สูตรสำหรับพายยีสต์กับเนื้อและมันฝรั่ง พายกับสูตรเตาอบเนื้อและมันฝรั่ง

• แป้ง 3 ถ้วย;
• น้ำต้ม 1 แก้ว;
• เนย 100 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• เกลือ 0.5 ช้อนชา

สูตรทีละขั้นตอน

1. มาเริ่มเตรียมแป้งกันเลยค่ะ สำหรับสิ่งนี้เราใช้ น้ำเดือดและเทลงในภาชนะที่ลึก น้ำจะต้องเย็นลง
2. เทเกลือและน้ำตาลลงในน้ำเย็นผสมให้ละลายหมด
3. เรานำเนยออกจากตู้เย็นเพื่อให้อุ่นขึ้นเล็กน้อย กลายเป็นอุณหภูมิห้อง นุ่มและยืดหยุ่น
4. เราเอาชามลึกแล้วร่อนแป้งลงไปตรงกลางของสไลด์ที่ได้เราทำภาวะซึมเศร้าเล็กน้อย
5. เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันในช่องที่เกิด
6. ค่อยๆเติมน้ำกับน้ำตาลและเกลือแล้วนวดแป้ง ควรมีความยืดหยุ่นและอ่อนนุ่ม
7. จากนั้นแป้งดังกล่าวควรรีดเป็นชั้นบาง ๆ แล้วทาด้วยเนยด้านบนแล้วรีดเป็นซองจดหมายทิ้งไว้ให้นอนลงในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงก่อนหน้านี้ปกคลุมด้วยผ้าเช็ดปากหรือฟิล์ม
8. นำซองออกมาแล้วม้วนเป็นชั้นบางๆ เจิมด้วยน้ำมันอีกครั้งแล้วห่อในซองอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกสองสามครั้งและแป้งก็เกือบจะพร้อมแล้ว เราส่งไปที่ตู้เย็น ครั้งสุดท้าย. หลังจากนั้นก็สามารถใช้แป้งได้

การเติมแป้งแบบนี้สามารถไปได้ทั้งเนื้อและหวานเพราะมันอร่อยมากในตัวเอง

แป้ง Kefir ไม่มียีสต์

วัตถุดิบ

• แป้ง 2.5 ถ้วย;
• kefir 1 แก้ว;
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• โซดา 2 หยิบมือ;
• เกลือ 1 หยิบมือ.

สูตรทีละขั้นตอน

1. เท kefir ลงในชาม ไม่ควรเย็นหรือร้อนมาก อุณหภูมิที่เหมาะสมคืออุณหภูมิห้อง
2. ใส่โซดาแล้วเท น้ำมันมะกอก. ผสมทุกอย่างแล้วพยายามละลายโซดาใน kefir ให้ละลาย
3. เพิ่มแป้งและนวดแป้งบน kefir อย่างรวดเร็ว
4. แป้งบน kefir จะต้องนวดให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ติดมือและจานของคุณ
5. ปิดแป้งที่ทำเสร็จแล้วด้วยผ้าเช็ดปากทิ้งไว้ 15 นาที แป้ง kefir พร้อมแล้ว

แป้งยีสต์

แป้งนี้ทำให้พายเนื้อยีสต์ที่ยอดเยี่ยม ไส้เนื้อทุกชนิดเหมาะสำหรับมันดังนั้นคุณจึงสามารถทำได้บ่อยมากและด้วยเหตุนี้จึงทำให้คนที่คุณรักพอใจ

วัตถุดิบ

• แป้งสาลี 4 ถ้วย;
• น้ำต้ม 400 มิลลิลิตร
• ยีสต์สด 30 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนชา

สูตรทีละขั้นตอน

1. อบอุ่นแต่ไม่ น้ำร้อนละลายยีสต์สด สิ่งสำคัญคือต้องให้น้ำอุ่นเท่านั้น ไม่เช่นนั้นยีสต์จะเดือดและไม่สามารถขึ้นได้
2. ค่อยๆ เติมเกลือเล็กน้อยลงในยีสต์ คนให้เข้ากันจนคริสตัลละลายหมดและไม่ติดก้นชาม
3. เริ่มเติมแป้งอย่างช้าๆ ขั้นแรกให้ช้อนสองสามช้อนแล้วคลุกแป้ง สิ่งสำคัญคือไม่มีแป้งเหลืออยู่เลยต้องบดให้ละเอียด
4. นวดแป้งให้ละเอียดแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูหรือกระดาษแก้วเพื่อให้ในสถานะนี้เพิ่มขึ้นประมาณ 40 นาที หลังจากนั้นสามารถใช้แป้งได้

ไส้ใด ๆ ที่เหมาะสำหรับการทดสอบเช่นไส้หลักเพื่อให้มีรสชาติอร่อย

การใช้แป้งประเภทนี้ทำให้คุณสามารถปรุงพายประเภทต่อไปนี้ได้:

เลเยอร์เค้กกับเนื้อและมันฝรั่ง

คำมั่นสัญญาใดๆ พายที่ดีในการทดสอบของเขา ดังนั้นเราจะให้ความสำคัญกับเขามากที่สุด ในการทำแป้งที่ร่วนและอร่อย คุณเพียงแค่ต้องอ่านสูตรอย่างละเอียด ทำตามคำแนะนำทั้งหมดและไม่ถูกรบกวน จากนั้นทุกอย่างจะออกมาดี

วัตถุดิบ

• พัฟเพสตรี้;
• เนื้อไก่ 500 กรัม
• 5 มันฝรั่ง;
• 1 ไข่;
• กะหล่ำปลีดอง 200 กรัม
• 2 หัวหอม;
• สมุนไพรและเครื่องเทศ.

สูตรอาหาร

1. เรานำแป้งออกจากตู้เย็นเตรียมทำอาหาร
2. ระหว่างนี้ไส้รอเราอยู่นะคะ เค้กชั้นกับเนื้อออกมาอร่อยและน่าพอใจ เราเอาเนื้อ - เนื้อไก่แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. มาทานมันฝรั่งกันเถอะ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือลูกบาศก์แล้วสับหัวหอม
4. ตีไข่ในชามแยก เราเตรียมผักใบเขียวและกะหล่ำปลี
5. นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วหั่นเป็นสองชิ้น ต้องใหญ่ขึ้นอีกนิดเพราะเราจะทำฐานสำหรับพายออกมา
6. แผ่ออกและวางเปลือกด้านล่างบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน มาปรับระดับกันเถอะ ตัดขอบถ้าจำเป็น
7. ไส้จะถูกวางเป็นชั้น ๆ : เนื้อ, กะหล่ำปลี, มันฝรั่ง, ผักใบเขียวและเทไข่
8. แผ่ส่วนที่สองของแป้งออกแล้วปิดพายเบา ๆ ด้วย ปิดผนึกขอบอย่างระมัดระวัง จากของเหลือและเศษแป้ง คุณสามารถตกแต่งพายด้วย "spikelets" หรือ "pigtails" ของเนื้อและมันฝรั่ง

คำแนะนำ:พายกับมันฝรั่งและเนื้อสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักและเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย ไส้และพายจะยิ่งอร่อยขึ้นไปอีกหากคุณเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวแบบชนบท

พายนี้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ คุณจะไม่ถูกจำกัดแค่ชิ้นเดียว และคุณต้องจำสูตรแป้งไว้อย่างแน่นอน เพราะคุณสามารถใช้กับไส้ใดก็ได้ที่ชอบ

พายยีสต์เนื้อสับ

พายยีสต์กับเนื้อมีความเขียวชอุ่มและอร่อย คุณสามารถทำไส้ได้หลายอย่าง แต่ตอนนี้เราจะยังปรุงด้วยเนื้อสัตว์หรือเนื้อสับแทน

วัตถุดิบ

• แป้งยีสต์;
• หมูสับ 0.5 กิโลกรัม
• 2 หัวหอม;
• มะเขือเทศ 200 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช.

