วิธีทำขนมชอร์ตครัสสำหรับคุกกี้ วิธีทำคุกกี้ขนมชนิดร่วนที่ง่ายที่สุด

คุกกี้ร่วนแสนอร่อยสร้างความสุขให้กับคนรักของหวานทุกคน บิสกิตชนิดร่วนแบบชอร์ตเบรดนั้นแตกต่างจากชนิดอื่นในเนื้อสัมผัสพิเศษที่ละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง

คุกกี้ขนมชนิดร่วนเหมาะสำหรับชาหรือกาแฟเข้มข้น ฉันมีมาก สูตรที่น่าสนใจคุกกี้ขนมชนิดร่วน และฉันขอสารภาพ เขาไม่ได้อยู่คนเดียว

มีสูตรการทำคุกกี้แบบมีไส้และไม่เติมด้วยช็อกโกแลตโกโก้

คุกกี้ขนมชนิดร่วนสามารถปรุงในรูปทรง สี และขนาดต่างๆ ได้ สูตรนี้ไม่ได้ห้ามไว้แม้แต่น้อย และฉันยินดีต้อนรับการทดลองที่สมเหตุสมผลในครัว

แค่ดูรูปที่แนบมาจะร่วนขนาดไหน ขนมชนิดร่วนน่ารับประทานและสวยงามและดูเองว่าอร่อยมาก

หากคุณต้องการเอาใจคนที่คุณรักด้วยขนมอบสูตรของฉันจะเป็นประโยชน์กับคุณอย่างแน่นอน

ฉันจะไม่เถียงกับความจริงที่ว่าแม่บ้านเกือบทั้งหมดมีสูตรเดียวกันในคลังแสงของพวกเขา ขนมชนิดร่วนสำหรับคุกกี้ที่พวกเขาชอบที่สุด

ตัวอย่างเช่นสูตรการทำคุกกี้ขนมชนิดร่วน "Golden Field" จะไม่เพียง แต่ทำให้เกิดปัญหาเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมในตารางเทศกาลอีกด้วย

ผู้ที่ติดตามรูปร่างของพวกเขาจะประทับใจกับสูตรคุกกี้ชีสกระท่อม นี่เป็นคุกกี้ที่อร่อยมาก แต่ในขณะเดียวกันก็มีแคลอรี่ขั้นต่ำ

คุกกี้ขนมชนิดร่วนไม่ควรทำให้เกิดปัญหาแม้แต่กับพ่อครัวขนมมือใหม่ เนื่องจากแป้งมีความยืดหยุ่นสูง

รูปร่าง แบบฟอร์มพิเศษคุกกี้ขนมจะช่วยพ่อครัวตัวน้อย และเมื่อรวมกับเด็กๆ แล้ว การทำอาหารจะกลายเป็นกระบวนการที่น่าตื่นเต้นยิ่งขึ้นไปอีก ดูรูปถ่ายว่าคุณจะกระจายคุกกี้รูปแบบปกติได้อย่างไร

ด้านล่างเป็นสูตรขนม Shortcrust แบบคลาสสิกรวมทั้ง แบบต่างๆการเตรียมการ

สูตรหนึ่งจะเรียก sl ที่อ่อนลง เนยเมื่ออีก - เนยเย็นจะต้องตัดพร้อมกับแป้งสาลี

แต่ก่อนอื่นขอเน้นว่า หลักการทั่วไปวิธีที่ดีที่สุดในการทำขนมชนิดร่วน

หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงคุกกี้ขนมชนิดร่วนร่วนแสนอร่อย คุณควรทำความคุ้นเคยกับคำแนะนำที่เป็นประโยชน์ของฉันก่อน:

• ส่วนผสมของคุกกี้ควรแช่เย็นไว้ล่วงหน้า
• เพื่อให้คุกกี้ขนมชนิดร่วนมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวล ควรร่อนแป้ง ทางที่ดีควรเปลี่ยนแปลงสูตรและใช้แป้งมันฝรั่งแทนแป้ง หรือเปลี่ยนประมาณ 1/3 ของปริมาณแป้งที่ต้องการ
• ขนมชนิดร่วนมันคุ้มค่าที่จะเตรียมและทิ้งไว้ในตู้เย็นเพื่อจัดเก็บดังนั้นในภายหลังคุณสามารถใช้มันได้หากคุณตัดสินใจที่จะอบคุกกี้ เย็นเป็นพันธมิตรที่ดีที่สุดของขนมชอร์ตคัสต์
• คุณต้องรีดแป้งขนมชนิดร่วนบนโต๊ะที่โรยด้วยน้ำตาลผงหรือแป้ง คุณสามารถใช้กระดาษรองอบเพื่อจุดประสงค์นี้
• ไม่จำเป็นต้องทาเนยที่แผ่นหนังด้วยน้ำมันเนื่องจากแป้งขนมชนิดร่วนจะมีความมันเยิ้มตามสูตรที่กำหนดไว้สำหรับรายการนี้

ฉันแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับข้อผิดพลาดทั่วไปของแม่บ้านซึ่งถึงแม้จะเตรียมแป้งได้ง่าย แต่ก็ไม่อนุญาตให้คุณอบคุกกี้ขนมชนิดร่วนแสนอร่อย

อย่าทำผิดพลาด

1. หากคุณสังเกตเห็นว่าในระหว่างการกลิ้งแป้ง แป้งอาจสลายและไม่คงรูป แสดงว่าส่วนประกอบนั้นอุ่น ไม่ใช่ อย่างดีที่สุดส่งผลต่อคุณภาพของคุกกี้
2. หากแป้งขนมชนิดร่วนหดตัวมากเกินไปเมื่อรีดออก แสดงว่าเกินแล้ว หมายเลขที่ถูกต้องแป้งและของเหลวโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน
3. แป้งชนิดร่วนออกมาหยาบและร่วนเกินไป - แป้งไม่ได้รับการแช่เย็นอย่างเหมาะสมก่อนอบ
4. คุกกี้ขนมชนิดร่วนเปราะแตกมาก - จำเป็นต้องใช้ไก่ทั้งตัวในการทดสอบ ไข่เอาน้ำมันมากเกินไป.
5. คุกกี้ขนมชนิดร่วนนั้นอร่อย แต่แข็งเหมือนแก้ว - น้ำตาลเยอะและไก่ไม่เพียงพอ ไข่แดงสำหรับแป้งบางทีพวกเขาใช้โปรตีนเพียงอย่างเดียวในการทำขนม

เราค้นพบทฤษฎีนี้แล้ว ตอนนี้คุณสามารถค้นหาสูตรคลาสสิกสำหรับขนมอบชอร์ตครัสง่าย ๆ ซึ่งพนักงานหญิงของพวกเขาไม่ควรมีปัญหา มันอร่อยและแม้แต่เด็ก ๆ จะชอบมัน

แป้งชอร์ตครัสง่าย ๆ

สูตรนี้จะเป็นประโยชน์สำหรับการทำขนมชอร์ตครัสง่าย ๆ สำหรับผู้เริ่มต้น คุณสามารถใช้ถั่ว, เมล็ดพืช, โกโก้, วานิลลินนอกเหนือจากแป้งชนิดร่วน

คุณสามารถอบคุกกี้ขนมชนิดร่วนรูปร่างใดก็ได้ทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับจินตนาการและความปรารถนาของคุณ สูตรง่าย ๆ : น้ำตาล 1 ส่วน, ไขมัน 2 ส่วน; 3 - แป้ง

ในการเตรียมแป้งคุณจะต้องใช้: 50 กรัม ซาฮาร่า; 100 กรัม สล. น้ำมัน; 150 กรัม แป้งและเกลือเล็กน้อย

