 Minuten bei 180 Grad.

Beratung.
Das gleiche Rezept kann verfeinert werden. Fügen Sie als Gewürze zum Beispiel Koriander, Basilikum und ein spezielles Gewürz für Kartoffeln hinzu. Oder mischen Sie Kartoffeln mit zerdrücktem Knoblauch und Sojasauce.

Zutaten (6 Portionen):

• geschälte Kartoffeln 1 kg;
• Hartkäse 50 g;
• Hühnereigelb 2;
• Muskatnuss (an der Spitze eines Messers);
• Pfeffer und Salz

Kochen

Wenn keine Tülle zur Hand ist, können Sie der Kartoffelmasse auf diese Weise eine schöne Form geben: Formen Sie eine Kugel in Ihren Händen und drücken Sie sie auf beiden Seiten, um ein ordentliches Medaillon zu erhalten.

salziges Gebäck

Zutaten (10 Portionen):

• Hühnerfilet 1,5 kg;
• Knoblauchzehen 5 - 6;
• Hartkäse 250 g;
• Mehl 1 Glas;
• Mayonnaise 6 - 7 Tisch. Löffel;
• Senf 2 TL;
• Grüns (wahlweise)
• Salz und Pfeffer;
• Gewürze für Fleisch oder Hähnchen;
• Pflanzenfett.

Kochen

Teilen Sie zuerst die Hähnchenbrust in portionierte Stücke (Dicke - ca. 1,5 cm).

Nach jedem Stück reiben wir es mit Salz, Pfeffer und Gewürzen ein und schlagen es leicht mit einem Küchenhammer ab, nachdem wir es mit Frischhaltefolie umwickelt haben. Dann entfernen wir die Folie.

Dann muss das vorbereitete Fleisch gut in Mehl gewälzt und in einer Pfanne in Pflanzenöl hellgoldbraun gebraten werden.

Beginnen wir mit der Vorbereitung der Füllung. Mischen Sie dazu eine halbe Portion geriebenen Käse mit Kräutern, Knoblauch, Mayonnaise und Senf.

Wir verteilen jedes gebratene Stück auf einem mit Pergament bedeckten Backblech und bedecken das Fleisch mit der Füllung. Eine weitere Schicht geriebenen Käse darüber geben.

Die fertigen Stücke backen wir unter dem "Pelzmantel" bei 200 Grad für 15 - 20 Minuten.

Für dieses Gericht ist es nicht notwendig, Hühnerfleisch zu nehmen. Schweinefleisch geht auch. Aber dann ist es nicht notwendig, es zu braten, sondern sofort in den Ofen zu stellen.

Und etwa 35 Minuten kochen. Sie können der Füllung auch gehackte Tomaten und Paprika oder mit Zwiebeln gebratene Champignons hinzufügen. Und Sie können anstelle der angegebenen Füllung ein Stück Ananas aus der Dose auf jedes Kotelett legen, mit geriebenem Käse bestreuen und Mayonnaise darüber gießen. Es wird auch sehr lecker werden.

Zutaten

• Schweinefleisch (Fruchtfleisch);
• Zwiebel;
• Essig;
• Zucker;
• Zitronensaft;
• Gewürze;
• Pfeffer und Salz.

Kochen

gefüllte Gerichte

Zutaten (2 Portionen):

• Keule 5 Stk.;
• Pflanzenfett 2 Esslöffel;
• ganze Walnüsse 3;
• Preiselbeeren 50 g;
• Salz und Pfeffer, Gewürze für Hähnchen;
• Zucker 2 TL;
• frische Petersilie 2 Filialen.

Kochen

1. Preiselbeeren, meine Keulen, wir putzen die Nüsse.
2. Dann werden die geschälten Nüsse mit einem Messer fein gehackt und mit Preiselbeeren, Zucker und fein gehackter Petersilie vermischt.
3. Als nächstes müssen Sie die Keulen zum Füllen vorbereiten. Schneiden Sie sie dazu der Länge nach auf und trennen Sie das Fruchtfleisch vorsichtig vom Knochen. Wenn alles richtig gemacht ist, sollte der Unterschenkel in seiner ursprünglichen Form bleiben.
4. Salzen und pfeffern, mit Hähnchenrohlingen würzen.
5. Legen Sie dann das Hackfleisch in die Schienbeine und fixieren Sie die Ränder mit einem Zahnstocher.
6. Wir verteilen jedes Stück auf einem Backblech mit erhitztem Öl und gießen auch Öl auf die Keulen.
7. 45-50 Minuten bei 180 Grad goldbraun backen.

Auf Wunsch können Preiselbeeren durch Pflaumen ersetzt werden, es wird auch sehr lecker.

Zutaten:

• Schweinefleisch und Hackfleisch je 150g;
• Salz, Pfeffer nach Geschmack;
• Zwiebel 1 Zwiebel;
• fertiger hefefreier Teig 300 g;
• Eigelb 1.

Kochen:

1. Hackfleisch mit Pfeffer, Salz und fein gehackter Zwiebel mischen.
2. Den Teig dünn ausrollen (5 mm) und in schmale Streifen („Fäden“) schneiden.
3. Wir formen kleine Fleischbällchen und wickeln sie wie eine Kugel mit Teig ein.
4. Wir verteilen die vorbereiteten "Kebabs" auf einem gefetteten Backblech, fetten sie mit Eigelb ein und backen sie etwa eine Stunde bei 180 Grad.

Rollen

Karlsbad

Zutaten:

• Rinderfilet 500 g;
• Speck 40 g;
• Schinken 70 g;
• Gewürzgurken 2 Stück;
• Hühnereier 2;
• Pflanzenöl (vorzugsweise Olivenöl) 1 Teelöffel der Löffel;
• Salz Pfeffer.

