Terapevtik dieta haftasiga 10 ta menyu. Tvorog bilan pishirilgan olma

Diet 10-jadval yurak-qon tomir tizimi kasalliklari uchun qon aylanishini yaxshilash, suv-tuz balansi va yog 'almashinuvini normallashtirish, shuningdek, yurak ishida ishtirok etadigan vitaminlar va minerallarni to'ldirish uchun ko'rsatiladi.

Yurak faoliyatining buzilishi natijasida hosil bo'lgan shish paydo bo'lishining oldini olish va yurakka ta'sir qiluvchi tana tizimlarining (ajratish, asabiy va ovqat hazm qilish) faoliyatini yaxshilash uchun №1 dietaning asosiy tamoyillariga rioya qilish kerak. 10:

• Gipertenziya xurujiga olib kelishi mumkin bo'lgan yurak-qon tomir, asab, oshqozon-ichak va ekskretor tizimlarga ogohlantiruvchi ta'sir ko'rsatadigan mahsulotlarni chiqarib tashlang.
• Aterosklerozning oldini olish uchun kuniga 70 gramm yog'ni iste'mol qilishni cheklang, 90-100 gramm protein (55% o'simlik kelib chiqishi) va 250-300 gramm uglevodlar (sekin uglevodlarni afzal ko'ring).
• Kaliy, magniy, kaltsiy va boshqa minerallar va vitaminlarga (sabzavot, mevalar, yong'oqlar), shuningdek, xolesterolni pasaytirishga va go'sht va sut mahsulotlari tarkibidagi yog'larni parchalashga yordam beradigan lipotrop moddalarga boy oziq-ovqatlarni dietaga kiriting.
• Shishishni kamaytirish va tanadan ortiqcha suvni olib tashlash uchun dietada tuzning umumiy miqdorini 5-7 grammgacha kamaytiring. Ba'zi hollarda (buyrak kasalligi mavjud bo'lganda) tuz darajasi davolovchi shifokor tomonidan individual ravishda belgilanadi.
• Oshqozon-ichak traktidagi yukni kamaytirish va gipertenziya xurujlarini oldini olish uchun fraksiyonel ovqatlanish rejimiga rioya qiling - kuniga 4-5 marta kichik qismlarda ovqatlaning.
• Shishishni oldini olish uchun suyuqlik miqdorini (suv, choy, sho'rva) 1-1,2 litrgacha cheklang.
• Xolesterolni pasaytirish uchun parhez pishirish usullaridan foydalaning, yog'da qovurilgan ovqatni istisno qiling.

Diet 10 - nima mumkin va nima mumkin emas (jadval)

10-jadvaldagi dietada ruxsat etilgan oziq-ovqatlar ro'yxati yurak mushaklarini mustahkamlash va yurak faoliyatini yaxshilash uchun sabzavot, don, go'sht va yong'oqlarni magniy, kaliy va kaltsiyga boy bo'lishi kerak. Ekstraktlar (bulyonlar) va ko'p tuzni o'z ichiga olgan mahsulotlar dietadan chiqarib tashlanadi, bu esa bosimning oshishiga va shish paydo bo'lishiga olib kelishi mumkin.

Nima yeyishingiz mumkin	Nima yemaslik kerak
Non mahsulotlari
Kecha bug'doy va javdar unidan tuzsiz non, pechene pechene, pechene	Yangi non, pirojnoe, yangi pishiriqlar, kreplar
Go'sht va parranda go'shti
Mol go'shti, quyon, kurka, tovuq	Yog'li go'sht, o'rdak go'shti, g'oz go'shti, kolbasa, konserva, dudlangan go'sht
Baliq va dengiz mahsulotlari
Baliqning kam yog'li navlari - chanoq, treska, hake, sazan, pollok, sazan, pike, ko'k oq, pollok, kambala	Yog 'navlari - mersin, chum losos, beluga, konservalangan baliq, ikra, dudlangan, tuzlangan baliq
Sutli mahsulotlar
Kam yog'li sut, tvorog, smetana, sivki, yogurt, kefir, achitilgan pishirilgan sut, parhez navlarining qattiq pishloqlari	Tuzli va yog'li sut mahsulotlari
Tuxum
Har qanday shaklda kuniga bitta tuxum
Yog'lar
Sariyog ', o'simlik yog'i	Salo, margarin, trans yog'lari
Don va dukkaklilar
Karabuğday, jo'xori uni, arpa, tariq, arpa yormalari	Dukkaklilar - no'xat, yasmiq, no'xat, loviya, loviya
Soslar va ziravorlar
Smetana, sut, pomidor soslari, sabzavotli bulonlar, doljin, chinnigullar	Go'sht, qo'ziqorin, qo'ziqorinli bulon, horseradish, xantal, achchiq qalampirdagi soslar
Sabzavotlar
Kartoshka, karam (faqat pishirilgan), sabzi, lavlagi, bodring, pomidor, yashil piyoz, arpabodiyon, maydanoz, bargli ko'katlar	Tuzlangan, tuzlangan, tuzlangan sabzavotlar. Turp, otquloq, ismaloq, qo'ziqorin. Xom oq karam
Mevalar
Olma, nok, olxo'ri, olcha, barcha turdagi rezavorlar. sitrus	Uzum
yong'oqlar
Ratsionda barcha turdagi yong'oqlarga ruxsat beriladi	Yong'oq, ular dukkakli ekinlarga tegishli
shirinliklar
Jam, asal, marshmallow, marshmallow, karamel	Shokolad va shokolad, yuqori yog'li shirinliklar
Ichimliklar
Zaif choy, atirgul bulyoni, sabzavot va meva sharbatlari	Kuchli choy, qahva, kakao, gazlangan ichimliklar, spirtli ichimliklar

Hafta uchun menyu

10-stol terapevtik dietasi organizmning ehtiyojlarini to'ldirish va yurak va qon tomirlarining normal ishlashi uchun ozuqa moddalari, makro va mikroelementlarga boy mazali taomlarning to'liq menyusini o'z ichiga oladi.

dushanba

• Nonushta: murabbo, choy, pechene bilan sutdagi jo'xori uni;
• Tushlik: rezavorlar bilan tvorog güveç;
• Tushlik: kartoshka pyuresi, bug'da pishirilgan kotletlar, smetana bilan bodring va yashil piyoz salatasi;
• Aperatif: yogurt, olma;
• Kechki ovqat: sabzavotli baliq güveç.

seshanba

• Nonushta: uy qurilishi jambonli sendvich, quritilgan mevali kompot;
• Tushlik: yong'oq bilan lavlagi salatasi, asal bilan pishirilgan olma;
• Tushlik: go'shtli sho'rva, non, grechka pyuresi, salat;
• Peshindan keyin snack: cheesecakes, o'simlik choyi.
• Kechki ovqat: qovurilgan jigar, lavlagi salatasi.

chorshanba

• Nonushta: tariqli sutli pyuresi, choy;
• Tushlik: tvorog pudingi;
• Tushlik: smetana, grechka, pomidor bilan pishirilgan tovuq;
• Peshindan keyin snack: guruch va mol go'shti bilan karam rulolari, meva;
• Kechki ovqat: sabzi keki, kefir.

Payshanba

• Nonushta: karabuğday pyuresi, qaynatilgan tuxum;
• Tushlik: olma va sabzi pyuresi, hindibo qahvasi;
• Tushlik: qaymoqli brokkoli sho'rva, quyon go'shti bilan sabzavotli güveç;
• Snack: yogurt, 25 gramm yong'oq;
• Kechki ovqat: rezavorlar bilan tvorog sufle.

Juma

• Nonushta: baliq pastasi bilan kechagi nondan sendvich, quritilgan mevali kompot;
• Tushlik: go'shtli sufle;
• Tushlik: smetana, yogurt, pechene bilan borsch;
• Peshindan keyin snack: bir stakan rezavorlar;
• Kechki ovqat: tvorog va jo'xori uni bilan dangasa köfte.

shanba

• Nonushta: qora nonli tostlar, o'tlar bilan tvorog;
• Tushlik: yangi bodring bilan vinaigrette, sutli hindibo;
• Tushlik: marvarid sho'rvasi, köfte, qovurilgan qovoq;
• Snack: rezavorlar bilan yogurt;
• Kechki ovqat: pishirilgan sazan, salat.

yakshanba

• Nonushta: yumshoq qaynatilgan tuxum, baliq pastasi, qora non, choy;
• Tushlik: berry jeli;
• Tushlik: qaynatilgan go'sht, karam pyuresi, non, mandarin;
• Peshindan keyin snack: olma, sabzi va lavlagi salatasi (xom);
• Kechki ovqat: sabzavotli bug'da pishirilgan hake (piyoz, sabzi, bolgar qalampiri).

Retseptlar

10-raqamli parhez uchun retseptlar tanlanishining asosiy printsipi vitaminlar va minerallarni saqlab qolish uchun tasdiqlangan mahsulotlar va parhez pishirish usullaridan (pishirish, pishirish, qaynatish) foydalanishdir.

Qovoq bilan guruch sho'rva

Sho'rva tayyorlash uchun siz guruch (yarim stakan), qovoq (600-700 gramm og'irlikdagi 2 ta kichik), o'simlik yog'i (1-2 osh qoshiq), o'tlar (ukrop, maydanoz), ziravorlar, javdar yoki bug'doy krutonlarini olishingiz kerak. (150-200 g), ta'mga sirka.

Guruchni yuving va ikki litr suvda 10 daqiqa qaynatib oling. Bu vaqt ichida qovoqni yuving va tozalang, kub shaklida kesib oling va 5-7 daqiqa davomida qalampir va tuz qo'shing.

Keyin qovoq sho'rvaga qo'shiladi, yana 10 daqiqa pishiriladi va keyin blender bilan pyuresi bo'ladi. Agar kerak bo'lsa, sho'rvani yarim choy qoshiq sirka bilan to'ldirishingiz, ko'katlar va krakerlar bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Zanderdan sufle

Sufle tayyorlash uchun sizga pikeperch filesi (800 g), kam yog'li sut (100 g), sariyog '(50 g), un (1 osh qoshiq), tuxum (2 dona) kerak bo'ladi.

Avval siz sut sousini tayyorlashingiz kerak: unni quruq qovurilgan idishda oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring (1-2 daqiqa), so'ngra sutni ingichka oqim bilan to'kib tashlang va silliq bo'lguncha aralashtiring. Pishirish oxirida yog' qo'shing va sous qalinlashganda panani issiqdan olib tashlang.

Baliq filesi yuviladi va bo'laklarga bo'linadi, keyin go'sht maydalagichga o'raladi yoki blender bilan kesiladi. Olingan qiyma go'sht sarig'i, sut sousi bilan aralashtiriladi va yumshoq bo'lguncha uriladi.

Alohida-alohida, oqlarni qattiq ko'pikka uring va qiyma go'sht bilan aralashtiring, keyin pishirish jarayonida sufle o'sishini hisobga olgan holda qoliplarga parchalanishi kerak. Taom taxminan 30 daqiqa davomida 180 daraja haroratda pishiriladi, yashil salat bilan issiq xizmat qiladi.

Qiyma bilan kartoshka rulosi

Kerakli mahsulotlar: tovuq, cho'chqa go'shti yoki boshqa qiyma go'sht (0,5 kg), kartoshka (1 kg), tuxum (2 dona), Un (3 osh qoshiq), ziravorlar, piyoz, tuzsiz pishloq (200 g).

Kartoshka yuviladi, tozalanadi va pishganicha qaynatiladi, keyin go'sht maydalagichga o'raladi yoki mayda qirg'ichga surtiladi. Kartoshkaga 2 osh qoshiq un va 1 dona tuxum qo'shgandan so'ng, xamirni yoğurun va oziq-ovqat plyonkasiga bir tekis yoying.

Tuxum, tug'ralgan piyoz, qiyma go'shtga qalampir qo'shing, yaxshilab aralashtiring va kartoshka ustiga yoying. Keyin, oziq-ovqat plyonkasi yordamida kartoshka rulonga o'raladi, u yog'langan pishirish varag'iga joylashtiriladi. Rulonning yuqori qismi sarig'i bilan surtiladi va maydalangan pishloq bilan sepiladi.

Rulo oldindan qizdirilgan pechda 180 daraja haroratda 20-30 daqiqa davomida pishiriladi.

Pishirilgan qovoq

Taomni tayyorlash uchun siz 2-3 ta kichik qovoq qovoq, qattiq pishloq (150 g), sarimsoq (2 chinnigullar), zaytun moyi, qora qalampir, paprika kukuni, italyan o'tlari va ko'katlardan foydalanishingiz kerak.

Qovoq yuviladi va uzun bo'laklarga bo'linadi, ular pishirish qog'ozi yoki folga bilan qoplangan pishirish varag'iga yotqiziladi va yog' bilan yog'lanadi. Keyin kiyinish tayyorlanadi: pishloq maydalanadi, sarimsoq va matbuotdan o'tgan ziravorlar qo'shiladi. Qovoqni kiyinish bilan seping va oltin jigarrang bo'lgunga qadar 15 daqiqa (200 daraja) pishiring.

Taom iliq holda beriladi. Qovoq mayda tug'ralgan o'tlar bilan sepilishi mumkin. Shuningdek, sabzavotlarni smetana yoki pomidor sousi bilan iste'mol qilish mumkin.

Diyetli go'shtli pate

Pate uchun sizga mol go'shti (200 g), kartoshka (400 g), o'rta sabzi, sut (yarim stakan), sariyog '(1 osh qoshiq) kerak bo'ladi.

Mol go'shti yumshoq bo'lgunga qadar qaynatiladi. Sabzi va kartoshka qobig'ida qaynatiladi, keyin sovutiladi va tozalanadi. Tayyorlangan ingredientlar go'sht maydalagich orqali o'tkaziladi, shundan so'ng ular qalin taglikli panga solinadi, sut qo'shiladi va 5 daqiqa davomida pishiriladi. Issiq pate yog 'bilan ziravorlanadi va yaxshilab aralashtiriladi.

Pate sabzavot bilan xizmat qiladi, shuningdek, sendvich sifatida javdar noni bilan iste'mol qilinadi.

Tvorog bilan pishirilgan olma

Shirin uchun ingredientlar: yangi olma (5 dona yoki 1 kg), tvorog (200 g yog'siz yoki kam yog'li), shakar (50 g), vanil shakar va maydalangan doljin.

