Jak upiec pyszne orzechy ze skondensowanym mlekiem. Przepis na orzechy z gotowanym skondensowanym mlekiem w orzechach laskowych

Orzechy ze skondensowanym mlekiem są słusznie uważane za ulubiony przysmak większości ludzi, niezależnie od wieku. Specyfiką przygotowania deseru jest zastosowanie specjalnej formy do pieczenia ciasta - orzechów laskowych. Gospodynie domowe używają zarówno żeliwnej oprawy, jak i nowoczesnego urządzenia elektrycznego. Najpierw trzeba zagnieść ciasto i przygotować nadzienie na bazie mleka skondensowanego, dopiero potem można przystąpić do obróbki cieplnej. Rozważ główne aspekty w kolejności.

Orzechy ze skondensowanym mlekiem w żeliwnym orzechu laskowym

Ten przepis jest uważany za klasykę gatunku, ponieważ nie wszystkie gospodynie domowe mają elektryczny orzech laskowy. Na początek przygotuj się niezbędne składniki.

Ciasto:

• soda - 5 gr.
• masło (można zastąpić margaryną) - 325 gr.
• mąka pszenna (najwyższa klasa) - 900-950 gr.
• cukier granulowany - 240 gr.
• jajko kurze - 3 szt.
• ocet stołowy - w rzeczywistości
• sól kamienna - 3 gr.

Pożywny:

• gotowane mleko skondensowane - 330-340 gr.
• masło - 225 gr.

1. Po przygotowaniu wszystkich składników zacznij wyrabiać ciasto. Weź szeroki pojemnik, zetrzyj do niego masło lub margarynę. Użyj dużej części tarki. Produkt można również zmiażdżyć widelcem, a następnie należy go wcześniej przechowywać w temperaturze pokojowej.
2. Teraz ostudź jajka, oddziel żółtka, wymieszaj je z margaryną/masłem. Nie potrzebujemy wiewiórek, więc odłóż je na bok. Wlej sól, cukier granulowany do głównej kompozycji. Zgasić sodę octem, dodać do miski. Mąkę przesiej, dodaj małymi porcjami, jednocześnie wyrabiając ciasto.
3. Następnie musisz przygotować jednorodną masę, wykluczyć grudki widelcem lub blenderem. Dla wygody możesz użyć potężnego miksera. Prawidłowo wyrobione ciasto przypomina gęsty miód konsystencją i odcieniem. Ciasto jest gotowe do dalszych manipulacji.
4. Przygotuj żeliwną leszczynę, umyj ją, wysusz. Załóż palnik gazowy lub elektryczny, podgrzej. W przeciwieństwie do urządzeń elektrycznych, urządzenia radzieckie rozgrzewają się długo. Jak tylko to się stanie, możesz zacząć piec.
5. Zanurz silikonową szczoteczkę w oleju roślinnym, ostrożnie przepracuj każdą wnękę orzecha laskowego. Teraz zgarnij ciasto łyżeczką lub uszczypnij rękoma, rozłóż po kawałku w każdym otworze. Nie wypełniaj nacięć do boków, w przeciwnym razie po podgrzaniu ciasto zwiększy swoją objętość i wyjdzie. W takim przypadku nadmiar należy odciąć nożem.
6. Wypełnij wgłębienia sekcji formy dokładnie do połowy lub do 2/3 całości. Zrób małe otwory w środku, aby zmieścić skondensowane mleko. Teraz połącz leszczynę, odetnij wystające resztki ciasta. Ustaw piec na środkowy znak, umieść na nim żeliwne urządzenie.
7. Odczekaj 1 minutę, a następnie odwróć formę na drugą stronę, przytrzymaj ją nad ogniem przez kolejne 30-45 sekund. Ten ruch pozwoli równomiernie zarumienić ciasto. Gotowe łupiny orzechów można łatwo wyjąć z gorącej formy. Dlatego po pierwszej partii zacznij piec drugą.
8. Kontynuuj przygotowywanie bazy, aż ciasto będzie gotowe. Następnie połóż każdą połówkę orzechów na tacce, schłódź do temperatury pokojowej. W tym czasie zacznij mieszać składniki na nadzienie.
9. Masło pozostawić do zmiękczenia, a następnie pokroić w kostkę lub rozgnieść widelcem. Dodaj gotowane gotowe mleko skondensowane, ubij kompozycję mikserem lub blenderem, aż będzie gładka. Jeśli w końcu otrzymasz płynną masę, wyślij ją na zimno na jedną trzecią godziny, aby zestaliła się.
10. Teraz masz już wszystkie składniki do ostatecznej formacji smakołyków. Zacznij wypełniać muszle farszem. zebrać pyszny kremłyżeczkę, włóż ją do każdej połówki. Następnie połącz ze sobą sekcje, aby uzyskać cały orzech ze skondensowanym mlekiem.

