วิธีทำซุปจากกะหล่ำปลีสดกับเนื้อ สูตรทีละขั้นตอน ซุปกะหล่ำปลีแสนอร่อยจากกะหล่ำปลีสด: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ชาติร้อน อาหารรัสเซีย- ซุปกะหล่ำปลี นี่คือซุปที่มีหลายองค์ประกอบที่ไม่มีวันเบื่อ ทุกครั้งที่คุณจะประหลาดใจกับทักษะของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารในประเทศที่ผสมผสานส่วนผสมของอาหารจานนี้อย่างชำนาญ ผลที่ได้คือสูตรซุปทั้งพวง

Shchi เป็นอาหารจานแรกที่เติม และส่วนประกอบหลักของน้ำสลัดคือกะหล่ำปลี ซึ่งทำให้ได้รสชาติที่พิเศษจนน่ายกย่อง กะหล่ำปลีใส่ในซุปกะหล่ำปลีสดหรือกะหล่ำปลีดอง

ในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงควรทำอาหารจานนี้กับกะหล่ำปลีเท่านั้น มันให้น้ำผลไม้ได้อย่างสมบูรณ์แบบปรุงอย่างรวดเร็วและทำให้ซุปมีกลิ่นหอมผิดปกติ

รวมอยู่ในจานและกะหล่ำปลีดอง นอกจากผักนี้แล้วรากผักชีฝรั่งและแครอทยังใช้สำหรับแต่งตัว คุณไม่สามารถทำโดยไม่มีเครื่องเทศระหว่างการปรุงอาหาร: คื่นฉ่าย, หัวหอม, ใบกระวาน, กระเทียม, พริกไทยดำ

Shchi เป็นเนื้อสัตว์และไม่ติดมัน (เห็ด, ผัก)

ตามเนื้อผ้าจะใส่ซีเรียลหรือแป้งลงในซุปกะหล่ำปลีเพื่อให้ข้นขึ้น แต่ปัจจุบันมักใช้มันฝรั่งแทน วิธีการปรุงซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีสด (ด้วยแป้ง ซีเรียล หรือมันฝรั่ง) แล้วแต่ความชอบ สามารถปรุงได้หลากหลายวิธี

ซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยวรัสเซีย

เตรียมตัว:

• หมูสามชั้น (1 กก.);
• หัวกะหล่ำปลีสด (ไม่ใหญ่มาก);
• หลอดไฟ;
• แครอท;
• รากผักชีฝรั่ง
• พริกไทยดำ (5-7 ถั่ว);
• ใบกระวาน;
• แป้ง (ช้อนโต๊ะ);
• ครีมเปรี้ยว

ตัดเนื้อหน้าอกเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วปรุงน้ำซุปจนเนื้อพร้อม

ในระหว่างนี้ ให้สับกะหล่ำปลี ใส่ในภาชนะที่ลึกแล้วบดด้วยมือของคุณเพื่อให้น้ำไหล

ผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง หั่นแครอทและผักชีฝรั่ง รวมผักเหล่านี้กับกะหล่ำปลีโดยใส่พริกไทย

เทน้ำซุปเล็กน้อยลงในภาชนะที่มีน้ำสลัดที่เตรียมไว้และเคี่ยวใต้ฝาจนผักนิ่ม

เพิ่มแป้งและคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน

เราจะเปลี่ยนชิ้นเนื้อเคี่ยวผักเป็นเวลา 10 นาทีแล้วเติมน้ำซุป

ต้มครั้งเดียว ลดไฟ ค้างไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมงบนไฟอ่อนๆ อย่าให้ซุปกะหล่ำปลีเดือด

เสิร์ฟครีมเปรี้ยวและขนมปังข้าวไรย์แยกต่างหากกับซุปกะหล่ำปลี

Shchi เร็วยัน

มัน ของอร่อยเตรียมความพร้อมอย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ยังพอใจกับเศรษฐกิจ

หั่นหัวกะหล่ำปลีสดแล้ววางครึ่งหนึ่งของมวลที่ด้านล่างของกระทะ ด้านบนเราใส่มันฝรั่งสับละเอียดซึ่งในทางกลับกันก็คลุมด้วยกะหล่ำปลีที่เหลือ