Tvorog aralashtiriladi va shakar, vanil va doljin bilan aralashtiriladi. Olma yuviladi, yadrosi kesiladi va tvorog bilan to'ldiriladi. Pechni 180-200 darajaga oldindan qizdiring. Olmalarni qolipga soling va taxminan 20 daqiqa davomida pishiring. Taom sovutilgan holda taqdim etiladi.

Umumiy o'lim tarkibida yurak-qon tomir tizimi kasalliklari etakchi o'rinni egallaydi. Shuning uchun profilaktika tadbirlarini o'tkazish va aholi o'rtasida kompleks davolash dasturlarini (parhezoterapiya, dori-darmonlar bilan davolash va dozalangan jismoniy faollik) qo'llash zarurligini tushuntirish muhimdir. Yurak va qon tomirlari kasalliklarini davolashning kaliti ovqatlanishdir.

Yurak-qon tomir tizimini davolash uchun ishlatiladigan parhez sovet olimi, professori va dietologi Manuil Pevzner tomonidan ishlab chiqilgan. Texnika bilan tanishish sizga yurak xuruji, insult, ateroskleroz xavfini kamaytirishga va yurak-qon tomir tizimining allaqachon mavjud kasalliklari bilan reabilitatsiyadan samarali o'tishga imkon beradi.

Ratsionning qo'llanilishi va maqsadi

Yurak va qon tomirlarining turli kasalliklari uchun parhez terapiyasi dasturlari tsikli "10-jadval" deb ataladi. Bundan tashqari, ushbu parhez qon aylanishining I va IIa darajasi bo'lgan bemorlarning ovqatlanishida qo'llaniladi. Bunday bemorlarda dori terapiyasi bilan birgalikda 10-sonli jadvaldan foydalanish asosiy kasallikning borishini yaxshilash va asoratlar xavfini kamaytirishi mumkin. Biroq, bu parhez faqat kompensatsiyalangan yoki subkompensatsiyalangan kasallik uchun mos keladi va faqat shifokor tomonidan belgilab qo'yilganidan keyin foydalanish kerak.

Ratsion yurakning normal faoliyatini tiklashga, qon aylanishini normallashtirishga qaratilgan. Shuningdek, 10-sonli dietaning dietasi jigar va buyraklar faoliyatini yaxshilaydi, shish va nafas qisilishini kamaytirishga yordam beradi, agar bemorda ortiqcha vazn yoki semizlik bilan birga bo'lsa, tana vaznini kamaytirishga yordam beradi. Bunday natijalarga, birinchi navbatda, oshqozon-ichak trakti va yurak-qon tomir tizimi organlarining ishini engillashtirishga qaratilgan 10-sonli jadvalning barcha ovqatlanishini kuzatish orqali erishiladi.

Oziqlanish qoidalari

Nosog'lom ovqatlanish ko'pincha yurak kasalliklari uchun xavf omilidir. Xolesterin, "tez" uglevodlar, shuningdek, qovurilgan yarim tayyor mahsulotlar bilan to'yingan ovqatdan foydalanish inson tanasining barcha organlari va tizimlarida, birinchi navbatda, yurak-qon tomir tizimida patologik o'zgarishlarga olib keladi. To'g'ri ovqatlanish yurak-qon tomir kasalliklarini davolashning ajralmas qismi bo'lishi kerak.

Pevsnerga ko'ra 10-sonli dieta kaloriya miqdori kamaytirilgan to'liq, muvozanatli diet hisoblanadi. Energiya qiymatining pasayishi yog'li, qizarib pishgan, shirinlikni istisno qilish tufayli yuzaga keladi. Iste'molni iloji boricha kamaytirish kerak, shifokorning ruxsati bilan bemor taxminan 5 g natriy xlorid olish huquqiga ega.

Meva va sabzavotlarni me'yorida iste'mol qilish mumkin. Sabzavotlarni ko'p miqdorda ishlatish oshqozon-ichak trakti ishiga qo'shimcha yuk olib keladi. Kuniga uchta kichik sabzavot porsiyasigacha. Ovqatni qobiq bilan pishirib, qovurmaslik kerak. Siz pishirishning boshqa barcha turlaridan foydalanishingiz mumkin: bug'da pishirish, pishirish, sekin pishirgichda, qaynatish, grilda. Foydalanishdan oldin go'shtni oldindan qaynatish tavsiya etiladi.

10-sonli stolda ovqatlanayotganda, ovqat hazm qilish trakti va yurak-qon tomir tizimiga yukni kamaytirish uchun ovqatlar orasidagi bir xil intervallar saqlanadi, qismlar kamayadi.

Bemorning mas'uliyati juda muhimdir. Davolash davrida "mazali" ga kirish va ortiqcha ovqatlanish juda istalmagan, chunki bu terapiya muddatini uzaytirishi va umumiy farovonlikni yomonlashtirishi mumkin.

Diyet ovqatlar ro'yxati

Kimyoviy tarkibga ko'ra, ovqatlanish to'liq va muvozanatli bo'lishi kerak. Davolash dasturi davomida kunlik kaloriya iste'moli normal oraliqda bo'lishi kerak, taxminan 2500 kkal.

Menyu oson hazm bo'ladigan ovqatlar va tabiiy ingredientlardan iborat bo'lishi kerak. Asosiy dieta quyidagilardan iborat:

• yog'siz go'shtlar: kesilgan, tomirsiz va fastsiyasiz va terisiz, fileto;
• yog'siz baliq, mos: va boshqalar;
• dengiz mahsulotlari, ;
• tuzsiz non, quritilgan shaklda birinchi va ikkinchi maydalangan bug'doy (kuniga 150 g gacha), kechagi pishiriq, makaron;
• qaynatilgan va bug'langan tuxum, haftasiga 5 donagacha ruxsat beriladi;
• sut mahsulotlari, kam yog'li tuzsiz pishloq (shifokor ruxsati bilan);
• donli mahsulotlar - cheklangan;
• sabzavotlar (taqiqlanganlardan tashqari) va cheklangan bo'lishi kerak;
• mevalar va mevalar, yong'oqlar, quritilgan mevalar.

Donni sut yoki suvda pishirish mumkin, qaynatilgan baliq yoki go'sht bilan birlashtiriladi, sho'rvalarga qo'shiladi. Qattiq bug'doydan makaronni me'yorida qaynatish taqiqlanadi (tayyor shaklda, 1/2 chashka porsiyasidan foydalanish joiz), siz yoki undan qilishingiz mumkin. Birinchi taomlarni bir vaqtning o'zida 150-200 g gacha bo'lgan qismi kamaytirilganda iste'mol qilish tavsiya etiladi, sho'rva uchun sabzavotlar qovurilmasligi kerak.

Siz dietadan chiqarib tashlashingiz kerak:

• , yog'li go'sht, sut mahsulotlari;
• yog'li baliq, tuzlangan va dudlangan baliq, ikra;
• konserva, tuzlangan bodring va marinadlar;
• do'konda sotib olingan har qanday soslar;
• yog'li va sho'r pishloq;
• qandolatchilik, qandolat mahsulotlari;
• dukkaklilar;
• qo'ziqorinlar va;
• tonik ichimliklar, shirin soda, kakao;
• yangi pishiriqlar;

Ovqat pishayotganda, siz tuz qo'sha olmasligingizni unutmang. Bog 'ko'katlari, tabiiy o'tlarga ruxsat beriladi. O'tkir va yorqin ta'mli ziravorlar ham eng yaxshisi chiqarib tashlanadi, chunki ular ishtahani qo'zg'atadi.

Diet menyusi

Tananing foydali komponentlar va ozuqa moddalari bilan to'yinganligini ta'minlash muhimdir. Ikki yoki uch porsiya uglevodli taomlarni iste'mol qilish kerak (kompleksning ustunligi bilan), ikki porsiya proteinli ovqatlar, sabzavot tolasi (sabzavot, rezavorlar, mevalar) bo'lgan gazaklar ruxsat etiladi. Kamchilikni oldini olish uchun vaqti-vaqti bilan yong'oq iste'mol qilish va nordon sutli ichimliklar ichish kerak. Bu yurak uchun juda muhim, ko'pincha uning etishmovchiligini oldini olish uchun buyuriladi.

Ratsionni qog'ozga yozib, ko'zga tashlanadigan joyga qo'yish yaxshidir, bir vaqtning o'zida ovqatlanish tavsiya etiladi. Bir hafta uchun namuna menyusi oldindan tuzilishi mumkin, shunda siz yo'lda dietali echimlarni o'ylab topmaysiz.

Birinchi kun

Ertalab: sut bilan pyuresi, bir oz, o'simlik qaynatmasi.

Tushlik: baliq bug'li kotletlar, kartoshka pyuresi, shakarsiz berry.

Peshindan keyin: sut.

Ikkinchi kun

Ertalab: tozalangan, xira qora bo'laklari bo'lgan don parchalari.

Peshindan keyin gazak uchun: bir oz tvorog, bitta pomidor.

Tushlik: qaynatilgan dana bo'laklari bilan qaynatilgan tariq pyuresi, qovoq ikra.

Peshindan keyin gazak uchun: bir oz yong'oq, bulon.

Kechki ovqat: pishirilgan baliq, qaynatilgan.

To'rtinchi kun

Ertalab: suyuq irmik, ozgina yoki murabbo, shakarsiz choy.

Snack: tvorog bilan quritilgan non.

Tushlik: vegetarian lavlagi, pishirilgan, yangi bodring.

Peshindan keyin gazak uchun: uy qurilishi jo'xori pishiriqlari, sutli sut.

Beshinchi kun

Peshindan keyin gazak uchun: berry jeli, romashka qaynatmasi.

Kechki ovqat: tvorog, qaynatilgan salat va.

Oltinchi kun

Ertalab: guruch pyuresi, kivi bo'laklari, sutli choy.

Tushlik: qaynatilgan mol go'shti stroganoff, qaynatilgan kartoshka garnituri.

Peshindan keyin gazak uchun: bir stakan sabzi-olma sharbati,.

Kechki ovqat: o'rik bilan pishirilgan quyon, bir stakan olma sharbati.

Butun sigir sutiga nisbatan murosasizlik bilan u kokos, soya yoki bodom bilan almashtiriladi.

Ratsionda och qolish mumkin emas, oziq-ovqat tananing ehtiyojlarini to'liq qondirishi kerak. Suyuqlikni hisoblash haqida unutmang, me'yordan kichik og'ishlar dahshatli emas, lekin tez tiklanish uchun qoidalarga aniq rioya qilish yaxshiroqdir.

Gipertenziya va boshqa kasalliklar uchun 10-sonli dieta bemorning sog'lig'ini tiklash uchun zarur bo'lgan vaqtgacha davom etishi mumkin. Dasturning aniq muddati faqat shifokor tomonidan belgilanishi mumkin, qoida tariqasida, bu texnika bir necha oy yoki undan ko'proq vaqt davomida belgilanadi.

Diet raqami 10a

Agar bemorda IIb yoki III darajali qon aylanish etishmovchiligi tashxisi qo'yilgan bo'lsa, No10a dietasi qo'llaniladi. Bunday holda, dietoterapiya ovqat hazm qilish organlari, yurak-qon tomir tizimi ishi uchun imkon qadar yumshoq bo'ladi, chunki bu holat dekompensatsiyalangan deb hisoblanadi.

Mahsulotlar ro'yxati o'ninchi dietaga o'xshash bo'lib qolmoqda. Bemorga yog'li, konservalangan, qovurilgan, kekler va qandolat mahsulotlari, issiq ziravorlar va tuz, organ go'shtini iste'mol qilish taqiqlanadi. Spirtli ichimliklar, gazlangan suv, energetik ichimliklar, qahva va yashil choyni butunlay chiqarib tashlash kerak. Dag'al tolali va teriga ega sabzavotlar va mevalar cheklangan.

Donni artib tashlash tavsiya etiladi, siz ularni sut yoki suv bilan pishirishingiz mumkin. Sho'rvalar kam yog'li bulonda bo'lishi kerak, ularni sabzavot yoki yog'siz baliqda pishirish tavsiya etiladi. Quritilgan non miqdorini 150 g gacha kamaytirish tavsiya etiladi.Kunlik kaloriya miqdori 2000 kkalgacha kamayadi.

Siz kuniga bir litrdan ko'p bo'lmagan suv ichishingiz kerak. Suyuqlikni cheklash kasallikning ushbu bosqichlarida buyrak va jigar faoliyatining buzilishidan kelib chiqadi. 10a-raqamli parhez bemor o'zini yaxshi his qilguncha va kasallik orqaga qaytguncha davom etadi. Ko'pincha 10a jadvali o'ninchi dietaga kiradi.

Diet raqami 10b

10-jadval ko'pincha miyokard infarktidan so'ng, shuningdek, qon aylanishi etishmovchiligi bo'lmagan revmatik yurak kasalliklari mavjud bo'lgan bemorlarga buyuriladi. Boshqa parhez variantlari bilan solishtirganda, №10 dietasi kengroq va ichish rejimi unchalik qattiq emas. Bemorning ratsionida kaliyga boy va: yong'oqlar, donlar, sutli mahsulotlarni ko'paytirish muhimdir. Menyuda proteinli ovqatlar bo'lishi kerak, bunda hayvonlarning oqsillari ustunlik qiladi.

Yurak xurujidan keyin parhez bir necha bosqichda belgilanadi. Ratsion uch bosqichdan iborat bo'lib, ular o'z navbatida tayinlanadi:

1. Birinchi bosqich. Miyokard infarktidan keyingi birinchi hafta davomida davom etadi. Energiya qiymati 1200 kkalgacha kamayadi, bemor kuniga taxminan 1,5 kg oziq-ovqat va 0,8 litr suyuqlik olish huquqiga ega. Ovqatlar pyuresi, tug'ralgan shaklida tayyorlanadi, ovqat iliq holda olinadi. Tuz umuman ishlatilmaydi, siz vaqti-vaqti bilan javdar nonini eyishingiz mumkin, yangi sabzavotlar taqiqlanadi.
2. Ikkinchi bosqich. U 2-3 hafta davom etadi va subakut davr deb ataladi. Kundalik nafaqa 1800 kkalgacha ko'tariladi, suyuqliklar 1 litr hajmda iste'mol qilinishi mumkin. 3 g gacha natriy xloridga ruxsat beriladi. Siz yangi sabzavotlarni kiritishingiz, oqsil va sog'lom oziq-ovqat miqdorini oshirishingiz mumkin.
3. Uchinchi bosqich yurak xurujidan keyin to'rtinchi haftada boshlanadi, bu davrda chandiq paydo bo'ladi. Ushbu bosqichdagi menyu to'liq bo'ladi, oziq-ovqat miqdori 2,2 kg gacha, suv esa 1,1 litrgacha ko'tarilishi kerak. Ruxsat etilgan tuz miqdori kuniga 6 g. Mahsulotlar ro'yxati 10-jadvalga xosdir.