Kochen

1. Eier mit einer Gabel verquirlen, leicht salzen und pfeffern.
2. Die Pfanne mit einem Silikonpinsel leicht einfetten und erhitzen. Legen Sie hier die Eier und braten Sie das Omelett in Form eines großen Pfannkuchens.
3. Wir schneiden das Filet entlang der Fasern und teilen es in mehrere Portionen (die Breite jedes Stücks sollte etwa 5 cm betragen, die Länge - 10 - 15 cm).
4. Wir wickeln jedes Stück mit Frischhaltefolie ein und schlagen es ab. Folie entfernen und mit Pfeffer bestreuen.
5. 5. Legen Sie dünne Speckscheiben auf jedes Kotelett, sodass sie die gesamte Oberfläche des Fleisches bedecken.
6. Die nächste Schicht wird dünn geschnittener Schinken sein.
7. Dann - eine Schicht Omelett.
8. Als nächstes: eine Schicht dünn geschnittene Gurken.
9. Wir verwandeln das Werkstück in eine Rolle und binden es mit einem Faden.
10. Wir verteilen uns auf einer gefetteten Pfanne und braten es von allen Seiten goldbraun (nicht bis zum Kochen).
11. Als nächstes die halbfertigen Brötchen in eine Auflaufform geben, etwas Wasser in den Behälter gießen und in den auf 160 Grad vorgeheizten Backofen stellen.
12. 50-60 Minuten backen, dabei alle 10 Sekunden mit Saft begießen.

Zutaten:

• 1 Stück Schweinefilet (ca. 1 kg Filet rechteckig mit den Maßen ca. 12 x 22 cm);
• Zwiebelschale von 7 mittelgroßen Zwiebeln;
• Petersilie;
• 1-2 Knoblauchzehen;
• Salz;
• Gewürz für Fleisch.

Kochen

1. Wir decken das Fleisch mit Frischhaltefolie ab und schlagen mit einem Küchenhammer ab.
2. Die resultierende rechteckige Schicht mit Gewürzen, Pfeffer und Salz bestreuen und mit geriebenem Knoblauch und gehackter Petersilie bestreuen.
3. Wir drehen die Schicht mit der Füllung zu einer Rolle und wickeln sie mit einem Faden ein. An mehreren Stellen stechen wir mit einer Nadel in das Fleisch.
4. Wir waschen die Schale und legen sie in ein Sieb, damit das gesamte Wasser aus Glas besteht.
5. Wir gießen die Schale in einen Topf, füllen ihn mit Wasser und legen die Rolle hierher. Sie brauchen genug Wasser, um die gesamte Oberfläche des Fleisches zu bedecken. Wir kochen 1,5 Stunden.
6. Wir nehmen die fertige Rolle aus dem Wasser und legen sie einige Minuten auf ein Papiertuch.
7. Dann reiben wir das Fleisch mit Knoblauch ein, wickeln es in eine Folie und stellen es in den Kühlschrank.
8. Vor dem Servieren die Folie entfernen, auffädeln und portionieren.

Zutaten (2 Portionen):

• Hühnerfilet 0,5 kg;
• Hartkäse 100 g;
• Butter 70g;
• Pflanzenöl 10 g;
• Salz Pfeffer.

Kochen

1. Entlang des Filets schneiden, mit einer Folie abdecken, abschlagen. Wir entfernen den Film, Salz, Pfeffer.
2. Wir teilen den Käse und die Butter in die gleiche Anzahl von Portionen (die gleiche Anzahl wie Portionen des Filets) in Form von Rechtecken.
3. Auf jedes Filet ein Stück Butter und Käse geben, die Rolle aufrollen und mit einem Zahnstocher fixieren.
4. Die Rohlinge in einer Pfanne goldbraun braten, dann auf ein gefettetes Backblech legen und in den Ofen stellen. Wir backen etwa eine halbe Stunde bei 200 Grad.

gebackener Vogel

Zutaten:

• 1 ganzes Huhn (1,5 kg);
• 1 Dose Dosenananas;
• Gewürze für Hähnchen;
• Salz Pfeffer.

Kochen

1. Hühnerkadaver kochen. Wir untersuchen, ob Haare vorhanden sind (falls vorhanden, zupfen und mahlen wir auf dem Feuer). Gut abspülen und mit Papiertüchern trocknen.
2. Mischen Sie die Gewürze mit Salz und reiben Sie das Huhn damit ein.
3. Wir füllen den Kadaver mit Ananas und nähen ihn mit einem Faden zu.
4. In eine tiefe Schüssel geben und mit dem Ananassirup übergießen. Wir gehen für 2 Stunden.
5. Schmieren Sie ein Backblech mit Pflanzenöl und legen Sie das marinierte Hähnchen darauf.
6. Wir backen eineinhalb Stunden bei 180 Grad im Ofen und gießen alle 20 Minuten Marinade ein.

Damit die Keulen beim Backen nicht verbrennen, können Sie sie in Folie einwickeln und beim Servieren entfernen.

Um das Fleisch saftiger zu machen und es nicht gießen zu müssen, können Sie den Kadaver in der Hülle backen und sofort mit Marinade füllen.

Für die Füllung können Sie auch verwenden: Birnen, Äpfel, gebratene Pilze, Buchweizen.

Sie können auch Ente auf die gleiche Weise zubereiten.

Zutaten:

• Truthahn 1 Karkasse (ca. 4 kg);
• geschmolzene Butter 40 gr

Für die Füllung:

• Pflanzenfett 2 Esslöffel;
• Pancetta (auch bekannt als trocken gepökeltes Bruststück). In 0,5 cm große Würfel schneiden 150g;
• Birnen 2 mittel;
• Knoblauch 3 Nelken;
• gehackter trockener Salbei 2 Esslöffel;
• geröstete Pinienkerne 3 TL;
• abgeriebene Schale von 1 Zitrone;
• gehackte grüne Petersilie 0,5 Tasse;
• frische Semmelbrösel 2 Gläser;
• leicht geschlagene Eier 2.

Kochen

Füllung machen

1. Brisket in Butter bei starker Hitze 2 Minuten braten.
2. Hitze reduzieren und Knoblauch und Zwiebel dazu geben. Weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis die Zwiebel weich wird.
3. Salbei hinzufügen, vom Herd nehmen und 15 Minuten ziehen lassen.
4. Dann mischen wir hier Nüsse, Zitronenschale, Semmelbrösel, Petersilie, Eier.
5. Salzen, pfeffern und gut vermischen.

Truthahn kochen

1. Wir waschen den Kadaver und trocknen ihn mit Papiertüchern.
2. Wir stopfen mit Füllung und binden die Beine mit einem starken Faden. Wir bringen die Flügel zurück.
3. Wir geben den Truthahn in eine große Pfanne, gießen geschmolzene Butter (die Hälfte der Norm), Salz, Pfeffer.
4. Gießen Sie 2-3 Tassen Wasser in die Pfanne und bedecken Sie den Kadaver mit Folie.
5. 2,5 Stunden backen. Dann die Folie entfernen, mit zerlassener Butter einfetten. Wenn nötig, fügen Sie Wasser hinzu.
6. Noch etwa 45 Minuten köcheln lassen. Der Vogel sollte golden sein.
7. Wir nehmen den fertigen Truthahn aus dem Ofen, wickeln ihn in Folie und lassen ihn weitere 20 Minuten so.
8. Beratung. Wenn der Truthahn aufgetaut werden muss, tun Sie dies am besten im Kühlschrank und achten Sie dabei auf das Gewicht des Geflügels (pro 0,5 kg werden 5 Stunden benötigt).

