นมเป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน ส่วนผสมและองค์ประกอบ

I. วัสดุใหม่

ในการเตรียมบทเรียนใช้สื่อการสอนของผู้เขียน:เอ็น.เค.เชเรมีซินา

ครูสอนเคมี มัธยม № 43

(คาลินินกราด),

เราอยู่ท่ามกลาง สารเคมี. เราหายใจเข้า อากาศและนี่คือส่วนผสมของก๊าซ ( ไนโตรเจน ออกซิเจนและอื่นๆ) หายใจออก คาร์บอนไดออกไซด์. เราล้างเอง น้ำ- นี่เป็นอีกสารหนึ่งที่พบมากที่สุดในโลก พวกเราดื่ม นม- ส่วนผสม น้ำกับน้ำนมหยดเล็กๆ อ้วนและไม่ใช่แค่: ยังมีโปรตีนนม เคซีน, แร่ธาตุ เกลือ, วิตามินและแม้กระทั่งน้ำตาล แต่ไม่ใช่ชาที่พวกเขาดื่ม แต่เป็นชาพิเศษที่มีน้ำนม - แลคโตส. เรากินแอปเปิ้ลซึ่งประกอบด้วยสารเคมีมากมาย - ที่นี่และ น้ำตาล, และ กรดแอปเปิ้ล, และ วิตามิน... เมื่อชิ้นแอปเปิ้ลเคี้ยวเข้าไปในกระเพาะอาหาร น้ำย่อยของมนุษย์จะเริ่มออกฤทธิ์ ซึ่งช่วยให้ดูดซับรสชาติอร่อยและ วัสดุที่มีประโยชน์ไม่เพียงแต่แอปเปิลเท่านั้นแต่ยังมีอาหารอื่นๆ ด้วย เราไม่เพียงแต่อยู่ท่ามกลางสารเคมีเท่านั้น แต่พวกเราเองก็ถูกสร้างขึ้นจากสารเคมีเหล่านี้ด้วย ทุกคน - ผิวหนัง กล้ามเนื้อ เลือด ฟัน กระดูก ผม ถูกสร้างขึ้นจากสารเคมี เหมือนกับบ้านอิฐ ไนโตรเจน ออกซิเจน น้ำตาล วิตามิน เป็นสารจากธรรมชาติ กำเนิดจากธรรมชาติ. กระจก, ยาง, เหล็กยังเป็นสสารที่แม่นยำยิ่งขึ้น, วัสดุ(ส่วนผสมของสาร). ทั้งแก้วและยางเป็นแหล่งกำเนิดเทียมซึ่งไม่มีอยู่ในธรรมชาติ สารบริสุทธิ์ทั้งหมดไม่พบในธรรมชาติหรือหายากมาก

อะไรคือความแตกต่างระหว่างสารบริสุทธิ์และสารผสมของสาร?

สารบริสุทธิ์แต่ละชนิดมีคุณสมบัติเฉพาะชุดหนึ่ง (คุณสมบัติทางกายภาพคงที่) เฉพาะน้ำกลั่นบริสุทธิ์เท่านั้นที่มี tmelt = 0 °С, tboil = 100 °С และไม่มีรสชาติ น้ำทะเลแข็งตัวที่อุณหภูมิต่ำกว่าและเดือดที่อุณหภูมิสูงขึ้นรสชาติของมันคือรสขม น้ำทะเลสีดำกลายเป็นน้ำแข็งที่อุณหภูมิต่ำกว่า และเดือดที่อุณหภูมิสูงขึ้น อุณหภูมิสูงยิ่งกว่าน้ำในทะเลบอลติก ทำไม ประเด็นก็คือว่าใน น้ำทะเลมีสารอื่นๆ เช่น เกลือที่ละลายน้ำ ได้แก่ เป็นส่วนผสมของสารต่างๆ ซึ่งมีองค์ประกอบแตกต่างกันไปตามช่วงกว้าง แต่คุณสมบัติของส่วนผสมไม่คงที่ แนวคิดของ "ส่วนผสม" ถูกกำหนดไว้ในศตวรรษที่ 17 นักวิทยาศาสตร์ชาวอังกฤษ Robert Boyle : "ของผสมเป็นระบบอินทิกรัลที่ประกอบด้วยส่วนประกอบที่ต่างกัน"

ลักษณะเปรียบเทียบของสารผสมและสารบริสุทธิ์

ส่วนผสมต่างกันใน รูปร่าง.

