Bolalar bog'chasidagi kabi nozik baliq suflesi. Tovuqli sufle

Aksariyat uy bekalari uy qurilishi taomidan mazali, undan sog'lomroq narsa yo'qligiga ishonishadi va mutlaqo to'g'ri. Shunga qaramay, agar bunga loyiq bo'lsa, siz "jamoat ovqatlanishidan" ba'zi retseptlarni olishingiz mumkin.

Nima uchun pishirishni o'rganmaysiz tovuqli sufle, ular "bolalar uchun ovqatlanish" da bo'lgani kabi - ichida bolalar bog'chasi?

Eng yaxshi mutaxassislar ushbu retseptni ishlab chiqish ustida ishladilar, ular ovqat mazali, sog'lom va yosh organizmning xususiyatlariga mos kelishi uchun barcha nuanslarni o'ylab ko'rdilar - chaqaloq go'sht bo'lagini engish qiyin, lekin pyuresi kabi mustahkamlik juda foydali bo'ladi.

Kattalar bunday muomaladan bosh tortmaydilar. Shuning uchun, porsiya qoliplarida pishirilgan tovuqli sufle yakshanba kuni oilaviy kechki ovqat uchun juda mos keladi. Sufle sous (bolalar uchun yumshoq, kattalar uchun esa achchiq) va sabzavotli salat bilan yonma-yon taom sifatida berilishi mumkin.

Tovuqli sufle tayyorlashning klassik usuli

Bolalar bog'chasi retsepti bo'yicha tovuq suflesini tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi.

• tovuq filesi - 300 g
• 100 ml sut
• un - 3 osh qoshiq
• yog '- 100 g

Qanday pishirish kerak:

Sekin pishirgichda idishni qanday pishirish kerak?

Kerakli ingredientlar:

• tovuq (ko'krak) - 100 g
• 2 bedana tuxumi
• sut - stakanning chorak qismi
• qoliplarni moylash uchun sariyog'
• bir bo'lak sabzi

Qanday pishirish kerak:

Pishirish vaqti - 60 daqiqa. Porsiya soni - 1. Kaloriya tarkibi - 100 g tayyor mahsulot uchun 109 kkal.

Tandirda yumshoq tovuq suflesini tayyorlash

Tarkibi:

• tovuq filesi - 400 g
• 2-3 tuxum
• sut - 100 ml
• un - 2 osh qoshiq
• yog '- 1 osh qoshiq

Qanday pishirish kerak:

Pishirish vaqti - 60 daqiqa. Porsiya soni - 4. Kaloriya tarkibi - 100 g tayyor mahsulot uchun 118 kkal.

Guruchli bolalar bog'chasidagi kabi mazali sufle

Ushbu sufle tayyorlash uchun zarur bo'lgan ingredientlar:

• tovuq filesi - 400 g
• tuxum - 4 dona
• guruch - 4 osh qoshiq
• sut - 8 osh qoshiq
• yog '- 4 choy qoshiq

Qanday pishirish kerak:

Pishirish vaqti - 1 soat 15 daqiqa. Porsiya soni - 4. Kaloriya tarkibi - 100 g tayyor mahsulot uchun 125 kkal.

Tandirda havodor tovuqli sufle uchun video retsepti

Mikroto'lqinli pechda idishni qanday tez pishirish kerak?

Tarkibi:

• tovuq go'shti - 300 g
• qovoq - 200 g
• sut - 100 ml
• un - 1 osh qoshiq (kraxmal bilan almashtirilishi mumkin)
• ziravorlar

Qanday pishirish kerak:

Pishirish vaqti - 50 daqiqa. Porsiya soni - 3. Kaloriya tarkibi - 100 g tayyor mahsulot uchun 110 kkal.

Sufle uchun tovuq filesi, baraban yoki son ideal (tovuqni yumshoq qilish uchun tovuq yosh bo'lishi kerak). Birinchidan, go'sht qaynatiladi, so'ngra deyarli tayyor, kartoshka pyuresiga aylanadi. Buni qilish eng yaxshisidir blender yordamida- massa nafaqat bir hil, balki yam-yashil bo'lib chiqadi, bu sufle uchun juda muhimdir.

Tayyor taomning ulug'vorligi tuxum oqi kabi tarkibiy qismga ham bog'liq. Kuchli ko'pik hosil bo'lguncha uni qamchilash kerak. Mutaxassislarning fikriga ko'ra, buni mikser bilan emas, balki ko'pirtirish yoki oddiy vilkalar yordamida qilish yaxshiroqdir.