Slicing-Optionen

Und was ist köstlich für das neue Jahr 2018 zu kochen, damit es für Sie selbst interessant wäre und auf dem festlichen Tisch fehl am Platz wäre? Vielleicht ein Schnitt? Wir sind es gewohnt, fertige Würste, Schinken und andere Dinge im Laden zu kaufen. Und wenn Sie versuchen, so etwas selbst zu machen, mit neuen Rezepten?

Tatsächlich ist dies das gleiche Schmalz mit Fleischstreifen, das nach einem italienischen Rezept zubereitet wird. Pancetta wird für mehr als einen Tag zubereitet, daher ist es besser, dies im Voraus zu tun, um rechtzeitig zum Neujahrstisch zu kommen.

Zutaten:

• Sie benötigen ein großes, ziemlich fettiges Stück Brust;
• gehackter Knoblauch;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• zerkleinerte Wacholderbeeren;
• gemahlenes Lorbeerblatt und Muskatnuss;
• Thymian;
• brauner Zucker und Salz.

Kochen

1. Wir entfernen die Haut vom Bruststück und formen mit einem Messer ein Rechteck daraus.
2. Mit Gewürzen einreiben, in eine Tüte füllen, gut zubinden und eine Woche im Kühlschrank ruhen lassen.
3. Es ist wichtig, das Fleisch jeden Tag zu wenden und zu schütteln.
4. Dann prüfen wir das Bruststück. Wenn das Fleisch überall gleichmäßig elastisch ist, fahren Sie mit dem nächsten Schritt fort. Wenn es bröckelig ist, lassen Sie es noch ein paar Tage stehen.
5. Wir waschen das gealterte Bruststück, bestreuen es mit Pfeffer und rollen es zu einer Rolle. Wir binden es im Abstand von 3 cm mit einem Seil zusammen und hängen es 2 Wochen lang an einem dunklen, kühlen und nicht trockenen Ort auf.

Das gleiche Bruststück kann schneller gekocht werden. Dazu müssen Sie es gut mit Gewürzen einreiben, fest zu einer Rolle rollen, mit Gaze umwickeln und eine Woche lang im Kühlschrank aufbewahren. In dieser Form fällt es zarter aus, jedoch ohne den charakteristischen Trockengeschmack.

Zutaten:

• 0,7 - 1 kg Schweineschinken;
• Knoblauch;
• Salz;
• Lorbeerblätter;
• gemahlener schwarzer Pfeffer.

Kochen

1. Mit einem scharfen Messer machen wir kleine Schnitte in das Fruchtfleisch und füllen das Fleisch mit Knoblauchstückchen und Lorbeerblatt.
2. Reiben Sie das Schweinefleisch mit Gewürzen ein und lassen Sie es 2 Stunden stehen.
3. Das Fleisch in Folie wickeln und auf ein Backblech legen.
4. Wir stellen einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen ein und backen 90 Minuten lang.
5. Folie entfernen und zum Bräunen in den Ofen stellen.
6. Nachdem das Fleisch fertig ist, nehmen Sie es vom Backblech und wickeln Sie es für 20 Minuten in Folie, damit es saftig ist.

Fisch

Zutaten:

• Lachsfilet 1 kg;
• Zitrone 1;
• Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Für die Sauce:

• mittelfette Sahne 1 l;
• dijon Senf 1 Teelöffel;
• frische Petersilie, Dill, Basilikum, Estragon 10g;
• Eigelb 3.

Kochen

1. Wir reiben die Schale von der Zitrone und drücken den Saft gut in eine separate Schüssel.
2. Den Lachs in 5 cm dicke Streifen schneiden, salzen, pfeffern, in eine Auflaufform geben. Mit Zitronensaft beträufeln und 15 Minuten marinieren lassen.
3. Mischen Sie das Eigelb separat mit Sahne und fügen Sie hier Senf, Kräuter und Zitronenschale hinzu.
4. Die Sauce über den Fisch gießen und für 20 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen geben.
5. Mit Zitronenscheiben und grünen Zweigen servieren.

Anstelle von frischen Kräutern können Sie getrocknete Kräuter nehmen, dann müssen Sie die Menge nach Geschmack anpassen.

Zutaten:

• 400 g Filet von einem beliebigen Seefisch. Der Fluss wird es auch tun, aber dann wird es notwendig sein, die Knochen sorgfältig auszuwählen;
• 8 Eier;
• 2 Tisch. Löffel Mehl;
• 2 Zwiebeln;
• 150 g Milch;
• 3 Tisch. Esslöffel Pflanzenöl;
• Salz, Pfeffer und andere Gewürze nach Geschmack.

Kochen

Filet in Stücke schneiden, Knochen entfernen, salzen und mit Gewürzen bestreuen.

Tauchen Sie den Fisch in Mehl und braten Sie ihn auf beiden Seiten in Pflanzenöl an.

Separat die Zwiebel fein hacken und in Pflanzenöl anbraten.

Den Fisch in Töpfe geben, mit Zwiebeln bestreuen.

Die Eier separat mit Milch schlagen, salzen und den Fisch mit der Eimischung gießen.

Im Ofen bei 200 Grad goldbraun backen.

Noch schmackhafter wird das Gericht, wenn Sie es einige Minuten vor dem Garen aus dem Ofen nehmen und mit geriebenem Käse bestreuen.
Anstelle von Milch können Sie Mayonnaise nehmen, dann wird das Omelett prächtiger.

Neujahrssnacks 2018

Zutaten:

• frische Champignons 500 g;
• Zwiebel 2 Zwiebeln;
• Mehl 40 g;
• Pflanzenöl (vorzugsweise Olivenöl);
• Hartkäse;
• saure Sahne 300 g;
• kleine Brötchen mit knuspriger Kruste 8 Stk.

