วิธีการปั้นพายจากยีสต์ วิธีทำพายจากแป้งยีสต์

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี
• แป้งยีสต์

วิธีทำพายสามเหลี่ยมจากแป้งยีสต์พร้อมคำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

เราต้องการ:

• เขียง
• หมุดกลิ้ง
• ถ้วย

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี
• แป้งยีสต์

วิธีทำพายจากแป้งยีสต์อย่างถูกต้อง

พายเป็นหนึ่งในของโปรดของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ เสิร์ฟพร้อม Borscht ซุปแทนขนมปัง พายหวานจะอร่อยกับชาหรือนม คุณสามารถนำพายไปกับคุณบนท้องถนน ปิกนิก ไปโรงเรียนหรือที่ทำงาน แต่ทุกคนสังเกตเห็นว่าปฏิคมคนหนึ่งมักมีพายอยู่บนโต๊ะ ในขณะที่อีกคนแทบไม่มีเลย

นี่เป็นเพราะไม่ใช่เพียงความจริงที่ว่าไม่ใช่พนักงานต้อนรับทุกคนจะคล้อยตามอย่างเต็มที่ แป้งยีสต์แต่ด้วยความจริงที่ว่าไส้ไหลออกจากพายในระหว่างการอบพวกมันจะแฉแตกตามตะเข็บและทำให้ดูไม่น่ารับประทานมาก เพื่อให้พายดูน่าสนใจและไส้ไม่รั่วไหลควรทำพายอย่างถูกต้อง

คุณสามารถสร้างพายแบบเปิดหรือปิดได้ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับการเติม ถ้าคุณทำพายพร้อมกันกับ ไส้ที่แตกต่างกันแล้วให้ รูปร่างที่แตกต่างคุณทำเครื่องหมายได้ดี และครอบครัวของคุณจะสามารถเลือกไส้ที่ต้องการจากสไลด์ทั่วไปได้อย่างแม่นยำ ไม่มีใครโต้แย้งว่าพายที่ขึ้นรูปอย่างสวยงามมักจะดูน่ารับประทานมาก

วิธีทำพายจากแป้งยีสต์พร้อมคำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ขั้นตอนที่ 1

ในการทำงานเราต้องการแป้งยีสต์พาย, ไส้พาย, แป้ง, ที่กลิ้ง, เขียง

ขั้นตอนที่ 10

แล้ววางพายโดยให้ขอบพับลง วิธีการขึ้นรูปแบบนี้เหมาะมากหากคุณกลัวว่าของเหลวจะรั่วไหล

เราต้องการ:

• เขียง
• หมุดกลิ้ง

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี
• แป้งยีสต์

วิธีทำพายจากแป้งยีสต์อย่างถูกต้อง

พายเป็นหนึ่งในของโปรดของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ เสิร์ฟพร้อม Borscht ซุปแทนขนมปัง พายหวานจะอร่อยกับชาหรือนม คุณสามารถนำพายไปกับคุณบนท้องถนน ปิกนิก ไปโรงเรียนหรือที่ทำงาน แต่ทุกคนสังเกตเห็นว่าปฏิคมคนหนึ่งมักมีพายอยู่บนโต๊ะ ในขณะที่อีกคนแทบไม่มีเลย

นี่เป็นเพราะไม่เพียง แต่แม่บ้านทุกคนที่ไม่ยอมจำนนต่อแป้งยีสต์อย่างเต็มที่ แต่ยังรวมถึงความจริงที่ว่าไส้ไหลออกจากพายในระหว่างการอบพวกเขาแฉแตกตามตะเข็บและเป็นผลให้ไม่น่ารับประทานมาก ดู. เพื่อให้พายดูน่าสนใจและไส้ไม่รั่วไหลควรทำพายอย่างถูกต้อง

คุณสามารถสร้างพายแบบเปิดหรือปิดได้ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับการเติม หากคุณปรุงพายด้วยไส้ที่แตกต่างกันไปพร้อม ๆ กัน การกำหนดรูปร่างให้แตกต่างกัน จะเป็นการทำเครื่องหมายได้ดี และครอบครัวของคุณจะสามารถเลือกไส้ที่ต้องการจากสไลด์ทั่วไปได้อย่างแม่นยำ ไม่มีใครโต้แย้งว่าพายที่ขึ้นรูปอย่างสวยงามมักจะดูน่ารับประทานมาก

วิธีทำพายจากแป้งยีสต์พร้อมคำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ขั้นตอนที่ 1

ในการทำงานเราต้องการยีสต์ แป้งโดสำหรับทำพาย,แป้งสำหรับปัดฝุ่น,ไม้นวดแป้ง,เขียง.

เราต้องการ:

• หมุดกลิ้ง
• เขียง
• ถ้วย

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี
• แป้งยีสต์

วิธีทำพายจากแป้งยีสต์อย่างถูกต้อง

พายเป็นหนึ่งในของโปรดของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ เสิร์ฟพร้อม Borscht ซุปแทนขนมปัง พายหวานจะอร่อยกับชาหรือนม คุณสามารถนำพายไปกับคุณบนท้องถนน ปิกนิก ไปโรงเรียนหรือที่ทำงาน แต่ทุกคนสังเกตเห็นว่าปฏิคมคนหนึ่งมักมีพายอยู่บนโต๊ะ ในขณะที่อีกคนแทบไม่มีเลย

