การปรุงอาหารสตูว์เนื้อ. สตูว์ผักกับเนื้อ - สูตรทีละขั้นตอน วิธีการปรุงสตูว์ผักแสนอร่อยที่มีและไม่มีเนื้อสัตว์: ในหม้อหุงช้าในเตาอบ? เนื้อสัตว์และถั่ว
สวัสดีสมาชิกที่รักและแขกของเว็บไซต์ของเรา!
เรายังคงธีมของอาหารฤดูใบไม้ร่วงแสนอร่อย และวันนี้เราจะทำอาหาร สตูว์ผักกับเนื้อและมันฝรั่ง.
ปฏิคมแต่ละคนจะชื่นชมข้อดีอีกอย่างที่สำคัญในการปรุงอาหารสตูว์ และแน่นอนว่านี่คือความเร็วและความเรียบง่ายของการสร้างสรรค์ สามารถทำได้อย่างรวดเร็วและทุกคนในครอบครัวจะได้รับอาหารเย็นที่อร่อยและน่าพอใจ และที่สำคัญทานได้ทั้งครอบครัวเพราะมีประโยชน์มาก คุณยังคงงงงวยกับสิ่งที่จะทำสำหรับอาหารค่ำ? เลือกสูตรใดสูตรหนึ่งด้านล่างและสร้างสรรค์!
เพื่อตุนวิตามินสำหรับฤดูหนาวเราได้เตรียมไว้แล้วและแน่นอน แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งคุณต้องกินผักสดเพราะมันดีต่อสุขภาพมากกว่า นอกจากสลัดแล้ว คุณยังสามารถปรุงสตูว์แสนอร่อยได้อีกด้วย หลักการของการเตรียมนั้นง่าย - ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกหั่นเป็นลูกบาศก์และเคี่ยวในชามเดียว ในเวลาเดียวกันปรากฎว่าอร่อยและดีต่อสุขภาพมาก
เพื่อให้สตูว์อร่อยด้วย "ตัวละครชาย" ฉันแนะนำให้เคี่ยวผักหอมพร้อมกับเนื้อ ตามที่นักโภชนาการแนะนำควรรวมเนื้อสัตว์กับผัก ตามที่แพทย์ระบุ ผักมีสารที่มีส่วนช่วยในการสลายโปรตีนที่ซับซ้อนที่พบในเนื้อสัตว์อย่างรวดเร็ว
วิธีทำสตูว์ผักกับมะเขือม่วง บวบ และมันฝรั่ง
ต้องการอาหารเย็นที่อร่อยและน่าพอใจ แต่เวลาหมด? นี่เป็นสูตรง่ายๆ สำหรับสตูว์เนื้อแสนอร่อย ส่วนผสมนั้นเรียบง่ายและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงฤดูเก็บเกี่ยวมีอยู่ในตู้เย็นเกือบทั้งหมดในประเทศ การเตรียมจานทำได้ง่ายและรวดเร็ว
วัตถุดิบ:
- เนื้อ 400 กรัม (คุณสามารถใช้อะไรก็ได้) ในกรณีของเรา - หมู;
- 1 แครอท;
- 3 มันฝรั่ง;
- หลอดไฟ;
- 2 มะเขือยาวขนาดเล็ก
- 1 บวบ;
- 2 พริกหวาน;
- วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชเล็กน้อย
- น้ำประมาณ 1 แก้ว
- ปาปริก้าป่นหนึ่งช้อนชา
- เกลือและพริกไทยเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส (ฉันแนะนำส่วนผสมของพริก);
- ฮ็อป suneli หนึ่งช้อนชา;
- กระเทียมสด 3 กลีบ (หรือดินหนึ่งช้อนโต๊ะ);
- ความเขียวขจี
ขั้นตอนการทำอาหาร:
1. ล้างเนื้อให้สะอาด ผึ่งให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นประมาณ 2*2 เซนติเมตร
2. หั่นบวบเป็นลูกเต๋าตามปริมาณเนื้อ หากคุณกำลังปรุงผักอ่อนที่มีผิวบางและเมล็ดที่อ่อนนุ่มและไม่เป็นรูปเป็นร่าง คุณไม่สามารถปอกมันได้
3. หั่นพริกไทยเป็นลูกเต๋าขนาดเดียวกับบวบ หั่นผักอื่นๆ ในลักษณะเดียวกัน (แครอท มันฝรั่ง หัวหอม มะเขือยาว)
เพื่อให้มะเขือยาวไม่มีรสขมในจานและไม่ทำให้อาหารเย็นของคุณเสียก่อนอื่นพวกเขาจะต้องหั่นเป็นก้อนเกลือและผสม ทิ้งไว้แบบนี้ครึ่งชั่วโมง เกลือจะเริ่มกระบวนการปล่อยความชื้น และความขมขื่นจะออกมา คุณยังสามารถเทน้ำเกลือได้ในเวลาเดียวกัน
4. ทอดชิ้นเนื้อในน้ำมันพืชจนแดงและคั่วเล็กน้อย จากนั้นใส่หัวหอมลงไปผัดเป็นเวลา 3 นาที
5. จากนั้นใส่ผักอื่นๆ ทั้งหมด ยกเว้นมันฝรั่ง เครื่องเทศ เกลือ และผสมให้เข้ากัน ในรูปแบบนี้เคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีภายใต้ฝา ผักจะเริ่มปล่อยน้ำผลไม้และกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม
5. ใส่มะเขือเทศ น้ำเปล่า คนให้เข้ากัน ทันทีที่เคี่ยวเดือดอีกครั้ง ให้ใส่มันฝรั่งลงไป คนและเคี่ยวจนมันฝรั่งและเนื้อสุกสนิท อย่าลืมใส่กระเทียม 5 นาทีก่อนปรุงอาหาร มันจะต้องผ่านกระเทียม
6. โรยจานสำเร็จรูปด้วยสมุนไพรสับ อร่อย!
สูตรสตูว์ผักกับเนื้อและมันฝรั่งในหม้อหุงช้า
หากคุณมีผู้ช่วยในครัวเช่นหม้อหุงช้าการทำอาหารสตูว์เนื้อแสนอร่อยนั้นง่ายกว่า 2 เท่า เพียงแค่ตั้งค่าโหมดที่ต้องการและเทคโนโลยีอัจฉริยะจะเลือกอุณหภูมิที่ต้องการเอง ตอนนี้ฉันจะแสดงวิธีทำสตูว์เนื้อและมันฝรั่งแสนอร่อย
วัตถุดิบ:
- หมูครึ่งกิโลกรัม (เนื้อ);
- กิโลกรัมมันฝรั่ง
- แครอท 200 กรัม
- หัวหอม 200 กรัม
- มะเขือเทศ 200 กรัม
- ความเขียวขจี
- พริกหวาน 200 กรัม
- กระเทียม 4 กลีบ;
- เครื่องปรุงรสและเกลือเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนการทำอาหาร:
1. ในการเตรียมสตูว์ เนื้อต้องสดหรือละลายน้ำแข็งอย่างใดอย่างหนึ่ง ชิ้นแช่แข็งไม่อร่อยและจะปรุงได้อย่างสวยงาม ต้องล้างชิ้นและทำให้แห้งเล็กน้อย ตัดเป็นลูกบาศก์ขนาดกลางที่เรียบร้อย ส่งไปที่ชาม multicooker ทันที
2. แครอทหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางไม่เล็ก ยังส่งต่อไปถึงเนื้อ
3. หั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋าเช่นกัน
4. ... และพริกหยวก
กฎทองในการทำสตูว์คือการหั่นผักและเนื้อสัตว์ทั้งหมดเป็นลูกบาศก์ขนาดกลางและขนาดใหญ่ ดังนั้นพวกเขาจะคงรูปร่างไว้เมื่อเคี่ยวและผสม ปรากฎว่าน่ารับประทานและสวยงามมาก
5. หั่นผักอื่นๆ ทั้งหมด ยกเว้นกระเทียม ในลักษณะเดียวกันเป็นลูกเต๋า กระเทียมจะดีกว่าในการกด
6. ใส่น้ำมัน เกลือ และเครื่องเทศใดๆ ที่คุณเลือกลงในสตูในอนาคตของเรา ผสมให้เข้ากันแล้วปิดฝา ตั้งค่าโหมด "ดับ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
หากคุณมีผู้เล่นหลายคน Redmond และมีฟังก์ชัน Multicook คุณสามารถตั้งค่าอุณหภูมิเป็น 100 องศาและเวลาเป็น 40 นาที
7. ในเวลานี้คุณสามารถลืมเกี่ยวกับความจำเป็นในการผสมและตรวจสอบจานเป็นระยะ "เพื่อน" ที่ฉลาดของคุณจะทำเพื่อคุณ สิ่งเดียวที่คุณสามารถทำได้ในขณะที่ผักและเนื้อสัตว์กำลังเคี่ยวอยู่ก็คือการหั่นผัก
8. โรยจานที่ปรุงเสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสดพร้อมเสิร์ฟ อร่อย!