Kochen

1. Die Zwiebel in Streifen schneiden und leicht anbraten.
2. Gehackte Pilze zur Zwiebel geben und braten, bis sie weich sind.
3. Mehl zu der vorbereiteten Pilzmischung geben und schnell mischen. Sauerrahm langsam zugeben und vom Herd nehmen.
4. Die Brötchen oben abschneiden und die Mitte aushöhlen.
5. Die Lücke im Brötchen mit Pilzfüllung füllen und mit Käse bestreuen.
6. Wir legen die Brötchen auf ein Backblech und bedecken sie mit geschnittenen Oberteilen.
7. Wir schicken es für 5 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen.

Zutaten:

• 0,6 kg Leber (besser als Huhn, zarter und schneller gebraten);
• 3 Eier;
• 2 Zwiebeln und Karotten;
• 250 g Mayonnaise;
• 3 Tisch. Löffel 20% Sauerrahm;
• 2 Tisch. l. Pflanzenöl;
• 3 Tisch. Löffel Mehl;
• 3 Knoblauchzehen;
• 1 Teelöffel Salz (halb - im Teig, halb - beim Braten).

Kochen

1. Ich wasche meine Leber gut, entferne die Filme und überprüfe, ob eine Gallenblase vorhanden ist. Wenn ja, schneiden Sie es vorsichtig aus.
2. Die Leber mit Eiern, Mehl und Sauerrahm mischen und in einem Mixer glatt rühren. Salz.
3. Fetten Sie eine Bratpfanne, deren Durchmesser dem Durchmesser des zukünftigen Kuchens entspricht, mit Öl ein und erwärmen Sie sie.
4. Gießen Sie die Lebermischung mit einer Kelle in die heiße Pfanne, um einen dünnen Pfannkuchen zu erhalten.
5. Bei mittlerer Hitze braten, bis es fertig ist. Sie müssen vorsichtig in einer Bewegung umdrehen, um den Pfannkuchen nicht zu zerreißen.
6. Separat machen wir das Braten. Schneiden Sie dazu die Zwiebel in Würfel und raspeln Sie die Karotten. Bei mittlerer Hitze mit Pflanzenöl ca. 10 Minuten anbraten (Gemüse soll nicht braun werden, sondern nur weich werden). Salz Pfeffer.
7. Wir teilen die Karotten-Zwiebel-Mischung in gleiche Teile, deren Anzahl gleich der Anzahl der Leberpfannkuchen minus eins ist (wenn Sie 8 Pfannkuchen bekommen, teilen wir das Gemüse in 7 Teile).
8. Mayonnaise mit zerdrücktem Knoblauch mischen.
9. Fangen wir an, den Kuchen zu bauen. Legen Sie dazu den ersten Kuchen auf eine Schüssel, fetten Sie ihn mit einer dünnen Schicht Mayonnaise ein, legen Sie gebratene Zwiebeln und Karotten darauf.
10. Mit dem nächsten Pfannkuchen bedecken und auf die gleiche Weise mit Mayonnaise einfetten und mit Gemüse bestreuen.
11. So kreieren wir einen Kuchen und lassen den oberen Pfannkuchen intakt.

Um den Kuchen eleganter zu machen, können Sie ihn an den Seiten einfetten und mit Mayonnaise belegen und mit gekochten geriebenen Eiern bestreuen.
Es ist besser, eine solche Vorspeise einen Tag vor dem Servieren zuzubereiten, damit der Kuchen durchnässt wird.

Zutaten:

• 100 g Hartkäse;
• 2 - 3 Tintenfische;
• 2 gekochte Eier;
• 2 Tisch. Löffel Mayonnaise;
• Schnittlauch.

Kochen

1. Die Tintenfische 1-2 Minuten unter dem Deckel garen. Länger kann man es nicht aufbewahren, sonst wird das Fleisch zäh. Wir schneiden in Würfel.
2. Wir reiben die Eier auf einer mittleren Reibe, hacken die Zwiebel fein.
3. Alle Zutaten (außer Käse) mischen.
4. Aus der resultierenden Masse formen wir Kugeln und rollen sie in geriebenem Käse.
5. Auf einer Platte anrichten und nach Belieben dekorieren.

Nachspeisen

Die Hauptdekoration des Tisches für das neue Jahr des Hundes ist natürlich eine Geburtstagstorte. Sie können zum Beispiel köstlich und elegant backen oder sogar ein schönes bauen. Aber manchmal möchte man etwas ganz Besonderes und Raffinierteres kochen. Sollen wir dann Mousses und Süßigkeiten an den Tisch bringen?

Zutaten:

• 150 g dunkle Schokolade;
• 3 TL Honig;
• 300 ml Sahne 33%.

Kochen

1. Die Schokolade in Stücke brechen.
2. Separat 150 ml Sahne mit Honig zum Kochen bringen und mit einer heißen Mischung über die Schokolade gießen. Wir mischen alles gut, damit keine Stücke übrig bleiben.
3. Den Rest der Sahne kalt in die Schokoladenmasse gießen und mit einem Mixer zu einem kräftigen Schaum schlagen.
4. Wir stellen 10 Stunden in den Kühlschrank.
5. Aus dem Kühlschrank nehmen und erneut schlagen.
6. Als nächstes die Schokolade in einen Spritzbeutel geben und schön in Schalen oder Gläser auspressen.
7. Mit dunkler geraspelter Schokolade dekorieren.

Zutaten (6 Portionen):

• 600 Pflaumen;
• 250 g Marzipan;
• 100 g schwarze und weiße Schokolade;
• 200 g geschälte Walnüsse;
• 50 ml Weinbrand;
• Kokosraspeln.

Kochen

1. Gießen Sie die gewaschenen Pflaumen mit Brandy, decken Sie sie mit einem Deckel ab und bestehen Sie sie 40 Stunden lang an einem kühlen Ort. Trockenfrüchte von Zeit zu Zeit schütteln.
2. Als nächstes die Dörrpflaumen mit Marzipan mischen und alles zusammen durch einen Fleischwolf geben.
3. Wir formen Kugeln und legen sie in die Mitte jedes Walnussstücks.
4. Wir brechen die Schokolade in kleine Stücke und ertrinken in einem Wasserbad.
5. Wir legen jede vorbereitete Kugel auf einen Holzstab und tauchen sie gut in Schokolade und dann in Kokosflocken.
6. Wir verteilen die fertigen Süßigkeiten auf Pergament und stellen sie in den Kühlschrank.

Zutaten (8 Portionen):

• 1,5 Tassen Zucker;
• 3 Tassen Milch oder Sahne;
• 2 Eier;
• 3 Eigelb;
• 1/8 TL Salz;
• 2 TL Vanilleextrakt.