อัลกอริทึมสำหรับการทำขนมชอร์ตครัสร่วน:

1. ฉันทำให้เนยนิ่มที่อุณหภูมิห้องแล้วตีด้วยเกลือและน้ำตาลแล้วจึงใส่แป้ง ฉันนวดแป้ง (ถ้าคุณแนะนำโกโก้คุณต้องใช้แป้งน้อยลง)
2. ฉันใส่ในเตาอบที่ 180 °เป็นเวลา 20 นาที แป้งควรจะเป็นสีทอง ฉันตกแต่งขนมชนิดร่วนตามที่ใจปรารถนา แต่ก่อนอื่น ฉันปล่อยให้เย็น

สูตรคุกกี้แสนอร่อย "Zolotaya Niva"

หากคุณต้องการกินคุกกี้ขนมชนิดร่วนเนื้อนุ่มแสนอร่อยที่จะละลายในปากของคุณ ให้ทำดังนี้:

200 กรัม ซาฮาร่า; 350 กรัม สล. เนย (200 สำหรับแป้งและที่เหลือสำหรับไอซิ่ง); 4 สิ่ง. ไก่. ไข่; 450 กรัม แป้ง; 100 กรัม นม; 20 กรัม โกโก้ 1 ช้อนชา โซดา (ต้องดับด้วยน้ำส้มสายชู); วาฟเฟิลและถั่ว

นอกจากขนมชอร์ตครัสแล้ว คุณสามารถนำถั่ว (บด), เชอร์รี่, ช็อกโกแลตไอซิ่ง, ทำวาฟเฟิลครัมบ์

วิธีทำคุกกี้ขนมชนิดร่วนมีดังนี้:

1. ฉันต้มไข่ถูไข่แดงบนเครื่องขูดผสม sl ที่เตรียมไว้ล่วงหน้ากับพวกเขา เนยโซดาและครีมเปรี้ยว ผสมให้เข้ากันและเพิ่มแป้ง
2. ฉันแบ่งแป้งขนมปังชนิดร่วนที่นวดแล้วครึ่งหนึ่งแล้วนำไปแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที ฉันม้วนออกแล้วตัดคุกกี้ออก ฉันอบในเตาอบจนเปลือกสีทองปรากฏขึ้น
3. ขณะอบ ฉันเตรียมไอซิ่ง จากนั้นจุ่มคุกกี้ร่วนที่เย็นแล้วม้วนเป็นชิ้นวาฟเฟิลหรือถั่ว เตรียมเคลือบง่ายๆ: ปรุงนมเนยน้ำตาลและโกโก้บนกองไฟจนละลายหมด

คุกกี้อาหารจากแป้งชีสกระท่อม "เปลือกหอย"

สูตรนั้นเรียบง่ายและคุกกี้ไม่เพียง แต่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับผู้ที่มีรูปร่างเหมือนเท่านั้น แต่ยังมีแคลเซียมอยู่มากมาย ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะประทับใจกับรสชาติที่พิเศษของมัน

สูตรคุกกี้เรียกร้องให้:

250 กรัม คอทเทจชีส (ควรนำกลับบ้าน) 100 กรัม สล. น้ำมัน (สามารถแทนที่ด้วยมาการีนได้ แต่ไม่ควรทำเช่นนี้); 250 กรัม แป้ง; น้ำตาล; 10 กรัม โซดากับ กรดมะนาวหรือผงฟู

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. ฉันบดนมเปรี้ยว ฉันเข้าไปยุ่งเกี่ยวกับ น้ำมัน.
2. ฉันผสมแป้งกับผงฟู ฉันผสมส่วนผสมและนวดแป้ง ฉันวางไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 30 นาที
3. ฉันแผ่เลเยอร์ออกแล้วตัดเป็นวงกลมด้วยแก้วธรรมดา ฉันจุ่มแต่ละวงกลมในน้ำตาล ฉันพับด้าน "น้ำตาล" เข้าด้านในแล้วม้วนคุกกี้ในอนาคตทั้งสองด้าน ดูรูปคุกกี้แบบไหนที่จะออกมา
4. ฉันใส่ในเตาอบที่ 200 °เป็นเวลา 20 นาที

ในช่วงเวลานี้คุกกี้จะกลายเป็นสีทอง หากต้องการกระจายสูตรคุกกี้ ฉันแนะนำให้คุณเพิ่มโกโก้หรืออบเชยลงในแป้ง

สูตรวิดีโอของฉัน

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาในการเตรียม: 30 นาที

วันนี้เรามีสูตรง่าย ๆ สำหรับขนมชอร์ตครัสสำหรับคุกกี้ ซึ่งเราเริ่มการทดลองใน ขนมหวานเชฟรุ่นใหม่ มีเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ที่ฉันคิดว่าจะมีประโยชน์สำหรับพ่อครัวมือใหม่ อย่างแรก ถ้าคุณชอบคุกกี้ร่วน ไม่หวานมาก ให้เพิ่มปริมาณเนย ลดน้ำตาล และคุณสามารถเพิ่มไข่แดงได้อีก ประการที่สอง ถ้าคุณต้องการคุกกี้ที่เข้มข้น ตัวอย่างเช่น สำหรับการเคลือบ คุณต้องเทน้ำตาลเพิ่ม มันจะให้ความแข็งแรงในการอบ ประการที่สามจับตาดูเตาอบไม่ควรละเลยการอบขนมชนิดร่วนบาง ๆ เพราะจะใช้เวลาเพียง 7-8 นาทีในการอบ
ใช้เวลาในการปรุง 30 นาที จะได้รับ 500 กรัมจากส่วนผสมที่ระบุ
จากแป้งนี้ คุณสามารถทำคุกกี้ได้ไม่เพียงเท่านั้นแต่ยัง พายอร่อยยัดตัวอย่างเช่น





- เนย- 120 กรัม
- น้ำตาลทราย - 90 กรัม
- แป้งสาลี - 240 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- เกลือ.

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

เนยจืดและเนยเล็กน้อย เกลือแกงบดโดยไม่มีสารเติมแต่งด้วยน้ำตาลทราย เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ ฉันแนะนำให้คุณใช้เครื่องผสม ซึ่งจะได้ผลมากกว่าการตีหรือส้อม




แยกชามใส่ชาม ไข่ดิบแยกไข่แดงไม่ต้องใส่โปรตีนในสูตรนี้ เพิ่มไข่แดงกับเนยกับน้ำตาลผสมจนเนียน




ร่อนแป้งสาลีลงในชามเพื่อกำจัดก้อนและสิ่งเจือปนซึ่งบางครั้งอาจเจอในแป้งในสมัยของเรา




เราผสมแป้งร่อนกับส่วนผสมของเนย น้ำตาล และไข่แดง






นวดแป้งอย่างรวดเร็ว เพื่อให้คุกกี้ร่วนไม่สามารถนวดแป้งเป็นเวลานาน 3 นาทีก็เพียงพอแล้วสำหรับมวลที่จะเป็นเนื้อเดียวกันและเรียบเนียน




เรารวบรวมมวลในขนมปังใส่ในชาม ปิดฝาชามด้วยฟิล์มยึดและวางในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที




หลังจาก 20 นาทีทุกอย่างพร้อมและคุณสามารถอบได้
ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ คุณสามารถโรยกระดานและไม้นวดแป้งด้วยแป้งหรือไขมันด้วยน้ำมันพืช ควรรีดแป้งด้วยชั้นประมาณ 4 มิลลิเมตรหรือทินเนอร์ ตัดคุกกี้ด้วยมีดหรือตัดแม่พิมพ์หยิกออก




อุณหภูมิในการอบอยู่ที่ประมาณ 160-170 องศาเซลเซียส
โดยวิธีการที่แป้งนี้สามารถแช่แข็งสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นาน
จากนั้นคุณสามารถสร้างลอนผมที่น่าสนใจ

หลายคนรู้จักบิสกิตที่นุ่ม หอม และร่วนนี้มาตั้งแต่เด็ก การอบประเภทนี้ไม่ได้สูญเสียความนิยมแม้แต่ในปัจจุบัน ในการเตรียมอาหาร คุณต้องมีเวลาว่างและทักษะในการทำอาหารอย่างน้อยที่สุด และผลลัพธ์ก็คือ “คุณจะเลียนิ้วของคุณ” อธิบายไว้ด้านล่าง สูตรง่ายๆคุกกี้ขนมชนิดร่วน.

