Սոխով և գազարով շոգեխաշած թավայի մեջ։ Շոգեխաշած ծաղկեփնջեր (քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով)

Գազարով և սոխով շոգեխաշած ծաղկեփունջը շատ առողջարար և սննդարար ուտեստ է։ Նման բանջարեղենով ձուկը կարող է հիանալի տարբերակ լինել ընտանեկան ճաշի կամ ընթրիքի համար։ Նա պատրաստվում է տարբեր ճանապարհներ. Ամենից հաճախ այն պատրաստվում է թթվասերի կամ տոմատի սոուսի մեջ։

Pollock-ի միսը շատ օգտակար է։ Բայց ինքնին այն չունի ընդգծված համ ու բույր։ Այդ իսկ պատճառով դրա պատրաստման գործընթացում օգտագործվում են տարբեր համեմունքներ։ Այս ձուկը պահում են բնական սոյայի սոուսում, լցնում կիտրոնի հյութով կամ ցողում համեմունքների խառնուրդով։ Օրինակ, այնպիսի ճաշատեսակ պատրաստելու համար, ինչպիսին է սոխը և սոխը, սովորաբար օգտագործում են խնկունի, մեխակ, մշկընկույզ, քաղցր, տաք կամ բուրավետ պղպեղ:

Քանի որ մեր խանութներում երբեք թարմ ձուկ չկա, այն պատրաստելուց առաջ այն պետք է հալեցնել, հեռացնել ներսը, պոչը և լողակները, միայն դրանից հետո կարող եք սկսել գործընթացը։ Կարելի է ծաղկեփունջը շոգեխաշել թավայի մեջ, ջեռոցում կամ դանդաղ կաթսայի մեջ։ Սոխով գազարն ուղարկվում է ձկներին հում կամ շագանակագույն տեսքով: Որպեսզի եփման ընթացքում չայրվեն, լցնում են փոքր քանակությամբ ցանկացած արգանակի, ջրի կամ սոուսի հետ։

Դասական տարբերակ

Օգտագործելով ստորև բերված տեխնոլոգիան՝ դուք կարող եք արագ և առանց մեծ դժվարության պատրաստել գազարով և սոխով շոգեխաշած նուրբ ծաղկակաղամբ: Այս ուտեստի բաղադրատոմսը ենթադրում է բուսական յուղի լիակատար բացակայություն։ Ուստի այն կարելի է դիետիկ համարել։ Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են պարզ ապրանքներ, որոնց գնումը գործնականում չի ազդի ընտանեկան բյուջեի վրա։ Այս դեպքում ձեռքի տակ պետք է ունենաք.

• Զույգ փոքրիկ ծաղկափոշու դիակ:
• Սոխի լամպ.
• Երկու գազար.
• Աղ, խոտաբույսեր և համեմունքներ:

Հերթականություն

Որպեսզի գազարով և սոխով իսկապես համեղ ցածր կալորիականությամբ ցողուն ստանաք, դուք պետք է խստորեն հետևեք առաջարկվող տեխնոլոգիային: Հալած ձուկն ազատում են լողակներից, լվանում և կտրատում ոչ շատ բարակ կտորների։ Դրանից հետո այն դրվում է չոր տապակի վրա, որը լցված է փոքր քանակությամբ եռացող ջրով:

Մի քանի րոպե անց ձկան վրա դրվում են սոխը և քերած գազարը՝ կտրատված կիսօղակներով։ Այս ամենը ծածկում են կափարիչով և թողնում, որ նվազագույն ջերմության վրա թառամեն: Բառացիորեն հինգ րոպե անց բանջարեղենով ձուկը աղում են և համեմում համեմունքներով։ Ցանկության դեպքում կտորները կարելի է շատ զգուշորեն շուռ տալ: Այդ ժամանակ նրանք էլ ավելի համեղ կլինեն։ Եվս յոթ րոպե հետո ձուկը հանվում է վառարանից, դրվում է ափսեների վրա, ցրվում է թակած խոտաբույսերով և մատուցվում սեղանի վրա։ Սովորաբար օգտագործվում է որպես այս ճաշատեսակի կողմնակի ճաշատեսակ: փխրուն բրինձկամ կարտոֆիլի պյուրե:

Տարբերակ լոլիկով

Այս բաղադրատոմսը շատ հյութալի է և քնքուշ։ շոգեխաշած pollockսոխով և գազարով։ Բանջարեղենի առկայությունը պատրաստի ուտեստին տալիս է մի փոքր քաղցր համ և համեղ բուրմունք։ Այս ընթրիքը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• Մեկ կիլոգրամ թարմ սառեցված ծաղկափոշի.
• Երեք սոխ.
• Մի երկու գազար։
• Երեք ճաշի գդալ տոմատի մածուկ և բուսական յուղ։
• Հարյուր միլիլիտր խմելու ջուր.

