Delikāts zivju suflē kā bērnudārzā. Vistas suflē

Lielākā daļa mājsaimnieču uzskata un pilnīgi pamatoti, ka nav nekā garšīgāka par mājās gatavotu ēdienu, veselīgāku par to. Tomēr jūs varat aizņemties kādu recepti no "sabiedriskās ēdināšanas", ja tas to ir pelnījis.

Kāpēc gan neiemācīties gatavot vistas suflē, kā to dara "bērnu ēdināšanā" - in bērnudārzs?

Pie šīs receptes izstrādes strādāja labākie speciālisti, pārdomāja visas nianses, lai ēdiens izdotos garšīgs, veselīgs un atbilstu jauna organisma īpašībām - mazulim ir grūti tikt galā ar gaļas gabalu, bet ļoti noderēs biezenim līdzīga konsistence.

Pieaugušie no šāda kāruma neatteiksies. Tāpēc porciju veidnēs gatavots vistas suflē ir lieliski piemērots svētdienas ģimenes vakariņām. Suflē var pasniegt ar mērci (maiga bērniem un pikanta pieaugušajiem) un dārzeņu salātiem kā piedevu.

Klasisks veids, kā pagatavot vistas suflē

Lai pagatavotu vistas suflē pēc bērnudārza receptes, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• vistas fileja - 300 g
• 100 ml piena
• milti - 3 ēdamkarotes
• eļļa - 100 g

Kā gatavot:

Kā cept trauku lēnajā plītī?

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• vistas gaļa (krūtiņa) - 100 g
• 2 paipalu olas
• piens - ceturtdaļa glāzes
• sviests veidņu ietaukošanai
• burkāna gabals

Kā gatavot:

Gatavošanas laiks - 60 minūtes. Porciju skaits - 1. Kaloriju saturs - 109 kcal uz 100 g gatavā produkta.

Maiga vistas suflē gatavošana cepeškrāsnī

Sastāvdaļas:

• vistas fileja - 400 g
• 2-3 olas
• piens - 100 ml
• milti - 2 ēdamkarotes
• eļļa - 1 ēdamkarote

Kā gatavot:

Gatavošanas laiks - 60 minūtes. Porciju skaits - 4. Kaloriju saturs - 118 kcal uz 100 g gatavā produkta.

Garšīgs suflē kā bērnudārzā ar rīsiem

Šīs suflē pagatavošanai nepieciešamās sastāvdaļas:

• vistas fileja - 400 g
• olas - 4 gab
• rīsi - 4 ēdamkarotes
• piens - 8 ēdamkarotes
• eļļa - 4 tējkarotes

Kā gatavot:

Gatavošanas laiks - 1 stunda 15 minūtes. Porciju skaits - 4. Kaloriju saturs - 125 kcal uz 100 g gatavā produkta.

Video recepte gaisīgam vistas suflē cepeškrāsnī

Kā ātri pagatavot trauku mikroviļņu krāsnī?

Sastāvdaļas:

• vistas gaļa - 300 g
• ķirbis - 200 g
• piens - 100 ml
• milti - 1 ēdamkarote (var aizstāt ar cieti)
• garšvielas

Kā gatavot:

Gatavošanas laiks - 50 minūtes. Porciju skaits - 3. Kaloriju saturs - 110 kcal uz 100 g gatavā produkta.

Suflē vistas fileja, stilbiņi vai augšstilbs ir ideāli piemēroti (vistai jābūt jaunai, lai ēdiens būtu maigs). Vispirms gaļu uzvāra, un tad gandrīz gatavu to pārvērš kartupeļu biezenī. Vislabāk to darīt izmantojot blenderi- masa izrādīsies ne tikai viendabīga, bet arī sulīga, kas ir ārkārtīgi svarīgi suflē.