ทำอาหารขนมชนิดร่วน

ขนมอบที่ทำจากแป้งชอร์ตคัสต์เป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยและง่ายต่อการเตรียมที่ผู้ใหญ่และเด็กชอบ ของหวานนี้ต้องใช้เงินลงทุนเพียงเล็กน้อยและใช้เวลาซึ่งเป็นที่นิยมอย่างมากเป็นเวลาหลายปี คุกกี้ขนมชนิดร่วนสามารถเก็บไว้ได้นานกว่าตัวเลือกการอบอื่น ๆ เมื่อแห้งเล็กน้อยก็จะยิ่งอร่อย มีมากมาย วิธีทางที่แตกต่างการสร้างขนมที่มีชื่อเสียงที่สุดแสดงไว้ด้านล่าง

ผลิตภัณฑ์หลักสำหรับอาหารจานร่วน ได้แก่ แป้ง น้ำตาล ไข่ มาการีน โซดา มีการตีความสูตรคลาสสิกมากมาย: ของหวานกับคอทเทจชีสหรือแยม (แยม, แยม), กับถั่ว, ในแป้งก็ใส่เนย ครีมเปรี้ยวได้ค่ะ สูตรลีนไม่มีไข่และน้ำมันพืช อาหารแบบนี้อร่อยกว่าขนมที่ซื้อจากร้านแน่นอน วิธีทำคุกกี้ขนมชนิดร่วน?

สูตรขนมชนิดร่วนที่บ้าน

โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เพิ่งเริ่มเข้าใจศิลปะการทำอาหารมีความเรียบง่ายและ สูตรด่วนขนมชนิดร่วนแสนอร่อย พื้นฐานสำหรับขนมนี้ไม่จำเป็นต้องเก็บไว้ในที่เย็นคุณสามารถม้วนออกและอบได้ทันที

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 400 กรัม
• kefir - 100 มล.;
• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช- 100 มล.
• ผงฟู- ½ช้อนชา
• เกลือ - ที่ปลายมีด

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมแป้ง น้ำมัน และเกลือในภาชนะที่ลึก
2. มวลถูกบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
3. หลังจากนั้นจะมีการเติมไข่ (โปรตีนและไข่แดง), kefir, น้ำตาลทราย, โซดา นวดแป้งแล้ว
4. บนโต๊ะโรยด้วยแป้งเป็นชั้นขนาดใหญ่ซึ่ง ตัวเลขต่างๆ(ตามภาพ).
5. ช่องว่างวางบนแผ่นอบโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย
6. Sweet for tea อบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 180 องศา

คุกกี้ขนมชนิดร่วนโฮมเมด - สูตรสำหรับมาการีน

วิธีคลาสสิกในการทำคุกกี้กับมาการีนช่วยให้คุณอบละลายในปากของคุณ ของหวานแสนอร่อย. คุณสามารถตกแต่งจานด้วยช็อคโกแลต น้ำตาลไอซิ่ง หรือแยมผิวส้ม

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 600 กรัม
• มาการีน - 180 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ผงฟู - ที่ปลายช้อนชา
• วานิลลิน - ½ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ในชามหรือกระทะขนาดเล็กผสมมาการีนหั่นเป็นก้อนและน้ำตาลทราย
2. มวลที่ได้จะถูกวางไว้ในอ่างน้ำที่ละลาย เทผงฟูลงไปทุกอย่างผสมและทำให้เย็นลงเล็กน้อย
3. นำไข่มาตีแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน
4. แป้งวานิลลินจะค่อยๆเทลงในผลิตภัณฑ์ที่เหลือ
5. นวดมวลจนนุ่มและร่วน
6. จากนั้นก็รีดออกของหวานในอนาคตถูกตัดออก (ใช้แก้วถ้วยหรือแม่พิมพ์)
7. ตัวเลขถูกวางบนแผ่นอบหรือในกระทะลึก ด้านล่างของแม่พิมพ์ปิดด้วยกระดาษรองอบ
8. จานโดย สูตรดั้งเดิมส่งเข้าเตาอบหรือเตาอบไฟฟ้า 20 นาที (อุณหภูมิอบ 160-180 องศา)

ขนมชนิดร่วนกับแยม

ขนมโฮมเมดนั้นง่ายต่อการเตรียมเมื่อคุณมี สูตรทีละขั้นตอนคุกกี้ขนมชนิดร่วนกับแยม ของหวานประเภทนี้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย ในกรณีนี้ แยมแอปริคอทหรือเชอร์รี่ (แยม) เหมาะอย่างยิ่ง

วัตถุดิบ:

• มาการีน - 200 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกลือ - หยิกสองสามอัน;
• แป้ง - ศิลปะ ล.;
• แยมหรือแยมหนา - เพื่อลิ้มรส;
• โซดา - ½ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. การใช้ที่ตี, เครื่องปั่นหรือเครื่องผสม, มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันทำจากน้ำตาล, มาการีนชิ้น, ไข่, โซดา, เกลือ
2. หลังจากนั้นก็แนะนำแป้ง เป็นการดีกว่าที่จะเพิ่มเป็นส่วน ๆ ค่อยๆผสมส่วนผสม
3. นวดแป้งเนยเนื้อนุ่มซึ่งแบ่งออกเป็นสองชิ้น (ขนาดใหญ่กว่าและเล็กกว่า)
4. ส่วนเล็ก ๆ ห่อด้วยฟิล์มยึดและวางในช่องแช่แข็ง
5. แป้งที่เหลือรีดบนกระดาษ parchment (ตัดตามขนาดของจานอบ)
6. เลเยอร์ที่ได้จะถูกวางบนแผ่นอบพร้อมกับกระดาษ จากข้างบนทาแยมผสมแป้ง
7. ส่วนที่แช่แข็งของแป้งถูบนเครื่องขูดหยาบเหนือไส้ กระจายอย่างสวยงามบนพื้นผิว (ตามภาพ)
8. พายวางในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C ทำอาหาร - 25 นาที
9. เค้กถูกตัดเป็นชิ้น การรักษาพร้อมแล้ว

ขนมชนิดร่วนกับครีมเปรี้ยว

อีกทางเลือกที่ดีในการเตรียมขนมสำหรับชาคือสูตรสำหรับคุกกี้ขนมชนิดร่วนแสนอร่อยพร้อมครีมเปรี้ยว จานนี้กลับกลายเป็นว่านุ่มหอมและร่วน ในการสร้างของหวาน คุณต้องตุนผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่จำนวนเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 300 กรัม
• น้ำตาล - 180 กรัม
• ครีม - 100 กรัม
• โซดา - 0.5 ช้อนชา;
• ไข่;
• เนย - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. เทแป้งลงในชามลึก ผสมกับน้ำตาลผสมให้เข้ากัน
2. เพิ่มเนยครีมเปรี้ยว
3. นวดแล้ว แป้งนุ่มจากที่ทำขนมปัง
4. มวลถูกปกคลุมด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าขนหนูส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
5. จากนั้นจึงรีดให้มีความหนาประมาณ 2 ซม. ช่องว่างจะถูกตัดออกบนพื้นผิว
6. พวกเขาจะทาด้วยวิปปิ้งไข่แดงอบเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

แป้งชอร์ตครัสกับเนย

หากคุณปรุงคุกกี้ขนมชนิดร่วนด้วยเนย จะกลายเป็นว่าอร่อยไม่น้อยไปกว่าขนมที่ทำขึ้นตาม สูตรคลาสสิค. สิ่งสำคัญคือการยึดตามสัดส่วนและการกระทำที่อธิบายไว้ในแผนการทำอาหาร

วัตถุดิบ:

• ครีม - ครึ่งแก้ว;
• เนย - 100 กรัม
• แป้ง - ครึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ผงฟู - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.

