Ukusna topla cokolada. Recepti za toplu čokoladu. Recept za bijelu toplu čokoladu

Osnova recepta je čokolada, tako da konačan ukus napitka zavisi od njegovog izbora. Ovdje je sve jednostavno: odaberite kvalitetnu pločicu sa sadržajem kakaa od najmanje 70%. Neki izvori preporučuju kuhanje pića samo od takve čokolade i serviranje u malim porcijama, poput espressa, ali razumijemo da nisu svi u stanju cijeniti izraženu gorčinu tamne čokolade. Za zaslađivanje pića možete jednostavno dodati malo šećera, ali je bolje pomiješati osnovnu crnu čokoladu s mliječnom čokoladom: neka prva čini 70% pića, a druga preostalih 30%. Ako pravite čokoladu za djecu, vjerovatno ćete morati promijeniti proporciju na jednaku kako bi čokolada bila slađa.

Često se dio čokolade zamjenjuje kakaom u prahu kako bi se smanjio sadržaj masti u gotovom napitku, ali ako vam pitanje sadržaja masti u vrućoj čokoladi nije fundamentalno, držite se klasičnog recepta koji ćemo dati u nastavku. .

Mlijeko ili vrhnje

Ovdje je, kao i kod čokolade, bolje pomiješati oboje. Glavna stvar je, opet, odrediti ispravnu proporciju. Krema se dodaje u čokoladu kako bi tekstura napitka bila kremasta i svilenkasta, ali dodavanje u većim količinama znači pretvaranje tople čokolade iz pića u desert, i to nepristojno masni desert. Zato teška pavlaka u receptu zauzima manje od četvrtine ukupne količine mlijeka.

Aditivi

Govoreći o vrućoj čokoladi, ne treba zaboraviti na razne aditive, od kojih su najpopularniji „slatki“ začini – cimet i vanilija. U gotovu čokoladu možete dodati začine, a možete zagrijati mlijeko štapićem cimeta ili mahunom vanilije prije dodavanja čokolade. Nešto manje popularni su muškatni oraščić koji se posipa čokoladom i prstohvat kajenskog bibera.

U gotovu čokoladu obavezno dodajte mali prstohvat soli kako biste naglasili slatkoću napitka.

U receptu su dobrodošli i razni likeri i jaki alkoholi u malim količinama.

Marshmallow, šlag, komadići čokolade i šećer u prahu, preporučujemo ostaviti za dekoraciju.

Recept

Sastojci:

• 450 ml mlijeka;
• 70 g tamne čokolade (70%);
• 30 g mliječne čokolade;
• 75 ml kreme (33%);
• ¼ kašičice mljevenog cimeta;
• marshmallow;
• prstohvat soli.

Kuvanje

Prvo zagrijte 150 ml mlijeka, skinite sa vatre i pripremite čokoladni ganache tako što ćete u mlijeko dodati komadiće čokolade i otopiti ih uz miješanje.

U šerpu sipajte preostalo mleko i vrhnje, pa dodajte cimet i prstohvat soli.

Zagrijte piće, ali ga nikako ne prokuhajte. Sipajte čokoladu u šolje i na njih rasporedite marshmallows.

Da li ste ljubitelj tople čokolade, volite njenu divnu aromu i lagani gorak ukus, ali da biste uživali u omiljenom piću morate otići u kafić? Onda je ovaj članak za vas, jer nema ništa lakše nego napraviti toplu čokoladu vlastitim rukama.

Klasična vruća čokolada se najbolje priprema ne koristeći kakao prah (posebno topljive granule), već pločicu prave crne čokolade koja sadrži najmanje 60% kakao likera.

recept za toplu čokoladu

Sastojci:

• Tamna čokolada (70%) - 120 g.
• Mlijeko - 0,5 l.
• Kukuruzno (može i pšenično) brašno - 1 kašičica.
• Šećer - po ukusu.

kuhanje:

• Zagrijte mlijeko do laganog ključanja, smanjite vatru na minimum i pošaljite male komadiće čokolade u posudu za mlijeko. Prije pripreme napitka, čokoladicu možete držati u zamrzivaču dva sata: okus deserta nakon ovog postupka postat će suptilniji.
• Neprestano miješajući aromatičnu tvar, dovedite je do homogene konzistencije i lagano (uz stidljivo grgotanje) prokuhajte.
• Kukuruzno brašno razblažite sa malo vrele vode (da ne bi došlo do grudvica) i dobijenom kašom zgusnite napitak. U ovom trenutku možete dodati šećer.
• Sipajte vruću čokoladu u male šoljice i odmah poslužite.