Gatavā ēdiena krāšņums ir atkarīgs arī no tādas sastāvdaļas kā olu baltums. Tas ir jāsaputo, līdz veidojas spēcīgas putas. Pēc profesionāļu domām, labāk to darīt, izmantojot slotiņu vai parasto dakšiņu, nevis mikseri.

Veidnes nekad netiek pildītas līdz pašai augšai, jo parasti masai cepšanas laikā palielinās apjoms.

Franču vārds "soufflé" tulkojumā krievu valodā nozīmē "elpa" un, cik vien iespējams, atbilst ēdienam: paceļas cepeškrāsnī, un tas, kas no tā izņemts, nokrīt pēc aptuveni divdesmit minūtēm – it kā elpojot. Un, lai suflē labi paceltos, cepeškrāsns durvis nevar atvērt cepšanas laikā, atcerieties šo niansi nākotnē.

Cepam veselīgu gaļas suflē kā bērnudārzā

Ja vistas gaļa ir provizoriski iemērc pienā stundas laikā suflē izrādīsies īpaši maigs. Ja gatavojat ēdienu pannā vai uz cepešpannas, suflē būs jāsagriež porcijās, kā pīrāgs.

Svaiguma notis ēdienu papildinās smalki sasmalcinātus zaļumus, kā arī gabali paprikas, iejaucās kopējais svars. Labi apvienojumā ar suflē riekstiem piemēram, valrieksti. Tie ir jāsadrupina un jāapkaisa ar gatavo ēdienu. Garšīgi un skaisti.

Pasniedziet suflē ar piena mērci. Tas ir sagatavots no sviests, milti un piens ar zemu tauku saturu. Kamēr mērce atrodas katliņā uz plīts, tā ir nepārtraukti jāmaisa, lai neveidotos kunkuļi. No dzērieniem tēja un želeja ir piemērota vistas suflē (arī, starp citu, kā bērnudārzā).

Delikāts vistas suflē. Katrai saimniecei patiktu pagatavot tā, lai visi pirksti tiktu laizīti. Daudzas mājsaimnieces jau vairākkārt mēģinājušas pagatavot šādu vistas kastroli, kura recepte un garša būtu kā bērnudārzā, taču visbiežāk tas nav izdevies. Tātad, kā bērnudārza pavārēm tas izdodas? garšīgs ēdiens? Kāds ir viņu noslēpums? Rakstā sīki aprakstīts šāda gaļas kastroļa pagatavošanas process, kas tiek pasniegts bērnudārzā.

Recepte diētisks ēdiens piemērots gan bērniem, gan pieaugušajiem. Populārākās tā pagatavošanas metodes ir vistas suflē tvaicēti un cepeškrāsnī. Pēc garšas tie praktiski neatšķiras, tāpēc izvēlieties sev ērtāko pagatavošanas metodi.

Soli pa solim video recepte

Ir milzīga summa dažādi veidi gaisīga gaļas suflē gatavošana. Bet vistas suflē (recepte, tāpat kā bērnudārzā) ir visgaršīgākā un veselīgākā, kamēr tās pagatavošana nav nepieciešama liels skaits laiku, atšķirībā no citiem līdzīgiem ēdieniem. Šis kulinārijas šedevrs atgriezīs jūs bezrūpīgos gados un palīdzēs atcerēties bērnības garšu. Ir arī vērts atzīmēt lielo ieguvumu veselībai šī metode Gatavošanas gaisa kastroļi, jo gatavošanas procesā tiek izmantoti tikai dabīgi un videi draudzīgi produkti. Un tagad pāriesim pie tā, kā pagatavot maigu vistas suflē.

Vispirms jums ir jāiegādājas viss nepieciešamās sastāvdaļas. Šeit ir saraksts ar visu, kas nepieciešams, lai pagatavotu mīkstu gaļas kastroli:

• jauna vistas fileja (apmēram 300-400 grami);
• neapstrādāts olu vidēja izmēra - 1 gab;
• vidēja tauku satura piens - 100 ml;
• augstākās kvalitātes milti - 3 ēdamkarotes ar slaidu;
• sviests - 100 grami.

