Haşlanmış mantarlardan mantar havyarı: Kış için fotoğraflı tarif en lezzetlisidir. Haşlanmış mantarlardan mantar havyarı - kış için tarifler

17.10.2019

mantar havyarı kış için soğan ile çok sayıda yemeğin temeli olabilir. Ekmek veya krakerlerin üzerine sürme olarak yani atıştırmalık hazırlamak için kullanılabilir. Ve bağımsız bir yemek olarak mantar havyarı da kullanılır. Hasat etmenin birkaç yolu vardır: uzun süreli depolama için değil, kışın koruma ve marul. Ve mantar havyarı için bir tarifin çok sayıda yorumu var.
Bu yemeğin ana özelliği, orijinal tadı ve ağız sulandıran aromasıdır. Mantar havyarının çok yönlülüğü ve besin değeri, aşağıdakileri içeren menüyü çeşitlendirmek için gerçek bir keşif olabilir. çok sayıda proteinler ve lif. Ayrıca, hazırlama yöntemi ve bileşenler değiştirilebilir ve işlemin kendisi fazla zaman almaz.

Mantar havyarı herhangi bir mantar türünden hazırlanabilir: mantarlar, mantarlar ve bu türden diğer bitkiler. İçinde yetişen tüm mantarları seçmek daha iyidir. Yaprak döken ormanlar Berrak bir aromaya ve gelişmiş bir tada sahip oldukları için.
Çiğ mantar kullanılıyorsa, önce kaynatılmalı, haşlanmalı ve tamamen pişene kadar kızartılmalıdır. Aksi takdirde, bu tür havyar zehirlenmeye neden olabilir. Vidalama için metal kapaklar kullanmayınız.
Tuzlu, taze ve salamura yiyecekler kullanabilirsiniz. Bazen orijinal bir tat yaratmak için karıştırılırlar. Böylece, uyumsuz olanı birleştirerek ilginç bir ürün oluşturabilirsiniz. Konserve mantar kullanırsanız, gıda ürününe baharatlı notlar eklerler.
Diğer sebzeleri de kullanabilirsiniz. Bu, lezzet özelliklerini iyileştirecek ve yemeğin paletini çeşitlendirecektir. Bu ürünün çok yönlülüğü onu vazgeçilmez kılmaktadır. tatil masası. Baharatlar ve otlar lezzet ve aromayı tamamlayabilir.

Kış için mantar havyarı

Bu tarif, Fransız ezme yapmak için kullandığım ürünlerin varlığını varsayar. Bu mantar havyarını keskin ve hatta biraz spesifik yapan, hazırlama yöntemi ve ürünlerin bileşimidir. Aynı zamanda, bileşim çok sayıda ürün anlamına gelmez.

Ürünlerin bileşimi:

500 gr. taze mantarlar;
1 ampul değil büyük beden;
birkaç yeşillik dalı;
20 gram tuz;
20 gram biber;
1 yemek kaşığı zeytinyağı;
20 mililitre limon suyu.

Kış için mantar havyarı basit bir tarif:

Mantarlar akan suda temizlenir ve yıkanır.
Ürün bir gün suda kalmalıdır.
Mantarlar küçük parçalar halinde kesilir.
Bitkinin çıkarılması gerekiyor. İşlem 1 saat sürer. Aynı zamanda, kaba su ilave edilmelidir. 1 koyabilir Defne yaprağı.
Soğanı doğrayın ve kızartın zeytin yağı yumuşayana kadar.
Soğutma sonucunda mantarlar birkaç kez kıyma makinesinden geçirilir.
İki karışım iyice karıştırılmalıdır.
Karıştırma sürecinde baharatlar ve narenciye suyu eklenir.
Bitmiş ürün cam kaplara yerleştirilir ve plastik kapaklarla kapatılır.
Koşullar izin verirse ürün bir yıl boyunca bu durumda olabilir. Mantarlı havyarı dilediğiniz zaman limonlu kullanabileceğiniz gibi, basitçe ekmek, kanepe veya sandviç şeklinde de kullanabilirsiniz.

