Nutria go'shti nimaga o'xshaydi. Nutria go'shti: foydalari, zarari, pishirish usullari. Go'shtning foydali xususiyatlari

Afsuski, ko'pchilik uchun bu go'sht mutlaqo notanish va ko'pchilik uni iste'mol qiladimi, qanchalik mazali ekanligiga hayron bo'lishadi. Nutria go'shti past kaloriyali va juda sog'lom mahsulot bo'lib, u ham o'ziga xos xususiyatlarga ega. Qanday foydali, foydalanishdan qanday foyda olish mumkin, keyinroq maqolada.

Bu hayvon kemiruvchilar oilasiga tegishli. Nutria yoki koypu botqoq qunduzidir. Ispan tilidan tarjima qilingan "nutria" otter degan ma'noni anglatadi. Tashqi ko'rinishida hayvon daryo qunduziga juda o'xshaydi. Undan farqli o'laroq, uning uzun, bir oz tukli dumi bor. Shuning uchun u ko'pincha kalamush bilan taqqoslanadi, lekin ancha kattaroqdir. Koypu - jinsning eng yirik vakillaridan biri. Bir kishining vazni 10-12 kg gacha yetishi mumkin.

Uning old panjalari tanasi bilan solishtirganda kichik va 5 ta barmoqlari bor: 4 ta tirnoqli, u o'zi yozishni boshlaydi, 5 - kichik. Orqa oyoqlar 4 ta to'rli va bitta kam rivojlangan barmoqlardan iborat. Orqa oyoqlari oldingi oyoqlardan kattaroqdir.

Yaxshi suzadi va suvda o'zini qulay his qiladi. Quruqlikda u juda uzoq masofalarda ham tez harakatlana oladi.

Hayvonning quloqlari kichikdir. Ko'zlar boshning tepasida joylashgan. Burun va og'izda hovuzda suzish paytida suvning kirib kelishidan himoya qiluvchi klapanlar mavjud (ular suv ostida uzoq masofalarga suzishga qodir).

Erkaklar urg'ochilarga qaraganda kattaroqdir. Bu sutemizuvchilar va urg'ochi nutriyalarning 4 juft sut bezlari oshqozonida emas, balki yon tomonida joylashgan. Nutrialar juda serhosil. Ularning jinsiy etukligi erkaklarda 4-9 oyda, ayollarda 3-9 oyda sodir bo'ladi. Bir axlatda 1 dan 13 gacha bo'lgan bolalar bo'lishi mumkin.

Kemiruvchilarning vatani Janubiy Amerika bo'lib, u erdan ular Evropa, Shimoliy Amerika va Afrikaga keltirildi. Afrikada ular ildiz otmagan, ammo bu qit'alarning qolgan mamlakatlarida ular asosan suvdan qo'rqmaydigan qimmatbaho mo'ynalari tufayli etishtiriladi.

Rossiyada nutriya etishtirish nisbatan yaqinda boshlangan. Ular hali ham qimmat delikates hisoblanadi. Ko'pchilik kalamush go'shtini sinab ko'rishdan qo'rqishadi, unga nafrat bilan munosabatda bo'lishadi. Ammo, shunga qaramay, oziqaviy mahsulotlar ko'pincha javonlarda topiladi.
Biz ularni asosan Kavkazda yetishtiramiz.

Nutria vatanida bu hayvonning foydalari uzoq vaqtdan beri qadrlangan va turli xil pishirish variantlarida iste'mol qilinadi.

Nutria ovqatlanish masalalarida toza va tanlangan kemiruvchilardir. Kemiruvchilar nopok va buzilgan o'tlarni yemaydilar, ammo etishmayotgan ovqat kabi. Tez kilogramm olish uchun nutriyani gormonal dorilar bilan boqish mumkin emas.

Nutrianing asosiy xususiyati teri bo'lib, u faqat to'g'ri parvarish va ovqatlanish bilan yuqori sifatga ega. Shuning uchun kemiruvchilarni xususiy va sanoat usulida ko'paytirish jadal rivojlanmoqda. Hayvon go'shti biostimulyatorlar va antibiotiklarsiz tabiiy mahsulotdir.

Foydali nutriya go'shti nima

Diyet go'shti yumshoq ta'mga va nozik hidga ega. Mahsulot tarkibida azotli ekstraktiv xususiyatlar mavjud. Go'shtni muntazam ravishda ishlatish bilan ovqat hazm qilish traktining ishi tiklanadi. Agar siz sog'lom va past kaloriyali go'sht sotib olishingiz kerak bo'lsa, nutria eng yaxshi variant bo'ladi.

Hayvon go'shti quyidagi foydali komponentlarni o'z ichiga oladi:

• ko'p miqdorda protein (kamida 20%);
• aminokislotalar;
• minerallar;
• B6, B12 vitaminlari;
• S vitamini;
• E va PP vitaminlari;
• yuqori yod miqdori.

Mineral komponentlar, vitaminlar, yog'lar va oqsillarning keng assortimenti tufayli nutriya boshqa go'sht turlari bilan taqqoslanmaydi. Uni xom yoki dudlangan, tana go'shti yoki tug'ralgan holda sotib olish mumkin. Mahsulot tez tayyorlanadi va ko'p vaqt talab qilmaydi. Nutrianing foydalari tayyorlash usuli bilan o'zgarmaydi. Ham qaynatilgan, ham qovurilgan go'sht bir xil darajada foydalidir. Qaynatilgan go'shtda taxminan 190 kkal, güveç - 155 kkal mavjud.

Nutria go'shtining foydalari

Go'shtning foydali xususiyatlari uzoq vaqtdan beri olimlar tomonidan o'rganilgan. Kemiruvchilar go'shtining ijobiy xususiyatlari quyidagilardan iborat:

Nutria go'shti kimga foyda keltiradi

Nutria go'shti qizil rangga ega, bu mahsulotdagi gemoglobinning yuqori miqdorining ko'rsatkichidir. Aynan shu komponent tufayli go'shtni anemiya bilan og'rigan odamlarga iste'mol qilish tavsiya etiladi. Protein miqdori yuqori bo'lganligi sababli, nutriya sportchilar va sog'lom ovqatlanish qoidalariga rioya qiladigan odamlar orasida ayniqsa mashhur.

Parhezshunoslar nutria go'shti chaqaloqlarning ratsioniga birinchi go'sht qo'shimchasi sifatida kiritilishi mumkinligiga ishonishadi. Go'shtning tuzilishi juda yumshoq, nozik tolalarga ega. Allergik reaktsiyalarni keltirib chiqarmaydi. Oshqozon parchalari o'simlik kelib chiqadigan ovqatni o'zlashtirishni o'rgangandan so'ng, siz mahsulotni qo'shimcha ovqatlarga kiritishingiz mumkin. Taxminan 9 oyligida siz go'shtli taomlarni berishni boshlashingiz mumkin. Yengil hazm bo'lishi uchun go'shtni blender bilan yumshoq xamirga maydalash tavsiya etiladi.

Nutria yog'ining xususiyatlari va qo'llanilishi

Nutria yog'i qimmatbaho mahsulot bo'lib, alohida e'tiborga loyiqdir. U pishirishda va ko'plab kasalliklarni davolash uchun dori sifatida ishlatiladi. Yog 'tana tomonidan tez so'riladi va hech qanday zarar etkazmaydi. Faqat nutria yog'i noyob xususiyatga ega - mahsulotning erish nuqtasi 28 daraja.

1. Har xil sovuqlar. Sovuq alomatlarini tezda davolaydi. Yog 'bo'lagi paxta tayoqchasiga yoyilgan va qoshlar, ikkala burun teshigi yaqinidagi joyni yog'langan. Ushbu usul yordamida hatto og'ir burun oqishi ham bir necha kun ichida davolanishi mumkin.
2. Tomoq kasalliklari. Yog'ni isituvchi kompresslar bilan birga qo'llash orqali siz yallig'langan tomoqni dori-darmonsiz davolashingiz mumkin.
3. Bronxit va pnevmoniya. Kichkina yog 'bo'lagi, massaj harakatlaridan foydalanib, elkama pichoqlari va umurtqa pog'onasini, shuningdek, ko'krak qafasini ishqalang. Ko'krak jun mato bilan qoplangan bo'lishi kerak.
4. Yaralar va aşınmalar. Nutria yog'i ozuqaviy va shifobaxsh xususiyatlarga ega. Qo'llarni moylash orqali ularning salomatligi va go'zalligini saqlab qolish mumkin bo'ladi.

Nutria go'shtini qanday tanlash kerak

Yuqoridagilarga asoslanib, nutriya ko'plab foydali xususiyatlarga ega ekanligi ma'lum bo'ldi. Ammo suv muhitida yashovchi hayvonga Giardia ta'sir qilishi mumkinligini yodda tutish kerak. Issiqlik bilan ishlov berish etarli bo'lmasa, odam infektsiyani yuqtirishi mumkin.

Shuning uchun mahsulot sifatini nazorat qilish juda muhim, chunki foyda o'rniga tanaga zarar etkazmaslik kerak. Qafasda o'stirilgan shaxslar ta'sir qilmaydi.

Ko'pchilik go'shtning o'ziga xos o'ziga xos ruhini yoqtirmaydi. Qafasdagi odamlarning tana go'shti engil mushk hidiga ega. Shuning uchun siz veterinariya markasi bilan belgilangan qafasdagi hayvonning tana go'shtini sotib olishingiz kerak.

Siz faqat tasdiqlangan go'shtni sotib olishingiz mumkin. Xaridor sotuvchidan sotilayotgan mahsulot sifati to‘g‘risida veterinariya xizmatining xulosasini talab qilishga haqli. Shubhasiz, ko'pchilik cho'chqa go'shti yoki mol go'shtiga ko'proq odatlangan, ammo nutriyaning noyob foydali fazilatlari haqida ma'lumotga ega bo'lgan holda, bu mahsulotni dietaga tez-tez kiritishga arziydi.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar

Nutriadan foydalanishga qarshi ko'rsatmalar ma'lum emas. Mahsulotni oziq-ovqat uchun ishlatishdan bosh tortishning yagona sababi mahsulotga individual intolerans bo'lishi mumkin.