จากเครื่องเทศคุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำและใบกระวาน เครื่องเทศเขี้ยวใหม่ไม่เหมาะกับซุปกะหล่ำปลี

เติมน้ำเดือดเพื่อให้ผักสูง 3 เซนติเมตรลอยอยู่เหนือน้ำ เราใส่กระทะบนไฟแรงนำไปต้มแล้วลดให้เหลือน้อยที่สุดทันที เคี่ยวซุปกะหล่ำปลีกับมันฝรั่งเป็นเวลา 15 นาทีภายใต้ฝาโดยไม่ต้องคน

นำจานออกจากเตาแล้วปิดฝาให้สนิทประมาณครึ่งชั่วโมง

เสิร์ฟอาหารง่าย ๆ มากมายสำหรับอาหารจานนี้: เนื้อ, เห็ด, แอปเปิ้ลดอง, ครีมเปรี้ยว

เหมือนในสมัยก่อน

ผู้ชื่นชอบประเพณีการทำอาหารหรือเพียงแค่คนรักการทำอาหารด้วยวิธีพิเศษสามารถปรุงซุปกะหล่ำปลีกับกะหล่ำปลีในเตาอบ (ถ้ามี) หรือในเตาอบ ในกรณีนี้ ควรใช้หม้อดินหรือเซรามิกแทนกระทะ เหล็กหล่อก็ใช้ได้เช่นกัน

หลังจากปรุงอาหารแล้วควรห่อภาชนะที่มีซุปกะหล่ำปลีในผ้าห่มอุ่น ๆ และเก็บไว้ในสถานะนี้เป็นเวลา 5 ชั่วโมงไม่ให้เย็น จากนั้นจานจะสัมผัสกับความหนาวเย็นซึ่งจะต้องทำให้เย็นและผสมเป็นเวลาหนึ่งวัน ซุปกะหล่ำปลีดังกล่าวเรียกว่า "รายวัน" ถือว่าอร่อยที่สุด

วันนี้เราขอเสนออาหารกลางวันให้ครอบครัวของคุณทำซุปกะหล่ำปลีแสนอร่อยจากกะหล่ำปลีสดซึ่งเป็นสูตรที่ไม่ธรรมดา ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องใช้น้ำซุปเนื้อซึ่งสามารถเตรียมจากสตูว์หมูได้ การทำเช่นนี้เอาสตูว์หมูครึ่งกิโลกรัมล้าง น้ำเย็น. เติมน้ำเกลือเพื่อลิ้มรสใส่หัวหอมปอกเปลือกและพริกไทย เราใส่ทั้งหมดนี้เพื่อปรุงอาหารด้วยไฟช้าเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ร่อนตามต้องการแล้วคนให้เข้ากัน หลังจากเตรียมน้ำซุปแล้วเราก็ไปที่เวทย์มนตร์

สูตรอาหารอาจแตกต่างกันเล็กน้อยขึ้นอยู่กับความชอบของสมาชิกในครอบครัว เลย์เอาต์ของผลิตภัณฑ์ในจานอาจรวมถึงชุดมาตรฐาน ขนมหวาน พริกหยวก,พริกขี้หนู. ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมดไว้ล่วงหน้า การทำซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีสดนั้นค่อนข้างง่าย ในการทำเช่นนี้คุณจำเป็นต้องรู้กลเม็ดและความลับบางอย่างเท่านั้น ส่วนใหญ่จะกล่าวถึงในบทความนี้ เรามั่นใจว่าหลังจากอ่านเนื้อหานี้แล้ว คุณจะได้ซุปกะหล่ำปลีที่อร่อยและหอมกรุ่นจากกะหล่ำปลีสดเสมอ รีบไปเซอร์ไพรส์สมาชิกในครอบครัวของคุณด้วยอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อย