Kış için haşlanmış mantarlardan mantar havyarı

Standart ürün setine ek olarak mantar havyarı ek bileşenler içerebilir. Havuç ve domates, mevcudiyeti ve parlak tadı nedeniyle popülerdir. Ek olarak, yemeği görsel olarak daha iştah açıcı ve çekici hale getirirler.

Ürün bulunabilirliği:

1000-800 gram mantar;
500 gram soğan;
400 gram domates;
300 gram havuç;
4 yemek kaşığı baharat;
yeşillik.

Bir kıyma makinesi ile kış tarifi için mantar havyarı:

Mantarlar bir sonraki pişirme işlemi için hazırlanır.
Ürünü tuzlu suda kaynatın, et suyuna biraz baharat ve bir dal yeşillik ekleyebilirsiniz.
Kaynatma işlemi yarım saat kadar devam eder. Daha sonra bitki süzülür ve kurutulur.
Haşlanmış mantarlar soğuduğunda, ince kıyılmış veya bir kıyma makinesinden geçirilmelidir.
Doğranmış mantarları yağda yarım saat kızartın. Bitkinin yanmaması için içerikler sürekli karıştırılmalıdır.
İnce doğranmış soğan, havuç ve domatesler mantarlardan ayrı olarak kızartılır. Ayrıca sebze güveçte pişirebilirsiniz.
Mantar ve haşlanmış sebzeler sıcak olarak karıştırılır, baharatlar ilave edilerek yaklaşık 15 dakika birlikte sotelenir.
Mantar havyarının soğumaya zamanı olmasa da kavanozlarda paketlenmesi gerekir. Kaplar sterilize edilmelidir, aksi takdirde ürün bozulur.
Yeşiller ince doğranmış veya küçük dallara bölünebilir. Herhangi bir aşamada ekleyebilirsiniz.
Karışım 1-2 hafta içinde tüketilmelidir. Muhafazası da yapılabilir ancak bunun için plastik olması gereken cam kaplar ve kapaklar daha dikkatli sterilize edilmelidir.

Kış için beyaz mantarlardan havyar

Havyar hazırlamanın ana özelliği, ana bileşen olarak beyaz mantarların alınmasıdır. Yemek pişirmek için herhangi bir - hatta petrol alabilirsiniz. Tadı arttırmak için ek bileşenler kullanılır.

Kaliteli Malzemeler:

1000-1500 gram porçini mantarı;
2 büyük soğan;
1 küçük baş sarımsak;
3-5 yemek kaşığı tuz;
Biber karışımı;
40-50 mililitre ayçiçek yağı.

Kış için mantar havyarı nasıl pişirilir:

Mantarların daha sonraki işlemler için uygun şekilde hazırlanması gerekir: kalıntılardan temizleyin, üst plaka tabakasını temizleyin, bitkileri ıslatın. Bozulmuş porcini mantarları kullanılmamalıdır.
Bundan sonra, bileşen küçük parçalar halinde kesilir ve altında yıkanır. kanalizasyon birkaç dakika içinde.
Porcini mantarlarının ısıl işlem görmesi gerekir, yani ayçiçek yağı eklemeden kızartın.
Prosedür, bitkinin her bir parçasından tüm su buharlaşana kadar devam etmelidir.
Her dilim yaklaşık yarı yarıya küçüldükten sonra ekleyebilirsiniz. sebze yağı, biraz tuz ve öğütülmüş biber karışımı. Çok fazla baharat kullanmamak daha iyidir. Sonuç olarak, mantarlar altın bir renk almalıdır.
Ana bileşenden ayrı olarak soğan kızartılır. Sebze herhangi bir şekilde kesilebilir: halkalar, yarım halkalar, küpler. Kızartma, soğan mantarlarla aynı renge dönene kadar sürer.
Orta derecede kızartılmış ürünler, bir kombine veya bir blender kullanılarak dövülür. belirli değer- bu ürünlerin püresi veya granül karışımı olabilir.
Öğütme prosedüründen sonra, bitmiş yemek, tost veya ekmek üzerine yayılmış olarak kullanılır. Bazen havyar atıştırmalık olarak kullanılır. Bitki, pişirme işlemi sırasında yeterli ısıl işleme uygun olmadığı için bu ürünün muhafaza edilmesi önerilmez.
Porcini mantarlarından elde edilen mantar havyarı, yiyeceklerde en hızlı kullanım için tasarlanmıştır. Yiyecekler yemeye uygun hale geldikten sonra bir hafta boyunca saklayabilirsiniz. Standart olmayan bir bileşen olan porcini mantarı sayesinde yemek orijinal ve özellikle lezzetli hale gelir.