Miyokard infarkti maydonini reabilitatsiya qilish davrida tuz miqdori past bo'lgan ovqatni iste'mol qilish muhimdir, natriy xloridning asosiy miqdori nonni o'z ichiga oladi. Ushbu qoidaga rioya qilish juda muhim, chunki tuz tanadagi suyuqlikni ushlab turishga va shish paydo bo'lishiga olib keladi va shu bilan shikastlangan yurak mushaklarining ishini yanada yomonlashtiradi. Go'sht va baliqni boshqa pishirish turlaridan oldin qaynatish kerak. Oziq-ovqatlarni oz miqdorda o'simlik yog'ida qovurishga ruxsat beriladi. Porridge qaynatiladi va pyuresi bo'lishi kerak. Sabzavotlarni xom yoki pishirilgan holda iste'mol qilish mumkin.

Kasallikning boshlanishidan to'rtinchi hafta o'tgach, suyuqlik hajmi 1,5 litrgacha oshadi, barcha ichimliklar va birinchi kurslarni hisobga olish kerak. Kundalik kaloriya miqdori 2500 kkal bo'lishi kerak, agar turmush tarzi harakatsiz bo'lsa, bu ko'rsatkich 2200 kkalgacha tushishi kerak.

Davolanish vaqtida menyuni sozlash uchun bemor vaqti-vaqti bilan davolovchi shifokor tomonidan kuzatilishi kerak.

Diet №10c

Jadval No 10c aterosklerozli bemorlar uchun mo'ljallangan. Bunday parhez terapiyasi qon aylanishini yaxshilash, yog 'almashinuvini normallashtirish, jigar va buyraklar funktsiyalarini tiklashga qaratilgan. Bularning barchasi tomirlardagi aterosklerotik jarayonning rivojlanishini sekinlashtiradi.

Bemorning ahvoliga va ortiqcha vazn mavjudligiga qarab, shifokor ushbu dietaning ikkita variantidan birini buyurishi mumkin.

Birinchi variant ortiqcha vaznga ega bo'lmagan bemorlarga mo'ljallangan. Bunday holda, dietaning kaloriya tarkibi va tarkibi normal oraliqda. Siz kuniga 2600 kkalgacha iste'mol qilishingiz kerak, 1,2 litrdan ko'p bo'lmagan suyuqlik (shu jumladan ichimliklar va sho'rvalar) ichishingiz kerak.

Ikkinchi parhez varianti ortiqcha vaznli yoki semirib ketgan bemorlarga buyuriladi va kunlik kaloriya miqdori 2200 kkalgacha, ba'zi hollarda esa 1800 kkalgacha kamayadi. Ichish rejimi bir xil bo'lib qoladi (boshqa parhez variantlarida bo'lgani kabi). Jadval № 10c sabzavotlarni qaynatilgan, tug'ralgan shaklda ko'proq iste'mol qilishni nazarda tutadi, ammo ba'zida ularni salat sifatida xom holda ishlatish mumkin. Ehtiyoj va yog'ni sezilarli darajada kamaytiring.

Mahsulotlar ro'yxati va ovqatlanish qoidalari 10-jadval uchun bir xil bo'lib qoladi. O'simlik ovqatlari va go'shtning qo'pol tolalari keyingi pishirishdan oldin qaynatilgan bo'lishi kerak. Oziq-ovqat tuzlanmaydi, uni kuniga 50 g gacha sof shaklda ishlatishingiz mumkin.

Ratsiondan hayvonlarni, pishirish yog'larini, shuningdek, "tez" uglevodlar va ekstraktiv moddalarga boy ovqatlarni (efir moylarini, ziravorlar va ziravorlarni cheklash) chiqarib tashlash muhimdir. Tonik ichimliklar, kuchli choy, qahva ham keskin cheklangan yoki chiqarib tashlanadi, chunki ular markaziy asab tizimiga ogohlantiruvchi ta'sir ko'rsatadi.

Yorma, tvorog va qo'pol tolali sabzavotli ovqatni maydalash, qaynatish, artib tashlash kerak. Non miqdori sezilarli darajada oshadi (300 g gacha), lekin uni quritilgan holda iste'mol qilish kerak. Siz yog'siz xamir, pechene, xamirturushsiz pishiriqlarni eyishingiz mumkin. Tabu ostida qoladi: qisqa non va shirin bulochka, do'konda sotib olingan pishiriqlar.

Menyuga sakatat go'shti qo'shiladi, ularni keyingi ishlatishdan oldin qaynatish kerak. Ularga pishirish, pishirish va yon piyola bilan ovqatlanish, uy qurilishi pirogiga qo'shishga ruxsat beriladi.

Ratsionni faqat shifokorning ruxsati bilan o'zgartirish yoki butunlay to'xtatish mumkin.

Nihoyat

10-jadvalning dasturlaridan birini qo'llagan bemorlar umumiy farovonligini yaxshilashdan tashqari, tana vaznining pasayishi, sochlar va terining holatining yaxshilanishini ham qayd etadilar. Shu bilan birga, 10-sonli parhez kompleksidan mustaqil foydalanish, shuningdek, allaqachon belgilangan dietani o'z-o'zidan sozlash joiz emas.

Hozirgi vaqtda nafaqat keksalar, balki yoshlar ham yurak-qon tomir tizimi kasalliklariga moyil. JSST statistik ma'lumotlariga ko'ra, diabet bilan birga yurak kasalliklari yoshroq bo'lib bormoqda, ya'ni. tobora ko'proq yoshlarga ta'sir qiladi. Buning asosiy sababi - harakatsiz turmush tarzi, noto'g'ri va ortiqcha ovqatlanish, chekish.

Ta'lim:endokrinologiya-dietologiya, psixoterapiya.

Malaka oshirish:

1. Endoskopiya bilan gastroenterologiya-dietologiya.
2. Eriksonning o'z-o'zini gipnozi.

Tez sahifa navigatsiyasi

10-jadval (tibbiy parhez) sovet olimlari tomonidan taniqli umumiy amaliyot shifokori, Moskvadagi Oziqlantirish va dietologiya instituti professori M.I.Pevzner rahbarligida ishlab chiqilgan. Hammasi bo'lib 15 ta parhez jadvallari mavjud bo'lib, ular ma'lum kasalliklarga chalingan bemorlarning holatini tuzatishga qaratilgan.

Terapevtik parhez jadvali 10 - yurak-qon tomir tizimi patologiyalari bo'lgan, xususan, qon aylanishining I va IIA darajalari bo'lgan bemorlar uchun mo'ljallangan terapevtik ovqatlanish tizimlaridan biri.

Yurak va qon tomirlariga yukni kamaytirish gipertenziv bemorlar, yadrolar va qonda xolesterin miqdori yuqori bo'lgan odamlar uchun ko'rsatiladi. Ratsionga rioya qilish miyokard infarktidan keyin tiklanish davrida, shuningdek, yurak etishmovchiligi va tomirlarning aterosklerozidan azob chekayotganlarning barchasini engillashtirish uchun zarurdir.

• Balanslangan ovqatlanish organizmga to'qimalarda to'plangan ortiqcha suyuqlikdan xalos bo'lishga yordam beradi va buyraklar faoliyatini yaxshilaydi.

Yuqori xolesterin jadvali 10 uchun parhez shifoxonalarda, sanatoriylarda, dispanserlarda, uyda ovqatlanish uchun buyuriladi va yurak-qon tomir tizimidagi jiddiy nosozliklarni davolashda kompleks terapiyaning bir qismidir.

10-raqamli parhez jadvalining xususiyatlari

1. Energiya qiymati 1800-2000 kkal. Aniqrog'i, menyuning kaloriya tarkibi kasallikning bosqichini, umumiy simptomlarini, yoshini va ortiqcha vazn mavjudligini hisobga olgan holda shifokor tomonidan belgilanadi. Masalan, yurak va qon tomirlari bilan bog'liq muammolar bo'lgan bemorlar uchun kompensatsiya bosqichida energiya qiymatini 2300 kkalgacha oshirish tavsiya etiladi.
2. Proteinlar, yog'lar va uglevodlarning optimal nisbati 80/70/350 gr.
3. Erkin suyuqlik iste'mol qilish darajasi 1,1 litrdan oshmaydi.
4. Natriy xloridning kunlik qismi 7 g dan oshmaydi (bemorga yangi ovqatni tuzlash uchun 3,5 g gacha toza tuz beriladi, qolganlari ovqat bilan birga keladi). Pishirish paytida tuz qo'shilmaydi.
5. Ratsionda qo'pol tolaga boy mevalar cheklangan.
6. Qonda xavfli xolesterin darajasini oshiradigan og'ir, yog'li, qizarib pishgan, sho'r, dudlangan, tuzlangan va konservalangan ovqatlarni butunlay chiqarib tashlang. Tez ovqatlanish va yarim tayyor mahsulotlarni iste'mol qilish mumkin emas.
7. Ovqatlanish soni - 5-6, qismlari kichik, kechki ovqat yotishdan oldin 3 soatdan kechiktirmasdan (faqat bir stakan kefir ichish mumkin).

Diet 10 jadvali: nima mumkin, nima mumkin emas (1-jadval)

Idishlar va ovqatlar	Tasdiqlangan mahsulotlar	Taqiqlangan mahsulotlar
Go'sht va baliq	Foydali yog'siz go'sht va baliq, bug'da pishiriladi, qaynatiladi, ba'zan esa pishiriladi.	Yog'li go'sht va baliq, har qanday qovurilgan mahsulotlar, dudlangan go'sht, tuzlangan bodring, quritilgan ovqatlar, konservalar, marinadlangan idishlar
Tuxum	1 donadan ko'p emas. har kuni yumshoq qaynatilgan / qoplangan idishlarda, oddiy yoki oqsilli bug'li omlet shaklida	Qovurilgan tuxum
Non mahsulotlari	Kundalik bug'doy yoki quritilgan non, tuzsiz non, pechene, shakarsiz pechene, pechene	Pancakes, pancakes, pancakes, yangi non, kekler kabi har qanday qovurilgan ovqatlar
Sut mahsulotlari	Barcha turdagi sut mahsulotlari, to'liq sut, kam yog'li yoki kam yog'li navlarga afzallik beriladi	Tuzli pishloqlar, yog'li pishloq, qaymoq, uy qurilishi smetana, uy qurilishi yog'li tvorog
Sabzavotlar	Kontrendikatsiyalar ro'yxatiga kiritilmagan barcha mevalar, yaxshisi pishirishdan keyin, ayniqsa foydali: kartoshka, qovoq, bodring, qovoq, lavlagi, har qanday bargli ko'katlar, pomidor, baqlajon, shirin bolgar qalampiri	Cheklangan oq karam va piyoz (faqat pishirgandan keyin), taqiqlangan: qo'ziqorin, turp, otquloq, ismaloq, turp, sarimsoq, tuzlangan, tuzlangan va konservalangan mevalar, yashil no'xat 7 kun ichida 1 martadan ko'p bo'lmagan.
Meva va rezavorlar	Har qanday mevalar, quritilgan mevalar (kuniga 1 hovuchdan ko'p bo'lmagan)	Olma, tsitrus mevalar, qulupnay, avakado, ko'k va nok - haftasiga 2-3 marta, cheklangan (bu mevalar qo'pol xun tolasiga boy)
shirinliklar	Asal, murabbo, zefir, konfet, murabbo, zefir, berry va mevali jele, musslar, donli pudinglar	Shokolad, shokolad, yog'li qaymoqli qandolat mahsulotlari
Ichimliklar	Suv bilan yarmida suyultirilgan meva, rezavor va sabzavot sharbatlari (birlashtirilishi mumkin), o'simlik choylari, yashil va mate choyi, sutli kokteyllar, quritilgan rezavorlarning infuziyalari va qaynatmalari, hindibo	Spirtli ichimliklar, gazlangan ichimliklar (barchasi), energetik ichimliklar, qahva, kakao, kuchli qora choy
yormalar	Har qanday maydalangan va shilimshiq donli donlar, haftasiga 1-2 marta qattiq bug'doydan makaron tayyorlashga ruxsat beriladi.	Semolina, tezkor vermishel
Sho'rvalar	Sutli va oddiy sho'rvalarning barcha turlari zaif (ikkinchi va uchinchi) va yog'siz bulonlarda pishiriladi.	Go'sht, qo'ziqorin va baliq yog'li bulyonlardan foydalanmang
Ziravorlar	Suvda yoki zaif bulonda quritilgan bargli ko'katlar, paprika, marjoram, oq va qizil soslar. Pomidor sousi	Horseradish, xantal, ketchup, mayonez, stol sirkasi (ba'zan olma sirkasi salatlar uchun ishlatilishi mumkin), ekstraktiv moddalar ko'p bo'lgan issiq ziravorlar (qizil, oq va qora qalampir)
Lipidlar	Tuzsiz sariyog '(cheklangan), sovuq presslangan o'simlik moylari, tozalangan va tozalanmagan. Yurak va qon tomirlari uchun eng foydali zig'ir urug'i, soya, uzum urug'i, qovoq, yong'oq va makkajo'xori yog'idan foydalanishdir.	Yog ', cho'chqa yog'i, hayvon yog'lari, margarin va tarkibida mavjud bo'lgan barcha mahsulotlar, trans yog'lari

Diyet jadvali 10: har kun uchun menyu

Jadval ko'rinishidagi qulay menyu (diet misoli):

Ovqatlar	Tavsiya etilgan taomlar
Nonushta	Qovoq-tariq sutli bo'tqa (qovoq - 100 gr, tariq - 2 osh qoshiq, suv - 200 ml, sut 150 ml), pechene, yashil choy
Tushlik	Suvdagi bug'li omlet, bir stakan yangi olxo'ri sharbati (100 ml ichimlik suvida suyultirilgan 100 ml sharbat)
Kechki ovqat	Suvdagi sabzavotli va guruchli sho'rva (sabzi, piyoz, selderey ildizi, kartoshka, jigarrang guruch), qovoq ikrasi (80 gr), qaynatilgan gulkaram (150 gr), sutda qovurilgan quyon (100 gr), mayiz va o'rik kompoti
tushdan keyin choy	Bir hovuch namlangan quritilgan o'rik va bir stakan atirgul infuzioni yoki atirgul siropi asosidagi ichimlik (0,2 l uchun 2 osh qoshiq)
Kechki ovqat	Limon sharbati bilan folga ichida pishirilgan skumbriya (150 gr), suyuq kartoshka pyuresi, hindibo ichimligi

Yotishdan oldin bir stakan sevimli fermentlangan sut mahsuloti (tabiiy yogurt, atsidofil, narin, bio-ryazhenka, kefir, probiyotik bilan boyitilgan yogurt va boshqalar) yoki bir stakan sutni bir choy qoshiq tabiiy sut bilan ichish tavsiya etiladi. o'rmon, tog 'yoki boshqa har qanday polifloral asal.