Nie zawsze można iść do sklepu po jajka, więc warto rozważyć przepis bez tych składników.

Ciasto:

• mąka - 720 gr.
• soda - 3 gr.
• ocet stołowy - w rzeczywistości
• kwaśna śmietana wysoki stopień zawartość tłuszczu - 120 gr.
• cukier granulowany - 130 gr.
• masło - 275 gr.

Pożywny:

• mleko skondensowane (nie gotowane) - 345 gr.
• masło - 110 gr.
• orzech włoski lub orzech laskowy - 200 gr.

1. Wyślij słoik skondensowanego mleka do rondla, zalej go wrzątkiem i połóż na kuchence. Przykryj naczynie pokrywką, zostaw otwór na ucieczkę pary.
2. Mleko skondensowane gotować przez 3 godziny, od czasu do czasu dodawać wodę. Pod koniec semestru otrzymasz wypełnienie zgodne ze wszystkimi wymaganiami.
3. Zacznij przygotowywać ciasto. Pozostaw masło w temperaturze pokojowej do rozmrożenia lub przyspiesz proces, owijając je plastikiem i wrzącą wodą.
4. Dodaj cukier granulowany, szczyptę soli, śmietanę. Zgasić sodę octem (można zastąpić szczyptą) kwas cytrynowy), dodaj do głównej kompozycji. Masę wymieszać widelcem, a następnie pracować blenderem.
5. Przesiej mąkę. Zacznij wprowadzać go małymi porcjami, jednocześnie pozbądź się grudek. Teraz ubij kompozycję mikserem, doprowadź do jednolitości.
6. Przygotuj żeliwny lub elektryczny orzech laskowy. Nasmaruj każdą komórkę formy masłem lub olejem słonecznikowym. Podgrzej radzieckie urządzenie na kuchence, podłącz nowoczesne urządzenie do sieci.
7. Odetnij kawałki ciasta i rozwałkuj je do dziur. Nie wypełniaj zagłębień całkowicie, w przeciwnym razie ciasto wyjdzie podczas procesu zamykania. Smaż kompozycję przez 2 minuty z każdej strony (dla urządzeń żeliwnych) i łącznie 1,5 minuty (dla nowoczesnych elektrycznych orzechów laskowych).
8. Po upływie określonego czasu ciasto można uznać za gotowe. Muszle z łatwością odejdą od rozgrzanej do czerwoności formy. Wyjmij je i połóż na tacy, aby ostygły. Rozpocznij pieczenie nowej partii.
9. Ciasto można uznać za gotowe, jeśli nabrało złotego odcienia z brązowawymi plamami. Zrób nadzienie. W tym celu usmażyć orzechy na suchej patelni, posiekać na kawałki lub pozostawić w całości.
10. Roztopione masło wymieszać ze skondensowanym mlekiem, ubić blenderem. Jeśli nadzienie okazało się płynne, wyślij je do lodówki na pół godziny. Zacznij napełniać foremki do ciasta.
11. Łyżeczką zgarnij nadzienie, włóż je do każdej połówki. Umieść nakrętkę na środku lub wymieszaj kawałki w masa całkowita, a następnie zacznij. Ostrożnie połącz obie sekcje, aby uzyskać solidne kulki.

1. Nie każdy dom ma orzech laskowy elektryczny lub żeliwny. Niektóre gospodynie domowe kupują specjalne formy w postaci orzechów, każda komórka to osobne urządzenie.
2. Aby w ten sposób ugotować orzechy ze skondensowanym mlekiem, wcześniej zagnieść ciasto zgodnie z jednym z sugerowanych powyżej przepisów. Ściśnij kawałek kompozycji, włóż do celi i ugniataj palcami.
3. W cieście zostaw wgniecenia, które zaczną się od mleka skondensowanego z masłem. Teraz ustaw piekarnik na rozgrzanie, trzymaj się reżim temperaturowy 200 stopni.
4. Wyjmij wcześniej blachę do pieczenia, połóż na niej foremki w postaci połówek orzechów. Po kwadransie piekarnik wystarczająco się nagrzeje, wyślij blachę do pieczenia do środka.
5. Czas trwania obróbki cieplnej wynosi 1,5-2 minuty, a nie dłużej. Co 30 sekund sprawdzaj, czy ciasto jest wysmażone, ciasto powinno być złociste.
6. Po upieczeniu muszli można je łatwo wyjąć z gorącego naczynia. Możesz wstępnie przyciąć krawędzie, nadając produktom pożądany kształt.
7. Teraz przygotuj nadzienie. Aby to zrobić, wymieszaj zmiękczone masło z gotowanym skondensowanym mlekiem. Przyciemnij kompozycję łyżką, włóż każdą połówkę.
8. Na środku można umieścić 1 cały orzech (orzechy laskowe, migdały, orzechy włoskie itp.). Uszczelnij sekcje, podawaj smakołyk do stołu. Tradycyjnie orzechy spożywa się z kakao, kawą lub herbatą.

