Quyultirilgan sut bilan mazali yong'oqlarni qanday pishirish kerak. Fındıkda qaynatilgan quyultirilgan sut bilan yong'oqlar uchun retsept

Quyultirilgan sutli yong'oqlar haqli ravishda yoshidan qat'i nazar, ko'pchilikning sevimli lazzati hisoblanadi. Shirinni tayyorlashning o'ziga xos xususiyatlari xamirni pishirish uchun maxsus shakldan foydalanishni o'z ichiga oladi - findiq. Uy bekalari ham quyma temirdan, ham zamonaviy elektr jihozlaridan foydalanadilar. Avval siz xamirni yoğurishingiz va quyultirilgan sut asosida to'ldirishni tayyorlashingiz kerak, shundan keyingina siz issiqlik bilan ishlov berishga o'tishingiz mumkin. Asosiy jihatlarni tartibda ko'rib chiqing.

Temir findiqda quyultirilgan sutli yong'oqlar

Ushbu retsept janrning klassikasi hisoblanadi, chunki hamma uy bekalarida elektr findiq yo'q. Boshlash uchun tayyorlang zarur ingredientlar.

Xamir:

• soda - 5 gr.
• sariyog '(margarin bilan almashtirilishi mumkin) - 325 gr.
• bug'doy uni (eng yuqori nav) - 900-950 gr.
• granüllangan shakar - 240 gr.
• tovuq tuxumi - 3 dona.
• stol sirkasi - aslida
• tosh tuzi - 3 gr.

To'ldirish:

• qaynatilgan quyultirilgan sut - 330-340 gr.
• sariyog '- 225 gr.

1. Barcha ingredientlarni tayyorlagandan so'ng, xamirni yoğurmaya boshlang. Keng idishni oling, ichiga sariyog 'yoki margarinni maydalang. Qirgichning katta qismini ishlating. Bundan tashqari, mahsulotni vilkalar bilan maydalashingiz mumkin, keyin uni xona haroratida oldindan saqlashingiz kerak.
2. Endi tuxumni sovutib oling, sarig'ini ajrating, ularni margarin / sariyog 'bilan aralashtiring. Bizga sincaplar kerak emas, shuning uchun ularni bir chetga qo'ying. Asosiy tarkibga tuz, donador shakar tushiring. Sodani sirka bilan o'chiring, idishga qo'shing. Unni elakdan o'tkazing, uni kichik qismlarga qo'shing, xamir yoğururken.
3. Keyinchalik, siz bir hil massani tayyorlashingiz kerak, bo'laklarni vilkalar yoki blender bilan chiqarib tashlashingiz kerak. Qulaylik uchun siz kuchli mikserdan foydalanishingiz mumkin. To'g'ri yoğrulmalı xamir mustahkamlik va soyada qalin asalga o'xshaydi. Xamir keyingi manipulyatsiyaga tayyor.
4. Bir quyma temir findiq tayyorlang, yuving, quriting. Gaz yoki elektr pechini qo'ying, uni qizdiring. Elektr jihozlaridan farqli o'laroq, sovet asboblari uzoq vaqt isinadi. Bu sodir bo'lishi bilan siz pishirishni boshlashingiz mumkin.
5. Silikon cho'tkani o'simlik moyiga botirib, findiqning har bir chuqurchasini ehtiyotkorlik bilan ishlang. Endi xamirni choy qoshiq bilan to'kib tashlang yoki qo'llaringiz bilan chimchilang, har bir teshikka bir bo'lak yoying. Teshiklarni yon tomonlarga qadar to'ldirmang, aks holda qizdirilganda xamir hajmi ortadi va chiqadi. Bunday holda, ortiqcha qismini pichoq bilan kesib tashlashingiz kerak.
6. Qolib qismining chuqurchalarini to'liq yarmi yoki 2/3 qismini to'ldiring. Ichida quyultirilgan sutga mos keladigan kichik teshiklar qiling. Endi findiqni ulang, xamirning chiqadigan qoldiqlarini kesib oling. Pechni o'rta belgiga qo'ying, ustiga quyma temir moslamani joylashtiring.
7. 1 daqiqa kuting, so'ngra qolipni boshqa tomonga aylantiring, uni olovda yana 30-45 soniya ushlab turing. Bu harakat xamirning bir tekis qizarishiga imkon beradi. Tayyor yong'oq qobig'i issiq shakldan osongina chiqariladi. Shuning uchun, birinchi partiyadan keyin ikkinchisini pishirishni boshlang.
8. Xamir tugaguncha bazani tayyorlashni davom eting. Keyin yong'oqlarning har bir yarmini patnisga qo'ying, xona haroratiga qadar sovutib oling. Bu vaqtda, to'ldirish uchun ingredientlarni aralashtirishni boshlang.
9. Sariyog'ni yumshatish uchun qoldiring, keyin uni kub shaklida maydalang yoki vilkalar bilan maydalang. Qaynatilgan tayyor quyultirilgan sut qo'shing, kompozitsiyani mikser yoki blender bilan silliq bo'lguncha uring. Agar oxirida siz suyuqlik massasini olsangiz, qattiqlashishi uchun uni soatiga uchdan biriga sovuqqa yuboring.
10. Endi sizda shirinliklarning yakuniy shakllanishi uchun barcha ingredientlar mavjud. Chig'anoqlarni to'ldirish bilan to'ldirishni boshlang. yig'ib oling mazali krem choy qoshiq, uni har yarmiga qo'ying. Keyin quyultirilgan sut bilan butun yong'oqni olish uchun bo'limlarni bir-biriga mahkamlang.