สตูว์ผักใส่เนื้อ บวบ กะหล่ำปลีและมันฝรั่ง
ฉันยังต้องการปรุงสูตรนี้ในหม้อหุงช้า มันทำให้งานง่ายขึ้นมากสำหรับเราพนักงานต้อนรับหญิง หากคุณไม่มีผู้ช่วยอยู่ในมือ คุณสามารถปรุงอาหารบนเตาได้ นอกจากนี้ยังง่ายมาก ตอนแรกเราทอดเนื้อและผักเล็กน้อยไม่เหมือนกับสูตรก่อนหน้านี้ จากนั้นจึงเคี่ยว
วัตถุดิบ:
- อกไก่หนึ่งอัน
- บวบขนาดเล็ก
- หนึ่งแครอท
- 4-5 มันฝรั่ง;
- กะหล่ำปลีขนาดเล็กครึ่งหัว
- หลอดไฟ;
- วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ (คุณสามารถใช้มะเขือเทศบด);
- น้ำมันพืชเล็กน้อย
- เกลือและเครื่องเทศตามชอบ
ขั้นตอนการทำอาหาร:
1. ตัดเนื้อไก่เป็นก้อน ก่อนปรุงอาหารคุณต้องละลายเนื้อสัตว์ให้หมด ยังดีกว่าใช้สด เทน้ำมันเล็กน้อยลงในชาม multicooker แล้วใส่ชิ้นส่วนของเต้านม ตั้งเวลาเป็น 20 นาทีและโหมด "ทอด" เมื่อน้ำมันเดือด ให้ทอดเนื้อเป็นเวลา 5 นาที กวนเป็นครั้งคราว ต้องเปิดฝาขณะทอด
2. ในขณะที่ไก่กำลังย่างอยู่ ให้เตรียมสิ่งต่อไปนี้ด้วย ตัดบวบเป็นครึ่งวงกลมถ้ามีขนาดเล็ก ผลไม้ขนาดใหญ่สามารถหั่นเป็นก้อนได้ หั่นแครอท หัวหอม และมันฝรั่งเป็นลูกเต๋า ฉีกกะหล่ำปลี
3. หลังจาก 5 นาที ใส่หัวหอมและแครอท ผัดและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที จากนั้นใส่บวบและมันฝรั่ง ปรุงอาหารเวลาที่เหลือ
4. ตอนนี้คุณต้องเพิ่มกะหล่ำปลีเครื่องเทศทั้งหมดเกลือและมะเขือเทศลงในสตูว์
5. บีบกระเทียมลงในเครื่องกดแล้วคนให้เข้ากัน ตั้งค่าโหมด "ดับ" เป็นเวลา 20 นาที ปิดฝาแล้วรอสัญญาณสิ้นสุดกระบวนการโดยไม่ต้องเปิดฝา หากจานของคุณดูแห้งไปเล็กน้อย และสิ่งนี้อาจเกิดขึ้นเนื่องจากความฉ่ำของผักไม่เพียงพอ ให้เติมน้ำเล็กน้อย
6. ภายใน 20 นาที ความงามดังกล่าวจะรอคุณอยู่ใต้ฝา สามารถโรยจานด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟได้ทันที
ฉันหวังว่าฉันจะช่วยคุณแก้ปัญหาเร่งด่วนของพนักงานต้อนรับทุกคน "จะทำอาหารอะไรดี" สูตรเหล่านี้จะทำให้คุณและคนที่คุณรักพอใจอย่างแน่นอน ทานให้อร่อย! พบกันเร็ว ๆ นี้!
มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมอาหารจานอร่อยนี้ ฉันขอเสนอสูตรสำหรับสตูว์หมูที่อร่อยและหอมที่สุดพร้อมผักและสมุนไพรในซอสข้น นี่เป็นสตูว์ที่อร่อยที่สุดที่ฉันรู้จัก หมูชิ้นทอดจนเหลืองทองกับผักเคี่ยวในซอสเปรี้ยวหวาน เนื้อจะนุ่มและชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ และผักก็เข้ากันได้ดีกับช่อดอกไม้ที่อุดมไปด้วยความวิจิตรงดงามนี้
หมู, มันฝรั่ง, ซูกินี, พริกหยวก, พริกขี้หนู, มะเขือเทศ, แครอท, หัวหอม, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ซอสมะเขือเทศ, น้ำมันพืช, ผักชี...
สตูว์หมูและผักเป็นอาหารจานเด็ดที่ปรุงด้วยไขมันน้อย แต่รสชาติดีกว่าถ้าคุณใช้หมูสามชั้น
ซี่โครงหมู มะเขือเทศบด มันฝรั่ง แครอท หัวหอม รากผักชีฝรั่ง มาการีน แป้งสาลี พริกไทยดำป่น เกลือ น้ำ
เนื้อตุ๋นกับหัวหอมทั้งลูก มันฝรั่งสีแดง แครอทและมะเขือเทศในไวน์และน้ำซุป
สเต็ก, มันฝรั่ง, แครอท, หัวหอม, มะเขือเทศกระป๋อง, หัวหอม, กระเทียม, น้ำมันมะกอก, ซอสมะเขือเทศ, น้ำซุปเนื้อ, ไวน์แดงแห้ง, โหระพา (โหระพา...
Ragout เป็นอาหารเย็นแสนอร่อย สตูว์สามารถเป็นได้ทั้งกับข้าวและกับข้าว อาจรวมถึงผัก เห็ด ปลา แต่สตูว์ที่อร่อยที่สุดได้มาจากเนื้อ โดยทั่วไปแล้ว สตูว์ทำอาหารเป็นโอกาสที่ดีสำหรับการทำอาหารในจินตนาการ ฉันขอเสนอสูตรอาหารที่คุณโปรดปรานสำหรับสตูว์เนื้อพร้อมผักและสมุนไพร
หมู กะหล่ำปลีขาว มันฝรั่ง แครอท หัวหอม ซอสมะเขือเทศ ไวน์แห้ง พริกไทยดำป่น ถั่วออลสไปซ์ ใบกระวาน...
Damlama (domlyama, dimlama) เป็นอาหารที่อร่อยและมีกลิ่นหอมมากของอาหารเอเชียกลาง วางเนื้อสัตว์และผักเป็นชั้น ๆ และเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ในน้ำผลไม้ของตัวเอง ไม่มีสูตรเดียว จำนวนผักจะถูกนำมาโดยพลการขึ้นอยู่กับความชอบและความพร้อม ชั้นของผักอาจสลับกัน
แกะ, เนื้อลูกวัว, เนื้อวัว, ไก่, น้ำมันพืช, ไขมันวัว, ไขมันหาง, หัวหอม, มะเขือเทศ, แครอท, บวบ, มะเขือยาว, พริกหยวก, กะหล่ำปลี...
อาหารอร่อยและง่ายมาก - สตูว์ไก่กับถั่ว พร้อมในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง ปฏิคมโปรดทราบ
เนื้อไก่, มันฝรั่ง, หัวหอม, แครอท, ถั่วเขียวกระป๋อง, มะเขือเทศ, น้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร
หลักสูตรที่สองอร่อยมาก - สตูว์เนื้อกับผัก คมปานกลาง.
หมู น้ำมันพืช หัวหอม เกลือ พริกแดงป่น พริกไทยดำป่น ไอศกรีมถั่วลันเตา มันฝรั่ง พริกหยวก ถั่วเขียว...
จานในหม้อมักจะอร่อยเป็นพิเศษ ดังนั้นฉันจึงพยายามทำอาหารในนั้นทุกครั้งที่ทำได้ ตัวอย่างเช่น สตูว์หมูกับมันฝรั่ง มะเขือเทศ บวบ
หมู, มันฝรั่ง, มะเขือเทศ, บวบ, หัวหอม, กระเทียม, มายองเนส, เกลือ, ส่วนผสม, ใบกระวาน, ออลสไปซ์, น้ำมันพืช
สตูว์ผักกับเนื้อจะอร่อยมากถ้าปรุงในหม้อหุงช้า
เนื้อสันในหมู น้ำมันพืช มันฝรั่ง หัวหอม ข้าวโพด พริก พริกหยวก กระเทียม เกลือ ออริกาโน น้ำซุปไก่ ซูกินี...
จะดีเหรอ - เนื้อนิดหน่อย ผักต่างๆ มากมาย ทั้งหมดนี้ตุ๋นบางส่วน นึ่งบางส่วน และคู่ไหน - จากน้ำผลไม้ของตัวเอง! ฉันไม่ได้เติมน้ำหนึ่งหยดลงในหม้อ แต่ในที่สุดน้ำซุปก็กลายเป็นสองในสามของภาชนะ :))
เนื้อแกะ, ไขมันหาง, หัวหอม, มะเขือเทศ, แครอท, มะเขือยาว, พริกหวาน, มันฝรั่ง, กระเทียม, พริกขี้หนู, กะหล่ำปลีขาว, ใบโหระพา, เกลือ, เครื่องเทศ
สตูว์หมูที่ยอดเยี่ยม - พร้อมผัก เห็ด และเครื่องเทศหอม
เห็ด, บวบ, มะเขือยาว, มะเขือเทศเชอร์รี่, พริกหยวก, มันฝรั่งอ่อน, โหระพา (โหระพา, สมุนไพร Bogorodskaya), โรสแมรี่, ขึ้นฉ่ายก้านใบ, หมู ...
จานเนื้อหรือสัตว์ปีกชิ้นเล็ก ๆ ที่ตุ๋นในซอสพร้อมผักผลไม้เครื่องเทศเป็นสตูว์เนื้อแสนอร่อย สูตรสำหรับอาหารจานหลักแสนอร่อยนี้สามารถรวมผลิตภัณฑ์ใดก็ได้ ตัวอย่างเช่น สตูว์เนื้อวัวและมะเขือเทศกับไวน์แดง ใบกระวาน และโหระพา
น้ำมันมะกอก, หัวหอม, เนื้อวัว, กระเทียม, ไวน์แดง, มะเขือเทศ, ใบกระวาน, โหระพา (โหระพา, สมุนไพรโบโกรอดสกายา), เกลือ, พริกไทยดำ
สตูว์ที่รวมกันเป็นที่น่าพอใจมากจานนี้มีผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพและอร่อยมากมายเช่นพืชตระกูลถั่วซีเรียลเนื้อสัตว์ผักและไข่
ถั่วขาว, น้ำมันมะกอก, หัวหอม, กระเทียม, ข้าวบาร์เลย์, ปาปริก้า, พริกป่น, ก้านขึ้นฉ่ายฝรั่ง, มะเขือเทศ, แครอท, หัวผักกาด, มันฝรั่ง, เนื้อ...