การจำแนกประเภทของสารผสมแสดงในตาราง:

ต่อไปนี้คือตัวอย่างสารแขวนลอย (ทรายแม่น้ำ + น้ำ) อิมัลชัน (น้ำมันพืช + น้ำ) และสารละลาย (อากาศในขวด เกลือ + น้ำ การเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย: อะลูมิเนียม + ทองแดง หรือ นิกเกิล + ทองแดง)

ในสารแขวนลอยอนุภาคของแข็งจะมองเห็นได้ในอิมัลชัน - หยดของเหลวสารผสมดังกล่าวเรียกว่าต่างกัน (ต่างกัน) และในสารละลายส่วนประกอบจะไม่สามารถแยกแยะได้ว่าเป็นของผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน (เป็นเนื้อเดียวกัน)

วิธีการแยกสารผสม

ในธรรมชาติ สารมีอยู่ในรูปของสารผสม สำหรับ การวิจัยในห้องปฏิบัติการ, การผลิตภาคอุตสาหกรรม, สำหรับความต้องการทางเภสัชวิทยาและการแพทย์, จำเป็นต้องใช้สารบริสุทธิ์

ใช้สำหรับทำให้บริสุทธิ์สาร วิธีต่างๆการแยกสารผสม

วิธีการเหล่านี้ขึ้นอยู่กับความแตกต่างในคุณสมบัติทางกายภาพของส่วนประกอบต่างๆ ของส่วนผสม

พิจารณา วิธีการแยกจากกันต่างกัน และ เป็นเนื้อเดียวกัน ส่วนผสม .

วิธีการพิเศษในการแยกส่วนประกอบตามการดูดซึมที่แตกต่างกันของสารบางชนิดคือ โครมาโตกราฟี.

ที่บ้านคุณสามารถทำการทดลองต่อไปนี้ แขวนแถบกระดาษกรองไว้เหนือขวดหมึกสีแดง จุ่มเฉพาะปลายแถบลงไป กระดาษจะดูดซับสารละลายและลอยขึ้นมา แต่เส้นขอบของการเพิ่มขึ้นของสีนั้นล่าช้าหลังเส้นขอบของการเพิ่มขึ้นของน้ำ นี่คือสาเหตุที่การแยกสารสองชนิดเกิดขึ้น: น้ำและสีมีความสำคัญในหมึก

ด้วยความช่วยเหลือของโครมาโตกราฟี นักพฤกษศาสตร์ชาวรัสเซีย M. S. Tsvet เป็นคนแรกที่แยกคลอโรฟิลล์ออกจากส่วนสีเขียวของพืช ในอุตสาหกรรมและห้องปฏิบัติการ แทนที่จะใช้กระดาษกรองสำหรับโครมาโตกราฟี แป้ง ถ่านหิน หินปูน และอะลูมิเนียมออกไซด์ สารต้องมีระดับการทำให้บริสุทธิ์เท่ากันหรือไม่?

เพื่อจุดประสงค์ที่แตกต่างกัน จำเป็นต้องใช้สารที่มีระดับการทำให้บริสุทธิ์ต่างกัน น้ำประกอบอาหารได้รับการชำระอย่างเพียงพอเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและคลอรีนที่ใช้ฆ่าเชื้อ น้ำดื่มต้องต้มก่อน และในห้องปฏิบัติการเคมีเพื่อเตรียมสารละลายและการทดลอง ในทางการแพทย์ จำเป็นต้องใช้น้ำกลั่น เพื่อทำให้บริสุทธิ์ที่สุดจากสารที่ละลายในนั้น สารบริสุทธิ์สูงซึ่งมีปริมาณสิ่งเจือปนไม่เกินหนึ่งในล้านเปอร์เซ็นต์ ถูกใช้ในอุตสาหกรรมอิเล็กทรอนิกส์ เซมิคอนดักเตอร์ เทคโนโลยีนิวเคลียร์ และอุตสาหกรรมความแม่นยำอื่นๆ.

อ่านบทกวีของ L. Martynov "น้ำกลั่น":

น้ำ
ที่ชื่นชอบ
เท!
เธอคือ
ส่อง
บริสุทธิ์มาก
จะดื่มอะไรดี
อย่าล้าง.
และมันก็ไม่ใช่เรื่องบังเอิญ
เธอคิดถึง
วิลโลว์ tala
และความขมขื่นของเถาวัลย์ดอก
เธอคิดถึงสาหร่าย
และน้ำมันปลาจากแมลงปอ
เธอพลาดที่จะหยักศก
เธอพลาดไหลไปทุกที่
เธอมีชีวิตไม่เพียงพอ
ทำความสะอาด -
น้ำกลั่น!