Kalıplar hech qachon eng yuqori qismiga to'ldirilmaydi, chunki pishirish paytida massa odatda hajmini oshiradi.

Rus tiliga tarjima qilingan frantsuzcha "sufle" so'zi "nafas" degan ma'noni anglatadi va iloji boricha idishga mos keladi: pechda ko'tariladi, va undan olingan narsa taxminan yigirma daqiqadan so'ng tushadi - xuddi nafas olayotgandek. Va sufle yaxshi ko'tarilishi uchun pishirish paytida pechning eshigini ochib bo'lmaydi, kelajakda bu nuanceni unutmang.

Biz bolalar bog'chasidagi kabi sog'lom go'shtli sufle pishiramiz

Agar tovuq go'shti oldindan bo'lsa sutga soling bir soat ichida sufle ayniqsa yumshoq bo'lib chiqadi. Agar siz ovqatni skovorodkada yoki pishirish varag'ida pishirsangiz, sufle qismlarga bo'linishi kerak, pirog kabi.

Yangilik eslatmalari taomga yaxshi qo'shiladi tug'ralgan ko'katlar, shuningdek, bo'laklar bolgar qalampiri, aralashdi umumiy massa. Yaxshi sufle yong'oqlari bilan birlashtirilgan masalan, yong'oq. Ularni maydalash va tayyor idishga sepish kerak. Mazali va chiroyli.

Suflega xizmat qiling sut sousi bilan. dan tayyorlanadi sariyog', un va kam yog'li sut. Sos pechka ustidagi yirtqichlardan bo'lsa-da, bo'laklar hosil bo'lmasligi uchun uni doimo aralashtirish kerak. Ichimliklardan choy va jele tovuqli sufle uchun mos keladi (shuningdek, aytmoqchi, bolalar bog'chasida bo'lgani kabi).

Nozik tovuqli sufle. Har bir uy bekasi uni barcha barmoqlar yalashi uchun pishirishni xohlaydi. Ko'pgina uy bekalari bir necha bor retsepti va ta'mi bolalar bog'chasidagi kabi bo'lgan bunday tovuq go'shtini tayyorlashga harakat qilishdi, lekin ko'pincha ular muvaffaqiyatga erisha olmadilar. Xo'sh, bolalar bog'chasi oshpazlari buni qanday uddalashadi? mazali taom? Ularning siri nimada? Maqolada bolalar bog'chasida xizmat ko'rsatadigan bunday go'shtli kostryulkalar tayyorlash jarayoni batafsil tasvirlangan.

Retsept dietali ovqat ham bolalar, ham kattalar uchun mos. Uni tayyorlashning eng mashhur usullari bug'da pishirilgan va pechda tovuqli sufle hisoblanadi. Ular ta'mga ko'ra deyarli farq qilmaydi, shuning uchun siz uchun eng qulay bo'lgan tayyorlash usulini tanlang.

Bosqichma-bosqich video retsepti

Katta miqdor bor turli yo'llar bilan havodor go'shtli sufle tayyorlash. Ammo tovuqli sufle (retsept, bolalar bog'chasidagi kabi) eng mazali va sog'lom, ammo uni tayyorlash vaqt talab qilmaydi. katta raqam vaqt, boshqa shunga o'xshash idishlardan farqli o'laroq. Ushbu oshpazlik asari sizni beg'ubor yillarga qaytaradi va bolalik ta'mini eslab qolishga yordam beradi. Bundan tashqari, sog'liq uchun katta foydalarni ta'kidlash kerak bu usul pishirish havo kostryulkalar, chunki pishirish jarayonida faqat tabiiy va ekologik toza mahsulotlar ishlatiladi. Va endi tender tovuq suflesini qanday tayyorlashga o'tamiz.

Avval siz hamma narsani sotib olishingiz kerak zarur ingredientlar. Bu erda mayin go'shtli kostryulkalar tayyorlash uchun kerak bo'lgan barcha narsalar ro'yxati:

• yosh tovuq filesi (taxminan 300-400 gramm);
• xom tuxum o'rtacha kattalik - 1 dona;
• o'rtacha yog'li sut - 100 ml;
• yuqori sifatli un - slayd bilan 3 osh qoshiq;
• sariyog '- 100 gramm.

Go'shtni qanday qilib to'g'ri qayta ishlash kerak?