นี่เป็นเพราะไม่เพียง แต่แม่บ้านทุกคนที่ไม่ยอมจำนนต่อแป้งยีสต์อย่างเต็มที่ แต่ยังรวมถึงความจริงที่ว่าไส้ไหลออกจากพายในระหว่างการอบพวกเขาแฉแตกตามตะเข็บและเป็นผลให้ไม่น่ารับประทานมาก ดู. เพื่อให้พายดูน่าสนใจและไส้ไม่รั่วไหลควรทำพายอย่างถูกต้อง

คุณสามารถสร้างพายแบบเปิดหรือปิดได้ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับการเติม หากคุณปรุงพายด้วยไส้ที่แตกต่างกันไปพร้อม ๆ กัน การกำหนดรูปร่างให้แตกต่างกัน จะเป็นการทำเครื่องหมายได้ดี และครอบครัวของคุณจะสามารถเลือกไส้ที่ต้องการจากสไลด์ทั่วไปได้อย่างแม่นยำ ไม่มีใครโต้แย้งว่าพายที่ขึ้นรูปอย่างสวยงามมักจะดูน่ารับประทานมาก

วิธีทำพายจากแป้งยีสต์พร้อมคำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ขั้นตอนที่ 1

ในการทำงานเราต้องการแป้งยีสต์พาย, ไส้สำหรับพาย, แก้ว, ที่กลิ้งแป้ง, เขียง

เราต้องการ:

• หมุดกลิ้ง
• เขียง

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี
• แป้งยีสต์

วิธีทำพายจากแป้งยีสต์อย่างถูกต้อง

พายเป็นหนึ่งในของโปรดของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ เสิร์ฟพร้อม Borscht ซุปแทนขนมปัง พายหวานจะอร่อยกับชาหรือนม คุณสามารถนำพายไปกับคุณบนท้องถนน ปิกนิก ไปโรงเรียนหรือที่ทำงาน แต่ทุกคนสังเกตเห็นว่าปฏิคมคนหนึ่งมักมีพายอยู่บนโต๊ะ ในขณะที่อีกคนแทบไม่มีเลย

นี่เป็นเพราะไม่เพียง แต่แม่บ้านทุกคนที่ไม่ยอมจำนนต่อแป้งยีสต์อย่างเต็มที่ แต่ยังรวมถึงความจริงที่ว่าไส้ไหลออกจากพายในระหว่างการอบพวกเขาแฉแตกตามตะเข็บและเป็นผลให้ไม่น่ารับประทานมาก ดู. เพื่อให้พายดูน่าสนใจและไส้ไม่รั่วไหลควรทำพายอย่างถูกต้อง

คุณสามารถสร้างพายแบบเปิดหรือปิดได้ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับการเติม หากคุณปรุงพายด้วยไส้ที่แตกต่างกันไปพร้อม ๆ กัน การกำหนดรูปร่างให้แตกต่างกัน จะเป็นการทำเครื่องหมายได้ดี และครอบครัวของคุณจะสามารถเลือกไส้ที่ต้องการจากสไลด์ทั่วไปได้อย่างแม่นยำ ไม่มีใครโต้แย้งว่าพายที่ขึ้นรูปอย่างสวยงามมักจะดูน่ารับประทานมาก

วิธีทำพายจากแป้งยีสต์ที่เติมด้วยคำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ขั้นตอนที่ 1

ในการทำงานเราต้องการแป้งพายยีสต์ ไส้พาย แป้งสำหรับปัดฝุ่น ที่กลิ้งแป้ง มีด เขียง

ขั้นตอนที่ 4

ในอีกด้านหนึ่งวางไส้บนสี่เหลี่ยมผืนผ้าตามความกว้างทั้งหมดและในทางกลับกันให้ตัดด้วยมีดมากถึงครึ่งหนึ่งของสี่เหลี่ยมผืนผ้า

เราต้องการ:

• หมุดกลิ้ง
• เขียง

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี
• แป้งยีสต์

วิธีทำพายจากแป้งยีสต์อย่างถูกต้อง

พายเป็นหนึ่งในของโปรดของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ เสิร์ฟพร้อม Borscht ซุปแทนขนมปัง พายหวานจะอร่อยกับชาหรือนม คุณสามารถนำพายไปกับคุณบนท้องถนน ปิกนิก ไปโรงเรียนหรือที่ทำงาน แต่ทุกคนสังเกตเห็นว่าปฏิคมคนหนึ่งมักมีพายอยู่บนโต๊ะ ในขณะที่อีกคนแทบไม่มีเลย

นี่เป็นเพราะไม่เพียง แต่แม่บ้านทุกคนที่ไม่ยอมจำนนต่อแป้งยีสต์อย่างเต็มที่ แต่ยังรวมถึงความจริงที่ว่าไส้ไหลออกจากพายในระหว่างการอบพวกเขาแฉแตกตามตะเข็บและเป็นผลให้ไม่น่ารับประทานมาก ดู. เพื่อให้พายดูน่าสนใจและไส้ไม่รั่วไหลควรทำพายอย่างถูกต้อง

แป้งพายสำหรับชา - ไม่ใช่แค่ อาหารอร่อย. นี่เป็นโอกาสที่จะได้ใช้เวลาร่วมกันทำอาหารของครอบครัวและแลกเปลี่ยนประสบการณ์ระหว่างรุ่นตลอดจนความสุขและ อารมณ์ดีคนที่คุณรัก

