Najukusnija i najlaganija krem ​​torta. Jednostavne i ukusne kreme za torte

1) Krema za kremšnite

SASTOJCI:
● 440 mililitara mlijeka
● 2 jaja
● 1 čaša šećera
● 2 kašike. kašike brašna
● 2 kašičice puter
● 1 kašičica vanilin šećera

KUHANJE:
U činiji pomiješajte jaja sa šećerom. Zatim dodajte brašno, vanilin šećer i umutite dok ne postane glatko.
U posebnoj posudi prokuvajte mleko. Zatim mleko u tankom mlazu sipajte u prethodno pripremljenu smesu, ne zaboravljajući da mešate. Stavite smesu na vatru i kuvajte mešajući dok ne postane gusto. masu na sobnu temperaturu i u nju dodati omekšali puter. Malo umutiti pjenjačom i staviti u frižider na 15-20 minuta.Po isteku vremena krema je gotova. Možete ih puniti kolačima.

2) Čokoladna krema za torte i mafine

SASTOJCI:
● Šećer u prahu 500 g kakao 1 kašika.
● Maslac 110 g Mleko 8 kašika. l.
● Ekstrakt vanile 2 kašičice.

KUHANJE:
U manjoj posudi pomiješajte šećer u prahu i kakao, ostavite sa strane.U velikoj posudi miksera lagano umutite puter (nekoliko sekundi). Postepeno dodajte šećer u prahu sa kakaom i mlekom, mutite dok ne postane glatko, a zatim dodajte puter. Dodati vaniliju, umutiti dok ne postane kremasto.

3) Krem od skute

SASTOJCI:
● 200-250 zrnastog svježeg sira sa udjelom masti od 5% ili više,
● 250-300 ml. vrhnje za šlag, sadržaj masti 33% ili više,
● 70-100 gr. šećer (do pola čaše),
● 10 gr. želatin,
● 50 ml. vode

KUHANJE:
Počinjemo sa namakanjem želatine hladnom vodom. Negde na pola sata. Stajao je sa mnom par sati dok smo gledali televiziju, nije strašno.Protrljajte svježi sir kroz sito. Pomiješajte sav svježi sir sa polovinom šećera. Količinu šećera prilagodite svom ukusu. Slatkiši, kao ja, možete pojesti svih 150 gr. stavite. Želatin zagrijte u vodenom kupatilu dok se potpuno ne otopi. Stalno miješajte. Nakon rastvaranja, ohladite na sobnu temperaturu, možete i u kadi.

Dodati u skutu i dobro promešati. Umutiti vrhnje sa ostatkom šećera. Svježi sir u nekoliko dijelova dodajte šlag i promiješajte. Gotovu kremu od skute koristim za pravljenje kolača, deserta i kao nadjev, na primjer, za kremšnite profiterole, torte.
Gotov proizvod s takvom kremom mora se staviti u hladnjak na nekoliko sati kako bi se zgrabio.

4) Ukusna krema od limuna

SASTOJCI:
● 2 limuna,
● 2 jaja,
● 40 g putera,
● 100 g šećera, a po želji i malo vanile.

KUHANJE:
Ogulimo limunove (dio kore se može naribati na sitno rende i dodati u mirisnu kremu), iscijediti sok od limuna, pomiješati sa šećerom dok se ovaj potpuno ne otopi. Trudimo se. Šećera nema dovoljno-dodati.Jaja umutiti posebno (najbolje ručno,ne mikserom),procediti kroz sito,dodati sok od limuna sa šećerom. Ponovo dobro promešati.

Ako ne volite koricu ili samo želite apsolutnu homogenost kreme, ostavite kremu da odstoji oko 20 minuta, a zatim je procijedite - tada možete baciti nepotrebnu koricu, a krema će vam biti najnježnija.
U tiganj sipajte ukusan ukus, dodajte ulje i kuvajte dok se ne zgusne, ne zaboravljajući da mešate. Sipajte u tegle, zavežite mašne i uživajte!

5) Jednostavna gusta krema od svježeg sira za tortu

SASTOJCI:
● 320 g svježeg sira
● 175 g putera
● 90 g šećera u prahu
● 65g kondenzovanog mleka
● 1 kesica vanilin šećera
● 1 kašika. konjak ili desertno vino

KUHANJE:
Umutite omekšali puter sa šećerom u prahu i mljevenim vanilin šećerom dok ne pobijeli. Dodajte kondenzovano mlijeko u nekoliko porcija, dobro mutite najveća brzina. Na kraju dodajte konjak.
Svježi sir utrljajte kroz cjediljku u gotovu kremu.
Umutiti.

6) Krem

SASTOJCI:
● 2 jaja
● 1 čaša šećera
● 1 kašičica. vanila
● 1,5 šolje mleka
● 2 kašičice. otopljeni puter
● 2 kašičice. brašno

KUHANJE:
1. U šerpi pomešati brašno i jaja da nestanu grudvice.
2. U drugom loncu prokuhajte mleko i šećer, ne zaboravite da ih promešate.
3. U smesu brašna u tankom mlazu sipajte mleko sa šećerom, snažno mešajte špatulom.
4. Dobijenu kremu stavite na malu vatru uz stalno mešanje i dovedite do pustoši. Ne dovodite kremu do ključanja!!!
5. Nakon toga maknite kremu za eklere sa vatre dodajući joj vanilin šećer i puter. Dobro promiješajte, a zatim brzo ohladite stavljanjem u led ili hladnu vodu.

7) Krem "Ganache"

SASTOJCI:
● 200 ml kreme 30%
● 200 g tamne čokolade
● 50 g putera

KUHANJE:
Ovo je klasičan recept, ali imam digresije, jer. nije našla kremu 30%, a 20% se nije zgusnula. Morala sam da izađem, ali reći ću da je krema na kraju ispala baš odlična. Kremu sipajte u šerpu i bez ključanja dodajte čokoladu. Stalno mešajte dok se ne formira homogena masa.Ulijte ulje.Sklonite sa vatre i ohladite.

Ako je krema masna, nakon što se smjesa stvrdne, dovoljno je samo istući i dobićete gustu čokoladnu kremu. Ali meni se to nije desilo pa sam dodala želatin i tek onda se masa smrzla.Po konzistenciji je bila viskozna za tortu pa sam dodala još 100 g mekog putera i umutila.

Nježna tekstura i prijatan perjanik obavijaju um, dajući svježinu i mladost koži. Domaća krema za lice je magični lijek kreiran u vlastitoj laboratoriji ljepote.

Prednosti krema za kožu

• vitamini;
• minerali;
• poli-, mononezasićene kiseline;
• eteri;
• organske kiseline;
• mliječne bakterije;
• kolagen;
• amino kiseline.