Tovuqli sufle qanday tayyorlanadi? Retsept, bolalar bog'chasida bo'lgani kabi, o'z ichiga oladi to'g'ri tanlov go'sht. Tovuq filetosini sotib olganingizga ishonch hosil qiling, eski tovuq emas. Agar siz eski tovuqlardan mahsulot sotib olsangiz, u holda pechda bolalar uchun tovuqli sufle juda mazali, yumshoq va havodor bo'lmaydi.

Boshlash uchun tovuq go'shtini oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvish kerak, shundan so'ng uni yirtqichlardan solib, qaynatishga keltirish kerak. Bundan tashqari, suvni to'kib tashlash va filetoni yangi suv bilan to'ldirish tavsiya etiladi, uni qaynatgandan keyin tuzlash kerak bo'ladi. Yosh qushning go'shti shu tarzda kamida yarim soat (afzal 40 daqiqa) pishirilishi kerak, panani esa qopqoq bilan yopish kerak.

Belgilangan vaqt o'tgandan so'ng, tovuq filesi suvdan plastinka ustiga olinishi mumkin, u dam olish va sovutish kerak (taxminan bir soat). Sovutilgan go'shtni mayda bo'laklarga bo'ling, shunda styuardessa uni blender yoki mikserda urish qulayroq bo'ladi. Suyaklar filetada uchramasligi kerak, ammo agar mayda xaftaga tushgan bo'lsa, uni olib tashlash kerak.

Sut sousini tayyorlash

Oshpazlarga mazali va yumshoq tovuqli sufle tayyorlashga yana nima yordam beradi? Retsept, bolalar bog'chasida bo'lgani kabi, sut, sariyog 'va unga asoslangan maxsus sut sousidan foydalanishni o'z ichiga oladi. Bunday suyuq ziravorni tayyorlash uchun, avvalo, doimo aralashtirib, past olovda sariyog'ni eritishingiz kerak. Hech qanday holatda siz yog'ni qaynatishga yoki kuyishga yo'l qo'ymasligingiz kerak, aks holda sousning ta'mi kamroq to'yingan va yorqin bo'ladi. Sariyog'ni eritganingizdan so'ng, uni salqinlash uchun yaqin joyga qo'yish kerak bo'ladi. Unni sovutilgan sariyog 'ichiga asta-sekin quying, un qaynatilmasligi va bo'laklar paydo bo'lmasligi uchun kichik qismlarga bo'linib, doimo aralashtiriladi. Maqsad - bir hil kremsi massa olish.

Tayyor sousni pechka ustiga qo'yish va bir necha daqiqa qaynatish kerak. Qaynatish sut sousining tezroq qalinlashishiga yordam beradi.

Ingredientlarni aralashtirish

Tovuqli sufle qanday pishiriladi, shunda u mayin bolalar bog'chasining kostryulkalariga o'xshaydi? Buning uchun sizga kerak Maxsus e'tibor idishning barcha ingredientlarini aralashtirish jarayonini bering.

Avval siz barcha ingredientlarni blender yoki mikserda urishingiz kerak. Sovutilgan qaynatilgan tovuq filesi, sut sousi va tuxum sarig'i idishga (yoki panga) joylashtiriladi. Bularning barchasi bir hil mustahkamlik olinmaguncha bir necha daqiqa davomida chayqatiladi. Keyingi va asosiy bosqichlardan biri oqsilni aralashmaga kiritish bo'lib, u avval kuchli ko'pikli holatga keltirilishi kerak. Aynan shu ingredient sufleni juda yumshoq, yumshoq va yam-yashil qiladi.

Harorat bilan davolash

Bir oz ko'proq harakat qiling va siz o'zingizning tender tovuq suflesini tatib ko'rishingiz mumkin. Siz shunchaki mavzuga qo'yishingiz kerak issiqlik bilan ishlov berish. Buni ikki qavatli qozonda yoki pechda qilishingiz mumkin. Ammo shuni ta'kidlash kerakki, ko'proq mazali sufle odatda er-xotin qozonda olinadi.

Salom do'stlar! Men oshxonamda yangi tajribalar o'tkazishda davom etaman va tanlayman g'ayrioddiy taomlar siz bilan baham ko'rganim. Va bugun men tovuqli sufle qanday pishirishni aytaman, xuddi bolalar bog'chasida pechda va undan tashqarida. asta-sekin retsept fotosurat bilan. Darhol aytmoqchimanki, taom juda ajoyib va ​​juda mazali bo'lib chiqdi, siz faqat barmoqlaringizni yalaysiz. Va bu tayyorgarlik jarayonida men uchun biror narsa ishlamaganiga qaramay. Va hatto undan xafa bo'ldim.