เราเริ่มทำซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีสด: รูปแบบอาหาร

เริ่มปรุงซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีสดโดยเลือกเนื้อสัตว์หรือผักที่เหมาะสม หลักสูตรแรกนี้มีกลิ่นหอมและน่ารับประทานมากถ้าคุณใช้น้ำซุปไก่เป็นพื้นฐาน ทานมังสวิรัติก็ได้ ซุปผัก. ได้ผลลัพธ์ที่ดีด้วยการเติมหมูติดมัน เพื่อให้ได้น้ำซุปเนื้อต้องต้มบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 30 นาทีและอุ่นอย่างช้าๆเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง นี่เป็นวิธีเดียวที่จะได้น้ำซุปที่หอมกรุ่น หลังจากปรุงอาหารแล้วนำเนื้อออกมาและกรองน้ำซุป

และตอนนี้เราสามารถเริ่มปรุงซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีสดได้ด้วยจิตสำนึกที่ชัดเจน เราจะต้องมีรูปแบบผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้สำหรับจาน 4 ลิตร:

• หั่นแล้ว กะหล่ำปลีสดในปริมาณครึ่งกิโลกรัม
• สี่มันฝรั่งขนาดใหญ่
• สองแครอทและหัวหอมหนึ่งอัน
• พริกไทยดำและแดงป่น
• ใบกระวาน;
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

ขั้นแรกให้ใส่กะหล่ำปลีลงในน้ำซุปเดือด หลังจาก 10 นาที มันฝรั่งที่หั่นแล้วจะลดลง จากนั้นสับหัวหอมและขูดแครอท ทั้งหมดนี้ทอดในน้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกในปริมาณที่เพียงพอ เราปอกสตูว์หมูหรือเนื้อไก่ที่ใช้ทำน้ำซุป บดเนื้อทั้งหมดแล้วใส่ในน้ำซุป

โดยวิธีการที่ซุปกะหล่ำปลีอร่อยผิดปกติจากกะหล่ำปลีสดจะได้รับในน้ำซุปไก่ อย่าลืมลองทำซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีสดซึ่งเป็นสูตรที่มีเนื้อไก่

เคล็ดลับการทำซุปกะหล่ำปลีให้อร่อย

แม่บ้านทุกคนสามารถปรุงซุปกะหล่ำปลีแสนอร่อยจากกะหล่ำปลีสดได้ ดังจะเห็นได้จากด้านบนนี้ ไม่มีอะไรยากเลย แต่มี ทั้งสายเคล็ดลับที่ช่วยในการปรุงซุปกะหล่ำปลีให้อร่อยจากกะหล่ำปลีสด ความลับที่สำคัญที่สุดของซุปกะหล่ำปลีแสนอร่อยจากกะหล่ำปลีสดคือจานไม่ได้รับรสชาติที่เข้มข้นอย่างแท้จริงในทันทีหลังจากปรุงอาหาร จานนี้อร่อยที่สุดหลังทำอาหาร ด้วยเหตุนี้จึงเรียกว่าซุปกะหล่ำปลีทุกวัน

เคล็ดลับในการทำซุปกะหล่ำปลีให้อร่อยจากกะหล่ำปลีสดก็คือ แนะนำให้ลวกกะหล่ำปลีด้วยน้ำเดือดก่อนปรุงอาหาร ดังนั้นเธอจึงสูญเสียความขมขื่นซึ่งสามารถซ่อนอยู่ในเส้นเลือดของใบกะหล่ำปลี

นอกจากนี้ หลังจากสับกะหล่ำปลีแล้ว ก็สามารถปรุงให้อร่อยขึ้นได้ด้วยเทคนิคง่ายๆ เช่น

• ใส่ในชามกว้าง
• โรยด้วยเกลือและน้ำตาลเล็กน้อย
• เพิ่มน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ตีกะหล่ำปลีด้วยเครื่องดันจนน้ำไหลออก

วิธีนี้จะช่วยให้น้ำซุปมีรสชาติเผ็ดร้อนเป็นพิเศษ ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร คุณควรลดใบกระวานจากซุปกะหล่ำปลีเป็นเวลาห้านาที แต่ต้องถอดออกจากน้ำซุปเท่านั้น มิฉะนั้นรสชาติจะเสีย เราได้กำหนดเค้าโครงของผลิตภัณฑ์สำหรับกระทะสี่ลิตร ซุปจำนวนนี้เพียงพอสำหรับอาหารมื้อใหญ่สำหรับครอบครัว 4 คนเป็นเวลาสองวัน