วิธีทำอาหาร:

1. ในภาชนะลึก, เนย, ครีม, ไข่ผสมให้เข้ากัน
2. แยกผงฟูและแป้งร่อนรวมกัน
3. จากนั้นผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะถูกผสม แป้งที่ร่วนและนุ่มทำจากพวกเขาซึ่งวางในที่เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง
4. หลังจากนั้นจะรีดแป้งเป็นชั้นสี่เหลี่ยม คุกกี้ที่คิดไว้ถูกตัดออก (ภาพถ่าย)
5. จานอบถูกปกคลุมด้วยกระดาษพิเศษซึ่งวางความหวานในอนาคต
6. การทำอาหารใช้เวลา 15-20 นาที (อุณหภูมิเตาอบ 180°C)

คุกกี้ในน้ำมันพืชไม่มีไข่

วิธีการเตรียมขนมดังต่อไปนี้ไม่จำเป็นต้องใช้ไขมันสัตว์และไข่ คุกกี้ที่มีน้ำมันพืช "Minutka" กลายเป็นไขมันต่ำแคลอรี่ต่ำ แต่อร่อยมาก นี้ ของหวานจานด่วนแนะนำค่ะ ไม่ต้องกังวลเรื่องน้ำหนักเกิน

วัตถุดิบ:

• น้ำมันพืชกลั่น - 220 มล.;
• น้ำตาล - 150 กรัม
• น้ำเย็น (ควรเป็นน้ำแข็ง) - 220 มล.;
• แป้ง - 500 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนม;
• อบเชย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. อย่างมาก น้ำเย็นน้ำมันถูกเทออกเติมเกลือ
2. ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ถูกตีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นจนมวลสว่างขึ้น
3. แป้งถูกเทลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้นแล้วนวดแป้งที่ไม่เหนียวเหนอะหนะ
4. คุกกี้ถูกตัดออกจากแป้งที่รีด
5. อุ่นเตาอบไว้ที่ 200 องศาเซลเซียส
6. ของหวานอบเป็นเวลา 15 นาที

คุกกี้ขนมชนิดร่วนกับคอทเทจชีส

วิธีที่ดีในการเตรียมอาหารสำหรับแขกคือคุกกี้กับคอทเทจชีส การอบประเภทนี้จะอร่อยกว่า ฉ่ำและร่วนกว่า นอกเหนือไปจากนี้, ผลิตภัณฑ์นมมีประโยชน์มาก

วัตถุดิบ:

• ชีสกระท่อมไขมันโฮมเมด - 300 กรัม
• แป้ง - 350 กรัม
• ครีม - 1 ถ้วย;
• มาการีนอ่อน - 250 กรัม
• น้ำตาล - 60 กรัม
• ถั่ว (เพื่อลิ้มรส.

วิธีทำอาหาร:

1. เทแป้งร่อนลงในชาม ใส่มาการีนที่หั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่ ผลิตภัณฑ์ถูกสับด้วยมีดจนได้ความสม่ำเสมอที่ร่วน
2. คอทเทจชีสผ่านเครื่องบดเนื้อ ผล็อยหลับไปเป็นแป้งกับมาการีน วางครีมเปรี้ยวไว้ที่นั่นเทน้ำตาล
3. ส่วนผสมเข้ากันดีใส่ถุงแล้วส่งไปแช่เย็น 30 นาที
4. แป้งถูกรีดออกมาพับเป็น "แผ่น" รีดอีกครั้งแล้วพับ ทำซ้ำขั้นตอนเหล่านี้ 4 ครั้ง
5. คุกกี้ถูกตัดออกวางบนแผ่นอบ โรยด้วยถั่วสับ
6. อบขนมเป็นเวลา 40 นาที

วิธีทำขนม Shortcrust สำหรับคุกกี้ - เคล็ดลับการทำอาหาร

ก่อนทำคุกกี้ควรเรียนรู้สักเล็กน้อย ความลับที่น่าสนใจรู้จักในการทำอาหาร:

1. ส่วนประกอบทั้งหมดสำหรับแป้งจะต้องอุ่น เนื่องจากผงฟูจะไม่ "ทำปฏิกิริยา" กับส่วนผสมที่เย็น
2. มาการีนและเนยควรนิ่มแต่ไม่ไหล มิฉะนั้นจานหวานจะกลายเป็นแข็งเกินไป
3. เพื่อให้คุกกี้ขนมชนิดร่วนร่วนและอร่อยต้องนวดแป้งอย่างรวดเร็วไม่เช่นนั้นผงฟูจะสูญเสียการทำงาน
4. มันจะดีกว่าที่จะซื้อครีมเปรี้ยวสำหรับแป้ง (อย่างน้อย 20 เปอร์เซ็นต์)
5. ผงฟูผสมกับแป้งและไม่เทลงในส่วนประกอบที่เป็นของเหลว
6. คุณต้องใช้มาการีนคุณภาพสูงเป็นพิเศษ หากหายากก็ควรเปลี่ยนส่วนผสมนี้ด้วยน้ำมันดอกทานตะวันที่ผ่านการกลั่นซึ่งจะต้องลดปริมาณลงหนึ่งในสี่

วิดีโอ: ขนมชนิดร่วนแสนอร่อย

หลายคนรู้จักบิสกิตที่นุ่ม หอม และร่วนนี้มาตั้งแต่เด็ก การอบประเภทนี้ไม่ได้สูญเสียความนิยมแม้แต่ในปัจจุบัน ในการเตรียมอาหาร คุณต้องมีเวลาว่างและทักษะในการทำอาหารอย่างน้อยที่สุด และผลลัพธ์ก็คือ “คุณจะเลียนิ้วของคุณ” ด้านล่างนี้เป็นสูตรง่ายๆ สำหรับคุกกี้ขนมชนิดร่วน

ทำอาหารขนมชนิดร่วน

ขนมอบที่ทำจากแป้งชอร์ตคัสต์เป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยและง่ายต่อการเตรียมที่ผู้ใหญ่และเด็กชอบ ของหวานนี้ต้องใช้เงินลงทุนเพียงเล็กน้อยและใช้เวลาซึ่งเป็นที่นิยมอย่างมากเป็นเวลาหลายปี คุกกี้ขนมชนิดร่วนสามารถเก็บไว้ได้นานกว่าตัวเลือกการอบอื่น ๆ เมื่อแห้งเล็กน้อยก็จะยิ่งอร่อย มีหลายวิธีในการสร้างของหวานที่มีชื่อเสียงที่สุดแสดงไว้ด้านล่าง

ผลิตภัณฑ์หลักสำหรับอาหารจานร่วน ได้แก่ แป้ง น้ำตาล ไข่ มาการีน โซดา มีการตีความสูตรคลาสสิกมากมาย: ของหวานกับคอทเทจชีสหรือแยม (แยม, แยม), ถั่ว, โกโก้ คุณสามารถเพิ่มเนยครีมลงในแป้งได้นอกจากนี้ยังมีสูตรลีนที่ไม่มีไข่และน้ำมันพืช อาหารแบบนี้อร่อยกว่าขนมที่ซื้อจากร้านแน่นอน วิธีทำคุกกี้ขนมชนิดร่วน?