แป้งพาย: วิธีทำ

สำหรับการทำพายมากที่สุด ประเภทต่างๆแป้ง: ยีสต์, ปราศจากยีสต์, พัฟ, บน kefir ในกรณีนี้ สามารถนวดแป้งยีสต์ได้เป็นโหลเท่านั้น วิธีทางที่แตกต่าง: มีคนเทยีสต์ลงในแป้งโดยตรง คนอื่นๆ เจือจางยีสต์ลงในนมอุ่นก่อน ขณะที่คนอื่นๆ เติมส่วนผสมลงไป ไข่ไก่. ไม่ว่าในกรณีใด ในการหาแป้งพายในอุดมคติของคุณ มีวิธีเดียวเท่านั้น - ให้ลอง

แป้งยีสต์ที่ง่ายที่สุดสำหรับพาย

คุณจะต้องการ:

แป้ง 1 กิโลกรัม - ยีสต์แห้ง 1 ซอง - น้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะ - เกลือเพื่อลิ้มรส - เนย 1 ซอง - น้ำ 350-400 กรัม

ร่อนแป้งลงในกระทะหรือชาม ผสมกับยีสต์ น้ำตาล และเกลือ จากนั้นละลายเนยหนึ่งซองในน้ำ ทำเป็นหลุมในแป้งแล้วเทส่วนผสมที่ได้ลงไป หลังจากนั้นคุณสามารถนวดแป้งได้ ทำในกระทะหรือวางแป้งบนโต๊ะ - ขึ้นอยู่กับคุณ ผลลัพธ์ควรเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันยืดหยุ่นได้

ลองเทแป้งออกก่อนไม่ใช่ทั้งกิโลกรัม แต่ให้เทแป้ง 800 กรัม ถ้าแป้งไม่หนาพอใส่เพิ่มได้ค่ะ

ปิดแป้งที่ทำเสร็จแล้วด้วยแรปพลาสติกแล้วตั้งให้ถึง สถานที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง หลังจากที่ขึ้นแล้ว ให้ชกลงแล้วปล่อยให้ขึ้นอีก 30 นาที ในเวลานี้คุณสามารถทำไส้พายได้ การเติมแอปเปิ้ลด้วยอบเชยนั้นเหมาะสมกับการทดสอบดังกล่าว

ไส้พายหวานอร่อย

คุณจะต้องการ: - แอปเปิ้ลประมาณ 1 กก. (ควรนิ่มกว่า แต่ควรใช้พืชผลสดด้วย) - น้ำตาล 1 ถ้วย (หรือน้อยกว่านั้นแล้วแต่รสนิยมของคุณ) - อบเชยป่น 1-2 หยิก

ปอกแอปเปิ้ลออกจากเมล็ดและแกน หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง (คุณสามารถปล่อยเปลือกไว้ได้) แล้วผสมกับน้ำตาลและอบเชย เพื่อไม่ให้น้ำเชื่อมไหลออกจากพายระหว่างการทอดหรืออบ ไส้จะต้องเคี่ยว ใส่ส่วนผสมแอปเปิ้ลน้ำตาลบนไฟอ่อนแล้วปล่อยให้น้ำตาลละลาย ผัดอย่างต่อเนื่อง แต่อย่าปล่อยให้ไส้เดือด - กระบวนการทั้งหมดไม่ควรใช้เวลานานกว่า 2-3 นาที

ผู้หญิงทุกคนต้องการเอาอกเอาใจคนที่เธอรัก พายต่างๆและขนมปัง โดยการอบคุณสามารถกำหนดระดับทักษะของปฏิคมได้ ท้ายที่สุดคุณต้องแสดงจินตนาการเมื่อเลือกไม่เพียง แต่ไส้ แต่ยังรวมถึงรูปร่างของผลิตภัณฑ์ในอนาคตด้วย ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีการปั้นพายอย่างสวยงาม

การอบเป็นศิลปะ สูตรสำหรับพายต่างๆ ได้รับการถ่ายทอดจากรุ่นสู่รุ่นมาหลายศตวรรษ บน ช่วงเวลานี้มีหลายวิธีในการเตรียมพวกเขา พายคืออะไร? การอบสามารถ:

เป็นที่น่าสังเกตว่าเมนูของร้านอาหารต่างประเทศหลายแห่งมีทั้งพายและพาย เอกลักษณ์ของการอบไม่เพียงแต่อยู่ในไส้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงการเลือกใช้แป้งด้วย สามารถ:

1. ยีสต์ - อุดมไปด้วย ใช้สำหรับพายและขนมปัง
2. ปราศจากยีสต์ - คัสตาร์ดและพัฟ

อย่างไรก็ตามไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะสามารถทำพายที่สวยงามได้ซึ่งรูปถ่ายแสดงไว้ด้านล่าง รูปแบบการอบสามารถเป็นอะไรก็ได้:

1. กลม.
2. วงรี.
3. สามเหลี่ยม
4. สี่เหลี่ยมและอื่น ๆ

ทางที่ดีควรทำพายและขนมปังจาก แป้งยีสต์ในระหว่างการปรุงจะยิ่งสวยงามและโปร่งสบายมากขึ้น

เราทำพายวงรี

สวยงามแค่ไหนที่จะปั้นพายรูปวงรี? เป็นที่น่าสังเกตว่าตัวเลือกนี้ช่วยให้คุณสามารถเติมได้เกือบทุกชนิด นั่นคือเหตุผลที่รูปทรงวงรีถือว่าเป็นที่นิยมมากที่สุด ในการทำพายดั้งเดิมคุณต้อง:

1. แบ่งแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนเป็นลูก
2. ควรรีดช่องว่างดังกล่าวเป็นแฟลเจลล่าแล้วหั่นเป็นลูกบาศก์ (ประมาณ 4 เซนติเมตรต่ออัน)
3. แต่ละชิ้นจะต้องม้วนเป็นเค้กรูปไข่ ความหนาของแป้งไม่ควรเกิน 5 มิลลิเมตร
4. คุณต้องใส่ไส้เล็กน้อยตรงกลางชิ้นงาน หลังจากนั้นจะต้องโยนขอบเค้กด้านหนึ่งทับอีกด้านและบีบให้แน่น ผลควรเป็นเสี้ยว