Որպեսզի գազարով ու սոխով ձեր պատրաստած ծաղկափոշին անճաշակ ու անհամ չլինի, համոզվեք, որ ձեռքի տակ ունեք մի քիչ աղ, պապրիկա և աղացած պղպեղ։

Գործընթացի նկարագրությունը

Բանջարեղենը լվանում են, մաքրում կեղևը և կտրատում։ Սոխը կտրված է կես օղակների, գազարները `շերտերի մեջ: Այսպես պատրաստված արտադրանքը շարում ենք բուսայուղով յուղած տապակի մեջ և տապակում մինչև սոխը թափանցիկ լինի՝ չմոռանալով անընդհատ խառնել։ Մի քանի րոպե հետո ավելացնել բանջարեղենը տոմատի մածուկ, պղպեղ, պապրիկա և աղ։ Բոլորը լավ խառնել և ստացված զանգվածի կեսը մի կողմ դնել առանձին ամանի մեջ։

Թավայի մեջ մնացած բանջարեղենի վրա դնում են նախապես լվացված, կեղևազրկված և մանրացված ձուկը։ Վերևից այն ծածկում են նախկինում հետաձգված տապակով, լցնում ջրով և ուղարկում վառարան։ Հեղուկը եռացնելուց հետո կրակը հասցնում են նվազագույնի, թավան փակում են կափարիչով և թողնում, որ մարի։ Մոտ կես ժամ հետո սոխով և գազարով շոգեխաշած ցողունը լիովին պատրաստ է օգտագործման։ Այն մատուցվում է գրեթե ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակների հետ։ Բայց դա լավագույնս համադրվում է մակարոնեղենի, խաշած կարտոֆիլի կամ հացահատիկի հետ:

Տարբերակ թթվասերով

Հարկ է նշել, որ այս տեխնոլոգիան այնքան պարզ է, որ նույնիսկ անփորձ հաղորդավարուհին կարող է առանց խնդիրների կարգավորել այն: Դրանով կարելի է արագ պատրաստել ընթրիքի համեղ և առողջարար ուտեստ: Այսպիսով, մենյուում է գազարով և սոխով ծաղկափոշին: Այս ուտեստի բաղադրատոմսը ներառում է բաղադրիչների որոշակի փաթեթի օգտագործում: Հետևաբար, նախապես ստուգեք, թե արդյոք ունեք սառնարանում.

• Կես կիլոգրամ թարմ սառեցված ձուկ.
• Մեկ գազար և մեկ սոխ.
• Կես բաժակ թթվասեր։
• Ճաշի գդալ տոմատի մածուկ։
• Մի բաժակ ջուր կամ բանջարեղենի արգանակ:

Բացի այդ, ձեզ անհրաժեշտ կլինի ալյուր, բուսական յուղ, աղ և համեմունքներ։ Այս բաղադրիչների առկայության շնորհիվ ձեր կողմից թթվասերի մեջ սոխով և գազարով եփած պոլոկն ավելի հյութալի և բուրավետ կդառնա։

քայլ առ քայլ տեխնոլոգիա

Նախապես հալված ձուկն ազատվում է լողակներից, պոչից և ընդերքից։ Դրանից հետո այն մանրակրկիտ լվանում է՝ փորձելով հեռացնել ամբողջ սև թաղանթը, կտրատել մասերի, թխել ալյուրի մեջ և ուղարկել բուսական յուղով յուղած տապակի մեջ։ Շագանակագույն ձուկը դրվում է կաթսայի մեջ և հանվում կողքի վրա:

Այժմ դուք կարող եք պատրաստել բանջարեղենը: Լվանում են, մաքրում ու մանրացնում։ Սոխը կտրատում են բարակ կես օղակների մեջ, գազարը մշակում են կոպիտ քերիչով։ Սրանից անմիջապես հետո պատրաստված բանջարեղենը դրվում է տապակի մեջ և տապակվում մի քանի րոպե։ Հետո ավելացնում են տոմատի մածուկը, թթվասերը, աղն ու համեմունքները։ Ամեն ինչ լավ խառնում են, լցնում ջրով կամ արգանակով ու եփում քառորդ ժամից ոչ ավել։ Ստացված սոուսը ուղարկվում է ձկան հետ մի կաթսա և եփվում է կափարիչի տակ նվազագույն ջերմության վրա:

Մոտ տասը րոպե անց գազարով և սոխով ցողունը, որի բաղադրատոմսը մի փոքր ավելի բարձր է քննարկվում, լիովին պատրաստ է մատուցման։ Սովորաբար օգտագործվում է որպես զարդարանք բանջարեղենային աղցաններ, կարտոֆիլի պյուրե կամ խաշած բրինձ։

Ապրելով ցուրտ հատակի ջրերում, պարունակում է ընդամենը 1% ճարպ: Նրա սննդային արժեքի հիմքը հեշտ մարսվող սպիտակուցն է։ Փաստորեն, սա ցածր կալորիականությամբ սպիտակուցի խտանյութ է, որն այդքան շոգեխաշած է առողջ բանջարեղեն pollock-ը սպորտային դիետաների և նիհարեցնող դիետաների հարմար բաղադրիչ է:

Եկեք ավելի մանրամասն քննարկենք այս ուտեստի պատրաստումը ավելի ու ավելի քիչ խիստ դիետիկ ձևով, նշենք դրա կալորիականությունը և սննդային արժեքը, ինչպես նաև բաղադրատոմսի հնարավոր տարբերակները։

Տիպիկ բաղադրատոմսեր - երկու օրինակ

Պոլլոկը, որը բռնվել է հեռավոր ծովերում տրավերով և խորը սեյններով, առևտրային ցանց է մտնում խորը սառած - ամբողջական, ֆիլեների և դիակների տեսքով: Առավել ձեռնտու է դիակ գնելը, քանի որ փոշու գլուխները խոհանոցում օգտակար չեն, իսկ ֆիլեները հաճախ գերհագեցված են սառեցված ջրով, ինչը ավելացնում է քաշը և նվազեցնում արտադրանքի որակը:

Ինքնին առողջ ծաղկափոշու միսն չունի ընդգծված համ և բույր, ուստի այն պատրաստվում է մի շարք համեմունքների պարտադիր օգտագործմամբ.

• Մարինացված է, որը պետք է պատրաստված լինի բնական հումքից՝ առանց համը ուժեղացուցիչների, կոնսերվանտների և ներկանյութերի։ Նման ապրանքները շշալցվում են միայն ապակե տարաներում։
• Ջրած, որն ապահովում է ցանկացած ձկան լավագույն խոհարարական ուղեկցությամբ:
• Շաղ տալ «ձկան» համեմունքներով, որոնց մեջ առաջատար տեղերը զբաղեցնում են թարմ աղացած բուրավետ, կծու և քաղցր պղպեղը և այլ կծու խոտաբույսերը։
• Նրանք օգտագործում են ոչ միայն ճաշ պատրաստելու, այլեւ ծովի աղ, համահունչ ալիքների հետ, որոնցում արդյունահանվել է ծաղկափոշին:

Այս ձկան պատրաստման գործընթացը կարող է լինել զուտ դիետիկ՝ խստիվ բացառելով տապակումը և քիչ թե շատ բարձր կալորիականությամբ հավելումները։ Ստացվում է էներգիայի համարժեք ճաշատեսակ մոտ 75 կիլոկալորիա 100 գրամում։

Պոլակի շոգեխաշը պատրաստվում է բանջարեղենով և բաղադրամասերի կարճ տապակմամբ՝ ալյուրի մեջ փաթաթելով ձկան կտորները։ Այս դեպքում էներգիայի արժեքըմի փոքր ավելանում է - մինչև 80-90 կիլոկալորիա 100 գրամում։

Դիտարկենք այս երկու մեթոդները:

Բաղադրատոմս մեկ - խիստ:

• կիլոգրամ pollock;
• մեկուկես բաժակ ձկան արգանակ կամ ջուր;
• երեք միջին չափսեր;
• երկու;
• երեքը շատ մեծ չեն;
• երեք ճաշի գդալ;
• չոր համեմունքներ ձկների համար;
• աղ (ներառյալ ծովի աղը):

Խոհարարություն:

• Ձկան թեփուկներից և ընդերքից ազատեք, խոհարարական մկրատով կտրեք լողակները։ Լվանալ, չորացնել թղթե սրբիչներով, կտրել մասերի և շաղ տալ համեմունքներով:
• Կլպել և լվանալ գազարը, սոխը, լոլիկը։ Գազարը քերիչով քերիչով անցկացնում ենք խոշոր բջիջներով, սոխը կիսօղակներով կտրատում, իսկ լոլիկը խորանարդիկների։
• Խորը տապակի մեջ լցնում ենք սոխի, գազարի և լոլիկի կեսը, վրան քսում ենք պատրաստի ցողունը և ծածկում մնացած բանջարեղենով։ Լցնել ձկան արգանակի մեջ (ջուր), ավելացնել բուսական յուղ և փոքր քանակությամբ աղ։ Ծածկեք սերտորեն և եփեք մոտ մեկ ժամ: Եփելուց 10 րոպե առաջ կրկին համեմել համեմունքներով։

Երկրորդ բաղադրատոմսը անվճար:

• 700 գ pollock;
• երկու գազար;
• երկու լամպ;
• երկու ճաշի գդալ 10%;
• երկու ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• բաժակ ջուր;
• երկու ճաշի գդալ;
• չորացրած;
• թարմ խոտաբույսեր և

Խոհարարություն:

• Կլպեք և փորոտիքի ծաղկաբույլը, լվացեք, քամեք ավելորդ խոնավությունը, կտրեք մասերի և շաղ տվեք ռեհանով:
• Կլպեք, լվացեք և պատրաստեք բանջարեղենը - գազարը քերիչով անցկացրեք խոշոր քերիչով, սոխը կտրատեք կես օղակների։
• Ծաղկի յուրաքանչյուր կտոր գրտնակել ալյուրի մեջ և տապակել բուսայուղի մեջ խորը տապակի մեջ։
• Ծաղկի մեջ ավելացնել մանր կտրատած սոխը, իսկ հետո քերած գազարը։
• Թթվասերը խառնել ջրի մեջ և լցնել տապակի մեջ։
• Ամուր փակեք, եփեք 20 րոպե։
• Ծառայելով սեղանին, շաղ տալ նուրբ թակած թարմ խոտաբույսերով:

Բանջարեղենով ծաղկեփունջը կարող եք շոգեխաշել ոչ միայն վառարանի վրա, այլև ջեռոցում, օգտագործելով ամուր փակ ջերմակայուն տարաներ, ինչպես նաև դանդաղ կաթսայի մեջ.

Յուրաքանչյուր դիետա ունի իր սեփական ծաղկաբույլը

Բանջարեղենով շոգեխաշած Pollock-ը մնում է ցածր կալորիականությամբ ձուկ, հարուստ է սպիտակուցներով և կենսաբանորեն արժեքավոր միկրո և մակրո տարրերով, ներառյալ յոդը, որն անհրաժեշտ է մայրցամաքային միջին գոտու բնակիչների համար։

Եթե ​​պատրաստումը եղել է զուտ դիետիկ, պարզվում է կատարյալ ուտեստքաշ կորցնելու համարխիստ մենյուի համաձայն. Կարճ տապակած և ոչ շատ բարձր կալորիականությամբ հավելումներ օգտագործելիս ընդհանուր կալորիականությունը մի փոքր ավելանում է, բայց սպիտակուցային բաղադրիչը դեռ գերակշռում է: Նման pollock-ը հարմար է մարզվողների համար։

Ընկերությունը կափարիչի տակ - կազմի ընտրանքներ

Դիետիկ արժեքավոր, բայց թարմ ձկան համը դիվերսիֆիկացնելու համար այն հարստացվում է հետևյալ հավելումներով.

• Այլ բանջարեղեն - ներառյալ ցածր կալորիականությամբ, կաղամբ և կանաչ լոբի, նեխուրի արմատ և մաղադանոս, սխտոր: Կարտոֆիլն օգտագործվում է զգուշությամբ, քանի որ այս օսլա պարունակող արմատային բանջարեղենը զգալիորեն բարձրացնում է ճաշատեսակի ընդհանուր կալորիականությունը:
• Մրգեր և մրգեր - ոչ միայն կիտրոնի հյութ, այլեւ դրա կտորներն ու համը։ Օգտագործեք այլ ցիտրուսային մրգեր՝ նարինջ և լայմ, ինչպես նաև խնձոր և ձիթապտուղ։
• Պանիր կոշտ սորտեր. Օգտագործվում է քերած, կերակուրը պատրաստությունից քիչ առաջ շաղ տալով։
• Սունկ - խանութից և հարմար անտառային նվերներ:
• Կաթ, սերուցք - հարստացնում և փափկացնում է համային տեսականի: Դիետաների համար ցածր յուղայնությամբ կաթը հարմար է:
• Յուղեր՝ ոչ միայն արևածաղկի, այլև.
• և տոմատի մածուկ: Դիետիկ մենյուի համար ձեզ հարկավոր են բնական հումքից բարձրորակ պատրաստուկներ՝ օրինակ՝ տնական։