Pishirishda qo'llanilishi

Nutria go'shtining ta'mi quyon yoki mol go'shtiga o'xshaydi. Nutria nafis delikates hisoblanadi va juda qimmat. Nutriadan siz turli xil idishlarni tayyorlashingiz mumkin, chunki go'sht pishirishga juda mos keladi.

Siz uni har qanday usulda pishirishingiz mumkin: qaynatib oling, qovuring yoki qovuring. Hayvonlarning qovurilgan jigari va pishirilgan buyraklar ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Qovurilgan va shish kabob juda mazali bo'lib chiqadi, kotletlar va jele aqldan ozdiriladi. Hatto odatiy borscht va sho'rvalar kemiruvchilar go'shtidan foydalanganda boshqa lazzat oladi.

O'qing

Nutria endi postsovet mamlakatlari xo'jaligida kamdan-kam uchraydi, lekin u asosan qimmatbaho issiq mo'yna uchun etishtiriladi, undan shlyapalar va mo'ynali kiyimlar tikiladi. Va yaqinda ular mazali go'sht manbai sifatida unga e'tibor berishni boshladilar.

Ehtimol, bu ba'zi umumiy noto'g'ri qarashlarga bog'liq. Ma'lumki, nutriya "botqoq qunduzu" deb ham ataladi, bu aniq belgilangan yashash joyiga ishora qiladi va ko'p odamlarda doimiy uyushmalarga sabab bo'ladi va katta kalamushga o'xshash hayvonning paydo bo'lishi qandaydir jirkanchlikni keltirib chiqarishi mumkin. Bundan tashqari, koypu bir qancha mamlakatlarda daryo qirg'oqlarini buzadigan, suv o'simliklarini yo'q qiladigan, to'g'on va sug'orish tizimlariga zarar etkazadigan zararkunanda hisoblanadi. Biroq, Evropada nutriya go'shtining ta'mi uzoq vaqtdan beri qadrlangan va SSSRda, 1961 yilda, uzoq tortishuvlar va tadqiqotlar natijasida Davlat sanitariya inspektsiyasi uni rasmiy ravishda foydali va foydalanishga yaroqli deb tan oldi va hamma narsadan tashqari. , uni parhez mahsulotlar ro'yxatiga kiritdi. Sovet olimlari va shifokorlari qanchalik to'g'ri bo'lib chiqdi va ular bir vaqtning o'zida xulosa chiqarishga shoshildilarmi? Bu savolga, bizningcha, quyida keltirilgan ba'zi faktlar orqali to'liq javob berish mumkin.

1. nutriya go'shti yumshoq va xushbo'y, rangi mol go'shtiga o'xshaydi va ta'mi tovuq go'shtiga o'xshaydi va suvliligi bilan ajralib turadi, 104% ga etadi. Taqqoslash uchun, quyon go'shtining suvliligi 100% ni tashkil qiladi.
2. Nutria go'shtining kimyoviy tarkibi quyidagicha: suv - 67% dan 73% gacha, oqsil - 20,8%, yog' - 4% dan 10% gacha, minerallar - 1,1%. Kaloriya tarkibi 156 dan 213 kkalgacha. Tarkibi va aminokislotalar tarkibiga ko'ra, nutriya go'shti an'anaviy mol go'shti, quyon go'shti va tovuq go'shti kabi deyarli yaxshi va oqsil miqdori bo'yicha quyon go'shtidan keyin ikkinchi o'rinda turadi (20,8% ga nisbatan 21,5%), shuning uchun u ko'pincha sportchilar tomonidan eyish tavsiya etiladi.
3. nutriya go'shti mushak tolalari orasidagi yog'ning teng taqsimlanishi tufayli marmar toifasiga kiradi.
4. tarkibida boshqa go'sht turlarida mavjud bo'lmagan juda ko'p miqdordagi minerallar va organizm uchun ajralmas bo'lgan bir qator vitaminlar mavjud.
5. doimiy foydalanish bilan xolesterin darajasi pasayadi, ovqat hazm qilish yaxshilanadi va yurak-qon tomir kasalliklari xavfi kamayadi. Bundan tashqari, nutriya go'shti asab tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi.
6. u oson hazm bo'ladi.

Ma'lum bo'lishicha, nutriya go'shti ko'plab kasalliklarni davolashda yordam beradi, shuning uchun dietologlar uni qandli diabet, skleroz, jigar, buyraklar, oshqozon kasalliklari bilan og'rigan yoki kislotaliligi past bo'lganlar, shuningdek zaiflashgan odamlarga iste'mol qilishni tavsiya etadilar. immunitet, jiddiy kasalliklardan tiklanish yoki terapevtik dietada o'tirish. Kardiologlar, o'z navbatida, nutria go'shti qon tomirlari devorlarini mustahkamlashga va qon bosimini pasaytirishga qodir ekanligini va tarkibida temir miqdori yuqori bo'lganligi sababli anemiya bilan og'rigan bemorlar uchun foydali ekanligini ta'kidlaydilar.

Oziqlantiruvchi yog'lar go'shtdan kam emas. 3,5 kg og'irlikdagi katta yoshli odamning bir tana go'shti (so'yish va 6-8 kg og'irlikdagi nutriyani kesishdan keyin olingan go'shtning o'rtacha og'irligi) 400-600 gramm yog'ni tashkil etishiga qaramay, u bir qator ajoyib xususiyatlarga ega. uni cho'chqa go'shti yoki mol go'shtidan yuqoriroq qiymatga qo'ying. Masalan, nutriya yog'i:

1. past haroratlarda erishi mumkin - faqat +28. Ma'lumki, o'tga chidamli yog'lar - cho'chqa go'shti va qo'y go'shti yuqori haroratda eriydi, xolesterinni oshiradi. Nutria yog'i bo'lsa, bu istisno qilinadi.
2. cho'chqa go'shti va mol go'shti yog'lari kabi oson hazm qilinadi, tanaga zarar etkazmaydi. Foydalanishdan keyin og'irlik va noqulaylik hissi yo'q.
3. shamollash, tomoq og'rig'i, bronxit va pnevmoniyani davolaydi. Burun oqishi oddiygina burun teshigi, peshona va sinus joylarini moylash orqali davolanadi (ya'ni odatda yod bilan yog'langan joylar), tomoqdagi yallig'lanish kompresslar bilan davolanadi, bronxit va pnevmoniya uchun esa ko'krak qafasining yog 'massajidan foydalanish tavsiya etiladi. va umurtqa pog'onasi, so'ngra moylangan joylarni issiq (kerakli jun) mato bilan o'rash.
4. teridagi yaralar va yoriqlarni davolashda shifobaxsh xususiyatlarga ega, shuningdek, terini yumshatadi, quruqlik tuyg'usidan xalos bo'lishga yordam beradi.

Bundan tashqari, to'yinmagan yog'li kislotalar metabolik jarayonlarda faol ishtirok etadi. Endi Amerika Qo'shma Shtatlarida nutriya go'shti yog'siz cho'chqa yoki mol go'shtidan bir necha baravar qimmatroq baholanishi ajablanarli emas va shifokorlar uni quyidagi toifalarda iste'mol qilishni tavsiya etadilar:

1. bolalar.
2. o'smirlar.
3. sportchilar.
4. homilador ayollar va emizikli onalar.

Zarar bormi?

Nutria go'shti va yog'ining shubhasiz foydalari haqida gapirganda, xavflarni eslatib o'tish kerak. Aslida, ushbu mahsulotlarga nisbatan "zarar" so'zi juda kamdan-kam hollarda va faqat so'zning sub'ektiv ma'nosida qo'llaniladi. Ya'ni, nutriya go'shti faqat shaxsiy intolerans holatida zararli bo'lishi mumkin.

Bundan tashqari, u to'g'ri pishirilmagan bo'lsa, zararli bo'lishi mumkin va agar siz to'satdan xom qiyma go'shtni tatib ko'rishga qaror qilsangiz, albatta sizga zarar etkazishi mumkin.

Boshqa barcha holatlarda, ayniqsa ehtiyotkorlik bilan ishlov berish va pishirishdan so'ng, uni ishlatishga qarshi ko'rsatmalar yo'q.

Nutriani qanday pishirish kerak

Aytgancha, pishirish haqida. Ko'pgina xalqlarning oshxonalarida nutriya go'shtidan idishlarni tayyorlash uchun retseptlar munosib o'rin egalladi. Uni qovurish, qaynatish, qovurish, dudlash, alohida idish sifatida pishirish yoki ingredientlar sifatida ishlatish mumkin - masalan, palov pishirishda. Biluvchilarning ta'kidlashicha, hatto go'shtli go'shtli oddiy omlet ham ajoyib ta'mga ega, boshqa hech narsadan farqli o'laroq, shish kabob yoki go'shtli go'sht kabi xalq orasida mashhur bayramona taomni eslatib o'tmaydi. Ammo bunday taomni tayyorlash bilan birinchi assotsiatsiya umuman shish kebab, palov yoki omlet emas, balki pechda pishirilgan nutriya go'shtidir. Bu Internet qidiruv tizimlarida va turli forumlarda topilishi mumkin bo'lgan eng tez-tez uchraydigan so'rovlardan biridir. Shuning uchun, oxirida, biz sizga bir necha oddiy retseptlar haqida gapirib beramiz va birinchi navbatda, pechda nutriya go'shtini qanday pishirish kerak. Siz uni maxsus dasturga ega zamonaviy pechlarda ham, an'anaviy pechlarda ham pishirishingiz mumkin.