Gap shundaki, bir necha kun oldin mening sevimli mikserim buzildi va men Zeter mashinasidan foydalandim. Ulardan hafsalam pir bo‘ldi desam, kamlik qiladi. Men uni sotib oldim, chunki sotuvchi menga hamma narsani juda yaxshi va tez urishini va oqsillarni yanada ko'proq urishini va'da qildi. Men va'dalarga ishondim va uni ahmoq bilan sotib oldim. Nafaqat bu, u men bilan har doim bir necha marta sindirib, lekin u hali ham, bunday infektsiya, umuman sincaplar qamchi emas.

Kichkina muammolarimni siz bilan baham ko'rganim uchun meni kechiring, lekin achchiq tajribamdan shuni aytmoqchimanki, siz bu kompaniyadan bunday qimmat narsalarni sotib olmaysiz. Ular juda qimmatga tushadi! Sifat esa shunday. Menga umuman yoqmaydi.

Xo'sh, keling, retseptning o'ziga o'tamiz va tovuqli sufle pishirishni boshlaymiz.

Pechda tovuqli sufle qanday tayyorlanadi

• Tovuq go'shti - 400 gr.
• Tovuq bulyoni - 0,5 stakan
• Sut - 1 stakan
• Sariyog '- 40 gr.
• Tuxum - 2 dona.
• Un - 40 gr.
• Tuz, ta'mga ziravorlar

Tovuqli sufle retsepti bosqichma-bosqich

Tovuqli sufle retsepti videosi:

Avval tovuq go'shtini qaynatishingiz kerak. Buning uchun tovuqni sho'r suv bilan yirtqichlardan soling va olovga qo'ying. Tayyor bo'lgunga qadar pishiramiz. Tovuqni oldindan qaynatish mumkin.

Tovuq tayyor bo'lgach, go'shtni suyakdan ajratib oling, chuqur idishga soling, tovuq bulonini quying va go'shtni silliq bo'lguncha uring.

Endi siz sut sousini tayyorlashingiz mumkin.

Birinchidan, tuxumni oq va sarig'iga ajrating. Oqlarni muzlatgichga qo'ying.

Sariyog'ni chuqur idishda eritib oling.

Sariyog'ga un qo'shing va yaxshilab aralashtiramiz va olovda yana bir oz ushlab turing.

Endi sutni yupqa oqim bilan to'kib tashlang, doimo massani aralashtiring, shunda hech qanday bo'laklar paydo bo'lmaydi.

Endi sousga tuz, ziravorlar, sarig'i qo'shing va silliq bo'lguncha ko'pirtirish bilan tezda aralashtiring va pechdan chiqarib oling.

Tug'ralgan tovuq go'shtini sousga soling va yana hamma narsani aralashtiring. Tayyor massani chetga surib qo'ying va sovushini kuting. Bu vaqtda siz pechni yoqishingiz mumkin.

Sovutilgan oqsillarga bir chimdik tuz tushiring va yumshoq bo'lgunga qadar mikser bilan uring.

Kaltaklangan tuxum oqini tovuq aralashmasiga soling va muloyimlik bilan aralashtiring.

Tayyor massani kichik qoliplarga quying (yoki uni bitta katta qolipga quyishingiz mumkin) va uni 180C ga oldindan qizdirilgan pechga yuboring va 30-40 daqiqa davomida pishiring.

Hammasi shu, eng nozik tovuq suflesi tayyor, ko'rib turganingizdek, uni tayyorlash unchalik qiyin emas. Bu bolalar bog'chasidagidek bo'lib chiqdimi, bilmayman, chunki mening vaqtimda ular bizga bunday idishlarni berishmagan. Farzandlarimni bog‘chaga olib borganimda esa menyuda bunday taomni ko‘rmaganman.

Tovuqli sufle alohida taom sifatida iste'mol qilinishi mumkin yoki har qanday yon idish bilan xizmat qilishi mumkin. Yoqimli ishtaha!