Prednosti kućnog lijeka su njegova korisna svojstva:

1. Hrana;
2. Borba protiv starosnih promena;
3. Vlaženje i obnavljanje turgora;
4. Liječenje akni, pustula;
5. Poboljšanje strukture;
6. Normalizacija pH ravnoteže;
7. Delikatno izbjeljuju kožu, pigmentaciju, pjege.

Indikacije - svakodnevna njega u kompleksu čišćenja i toniranja. Kontraindikacije - individualna netolerancija. Samo će alergena komponenta uzrokovati štetu, mješavina je prethodno testirana na laktu / zglobu.

Kako napraviti domaću kremu za lice

Pravljenje domaće kreme je prilično jednostavno pjenjačom ili mikserom, što vam omogućava da dobijete savršeno homogenu strukturu. Proizvodi moraju biti Visoka kvaliteta, moraju se poštovati uslovi i pravila skladištenja. Sve čvrste komponente - voskovi, zgušnjivači, fiksna ulja zagrijana pod pritiskom tople vode ili u vodenom kupatilu. Esteri se uvode posljednji u ohlađenu kompoziciju.

Sastojci za domaću kremu

1. Za masnu epidermu treba koristiti lagana ulja grožđa, breskve, nara, fermentisani mlečni proizvodi, antiseptička aromatična ulja - bergamota, pačulija, čajevca, narandže.
2. Pripremite kremu za suhu, osjetljivu kožu s hipoalergenskim svojstvima. Za to su prikladna hranjiva ulja masline, jojobe, avokada i morske krkavine, vitamini u tekućem obliku i biljni ekstrakti.
3. Očuvaju i povećavaju ljepotu, svježinu normalnog tipa kao osnovni sastojci - vosak, med, estri i masna životinjska/biljna ulja.
4. Za njegu mješovite kože trebat će vam formulacije za izbjeljivanje esencijalna ulja grejpfrut, ruzmarin, komorač.

Najbolji recepti za domaću kremu za lice

Krema protiv bora

Rezultat: domaća noćna krema obnavlja epidermu, zaglađuje statične i mimičke bore.

Važan savjet urednika

Ukoliko želite da poboljšate stanje vaše kose, Posebna pažnja Vrijedi obratiti pažnju na šampone koje koristite. Zastrašujuća brojka - u 97% šampona poznatih marki nalaze se tvari koje truju naše tijelo. Glavne komponente, zbog kojih su sve nevolje na etiketama naznačene kao natrijum lauril sulfat, natrijum lauret sulfat, koko sulfat. Ove hemijske supstance uništavaju strukturu kovrča, kosa postaje lomljiva, gubi elastičnost i snagu, boja blijedi. Ali najgore je to što ovaj blato dospijeva u jetru, srce, pluća, nakuplja se u organima i može uzrokovati onkološke bolesti. Savjetujemo vam da se suzdržite od upotrebe proizvoda koji sadrže ove tvari. Nedavno su stručnjaci naše redakcije izvršili analizu šampona bez sulfata, gdje su prvo mjesto zauzela sredstva kompanije Mulsan Cosmetic. Jedini proizvođač potpuno prirodne kozmetike. Svi proizvodi se proizvode pod strogom kontrolom kvaliteta i sistemima sertifikacije. Preporučujemo da posjetite službenu internetsku trgovinu mulsan.ru. Ako sumnjate u prirodnost svoje kozmetike, provjerite rok trajanja, ne smije biti duži od godinu dana skladištenja.

Sastojci:

• 10 gr. pčelinji vosak;
• 5 gr. kokosovo ulje;
• ylang ylang ulje.

Priprema i način primene: nakon topljenja prirodnog voska u vodenom kupatilu dodati čvrsti maslac od orašastih plodova, dobro promešati, sipati u pripremljenu teglu, kada se malo ohladi dodati tropski etar. Koristite nakon čišćenja kože od kozmetike.

Krema protiv akni

Rezultat: prirodna krema za lice, koja ima antiseptički učinak, liječi gnojne formacije.

Sastojci:

• 10 gr. cinkova mast;
• 5 ml pantotenske kiseline;
• ulje čajevca.

Priprema i način primjene: nakon sjedinjavanja svih komponenti u suhoj posudi, prebaciti u posudu od cinkove masti. Tretirajte problematična područja ujutro (pola sata prije nanošenja šminke) i uveče. Možete čuvati u kupatilu, dva/tri mjeseca.

Hidratantna krema

Rezultat: Pristupačna domaća hidratantna krema koja održava kožu čvrstom i svježom.

Sastojci:

• 10 gr. kakao puter;
• retinol;
• 5 ml ulja grožđa.

Priprema i način primjene: zagrijati čvrsto ulje, dodati vitamin mladosti i hidratantno ulje. Nanesite u tankom sloju, laganim pokretnim pokretima, kao podlogu za puder.

Krema za čišćenje

Rezultat: može zamijeniti bilo koje sredstvo za čišćenje jednostavnom domaćom kremom.

Sastojci:

• 10 ml pirinčanog ulja;
• eterično ulje eukaliptusa;

Priprema i način primjene: u bocu pirinčanog ulja ubrizgati crnogorični etar i kiselinu. Prije upotrebe, promućkajte sastav, nanesite na pamučni jastučić i obrišite kožu.

Krema protiv starenja

Rezultat: efikasni kućni lijekovi izbjeljuju, toniziraju, izglađuju starosne bore.

Sastojci:

• 15 gr. karnauba vosak;
• 1 gr. rižin škrob;
• 5 ml ulja jojobe.

Priprema i način primjene: nakon što otopite hipoalergeni vosak u vodenoj kupelji, dodajte prstohvat rižinog praha i hranjivo ulje. Nakon što stavite prikladnu kutiju, koristite uveče, raspoređujući sredstvo protiv starenja u gustom sloju duž linija za masažu.

Hranljiva krema

Rezultat: za brzi oporavak ćelijske membrane Vrijedi koristiti provjerene domaće recepte.

Sastojci:

• 10 ml kisele pavlake;
• ulje bergamota;
• žumance;
• 5 ml maslinovog ulja.

Priprema i način primjene: umutiti mikserom kiselu pavlaku sa maslinovim uljem i žumancem, dodati aromatično ulje u sastav. Prelazak u teglu gotov proizvodčuvati u frižideru do četiri dana.

Krema za izbjeljivanje

Rezultat: ova mješavina domaća kuhinja savršeno matira, izbjeljuje kožu i poboljšava disanje kisika epiderme.

Sastojci:

• 5 gr. prah za zube;
• 10 gr. jogurt;
• 5 ml breskvinog ulja.

Priprema i način primjene: Nakon dobrog miješanja praha za izbjeljivanje sa nezaslađenim jogurtom, dodajte kameno ulje. Nanositi za negu lica zimi, nanositi ujutru i uveče laganim pokretima.