สูตรอาหาร

1. สับหัวหอมอย่างประณีต โดยเฉพาะอย่างยิ่งในลูกบาศก์
2. ผัดหัวหอมกับเนื้อสับในกระทะ คุณต้องเกลือและพริกไทยเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เนื้อสับต้องได้รับการตรวจสอบอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้
3. เราสับมะเขือเทศ คุณสามารถตัดเป็นลูกบาศก์ ชิ้น หรือวงกลม
4. นำแป้งมาหั่นเป็น 2 ส่วน หนึ่งในนั้นถูกรีดและวางบนแผ่นงาน
5. ไส้วางบนชั้นแป้ง: หัวหอมทอดกับเนื้อสับและมะเขือเทศฝานบาง ๆ อยู่ด้านบน
6. เราแผ่ส่วนที่สองของแป้งออกแล้วปิดพายของเราด้วยเนื้อสับที่ด้านบน
7. เราส่งพายยีสต์กับเนื้อสับไปที่เตาอบเพื่ออบหลังจากทาด้านบนด้วยไข่

ดังนั้นเราจึงได้พายยีสต์ที่ค่อนข้างอร่อยพร้อมเนื้อหรือเนื้อสับซึ่งเป็นไปไม่ได้เลยที่จะแยกจากกัน โดยวิธีการที่ไม่จำเป็นต้องทำด้วยเนื้อสับคุณสามารถใช้ชิ้นเนื้อได้ แต่นี่เป็นสิ่งที่คุณต้องการ

แน่นอนว่าความสุขไม่ได้อยู่ที่พาย แต่คุณยังสามารถมีความสุขได้ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขา รับสูตรและเริ่มทำเค้กตอนนี้เป็นเรื่องง่ายและคุณเพียงแค่ต้องการ

ทานให้อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับพายเนื้อและมันฝรั่งจากแอสปิค ยีสต์ และขนมพัฟ

2018-05-23 Marina Vykhodtseva

ระดับ
ใบสั่งยา

2503

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ผู้คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

8 กรัม

9 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

25 กรัม

215 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: เตาอบเนื้อคลาสสิกและพายมันฝรั่ง

แสนอร่อยและ ขนมอบแสนอร่อยสำหรับโต๊ะทุกวัน แป้งสำหรับพายกับมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ทำด้วยยีสต์ในนม หากไม่มีอยู่ทันใดคุณสามารถใช้น้ำธรรมดาหรือเจือจางครีมและครีมเล็กน้อยในนั้น รสชาติจะเปลี่ยนไปเล็กน้อย แต่ก็ยังได้โปรด ควรทำไส้จากหมูดีกว่าอบมากกว่าเนื้อวัว ไม่จำเป็นต้องปรุงมันฝรั่งล่วงหน้าส่วนผสมทั้งหมดจะถูกวางแบบดิบ

วัตถุดิบ

• นม 0.15 ลิตร
• หมู 0.3 กก.
• 3 มันฝรั่ง;
• 1 ช้อนชา ยีสต์;
• หลอดไฟ;
• แป้ง 0.32 กก.
• ไข่;
• ไข่แดง;
• เครื่องเทศ;
• 2 ช้อนชา ซาฮาร่า;
• เนย 40 กรัม

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับพายเนื้อคลาสสิก

รวมนมหรือน้ำ (หากมีการทดแทน) กับไข่และเกลือที่ตีแล้ว ใส่ยีสต์แห้งลงไป (ช้อนเล็กเต็ม) แล้วเติมน้ำตาล ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน คุณยังสามารถตีด้วยที่ตีไข่ ปล่อยให้ยืนเป็นเวลาสิบนาที

ใส่เนยละลายแล้วตามด้วยแป้งขาวตามสูตร นวดค่อนข้างชัน แต่ แป้งนุ่ม. ปิดฝาและปล่อยให้เพิ่มขึ้นสองสามชั่วโมง

ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เราผสม เราปล่อยให้หมักไว้จะได้ไส้ที่อร่อยและชุ่มฉ่ำ ปรุงมันฝรั่งและหัวหอมให้ใกล้เคียงกับการก่อตัวของพาย เราทำความสะอาดผัก ตัดหัวเป็นชั้นบาง ๆ และสับหัวหอมอย่างประณีตหรือทำฟางโปร่งแสง สามารถผสมกับเนื้อสัตว์ได้โดยตรง

ถ้าแป้งขึ้น ให้ทำเค้กสองก้อน หนึ่งควรจะมากกว่าร้อยละ 25 มันจะไปที่ด้านล่างของแบบฟอร์มและด้านข้าง เราเปลี่ยน เราเทมันฝรั่งลงไปมันต้องเค็มเล็กน้อย คุณไม่จำเป็นต้องใส่เกลือมาก เพราะเครื่องเทศจากเนื้อสัตว์จะระบายออก ใส่หอมใหญ่ไว้ด้านบน จัดเรียง

เราปิดไส้เนื้อด้วยแป้งชิ้นที่สองเชื่อมต่อขอบทั้งหมดและทำรูขนาดใหญ่พอสมควร 1.5-2 ซม. จากด้านบนตรงกลาง คุณสามารถทำหลายรูบนพาย เราคลุมด้วยไข่แดงแล้วใส่ในเตาอบประมาณ 45-50 นาที การอบจะดำเนินการที่ 180 องศา การบรรจุควรมีความพร้อมอย่างแท้จริง

เนื้อสัตว์สำหรับพายดังกล่าวสามารถหมักได้ไม่เพียง แต่ในเครื่องเทศเท่านั้น แต่ยังรวมถึงใน ซีอิ๊ว. ด้วยการเติมครีมหรือมายองเนส ตัวเลือกนี้ประสบความสำเร็จอย่างยิ่งหากชิ้นส่วนนั้นปราศจากไขมัน

ตัวเลือกที่ 2: สูตรเนื้อพัฟด่วนและพายมันฝรั่ง

เค้กดังกล่าวจะไม่อบเร็วมากเพราะไส้ในทำจากวัตถุดิบ กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง แต่ทุกอย่างถูกเตรียมและประกอบเร็วขึ้นมาก เราใช้ขนมพัฟธรรมดาสำหรับพายคุณต้องมีจานสองจาน 250-300 กรัม เราเลือกเนื้อสัตว์ประเภทใดไม่สำคัญ

วัตถุดิบ

• แป้ง 2 แผ่น;
• 3 มันฝรั่ง;
• เนื้อ 0.5 กก.
• 3 หัวหอม;
• เกลือและพริกไทย.