Przygotuj smakołyk w żeliwnej lub elektrycznej maszynce do orzechów laskowych. Rozgrzej formę wcześniej, nie rozprowadzaj ciasta po brzegi. Piecz muszle przez 1,5-2 minuty. Jako nadzienie możesz użyć również startej czekolady w połączeniu z masłem.

Wideo: jak gotować orzechy ze skondensowanym mlekiem

Do 19.10.2015

O ogonach ze skondensowanym mlekiem - przysmak znany wszystkim dzieciom urodzonym w ZSRR. Wtedy nie było takiej różnorodności słodyczy jak dzisiaj, więc orzechy zawsze szły z hukiem! Wielu nadal ma patelnie z leszczyną. Czas je zdobyć, umyć i ugotować swoim dzieciom najsmaczniejszy deser na świecie. Jeśli w domu nie ma patelni do pieczenia orzechów, ten przydatny przedmiot można kupić w każdym sklepie z naczyniami. Oprócz formy, w jakiej uzyskuje się orzechy, istnieją patelnie z formami do przygotowania grzybów, szyszek, muszli itp. Ciasteczka różne formy wyglądają ładniej, ale grzyby mają mało miejsca na nadzienie i często pękają, jeśli nieuważnie wyjmiesz je z formy. A muszle nie zamykają się dobrze. Orzechy to klasyczna i wygodna forma do nadziewanych ciasteczek.

Lepiej kupić mleko skondensowane natychmiast gotowane niż gotować je samemu przez prawie 3 godziny. Kupując, zwróć uwagę na nazwę. Jeśli produkt nazywa się "mleko skondensowane" lub "varenka" - nie jest zrobiony z pełnego mleka i może być płynny - nie będzie się nadawał do napełniania. Dobre mleko skondensowane zawiera tylko mleko pełne. I taki produkt nazywa się „Mleko skondensowane z cukrem, gotowane”.

Składniki

• jajka - 2 szt.
• masło - 200 g.
• mąka pszenna - 4-5 łyżek.
• cukier - 1/2 łyżki.
• soda oczyszczona - 1/2 łyżeczki
• sok z cytryny - 1/2 łyżeczki
• mleko skondensowane gotowane - 1 puszka
• sól dla smaku

Krok po kroku proces gotowania w domu

1. Sprawdź wymagane składniki. Włóż masło ciepłe miejsce tak, że topi się i staje się miękki. Na przykład spodek z olejem można położyć na płaskiej pokrywie rozgrzanej patelni lub na kaloryferze (zimą).



2. Ubij jajka z cukrem za pomocą miksera lub trzepaczki. Ubijaj, aż kryształki cukru się rozpuszczą.



3. Gdy masło zmięknie, dodaj je do jajek, zostawiając trochę na posmarowanie patelni. Ubijaj dalej. Dodaj szczyptę soli i sody zalanej sokiem z cytryny.



4. Stopniowo dodawać mąkę do ciasta. Aby nie tworzył grudek i był przewiewny, przesiej go przez sito lub specjalny kubek z sitkiem. Musisz dodawać mąkę, aż ciasto przestanie się kleić. Powinno się z niego łatwo formować.



5. Posmaruj patelnię masłem. Odbywa się to raz przed pierwszą partią orzechów. Rozwałkuj ciasto na tyle kulek, ile jest otworów w formie. Kulki powinny być mniej więcej wielkości otworów na patelni. Podczas zamykania jego górna połowa z wypukłymi nakrętkami spłaszczy ciasto. Jeśli więc zrobisz kulki za duże, ciasto wypłynie wokół krawędzi patelni. A jeśli zrobisz kulki za małe, ciasto nie wystarczy, aby wypełnić wgłębienie na patelni, a upieczony orzech nie będzie pełny.



6. Rozgrzej patelnię na kuchence. Możesz używać patelni z orzechami laskowymi na kuchence gazowej lub elektrycznej.



7. Ułóż kulki ciasta w otworach na patelni.



8. Zamknij patelnię. Jeśli ciasto wychodzi z brzegów, zeskrob je nożem. A do następnej partii zwiń w kulki o mniejszym rozmiarze. Zmniejsz ogień do minimum i piecz orzechy przez 4-5 minut z jednej i drugiej strony. Od czasu do czasu otwieraj patelnię, aby sprawdzić, czy jest gotowe.