Hidratantna krema

Rezultat: obogatiti kožu organskim kiselinama i vitaminima.

Sastojci:

• 15 gr. cocamide;
• 5 ml ulja boražine;
• ulje grejpa.

Priprema i način primjene: nakon topljenja baze dodati afričko ulje, dobro promiješati, staviti u pripremljenu teglu, dodati citrus eter. Hidratantna krema za upotrebu nakon jutarnjeg čišćenja, može se kombinovati sa tonalnom bazom.

Krema za sunčanje

Rezultat: osnova njege kože lica kod kuće je zaštita od ultraljubičastog zračenja, glavni razlog preranog starenja.

Sastojci:

• 10 gr. talog kave;
• 10 ml maslinovog ulja;
• 5 ml pšeničnog ulja.

Priprema i način primene: fino mlevenu kafu i hranljiva ulja stavite u tamnu posudu, ostavite oko nedelju dana. Nakon procijeđenja stavite u bocu sa mlaznicom za raspršivanje. Prijavite se prije izlaska na otvaranje sunčeve zrake razmazivanje u tankom sloju.

Krema za podizanje lica

Rezultat: nakon 40. zateže konturu i zaglađuje bore, dnevna krema sa lifting efektom.

Sastojci:

• 10 gr. kajmak;
• 5 ml ekstrakta alge;

Priprema i način primjene: svježu ohlađenu pavlaku umutiti sa ekstraktom algi, dodati ljuti eter. Nanesite smjesu nakon čišćenja ili lifting maske, u gustom sloju.

Krema za suhu kožu

Rezultat: hranljivom noćnom kremom možete brzo vratiti ravnotežu vlage, minerala i masnih kiselina.

Sastojci:

• 10 ml ulja avokada;
• 5 ml hidrosola geranijuma;
• 10 gr. shea butter.

Priprema i način primjene: u rastopljeno hranjivo afričko ulje dodati hidrolat cvijeta i ulje avokada. Nakon što se sastav zgusne, stavite u frižider. Nanesite svako veče nakon uklanjanja šminke. kućni lijek, zaglađujući pokrete, uključujući i područje usana.

Krema za masnu kožu

Rezultat: matiranje površine lica, efektni recepti sužavaju pore.

class="eliadunit">

Sastojci:

• 10 ml kefira;
• proteini;
• eterično ulje narandže.

Priprema i način primjene: bjelančevine posebno umutiti pjenjačom, zatim pomiješati sa kefirom/surutku, dodati eter narandže. Nanesite na lice četkom/spužvom nakon svakodnevnog čišćenja.

Krema za mješovitu kožu

Rezultat: omogućit će vam da uklonite masnoću iz T-zone i navlažite kožu.

Sastojci:

• 10 gr. lanolin;
• 5 ml soka od viburnuma;
• 5 ml ulja grožđa.

Priprema i način primene: stavljanje lanolina u vodeno kupatilo, neprekidno sprečavanje unošenja kamenog ulja, skidanje sa vatre - sok od svežeg bobica. Nanesite nakon čišćenja 20 minuta prije šminkanja.

Krema za osetljivu kožu

Rezultat: umiruju i hidratiziraju epidermis recepti za njegu kože sklone alergijskim reakcijama.

Sastojci:

• 10 gr. jazavčeva mast;
• 5 ml ulja nara;

Priprema i način primjene: kozmetičkim mikserom dobro umutiti otopljenu životinjsku mast sa puterom, dodajući vitamin mladosti. Čuvati ne duže od dvije sedmice, koristiti uveče i ujutro nakon čišćenja mlijekom.

Krema sa kakao puterom

Rezultat: njeguje i štiti od štetnih posljedica vanjski faktori kućni lekovi.

Sastojci:

• 10 gr. kakao puter;
• 5 ml ekstrakta zelenog čaja;
• eterično ulje pačulija.

Priprema i način primjene: stavljanjem u teglu kakao putera vruća voda, sačekajte pet minuta dok se ne otopi. U kombinaciji s prirodnim ekstraktom antioksidansa i tropskim aromatičnim uljem. Kada se masa stvrdne, čuvajte u dobro zatvorenoj tegli, svako veče koristite kremu za masažu lica kako biste sprečili mlohavost i bore.

Krema sa želatinom

Rezultat: lako je pripremiti lifting noćnu kremu za lice kod kuće.

Sastojci:

• 10 ml crnog vina;
• 10 ml putera od manga.

Priprema i način primjene: želatinu pretvoriti u gel, dodati toplo vino i ulje manga. Dobro umutiti, nanijeti umjesto noćnog lijeka, uključujući i područje očnih kapaka. Čuvajte ne duže od mjesec dana na hladnom mjestu.

Krema sa glicerinom

Rezultat: obezbeđuje hidrataciju kože, sprečava dehidraciju krema sa glicerinom.

Sastojci:

• 15 ml glicerina;
• 5 ml ekstrakta kafe;
• vanila.

Priprema i način primjene: u toplu viskoznu tekućinu dodati ekstrakt kafe i malo začina. Nanesite na lice sunđerom prije upotrebe matira ili korektora.

Krema sa alojom

Rezultat: osvježavajuća ljetna mješavina za lice koja hrani i podmlađuje tokom vruće sezone.

Sastojci:

• 20 ml soka od aloje;
• 5 ml ulja kamilice.

Priprema i način primjene: odseći grane biljke, zamotati u pergament, staviti u hladnjak na dvije sedmice. Nakon što iscijedite sok presom, istucite cappuccinatoreom zajedno sa cvjetnim uljem. Čuvajte na hladnom mestu ne duže od nedelju dana. Nanesite na kapke i cijelo lice ujutro i prije spavanja.

Krema sa pčelinjim voskom

Rezultat: pruža maksimalnu ishranu, prekriva epidermu tankim zaštitnim slojem.

Sastojci:

• 5 gr. propolis;
• 10 ml ulja pasjeg trna.

Priprema i način primjene: nakon topljenja usitnjenog voska sa propolisom dodati ulje krkavine, stalno miješati. Nakon toga obavezno umutite kapućinatorom da dobijete što homogeniju strukturu. Koristite nakon maske za čišćenje lica ili voćnog pilinga.

Krema sa mumijom

Rezultat: krema za kožu od planinske smole sa neverovatnim efektom regeneracije.

Sastojci:

• 5 gr. Altai mumiyo;
• 20 ml maslinovog ulja;
• 5 ml ekstrakta lipe.

Priprema i način primjene: toplo maslinovo ulje(do 60 ◦), uvesti Altai smolu, dobro promešati - tečni ekstrakt. Nanesite na problematična područja - akne, pore, strije, ožiljke, ujutro i uveče.

Vazelinska krema

Rezultat: omekšava i vlaži vazelinsku kremu kod kuće.