การใช้น้ำกลั่น

ครั้งที่สอง งานสำหรับแก้ไข

1) ทำงานกับเครื่องจักร #1-4(จำเป็นดาวน์โหลดตัวจำลองจะเปิดขึ้นในเบราว์เซอร์ Internet Explorer)

ในวิชาเคมี มีแนวคิดเกี่ยวกับสารบริสุทธิ์และสารผสม โมเลกุลบริสุทธิ์ประกอบด้วยโมเลกุลของสารเดียวเท่านั้น โดยธรรมชาติแล้ว สารผสมที่ประกอบด้วยสารต่างๆ มีอิทธิพลเหนือกว่า

แนวคิด

สารทั้งหมดสามารถแบ่งออกเป็นสองประเภท - บริสุทธิ์และผสม สารบริสุทธิ์รวมถึงองค์ประกอบและสารประกอบที่ประกอบด้วยอะตอม โมเลกุล หรือไอออนที่เหมือนกัน เหล่านี้คือสารที่มีองค์ประกอบคงที่ซึ่งยังคงคุณสมบัติคงที่
ตัวอย่างของสารบริสุทธิ์ ได้แก่

• โลหะและก๊าซเฉื่อยประกอบด้วยอะตอม
• น้ำประกอบด้วยโมเลกุลของน้ำ
• เกลือแกงประกอบด้วยโซเดียมไอออนบวกและแอนไอออนคลอไรด์

ข้าว. 1. สารบริสุทธิ์

หากผสมน้ำตาลลงในน้ำก็จะหยุดเป็นสารบริสุทธิ์ทำให้เกิดส่วนผสมขึ้น สารผสมประกอบด้วยสารบริสุทธิ์หลายชนิดที่มีโครงสร้างต่างกัน ซึ่งเรียกว่าส่วนประกอบ สารผสมสามารถมีสถานะการรวมตัวแบบใดก็ได้ ตัวอย่างเช่น อากาศเป็นส่วนผสมของก๊าซต่างๆ (ออกซิเจน ไฮโดรเจน ไนโตรเจน) น้ำมันเบนซินเป็นส่วนผสม อินทรียฺวัตถุ, ทองเหลือง - มีส่วนผสมของสังกะสีและทองแดง

ข้าว. 2. มิกซ์.

สารแต่ละชนิดยังคงคุณสมบัติไว้ ดังนั้นน้ำที่มีเกลือจึงมีรสเค็ม และแม่เหล็กจะดึงดูดโลหะผสมกับเหล็ก อย่างไรก็ตาม คุณสมบัติของส่วนผสมนั้นอาจแตกต่างกันไปตามปริมาณและ องค์ประกอบเชิงคุณภาพส่วนประกอบ ตัวอย่างเช่น น้ำกลั่นที่ผ่านการทำให้บริสุทธิ์สูงสุด ขึ้นอยู่กับสารที่เติมเข้าไป อาจมีรสหวาน เปรี้ยว เค็ม หรือเปรี้ยว-เค็ม ยิ่งไปกว่านั้น ยิ่งความเข้มข้นของสารบางอย่างสูงขึ้น รสชาติก็จะยิ่งเด่นชัดมากขึ้นเท่านั้น

โครงสร้างของของผสมสามารถเป็นเนื้อเดียวกันหรือรวมสารในสถานะการรวมตัวที่แตกต่างกัน ตามนี้มี:

• เป็นเนื้อเดียวกันหรือเป็นเนื้อเดียวกัน - ไม่สามารถตรวจพบอนุภาคได้หากไม่มีการวิเคราะห์ทางเคมี ดัชนีของอนุภาคจะเหมือนกันทุกที่ในตัวอย่าง (โลหะผสม)
• ต่างกันหรือต่างกัน - ตรวจจับอนุภาคได้ง่ายความถี่ไม่สม่ำเสมอในสถานที่ต่าง ๆ ของส่วนผสม (น้ำกับทราย)

ของผสมต่างกันได้แก่:

• สารแขวนลอย - ส่วนผสมของสารที่เป็นของแข็งและของเหลว (ถ่านหินและน้ำ)
• อิมัลชัน - ส่วนผสมของของเหลวที่มีความหนาแน่นต่างกัน (น้ำมันและน้ำ)

ถ้าองค์ประกอบหนึ่งมีมวลน้อยกว่าองค์ประกอบอื่นสิบเท่า เรียกว่าสิ่งเจือปน

วิธีการทำความสะอาด

ไม่มีสารบริสุทธิ์อย่างแน่นอน สารบริสุทธิ์ คือ สารที่มีสิ่งเจือปนเล็กน้อยซึ่งไม่กระทบต่อกายภาพและ คุณสมบัติทางเคมีสาร เพื่อให้สารบริสุทธิ์มากที่สุด เราใช้ วิธีแยกสารผสม:

• การตกตะกอน - การตกตะกอนของสารหนักในของเหลว
• การกรอง - การแยกอนุภาคออกจากของเหลวโดยใช้ตัวกรอง
• การระเหย - ให้ความร้อนกับสารละลายจนความชื้นระเหย
• การใช้แม่เหล็ก - การเลือกโดยการทำให้เป็นแม่เหล็ก
• การกลั่น - การแยกสารที่มีจุดเดือดต่างกัน
• การดูดซับ - การสะสมของสารหนึ่งบนพื้นผิวของอีกสารหนึ่ง

โลหะจากอโลหะสามารถแยกออกได้โดยการลอย ซึ่งเป็นกระบวนการที่ยึดตามความสามารถในการเปียกของสาร ด้วยวิธีนี้ เหล็กจะถูกแยกออกจากกำมะถัน: เหล็กจะเปียกและตกลงไปที่ก้นบ่อ และกำมะถันจะไม่เปียกและยังคงอยู่บนผิวน้ำ

ข้าว. 3. การลอยตัว

เราได้เรียนรู้อะไรบ้าง?