Kış için taze mantar tariflerinden havyar

Bu meze, ana yemeklere kokulu ve olağanüstü bir ektir. Böylece diğer mantarlardan daha sık yenen standart mantarlar, diyette bambaşka bir anlam kazanıyor.

Ana bileşenler:

500 gr. petrol;
2 küçük soğan;
2 küçük havuç;
100 gram bitkisel yağ;
Tuz;
Öğütülmüş biber.

Kış için haşlanmış mantarlardan havyar:

Havuç ve soğan aynı büyüklükte küçük küpler halinde doğranır. Sebzeler rendelenirse daha iyidir.
Malzemeler yumuşayana kadar yağın belirtilen kısmının yarısında kızartın.
Kızarmış sebzeleri bir mutfak robotuna dökün ve tamamen doğrayın.
Aynı şey petrol ile olur ve ek bileşenlerle aynı şekilde belirtilen cihazda topraklanır.
Yarı bitmiş havyarı bir tencerede tamamen pişene kadar 10 dakika kaynatın.
Bitmiş ürün kavanozlara paketlenir ve metal kapaklarla vidalanır.
Ürün buzdolabında iki hafta saklanabilir. Petrol oldukça uygun fiyatlı bir ürün olduğundan, bu mantar türünden havyarın saklanması tavsiye edilmez, bu nedenle bu tür havyardan çok miktarda üretmek gerekli değildir.

Kış tarifleri için mantarlardan mantar havyarı

Bu yemek her türlü mantardan hazırlanabilir. Bu bitkiyi herhangi bir biçimde de kullanabilirsiniz: kurutulmuş, taze, tuzlanmış veya konserve. Ama aynı zamanda tat nitelikleri buzağılar bozulmaz.

Yemeğin malzemeleri:

500 gr. bal mantarı;
Sebze, tereyağı veya zeytinyağı;
Tuz ve biber;
Yeşillik.

Kış için mantarlardan mantar havyarı:

İlk olarak bitki 10 dakika kaynatılır.
Ardından kızartma işlemi gerçekleşir.
Bundan sonra yeşillikler, tuz, karabiber karışıma dökülür.
Hazırlanan ürün bir blender veya mutfak robotu kullanılarak öğütülür. Bileşimin bir kıyma makinesinden geçirilmesi sonucu aynı kıvam oluşur.
Depolama yöntemi, yemeğin tabanında hangi mantarların kullanıldığına bağlıdır. Temel orman ise taze mantar, sterilize etmek daha iyidir. Mantarlar ve kurutulmuş örnekler gerektirmez Özel durumlar depolama veya daha doğrusu - uzun.

Domatesli kış için mantar havyarı çok besleyici ve orijinal yemek hangi geniş bir yelpazede mevcuttur. Yemeğin ana özelliği, her zaman ve her ürünle birlikte tüketilebilmesidir. Mantarlar yemek pişirmek için kullanılır. farklı tür ve herhangi bir depolama. Mantar havyarını nüfus ve ev hanımları arasında bu kadar popüler yapan şey budur.

Mantarlar besleyici ve faydalı özellikleriyle ünlüdür, bu nedenle her aileye onlara dayalı atıştırmalıklar servis edilir. Pek çok ev kadını, koruma yoluyla gelecek için spin hasat etmeyi tercih ediyor. Basit manipülasyonların bir sonucu olarak, haneler yılın herhangi bir zamanında bir gurme yemeğin tadını çıkarabilir. Mantar havyarı için birçok tarif var, bunları sırayla ele alacağız.