Tuxum uchun do'konga borish har doim ham mumkin emas, shuning uchun bu komponentlarsiz retseptni ko'rib chiqish mantiqan.

Xamir:

• un - 720 gr.
• soda - 3 gr.
• stol sirkasi - aslida
• qatiq yuqori daraja yog 'miqdori - 120 gr.
• granüllangan shakar - 130 gr.
• sariyog '- 275 gr.

To'ldirish:

• quyultirilgan sut (qaynatilmagan) - 345 gr.
• sariyog '- 110 gr.
• yong'oq yoki findiq - 200 gr.

1. Bir kavanoz quyultirilgan sutni yirtqichlardan yuboring, ustiga qaynoq suv quying va pechka ustiga qo'ying. Idishni qopqoq bilan yoping, bug 'chiqishi uchun teshik qoldiring.
2. Quyultirilgan sutni 3 soat qaynatib oling, vaqti-vaqti bilan bug'langanda suv qo'shing. Muddat oxirida siz barcha talablarga muvofiq to'ldirishni olasiz.
3. Xamirni tayyorlashni boshlang. Sariyog'ni eritish uchun xona haroratida qoldiring yoki uni plastik va qaynoq suv bilan o'rash orqali jarayonni tezlashtiring.
4. Donador shakar, bir chimdik tuz, smetana qo'shing. Sodani sirka bilan o'chiring (bir chimdim bilan almashtirilishi mumkin limon kislotasi), asosiy tarkibga qo'shing. Massani vilkalar bilan aralashtiring, so'ngra blender bilan ishlang.
5. Unni elakdan o'tkazing. Uni kichik qismlarga kiritishni boshlang, shu bilan birga bo'laklardan xalos bo'ling. Endi kompozitsiyani mikser bilan urib, bir xillikka keltiring.
6. Temir yoki elektr findiq tayyorlang. Mog'orning har bir hujayrasini sariyog 'yoki kungaboqar yog'i bilan yog'lang. Sovet qurilmasini pechka ustiga qizdiring, zamonaviy qurilmani tarmoqqa ulang.
7. Xamir bo'laklarini chimchilab oling va ularni teshiklarga aylantiring. Chuqurchalarni to'liq to'ldirmang, aks holda xamir yopish jarayonida chiqib ketadi. Kompozitsiyani har tomondan 2 daqiqa (quyma temir asboblar uchun) va jami 1,5 daqiqa (zamonaviy elektr findiq uchun) qovuring.
8. Belgilangan vaqt o'tgandan so'ng, xamirni tayyor deb hisoblash mumkin. Chig'anoqlar qizil-issiq shakldan osongina uzoqlashadi. Ularni olib tashlang va sovutish uchun patnisga qo'ying. Yangi to'plamni pishirishni boshlang.
9. Xamir jigarrang yamoqlari bilan oltin rangga ega bo'lsa, uni tayyor deb hisoblash mumkin. To'ldirishni qiling. Buning uchun yong'oqlarni quruq qovurilgan idishda qovuring, bo'laklarga bo'ling yoki butunlay qoldiring.
10. Eritilgan sariyog'ni quyultirilgan sut bilan aralashtiring, blender bilan uring. Agar plomba suyuq bo'lib chiqsa, uni yarim soat davomida muzlatgichga yuboring. Xamir qoliplarini to'ldirishni boshlang.
11. Choy qoshig'idan foydalanib, to'ldirishni to'kib tashlang, har yarmiga qo'ying. O'rtasiga yong'oq qo'ying yoki bo'laklarni aralashtiring umumiy massa, keyin boshlang. Qattiq to'plarni olish uchun ikkita qismni ehtiyotkorlik bilan ulang.

1. Har bir uyda elektr yoki quyma temir findiq mavjud emas. Ba'zi uy bekalari yong'oq shaklida maxsus shakllarni sotib olishadi, har bir hujayra alohida qurilma.
2. Yong'oqni quyultirilgan sut bilan shu tarzda pishirish uchun yuqorida tavsiya etilgan retseptlardan biriga ko'ra xamirni oldindan yoğurun. Tarkibning bir qismini chimchilab oling, uni hujayraga soling va barmoqlaringiz bilan yoğurun.
3. Yog 'bilan quyultirilgan sut bilan boshlanadigan xamirda chuqurchalar qoldiring. Endi pechni oldindan qizdirish uchun qo'ying, yopishib oling harorat rejimi 200 daraja.
4. Pishirish varag'ini oldindan olib tashlang, ustiga yong'oqning yarmi shaklida qoliplarni joylashtiring. Chorak soatdan keyin pech etarlicha isiydi, pishirish varag'ini ichkariga yuboring.
5. Issiqlik bilan ishlov berishning davomiyligi 1,5-2 minut, ko'proq emas. Har 30 soniyada tayyorligini tekshiring, xamir oltin bo'lishi kerak.
6. Chig'anoqlar pishirilganda, ularni issiq idishdan osongina olib tashlashingiz mumkin. Mahsulotlarga kerakli shaklni berib, qirralarni oldindan kesishingiz mumkin.
7. Endi to'ldirishni tayyorlang. Buning uchun yumshatilgan sariyog'ni qaynatilgan quyultirilgan sut bilan aralashtiring. Kompozitsiyani qoshiq bilan qoralang, har bir yarmiga qo'ying.
8. Markazga 1 ta butun yong'oqni (fındık, bodom, yong'oq va boshqalar) qo'yishingiz mumkin. Bo'limlarni yoping, stolga muomala qiling. An'anaviy ravishda yong'oqlar kakao, qahva yoki choy bilan iste'mol qilinadi.