10-raqamli parhez jadvali uchun retseptlar

selderey sho'rva

Bir dasta selderey ko'katini maydalang, 150 g karamni maydalang, kub shaklida kesib oling 2 tozalangan kartoshka, 1 ta sabzi chiziqcha, 1 ta shirin qalampir, 2 ta pomidorni chiziqqa soling, barcha masalliqlarni yirtqichlardan soling, 1 litr qaynoq suv quying, qaynatib oling. taxminan 20 daqiqa davomida past olovda.

Tayyor sho'rvada 1 osh qoshiq qo'ying. bir qoshiq kam yog'li smetana va arpabodiyon va maydanoz bilan mavsum. Bir oz sovutilgan holda xizmat qiling.

Ushbu taom shish va ortiqcha vaznli barcha bemorlar uchun ko'rsatiladi.

Guruchli pechda pishirilgan köfte

½ kg kurka yoki tovuq filetosini go'sht maydalagichdan o'tkazing, 3 osh qoshiq qo'shing. qaynatilgan guruch qoshiqlari, 1 dona tuxum, bir choy qoshiq quritilgan maydanoz, tuz (cheklangan), qiyma go'shtni ish stoli yuzasiga urib qo'ying.

Katta sharlarni (diametri taxminan 5 sm) hosil qiling, ularni o'simlik moyi bilan yog'langan qolipga qo'ying, ustiga folga bilan yoping, uchlarini idishning yon tomonlariga chimchilab, 30-40 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechga yuboring.

Sut yoki smetana sousi bilan xizmat qiling.

Vinaigrette

Lavlagi, sabzi va kartoshkani qaynatib oling, ildizlarini tozalang, kub shaklida kesib oling, 1 tug'ralgan yangi bodring va 2 osh qoshiq qo'shing. yashil no'xat yoki qaynatilgan / konservalangan loviya qoshiqlari.

Salat tuzlamang! Uyda tayyorlangan makkajo'xori yoki zig'ir moyi bilan sug'orib oling.

Sut sousida gulkaram

1 bosh karamni mayda bo'laklarga ajrating, tuz qo'shmasdan suvda qaynatiladi. 200 ml sutni alohida idishda qaynatib oling, 1 osh qoshiq qo'shing. bir qoshiq bug'doy uni va maydanoz, past olovda bir necha daqiqa qaynatib oling, karamni sousga soling, 5 daqiqa qaynatib oling.

Minimal xizmat qilishdan oldin tuz.

Myusli bilan banan smetasi

Oziq-ovqat protsessorida 1 ta kichik tozalangan banan va bir stakan organik organik yogurt pyuresi. ½ chashka musslini ½ chashka to'liq sut bilan to'kib tashlang va mikroto'lqinli pechda 1 daqiqa qaynatib oling, "isitish" rejimini o'rnating.

Massani mussli suti bilan to'ldiring (yana 100 ml). Banan va sut massasini birlashtiring, qoshiq bilan aralashtiring. Nonushta, tushlik yoki tushlik uchun iste'mol qiling.

Mazali va to'yimli desert.

Uzoq vaqt ushlab turish Ushbu ovqatlanish tizimi yordamida siz miyokard funktsiyasini sezilarli darajada yaxshilashingiz, qon tomirlariga yukni kamaytirishingiz, ularni aterosklerotik plaklardan tozalashingiz, metabolizmni normallashtirishingiz, qon aylanishini faollashtirishingiz, xolesterin darajasini normal holatga keltirishingiz va hatto ortiqcha vazndan xalos bo'lishingiz mumkin. bilish, butun tanani, shu jumladan yurak-qon tomir tizimini ortiqcha yuklaydi. Shunday qilib, biz ishonch bilan aytishimiz mumkinki, 10-jadval gipertenziv bemorlar va yadrolar uchun parhezdir.

Va zararli mahsulotlarni rad etish jigar va butun oshqozon-ichak traktining ishiga foydali ta'sir ko'rsatadi, bu surunkali patologiyalari bo'lgan bemorlarning hayot sifatini yaxshilashga yordam beradi va organizmni to'plangan toksik moddalar, toksinlar va metabolitlardan tozalashga yordam beradi.

10-jadvalning samaradorligi ilmiy asoslangan va o'tgan asrning 50-yillari o'rtalaridan boshlab bir nechta avlodlarda sinovdan o'tgan.

Ratsion ateroskleroz, koronar arteriya kasalligi, miyokard infarkti, koroner yurak kasalligi, angina, insultning samarali oldini olish hisoblanadi.

Sog'lom va barakali bo'ling!

10-jadval yoki klinik ovqatlanish, taniqli nutritionist M.I. Pevzner, yurak-qon tomir tizimi patologiyalari bilan og'rigan, 1 va 2-darajali qon aylanishining etishmovchiligi bo'lgan bemorlarga buyuriladi. Diyetik ovqatlanish metabolizmni normallashtirishga, to'qimalarning shishishini bartaraf etishga, yurak urish tezligini normallashtirishga va umumiy holat va farovonlikni yaxshilashga yordam beradi.

Ushbu maqoladan siz gipoxolesterin dietasi qanday kasalliklar uchun ishlatilishini, qanday mahsulotlarni iste'mol qilish mumkinligini va qaysi birini rad qilish yaxshiroq ekanligini bilib olasiz, shuningdek, 10-jadvalning asosiy tamoyillari va xususiyatlari bilan tanishasiz.

Ratsionning asosiy maqsadi oson hazm bo'ladigan uglevodlar va hayvonlarning yog'larini, shuningdek, osh tuzi, erkin suyuqlik va xolesterin miqdori yuqori bo'lgan mahsulotlarni iste'mol qilishni cheklashdir. Shifokorlar quyidagi kasalliklardan aziyat chekadigan odamlar uchun terapevtik parhezni buyuradilar:

• qon aylanishining buzilishi;
• gipertenziya;
• revmatizm;
• yurak nuqsonlari;
• ekskretor funktsiyasi buzilgan buyraklar patologiyalari.

Boshqa har qanday parhez singari, Pevznerga ko'ra 10-jadval ma'lum mahsulotlarni dietadan chiqarib tashlashni nazarda tutadi. Menyuni tuzishda buni hisobga olish juda muhim, aks holda "tanaga yordam berish" uchun barcha harakatlar behuda bo'ladi.

• qovurilgan, dudlangan, sho'r, baharatlı idishlar;
• pishirish yog'lari, xususan, margarin, go'sht yog'lari, cho'chqa yog'i;
• tuzlangan ikra;
• tez tayyorlanadigan ovqat
• tabiiy qahva;
• kakao;
• kuchli va boy bulyonlar;
• xantal, horseradish, qalampir;
• qandolat mahsulotlari, shokolad;
• qo'pol xun tolasi bo'lgan xom mevalar;
• baharatlı va baharatlı gazaklar;
• qo'ziqorinlar;
• nordon sabzavotlar;
• tuzlangan bodring;
• pishirish, kekler;
• krep, pishiriqlar;
• sho'r va yog'li pishloqlar;
• yog'li tvorog;
• krem;
• spirtli ichimliklar;
• limonad;
• shirin gazlangan ichimliklar;
• puff pasta mahsulotlari;
• ichki mahsulotlar;
• dukkaklilar.

Yurak va qon tomirlari kasalliklari bo'lgan odamlarga foydalanishga ruxsat beriladi: don (barcha turdagi don, irmikdan tashqari), yog' miqdori past bo'lgan sut mahsulotlari, quritilgan mevalar (cheklangan miqdorda), murabbo, jele, marmelad, asal, zefir, zefir, kompotlar, jele, muss, yashil choy, dengiz itshumurt va yovvoyi atirgul qaynatmalari, o'simlik infuziyalari, mevalar, o'simlik tolalari, bargli ko'katlar, arpabodiyon, maydanoz, yashil piyoz, no'xat va karam bilan ta'minlanganlardan tashqari (cheklangan miqdorda), tuxum, tuzsiz quritilgan non, pechene pechenyesi, tuzsiz tabiiy va sariyog '(oz miqdorda), o'simlik moylari (zig'ir urug'i, yong'oq, soya, kunjut, kungaboqar, makkajo'xori, qovoq, dengiz kam yog'li va daryo baliqlari, kam yog'li go'sht navlari (kurka, tovuq).

Dori-darmonlarni qabul qilish va sog'lom va o'rtacha faol turmush tarzini saqlab qolish bilan birga juda foydali oziq-ovqat iste'mol qilish yurak-qon tomir tizimining faoliyatini normallashtirishga va umumiy holat va farovonlikni yaxshilashga yordam beradi.

Ruxsat etilgan va taqiqlangan mahsulotlar ro'yxatiga asoslanib, siz haftaning har bir kuni uchun menyu yaratishingiz yoki kechqurun o'ylab ko'rishingiz mumkin.

Haftalik jadval

Shifokordan eshitganingizdan so'ng darhol vahima qo'ymasligingiz kerak: "Siz dietaga yopishib olishingiz kerak." A dieta siz faqat "o't" eyishingiz kerak, degani emas va mazasiz. Hamma narsa sizning tasavvuringizga bog'liq bo'ladi. Baliq, go'sht, sut mahsulotlari, sabzavotlar va mevalar - bularning barchasi sizning dietangizda bo'lishi mumkin va kerak. Asosiysi, yog'li navlarni unutish.

Sizga haftaning har bir kuni uchun jadval yoki taxminiy menyu taklif etamiz. Unga ko'ra ovqatlaning yoki o'zingizning menyuingizni o'ylab toping - bu sizga bog'liq. Asosiysi, taqiqlangan mahsulotlarni joriy qilmaslik.

Hafta kuni	ertalabki ovqat	Birinchi gazak	Tushlik ovqat	Ikkinchi gazak	Kechki ovqat	kechki ovqat
dushanba	Sut tariq, bug 'omlet, o'simlik infuzioni.	Asal bilan pishirilgan nok va olma.	Yog'siz bulonda pishirilgan borscht, qaynatilgan kurka bilan qovoq pyuresi, malina jeli.	Guruchli puding.	Kam yog'li smetana bilan tvorog va murabbo güveç, sutli sousdagi pike filesi, atirgul bulyoni.	Hindibo va pechene pechene.
seshanba	Karabuğday pyuresi, tvorog pudingi, yashil choy.	Meva pyuresi.	Yog'siz karam sho'rva, bug'langan köfte, pishirilgan karam, zaif qora choy.	Kompot.	Dengiz o'tlari salatasi, tovuq go'shti, qaynatilgan kartoshka, berry choyi.	Yogurt.
chorshanba	Yumshoq qaynatilgan tuxum, sendvich (kechagi yog'li non, yashil choy).	Olma.	Vegetarian arpa sho'rva, qaynatilgan pollok, kompot.	Rosehip infuzioni, tuzsiz pishloq.	Sutli vermishelli sho'rva, choy.	Kefir.
Payshanba	Bug'langan omlet.	Nok.	Sabzavotli sho'rva, qaynatilgan mol go'shti, qovurilgan karam, berry sharbati.	Mevalardan kissel.	Baliq kotletlari, guruch, kam yog'li tvorog.	Ryazhenka.
Juma	Sutli guruchli pyuresi, yashil choy.	Apelsin.	Yog'siz borscht, qaynatilgan kartoshka bilan pishirilgan cod, kompot.	Rosehip infuzioni.	Tovuq filesi bilan arpa, sabzavotli salat, choy.	Kefir.
shanba	Tvorogli kostryulka, qaynatilgan tuxum, hindibo.	Yulafli jele.	Vegetarian sho'rva, bug'langan tovuq kotleti, berry sharbati.	Apelsin.	Kam yog'li tvorog, baliq go'shti, o'simlik choyi.	Ryazhenka.
yakshanba	Sutli vermishelli sho'rva, tvorog shirinligi, berry choyi.	Olma pirogi (shakarsiz) qobiqsiz.	Lavlagi, qiyma mol go'shti, tariq, qovurilgan karam, yashil choy.	Olma.	Sabzavotlar bilan pishirilgan baliq, kompot.	Kefir.

Qon aylanishi muammolari uchun 10-jadvalning xususiyatlari

10-raqamli dietaning o'ziga xos xususiyati iste'mol qilinadigan yog'lar va uglevodlar, tuz, suyuqliklar va yurak-qon tomir tizimi va markaziy asab tizimini rag'batlantiradigan mahsulotlarni cheklash: kuchli choy, qahva, shokolad, shuningdek, buyraklar va jigarni bezovta qiluvchi: achchiq, qovurilgan va yog'li ovqatlar. Ratsion tanaga gidroksidi ta'sir ko'rsatadigan mahsulotlar bilan to'yingan: sabzavotlar, dengiz mahsulotlari, mevalar.

Boshqa har qanday terapevtik yoki profilaktik parhez kabi, gipoxolesterin ham o'ziga xos xususiyatlarga ega.

1. Oziq-ovqat kuniga kamida olti marta iste'mol qilinishi kerak. Bunday holda, oxirgi ovqat yotishdan kamida uch soat oldin bo'lishi kerak.
2. Ovqat fraksiyonel bo'lishi kerak, lekin tez-tez, uzoq vaqt oralig'i qabul qilinmaydi.
3. Iste'mol qilinadigan mahsulotlarning energiya qiymati 2600 kkal dan oshmasligi kerak.
4. Kuniga 90 g protein, 70 g yog ', 400 g uglevod, 8 g tuzdan oshmasligi kerak.
5. Faqat qaynatilgan, pishirilgan, pishirilgan va bug'langan idishlarni iste'mol qilishga ruxsat beriladi.
6. Siz kuniga 1,2 litr suyuqlik ichishingiz kerak.

Stol navlari

Yurak-qon tomir tizimining patologiyasiga qarab, terapevtik ovqatlanishning bir necha turlari mavjud. Keling, ularni batafsil ko'rib chiqaylik.