จากบทเรียนเคมีเกรด 8 เราได้เรียนรู้เกี่ยวกับแนวคิดเรื่องสารผสมและสารบริสุทธิ์ องค์ประกอบและสารประกอบที่ประกอบด้วยโมเลกุลที่เป็นเนื้อเดียวกัน อะตอมหรือไอออน รวมทั้งมีคุณสมบัติคงที่เรียกว่าบริสุทธิ์ สารผสมประกอบด้วยสารบริสุทธิ์หลายชนิดที่มีความเข้มข้นและโครงสร้างต่างกัน สารประกอบสามารถผสมได้อย่างสมบูรณ์ ทำให้เกิดสารที่เป็นเนื้อเดียวกัน หรือรวมกันเป็นเนื้อเดียวกัน ใช้วิธีการต่างๆ ในการแยกสารผสม

>> สารบริสุทธิ์และสารผสม การตกตะกอน การแยกของผสมของของแข็งสามตัว

สารบริสุทธิ์และสารผสม

ย่อหน้าจะช่วยคุณ:

> ตระหนักว่าสารบริสุทธิ์ไม่มีอยู่จริง
> แยกแยะระหว่างสารผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันและไม่เป็นเนื้อเดียวกัน
> ค้นหาว่าส่วนผสมใดบ้าง คุณสมบัติทางกายภาพส่วนประกอบได้รับการเก็บรักษาไว้และโดยที่ไม่;
> เลือกวิธีการแยก สารผสมขึ้นอยู่กับประเภทของมัน

สารบริสุทธิ์และสารผสม

สารแต่ละชนิดมักมีสิ่งเจือปนอยู่จำนวนหนึ่งเสมอ สารที่แทบไม่มีสิ่งเจือปนเลยเรียกว่าบริสุทธิ์ ด้วยสารเหล่านี้ งานในห้องปฏิบัติการวิทยาศาสตร์ ห้องเคมีของโรงเรียน โปรดทราบว่าไม่มีสารบริสุทธิ์อย่างแท้จริง

สารแต่ละตัวในส่วนผสมเรียกว่าส่วนประกอบ

สารผสมที่ส่วนประกอบไม่สามารถตรวจพบได้โดยการสังเกตจะเรียกว่าเป็นเนื้อเดียวกัน

โลหะผสมส่วนใหญ่เป็นของผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน ตัวอย่างเช่น ในโลหะผสมของทองคำและทองแดง (ใช้ทำ เครื่องประดับ) ไม่มีอนุภาคทองแดงสีแดงและอนุภาคทองคำสีเหลือง

จากวัสดุที่เป็นเนื้อเดียวกันของสารผสม มีหลายรายการเพื่อวัตถุประสงค์ต่างๆ (รูปที่ 27)

สารผสมทั้งหมดเป็นของผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน ก๊าซรวมทั้งอากาศ มีส่วนผสมของของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกันมากมาย

ข้าว. 27. รายการที่ทำจากส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ส่วนผสมดังกล่าวเกิดจากการผสม เช่น แอลกอฮอล์และน้ำ

ยกตัวอย่างของส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน

สารผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันเรียกอีกอย่างว่าสารละลายแม้ว่าจะเป็นของแข็งหรือเป็นก๊าซก็ตาม

สำหรับทางกายภาพบางอย่าง คุณสมบัติส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันแตกต่างจากส่วนประกอบ ดังนั้นโลหะผสมของดีบุกและตะกั่วที่ใช้สำหรับการบัดกรีจะหลอมที่อุณหภูมิต่ำกว่าโลหะบริสุทธิ์ น้ำเดือดที่ 100°C และ สารละลายน้ำเกลือ - ที่อุณหภูมิสูงขึ้น ถ้าน้ำเย็นถึง 0°C ก็จะกลายเป็นน้ำแข็ง สารละลายเกลือภายใต้สภาวะเหล่านี้ยังคงเป็นของเหลว (แช่แข็งที่อุณหภูมิต่ำกว่า 0 °C) สิ่งนี้สามารถเห็นได้ในฤดูหนาว เมื่อถนนและทางเท้าที่ปกคลุมไปด้วยน้ำแข็งถูกโรยด้วยเกลือและทราย น้ำแข็งละลายภายใต้อิทธิพลของเกลือ เกิดสารละลายเกลือขึ้นซึ่งไม่หยุดในน้ำค้างแข็งเล็กน้อย และต้องใช้ทรายเพื่อไม่ให้ถนนลื่น

