Morski krastavac ili morski krastavac. Opis, stil života, fotografije morskih krastavaca. Morski krastavac. Životni stil i stanište morskog krastavca Morski krastavac

Morski biolozi su bili zainteresovani za holoturije još od prošlog veka. Holothurian istraživač Cooper proučavao je iritaciju koja se javlja na koži nakon kontakta s ljepljivim nitima kojima se neke vrste holoturijana štite. Izbacuju ove niti (Cuvierove organe) ako osjećaju opasnost. Holoturske toksine su proučavali Yamanouchi i Nigrelli. Ovi naučnici su uspeli da izoluju toksin nazvan holoturin od holoturijana. Utvrđeno je da su ekstrakti iz Cuvierovih organa holoturijana toksičniji od ekstrakata iz tjelesnih tkiva.

Yamanuchi je otkrio da riba stavljena u isti kontejner sa morskim krastavcem Holothuria leucospilota nije oboljela sve dok ovo morsko stvorenje nije oštećeno. Ako je oštećena, onda sve ribe umiru kada se otopi u vodi otrovna supstanca. Unatoč činjenici da je toksin prisutan u vodi u izuzetno niskom razrjeđenju, smrtonosan je za mnoge vrste morskih i slatkovodne ribe. Naučnici su čak predložili upotrebu holoturin za uplašivanje morskih pasa, koje odmah napuste područje ako je ovaj toksin prisutan u vodi, čak iu vrlo malim koncentracijama. Ova svojstva holoturijana odavno su poznata stanovnicima ostrva Indijskog i Tihog okeana, koristili su otrovne supstance koje luče holoturci kako bi paralizirali ribu u rezervoarima. Zatim se riba dugo kuhala tako da je postala netoksična za ljude.

Amerikanac Nigrelli je prvi izolovao holoturin 1952. godine. Pokazalo se da ne luče sve vrste holoturina, već samo neke vrste. Prvi eksperimenti istraživača koje je vodio Nigrelli 1952. godine pokazali su da ekstrakt Cuvierovih organa izaziva regresiju karcinoma u eksperimentalnim grupama životinja.

• Hemijsko istraživanje holoturina pokazalo je da pripada triterpenskim glikozidima. Zatim su slični spojevi pronađeni u drugim grupama životinja.
• Holoturijski saponini imaju visoku biološku aktivnost, uključujući antitumorsko i antimikrobno djelovanje, te povećavaju fagocitnu aktivnost leukocita.
• Od holoturijana je izoliran spoj koji regulira srčanu aktivnost i pospješuje metaboličke procese, ima tonik.
• U otrovu holoturijana pronađene su fiziološki aktivne supstance - glikozidi, koji se sastoje od aglikona rastvorljivog u vodi (holoturian A) i aglikona nerastvorljivog u vodi steroidne strukture (holoturian B). Holothurin A ima izražen neurogeni efekat, sličan tetrodotoksin.
• Sovjetski naučnici su 1980. godine izvijestili da su triterpenski glikozidi, stiholozidi, također izolovani iz trepanga. Ove supstance su slične panaksozidima dobijenim iz ginsenga.
• Pokazao se holotoksin dobri rezultati u liječenju gljivičnih oboljenja kože. Ima visoku antigljivičnu aktivnost protiv Trichomonas i Candida, i, što je najvažnije, ne daje nuspojave.

One vrste holoturijana koje luče toksin imaju specifičnu strukturu - umjesto kolesterola, njihove ćelijske membrane se sastoje od neobičnih sterola. Delta-7-steroli su pronađeni u većini proučavanih holoturijana. Druge tvari koje mogu uništiti ćelijske membrane također su izolirane iz holoturijana. Za upotrebu u medicinske svrhe Ovo svojstvo toksina je važno, jer takve tvari mogu uništiti membrane tumorskih stanica.

Trenutno ruski naučnici proučavaju dalekoistočne holoturije, njihove hemijska struktura, biološka aktivnost toksina. Pažljivo proučavanje hemijske strukture i biološka svojstva Različiti nizovi spojeva sadržanih u dalekoistočnim holoturima vrlo su važni za bioorgansku hemiju i farmakologiju. Nove informacije će vam pomoći da bolje razumijete biološki značaj prirodni toksini i steroli. Dalekoistočni istraživači se nadaju da će izolovati nove, još neistražene toksine iz spužvi i holoturijana. Tada će biti potrebno utvrditi njihovu hemijsku strukturu i proučiti biohemijska svojstva.