Mantarlardan havyar pişirmenin özellikleri

Bu yemeği yapmak için herhangi bir çeşidi kullanabilirsiniz. yenilebilir mantarlar. Bununla birlikte, bu yön, hammaddelerin ön işleme tabi tutulması ve saflaştırılması ihtiyacını dışlamaz. AT hatasız mantarları ayırın, şımarık, kuru ve kurtlu olanları hariç tutun.
Deneyimli şefler, tazelik ve yenilebilirlik konusunda şüphe uyandıran mantarları ıslatmanızı tavsiye eder. Bunu yapmak için 3 gr'lık bir çözelti hazırlayın. sitrik asit(30 ml limon suyu ile değiştirilebilir), 10 gr. sofra tuzu ve 1.2 l. sıcak içme suyu.
Aşağıdaki mantar türleri havyar hazırlamak için en iyi seçenek olarak kabul edilir: çörek, çörek, bal mantarı, çörek, chanterelles, petrol. Sadece şapkalardan değil, bacaklardan da bir yemek pişirebilirsiniz.
Havyarın doğrudan hazırlanmasından önce mantarları tuzlu suda kaynatmak gerekir. Süre ısı tedavisi 35-45 dakikadır. Daha sonra ham madde sebze, tereyağı veya zeytinyağında kızartılır.
Mantar havyarı homojen bir kıvam alır, bu nedenle tüm malzemeler sıkılmadan hemen önce ezilir. Bir mutfak robotu, blender, kıyma makinesi kullanabilirsiniz.
Bileşimi kavanozlara çevirmeyi planlıyorsanız, kapları ve kapakları önceden sterilize edin. Mümkünse metal kapaklar yerine plastik kapaklar kullanın. Bu durumda, kabın boynunda oksidasyonu önlemiş olursunuz.
havyar, mantarlı naylon kapaklar, sadece buzdolabında, bodrumda veya mahzende saklanır. Aynı zamanda metal sızdırmaz kapaklı kavanozlarda paketlenmiş bir yemek oda sıcaklığında saklanabilir.

Domatesli mantarlı havyar

salça - 45 gr.
soğan - 800 gr.
domates - 850 gr.
mantarlar - 0.95-1 kg.
toz şeker - 15 gr.
biber - 5 bezelye
tuz -7-8 gr.
bitkisel yağ - 175 ml.

Mantarları musluğun altında durulayın, bir kevgir veya elek üzerine alın, süzülmeye bırakın. Gerekirse mantarları temizleyin, tuzlu suda yarım saat kaynatın, soğutun.
Domatesleri yıkayın, üzerlerine haç şeklinde bir kesi yapın, her meyveyi kaynar suyla haşlayın. Şimdi sebzeyi buzlu suya alın, kabuğunun soyulmasını bekleyin. Küpler halinde kesin, sapları çıkarın.
Soğanı doğrayın, domatesle karıştırın, bir blender / kıyma makinesinde doğrayın. İçeriği mantarlara gönderin, yağ, toz şeker, tuz, salça ekleyin. Kazanı ocağa koyun, bir kapakla örtün, 1 saat pişirin.
İçindekileri sürekli karıştırın, böylece havyar yanma nedeniyle acı bir tat almaya başlamaz. sterilize et cam kaplar, bezelyeleri alta yerleştirin. Sıcak havyarı kaplara koyun, mantar.
Kavanozları ters çevirin, ılık bir havluya / battaniyeye sarın. Yumurtaları bir gün oda sıcaklığında bırakın, ardından uzun süreli saklama için bir yere taşıyın.

soğan - 160 gr.
mantar (herhangi bir) - 800 gr.
limon suyu - 15 ml.
zeytinyağı - 90 ml.
taze maydanoz - 40 gr.
tuz - 15 gr.
ezilmiş biber (siyah) - bir bıçağın ucunda