นั่นคือทั้งหมดที่ พายรูปวงรีพร้อมแล้ว เมื่ออบหรือทอดควรวางช่องว่างโดยให้ตะเข็บลง

พายกลมดั้งเดิม

วิธีการปั้นพายทรงกลมที่สวยงาม? อันที่จริงมันง่าย เป็นที่น่าสังเกตว่าแบบฟอร์มนี้เหมาะสำหรับการอบด้วยไส้ผลไม้ เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีความกลมกล่อม คุณต้อง:

1. แบ่งแป้งยีสต์ออกเป็นชิ้น ๆ แล้วคลึงออกเพื่อให้ได้เค้กที่มีความหนาไม่เกิน 5 มิลลิเมตร
2. ใส่ไส้ตรงกลางของช่องว่างทรงกลม
3. รวบรวมขอบของเค้กไว้ตรงกลางอย่างระมัดระวังและบีบอย่างระมัดระวัง ผลที่ได้ควรเป็นกระเป๋า

เมื่ออบควรวางพายเหล่านี้ด้วยที่หนีบ มิฉะนั้นเค้กจะกระจาย

สี่เหลี่ยมเล็กน่ารัก

วิธีการปั้นพายอย่างสวยงามจากแป้งยีสต์? หากไส้ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์แห้ง เช่น มันฝรั่งหรือเนื้อสับ ควรทำขนมอบรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัส ใช้เวลาเพียงเล็กน้อย เป็นที่น่าสังเกตว่าไส้ผลไม้หรือผักจากพายดังกล่าวอาจรั่วไหลออกมา ในการเตรียมผลิตภัณฑ์รูปทรงสี่เหลี่ยมคุณต้อง:

1. ม้วนเค้กออกจากแป้งโดยเฉพาะอย่างยิ่งขนาดกลาง
2. ใส่จำนวนที่ต้องการเติมไว้ตรงกลางของช่องว่างแต่ละอัน
3. ค่อยๆยกมุมของแป้งขึ้นและบีบเข้าด้วยกัน

กระจายพายเหล่านี้บนแผ่นอบหรือในกระทะโดยให้ตะเข็บขึ้น วิธีนี้จะทำให้เค้กไม่ลาม

เบเกอรี่สามเหลี่ยม

วิธีการปั้นพายที่สวยงามจากแป้งยีสต์เป็น ตารางงานรื่นเริง? ในกรณีนี้ รูปทรงสามเหลี่ยมจะเหมาะ พายอบอย่างรวดเร็วและง่ายดาย แบบฟอร์มนี้เหมาะสำหรับการอบด้วย เปิดกรอก. ในการทำพายสามเหลี่ยมคุณต้อง:

1. รีดแป้งออกเพื่อให้ได้สามเหลี่ยมที่เรียบร้อย
2. วางไส้ตรงกลางของชิ้นงานที่ได้
3. พับขอบทั้งสองข้างเพื่อให้เกิดลูกศรขึ้น
4. พับขอบที่เหลือขึ้น

เคล็ดลับการทำพายจากแป้งยีสต์

1. เพื่อให้ในระหว่างขั้นตอนการสร้างแบบจำลอง แป้งไม่ติดมือ คุณจึงจำเป็นต้องทาน้ำมันดอกทานตะวันที่มือ
2. เพื่อให้ขอบของเค้กติดกัน ช่างฝีมือแนะนำให้หล่อลื่นด้วยน้ำ
3. ก่อนอบควรคลุมชิ้นงานด้วยฟิล์มใสหล่อลื่นล่วงหน้า น้ำมันพืช. ในกรณีนี้ ควรใช้ข้าวโพด พายควรอยู่ใต้ฟิล์มประมาณ 15 นาที จะทำให้ขนมอบออกมาสวยงามยิ่งขึ้น
4. ด้านบนของพายควรทาด้วยไข่หรือนมที่ตี ด้วยเหตุนี้ ในระหว่างกระบวนการอบ ผลิตภัณฑ์จะได้เปลือกที่น่ารับประทาน

ถ้าแป้งไม่มียีสต์

หากไม่มีความปรารถนาที่จะยุ่งกับยีสต์ คุณสามารถใช้แป้งพัฟหรือคัสตาร์ดธรรมดาก็ได้ ในกรณีนี้คุณสามารถทำพายได้:

1. จากแวดวง
2. จากสายรัด
3. ด้วยโครงร่างลายนูนดั้งเดิม

ในกรณีนี้ คุณสามารถใช้ตัวเลือกการสร้างแบบจำลองได้ เช่นเดียวกับแป้งยีสต์

พาย-แก้ว

วิธีการปั้นพายอย่างสวยงามจาก แป้งไร้ยีสต์? เทคโนโลยีการผลิตค่อนข้างง่าย:

1. ก่อนอื่นคุณต้องรีดแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ ความหนาต้องเกิน 5 มิลลิเมตร
2. จากแป้งให้ตัดช่องว่างทรงกลมออกโดยควรมีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากัน
3. คุณต้องใส่ไส้ลงไปตรงกลางเค้กแล้วปิดเค้กก้อนที่สอง ต้องบีบขอบของช่องว่างอย่างระมัดระวัง