Retsept quyidagicha:

1. nutriyani 1 (bir) tana go'shti miqdorida kesib oling (qanchalik semiz bo'lsa, shuncha yaxshi) jarayon - ya'ni plyonkani tozalang, bo'laklarga bo'ling, yuving, quruq oshxona sochiq yoki peçete, tuz va qalampir bilan artib oling. qalapmir.
2. yog'ni pishirish varag'ida eritib, ustiga go'sht bo'laklarini qo'ying, yog'ni quying va pechga qo'ying. Ta'mga turli xil ziravorlar qo'shilishi mumkin: xantal, ketchup, adjika, sarimsoq va boshqalar, ammo pishirish varag'ini pechga qo'yishdan oldin go'shtni olingan sousda yarim soat davomida namlash tavsiya etiladi, shunda u marinadlanadi. to'g'ri.
3. bir yarim soatdan ikki soatgacha pishirib, har 15-20 daqiqada pishirish varag'ini tortib, sharbatini to'kib tashlang, go'shtni to'kib tashlang va suv qo'shing, keyin yana pechga qo'ying.
4. pishirish tugashidan bir necha daqiqa oldin piyozni halqalarga kesib oling va u bilan go'shtni seping.
5. uni olib tashlang, idishga soling va qolgan sousni pishirish varag'idan quying.
6. pishirilgan go'sht ham garnitür sifatida, ham mustaqil taom sifatida ishlatilishi mumkin.

Tandirda go'shtni pishirishning yana bir usuli bor, u qovurish elementlarini birlashtiradi. Bu shunday amalga oshiriladi:

1. nutriya go'shti mayda bo'laklarga bo'linadi, skovorodkaga solinadi va o'rtacha olovda 5-10 daqiqa davomida qovuriladi.
2. keyin ozgina qaynoq suv qo'shing va qopqog'ini yoping, olovni bir oz kamaytiring va taxminan 20-25 daqiqa davomida shu tarzda qovuring.
3. oldindan pishirilgan sabzavotlarni kesib oling va pishirish varag'iga qo'ying: 4-5 kartoshka, 4 o'rta piyoz, 2-3 o'rta sabzi.
4. go'shtni ustiga qo'ying, ziravorlar qo'shing va smetana bilan surting.
5. pishirish varag'ini 30-35 daqiqa davomida +180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.
6. belgilangan vaqtdan keyin pechdan olib tashlang va xizmat qiling.

Shuni ta'kidlash kerakki, pishirishning har qanday usuli bilan nutriya go'shti o'z xususiyatlarini yo'qotmaydi, faqat kaloriya tarkibini o'zgartiradi, shuning uchun uni hatto kichik bola ham iste'mol qilishi mumkin. Aytgancha, nutriya güveçini 100 gr dan beri eng parhez taom deb hisoblash mumkin. bunday idish faqat 155 kkalni o'z ichiga oladi (taqqoslash uchun - 100 gramm qaynatilgan nutriyada - 190 kkal). Shunday qilib, qovurilgan nutriya go'shti yuqori kaloriya miqdori tufayli zararli degan fikr ham to'g'ri emas, chunki bu mahsulotning 100 grammida atigi 170 kkal mavjud.

Nutria go'shti, kotletlar, qovurdoqlar, köfte, pate, salatlar va turli xil gazaklar, kolbasa (nemis oshxonasida bo'lgani kabi), sho'rvalar, güveçler, azulardan aspik tayyorlash uchun retseptlar ham mavjud ... Bu ro'yxatni uzoq vaqt davom ettirish mumkin, va uning har bir pozitsiyasi sizni ma'lum bir taom tayyorlashda o'z kuchini sinab ko'rishga taklif qiladi. Biroq, bu tajribali uy bekalari uchun qiyin bo'lmaydi va yosh va yangi boshlanuvchilar uchun nutriya go'shti bilan ishlash nafaqat quvonch, balki shubhasiz foyda keltiradi.

Xulosa

Agar siz o'zingizning fermangizda nutriyani ko'paytirsangiz, shubhasiz, siz ularning go'shtining xususiyatlari va ulardan tayyorlanishi mumkin bo'lgan idishlar bilan tanishsiz. Agar siz nutriya haqida faqat mish-mishlar orqali bilsangiz, uning go'shti siz uchun haqiqiy kashfiyot bo'ladi. Asosiysi, tarafkashlikni engish (agar sizda mavjud bo'lsa).

Janubiy Amerika suv kalamushining vatani hisoblanadi, Sovet Ittifoqida import qilingan hayvon janubiy botqoqlarga joylashdi. Nutria go'shtining foydalari va zarari uzoq vaqtdan beri dietologlar tomonidan o'rganilgan. Hukm - dietali go'sht, hamma uchun foydali, zararli ko'rsatkichlarga ega emas. Biroq, Rossiyada foydali mahsulotga nafrat bilan munosabatda bo'lishadi. Kalamush go'shtini tatib ko'rishning juda ehtimoli uyatli va hayvonlarning kasalligini yuqtirish qo'rquvi.

Nutriyning hujayra tarkibi

1961 yildan beri ular yo'l topdilar, hayvonlarni qafasda saqlash algoritmini ishlab chiqdilar. Bu vaqtga kelib, nutrialar juda toza va tezkor hayvonlar ekanligi ma'lum bo'ldi. Ular hammadan yeydigan hayvonlar emas. Ular ovqat eyishdan bosh tortadilar, nordon ovqat yoki iflos o'tlarni yemaydilar. Biroq, suv elementiga chiqarilgan hayvonlar Giardia bilan kasallanishi mumkin. Go'shtni issiqlik bilan ishlov berishning etarli emasligi bilan, odam yuqishi mumkin. Bozor yoki fermer xo'jaliklaridan sotib olingan go'sht to'liq tahlildan o'tmaydi. Shuning uchun, nutriya go'shti foydali bo'lish o'rniga, tegishli nazoratsiz iste'mol qilinsa, zararli bo'ladi.

Qafaslarda saqlanadigan hayvonlar lymblioz bilan kasallanmaydi va ular boshqa kasalliklarga qarshi o'z vaqtida emlanadi. Tez o'sish uchun oziqlanmagan gormonlar. Hayvonning asosiy qiymati teri bo'lib, u faqat tabiiy oziqlantirish bilan yuqori sifatli bo'ladi. Shuning uchun, nutriya go'shti haqiqatan ham biostimulyatorlardan, antibiotiklardan toza va broylerlarga qaraganda ancha foydali.

Oziqlantiruvchilarning so'nggi tadqiqotchilari nutria go'shti, albatta, odamlar uchun foydali ekanligini ko'rsatdi. Shu bilan birga, bolaning tanasi uni yanada qiyinroq qabul qiladi. Bolalar uchun ovqat odatda bug'da pishirilganligi sababli, giardiaz bilan kasallanish xavfi mavjud.

Nutria go'shtining foydali xususiyatlari

Ta'mga ko'ra, nutriya go'shti quyon go'shti va mol go'shtiga o'xshaydi. Tashqi ko'rinishida terisi chiqarilgan tana go'shti quyonnikiga o'xshaydi, faqat go'sht qorong'i, quyonda u tovuqni eslatadi. Parhezshunoslar nutria go'shtining o'ziga xos afzalliklarini aniqladilar va zarar faqat mahsulotga individual intolerans bilan bo'lishi mumkin:

1. Go'shtdagi oson hazm bo'ladigan vitaminlar va aminokislotalarning boy to'plami uni parhezga aylantiradi va zaiflashgan odamlar va bolalar uchun oqsilning eng qimmatli manbai sifatida tavsiya etiladi. Go'sht kaloriyalarda yuqori - 190 kkal / 100 g go'sht. 100 g porsiyaning bir qismi sifatida 20 g protein, 4 g yog ', lekin ayni paytda foydali. Kaltsiy suyaklar uchun, fosfor esa ko'rish uchun foydalidir. Go'shtning qizil rangi ko'p miqdorda biologik temir bilan bog'liq.
2. Mahsulot tana go'shti va yarim tayyor mahsulotlar shaklida sotiladi va uyda pishirish ko'p vaqt talab qilmaydi.
3. Nutria go'shtining foydasi shundaki, u oson hazm qilinadi, oshqozonda og'irlik hissi yaratmaydi. Nutriadan olingan idishlar oshqozon-ichak trakti kasalliklarida hazm qilinadi va terapevtik ta'sirga ega. Faqat nutria yog'i an'anaviy ravishda ishlatiladigan go'shtning barcha turlaridan to'yinmagan linolenik organik kislotalarning shifobaxsh to'plamini o'z ichiga oladi.
4. Nutria go'shtini har qanday shaklda muntazam iste'mol qilish tanani mustahkamlaydi. Mahsulotni yurak va qon tomir tizimi kasalliklari bo'lgan odamlar uchun ishlatish ayniqsa foydalidir - xolesterin konlari eriydi, mushaklar kuchayadi va asab tizimining holati normallashadi.
5. Nozik, nozik tolali mahsulotdagi sog'lom oqsilning ko'payishi pishirilgan taomlarni hamma uchun sog'lom va mazali qiladi. Faqatgina istisno - bu go'sht turiga individual intoleransga ega bo'lgan odamlar.

Yana bir jihati bor. Go'shtning o'ziga xos hidi. Ba'zilar bunga chiday olmaydi. Biroq, hujayralar tarkibidagi nutriya zaif mushk hidiga ega. Ovchilar hali ham yovvoyi tabiatda nutriya yig'ib olishadi. Shuning uchun go'shtni faqat veterinariya markasi bilan qafasdagi hayvonlardan sotib olish muhimdir.

Nutria go'shtini bolalar menyusiga kiritish mumkinmi?

Diet nutria go'shti nozik, nozik tolalar bilan. Tayyorlanishi oson va u har qanday shaklda mazali va allergiyaga olib kelmaydi. 10 kg tana go'shti kattalar hayvonining odatiy standart vaznidir. Coypu go'shti bolalarga foyda keltiradi yoki zarar keltiradi, ovqatlanish mutaxassislari tushunishadi.