ไม่มีราคาสำหรับอาหารที่ซับซ้อนเช่นนี้เพราะเนื้อสัตว์และผักถูกเสิร์ฟบนโต๊ะในรูปแบบเดียวและแม้กระทั่งภายใต้ฝามันฝรั่ง
เนื้อ, ไวน์แดงแห้ง, จูนิเปอร์เบอร์รี่, เปลือกส้ม, น้ำมันมะกอก, หัวหอม, แครอท, กระเทียม, แชมเปญ, น้ำซุปเนื้อ, แป้งข้าวโพด...
วันนี้ฉันทำอาหารจานเดียว นั่นคือ จากสิ่งที่อยู่ในตู้เย็น เป็นอาหารเหล่านี้ที่อร่อยที่สุดเมื่อไม่มีการวางแผนและทุกอย่างถูกจัดเตรียมไว้ในระหว่างการเดินทาง
หมู, มันฝรั่ง, แครอท, กระเทียม, กะหล่ำดอก, แอปเปิ้ล, เกลือ, พริกไทยดำ, ส่วนผสม
สตูว์เนื้อวัวอร่อยกับผัก เมนูง่ายๆ ที่ใครๆก็ทำได้ เตรียมสตูเนื้อวัวสตูว์เนื้อวัวกับผัก แล้วคุณจะมีอาหารเย็นที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัว
หมู, มันฝรั่ง, พริกหยวก, แครอท, หัวหอม, น้ำ, มันหมู, กระเทียม, เครื่องเทศ, น้ำมันมะกอก, ยี่หร่า, สมุนไพร, เกลือ, ไข่, น้ำ, แป้ง, เกลือ
เนื้อตุ๋นในเตาอบกับมันฝรั่ง แครอท ต้นหอมและขึ้นฉ่าย
เนื้อสันใน, มันฝรั่งอ่อน, ต้นหอม, ต้นขึ้นฉ่าย, แครอท, แป้ง, น้ำมันพืช, หัวหอม, วางมะเขือเทศ, หญ้าแห้งผสม, น้ำตาลทรายแดง...
สตูว์ผักกับเนื้อตุ๋นในเตาอบเป็นเวลานานในระหว่างการปรุงอาหารเนื้อสัตว์และผักจะอิ่มตัวด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ
เนื้อสันใน, แป้งสาลี, น้ำมันมะกอก, หัวหอม, แครอท, ก้านขึ้นฉ่าย, น้ำซุปเนื้อ, วางมะเขือเทศ, สมุนไพรอิตาเลี่ยนแห้ง, น้ำตาลทรายแดง...
เนื้อสัตว์กับผักค่อนข้างเบา แต่ในขณะเดียวกันก็มีอาหารมากมายที่แม้แต่เด็กผู้หญิงก็สามารถกินได้
หมู กะหล่ำปลี มันฝรั่ง แครอท แอปเปิ้ล มะเขือเทศบด เกลือ กระเทียม พริกไทยดำป่น น้ำมันพืช
Ragout เป็นหนึ่งในหลักสูตรแรกที่เป็นที่นิยม
การทำสตูว์ผักกับเนื้อสัตว์นั้นง่ายมาก การผสมผสานของผักและเนื้อสัตว์ต่าง ๆ ให้รสชาติที่น่าอัศจรรย์
สำหรับสูตรนี้ คุณสามารถเลือกส่วนผสมใดก็ได้เพื่อลิ้มรส จานจะออกมามากมายและอร่อยมาก
รายการของชำ:
- เนื้อหมู - 0.4 กก.
- บวบขนาดกลางหนึ่งอัน
- หนึ่งหลอด;
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
- หนึ่งแครอท
- พริกหยวกหนึ่งอัน
- มะเขือเทศ;
- กะหล่ำปลี - 0.2 กก.
- กระเทียม - 1 กานพลู;
- ผักชีฝรั่งหน้าผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
- น้ำมันพืชทุกชนิด - 150 มล.
- เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- แปรรูปมันฝรั่งในน้ำแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า
- ล้างและทำความสะอาดผัก: แครอท บวบ และพริก ตัดทุกอย่างเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ
- นำใบสีเขียวด้านบนออกจากกะหล่ำปลี ตัดส่วนที่ต้องการของกะหล่ำปลีออกจากหัวแล้วสับ
- สับกระเทียมที่ล้างแล้วด้วยสมุนไพรอย่างประณีต
- หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นเล็กๆ
- ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมัน หัวหอมและเนื้อสัตว์ต้องผ่านการอบร้อน ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นโอนเนื้อหาของกระทะไปที่กระทะ
- ในน้ำมันที่เหลือ ผัดบวบและมันฝรั่งเล็กน้อย อย่าลืมใส่เกลือไว้ก่อนหน้านั้น
- ถัดมาผัดคือแครอทและพริกหยวก ลองทำแบบเดียวกัน หลังจาก 3 นาที ใส่กะหล่ำปลีลงบนผักแล้วขับเหงื่อเป็นเวลา 10 นาทีด้วยการเติมมะเขือเทศและน้ำ
- ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะเติมเนื้อหาด้วยน้ำต้ม จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าชั้นน้ำอยู่เหนือชั้นผักและเนื้อสัตว์ 1 ซม.
- เทเครื่องปรุงรสเกลือและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
- จากนั้นสับผักใบเขียวแล้วเคี่ยวต่ออีก 5-10 นาที ตรวจสอบเป็นระยะๆ ว่าผักและเนื้อนุ่มแค่ไหน
- หลังจากทำอาหารแล้ว ให้ตั้งกระทะทิ้งไว้ 5 นาที จากนั้นจึงเสิร์ฟอาหารจานหลักไปที่โต๊ะ
วิธีการปรุงอาหารด้วยเนื้อ?
เนื้อวัวไม่มีไขมันเท่าหมู ดังนั้นหากคุณกำลังควบคุมน้ำหนักหรือไม่ชอบอาหารที่มีแคลอรีสูง ตัวเลือกสตูว์นี้เหมาะสำหรับคุณ
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- เนื้อวัว - 0.3 กก.
- พริกหยวกหนึ่งอัน
- มะเขือยาวขนาดกลางหนึ่งอัน
- มะเขือเทศ;
- กระเทียมสองกลีบ
- หนึ่งหลอด;
- ซอสถั่วเหลืองสำหรับหมัก;
- น้ำผึ้ง - 9 กรัม
- น้ำมันพืช;
- เกลือและเครื่องเทศใดๆ
คำแนะนำทีละขั้นตอน:
- มาทำน้ำหมักเนื้อกันก่อน ในการทำเช่นนี้เราหั่นเนื้อที่ล้างแล้วเป็นลูกบาศก์เราทำเช่นเดียวกันกับหัวหอม แต่เราสับให้ละเอียดยิ่งขึ้นเท่านั้น โรยผลิตภัณฑ์เหล่านี้ด้วยพริกไทย เทซีอิ๊วขาวและน้ำผึ้งเหลวเล็กน้อยด้านบน
- เราแปรรูปผักและคุณไม่สามารถเอาผิวออกจากมะเขือยาวได้ เราตัดทั้งหมดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ต้มเนื้อในน้ำดองในกระทะเป็นเวลา 3 นาที
- เทมะเขือยาวและพริกไทยลงไป เราดับเนื้อหาทั้งหมดภายใต้ฝาปิด
- หลังจาก 5 นาทีสับมะเขือเทศกับกระเทียมเทเครื่องเทศและเกลือ
- ทำอาหารต่ออีก 10 นาที หลังจากนั้นให้ลองชิมเนื้อและผัก ถ้านิ่มก็ปิดเตาได้
สตูว์ผักเนื้อสับ
ที่นี่คุณสามารถผสมเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ ในสัดส่วนใดก็ได้ อีกทั้งไม่ต้องเสียเวลาเอากระดูกออกจากเนื้อแล้วแล่ คุณสามารถซื้อเนื้อสับสำเร็จรูปได้ตลอดเวลา
คุณจะต้องการ:
- เนื้อสับ - 0.25 กก.
- หนึ่งแครอท
- สองมะเขือยาว;
- หนึ่งมันฝรั่ง;
- พริกหยวกหนึ่งอัน
- หนึ่งหลอด;
- กานพลูของกระเทียม;
- ซอสมะเขือเทศ - 25 กรัม
- น้ำมันพืช;
- เกลือเครื่องเทศ
วิธีทำสตูว์ผักกับเนื้อและมันฝรั่ง:
- ปล่อยให้มะเขือยาวที่แปรรูปและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในน้ำเกลือเป็นเวลา 20 นาที ผักอื่นๆ: หั่นมันฝรั่ง แครอท พริกเป็นสี่เหลี่ยม เปลี่ยนกระเทียมและหัวหอมให้เป็นข้าวต้ม
- ในกระทะที่ลึกให้ประมวลผลหัวหอมกับกระเทียมโดยเติมดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก
- หลังจากผ่านไปสองสามนาทีเทเนื้อสับลงในมวลนี้แล้วปรุงต่ออีก 5 นาที
- ที่นั่นเราเทชิ้นแครอทและพริก
- หลังจาก 3 นาทีใส่มะเขือยาวมันฝรั่งเทน้ำเทเครื่องเทศและเกลือรวมทั้งซอสมะเขือเทศ ตุ๋นทุกอย่างเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงภายใต้ฝา
- จานพร้อมแล้ว
จากซี่โครงหมู
รายการส่วนผสม:
- ซี่โครง - 0.3 กก.