วิธีทำเลเยอร์เค้กอย่างรวดเร็ว

เราหั่นมันฝรั่งเป็นเส้นบาง ๆ ประมาณชิ้นเนื้อเดียวกันแล้วหัวหอม เราไม่ได้ลดปริมาณลงแล้วเราก็มีไส้ที่ฉ่ำและนุ่ม ปรุงรสเนื้อสับด้วยพริกไทยดำและเกลือ คนให้เข้ากัน

รีดแผ่นแป้ง. เราส่งไส้ไปที่ส่วนหนึ่งแล้วปิดด้วยชิ้นที่สอง อย่าลืมหลุม เราสร้างมันขึ้นมาจากเบื้องบน แค่เจาะอย่างเดียวไม่พอ เจาะทะลุรูให้ไอน้ำออกมาได้ยังดีกว่า

เราใส่ในเตาอบเพื่ออบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจาก 20 นาที ปิดเค้กด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้สีน้ำตาลเร็วเกินไป อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส

เมื่อใช้เนื้อวัวหรือพันธุ์แข็งอื่นๆ คุณสามารถทุบเนื้อชิ้นเล็กๆ ก่อนแล้วจึงสับ

ตัวเลือกที่ 3: เตาอบเนื้ออบและพายมันฝรั่ง

สำหรับพายนี้เตรียมแป้งมาการีนที่ร่วนเล็กน้อย แน่นอน คุณสามารถใช้สำหรับการนวดและ เนย. เนื้อสำหรับไส้จะดีกว่าที่จะแช่แข็งเล็กน้อย จากนั้นหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ ได้ง่ายและไม่ต้องหั่นสับ

วัตถุดิบ

• มาการีน 0.25 กก.
• เนื้อ 400 กรัม
• แป้ง 0.45 กก.
• ครีมเปรี้ยวสามช้อนโต๊ะ
• ผงฟู 5 กรัม
• ห้าหลอด;
• สี่มันฝรั่ง;
• ไข่;
• เนย 35 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

ตวงแป้ง 400 กรัม พักที่เหลือไว้ก่อน เพิ่มผงฟูและมาการีนลงในแป้ง คุณสามารถทำให้นิ่มหรือถูเป็นแป้ง คนและถูให้เข้ากันกับแป้ง

เกลือไข่ใส่ครีมเปรี้ยว บ่อยครั้งใน แป้งขนมชนิดร่วนใส่เฉพาะไข่แดงในกรณีนี้เราเอาสองชิ้น เททั้งหมดนี้ลงในแป้งด้วยมาการีนและนวด หากจำเป็น ให้เพิ่มแป้งที่เหลือลงในแป้งชอร์ตครัส เราทำก้อนขนาดแตกต่างกันเล็กน้อยสองก้อนแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลาสิบห้านาที

เราอุ่นเนย เราทำความสะอาดหัวหอมหั่นเป็นเส้นแล้วส่งไปทอด ปรุงอาหารเพียงสองนาที แต่ใช้ไฟแรงและคนตลอดเวลา ปล่อยให้ไส้เย็น

เราหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ วางแผนอย่างประณีตหรือสับเนื้อ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศทั้งหมด

เรานำแป้งออกจากช่องแช่แข็ง มันแข็งเล็กน้อยมันจะม้วนออกได้ง่ายขึ้น ขั้นแรก เราเปลี่ยนชิ้นใหญ่เป็นเค้กแล้วโอนไปยังแม่พิมพ์ เรากระจายชิ้นมันฝรั่งคลุมด้วยหัวหอมทอดแล้วเนื้อด้วยเครื่องเทศ

ตอนนี้เหลือเพียงการแผ่ก้อนที่เหลือ ขนมชนิดร่วน, คลุมพาย. เราเชื่อมต่อขอบทำรูในชั้นบน อบ 45 นาทีที่ 200 องศา

หากขอบของเค้กใหญ่เกินไป ควรตัดส่วนเกินออกทันทีก่อนที่จะติดกาวเป็นชั้นๆ คุณสามารถใช้แป้งนี้ในการตกแต่งเค้กได้

ตัวเลือกที่ 4: เจลลี่พายกับเนื้อและมันฝรั่ง

แป้งสำหรับทำพายมีของเหลวหลายประเภท คุณสามารถนวดครีม นม มายองเนส แต่ส่วนใหญ่มักใช้ kefir หรือโยเกิร์ต นี่แหละคือสูตรของที่นี่ สำหรับไส้เราใช้เนื้อวัวหรือหมู

วัตถุดิบ

• มันฝรั่งสองลูก
• แก้ว kefir;
• เนื้อวัว, หมู 300 กรัม;
• 1 หัวหอม;
• แป้ง 1.5 ถ้วย;
• 1 แครอท;
• น้ำมันห้าช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนชา โซดา;
• สามไข่

สูตรทีละขั้นตอน

เราแบ่งไข่สามฟองลงในภาชนะที่ลึกและต้องใส่เกลือ สำหรับแป้งจำนวนนี้ คุณสามารถใส่เกลือหนึ่งช้อนชา แต่ไม่มีสไลด์ เพิ่ม kefir และตีสักครู่ คุณสามารถใช้เครื่องผสมอาหารหรือเครื่องตีแป้งแบบปกติก็ได้ กระบวนการนวดแป้งจะง่ายยิ่งขึ้น

เทน้ำมันสองสามช้อนโต๊ะเทโซดาทันทีแล้วเทแป้งลงไป ผัดหรือตีแป้งอีกสองสามนาทีด้วยเครื่องผสม

คุณสามารถวางหัวหอมและแครอทดิบได้ แต่ควรผัดเบา ๆ รสชาติของไส้จะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง เราหั่นผักและผัดกับน้ำมันที่เหลือเล็กน้อย

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เราเพียงแค่สับเนื้ออย่างประณีตคุณสามารถทำฟางหรือก้อนได้ ผสมกับผักที่เคยผัดแล้วใส่เครื่องเทศ

เทแป้งลงในแบบฟอร์มที่ทาไขมัน ทำชั้นบาง ๆ ที่ด้านล่างของพาย วางชิ้นมันฝรั่ง ตามด้วยเนื้อสัตว์และผัก หล่อลื่นด้วยแป้งที่เหลือพยายามปิดไส้ทั้งหมด

เราใส่พายเนื้อเยลลี่ในเตาอบที่ 200 องศาแล้วนำไปพร้อมที่อุณหภูมิเดียวกัน ในเวลาจะใช้เวลาประมาณ 45 นาที

พายเยลลี่ที่มีเนื้อและมันฝรั่ง (และไส้อื่นๆ) สามารถอบในหม้อหุงช้าได้ พวกเขาจะรวบรวมในชามในลักษณะเดียวกันอบในโหมดที่เหมาะสม

ตัวเลือกที่ 5: พายกับเนื้อและมันฝรั่งผัด (กับเนื้อสับ)

ไม่จำเป็นต้องใช้เนื้อกับชิ้นสำหรับพาย หากมีเนื้อสับอยู่แล้วที่บ้านคุณสามารถนำไปปฏิบัติได้ เรานำแป้งหนึ่งห่อประมาณ 0.4-0.5 กก. เป็นการดีถ้ามีสองแผ่นในครั้งเดียว ซึ่งในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องแบ่งอะไร