Kochen

1. Formen vorbereiten. Für dieses Gericht benötigen Sie 8 Förmchen mit einem Volumen von 115 ml. Wir legen sie auf ein Backblech.
2. Wir heizen den Ofen auf 160 Grad auf.
3. Gießen Sie 4 Tassen Wasser in einen kleinen Topf, fügen Sie 1 Tasse Zucker hinzu und stellen Sie es auf mittlere Hitze. Unter ständigem Rühren 6-8 Minuten kochen. Es sollte ein bernsteinfarbener Karamell sein.
4. Gießen Sie das entstandene Karamell schnell in Formen.
5. Gießen Sie die Milch (Sahne) separat in die Pfanne und erhitzen Sie sie, ohne sie zum Kochen zu bringen.
6. Eier, Eigelb, Salz und restlichen Zucker in einer Schüssel verquirlen.
7. Während des Rührens die heiße Milch langsam in die Eimischung gießen.
8. Die resultierende Sahne wird durch ein Sieb filtriert, Vanille hinzugefügt und in Auflaufförmchen gegossen.
9. Gießen Sie auf ein Backblech mit Förmchen so viel Wasser, dass es die Mitte der Höhe der Förmchen erreicht.
10. In den vorgeheizten Ofen geben und etwa 35 Minuten backen. Die Creme sollte andicken.
11. Die heißen Förmchen mit einer Zange aus dem Wasser nehmen, abdecken und 3 oder mehr Stunden abkühlen lassen.
12. Nachdem das Dessert vollständig abgekühlt ist, ziehen wir mit einem scharfen Messer an den Rändern der Formen entlang und trennen die Creme von den Wänden.
13. Karamellcreme auf Servierteller stürzen und servieren.

Neujahrsgetränke 2018

Und feiern wir das neue Jahr des Hundes mit traditionellen Neujahrsgetränken aus verschiedenen Ländern. In Deutschland serviert man zum Beispiel gerne heißen Glühwein, in Großbritannien genießt man duftenden, würzigen Punsch.

Zutaten:

• 1 Liter Rotwein;
• 1,5 Zimtstangen;
• 4 Nelken;
• ein Glas Apfelsaft;
• 1 Orange;
• 8 Tisch. Löffel Honig.

Kochen

1. Die Orange in Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben.
2. Hier fügen wir die restlichen Zutaten hinzu und machen ein langsames Feuer.
3. Unter ständigem Rühren 10 - 15 Minuten erwärmen. Das Getränk nicht zum Kochen bringen. Es reicht aus, es auf 70 Grad zu erwärmen.
4. Dann den Glühwein vom Herd nehmen und weitere 15 Minuten ziehen lassen.
5. Das fertige Getränk passieren wir durch ein Sieb und servieren es sofort auf den Tisch.
6. Übrigens, damit wir einen wirklich schönen Silvestertisch bekommen, können Sie Glühwein in hohe Gläser gießen und auf einem mit Kardamomsternen und Zimtstangen dekorierten Teller servieren.

Zutaten:

• 0,75 Liter Wasser und trockener Weißwein;
• 0,25 l weißer Rum;
• 3 Zitronen;
• 6 Orangen;
• 1 Limette;
• 200 g Zucker;
• 2 Zimtstangen;
• 6 Nelken;
• 3 Sterne Kardamom.

Kochen

1. Wir legen eine Zitrone und eine Orange beiseite, pressen den Saft aus den restlichen Zitrusfrüchten (außer Limette), nachdem wir die Schale von ihnen entfernt haben.
2. In einem Topf Wasser mit Zucker und Zitrusschale mischen und zum Kochen bringen. 7 Minuten kochen.
3. Den Sirup abseihen und mit Orangen-Zitronensaft und Wein aufgießen.
4. Nochmals zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Wir fügen Rum hinzu.
5. Den fertigen Punsch in eine schöne Karaffe füllen und mit den restlichen Zitrusfrüchten und der Limette dekorieren.

Also haben wir uns für das Menü entschieden. Und wie kann man den Tisch für das neue Jahr so ​​dekorieren, dass es wirklich festlich ist?

Berücksichtigen wir, dass wir das neue Jahr des gelben und erdigen Hundes feiern, also werden wir den Tisch nach ihren Vorlieben decken.

Tatsächliche Farben

Alles natürlich:

• grün;
• Sand;
• braun;
• gelb;
• golden;
• Weiß;
• Beige.

Aus Stoffen ist es besser, Baumwolle und Leinen zu wählen.

Sie können den Neujahrstisch 2018 mit Weidenkörben, Trockenblumen und Steingut dekorieren. Kerzen zünden Sie besser nur an, wenn Sie es wirklich wollen, und Duftkerzen lassen Sie besser für einen anderen Anlass. Der Hund ist misstrauisch gegenüber offenem Feuer und mag keine starken Gerüche.

Nun, vergessen wir neben einem köstlichen Menü und einer schönen Portion nicht ein aufrichtiges Lächeln und die Freude, das neue Jahr zu feiern. Lassen Sie uns an einem so besonderen Abend die schönsten Wünsche erfüllen und den bevorstehenden Feiertag mit einer besonderen Stimmung begrüßen. Und lass das neue Jahr 2018 für uns glücklich, erfolgreich und reich an tollen Ereignissen und Begegnungen werden!

Am Vorabend des neuen Jahres 2020 wenden sich alle Hausfrauen zunehmend dem Internet zu, um nach „etwas“ Leckerem zu suchen, das gleichzeitig ein neues und originelles warmes Gericht ist. Denn warme Speisen zum Jahreswechsel sind die Basis jeder festlich gedeckten Tafel.

Dies ist das Hauptgericht auf jedem Feiertagstisch und es ist wichtig, es schmackhaft zuzubereiten und damit Abwechslung auf den Tisch kommt. Schließlich versammeln sich am Tag dieses herzlichen Heimaturlaubs immer nur die liebsten und liebsten Menschen am Neujahrstisch.

Auf unserer Website finden Sie die größte und interessanteste Auswahl an Neujahrsrezepten für warme Gerichte auf dem festlich gedeckten Tisch. Bereiten Sie jedes festliche Fleischgericht zu: Truthahn, Hähnchen, Lamm, Rind – die weiße Metallratte, das Symbol des nächsten Jahres, wird es mögen. Aufschreiben und mit guter Laune nachkochen, alle Rezepte für die festliche Schärfe werden von unseren Köchen persönlich getestet.