Mliječna čokolada uradi sam pravi se od mlijeka bilo koje masnoće, a za prijatan kremasti ukus može se koristiti marshmallow marshmallow.

Recept za toplu mliječnu čokoladu sa marshmallows-om

Sastojci:

• Mlijeko (sa sadržajem masti od 3,2%) - 0,5 litara.
• Tamna čokolada (sa 55% naribanog kakaa) - 100 g.
• Marshmallow marshmallow pastile - 1 šolja.
• Ekstrakt vanilije - trećina kašičice.
• Cimet (u prahu) - 1/4 kašičice
• Prstohvat mljevenog muškatnog oraščića.

kuhanje:

• Stavite komadiće čokolade, pastile od bijelog sljeza i mlijeko u lagani lonac i zagrijte, miješajući, na srednjoj vatri dok se čokolada potpuno ne otopi (to će trajati oko 10 minuta).
• Nakon što ste postigli stvaranje homogene supstance, dobro je umutite pjenjačom.
• Sklonite lonac sa vatre, začinite desert cimetom, muškatnim oraščićem, ekstraktom vanilije i ponovo umutite.
• Sada možete sipati toplu čokoladu u šolje i zadovoljiti svoje goste.

Učinite sami gorku čokoladu možete napraviti samo od pločice prave gorke čokolade bez dodataka.

Recept za gustu tamnu čokoladu

Sastojci:

• Gorka čokolada (sadrži najmanje 70% kakao likera) - 100 g.
• Mlijeko - 50 ml.
• Konjak - 1 kašika.
• Omiljeni začini po ukusu.

Zagrijte mlijeko i u njemu otopite komadiće čokolade. Na kraju kuvanja dodati začine i sipati kašiku konjaka. Takvu čokoladu možete jesti samo kašikom.

Gorka čokolada kod kuće može se pripremiti koristeći naribani kakao (proizvodi se u obliku pločica) i kakao maslac. Sada se ovi proizvodi mogu kupiti online ili u odjelima specijaliziranim za prodaju kafe i čokolade (kakao maslac se može kupiti u ljekarni).

Recept za tamnu čokoladu od rendanog kakaa

Sastojci:

• Kakao masa - 2 supene kašike.
• Kakao puter - 2 supene kašike.
• Mlijeko - 200 ml.
• Šećer - po ukusu.

Pomiješajte sve sastojke u šerpi, stavite na srednju vatru i kuhajte, miješajući, 5 minuta.

Ako želite da pripremite egzotičan desert, pokušajte da to uradite na način na koji je to uobičajeno u Čileu: prisustvo ljute crvene paprike će pojačati ukus toplog napitka i dodati mu prijatnu raznolikost.

Čileanski recept za tamnu čokoladu

Sastojci:

• Gorka čokolada - 100 g.
• Mlijeko - 1000 ml.
• Mljevena crvena paprika - po ukusu.
• Šlag.

Nakon što sipate mlijeko u šerpu, lagano prokuhajte, dodajte komadiće crne čokolade i pričekajte da se potpuno istopi, neprestano miješajući čokoladnu masu. Prelijte desert u čaše, ukrasite šlagom i pospite crvenom paprikom.

Bijela čokolada uradi sam pravi se mnogo rjeđe, ali ako volite deserte nježnog kremastog okusa, ovo je upravo ono što vam treba.

recept za toplu bijelu čokoladu

Sastojci:

• Bijela čokolada - 160 g.
• Mlijeko - 1000 ml.
• Krema (šlag), za dekoraciju.

U šerpu sipajte mleko i pustite da provri. Sipajte komadiće bijele čokolade i miješajte dok smjesa ne postane glatka. Vrući napitak sipajte u činije, ukrasite ga oblakom šlaga na vrhu.