Istraživanja su već obavljena i komparativna analiza pet vrsta holoturijana iz roda Cucumaria (Holothurioidea, Echinodermata). Kao rezultat studije, pokazalo se da je skup aglikona individualan za svaku vrstu glikozida. Kod svih proučavanih holoturijana pronađeni su glikozidi sa trisulfatnim pentasaharidnim ugljikohidratnim lancem. Glikozidi proučavanih vrsta Cucumaria značajno se razlikuju od glikozida Aslia lefevrei i Pseudoocnus echinata, što potvrđuje ranije izdvajanje ovih vrsta iz roda Cucumaria. Triterpenski glikozidi kukumarije (saponini, kukumariozidi, holoturini) su veoma važni za farmakologiju, ove supstance blokiraju reprodukciju štetne gljivične i kvasne mikroflore. Osim toga, takvi glikozidi smanjuju rast tumorskih stanica.

Otkako je dr. Nigrelli prije više od pola stoljeća otkrio antitumorski učinak holoturijskih glikozida, holoturijski istraživači iz različite zemlje proveli mnoge eksperimente koji su potvrdili antikancerogeno djelovanje tvari izoliranih od holoturijana. Istraživanja se nastavljaju, ali, unatoč činjenici da nam holoturijci još nisu otkrili sve svoje tajne, mnoga svojstva holoturijskih glikozida koja su važna za medicinu već su potvrđena.

Morski krastavci su beskičmenjaci tipa bodljokožaca, općenito, mekušci. Trenutno postojećih 1150 vrsta, uključenih u 6 redova, razlikuju se u izgledu, boji, obliku pipaka i prstenova, kao i unutrašnja struktura. Najbliža rodbina - morski ježevi i zvijezde. U Rusiji postoji oko 100 vrsta ovih crvolikih životinja, od kojih su najpopularniji dalekoistočni trepang i japanski morski krastavac (cucumaria), od kojih se pripremaju ukusna i zdrava jela.

Pojava holoturije morskog krastavca

Morski krastavac Holothuria - jedinstveni stanovnik podvodni svijet. Izgleda i kao velika nespretna gusjenica i kao veliki crv. Meko tijelo ovih beskičmenjaka, ovisno o vrsti, može biti hrapavo ili glatko, može biti prekriveno dugim ili kratkim izraslinama. Predstavnici holoturijana obojeni su crnom, smeđom, zelenom, sivom ili crvenom bojom. Morski krastavci se, ovisno o vrsti, razlikuju i po veličini, koja varira od 0,5 centimetara do 5 metara, što ih čini privlačnim morskim lovcima.

Morski krastavac, čija je fotografija predstavljena, je spor i polako puzi, naizmjenično se istežući i skupljajući. U svom normalnom stanju, krastavci leže na jednoj strani, što uvelike olakšava njihovo hvatanje.

Ljekovita svojstva holoturije

Sterilnost mesa, potpuno odsustvo virusa ili bolesti, ogroman sadržaj joda - sve je to morski krastavac. Ljekovita svojstva proizvoda omogućavaju da se koristi kao prirodni lijek za brzi oporavak nakon bolesti ili operacije. Orijentalni liječnici prepisuju gurmansko meso trepana za ubrzavanje regeneracije tkiva, stimulaciju srčanog mišića, snižavanje krvni pritisak, normalizacija metaboličkih procesa, pa čak i uklanjanje tahikardije i bradikardije.

Još jedno korisno svojstvo morskog krastavca holoturije je njegov terapeutski učinak na zglobove, koji se koristi u liječenju artritisa. Supstance sadržane u mesu morskog života mogu ublažiti bol i smanjiti ukočenost zglobova.