Najlepsze przepisy na ciasteczka autorstwa instrukcje krok po kroku ze zdjęciem

orzechy z ciastek

40 minut

395 kcal

5 /5 (1 )

Przed restrukturyzacją półki wszystkich sklepów żelaznych dosłownie zaczęły pękać z serii „odlewanych” form do pieczenia domowe ciasteczka- orzechy, grzyby, trójkąty. dołączone do formularzy proste przepisy były starannie przechowywane, czasem ulepszane, ale preferowano klasyczną wersję opracowaną przez krajowych technologów żywności. Wystarczyło dobrze rozgrzać opuszczaną formę na palniku gazowym, wypełnić puste przestrzenie określonym ciastem, ścisnąć uchwyty i po kilku minutach dwie połówki obszernych ciasteczek były gotowe.

Jedyną wadą tej metody był drobny szczegół - gdy do ciasta dodano więcej niż normę margaryny, olej zaczął wypływać z formy, a żrący, spalony "aromat" stał w mieszkaniu przez długi czas. Ale ciasteczka były niezwykle smaczne, matczyne, domowe. Tak, w tym czasie nie było jeszcze w sprzedaży gotowanego skondensowanego mleka, a „toffi” trzeba było ugotować sam dzień wcześniej, aby napełnić i skleić chochle gotowego wypieku.

Klasyczny przepis na ciasteczka „Orzechy” z gotowanym skondensowanym mlekiem na kuchence

Urządzenia kuchenne

• huśtawka „Orzechy”;
• miska do mieszania z wysokimi bokami - 2 szt.;
• zlewka;
• szpatułka do mieszania;

• łyżka i widelec;
• łyżeczka do herbaty;
• trzepaczka lub mikser;
• ostry nóż.

Składniki

Nazwa	Ilość
Mąka	400 gramów
Cukier	70 gramów
Masło	70 gramów
Skrobia ziemniaczana	70 gramów
jajka kurze	2 szt.
Proszek do pieczenia	10 gramów
Cukier waniliowy	1 ul. l.
majonez	100 gramów
Sól	¼ łyżeczki
Orzechy włoskie, orzeszki ziemne lub orzechy nerkowca (opcjonalnie)	100 gramów
Mleko skondensowane lub „Taffy”	1 bank
gęsty dżem	3-4 ul. l.

Jak wybrać odpowiednie składniki

W starej recepturze jako składnik olejowy wskazano tylko margarynę. Tyle, że zwykła margaryna była publicznie dostępna, ale masło uważano za produkt deficytowy. Nie było gotowego gotowanego mleka skondensowanego, a gospodynie musiały same gotować tak zwane toffi z mleka skondensowanego.

W razie potrzeby możesz ugotować puszkę skondensowanego mleka, po usunięciu etykiety pod gorąca woda. Słoik umieszcza się w rondlu całkowicie wypełnionym wodą i gotuje przez co najmniej trzy godziny. Otwórz po schłodzeniu.

Przygotowanie ciasteczek krok po kroku „Orzechy”

Klasyczny przepis na gotowanie jest bardzo prosty, a ciasteczka piecze się wystarczająco szybko.

1. Jajka są wbijane do głębokiej miski i dokładnie mieszane z cukrem. Do mieszania produktów użyj trzepaczki kulinarnej lub zwykłego widelca stołowego. Możesz użyć miksera, aby przyspieszyć proces.
   
   
2. Do mieszanki dodaje się majonez i zmiękczone masło i wszystko ponownie miesza.
   
   
3. W osobnej misce wszystkie suche składniki miesza się, a suchą mieszankę dodaje się małymi porcjami do płynnej części ciasta.
   
   
   
4. Ponownie wszystko jest dokładnie wymieszane szpatułką, aż masa będzie mogła pozostawać w tyle za ściankami naczynia.
   
   
5. Gotowe ciasto wysyła się na 15 minut do lodówki, a następnie umieszcza formę na wolnym ogniu, aby się ogrzać. Przed pieczeniem pierwszej partii, wewnętrzna część formy należy nasmarować olejem roślinnym, aby „muszle” nie przywierały i nie pozostawały w tyle podczas pieczenia.
   
   
6. Ciasto można od razu podzielić na porcjowane kulki. Objętość każdej kulki jest w przybliżeniu równa dwóm centymetrom sześciennym. Tuż przed pieczeniem ciasto można nabrać łyżeczką. Forma z ciastem jest zamknięta, uchwyty ściskane i obustronnie pieczone.
   
   
7. Gotowe połówki orzechów wlewa się do osobnego pojemnika. Po upieczeniu wszystkiego brzegi muszli są równe. Okruchy z krawędzi pieczenia miesza się z posiekanymi orzechami i gotowanym skondensowanym mlekiem.
   
   
8. Napełnij każdą połówkę orzechów mieszanką, ostrożnie smarując krawędzie, aby skorupki się skleiły. Jedną połowę można wypełnić toffi, a drugą gęstym dżemem.
   