Nutria go'shti bilan chaqaloqni go'sht bilan oziqlantirishni boshlash mumkinmi, deb so'rashganda, mutaxassislar 3 oy davomida sabzavot, meva va donni olganidan keyin hayvonning har qanday oqsili chaqaloq menyusiga kiritilganligi haqida ogohlantiradilar. Ya'ni, oshqozon allaqachon o'simlik mahsulotlarini qabul qiladi va hazm qiladi. Shundan so'ng, nutriya go'shti menyuga kiritilishi mumkin. Bunday holda, go'sht hazm qilishni engillashtirish uchun mayda maydalangan bo'lishi kerak.

Uydagi ochiq joylarda nutriya go'shti bilan birinchi oziqlantirish uzoq vaqtdan beri Kubanda amalga oshirilgan. Yagona qo'shimcha - onalar ferma egasi bilan oldindan kelishib, o'z farzandlari uchun nutriyani ehtiyotkorlik bilan tanlaydilar.

Nutria go'shtining foydali fazilatlari haqida video

Nutria go'shti uzoq vaqtdan beri parhez mahsulot sifatida qadrlanadi. Ovqat hazm qilish tizimi, jigar va buyraklar kasalliklari, diabetes mellitus bilan og'rigan odamlarning butun guruhi tomonidan foydalanish tavsiya etiladi. Yosh bolalar ham nutriya go'shtidan foyda ko'radilar. Foyda va zarar, uni uyda tayyorlash uchun retseptlar bizning maqolamizda keltirilgan. Bu erda siz uning to'liq kimyoviy tarkibini topishingiz, kaloriya miqdori va ozuqaviy qiymatini bilib olishingiz mumkin.

Nutria go'shti: fotosurat, tavsif, ta'm

Nutria go'shti bir qator ko'rsatkichlar bo'yicha mol va quyon go'shtidan ustun turadigan to'liq oziq-ovqat mahsulotidir. Uni marmar deb atash mumkin, chunki undagi yog 'qatlamlari ingichka mushak tolalari orasida teng taqsimlangan. Nutriya go'shti suvli va xushbo'y. Sharbatliligi bo'yicha u hatto quyon go'shtidan ham oshib ketadi. Go'shtning o'ziga xos xushbo'yligi uning tarkibida ishtahani rag'batlantiradigan va hazm qilishni tezlashtirishga yordam beradigan azotli oqsil bo'lmagan birikmalarning mavjudligi bilan bog'liq.

Mol go'shti kabi quyuq, tovuq kabi xushbo'y va quyon kabi mazali - nutriya go'shtini shunday tasvirlash mumkin. Ushbu mahsulotning foydalari va zarari asosan quyon go'shti bilan mos keladi. Va vitaminlar, minerallar, oqsillar va yog 'kislotalari tarkibi bo'yicha u hech qanday holatda mol go'shtidan kam emas.

Nutria go'shtining kimyoviy tarkibi

Nutria go'shti behuda emas, balki eng foydali hisoblanadi. Oson hazm bo'ladigan oqsildan tashqari, u organizm uchun B6, B12, C, E, D, PP kabi muhim vitaminlarni o'z ichiga oladi. Kaliy, marganets, ftor, fosfor, temir, kobalt kabi ko'plab nutriya go'shti va minerallar. Shuningdek, u muhim aminokislotalarni (triptofan, lizin, metionin va boshqalar) o'z ichiga oladi.

Ko'p miqdorda foydali vitaminlar va minerallar bilan bir qatorda, go'shtda juda kam natriy tuzlari mavjud, shuning uchun u parhez hisoblanadi.

Oziqlanish qiymati va kaloriyalar

Go'shtning kaloriya tarkibi uni tayyorlash usuliga qarab farq qiladi. Qovurilgan nutriya eng yuqori qiymatga ega (100 gramm uchun 190 kkal). Faqat 170 kkal qaynatilgan nutriya go'shtini o'z ichiga oladi. Uning foydalari va tanaga zarari har bir ovqatlanish mutaxassisiga ma'lum. Bunday go'sht immuniteti zaif bolalar va kattalar ratsioniga kiritilishi kerak. Nutriadagi oqsil miqdori 20 gramm, yog'da esa atigi 4 gramm.

Foydali nutriya go'shti nima?

Parhezshunoslarning fikricha, nutriya o'zining ozuqaviy xususiyatlariga ko'ra mol go'shti, tovuq yoki quyon go'shtiga qaraganda ancha foydali. Tana tomonidan assimilyatsiya qilish tezligi va vitaminlar miqdori bo'yicha nutriya go'shtini hech narsa bilan taqqoslab bo'lmaydi. Uning foydalari va zararlari quyidagilardan iborat:

• uzoq muddatli kasalliklar tufayli zaiflashgan immunitetni mustahkamlashga yordam beradi;
• to'yinmagan yog'li kislotalar tufayli organizmdagi barcha metabolik jarayonlar muvaffaqiyatsizliksiz sodir bo'ladi;
• nutriya go'shti tana tomonidan to'liq so'riladi;
• qon bosimini pasaytirish va qon tomirlarining devorlarini mustahkamlashga yordam beradi;
• nutria boshqa go'sht turlariga qaraganda ko'proq proteinni o'z ichiga oladi, bu aynan sportchilar va bolalarga kerak;
• tarkibidagi temirning yuqori miqdori anemiya bilan kurashishga yordam beradi;
• ovqatdan keyin oshqozonda og'irlik hissi yo'q;
• oshqozonning kislotaliligini normallantiradi.

Nafaqat nutria go'shti, balki oleyk kislotasi, linoleik va boshqalarni o'z ichiga olgan yog' ham qadrlanadi.

Xun, mazali va xushbo'y hidli nutriya go'shtini zararli deb atash mumkin emas. Uni dietadan faqat individual intolerans holatida chiqarib tashlash kerak. Aks holda, u tanaga faqat foyda keltiradi, lekin zarar keltirmaydi.

Nutria go'shtining bolalar uchun foydalari va zarari

Bolalar ratsioniga birinchi navbatda parhez go'shtni kiritish tavsiya etiladi. Bu kelajakda allergik reaktsiyalar va ovqat hazm qilish muammolari paydo bo'lishining oldini oladi. Koypu go'shti o'sayotgan organizm uchun eng yaxshi hisoblanadi. Bolalar uchun foydalari va zararlari quyidagilardan iborat:

• yuqori protein miqdori nutriyani immuniteti zaif bolalar uchun ajralmas mahsulotga aylantiradi;
• foydali to'yinmagan kislotalarning yuqori miqdori bo'lgan nutriya go'shti va yog'i ovqat hazm qilish tizimiga shifobaxsh ta'sir ko'rsatadi;
• nutriya go'shti birinchi oziqlantirish uchun ideal, chunki u organizm tomonidan oson so'riladi va allergiyaga olib kelmaydi.

Ratsionni diversifikatsiya qilish uchun nutriya go'shti quyon go'shti va kurka go'shti bilan almashtirilishi mumkin.

Nutria go'shtini tayyorlash uchun retseptlar

Nutria go'shtini pishirishda uy bekalari ko'pincha o'ziga xos hid kabi muammoga duch kelishadi. Uzoq vaqt davomida namlash, avval sovuq suvda bir soat, keyin sutda 12 soat davomida uni engishga yordam beradi. Shundan so'ng, nutriya tana go'shti quyonga o'xshash bo'laklarga bo'linadi.

Foydasi va zarari yuqorida muhokama qilingan nutriya go'shtini turli yo'llar bilan pishirish mumkin. Uni smetana, qaymoq yoki bulonda qovurish, qovurish yoki parhez sho'rva pishirish mumkin. Bu go'sht juda suvli, shuning uchun taom har qanday holatda ham bir xil darajada mazali bo'lib chiqadi.

Nutria tayyorlashning boshida o'simlik moyini skovorodkada qizdirib, unda sarimsoq va bibariyani qovurish kerak. Keyin tayyorlangan bo'laklarni bu erga yuboring. Ularni ikkala tomondan qovuring, tuz, qalampir va bulon qo'shing. 40 daqiqa qaynatib oling, shundan so'ng siz ozgina smetana qo'sha olasiz va idishni yana 15 daqiqa davomida past haroratda qoldiring.

Bundan kam bo'lmagan mazali qovurilgan nutriya. Uni tayyorlash uchun bo'laklarga bo'lingan bo'laklar ikkala tomondan mangalda qovuriladi, so'ngra ularga kartoshka, piyoz, sabzi va sarimsoq qo'shiladi. Keyin go'shtli sabzavotlar bulon bilan quyiladi va pechga 1,5 soat yoki pishganicha yuboriladi.

Kemiruvchilar orasida nutriya hajmi bo'yicha eng kattasi hisoblanadi. Ularning vazni 10 dan 12 kg gacha. Bu hayvonlar yaxshi suzuvchilardir. Tashqi tomondan, ular daryo qunduziga yoki botqoqqa o'xshaydi, chunki ular oqim bo'lmagan tinch joylarda yashashni yaxshi ko'radilar. Odamlarga zarar yetkazilmaydi. Bu hayvonning vatani Janubiy Amerika. Aynan o'sha erda nutriya go'shtining o'ziga xos xususiyatlari birinchi marta qadrlangan. Evropada bu mahsulot noziklikdir, garchi Rossiyada u hali juda mashhur emas.