Putenkeule mit Käse und Tomaten in der Mikrowelle gebacken

Putenkeule ist schmackhaftes, saftiges und rotes Fleisch. Oft wird daraus eine reichhaltige und aromatische Brühe gebraut. Aber Sie können schummeln und sowohl das erste als auch das zweite Gericht aus der Keule machen.

Putenfleisch ist Hühnerfleisch vorzuziehen, da es weniger Fett und einen höheren Protein- und Vitamingehalt hat.
Dieses Rezept für gebackenen Truthahn zeigt Ihnen, wie Sie Fleisch auf originelle, schmackhafte, gesunde und sehr schnelle Weise zubereiten können. Das ist jetzt ein sehr wichtiger Faktor.

In einem Mikrowellenherd dauert das Garen nur eine Viertelstunde, und gleichzeitig wird das Fleisch saftiger als im Ofen. Selbst eine unerfahrene Gastgeberin wird mit diesem Rezept fertig.

Die Anzahl der Produkte ist für 2 Portionen angegeben

Was Sie brauchen, um ein warmes Neujahrsgericht zuzubereiten:

• Trommelstock - 1 Stk .;
• Gewürze für Hähnchen;
• Suluguni-Käse - 100-150 g;
• Tomaten - 2-3 Stück;
• fertiger Senf - ein Esslöffel.

Putenkeule mit Käse und Tomaten in der Mikrowelle gebacken - ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto:

Zuerst müssen Sie die Haut vom Unterschenkel entfernen, sie auf einer Seite bis zum Knochen schneiden, das Fleisch in verschiedene Richtungen drehen und den Knochen entfernen. In Zukunft werden diese Knochen und Haut in die Brühe gehen.

Fleisch mit Hühnergewürz bestreuen. Wenn es kein Salz enthält, fügen Sie Salz hinzu.

Den Suluguni-Käse in lange Stäbchen und die Tomaten in Scheiben schneiden.

Legen Sie den Käse mit Tomaten auf die Innenfläche des Unterschenkels, rollen Sie ihn dann auf und verwandeln Sie ihn in ein ganzes Stück Fleisch.

Außen mit Senf bestreichen.

Legen Sie den bestrichenen Truthahn auf ein spezielles Geschirr für die Mikrowelle. Mit einem Deckel abdecken und für 15 Minuten bei maximaler Betriebsart in den Ofen stellen.

Nach der angegebenen Zeit ist ein duftender und appetitlicher Truthahn mit Käse und Tomaten fertig. In so kurzer Zeit kommt ein Gericht heraus, das eines festlichen Festessens würdig ist.

Es bleibt, einen heißen Neujahrstruthahn in die Mitte des Tisches zu stellen - ein so köstliches Gericht wird definitiv die Hauptdekoration sein.

Die Hauptsache in diesem Rezept ist, dass Putenfleisch zu einem Diätprodukt gehört und für die richtige Ernährung und für Menschen mit Diabetes oder kohlenhydratarmer Ernährung geeignet ist.

Beef Stroganoff mit Soße

Dies ist eines der berühmten Gerichte der russischen Küche, das mehrere alternative Namen hat. Eines davon ist Beef Stroganoff, was Stroganoff-Fleisch oder Rindfleisch in Sauerrahmsauce bedeutet, das in einer Pfanne gebraten wird. Die Geschichte dieses Gerichts beginnt Ende des 19. Jahrhunderts.

Aus russischer Tradition - dieses Gericht ging davon aus, dass die Sauce nicht getrennt vom Fleisch serviert wird, sondern zusammen mit ihm, aber tatsächlich ist dieses Gericht für die russische Küche nicht traditionell.

Ganze Rindfleischstücke werden unter dem Einfluss von Sauerrahmsauce beim Braten zart und weich. Ein solcher Leckerbissen wird der Gastgeberin des Jahres 2020 – der Ratte – sicher gefallen.

Um ein warmes Fleischgericht zuzubereiten, müssen Sie nur etwa 30 Minuten Freizeit einplanen. Das bedeutet, dass genügend Zeit bleibt, um sich die Frisur, das Make-up und das Outfit für das neue Jahr zu besorgen.

Zur Vorbereitung bereiten Sie vor:

• 2 Schalottenstücke und eine Zwiebel;
• 350 Gramm Rindfleisch,
• 30ml Cognac,
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Teelöffel Paprika und 1 Esslöffel Senf
• 100 Gramm Sauerrahm und 2 eingelegte Gurken.
• fügen Sie auch Petersilie, Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken.

Wie man kocht:

Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, Butter hinzufügen und fein gehackte Zwiebeln zugeben. Nachdem Sie es ein wenig gebraten haben, drücken Sie den Knoblauch in die Pfanne und gießen Sie den Cognac hinein. Wir warten, bis das Alkoholaroma verdunstet ist, und schießen auf die Pfanne.

Wir schneiden das Rindfleisch fein, so dass die Streifen 1 cm breit sind, etwas salzen. Legen Sie das Rindfleisch in heißes Öl und lassen Sie es auf jeder Seite braten.

Gelegentlich umrühren, damit das Fleisch braun wird. Danach die Röstzwiebeln, Sauerrahm und Senf in den oben angegebenen Mengen hinzugeben. Wir warten darauf, dass sich alles erhitzt, aber bringen Sie es nicht zum Kochen, da die saure Sahne gerinnt.

Danach die Hitze ausschalten und das Fleisch ein wenig mit der Sauce einweichen lassen. Saftiges und zartes Beef Stroganoff ist fertig. Ein festliches warmes Gericht wird gut mit eingelegten Gurken, Kartoffelpüree und Kräutern serviert.

Video: Ganzes saftiges Hähnchen im Ofen für das neue Jahr 2020

Schweineschnitzel in einer Pfanne gekocht

Zutaten:

• Schweinefleisch - 500 g;
• käse - 100 g;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• ei - 1 Stk .;
• Salz und Gewürze nach Geschmack;
• Mehl und Semmelbrösel.

Kochen:

Um ein köstliches und köstliches Schweineschnitzel zuzubereiten, müssen wir zuerst das Fleischfilet in Portionen schneiden.
Brechen Sie die Fleischstücke so gut wie möglich ab. Für einen duftenden Geschmack müssen wir das Fleisch mit Knoblauch und Gewürzen einreiben.

Bereiten Sie dann eine Mischung aus geschlagenen Eiern und geriebenem Käse auf einer groben Reibe zu. Anschließend das Fleisch in Mehl wenden. Rollen Sie das Fleisch dann in einer Mischung aus geschlagenen Eiern und geriebenem Käse. Danach müssen wir das Fleisch in Paniermehl rollen.