1. 10A-jadval. Ikkinchi va uchinchi darajalarga tayinlangan. Xayolparastlik mahsulotlarning kaloriya miqdorini minimallashtirish, shuningdek, tuz va suyuqliklarni iste'mol qilishni kamaytirishdir. Ruxsat etilgan va taqiqlangan mahsulotlar umumiy jadvalda bo'lgani kabi 10. Yagona narsa shundaki, terapevtik ovqatlanish 10a bilan non iste'molini kuniga 150 grammgacha kamaytirish kerak, birinchi kursning qismi yoki 200 ml bo'lishi kerak. , yoki butunlay chiqarib tashlanadi. Siz tariq, arpa va arpa bo'tqasini iste'mol qila olmaysiz. Pishloqlardan foydalanish kontrendikedir.
2. Jadval 10B. U odamlarga buyuriladi (qon aylanishining buzilishisiz). Bu protein mahsulotlarini dietaga kiritish va yog'lar va uglevodlarni cheklashni nazarda tutadi.
3. 10-jadval. Ateroskleroz, koronar arter kasalligi, gipertoniya bilan og'rigan odamlar uchun tavsiya etiladi. Bu tuz va yog'larni iste'mol qilishni cheklashdan iborat. Ratsion vitamin C, B, magniy va kaliy tuzlari bilan boyitilgan.
4. Jadval 10 g. U asosiy arterial gipertenziya bilan og'rigan odamlarga buyuriladi. Ratsion S vitamini, riboflavin, tiamin, P vitaminiga boy mahsulotlarni ratsionga kiritishni nazarda tutadi.

Ovqatlanish retseptlari

Ratsionga rioya qilish mazasiz ovqat iste'mol qilish kerak degani emas. Sizdan talab qilinadigan narsa - taqiqlangan mahsulotlarni iste'mol qilishni cheklash yoki kerak bo'lganda yo'q qilishdir. Yangi idishlarni pishiring, tajriba qiling. Bunday tasvir va parhez qanday qilib asosiy narsaga aylanishini o'zingiz sezmaysiz. Bu erda mazali va foydali retseptlar mavjud.

sabzi va guruch sho'rva retsepti

Sizga kerak bo'ladi: bulon - 1,5 litr (zaif), guruch - 1 stakan, sabzi - 4 dona, limon sharbati, o'simlik moyi. Guruchni yaxshilab yuvib tashlang va qaynatib oling. Doimiy aralashtirishni unutmang.

Guruchni kastryulga o'tkazing va bulonni quying. Bulyonni qaynatgandan so'ng, uni qopqoq bilan yoping va chorak soat davomida pishiring (guruch tayyor bo'lgunga qadar). Keyin sabzi qo'shing va yana 10 daqiqa qaynatib oling.So'ngra ozgina limon sharbati va kam yog'li smetana qo'shing.

baqlajon yong'oq retsepti

Taomni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi: baqlajon - 1 kg, selderey, o'simlik yog'i, sut, yong'oq, shilantro. Baqlajonni yuving, uzunligi bo'ylab kesib oling, lekin to'liq emas, siqib oling va ozgina pishiring.

Ularni laganda ustiga qo'ying, sovishini kuting. Baqlajonlar sovib ketayotganda, to'ldirishni tayyorlang. Yong'oqlarni maydalab, ularni sut, quruq silantro va selderey bilan aralashtiring. Baqlajonlarni yoriqlar orqali aralashma bilan to'ldiring. Cho'kish uchun chorak soatga qoldiring.

dietali salat retsepti

Bolgar qalampirini oling - 300 g, yangi bodring - 2 dona, Qisqichbaqa go'shti - paket, konservalangan makkajo'xori - 200 gramm, maydanoz va o'simlik moyi.

Qalampirni yuving, urug'larni olib tashlang va kub shaklida kesing. Keyin bodringni chiziqlar bilan, Qisqichbaqa go'shtini kub shaklida kesib oling.

Ingredientlarni chuqur idishga soling, makkajo'xori, maydanoz, yog' qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Ananas bilan salat

Yangi bodringni oling - 300 g, bitta piyoz, o'simlik yog'i, sirka, shakar va 1 ananas. Bodring va ananasni chiziqlar, piyozni kub shaklida maydalang.

Ingredientlarni aralashtiring, so'ngra shakar qo'shing va yog' va sirka bilan salat kiying.

Asal bilan olma-tvorog massasi

Bir juft olma, 100 g tvorog va bir osh qoshiq asal oling. Mevalarni qobig'idan tozalang, yadroni olib tashlang, so'ngra nozik qirg'ichdan o'tkazing. Olma massasini tvorog bilan aralashtirib, bir hil mustahkamlik hosil bo'lguncha silang. Asal qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

CVS patologiyalari uchun parhez terapiyasi davolashning ajralmas tarkibiy qismlaridan biridir. Dori-darmonlarni davolash va sog'lom turmush tarzi bilan birga to'g'ri muvozanatli ovqatlanish yurakning normallashishiga yordam beradi va umumiy holat va farovonlikni yaxshilaydi.

10-raqamli dietaga ko'rsatmalar

yurak nuqsonlari,

kardioskleroz,

gipertenziya (qon aylanish etishmovchiligining yomon belgilari),

yurak-qon tomir tizimi kasalliklari (I-IIA darajali qon aylanishining etishmovchiligi bilan).

yurak-qon tomir tizimi kasalliklari,

gipertoniya,

ateroskleroz,

buyrak kasalligi.

Ratsionning maqsadi: qon aylanishini yaxshilash, tanani ozuqa moddalari, energiya bilan ta'minlash, yurak-qon tomir tizimi, jigar, buyraklar faoliyatini normallashtirish, metabolizmni normallashtirish, yurak-qon tomir tizimini, ovqat hazm qilish organlarini tejash.

Ratsionning to'liq tavsifi 10

dietada kaloriya yog'lar, uglevodlar tufayli kamayadi.

Ratsionda kaliy, magniy, lipotrop moddalar, gidroksidi mahsulotlar (sut, sabzavotlar, mevalar) miqdori ortadi.

Pazandachilikni qayta ishlash: o'rtacha mexanik tejamkorlik. Go'sht, baliq qaynatiladi.

Taqiqlangan: hazm bo'lmaydigan idishlar.

Birlik va tuzsiz tayyorlanadi.

DA menyu cheklangan: tuz, suyuqlik, markaziy asab tizimi va yurak-qon tomir tizimining faoliyatini rag'batlantiradigan mahsulotlar, buyraklar, jigar, oshqozon-ichak traktini bezovta qiluvchi mahsulotlar (alkogolli ichimliklar, kuchli qaynatilgan choy, kuchli qahva, achchiq idishlar, sho'r). e, ziravorlar).

Ovqatlanish tartibi: kuniga 5 marta, muntazam, qismi kichik hajmda, oxirgi ovqat - yotishdan bir necha soat oldin.

Ratsionning kunlik kaloriya miqdori 2700 kkalgacha.

Xunning kimyoviy tarkibi 10: 90 gramm protein (ularning ellik grammi hayvonlar), 80 gramm yog' (ularning to'rtdan bir qismi o'simlik), 400 gramm uglevodlar, tuz - etti grammgacha tuz.

Diyet: kuniga besh marta, kichik qismlarda.

Ratsiondagi vitaminlar tarkibi: milligrammda - retinol (0,3), karotin (12,5), tiamin (1,7), riboflavin (2,5), nikotinik kislota (yigirma ikki), askorbin kislotasi (bir yuz ellik); grammda - natriy (2,6), kaliy (4,2), kaltsiy (bir), magniy (1/2), fosfor (1,8), temir (0,06).

Bemorning qo'liga beriladigan tuz miqdori besh gramm bo'lsa, biz tuz qo'shmasdan ovqat pishiramiz.

Ichimlik rejimi - 1,5 litrgacha. suv.

Ruxsat etilgan mahsulotlar:

Non: birinchi va ikkinchi navli undan tayyorlangan bug'doy noni, tuzsiz non, kechagi pishiriqlar, krutonlar - 150 donagachaG.kuniga, sariyog 'bo'lmagan quruq pechene, pechene, sariyog'li un emas;

Sho'rva:bilansabzavotami, yorma bilanami, kartoshka, sut, meva, yarim porsiya lavlagi; kiyinish - smetana, limon sharbati, o'tlar. Agar sizda shish paydo bo'lsa, sho'rvadan foydalanish taqiqlanadi;

Yog'siz go'sht, parranda go'shti (mol go'shti, cho'chqa go'shti, quyon, dana, tovuq, tendonsiz va fastsiyasiz kurka) - bo'laklarga bo'linadi, tug'ralgan, qaynatilgandan keyin pishiriladi, aspik;

Kam yog'li baliq (perch, pike, sazan, navaga, treska) - qaynatilgan, qaynatilgandan keyin qovurilgan, go'shtli go'sht, kotlet, köfte, qaynatilgan dengiz mahsulotlari shaklida.

Sut mahsulotlari - tabiiy sut, nordon sut, kam yog'li tvorog va undan tayyorlangan idishlar (cheesecakes, dangasa köfte, güveç); smetana, qaymoq (faqat kiyinish), pishloq - chegara;

Kuniga bitta tuxum - yumshoq qaynatilgan, bug'langan proteinli omlet (haftasiga besh donagacha) ovqatga qo'shilishi mumkin.

Yog'lar: 20 g.sariyogʻ (kuniga), 30 g.oʻsimlik yogʻi (kuniga) - ratsiondagi umumiy yogʻ sakson grammdan oshmasligi kerak.

Yormalar, makaron mahsulotlari: yormalar - irmik, grechka, jo'xori uni, donli pudinglar va kostryulkalar, pudinglar va makaron kastryulkalari (agar siz ortiqcha vaznga ega bo'lsangiz, ratsiondagi don va un miqdorini cheklang);

Sabzavotli idishlar: vinaigrette, o'simlik moyi bilan salatlar, kartoshka, gulkaram, pomidor, qovoq, bodring, qovoq, konservalangan sabzavotlar, sabzavotli ikra.

Bargli ko'katlar - yashil piyoz, arpabodiyon, maydanoz (idishlarga qo'shish uchun).

Atıştırmalıklar: Doktorskaya kolbasa, sho'r pishloq emas, achchiq pishloq emas, mevali salatlar, dengiz mahsulotlari, qaynatilgan jele baliqlari bilan.

Mevalar, mevalar (kompotlar, kissellar, musslar, jele, sharbatlar), quloq mevalari bilan.

Shirin: ellik gr gacha. shakar (bir kun davomida), uning bir qismini asal, murabbo, murabbo bilan almashtirish mumkin (agar siz ortiqcha vaznga ega bo'lsangiz, biz shirinliklardan foydalanishni cheklaymiz).

Sos: sabzavotli qaynatma, sut, smetana, meva sousi.

Ichimliklar: zaif pishirilgan choy, sutli qahva, hindiba, atirgul bulyoni, gazsiz mineral suv, meva va sabzavot sharbati.

• sabzavotlar - qaynatilgan, pishirilgan, yangi (sabzi, lavlagi, salat; oq karam, yashil no'xat - cheklangan miqdorda).
• mevalar, rezavorlar - yangi va biz ulardan pishiramiz - kompot, jele, muss, sambuk, jele, quritilgan mevalarni iste'mol qiling,
• shirinliklar: sutli jele, sut kremi, asal, murabbo, shokoladsiz shirinliklar.
• soslar: sabzavotli bulonda, smetana, sutda, pomidordan, qovurilgan piyozdan, mevalardan.
• Ziravorlar: dafna yaprog'i, vanillin, doljin, limon kislotasi.

Taqiqlangan mahsulotlar:

qovurilgan,

sho'r,

o'tkir,

yangi non, pirojnoe, puff pasta, pancakes, pancakes;

dukkaklilar, bulyonlar bilan sho'rva: go'sht, baliq, qo'ziqorin.

yog'li go'sht, baliq, parranda go'shti (g'oz, o'rdak),

yon mahsulotlar: buyraklar, jigar, miya,

go'sht konservalari;

dudlangan,

kolbasa va kolbasa mahsulotlari.

Pishloq: sho'r va yog'li.

Sabzavotlar: dukkaklilar, tuzlangan sabzavotlar, marinadlar, tuzlangan; loviya, no'xat, loviya bilan idishlar; turp, karam, turp (shishiradi), ismaloq, otquloq, sarimsoq, piyoz;

qo'ziqorinlar.

qo'pol tolali mevalar.

Shokolad, kuchli choy, qahva, kakao, uzum sharbati (bu shishishni keltirib chiqaradi).

go'sht va pishirish yog'lari.

ziravorlar: xantal, qalampir, horseradish;

shokolad, tortlar;

baliq ikra; tuzlangan, dudlangan baliq, konserva;

qattiq qaynatilgan tuxum, qovurilgan;

Diet 10 - kunlik menyu (gipertoniya uchun)

Kuniga: 150 g) bug'doy noni; 150 g javdar noni; 50 g shakar; 10 g sariyog '. Ovqat tuzlanmasligi kerak.

Nonushta: 50 g qaynatilgan go'sht, ayçiçek yog'i bilan 200 g vinaigrette; sutli bir stakan choy;

Ikkinchinonushta:danguruch, sabzavotli salat, choy bilan qaynatilgan tovuqth, ruxsat etilgannon;

Tushlik: 500 smetana qo'shilgan karam sho'rvasi, qaynatilgan go'shtdan ellik gramm mol go'shti stroganofi, qaynatilgan kartoshkadan 100 g, 120 g jele.

Kechki ovqat: 80 g) pishirilgan baliq uchun; meva qo'shilishi bilan ikki yuz gramm palov; sutli choy.

Kechasi: bir stakan kefir.

Diet 10 - kunlik menyu (yurak-qon tomir etishmovchiligi uchun)

Kuniga: 250 g bug'doy noni, 30 g shakar, 10 g sariyog ', 3 g tuz (qo'llar uchun), 1 l. suyuqliklar (va sho'rvalar va ichimliklar). Idishlarni tuzlash mumkin emas.

Nonushta: sutda pishirilgan irmik yoki sariyog 'bilan maydalangan grechka; bitta tuxumdan bug'langan omlet, qaymoqli tvorog (sakson gramm tvorog va 20 g smetana); 1/2 stakan sutli choy.

2-nonushta: tuzsiz 150 gramm qaynatilgan go'shtli güveç; 100 g maydalangansabzibilanhaqida smetana (10 g); buqa.

Bizda tushlik bor: yarim tovoq yog'siz borsch yoki krutonli mevali sho'rva, 100 g stroganof, 150 gramm qovurilgan lavlagi yoki sabzi; yuz gramm sutli jele yoki olma pyuresi.