Ekstrakt trepanga, dobijen prema jedinstvenoj recepturi orijentalne medicine, stekao je široku popularnost. Ekstrakt morskog krastavca ima potpuno ista korisna svojstva. lekovita svojstva kao svoje sveže meso. Posebno se preporučuje upotreba kao dodatak prehrani starijim osobama i onima koji pate od kroničnih bolesti. Kineski lekari tvrde da ekstrakt zasićuje organizam kompleksom neophodnih elemenata, poboljšava imunitet, kardiovaskularne i nervni sistem, produžava život. Tkivo morskog krastavca Cucumaria sadrži vitamine grupe C i B, kalcijum, fosfor, jod, hlor i amino šećere. Toksične supstance holoturini se široko koriste u farmakologiji.

Tako je delikatesno meso morskih beskičmenjaka odlična sirovina za proizvodnju jedinstvenih ljekovitih ekstrakata, kao i ekstrakata na bazi kojih se lijekovi. A kuvaju se od morskog krastavca ukusne salate i koristiti kao samostalno jelo (prženo, dinstano ili konzervirano).

Upotreba morskog krastavca u hrani

Neke vrste morskog krastavca, koje se nazivaju i trepanzi, jedu se i smatraju pravim delicijama. Lov na beskičmenjake obavlja se uz obale Kine, Japana i na jugu pacifik, u Rusiji - na Dalekom istoku.

Morski krastavac (recept za kuvanje možete odabrati po svom ukusu) može se pržiti, sušiti, konzervirati. Ovo je nevjerovatno ukusan i zdrav proizvod. Jedno „ali“: postaje ukusno tek kada se kuha sa bilo kojim aromatičnim proizvodima, jer savršeno upijaju mirise. Japanci ga jedu sirovog, verujući da ima regenerativni i isceljujući efekat. Zaista, morska životinja sadrži vitamine, korisne aminokiseline i elemente u tragovima.

Predjelo od svježeg trepanga

Temeljito očišćen i opran trepang seče na sitne komade, sipa umak od soje i začiniti belim lukom po ukusu. Marinirajte 5 minuta. Jedan veliki trepang dovoljan je za čitavo društvo od šest ljudi.

Recepti kineske kuhinje od kuhanog trepanga

• Trepang (morski krastavac), čija je fotografija prikazana u nastavku, kuha se u kipućoj vodi. Za gotovo jelo se režu na kriške i preliju umakom od šargarepe.
• Morski krastavac čini vrlo ukusna supa ako dodate mirisne Kineske pečurke sa mladim izbojcima bambusa. Ovo je super dijetalna hrana.
• Osušeni morski krastavci se prethodno namaču nekoliko sati, a zatim se kuhaju i koriste za salate ili grickalice.

Recept za morski krastavac sa povrćem

Namočite dva kuvano-smrznuta krastavca hladnom vodom 20 minuta.

Dobro isperite i narežite na kriške debljine 2,5 cm.

Napunite duboku šerpu do pola vodom i stavite na srednju vatru.

100 g korena đumbira oguliti, iseći na kockice i umočiti u tepsiju.

Kada voda proključa, stavite morske krastavce na 2 minute, zatim ih stavite u cjedilo i stavite u suhu posudu.

2 šargarepe i 2 luka oguliti i iseći na tanke trakice, takođe iseckati 200-300 g kupusa.

Posebno iseći na kockice 200 g dimljenih prsa.

Stavite tiganj sa 3 kašike na srednju vatru. ulja i stavite kupus, dinstajte 15 minuta.

Dodajte malo vode da ne zagori, pobiberite i stavite dimljene prsa, dinstajte, mešajući, 15 minuta.

U drugom tiganju pržite na 3 kašike. puter luk i šargarepu, dodati sitno iseckanu zeleni luk i peršun (po 3 pera), morske krastavce, dinstati 5 minuta.

Kada je kupus providan, dodajte smesu iz drugog pleha, pospite susamom i poklopite. Uz povremeno mešanje kuvajte jelo 10-15 minuta na laganoj vatri. Malo posolite, ostavite da se kuha 5-7 minuta. Služi se toplo sa začinjenim umacima.

Recept za kavijar od morskog krastavca

Kuhani morski krastavac samljete u velikoj mašini za mljevenje mesa.

Luk se iseče, šargarepa natrlja.

Morski krastavac sa povrćem dinstajte 15 minuta u tiganju na ulju, možete dodati svježi paradajz ili tjesteninu. Posolite i pobiberite po ukusu. Može se začiniti soja sosom.