วัตถุดิบ

• แป้งหนึ่งห่อ;
• สามมันฝรั่ง;
• เนื้อสับ 400 กรัม
• มายองเนส 40 กรัม
• กระเทียม 8 กรัม
• หลอดไฟ

ทำอาหารอย่างไร

เราสับหัวหอมและผสมกับเนื้อสับบีบกระเทียมสองสามกลีบ (คุณสามารถไม่มีได้) อย่าลืมเกลือและพริกไทย ตัดหัวที่ปอกเปลือกแล้วออกเป็นแผ่นบาง ๆ (เกือบโปร่งใส) แล้วแบ่งออกเป็นสองส่วน

รีดแป้งออกแบ่งครึ่ง เรากระจายแผ่นมันฝรั่งครึ่งหนึ่งใส่เนื้อสับแล้วคลุมด้วยมันฝรั่ง อย่าลืมหล่อลื่นชั้นบนสุด ในสูตรเป็นมายองเนส แต่ก็สามารถเป็นครีมได้ หรือเพียงแค่กระจายชิ้นเนย

มันยังคงอยู่เพียงเพื่อปิดไส้ด้วยแป้งที่เหลือบีบขอบของพาย เรานำไปอบ 45 นาที ดูความพร้อม

แป้งพัฟไม่จำเป็นต้องทาด้วยไข่ และถ้าไม่มี คุณจะได้เค้กสวย ๆ แต่คุณสามารถโรยหน้าด้วยงาได้ ในกรณีนี้ต้องหล่อลื่นส่วนบนด้วยน้ำอย่างน้อยก่อน มิฉะนั้นเมล็ดจะไม่เกาะติด

ตัวเลือกที่ 6: พายกับเนื้อ (ต้ม) และมันฝรั่ง

บางครั้งที่บ้านก็มีเนื้อต้ม สามารถเหลือจากน้ำซุปสำหรับซุปหรืออาหารอื่นๆ ในกรณีนี้ สามารถใช้เป็นพายได้ อีกสูตรขนมพัฟง่าย. แต่ถ้าคุณต้องการ คุณสามารถใช้ยีสต์หรือแป้งขนมปังชนิดร่วน ทั้งหมดนี้ทำหรือซื้อได้ง่าย

วัตถุดิบ

• แป้ง 0.5 กก.
• เนื้อต้ม 300 กรัม
• 2 หัวหอม;
• มันฝรั่ง;
• น้ำมัน 50 กรัม
• แครอท;
• พวงของผักชีฝรั่ง

ทำอาหารอย่างไร

หั่นแครอท มันฝรั่ง และหัวหอมเป็นเส้น ใส่น้ำมันร้อนทอดสักครู่ มีเวลาปรุงเนื้อ เราก็แค่ตัดมัน คลุกกับผักผัด ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย เพื่อลิ้มรส ใส่ผักชีลาว คลุกเคล้าให้เข้ากัน

เรารีดแป้งและประกอบพายที่ง่ายที่สุด เราพยายามจัดวางชั้นของไส้ให้เท่ากัน เราคลุมแป้งชิ้นที่สองเชื่อมต่อขอบและกาว เราใส่พายเนื้ออบ เนื่องจากการบรรจุใกล้จะพร้อมแล้ว กระบวนการจึงใช้เวลาเพียงยี่สิบนาที อุณหภูมิอยู่ที่ 210-220 องศา

คุณสามารถเพิ่มหัวหอมและแครอทได้ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกะหล่ำปลี, มะเขือยาวทอด, เห็ดหรือส่วนผสมต่างๆ ทั้งหมดนี้ผสมผสานกันอย่างลงตัว

พายเนื้อและมันฝรั่งในเตาอบเป็นสูตรที่อร่อยและเรียบง่ายอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งแม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถปรุงได้ ยิ่งกว่านั้นผู้ชายก็ทำอาหารได้ แป้งยีสต์ตามนี้ สูตรง่ายๆ. ฉันแนะนำให้ปรนเปรอญาติของคุณด้วยพายตาตาร์กับไก่และมันฝรั่งสำหรับมื้อเย็นโดยเร็วที่สุด - คุณจะไม่เสียใจเลย! ฐานของยีสต์นั้นโปร่งสบายและมีกลิ่นหอม และมันฝรั่งอบกับชิ้นไก่กับหัวหอมทอดกรอบก็อร่อย การผสมผสานที่อร่อยมาก

วัตถุดิบ:

สำหรับการกรอก:

• 2 แบ่งครึ่ง อกไก่;
• 1 หัวหอมปอกเปลือก;
• มันฝรั่งขนาดกลาง 5 ชิ้น

สำหรับการทดสอบ:

• มาการีน 125 กรัม
• ไข่ไก่ดิบ 1 ฟอง;
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• ยีสต์ 3 ช้อนชา;
• แป้ง (อย่างน้อย 0.5 กิโลกรัม);
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• น้ำ 150 มล.

พายกับเนื้อและมันฝรั่งในเตาอบ สูตรทีละขั้นตอน

• เทลงในชามต้มใบใหญ่ น้ำเย็น. เพิ่มเกลือน้ำตาลและไข่ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยที่ตีจนเป็นเนื้อเดียวกัน
• ละลายมาการีนในไมโครเวฟจนเป็นของเหลวแล้วใส่ลงในส่วนผสม
• การเตรียมแป้งสำหรับแป้งยีสต์ ในการทำเช่นนี้ ให้เพิ่มยีสต์แห้งลงในส่วนผสมที่ได้ แล้วคนให้เข้ากันจนส่วนผสมทั้งหมดละลายหมด
• อย่าลืมร่อนแป้งผ่านตะแกรง เพิ่มแป้งมากที่สุดเท่าที่แป้งจะใช้เพื่อไม่ให้ติดมือของคุณ ขั้นแรก เทลงในชามโดยตรงแล้วนวดด้วยช้อน เมื่อแป้งข้นขึ้น ให้นวดด้วยมือบนโต๊ะต่อไป เรามั่นใจว่าแป้งสำหรับ พายยีสต์ไม่หนามาก
• คลุมด้วยผ้าสะอาดแล้วปล่อยให้อุ่นขึ้น

ในขณะที่แป้งยีสต์สำหรับพายที่มีเนื้อและมันฝรั่งมา มาเตรียมไส้กัน

• หั่นมันฝรั่งเป็นวงหนาประมาณ 0.5 มิลลิเมตร
• เราสับหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ
• ตัดเนื้อไก่เป็นชิ้นบาง ๆ
• เมื่อแป้งขึ้น ให้ทาน้ำมันที่พื้นผิวโต๊ะด้วยน้ำมันพืชแล้วเกลี่ยให้ทั่ว
• มวลทั้งหมดถูกตัดเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กัน เราใส่ส่วนหนึ่งส่วนที่สอง - แผ่ออกเป็นชั้นหนาประมาณ 1 เซนติเมตร
• วางกระดาษรองอบลงบนถาดอบแล้วทาน้ำมัน
• วางฐานสำหรับพายกับเนื้อและมันฝรั่งบนแผ่นอบ
• กระจายชิ้นมันฝรั่งให้ทั่วพื้นผิวของชั้น เว้นขอบไว้ 1 ซม. ที่ว่างสำหรับด้านข้าง
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสของคุณ
• วางหัวหอมสับ
• วางไก่บนหัวหอม
• เราม้วนแป้งยีสต์ชิ้นที่สองสำหรับพายโฮมเมดแล้วปิดไส้ด้วย
• เราติดขอบรอบปริมณฑลทั้งหมดของเค้ก
• หล่อลื่นพายไก่ด้วยไข่แดงที่ตีแล้ว
• เราใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 40-50 นาที
• อัดจาระบีเค้กสำเร็จรูปด้วยเนยแล้วปล่อยให้เย็น