• Kako ukus tople čokolade ne bi delovao zamorno, servira se sa čašom hladne vode.
• Čokoladicu od koje planirate napraviti desert treba držati u zamrzivaču nekoliko sati: to će poboljšati okus pića.
• Ako želite da dobijete toplu čokoladu jarkog i bogatog ukusa, ostavite gotov desert da odstoji neko vreme, a zatim ga zagrejte.

Topla čokolada je božanski napitak, mirisan, šarmantno slatkast, gusta i viskozna, pojačava strast, puni energijom i raduje izuzetnim ukusom. Šoljicu čokoladnog blaženstva možete naručiti u gotovo svakom kafiću ili restoranu, u svim krajevima svijeta, a možete je i skuhati kod kuće, najvažnije je znati recept.

Od čega se pravi topla čokolada?

Klasični recept za toplu čokoladu zadivljuje svojom jednostavnošću. Sastav uključuje samo dva sastojka: mlijeko i komadiće čokolade ili čokoladicu. Za pripremu dvije porcije potrebno je pomiješati 400 ml punomasnog mlijeka i 100 g crne čokolade, zagrijati dok se potpuno ne otopi i sipati u čaše. To je sve, "piće bogova" je spremno, možete uživati! Za promjenu možete dodati začine (vanilija, cimet, čili itd.), od kojih će okus postati bogatiji i dobiti novi zvuk.

Vruću čokoladu možete napraviti i kod kuće koristeći kakao prah. Pravi gurmani takvo piće ne smatraju pravim. Naravno, neće biti tako gusta, masna i hranjiva, ali ipak ima pravo na postojanje. A ako baš želite nešto slatko, a kod kuće nije bilo drage čokoladice, zašto se onda ne počastite šoljicom toplog napitka, doduše kuhanog na mljevenim zrnima kakaa?

Br. 1. Vruća čokolada - recept kod kuće od čokolade

Priprema se sa mlekom i crnom čokoladom, uz dodatak vanilije, šećera i kašičice kakaa. Ispada vrlo gusto i viskozno piće, čokolada-čokolada, san sladokusaca. Za kuvanje vam je potrebna gorka prirodna čokolada, bez aditiva i aroma (porozna neće raditi). Mlijeko je najbolje uzimati s visokim udjelom masti, idealno cijelo, rustikalno, bilo kuhano ili sirovo.

Sastojci

• mleko 1 kašika.
• 70-80% tamne čokolade 50 g
• šećera 1 kašika. l.
• soli 1 kašika.
• kakao prah 1 kašika. l.
• vanilin šećer 0,5 kašičice

Ukupno vreme kuvanja: 10 minuta
Vrijeme kuhanja: 3 minute
Prinos: 1 porcija

Kako napraviti čokoladni napitak

Br. 2. Topla čokolada - recept kod kuće od kakaa

Priprema se sa mlekom i kakao prahom, uz dodatak šećera. Ispada topla čokolada, ukusna, zagrijavajuća, sa izraženim okusom. Nespremna osoba nikada ne bi pogodila da je piće spravljeno od kakao praha.

Sastojci

• mleko 1 šolja
• kakao prah 2 kašike. l. bez tobogana
• šećera 2 kašičice

Ukupno vreme kuvanja: 7 minuta
Vrijeme kuhanja: 5 minuta
Prinos: 1 porcija

Kako napraviti napitak sa kakao prahom

Napomenu

• Da bi vruća čokolada bila još gušća, ponekad joj se dodaje škrob.
• Začini će dodati profinjenu aromu: cimet, vanilija, kardamom, đumbir, ljuta paprika.
• Krema će piće učiniti baršunastim i nježnim. Mogu se dodati gotovom desertu (mućeni) ili koristiti kao podloga za kuvanje. U tom slučaju prvo otopite čokoladicu u vodenom kupatilu, a zatim postepeno dodajte 400 ml tople 30% pavlake, miješajući pjenjačom. Čim smjesa postane homogena, može se sipati u čaše.

Mirisna topla čokolada napravljena ručno, jednostavno ne možete pronaći bolje piće. U njima možete uživati ​​ne samo sami, već i ugoditi voljenima i rođacima. Takav napitak možete pripremiti na razne načine.