Ինչպես պատրաստել ծաղկեփնջը բանջարեղենով - տեսանյութ

Ներկայացվող տեսանյութում մանրամասն և մանրամասն ներկայացված է թավայի մեջ բանջարեղենով շոգեխաշած ցողունի ֆիլեի պատրաստումը։ Գործընթացը ընթանում է ոչ խիստ ճանապարհով. օգտագործվում է բաղադրիչների կարճ տապակում, այդ թվում՝ ալյուրի մեջ գլորված ցողուն: Առայժմ բանջարեղենն ու ձուկը եփում են առանձին, իսկ հետո միացնում ընդհանուր կափարիչի տակ։

Սպիտակ, առողջարար և ամենևին էլ ոչ յուղոտ ցողունի միսը երկրպագուների համար իսկական գտածո է ցածր կալորիականությամբ մենյու. Մի կողմից, սկզբունքորեն, ավելորդ կալորիա չի ավելացնում, իսկ մյուս կողմից՝ սնուցում է մկաններն ու առողջացնում օրգանիզմը։

Բանջարեղենով շոգեխաշած ծաղկեփունջը ներառո՞ւմ եք ոչ միայն առողջարար, այլև համեղ ուտեստներ? Ինչ բաղադրատոմս և պատրաստման եղանակ եք նախընտրում: Դուք օգտագործում եք այս տեսակի ձուկ? դիետիկ սնունդ? Կիսվել գործնական փորձմեզ հետ մեկնաբանություններում!

Pollock-ը խոհարարության մեջ օգտագործվող ձկների ամենատարածված տեսակներից մեկն է: Եվ դա արժանի է: Pollock ֆիլեը պարունակում է հսկայական քանակությամբ վիտամիններ, հետքի տարրեր և օգտակար օմեգա թթուներ: Բացի այդ, pollock-ը ընդհանրապես չի պարունակում ածխաջրեր և պարունակում է նվազագույն քանակությամբ ճարպ: Հետեւաբար, այս ձուկը մեծ է դիետիկ եւ մանկական սննդի համար:

Ծաղկի բաղադրատոմսերը շատ են՝ շոգեխաշած, տապակած, խաշած, թխած և այլն։ Այս հոդվածում մենք կքննարկենք մի քանի տարբերակ, թե ինչպես կարելի է համեղ շոգեխաշել գազարով և սոխով:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• Pollock - 1 մեծ ձուկ;
• Գազար - 1 հատ;
• Սոխ - 1 հատ;
• Աղ և պղպեղ - համտեսել;
• Սեղանի քացախ 6%;
• Բուսական յուղ.

Խոհարարություն:

1. Մանրակրկիտ ողողեք ձուկը, աղիքները և հեռացրեք մաղձերը: Անհրաժեշտ է նաև հեռացնել ձկան որովայնի սև թաղանթը, որպեսզի ձկան դառը համը չստանա։ Հաջորդը, դուք պետք է կտրեք բոլոր լողակները, գլուխը և պոչը: Սրանք բոլորը հիանալի են ականջի համար:

2. Մաքրած ձուկը պետք է բաժանել մոտավորապես 3-4 սմ լայնությամբ, այնուհետև ձուկը աղացնել ըստ ճաշակի, ավելացնել 1 թ.գ. սեղանի քացախ 6%, ամեն ինչ լավ խառնել և թողնել մարինացվի մոտ 30 րոպե։

3. Մինչ ձուկը մարինացվում է, սոխը պետք է մաքրել և մանր կտրատել, իսկ գազարը քերել խոշոր քերիչով։ Այնուհետև սոխը ավելացնել տաք տապակի մեջ: բուսական յուղև տապակել մոտ 5 րոպե միջին ջերմության վրա։ Այժմ անհրաժեշտ է ավելացնել գազարն ու տապակել այնքան, մինչև գազարը կիսով չափ եփվի։

6. Հաջորդը բանջարեղենին պետք է ձուկ ավելացնել։ Բանջարեղենը սպաթուլայի կամ գդալով հրում ենք յուրաքանչյուր կտորի տակ և ձուկը դնում թավայի մեջ։ Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, ավելացնել Դափնու տերեւ, լրացնել եռացրած ջուրև ծածկել կափարիչով: Ջուրը եռալուց հետո եփեք մոտ 15-20 րոպե միջին ջերմության վրա։ Ջուրը չպետք է շատ եռա, ձուկը պետք է շոգեխաշել, ոչ թե եռացնել։

վերջ,

2. Pollock շոգեխաշած լոլիկի մեջ սոխով և գազարով

Պահանջվող բաղադրիչները.