Sastojci:

• 10 gr. vazelin;
• etar žalfije;
• riboflavin.

Priprema i način primjene: kozmetičkim mikserom umutiti vazelin sa vitaminom B 2 i aroma uljem. Nanesite za obnavljanje epiderme nakon ribanja ili redovnog pranja.

Krema sa vitaminima

Rezultat: lagana hidratantna krema obogaćuje ćelije vitalnim supstancama.

Sastojci:

• 5 ml retinola;
• 5 ml tokoferola;
• 10 gr. kajmak;
• 5 ml ekstrakta krastavca.

Priprema i način primjene: nakon sjedinjavanja sastojaka umutiti kapućinatorom i staviti da se zgusne na hladnom mjestu. Nanesite vrhovima prstiju, utrljajući puder u kožu.

Krema sa uljima

Rezultat: djeluje podmlađujuće, stimulira obnavljanje stanica, prirodni lijek koji ne izaziva ovisnost.

Sastojci:

• 10 gr. shea puter;
• 5 ml ulja makadamije;
• ester vanile.

Priprema i način primjene: topli shea puter, pomiješati sa makadamijom i svijetlim esterom vanilije. Koristi se za hranjenje i vlaženje ispod šminke ili nakon maske za čišćenje, kao i za masažu lica.

Video: Kako napraviti kremu za lice kod kuće

cookingclassy.com

Ovo je univerzalna krema, pogodna za slaganje biskvitnih torti, i za dekoraciju, dobro drži oblik, idealna za sve vrste puter ruža i cvijeća u malezijskoj tehnici, kao i za oblaganje torte mastikom. Boji se vrućine.

Sastojci:

• 100 gr putera;
• 4 kašike šećera u prahu.

Uputstvo:
Za takvu kremu morate uzeti visokokvalitetni puter, zbog dugog mućenja, okus kreme nije mastan, već kremast. Maslac treba da bude omekšan, kremaste konzistencije, slično onome što se dešava ako ostavite puter po jako toplom vremenu. Počnite umutiti puter, dodajući šećer u prahu u malim porcijama. Nakon što ste dodali sav prašak, umutite prosječna brzina 10-15 minuta dok se ne dobije prozračna masa. Po potrebi malo ohladiti u frižideru. AT Sovjetska vremena to je bila najpopularnija krem ​​torta. Druga njegova sorta je krema od putera sa kondenzovanim mlekom. Da biste to učinili, umutite 200 grama putera i pola konzerve kondenzovanog mlijeka.

#2 Puter krem ​​Charlotte

Krema bez brašna, dobra za slaganje i ukrašavanje kolača, za kapice na kolačićima.

Sastojci:

• 200 gr putera;
• 6 kašika mlijeka;
• 4 kašike šećera;
• 2 jaja.

Uputstvo:

Prokuhajte mleko sa šećerom. U posebnom loncu lagano umutite jaja pjenjačom i, ne prekidajući mućenje, u tankom mlazu sipajte vruće mlijeko sa šećerom. Neprestano miješajući smjesu dovedite skoro do vrenja, sklonite sa vatre i malo ohladite. Dok se smjesa hladi umutiti puter do pjenaste bijele mase. Prilikom mućenja putera, u vrlo tankom mlazu ulijte ohlađenu smjesu od jaja i mlijeka, mutite dok ne dobijete pjenastu kremu.

#3 Engleska krema

Krema se savršeno uklapa sa kremom i lisnato testo. Može se koristiti i kao punjenje za tartlete, profiterole. Bez ove kreme nemoguće je zamisliti Napoleon tortu ili eklere.

Sastojci:

• 500 ml mlijeka
• 150 g šećera
• 4 žumanca
• 50 g brašna
• 1 mahuna vanile.

Uputstvo:

Žumanca sameljite sa šećerom, dodajte brašno. Mahunu vanilije prepolovite i oštrim nožem ostružite semenke, stavite ih u mleko. Mlijeko i vaniliju staviti da proključa. Smanjite vatru na nisku. Postepeno dodajte smesu od jaja i brašna u malim porcijama, neprestano mešajući. Nastavite miješati dok se krema ne zgusne. Ohladite kremu. Da se na vrhu ne bi stvorila gusta korica, površinu torte direktno prekrijte prozirnom folijom.

#4 Krem Patisser

Ovo je vrsta kreme, koja se koristi za sloj kolača, eklera, tartleta, može se poslužiti uz palačinke i palačinke. Za razliku od klasične engleske kreme, u Patissier kremi se umjesto brašna koristi škrob, zahvaljujući njemu krema se nikada ne zgruša na vatri.

Sastojci:

• 2 jaja;
• 30 g skroba;
• 100 g šećera;
• 500 ml mlijeka;
• 50 g putera;
• 1 mahuna vanile.

Uputstvo:

Mahunu vanile prepolovite, oštrim nožem izstružite semenke i stavite u mleko, malo zagrejte mleko sa vanilijom i ostavite da odstoji pola sata. U šerpi pomiješajte jaja, kukuruzni škrob i šećer. Dodajte pola čaše mlijeka i ponovo dobro promiješajte, a zatim dodajte preostalo mlijeko i dovedite smjesu do ključanja uz stalno miješanje. Kada dosta mjehurića iskoči sa dna, kuhajte još 2 minute i sklonite sa vatre. Dodajte ulje i ohladite, krema će postati gusta. Veoma dobra kremasta torta.

#5 Krem Muslin

U Paticière kremu dodajte šlag (100 ml kreme na 300 g kreme) i dobićete Muslin kremu. Ova krema je pogodna za Millefeuila i Napoleona.

#6 Beze od švicarskog putera

Širom svijeta poznat kao švicarski puter krem ​​beze, omiljen je mnogim poslastičarima. Odlična krema za ukrašavanje kolača i kolača! Dobro drži oblik i izgleda jako lijepo. Može se čuvati u frižideru do 72 sata.

Sastojci:

• 3 proteina;
• 90 grama šećera;
• 250 gr putera;
• prstohvat soli;
• vanilin.

Uputstvo:

Stavite bjelanjke i šećer u šerpu. Napravite vodeno kupatilo, dok tavu sa proteinima treba kuvati na pari, tj. ne smije doći u kontakt sa vodom. Zagrejte smesu, snažno mešajući pjenjačom. Kada se šećer potpuno otopi, izvadite ga iz kupke. Masa treba da bude homogena i glatka, izmrvite malo smese između prstiju, ne sme biti zrna šećera. Dodajte prstohvat soli i umutite mikserom na velikoj brzini do oštrih vrhova. Masa bi trebala biti sjajna, gusta, ako preokrenete posudu s proteinima, oni bi trebali ostati nepomični.

Uzmite omekšali puter, puter mora biti visokog kvaliteta, to je bitno za ukus i teksturu kreme. Umutite dok ne dobijete pjenasto belo.