"Skoblyanka" iz trepanga

Sol se prži u tiganju, doda se 100 g biljno ulje i pržena 2 glavice luka narezana na kolutove.

Kuvani trepang seče popreko na kolutiće i dodaje se u tiganj sa lukom.

Nakon nekoliko minuta, tamo se postavljaju dva rezana kruga. veliki paradajz ili dve kašike paradajz paste, so, crni biber.

Pustite da prokuha nekoliko minuta, ugasite vatru, ohladite. Iscijedite češanj bijelog luka i ostavite da se kuha ispod poklopca.

Često u prodaji možete pronaći trepange u sušenom obliku, prekrivene prašinom crnog ugljena - to ih štiti od kvarenja. Da biste pripremili jelo od takvog mekušaca, prvo ga morate držati dva dana u hladnoj vodi, povremeno mijenjajući vodu. Ali trepang će se povećati nekoliko puta u volumenu. Prije podvrgavanja toplinskoj obradi, trbuh se isječe i čisti od unutrašnjosti.

Trepang kuvajte 2-3 sata dok ne omekša. A onda ga možete koristiti za kuhanje kelje, čorbe od kupusa, svih vrsta salata, grickalica, tepsija od povrća i drugih jela. Šta god da odaberete kao kulinarski eksperiment, u svakom slučaju, bit ćete zadovoljni!

Pripada vrsti bodljokožaca, beskičmenjaka. Na drugi način se naziva morski krastavac ili morsko jaje. Među njima ima jestive vrste, koji se nazivaju - "trepang".

Holothuria uključuje ogroman broj vrsta, više od 1100 vrsta, sve vrste su podijeljene u 6 redova. Razlika između redova leži u raznolikosti oblika pipaka i različitom izgledu vapnenastog prstena. Struktura unutrašnje organe također se razlikuje među predstavnicima različitih grupa.

U Rusiji je rasprostranjeno samo 100 vrsta. Nalazi fosila različitih tipova holotura vezani su za silurski period (treći period paleozoika, nakon ordovicija).

Biološke činjenice o holoturijama

Po čemu se holoturijanci razlikuju od ostalih bodljokožaca?

Općenito, posebnost holoturijana je prisutnost izduženog, crvolikog, duguljastog oblika tijela, sferni oblik je rjeđi.

Također, holoturijci nemaju bodlje, njihov kožni skelet je smanjen, sastoji se od malih vapnenačkih kostiju. Imaju simetriju tijela sa pet zraka, a mnogi organi su locirani bilateralno.

Koža ovih morski krastavci gruba na dodir, sa brojnim borama. Tijelo ima gust zid sa visokim turgorom (gustinom). Mišićni snopovi su visoko razvijeni. Jednjak je okružen uzdužnim mišićima, pričvršćeni su za vapnenački prsten. Jedan kraj tijela je predstavljen ustima, a drugi kraj ima anus. Usta okolo su prekrivena pipcima, čija je funkcija da hvataju hranu i prenose je u crijevo koje je uvijeno u spiralu.

Za disanje holoturijci imaju poseban ambulakralni (hidraulični) sistem, kao i pluća koja vode vodu. Predstavljene su vrećicama koje se otvaraju ispred anusa u kloaku.

Morski krastavci leže na dnu, sa strane, što nije karakteristika za druge bodljikaše. Trbušna strana je predstavljena sa tri reda ambulakralnih nogu, a dorzalna strana se sastoji od dva reda takvih nogu. Trbušna strana se naziva trivium, a dorzalna strana bivijum. Neki holoturijanci koji žive u dubokoj vodi imaju veoma izdužene ambulakralne noge, koje koriste kao štule. Druge vrste se kreću uz pomoć mišića, koji su reducirani prema vrsti peristaltike.

U osnovi, holoturijci su obojeni u crno, zelene boje, ponekad sa smeđim tonovima. Dužina tijela ima vrlo široku varijaciju, od 3 cm do 2 metra. Postoji i vrsta čija je dužina pet metara.