Temir yoki elektr findiq ishlab chiqaruvchisida muolaja tayyorlang. Shaklni oldindan qizdiring, xamirni chetga surmang. Chig'anoqlarni 1,5-2 daqiqa davomida pishiring. To'ldirish sifatida siz maydalangan shokoladni sariyog 'bilan birgalikda ishlatishingiz mumkin.

Video: quyultirilgan sut bilan yong'oqni qanday pishirish kerak

19.10.2015 ga qadar

Quyultirilgan sutli quyruqlar haqida - SSSRda tug'ilgan barcha bolalarga tanish bo'lgan noziklik. O'shanda bugungidek shirinliklarning xilma-xilligi yo'q edi, shuning uchun yong'oq har doim portlash bilan ketdi! Ko'pchilik hali ham findiq kostryulkalariga ega. Ularni olish, yuvish va o'z farzandlaringizga dunyodagi eng mazali desertni pishirish vaqti keldi. Agar uyda yong'oq pishirish uchun qovurilgan idish bo'lmasa, siz ushbu foydali buyumni har qanday kostryulkalar do'konida xarid qilishingiz mumkin. Yong'oq olinadigan shaklga qo'shimcha ravishda, zamburug'lar, konuslar, qobiqlar va boshqalarni tayyorlash uchun shakllar mavjud. turli shakllar ular chiroyliroq ko'rinadi, lekin qo'ziqorinlarni to'ldirish uchun joy kam va agar siz ularni qolipdan ehtiyotsizlik bilan olib qo'ysangiz, ular tez-tez sinadi. Va qobiqlar yaxshi yopilmaydi. Yong'oq - to'ldirilgan kukilar uchun klassik va qulay shakl.

Quyultirilgan sutni deyarli 3 soat davomida pishirgandan ko'ra, darhol qaynatilgan holda sotib olish yaxshiroqdir. Sotib olayotganda, ismga e'tibor bering. Agar mahsulot "quyultirilgan sut" yoki "varenka" deb atalsa - u to'liq sutdan tayyorlanmagan va suyuq bo'lishi mumkin - to'ldirish uchun mos bo'lmaydi. Yaxshi quyultirilgan sut tarkibida faqat to'liq sut mavjud. Va bunday mahsulot "Sut, shakar bilan quyultirilgan, qaynatilgan" deb ataladi.

Ingredientlar

• tuxum - 2 dona.
• sariyog '- 200 g.
• bug'doy uni - 4-5 osh qoshiq.
• shakar - 1/2 osh qoshiq.
• pishirish soda - 1/2 choy qoshiq
• limon sharbati - 1/2 choy qoshiq
• qaynatilgan quyultirilgan sut - 1 banka
• tuz - ta'mga

Uyda asta-sekin pishirish jarayoni

1. Kerakli ingredientlarni tekshiring. Yog 'qo'ying issiq joy Shunday qilib, u eriydi va yumshoq bo'ladi. Misol uchun, issiq qovurilgan idishning tekis qopqog'iga yoki radiatorga (qishda) yog' solingan likopchani qo'yishingiz mumkin.



2. Mikser yoki ko'pirtirgich yordamida tuxumni shakar bilan uring. Shakar kristallari eriguncha ko'pirtiring.



3. Sariyog 'yumshatilganda, uni tuxumga qo'shing, idishni moylash uchun ozgina zaxiralang. Ko'pirtirishda davom eting. Bir chimdik tuz va limon sharbati bilan o'chirilgan soda qo'shing.



4. Xamirga asta-sekin un qo'shing. U bo'laklar hosil qilmasligi va havodor bo'lishi uchun uni elakdan yoki elakli maxsus krujkadan o'tkazing. Xamir yopishqoq bo'lmaguncha un qo'shishingiz kerak. Undan shakllanish oson bo'lishi kerak.



5. Idishni sariyog 'bilan yog'lang. Bu yong'oqning birinchi partiyasidan oldin bir marta amalga oshiriladi. Xamirni qolipda qancha teshik bo'lsa, shuncha to'pga aylantiring. To'plar idishdagi teshiklarning o'lchamiga teng bo'lishi kerak. Yopayotganda, uning yuqori yarmi konveks yong'oqlari bilan xamirni tekislaydi. Shunday qilib, agar siz to'plarni juda katta qilib qo'ysangiz, xamir panning chetida tugaydi. Va agar siz to'plarni juda kichik qilsangiz, unda skovorodkadagi chuqurchani to'ldirish uchun xamir etarli bo'lmaydi va pishirilgan yong'oq to'liq bo'lmaydi.



6. Pechkada skovorodkani qizdiring. Siz gaz yoki elektr pechkada findiq kostryulkalaridan foydalanishingiz mumkin.



7. Xamir to'plarini panning teshiklariga joylashtiring.



8. Panani yoping. Agar xamir qirralarning atrofida chiqsa, uni pichoq bilan qirib tashlang. Va keyingi partiya uchun, kichikroq o'lchamdagi to'plarga aylantiring. Yong'inni minimal darajada kamaytiring va yong'oqlarni bir tomondan, ikkinchisida 4-5 daqiqa davomida pishiring. Tayyorligini tekshirish uchun vaqti-vaqti bilan panani oching.