ซุปกะหล่ำปลีที่อร่อยที่สุดจากกะหล่ำปลีสดนั้นได้มาจากน้ำซุปไก่ สำหรับสิ่งนี้เราต้องการสองขาไก่ เราปรุงน้ำซุปสำหรับซุป จากนั้นเราก็ปล่อยขาจากกระดูกและผิวหนัง แบ่งเนื้อเป็นส่วน ๆ แล้วใส่กลับเข้าไปในน้ำซุป ใส่กะหล่ำปลีหั่นฝอย จากนั้นหลังจาก 10 นาที มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าจะถูกวาง หัวหอมและแครอทผัด น้ำมันพืช. อย่างไรก็ตาม สำหรับรสชาติที่ละเอียดอ่อนของซุป คุณสามารถทานตะวันหรือ น้ำมันมะกอกผสมสำหรับผัดผักในสัดส่วนที่เท่ากันกับเนย

คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศตามชอบ ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่งสับละเอียด เสนอให้เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวบนโต๊ะ มายองเนสสามารถทำลายการรับรู้รสชาติของจานได้ ในครอบครัวของเรา ครูตองซ์กระเทียมจะเสิร์ฟพร้อมซุปกะหล่ำปลีสดเสมอ กรุบกรอบอร่อยมาก

สูตรสำหรับซุปกะหล่ำปลีไม่ติดมันจากกะหล่ำปลีสดและปริมาณแคลอรี่

ในการปรุงซุปกะหล่ำปลีแบบไม่ติดมันจากกะหล่ำปลีสดขอแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์เดียวกันทั้งหมดตามสูตรยกเว้นเนื้อสัตว์และไก่ การทำอาหารในกรณีนี้เริ่มต้นด้วยการทำอาหาร ซุปผัก. ในการทำเช่นนี้น้ำจะถูกเทลงในกระทะโดยเติมเกลือและพริกไทย หลังจากต้มกะหล่ำปลีหั่นฝอยและมันฝรั่งสับ หัวหอมและแครอททอดในน้ำมันพืช สูตรมีความโดดเด่นด้วยอาหารและซุปกะหล่ำปลีที่ผิดปกติปริมาณแคลอรี่ของพวกเขาค่อนข้างต่ำและสามารถมีเพียง 40 แคลอรี่ต่อ 1 เสิร์ฟ 250 มล.

เพื่อให้ได้รสชาติที่พิเศษ ซุปกะหล่ำปลีไร้มันที่ทำจากกะหล่ำปลีสดปรุงรสด้วยน้ำมะนาว นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มพริกหวานและเห็ดผัดเพื่อเพิ่มรสชาติได้อีกด้วย เมื่อเสิร์ฟ คุณสามารถปรุงรสด้วยมายองเนสแบบไม่ติดมัน

คุณต้องการทราบว่าซุปกะหล่ำปลีสดมีแคลอรี่เท่าใดในกรณีส่วนใหญ่? ขึ้นอยู่กับน้ำซุปที่คุณปรุงด้วย

ซุปกะหล่ำปลีไร้มันจากกะหล่ำปลีสดมีปริมาณแคลอรี่ 40 กิโลแคลอรีต่อซุปมาตรฐาน 1 ชาม ซุปเนื้อจากกะหล่ำปลีสดมีปริมาณแคลอรี่สูงกว่า ปกติซุปชามละ 98 กิโลแคลอรี

ทุกครั้งที่ซุปมีความภาคภูมิใจบนโต๊ะของครอบครัวชาวรัสเซียทุกคน ความแตกต่างอยู่ที่ส่วนผสมที่ใช้ในสูตรเท่านั้น ชาวนาที่ยากจนมักจะต้มซุปกะหล่ำปลีเปล่าปรุงรสด้วยแป้งข้าวไรย์เพื่อความหนาแน่น แต่ขุนนางชั้นสูงกินซุปกะหล่ำปลีของเจ้านายนั่นคือ ซุปจากกะหล่ำปลีสดกับหมูหรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ สัตว์ปีกปลา