Zatim dodajte umućen puter u proteinsku masu po kašičicu i eto jako važna tačka, potrebno je istući masu nakon svake porcije ulja kako bi se ulje potpuno raspršilo u proteinima. U gotovu kremu dodajte vanilin, boje.

Ova krema je pogodna za cvijeće u malezijskoj tehnici.

#7 Krem od sira ili krem ​​sir

Još jedna izuzetno popularna krema. Najlakše za napraviti, vrlo ukusno, blago slano zbog krem ​​sira (ili svježi sir, Cremette, Almette, Hohland). Dobro drži oblik, pravi prelepe kapice za kolače, koristi se i za slojeve i ukrašavanje torti i kolača. Savršen toper za torte.

Sastojci:

• Krema 33% - 100 gr
• Krem sir - 500 gr
• Šećer u prahu - 70 gr

Uputstvo:

Umutiti vrhnje do oštrih vrhova. Pazite da ne pretučete kremu, inače će se puter odvojiti. Krema mora biti hladna! Možete i ohladiti metlicu i posudu u kojoj ćete umutiti vrhnje. Zatim dodajte šećer u prahu i krem ​​sir i ponovo umutite dok ne postane glatko. Stavite u frižider na sat vremena da se stabilizuje.

Postoji još jedan popularan recept krem sir sa puterom. Ima odličnu strukturu za ukrašavanje kolača i kolača, na primjer u malezijskoj tehnici.

Sastojci:

• Svježi sir ili krem ​​sir - 500 gr;
• Maslac 82,5% masti - 180 gr;
• Šećer u prahu - 150 gr.

Uputstvo:

Glavni uslov je hladan sir, puter sobne temperature. Pomiješajte sve sastojke u činiji miksera. Čuvati u frižideru.

#8 Italijanski meringue

Najgušći od svih meringa. Pogodan za ukrašavanje kolača, kolača, tartleta.

Sastojci:

• 2 bjelanjka na sobnoj temperaturi
• 40 ml vode
• 120 gr šećera
• prstohvat soli

Uputstvo:

Umutiti bjelanjke sa prstohvatom soli dok ne postanu čvrsti snijeg.
Od šećera i vode napravite sirup. Da biste to učinili, pomiješajte šećer s vodom, prokuhajte i kuhajte 5 minuta. Dok se sirup kuha, umutiti bjelanca sa prstohvatom soli do oštrih vrhova. Nastavljajući da mutite bjelanca, sipajte sirup u tankom mlazu. Nakon što sipate sav sirup, mutite još 3-4 minute. Krema je spremna za upotrebu.

#9 Čokoladni ganache

Idealan je za oblaganje torte fondanom, može se koristiti i za ukrašavanje torti i kolačića, za pravljenje preliva za deserte.

Sastojci:

• visokokvalitetna čokolada
• vrhnje sa udjelom masti od najmanje 33%

Za tamni ganache (50-60% sadržaja kakaa) trebat će vam 2 dijela tamne čokolade i 1 dio kreme sa najmanje 33% masti. Ako je temperatura okruženje prilično visoka, potrebno je uzeti 2,5 ili čak 3 dijela čokolade.

Za mliječni ganache (30% sadržaja kakaa) trebat će vam 3 dijela mliječne čokolade i 1 dio kreme sa najmanje 33% masti. AT toplo vrijeme količinu čokolade treba povećati na 3,5-4 dijela.

Za bijeli ganache trebate uzeti 3 dijela bela cokolada i jedan dio kreme od najmanje 33% masti. Po toplom vremenu, kao i kod mliječnog ganachea, povećajte količinu čokolade na 3,5-4 dijela. Općenito, bela čokolada je najmekša čokolada, ganache od bijele čokolade ima tendenciju da se širi na vrućini, tako da mnogi slastičari u toplo vrijeme Godine rade s njim ne baš voljno. Ako ste početnik, bolje je početi s tamnim ili mliječnim ganacheom.

Uputstvo:

Čokoladu vrlo sitno nasjeckajte nožem.

Sipajte kremu u duboku šerpu debelih zidova, stavite na srednju vatru, držite na vatri dok se na površini ne pojave mali mjehurići, sklonite s vatre. Malo ohladite dok mehurići ne nestanu i sipajte čokoladu, naginjte pleh sa strane na stranu tako da krema prekrije čokoladu i ostavite nekoliko minuta da se čokolada otopi. Zatim lagano miješajte masu silikonskom lopaticom do glatke, možete i pjenjačom, ali mora biti potpuno suha! Stavite lonac na JAKO slabu vatru i mešajte dok se svi komadići čokolade potpuno ne rasprše, masa treba da bude sjajna i glatka. Sipajte ganache u posudu za mikrotalasnu pećnicu, prekrijte prozirnom folijom i ostavite preko noći na sobnoj temperaturi da se stabilizuje. Prije upotrebe zagrijte u mikrovalnoj pećnici na najmanju snagu.

#10 Lemon Kurd

Ova neverovatno ukusna krema se koristi za punjenje kolača, kolačića, tartleta. Može se poslužiti kao samostalan desert. A ova krema se pravi vrlo jednostavno i brzo. Krema je na bazi limunovog soka, možete je zamijeniti bilo kojim sokom od citrusnog voća ili njihovom mješavinom, ali mora biti kiselkasta, da se jaja ne uvijaju.

Sastojci:

• 2 jaja
• 2 limuna
• 100 gr šećera
• 30 gr putera

Uputstvo:

Uklonite koricu jednog limuna i pomiješajte ga sa šećerom. Iscijedite sok od limuna i sipajte ga u šećer i koricu. Da dobijete više soka, potopite limun u kipuću vodu na nekoliko minuta. Jaja lagano umutiti viljuškom. Dodati u sok sa šećerom. Ostavite da se kuha pola sata kako bi kora dala svoju aromu. Procijedite smjesu! Procijeđenu smjesu stavite u šerpu, dodajte ulje i kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne. Čuvati u staklenim teglama u frižideru. Krema ispada toliko ukusna da možete odmah višestruko povećati proporcije kreme i skuhati veću količinu.

Krema za torte je uvijek savršen dodatak gotovo svakom pecivu. Nije bitno šta se uzima kao osnova poslastice - vafla, keks ili testo za pecivo. Glavna stvar je odabrati kombinaciju ukusa. Uostalom, konačni rezultat i kvaliteta harmonije okusa ovise o tome.

Postoji ogroman broj krema za kolače, a svaki dan se pojavljuju novi ukusi i recepti za tako divna jela. S tim u vezi, uvijek možete odabrati tačno ono što želite za svoje omiljeno jelo. Kremasta, kremasta, masna, svi ovi dodaci pripremaju se na različite načine. Ali ne možete bez njih.