   
   
9. Gotowe ciasteczka układa się w wazonie, posypuje cukrem pudrem i podaje z herbatą.
   
   

Przepis wideo na ciasteczka „Orzechy”

Oferujemy wideo gotowanie krok po kroku ciasteczka „Orzechy”. Należy pamiętać, że masło do pieczenia powinno być zmiękczone, a nie roztopione:

Orzechy ze skondensowanym mlekiem. Przepis

Orzechy ze skondensowanym mlekiem jednymi z najbardziej pyszne smakołyki z dzieciństwa. Jeśli masz w domu orzech laskowy, spróbuj go ugotować bardzo łatwo, a co najważniejsze, bardzo smacznie!
⬇⬇⬇⬇⬇PRZEPIS PRZYGOTOWANIA CIASTA (PEŁNA PORCJA)⬇⬇⬇⬇⬇
1. Mąka - 400 g
2. Cukier - 70 g
3. Masło - 70 g
4. Skrobia ziemniaczana - 70 g
5. Jajko - 2 szt.
6. Majonez - 100 g
7. Cukier waniliowy - 1 łyżeczka
8. Proszek do pieczenia - 1,5 łyżeczki
Smacznego!

https://i.ytimg.com/vi/4ORwD2peoW4/sddefault.jpg

https://youtu.be/4ORwD2peoW4

2016-04-22T19:47:35.000Z

Po drodze możesz dowiedzieć się, jak gotować, zwłaszcza że zestaw składników jest prawie identyczny, i spróbować upiec go w kształcie.

Podstawowe wspólne prawdy

• Do "Orzechów" możesz użyć dowolnego nadzienia: zmiel orzechy włoskie z rodzynkami i suszonymi morelami, mleko skondensowane zastąp gęstym dżemem, dodaj kakao lub czekoladę do toffi, nadziewaj drobno posiekanymi świeżymi owocami, np. kiwi z pomarańczą, ale smak zmieni się diametralnie.
• Wysoce niepożądane jest zwiększanie ilości składnika tłuszczowego ciasteczka i zastąp roztopionym masłem - nadmiar tłuszczu koniecznie wypłynie z krawędzi formy.
• Ciasteczka można upiec bez dodawania jajek do ciasta i zastępowania masła zwykłą margaryną.

Przepis na chude ciasteczka „Grzyby” w formie na kuchence elektrycznej

• Czas na przygotowania- 30 minut.
• Porcje- 16-20 szt.

Sprzęt i przybory

• huśtawka „Grzyby”;
• miska - 2 szt.;
• kubek - 3 szt.;
• mikser z nasadką do trzepaczki;

• szpatułka do mieszania;
• łyżka stołowa i łyżeczka;
• zlewka.

Składniki

Przepis „Grzyby” krok po kroku

Jeśli upieczone chude ciasteczka, jajka są wyłączone z przepisu, a cukier jest mielony z częścią margaryny.

Sugerujemy zapoznanie się z klasycznym przepisem i próbę upieczenia go w formie na kuchence. Podobnie jak „Orzechy”, „Grzyby” można nadziewać różnego rodzaju nadzieniami. Ciasteczka dekorowane są cukrem pudrem, kapelusze maczane są w czekoladzie lub glazurze cukrowo-mlecznej. Podawany z herbatą.

Przepis wideo na ciasteczka „Grzyby”

W proponowanym filmie do obejrzenia, klasyczny przepis gotowanie domowych ciasteczek na kuchence elektrycznej:

przepis wideo: ciasteczka orzechy i grzyby | przepis na grzyby w piekarniku

Te ciasteczka pochodzą z dzieciństwa. Nie wymaga żadnej reklamy i prezentacji - pamiętamy ciasteczka z pysznym ciasto piaskowe i gotowane mleko skondensowane. Pieczono je na specjalnej patelni na zwykłej kuchenka gazowa. Później zaczęto produkować bardziej zaawansowane urządzenia w postaci piekarników elektrycznych, takich jak gofrownice. Przystosowano je do wypieku dwóch rodzajów ciasteczek – wydrążonych do dalszego nadziewania kremem lub innym nadzieniem, a także pełnych. Oczywiście, najlepsze opcje były ciasteczka z nadzieniem.

Gotowanie według starego przepisu

Zacznijmy od testu. Ciasto na ciasteczka orzechowe jest krótkie lub półpiaskowe. Przepis zawsze był dołączony do formy do pieczenia - ta ulotka, pożółknięta od czasu i licznymi plamami margaryny, trzyma się wielu do dziś, ponieważ zawiera sprawdzone proporcje Gosta ciasta.

Oto ten, który jest obecnie najczęściej używany. Gotujmy:

• kilka szklanek pszenicy dobra jakość mąka;
• paczka kremowej margaryny;
• kilka jajek średniej wielkości;
• pół szklanki cukru;
• szczypta soli;
• trochę sody, dosłownie ćwierć małej łyżeczki;
• wanilina.