Eng yaxshi cookie retseptlari bosqichma-bosqich ko'rsatmalar fotosurat bilan

pechene yong'oqlari

40 daqiqa

395 kkal

5 /5 (1 )

Qayta qurishdan oldin, barcha apparat do'konlarining javonlari tom ma'noda bir qator "quyma" pishirish qoliplaridan yorilib keta boshladi. uy qurilishi pechene- yong'oqlar, qo'ziqorinlar, uchburchaklar. shakllarga biriktirilgan oddiy retseptlar ehtiyotkorlik bilan saqlangan, ba'zan yaxshilangan, ammo mahalliy oziq-ovqat texnologlari tomonidan ishlab chiqilgan klassik versiyaga ustunlik berilgan. Ochiladigan shaklni gaz pechkasida yaxshi isitish, bo'shliqlarni o'ziga xos xamir bilan to'ldirish, tutqichlarni siqish kifoya edi va bir necha daqiqada katta hajmli pechenelarning ikki yarmi tayyor bo'ldi.

Bu usulning birgina kamchiligi kichik detal edi – xamirga me’yordan ortiq margarin qo‘shilsa, yog‘ qolipdan oqib chiqa boshladi va korroziy kuygan “aroma” kvartirada uzoq vaqt turdi. Lekin kukilar g'ayrioddiy mazali, onaning uy qurilishi edi. Ha, o'sha paytda sotuvda hali qaynatilgan quyultirilgan sut yo'q edi va tayyor pishirish idishlarini to'ldirish va yopishtirish uchun "taffy" bir kun oldin o'z-o'zidan pishirilishi kerak edi.

Pechkada qaynatilgan quyultirilgan sut bilan "Yong'oq" pechene uchun klassik retsept

Oshxona jihozlari

• tebranish shakli "Yong'oqlar";
• yuqori tomonlari bo'lgan aralashtirish idishi - 2 dona;
• stakan;
• aralashtirish uchun spatula;

• osh qoshiq va vilkalar;
• choy qoshiq;
• ko'pirtirish yoki mikser;
• o'tkir pichoq.

Ingredientlar

Ism	Miqdori
Un	400 g
Shakar	70 g
Sariyog'	70 g
Kartoshka kraxmal	70 g
tovuq tuxumlari	2 dona.
Pishiriq kukuni	10 g
Vanil shakar	1 st. l.
Mayonez	100 g
tuz	¼ choy qoshiq
Yong'oq, yeryong'oq yoki kaju (ixtiyoriy)	100 g
Quyultirilgan sut yoki "Taffy"	1 bank
qalin murabbo	3-4 st. l.

To'g'ri ingredientlarni qanday tanlash kerak

Qadimgi retseptda moy komponenti uchun faqat margarin ko'rsatilgan. Shunchaki oddiy margarin ommaga ochiq edi, lekin sariyog' tanqis mahsulot hisoblanardi. Tayyor qaynatilgan quyultirilgan sut yo'q edi va uy bekalari quyultirilgan sutdan shirinlik deb ataladigan narsalarni o'zlari tayyorlashlari kerak edi.

Agar so'ralsa, ostidagi yorliqni olib tashlaganingizdan so'ng, quyultirilgan sut bankasini pishirishingiz mumkin issiq suv. Kavanoz bir yirtqichlardan joylashtiriladi, to'liq suv bilan to'ldiriladi va kamida uch soat qaynatiladi. Sovutgandan keyin oching.

"Yong'oq" kukilarini bosqichma-bosqich tayyorlash

Klassik pishirish retsepti juda oddiy va kukilar etarlicha tez pishiriladi.

1. Tuxum chuqur idishga solinadi va shakar bilan yaxshilab aralashtiriladi. Mahsulotlarni aralashtirish uchun oshxona mo'ylovidan yoki oddiy stol vilkalaridan foydalaning. Jarayonni tezlashtirish uchun siz mikserdan foydalanishingiz mumkin.
   
   
2. Aralashga mayonez va yumshatilgan sariyog 'qo'shiladi va yana hamma narsa aralashtiriladi.
   
   
3. Alohida idishda barcha quruq ingredientlar aralashtiriladi va quruq aralash xamirning suyuq qismiga kichik qismlarga qo'shiladi.
   
   
   
4. Shunga qaramay, massa idishning devorlaridan orqada qolmaguncha, hamma narsa spatula bilan yaxshilab aralashtiriladi.
   
   
5. Tayyor xamir muzlatgichda 15 daqiqa davomida yuboriladi va bu vaqtda shaklni isitish uchun sekin olovga qo'ying. Birinchi partiyani pishirishdan oldin, ichki qismi shakllar o'simlik moyi bilan yog'lanishi kerak, shunda "chig'anoqlar" yopishmaydi va ular pishirganda erkin orqada qoladilar.
   
   
6. Xamirni darhol qismlarga bo'lingan to'plarga bo'lish mumkin. Har bir to'pning hajmi taxminan ikki kub santimetrga teng. Pishirishdan oldin xamirni choy qoshiq bilan to'kib tashlashingiz mumkin. Xamir bilan shakl yopiladi, tutqichlar siqiladi va har ikki tomondan pishiriladi.
   
   
7. Yong'oqning tayyor yarmi alohida idishga quyiladi. Har bir narsa pishirilgandan so'ng, qobiqlarning qirralari teng bo'ladi. Pishirish chetidan maydalangan maydalangan yong'oqlar va qaynatilgan quyultirilgan sut bilan aralashtiriladi.
   
   
8. Yong'oqlarning har bir yarmini aralashma bilan to'ldiring, qirralarni ehtiyotkorlik bilan yog'lang, shunda qobiqlar bir-biriga yopishadi. Siz yarmini kofe bilan, ikkinchisini esa qalin murabbo bilan to'ldirishingiz mumkin.
   