Mantarları bir elek üzerine atın, musluğun altında durulayın, sıvı boşalana kadar bırakın. Hammaddeyi temizleyin, dilimler halinde kesin. Mantarları tuzlu suya gönderin, 45 dakika pişirin. Köpüğü periyodik olarak çıkarın, pişirdikten sonra soğutun.
Yağı bir tavaya dökün, ısıtın, doğranmış soğanı kızarana kadar kızartın. Kızarmış sebzeyi haşlanmış mantarla karıştırın, doğranmış maydanozu, limon suyunu ve kalan yağı tavadan ekleyin.
Havyarı tuzlayıp biberleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın (mümkün olduğunca). Kapları sterilize edin, kurutun, içindekileri paketleyin. Kapatın, soğuması için mutfakta bırakın, sonra soğutun.

Sarımsaklı mantarlı havyar

sarımsak - 5 diş
mayonez - 55 gr.
tereyağı - 60 gr.
chanterelles veya bal mantarı - 550 gr.
tuz - 15 gr.

Şımarık örnekler hariç mantarları ayırın. Onları yıkayın, kurutun, lifler boyunca dilimler halinde doğrayın. İstenirse, bacakları şapkalardan ayırabilir, ardından farklı bankalara yuvarlayabilirsiniz.
Sarımsakları bir presli kırıcıdan geçirin, mayonez ve tuzla karıştırın. Kızartma tavasında eritin Tereyağı, mantarları hacimleri azalana kadar kızartın.
Bu olur olmaz sarımsak-mayonez sosu ekleyin ve karıştırın. Kompozisyonu 1 saat daha (kapağın altında) düşük güçte kaynatın, karıştırmayı unutmayın.
Havyar istenilen kıvama gelince soğutun ve blenderdan geçirin. Kuru, önceden sterilize edilmiş kaplarda paketleyin, mantar.
Derin bir tencere hazırlayın, altını bir havluyla örtün, kavanozları içine koyun. Onları omuzlara kadar doldurun sıcak su, sürekli sıvı ekleyerek 35-50 dakika pişirin.
Son kullanma tarihinden sonra kapaklı kabı rulo yapın, boynu aşağı çevirin, soğumaya bırakın. Uzun süreli saklama için soğuğa aktarın, 5-7 gün sonra içmeye başlayın.

havuç - 550 gr.
mantarlar (chanterelles veya petrol) - 2.4-2.6 kg.
tatlı soğan - 550 gr.
bitkisel yağ - 280 ml.
acı biber (kuru) - 3 gr.
asetik çözelti (konsantrasyon %9) - 30 ml.
tuz - 35 gr.

Mantarların ön hazırlığını yapın: ayırın, temizleyin ve durulayın. Su ve tuzdan bir çözelti yapın, hammaddeleri pişirmeye gönderin. Isıl işlem süresi 35-45 dakikadır.
Belirtilen süreden sonra mantarları oluklu bir kaşıkla çıkarın, soğumaya bırakın, ardından keyfi bir şekilde doğrayın. Havuçları rendeleyin, soğanı çok ince doğrayın, sebzeleri mantarlarla karıştırın.
Yağı derin bir tavaya dökün, ısıtın, bileşimi yumuşak bir kıvam alana kadar kızartın. Tuz ve karabiber (isteğe bağlı) çanak, karışımı bir saat kaynamaya bırakın.
Havyarı karıştırmayı unutmayın, aksi takdirde yanacak ve acı bir tat almaya başlayacaktır. Hazırlanmadan yaklaşık çeyrek saat önce sirke çözeltisini ekleyin.
Kavanozları kaynatın ve kurumasını bekleyin. Havyarı kaplara yayın, yuvarlayın, ters çevirin. Bir havluya sarın, soğumaya bırakın. Kabı soğutun veya oda sıcaklığında bırakın.