วางพายเสร็จแล้วบนแผ่นอบหรือในกระทะ

แฟลกเจลล่าพาย

เป็นอีกอันหนึ่ง ทางเดิมปั้นพายจากแป้งที่ปราศจากยีสต์ การเตรียมเค้กนั้นง่ายมาก สำหรับสิ่งนี้คุณต้อง:

1. รีดแป้งออกแล้วตัดสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ จากด้านข้างของแต่ละมุมก็คุ้มค่าที่จะทำการตัด
2. วางไส้ตรงกลางของชิ้นงาน
3. หลังจากนั้นจะต้องยกขอบแต่ละด้านและพับตามขวาง ขอบต้องปิดสนิท

พายที่เตรียมในลักษณะนี้จะต้องวางบนแผ่นอบ

พายนูน

ต้องการทำพายที่สวยงามหรือไม่? รูปถ่ายของขนมอบสำเร็จรูปที่ปรุงด้วยความรักด้วยมือของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่มีทักษะนั้นช่างน่าดึงดูดใจทำให้เกิดความอยากอาหารและความปรารถนาอย่างแรงกล้าที่จะลองชิมอาหารอันโอชะอย่างน้อยสักชิ้น! อย่างไรก็ตามการได้รับพายลายนูนนั้นไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งสำคัญคือการทำตามลำดับ สำหรับการผลิตการอบแบบดั้งเดิมนั้นไม่จำเป็นต้องใช้มากนัก:

1. ควรรีดแป้งเพื่อให้ได้ชั้นรูปไข่
2. ใส่ไส้ในรูปของไส้กรอกไว้ตรงกลางของช่องว่างแต่ละอัน
3. เหน็บด้านล่างและด้านบนของเค้กประมาณหนึ่งในสี่
4. พับมุมตามขอบกว้างสองครั้งตามขวาง

มันยังคงเป็นเพียงการอบพายในเตาอบ

กฎการปั้นจากแป้งที่ปราศจากยีสต์

แป้งที่ปราศจากยีสต์มีความหนาแน่นมากกว่ามัฟฟินมาก สามารถเตรียมได้จาก พายเนื้อพร้อมไส้ต่างๆ เพื่อให้การอบที่เสร็จแล้วดูน่ารับประทาน คุณควรปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการ:

1. หากคุณต้องการได้พายที่มีเปลือกสีน้ำตาลทองน่ารับประทาน ให้ทาด้วยไข่ขาวก่อนนำไปอบ
2. หากคุณอบทุกอย่างในเตาอบ คุณควรให้ความร้อนสูงถึง 100 องศาเท่านั้น อุณหภูมิจะต้องเพิ่มขึ้นทีละน้อยระหว่างการปรุงอาหารจนถึงระดับที่ต้องการ
3. ในการทำให้พายออกจากเตาให้โปร่งและนุ่ม คุณต้องโรยด้วยน้ำทันทีหลังอบ

สรุปแล้ว

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าการปั้นพายจากขนมพัฟ ยีสต์ หรือคัสตาร์ดนั้นสวยงามเพียงใด เทคโนโลยีค่อนข้างง่าย หากจำเป็น คุณสามารถเชี่ยวชาญการแกะสลักได้หลายวิธี สิ่งนี้จะทำให้ขนมอบไม่เพียงอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นต้นฉบับอีกด้วย อย่าลืมว่าการเติมบางอย่างต้องใช้รูปแบบการอบของตัวเอง ตัวอย่างเช่น สำหรับการเติมของเหลว พายสี่เหลี่ยม หรือ ทรงสามเหลี่ยม. ในกรณีนี้ การทำผลิตภัณฑ์ให้มีลักษณะกลมหรือวงรีจะดีกว่า สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามกฎและคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญ

แป้งนี้เหมาะสำหรับพายและขนมปังที่หลากหลาย สถานการณ์คล้ายกับไส้: หวาน ไม่หวาน ผัก เนื้อ ผลไม้ ฯลฯ ประเภทของไส้ยังกำหนดวิธีการห่อพายที่ดีที่สุดเพื่อไม่ให้รัดแน่น แต่ยังดูสวยงามอีกด้วย

วิธีมาตรฐาน:

1. หยิกแป้งออกจากแป้งที่ยกขึ้น พายชิ้นเดียวขนาด 2 ชิ้นก็พอ วอลนัท. แต่ค่านี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามความต้องการของคุณ
2. ปล่อยให้ก้อนนอนราบและขึ้นมาอีก 15 นาที
3. ตอนนี้เราวางมันลงบนฝ่ามือของเรา (ควรเป็นแป้งด้วยแป้ง) แล้วเปลี่ยนเป็นเค้กด้วยมือของเรา
4. ใส่ไส้ตรงกลางของเค้กที่ได้ (ไม่ควรเปียก)
5. เรารวมขอบของเค้กแล้วกดเข้าด้วยกันด้วยนิ้วของคุณ
6. เราวางพายไว้บนโต๊ะโรยด้วยแป้งแล้วดึงตะเข็บขึ้นแล้วบีบขอบเพิ่มเติม สิ่งสำคัญที่นี่คืออย่าหักโหมจนเกินไปเพื่อไม่ให้ฉีกขาด
7. หากคุณวางแผนที่จะทอดในกระทะควรขันขอบให้แน่นตรงกลางและบดพายตรงกลางเล็กน้อย ดังนั้นระหว่างทอดแป้งข้างในจะไม่ดิบ และคุณต้องทอดทันที
8. หากเป็นพายเตาอบตำแหน่งของตะเข็บก็ไม่สำคัญ ดังนั้นหากรอยต่อเป็นแบบธรรมดา คุณสามารถซ่อนไว้ด้านล่างแล้วได้พายที่สวยงามและนุ่มฟูไปพร้อม ๆ กัน และถ้ารอยต่อบิดเบี้ยว (นิ้วพันรอยต่อเมื่อทำการแกะสลัก ทำการบิดใหม่ในอันที่แล้ว) คุณสามารถปล่อยให้มันอยู่ด้านบน แต่ในขณะเดียวกันก็ทาด้วยน้ำเปล่า ไข่แดงเพื่อไม่ให้ตะเข็บขาดตอนอบ