Kā pareizi apstrādāt gaļu?

Kā pagatavot vistas suflē? Recepte, tāpat kā bērnudārzā, ietver pareizā izvēle gaļu. Pārliecinieties, ka pērkat vistas fileju, nevis vecu vistu. Ja pērkat produktu no vecām vistām, tad vistas suflē bērniem cepeškrāsnī nebūs tik garšīga, maiga un gaisīga.

Sākumā vistas gaļa rūpīgi jānomazgā zem tekoša ūdens, pēc tam tā jāievieto katliņā un jāuzvāra. Tālāk ieteicams ūdeni notecināt un fileju piepildīt ar jaunu ūdeni, kas pēc vārīšanās būs jāsālī. Jauna putna gaļa šādā veidā jācep vismaz pusstundu (vēlams 40 minūtes), savukārt panna jāpārklāj ar vāku.

Pēc norādītā laika vistas fileju var izņemt no ūdens uz šķīvja, kamēr tai jāatpūšas un jāatdziest (apmēram stundu). Atdzisušo gaļu izjauciet mazos gabaliņos, lai saimniecei ērtāk to sakult blenderī vai mikserī. Kauliem filejā nevajadzētu saskarties, bet, ja ir kāds mazs skrimslis, tas ir jāizņem.

Piena mērces gatavošana

Kas vēl palīdz šefpavāriem pagatavot gardu un maigu vistas suflē? Recepte, tāpat kā bērnudārzā, ietver īpašas piena mērces izmantošanu, kuras pamatā ir piens, sviests un milti. Lai pagatavotu šādu šķidru garšvielu, vispirms uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, jāizkausē sviests. Nekādā gadījumā neļaujiet eļļai vārīties vai piedegt, pretējā gadījumā mērces garša būs mazāk piesātināta un spilgta. Pēc sviesta izkausēšanas tas jānovieto kaut kur tuvu, lai tas atdziest. Atdzesētajā sviestā lēnām ber miltus, mazās porcijās un nepārtraukti maisot, lai milti nevārītos un neveidotos kunkuļi. Mērķis ir iegūt viendabīgu krēmveida masu.

Gatavā mērce jāuzliek uz plīts un jāvāra vairākas minūtes. Vārīšana palīdz piena mērcei ātrāk sabiezēt.

Sastāvdaļu sajaukšana

Kā pagatavot vistas suflē, lai tas garšotu kā pūkains bērnudārza kastrolis? Šim nolūkam jums ir nepieciešams Īpaša uzmanība dodiet visu ēdiena sastāvdaļu sajaukšanas procesu.

Vispirms visas sastāvdaļas jāsaputo blenderī vai mikserī. Atdzisušo vārīto vistas fileju, piena mērci un olas dzeltenumu liek bļodā (vai pannā). Visu to puto vairākas minūtes, līdz iegūta viendabīga konsistence. Nākamais un viens no galvenajiem soļiem ir olbaltumvielu ievadīšana maisījumā, kas vispirms jāsaputo līdz spēcīgam putu stāvoklim. Tieši šī sastāvdaļa padara suflē tik maigu, mīkstu, sulīgu.

Temperatūras apstrāde

Vēl nedaudz piepūles un varēsiet nogaršot savu maigo vistas suflē. Jums tas vienkārši jāpakļauj termiskā apstrāde. To var izdarīt dubultā katlā vai arī cepeškrāsnī. Bet ir vērts atzīmēt, ka gardāku suflē parasti iegūst dubultā katlā.

Sveiki draugi! Es turpinu veikt jaunus eksperimentus savā virtuvē un izvēlēties neparasti ēdieni ko es dalos ar jums. Un šodien es jums pastāstīšu, kā pagatavot vistas suflē, piemēram, bērnudārzā krāsnī un ne tikai. soli pa solim recepte ar fotogrāfiju. Uzreiz gribu teikt, ka ēdiens sanāca vienkārši lielisks un tik garšīgs, ka tikai laiza pirkstus. Un tas par spīti tam, ka gatavošanās procesā man kaut kas nesanāca. Un es par to pat sadusmojos.