กลายเป็นจานที่ค่อนข้างอร่อยซึ่งเพียงพอสำหรับทั้งครอบครัวและแขกรับเชิญ ตามสูตรง่าย ๆ สำหรับแป้งยีสต์คุณสามารถปรุงไม่เพียง แต่พายกับเนื้อและมันฝรั่งเท่านั้นคุณยังสามารถเพิ่ม ไส้ที่แตกต่างกันตามรสนิยมของคุณ

พายที่มีเนื้อและมันฝรั่งอบในเตาอบถือเป็นอาหารจานโปรดของการทำอาหารที่บ้าน และทั้งหมดเป็นเพราะกลิ่นหอมน่ารับประทานของทุกคนตั้งแต่วัยเด็ก พายชิ้นใหญ่หนึ่งชิ้นสามารถตอบสนองความหิวของสมาชิกทุกคนในครอบครัวได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ และไม่จำเป็นต้องพูดถึงรสชาติที่ละเอียดอ่อนและฉ่ำ - จานเปล่าทันทีจะพูดเพื่อตัวเอง เอาใจคนที่เรารักด้วยของโปรด

คุณสมบัติของมันฝรั่ง

หากเราคำนึงถึงลักษณะเฉพาะของการอบส่วนผสมเช่นมันฝรั่งแล้ว จุดเด่นสินค้าสามารถเรียกได้ว่าเวลาทำอาหาร ในเวลาที่กำหนด มันฝรั่งแผ่นธรรมดาสามารถอบได้ตราบเท่าที่เนื้อชิ้นหนึ่ง ดังนั้นส่วนใหญ่มักจะใส่มันฝรั่งต้มหรือหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ในการอบ หากทำพายกับเนื้อและมันฝรั่งในเตาอบบนพื้นฐานของเนื้อสับแล้วมันฝรั่งมักจะบดในมันฝรั่งบด หากใช้เนื้อเป็นชิ้น ๆ วงกลมผักก็จะถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

ตัวเลือกการเติมที่หลากหลาย

อันที่จริงการเตรียมตัว อาหารพื้นบ้านแม่บ้านหลายคนต่างจากสูตรเดิมๆ ทุกครั้งที่แนะนำอะไรใหม่ๆ ดังนั้นจึงมีการสร้างสูตรที่ไม่คาดคิดขึ้นอย่างแน่นอน เมื่อเตรียมพายในเตาอบกับมันฝรั่งคุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ใดก็ได้ตั้งแต่เนื้อวัวไปจนถึงไก่ในขณะที่สามารถเสริมด้วยหัวหอม, เห็ด, แครอท, ฟักทอง, บวบ, สมุนไพรและแม้แต่มะเขือยาว

พายเนื้อบดกับมันบด

วันนี้เราจะอบพายหมูนุ่มๆ เพื่อเอาใจคนที่คุณรักด้วยความละเอียดอ่อนที่ไม่มีใครเทียบ เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

• หมูสับ - 400 กรัม (สามารถเปลี่ยนเป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปได้)
• มันฝรั่งสด - 8 ชิ้น;
• นม - 1 แก้ว;
• ไข่ต้ม - 3 ชิ้น;
• เนยละลาย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย

เราจะใส่แป้งสำหรับพายกับยีสต์แบบไม่ติดมัน สำหรับเขา เราจะเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• แป้งสาลีเกรดสูงสุด - 250 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 20 กรัม
• น้ำอุ่น - 125 กรัม
• เกลือ - ¼ช้อนชา

นวดแป้ง

เราเอาชามและร่อนแป้งลงไปทำช่องที่ควรเทยีสต์แล้วเทน้ำ 50 มิลลิลิตร เราจะไม่ผสมแป้งทั้งหมดกับน้ำและยีสต์ เราจะสัมผัสเฉพาะส่วนที่เป็นช่องและส่วนยอดเท่านั้น ตอนนี้คุณสามารถครอบคลุมมวลและปล่อยให้มันยืนครึ่งชั่วโมง เมื่อยีสต์พองตัวดีแล้ว ให้เติมน้ำที่เหลือ (จำเป็นต้องอุ่น) ใส่เกลือและนวดแป้งให้แข็ง ปล่อยให้ส่วนผสมอิ่มตัวด้วยยีสต์อีกครึ่งชั่วโมง

พายกับเนื้อและมันฝรั่ง: สูตรสำหรับเติม

ปอกมันฝรั่งแล้วต้มเหมือนมันฝรั่งบด บดให้ละเอียด ใส่นมและเนย บิดหมูสับหัวหอมสับละเอียดในกระทะ ไข่ต้มบด ไม่จำเป็นต้องผัดเนื้อสับผสมในชามแยกกับหัวหอมทอดและไข่เกลือและพริกไทย เราจะไม่ผสมไส้มันฝรั่งกับเนื้อเข้าด้วยกันเพราะเราจะวางมันลงบนพายเป็นชั้น ๆ ในภายหลัง

แป้งที่ทำเสร็จแล้วจะต้องนวดอีกครั้งโดยแบ่งออกเป็นสองส่วนโดยทั้งสองส่วนควรรีดตามขนาดของแผ่นอบโรยด้วยแป้งเบา ๆ เราวางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment ที่ทาด้วยน้ำมันแล้ววางแป้งที่รีดแล้วหนึ่งชั้นด้วยมือของเราที่เราปั้นด้านข้าง

การก่อตัวของชั้น

ถัดไป เกลี่ยแป้งครึ่งหนึ่งให้ทั่วพื้นผิวของแป้ง เนื้อบดละเอียด,โดยตรงบนเนื้อสับกระจาย มันฝรั่งบด, ปรับระดับและปิดด้วยสารตกค้าง ไส้เนื้อ. พายที่อบในเตาอบกับมันฝรั่งจะไม่สูญเสียรสชาติหากทำไส้เพียงสองชั้น นอกจากนี้ คำสั่งซื้อจะไม่มีบทบาทหลัก ดังนั้นเราจะออกจากกระบวนการวางไส้ให้กับพนักงานต้อนรับตามดุลยพินิจ

เราปิดด้านบนด้วยแป้งยีสต์ชั้นที่สองแล้วบีบขอบ มันยังคงเป็นเพียงการทำรูตรงกลางของพายหรือเจาะชั้นบนสุดด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่ พายที่มีมันฝรั่งในเตาอบจะอบเป็นเวลา 30-40 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

พายเยลลี่กับกะหล่ำปลีและมันฝรั่ง

สูตรต่อไปนี้เอาใจแม่บ้านที่ให้ความสำคัญกับเวลาโดยไม่ต้องเสียสละ ความอร่อยอาหารพร้อม พายเยลลี่ที่ทำจากแป้ง kefir นุ่มสามารถเตรียมไส้ได้ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณและความพร้อมของอาหารในตู้เย็น ตอนนี้เราจะทำไส้กะหล่ำปลี สำหรับการทดสอบ เราต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• แป้งสาลีเกรดสูงสุด - 1 ถ้วย;
• kefir (ปริมาณไขมันใด ๆ ) - 1 ถ้วย;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• โซดาราดด้วยน้ำส้มสายชู - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 50 กรัม
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

ไส้จะประกอบด้วยส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• กะหล่ำปลีขาว - 400 กรัม
• แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง ไม่จำเป็น;
• น้ำมันพืช.