การทำพายขนมพัฟจะสวยขนาดไหน

ขนมอบที่หลากหลายที่สุดก็ทำมาจากแป้งชนิดนี้เช่นกัน ตั้งแต่ครัวซองต์และโรล ไปจนถึงขนมปังแฟลตเบรดต่างๆ

วิธีมาตรฐาน:

1. แป้งนี้ไม่ค่อยได้ทำขึ้นเองเนื่องจากความซับซ้อนของกระบวนการ เวอร์ชันร้านค้ามีจำหน่ายในรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสหรือสี่เหลี่ยมผืนผ้า หลังเป็นเรื่องธรรมดามากขึ้น และเพื่อไม่ให้ชั้นแป้งเสียหาย ให้รีดออกเล็กน้อยโดยไม่เปลี่ยนรูปร่างเดิม โต๊ะควรโรยแป้งอย่างดี
2. ตัดมันด้วยมีดคมตรงกลางด้านยาวแล้วแบ่ง 2 ส่วนที่เป็นผลลัพธ์ออกเป็นสี่เหลี่ยมขนาดกลาง โดยปกติแล้วจะได้ 8 พายจากแป้งแผ่นกลาง
3. วางไส้ตรงกลางของแต่ละชิ้น
4. จากนั้นคุณต้องม้วนปลายด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งแล้วปิดให้สนิท สามารถทำได้ด้วยส้อมและในขณะเดียวกันก็ไม่เพียง แต่แข็งแรง แต่ยังมีขอบที่สวยงามอีกด้วย

วิธีสามเหลี่ยม 1:

1. สามคะแนนแรกคล้ายกับตัวเลือกก่อนหน้า
2. ตอนนี้คุณต้องปิดขอบด้านหนึ่งของสี่เหลี่ยมจัตุรัสด้วยส่วนด้านข้าง แล้วติดด้านที่เหลือเข้าด้วยกัน เพื่อให้คุณมีปิรามิดหรือสามเหลี่ยม
3. ทาด้านบนด้วยส่วนผสมของไข่แดง

วิธีสามเหลี่ยม 2:

1. ในการทำเช่นนี้จะต้องตัดชั้นแป้งที่กึ่งกลางด้านยาว
2. ตัดแถบผลลัพธ์เป็นสามเหลี่ยมหน้าจั่ว
3. การเติมจะวางอยู่ตรงกลางของแบบฟอร์ม
4. เชื่อมต่อขอบแล้วได้สามเหลี่ยมแบน

ขอบสามารถกดด้วยส้อมและทำให้เป็นคลื่น

แป้งพัฟยีสต์

นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกมากมายสำหรับการอบทั้งในแง่ของการเติมและรูปร่าง ส่วนใหญ่มักจะทำพายดังกล่าวเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสหรือสี่เหลี่ยม (ตามที่อธิบายไว้ข้างต้น) คุณสามารถทำให้พวกเขาไม่ได้มาตรฐานเล็กน้อย แต่ในขณะเดียวกันก็สวยงามและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

หอยทาก:

1. หากคุณมีแป้งที่ซื้อจากร้าน โดยปกติแล้วรูปร่างของแป้งจะคล้ายกับแป้งพัฟ ดังนั้นเราจึงม้วนเป็นชั้นซึ่งจะต้องตัดตรงกลาง
2. ตัดเป็นชิ้นยาวให้ได้ 6 สี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยม
3. แต่ละชิ้นต้องรีดออกโดยยืดออกเล็กน้อย
4. ไส้ควรนิ่มด้วยเนื้อดินน้ำมัน เราทาให้ทั่วชิ้นโดยไม่ต้องไปถึงขอบสองสามมิลลิเมตร
5. ม้วนพายตามด้านยาวเป็นม้วนและปิดขอบเล็กน้อย
6. ห่อม้วนที่เกิดเป็นหอยทากแล้วบิดปลายด้านหนึ่งเป็นเกลียวไปทางอีกด้านหนึ่ง ป้องกันข้อต่อ
7. เราทำการพิสูจน์อักษรและหลังจากนั้นคุณสามารถส่งพายไปที่เตาอบ

เปิดหอยทาก:

1. ในการทำเช่นนี้แป้งจะถูกรีดเป็นชั้น แต่ไม่ตัด แต่ทาด้วยไส้ทันที
2. หลังจากนั้นม้วนเป็นม้วนแล้วบีบขอบยาว
3. ด้วยมีดคมตัดเป็นชิ้น ๆ แล้วเกลี่ยบนแผ่นอบโดยให้ด้านที่เปิดอยู่
4. ไส้หวานสามารถโรยด้วยน้ำตาลด้านบนและอบหลังจากพิสูจน์อักษร

อย่ากลัวที่จะสร้างสรรค์และถอยออกมาสักเล็กน้อย คำแนะนำทีละขั้นตอน.