Fakts ir tāds, ka pirms dažām dienām mans mīļākais mikseris sabojājās un es izmantoju Zeter mašīnu. Teikt, ka esmu viņos vīlies, ir nepietiekami. Nopirku, jo pārdevējs man solīja, ka ļoti labi un ātri visu pārspēj un olbaltumvielas vēl vairāk. Noticēju solījumiem un ar nejēgu nopirku. Ne tikai tas, ka viņš visu laiku vairākas reizes salūza ar mani, bet viņš tomēr, tāda infekcija, vāveres nepātaga vispār.

Piedodiet, ka dalījos ar jums savās mazajās nepatikšanās, bet no savas rūgtās pieredzes gribu teikt, ka jūs nepērkat tik dārgas lietas no šī uzņēmuma. Viņi maksā tik daudz! Un kvalitāte ir tāda. Man tas vispār nepatīk.

Nu, labi, pāriesim pie pašas receptes un sāksim gatavot vistas suflē.

Kā pagatavot vistas suflē cepeškrāsnī

• Vistas gaļa - 400 gr.
• Vistas buljons - 0,5 glāzes
• Piens - 1 glāze
• Sviests - 40 gr.
• Olas - 2 gab.
• Milti - 40 gr.
• Sāls, garšvielas pēc garšas

Vistas suflē recepte soli pa solim

Vistas suflē receptes video:

Vispirms jums ir nepieciešams vārīt vistas gaļu. Lai to izdarītu, ielieciet vistu katliņā ar sālītu ūdeni un uzlieciet uguni. Mēs gatavojam, līdz gatavs. Vistas gaļu var izvārīt pirms laika.

Kad vista gatava, atdala gaļu no kaula, liek dziļā bļodā, pārlej ar vistas buljonu un sakuļ gaļu līdz gludai.

Tagad jūs varat pagatavot piena mērci.

Vispirms sadaliet olas baltumos un dzeltenumos. Ielieciet baltumus ledusskapī.

Dziļā bļodā izkausē sviestu.

Sviestam pievieno miltus un kārtīgi samaisa un vēl nedaudz turi uz uguns.

Tagad tievā strūkliņā ielejiet pienu, nepārtraukti maisot masu, lai neveidotos kunkuļi.

Tagad mērcei pievieno sāli, garšvielas, dzeltenumus un ātri maisa ar putojamo slotiņu viendabīgā masā un noņem no plīts.

Mērcē liek sasmalcināto vistas gaļu un vēlreiz visu samaisa. Gatavo masu noliek malā un ļauj atdzist. Šajā laikā jūs varat ieslēgt cepeškrāsni.

Atdzesētajās olbaltumvielās ieber šķipsniņu sāls un saputo ar mikseri līdz pūkainai.

Saputotos olu baltumus iecilā vistas masā un viegli samaisa.

Gatavo masu lej mazās formiņās (vai vari liet vienā lielā veidnē) un sūta uz 180C sakarsētu cepeškrāsni un cep 30-40 minūtes.

Tas arī viss, vissmalkākā vistas suflē ir gatava, kā redzat, to pagatavot nemaz nav grūti. Vai sanāca tāpat kā bērnudārzā, es nezinu, jo manā laikā mums tādus traukus nedeva. Un, kad vedu savus bērnus uz bērnudārzu, ēdienkartē tādu ēdienu neredzēju.

Vistas suflē var ēst kā atsevišķu ēdienu vai pasniegt ar jebkuru piedevu. Labu apetīti!

Uztura speciālisti iesaka vistas suflē kā īpaši vērtīgu produktu sastāvā terapeitiskās diētas. Pediatri to iesaka pat pašiem mazākajiem gardēžiem. Tomēr veselīgi pieaugušie neatteiks no gardas suflē. Ieskaitot svara zaudēšanu - galu galā vistas fileja veicina svara zudumu.