• Pollock - 2 խոշոր ձուկ;
• Գազար - 1 մեծ;
• Սոխ - 2 հատ;
• Տոմատի մածուկ կամ կետչուպ - 100 գ;
• Աղ և պղպեղ - համտեսել;
• Դափնու տերեւ;
• Ալյուր;
• Բուսական յուղ.

Խոհարարություն:

1. Ձուկը լավ ողողել, մաքրել, հեռացնել ներքին սեւ թաղանթը։ Հաջորդը, դուք պետք է կտրեք լողակները, պոչը, գլուխը:

2. Ձուկը կտրատել մոտ 3-4 սմ լայնությամբ մասերի, աղ ու պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, թողնել 20 րոպե։

3. Սոխը մաքրել և մանր կտրատել, գազարն էլ մանր կտրատել։ Այնուհետև անհրաժեշտ է սոխն ու գազարը տապակել բուսայուղի մեջ մինչև փափկի: Եփելու վերջում ավելացնել տոմատի մածուկը, լավ խառնել և տապակել մոտ 5 րոպե։

5. Երբ ձուկը պատրաստ լինի, վրան դնել տապակը, ավելացնել դափնու տերեւը, լցնել տապակի մեջ։ եռացրած ջուրև եփել փակ կափարիչի տակ մոտ 10 րոպե եռալուց հետո։ Ձուկը պետք է շոգեխաշած լինի, ուստի կրակը պետք է միջինից մի փոքր ցածր լինի։

Ձուկը պատրաստ է։ Բարի ախորժակ!

3. Pollock շոգեխաշած թթվասերով

Պահանջվող բաղադրիչները.

• Pollock - 2 միջին ձուկ;
• Գազար - 1 մեծ;
• Սոխ - 2 հատ;
• Թթվասեր - 100 գր;
• Սխտոր - 2 մեխակ;
• թարմ կամ չորացրած սամիթ;
• Պղպեղ սև ոլոռ;
• Աղ, պղպեղ և դափնու տերեւ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:

1. Լվացեք ձուկը, մաքրեք, կտրեք գլուխը և լողակները։ Հաջորդը, կտրեք մասերը: Այժմ հարկավոր է ձուկը մի քիչ աղել, պղպեղ անել և թողնել 10 րոպե։

2. Սոխն ու գազարը մաքրել, սոխը խորանարդի կտրատել, գազարն անցկացնել խոշոր քերիչով։

3. Տաքացրած տապակի մեջ լցնել մի քիչ բուսական յուղ, դնել ձուկը և լցնել մի քիչ տաք եռացրած ջուր։

4. Ձկան վրա դնել սոխն ու գազարը, աղ ու պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, ավելացնել թթվասերը։ Հաջորդը, դուք պետք է կրկին եռացող ջուր լցնեք, որպեսզի ձուկը ամբողջությամբ ծածկվի: Այժմ դուք պետք է ծածկեք տապակը կափարիչով և եփեք մոտ 30 րոպե:

5. Բացեք կափարիչը, ավելացրեք 2 մանր կտրատած սխտոր, պղպեղի հատիկներ, սամիթ եւ դափնու տերեւ։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել կարմիր աղացած պղպեղ։ Հաջորդը, դուք պետք է կրկին փակեք տապակը կափարիչով և եփեք ձուկը ևս 10-15 րոպե:

Ձուկը պատրաստ է։ Բարի ախորժակ!

4. Pollock կծու քաղցր սոուսում

Պահանջվող բաղադրիչները.