Aperatif: 100 g. atirgul bulyoni, olma.

Kechki ovqat: sutli 80 g tvorog; olxo'ri bilan kartoshka kotletlari; sutli choy.

Kechasi: yarim stakan sut.

Diet 10 - menyu

Diet 10 - menyu

Nonushta: yumshoq qaynatilgan tuxum, sutda pishirilgan jo'xori uni, bir stakan choy.

2-nonushta: shakar qo'shilgan pishirilgan olma.

Tushlik: yarim piyola arpa sho'rva, sabzavotlar, o'simlik yog'i, qaynatilgan go'sht, sabzi pyuresi, bir stakan quritilgan mevali kompot.

Bizda gazak bor: atirgul bulyoni - stakan.

Kechki ovqat: yarim porsiya tvorog pudingi, qaynatilgan baliq, qaynatilgan kartoshka, bir stakan choy.

Kechasi: bir stakan kefir.

Salatlar:

Nemis tilida:

Tarkibi: to'rtta kartoshka, uchta tuzlangan bodring, bitta piyoz, ikkita olma, uch yuz gramm lavlagi, mayonez, maydanoz.

Tayyorlanishi: Kartoshka va lavlagi pechda pishiring, tozalang, tilimga kesib oling, tozalangan, mayda tug'ralgan tuzlangan bodring, piyoz bilan aralashtiring. Nozik tug'ralgan olma tilimlarini, mayda tug'ralgan maydanozni qo'shing. Biz hamma narsani, mavsumni mayonez bilan aralashtiramiz.

Bodring va ananas bilan salat

Tarkibi: uch yuz gramm yangi bodring, ananas - 1 dona, piyoz, shakar, o'simlik yog'i, sirka.

Tayyorlanishi: Bodring, ananas - chiziqlar bilan kesilgan, piyoz - mayda kubiklarga bo'linadi, hamma narsani aralashtiramiz, shakar qo'shing, o'simlik moyi, sirka qo'shing.

Sabzavotlar va go'shtli salat

Tarkibi: ikki yuz gramm go'sht, uchta kartoshka, ikkita tuzlangan bodring, ikkita tuxum, mayonez, marul.

Tayyorlanishi: Go'sht, kartoshkani qaynatib oling, sovushini kuting. Qattiq qaynatilgan tuxum, kichik bo'laklarga bo'linadi. Biz go'sht, kartoshka, bodringni kub shaklida kesib tashladik. Biz hamma narsani aralashtiramiz, mayonez bilan mavsumni aralashtiramiz, tuxum bo'laklari va marul barglari bilan bezatamiz.

Sho'rvalar:

Tovuqli makaron sho'rva:

Tarkibi: bir yarim litr tovuq suvi, sabzi, piyoz, ikki yuz gramm makaron, ko'katlar.

Tayyorlanishi: Sabzi va piyozni mayda bo'laklarga kesib oling, skovorodkada qovuring, qovurilgan sabzavotlar va ko'katlarni qaynab turgan bulonga soling. Alohida-alohida, qaynoq sho'r suvda, makaron pishiring, filtrda to'kib tashlang, tayyor sho'rva qo'shing. Tayyor taomni mayda tug'ralgan o'tlar bilan seping.

Sabzi va guruchli sho'rva:

Tarkibi: bir yarim litr bulon, bir stakan guruch, to'rtta sabzi, limon sharbati, o'simlik yog'i.

Tayyorlanishi: yuvilgan guruch oz miqdorda o'simlik yog'ida qovuriladi, tez-tez aralashtiriladi. Guruchni kastryulga soling va bulonni quying. Bulyonni qaynatgandan so'ng, uni qopqoq bilan yoping va guruch deyarli tayyor bo'lgunga qadar, tez-tez aralashtirib, yana yigirma daqiqa davomida pishiring. Sho'rvaga tug'ralgan sabzi qo'shing va yana o'n daqiqa davomida pishiring. Limon sharbati, smetana qo'shing, issiqlik bilan aralashtiring, qaynab turgan holga keltirmang.

Tvorogli kartoshka sho'rvasi:

Masalliqlar: ikki litr suv, beshta kartoshka, bir yarim piyoz, yuz gramm sariyog ', o'tlar, 250 gramm tvorog, quritilgan oq non, bir juft tuxum, smetana.

Sho'rva tayyorlash: Sovuq suvda tozalangan va kartoshka bo'laklari bilan kesilgan qo'ying. Piyozni mayda to'g'rang, yog'ga qovuring, sho'rvaga soling. Biz sho'rvadan tayyor kartoshkaning bir qismini olib tashlaymiz, uni surtamiz, sariyog 'bilan urib, bulyon bilan yirtqichlardan qo'yamiz, aralashtiramiz. Sho'rvani mayda tug'ralgan o'tlar bilan seping, tvorog krutonlari bilan xizmat qiling.

Krutonlarni pishirish: quritilgan nondan qobiqni kesib oling, tilimga kesib oling, moy bilan surting. Biz tvorogga tuxum, smetana qo'yamiz, hamma narsani aralashtiramiz, massani nonga surtamiz. Krutonlarni pechda qovuring, mayda tug'ralgan o'tlar bilan seping.

Go'shtli taomlar:

Uzum barglarida to'ldirilgan karam:

Masalliqlar: to'rt yuz gramm qiyma, yuz gramm yog', uzum barglari, piyoz, ellik gramm guruch, ikki yuz gramm pomidor, bir juft tuxum, smetana, un, o'tlar.

Tayyorlanishi: mangalda mayda tug'ralgan piyoz, guruch, tozalangan va mayda tug'ralgan pomidor yumshoq bo'lgunga qadar qaynatiladi, ozgina issiq suv qo'shing. Guruch bilan suvni namlangandan so'ng, maydalangan go'sht, mayda tug'ralgan ko'katlarni qo'ying. Biz uzum bargiga 1 osh qoshiq qo'yamiz. plomba, karam rulolarini "konvert" bilan o'rash. Biz ularni kichik bir yirtqichlardan mahkam joylashtiramiz, issiq suv quyamiz. Biz kichkina olovda pishiramiz. Hammayoqni rulonlari tayyor bo'lganda, ularni sous bilan to'kib tashlang (smetana, tuxum bilan kaltaklangan, un, karam rulonli bulon bilan suyultiriladi). Tez-tez aralashtirib, sousni qaynatib oling.

olxo'ri bilan go'sht:

Tarkibi: etti yuz gramm go'sht, bir juft piyoz, sariyog ', un, o'rik.

Tayyorlanishi: Biz go'shtni tor va uzun chiziqlar bilan kesib tashladik. Piyozni mayda to'g'rab oling, sariyog 'bilan qovuring, keyin go'shtni bir xil joyda qovuring, un seping, aralashtiring, ko'p suv qo'shing (go'shtni qoplashi kerak), past olovda tayyor holga keltiring. Xizmat qilishdan yarim soat oldin, oldindan namlangan o'rik qo'shing.

Tovuq kotletlari:

Tarkibi: tovuq - 1 dona, non - 1 dona, sut, piyoz, bir juft tuxum, un, o'simlik yog'i.

Tayyorlanishi: Tovuqni yuving, go‘shtni suyakdan ajrating, go‘sht maydalagichdan o‘tkazing, sutga namlangan bulochka, piyoz qo‘shing, yana hammasini go‘sht maydalagichdan o‘tkazing, qiyma ichiga xom tuxum soling. Olingan massani yoğurun. Biz qiyma go'shtni kotletlarga aylantiramiz, unga aylantiramiz, o'simlik yog'ida skovorodkada qovuramiz.

Baliq taomlari:

Baliq köftesi:

Tarkibi: to'rt yuz gramm qiyma baliq, piyoz, ikki osh qoshiq guruch, bir tuxum, ikki osh qoshiq un, yog ', smetana, o'tlar.

Tayyorlanishi: guruchni qaynatib oling, yuving. Biz piyozni mayda to'g'rab oldik. Tug'ralgan baliqqa piyoz, kaltaklangan tuxum qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Biz to'plarni hosil qilamiz, ularni un bilan sepamiz, issiq o'simlik yog'ida qovuramiz, smetana quyamiz, yigirma daqiqa davomida sekin olovda qopqoq ostida qaynatamiz. Stolga xizmat qilish, o'tlar bilan seping.

Kartoshka pyuresi bilan pishirilgan baliq

Tarkibi: bir yuz yigirma gramm baliq filesi, qirq gramm oq non, yarim tuxum, kartoshka, bir osh qoshiq sut, arpabodiyon, tuz.

Tayyorlanishi: kartoshka pyuresini tayyorlang. Biz baliq filetosini namlangan oq non bilan go'sht maydalagichdan o'tkazamiz. Biz kartoshka va qiyma go'shtni aralashtiramiz, tuxum va sut aralashmasini qo'shamiz, hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz, uni sariyog 'bilan qovurilgan idishga solamiz, pechda pishiramiz. Xizmat qilishdan oldin, eritilgan sariyog 'bilan to'kib tashlang, arpabodiyon bilan seping.

Baliq sumkalari:

Tarkibi: sakkiz yuz gramm un, beshta tuxum, bir necha stakan sut, pishloq, baliq, maydanoz.

Tayyorlanishi: Xamirni qorishtiramiz, qatlamlab yoyamiz, kvadrat shaklida kesamiz. To'ldirish: baliq va pishloqni kub shaklida kesib oling, ikkita tuxumning sarig'ini oqsillardan ajrating. Biz baliq, pishloq, sarig'ini maydanoz bilan aralashtiramiz, ularni xamirning kvadratlariga tarqatamiz. Qolgan tuxum sut bilan aralashtiriladi, kvadratlarning chetlarini surting. Biz xamirni konvertlar bilan katlaymiz, tuxum va sut aralashmasi bilan yog'laymiz. Pishirish varag'iga qo'ying. Ikki yuz grammgacha isitiladigan pechda yigirma daqiqa davomida pishiring.

Sabzavotli taomlar:

Smetana bilan pishirilgan qovoq:

Tarkibi: yarim qovoq, bir osh qoshiq smetana, yarim tuxum oqi, bir yarim choy qoshiq sariyog ', tuz.

Tayyorlanishi: qovoqni doira shaklida kesib oling, qaymoq bilan qovuring. Qovoqni pishirgandan so'ng, siz sousni sovutishingiz kerak bo'lgan sous bo'ladi, unga ko'pirtirilgan oqsil qo'shing. Qovoqni moylangan pishirish varag'iga o'tkazing, sousni to'kib tashlang, pishiring. Idishga soling, eritilgan sariyog 'bilan to'kib tashlang.

Qo'ziqorinli sousli kartoshka kotletlari:

Tarkibi: oltita kartoshka, uchta tuxum, uch yuz gramm quruq qo'ziqorin, un, piyoz, o'simlik yog'i.

Tayyorlanishi: Issiq pyure kartoshkani go'sht maydalagichdan o'tkazamiz, tuxum bilan aralashtiramiz va bu massadan kotletlar qilamiz. Ularni unga soling, skovorodkada qovuring, o'n daqiqa davomida pechga qo'ying.

Biz sousni tayyorlaymiz: quruq qo'ziqorinlarni iliq suvda yuvamiz, ularni bir-ikki soat sovuq suvda namlaymiz, bu suvda tuz qo'shmasdan pishiramiz. Bir osh qoshiq unni bir osh qoshiq sariyog 'bilan aralashtiring, ochiq jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, uch stakan issiq qo'ziqorin bulyon bilan suyultiriladi. Bu sousni o'n besh daqiqa davomida past olovda pishiring. Mayda tug'ralgan piyozni qovuring, mayda tug'ralgan qo'ziqorinlarni qo'shing, yana birga qovuring, so'ng sousga soling va qaynatib oling.

Sabzavotlar bilan to'ldirilgan qovoq:

Masalliqlar: bir kilogramm qovoq, yarim stakan guruch, to'rt yuz gramm qo'ziqorin, bir yarim piyoz, bir juft pomidor, to'rt osh qoshiq yog', bir stakan smetana, yarim osh qoshiq pomidor sousi, bir choy qoshiq un, bir juft bodring, bir sabzi, bir juft olma.

Tayyorlanishi: Mening qovoq, qobig'i, qalinligi besh santimetr bo'lgan tilimga yarmida kesilgan. Pastki qismi bir santimetr qalin bo'lgan chashka olish uchun har bir bo'lakdan yadroni choy qoshiq bilan olib tashlang. Tayyor krujkalarni isitiladigan yog 'bilan yirtqichlardan teskarisiga qo'yamiz, qopqog'ini yopamiz, o'n daqiqa davomida ozgina qovuramiz. Keyin stakanlarni aylantiramiz, ozgina tuz qo'shamiz, qiyma go'sht bilan to'ldiramiz. Ustiga maydalangan go'shtni krujkalar bilan seping, moy bilan seping, pechga qo'ying, pishiring. Qovoqni qizartirgandan so'ng, ularni oq sous bilan to'kib tashlang, qopqog'ini yoping, o'n daqiqa davomida yana pechga qo'ying. Xizmat qilishdan oldin, sousni to'kib tashlang, o'tlar bilan seping.

Biz qiyma go'shtni tayyorlaymiz: bodring, sabzi, olma mayda kesib, hamma narsani aralashtiramiz. Biz pomidorlarni, piyozni mayda bo'laklarga kesib tashlaymiz, hamma narsani yog'da qovuramiz, smetana bilan aralashtiramiz, olovda bir necha daqiqaga qoldiring.

Tvorog va sut mahsulotlari bilan taomlar:

Qovoqli tvorogli kostryulka:

Tarkibi: bir necha stakan sut, bir stakan irmik, to'rtta tuxum, yuz gramm tvorog, besh yuz gramm qovoq, eritilgan sariyog ', smetana, shakar.

Tayyorlanishi: skovorodkaga bir necha stakan sut quying, yopishqoq irmik bo'tqasini pishiring. Biz qovoqni tozalaymiz, bo'laklarga kesib tashlaymiz, eritilgan sariyog 'bilan qovuramiz. Semolinaga tvorog, qovoq, uchta tuxum, shakar qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Biz tayyor massani yog 'bilan surtilgan pishirish varag'iga yoyib, sirtni tekislaymiz, tuxum bilan yog'laymiz. Biz pishirish varag'ini isitiladigan pechga joylashtiramiz, pishganicha pishiramiz.

Pishloq quvurlari:

Tarkibi: uch yuz gramm pishloq, to'rtta olma, yarim stakan yong'oq, smetana, marul, maydanoz.