ข้าว. 28. ชอล์คและน้ำผสมกัน

คุณรู้ไหมว่าชอล์กไม่ละลายในน้ำ หากเทผงลงในแก้วน้ำ จะพบอนุภาคชอล์กในส่วนผสมที่ได้ ซึ่งมองเห็นได้ด้วยตาเปล่าหรือผ่านกล้องจุลทรรศน์ (รูปที่ 28)

สารผสมที่ส่วนประกอบสามารถตรวจจับได้โดยการสังเกตจะเรียกว่าต่างกัน

ของผสมต่างกัน (รูปที่ 29) ได้แก่ แร่ธาตุ ดิน วัสดุก่อสร้าง, เนื้อเยื่อมีชีวิต, น้ำขุ่น, นมและอาหารอื่นๆ, ยาและเครื่องสำอางบางชนิด.

ยกตัวอย่างของผสมที่ไม่เป็นเนื้อเดียวกัน

ในส่วนผสมที่ต่างกันจะคงคุณสมบัติทางกายภาพของส่วนประกอบไว้ ดังนั้น, ตะไบเหล็กผสมกับทองแดงหรืออลูมิเนียมจะไม่สูญเสียความสามารถในการดึงดูดแม่เหล็ก

ข้าว. 29. ของผสมต่างกัน:
เอ - ส่วนผสมของน้ำและกำมะถัน;
b - ส่วนผสมของน้ำมันพืชและน้ำ
c - ส่วนผสมของอากาศและน้ำ

น้ำที่ผสมกับทราย ชอล์ก หรือดินเหนียวจะแข็งตัวที่อุณหภูมิ 0 องศาเซลเซียส และเดือดที่ 100°C

สารผสมที่ต่างกันบางประเภทมีชื่อพิเศษ: โฟม (เช่น โฟม สบู่เหลว) สารแขวนลอย (ส่วนผสมของน้ำกับแป้งเล็กน้อย) อิมัลชัน (นม น้ำมันพืชที่เขย่าให้เข้ากันกับน้ำ) ละอองลอย (ควัน) ,หมอก).

ส่วนผสมในส่วนผสมแต่ละชื่อมีอะไรบ้าง?

เนื้อหาที่นำเสนอข้างต้นสรุปไว้ในแผนงานที่ 3

โครงการที่ 3 สารและของผสม

บ่อยครั้งที่จำเป็นต้องแยกส่วนผสมเพื่อให้ได้ส่วนประกอบหรือเพื่อทำให้สารบริสุทธิ์จากสิ่งสกปรก

มีหลายวิธีในการแยกสารผสม คัดเลือกโดยคำนึงถึงประเภทของส่วนผสม สถานะของการรวมกลุ่ม และความแตกต่างในคุณสมบัติทางกายภาพของส่วนประกอบ (แบบที่ 4) วิธีการบางอย่างที่คุณทราบจากหลักสูตรของประวัติศาสตร์ธรรมชาติ

โครงการที่ 4 วิธีการแยกสารผสม

อธิบายคุณสมบัติของส่วนประกอบที่ทำให้สามารถแยกส่วนผสมที่ต่างกันแต่ละชนิดที่ระบุไว้ในแผนภาพได้

ข้าว. 30. พนักงานใส่เครื่องช่วยหายใจ

ลองพิจารณาดูบ้าง วิธีการการแยกสารผสม

กระบวนการกรองรองรับการทำงานของเครื่องช่วยหายใจ ซึ่งเป็นอุปกรณ์ที่ปกป้องปอดของบุคคลที่ทำงานในสภาพแวดล้อมที่มีฝุ่นมาก เครื่องช่วยหายใจมีแผ่นกรองที่ป้องกันไม่ให้ฝุ่นเข้าสู่ปอด (รูปที่ 30) เครื่องช่วยหายใจที่ง่ายที่สุดคือผ้าพันแผลที่ทำจากผ้ากอซหลายชั้น ตัวกรองที่แยกฝุ่นออกจากอากาศก็อยู่ในเครื่องดูดฝุ่นเช่นกัน

ด้วยความช่วยเหลือของแม่เหล็กในการเสริมสร้างอุตสาหกรรม แร่เหล็ก- แมกนีไทต์

เนื่องจากความสามารถในการดึงดูดแม่เหล็ก แร่จึงถูกแยกออกจากทราย ดินเหนียว ดิน ฯลฯ ด้วยวิธีนี้ เหล็กจะถูกสกัดจากขยะอุตสาหกรรมและของเสียจากครัวเรือน

วิธีการที่สำคัญสำหรับการแยกของผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันของของเหลวคือการกลั่นหรือการกลั่น วิธีนี้ทำให้เคลียร์ได้ น้ำธรรมชาติจากสิ่งสกปรก ผลลัพธ์น้ำบริสุทธิ์ (กลั่น) ถูกนำมาใช้ในห้องปฏิบัติการวิจัย ในการผลิตสารสำหรับ เทคโนโลยีที่ทันสมัย,ในด้านยาสำหรับเตรียมยา.