   
   
9. Tayyor pishiriqlar vaza ichiga yotqiziladi, shakar kukuniga sepiladi va choy bilan xizmat qiladi.
   
   

"Yong'oq" pechene uchun video retsepti

Videoni taqdim etamiz bosqichma-bosqich pishirish"Yong'oq" kukilari. E'tibor bering, pishirish uchun sariyog'ni eritib emas, balki yumshatish kerak:

Quyultirilgan sutli yong'oqlar. Retsept

Quyultirilgan sutli yong'oqlardan biri mazali taomlar bolalikdan. Agar uyingizda findiq bo'lsa, uni juda oson pishirishga harakat qiling, eng muhimi, juda mazali!
⬇⬇⬇⬇⬇XAMIR TAYYORLASH RECEPT (TOʻLIQ HIZMAT)⬇⬇⬇⬇⬇
1. Un - 400 gr
2. Shakar - 70 g
3. Sariyog '- 70 g
4. Kartoshka kraxmal - 70 g
5. Tuxum - 2 dona.
6. Mayonez - 100 gr
7. Vanil shakar - 1 choy qoshiq
8. Pishirish kukuni - 1,5 choy qoshiq
Yoqimli ishtaha!

https://i.ytimg.com/vi/4ORwD2peoW4/sddefault.jpg

https://youtu.be/4ORwD2peoW4

2016-04-22T19:47:35.000Z

Yo'l davomida siz qanday pishirishni bilib olishingiz mumkin, ayniqsa komponentlar to'plami deyarli bir xil bo'lib, uni shaklda pishirishga harakat qiling.

Asosiy umumiy haqiqatlar

• "Yong'oq" uchun siz har qanday plomba foydalanishingiz mumkin: yong'oqni mayiz va quritilgan o'rik bilan maydalang, quyultirilgan sutni qalin murabbo bilan almashtiring, toffeega kakao yoki shokolad qo'shing, mayda tug'ralgan yangi mevalar, masalan, apelsinli kivi bilan to'ldiring, ammo ta'mi keskin o'zgaradi.
• Yog 'tarkibi miqdorini oshirish juda istalmagan pechene va eritilgan sariyog 'bilan almashtiring - ortiqcha yog', albatta, mog'or chetidan oqib chiqadi.
• Cookie-fayllarni pishirish mumkin xamirga tuxum qo'shmasdan va sariyog'ni oddiy margarin bilan almashtirmasdan.

Elektr pechkasidagi shaklda "Qo'ziqorin" yog'siz pechene uchun retsept

• Tayyorlanish vaqti- 30 daqiqa.
• Porsiya- 16-20 dona.

Uskunalar va asboblar

• "Qo'ziqorinlar" belanchak shakli;
• piyola - 2 dona;
• stakan - 3 dona;
• ko'pirtirgich qo'shimchasi bilan mikser;

• aralashtirish uchun spatula;
• osh qoshiq va choy qoshiq;
• stakan.

Ingredientlar

"Qo'ziqorin" retsepti asta-sekin

Agar pishirilgan bo'lsa yog'siz pechene, tuxum retseptdan chiqarib tashlanadi va shakar margarinning bir qismi bilan maydalanadi.

Klassik retsept bilan tanishib chiqishingizni va uni pechkadagi shaklda pishirishga harakat qilishingizni tavsiya qilamiz. "Yong'oqlar" singari, "qo'ziqorinlar" har xil plomba bilan to'ldirilishi mumkin. Cookie-fayllar shakar kukuni bilan bezatilgan, shlyapalar shokolad yoki shakar-sut siriga botiriladi. Choy bilan xizmat qiladi.

"Qo'ziqorin" pechene uchun video retsepti

Ko'rish uchun tavsiya etilgan videoda, klassik retsept elektr pechkada uy qurilishi pechene pishirish:

video retsepti: yong'oq va qo'ziqorin pechene | pechda qo'ziqorin retsepti

Bu kukilar bolalikdan keladi. Bu hech qanday reklama va taqdimotga muhtoj emas - biz pishiriqlarni mazali eslaymiz qum xamiri va qaynatilgan quyultirilgan sut. Ular muntazam ravishda maxsus qovurilgan idishda pishirilgan gaz plitasi. Keyinchalik ular vafli dazmollar kabi elektr pechlar ko'rinishidagi yanada ilg'or qurilmalarni ishlab chiqarishni boshladilar. Ular ikki turdagi pechenye pishirish uchun moslashtirilgan - keyinchalik qaymoq yoki boshqa to'ldirish bilan to'ldirish uchun ichi bo'sh, shuningdek, to'liq tanali. Albatta, eng yaxshi variantlar to'ldirilgan pechene bor edi.

Eski retsept bilan pishirish

Darhol testdan boshlaylik. Cookie yong'oqlari uchun xamir qisqa yoki yarim qumli tayyorlanadi. Retsept har doim pishiriladigan idishga yopishtirilgan - vaqtdan beri sarg'aygan va ko'plab margarin dog'lari bo'lgan bu varaqani ko'pchilik bugungi kungacha saqlab kelmoqda, chunki unda xamirning tasdiqlangan gost nisbati mavjud.

Mana, bugungi kunda eng ko'p ishlatiladigan. Keling, pishiramiz:

• bir ikki stakan bug'doy yaxshi sifat un;
• qaymoqli margarin paketi;
• bir juft o'rta tuxum;
• yarim stakan shakar;
• bir chimdik tuz;
• bir oz soda, tom ma'noda kichik qoshiqning to'rtdan bir qismi;
• vanillin.