Glavno pravilo prilikom ukrašavanja torte je da je lijepo ukrasite. Zapravo, potrebno je odabrati pravu kremu i njome ukrasiti pečene kolače ili neku drugu poslastičarsku podlogu. Ukusna kremasta masa uvijek će naglasiti okus proizvoda, a bez nje je teško zamisliti pravu poslasticu.

Opcije kuhanja ovih proizvoda podijeljene su u mnoge kategorije, u koje se dodaju različiti dodaci. Na primjer, želatin, voće, orasi. Kreme nisu samo ukras, one savršeno impregniraju podlogu, djelujući kao sloj ovog remek-djela.

Nanesite kremastu masu nožem, špricom za pecivo ili drugim dozatorom. Maslac se često koristi za dekoraciju, jer im je lako ukrasiti proizvod, pogotovo ako nema dovoljno vještine u tako vještom poslu. Krem od krem ​​sira savršeno drži oblik, pa im je lako poravnati tortu.

Kiselo vrhnje, nakon mućenja, dobro zadržava oblik i ispada da je gusto, pa im je lako ukrasiti strane i površine slastičarskih remek-djela. U ovom slučaju se često koriste boje za hranu, koje daju svjetlinu i različite nijanse boja.

Poznata po svojoj superiornosti i krema "Glasse", koja je odlična za ukrašavanje kolača. Ima meku, puterastu teksturu. Konzistencija "Glace" je gusta i prijatno im je za djelovanje, jer se ne razmazuje.

Krema od maslaca i kondenzovanog mleka je raznovrsna i ide uz gotovo svaku tortu. Dobro impregnira proizvode, ispunjavajući ih prekrasnim i ugodnim okusom. Široko je rasprostranjen, priprema se za nekoliko minuta, tako da ovdje nisu potrebne posebne vještine kuhara.

Proteinske kreme su hit kako kod početnika tako i kod iskusnih kuhara jer su prozračne, lagane, nježne i ne sadrže masnoće. Nakon dekoracije dobro zadržavaju oblik i ne šire se. Ali prilikom pripreme bilo koje kreme potrebno je pridržavati se točnosti sastojaka koji se nude u receptima.

16.07.2018

Krem Charlotte za tortu

Sastojci: puter, šećer, mleko, jaje, konjak, vanilin

Danas ću vam reći kako da napravite veoma ukusnu kremu Charlotte za tortu. Učinite to vrlo lako i brzo.

Sastojci:

- 200 grama putera,
- 108 grama šećera,
- 150 ml. mlijeko,
- 1 jaje,
- 1 kašika rakija,
- 1 kašičica vanilin šećer.

30.05.2018

Krema za eklere

Sastojci: mlijeko, šećer, pšenično brašno, jaja, puter, vanilin šećer

Najvažnija stvar u eklerima je uspješna krema. Klasična opcija je kremasta krema, i zaista se prave veoma ukusni ekleri. Rado ćemo vas naučiti kako da napravite pravu kremu.

Sastojci:
- 1 litar mlijeka 3,5% masnoće;
- 2/3 šolje mleka;
- 4 supene kašike pšenično brašno;
- 3 jaja;
- 100 gr putera;
- vanilin šećer ili bilo koju aromu po izboru.

02.05.2018

Ganache od bijele čokolade za preljev kolača

Sastojci:čokolada, pavlaka, puter

Ganache koriste poslastičari za prelivanje kolača. Nije teško pripremiti tako ukusnu i lijepu čokoladnu masu koja se ne razmazuje i izgleda jednostavno prekrasno. Pogledajte kako da to uradite sami kod kuće.

Sastojci:

- 210 grama bele čokolade,
- 50 ml. krema,
- 25 grama putera.

24.04.2018

limun curd

Sastojci: limun, šećer, jaje, voda, ulje

Lemon curd je krema koju koristim kao porciju za palačinke, kolače od sira ili prelijem preko sladoleda. Okus ove kreme je odličan, osvježavajući. Za pripremu takve kreme neće vam biti teško.

Sastojci:

- 2 limuna,
- čašu šećera
- 4 jaja,
- 1 kašika voda,
- 50 grama putera.

23.04.2018

ganache od bijele čokolade

Sastojci:čokolada, pavlaka, puter

Predlažem da napravite ukusan ganache od bijele čokolade. Ovim ganacheom možete lijepo ukrasiti tortu.

Sastojci:

- 200 grama bijele čokolade;
- 200 grama kreme;
- 35 grama putera.

17.04.2018

Skutna krema za tortu

Sastojci:šećer, pavlaka, svježi sir

Ima ih mnogo različiti recepti krema za tortu. Ali želimo da vas danas upoznamo upravo sa ovom stvari - svježim sirom. Lako se priprema, ispada ukusno i pogodno je za razne kolače.

Sastojci:
- masnoća 33% - 200 ml;
- domaći svježi sir - 300 gr;
- šećer - 3/4 šolje.

29.03.2018

Krema od mascarponea i kondenzovanog mleka

Sastojci: mascarpone, kondenzovano mleko, vrhnje, vanilin

Pola uspeha torte ili peciva je dobra krema. Preporučujemo da napravite kremu od mascarponea sa kondenzovanim mlijekom - ne možete ni zamisliti koliko ukusno ispada! Sve detalje o tome kako ga napraviti pronaći ćete u našem receptu.
Sastojci:
- 250 gr mascarponea;
- 3-4 supene kašike kondenzirano mlijeko;
- 150 ml guste pavlake (30-33%);
- ekstrakt vanile po ukusu.

26.03.2018

Krema od proteinske kreme

Sastojci: jaje, voda, šećer, vanilin, limun

Ako želite da napravite tortu, a ne znate koju kremu da napravite, savetujem vam da napravite ovu ukusnu kremu. Recept za kremu sam vam detaljno opisala.

Sastojci:

- 2 jaja,
- 40 ml. voda,
- 150 grama šećera,
- 1 kašika vanilin šećer
- limun.

08.03.2018

Krema od limuna za biskvitnu tortu

Sastojci: limun, jaje, puter, vanilin, šećer

Odlična opcija za biskvit bi bila krema od limuna. Prilično je gust, tako da će se jako dobro držati. A njegov citrusni ukus odlično ide uz delikatan biskvit.
Sastojci:
- limun - 1 komad;
- jaje - 1 kom;
- puter - 30 gr;
- vanilin - 0,5 kašičice;
- šećer - 50 gr.

18.02.2018

Krema za medeni kolač sa kondenzovanim mlekom i puterom

Sastojci: puter, kondenzovano mleko

Medovik se često kuva sa pavlakom, ali će u međuvremenu biti još ukusniji ako za njega pripremite kremu od putera i kondenzovanog mleka. Ne vjerujete? A vi probajte - uvjerite se sami! A naš recept će vam reći šta i kako da radite.