Dolmalık biberli mantarlı havyar

soğan - 475 gr.
domates - 500 gr.
mantarlar - 1.4 kg.
tuz - 20 gr.
bitkisel yağ - 185 ml.
havuç - 450 gr.
dolmalık biber- 475 gr.
karabiber (doğranmış) - 4-6 gr.

yardım ile Keskin bıçaküst tabakayı havuçtan çıkarın, sebzeyi küpler veya yarım halkalar halinde doğrayın. Dolmalık biberi işleyin, keyfi çubuklara doğrayın. Soğanı soyun, bileşeni 6 parçaya kesin.
Domatesleri musluğun altında durulayın, bir kısımda çapraz kesim yapın. Sebzeyi kaynar suya batırın, 1-2 dakika bekleyin. Domatesleri çıkarın ve hemen buzlu suya koyun. Kabuğu çıkarın, yenmeyen alanı kesin, küpler halinde doğrayın.
Soyulmuş sebzeleri bir bileşimde birleştirin, bir karıştırıcıya veya kıyma makinesine gönderin, yulaf lapası oluşana kadar doğrayın. Mantarları yıkayın, popliteal suda pişirmeye gönderin, çözeltide 40 dakika bekletin. Sonra soğutun ve püre haline getirin.
Sebzeleri mantarlarla karıştırın, biber, yağ ve tuz ekleyin. Bir kazan hazırlayın, içindeki bileşenleri 1,5 saat pişirin. Yanmayı önlemek için içeriği periyodik olarak karıştırın. Havyar piştiğinde hemen steril kavanozlara yuvarlayın.
Kapları ters çevirin, soğuması için 10-14 saat bekletin. Kavanozları bodruma veya buzdolabına aktarın, 10 gün sonra kullanmaya başlayın. Afiyet olsun!

Domates, limon suyu, dolmalık biber, sofra sirkesi, sarımsak, mayonez ilavesiyle mantar havyarı pişirmek için tarifleri düşünün. İsterseniz Provence baharatları, acı biber veya haşlanmış fasulye ekleyin.

Video: kış için mantar havyarı

0,5 kg haşlanmış mantar;
5 soğan başı;
75 ml ayçiçek yağı;
1 çay kaşığı %9 sirke;
karabiber (öğütülmüş), tuz - tatmak;
2 defne yaprağı.

Yemek pişirme:

Mantarları iyice durulayın, tüm kiri temizleyin, bacakları plaktan arındırın. Bunun için normal bir bıçak kullanabilirsiniz.

Mantarlar plaktan temizlendikten, yıkandıktan sonra kaynatılması gerekir. Bunu yapmak için büyük bir tencereye ihtiyacınız var. Mantarlar su ile doldurulur ve ateşe verilir. Suyu biraz tuzlamak, tatmak için tavsiye edilir. 5 litre suya 1 yemek kaşığı yeter.

Kaynama sırasında yüzeyde çok miktarda köpük oluşur. Zamanında kaldırılmalıdır.

Mantarları yarım saat kaynatın, suyu boşaltın ve dikkatlice bir kevgir içine koyun, soğumaya bırakın. Haşlanmış mantarları büyük delikli bir tel ızgara ile atlayın.

Soğanın bıçakla kesilmesi tavsiye edilir. Bu, iş parçasına daha yoğun bir doku verecektir.

Doğranmış soğanı yağda hafifçe kızartın. Bir seçenek olarak: suya koyun. Bu durumda, iş parçasında hissedilmeyecektir.

Soğanın üzerinde altın bir kabuk oluşur oluşmaz, kıyılmış mantara ekleyin. Elde edilen karışımı sıkıca kapatılmış bir kapta 40 dakika pişirin. Kütle uygun şekilde buharda pişirilmelidir. Bazen iş parçasını karıştırmanız gerekir.

Bundan sonra biber, sirke, defne yaprağı eklenir. Her şey, bağlı olarak bireysel oranlarda alınır. tat tercihleri. İçeriği 10 dakika kaynatın. Mantar havyarını kavanozlara yaymadan önce defne yaprağını çıkarmanız gerekir.

Bankalar sterilize edilmelidir. Bunun için büyük bir kase gerekir. Doldurma kabı ılık su. Alt kısmına gazlı bez koyduğunuzdan emin olun ve sterilizasyon için üzerine kavanoz koyun. Bitmiş kapları dikkatlice çıkarın, kapakları sıkıca kapatın. Bir battaniyenin altına koyun.