จากแป้งทราย

คุกกี้ เค้ก และเค้กมักทำจากแป้งชนิดนี้ พายของพวกเขาทำด้วยไส้หวานเท่านั้น และในความเป็นจริง มันดูเหมือนเค้กปิดมากกว่าพาย

มี 4 ตัวเลือก:

1. วิธีมาตรฐานในการปั้นพายตามหลักการของแป้งยีสต์ ไม่จำเป็นต้องใช้เวลาในการพิสูจน์อักษร คุณต้องอบพายดังกล่าวทันที
2. วิธีการใดๆ ในการปั้นแป้งพัฟและพัฟยีสต์นั้นสมบูรณ์แบบ ยังไม่มีการพิสูจน์อักษร
3. ปั้นเป็นลูกกลม บีบตรงกลางเล็กน้อย วางลูกพีชครึ่งลูกลงในช่อง โรยด้วยน้ำตาลแล้วส่งไปที่เตาอบ การเติมสามารถเป็นอะไรก็ได้
4. ดำเนินการจัดการในลักษณะเดียวกับตัวเลือกก่อนหน้า เพียงดึงขอบทั้งสี่ด้านขึ้นแล้วขันให้แน่น ทาด้วยส่วนผสมไข่แดงก่อนอบ

1. แป้งพัฟคุณไม่สามารถทอดในน้ำมันในกระทะไม่เช่นนั้นโครงสร้างจะสูญเสียไปโดยสิ้นเชิง
2. สามารถโรยน้ำตาลบนพายทั้งก่อนการพิสูจน์อักษรและการปรับปรุงหลังจากนั้น
3. ถ้ามันไม่ดีที่จะทำให้ตาบอดขอบในพายจากนั้นเมื่อทอดตะเข็บจะเปิดออกและไส้ทั้งหมดจะหลุดออกมา
4. พัฟแอนด์ แป้งขนมชนิดร่วนไม่ชอบการแกะสลักเป็นเวลานาน
5. สำหรับผู้เริ่มต้น ควรเริ่มต้นด้วยวิธีที่ง่ายและเป็นมาตรฐานในการปั้นพาย เช่นเดียวกับการเติม ตัวเลือกที่ยากลำบากอาจไม่ได้ผลในครั้งแรกและกีดกันความปรารถนาที่จะสร้าง

ไส้เปียกนั้นยากที่สุดในการทำงานด้วยก่อนที่จะใช้สถานที่วางควรโรยด้วยแป้งอย่างล้นเหลือเพื่อไม่ให้น้ำผลไม้ทำให้แป้งเป็นของเหลว

สวยงามแค่ไหนในการปั้นพาย (วิดีโอ)

พายและการสร้างแบบจำลองคือจินตนาการของคุณ เมื่อเข้าใจเทคนิคพื้นฐานแล้ว คุณก็สามารถเริ่มต้นสร้างผลงานชิ้นเอกอันน่าทึ่งในการทำอาหารได้อย่างง่ายดาย ไม่เพียงแต่ในแง่ของรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรูปลักษณ์ด้วย

พวกเขาเริ่มทำแป้งสำหรับทำขนมปัง พาย และเพรทเซล แต่คุณไม่รู้วิธีตัดแป้งเพื่อให้ผลิตภัณฑ์แฟนซีออกมาสวยงาม - ดูภาพทีละขั้นตอน

ซาลาเปาที่สวยงาม

ส่วน "กล้วยไม้": ม้วนออก ตัดเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส พับเป็นรูปสามเหลี่ยม ผ่าด้านข้าง ทิ้งส่วนของแป้งไว้โดยไม่ต้องตัด คลี่สี่เหลี่ยม ต่อริบบิ้นที่ตัดไว้ตรงกลาง

ส่วน "ดอกโบตั๋น": ม้วนออก ตัดเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส พับเป็นรูปสามเหลี่ยม ผ่าด้านข้าง ทิ้งส่วนของแป้งไว้โดยไม่ตัด ขยายสี่เหลี่ยม พับสามเหลี่ยมด้วยมุมอื่นๆ ตัด ขยายสี่เหลี่ยมเชื่อมต่อริบบิ้นที่ตัดตรงกลาง ใส่ไส้ลงในกลีบดอกไม้

ส่วน "หยิก":แผ่ออกเป็นชั้น ๆ ปรุงรสด้วยการบรรจุม้วนเป็นม้วนทั้งสองด้านแล้วตัดขวาง

ตัดมัฟฟิน "โรส": ม้วนซาลาเปา, ม้วนเป็นวงกลม, ตัด 4 ครั้งในช่วงเวลาเท่ากัน, ใส่ไส้ตรงกลาง, พับกลีบกุหลาบในทางกลับกัน

"โบว์" แสนหวาน: ม้วน koloboks, ม้วนแก้ว, พับครึ่งวงกลม, ตัด 4 ภายนอกและ 3 ภายใน

ดอกไม้ง่ายๆ ที่ทำจากแป้งยีสต์หวาน: ม้วนไส้กรอก ต่อเป็นวงแหวน ใส่ไส้ที่ผนังทั้งสองด้านในวงแหวน เชื่อมต่อตรงกลาง ดังแสดงในภาพ

พัฟสวยๆ กะลัช: ม้วนซาลาเปาออกมา ม้วนเป็นวงกลม อัดจารบีพร้อมไส้ ม้วนเป็นม้วน ตัดเป็นม้วนตามยาว บิดริบบิ้นพัฟสองอันเข้าด้วยกัน ต่อปลายให้เป็นม้วน