- หนึ่งมันฝรั่ง;
- หนึ่งแครอท
- บวบขนาดเล็กหนึ่งอัน
- หนึ่งคัน;
- มะเขือเทศสองลูก
- พริกไทยดำและเกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- ควรล้างซี่โครงหมูก่อน แล้วจึงหั่นเป็นชิ้นๆ แล้ววางลงด้านล่างของกระทะ
- ผัดกับน้ำมันพืชเป็นเวลา 15 นาที
- เพิ่มก้อนแครอทลงในเนื้อหาของกระทะ
- เรายังส่งบวบสี่เหลี่ยมไปที่นั่น
- หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้หั่นมะเขือเทศกับหัวหอมแล้วทิ้งเป็นส่วนผสมหลัก
- เทกระเทียมสับละเอียด เครื่องเทศ และเกลือ
- เคี่ยวภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 15 นาที ตรวจสอบความพร้อมของจานเพื่อลิ้มรส
กับเนื้อในหม้อหุงช้า
ในกระทะมหัศจรรย์ หลักสูตรแรกถูกจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย คุณเพียงแค่หั่นผักแล้วโยนลงในหม้อหุงช้า
ส่วนผสมสูตร:
- เนื้อ - 1/2 กก.
- มะเขือยาว - 1 ชิ้น;
- บวบ - 1/2 ชิ้น;
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น;
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น
วิธีการปรุงสตูว์ผักกับเนื้อในหม้อหุงช้า:
- ต้องล้างเนื้อและเอาฟิล์มและเส้นเลือดส่วนเกินออก ตัดเนื้อเป็นชิ้น
- เราวางไว้ที่ด้านล่างของชาม multicooker เทน้ำมันปิดฝาแล้วเปิดโปรแกรม "Frying" เป็นเวลา 30 นาที
- ผักทั้งหมดจะต้องผ่านกรรมวิธีกำจัดเปลือกแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม
- แครอทกับหัวหอมควรอยู่ในรูปครึ่งวง
- ในตอนท้ายของ multicooker ให้เอาโฟมออกจากผนังพุ่มไม้และเพิ่มแครอทและหัวหอมลงในเนื้อ เราเปิดเครื่องใช้ในครัวอัจฉริยะในโหมดเดียวกันอีก 10 นาที
- หลังจากนั้นให้วางผักที่เหลือรวมทั้งกระเทียมสับละเอียดลงไปบนพื้นของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
- เราใส่เกลือปรุงรสตามต้องการเติมน้ำแล้วเปิดโหมด "ดับ" เวลา - 1 ชั่วโมง
- หลังจากทำอาหาร คุณสามารถตกแต่งจานด้วยผักกาดหอม ผักชีฝรั่ง หรือหัวหอมสีเขียว
อบจานในเตาอบ
สตูว์ในเตาอบสามารถปรุงโดยไม่มีเนื้อสัตว์ได้เนื่องจากผักอบจะไม่ทำให้คุณรู้สึกว่าขาดผลิตภัณฑ์นี้
วัตถุดิบ:
- บวบ - 500 กรัม
- มะเขือยาว - 500 กรัม
- มันฝรั่ง - 500 กรัม
- มะเขือเทศ - 500 กรัม
- สองพริก;
- หนึ่งหลอด;
- ความเขียวขจี;
- น้ำมันมะกอก - 70 มล.
คำแนะนำทีละขั้นตอน:
- นำผักทั้งหมดออกจากผิวหนังแล้วหั่นเป็นชิ้น
- โรยมะเขือยาวด้วยเกลือ ทิ้งไว้ครู่หนึ่ง ทำเพื่อขจัดรสขม หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงแล้ว ให้ล้างเกลือทั้งหมดออกด้วยน้ำ จากนั้นแช่มะเขือยาวในน้ำมันมะกอก มิฉะนั้นจะแห้งมากหลังการอบชุบด้วยความร้อน
- วางวงกลมทั้งหมดบนแผ่นอบทาด้วยน้ำมันโรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ
- เทน้ำและน้ำมันเล็กน้อยบนผักโรยด้วยสมุนไพรสับ
- เปิดเตาอบที่ 180 องศา ปรุงอาหารเป็นเวลา 50 นาที
กับไก่
เนื้อไก่มีไขมันน้อย เมื่อรวมกับผักจากสตูว์แล้ว คุณจะได้อาหารจานเด็ดที่ละเอียดอ่อน
คุณจะต้องการ:
- ขาไก่ - 3 ชิ้น;
- บวบกลาง;
- มันฝรั่งหกลูก
- มะเขือเทศสามลูก
- หัวหอมหนึ่งหัว;
- หนึ่งแครอท
- ครีม - 0.4 กก.
- กะหล่ำปลีครึ่งส้อม
- สมุนไพรและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
- เราแยกเนื้อออกจากกระดูกเทพริกไทยและเกลือเป็นชิ้น ๆ
- หัวหอมปอกเปลือกควรอยู่ในรูปครึ่งวงและแครอทควรขูด
- หั่นบวบ มะเขือเทศ และมันฝรั่งเป็นลูกเต๋า
- เราตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้น
- วางผักที่ด้านล่างของอุปกรณ์ทำอาหาร อาจเป็นกระทะ กระทะทรงสูง หรือหม้อขนาดใหญ่ก็ได้
- เทน้ำเดือดลงบนส่วนผสมและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที
- ใส่ครีมและเกลือลงในหม้อ
- ลดแรงของเตาแก๊สและปรุงอาหารจนผลิตภัณฑ์นิ่ม
สูตรหม้อ
อาหารในหม้อมักจะนุ่มและเข้มข้นกว่าเสมอ อย่างไรก็ตาม สูตรดังกล่าวใช้เวลานานกว่ามาก แต่คุณจะไม่เสียใจที่คุณปรุงสตูว์ในหม้อ
รายการของชำ:
- หมู - 0.6 กก.
- หกหัวมันฝรั่ง
- มะเขือเทศสามลูก
- บวบขนาดกลางหนึ่งอัน
- กระเทียมหนึ่งหัว
- หนึ่งหลอด;
- พริกไทยดำ;
- เกลือเพื่อลิ้มรส;
- ซอสมายองเนส;
- ลาฟรุสก้า;
- น้ำมันพืช.
ทำอาหารอย่างไร:
- ส่งเนื้อก้อนเล็ก ๆ ไปปรุงในกระทะที่มีน้ำมัน
- หัวหอมจะไปที่นั่นด้วย
- ปรุงรสส่วนผสมด้วยเกลือและพริกไทย
- ใส่หมูที่สุกแล้วที่ด้านล่างของหม้อ
- วางชิ้นมันฝรั่งไว้ด้านบน
- ชั้นถัดไปจะเป็นสี่เหลี่ยมบวบ
- ถัดไป - กระเทียมสับละเอียด ตามด้วยมะเขือเทศครึ่งวง มายองเนสด้านบน คอร์ดสุดท้ายจะเป็นเครื่องเทศ เกลือ และใบกระวานในแต่ละหม้อ
- อย่าลืมเทน้ำก่อนส่งเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง
Tava - สตูว์อาร์เมเนียดั้งเดิม
สำหรับอาหารจานนี้คุณจะต้อง:
- เนื้อวัว - 300 กรัม
- สองมะเขือยาว;
- สิบหัวมันฝรั่ง
- มะเขือเทศสองลูก
- วางมะเขือเทศ - 50 กรัม
- หนึ่งหลอด;
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
วิธีทำอาหาร:
- ก่อนอื่นเรามาดูมะเขือม่วงกันก่อน ต้องทำความสะอาดและจุ่มชิ้นลงในเกลือหลังจากครึ่งชั่วโมงแล้วล้างออกด้วยน้ำ
- เราทำแหวนจากหลอดไฟ
- มะเขือเทศและมันฝรั่งปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงกลม
- ทอดเนื้อวัวในน้ำมันในกระทะ
- จากนั้นจัดวางเป็นชั้น ๆ : มันฝรั่ง, มะเขือเทศ, หัวหอมใหญ่, มะเขือยาว ระหว่างชั้นควรเป็นเกลือและเครื่องเทศ
- เทซอสมะเขือเทศลงในน้ำแล้วเทลงในสตูว์
- เราใส่ทุกอย่างบนไฟร้อนปานกลางและเคี่ยวจนส่วนผสมนิ่ม
กับเนื้อและกะหล่ำปลี
จานนี้จัดทำขึ้นค่อนข้างเร็ว ความเรียบง่ายของส่วนผสมก็เป็นข้อดีของสตูว์นี้เช่นกัน
สินค้าที่ต้องการ:
- เนื้อสัตว์ทุกชนิด - 0.4 กก.
- หนึ่งแครอท
- หนึ่งหลอด;
- มะเขือเทศสามลูก
- สี่มันฝรั่ง;
- กะหล่ำปลีขาวครึ่งส้อม
วิธีทำอาหาร:
- ใส่ชิ้นเนื้อในกระทะหรือในกระทะที่มีผนังหนาเทน้ำมันลงไปแล้วเปิดแก๊ส
- แปรรูปหัวหอมและแครอทด้วยวิธีดั้งเดิม แล้วใส่ลงในเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้
- หั่นกะหล่ำปลีหั่นมันฝรั่งเป็นก้อน ใส่ทุกอย่างลงในกระทะ
- เทน้ำลงในชามแล้วเริ่มเคี่ยว
- 10 นาทีก่อนสิ้นสุดความพร้อมคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศ เกลือ พริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ ที่คุณเลือก
ใส่เนื้อ บวบ มะเขือม่วง
สตูว์รุ่นนี้สามารถใช้เป็นน้ำเกรวี่สำหรับเครื่องเคียงได้ เช่น พาสต้า มันบด หรือพาสต้า
คุณจะต้องการ:
- เนื้อวัวหรือหมู - 1 กก.