ขั้นแรกให้ปรุงเนื้อแยกจากกันจากนั้นก็ซุปกะหล่ำปลีเองทุกอย่างผสมและอิดโรยในเตารัสเซียประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง จานนี้มีกลิ่นหอมน่ารับประทาน รสชาติน่าทึ่ง และอิ่มตลอดทั้งวัน ทุกวันนี้ใครๆ ก็เอาใจครอบครัวด้วยซุปกะหล่ำปลีของอาจารย์ มาดูกันเลย สูตรทีละขั้นตอนอาหารประจำชาตินี้

วัตถุดิบ

ขั้นตอนการทำอาหาร

เราเตรียมซุปกะหล่ำปลีแสนอร่อยจากกะหล่ำปลีสดใส่หมู เริ่มจากปรุงน้ำซุปเนื้อ ในการทำเช่นนี้ เราล้างเนื้อให้สะอาด ตัดสิ่งที่เราไม่ต้องการออก เช่น เยื่อพรหมจารี ไขมัน กระดูก และอื่นๆ เราตัดเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ แต่อย่าบดเพราะ เนื้อสัตว์หลังการปรุงอาหารมีปริมาณลดลงอย่างมาก เราใส่ทุกอย่างลงในกระทะเติมด้วยน้ำเย็นแล้วส่งไปปรุงบนเตา

เมื่อฟองแรกปรากฏขึ้น ให้เอาออกด้วยช้อนที่มีรูพรุน เกลือน้ำซุปเล็กน้อยปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณครึ่งชั่วโมงปิดฝา

ในขณะที่กำลังเตรียมน้ำซุปให้ล้างรากอย่างระมัดระวัง ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง เติมน้ำเพื่อไม่ให้ชิ้นสีเข้มจากการสัมผัสกับอากาศเป็นเวลานาน

แครอทขูดหยาบหรือหั่นเป็นก้อน เราทำความสะอาดหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เราตั้งน้ำมันพืชในกระทะเทหัวหอมผสมผัดจนนิ่ม จากนั้นใส่แครอท ผัด ผัดจนส่วนผสมทั้งหมดพร้อม ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่พาสต้าลงไปผัดหลังจากนั้นสองสามนาทีก็ปิดไฟ

เราปล่อยหัวกะหล่ำปลีออกจากใบบน ล้าง ผ่าครึ่ง บี้เป็นเส้นบางๆ มีดคมด้วยใบมีดยาว

ใส่มันฝรั่งลงในกระทะพร้อมกับเนื้อที่เสร็จแล้วหลังจากสะเด็ดน้ำออก ปรุงผักจนเกือบสุก ส่วนผสมต่อไปที่เราจะใส่ลงไปในหม้อคือกะหล่ำปลี ปรุงจนนิ่ม ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เราปรุงรสซุปด้วยการผัดผัก คลุกเคล้าและรอให้เดือดอีกครั้ง หลังจากนั้นปรุงซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีสดกับหมูตามสูตร ต่ออีก 5 นาที ใส่กระเทียมสับ พริกไทยดำ ผักชีฝรั่ง และเกลือเพื่อลิ้มรส หลังจากผ่านไปหนึ่งนาทีปิดไฟ - ซุปกะหล่ำปลีพร้อมแล้ว วิดีโอของอาหารจานนี้อยู่ด้านล่าง

กินให้สนุกนะทุกคน!