สูตรขนมชนิดร่วนที่บ้าน

โดยเฉพาะสำหรับผู้ที่เพิ่งเริ่มเข้าใจศิลปะการทำอาหาร มีสูตรคุกกี้ขนมชนิดร่วนแสนอร่อยที่ง่ายและรวดเร็ว พื้นฐานสำหรับขนมนี้ไม่จำเป็นต้องเก็บไว้ในที่เย็นคุณสามารถม้วนออกและอบได้ทันที

• แป้ง - 400 กรัม
• kefir - 100 มล.;
• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• เบกกิ้งโซดา - ½ช้อนชา;
• เกลือ - ที่ปลายมีด

1. ผสมแป้ง น้ำมัน และเกลือในภาชนะที่ลึก
2. มวลถูกบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
3. หลังจากนั้นจะมีการเติมไข่ (โปรตีนและไข่แดง), kefir, น้ำตาลทราย, โซดา นวดแป้งแล้ว
4. บนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งชั้นขนาดใหญ่จะถูกรีดออกซึ่งตัวเลขต่างๆถูกตัดออก (ดังในภาพ)
5. ช่องว่างวางบนแผ่นอบโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย
6. Sweet for tea อบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 180 องศา

คุกกี้ขนมชนิดร่วนโฮมเมด - สูตรสำหรับมาการีน

วิธีคลาสสิกในการทำคุกกี้มาการีนช่วยให้คุณอบขนมแสนอร่อยที่ละลายในปากของคุณ คุณสามารถตกแต่งจานด้วยช็อคโกแลต น้ำตาลไอซิ่ง หรือแยมผิวส้ม

• แป้ง - 600 กรัม
• มาการีน - 180 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ผงฟู - ที่ปลายช้อนชา
• วานิลลิน - ½ช้อนชา

1. ในชามหรือกระทะขนาดเล็กผสมมาการีนหั่นเป็นก้อนและน้ำตาลทราย
2. มวลที่ได้จะถูกวางไว้ในอ่างน้ำที่ละลาย เทผงฟูลงไปทุกอย่างผสมและทำให้เย็นลงเล็กน้อย
3. นำไข่มาตีแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน
4. แป้งวานิลลินจะค่อยๆเทลงในผลิตภัณฑ์ที่เหลือ
5. นวดมวลจนนุ่มและร่วน
6. จากนั้นก็รีดออกของหวานในอนาคตถูกตัดออก (ใช้แก้วถ้วยหรือแม่พิมพ์)
7. ตัวเลขถูกวางบนแผ่นอบหรือในกระทะลึก ด้านล่างของแม่พิมพ์ปิดด้วยกระดาษรองอบ
8. จานตามสูตรดั้งเดิมจะถูกส่งไปยังเตาอบหรือเตาอบไฟฟ้าเป็นเวลา 20 นาที (อุณหภูมิการอบ 160-180 องศา)

ขนมชนิดร่วนกับแยม

ขนมโฮมเมดทำง่ายมากเมื่อคุณมีสูตรทีละขั้นตอนสำหรับคุกกี้ขนมชนิดร่วนพร้อมแยมในมือ ของหวานประเภทนี้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย ในกรณีนี้ แยมแอปริคอทหรือเชอร์รี่ (แยม) เหมาะอย่างยิ่ง

• มาการีน - 200 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกลือ - หยิกสองสามอัน;
• แป้ง - ศิลปะ ล.;
• แยมหรือแยมหนา - เพื่อลิ้มรส;
• โซดา - ½ช้อนชา

1. การใช้ที่ตี, เครื่องปั่นหรือเครื่องผสม, มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันทำจากน้ำตาล, มาการีนชิ้น, ไข่, โซดา, เกลือ
2. หลังจากนั้นก็แนะนำแป้ง เป็นการดีกว่าที่จะเพิ่มเป็นส่วน ๆ ค่อยๆผสมส่วนผสม
3. นวดแป้งเนยเนื้อนุ่มซึ่งแบ่งออกเป็นสองชิ้น (ขนาดใหญ่กว่าและเล็กกว่า)
4. ส่วนเล็ก ๆ ห่อด้วยฟิล์มยึดและวางในช่องแช่แข็ง
5. แป้งที่เหลือรีดบนกระดาษ parchment (ตัดตามขนาดของจานอบ)
6. เลเยอร์ที่ได้จะถูกวางบนแผ่นอบพร้อมกับกระดาษ จากข้างบนทาแยมผสมแป้ง
7. ส่วนที่แช่แข็งของแป้งถูบนเครื่องขูดหยาบเหนือไส้ กระจายอย่างสวยงามบนพื้นผิว (ตามภาพ)
8. พายวางในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C ทำอาหาร - 25 นาที
9. เค้กถูกตัดเป็นชิ้น การรักษาพร้อมแล้ว

ขนมชนิดร่วนกับครีมเปรี้ยว

อีกทางเลือกที่ดีในการเตรียมขนมสำหรับชาคือสูตรสำหรับคุกกี้ขนมชนิดร่วนแสนอร่อยพร้อมครีมเปรี้ยว จานนี้กลับกลายเป็นว่านุ่มหอมและร่วน ในการสร้างของหวาน คุณต้องตุนผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่จำนวนเล็กน้อย

• แป้ง - 300 กรัม
• น้ำตาล - 180 กรัม
• ครีม - 100 กรัม
• โซดา - 0.5 ช้อนชา;
• ไข่;
• เนย - 1 ช้อนชา

1. เทแป้งลงในชามลึก ผสมกับน้ำตาลผสมให้เข้ากัน
2. เพิ่มเนยครีมเปรี้ยว
3. นวดแป้งที่อ่อนนุ่มซึ่งทำขนมปัง
4. มวลถูกปกคลุมด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าขนหนูส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
5. จากนั้นจึงรีดให้มีความหนาประมาณ 2 ซม. ช่องว่างจะถูกตัดออกบนพื้นผิว
6. พวกเขาจะทาด้วยวิปปิ้งไข่แดงอบเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

แป้งชอร์ตครัสกับเนย

หากคุณปรุงคุกกี้ขนมชนิดร่วนด้วยเนย จะกลายเป็นว่าอร่อยไม่น้อยไปกว่าขนมที่ทำตามสูตรคลาสสิก สิ่งสำคัญคือการยึดตามสัดส่วนและการกระทำที่อธิบายไว้ในแผนการทำอาหาร

• ครีม - ครึ่งแก้ว;
• เนย - 100 กรัม
• แป้ง - ครึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ผงฟู - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.