- เนย - ชิ้นเล็ก ๆ
- ไขผัก
- สองมะเขือยาว;
- มะเขือเทศห้าลูก
- พริกหวานบัลแกเรีย
- สองแครอท
- หนึ่งหลอด;
- พริกไทยร้อน
- เครื่องเทศใด ๆ เพื่อลิ้มรสและเกลือของคุณ
วิธีทำอาหาร:
- ตัดมะเขือยาวเป็นเส้นใหญ่ หากมีรสขมคุณสามารถกำจัดด้วยวิธีข้างต้น
- ผ่านไตรมาสของมะเขือเทศผ่านเครื่องขูดหยาบ
- เคี่ยวชิ้นเนื้อในกระทะภายใต้ชั้นของน้ำจนระเหยทั้งหมด
- จากนั้นใส่น้ำมันลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทอง
- อย่าลืมใส่หัวหอมใหญ่และเครื่องเทศลงในเนื้อ
- ใส่แครอทแท่งแล้วผัดต่อในกระทะ
- ใส่ชั้นบน: บวบ, มะเขือยาว, พริก, มะเขือเทศ, กระเทียม
- เติมน้ำถ้าจำเป็น ใส่เนยลงไป
- นำมวลทั้งหมดไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งที่ระดับไฟน้อยที่สุด
จานที่เรียกว่า "สตูว์" มาจากฝรั่งเศสซึ่งใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและเสิร์ฟในตอนต้นของมื้ออาหาร องค์ประกอบของอาหารจานนี้อาจรวมถึงผักในรูปแบบบริสุทธิ์และปลาและเห็ด แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยและน่ารับประทานเป็นพิเศษ รากูต์เนื้อ.
สตูว์เนื้อ - การเตรียมอาหาร
ก่อนปรุงอาหารต้องล้างผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้สะอาด แยกเนื้อออกจากกระดูก ชั้นไขมัน และผิวหนัง และควรล้างผัก จากนั้นตัดทุกอย่างเป็นชิ้นขนาดกลาง บางสูตรต้องย่างเนื้อก่อน ขณะที่บางสูตรแนะนำให้เคี่ยวทันที
สตูว์เนื้อ - เตรียมอาหาร
ในการเตรียมสตูว์ คุณจะต้องใช้หม้อที่มีปริมาตรเหมาะสมสำหรับต้มหรือตุ๋นผักและเนื้อสัตว์ ในการทอดเนื้อล่วงหน้า คุณจะต้องใช้กระทะหรือกระทะที่มีการเคลือบสารกันติด
รากูต์เนื้อสไตล์บัลแกเรีย
จานนี้มีกลิ่นและรสชาติที่ยอดเยี่ยมเนื่องจากมีไวน์แห้งอยู่ในส่วนผสม ผู้ที่ชื่นชอบรสชาติเผ็ดร้อนแบบบัลแกเรียอย่างแท้จริงสามารถเพิ่มพริกไทยป่นดำลงในสตูว์เพื่อลิ้มรส
วัตถุดิบ:
- เนื้อ 1 กิโลกรัม (เนื้อไม่ติดมัน)
- ไวน์ขาวแห้ง 100 มล
- 1 โต๊ะ. แป้งหนึ่งช้อน
- แครอทขนาดกลาง 2 หัว
- ถั่วเขียว 250 กรัม
- มันฝรั่งขนาดกลาง 3-4 หัว
- 4 โต๊ะ. ช้อนโต๊ะผักหรือน้ำมันมะกอก
- เกลือ, พริกไทยดำป่น, สมุนไพร (เพื่อลิ้มรส)
วิธีทำอาหาร:
- ปอกหัวหอมและสับละเอียดทอดในกระทะโดยเติมน้ำมันพืชจนโปร่งใส
- ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้น ๆ เกลือและทอดในกระทะด้วยไฟแรงจนสุกครึ่ง
- ต่อมาเติมน้ำหรือน้ำซุปเล็กน้อยลงในหม้อแล้วเทไวน์ลงไป ในกระทะที่แยกจากกัน ทอดแป้งจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่เนื้อลงไป ลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด แล้วเคี่ยวเนื้อจนสุก
- ต้มแครอท ถั่วและมันฝรั่งในกระทะ (หั่นเป็นชิ้น)
- หลังจากนั้นใส่ผักทั้งหมดรวมทั้งหัวหอมลงในกระทะผสมโรยด้วยสมุนไพร
Ragout ของเนื้อวัว หมู และเนื้อแกะกับถั่วงอกบรัสเซลส์
สูตรนี้ได้รับเครดิตว่ามาจากเบลเยียม ซึ่งอาจเนื่องมาจากการใช้กะหล่ำดาวบรัสเซลส์ จานเสร็จนุ่มอร่อยและมีกลิ่นหอม เนื่องจากมีการใช้เนื้อสัตว์หลากหลายประเภทจึงทำให้เมนูอาหารค่ำหรืออาหารกลางวันแสนอร่อยได้อย่างง่ายดาย
วัตถุดิบ:
- ซี่โครงหมู 300 กรัม
- เนื้อแกะ 250 กรัม (ไหล่)
- หมูติดมัน 100 กรัม
- ไส้กรอกหมู 250 กรัม
- น้ำซุปไก่ 500 มล.
- สวีเดน 100 กรัม
- 5 หัวหอมขนาดกลาง
- 250 ก. กะหล่ำดาว
- มันฝรั่งขนาดกลาง 6-8 ชิ้น
- 1 แครอทขนาดกลาง
- ครีมเปรี้ยว 200 มล
- เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน (เพื่อลิ้มรส)
วิธีทำอาหาร:
- ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางวางในกระทะหรือกระทะขนาดใหญ่แล้วเทน้ำซุป เติมน้ำต้ม ใบกระวาน และเกลือ 500 มล. เพื่อลิ้มรส นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ลอกโฟมออก
- หลังจากนั้นลดความร้อนเหลือน้อยที่สุดแล้วปรุงเนื้อประมาณ 2 ชั่วโมง
- ล้าง ปอกเปลือก และหั่นผักเป็นก้อน ถอดกะหล่ำดาวบรัสเซลส์ด้วยมือเป็นช่อดอก ใส่เนื้อลงไป ต้มต่อไปอีกประมาณ 30 นาที
- ก่อนความพร้อม 10 นาที ใส่ไส้กรอกที่หั่นแล้วลงในสตูว์ ต่อมาหลังจากทำอาหารเสร็จแล้วคุณต้องใส่เนื้อสัตว์และผักในภาชนะที่แยกจากกันและใส่ครีมเปรี้ยวและพริกไทยป่นลงในน้ำซุป
- ระเหยส่วนผสมที่ได้ไป 2/3 จากนั้นเทผักกับเนื้อสัตว์ลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน เกลือเพื่อลิ้มรส
Ragout กับไก่ถั่วและเห็ดใน "ตะกร้า"
จานนี้ไม่เพียงแค่น่ารับประทานและน่าพึงพอใจเท่านั้น แต่ยังดูหรูหราอย่างยิ่งบนโต๊ะด้วย "ตะกร้า" ที่เสิร์ฟในพัฟหรือทรายซึ่งหาซื้อได้ง่ายในร้าน
วัตถุดิบ:
- ไก่ไม่มีกระดูก 400 กรัม
- 3-4 โต๊ะ ช้อนถั่วเขียว
- เห็ดป่า 100 กรัม
- 1-2 แครอทขนาดกลาง
- ไข่ 1 ฟอง
- 1-2 โต๊ะ. ช้อนแป้ง
- กำมือของลูกเกด
- น้ำซุปไก่ 250 มล.
- ไวน์ขาวแห้ง 150 มล
- 2-3 โต๊ะ. ช้อนโต๊ะชีสแข็งขูด
- มะนาว 1 ลูก
- เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร (เพื่อลิ้มรส)
- "ตะกร้า" สำเร็จรูปของพัฟหรือขนมชนิดร่วน
วิธีทำอาหาร:
- ล้างไก่ เกลือ โรยด้วยน้ำมะนาวแล้วเอาออก 1-1.5 ชั่วโมงในที่เย็น ต่อมาหั่นเป็นชิ้น ใส่หม้อ แล้วทอดในน้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอกด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง
- ล้างเห็ดและแครอท ปอกเปลือก สับละเอียด แล้วใส่ไก่ ทอดด้วยไฟกลางประมาณ 10 นาที แล้วใส่แป้งลงในหม้อ เมื่อแป้งเปลี่ยนเป็นสีทอง ค่อยๆ เทน้ำซุปลงไป คนตลอดเวลา
- นำไปต้มและใส่ส่วนผสมที่เหลือ (ถั่ว ลูกเกด สมุนไพร และไวน์) ลงในสตูว์ ปรุงอาหารอีก 10-12 นาที
- จากนั้นนำออกจากเตา พักให้เย็นเล็กน้อยแล้วใส่ไข่แดงลงไป ผสมให้ละเอียด เอาเนื้อและผักออกด้วยช้อน slotted แล้วจัดใน "ตะกร้า" โรยด้วยชีสขูดบนเครื่องขูดที่ด้านบน เทซอสที่เหลือลงในเรือน้ำเกรวี่และเสิร์ฟแยกกัน
สตูว์เนื้อกับมันฝรั่ง
วัตถุดิบ:
- หมูไม่ติดมัน 0.5 กก.
- มันฝรั่งลูกเล็ก 0.5 กก.
- หัวหอมใหญ่ (ขนาดกลาง) 1 ต้น
- แครอท 1 ชิ้น
- เบคอน 200 กรัม
- ไส้กรอกย่าง 4 ชิ้น
- กระเทียม 4 ฟัน.
- น้ำมันมะกอกเพื่อลิ้มรส
- ไวน์โต๊ะขาว 200 มล.