Ishrana i način života holoturijanaca

Morski krastavac je životinja koja puzi i malo se kreće. Široko rasprostranjen u bilo kojem dijelu okeana, na bilo kojoj dubini. Pronađen u većini duboki morski rovovi ah, i na obali. koraljnih grebena su mjesto gdje se holoturci akumuliraju u posebno velikom broju. Dominantan broj vrsta vodi čisto pridneni način života, međutim, postoje i one koje žive u vodenom stupcu ili blizu površine. Ovaj način života naziva se pelagijski.

Kraj usta je uvijek podignut. Za hranu holoturijci konzumiraju plankton, kao i sve organske ostatke pronađene u mulju. Upijaju ih zajedno s pijeskom i prolaze kroz probavni trakt, gdje se sve filtrira. Ali neke vrste filtriraju pipcima koji su prekriveni sluzom.

U periodima jake iritacije izbacuju dio crijeva kroz anus, kao i dio vodenih pluća. Na ovaj poseban način štite se od napadača, a njihovi organi se tada obnavljaju za kratko vrijeme. Također se dešava da izbacuju i otrovne Cuvier cijevi. Holoturijci često postaju žrtvom puževa, riba, nekih rakova i morskih zvijezda. Zanimljiva je činjenica da se u njihovim plućima mogu naseliti vatrene sfere - male ribe, pa čak i rakovi.

Način reprodukcije i ciklus razvoja morskih krastavaca

Genitalni organ holoturijana je pojedinačni, predstavljen gonadom, a sastoji se od cijevi sastavljenih u snop. Jaje se najčešće oplodi izvan tijela, razvoj se odvija i in vitro. Ponekad holoturijci pokazuju spretnost i pipcima hvataju jaja, bacaju ih na leđnu stranu tijela, u izuzetnim slučajevima jaje se nalazi unutar tijela.

Jaje prolazi kroz brojne promjene. Metamorfoze počinju s larvom sposobnom za plivanje, ali početni oblik, karakterističan za sve bodljokože, predstavlja dipleurula, koja nakon nekoliko dana postaje aurikularija, a zatim doliolaria. Postoje i drugi oblici larve, kao što su vitellaria i pentactulae, oni su svojstveni drugim vrstama holoturijana. Morski krastavci žive u prosjeku 5 - 10 godina.

Morski krastavac, morski krastavac, morske mahune - to je sve različita imena jedan morski bodljikaš beskičmenjak koji izgleda kao debela gusjenica. Postoji preko hiljadu vrsta ovog mekušaca, trepang od morskog krastavca je niz podvrsta koje su jestive i koriste se za hranu. Razlike između vrsta odnose se na strukturu pipaka, veličinu i unutrašnje organe.

Ove životinje žive u dubinama morskih slanih voda, prosječna dubina na kojoj se nalaze je oko 100 m. Ovalno tijelo mekušaca može nalikovati krastavcu, prekriveno je debelom kožom i šiljcima, ponekad vrlo sličnim bubuljicama od krastavca .

Pojava holoturijana

Holothuria je jedinstveni mekušac te vrste, podsjeća i na crva i na gusjenicu. Tijelo mu je mekano, u nekim slučajevima koža može biti glatka, u drugima - gruba i u izraslinama. Ovisno o vrsti šiljci su kratki i dugi. Boja morskog krastavca također se razlikuje od vrste do vrste, ali prevladavaju tamni tonovi: siva, zelena, crna, smeđa.

Raznolikost veličina holotura je impresivna, najmanji predstavnici ne prelaze 0,5 cm, a najveći mogu doseći 5 metara! Time privlače lovce na morske životinje.

Holoturijci ne mogu žvakati ili mljeti hranu; u ustima nema zuba ili drugih uređaja za to. Usta se nalaze na prednjem kraju tijela. Neke vrste nalikuju kugli ili tikvici, u stanju su da se pričvrste za kamenje ili se ukopaju u mulj, što je moguće zbog položaja usta bliže leđima.

Posebnost holoturijana je prisustvo pipaka oko usta, to su modificirane ambulakralne noge. Njihova struktura je različita, a broj varira od 10 do 30 komada. Funkcija pipaka je hvatanje i hvatanje hrane sa dna ili vodene površine.

Činjenica da holoturjanac ima takve izvanredan izgled, ne otežava okom određivanje leđne i trbušne regije. Morfološka struktura trbuha morskog krastavca upadljivo se razlikuje od ostalih životinja. Holoturian se uvijek kreće na boku, tako da se nazivi dorzalnih i trbušnih regija ne poklapaju sasvim s uobičajenim idejama o njima.