1 คำนี้มาจากภาษาละตินคำว่า distillatio - dripping

ในอุตสาหกรรม การกลั่นน้ำมัน (ส่วนผสมของสารหลายชนิด ส่วนใหญ่เป็นของเหลว) จะผลิตน้ำมันเบนซิน น้ำมันก๊าด และน้ำมันดีเซล

ในห้องปฏิบัติการ การกลั่นจะดำเนินการบน การติดตั้งพิเศษ(รูปที่ 31). เมื่อส่วนผสมของของเหลวถูกทำให้ร้อน สารที่มีจุดเดือดต่ำสุดจะเดือดก่อน ไอระเหยของมันออกจากภาชนะ เย็นตัว ควบแน่น1 และของเหลวที่เป็นผลลัพธ์จะไหลเข้าสู่เครื่องรับ เมื่อสารนี้ไม่อยู่ในส่วนผสมแล้ว อุณหภูมิจะเริ่มสูงขึ้น และเมื่อเวลาผ่านไป ส่วนประกอบของเหลวอื่นจะเดือด ของเหลวที่ไม่ระเหยยังคงอยู่ในภาชนะ

ข้าว. 31.ห้องปฏิบัติการติดตั้งสำหรับการกลั่น:

เอ - สามัญ;
1 - ส่วนผสมของของเหลวกับ อุณหภูมิต่างกันเดือด;
2 - เทอร์โมมิเตอร์;
3 - เครื่องทำน้ำเย็น;
4 - ผู้รับ
6 - ตัวย่อ

การแยกสารผสมต่างๆ ก็เกิดขึ้นในธรรมชาติเช่นกัน ฝุ่นละอองตกลงมาจากอากาศและในช่วงฝนตกและหิมะ - หยดน้ำเกล็ดหิมะ เป็นผลมาจากการตกตะกอนน้ำขุ่นจะโปร่งใส น้ำยังทำให้บริสุทธิ์จากสารที่ไม่ละลายน้ำเมื่อผ่านทราย หลังจากการระเหยของน้ำ เกลือยังคงอยู่บนฝั่งของปากแม่น้ำซึ่งละลายอยู่ในนั้น ก๊าซที่ละลายน้ำจะถูกปล่อยออกจากน้ำที่ไหลจากบ่อน้ำ

1 คำนี้มาจากคำภาษาละติน condensatio - ข้น, บดอัด.

ข้อสรุป

สารทุกชนิดมีสิ่งสกปรก สารจะถือว่าบริสุทธิ์หากแทบไม่มีสิ่งเจือปน

ส่วนผสมของสารเป็นเนื้อเดียวกันหรือต่างกัน ในส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน ส่วนประกอบไม่สามารถตรวจพบได้โดยการสังเกต แต่สามารถตรวจพบในส่วนผสมที่ไม่เป็นเนื้อเดียวกันได้

คุณสมบัติทางกายภาพบางประการของส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันแตกต่างจากส่วนประกอบนั้น ในส่วนผสมที่ต่างกันจะคงคุณสมบัติของส่วนประกอบไว้

ของผสมที่ไม่เป็นเนื้อเดียวกันของสารจะถูกแยกออกจากกันโดยการตกตะกอน การกรอง บางครั้งโดยการกระทำของแม่เหล็ก และของผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันจะถูกแยกจากการระเหยและการกลั่น (การกลั่น)

?
29. ส่วนผสมมีกี่ประเภทและแตกต่างกันอย่างไร?

30. เขียนคำและวลีที่กำหนดในคอลัมน์ที่เหมาะสมของตารางด้านล่าง: อลูมิเนียม เถ้า กระดาษหนังสือพิมพ์ ปรอท อากาศ ทิงเจอร์ไอโอดีน หินแกรนิต น้ำแข็งจาก น้ำบริสุทธิ์, คาร์บอนไดออกไซด์ , คอนกรีตเสริมเหล็ก.

31. บอกชื่ออาหารบางชนิดที่เป็นสารละลาย

32. เครื่องดื่มยอดนิยมประเภทใดขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันหรือต่างกัน?