Vistas suflē ir smalka drupana struktūra, to sagriež kā pīrāgu un pasniedz jebkādā veidā: trijstūri, kvadrāti, ovāli. Pasniegšana ir īpaši svarīga, ja nolemjat to pagatavot viesiem un bērniem.

Iznākums: 12 suflē / Aktīvs laiks: 20-30 minūtes / Kopējais laiks: 40 minūtes

Sastāvdaļas

• 2 vidēji kartupeļi
• 1 vistas fileja (bez ādas)
• 2 olas (izmanto atsevišķi 2 dzeltenumus un 2 baltumus)
• 1 gab baltmaize
• ½ st. pienu
• sāls pēc garšas

Kā pagatavot vistas suflē

Sarīvē kartupeļus. Gaļu sagriež, sasmalcina blenderī. Mērcē maizi pienā. Saspaida un sasmalcina blenderī.

Sajauc gaļu, kartupeļus, maizi un 2 dzeltenumus! Sāls. Sajauc.

Spēcīgās putās saputo 2 PROTEĪNU ar šķipsniņu sāls. Saputotos proteīnus liek maltā gaļā un ļoti uzmanīgi iemaisa pamatmasā.

Kārto veidnēs un cepeškrāsnī uz 20-30 minūtēm 160-180 grādos.

Pasniedz kā atsevišķu ēdienu.

• 1. Šī recepte ir bez sviesta, tas ir, tā ir paredzēta svara zaudēšanai un zema tauku satura diētas ievērošanai. Tā kaloriju saturs ir ļoti zems.
• 1. Bet jūs varat izmēģināt barojošāku vistas suflē recepti, pievienojot eļļu ar ātrumu 75 grami uz 500 g filejas. Eļļai jābūt mīkstinātai un jāpievieno pārējām sastāvdaļām, rūpīgi sajaucot ar tām. Sviestu var aizstāt ar krējumu.
• 1. Aptuvenais alternatīvais produktu saraksts (īpaši labs bērnu pārtika): 500 grami vistas fileja, 2 ēd.k. l. sviesta, 4 ēd.k. l. piena, 2 olas, 3-4 tējk. milti, sāls pēc garšas.
• 1. Dažas saimnieces pirms vistas suflē gatavošanas divas stundas mērcē fileju pienā – tad izrādās, ka gaļa patiešām kūst mutē. Bet šim jums ir nepieciešams laiks, tā pati recepte ir ātri un viegli pagatavojama.
• 1. Suflē, kas izklāta veidnēs, pirms ievietošanas cepeškrāsnī var ieziest ar dzeltenumu - tāpat kā mēs to darām ar konditorejas izstrādājumiem.
• 1. Šo ēdienu varat pagatavot arī jebkura izmēra un formas pannā vai cepešpannā, iepriekš ietaukotā olīvju eļļa sajauc ar krējumu, vai vienkārši olīvu. Tad suflē nebūs kompaktas "kūkas formas", bet to var sagriezt kā pīrāgu.
• 1. Pievienot Maltā gaļa varat smalki sagriezt zaļumus un papriku.
• 1. Vistas suflē bieži pasniedz ar mērci. To pagatavo vienkārši: 2 ēdamkarotes miltu sajauc ar karoti sviesta un pienu, kas paliek pēc vistas mērcēšanas (ja tāds ir). Tas viss tiek sālīts, saldināts pēc garšas un pasniegts atsevišķā mērces laivā.
• 1. Vēl viena sastāvdaļa, kas ir ļoti piemērota suflē, ir valrieksti vai mandeles. Aptuveni 50 g šo riekstu padarīs ēdiena garšu izcilu. Pēc suflē izņemšanas no krāsns apkaisa to ar smalki sagrieztiem riekstiem.