Nutria Janubiy Amerikadan keladi

Nutria go'shtining foydalari

Nutria go'shti cho'chqa go'shti va mol go'shtidan o'zining nozik xushbo'yligi va ta'm xususiyatlari bilan ajralib turadi. Bunday xususiyatlar go'shtga uning tarkibidagi azotli moddalar orqali beriladi. Ushbu mahsulotni iste'mol qilish yaxshi hazm bo'lishiga yordam beradi va ishtahani yaxshilaydi. Uning foydaliligi quyidagi ma'lumotlar asosida baholanishi mumkin:

• mahsulotlar yuqori baholanadi, chunki ular protein miqdori bo'yicha etakchi hisoblanadi. 20% ga teng bo'lgan foiz tarkibi. Ushbu xususiyatlar tufayli nutriya go'shti protein iste'moli qat'iy dozalangan sportchilar uchun tavsiya etiladi;
• bu hayvonning go'shti tana uchun zarur bo'lgan B6, B12, C, PP va E vitaminlari yetkazib beruvchisi;
• ko'p miqdorda minerallarni o'z ichiga oladi, ularning kombinatsiyasi boshqa go'sht turlarida topilmaydi;
• foydali aminokislotalarning yuqori konsentratsiyasi mavjud;
• past natriy miqdori uchun baholanadi. Bu mahsulotga ozuqaviy xususiyatlarni beradi.

Nutria go'shti tan olingan noziklikdir

Nutria go'shtli taomlari

Nutria go'shtidan turli xil taomlar tayyorlanadi, chunki u pishirishga yaxshi yordam beradi. Ularning xarakterli xususiyatlari quyidagilardan iborat:

• rangi mol go'shtiga o'xshaydi;
• ta'mi tovuq yoki dana go'shtiga o'xshaydi;
• minerallar, yog'lar, oqsillar va vitaminlar mavjudligi nuqtai nazaridan, nutriya go'shtini ushbu nozik mahsulotning ma'lum turlaridan birortasi bilan taqqoslab bo'lmaydi.

Shuning uchun mahsulotlar nafis noziklik bo'lib, yuqori baholanadi. Qovurilgan jigar va qovurilgan nutriya buyraklari juda foydali.

Bundan kam bo'lmagan qimmatli kotletlar, kaboblar, jele va qovurdoqlarni tayyorlashingiz mumkin.

Qaynatish, qovurish (bu turdagi qayta ishlash yaxshilikdan ko'ra ko'proq zarar keltiradi) yoki pishirganda mahsulotning xususiyatlari o'zgarmaydi. Eng ko'p kaloriya miqdori (100 g uchun 190 kkal) qaynatilgan go'shtda, eng kichiki (100 g uchun 155 kkal) güveçda mavjud.

Butun qovurilgan nutriya oyog'i

Dorivor xususiyatlari

Nutria go'shti juda ko'p foydali moddalarni o'z ichiga oladi, shuning uchun uni quyidagi maqsadlarda ishlatish tavsiya etiladi:

• ovqat hazm qilish tizimining kasalliklari. U shunchalik yumshoq va engilki, tana uni qayta ishlashga minimal kaloriya sarflaydi;
• jigar va buyraklar bilan jiddiy muammolar;
• qon tomirlari va diabetes mellitusdagi sklerotik o'zgarishlar;
• zaiflashgan immunitet.

Mahsulot shunchalik to'yimliki, homilador ayollar, yosh bolalar va emizikli onalar uchun ideal oziq-ovqat hisoblanadi.

Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, nutria go'shtidan muntazam foydalanish bilan siz:

• yuqori xolesterin darajasini pasaytirish;
• yurak-qon tomir tizimi bilan bog'liq muammolarning oldini olish;
• asab tizimining faoliyatini normallashtirish;
• oshqozon-ichak trakti va ovqat hazm qilish tizimini rag'batlantirish.

Nutriya go'shti yodning katta miqdori bilan ajralib turadi. To'yinmagan yog'li kislotalarning yuqori miqdori mavjud. Ular orasida linoleik va linolenik alohida o'rin egallaydi. Gap shundaki, ular organizm tomonidan ishlab chiqarilmaydi va ularga bo'lgan ehtiyoj juda katta.

Nutria suv o'simliklari bilan oziqlanadi, shuning uchun uning go'shti yodga boy

Nutria yog'i - foyda yoki zarar

Ushbu ajoyib hayvonning yog'ining qiymati va foydalari qayd etilgan. U past haroratda erishning o'ziga xos xususiyatiga ega - atigi 28 ⁰S. Bu 40-50 daraja haroratda eriydigan boshqa turdagi yog'larga (cho'chqa go'shti, qo'zichoq) nisbatan afzalliklarni beradi.

Olovga chidamli yog'lardan foydalanish tanaga tahdid va zarardir. Ulardan foydalanilganda qonda xolesterin miqdori ortadi, bu esa yurak-qon tomir tizimi kasalliklarini qo'zg'atishi mumkin. Nutria yog'i oson hazm qilinadi va tanaga zarar etkazmaydi. Shuning uchun bosim muammosi bo'lgan odamlar uni cheklovlarsiz ishlatishadi.

Nutria yog'i juda foydali

Nutria yog'i bilan davolash

Ushbu mahsulotning shifobaxsh xususiyatlari haqida ko'p so'zlar aytilgan. Nutria yog'ini to'plash tavsiya etiladi, chunki u turli kasalliklar uchun yaxshi yordamchi bo'lib xizmat qiladi:

• U hayratlanarli darajada tez sovuqni davolaydi. Buning uchun paxta yog'ini olib, har bir burun teshigini, peshonani superkiliar yoylar va burun yaqinidagi yonoqlarni muloyimlik bilan moylash tavsiya etiladi. Ushbu oddiy protsedura ikki kun ichida eng zaiflashtiruvchi burun burunidan xalos bo'lishi mumkin.
• Bronxit va pnevmoniya bilan ko'krak mintaqasi yog 'bilan massaj qilinadi, umurtqa pog'onasi va elkama pichoqlaridagi massajni tugatadi. Keyin ko'krak qafasi issiq bo'lishi uchun issiq mato, tercihen jun bilan o'ralgan.
• Tomoqdagi yallig'lanish jarayonlarini iliq kompresslar yordamida davolash mumkin.
• Nutria yog'i teridagi yaralar va yoriqlarni davolashda shifobaxsh xususiyatlari bilan mashhur. Ushbu mahsulot yumshatuvchi ta'sirga ham ega. Nutria yog'i bilan yog'langan qo'llar yaxshi ishlangan ko'rinadi va yoqimsiz quruqlik va har xil yaralardan xalos bo'lishga yordam beradi.

Nutria yog'ni bir qator shifobaxsh xususiyatlarga ega

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar

Nutria go'shtidan foydalanish hamma uchun ruxsat etiladi, uni ishlatishdan kontrendikatsiyalar va zararlar topilmadi. Yagona taqiq - bu mahsulotga individual intolerans.

Nutria go'shtini sotish huquqiga ega bo'lgan savdo markazlarida sotib olishingiz kerak. Sotuvchi tegishli xizmatlar tomonidan go'sht sifatini tasdiqlovchi hujjatlarni ko'rsatishi shart. Hujjatlar etishmayotgan bo'lsa, u turli yuqumli kasalliklarga (trixinoz) olib keladi va foydadan ko'ra ko'proq zarar keltiradi.

Nutria go'shtidan faqat to'liq issiqlik bilan ishlov berilgandan keyin foydalanish tavsiya etiladi. Xom mahsulotlarni (qiyma go'sht) sinab ko'rish mumkin emas, bu noxush oqibatlarga olib keladi. Bunday tavsiyalar infektsiya va zaharlanishdan qochishga yordam beradi.

Nutria go'shti bunday keng tarqalgan va sevimli cho'chqa go'shti va mol go'shti o'rnini bosishiga umid qilish qiyin. Ammo, uning katta foydalari, noyob xususiyatlari va salomatlik qiymatini hisobga olgan holda, nutriya go'shtli taomlarini dietangizga tez-tez kiritish tavsiya etiladi.

Ovqatlanadigan go'sht mahsulotlarining navlari orasida nutriya go'shti deyarli oxirgi o'rinni egallaydi, garchi 1961 yilda botqoq qunduz rasman parhez oziq-ovqat mahsuloti sifatida foydalanish uchun yaroqli deb tan olingan bo'lsa ham. Nutriyaning tijorat ko'payishi nafaqat nafis qimmatbaho mo'ynani, balki yuqori sifatli parhez go'shtni ham olishga qaratilgan. Nutria taomlari birinchi marta ratsionga kiritilgan Janubiy Amerikada bu go'sht juda keng tarqalgan va Evropa mamlakatlarida u haqiqiy noziklik hisoblanadi.

Nutria go'shti

Nutria go'shtining xususiyatlari

Suv kalamush go'shtining o'ziga xos xususiyati boshqa keng tarqalgan go'sht mahsulotlari bilan solishtirganda eng yuqori protein miqdoridir.

Tashqi tomondan, yong'oq go'shti quyon go'shtiga o'xshaydi, lekin o'ziga xos hid va ta'mga ega.

Tashqi ko'rinishida nutriya go'shti mol go'shtiga yaqinlashadi - u boy qizil rangga ega va ta'mi bilan tovuq va quyonga o'xshaydi. Agar suv kalamushi suv omborining tabiiy sharoitida yashasa, uning go'shti ozgina seziladigan baliq hidi va ta'miga ega. Bolalar bog'chasida yetishtirilgan nutriya bunday ta'mga ega emas.

Nutria go'shtining parhez xususiyatlari tarkibida natriy tuzlarining deyarli to'liq yo'qligi bilan ta'minlanadi. Shu bilan birga, yodning yuqori miqdori qalqonsimon bezning zaifligi va tegishli inson holatiga foydali ta'sir ko'rsatishi mumkin.

Yong'oq go'shtidagi yog 'qatlamlari mushak to'qimalari orasidagi tor tomirlar sifatida bir tekis taqsimlanadi, bu esa pishirilganda unga o'ziga xos yumshoqlik va shiralilikni beradi. Shu bilan birga, go'sht inson tanasida oson hazm qilinadi va qayta ishlanadi, ortiqcha oshqozon taassurotini bermaydi.