Und nun die vorbereiteten Schweinefleischstücke in Fett bei starker Hitze beidseitig anbraten. Und fertig ist das Schweineschnitzel für den Neujahrstisch 2020. Heiß servieren.

Warme Fleischgerichte zum Jahreswechsel 2020: Hausgemachter Schweinebraten mit Pilzen

Zutaten:

• 5 - 6 Kartoffeln;
• 300 Gramm frisches Fleisch (Schweinefleisch, Rindfleisch);
• 100 - 200 Gramm Tomatensauce;
• 1-2 mittelgroße Karotten;
• 2 - 3 mittelgroße Zwiebeln;
• 300 Gramm beliebige Pilze (ich habe Austernpilze genommen, dazu schmecken sie am besten);
• Pflanzenfett;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Salz.

Hausgemachten Schweinebraten und Kartoffeln mit Pilzen kochen:

Damit der Braten besonders schmackhaft und festlich aussieht, garen wir alle Zutaten separat.
Kartoffeln schälen, waschen, in Würfel schneiden, leicht salzen und in Pflanzenöl unter gelegentlichem Rühren goldbraun braten. Mit Karotten genauso vorgehen wie mit Kartoffeln separat.

Pilze müssen in Pflanzenöl mit Zwiebeln gebraten werden. Am Anfang nur 10 Minuten anbraten und dann die Zwiebel hinzugeben und noch etwas in der Pfanne köcheln lassen. Auch fertige Champignons mit Zwiebeln werden vorerst auf einem separaten Teller beiseite gestellt.

Nehmen Sie frisches Fleisch und schneiden Sie es in Würfel, salzen Sie es ein wenig und braten Sie es in Pflanzenöl an. Leicht abdecken, damit sie nicht austrocknen.

Selbstgemachten Braten kochen, dazu alle Produkte schichtweise in einen Topf legen: Die Hälfte der vorbereiteten Kartoffeln auf den Boden legen. Dann legen Sie auf die Kartoffeln eine Schicht Fleisch, darauf eine Schicht Pilze und auf die Pilze eine Schicht der restlichen Kartoffeln.

Was haben wir bekommen?

1. Kartoffel.
2. Fleisch.
3. Pilze.
4. Kartoffel.

Alles mit Sauce bedecken, mit einem Deckel abdecken und 15 Minuten lang ein langsames Feuer anzünden. Nach der angegebenen Zeit vom Herd nehmen und auf eine große breite Schüssel stellen. Mit Tomatenscheiben und Kräutern garnieren. Solche heißen Fleischgerichte mit Pilzen sind ein herzhafter und schmackhafter Genuss für das neue Jahr.

Notiz! Nährwert des Gerichts: Kalorien: 180 kcal, Fett: 8 g, Kohlenhydrate: 1 g.

Zarte Hähnchenkoteletts auf dem Neujahrstisch

Sag mal, isst du oft Frikadellen? Ich denke, ein paar Mal im Monat. Auf den Speisekarten verschiedener Bars, Restaurants, Kantinen und Cafés sieht man oft normale Koteletts. Und sie langweilten sich alle ein wenig.

Lassen Sie uns also unsere Ernährung diversifizieren und festliche gehackte Hähnchenkoteletts zubereiten. Sie erhalten sehr zarte und schmackhafte Koteletts, solche Hähnchenkoteletts eignen sich hervorragend als festliche warme Speise.

Zutaten:

• hähnchenfilet - 700 g;
• ei - 1 Stk .;
• Mayonnaise - 2 EL. Löffel;
• grüns - ein kleiner Haufen;
• Stärke - 1 EL. der Löffel;
• Gewürz und Salz - nach Geschmack.

Kochen:

Das Hähnchenfilet in kleine Würfel schneiden und in eine tiefe Schüssel geben. Fügen Sie Ei, Mayonnaise, Stärke und fein gehacktes Gemüse hinzu und mischen Sie gründlich. Gießen Sie Salz, Gewürze, Sie können etwas gemahlenen Pfeffer hinzufügen. 1-2 Stunden im Kühlschrank stehen lassen.

Öl in die Pfanne geben, 1 Esslöffel Hähnchenfilet darauf verteilen und goldbraun braten, zuerst auf einer Seite, dann auf der anderen.

Gehackte Hähnchenkoteletts sind fertig! Auf einem festlich gedeckten Tisch zum Beispiel mit Kartoffelpüree servieren und den Geschmack genießen. Guten Appetit!

Video: Französisches Fleisch im Ofen – ein leckeres Rezept

Rezept für Chicken Wings im Slow Cooker – schnell und einfach

Hühnchen ist in den GUS-Staaten ein weit verbreitetes Fleisch, was auf die relativ niedrigen Kosten sowie die ernährungsphysiologischen Eigenschaften zurückzuführen ist. Eine große Menge an Eiweiß und gesättigten Aminosäuren machen es zu einem sehr gesunden und ziemlich diätetischen Fleisch. Gekochte warme Gerichte in einem Slow Cooker aus Fleisch gehören zu den am schnellsten gekochten und ermöglichen es Ihnen, sich vor der festlichen Veranstaltung zu entspannen und so viel Spaß beim Feiern des neuen Jahres 2020 zu haben.

Hähnchenflügel gehören zu den Teilen von Hühnchen, die einfach zuzubereiten und leicht zu essen sind. Da sich das Fleisch am Knochen befindet, wird es sehr saftig, muss aber gleichzeitig richtig gekocht werden.

Ein Slow Cooker hilft Ihnen dabei, Chicken Wings köstlich und schnell zuzubereiten. Nach diesem Rezept zubereitete Flügel sind zart mit einer gebratenen Kruste aus Gewürzen und Bier. Also, wie man Flügel in einem langsamen Kocher kocht.

Dazu benötigen Sie:

• Stücke 7-9 Hähnchenflügel;
• 300 Milliliter dunkles Bier;
• Gewürze für Hühnchen (Sie können auch Gewürze für Fleisch oder zum Grillen verwenden, Hauptsache, sie sind natürlich);
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

So kochen Sie Hühnerflügel mit Gewürzen in einem Slow Cooker:

Wenn Sie auf dem Multikocher einen „Pilaw“-Kochmodus haben, legen Sie die Flügel nach gründlichem Waschen unter Wasser und anschließendem Trocknen in den Multikocher und füllen Sie sie mit Bier.