• Pollock - 3-4 ձուկ;
• Գազար - 2 հատ;
• Սոխ - 2 հատ;
• Սոյայի սոուս - 3-4 ճաշի գդալ;
• Շաքարավազ - 1-2 թեյի գդալ;
• Սխտոր - 5 մեխակ;
• Չիլի պղպեղ - 1 հատ;
• Բուլղարական պղպեղ - 1/2 հատ;
• Նեխուրի արմատ (ըստ ցանկության)

Խոհարարություն:

1. Մաքրել ձուկը թեփուկներից, հեռացնել բոլոր ներսը և մկրատով կտրել պոչն ու լողակները։ Մանրակրկիտ լվացեք և կտրեք մասերի:

2. Կլպել և կտրատել գազարն այնպես, ինչպես ցանկանում եք (շրջանակ, քառակուսի և այլն), մաքրել սոխը և կտրատել կես օղակների։ Եթե ​​դուք օգտագործում եք նեխուրի արմատը, ապա այն նույնպես պետք է կտրել բարակ շերտերով։

3. Թակած բանջարեղենը դնել խորը տապակի մեջ և լավ խառնել։ Ձկան կտորները շարել բանջարեղենի վրա։

4. Այժմ դուք պետք է պատրաստեք սոուսը: Դա անելու համար ամանի մեջ պետք է խառնել սոյայի սոուս, շաքարավազ և աղացած սխտոր։

5. Սոուսը լցնել ձկան յուրաքանչյուր կտորի վրա և ավելացնել 1 բաժակ եփած տաք ջուր. Եփել միջին ջերմության վրա մոտ 20 րոպե փակ կափարիչով։

6. Մինչ ձուկը շոգեխաշվում է, անհրաժեշտ է պղպեղը կտրատել։ Կտրեք այնպես, ինչպես ցանկանում եք, գլխավորն այն է, որ կտորները շատ փոքր չլինեն։ Եթե ​​կծու եք սիրում, մի հանեք սերմերը չիլիից։ Եթե ​​ցանկանում եք ճաշատեսակն ավելի քիչ կծու դարձնել, ապա ավելի լավ է մաքրել սերմերը։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել նաև թակած լոլիկ։

7. Ձկան վրա դնել մանր կտրատած պղպեղը և լոլիկը (օգտագործման դեպքում), գդալով քամել սոուսը, որի մեջ շոգեխաշած է ծաղկեփունջը և լցնել բանջարեղենի վրա։ Ծածկեք և եփեք ևս 10 րոպե։

5. Pollock սերուցքային սոուսում

Պահանջվող բաղադրիչները.

• Pollock - 2-3 ձուկ;
• Սոխ - 1-2 հատ;
• Գազար - 1 հատ (ըստ ցանկության);
• Ցանկացած յուղայնությամբ կրեմ - 250 մլ;
• Ցորենի ալյուր;
• Բուսական յուղ;
• Թարմ կամ սառեցված սամիթ;
• Աղ և պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:

1. Մաքրել ձուկը թեփուկներից, մկրատով հեռացնել բոլոր լողակները և պոչը, մաքրել բոլոր ներսը և մանրակրկիտ լվանալ: Կտրեք մատուցվող կտորների մեջ։

2. Ձուկը աղ ու պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, յուրաքանչյուր կտոր ալյուրի մեջ գրտնակել ու ձուկը դնել բուսայուղով տաքացրած տապակի մեջ։

3. Քանի դեռ ձուկը տապակվում է մի կողմից, սոխը պետք է կեղևազատել և մանր կտրատել։ Եթե ​​օգտագործում եք գազար, ապա այն նույնպես պետք է մաքրել և քերել։

4. Հենց ձուկը մի կողմից տապակվի, այն պետք է շուռ տալ։ Ձկան վրա դնել մանր կտրատած սոխն ու գազարը (օգտագործման դեպքում), ծածկել կափարիչով և պահել միջին ջերմության վրա մոտ 7=8 րոպե։ Պետք չէ որևէ բան խառնել։

5. Այժմ անհրաժեշտ է կրեմը լցնել տապակի մեջ, ավելացնել մի քիչ աղ և ծածկել կափարիչով, թողնել, որ եռա։ Այնուհետև կրակը թուլացրեք, ամեն ինչ սամիթով շաղ տալ, նրբորեն խառնել և մարմանդ կրակի վրա մոտ 10 րոպե եփ գալ փակ կափարիչի տակ:

Ձուկը պատրաստ է։ Բարի ախորժակ!

Եթե ​​դուք պատրաստում եք երեխաների համար կամ դիետիկ մենյուի համար, ապա ձուկը պետք չէ տապակել։ Պարզապես ձկան կտորները դնել տապակի մեջ, լցնել մի բաժակ ջուր և եփ գալ 10 րոպե։ Եվ հետո ամեն ինչ ավելացրեք ըստ բաղադրատոմսի

6. Pollock շոգեխաշած սոխով և գազարով կաթի մեջ

Պահանջվող բաղադրիչները.