Ayrıca okuyun

Soğuduktan sonra mantar havyarı karanlık ve serin bir yerde saklanmalıdır. Buzdolabına konabilir. Haşlanmış mantarlardan yapılan müstahzarlar uzun süre saklanmaz - iki aydan fazla değil.

Dikkat!

Sterilizasyon olmalıdır tam zamanı kabın hacmine bağlı olarak: 500 ml kavanozlar yarım saat, 0.650 ve 0.750 litre kavanozlar - 45 dakika, 1 litre - 1 saat sterilize edilir.

Beyaz mantarlardan havyar - havuç ve soğan ile kış için bir tarif

Mantarlardan havyar hazırlamak için büyük boy meyveler uygundur. Lezzetli bir mantarlı atıştırmalık hazırlamanın önemli bir bileşeni, yemek tarifine tam olarak uyulmasıdır. Sonuç mükemmel.

Malzemeler (1 kg mantar başına):

50 gram rasta. yağlar;
2 havuç;
2 baş marul soğanı;
2 yemek kaşığı. ben. tuz;
kırmızı biber (öğütülmüş), tarçın - kendi takdirinize bağlı olarak;
5 bezelye yenibahar;
1 kg mantar;
2 çay kaşığı sirke %9.

Yemek pişirme:

Mantarları akan su altında iyice durulayın. Parçalara ayrılabilir (isteğe bağlı).

Derin dipli bir tava alın, mantarları koyun, suyla doldurun. Ekstra bir şey eklenmesine gerek yoktur. Kaynama süresi: 25-30 dakika. Süre geçtikten sonra, tekrar durulamak için mantarları bir kevgir içine atın.

Pişmiş meyveleri soğutun ve bir kıyma makinesinden geçirin.

Havuçları kaba rendeleyin, soğanı halkalar halinde kesin.

Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve soğanları ve havuçları her taraftan biraz kızartın. Bu yaklaşık 10-15 dakika sürecektir. Sebzeleri ve mantarları bükün.

Doğranmış her şeyi bir tavada birleştirin, karıştırın, tatmak için doğru miktarda baharatla baharatlayın.

Kısık ateşte 25 dakika pişirin. Yanmayı önlemek için içeriği sürekli karıştırmak çok önemlidir.

5 dakika pişirme bitmeden 2 tatlı kaşığı sirkeyi karışıma dökmekte fayda var. İyice karıştırın.

Snack kavanozları iyi sterilize edilmelidir. Sadece mantar havyarı ile doldurmak ve kapakları sıkıca kapatmak için kalır.

Bu yemeğin hazırlanma sürecinde kalın duvarlı kaplar kullanmalısınız. Atıştırmalık miktarı (malzemelerin tam olarak gözetilmesine bağlı olarak) azdır: yüksek kenarlı bir kızartma tavası bile yemek pişirmek için oldukça uygundur.

Kurutulmuş mantarlardan havyar

Kış için hasat edilen mantar havyarı, özellikle kuru meyvelerden elde edilen lezzetlidir. Basit bir yemek ortaya çıkıyor, aynı zamanda lezzetlere güvenle atfedilebilir. Atıştırmalıklar için sadece orman mantarları uygundur. Aromaları, herhangi bir modern aroma katkı maddesi ile değiştirilemez. Sadece mantar kapaklarından bir yemek yapıldığında, özel bir şekilde lezzetlidir. Baharat yerine Provence otlarının bir karışımını eklemek yeterlidir.