Tayyorlanishi: pishloq, qo'pol qirg'ichdan uchta tozalangan olma. Biz yong'oqni tozalaymiz, maydalaymiz. Har bir narsani aralashtiring, smetana bilan mavsumni, mayda tug'ralgan ko'katlarni qo'shing. Olingan aralashmani marul barglariga yoyamiz, uni naychalarga aylantiramiz, uni smetana bilan bezatamiz, ustiga maydalangan pishloq va o'tlarni sepamiz.

Tovuq tuxumlari bilan taomlar:

Kartoshka bilan omlet:

Tarkibi: uchta kartoshka, piyoz, uchta pomidor, pishloq, besh tuxum, sariyog '.

Tayyorlanishi: tozalangan kartoshkani ingichka tilimga kesib oling, piyoz, pomidor, pishloqni mayda to'g'rang, tuxumni uring. Har bir narsani aralashtiring, uni yog 'bilan qovurilgan idishga soling.

chuchvara:

Tarkibi: kraker, yarim stakan sut, un, bir juft tuxum, sariyog ', smetana.

Tayyorlanishi: krakerlarni maydalab, sutga soling. Ular shishgandan keyin un, tuxum qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Olingan massani to'plarga ajratamiz, qaynoq suvda suzguncha qaynatamiz, uni filtrga qo'yamiz, chuqur qovurilgan idishga solamiz, sariyog' bilan ta'mga solamiz, smetana quyib, non bo'laklari bilan sepamiz, pechda pishiramiz.

Pishiriqlar:

Olma bilan pirog:

Tarkibi: bir necha stakan un, xamirturush, bir necha stakan sut, uchta tuxum, o'simlik moyi, besh yuz gramm olma, smetana, shakar.

Tayyorlanishi: unni idishga quying, xamirturush qo'shing. Idishdagi iliq sutni to'kib tashlang, xamirni yoğurun, idishni sochiq bilan yoping, yarim soat davomida iliq joyga etib boring.

Xamir mos bo'lishi bilanoq, tuxum, o'simlik moyi qo'shing, hamma narsani aralashtiring, to'p hosil qiling, sochiq bilan yoping, yana yarim soatga qoldiring.

To'ldirish: olma qobig'ini tozalang, kichik bo'laklarga bo'ling. Pishirish varag'ini yog'lang. Taxtani un bilan seping, xamirni yoyib, pishirish varag'iga qo'ying, uni bir oz bosing. Biz pechni ikki yuz darajaga qizdiramiz. Biz xamirga to'ldirishni yoyib, ustiga smetana surtamiz, shakar sepamiz, o'rtacha olovda qirq besh daqiqa davomida pishiramiz.

Guruch va sabzi pudingi:

Tarkibi: uchta o'rta sabzi, yarim tuxum, bir juft choy qoshiq guruch, bir choy qoshiq sariyog ', bir choy qoshiq bug'doy kraker, bir osh qoshiq smetana.

Tayyorlanishi: Guruchni pishiring. Dag'al qirg'ichda uchta sabzi, yumshatilguncha qaynatiladi, guruch qo'shing. Biz har bir narsani elakdan o'chiramiz, tuxum, sariyog ', non bo'laklari qo'shamiz, yaxshilab aralashtiramiz, uni sariyog'li shaklga qo'yamiz, er-xotin uchun pishiramiz.

Soslar:

Biz hayvon yog'i, smetana, mayonez, tuxum sarig'i, sariyog 'qo'shmasdan sousni tayyorlaymiz.

Tvorog:

Biz besh yuz gramm kam yog'li maydalangan tvorog, chorak stakan kam yog'li sut va bir necha choy qoshiq limon sharbatini olamiz, bir hil massa olinmaguncha aralashtiramiz. Ta'mga tuz.

Sarimsoq - tvorog:

Bir stakan asosiy tvorog sousiga mayda maydalagichda maydalangan sarimsoq chinnigulini qo'shing, aralashtiring.

Olma:

Olti yuz gramm olma yuvamiz, kesib tashlaymiz, urug'larni olib tashlaymiz, ularni bir yirtqichlardan qo'yamiz, bir yarim stakan suv qo'shamiz, yumshoq bo'lgunga qadar yopiq qopqoq ostida pishiramiz. Suvni dastlabki hajmning uchdan bir qismigacha qaynatib oling. Biz qaynatilgan olmalarni artib tashlaymiz. Pyuresga 50 g shakar, bir chimdik doljin soling, pishiring, o'n daqiqa davomida aralashtiring. Olma shirinligi bilan shakar qo'shmang. Xizmat qilishdan oldin ko'pirtiring. Sos parranda go'shti, go'sht bilan issiq xizmat qiladi.

Mevali:

Yangi pishgan olma yoki o'rik, shaftoli yoki behidan tayyorlanadi. Biz mevalarni teridan, urug'lardan tozalaymiz, oz miqdorda shakar bilan yoki unsiz bir oz qaynatamiz. Biz sousni iste'mol qilamiz: donli idishlar, un, guruch kotletlari, irmik kotletlari, puding, güveç, krep, krep.

Ko'rsatkichlar: yurak-qon tomir tizimining kasalliklari, ikkinchi va uchinchi darajali qon aylanishining etishmovchiligi.

Maqsad: yurak-qon tomir tizimini maksimal darajada tushirish (dekompensatsiya bosqichi).

To'liq spetsifikatsiya:

10 dietaga o'xshash, ammo kaloriya miqdori non miqdorining kamayishi (biz faqat kraker iste'mol qilamiz), ratsiondan sho'rva olib tashlanishi va oqsillar, yog'lar, uglevodlar miqdorining kamayishi tufayli kaloriya miqdori kamayadi. . Ekstraktiv moddalar, tuzdan foydalanish kamayadi, organizmdagi kaliy va kaltsiy miqdori ortadi.

Tuz qo'shmasdan ovqat pishirish.

Ovqatlanish rejimi: ovqatni artib oling, kuniga olti marta ovqatlaning.

Ratsionning kunlik kaloriya tarkibi 2000 kkal.

Ratsionning kimyoviy tarkibi: 70 g protein, 70 g yog ', 300 g uglevodlar.

Ratsiondagi vitaminlar tarkibi: milligrammda - retinol - 0,3, karotin - o'n to'rt, tiamin - 0,9, riboflavin - 1,4, nikotinik kislota - 10,7, askorbin kislota - ikki yuz.

Ichimlik rejimi: sakkiz yuz grammgacha.

Ruxsat etilgan mahsulotlar:

10-raqamli dietaga o'xshash.

Iste'mol qilib bo'lmaydi:

Qon aylanishining buzilishi uchun:

yog'li go'sht va baliq,

kek,

sakatat,

baliq ikra,

mahsulotlar achchiq,

sho'r s e,

gazaklar (konservalar),

spirtli ichimliklar,

ichimliklar: kuchli tabiiy qahva, kuchli qaynatilgan choy, kakao, shokolad.

Diet 10a - kunlik menyu

Mahsulotlar tuzlamang, balki maydalang.

Nonushta: 10 g. sariyogʻ, sutda pishirilgan boʻtqa (guruch, irmik, grechka, tariq);

2-nonushta: yumshoq qaynatilgan tuxum yoki bitta tuxumdan bug'langan omlet,St.shakar bilan maydalangan olma.

Bizda tushlik bor: mayda tug'ralgan go'sht yoki bug'da pishirilgan köfte (kotletlar), 100 g kartoshka pyuresi, besh gramm sariyog 'yoki sabzavotli pyure (yuz gramm), yuz gramm sutli jele (yoki kızılcık, qora smorodina jele yoki) olma pyuresi).

Bizda gazak bor: o'ttiz gramm namlangan quritilgan mevalar, biz suyuqliksiz (15 g shakardan) foydalanamiz.

Bizda kechki ovqat bor: quritilgan o'rikli kartoshka kotletlari yoki irmik va o'rikli kotletlar yoki maydalangan sabzi kotletlari; shakar bilan pyure tvorog (75 g tvorog, shakar - o'n gramm) yoki yumshoq qaynatilgan tuxum, 1/2 stakan issiq sut.

Kechasi: yuz gramm meva sharbati.

Butun kun uchun: tuzsiz 150 gramm oq non, 600 g suyuqlik, 30 g shakar, 10 g sariyog '.

Ko'rsatkichlar: revmatizm (kichik darajadagi faollik, qon aylanishining buzilishisiz kurs va hali ham susaytirish bosqichida).

To'liq xarakteristikasi:

Menyuda hayvon oqsillari miqdori ko'paydi, biz tuz miqdorini kamaytiramiz, ko'p miqdorda vitaminlar bo'lishi kerak.

Tuz qo'shmasdan ovqat tayyorlang.

Pishirish usullari: qaynatish, pishirish, qovurish. Biz ham yangi iste'mol qilamiz mum.

Ratsion: fraksiyonel, kuniga olti marta.

Ratsionning kunlik kaloriya tarkibi: 2600 kkal.

Ratsionning kimyoviy tarkibi: 120 g protein (ularning yarmi hayvonlardan), 100 g yog ', 300 g uglevodlar, 4 g gacha tuz. bir kunda.

Ichimlik rejimi: bir yarim litrgacha suyuqlik.

Ko'rsatkichlar:

- koronar tomirlarning aterosklerozi,

- miya tomirlarining aterosklerozi,

- periferik tomirlarning aterosklerozi;

- aortaning aterosklerozi,

- aterosklerotik kardioskleroz,

- koronar arteriya kasalligi,

- Yuqori bosim.

Maqsad: aterosklerozning rivojlanishini sekinlashtirish, buzilgan lipid metabolizmini, umumiy metabolizmni tiklash.

Umumiy xususiyatlar:

Ratsionda oddiy protein miqdori mavjud, ammo hayvonlarning yog'lari, oddiy uglevodlar miqdori kamayadi; tuz - to'rt gramm, parhez ko'p to'yinmagan yog'li kislotalar, xun tolasi, lipotrop moddalar (metionin, xolin, lesitin) bilan boyitiladi.

Ratsiondagi suyuqlik miqdori kamayadi, biz yurak-qon tomir tizimini, asab tizimini (spirtli ichimliklar, qahva, kuchli pishirilgan choy, kakao) qo'zg'atadigan moddalarni istisno qilamiz.

Ratsionda o'simlik mahsulotlari, vitaminlar, mineral tuzlar, tolalar (xun tolasi) miqdori ko'paydi.

Siz yod o'z ichiga olgan ovqatlarni iste'mol qilishingiz kerak (dengiz o'tlari, midiya, kalamar, qisqichbaqalar).

Idishlar siz tuzlay olmaysiz, pishirishdan oldin go'sht va baliqni qaynata olmaysiz, yangi sabzavot va mevalarni va qaynatilganlarni iste'mol qila olmaysiz.

Maslahat:

- ko'pincha sho'rva pishiramiz, ikkinchisi (baliqdan,tovuqlar, kurka, yog'siz mol go'shti,kamroq tez-tez- yog'siz qo'zichoqdan,tarkibida yog'i kamcho'chqa go'shti);

- ko'rinadigan yog'ni kesib oling, pishirish paytida eritilgan yog'ni olib tashlang, terini qushdan olib tashlang.

- ovqatlarni qovura olmaysiz, ularga kerak: güveç, qaynatish, bug'lash, pishirish;

Diet: kuniga 5 marta, kichik qismlarda ovqatlaning, lekin issiq yoki sovuq ovqat emas. Oxirgi marta biz yotishdan bir necha soat oldin ovqatlanamiz.

Asosiy ovqatlar orasida biz meva iste'mol qilamiz, mevalardan sharbat, sut, kefir ichamiz.

Ratsionning kimyoviy tarkibi:

2 ta parhez varianti mavjud:

Variant raqami 1 (ortiqcha tana vazni bilan): 90 g protein, 70 g yog ', 300 g uglevodlar (ularning 1/6 qismi shakar), tuz - 5 g gacha.

Kundalik kaloriya miqdori - 2100 - 2200 kkal.

Variant №2 (agar siz kam vaznli yoki kam vaznli bo'lsangiz): 100 g protein a, 80 g yog ' a, 350 G. uglevodlar (50 hech kimdan x shakar), tuz - 7 g gacha.

kunlar naya kaloriyali tarkibi xun - 2400-2500 kkal.

Ichimlik rejimi: bir litr suyuqlikgacha.

Ratsiondagi vitaminlar tarkibi: milligrammda - retinol (0,3), karotin (12,7), tiamin (bir yarim), riboflavin (2,3), nikotinik kislota (o'n sakkiz), askorbin kislotasi (ikki yuz); grammda - natriy (2,8), kaliy (4,7), kaltsiy (bir), magniy (yarim gramm), fosfor (1,7), temir (0,04).

Ruxsat etilgan mahsulotlar:

- non: 2-navli bug'doy uni,nondon,nonbilankepak qo'shish, tozalangan, javdar.

- Yog'lar - dietadagi yog'larning uchdan bir qismi yoki yarmi o'simlik yog'idir.

- sho'rva: sabzavotlardan, karam sho'rvasidan, lavlagidan,sho'rvasutli,bilanmevaami, yorma bilanami.

- Go'sht, parranda go'shti (yog'siz mol go'shti, cho'chqa go'shti, tovuq, kurka) - qaynatilgandan keyin pishiring yoki pishiring (bir bo'lakda, qiyma, kotlet shaklida).

- kam yog'li baliq - qaynatilgan yoki pishirilgandan keyinpishirish.

- Sut mahsulotlari: qaynatilgan sut, nordon sut, kam yog'li tvorog va undan tayyorlangan idishlar, smetana (kiyinish sifatida).

— Birgasiydikhaqidae tuxum kuniga (oqsilli omlet).

- Yormalar - suvda va sutda pishirilgan donlar (maydalangan, yopishqoq), puding, krupenik.

- makaron - qaynatilgan va ulardan kostryulkalar,

- Sabzavotlar - yangi,danqaynatilgan,PEchenye.

- Shirin, pishgan mevalar va rezavorlar.

- Yong'oq: lekin ko'p emas, chunki bu yuqori kaloriya mahsulotidir. Idishlarga qo'shish uchun tabiiy shakldagi har qanday navlar.

- Ruxsat etilgan ichimliklar - zaif pishirilgan choy, qahva, atirgul bulyoni, 1: 1 nisbatda suyultirilgan meva sharbatlari, jele, mus, kompot.

Taqiqlangan mahsulotlar

- bulon: kuchli go'sht, baliq, tovuq, qo'ziqorin.

- o'tga chidamli yog'lar.

- sho'r,

- chekilgan,

- muffin,

- shirinliklar cheklangan (30 tagacha).G.Saharaustidakun).