พายเยลลี่กับมันฝรั่งในเตาอบเตรียมจากแป้งที่ค่อนข้างดี ในการทำเช่นนี้ ให้ผสมไข่กับเกลือในชามแยกกัน เพิ่มโซดาที่ร่อนลงในไข่ (สำหรับสิ่งนี้คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูไม่ได้ แต่ใช้ kefir) และน้ำมันพืช หลังจากที่ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดีแล้ว ให้ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ (แต่ละช้อนโต๊ะประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ) และนำแป้งไปผสมให้เป็นเนื้อเดียวกันเพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อ

เตรียมไส้สำหรับพายผัก

พายในเตาอบกับมันฝรั่งจะอร่อยกว่ามากถ้าคุณใช้ส่วนผสมผักเป็นส่วนเพิ่มเติม เริ่มต้นด้วยการสับหัวหอมและแครอท: ปอกหัวหอมออกจากแกลบแล้วสับให้ละเอียด แล้วถูแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นเส้นสับกะหล่ำปลี เราจะส่งผักทั้งหมดไปยังกระทะที่ทาด้วยน้ำมันและกวนเราจะเคี่ยวจนมันฝรั่งสุกครึ่งหนึ่ง ควรทำโดยใช้ไฟอ่อนเพื่อไม่ให้กะหล่ำปลีไหม้ หากจำเป็น ให้เติมน้ำเล็กน้อยลงในกระทะ

ฟิลเลอร์พายในเตาอบกับมันฝรั่งและผัก: สัมผัสสุดท้าย

เรามีการดำเนินการเหลือน้อยมาก เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศานำจานอบและจาระบีด้วยน้ำมัน (คุณสามารถวางกระดาษ parchment ไว้) เทครึ่งหนึ่งของฐานของเหลวลงที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ จากนั้นวางไส้ทั้งหมด แป้งที่เหลือจะเป็นชั้นสุดท้าย นำเข้าอบประมาณ 20 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน

สูตรนี้มีหลายรูปแบบ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถทำพายในเตาอบกับมันฝรั่ง กะหล่ำปลีและผลเบอร์รี่ โดยใส่แครนเบอร์รี่หรือ lingonberries จำนวนหนึ่ง (เบอร์รี่ที่ไม่หวาน) ลงในผักผัด

พายด่วนแบบชนบท

และสุดท้ายขอนำเสนอสูตรสำหรับ อย่างเร่งรีบซึ่งแม้แต่พ่อครัวมือใหม่ที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถเชี่ยวชาญได้ง่ายเพราะเราจะเตรียมอาหารสำเร็จรูปเป็นพื้นฐาน แป้งพัฟ. ที่นี่ รายการทั้งหมดส่วนผสม:

• ขนมพัฟสำเร็จรูป - 1 ชั้น;
• มันฝรั่งขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• นม - 1/4 ถ้วย;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• เกาดาชีส (หรืออื่น ๆ ) - 150 กรัม
• เกลือ;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ขั้นตอนการทำอาหาร

ไส้มันฝรั่งทอดในกระทะหั่นผักเป็นเส้น เมื่อนำส่วนผสมที่เสร็จแล้วออกจากกระทะอย่าลืมเกลือให้ทอดหัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวงในน้ำมันเดียวกัน จานนี้เรียกขานกันว่า: พายมันฝรั่งแบบชนบท แป้งจะอยู่ชั้นล่างเท่านั้น เราม้วนชั้นออกแล้วใส่ในจานอบที่ทาไขมันไว้ล่วงหน้าแล้วทำด้านข้างและเจาะแป้งด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่ - ซึ่งจะช่วยป้องกันอาการบวมที่ไม่พึงประสงค์ เรากระจายไส้ทั้งหมดบนชั้นแป้งแล้วส่งไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 10 นาที

สำหรับสีน้ำตาลทอง

ในเวลานี้เราจะเตรียมมวลชีสเยลลี่เพื่อให้เปลือกสีทองกับขนมอบง่ายๆของเรา ตีไข่และเติมนมลงไป เกลือและพริกไทย ทุกอย่างแล้วโรยด้วยชีสขูดบนเครื่องขูดหยาบ เรานำพายออกจากเตาอบเติมส่วนผสมชีสให้เต็มพื้นผิวแล้วส่งไปอบต่ออีก 20-25 นาที หากเตาอบมีฟังก์ชั่นย่าง ให้เปิดโหมดนี้ 5 นาทีก่อนที่จานจะพร้อม ดังนั้นพายมันฝรั่งของเราในเตาอบ (สูตรง่าย ๆ นั้นยอดเยี่ยมเสมอ) จะกลายเป็นเนื้อฉ่ำสีแดงก่ำและมีกลิ่นหอม

ทานให้อร่อย!

fb.ru

พายกับเนื้อสับและมันฝรั่ง

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 0 นาที วิธีการ: อบบนแผ่นอบ อบบนแผ่นอบพาย

รสชาติที่ยอดเยี่ยมได้มาจากพายเนื้อที่ปรุงบนแป้งครีมเปรี้ยว ยีสต์ไม่ได้ใช้ที่นี่ เค้กดูน่ารับประทานและมีเปลือกสีแดงก่ำ เมื่ออบในเตาอบกลิ่นหอมของการอบที่สดใหม่จะกระจายไปทั่วบริเวณ

• แป้ง 2.5 ถ้วย
• เนยละลาย 1/2 ถ้วย
• ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย
• ไข่ 1 ชิ้น
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• โซดา 1/4 ช้อนชา

• เนื้อ (หมู) 500 gr
• มันฝรั่ง 2 ชิ้น
• หัวหอม 2 ชิ้น
• ไข่ 1 ชิ้น
• เกลือ 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา
• ยี่หร่าป่น 1/2 ช้อนชา

เมื่อเค้กอบแล้ว คุณสามารถนำออกจากเตา วางบนจาน หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ คุณสามารถดื่มชา กาแฟ หรือเครื่องดื่มอื่นๆ ได้ อาหารจานนี้สามารถใช้เป็นอาหารจานแรกหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแยกต่างหาก

ทานให้อร่อย!

vduhovochke.ru

พายเนื้อและมันฝรั่งแสนอร่อยและฉ่ำ

จากผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง คุณจะได้รับอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นเต็มรูปแบบ พายหอมกรุ่นพร้อมเนื้อและมันฝรั่งในเตาอบจะช่วยให้คุณเซอร์ไพรส์ครอบครัวด้วยทักษะการทำอาหารหรือพบปะแขก จานที่เตรียมอย่างเหมาะสมพร้อมความอยากอาหารจะถูกกินจนเหลือเศษชิ้นสุดท้าย เวลารวมเวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 30 นาที