หมายเหตุถึงเจ้าของ

วิธีทำซุปอร่อยจากกะหล่ำปลีสดกับเนื้อไก่? สูตรทีละขั้นตอนซึ่งฉันตัดสินใจทำให้คุณพอใจจะช่วยรับมือกับงานนี้ นอกจากนี้สูตรยังมี "ชิป" ที่น่าสนใจมากมาย - ต้องขอบคุณพวกเขาที่ทำให้จานนั้นเข้มข้นน่าพอใจและน่าพอใจมาก

แน่นอนว่าแม่บ้านทุกคนพยายามที่จะปรับปรุงซุปกะหล่ำปลีแบบดั้งเดิมในแบบของเธอเอง เมื่อผัดผัก คุณสามารถใส่พริกหวานสดลงในกระทะ คุณสามารถปรุงซุปกะหล่ำปลีบนซี่โครงรมควันหรือไส้กรอก รสชาติของจานจะเปลี่ยนไปถ้าทานสดและ กะหล่ำปลีดองในสัดส่วนที่เท่ากัน และฉันแนะนำให้ใส่แตงกวาดองและปรุงซุปกะหล่ำปลีกับเนื้อไก่

ประการแรกพวกเขาจะเพิ่มความเปรี้ยวและแทนที่น้ำส้มสายชูหรือน้ำเกลือซึ่งส่วนใหญ่มักจะเพิ่มเมื่อปรุงอาหารจานแรกและประการที่สองพวกเขาจะทำให้ซุปกะหล่ำปลีเผ็ดเป็นสุข อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่มีแตงกวาดองที่เปิดอยู่ แต่มีแบบถัง อย่าลังเลที่จะรับไป เพราะผลิตภัณฑ์ดังกล่าวยังไม่ได้ทำให้เสียอาหารจานเดียว

เกี่ยวกับ เนื้อไก่เป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์อย่างแท้จริง Shchi ด้วยการเติมเนื้อไก่ติดมันสามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัยโดยไม่ต้องกลัวรูปร่าง และด้วยองค์ประกอบที่เรียบง่ายของซุปกะหล่ำปลีคุณจะสามารถเลี้ยงทั้งครอบครัวและประหยัดเงินได้ เป็นสิ่งสำคัญเช่นกันเนื่องจากวิกฤตและราคาอาหาร

ส่วนผสมต่อน้ำ 1.7-2 ลิตร

• กะหล่ำปลีขาว - ¼หัวใหญ่
• เนื้อไก่ - ครึ่ง;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 หัวเล็ก;
• แตงกวาดอง - 3 ขนาดเล็กจำเป็นต้องแข็งแรง
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด;
• เกลือหรือเครื่องเทศอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

เราจะปรุงซุปกะหล่ำปลีในน้ำซุปไก่ เราจึงใส่เนื้อในกระทะ เทน้ำในปริมาณที่เหมาะสมลงไป แล้วนำไปตั้งบนไฟที่แรง

เมื่อเนื้อเดือดให้ต้มประมาณ 15-20 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นเราก็นำเนื้อออกมาแล้วกรองน้ำซุปผ่านผ้าขาว นี่เป็นสิ่งจำเป็นถ้าคุณต้องการน้ำซุปไก่บริสุทธิ์สำหรับซุปกะหล่ำปลี เทกลับเข้าไปในกระทะ แล้วพักเนื้อไว้ ให้เย็นเล็กน้อย เราเอาใบที่คลุมด้านบนออกจากกะหล่ำปลีล้างหัวกะหล่ำปลีให้ละเอียดแล้วสับให้ละเอียด

เราเปลี่ยนกะหล่ำปลีสับเป็นน้ำซุปร้อน (ใส่ใจจนกว่าเราจะกลับไปที่เตา)

จากนั้นใส่เนื้อที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางกระทะบนไฟแรง

ปล่อยให้น้ำซุปเดือด ต้มด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณ 15 นาที ระหว่างนั้นเราทำความสะอาดตัวเอง ล้างผัก แล้วสับ วิธีดั้งเดิม: แครอทสามแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง สับหัวหอม เราใส่ไว้ในกระทะ นอกจากนี้เรายังเพิ่มแตงกวาขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง

เทน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยแล้วผัดผักเล็กน้อย เมื่อผัดอ่อนแล้วให้ใส่กระทะ วางมะเขือเทศและเคี่ยวต่อไป 10-15 นาที กวนแรงๆ ด้วยไฟอ่อนๆ

จากนั้นเราก็เปลี่ยนชิ้นมันฝรั่งเป็นจานเดือด แน่นอนล้างมันฝรั่งล่วงหน้าปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