Schalten Sie nach dem Hinzufügen von Gewürzen, Pfeffer und Salz sicher den „Pilaw“ -Modus ein. Dadurch können die Flügel perfekt gedünstet und ein wenig gebräunt werden.

Verwenden Sie andernfalls den Modus "Backen", aber verwenden Sie in diesem Fall kein Bier, gießen Sie Olivenöl auf den Boden der Schüssel und lassen Sie die Flügel 20 Minuten lang backen.

Manchmal müssen sie gewendet werden, damit sie von allen Seiten gegart werden. Sie können sie noch 10 Minuten lang halten, nachdem Sie mit geriebenem Käse eingeschlafen sind. Für ein so festliches Gericht in einem Slow Cooker können Sie auch Reis als Beilage zubereiten.

Heiße Fischgerichte für das neue Jahr 2020: Fisch mit Pilzen mit Sauce im Ofen

Ergänzen Sie Ihre mit einem anderen köstlichen und leichten Gericht. Gekochter Fisch mit Pilzen in Sauce ist sehr zart. Es zergeht einem nur so auf der Zunge und man möchte unbedingt noch eine Portion von diesem Gericht zu sich nehmen.

Zum Kochen benötigen Sie folgende Produkte:

• jedes Fischfilet;
• Champignons;
• Zwiebel;
• frische Tomaten;
• 1 Esslöffel Mehl;
• 150 ml Milch;
• 2 Eigelb;
• Gewürze;
• Grün.

Rezept zum Kochen von festlichem Fisch im Ofen mit Pilz-Tomaten-Sauce:

Wir nehmen ein Fischfilet (Sie können zum Beispiel Pangasiusfilet verwenden) und schneiden es in portionierte Stücke. Mit Gewürzen nach Geschmack bestreuen.

Kochen Sie die Pilze bis zur Hälfte in Salzwasser (ich habe gefrorene Pilze verwendet). Wenn die Pilze ganz sind, schneiden Sie sie in Scheiben. 2 Zwiebeln fein hacken und in Pflanzenöl halbgar anbraten.

Soße zubereiten: Dazu 1 EL Mehl in einer Pfanne erhitzen. 150 ml gekochte Milch hinzufügen. Vergessen Sie nicht, die Sauce weiter zu rühren. Fügen Sie dann 2 Eigelb und Gewürze nach Geschmack hinzu.

Jetzt nehmen wir die Form zum Backen. Wir legen Fischfilet hinein, Champignons werden gekocht, bis sie halb gekocht sind.
Dann eine Schicht Zwiebeln.

Als nächstes dünn geschnittene Tomaten. Die nächste Schicht ist die Soße. Und ganz zum Schluss das Gericht mit geriebenem Käse auf einer groben Reibe bestreuen. Jetzt muss der festliche Fisch für 30-35 Minuten in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen gestellt werden.

Das ist es! Fisch mit Pilzen in Sauce ist fertig, auf eine breite Schüssel legen und mit Neujahrsdekorationen dekorieren. Glauben Sie mir, heiße Fischgerichte für das neue Jahr 2020 werden Ihre Gäste herzhaft ernähren.

Italienisches Neujahr 2020: Pasta Fettuccine mit Pilzen und Schinken

Um Fettuccine mit Pilzen und Schinken zuzubereiten, benötigen wir:

• gekochte Fettuccine-Nudeln - 150 g;
• Pflanzenöl - 10 g;
• schinken - 50 g;
• Champignons - 50 g;
• schwarzer Pfeffer - 0,2 g;
• Salz - 0,2 g;
• Hühnerbrühe (kann aus einem Würfel hergestellt werden) - 50 g;
• Sahne - 100 g;
• geriebener Parmesan - 7 g;
• Petersilie - 0,5 g.

Anleitung zum Kochen von Fettuccine mit Champignons und Schinken Schritt für Schritt:

1. Die Champignons in 0,2 cm dicke Scheiben schneiden, den Schinken in 0,2 cm breite Streifen schneiden.
2. Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen, Champignons und Schinken dazugeben und anbraten.
3. Dann die Brühe hinzufügen, schwarzer Pfeffer, Salz, aufkochen, dann die Sahne hinzufügen und leicht eindampfen.
4. Vorgekochte Nudeln hinzufügen und 1 Minute kochen. Zum Schluss Parmesan dazugeben und umrühren.
5. Die fertigen Nudeln auf einen Teller geben und mit gehackter Petersilie bestreuen. Heiß auf dem festlich gedeckten Tisch servieren.

Video: Wie man Schweinefleisch mit einem ganzen Stück köstlich im Ofen backt

Rezept für Fleischkoteletts im Kartoffelteig

Warme Fleischgerichte sind die Hauptgerichte auf dem festlichen Tisch im neuen Jahr. Das Kochen ist schnell und einfach. Koteletts in Kartoffeln sind sehr lecker und befriedigend. Natürlich müssen Sie beim Kochen ein wenig basteln. Aber das ist es wert!

Die angegebene Produktanzahl gilt für 3-4 Portionen.

Um Koteletts in Kartoffeln zu kochen, benötigen Sie folgende Produkte:

• Schweinefleisch - 500 g;
• frische Kartoffeln;
• 2-3 EL Mehl;
• 3 EL Sauerrahm;
• 1 Ei;
• Knoblauch;
• Creme;
• Gewürze.

Rezept:

Das Fleisch in Stücke der gewünschten Größe schneiden, mit einem Küchenhammer gut schlagen. Salz und Pfeffer.
Kartoffeln schälen und auf einer groben Reibe reiben. Fügen Sie Mehl, Sauerrahm, Ei hinzu, drücken Sie eine Knoblauchzehe durch eine Knoblauchpresse, Pfeffer, Salz. Gründlich umrühren.

Danach eine dünne Schicht Kartoffelmasse auf jede Seite des geschlagenen Fleischstücks geben.
Und in Pflanzenöl leicht braten, bis eine Kruste entsteht.

Die gebratenen Koteletts in das vorbereitete Gericht geben. Gießen Sie eine kleine Menge Sahne, reiben Sie den Käse auf einer groben Reibe und streuen Sie ihn darüber.

Dann in den Ofen geben und auf eine Temperatur von 200 Grad erhitzen. Und nach 25-30 Minuten können Sie ein köstliches Hauptgericht der festlichen Tafel aus dem Ofen holen. Kartoffelkoteletts sind fertig!