ทำอาหารแป้ง

เริ่มด้วยการทดสอบกันดีกว่า มันจะมีเวลาแก่ขึ้นเล็กน้อยและเค้กจะอร่อยขึ้น ลองดูในตู้เย็นและรับส่วนผสมต่อไปนี้จากที่นั่น:

• ครีม - 1 แก้ว;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เนย - 125 กรัม;
• เกลือและโซดา - 1/4 ช้อนชา

มาเริ่มผสมผลิตภัณฑ์กัน ขั้นแรก ละลายเนยด้วยไฟอ่อน เทลงในชามผสม เราส่งครีมโซดาเกลือและไข่ไปที่เนย

ครีมหนักเหมาะสำหรับแป้ง ปล่อยให้เนยละลายเย็นลงเล็กน้อยก่อนจะใส่ไข่ลงไป

เราผสมทุกอย่างจนเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นค่อยๆเทแป้งลงไปในขณะที่กวนมวล หากทำทุกอย่างถูกต้องแป้งจะออกมายืดหยุ่นแต่นุ่ม นี่คือสิ่งที่คุณต้องการสำหรับพายที่สมบูรณ์แบบ เราตัดมันออกเป็นสองส่วนแล้วห่อด้วยฟิล์มยึด

การทำไส้

ไส้สำหรับพายเนื้อสามารถเตรียมได้จากเนื้อสัตว์ชนิดใดก็ได้ เราใช้เนื้อวัว เราจะต้อง:

• เนื้อ - 400 กรัม;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

รสชาติของเนื้อจะถูกเน้นด้วยยี่หร่าหรือโหระพา คุณสามารถสับผักชีฝรั่งสดหรือผักชีฝรั่งอย่างประณีต ทุกอย่างขึ้นอยู่กับ ความชอบด้านรสชาติครอบครัวของคุณ.

ตัดหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย

ตัดเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ นี่เป็นกระบวนการที่สำคัญและละเอียดอ่อนเป็นพิเศษ จะใช้เวลามากขึ้น แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า มันฝรั่งดิบยังหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เพื่อให้อบ ผสมเนื้อ หัวหอม และมันฝรั่ง เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปรุงรสชิ้นงานด้วยยี่หร่า

คุณสามารถบดเนื้อด้วยเครื่องบดเนื้อ ผัดเนื้อสับในน้ำมันพืชกับหัวหอมและแครอทแล้วผ่านเครื่องบดเนื้ออีกครั้ง รับประกันความฉ่ำของไส้ หากมีมันบดเหลืออยู่เล็กน้อยก็สามารถนำมาผสมกับเนื้อสับได้ เค้กจะนุ่มมาก เด็ก ๆ จะชอบตัวเลือกนี้เป็นพิเศษ

วิธีทำพาย

เมื่อไส้พร้อมเราก็กลับไปทดสอบ เราเปิดเตาอบที่ 180 องศาเพื่อให้อุ่นขึ้น ม้วนแป้งส่วนหนึ่งออกเป็นแพนเค้กขนาดใหญ่ ขนาดควรจะพอดีกับแผ่นอบและมีความหนาประมาณ 0.5 ซม.

โอนแป้งไปยังแผ่นอบที่ทาไขมันแล้ววางไส้ เราเว้นที่ว่างไว้รอบ ๆ ขอบเพื่อห่อเค้กของเรา หากคุณลืมใส่เกลือลงในความสับสน คุณสามารถทำได้ทันที

เราเหลือการทดสอบอีกส่วนหนึ่ง ม้วนออกและปิดไส้ เพื่อไม่ให้เนื้อและมันฝรั่งหลุดออกมาและพายก็ดูสวยงามเราห่อขอบ จำวิธีการทำเกี๊ยวกับเชอร์รี่และดำเนินการต่อ คุณจะได้เกลียวที่สวยงามรอบปริมณฑลของเค้ก

หล่อลื่นจานด้วยไข่เพื่อให้เป็นสีแดงก่ำและสีทอง ระหว่างการปรุงอาหาร ไอน้ำจะสะสมอยู่ใต้แป้ง ทำกรีดหรือรูด้วยส้อมที่ด้านบนของพาย ดังนั้นจึงอบได้ดีขึ้น เราส่งจานไปที่เตาอบ

เราปรุงพายแบบปิดด้วยมันฝรั่งและเนื้อหรือคุณสามารถเปิดได้ ในการทำเช่นนี้จะมีด้านหนึ่งเกิดขึ้นที่ด้านล่างของแป้งเพื่อให้บรรจุได้ และด้านบนคุณสามารถเทพายกับซอสมะเขือเทศและถู ชีสแข็ง.

อาหารกลางวันจะพร้อมใน 50 นาที คุณสามารถเรียกทุกคนไปที่โต๊ะ ตัดจานเป็นสี่เหลี่ยมหรือสามเหลี่ยม ขึ้นอยู่กับรูปร่างของมัน กิ่งไม้สีเขียวจะตกแต่งจานและเพิ่มความอยากอาหาร

edaizduhovki.ru

พายกับเนื้อและมันฝรั่งในเตาอบ

พายกับเนื้อและมันฝรั่งในเตาอบเป็นสูตรที่อร่อยและเรียบง่ายอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งแม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถปรุงได้ ยิ่งไปกว่านั้น แม้แต่ผู้ชายก็สามารถปรุงแป้งยีสต์ตามสูตรง่ายๆ ดังกล่าวได้ ฉันแนะนำให้ปรนเปรอญาติของคุณด้วยพายตาตาร์กับไก่และมันฝรั่งสำหรับมื้อเย็นโดยเร็วที่สุด - คุณจะไม่เสียใจเลย! ฐานของยีสต์นั้นโปร่งสบายและมีกลิ่นหอมและมันฝรั่งอบและชิ้นไก่กับหัวหอมกรอบก็อร่อย การผสมผสานที่อร่อยมาก

วัตถุดิบ:

สำหรับการกรอก:

• อกไก่ 2 ส่วน;
• 1 หัวหอมปอกเปลือก;
• มันฝรั่งขนาดกลาง 5 ชิ้น

สำหรับการทดสอบ:

• มาการีน 125 กรัม
• ไข่ไก่ดิบ 1 ฟอง;
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• ยีสต์ 3 ช้อนชา;
• แป้ง (อย่างน้อย 0.5 กิโลกรัม);
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• น้ำ 150 มล.