วิธีทำ "ลูกหมู" จากแป้งยีสต์เข้มข้น. ม้วนเป็นวงกลมทำแผลเล็ก ๆ ด้านบนงอมุม - หู เราปั้นลูกหมูสำหรับหมูในส่วนล่างโดยงอขอบแล้วแบนเล็กน้อย ตาของลูกสุกรทำมาจากลูกเกด

"เห็ด" แสนหวาน: ม้วนเป็นวงกลมแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ (ดูรูป) แล้ววางในรูปแบบของเห็ด

"ครัวซองต์". ม้วนวงกลมออกแล้วตัดเป็นสามเหลี่ยมโดยตัดจากตรงกลางไปที่ขอบด้านนอก มีรอยบากที่ด้านนอกของรูปสามเหลี่ยมตรงกลางและวางไส้ไว้ที่ส่วนท้าย ครัวซองต์รีดจากขอบด้านนอกมาตรงกลาง

บุญ "นก": ม้วนไส้กรอกพันปลายด้านหนึ่งไว้รอบนิ้วชี้แล้วร้อยเป็นวงแหวน ใช้หยิกเล็ก ๆ ปั้นแป้งให้เป็นรูปทรงปากนก หางจะต้องแบนและตัดทำให้ดูเหมือนขนนก ดวงตาเป็นไฮไลท์

และที่นี่ ตัวเลือกง่ายๆซาลาเปาที่สวยงามจากไส้กรอก อย่างไรก็ตาม แม้แต่เด็กก็สามารถสร้างแบบฟอร์มดังกล่าวได้ ให้เด็กๆ มีส่วนร่วมในกระบวนการอบอันแสนสนุกนี้ ในขณะเดียวกันก็พัฒนา ทักษะยนต์ปรับและจินตนาการ

วิธีการตกแต่งพาย

ตกแต่งเค้ก "ดอกไม้": ม้วนเป็นชั้นกลมใส่ขนมปังไส้ตรงกลาง กระจายไส้ที่เหลืออย่างระมัดระวังเป็นวงกลมโดยเว้นที่ว่างจากขอบและขนมปังตรงกลาง คลุมทุกอย่างด้วยแป้งอีกชั้นหนึ่ง ใช้ชามขนาดเล็กหรือถ้วยชากดที่ขอบรอบไส้ตรงกลาง ตัดขอบด้านนอกด้วยมีดฉลุ จากนั้นตัดแป้งอย่างสม่ำเสมอด้วยไส้ที่คุณได้ไปตามวงแหวนรอบนอก หมุน "กลีบ" แต่ละอันขึ้นเล็กน้อย

ตัดก้อนเนย. ม้วนแฟลกเจลลา - ไส้กรอกและทอเป็นก้อนตามที่แสดงในคำแนะนำทีละขั้นตอนในภาพ

และนี่คือตัวเลือกสำหรับตกแต่งขอบพาย

ตัดแป้ง "Pigtail" หรือ "Spikelet"

รุ่นที่ง่ายที่สุดของ "Pigtails". สี่เหลี่ยมผืนผ้าถูกตัดออกจากชั้นแป้งที่รีดแล้วทำแผลตามยาวตรงกลาง จากนั้นจึงร้อยขอบด้านหนึ่งผ่านรูที่เกิดขึ้นหลายครั้ง ดังนั้นขอบจะบิดเป็นเกลียว ไส้วางอยู่ตรงกลาง

"ผมเปียกับไส้กรอก". ไส้กรอกสามอันเชื่อมต่อกันด้วยขอบด้านบน จากนั้นวางไส้กรอกชิ้นหนึ่งไว้ระหว่างพวกเขา สานเหมือนถักเปีย สายรัดด้านขวาอยู่ระหว่างด้านซ้ายและตรงกลาง จากนั้นด้านซ้ายจะอยู่ระหว่างด้านขวา (ซึ่งขณะนี้อยู่ทางด้านซ้าย) และตรงกลาง (ซึ่งอยู่ด้านขวา) อีกครั้งวางไส้กรอกชิ้นหนึ่งแล้วการทอผมเปียยังคงดำเนินต่อไป

ไส้กรอกในแป้ง "ผมเปีย". อาหารอันโอชะนี้บางครั้งเรียกว่า "Obzhorka" ในร้านขายอาหาร ไส้กรอกวางอยู่ตรงกลางของแป้งเค้ก จากนั้นขอบติดกันและไส้กรอกที่ห่อด้วยแป้งจะถูกหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน แต่ละลายหันด้านในออกโดยให้ด้านไส้กรอกหงายขึ้นและวางผ่านด้านตรงข้ามของตรงกลาง ส่งไปที่เตาอบเมื่อสุกครึ่ง โรยหน้าด้วยชีส สมุนไพร จารบีด้วยมายองเนสหรือซอสมะเขือเทศ (สำหรับมือสมัครเล่น) และนำแป้งมาเตรียมไว้

มวยที่สวยงาม "Spikelet"ตัวเลือกการอบนี้ทำได้ง่ายๆ แต่ดูสวยงามมาก เรารีดเป็นชั้นบาง ๆ จารบีด้วยน้ำมันพืชหรือไข่โรยด้วยน้ำตาลและอบเชย (เมล็ดงาดำ) เราหมุนม้วนซึ่งเราตัดด้วยกรรไกรเฉียงเล็กน้อยดังแสดงในภาพ เรากระจาย "spikelets" ที่เกิดขึ้นเป็นก้อนใหญ่ที่สวยงามก้อนเดียว

และนี่คือผมเปียธรรมดาที่มีดอกป๊อปปี้ ไส้กรอกถูกปกคลุมด้วยเมล็ดงาดำและตัดด้วยกรรไกรกระจายกลีบไปด้านต่างๆ