Za pripremu takvog pića prema klasičnom receptu potrebni su sljedeći sastojci:

• mlijeko - 1 l;
• pločica gorke ili mliječne čokolade - 1 kom.;
• krompirov skrob - 3 kašike. l.

1. Mlijeko (200 ml) se mora zagrijati do sobne temperature. Zatim se tamo sipa krompirov skrob i dobro promeša. Važno je da se ne stvaraju grudvice, jer će narušiti ukus.
2. Preostalo mlijeko sipa se u šerpu i stavi na srednju vatru. Kad se malo zagrije, dodaje se čokolada koju je potrebno prethodno izlomiti na sitne komadiće. Morate biti sigurni da se ovaj sastojak dobro otopi. Mliječnu masu obavezno miješati na vatri da ne zagori.
3. Sada se u šerpu sipa mleko sa skrobom. Nakon toga sve se to drži na vatri dok se masa ne počne zgušnjavati. Nakon toga se skida sa plamenika i sipa u šolje.

Treba obratiti pažnju na činjenicu da je nemoguće pripremiti piće po ovom receptu bez škroba, inače će se pokazati previše tečnim. Umjesto mlijeka može se koristiti krema. Možete dodati malo amaretta ako želite.

Recept za gustu toplu čokoladu sa marshmallows-om i šlagom

Da biste skuhali piće po ovom originalnom receptu, trebat će vam sljedeći sastojci:

• kukuruzni škrob - 2 kašičice;
• med - 40 g;
• mlijeko - 800 ml;
• vanilin - 2 g;
• tamna čokolada - 180 g;
• šlag - 70 g;
• bijeli sljez - 50 g.

Gusta topla čokolada priprema se na sljedeći način:

1. Čokoladu ćete morati narendati na sitno rende kako biste od sastojka napravili strugotine.
2. Potrebno je uzeti 100 ml mlijeka, malo ga zagrijati i u njemu razrijediti kukuruzni škrob.
3. Preostalo mlijeko se sipa u šerpu i zagrijava na srednjoj vatri. Ali važno je da nema vremena da proključa. Nakon toga se vadi sa plamenika i tu se dodaju med, vanilin i komadići čokolade. Sve se to temeljito izmiješa do homogene mase, a zatim se unese razrijeđeni škrob.
4. Dobivena smjesa se ponovo stavi na vatru i dovede do ključanja, a zatim se odmah izvadi, sipa u čaše, ukrasi marshmallows i šlagom.

Ako kukuruzni škrob nije pri ruci, onda možete uzeti krumpirov škrob. Za pikantniji ukus napitku možete dodati cimet ili karanfilić. Med je poželjno koristiti tečni, tada će se brzo otopiti. Dodatno, u svaku šoljicu možete dodati nekoliko kapi konjaka.

Začinjena topla čokolada sa vanilijom

Veoma popularno ljuto piće od vanile je ukusno i iznenađujuće zadovoljavajuće. Mogu zamijeniti doručak. Šoljica tople čokolade pripremljena po ovom receptu može vas okrijepiti i napuniti energijom za cijeli dan. Za kuvanje su potrebni sledeći sastojci:

• čokolada (gorka) - 100 g;
• mlijeko - 400 ml;
• mahuna vanile - 1/3 kom.;
• ljuta paprika - 1 kom.;
• cimet - 1 mali štapić;
• konjak - 15 ml;
• šećer od trske - 10 g.

Piće se priprema na sledeći način:

1. Potrebno je uzeti čokoladicu i narendati je na krupno rende.
2. U šerpu se sipa mleko, tu se dodaju seckana čili paprika, štapić cimeta i mahuna vanilije isečena po dužini. Nakon što se svi ovi sastojci stave na vatru i dovedu do ključanja. Zatim se sipa rendana čokolada i kuva na laganoj vatri oko 10 minuta.
3. Iz pića se izvlače začini, dodaju mu šećer i konjak, a zatim se sipa u šolje.
4. Po želji možete dodati kakao prah, a konjak zamijeniti amarettom. Kako piće ne bi bilo previše ljuto, čili treba izvaditi iz lonca 5 minuta ranije od ostalih začina.