พายกับเนื้อและมันฝรั่งในเตาอบ สูตรทีละขั้นตอน

1. เทน้ำเย็นต้มลงในชามขนาดใหญ่ เพิ่มเกลือน้ำตาลและไข่ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยที่ตีจนเป็นเนื้อเดียวกัน
2. ละลายมาการีนในไมโครเวฟจนเป็นของเหลวแล้วใส่ลงในส่วนผสม
3. การเตรียมแป้งสำหรับแป้งยีสต์ ในการทำเช่นนี้ ให้เพิ่มยีสต์แห้งลงในส่วนผสมที่ได้ แล้วคนให้เข้ากันจนส่วนผสมทั้งหมดละลายหมด
4. อย่าลืมร่อนแป้งผ่านตะแกรง เพิ่มแป้งมากที่สุดเท่าที่แป้งจะใช้เพื่อไม่ให้ติดมือของคุณ ขั้นแรก เทลงในชามโดยตรงแล้วนวดด้วยช้อน เมื่อแป้งข้นขึ้น ให้นวดด้วยมือบนโต๊ะต่อไป เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งสำหรับพายยีสต์ไม่หนามาก
5. คลุมด้วยผ้าสะอาดแล้วปล่อยให้อุ่นขึ้น

ในขณะที่แป้งยีสต์สำหรับพายที่มีเนื้อและมันฝรั่งมา มาเตรียมไส้กัน

1. หั่นมันฝรั่งเป็นวงหนาประมาณ 0.5 มิลลิเมตร
2. เราสับหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ
3. ตัดเนื้อไก่เป็นชิ้นบาง ๆ
4. เมื่อแป้งขึ้น ให้ทาน้ำมันที่พื้นผิวโต๊ะด้วยน้ำมันพืชแล้วเกลี่ยให้ทั่ว
5. มวลทั้งหมดถูกตัดเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กัน เราใส่ส่วนหนึ่งส่วนที่สอง - ม้วนเป็นชั้นหนาประมาณ 1 เซนติเมตร
6. วางกระดาษรองอบลงบนถาดอบแล้วทาน้ำมัน
7. วางฐานสำหรับพายกับเนื้อและมันฝรั่งบนแผ่นอบ
8. กระจายชิ้นมันฝรั่งให้ทั่วพื้นผิวของชั้น ที่ขอบเราเว้นที่ว่างด้านข้าง 1 ซม.
9. เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสของคุณ
10. วางหัวหอมสับ
11. วางไก่บนหัวหอม
12. เราม้วนแป้งยีสต์ชิ้นที่สองสำหรับพายโฮมเมดแล้วปิดไส้ด้วย
13. เราติดขอบรอบปริมณฑลทั้งหมดของเค้ก
14. หล่อลื่นพายไก่ด้วยไข่แดงที่ตีแล้ว
15. เราใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 40-50 นาที
16. อัดจาระบีเค้กสำเร็จรูปด้วยเนยแล้วปล่อยให้เย็น

กลายเป็นจานที่ค่อนข้างอร่อยซึ่งเพียงพอสำหรับทั้งครอบครัวและแขกรับเชิญ ตามสูตรง่าย ๆ สำหรับแป้งยีสต์คุณสามารถปรุงไม่เพียง แต่พายกับเนื้อและมันฝรั่งเท่านั้น แต่คุณยังสามารถเติมไส้ที่แตกต่างกันตามรสนิยมของคุณ "ฉันรักในการทำอาหาร" ขอให้คุณมีความสุขในตอนเย็นและอบอุ่นในแวดวงครอบครัว

อาหารรัสเซียมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวและ สูตรที่ดีที่สุดพายเนื้อและมันฝรั่งในเตาอบเป็นสิ่งที่ยืนยันได้อย่างชัดเจน ตัวเลือกการอบนี้ค่อนข้างผิดปกติ หลายสิบปีก่อน คุณยายของเราทำอาหารแบบเดียวกันนี้ในเตาอบ คุณสามารถปรุงอาหารแสนอร่อยได้ในวันนี้ เสิร์ฟพายดั้งเดิมเป็นจานอิสระ แต่ในสมัยโบราณมักถูกวางไว้บน ตารางงานรื่นเริง. เนื่องจากด้านบนของขนมอบเหล่านี้เคลือบด้วยเปลือกสีแดงก่ำซึ่งดูน่ารับประทานมาก คุณจึงทำให้แขกประหลาดใจด้วยความสามารถในการใช้แป้ง

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 15 นาที

จำนวนเสิร์ฟคือ 7

วัตถุดิบ

เพื่อเตรียมขนมนี้ตามประเพณีรัสเซียที่ดีที่สุด คุณต้อง:

• เนย - 180 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น + 1 โปรตีนหยาบ;
• ไข่แดงดิบ - 1 ชิ้น (สำหรับการหล่อลื่น);
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำดื่มอุ่น - ½ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - ½ช้อนชา

ส่วนประกอบเหล่านี้จะใช้ในการเตรียมแป้ง แต่สำหรับไส้ คุณจะต้องใช้หัวหอม 2 หัว, มันฝรั่ง 500 กรัม, เนื้อ 450 กรัม, ½ ช้อนชา ขมิ้น เกลือ และพริกไทยป่น เพื่อลิ้มรส

วิธีการอบพายกับเนื้อและมันฝรั่งในเตาอบ

การทำอาหารอันโอชะนี้เป็นเรื่องง่าย แป้งที่ไม่มียีสต์และโซดานั้นง่ายต่อการเตรียม แต่กลับกลายเป็นว่าบางและอร่อยมาก ทำตามสูตรโดยละเอียดสำหรับทำพายกับเนื้อและมันฝรั่ง - แล้วคุณจะประสบความสำเร็จอย่างสมบูรณ์แบบ

1. ทำแบบทดสอบโดยไม่ต้องกังวลใจอีกต่อไป ในการทำเช่นนี้ ให้แบ่งไข่ 1 ฟองลงในชาม แล้วเติมโปรตีนจากไข่ที่สองเท่านั้น อย่าทิ้งไข่แดง - มันจะยังมีประโยชน์ ใส่เกลือลงไป.

1. เทน้ำอุ่น (แต่อย่าร้อนเพื่อให้โปรตีนไม่ม้วนงอ) น้ำดื่ม. ปัดให้ละเอียด

1. ละลายเนย. ส่งส่วนผสมไข่. ตีองค์ประกอบอีกครั้งเล็กน้อย

1. ร่อนแป้ง. เพิ่มเข้าไปในชิ้นงานในหลายขั้นตอน

1. นวดแป้งให้ละเอียด คลุมด้วยฟิล์มยึดแล้วทิ้งไว้ให้ถึงเวลาที่เราจะจัดการกับไส้

1. ตัดเนื้อ.

ในหมายเหตุ! ในสูตรทีละขั้นตอนที่นำเสนอพร้อมรูปถ่ายนั้นถ่ายเต้านมห่าน เสนอให้หั่นเป็นชิ้น ๆ พร้อมกับผิวหนังซึ่งจะทำให้ไส้ชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น

1. ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง หั่นผักเป็นชิ้น

1. ลอกผิวออกจากหัวหอม หั่นผักเป็นชิ้นๆ

1. โอนมันฝรั่งสับไปยังชามแยกต่างหาก เกลือ. ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เทน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นและผสมองค์ประกอบให้ทั่วเพื่อให้ผักแต่ละชิ้นอิ่มตัวด้วยเครื่องปรุงรสและเกลือ

1. กลับมาที่การทดสอบกันเถอะ แบ่งออกเป็น 2 ส่วน (ส่วนน้อย ส่วนที่ 2 น้อย) โรยแป้งบางๆ แผ่ออกเป็นชั้นๆ

1. ใช้หมุดกลิ้ง โอนชั้นไปยังแผ่นอบที่เคลือบด้วยกระดาษ parchment ก่อนหน้านี้ กระจายชิ้นมันฝรั่งลงบนแป้ง เติมหัวหอม วางเนื้อไว้ด้านบน

พร้อม! พายที่มีเนื้อและมันฝรั่งกินได้ทันที