33. สารละลายที่เป็นน้ำของเกลือแกงสามารถเปลี่ยนเป็นส่วนผสมที่ต่างกันได้หรือไม่? ถ้าเป็นไปได้ต้องทำอย่างไร?

34. สารผสมใดบ้างที่สามารถแยกออกได้โดยการกรอง: ก) ส่วนผสมของทรายและดินเหนียว b) ส่วนผสมของแอลกอฮอล์และตะไบทองแดง c) ส่วนผสมของน้ำและน้ำมันเบนซิน ง) ส่วนผสมของน้ำกับชิ้นพลาสติก? บอกชื่อสารที่จะตกค้างบนตัวกรอง

35. คุณจะแยกส่วนผสมของ: ก) เกลือป่นและชอล์กอย่างไร; ข) แอลกอฮอล์และน้ำ? คุณสมบัติของสารแตกต่างกันอย่างไรที่ทำให้สามารถใช้วิธีการที่คุณเลือกได้?

36. พิจารณาการทดลองแยกส่วนผสมของเกลือแกง ทราย เหล็ก และ ขี้เลื่อย. วางแผนสำหรับมัน อธิบายสั้น ๆ ในแต่ละขั้นตอนของการทดสอบและพูดคุยเกี่ยวกับผลลัพธ์ที่คาดหวัง

ทดลองที่บ้าน

การตกตะกอน

เทน้ำลงในสองแก้ว เททราย 1/2 ช้อนชาลงในแก้วหนึ่ง แล้วใส่แป้งในปริมาณที่เท่ากันลงในอีกแก้วหนึ่ง คนส่วนผสมทั้งสองอย่างพร้อมกัน อนุภาคของสสารตกลงในน้ำในอัตราเดียวกันหรือไม่? ถ้าไม่ อนุภาคใดจะตกตะกอนเร็วกว่า และเพราะเหตุใด

เขียนข้อสังเกตของคุณลงในสมุดบันทึก

การแยกของผสมของของแข็งสามตัว

ผสมโฟมที่บดแล้ว ทราย และเกลือแกงจำนวนเล็กน้อย

วิธีใดบ้างที่สามารถใช้แยกส่วนผสมนี้ออก

แบ่งส่วนผสม 1. . หากจำเป็นต้องให้ความร้อน ให้ใช้อย่างระมัดระวัง

อธิบายแต่ละขั้นตอนของการทดลองในสมุดบันทึกของคุณ

Popel P. P. , Kriklya L. S. , เคมี: Pdruch. สำหรับ 7 เซลล์ ซาฮาลนอสวิท นำทาง แซกล์ - K.: ศูนย์นิทรรศการ "Academy", 2008. - 136 p.: il.

เคมีคือการศึกษาสารและคุณสมบัติของสาร เมื่อผสมเข้าด้วยกันจะเกิดสารผสมที่ได้มาซึ่งคุณสมบัติอันมีค่าใหม่

ส่วนผสมคืออะไร

ส่วนผสมคือชุดของสารแต่ละชนิด พวกเขาไม่ได้ทำโดยนักวิทยาศาสตร์ในห้องทดลองภายใต้เงื่อนไขบางประการเท่านั้น ทุกวันเราเริ่มต้นด้วยชาหรือกาแฟหอมกรุ่นซึ่งเราเติมน้ำตาล หรือเราจะทำอาหาร ซุปอร่อยซึ่งต้องเค็ม เหล่านี้เป็นส่วนผสมที่แท้จริง เราแค่ไม่คิดเกี่ยวกับมันเลย

หากไม่สามารถแยกแยะอนุภาคของสารด้วยตาเปล่าได้ แสดงว่าคุณมีส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน (เป็นเนื้อเดียวกัน) สามารถรับได้โดยการละลายน้ำตาลเดียวกันในชาหรือกาแฟ

แต่ถ้าคุณเติมทรายลงไปในน้ำตาล อนุภาคของพวกมันก็สามารถแยกแยะได้โดยไม่ยาก ส่วนผสมดังกล่าวถือว่าต่างกันหรือต่างกัน

ในการผลิตสารผสมประเภทนี้ สามารถใช้สารที่อยู่ในสถานะการรวมตัวต่างกัน: ของแข็งหรือของเหลว ส่วนผสมพริกไทยป่น ชนิดที่แตกต่างหรือเครื่องปรุงรสอื่นๆ ส่วนใหญ่มักจะเป็นสูตรแห้งที่ต่างกัน

หากมีการใช้ของเหลวใด ๆ ในกระบวนการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่ต่างกัน มวลที่ได้จะเรียกว่าสารแขวนลอย และมีหลายประเภท เมื่อของเหลวผสมกับของแข็งจะเกิดสารแขวนลอย ตัวอย่างของพวกเขาคือส่วนผสมของน้ำกับทรายหรือดินเหนียว เมื่อช่างก่อสร้างทำซีเมนต์ พ่อครัวผสมแป้งกับน้ำ เด็กแปรงฟันด้วยยาสีฟัน พวกเขาทั้งหมดใช้สารละลายผสม