Amerika va Evropaning gurmeleri orasida yong'oq go'shti maxsus noziklik sifatida tan olingan va parhez ovqatlanishda qo'llaniladi.

Ratsionda vitaminlar, oqsillar va yog'lar

Kimyoviy tarkibi 100 gramm uchun (ichki yog'lar va sut mahsulotlaridan tashqari) quyidagicha:

Aminokislotalar va minerallarning boy to'plami tufayli suv kalamush go'shti tana uchun muhim moddalar yetkazib beruvchi hisoblanadi.

Nutria go'shtining ozuqaviy qiymati va noyob vitamin kompleksi uning ijobiy, shu jumladan dorivor xususiyatlarini ta'minlaydi.

Muhim! Nutrialarni sanoat va uy sharoitida etishtirishda o'sish stimulyatorlari va gormonlar mushak massasini tezda olish uchun deyarli ishlatilmaydi. Bu omil, masalan, broyler tovuqlaridan farqli o'laroq, botqoq qunduz go'shtini butunlay xavfsiz qiladi.

Shifolash xususiyatlari va kontrendikatsiyasi

Har qanday go'sht "og'ir" mahsulot sifatida joylashtirilgan, uning to'liq assimilyatsiyasi katta miqdorda energiya oladi. Boshqa go'sht mahsulotlaridan farqli o'laroq, nutriya metabolik jarayonlarda faol ishtirok etadigan poli- va mono to'yinmagan yog'li kislotalarning katta qismini o'z ichiga oladi - oleyk va linoleik. Bu omil suv kalamush go'shtini ovqat hazm qilish trakti kasalliklari bilan og'rigan odamlar uchun ham oson hazm bo'ladigan qiladi.

Nutria go'shtining shifobaxsh xususiyatlari mutaxassislar tomonidan tasdiqlangan va quyidagilardan iborat:

• optimallashtirilgan aminokislota tuzilishi tananing mudofaasini oshirishga yordam beradi, nutriya go'shti immuniteti past odamlar va jiddiy kasalliklardan keyin tiklanish bosqichida bo'lganlar uchun ajralmas hisoblanadi;
• botqoq qunduz go'shtini muntazam ravishda iste'mol qilish statin kabi ishlaydi va qon tomirlarini xolesterin birikmalaridan xalos qiladi, bu esa uni yurak-qon tomir kasalliklarida foydalanish uchun juda foydali qiladi;
• yuqori protein tarkibiga qaramay, nutriya go'shti oson hazm qilinadi va buyrak va jigar kasalliklariga foydali ta'sir ko'rsatadi;
• suv kalamush go'shtining kimyoviy tarkibidagi temirning katta foizi gemoglobinni oshiradi va anemiya holatini davolashga imkon beradi;
• ozuqaviy qiymati tufayli nutriya go'shti emizikli va homilador ayollar, sport bilan faol shug'ullanadigan odamlar uchun tavsiya etiladi.

Nutryatin xolesterin konlarini eritishga yordam beradi va qon tomirlari devorlarini mustahkamlaydi

70-yillarning o'rtalarida quyonchilik instituti nutria go'shtidan foydalanish ko'plab kasalliklar mavjud bo'lganda foydali degan xulosaga kelish uchun asos bo'lgan tadqiqotlar o'tkazdi. Uni ratsionga muntazam ravishda kiritish quyidagi terapevtik ta'sirni ta'minlashi mumkin:

• xolesterin darajasining barqaror pasayishi va yurak mushaklarining kuchayishi;
• qon bosimini pasaytirish, qon tomirlarining o'tkazuvchanligini yaxshilash, ularning devorlarini mustahkamlash;
• stressli vaziyatlarda psixo-emotsional holatni tiklash va asab tizimini saqlash;
• oshqozon-ichak traktining faoliyatini yaxshilash, gastritdan xalos bo'lish (past kislotalilik bilan).

so'yilgan tana go'shti

Nutria go'shtini iste'mol qilishning zarari bormi? Ushbu to'yimli va parhez mahsulotning kundalik ratsionga kiritilishi salbiy oqibatlarga olib kelishi mumkin emas degan xulosaga kelishimiz mumkin. Ushbu mahsulotni oziq-ovqatda ishlatish uchun faqat bitta cheklov mavjud - oshqozonning kislotaliligi oshishi bilan nutriya go'shti menyuga biroz ehtiyotkorlik bilan qo'shilishi kerak. Marsh qunduz go'shtining barcha qimmatli xususiyatlariga qaramay, uni vaqti-vaqti bilan menyuga qo'shib qo'yish kerak - ko'p miqdorda kundalik iste'mol qilish tuz almashinuvi buzilgan odamlarda gutni kuchaytirishi mumkin.

Nutria yog'i eng past erish nuqtasiga ega

Nutria yog'i - foydasi bormi?

Qoida tariqasida, go'sht iste'mol qilganda, dietologlar yog'dan xalos bo'lishni va faqat yog'siz qismini eyishni qat'iy tavsiya qiladilar. Biroq, nutriya haqida gapiradigan bo'lsak, hatto uning yog'i ham shifobaxsh xususiyatlarga ega foydali mahsulotdir. Buning sababi shundaki, suv kalamushining yog'i 27-28 daraja haroratda eriy boshlaydi, bu yog'li go'shtning boshqa navlariga qaraganda deyarli ikki baravar ko'pdir.

Nutria yog'i to'qimalarda qon aylanishini yaxshilaydi, yoriqlarning tez tiklanishiga yordam beradi

Hayvon yog'larining yuqori eriydigan turlarini iste'mol qilish yuqori xolesterin miqdori va qon tomir patologiyalarining paydo bo'lishining umumiy sababidir. Va osonlik bilan suyuq holatga aylanadigan nutriya yog'i xolesterin plitalarining shakllanishini kamaytiradigan ko'p miqdorda to'yinmagan kislotalarni (oleik, linoleik, linolenik) o'z ichiga oladi. Ko'p to'yinmagan kislotalar inson tanasi tomonidan ishlab chiqarilmaydi va ularning yo'qligi qon tomirlari va yurakning holatiga salbiy ta'sir qiladi.

Bilish kerak! Nutria yog'idagi foydali to'yinmagan birikmalarning tarkibi 60% dan oshadi, bu nafaqat qon tomir tizimining holatiga ijobiy ta'sir qiladi, balki terining qarish jarayonini sekinlashtirishga yordam beradi.

Nutria yog'idan foydalangan holda xalq retseptlari

Bolalar ovqatidagi nutriya go'shti

Yong'oq go'shtining yuqori dietali fazilatlari uni yosh bolalar ratsionida ishlatish uchun asos bo'ladi. Uning tarkibini tashkil etuvchi muhim vitaminlar va mikroelementlarning ajoyib majmuasidan tashqari, suv kalamush go'shti butunlay hipoalerjenikdir.

7-8 oydan boshlab nutriya go'shti bolaning ratsioniga kiritilishi mumkin

Bir yoshgacha bo'lgan bolalar uchun dana go'shtidan boshlab qo'shimcha ovqatlarni kiritish tavsiya etiladi. Chaqaloq yangi mahsulotga moslashishi bilanoq, uning kundalik menyusiga nutriya go'shtini qo'shish tavsiya etiladi. Asta-sekin, siz suv kalamushining sakatatlarini qo'shishingiz mumkin - jigar, yurak.

Nutria go'shtini bolalar ratsionida ishlatish uchun quyidagi qoidalarga rioya qilish kerak:

• go'shtni faqat ishonchli fermer xo'jaliklarida yoki ixtisoslashtirilgan do'konlarda sotib olish, veterinariya sertifikatining majburiy mavjudligiga e'tibor berish;
• giardiasis va trichinoz bilan infektsiyani oldini olish uchun, oziq-ovqat uchun yovvoyi kemiruvchilarning go'shtidan foydalanishga yo'l qo'ymang va uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov berishni unutmang.

Nutria go'shti nozik tuzilishga ega

Nutria go'shti nozik tuzilishga ega, ammo bolalarni ovqatlantirish uchun uni qaynatilgan, go'sht maydalagich yoki blender bilan maydalagan ma'qul. Katta miqdordagi protein va yuqori darajadagi temir nutriya go'shtini o'sayotgan organizm uchun juda foydali qiladi. Agar bolada ushbu mahsulotga individual intolerans bo'lmasa, menyuga nutriya go'shtli taomlarni qo'shishni unutmang.

Eslab qoling! Bolalar menyusidagi ovqatlanish miqdori kuniga 75-100 grammdan (yosh bolalar uchun) 140-150 grammgacha (o'smirlar uchun) oshmasligi kerak.

Nutria tana go'shtini qanday qilib to'g'ri kesish va qayta ishlash kerak

Yong'oq go'shtini butun tana go'shti shaklida sotib olayotganda uni alohida qismlarga bo'lish kerak. Agar nutriya so'yilgandan va teridan chiqarilgandan so'ng darhol sotib olingan bo'lsa, u orqali barcha ichki organlarni tortib olish uchun kemiruvchining qorin bo'shlig'ida qisqa kesma qilish kerak. Tana go'shti bo'shlig'ida faqat buyraklar va buyrak yog'lari qoladi. Jigar va yurak alohida idish tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin, shuning uchun ular yaxshilab yuvilishi va alohida idishga joylashtirilishi kerak.

Botqoq qunduzini so'yish so'yilgandan keyin 1,5-2 soatdan kechiktirmasdan amalga oshirilishi kerak

Agar nutriya boshi va oyoqlari bilan sotib olinsa, tana go'shti keyingi qayta ishlashga tayyorlanishi uchun ularni kesib tashlash kerak. Shundan so'ng, qon quyqalarini, mumkin bo'lgan axloqsizlik va junni olib tashlash uchun yong'oq go'shtini oqayotgan suv ostiga qo'ying.