Gotowanie:

1. Stopiona margaryna.
2. Wymieszaj sól, cukier, wanilinę i zmiel z jajkami.
3. Dodaj masę jajeczną do roztopionej margaryny i dodaj tam sodę wygaszoną w łyżeczce octu.
4. Do masy dodać przesianą mąkę małymi porcjami i zagnieść ciasto.

Ważny! Ciasto to nazywa się kruche, ale różni się od klasycznej receptury tym, że do jego składu wprowadza się stopioną margarynę.

Jeśli zmieszamy składniki z margaryną heblowaną, to zniknie mniej mąki, produkty będą mniej trwałe i kruszące się. Ponieważ orzechy są nadziewane, stają się gęstsze, dlatego stosuje się wstępnie stopioną margarynę.

W formie wyłożyć ciasto na trzecią część, dobrze dociskając połówki patelni podczas pieczenia. Dzięki temu ciasteczka zachowają kształt, a nadmiar można usunąć nożem.

Wyjmij połówki orzechów, ostudź i wypełnij dżemem, gotowanym skondensowanym mlekiem lub dowolną śmietaną.

Klasyczny przepis

A oto jak wygląda klasyczny przepis na słynne orzechy ze skondensowanym mlekiem.

• Z powyższego zestawu produktów otrzymasz 60 produktów, czyli 120 połówek przyszłych orzechów. Bierzemy:
• mąka - 400 g;
• masło (lub margaryna) - 260 g;
• paczka cukru waniliowego;
• cukier granulowany - 100 g;
• 2 jajka;
• proszek do pieczenia - ćwierć łyżeczki;
• na śmietanę słoik gotowanego skondensowanego mleka i garść posiekanych orzechów.

Postęp:

1. Oddziel żółtka od białek.
2. Dodaj cukier do miski z żółtkami, dobrze wymieszaj.
3. Przesianą mąkę wymieszać z cukrem i wanilią, dodać proszek do pieczenia, ponownie wymieszać i zagnieść ciasto, dodając posiekane miękkie masło.
4. W pojemniku z białkami ubij piankę.
5. Do ciasta dodać ubite żółtka z cukrem. Mieszać.
6. Na koniec do ciasta wprowadzane jest białko, dzięki czemu na końcu uzyskuje się lekko lepkie i niegotowane ciasto.
7. Do tego czasu orzech laskowy elektryczny lub ten, który gotuje się na kuchence, powinien być dobrze podgrzany. Formy należy lekko nasmarować. olej roślinny, po czym można rozpocząć pieczenie. Zamocz ręce w wodzie, oderwij kawałki ciasta, zwiń w kulki i włóż do foremek.
8. Zamknij i mocno dociśnij części formularza. Czas nagrzewania każdej strony jest określany empirycznie. Zwykle wystarczą trzy minuty, aby upiec obrabiany przedmiot.
9. Po wyjęciu produktu połóż go na desce i odetnij nadmiar na brzegach. Nie wyrzucaj tych kawałków, ale zmiel je i dodaj do skondensowanego mleka. Dodaj tam garść orzechów włoskich lub innych orzechów.
10. Napełnij orzechy nadzieniem, połącz połówki - Twoje orzechowe ciasteczka ze skondensowanym mlekiem są gotowe!

Rozmawialiśmy o tym, jak ugotować przysmak w leszczynie. Może i jest elektryczny, ale pieczenie w postaci gazu stało się jeszcze bardziej powszechne. Ale co, jeśli nie ma pod ręką gotowej formy?

W piecu

Orzechy w orzechu laskowym są przygotowywane w środku, co jest wygodne do nadziewania. Ale jeśli nie ma formy, to całkiem pyszne ciasteczka można upiec w konwencjonalnym piekarniku. Aby to zrobić, ciasto po prostu zwija się w małe kulki wielkości orzecha włoskiego. Układa się je na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia i piecze. Następnie kulki wyjmuje się, kroi na połówki, część środka ostrożnie wyjmuje się i nadziewa.

W piekarniku można upiec orzechy w specjalnych owalnych foremkach. Wymagają specjalnego ciasta:

• 1 opakowanie oleju;
• pół szklanki cukru pudru;
• 3 szklanki mąki pszennej;
• 1 jajko;
• łyżeczka proszku do pieczenia;
• mleko skondensowane.

Dobrze ubij cukier i jajko mikserem, dodaj mieszankę mąki i proszku do pieczenia. Ugniatać miękkie ciasto, z którego ściskaj kawałki i ostrożnie, ale ciasno, układaj je rękami w foremkach. Środek nie powinien być wypełniony. Musisz piec orzechy w temperaturze 180 stopni przez dziesięć minut. Następnie półfabrykaty są namaszczane kremem i łączone.