Glava i tijelo morskog krastavca su u većini slučajeva neodvojivi, ali neki oblici holoturijana imaju uočljive granice koje odvajaju glavu od ostatka tijela. Ovo je vrlo spora životinja koja se kreće skupljajući se i otpuštajući. Ali većinaŽivot provodi samo ležeći na boku, pa je njihovo hvatanje prilično jednostavno. U većoj mjeri, hvatanje se sastoji od traženja životinje, a ne od hvatanja.

Jedna vrsta Holoturiana je divovski kalifornijski morski krastavac, apsolutno jedinstvena životinja. Uprkos činjenici da ima sasvim obična usta, kao usta koristi i anus. Dišni putevi ovih životinja takođe se nalazi u anusu. Stoga se ispostavilo da njihov anus obavlja tri vitalna važne funkcije u telu.

Postoje slučajevi kada su se ove životinje razmnožavale aseksualno. Kada je jedan organizam podijeljen, oba dijela su izrasla dijelove koji nedostaju, što je rezultiralo dva punopravna organizma.

Trepang od morskog krastavca

Trepanzi se nazivaju dijelom vrsta morskih krastavaca koji se jedu, takvih vrsta ima najmanje 30. Njihov ulov se uglavnom obavlja kod obala Japana i Malajskog arhipelaga, ali to je moguće i u regiji Vladivostok. To je visoko hranljiv proizvod koji ima visok set vitamina, proteini, aminokiseline i nutrijenti. Vrijedi napomenuti vrlo nizak sadržaj kalorija u morskim krastavcima.

Trepange uključuju:

• Grupe vitamina A, C, E, PP.
• Fluor, gvožđe, magnezijum, kalcijum, kobalt, nikl, kalijum i mnogi drugi elementi.

Holothuria se smatra ljekovitom i regenerativnom prirodnom tvari koja vam omogućava da brzo stanete na noge nakon operacija ili teških bolesti. U orijentalnoj medicini meso morskog krastavca se od davnina koristi za probleme metabolizma, za povećanje krvnog pritiska, razne srčane bolesti kao i za regeneraciju tkiva. Bit će korisno uzimati meso trepanga kod nedostatka joda i endokrinih poremećaja, problema sa štitnom žlijezdom.

kvarc od morskog krastavca pozitivan uticaj na zdravlje ljudi, pa ga uključivanjem u svoj jelovnik možete spriječiti mnoge bolesti. Također, holoturija će biti korisna za pacijente s artritisom, različita je blagotvorno deluje na zglobove, neki elementi iz sastava trepanga mogu ukloniti bol i ukočenost zglobova.

Od ovog mekušaca se ne proizvodi samo meso, već i koncentrirani ekstrakt. Kineski ljekari tvrde da takav ekstrakt ima ista svojstva kao i meso. Ali isto tako, značajno podiže imunitet, poboljšava rad kardiovaskularnog sistema i pomaže u održavanju organizma u potrebnom tonusu. Posebne preporuke za upotrebu ekstrakata odnose se na penzionere i osobe koje boluju od hroničnih bolesti.

Ali trepang ima i kontraindikacije:

• Hipertireoza.
• Hipertenzija, tvar povećava krvni tlak.
• Ne preporučuje se za djecu mlađu od 15 godina.
• Intolerancija na plodove mora.

Trepang kuhanje

Kod pripreme ovih mekušaca ne bi trebalo biti problema, nije teško.

Trebalo bi početi sa pripremom osušenog proizvoda, dok se dobro pere dok ne ostane crni prah. Zatim se ostavi da se namače u vodi, a vodu je potrebno s vremena na vrijeme mijenjati. Nakon toga njegov kuvano 3 sata. Ako je trepang svjež, opere se i kuha 2-3 sata dok meso ne omekša. Od kuvanog mesa pripremaju se razna jela.

Postoji mnogo jela koja se mogu pripremiti od trepanga. To mogu biti razne supe i salate, možete ga dinstati sa povrćem, piletinom ili hrenom, pržiti sa lukom ili paradajz sos. Ljuti umaci su najbolji za jela od školjki.