sp-force-hide ( display: yok;).sp-form ( display: blok; arka plan: #ffffff; dolgu: 15 piksel; genişlik: 600 piksel; maksimum genişlik: %100; sınır yarıçapı: 8 piksel; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). sp-form girişi ( ekran: satır içi blok; opaklık: 1; görünürlük: görünür;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( kenar boşluğu: 0 otomatik; genişlik: 570px;).sp-form .sp- form kontrolü ( arka plan: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-sol: 8.75px; padding-right: 8.75px; border- yarıçap: 4 piksel; -moz-border-yarıçap: 4 piksel; -webkit-border-yarıçap: 4 piksel; yükseklik: 35 piksel; genişlik: %100;).sp-form .sp-alan etiketi ( renk: #444444; yazı tipi boyutu : 13 piksel; yazı tipi stili: normal; yazı tipi ağırlığı: kalın;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; arka plan -renk: #0089bf;renk: #ffffff;genişlik: otomatik;yazı tipi ağırlığı: kalın;).sp-formu .sp-button-container (metin hizalama: sola;)

AT kış zamanı yıllarda, kendin yap boşlukları çok hızlı bir şekilde ayrılıyor. Temelde reçel ve konserve sebzelerdir. Ancak, daha az popüler olmayan başka bir iyi iş parçası kış için - bu haşlanmış mantarlardan mantar havyarı. Bu mezeyi mutlaka pişirmeye çalışın çünkü çok sıra dışı bir tadı var. birkaç tane var basit tarifler bu havyarı ekstra ücret ödemeden pişirmek.

çeşitli havyar

Bu havyarı pişirmek için herhangi bir mantar uygundur:

petrol.
Bal mantarı.
Chanterelles.
Russula.
Çörek.

Atıştırmalıkların hazırlanmasına başlamadan önce mantarları uygun şekilde işlemek gerekir:

Durulmak.
Temizlemek.
Dilim.
Kaynama.

Kış için mantar havyarı tarifi çok basittir. Hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

Bu yemeği hazırlama adımları:

Mantarlardan atıştırmalık

Bu meze sadece harika bir tada sahip değil, aynı zamanda içindeki domatesler sayesinde alışılmadık bir renge de sahip. Kış için mantarlardan havyar tarifiçok fazla ürün gerektirmez:

sıralama:

Birçok ev hanımı, mantarlardan havyarın nasıl pişirileceği ile ilgilenir, çünkü bu mantarlar uygun bir fiyata sahiptir ve tadı düşük değildir. pahalı mantarlar. Bu tarif, özgünlüğü ile herkesi memnun edecek.

kurutulmuş mantar tarifi

Bu meze çok lezzetli ve orijinal. Hazırlandıktan hemen sonra servis edilebilir. Kurutulmuş mantarlardan elde edilen havyar, pate kıvamındadır ve alışılmadık bir aroması vardır. Ekmeğe bulaşabilir, ayrıca pizza ve turtalara eklenebilir. Hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

Bu havyarı hazırlama adımları:

kavanozların sterilizasyonu

Mantar havyarının bütün kış saklanabilmesi için kavanozların uygun şekilde sterilize edilmesi gerekir.

İlk olarak, kabı çatlak veya talaş açısından inceleyin. Cipsler kapağın kırılmasına neden olur ve içine kaynar su dökülürse çatlamış bir kavanoz patlayabilir.

Ardından toz kavanozları sıcak suda durulamanız gerekir. Onları bir havluyla kurulayın ve tüm nemin buharlaşması için bir süre bırakın. Kuru kapları sterilize etmek gerekir.

Sterilize etmenin en kolay yolu kavanozları bir tencerede kaynatmaktır. En uygun süre 15 dakikadır. Tencerenin dibine tahta bir tahta koymak ve üzerine kavanozları koymak gerekir. Birbirlerine dokunmamaları için aralarına gazlı bez koymak gerekir. Su, kavanozları omuzlara kadar örtmeli, ancak içine girmemelidir.

Birçok faydalı ipuçları Bu mezeyi nasıl saklayacağınız ve daha da lezzetli ve iştah açıcı hale getireceğiniz konusunda:

Kendine saygılı her ev hanımı, kış için mantarlardan havyar pişirebilmelidir. Bu atıştırmalık için tarifler çok basit, bu nedenle kışa kadar kesinlikle lezzet stoğuna sahip olacaksınız!

Dikkat, sadece BUGÜN!