Sastojci:
- puter - 200 gr;
- kondenzovano mleko - 1 konzerva.

15.02.2018

Krema za "medeni kolač"

Sastojci: pavlaka, kondenzovano mleko

Često kuvam medeni kolač i najčešće ga mažem ovom kremom sa pavlakom i kondenzovanim mlekom.

Sastojci:

- 200 grama pavlake,
- 250 grama kondenzovanog mleka.

13.02.2018

krema za "Napoleona"

Sastojci: mleko, šećer, brašno, so, jaja, puter

Možda se najpopularnija krema sa sigurnošću može nazvati kremom. Svi bez izuzetka ga vole, deserti sa njim postaju ukusni i lepi. Kako skuhati klasičnu kremu, naš recept će vam reći.

Sastojci:
- mleko - 250 gr;
- šećer - 180 gr;
- brašno - 2 kašike;
- sol - 1 prstohvat;
- jaje - 1 kom;
- puter - 200 gr.

10.02.2018

Krema od kreme i kondenzovanog mleka za tortu

Sastojci: pavlaka, šećer u prahu, kondenzovano mleko, vanilin

Predlažem da za tortu pripremite najukusniju kremu od kreme i kondenzovanog mleka. Recept je veoma jednostavan i brz.

Sastojci:

- 350 ml. krema;
- 50 grama šećera u prahu;
- 1 konzerva kondenzovanog mleka;
- vanilin ili ekstrakt vanile.

29.01.2018

Krem od putera "Pet minuta"

Sastojci: puter, šećer u prahu, mleko, vanilin

Od putera i pečenog mleka dobija se veoma ukusna krema za tortu. Priprema se za nekoliko minuta i čak ima odgovarajući naziv - "Pet minuta". Probajte, sigurno će vam se svidjeti!

Sastojci:
- 250 gr putera;
- 200 gr šećera u prahu;
- 100 ml pečenog mleka;
- 2 grama vanilina.

27.01.2018

Karamel krema za tortu

Sastojci: pavlaka, voda, šećer, vanilin

Karamel krem ​​je pripremljen na bazi kreme i šećera, glatke je strukture i veoma delikatnog ukusa koji se odlično slaže sa bilo kojim slojem torte za bilo koju tortu. Ako ne znate kako ga skuhati, naš recept će vam pomoći.

Sastojci:
- 800 ml kreme;
- 2 supene kašike voda;
- 200 grama šećera;
- 0,5 kašičice vanilin.

Kakva torta može biti bez guste, oblikovane i mirisne kreme? Ispravno! Ne! Ispast će suvo, ružno, sloj će se iscijediti na posudu. Gusta krema će biti odličan fil i ukras i za najskromniju tortu, ali kako je skuhati?

Gusta krema za torte - Opći principi kuhanja

Sve kreme i preljevi za deserte pripremaju se na bazi mliječnih proizvoda. Važno je zapamtiti da će okus i konzistencija kreme ovisiti o njihovoj kvaliteti. Stoga ne biste trebali uzimati tečno kondenzirano mlijeko ili pavlaku, od toga neće biti ništa dobro.

Opšti principi guste kreme:

Najlakši način da kremu za torte učinite gušću je da koristite poseban zgušnjivač. Prodaje se u trgovinama, koristi se za svaki slučaj prema priloženim uputama.

Svi proizvodi za kremu trebaju biti masni. Mlijeko najmanje 3%, puter 65%, najbolje 70%, šlag od 33%. Sa pavlakom je teže, čak i na 25% može biti gusta, a ponekad i tečna.

Šećer i prah se međusobno zamjenjuju, ali morate se kretati ne po volumenu, već po težini, jer je gustoća proizvoda različita.

Prije dodavanja u kremu, kakao se mora prosijati da se oslobode grudvica. Može se samljeti sa granuliranim šećerom prije dodavanja tekućine ako je krema kremasta.

Orašasti plodovi prije polaganja u kremu moraju se pržiti, inače će postati kiseli i bezukusni.

Jednako je važno pridržavati se temperaturni režim. Mliječni proizvodi postaju tekući na vrućini, teško je raditi s njima, ne bivaju se u pjenu. Maslac, naprotiv, treba držati na sobnoj temperaturi prije mućenja i dodavanja u kremu da omekša.

Kako napraviti gustu krem ​​tortu od kreme i čokolade

Sam puter krem ​​je ukusan, ali veoma hirovit. Kada se dodaju šećer i drugi dodatni sastojci, masa postaje tanja i ne drži dobro svoj oblik. Najbolji način kako možete napraviti gustu kremu od putera za tortu je da dodate čokoladu.

Sastojci

350 ml kreme sa udjelom masti od 33%;

100 g čokolade;

6 kašika praha;

Ekstrakt vanilije.

Kuvanje

1. Stavite lonac sa vodom za vodeno kupatilo. U manji lonac sipajte 2-3 kašike vrhnja i iseckanu čokoladu. Bolje uzmi tamna čokolada With visokog sadržaja kakao, najmanje 60%.

2. Ostatak kreme sipajte u činiju, umutite do pjene.

3. Tek nakon toga počinjemo da dodajemo šećer u prahu. Sipati u malim porcijama, dobro promešati.

4. Otopljenu čokoladu izvaditi iz vodenog kupatila i ohladiti, treba da bude topla, ali ne vruća.

5. Uključujemo mikser na najmanju brzinu, počinjemo polako dodavati čokoladu u kremu i miješati.

6. Dodajte vaniliju. Ali možete uliti malo konjaka ili likera, dovoljna je samo jedna kašika. Spremni!

7. Kremu stavite u frižider na 15-20 minuta, pa njome namažite torte i ukrasite torte i kolače.

Kako da krema za torte bude gušća sa želatinom

Ova opcija je pogodna za apsolutno svaku kremu pripremljenu na kondenziranom mlijeku, kremi, proteinima. Krem masa može biti i gušća. Uzmite bilo koji želatin, instant ili običan, neće biti velike razlike.

Sastojci

800 g kreme;

10 g želatine;

50 ml vode.

Kuvanje

1. Želatin sjediniti sa vodom. Možete uzeti punomasno mleko, kafu ili kakao, ako odgovaraju ukusu kreme. Samo što ne vole svi da koriste običnu vodu za punjenje. Potopite želatin na vrijeme navedeno na pakovanju.

2. U vrelu vodu stavimo posudu sa rastvorenim želatinom, mešamo dok se masa potpuno ne ukadi, ali ne pregrevamo. Toplota dodatno razrjeđuje kremu.

3. U kremu spuštamo mikser ili pjenjaču, u tankom mlazu dodamo želatin i umutimo.

4. Sada kremu treba staviti u frižider, ali pažljivo pratite. Čim počne da se zgušnjava potrebno je izvaditi i namastiti tortu, ukrasiti. Ako se krema stvrdne, to će biti teže učiniti.