Na primjer, trepang s medom stekao je veliku popularnost među ljubiteljima delicija, ne samo zbog kvaliteti ukusa, ali i za unikat korisne karakteristike za tijelo.

Ako je proizvod previše suv, potrebno ga je namakati nekoliko dana. Spremnost za kuhanje u ovom slučaju određuje se čistoćom vode tokom pranja, ako je voda potpuno čista, možete započeti kuhanje.

Uslovi skladištenja suvog morskog krastavca su standardni: tamno i hladno mesto, bez pristupa sunčeve zrake. Kuvani ili svježi proizvod se može staviti u zamrzivač, ali ako tamo provede više od 2 mjeseca izgubit će lekovita svojstva.

Japanski kuhari kuhaju trepang sirov. Nakon što je prethodno očistite i operete, narežite na komade i prelijte sirćetom ili sosom.

AT novije vrijeme, konzervirani morski krastavac je stekao popularnost, mnoge globalne kompanije su već pokrenule pokretnu proizvodnju konzerviranog trepanga. Da bi to učinili, čak su ga počeli umjetno uzgajati na posebnim farmama.

Na prvi pogled teško je pretpostaviti da je trepang jestiv; nekima može izgledati čak i odvratno. Ali pobliže ispitivanje, ispostavilo se vrlo koristan proizvod , koji će pomoći da se tijelo dovede u tonus, upozorava na razne bolesti. Konačno, može postati samo ukusna i zasitna večera, a da bude dijetetski proizvod.

Holothuroidea Blainville, 1834

Modernu faunu predstavlja 1150 vrsta, podijeljenih u 6 redova, koji se međusobno razlikuju po obliku pipaka i vapnenastog prstena, kao i po prisutnosti nekih unutrašnjih organa. U Rusiji se nalazi oko 100 vrsta. Najstariji fosili holoturijana potiču iz silurskog perioda.

Holoturi su rođaci morskih zvijezda i ježeva.

Biologija

Za razliku od ostalih bodljokožaca, holoturijci leže "na boku" na dnu, dok bočna strana nosi tri reda ambulakralnih nogu ( trivium) je trbušna, a bočna sa dva reda ambulakralnih nogu ( bivium) dorzalni. U dubokomorskih holoturijana, ambulakralne noge mogu biti jako izdužene i korištene kao štule. Neke vrste se kreću zbog peristaltičkih kontrakcija mišića zida tijela, odričući se od tla isturenim vapnenačkim kostima.

Većina holotura je crne, smeđe ili zelenkaste boje. Dužina tijela varira od 3 cm do 1-2 metra, iako jedna vrsta ( Synapta maculata) dostiže 5 m.

Način života i ishrana

Holoturijci su sjedeće životinje ili životinje koje puze koje se nalaze u gotovo svakom dijelu oceana - od obalnog pojasa do dubokovodnih depresija; najbrojniji u okruženju tropskih koraljnih grebena. Većina vrsta živi na dnu, ali ima i pelagičnih. Obično leže "na boku", podižući prednji, oralni kraj. Holoturijci se hrane planktonom i organskim ostacima izvađenim iz donjeg mulja i pijeska, koji se propušta kroz probavni kanal. Druge vrste filtriraju hranu iz dna vode pipcima prekrivenim ljepljivom sluzi.

Uz jaku iritaciju, stražnji dio crijeva se izbacuje kroz anus zajedno s plućima vode, plašeći ili ometajući napadače; izgubljeni organi se brzo obnavljaju. Kod nekih vrsta se izbacuju i Cuvierovi tubuli koji sadrže toksine. Holoturijci su plijen morskih zvijezda, puževa, riba i rakova. U vodenim plućima nekih vrsta se naseljavaju ribe - vatrene kugle ( fierasfer), ponekad rakovi od graška ( Pinnotheres).

Reprodukcija i razvoj

Očekivano trajanje života - od 5 do 10 godina.

Ekonomski značaj

Neke vrste holoturijana, posebno iz rodova Stychopus i Cucumaria, jedu se pod nazivom "trepanzi". U Kini i zemljama jugoistočne Azije smatraju se delikatesom, služe se svježi ili sušeni uz ribu i povrće. Njihov je ribolov najrazvijeniji uz obalu.