Ciasteczka Orzechowe w Formie Gazu

Kolejny przepis na ciasto do gotowania na kuchence gazowej. To ten sam przysmak, ale ciasto w nim nie jest gęste i niezbyt gęste - dla tych, którzy lubią dużo dodatków i mało ciasta w produkcie.

Produkty:

• kilka jajek;
• 350 g masła, w tym 100 g trafi do śmietany;
• cukier granulowany - 200 g;
• pół łyżeczki sody;
• szczypta soli;
• mąka - 3 szklanki;
• pół łyżeczki octu stołowego;
• słoik gotowego mleka skondensowanego na śmietanę i 150 g orzechów.

Postęp:

1. Rozpuść masło (250 g).
2. Wlej do niego cukier.
3. Po ostygnięciu dodaj sól i jajka. Mieszać.
4. W kilku etapach wsyp mąkę. W międzyczasie zgasić sodę w occie i dodać razem z mąką.
5. Ciasto nie wychodzi bardzo fajnie i w ogóle nie klei się do rąk.
6. Następnie piecz jak opisano powyżej.
7. Do kremu zmiel orzechy blenderem, dodaj do nich resztki orzechów, masło i mleko skondensowane.
8. Napełnij połówki śmietaną i połącz. Posyp odrobiną cukru pudru.

Delikatny przepis na orzechy ze skondensowanym mlekiem

Delikatnie i kruche okazuje się, jeśli weźmiesz następujące ciasto:

• pół szklanki cukru;
• 200 gramów masło;
• trzy żółtka;
• ćwierć łyżeczki sody (ugasić ją w łyżeczce rozcieńczonego octu);
• 3 szklanki mąki (dobrze, jeśli weźmiesz łyżkę mąki z normy i zastąpisz ją taką samą ilością mąki ziemniaczanej).

Zmiękcz masło na ciepło, ale nie topnij! Dodaj do niego cukier i po zmieleniu dodaj żółtka. Potem przychodzi gazowana woda sodowa i mąka. Po wyrobieniu ciasta wstawiamy je do lodówki na 20 minut, a następnie pozostaje tylko zwinąć w warstwę i wyciąć kubki szklanką. Podziel je na kształty, a nadmiar odetnij nożem. Piec w piekarniku w foremkach. Następnie napełnij dowolną śmietaną lub skondensowanym mlekiem.

Oferuję trzy opcje, które są bardzo smaczne i różnią się wydajnością. Wszystkie przepisy zostały przeze mnie wielokrotnie wypróbowane i są przeznaczone dla różnych gustów. Wybierz to, co lubisz! Piec orzechy w specjalnej formie - orzech laskowy.
Opcja ciasta 1 (kulki ciasta):
Ta wersja Orzechów jest bardziej bogata, gęsta, dzięki czemu orzechy są miękkie, jakby biszkoptowe ...
100g masła (margaryna)
1/4 ul. Sahara
2 jajka
3 art. mąka (+-) na miękkim cieście
1\3st. skrobia ziemniaczana
1 łyżeczka Soda
1 łyżka octu
100 gramów majonez
wanilia
Jajka ubić z cukrem, dodać zmiękczone masło, majonez, skrobię, sodę zahartowaną w occie, wanilinę i dobrze wymieszać. Stopniowo dodając mąkę, zagnieść miękkie, plastyczne, nieklejące się ciasto.

Proces gotowania:
Z przygotowanego ciasta zwinąć w kulki na dwa wypieki. Średnica kulek nieco ponad 1 cm (wielkość wiśni).

I dopiero wtedy połóż orzech laskowy na kuchence, aby się rozgrzać. Rozgrzej każdą stronę przez 3 minuty, ciepło do pieczenia jest poniżej średniego.
Postaw obok niej dużą, głęboką filiżankę, z której wytrząśniesz upieczone półfabrykaty na orzechy.
Teraz otwórz leszczynę, raz posmaruj odrobiną oleju roślinnego (już nie jest potrzebna), ułóż pierwszą partię półfabrykatów, dobrze dociśnij pokrywką. Usłysz taki syk... włóż leszczynę do ognia... dosłownie za minutę przekręć leszczynę na drugą stronę i piecz 1 - 1,5 minuty... teraz możesz otworzyć leszczynę i popatrzeć jak jest złocista ... jeśli nie powtórz zwój , z jednej i z drugiej strony. Podczas pieczenia pierwszych partii orzechów stanie się jasne, jaki rozmiar należy zwinąć, jaki ogień rozpalić i jak długo przechowywać orzechy. A stopień złotego koloru zależy od twoich upodobań. Bez problemu wylatuje z muszli. Tak, ciasto nie wypływa z patelni, talerz jest czysty.

Opcja ciasta 2 (kulki ciasta):
Bardzo miękkie kruche ciasto. Jak piasek, który trzeba jak najszybciej zagnieść.