Pishirish:

1. Margarinni eritib oling.
2. Tuz, shakar, vanillinni aralashtiring va tuxum bilan maydalang.
3. Tuxum aralashmasini eritilgan margaringa qo'shing va u erda bir choy qoshiq sirka bilan o'chirilgan soda qo'shing.
4. Aralashmaga kichik qismlarda elenmiş un qo'shing va xamirni yoğurun.

Muhim! Bu xamir qisqa non deb ataladi, lekin u klassik retseptdan farq qiladi, chunki uning tarkibiga eritilgan margarin kiritiladi.

Agar siz ingredientlarni rejalashtirilgan margarin bilan aralashtirsangiz, un kamroq ketadi, mahsulotlar kamroq bardoshli va maydalangan bo'ladi. Yong'oqlar to'ldirilganligi sababli ular zichroq bo'ladi, shuning uchun oldindan eritilgan margarin ham ishlatiladi.

Shaklda, xamirni uchdan biriga qo'ying, pishirish vaqtida panning yarmini yaxshilab bosing. Bu cookie-fayllarni shaklini saqlab qoladi va ortiqcha qismini pichoq bilan olib tashlash mumkin.

Yong'oqning yarmini oling, salqin va murabbo, qaynatilgan quyultirilgan sut yoki har qanday krem ​​bilan to'ldiring.

Klassik retsept

Va bu erda quyultirilgan sutli mashhur yong'oqlarning klassik retsepti qanday ko'rinadi.

• Yuqoridagi mahsulotlar to'plamidan siz 60 ta mahsulot yoki kelajakdagi yong'oqning 120 yarmini olasiz. Biz olamiz:
• un - 400 g;
• sariyog '(yoki margarin) - 260 g;
• bir paket vanil shakar;
• granüllangan shakar - 100 g;
• 2 tuxum;
• pishirish kukuni - choy qoshiqning to'rtdan biri;
• qaymoq uchun, bir kavanoz qaynatilgan quyultirilgan sut va yaxshi hovuch tug'ralgan yong'oq.

Jarayon:

1. Sariqlarni oqlardan ajrating.
2. Sarig'i bilan idishga shakar qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
3. Elakdan o'tkazilgan unni shakar va vanil bilan aralashtiramiz, pishirish kukuni qo'shing, yana aralashtiramiz va maydalangan yumshoq sariyog 'qo'shing, xamir yoğurun.
4. Proteinli idishda ko'pikni urib oling.
5. Xamirga shakar bilan kaltaklangan sarig' qo'shing. Aralashtiring.
6. Nihoyat, xamirga oqsil kiritiladi, natijada biroz yopishqoq va pishmagan xamir olinadi.
7. Bu vaqtga kelib, elektr findiq yoki pechkada pishiradigan narsa yaxshi isitilishi kerak. Kalıplar ozgina yog'lanishi kerak. o'simlik yog'i, shundan so'ng siz pishirishni boshlashingiz mumkin. Qo'lingizni suvga namlang, xamir bo'laklarini yirtib tashlang, to'plarga aylantiring va qoliplarga soling.
8. Shaklning qismlarini yoping va mahkam bosing. Har bir tomonning isitish vaqti empirik tarzda aniqlanadi. Ish qismini pishirish uchun odatda uch daqiqa kifoya qiladi.
9. Mahsulotni olib tashlaganingizdan so'ng, uni taxtaga qo'ying va ortiqcha qismini chetidan kesib oling. Bu qismlarni tashlamang, balki ularni maydalab, quyultirilgan sutga qo'shing. U erda bir hovuch yong'oq yoki boshqa yong'oq qo'shing.
10. Yong'oqlarni plomba bilan to'ldiring, yarmini ulang - quyultirilgan sutli yong'oq pechenelaringiz tayyor!

Biz findiqda noziklikni qanday tayyorlash haqida gaplashdik. Bu elektr bo'lishi mumkin, ammo gaz shaklida pishirish yanada keng tarqalgan. Ammo qo'lda tayyor shakl bo'lmasa-chi?

Tandirda

Fındık ichidagi yong'oqlar ichi bo'sh tayyorlanadi, bu esa to'ldirish uchun qulaydir. Ammo shakl bo'lmasa, unda juda mazali pechene an'anaviy pechda pishirish mumkin. Buning uchun xamir oddiygina yong'oq o'lchamidagi mayda to'plarga aylanadi. Ular yog'langan pishirish varag'iga yotqiziladi va pishiriladi. Keyin to'plar chiqariladi, yarmiga bo'linadi, o'rtaning bir qismi ehtiyotkorlik bilan chiqariladi va to'ldiriladi.

Pechda siz yong'oqni maxsus oval qoliplarda pishirishingiz mumkin. Ular maxsus xamirni talab qiladi:

• 1 paket yog ';
• yarim stakan donador shakar;
• 3 stakan bug'doy uni;
• 1 tuxum;
• choy qoshiq pishirish kukuni;
• quyultirilgan sut.

Mikser bilan shakar va tuxumni yaxshilab urib, un va pishirish kukuni aralashmasini qo'shing. Yoğurma yumshoq xamir, qaysi qismlarni chimchilab oling va ehtiyotkorlik bilan, lekin mahkam, qo'llaringiz bilan qoliplarga qo'ying. O'rtani to'ldirmaslik kerak. Yong'oqni 180 daraja haroratda o'n daqiqa davomida pishirishingiz kerak. Keyinchalik, blankalar krem ​​bilan moylanadi va ulanadi.