1. ในภาชนะลึก, เนย, ครีม, ไข่ผสมให้เข้ากัน
2. แยกผงฟูและแป้งร่อนรวมกัน
3. จากนั้นผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะถูกผสม แป้งที่ร่วนและนุ่มทำจากพวกเขาซึ่งวางในที่เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง
4. หลังจากนั้นจะรีดแป้งเป็นชั้นสี่เหลี่ยม คุกกี้ที่คิดไว้ถูกตัดออก (ภาพถ่าย)
5. จานอบถูกปกคลุมด้วยกระดาษพิเศษซึ่งวางความหวานในอนาคต
6. การทำอาหารใช้เวลา 15-20 นาที (อุณหภูมิเตาอบ 180°C)

คุกกี้ในน้ำมันพืชไม่มีไข่

วิธีการเตรียมขนมดังต่อไปนี้ไม่จำเป็นต้องใช้ไขมันสัตว์และไข่ คุกกี้ที่มีน้ำมันพืช "Minutka" กลายเป็นไขมันต่ำแคลอรี่ต่ำ แต่อร่อยมาก ของหวานจานด่วนนี้แนะนำในเมนูอาหาร Dukan ดังนั้นอย่ากังวลเรื่องน้ำหนักเกิน

• น้ำมันพืชกลั่น - 220 มล.;
• น้ำตาล - 150 กรัม
• น้ำเย็น (ควรเป็นน้ำแข็ง) - 220 มล.;
• แป้ง - 500 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนม;
• อบเชย - เพื่อลิ้มรส

1. น้ำมันถูกเทลงในน้ำเย็นจัดเติมเกลือ
2. ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ถูกตีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นจนมวลสว่างขึ้น
3. แป้งถูกเทลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้นแล้วนวดแป้งที่ไม่เหนียวเหนอะหนะ
4. คุกกี้ถูกตัดออกจากแป้งที่รีด
5. อุ่นเตาอบไว้ที่ 200 องศาเซลเซียส
6. ของหวานอบเป็นเวลา 15 นาที

คุกกี้ขนมชนิดร่วนกับคอทเทจชีส

วิธีที่ดีในการเตรียมอาหารสำหรับแขกคือคุกกี้กับคอทเทจชีส การอบประเภทนี้จะอร่อยกว่า ฉ่ำและร่วนกว่า นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์จากนมยังมีประโยชน์อย่างมาก

• ชีสกระท่อมไขมันโฮมเมด - 300 กรัม
• แป้ง - 350 กรัม
• ครีม - 1 ถ้วย;
• มาการีนอ่อน - 250 กรัม
• น้ำตาล - 60 กรัม
• ถั่ว (เพื่อลิ้มรส.

1. เทแป้งร่อนลงในชาม ใส่มาการีนที่หั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่ ผลิตภัณฑ์ถูกสับด้วยมีดจนได้ความสม่ำเสมอที่ร่วน
2. คอทเทจชีสผ่านเครื่องบดเนื้อ ผล็อยหลับไปเป็นแป้งกับมาการีน วางครีมเปรี้ยวไว้ที่นั่นเทน้ำตาล
3. ส่วนผสมเข้ากันดีใส่ถุงแล้วส่งไปแช่เย็น 30 นาที
4. แป้งถูกรีดออกมาพับเป็น "แผ่น" รีดอีกครั้งแล้วพับ ทำซ้ำขั้นตอนเหล่านี้ 4 ครั้ง
5. คุกกี้ถูกตัดออกวางบนแผ่นอบ โรยด้วยถั่วสับ
6. อบขนมเป็นเวลา 40 นาที

วิธีทำขนม Shortcrust สำหรับคุกกี้ - เคล็ดลับการทำอาหาร

ก่อนที่คุณจะทำคุกกี้จากแป้งขนมปังชนิดร่วน คุณควรเรียนรู้เกี่ยวกับเคล็ดลับที่น่าสนใจบางประการที่รู้จักกันในการทำอาหาร:

1. ส่วนประกอบทั้งหมดสำหรับแป้งจะต้องอุ่น เนื่องจากผงฟูจะไม่ "ทำปฏิกิริยา" กับส่วนผสมที่เย็น
2. มาการีนและเนยควรนิ่มแต่ไม่ไหล มิฉะนั้นจานหวานจะกลายเป็นแข็งเกินไป
3. เพื่อให้คุกกี้ขนมชนิดร่วนร่วนและอร่อยต้องนวดแป้งอย่างรวดเร็วไม่เช่นนั้นผงฟูจะสูญเสียการทำงาน
4. มันจะดีกว่าที่จะซื้อครีมเปรี้ยวสำหรับแป้ง (อย่างน้อย 20 เปอร์เซ็นต์)
5. ผงฟูผสมกับแป้งและไม่เทลงในส่วนประกอบที่เป็นของเหลว
6. คุณต้องใช้มาการีนคุณภาพสูงเป็นพิเศษ หากหายากก็ควรเปลี่ยนส่วนผสมนี้ด้วยน้ำมันดอกทานตะวันที่ผ่านการกลั่นซึ่งจะต้องลดปริมาณลงหนึ่งในสี่

สวัสดี, ผู้อ่านที่รัก. อาจมีเพียงไม่กี่คนที่ไม่ชอบคุกกี้ขนมชนิดร่วนและขนมชนิดร่วนพาย ฉันก็ไม่มีข้อยกเว้น สำหรับฉัน แม้แต่แป้งบิสกิตก็ไม่อร่อยเท่าขนมชนิดร่วน คุกกี้รสครีม กรอบ ร่วน จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย เด็ก ๆ ชอบคุกกี้จากขนมชอร์ตครัสเป็นพิเศษ เมื่อฉันยังเด็ก แม่ของฉันมักจะทำคุกกี้ขนมชนิดร่วน มันอร่อยมาก! มีสูตรขนม Shortcrust หลายสูตรฉันได้ลองแล้ว สูตรต่างๆ. แต่ละสูตรมีความน่าสนใจและเป็นต้นฉบับ การเตรียมแป้งนั้นง่ายมาก รวดเร็ว และง่ายดาย และผลลัพธ์ที่ได้ก็น่าพอใจเสมอ คุกกี้และพายที่ทำจากขนมชอร์ตครัสเป็นที่รักของทุกคนทั้งเด็กและผู้ใหญ่

อาจไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีทำแป้งขนมชนิดร่วนสำหรับคุกกี้หรือพาย สูตรแป้งแตกต่างกันมาก แต่ความหมายเหมือนกันคืออร่อยมาก วันนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรและความลับที่พิสูจน์แล้ว

เคล็ดลับการทำขนมชอร์ทครัส

สำหรับการเตรียมขนมชนิดร่วน, น้ำตาล, แป้ง, เนย, ครีม, มายองเนส, ไข่, วานิลลาใช้

ความลับ #1 จำเป็นต้องวางแป้งขนมชนิดร่วนหลังจากทำอาหารในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที แต่เวลาสามารถเพิ่มได้ถึง 1 ชั่วโมง เพื่อให้แป้งเย็นตัวได้เร็วที่สุด ให้นำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

ความลับ #2 ไม่แนะนำให้นวดแป้งเป็นเวลานานบางครั้งก็เพียงพอที่จะรวบรวมเป็นลูกบอลแล้ววางในตู้เย็น หากคุณนวดแป้งเป็นเวลานาน ขนมอบอาจแข็งและไม่ร่วนและนุ่ม

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอบเร็วมาก สิ่งสำคัญคือการตรวจสอบความพร้อมและป้องกันการไหม้

ความลับ #3 แผ่นอบที่อบคุกกี้หรือพายสามารถทาด้วยเนยหรือมาการีนได้ในบางสูตรพวกเขายังโรยด้วยแป้ง แต่คุณสามารถคลุมด้วยกระดาษ parchment และนั่นก็เพียงพอแล้ว

ความลับ #4 หากคุณรีดแป้งคุกกี้บางๆ คุกกี้อาจไหม้หรือแห้งในเตาอบ

ความลับ #5 เมื่ออบเค้กก้อนใหญ่ต้องใช้ส้อมจิ้มให้ทั่วพื้นผิว

แล้วส่วนผสมในการทำแป้งล่ะ

น้ำมัน. คุณสามารถใช้เนยหรือมาการีนในความคิดของฉัน คุกกี้ขนมชนิดร่วนรสชาติดีกว่ากับเนย ในบางสูตร เนยควรขูดหรือหั่นเป็นก้อนแล้วใช้แบบเย็น ในขณะที่บางสูตรควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง

ในบางสูตร เนยจะผสมกับแป้งเพื่อทำเป็นชิ้นเล็กๆ และอาจถูกตีให้เป็นฟองฟู่ก็ได้

ครีมเปรี้ยว มายองเนส. บางครั้งใช้มายองเนสหรือครีมเปรี้ยวเพื่อทำขนมชนิดร่วน คุณสามารถซื้อครีมเปรี้ยวในร้านหรือใช้โฮมเมด สำหรับมายองเนส ควรซื้อมายองเนสที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 67%

น้ำตาล. น้ำตาลใช้ทำคุกกี้ บางครั้งน้ำตาลจะถูกแทนที่ด้วยน้ำตาลผงในสูตร น้ำตาลผงทำให้คุกกี้นุ่มขึ้น

ไข่. ไข่แดง นี่คือลิงค์ สามารถใช้ไข่ที่ซื้อจากร้านค้าได้ และถ้าคุณต้องการปรุงแป้งขนมชนิดร่วนบนไข่แดงก็แนะนำให้ใช้ไข่โฮมเมด ในไข่ดังกล่าว ไข่แดงและแป้งสีส้มจะมีสีสวยงามมาก

เกลือ. ในสูตรเกลือเป็นส่วนประกอบที่จำเป็น แต่ฉันไม่ได้ยกเว้นว่าสามารถเตรียมแป้งได้โดยไม่ต้องใช้เกลือ แค่เกลือจะขจัดรสชาติของน้ำตาลและทำให้รสชาติของคุกกี้สว่างขึ้น

โซดา. ผงฟู. ผงฟูถูกเติมลงในแป้งขนมปังชนิดร่วนสามารถใช้โซดาได้ แต่อย่าลืมดับด้วยน้ำส้มสายชู

แป้ง. แป้งใช้ทำคุกกี้ขนมชนิดร่วน; ในบางสูตร สามารถเติมแป้งลงในแป้งขนมชนิดร่วน

ถั่วบด. ถั่วถูกเพิ่มเพื่อลิ้มรสและตามใจชอบ แต่ไม่จำเป็นเลย ถั่วจะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับแป้งเท่านั้น ปรากฎว่าอร่อย ที่น่าสนใจเป็นพิเศษคือรสชาติของคุกกี้ที่ใช้อัลมอนด์ อัลมอนด์บดด้วยเครื่องปั่นเป็นฝุ่นหลังจากเอาผิวออกจากมัน

วนิลา. วานิลลาไม่ใช่ส่วนประกอบที่จำเป็นของแป้งขนมชนิดร่วน แต่เป็นที่พึงปรารถนา เนื่องจากวานิลลาให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์แก่ขนมอบ ฉันไม่แนะนำให้ใช้เครื่องเทศอื่น ๆ เพราะคุณสามารถทำลายรสชาติของขนมชนิดร่วน แป้งมีความพิเศษตรงที่มีกลิ่นหอมและรสชาติแบบครีมพร้อมกลิ่นวานิลลาอ่อนๆ

ส่วนประกอบเพิ่มเติมสำหรับการทดสอบ คุณสามารถใช้โกโก้ ซึ่งในกรณีนี้คุณจะได้แป้งชอร์ตเบรดชอคโกแลต คุณยังสามารถหยดช็อคโกแลต, แยม, แยม, คอทเทจชีส (สำหรับเติม), ผลไม้แห้ง, มะนาวหรือผิวส้ม

สูตรแป้งคุกกี้ง่าย ๆ

ส่วนผสมแป้ง:

• ไข่ 2 ฟอง
• เนย 250 กรัม
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• แป้ง 3 ถ้วย
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
• ผงฟู 0.5 ช้อนชา

1. ตีไข่และน้ำตาลจนขาว ใส่น้ำตาลวานิลลาทันที เพิ่มเนยนิ่มลงในส่วนผสมนี้

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มถั่วสับสักสองสามชิ้นลงในแป้งเพื่อลิ้มรส บางครั้งฉันเพิ่มอัลมอนด์หรือวอลนัท 100 กรัม ฉันบดถั่วด้วยเครื่องปั่นให้เป็นฝุ่น

2. ผสมแป้งและผงฟู

3. รวมเนย ไข่ น้ำตาล แป้ง และนวดแป้ง

4. นวดแป้งบนโต๊ะหลังจากโรยแป้งบนโต๊ะแล้ว นวดแป้งจนยืดหยุ่นและเรียบ

5. เราวางแป้งหลังจากห่อด้วยพลาสติกแรปในตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาที

6. นำแป้งออกจากตู้เย็น เราแบ่งออกเป็นหลายส่วน แผ่ออกแต่ละส่วน และตัดรูปหัวใจ ดาว วงกลม ฯลฯ ด้วยแม่พิมพ์

7. อบ 20 นาทีในเตาอบอุ่น เตาอบร้อนถึง 180 องศา

สูตรสำหรับขนม Shortcrust สำหรับคุกกี้ "Kurabie"

วัตถุดิบ:

• เนย 180 กรัม (เนยควรนิ่ม)
• น้ำตาลผง 75 กรัม (ควรเป็นผงไม่ใช่น้ำตาล)
• ไข่ขาว 1 ฟอง
• น้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุง (คุณสามารถวานิลลาได้)
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• แป้งร่อน 220 กรัม

คุกกี้เหล่านี้อร่อยมากมีแยมอยู่ข้างใน กระจายคุกกี้บนแผ่นอบโดยใช้ถุงขนม และตรงกลางเราใส่แยมเล็กน้อย คุณสามารถแทนที่แยมด้วยช็อกโกแลตหยดหรือแยมผิวส้ม ฉันเตรียมไว้แล้ว ง่ายมากในการเตรียมตัว

1. หลังจากเตรียมส่วนผสมแล้วเราก็เริ่มทำอาหาร ตีด้วยเครื่องผสมเนยนิ่มกับน้ำตาลผง, วานิลลา, เกลือ เพิ่มโปรตีน. ปรากฎเป็นเนื้อเดียวกันและเรียบ

2. ตอนนี้เพิ่มแป้งและผสมแป้ง สะดวกมากที่จะทำสิ่งนี้ด้วยไม้พายหรือช้อน เพิ่มแป้งเป็นก้อน รวบรวมแป้งเป็นลูก แป้งออกมาเนียนนุ่มหอม

3. เราวางแป้งลงในถุงที่มีหัวฉีดแล้วใส่คุกกี้ขนมชนิดร่วนบนแผ่นอบที่ระยะห่างจากกัน ใส่แยมไว้ตรงกลาง

4. อบในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที คุกกี้อบเร็วมาก ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ไหม้

แป้งชอคโกแลตชอร์ตเบรด. สูตรโกโก้ง่าย ๆ

วัตถุดิบ:

• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำตาล 80 กรัม
• เนย 125 กรัม
• แป้ง 225 กรัม
• ผงโกโก้ 25 กรัม (ฉันชอบโกโก้ฉลากทองมาก)

รวมแป้งกับโกโก้

1. ผสมน้ำตาลและเนย ผสมกับโกโก้และแป้ง บดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและเพิ่มไข่ 1 ฟอง ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมแล้วนวด

2. ก่อนเตรียมคุกกี้หรือพายจากแป้งช็อกโกแลตชอร์ตเบรดต้องใส่ในตู้เย็นประมาณ 20-30 นาที

คุณสามารถตัดรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน สี่เหลี่ยม หัวใจออกจากแป้งคุกกี้ หรือคุณสามารถปรุงอาหารได้ ซึ่งก็น่าสนใจทีเดียว