1 ul. Sahara
3 żółtka
200g masła (zmiękczonego)
3-4st.l. kwaśna śmietana
2,5-3. mąka
Zmiel cukier i żółtka, dodaj masło i ponownie zmiel. Dodaj śmietanę, mąkę - ile ciasta zajmuje. Proces gotowania jest taki sam jak w przepisie 1.

Wariant ciasta 3 (płynne nadzienie ciasta):
To jest bliższe mojemu gustowi. Orzechy są cieńsze i bardziej chrupiące, jak domowe gofry. To mój ulubiony przepis.

200g masła (kremowa margaryna)
1 łyżka cukru
5 jajek
1 łyżka mąki
Zmiękcz masło w temperaturze pokojowej. Tu skrywa się sekret: nie roztapiaj masła, tylko używaj zmiękczonego masła. Wtedy orzecha laskowego nie da się w ogóle nasmarować i nic się nie przykleja. Połącz masło z cukrem i ubij. Dodaj mąkę, wymieszaj. Dodaj jajka i ubijaj na niskich obrotach, aż będzie gładka. Ciasto wyjdzie, jak na naleśnikach, trochę grubsze. Odstawić na 20 min.
Ciasto będzie wyglądało tak: leniwie zsuwając łyżkę. Wsunie się w otwór na nakrętkę. Wlej do otworu trochę mniej niż pół łyżeczki. Ta metoda pieczenia zajmuje mniej czasu.

Montaż:
Napełnij schłodzone połówki orzechów i uszczelnij kremem. Łyżeczkę śmietanki nałożyć na jedną połowę, przykryć drugą połową i docisnąć, a nadmiar śmietanki ostrożnie usunąć z boków orzecha.

Dodatki:
1 opcja.
Zagotuj skondensowane mleko. Dla tego zamknięty słoik mleko skondensowane wlać do rondla z wodą (tak, aby słoik był całkowicie pod wodą) i gotować przez 2-3 godziny. Im dłużej gotujesz, tym ciemniejsze będzie skondensowane mleko. Połącz gotowane mleko skondensowane z bardzo drobno posiekanymi suszonymi morelami, suszonymi śliwkami i orzechy włoskie. Bardzo smaczne!
Opcja 2.
Krem: 3 żółtka zmielić z pierwszym. cukier, 1 łyżka koniaku i 1 łyżka mąki. Rozcieńczyć 1 łyżkę. wymieszać mleko w temperaturze pokojowej na gładką masę i gotować w rondelku z grubym dnem w łaźni wodnej, aż zgęstnieje. Przykryj pokrywką i ostudź. Ubijaj z miękkim masłem 100g na puszystą i stabilną masę. Posiekane orzechy (2st.) dodaj do śmietany.
3 opcje:
1 puszka gotowanego skondensowanego mleka + 100 g zmiękczonego masła. Śmigać. W razie potrzeby dodaj orzechy i startą ciemną czekoladę.
4 opcje:
150g toffi „Złoty Klucz” bez opakowań, włożyć do rondla. Dodaj 125g masła i 2 łyżki. mleko. Rozpal mały ogień i roztop wszystko na jednolitą masę. Ostudzić, od czasu do czasu mieszając.
Oto widok leszczyny...

Forma przepisu na ciasto MISIE I KOŚCI oraz PREZENTY LASÓW(szyszki, grzyby...)

Hostessy!!!

Dla tych, którzy mają formę NIEDŹWIEDZIE lub PREZENTY LASÓW(guzki,grzyby)Mam foremki na Misie i Dary Lasu (szyszki,grzyby..) Ciasto pęcznieje podczas pieczenia. A w ciasteczkach Dara Lesa obie połówki formy wypełnia się jednocześnie ciastem, następnie łączy się je tak, aby pasowały do ​​siebie i uzyskuje się jedną figurę i rozpoczyna się pieczenie na palniku. Rezultatem jest cała figura, bez potrzeby klejenia. I musisz upewnić się, że nie ma nadmiaru ciasta, w przeciwnym razie będziesz musiał umyć piekarnik. Produkty są tak podobne do herbatników. Mam skojarzenia smakowe z ciasteczkami Madeleine. I możesz piec zgodnie z tym rodzimym (instrukcyjnym) przepisem:
Ciasto:
3 łyżki mąki premium
200g kremowej margaryny
3 łyżki kwaśna śmietana
3 jajka
1/2 łyżeczki soli
1 łyżka cukru
wanilia
1/2 łyżeczki sody
Jajka ubić szklanką cukru na gęstą stabilną masę, dodać śmietanę, sól, sodę, wanilię, roztopioną schłodzoną margarynę. Wszystko delikatnie wymieszaj, stopniowo dodając mąkę.

Mam nadzieję, że się przyda!