Ukusan i mirisan topli napitak od čokolade dobija se po italijanskoj recepturi. Obezbeđuje sledeće sastojke:

• krema - 30 ml;
• šećer - 10 g;
• strelica - 5 g;
• kora narandže - 2 komada;
• čokoladica (gorka, 70%) - ½ dijela.

Uputstva za kuvanje su sljedeća:

1. Čokolada se utrlja na sitno rende i ostavi u maloj posudi.
2. U posudi se arroot pomeša sa 10 ml kreme.
3. Preostalo vrhnje sipa se u šerpu i prokuva. Zatim se u njih sipa šećer i mješavina na bazi strijele. Sve ovo mora da se kuva na srednjoj vatri oko 1-2 minuta, da se masa zgusne.
4. Nakon što maknete lonac s vatre, glavnim sastojcima odmah morate dodati naribanu čokoladicu, a zatim sve dobro promiješati kako bi masa poprimila jednoličnu konzistenciju.
5. Gotov napitak se sipa u šolje i ukrašava koricom. Servira se odmah.

Ako nemate kreme pri ruci, možete ih zamijeniti mlijekom. Ali treba da ima visok procenat masti. U sam čokoladni napitak možete dodatno dodati nekoliko kapi soka od narandže.

Neki recepti za takvo piće su nevjerovatno jednostavni. Tako, na primjer, neće biti teško kuhati toplu čokoladu u mikrovalnoj pećnici. Za to su potrebni ovi sastojci:

• mlijeko - 800 ml;
• šećer - 100 g;
• cimet - 1 kašičica;
• karanfilić - 2 g;
• čokolada - 30 g;
• muškatni oraščić - 5 g.

Proces kuhanja sastoji se od sljedećih koraka:

1. U staklenu posudu sipajte 200 ml mlijeka, dodajte šećer, rendanu čokoladu i začine. Nakon toga sve se to stavi u mikrotalasnu na 4 minuta. Zatim se posuda vadi, a sastojci se dobro izmešaju pjenjačom. Zatim se ponovo šalju u mikrovalnu pećnicu na 3 minute.
2. Preostalo mlijeko se dodaje glavnim sastojcima u činiji i sve se dobro promiješa.
3. Dobivena smjesa se stavlja u mikrovalnu pećnicu na 10 minuta, a zatim se piće sipa u šolje.

Ovakva vruća čokolada smatra se najboljom u mnogim zemljama jer recept predviđa upotrebu začina, koji su ne samo zdravi, već su i ključ za nježnu aromu i originalan okus.

Ali koja je najbolja topla čokolada ljeti? Naravno, onaj koji među sastojke uključuje šumsko voće. Daju napitku bogatiji ukus i neverovatnu aromu. Za pripremu vam je potrebno:

• krema - 200 ml;
• šećer - 2 kašike. l.;
• puter - 50 g;
• čokolada (gorka) - 200 g;
• svježe bobice - 300 g.

Ovaj recept za toplu čokoladu uključuje sljedeće korake:

1. Čokolada se izlomi u posudu, a zatim se otopi u vodenoj kupelji i pomiješa sa vrhnjem.
2. Šumsko voće se dinsta na puteru, posuto šećerom, a zatim pomešano sa kremom.
3. Gotovo piće se može piti ne samo toplo, već i hladno.

Odlučujući da ga kuhate u hladnoj sezoni, možete koristiti svježe smrznute bobice. Ali važno je nabaviti ga unaprijed kako bi postao na sobnoj temperaturi.

Još jedan recept za toplu čokoladu uključuje upotrebu ne samo začina, već i pilećeg jajeta. Evo liste svih potrebnih sastojaka:

• mlijeko - 1 l;
• crna čokolada - 1 kom.;
• smeđi šećer - 100 g;
• vanilin - 2 g;
• sol - 2 g;
• cimet (mljeveni) - 10 g;
• cimet (štapići) - 4 kom.;
• kokošje jaje - 2 kom.