- sho'r baliq,

- konserva - go'sht va baliq.

- sabzavotlar: otquloq, ismaloq, dukkaklilar, turp, turp,

- qo'ziqorinlar.

— qovurilgango'sht va baliq,

- mahsulotlar,qaysi sababmeteorizm (piyoz, sarimsoq, dukkaklilar, sut, karam, uzum sharbati).

- xolesterinni o'z ichiga olgan ovqatlar (miya, tuxum sarig'i, sakatat, baliq go'shti).

Diet 10c - kunlik menyu

Kun davomida: 250 gramm non (150 gramm qora non, 100 gr. bug'doy), 50 g shakar, 20 g drenaj yog'i.

Nonushta: 100 g. t uyum, o'simlik yog'i bilan 150 gramm sabzavotli salat yoki 150 gramm jo'xori uni, bir stakan zaif choy.

2-nonushta: bir stakan meva sharbati.

Tushlik: yarim plastinka sabzavotli sho'rva, 50 dan qaynatilgan go'sht, 150 g sabzavotli yon piyola, yuz gramm yangi meva.

Bizda gazak bor: bir stakan atirgul bulyoni yoki ikki yuz gramm yangi meva.

Kechki ovqat: 70 dan qaynatilgan baliq, 150 g. qaynatilgan kartoshka o'simlik moyi bilan, mevali ikki yuz gramm palov, h a th bilan m olok ohm.

Kechasi: bir stakan qaynatilgan sut.

Ko'rsatkichlar: revmatoid artrit.

Umumiy xususiyatlar:

Oziqlanish muvozanatli, tananing ozuqaviy moddalarga, energiyaga bo'lgan ehtiyojini ta'minlaydi.

Ratsionda oqsilning fiziologik normasi, barcha kerakli aminokislotalar. Xun yog 'miqdorini cheklaydi (hayvon yog'ining o'simlik yog'iga nisbati ikkidan birga). Oson hazm bo'ladigan uglevodlar (shakar, shirinliklar) miqdori kamayadi. Tuz miqdori kamayadi - 3 g. ustida kun.

Ratsion mexanik, kimyoviy tejash tamoyiliga amal qiladi, ekstraktiv moddalar (kuchli go'sht va baliq bulonlari, dudlangan) menyudan imkon qadar olib tashlanadi.

Idishlar emas tuz m.

Pishirish usullari: qaynatish, pishirish.

Oziq-ovqat harorati - oltmish besh daraja Selsiyga qadar, siz juda sovuq ovqat iste'mol qila olmaysiz yoki issiq ovqatlar.

Diet: tez-tez, fraksiyonel, kuniga besh marta. Biz qat'iy ovqatlanamiz haqida e vaqt.

Biz qanday tarqatamiz kaloriya b ovqat va kun uchun: nonushta - o'ttiz foiz, tushlik - qirq foiz, gazak - o'n foiz, kechki ovqat - kunlik kaloriya miqdorining yigirma foizi.

Kunduzi kaloriya miqdori - 2400 kkal (agar siz tana vaznini oshirgan bo'lsangiz, dietaning kaloriya miqdorini yigirma foizga kamaytiring);

Kimyoviy tarkibi parhez: oqsil - yuz grammgacha, yog' - yetmish gramm, uglevodlar - 250 gramm, tuz - besh grammgacha.

Ichimlik rejimi: bir litr suyuqlikgacha.

Ruxsat etilgan mahsulotlar:

Non: birinchi va ikkinchi navli undan tayyorlangan bug'doy; javdar non - 200 g, X Qisqichbaqasimon pishiriqlar, boy pechene emas.

Sho'rva: sabzavot bilan, don (arpa, guruch va boshqa donlar) qo'shilishi bilan - yarim porsiya. Ta'mni yaxshilash uchun sho'rvaga ko'katlar (ukrop, maydanoz, yashil piyoz) qo'shing;

Go'sht, parranda go'shti - yog'siz mol go'shti (tendonsiz, yog'siz), tovuq, quyon - qaynatilgan, pishirilgan Biz bu er-xotin uchun pishirilgan.

Kam yog'li baliq - dengiz va daryo - qaynatilgan, pishirilgan er-xotin uchun pishirilgan.

Tovuq tuxumi - pishirilgan tuxum;

Yorma (odam n a I, grechka, jo'xori uni I, guruch yangi, gerkules yangi), makaron va vermishel, va uy qurilishi noodle (bir oz).

sabzavotlar - qaynatilgan va yangi (vinaigrette va boshqalar salatlar, garnitür), dukkaklilar (no'xat, loviya, loviya).

Sut mahsulotlari: yog'siz tvorog (tabiiy yoki pudinglar, güveç, kefir).

Yog'lar: tuzsiz sariyog ', zaytun moyi va tomonidan quyoshdan oldingi yog'lar (qo'shing idishlarda).

Meva va rezavorlar - yangi yoki pishirilgan: olma, limon, quritilgan o'rik, o'rik.

Ichimliklar: zaif choy, kofe ichimligi, mazali meva va reza mevalaridan sharbatlar, quritilgan mevali kompot shakarsiz, atirgul qaynatmasi shakarsiz

bulyon: go'sht, baliq, qo'ziqorinlar,

qo'pol tolali mahsulotlar: otquloq, ismaloq, turp, turp,

semiz go'sht,

yog'li baliq,

cho'chqa yog'i, mol go'shti yog'i, qo'zichoq yog'i,

dudlangan go'shtlar,

mahsulotlar o'tkir s e,

konserva,

mahsulotlar sho'r s e,

marinadlar,

kek,

Muzqaymoq,

ichimliklar: kuchli choy, qahva, spirtli ichimliklar ichimliklar.

Diet 10r - kunlik menyu (tana vazni normal bo'lgan bemorlar uchun)

Variant raqami 1 (yoz)

Biz nonushta qilamiz: salat (pomidor, bodring), bug'da pishirilgan tuxum oq omlet, suvda yarim plastinka grechka, 15 g shakar bilan bir stakan kofe ichimligi.

2-nonushta: olma, yuz gramm rezavorlar.

Tushlik: yarim piyola sabzavotli sho'rva, 60 g. dan qaynatilgan go'sht, 150 g. yoqilgan tana go'shti uz o'simlik yog'ida pishirilgan qovoq, bir stakan shakarsiz mevali kompot.

Bizda gazak bor: bir stakan meva sharbati;

Kechki ovqat: 100 g. dan qaynatilgan baliq, 150 g. dan varno th kartoshka o'simlik yog'i, choy bilan th shakar bilan ohm.

Kechasi: bir stakan kefir.

To'liq kun: 150 G. bug'doy noni, 100 g javdar noni, 30 g shakar.

Variant raqami 2 (qish)

Nonushta qilaylik: bir oz sho'r uy qurilishi tuzlangan karam, 60 g dan qaynatilgan go'sht, suvda pishirilgan yarim plastinka jo'xori uni, bir stakan qahva ichimligi.

Ikkinchith nonushta: olma yoki ellik gramm namlangan quritilgan o'rik.

Tushlik: yarim piyola arpa sho'rva, 100 dona G. dan qaynatilgan tovuq go'shti, o'simlik moyi bilan 150 gramm qaynatilgan guruch, bir stakan shakarsiz quritilgan meva kompoti.

Bizda gazak bor: 50 g namlangan o'rik, bir stakan atirgul bulyoni shakarsiz.

Kechki ovqat: 100 g. bug ' kam yog'li tvorog pudingi, o'simlik moyi bilan suvda 150 g grechka, bir stakan choy.

Kechasi: bir stakan kefir.

Kun bo'yi: 150 g bug'doy noni, 100 g javdar noni, 30 g. G. Sahara.

Agar siz semiz yoki ortiqcha vaznga ega bo'lsangiz - don, makaronni yangi yoki qaynatilgan sabzavotlar bilan almashtiring, non miqdorini yuz grammgacha kamaytiring, shakar taqiqlanadi.

Ko'rsatkich: asosiy arterial gipertenziya.

Menyuda quyidagilar bo'lishi kerak: tuz - ikki grammgacha, ko'plab vitaminlar (C, B, A, PP va boshqalar), kaliy tuzlari, magniy tuzlari; sabzavot mahsulotlari, dengiz mahsulotlari.

kunlar naya kaloriyali tarkibi xun - 2700 kkal.

Kimyoviy tarkibi: oqsil - yuz gramm, yog'lar - sakson gramm, uglevodlar - to'rt yuz gramm.

Ko'rsatkichlar: o'tkir miokard infarkti.

Ratsionning maqsadi miyokarddagi reparativ jarayonlarni tezlashtirish, qon aylanish tizimining funktsiyalarini yaxshilash va ichakning motor funktsiyasini normallashtirishdir.

Umumiy xususiyatlar:

ga tushirildi dietaning kaloriya tarkibi, yarim suyuq diet, tuz taqiqlangan, cheklangan: suyuqlik, gaz hosil bo'lishiga olib keladigan mahsulotlar.

Birinchi ikki kun ichida biz kuniga yetti marta atigi ellik milligramm ichamiz (zaif qaynatilgan choy iliq va ozgina shirin, quritilgan mevalardan tayyorlangan qaynatma).

3-kundan boshlab, 600 G. erkin suyuqlik, va parhez o'z ichiga oladi: 60 g. sincap, 30 g yog ' a, 180 g uglevodlar. Kunduzi oziq-ovqatning kaloriya tarkibi - 1200 kkal.

Biz ovqatni kichik qismlarda beramiz, ovqat pyuresi. Biz kuniga etti martagacha ovqatlanamiz.

Ikkinchi haftaning oxiriga kelib, dietaga quyidagilar kiradi: yetmish gramm protein, 60 gramm yog ', 200 gramm uglevodlar. kunlar naya kaloriya tarkibi - 1600 kkal. Biz ovqatni artib tashlamaymiz; nonning qismini, suyuqlik miqdorini litrgacha oshirish.

Keyin bemorga 10c dietasi qo'yiladi.

Ratsionga qo'yiladigan talablar:

Biz dietaning kaloriya tarkibini cheklaymiz, keyin uni asta-sekin oshiramiz.

Biz xolesterin (tuxum sarig'i, ikra, miya, sakatat) o'z ichiga olgan moddalarni istisno qilamiz.

Biz tuz miqdorini cheklaymiz.

Biz suyuqlik miqdorini cheklaymiz.

Biz istisno qilamiz: pishirish, meteorizm paydo bo'lishiga hissa qo'shadigan mahsulotlar (sut, dukkaklilar, karam), yurak-qon tomir, asab tizimini qo'zg'atadigan moddalar (spirtli ichimliklar, qahva, kakao, kuchli pishirilgan choy).

Biz ko'proq C, R vitaminlarini o'z ichiga olgan ovqatlardan foydalanamiz.

Diet 10i (ilgari miokard infarkti bo'lganlar uchun)

Asosiy talablar:

Biz istisno qilamiz: qovurilgan go'sht, qovurilgan baliq, bulyonlar: go'sht, baliq, piyoz, sarimsoq, turp, turp.

Biz shunday ovqatlarni iste'mol qilamiz o'z ichiga olgan yod (dengiz o'tlari, midi I, kalamar, qisqichbaqalar a).

Idishlar tuz qilolmaysiz.

Go'sht, baliq qovurishdan, pishirishdan oldin qaynatiladi.

Sabzavotlar mevalar - foydalanish yangi e, qaynatilgan.

Ruxsat berilgan mahsulotlar:

to'rt yuz grammgacha sho'rva a h a bir marta: don bilan kartoshka, mayda tug'ralgan sabzavotlar, sut mahsulotlari th, meva th, lavlagi. Bilan paket qo'shish qatiq da, limon Qoyil kislotalar da, yashil.

non, un: bug'doy non, non quritilgan, n e muffin haqida e pechene, pechene.

Tarkibida yog'i kamgo'sht, parranda go'shti (mol go'shtia, buzoq go'shtia, cho'chqaichidaa, quyon, tovuqlara, kurkaa) - pishiring, keyinkostryulkayemoq,qovurishyemoq. Biz maydalangan mahsulotlardan tayyorlaymizgo'sht. Jellied danqaynatilgango'sht.Taxminan ichidacheklanganm miqdorida siz eyishingiz mumkindoktorlikQoyilkolbasada.

Yog'siz baliq— danbilan qaynatiladiyanaqovurish, bo'lak,maydalangan mahsulotlar; qaynatilgan dengizmahsulots;

sutli mahsulotlar (agar transfer), tvorog vamahsulotlarundan bilanqo'shishdon, sabziva, mevaov. Taxminan ichidacheklangannom biz iste'mol qiladigan miqdorqatiqy,krem (qo'shishidishlarda), pishloq.

Nordon sut.

Birtuxumhaqida orqasidakun -qaynatilganajin,pishirilganbug 'y, dan omletoqsillar,Bundan tashqari, siz tuxum qo'shishingiz mumkinidishlarda.

Yormalar:pishirishu suv ustidamibosut (bo'tqaa, jigarthpuding vaPR.),qaynatilganmakaron.

Sabzavotlar -qaynatilgan, jigars, yangi - kartoshka, gulkaram, sabzika, svyocla,sabzavot iligi, qovoq,pomidor, salat,bodring. Biz cheklangan miqdorda ovqatlanamizelokochannQoyilkaramy,yashilyony no'xat.Idishlarga qo'shishyediyopiyoz, arpabodiyon,maydanoz.

Vakustika:sabzavotlaralati (yangi - maydalangan sabzi, pomidor, bodring), vinaigrette bilankungaboqar qo'shing yog'lar, sabzavotlardan ikra, salatdanmeva,salatbilandengiz mahsulotlari qo'shilishi, qaynatilgan aspikbaliq.

Yangi pishgan mevalar, rezavorlar, quritilgan mevalar (kompot, jele, muss, sambuka, jele);

Shirin:sut mahsulotlarithkisselb, sut mahsulotlarikrem, myod, murabbo, shokolad emas.

Bilanfoydalanadi:sabzavot, ustidaqatiqe, sut mahsulotlarith, pomidor ustida, danqovurilgan piyoz, mevath.

Ziravorlar: laurifolia, vanillin, doljin, limon kislotasi.

Hichimliklar:zaifchoy,qahva ichishbilanqo'shishsuta, mevath sharbat, sharbat sabzavotlar, atirgul bulyoni,ichidacheklanganm miqdori - uzum sharbati.

Fira:nYesolyoqaymoqlisariyog ',yoqilg'iyoyog ',Ro'simlik moylari.