Parhezshunoslar tovuq suflesini kompozitsiyada alohida ahamiyatga ega bo'lgan mahsulot sifatida maslahat berishadi terapevtik dietalar. Pediatrlar hatto eng kichik gurmelerga ham tavsiya qiladilar. Biroq, sog'lom kattalar mazali sufledan bosh tortmaydi. Og'irlikni yo'qotish, shu jumladan - axir, tovuq filesi vazn yo'qotishga hissa qo'shadi.

Tovuqli sufle nozik maydalangan tuzilishga ega, pirog kabi kesilgan va har qanday shaklda xizmat qiladi: uchburchaklar, kvadratlar, tasvirlar. Agar siz uni mehmonlar va bolalar uchun pishirishga qaror qilsangiz, xizmat qilish ayniqsa muhimdir.

Hosildorligi: 12 sufle / Faol vaqt: 20-30 daqiqa / Umumiy vaqt: 40 daqiqa

Ingredientlar

• 2 o'rta kartoshka
• 1 tovuq filesi (terisiz)
• 2 tuxum (alohida ishlatiladi 2 sarig'i va 2 oq)
• 1 dona oq non
• ½ st. sut
• tatib ko'rish uchun tuz

Tovuqli sufle qanday tayyorlanadi

Kartoshkani maydalang. Go'shtni kesib oling, blenderda maydalang. Nonni sutga soling. Blenderda siqib oling va maydalang.

Go'sht, kartoshka, non va 2 sarig'ni birlashtiring! tuz. Aralashtiring.

2 ta proteinni bir chimdik tuz bilan kuchli ko'pikka uring. Ko'pirtirilgan oqsillarni qiyma go'shtga soling va ularni asosiy massaga juda ehtiyotkorlik bilan aralashtiring.

Qoliplarga soling va pechda 20-30 daqiqa davomida 160-180 daraja haroratda.

Alohida taom sifatida xizmat qiladi.

• 1. Ushbu retsept sariyog'siz, ya'ni vazn yo'qotish va kam yog'li dietaga rioya qilish uchun mo'ljallangan. Uning kaloriya tarkibi juda past.
• 1. Ammo 500 g fileto uchun 75 gramm miqdorida yog 'qo'shib, tovuqli sufle uchun yanada to'yimli retseptni sinab ko'rishingiz mumkin. Yog 'yumshatilgan va qolgan ingredientlarga biriktirilgan bo'lishi kerak, ular bilan yaxshilab aralashtiriladi. Yog 'qaymoq bilan almashtirilishi mumkin.
• 1. Mahsulotlarning taxminiy muqobil ro'yxati (ayniqsa, yaxshi bolalar ovqati): 500 gramm tovuq filesi, 2 osh qoshiq. l. sariyog ', 4 osh qoshiq. l. sut, 2 dona tuxum, 3-4 osh qoshiq. un, ta'mga tuz.
• 1. Ba'zi uy bekalari tovuqli sufle tayyorlashdan oldin filetoni ikki soat davomida sutga solib qo'yishadi - keyin go'sht haqiqatan ham og'izda eriydi. Lekin buning uchun vaqt kerak, bir xil retsept tez va oson tayyorlanadi.
• 1. Qoliplarga solingan suflelarni pechga qo'yishdan oldin sarig'i bilan yog'lash mumkin - xuddi qandolatchilikda bo'lgani kabi.
• 1. Bundan tashqari, bu taomni oldindan moylangan har qanday o'lchamdagi va shakldagi skovorodkada yoki pishirish varag'ida pishirishingiz mumkin. zaytun yog'i qaymoq bilan aralashtiriladi, yoki faqat zaytun. Keyin sufle ixcham "pirojnoe shakli" bo'lmaydi, lekin uni pirog kabi kesish mumkin.
• 1. qo'shish qiyma go'sht mayda tug'ralgan ko'katlar va bolgar qalampiri mumkin.
• 1. Tovuqli sufle ko'pincha sous bilan xizmat qiladi. U oddiygina tayyorlanadi: 2 osh qoshiq un bir qoshiq sariyog 'va tovuqni ho'llashdan keyin qolgan sut (agar mavjud bo'lsa) bilan aralashtiriladi. Bularning barchasi tuzlangan, ta'mga shirin va alohida sosli qayiqda xizmat qiladi.
• 1. Sufle uchun juda mos bo'lgan yana bir ingredient yong'oq yoki bodomdir. Taxminan 50 g bu yong'oqlar taomning ta'mini ajoyib qiladi. Sufleni pechdan olganingizdan so'ng, uni mayda tug'ralgan yong'oq bilan seping.