Napitak se priprema ovako:

1. U šerpu sipajte mleko, dodajte šećer, čokoladu izlomljenu na komadiće, cimet, vanilin i so. Zatim se svi ovi sastojci stave na vatru i odležavaju 5-7 minuta.
2. Dobivenu smjesu potrebno je skinuti sa vatre, a zatim u nju umutiti jaja i pažljivo staviti.
3. Masu u tiganju ponovo stavimo na vatru i kuvamo 5 minuta. Veoma je važno da se meša tokom ovog vremena.
4. Gotov napitak se sipa u čaše i ukrašava štapićima cimeta.

Topla čokolada pod nazivom "Crveni somot" ima prilično neobičan ukus. Uostalom, u njegovoj pripremi koriste se krem ​​sir i cvekla.

Takva topla čokolada je najbolja za ugošćenje gostiju, jer ih može iznenaditi i oduševiti. Da biste ga pripremili, trebat će vam:

• tamna i mliječna čokolada - po ½ pločice;
• krema - 200 ml;
• mlijeko - 600 ml;
• krem sir - 15 g;
• cvekla - 1 kom.;
• vanilin šećer - 5 g.

Proces kuhanja sastoji se od sljedećih koraka:

1. Cvekla se dobro opere četkom u toploj vodi. Zatim se oguli i nareže na trakice.
2. Krema se sipa u činiju i umuti mikserom na maloj brzini. Postepeno im se uvode šećer i sir. Od ovih sastojaka potrebno je dobiti gustu masu na kojoj bi bili prisutni vrhovi.
3. Mlijeko se sipa u lonac, dovede do ključanja, a zatim se dodaje cvekla. Mora se kuhati dok mlijeko ne pocrveni, a zatim se procijedi.
4. Ponovo se zapali mlijeko, doda mu se čokolada izlomljena na kriške koja bi se trebala potpuno otopiti. Zatim se masa sipa u čaše i ukrašava šlagom.

Prije nego što napravite toplu čokoladu po ovom receptu, morat ćete se opskrbiti sastojcima kao što su:

• crna i mliječna čokolada - po 35 g;
• kondenzovano mleko - 30 ml;
• kakao prah - 2 kašičice;
• kokosovo mlijeko - 300 ml;
• ekstrakt badema - 5 ml;
• cimet - 1 štapić;
• kokosove pahuljice - 75 g.

Takav napitak se priprema na sljedeći način:

1. Rubovi šoljica za posluživanje pića premazani su kondenzovanim mlijekom.
2. Kokosove ljuspice se sipaju u tiganj i lagano prže do zlatno smeđe boje. Alternativa je da ga stavite na pleh, stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni i držite 5 minuta.
3. Kokosove ljuspice treba dobro posuti po ivicama šoljica koje su prethodno premazane kondenzovanim mlekom.
4. Sipajte kokosovo mleko u šerpu. Zatim se tu dodaju cimet, kakao prah i preostalo kondenzovano mleko. Sastojci se stave na vatru i dovode do ključanja.
5. Lonac od dobijene mase skine se sa vatre, ukloni cimet i doda se čokolada izlomljena na kriške. Nakon toga se sve to ponovo stavi na gorionik i dovede do ključanja. Masu je potrebno malo prokuhati da postane gušća i homogenija.
6. Ekstrakt badema se dodaje u piće i sipa u šolje.

Topla čokolada sa voćem

A kako napraviti toplu čokoladu sa voćem i sladoledom? Njegov recept je takođe veoma jednostavan.

Ali prvo se morate opskrbiti sastojcima kao što su:

• crna čokolada - 2 kom.;
• sladoled - 300 g;
• narandža - ½ kom.;
• grejpfrut - ½ kom.;
• banana - 2 kom.;
• krema - 200 ml;
• sok od limuna - 20 ml.

Način kuhanja:

1. Banane se ogule, a zatim samelju u blenderu da se dobije pire.
2. U masu od banane dodaje se limunov sok.
3. Čokoladne pločice se stavljaju u metalnu posudu, koja se prvo mora izlomiti na kriške, a zatim staviti u vodeno kupatilo i otopiti. Zatim se u dobijenu masu dodaje krema.
4. Dobijeni napitak se sipa u čaše, a zatim se u svaku stavlja kuglica sladoleda, na vrh se sipa pire od banane i ukrašava kriškama citrusa.

Po želji se u piće može dodati i alkohol. Kivi, mango, papaja i drugi mogu se koristiti i kao voće.