Yodingizda tuting! Suv kalamushining tana go'shtini kesishda asosiy qiyinchilik - qorin bo'shlig'ini teshganda siydik pufagini teshilish ehtimoli. Agar bu sodir bo'lsa, lekin hech qanday ho'llash go'shtni juda yoqimsiz hiddan qutqarmaydi va tana go'shtini yo'q qilish kerak bo'ladi.

Yangi so'yilgan nutriya kesilganidan keyin 12 soatgacha sovuq joyda joylashtiriladi. Bu pulpaning to'liq "pishishi" uchun amalga oshiriladi.

Video - nutriyani qanday kesish kerak

Nutria go'shtida qanday foydali makro- va mikroelementlar mavjud

Yong'oq go'shtining foydaliligi uning boy kimyoviy tuzilishi bilan izohlanadi. Ekstraktiv azotli birikmalar go'shtning oson hazm bo'lishini ta'minlaydi va ovqat hazm qilish tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Yod organizmdagi metabolik jarayonlarni tartibga soladi va selen qalqonsimon bez tomonidan qalqonsimon gormonlar ishlab chiqarishni muvozanatlashtiradi. Umuman olganda, nutriya go'shti iste'molchiga mikro va makro elementlarning ulkan palitrasini kafolatlaydi.

iz elementlari

Ozuqa tarkibida etarli miqdorda aminokislotalar mavjud - triptofan, valin, lizin, treonin. Ularning muvozanatli formulalari odamga somnambulistik muammolarni (uyqusizlik, uxlab qolish qiyinlishuvi) engishga yordam beradi, depressiya va stressdan xalos bo'lishga yordam beradi. Treonin immunitet qarshiligini faollashtiradi, surunkali bemorlarning tiklanishiga yordam beradi.

Nutria go'shti kaltsiyning boy manbai bo'lib, mushak-skelet tizimining to'g'ri shakllanishi va ishlashi uchun ajralmas hisoblanadi va mahsulot tarkibidagi lizin ushbu mineralning eng yaxshi so'rilishiga yordam beradi.

Yong'oq go'shti va unga asoslangan idishlarning ozuqaviy qiymati

Yong'oq go'shtining kaloriya tarkibi pishirish turiga qarab o'zgaradi. Xom shaklida yong'oq go'shti kemiruvchining semizlik darajasiga qarab atigi 150-190 kilokaloriyani o'z ichiga oladi. Pishirgandan so'ng, kaloriya tarkibi quyidagicha:

• pishirish - 161 kkal;
• söndürme - 163 kkal;
• qovurish - 215 kkal.

Xushbo'y yong'oq go'shtidan tayyorlangan shishlar odatdagi qo'zichoq yoki cho'chqa go'shtining o'rnini bosadi

Nutria go'shti pishirishda turli shakllarda qo'llaniladi - oddiy qaynatishdan tortib chekish va pishirishgacha. Yong'oq go'shtining "marmar" ta'siri va uning nozik tuzilishi idishlarni suvli va yumshoq qiladi. Kam yog'li nutriya bulyoni sho'rvalar tayyorlash uchun juda mos keladi va barcha qoidalarga muvofiq marinadlangan go'sht barbekyu pishirish uchun juda yaxshi.

Nutria go'shti mushkning o'ziga xos ta'mi va xushbo'y hidiga ega. Hayvon qanchalik katta bo'lsa, bu xushbo'y hid shunchalik aniq bo'ladi. Siz so'yilgan go'shtni kislotali eritmada namlash orqali qutulishingiz mumkin. Agar bundan keyin go'sht bo'laklarini sigir sutida saqlasangiz, u holda nutriya idishi o'ziga xos yumshoqlik va yumshoqlikka ega bo'ladi.

Qovurilgan nutriya eng past kaloriya tarkibiga ega

Nutriyning qo'shimcha mahsulotlari - jigar va buyraklar ayniqsa foydalidir. Suv kalamushining jigarining bir qismini bir marta ishlatish bilan inson tanasi minerallar va aminokislotalarning haftalik dozasi bilan boyitiladi.

Qiziqarli! Yupqa yog 'qatlamlari bilan Nutryatya sizga sabzavot yoki sariyog' qo'shmasdan ovqat pishirishga imkon beradi, bu esa oziq-ovqatning kaloriya miqdorini kamaytiradi.

Nutryatina va boshqa go'sht turlari: nima foydali?

Har xil turdagi go'sht mahsulotlari bilan taqqoslaganda, yong'oq go'shti dana va quyon go'shtidan so'ng, parhez ovqatlanish bo'yicha taniqli etakchi hisoblanadi. Oqsillar va yog'larning tarkibiga ko'ra, 1-toifali go'sht lazzatlari (yog'siz qismi) quyidagicha taqsimlanadi:

Buzoq go'shti	19,7	8	97
Mol go'shti	20,1	2,8	106
Quyon	21,1	3,5	184
Nutria	23,9	4,7	148
Cho'chqa go'shti	19,4	7,2	142
Tovuq	18,2	18,3	237

Go'sht mahsulotlarining har xil turlari ozuqa moddalari va vitaminlar mavjudligida tarqaladi. Shunday qilib, tovuq rekord miqdordagi kobaltni o'z ichiga oladi, dana go'shti ko'p miqdorda B12 vitamini bilan mashhur, cho'chqa go'shti esa tiamin (B1 vitamini) ning katta foiziga ega. Oziq-ovqat imkon qadar muvozanatli va oqilona bo'lishi uchun menyuga turli xil go'sht mahsulotlarini kiritish, uni baliq va dengiz mahsulotlari bilan almashtirish tavsiya etiladi.

Kam yog'li va yuqori protein to'yimli taomni boshqa go'shtlardan ajratib turadi

Nutrianing hujayra tarkibi bilan odamning gelmintik invaziyalar yoki yuqumli kasalliklar bilan kasallanish xavfi deyarli yo'q va noyob marsh qunduz go'shtini iste'mol qilishning afzalliklari shubhasizdir.

Video - Nutria güveç

Do'konda sotib olingan mahsulotlarni, jumladan, tovuq yoki cho'chqa go'shtini sotib olishni afzal ko'rgan holda, biz go'shtning tanamiz uchun qanchalik foydali ekanligi haqida o'ylamaymiz.

Mazali va to'yimli mahsulot uchun variant sifatida oziq-ovqat bozorida nutriya tana go'shti taklif etiladi. Agar uyda bunday go'sht bo'lsa, oila to'liq tushlik va kechki ovqat bilan ta'minlanadi. Hayvonlarning o'zlari zarar etkazishi mumkin, ularning go'sht qismi asosan zararsizdir.

Nutria toza hayvonlardir, ular sochlarini diqqat bilan kuzatib boradilar, shuning uchun ular loyda aralashmaydi deb taxmin qilish mumkin. Olimlar tomonidan isbotlanganki, bu mo'ynali hayvonlardan olingan mahsulotdan foydalanish organizmdan zararli moddalarni yo'q qilishga yordam beradi va bu ham qisqa vaqt ichida ortiqcha vaznni yoqib yuboradigan parhez mahsulotidir.

Undagi moddalarning foydalari keng. Uni iste'mol qilishning ba'zi afzalliklari:

• bosim muammolarini hal qilish;
• oshqozon-ichak traktining yaxshilanishi;
• buyrak funktsiyasining buzilishi va boshqalar.

Qizig'i shundaki, nutriyaning teri osti go'sht qismi qizil rangga ega, chunki u gemoglobin bilan to'la. Anemiya bilan bog'liq muammolarga duch kelgan odamlar bu mo'ynali hayvonning go'sht qismini iste'mol qilishlari ko'rsatilgan. Ko'pgina hollarda, u tanaga va allergiyaga zarar etkazmaydi va ovqatlanish uchun mutlaqo xavfsizdir.

Siz foydalanadigan go'sht mahsulotiga Rossiya qonunchiligiga muvofiq veterinariya-sanitariya ekspertizasidan o'tganligini bilsangiz, ishonchingiz komil bo'lishi mumkin. Mo'ynali kiyimlardan tayyorlangan fermer xo'jaliklarida xaridorlar sotib olingan go'sht uchun barcha sertifikatlarni, oziq-ovqat bozorlariga etkazib beriladigan mahsulotlarning sifat standartlariga mos kelishini ko'rishlari mumkin.

Mahsulot sifatini tasdiqlash uchun veterinariya shifokorlari bozordagi sotuvchilar ekspertiza qonuniyligiga shubha qilmasliklari uchun nutriya tana go'shtiga maxsus muhr qo'yishadi.

Mo'ynali hayvonlarning tana go'shtini iste'mol qilishning foydaliligi

Ular suv havzalarida yashaydilar va qunduzga tashqi o'xshashliklari bo'lganligi sababli, ular, shunga ko'ra, pastki, ildizlar va barglardagi o'simliklar bilan oziqlanadilar. Bu hayvonlar odatdagi ovqatlari bo'lmaganda, suvda yashovchilar bilan ziyofat qilishlari mumkin. Nutria go'shti linoleik kislotani, shuningdek, ko'p to'yinmagan yog'larni o'z ichiga oladi.

Ushbu mahsulot ovqat sifatida qabul qilish uchun yana nima foydali? Ichkarida mavjud bo'lgan azotli ekstraktlar uni moslashtiradi va butun Rossiya bo'ylab talabni oshiradi. Agar siz to'yimli va o'rtacha kaloriyali go'shtni tanlashingiz kerak bo'lsa, unda nutriya buning uchun eng mos keladi. Foyda haqida ko'p gapirishingiz mumkin, ammo yuz gramm mahsulotda ikki yuz kaloriya borligi o'zi uchun gapiradi.