Cookies yong'oqlari gaz shaklida

Gaz plitasida pishirish uchun xamir uchun yana bir retsept. Bu xuddi shunday noziklik, lekin undagi xamir qalin emas va unchalik zich emas - mahsulotdagi ko'plab qo'shimchalar va ozgina xamirni yoqtiradiganlar uchun.

Mahsulotlar:

• bir juft tuxum;
• 350 g sariyog ', shu jumladan 100 g qaymoqqa tushadi;
• granüllangan shakar - 200 g;
• yarim choy qoshiq soda;
• bir chimdik tuz;
• un - 3 stakan;
• yarim choy qoshiq stol sirkasi;
• qaymoq uchun tayyor qaynatilgan quyultirilgan sutli kavanoz va 150 g yong'oq.

Jarayon:

1. Sariyog'ni eritib oling (250 g).
2. Unga shakar tushiring.
3. Sovugandan keyin tuz va tuxum qo'shing. Aralashtiring.
4. Bir necha bosqichda unni to'kib tashlang. Ayni paytda, sirka ichidagi sodani o'chiring va un bilan birga qo'shing.
5. Xamir unchalik salqin chiqmaydi va qo'llaringizga umuman yopishmaydi.
6. Keyin yuqorida aytib o'tilganidek pishiring.
7. Krem uchun yong'oqlarni blender bilan maydalang, ularga yong'oq qoldiqlari, sariyog 'va quyultirilgan sut qo'shing.
8. Yarimlarni qaymoq bilan to'ldiring va aralashtiring. Bir oz shakar kukuni seping.

Quyultirilgan sutli yong'oqlar uchun nozik retsept

Agar siz quyidagi xamirni olsangiz, yumshoq va maydalangan bo'lib chiqadi:

• yarim stakan shakar;
• 200 g sariyog';
• uchta sarig'i;
• chorak choy qoshiq soda (uni bir choy qoshiq suyultirilgan sirka bilan o'chiring);
• 3 stakan un (yaxshi, agar siz normadan bir osh qoshiq un olib, uni bir xil miqdorda kartoshka kraxmaliga almashtirsangiz).

Sariyog'ni issiqda yumshatib oling, lekin eritmang! Unga shakar qo'shing va maydalangandan keyin sarig'ini qo'shing. Keyin o'chirilgan soda va un keladi. Xamirni yoğurgandan so'ng, uni muzlatgichga 20 daqiqaga qo'ying, shundan so'ng uni qatlamga aylantirish va stakan bilan krujkalarni kesish qoladi. Ularni shakllarga bo'linib, ortiqcha qismini pichoq bilan kesib tashlang. Qoliplarda pechda pishiring. Keyinchalik, har qanday krem ​​yoki quyultirilgan sut bilan to'ldiring.

Men uchta variantni taklif qilaman, ular juda mazali va bajarilishida farqlar mavjud. Barcha retseptlar men tomonidan ko'p marta sinab ko'rilgan va turli xil ta'mlarga mo'ljallangan. O'zingizga yoqqanini tanlang! Yong'oqni maxsus shaklda pishiring - findiq.
Xamir varianti 1 (xamir to'plari):
Yong'oqning ushbu versiyasi yanada boy, zichroq, natijada yong'oqlar pechene kabi yumshoq bo'ladi ...
100 g sariyog '(margarin)
1/4 st. Sahara
2 tuxum
3-modda. yumshoq xamirga asoslangan un (+-).
1\3st. kartoshka kraxmal
1 osh qoshiq soda
1 osh qoshiq sirka
100g mayonez
vanil
Tuxumni shakar bilan uring, yumshoq sariyog ', mayonez, kraxmal, sirka, vanillin bilan o'chirilgan soda qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Sekin-asta un qo'shib, yumshoq, plastik, yopishqoq bo'lmagan xamir yoğurun.

Pishirish jarayoni:
Tayyorlangan xamirdan ikkita pishirish uchun to'plarga aylantiring. To'plarning diametri 1 sm dan bir oz ko'proq (gilosning o'lchami).

Va shundan keyingina findiqni isitish uchun pechka ustiga qo'ying. Har bir tomonni 3 daqiqa davomida oldindan qizdiring, pishirish uchun issiqlik o'rtacha darajadan past.
Uning yoniga katta, chuqur chashka qo'ying, u erda yong'oq uchun pishirilgan blankalarni silkitib qo'ying.
Endi findiqni oching, ozgina o'simlik moyi bilan bir marta yog'lang (endi kerak emas), blanklarning birinchi partiyasini qo'ying, qopqog'i bilan yaxshilab bosing. Bunday xirillashni eshiting ... findiqni olovga qo'ying ... tom ma'noda bir daqiqada findiqni boshqa tomonga aylantiring va 1 - 1,5 daqiqa davomida pishiring ... endi siz findiqni ochib, uning qanchalik oltin ekanligini ko'rishingiz mumkin. .. bo'lmasa aylantirishni takrorlang , bir tomondan va ikkinchisida. Yong'oqning birinchi partiyalarini pishirayotganda, siz blankalarni qanday o'lchamda o'rashingiz kerakligi, qanday olovni o'rnatishingiz va yong'oqni qancha vaqt saqlashingiz aniq bo'ladi. Va oltin rang darajasi sizning ta'mingizga bog'liq. Chig'anoqlardan muammosiz uchib ketadi. Ha, xamir idishdan oqmaydi, plastinka toza.