วิธีทำขนม Shortcrust แสนอร่อย สูตรพาย

นอกจากคุกกี้แล้ว เรายังชอบพายชอร์ตครัสพายอีกด้วย พวกเขาสามารถปรุงด้วยคอทเทจชีส, เบอร์รี่, แยม ฯลฯ ถ้าใครยังไม่ได้ลองพายพวกนี้ แนะนำเลยค่ะ อร่อยค่ะ

วัตถุดิบ:

• แป้ง 200 กรัม
• เนย 150 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• ไข่เล็ก 1 ฟอง
• ผงฟู 1 ช้อนชา

เห็นด้วย ส่วนผสมค่อนข้างง่าย และรูปถ่ายและสูตรทีละขั้นตอนจะช่วยให้เตรียมขนมชนิดร่วนได้ง่ายขึ้น

1. ในการเตรียมแป้ง คุณต้องผสมแป้งกับผงฟู ใส่เนยเย็นที่หั่นเป็นก้อนหรือขูดบนเครื่องขูด

2. เราบดทุกอย่างเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยคุณต้องทำสิ่งนี้ด้วยมือของคุณ เพิ่มน้ำตาลไข่แล้วนวดแป้ง

ปรากฎว่าเป็นแป้งที่มีความยืดหยุ่นสูงและมีกลิ่นหอมของครีมและถ้าเติมวานิลลาลงในแป้งก็จะมีกลิ่นวานิลลาครีม

3. วางแป้งในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที เพียงแค่ห่อแป้งในห่อพลาสติกหรือใส่ในถุงพลาสติก

หลังจากครึ่งชั่วโมงคุณสามารถเริ่มทำขนมพายชอร์ตครัสได้แล้ว

พายมักจะปรุงในกระทะหรือกระทะแยก ฉันทำอาหารในรูปแบบแยก อีกครั้งสามารถใช้ท็อปปิ้งใดก็ได้

ฉันชอบทำอาหารกับคอทเทจชีสหรือแยม เช่นเดียวกับผลเบอร์รี่สดและผลไม้

คุณสามารถทิ้งแป้งไว้บางส่วนเพื่อตกแต่งด้านบนของเค้ก คุณสามารถทำแป้งเป็นเส้นแล้วจัดวางเพื่อให้รูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนก่อตัวบนพื้นผิวของชอร์ทเค้ก หรือคุณสามารถถูแป้งบนเครื่องขูด

นี่จะเป็นพายขูด โดยวิธีการที่ฉันมีสูตรแป้งสำหรับพายขูด

วิธีทำแป้งขนมชนิดร่วนสำหรับพายขูด

ส่วนผสมแป้ง:

• เนย 300 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยมาการีนได้)
• ไข่ 1 ฟอง
• 1 เซนต์ ซาฮารา
• เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชาดับน้ำส้มสายชู 9%
• แป้ง 4 ถ้วย
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

พายนี้ทำง่ายมาก ครั้งแรกที่ฉันลองพายขูดที่เพื่อน ฉันชอบพายนั้น ฉันจึงคัดลอกสูตรจากตำราอาหารของเธอทันที สูตรนี้สำหรับ ใบใหญ่, บน ครอบครัวใหญ่. และยังเตรียมได้เมื่อคุณรอแขก กับชา กาแฟ ผลไม้แช่อิ่ม อร่อยมาก

1. รวมมาการีนนิ่มหรือเนยกับไข่และน้ำตาล เราจ่ายโซดาหนึ่งช้อนชาด้วยน้ำส้มสายชูและเพิ่มแป้งอย่าลืมเกลือ

3. 1/4 ของแป้งจะถูกลบออกในช่องแช่แข็งทันทีและแป้งที่เหลือเป็นเวลา 20 นาทีในตู้เย็น

4. เราทาแผ่นอบด้วยมาการีนโรยด้วยแป้งคุณสามารถปิดด้วยกระดาษรองอบ เรานำแป้งออกจากตู้เย็น กระจายแป้งบนแผ่นอบ

5. ปาดแยมหรือแยมไว้ด้านบน โรยด้วยถั่วและลูกเกดหากต้องการ

6. เรานำแป้งออกจากช่องแช่แข็งแล้วสามชิ้นบนเครื่องขูดหยาบที่ด้านบนของพาย

7. เค้กอบประมาณ 20-25 นาที จับตาดูพาย

สูตรขนม Shortcrust ง่ายมาก ฉันคิดว่าทุกคนจะพบสูตรที่พวกเขาชอบ นอกจากนี้ยังมีสูตรขนมชอร์ตครัสค่อนข้างน้อย นี่เป็นอีกสูตรหนึ่งสำหรับขนมชอร์ตครัสมายองเนส

ขนมชอร์ตครัสกับมายองเนส

วัตถุดิบ:

• เนย 200 กรัม
• มายองเนส 200 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• แป้ง 400 กรัม
• ดับโซดา 0.5 ช้อนชากับน้ำส้มสายชู 9%
• น้ำตาลวานิลลา

1. ก่อนเตรียมคุกกี้ ให้นำผลิตภัณฑ์ทั้งหมดออกจากตู้เย็น โดยควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง

2. ผสมมายองเนส น้ำตาล เนย ไข่ ลงในภาชนะที่ลึก คุณสามารถทำได้โดยใช้ช้อนหรือตีด้วยเครื่องผสม ใส่โซดาที่ร่อนไว้

3. คุณต้องเพิ่มแป้งทีละน้อยในส่วนเล็ก ๆ เทแป้งที่ร่อนผ่านตะแกรงลงในแก้วครึ่งแก้วแล้วผสมกับมวลหลัก

4. นวดแป้งแล้วส่งไปที่ตู้เย็นอย่าลืมห่อแป้งด้วยแรปพลาสติก

5. อย่าลืมวางแป้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เราสร้างคุกกี้บนมายองเนสโดยตัดตัวเลขต่างๆ ออก คลึงแป้งขนมชนิดร่วนเป็นลูกขนาด วอลนัทและแผ่ให้ราบด้วยส้อม ซึ่งจะทำให้ได้ลวดลายที่สวยงามมาก

6. คุกกี้ขนมชนิดร่วนอบบนมายองเนสเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา คุกกี้มีขนาดเล็ก นุ่ม ร่วน กรอบ

ขนม Shortcrust บนไข่แดง - สูตร

ส่วนผสมแป้ง:

• เนย 200 กรัม
• 3-4 ไข่แดง
• น้ำตาลผง 150-200 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• แป้ง 2 ถ้วย

1. อาหารทุกชนิดต้องอยู่ในอุณหภูมิห้อง ในการเตรียมแป้งให้ตีเนยนุ่มกับน้ำตาลผงด้วยเครื่องผสม เพิ่มไข่แดงลงในส่วนผสมแล้วตีจนฟู

2. ค่อยๆ ใส่แป้งร่อนผสมกับผงฟู ผสมแป้งด้วยช้อนหรือไม้พาย อย่านวดแป้งเป็นเวลานานมิฉะนั้นคุกกี้จะเหนียว วางแป้งในฟิล์มยึดและแช่เย็น

3. วางแป้งในตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาที เราสร้างคุกกี้จากแป้งแล้ววางบนแผ่นอบ แป้งถูกอบเป็นเวลา 10 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา คุกกี้มีขนาดเล็กมาก ดังนั้นหลังจากการอบ ให้นำคุกกี้ออกจากแผ่นอบแล้วปล่อยให้เย็น

ฉันหวังว่าสูตรอาหารจะช่วยให้คุณเตรียมขนมชอร์ตครัสแสนอร่อยสำหรับคุกกี้หรือพาย