- น้ำซุปเนื้อ 0.5 ลิตร
- ใบกระวาน 2 ชิ้น
- พริกหยวกเพื่อลิ้มรส
- ผักชีบดเพื่อลิ้มรส
- แกงเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
- เกลือเพื่อลิ้มรส
ในบางครั้ง คุณสามารถปรนเปรอตัวเองได้ไม่เพียงเท่านั้น แต่ให้ทั้งครอบครัวด้วยสตูว์สุดพิเศษ การผสมผสานของมันฝรั่ง เนื้อ เครื่องเทศและกระเทียมจะทำให้สตูว์มีรสชาติที่น่าอัศจรรย์และมีกลิ่นหอมพิเศษ สูตรบอกเกี่ยวกับวิธีการปรุงสตูว์เนื้อกับมันฝรั่งอย่างละเอียดและแม้แต่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารมือใหม่ก็สามารถเซอร์ไพรส์แขกของเขาที่โต๊ะเทศกาล
การทำอาหาร:
- เราเริ่มทำอาหารโดยหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วปรุงรสด้วยพริกไทยดำและเกลือ ที่สำคัญอย่าหักโหมจนเกินไป!
- ถัดไปตัดหัวหอมเป็นวงครึ่ง เราหั่นแครอทเป็นแท่งบางและไม่ยาวเกินไป สำหรับจานเนื้อคุณต้องมีกระทะลึกซึ่งเราเทน้ำมันมะกอกตามจำนวนที่ต้องการใส่แครอทและหัวหอมสับ
- สับกระเทียม 2 กลีบอย่างประณีตมากซึ่งเราใส่ลงในกระทะด้วย เคี่ยวเนื้อหาทั้งหมดในกระทะประมาณ 10 นาทีบนไฟอ่อน
- ใส่เนื้อลงในกระทะที่หั่นไว้ก่อนหน้านี้ เราต้มต่อไปอีก 20 นาที
- ใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วลงในเนื้อ จากนั้นเทส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะด้วยน้ำซุปเนื้อและเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ อีก 20 นาที ในเวลานี้หั่นเป็นก้อน เบคอนและวงแหวน - ไส้กรอก
- เพิ่มไส้กรอกและเบคอนกับมันฝรั่งกับเนื้อ เราปรุงรสทุกอย่างด้วยผักชี ปาปริก้า แกง และเคี่ยวต่อไปอีก 20 นาที ใส่กระเทียมอีก 2 กลีบและไวน์ขาว หลังจาก 20 นาทีจานก็พร้อม
อร่อย!
รากูต์เป็ด
วัตถุดิบ:
- เป็ด - 600 กรัม
- มันฝรั่ง - 360 กรัม
- แครอท - 200 กรัม
- หัวหอม - 100 กรัม
- น้ำซุปข้นมะเขือเทศ - 60 กรัม
- เนย - 100 กรัม
- ครีมเปรี้ยว - 50 กรัม
- เกลือ พริกไทย ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส
- ผักใบเขียว, กานพลู, อบเชย - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- หั่นเป็ดที่เตรียมไว้เป็นชิ้น ๆ โรยด้วยเกลือ น้ำตาลในน้ำมันทุกด้าน ใส่ในหม้อลึกหรือเครื่องปิ้งขนมปัง และเคี่ยวประมาณ 30-40 นาที
- ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นทอดในเนยหรือไขมัน
- ผัดแครอทและหัวหอมในเนย
- ใส่ผักในกระทะที่มีเนื้อ ใส่เครื่องเทศ เติมน้ำ (0.5 ถ้วย) และเคี่ยวในเตาอบ เมื่อสิ้นสุดการปรุง ใส่ครีมที่ผสมกับน้ำซุปข้นมะเขือเทศและเคี่ยวต่อไปอีก 10-15 นาที
- เสิร์ฟบนโต๊ะโรยด้วยผักชีฝรั่ง
รากูต์เนื้อต้ม
วัตถุดิบ:
- เนื้อสัตว์ (เนื้อไม่ติดมัน) - 200 g
- มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น
- ถั่วเขียว - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- ครีม - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- ล้างเนื้อจากฟิล์ม เอ็นและปรุงอาหารจนนุ่ม
- ปอกมันฝรั่งแครอทและผักชีฝรั่งล้างหั่นเป็นชิ้น (ผักชีฝรั่งสับ) เพิ่มถั่วและไอน้ำ
- สตูว์วางมะเขือเทศในเนย เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำหนึ่งช้อน
- ตัดเนื้อเสร็จแล้วเป็นก้อน ใส่ในกระทะ ใส่มันฝรั่ง แครอท ผักชีฝรั่ง และถั่วลันเตา เทซอสมะเขือเทศเกลือใส่ครีมและต้ม
- เมื่อเสิร์ฟให้โรยสตูว์ด้วยสมุนไพรสับ
เนื้อแกะกับผัก
วัตถุดิบ:
- เนื้อแกะ (ไขมัน) - 500 g
- หัวหอม - 4 ชิ้น
- ถั่วแขก - 300 กรัม
- แครอท - 3 ชิ้น
- มะเขือยาว - 2 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 5-6 ชิ้น
- ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
- อบเชยป่น - 1 หยิก
- ดอกคาร์เนชั่น - 1-2 ตา
- กระเทียมพริกเกลือ - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- ตัดเนื้อแกะเป็นส่วน ๆ แล้วทอดพร้อมกับหัวหอมสับ
- ปรุงถั่วแขกแยกต่างหาก
- หั่นแครอทเป็นเส้น สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต หั่นมะเขือยาวเป็นลูกบาศก์แล้วเคี่ยวทุกอย่างในไขมันแกะ
- เพิ่มมะเขือเทศปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ และเคี่ยวอีกครั้งจนนุ่ม
- จากนั้นรวมผักกับเนื้อย่างและถั่วต้ม ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ พริกป่น กระเทียมและเกลือ
- เสิร์ฟสตูว์ร้อน
รากูต์เนื้อป่องกับผัก
วัตถุดิบ:
- เนื้อ (หรือเนื้อแกะ) - 500 กรัม
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- กะหล่ำปลีขาว - 1/4 หัวเล็ก
- ถั่วแขก - 200 กรัม
- วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- กระเทียม - 3 กลีบ
- ผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะ ใส่ชิ้นเนื้อ จากนั้นใส่หัวหอมสับ กะหล่ำปลี มันฝรั่ง ถั่ว กระเทียม และแครอทสับเป็นชั้นๆ
- โรยหน้าด้วยซอสมะเขือเทศและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ปิดฝาให้แน่นและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
- เสิร์ฟสตูว์สำเร็จรูปโดยไม่ต้องคนและเทครีมเปรี้ยวลงไป
รากูต์เนื้อรมควันกับถั่ว
วัตถุดิบ:
- รมควันหรือซี่โครง - ประมาณ 1 กก
- ถั่ว - 1 ถ้วย
- กะหล่ำปลี - 1/4 หัวเล็ก
- มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1/2 ชิ้น
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- สับกระดูก (หรือแค่เอาเนื้อออกจากกระดูก) ใส่ในกระทะที่มีก้นหนา ใส่ถั่วที่แช่ในน้ำก่อนหน้านี้ เทน้ำเล็กน้อยแล้วปรุงจนถั่วสุก
- ทันทีที่ถั่วพร้อม ใส่กะหล่ำปลีสับ และหลังจากนั้นไม่กี่นาที มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า หัวหอม และแครอทผัดในน้ำมัน
- จัดสตูว์เสร็จแล้วใส่จานและตกแต่งด้วยสมุนไพรสด
สตูว์เนื้อแกะ
วัตถุดิบ:
- เนื้อแกะ - 0.5 กก.
- น้ำมันหมูละลาย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- แครอท - 2-3 ชิ้น
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 400 กรัม
- วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- ผักชีฝรั่ง (รากและสมุนไพร) - เพื่อลิ้มรส
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- สับเนื้อเป็นชิ้น 40 กรัม, เกลือ, ทอด, ใส่ในกระทะ, เทซอสมะเขือเทศผัดและน้ำ (หรือน้ำซุป), เคี่ยวประมาณ 30-40 นาที
- จากนั้นสะเด็ดน้ำให้ร้อนจนร้อนใส่แป้งแห้งลงไปแล้วต้มประมาณ 10-15 นาที
- ตัดรากและหัวหอมเป็นชิ้นแล้วทอดเล็กน้อย
- แยกมันฝรั่งทอดหั่นเป็นชิ้น
- ใส่ผักและมันฝรั่งลงในกระทะ เทซอสร้อนที่เดือดแล้วเคี่ยวจนนุ่ม
- เมื่อเสิร์ฟให้โรยสตูว์ด้วยสมุนไพร
สตูว์ผักหมู
วัตถุดิบ:
- หมู - 700 กรัม
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- ฟักทอง - 200 กรัม
- แครอท - 2 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
- กะหล่ำปลี - 200 กรัม
- ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
- น้ำซุป (ผักหรือเนื้อสัตว์) - 1 ถ้วย
- กระเทียม - 2 กานพลู
วิธีทำอาหาร:
- ล้างเนื้อและหั่นเป็นก้อน
- ล้างฟักทอง, แครอท, หัวหอม, มันฝรั่ง, กะหล่ำปลีและหั่นเป็นก้อน (กะหล่ำปลี - หมากฝรั่ง) นำห่านแล้วทาน้ำมันพืชอย่างระมัดระวัง
- ใส่เนื้อหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (หากต้องการสามารถแยกเนื้อทอดได้ 10 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง) และผักในห่าน คลุกเคล้าให้ทุกอย่างอยู่ในน้ำมัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เทน้ำซุป ปิดฝาและ ใส่ในเตาอบเพื่อเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง .
- จากนั้นนำจานใส่สมุนไพรสับและกระเทียมลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวได้หากต้องการ อ่านเพิ่มเติม:
สตูว์เนื้อกับผัก
วัตถุดิบ:
- หมู 0.5 กก.
- มันฝรั่ง 1 กก.
- บวบ 1 ชิ้น
- พริกไทยบัลแกเรีย 3 ชิ้น
- พริกแดงร้อน 1 ชิ้น
- มะเขือเทศ 4 ชิ้น
- แครอท 2 ชิ้น
- หอมหัวใหญ่ 3 ชิ้น
- กระเทียม 5 ฟัน
- ดิลล์ 1 พวง.
- ผักชีฝรั่ง 1 พวง
- ซอสมะเขือเทศ 5 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- ผักชีเพื่อลิ้มรส
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- ใบกระวานเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- หมูหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- เราส่งไปยังกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช
- ทอดด้วยไฟแรงจนเป็นสีน้ำตาลทองสวยงาม
- ตัดหัวหอมปอกเปลือกเป็นก้อน
- ตัดแครอทเป็นชิ้น
- ใส่หัวหอมและแครอทลงในเนื้อในกระทะ
- ผัดและผัดจนผักนิ่มประมาณ 2 นาที
- ในระหว่างนี้ มาจัดการกับบวบ มันฝรั่งและมะเขือเทศกัน เราหั่นบวบเป็นชิ้น 1.5-2 ซม. ถ้าบวบยังไม่อ่อนก็ต้องปอกเปลือกและเมล็ด ฉันมีหนุ่มคนหนึ่ง
- เราเปลี่ยนบวบสับเป็นหม้อหรือจานที่เหมาะสมอื่น ๆ ที่เราจะเคี่ยวสตูว์
- เราหั่นมันฝรั่งในลักษณะเดียวกับบวบ เราเปลี่ยนเป็นบวบ
- ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้วลอกเปลือกออก
- เราหั่นมันเหมือนผักก่อนหน้าแล้วส่งให้พวกเขา
- ผสมบวบ มันฝรั่ง และมะเขือเทศ
- พริกปอกเปลือกจากเมล็ดและก้าน หั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาดกลาง
- เราหั่นกระเทียมเป็นชิ้น
- คนรักเผ็ดสามารถเพิ่มพริกร้อนลงในสตูว์ได้ แต่อย่าหลงทางเพียงครึ่งฝักก็เพียงพอแล้ว
- ใส่พริกไทยและกระเทียมลงในกระทะแล้วคนตลอดเวลาผัดครึ่งนาที
- จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศ คลุกเคล้า ปิดฝา เคี่ยวต่ออีกครึ่งนาทีด้วยไฟกลาง
- เราเปลี่ยนเนื้อหาของกระทะเป็นหม้อกับผักที่เหลือ
- ผัด ใส่เกลือ พริกไทยดำ ใบกระวาน และน้ำ 2 ถ้วยตวง
- เราใส่หม้อบนกองไฟที่แรงแล้วปิดฝาจนเดือด
- จากนั้นลดไฟลงเป็นไฟกลาง เคี่ยวสตูว์เนื้อกับผักจนซอสข้น (30-40 นาที)
- ถึงเวลานี้สตูว์เกือบจะพร้อมแล้ว
- สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีต
- ใส่ผักลงไปในสตูว์ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน และเคี่ยวสตูว์เนื้อประมาณหนึ่งนาที จากนั้นปิดไฟ สตูว์พร้อม เสิร์ฟสตูว์เนื้อร้อนกับผักเป็นอาหารจานที่สองอิสระ
อร่อย!
- สำหรับสตูว์ อนุญาตให้ใช้เนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกแล้วหรือผักต้มที่เหลือจากอาหารอื่นๆ พวกเขาจะต้องถูกตัดในขั้นต้นใส่ในกระทะเติมน้ำซุปหรือน้ำเล็กน้อยเคี่ยวประมาณ 15-20 นาทีและสตูว์ก็ถือว่าพร้อม เหลือเพียงเกลือเพื่อลิ้มรสพริกไทยและเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรที่คุณโปรดปราน
- สูตรสตูว์ใด ๆ สามารถปรับเปลี่ยนได้ง่ายโดยแทนที่ส่วนประกอบบางอย่างด้วยสูตรอื่น ตัวอย่างเช่น แทนที่จะใช้กะหล่ำดาว ให้ใช้กะหล่ำดอก ใส่ครีมแทนครีม โดยทั่วไป สตูว์ทำอาหารเป็นเหตุผลที่ดีสำหรับการทำอาหารในจินตนาการ
6 เสิร์ฟ
1 ชั่วโมง 25 นาที
76 กิโลแคลอรี
5 /5 (1 )
ฉันแนะนำให้คุณปรุงสตูว์ผักที่มีแคลอรีต่ำพร้อมเนื้อสัตว์และมันฝรั่งที่อร่อย น่าพอใจ และในเวลาเดียวกัน จานนี้เป็นอาหารจานโปรดของครอบครัวเรามานานแล้ว ฉันทำมันด้วยสิ่งที่ฉันมีในตู้เย็น และหากคุณไม่ต้องการยืนบนเตาเป็นเวลานาน ส่วนผสมผักแช่แข็งก็ช่วยได้มาก ซึ่งตอนนี้คุณสามารถซื้อได้โดยไม่มีปัญหาในซูเปอร์มาร์เก็ตใดๆ
สตูว์ผักพร้อมเนื้ออร่อยอย่างรวดเร็ว
เครื่องมือครัว:เขียง, มีด, กระทะลึก.
วัตถุดิบ
การทำอาหารทีละขั้นตอน
ก่อนอื่น เราตัดสินใจว่าเราจะปรุงสตูว์ด้วยอะไร อาจเป็นหม้อ กระทะด้านสูง หรือกระทะก้นหนาก็ได้
- เราใช้เนื้อ 700-800 กรัมแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง หมู, เนื้อ, ไก่หรือไก่งวงเหมาะสำหรับที่นี่ แต่ในความคิดของฉัน สตูว์ที่อร่อยที่สุดได้มาจากหมู เพราะมันนุ่มและชุ่มฉ่ำ โดยเฉพาะหากมีรอยแยกของไขมัน
- เราวางจานบนเตาที่เราจะทำอาหาร เราอุ่นเครื่องแล้วเทน้ำมันพืชเล็กน้อยที่ด้านล่าง เรากระจายเนื้อและปรุงอาหารประมาณ 15 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง คนเป็นครั้งคราวจนของเหลวที่ปล่อยเนื้อระเหยออกไป
- เราสับครึ่งวงหรือหั่นหัวหอมขนาดกลางสองก้อนแล้วส่งไปที่เนื้อ ทอดจนโปร่งใส
- ปอกมันฝรั่งขนาดกลาง 4-5 ลูก หั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง ใส่ลงในชามของเราแล้วปรุงประมาณ 10 นาที
- หั่นเป็นลูกเต๋าหรือสับกะหล่ำปลีขาว 300-350 กรัม เราทอดด้วย หากจำเป็น ให้เติมน้ำมันอีกเล็กน้อย
- เราตัดถุงด้วยส่วนผสมผักเทเนื้อหาทั้งหมดโดยไม่ละลายน้ำแข็ง องค์ประกอบของส่วนผสมอาจแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง อาจรวมถึงแครอท เห็ด หน่อไม้ฝรั่ง กะหล่ำดอก พริกหยวก และส่วนประกอบอื่นๆ
- เติมน้ำมะเขือเทศ 200-250 มล. หรือเจือจางสองช้อนโต๊ะในน้ำหนึ่งแก้ว
- เพิ่มเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ผัด ลดความร้อน ปิดฝาและเคี่ยวจนเนื้อและผักสุกเต็มที่
- บดด้วยมีดหรือบีบกระเทียม 3-4 กลีบผ่านการกดแบบพิเศษแล้วสับสมุนไพรสดพวงหนึ่งอย่างประณีต เราใส่ทั้งหมดนี้ในสตูว์ ผสมและปิดหลังจากผ่านไปสองสามนาที
คุณไม่สามารถเพิ่มผักใบเขียวในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร แต่โรยสตูว์ด้วยเมื่อเสิร์ฟ
สูตรวิดีโอสำหรับทำสตูว์ผักอย่างรวดเร็วพร้อมเนื้อ
สูตรวิดีโอจะบอกวิธีทำสตูว์กับเนื้อสัตว์และผัก
คุณสามารถปรุงอาหารด้วยวิธีเดียวกัน และเร็วกว่าจานนี้ที่เตรียม
สตูว์ผักกับเนื้อและมันฝรั่ง
เวลาในการเตรียม: 95 นาที
แคลอรี่: 86 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
ปริมาณ: 6 ส่วน
เครื่องครัว:หม้อหรือกระทะ, มีด, ชาม, กระทะ, ช้อน, เขียง, เครื่องขูดหรือเครื่องกดกระเทียม, กระชอน, ไม้พาย
วัตถุดิบ
| มันฝรั่ง (ขนาดกลาง | 4-5 ชิ้น |
| มะเขือ | 2 ชิ้น |
| สควอชปกติหรือบวบ | 2 ชิ้น |
| หอมหัวใหญ่ | 2 ชิ้น |
| น้ำมันดอกทานตะวัน | สำหรับทอด |
| เนื้อ | 750-800 กรัม |
| กระเทียม | 3-4 กานพลู |
| เกลือ เครื่องเทศ | รสชาติ |
| วางมะเขือเทศ | 200-250 กรัม |