Xamir varianti 2 (xamir to'plari):
Juda yumshoq maydalangan xamir. Qum kabi, iloji boricha tezroq yoğurulmalıdır.

1 st. Sahara
3 sarig'i
200 g sariyog '(yumshatilgan)
3-4st.l. qatiq
2.5-3. un
Shakar va sarig'ini maydalab, sariyog 'qo'shing va yana maydalang. Smetana, un qo'shing - xamir qancha oladi. Pishirish jarayoni 1-retseptdagi kabi.

Xamir varianti 3 (xamirni suyuqlik bilan to'ldirish):
Bu mening didimga yaqinroq. Yong'oqlar uy qurilishi gofreti kabi nozikroq va yumshoqroq qarsillab turadi. Bu mening sevimli retseptim.

200 g sariyog '(qaymoqli margarin)
1 osh qoshiq shakar
5 tuxum
1 osh qoshiq un
Xona haroratida sariyog'ni yumshatib oling. Bu erda bir sir bor: sariyog'ni eritib yubormang, balki yumshatilgan yog'dan foydalaning. Keyin findiqni umuman moylash mumkin emas va hech narsa yopishmaydi. Sariyog 'va shakarni aralashtiring va uring. Un qo'shing, aralashtiring. Tuxum qo'shing va silliq bo'lguncha past tezlikda uring. Xamir, xuddi krep kabi, biroz qalinroq bo'ladi. 20 daqiqa tursin.
Xamir shunday bo'ladi: dangasa qoshiqni siljitish. U yong'oq uchun teshikka siljiydi. Teshikka yarim choy qoshiqdan bir oz kamroq tushiring. Pishirishning bu usuli kamroq vaqt talab etadi.

Yig'ish:
Yong'oqning sovutilgan yarmini to'ldiring va qaymoq bilan yoping. Bir choy qoshiq qaymoqni yarmiga qo'ying, ikkinchi yarmini yoping va bosing va yong'oqning yon tomonlaridagi ortiqcha kremni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.

Qo'shimchalar:
1 variant.
Quyultirilgan sutni qaynatib oling. Buning uchun yopiq idish quyultirilgan sutni yirtqichlardan suv bilan to'kib tashlang (idish butunlay suv ostida bo'lishi uchun) va 2-3 soat davomida pishiring. Qanchalik uzoqroq pishirsangiz, quyultirilgan sut quyuqroq bo'ladi. Qaynatilgan quyultirilgan sutni juda mayda tug'ralgan quritilgan o'rik, o'rik va o'rik bilan birlashtiring. yong'oq. Juda mazali!
Variant 2.
Murabbo: 3 sarig'i 1. bilan maydalanadi. shakar, 1 osh qoshiq konyak va 1 osh qoshiq un. 1 osh qoshiqni suyultiring. sutni xona haroratida silliq bo'lguncha aralashtiramiz va qalinlashguncha suv hammomida qalin tubi bilan yirtqichlardan pishiring. Qopqoq bilan yoping va sovushini kuting. Yumshoq sariyog 'bilan 100 g yumshoq va barqaror bo'lguncha uring. Tug'ralgan yong'oqlar (2st.) qaymoqqa qo'shing.
3 variant:
1 banka qaynatilgan quyultirilgan sut + 100 g yumshatilgan sariyog '. Ko'pirtirish. Agar xohlasangiz yong'oq va maydalangan qora shokolad qo'shing.
4 variant:
150 g kattakon "Oltin kalit" o'ramisiz, kostryulkalarga soling. 125 g sariyog 'va 2 osh qoshiq qo'shing. sut. Kichkina olovga qo'ying va hamma narsani bir hil massaga eritib yuboring. Sovuq, vaqti-vaqti bilan aralashtirib turing.
Mana findiqning ko'rinishi ...

Shakl xamir retsepti AYIKLAR VA SUYIK va O'rmon Sovg'alari(konuslar, qo'ziqorinlar ...)

Styuardessalar!!!

Shaklga ega bo'lganlar uchun AYIQLAR yoki O'rmon Sovg'alari(qo'ziqorinlar, qo'ziqorinlar) Menda ayiqlar va o'rmon sovg'alari uchun qoliplar (konuslar, qo'ziqorinlar ..) Pishirish paytida xamir kengayadi. Va Dara Lesa pechenelarida shaklning ikkala yarmi bir vaqtning o'zida xamir bilan to'ldiriladi, so'ngra ular bir-biriga ulanadi, shunda ular mos keladi va bitta raqamni oladi va pechda pishirishni boshlaydi. Natijada butun bir raqam, yopishtirish kerak emas. Va ortiqcha xamir yo'qligiga ishonch hosil qilishingiz kerak, aks holda siz pechni yuvishingiz kerak bo'ladi. Mahsulotlar pechene bilan juda o'xshash. Men Madlen kukilari bilan ta'mga bog'langanman. Va siz ushbu mahalliy (ko'rsatma) retsepti bo'yicha pishirishingiz mumkin:
Xamir:
3 osh qoshiq yuqori sifatli un
200 g qaymoqli margarin
3 osh qoshiq qatiq
3 tuxum
1/2 osh qoshiq tuz
1 osh qoshiq shakar
vanil
1/2 choy qoshiq soda
Bir stakan shakar bilan tuxumni qalin barqaror massaga qadar uring, smetana, tuz, soda, vanil, eritilgan sovutilgan margarin qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, asta-sekin un qo'shing.

Umid qilamanki, bu foydali!