Foyda nafaqat go'shtning o'zida, balki bu mo'ynali hayvonning yog'ida ham yotadi. Chunki u 10% gacha yog' kislotalarini o'z ichiga oladi. Butun tana go'shtidan protein miqdori bo'yicha bu mahsulot mol go'shti yoki quyon go'shtiga berilmaydi. Parhezshunoslar uni oson hazm bo'ladigan mahsulot, shuningdek, yurak-qon tomir kasalliklariga qarshi profilaktika sifatida tavsiya qiladilar.

Boshqa turdagi go'sht mahsulotlari bilan taqqoslash

Agar nutriyani artiodaktil hayvonlar va mayda hayvonlar bilan taqqoslasak, shuni ta'kidlash kerakki, uning go'sht qismi ta'mga ko'ra tovuq go'shtiga o'xshaydi va rangi qizil, mol go'shti kabi. Mo'ynali fermer xo'jaliklari ularni etishtiradi, chunki bu tez va foydalidir va ular minimal parvarish talab qiladi. Ular juda serhosil va ularni boqish qiyin emas.

Go'shtning boshqa turlari bilan solishtirganda pishirishda afzallik tezligi va soddaligi, shuningdek, ko'plab parhez taomlarini yaratish qobiliyatidir. Ushbu mo'ynali hayvondan, uning go'shtli qismidan oshpaz birinchi va ikkinchi taomlarni, jumladan gulash, köfte, pirog, chuchvara, palov va boshqa ko'p narsalarni tayyorlashi mumkin.

Ular bug'da pishirilishi mumkin, shuningdek, pechda pishirish uchun ishlatilishi mumkin, panjara opsiyasi ham mos keladi.

Go'shtning tanaga zararli ta'siri bormi

Ushbu hayvondan olingan mahsulotni iste'mol qilish ko'p hollarda zarar keltirmaydi, chunki u xavfsizdir. Ammo ba'zi hollarda u inson tanasiga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. Nutria sotish uchun va ko'p miqdorda etishtirilganda, ularga antibiotiklar va o'sish gormonlari kiritilishi mumkin, ularning go'shti foydali bo'lmaydi.

Yoki bu mahsulot individual intolerans holatida tanaga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. Bunday holatlar juda kam uchraydi, lekin ular hali ham sodir bo'ladi, keyin odamda allergiya xuruji yoki turli xil teri toshmalar paydo bo'lishi mumkin, bu esa tanaga zarar etkazadi. Ko'pincha bu printsipial jihatdan har qanday go'shtga reaktsiya sifatida sodir bo'ladi.

Agar xaridor keraksiz muammolardan xalos bo'lishni xohlasa, barcha tegishli hujjatlarni tekshirib, mahsulotni to'g'ridan-to'g'ri ishlab chiqaruvchidan olish yaxshiroqdir. Agar mahsulot zarar etkazgan bo'lsa, siz iste'molchilar huquqlarini himoya qilish bilan bog'lanishingiz va o'z huquqlaringizni talab qilishingiz mumkin.

Dastlab Janubiy Amerikadan bo'lgan Nutrievlar oilasining yagona vakili, ya'ni botqoq qunduzu yoki nutriya hamyurtlarimiz stollarida bo'lib chiqdi. Katta kalamushlarga o'xshash bu hayvonlar olib kelingan va Armaniston, Gruziya va Ozarbayjonning botqoqlari va suv omborlarida muvaffaqiyatli ildiz otgan.

Keyinchalik, uyda nutriyani ko'paytirish usuli topildi va 1961 yilda bu go'sht parhez oziq-ovqat sifatida tasniflandi. Koypu, shuningdek, teri, yog 'va mo'yna uchun etishtiriladi.

Garchi botqoq qunduz go'shtidan tayyorlangan taomlar Rossiya va MDH mamlakatlarida, masalan, tovuq, mol go'shti yoki quyon go'shtidan tayyorlangan idishlar kabi keng tarqalgan bo'lmasa ham, u bir qator foydali elementlarni o'z ichiga oladi. Quyida nutria go'shti va yog'ining foydalari, shuningdek, uning mumkin bo'lgan zarari sabablari haqida batafsil ma'lumot berilgan.

Nutria go'shtining tavsifi: ozuqaviy qiymati va kaloriya tarkibi

Yuz gramm go'shtda taxminan 4,5 gramm yog', 24 gramm oqsil, 71 gramm suv va 0,5 gramm kul mavjud. Shuningdek, u bir qator vitaminlarni o'z ichiga oladi:

Delikatesning kaloriya tarkibiga kelsak, qovurilgan go'shtli idishlar uchun 100 gramm uchun taxminan 215 kilokal, qaynatilgan go'shtli idishlar uchun taxminan 163 kilokalor va güveçli idishlar uchun taxminan 164 kilokalor.

Vitaminlarga qo'shimcha ravishda u bir qator makro va mikroelementlarni o'z ichiga oladi. Oxirgilar orasida quyidagilar mavjud:

1. Temir (6,9 mg).
2. Yod (5 mkg).
3. Kobalt (15 mkg).
4. Sink (2,6 mg).
5. Marganets (25 mkg).
6. Selen (27 mkg).
7. Mis (151 mkg).
8. Ftor (104 mkg).

Shuningdek, bu go'sht kaltsiy (taxminan 15 mg), kaliy (348 mg), magniy (23 mg), natriy (51 mg), fosfor (234 mg) kabi makronutrientlar sifatida tasniflangan moddalarga boy.

Nutria go'shtining foydalari va zararlaridan tashqari, uning xususiyatlari haqida bilishingiz kerak bo'lgan narsalar. Bu hayvonning go'shti juda yoqimli va nozik ta'mi, quyon go'shti va tovuq go'shti o'rtasida, ham sof shaklida, ham qiyma go'shti.

Undan mazali asosiy taomlar, sho'rvalar, issiq va sovuq gazaklar, kotletlar, karam rulolari, dolma, chuchvara, pirog va piroglar, jumladan nutriya go'shtini tayyorlashingiz mumkin.

Nutria go'shtining foydalari

Immunitet tizimi bilan bog'liq muammolar bo'lgan odamlarga ushbu mahsulotdan foydalanish tavsiya etiladi, chunki uning tarkibini tashkil etuvchi mikro-, makro-elementlar, vitaminlar va aminokislotalar immunitet tizimini mustahkamlashga yordam beradi.

Nutria tana go'shtida juda yuqori protein miqdori (16-19%) uning sportchilar orasida mashhurligini belgilaydi. Tarkibdagi oqsil mushaklarning o'sishiga, terining holatini yaxshilashga, sochlar, tirnoqlarning mustahkamlanishi va yaxshi o'sishiga yordam beradi, umumiy salomatlik, yuz rangi.

Nutria go'shtiga asoslangan taomlarni o'rtacha iste'mol qilish oshqozon-ichak traktiga yordam beradi, nafaqat bu idishlardan olingan vitaminlar, aminokislotalar, brend va mikroelementlarni hazm qilish va organizm tomonidan so'rilish jarayonlarini normallantiradi, balki oziq-ovqatning qolgan barcha qismlari bilan birga. odam oladi. Ushbu foydalanish bilan metabolizm yaxshilanadi.

Ushbu mahsulot qondagi xolesterin miqdorini kamaytirishga yordam beradi, bu qon pıhtılarının paydo bo'lishi, qon aylanish tizimi kasalliklari va yurak-qon tomir kasalliklarining paydo bo'lishi ehtimolini kamaytiradi.

Shuningdek, kompozitsiyadagi foydali moddalar va elementlar majmuasi periferik va markaziy asab tizimiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Psixo-emotsional holatini tiklashni, uyqusizlikdan yoki doimiy charchoq va depressiyadan xalos bo'lishni istaganlar uchun tavsiya etilgan doz - haftasiga kamida 1 marta.

Yuqorida aytilganlarning barchasiga qo'shimcha ravishda, nutriya go'shti jigar va buyraklar holatiga, hatto ular bilan bog'liq jiddiy muammolarga ham, diabetdagi qon tomirlarining holatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Bu juda oson hazm bo'ladigan va hazm bo'ladigan mahsulot, shuning uchun hatto oshqozoni kasal bo'lgan odamlar ham uni iste'mol qilishlari mumkin.

Bu go'sht ta'mi va sifati bo'yicha quyon yoki mol go'shtiga o'xshash bo'lgani uchun, undan ko'p qaynatilgan yoki qovurilgan idishlarni pishirish juda ko'p. Yog'ni mo'l-ko'l ishlatib, kuchli issiqlik bilan ishlov berish bilan yuvishning hojati yo'q (bu nafaqat inson tanasiga zarar etkazadi, balki pishirilgan go'shtning foydasini ham o'ldiradi).

Nutria yog'ining foydali xususiyatlari

To'yinmagan yog'li kislotalar marsh qunduz yog'ining umumiy massasining 60% dan ortig'ini tashkil qiladi. U 26-28 ° S haroratda eriydi, shuning uchun uni qon bosimi bilan bog'liq muammolar bo'lgan odamlar ham iste'mol qilishlari mumkin. Inson tanasi uni osongina o'zlashtiradi, yog'lar tanaga zarar etkazmaydi.

Ushbu hayvonning yog'ini xalq tabobatida qo'llash amaliyoti ma'lum.

Go'shtni iste'mol qilishning zarari va kontrendikatsiyasi

Bu noziklikni hamma ham yoqtirmaydi - individual intolerans va unga hazm bo'lmaslik mumkin, shuning uchun bu go'shtdan taomni birinchi marta iste'mol qilganda, siz katta qismlarga berilmasligingiz kerak. Bir oz sinash va tananing reaktsiyasini kuzatish tavsiya etiladi.

Nutria go'shtidan oziq-ovqatni to'g'ri tayyorlash va o'rtacha iste'mol qilish bilan siz undan maksimal foyda olasiz, sog'lig'ingizni yaxshi tomonga, tanangizga zarar etkazmasdan yaxshilaysiz.