| แครอท | 2 ชิ้น |
| พริกหยวก | 2-3 ชิ้น |
| น้ำดื่ม | 1 กอง |
| พริกขี้หนู | ½ฝัก |
| น้ำตาล | 1 ช้อนชา |
การทำอาหารทีละขั้นตอน
- เราเอามะเขือยาวขนาดกลางสองอันตัดขอบแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง ใส่ในชาม ผสมกับเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ ทิ้งไว้ 20 นาที นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ความขมขื่นออกมาจากพวกเขา หลังจากนั้นเราก็โอนไปยังกระชอนแล้วล้างออกด้วยก๊อกน้ำ ฉันใช้มะเขือยาวพร้อมกับผิวหนัง และคุณสามารถตัดออกได้ถ้าต้องการ
- เช่นเดียวกับมะเขือยาว เราหั่นมันฝรั่งปอกเปลือก 4-5 หัว หัวหอมขนาดกลาง 2 หัว แครอท 2 ลูก และพริกหวาน 2-3 ลูก
- เราหั่นบวบธรรมดาหรือบวบเป็นก้อนเดียวกัน
หากมีเมล็ดขนาดใหญ่ก็จะต้องตัดทิ้งให้เหลือเพียงเนื้อแน่นเท่านั้น
- เพื่อให้มีทุกอย่างอยู่ในมือเราจึงเตรียมซอสทันที ในการทำเช่นนี้ ให้ใส่ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะลงในชาม เราถูบนกระต่ายขูดละเอียดหรือส่งกระเทียม 3-4 กลีบผ่านการกดแล้วส่งไปที่แป้ง
- พริกขี้หนูเล็ก ๆ ชนิด "เบา" สับละเอียดมาก มันเติบโตบนขอบหน้าต่างของฉันเสมอ คุณสามารถตัดส่วนเล็ก ๆ ออกจากพริกไทยยาวปกติแทนได้ เรายังใส่ในชาม
- เพิ่มเกลือครึ่งช้อนชาและน้ำตาลหนึ่งช้อนชา มันจะแรเงาความเป็นกรดและความคม
- เทน้ำอุ่นหนึ่งแก้วแล้วผสมให้เข้ากัน
- เราตั้งกระทะให้ร้อนดีปิดด้านล่างด้วยน้ำมันพืชเบา ๆ แล้วทอดหอมใหญ่จนเหลืองทอง เราเปลี่ยนเป็นหม้อหรือกระทะที่มีก้นหนาพยายามทิ้งน้ำมันไว้ในกระทะให้มากที่สุด
- ตอนนี้ทอดแครอทก้อนอย่างรวดเร็วจนเป็นสีเหลืองทองแล้วโอนไปยังกระทะ
ไม่จำเป็นต้องเตรียมพร้อมอย่างเต็มที่เพื่อไม่ให้ผักกลายเป็นโจ๊กในระหว่างการเคี่ยว จากการทอดอย่างรวดเร็วพวกเขาจะคงรูปร่างไว้
- หากจำเป็น ให้เติมน้ำมันลงในกระทะแล้วผัดมะเขือยาว พอใกล้ผัดก็ใส่พริกหวานลงไป
- เรายังทอดบวบและมันฝรั่งแยกกัน
- หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง 750-800 กรัมของเนื้อสัตว์ใด ๆ วางในกระทะและสีน้ำตาลอย่างรวดเร็วทุกด้าน
- เทซอสมะเขือเทศของเราลงในกระทะพร้อมเนื้อสัตว์และผัก เกลือเพื่อลิ้มรส ปรุงรสด้วยเครื่องเทศหากต้องการ
- ผสมให้เข้ากันแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนจนสุกเต็มที่
- เราจัดวางสตูว์เสร็จแล้วบนจานโรยด้วยสมุนไพรสับแล้วเชิญทุกคนไปที่โต๊ะ
สูตรวิดีโอสำหรับทำสตูว์ผักพร้อมเนื้อและมันฝรั่ง
จากสูตรโดยละเอียดในวิดีโอ คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำสตูว์ผักกับเนื้อสัตว์
ลองปรุงอาหารนี้ ในที่เดียวกัน คุณสามารถทำและ
สตูว์มันฝรั่งกับเนื้อและถั่ว
เวลาในการเตรียม: 95 นาที
เสิร์ฟ: 4-6.
แคลอรี่: 98 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
เครื่องมือครัว:ชาม, มีด, เขียง, กระทะ, กระทะ
วัตถุดิบ
| มันฝรั่ง (ขนาดกลาง | 4-5 ชิ้น |
| มะเขือ | 2 ชิ้น |
| สควอชหนุ่ม | 2 ชิ้น |
| หอมหัวใหญ่ | 2 ชิ้น |
| น้ำมันพืช | สำหรับทอด |
| หมูหรือเบคอน | 700-800 กรัม |
| เกลือ เครื่องเทศ | รสชาติ |
| กระเทียม | 3-4 กานพลู |
| มะเขือเทศ | 600-700 กรัม |
| แครอท | 2 ชิ้น |
| พริกหยวก | 1-2 ชิ้น |
| น้ำ | 3 กอง |
| ถั่วใดก็ได้ | 1 กอง |
| วางมะเขือเทศ | 2 ช้อนโต๊ะ. ล. |
การทำอาหารทีละขั้นตอน
- ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร ให้แช่ถั่วสักแก้วเป็นเวลาหลายชั่วโมง ทางที่ดีควรทำเช่นนี้ในตอนเย็น ข้อยกเว้นคือถั่วแดงบาง ๆ ซึ่ง 40 นาทีหรือหนึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว
- เราใส่ถั่วบวมลงในกระทะหรือกระทะเทน้ำ 3 ถ้วยแล้วต้มประมาณหนึ่งชั่วโมงจนนิ่ม
- มะเขือยาวสองลูกและบวบสองลูกปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
- เราหั่นแครอทขนาดกลาง 2 หัว, มันฝรั่ง 4-5 หัวและพริก 1-2 เม็ดด้วยลูกบาศก์เดียวกัน เราสับหัวหอมเป็นวงครึ่ง
- เราใช้มะเขือเทศ 600-700 กรัม เราทำแผลรูปกากบาทขนาดเล็กที่ด้านบน ใส่ในชามและปิดด้วยน้ำเดือดเป็นเวลาสองนาที หลังจากนั้นเอาผิวหนังออกแล้วหั่นเป็นก้อน
- สตูว์เนื้อวัวหรือเบคอนหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง สิ่งสำคัญคือเนื้อมีไขมัน
- ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันให้ทอดเนื้อทุกด้านอย่างรวดเร็วจนเป็นสีทอง
- เพิ่มหัวหอมและแครอทลงในเนื้อและผัดทุกอย่างให้เข้ากันเล็กน้อย ในตอนท้ายใส่กระเทียมสับละเอียด 3-4 กลีบ
- ในขณะที่เนื้อทอด เราใส่กระทะหรือหม้อน้ำบนเตา เทน้ำมันสองสามช้อนโต๊ะแล้วทามะเขือเทศ มะเขือม่วง พริกและบวบ เราผสม
- เมื่อปริมาณในกระทะลดลงเล็กน้อย ให้ใส่มันฝรั่งและถั่วลงไป หากต้องการให้แยกมันฝรั่งทอดด้วยไฟแรง
- หลังจาก 10 นาที โอนเนื้อหาของกระทะไปที่กระทะ เกลือ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ใส่ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน
- เคี่ยวทุกอย่างด้วยไฟอ่อนจนสุกเต็มที่
สูตรวิดีโอสำหรับทำสตูว์ผักพร้อมเนื้อและถั่ว
สูตรโดยละเอียดสำหรับทำสตูว์กับถั่วและเนื้อสามารถดูได้ในวิดีโอ
ลองทำอาหารแสนอร่อยและอร่อยด้วยผักหลากหลายชนิด
- สตูว์จะอร่อยกว่ามากหากคุณแยกผักทั้งหมดที่ประกอบเป็นส่วนประกอบ
- องค์ประกอบของส่วนผสมขึ้นอยู่กับฤดูกาลและสิ่งที่อยู่ในตู้เย็นของคุณ อาจเป็นหัวบีท กะหล่ำดอก ฟักทอง หน่อไม้ฝรั่ง และผักอื่นๆ
- เนื้อจะทอดให้นานที่สุด ใช้เวลาประมาณ 20 นาที ส่วนผสมที่เหลือจะถูกวางด้วยช่วงเวลา 10 นาที
- ขั้นแรก สตูว์ปรุงด้วยไฟที่สูงกว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อย และหลังจากเพิ่มองค์ประกอบสุดท้าย 10 นาทีไฟจะลดลงเหลือน้อยที่สุดและทุกอย่างก็เคี่ยวจนสุก
- เกลือและเครื่องเทศจะถูกเติมในขณะที่ส่วนผสมทั้งหมดอยู่ในชามหากทำก่อนหน้านี้ คุณจะไม่สามารถคาดเดาปริมาณผักขั้นสุดท้ายและคำนวณปริมาณเกลือและเครื่องปรุงอย่างไม่ถูกต้อง
- ใส่กระเทียมและสมุนไพรลงในสตูว์ 5 นาทีก่อนพร้อม
- ผักทั้งหมดควรหั่นให้เท่ากันจากนั้นพวกเขาจะปรุงอาหารอย่างสม่ำเสมอ ข้อยกเว้นคือหัวหอม ไม่ว่าในกรณีใดก็ปรุงได้อย่างรวดเร็ว แต่ใส่ไว้ก่อนเพื่อถ่ายทอดกลิ่นหอมไปยังส่วนอื่น ๆ ของเนื้อหา
ฉันจะยินดีหากคุณแสดงความคิดเห็นพร้อมคำวิจารณ์หรือเพิ่มเติมเกี่ยวกับสูตรสตูว์ของฉัน และความกระหายที่ดี!