ของผสมที่แตกต่างกันอีกชนิดหนึ่งสามารถรับได้โดยการผสมของเหลวสองชนิด โดยธรรมชาติแล้วถ้าแยกอนุภาคได้ หยดน้ำมันพืชลงในน้ำ - และรับอิมัลชัน

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน

สารที่รู้จักกันดีในกลุ่มนี้คืออากาศ นักเรียนทุกคนรู้ว่าในนั้นประกอบด้วยก๊าซหลายชนิด: ไนโตรเจน ออกซิเจน คาร์บอนไดออกไซด์ ไอน้ำ และสิ่งสกปรก พวกเขาสามารถเห็นและเห็นด้วยตาเปล่าได้หรือไม่? แน่นอนไม่

ดังนั้นทั้งอากาศและน้ำหวานจึงเป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน พวกเขาสามารถอยู่ในสถานะรวมที่แตกต่างกัน แต่ส่วนใหญ่มักใช้ของผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันของเหลว ประกอบด้วยตัวทำละลายและตัวถูกละลาย นอกจากนี้ ส่วนประกอบแรกอาจเป็นของเหลวหรือถ่ายในปริมาณที่มากขึ้น

สารไม่สามารถละลายได้ในปริมาณอนันต์ ตัวอย่างเช่น สามารถเติมน้ำตาลเพียงสองกิโลกรัมลงในน้ำหนึ่งลิตร นอกจากนี้ กระบวนการนี้จะไม่เกิดขึ้น สารละลายนี้จะอิ่มตัว

ปรากฏการณ์ที่น่าสนใจแสดงด้วยส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน ดังนั้นไฮโดรเจนจึงสามารถกระจายตัวได้ง่ายในโลหะต่างๆ ความเข้มข้นของกระบวนการละลายขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย มันเพิ่มขึ้นเมื่ออุณหภูมิของของเหลวและอากาศเพิ่มขึ้นด้วยการบดของสารและเป็นผลมาจากการผสม

น่าแปลกที่สารที่ไม่ละลายน้ำโดยสิ้นเชิงไม่มีอยู่ในธรรมชาติ แม้แต่ไอออนเงินก็ถูกกระจายไปตามโมเลกุลของน้ำ ทำให้เกิดส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน พบวิธีแก้ปัญหาดังกล่าว โปรแกรมกว้างในชีวิตและชีวิตของบุคคล ตัวอย่างเช่น นมที่ทุกคนชื่นชอบและดีต่อสุขภาพคือส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน

วิธีการแยกสารผสม

บางครั้งจำเป็นไม่เพียงแต่เพื่อให้ได้สารละลายที่เป็นเนื้อเดียวกันเท่านั้น แต่ยังต้องแยกของผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันด้วย สมมุติว่าบ้านมีแต่ น้ำเค็มแต่คุณต้องแยกผลึกของมันต่างหาก ในการทำเช่นนี้มวลที่คล้ายกันจะระเหยไป ของผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน ตัวอย่างที่ให้ไว้ข้างต้น ส่วนใหญ่มักจะแยกออกในลักษณะนี้

การกลั่นขึ้นอยู่กับความแตกต่างของจุดเดือด ทุกคนรู้ดีว่าน้ำเริ่มระเหยที่อุณหภูมิ 100 องศาเซลเซียส และ เอทานอล- ที่ 78 ส่วนผสมของของเหลวเหล่านี้ถูกทำให้ร้อน ประการแรกไอแอลกอฮอล์ระเหย พวกมันถูกควบแน่นนั่นคือพวกมันจะถูกถ่ายโอนไปยังสถานะของเหลวเมื่อสัมผัสกับพื้นผิวที่เย็น

ใช้แม่เหล็กแยกส่วนผสมที่มีโลหะออก ตัวอย่างเช่น เหล็กและเศษไม้ น้ำมันพืชและสามารถรับน้ำแยกได้โดยการตกตะกอน

สารผสมที่ต่างกันและเป็นเนื้อเดียวกัน ตัวอย่างที่แสดงไว้ในบทความมีความสำคัญ ความสำคัญทางเศรษฐกิจ. แร่ธาตุ, อากาศ, น้ำบาดาล, ทะเล, ผลิตภัณฑ์อาหาร, วัสดุก่อสร้าง, เครื่องดื่ม, น้ำพริก - ทั้งหมดนี้เป็นส่วนผสมของสารแต่ละชนิดโดยที่ชีวิตจะเป็นไปไม่ได้