Gusta krema za Charlotte tortu

Varijanta bogate i guste kreme za torte, koja se pravi od proteina. Trebat će vam i jaja i punomasno mlijeko, po mogućnosti 4%.

Sastojci

200 ml mlijeka;

360 g šećera;

400 g dobro ulje.

Kuvanje

1. Odvojite žumanca, stavite ih u činiju, dodajte granulirani šećer. Stir. Proteini nisu korisni, od njih možete kuhati beze ili neko drugo jelo.

2. Sipati mleko, ponovo promešati.

3. Stavite na šporet i prokuvajte mlečni sirup. Čim po konzistenciji počne nalikovati kondenziranom mlijeku, odmah maknemo s vatre. Smiri se. Može se staviti u umivaonik hladnom vodom, biće brži.

4. Omekšali puter stavite u činiju. Uronite mikser, mutite najmanje 10 minuta dok ne postane pjenasto.

5. Nakon toga dodati kašiku kuvanog mleka, umutiti dalje, staviti još jednu kašiku i tako sve dok sirup ne završi.

Kako napraviti gustu krem ​​tortu od pavlake

Recepti za kiselu pavlaku često zahtijevaju masni, gust proizvod. Ali teško ga je pronaći u trgovinama ili je cijena zapanjujuća. U stvari, postoji vrlo jednostavan način da napravite gustu kremu za tortu od 20-25% masne pavlake.

Sastojci

1 kg kisele pavlake;

150 g praha;

Punila: vanilija, kakao, kafa, liker.

Trebat će vam i gaza ili pamučna tanka tkanina.

Kuvanje

1. Stavite 4 sloja gaze u cjedilo. Pažnja! Ako je rijetko, onda pravimo 6-8 slojeva, jer je kvalitet moderne gaze drugačiji. Možete uzeti tanku tkaninu.

2. Na tkaninu namažemo kiselu pavlaku, zavežemo krajeve gaze da napravimo čvor. Okačimo ga, ostavimo da se odvoji surutka, obavezno zamijenimo posudu za sakupljanje viška tečnosti.

3. Nakon 3-4 sata pavlaka će postati mnogo gušća, možete ostaviti cijelu noć. Dobićete masu koja po konzistenciji podseća na krem ​​sir.

4. Izmerenu pavlaku prebacimo u činiju, počnemo da mutimo i dodamo šećer u prahu. Pijesak je najbolje ne koristiti.

5. Na kraju stavljamo sastojke za aromu i ukus. Mogu biti bilo šta, ali prikladne za desert.

Kako da krema za torte bude gušća sa kakaom

divan način kako možete učiniti kremu za torte gušću ako nemate ništa osim kakao praha pri ruci. Dobro upija vlagu, ali ga morate pravilno dodati u kremu. Kakao se može dodati apsolutno svakoj kremi, bez obzira na bazu.

Sastojci

600 g kreme;

2 kašike kakaa bez šećera.

Kuvanje

1. Kremu stavite u zamrzivač na 30-40 minuta, ali ne sme da se smrzava sa ledom. Masu treba dobro ohladiti.

2. Kakao sipajte u cediljku, prosijte.

3. Uronite mikser, počnite da mutite pavlaku, prestanite nakon dva minuta, dodajte kakao, mutite još minut i vratite kremu u frižider. Za pola sata biće spreman za upotrebu.

Gusta krema za tortu sa kondenzovanim mlekom sa puterom

Često možete čuti da sada kondenzirano mlijeko nije tako tečno i da se ne smrzava. Ali, ako sve uradite kako treba, možete skuhati veoma ukusnu i gustu kremu za tortu ili kolače.

Sastojci

350 g putera;

1 konzerva kondenzovanog mleka;

Kakao ili vanilija po ukusu

Kuvanje

1. Ostavite ulje u toploj prostoriji par sati. Trebalo bi da postane mekano, laganim pritiskom će se pojaviti rupa. Prebacite u činiju.

2. Uronite mikser, uključite najviše velika brzina i umutite puter dok ne postane beo, pahuljast.

3. Otvorite teglu kondenzovanog mleka, promešajte. Sakupljamo kašikom i dodajemo u ulje, ali ne prestajemo da tučemo. Čim mast apsorbira svo mlijeko, ponovo skupimo kašiku kondenzovanog mlijeka i dodamo.

4. Radite to dok ne ponestane mlijeka. Ako sipate sve odjednom, onda će se krema pokazati tečnom.

5. Na kraju dodati kakao ili vanilin, bilo koje sastojke po ukusu.

Gusta krema za tortu

Krema za torte je često tečna ako nije pravilno pripremljena. Zapravo, možete napraviti vrlo debeo, bogat sloj za torte, koji će odgovarati čak i za male ukrase, bordure. Umjesto kukuruznog škroba može se koristiti pšenično brašno ili kukuruzni škrob.

Sastojci

4 žumanca;

90 g šećera;

250 ml mlijeka;

120 g putera;

2 tsp kukuruzni skrob.

Kuvanje

1. Žumance stavite u šerpu, dodajte im granulirani šećer i pažljivo izmrvite masu dok ne postane glatka. Ako se to ne učini, komadići kajgane će plutati u kremi nakon kuhanja.

2. Dodati skrob ili brašno, takođe samljeti. Ako stavite kakao, onda je bolje da ga sada izlijete i sameljete, inače će biti grudvica.

3. Dodajte mlijeko, promiješajte.

4. Stavite kremu na šporet, srednju vatru. Lonac ne ostavljamo nigdje, stalno miješajte smjesu, koja će se zgusnuti od dna i duž stijenki, stalno ažurirati sloj da ne zagori.

5. Čim krema izgleda kao kondenzovano mleko, sklonite sa vatre. Važno je da masa ne proključa.

6. Sada često griješe da u vruću kremu dodaju puter. Možete to učiniti, ali neće biti gusto. Skuvano mlijeko je bolje ohladiti.

7. Omekšajte puter. Dodati u ohlađenu kremu. U idealnom slučaju, može se istući, ali postoji mala količina koja će se raširiti samo po zidovima posude.

8. Za ukus stavite vanilin, ponovo promešajte.

U kiselu pavlaku je nepoželjno dodavati bobice i voće, od soka brzo postaje tečno. Izuzetak su banane.

Bilo koja krema može biti gušća ako joj se doda otopljena, ali ne topla čokolada.

Ako pri ruci nema zgušnjivača, a krema se pokazala tečnom, jednostavno joj možete dodati kokosove ljuspice. Dobro upijamo masu pecivo, ali mora biti dobro mljevena.

Konzistencija kreme često ovisi o kvaliteti ulja. Ako sadrži manje od 70% masti, tada će biti teško napraviti gustu i bujnu masu.