• Pollock - 1 կգ;
• Գազար - 3-4 հատ;
• Սոխ - 2-3 հատ;
• Կաթ - 350 մլ;
• Ալյուր - 150-200 գր;
• Բուսական յուղ տապակելու համար;
• Աղ, պղպեղ և համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:

1. Նախ պետք է մաքրել ձուկը, հեռացնել լողակները և պոչը և լավ ողողել ձուկը։ Այնուհետև կտրատեք այն բաժանված կտորներով, աղ, պղպեղ և համեմեք ըստ ճաշակի: Եկեք մի կես ժամ պառկենք։

2. Մինչ ձուկը մարինացվում է, անհրաժեշտ է մաքրել սոխը և կտրատել կես օղակների, իսկ գազարը քերել խոշոր քերիչով։ Մի կողմ թողեք բանջարեղենը:

3. Յուրաքանչյուր կտոր գրտնակել ալյուրի մեջ և դնել նախապես տաքացրած բուսայուղով տապակի մեջ։ Տապակել ձուկը 7-8 րոպե յուրաքանչյուր կողմից:

4. Տապակած ձկան վրա հավասարաչափ քսել սոխը, սոխի վրա քսել նաեւ գազարը։ Ամեն ինչ լցնել կաթով, աղով, պղպեղով ըստ ճաշակի, ավելացնել ձեր սիրած համեմունքները և եփ գալ փակ կափարիչի տակ 25-30 րոպե:

Ձուկը պատրաստ է։ Բարի ախորժակ!

7. Փոլլոկը շոգեխաշած մայոնեզի մեջ սոխով ջեռոցում

Պահանջվող բաղադրիչները.

• Pollock - 700 գր;
• Սոխ - 5 հատ;
• Մայոնեզ - 350 գ;
• Կոշտ պանիր - 150 գ;
• Աղ և պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:

1. Մաքրել ձուկը, կտրել պոչը և բոլոր լողակները և լավ լվանալ: Հաջորդը, դուք պետք է կտրեք այն բաժանված մասերի: Ձուկը աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Կարող եք նաև համեմել ձեր սիրելի համեմունքներով։

2. Կլպել և կտրատել սոխը կես օղակների:

3. Ձկան կեսը հավասարաչափ տարածում ենք թխելու համար նախատեսված ափսեի հատակին, սոխը հավասար շերտով քսում ձկան վրա և մի բաժակ տաք եռացրած ջուր լցնում ճաշատեսակի մեջ։ Սոխը ամբողջ մակերեսով լցնել մայոնեզի կեսը:

5. Թխել ջեռոցում 200º ջերմաստիճանում մոտ 20-25 րոպե։

Ձուկը պատրաստ է։ Բարի ախորժակ!

հետ կապի մեջ

Ձուկը հիանալի փոխարինում է մսին։ Ավելին, այն հարուստ է չհագեցած ճարպերով, օգնում է նվազեցնել արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը, ինչպես նաև լավ հագեցնում է օրգանիզմը, լրացնում է էական վիտամինների և հանքանյութերի պաշարը։ Ձուկը համարվում է դիետիկ արտադրանք, բայց պայմանով, որ ճաշատեսակները կպատրաստվեն և ցածր յուղայնությամբ ձկան տեսակները։

Այս ուտեստի պատրաստման մեջ յուղի բացակայությունն ընդհանրապես չի զգացվում։ Պոլլոկը հարուստ, ազնիվ համ ունի, հետևաբար, սկզբունքորեն, նրան լրացուցիչ համեմունքներ և սոուսներ պետք չեն: Բանջարեղենից վերցրեք սոխ և գազար, դրանք միշտ ձեռքի տակ են, մանավանդ, որ դրանք շատ լավ են համակցված փոշու հետ:

Առանց ձեթի սոխով և գազարով շոգեխաշած ծաղկեփունջը եփում է մոտ 15 րոպե։ Թվարկված բաղադրիչները նախատեսված են 4-5 չափաբաժնի համար:

Շոգեխաշած սոխը սոխով և գազարով. բաղադրատոմս լուսանկարով

Բաղադրությունը:

• Ծաղկի 2 փոքր դիակ
• 1-2 գազար
• 1 սոխ
• Աղ, համեմունքներ ըստ ճաշակի
• Կանաչապատում

Խոհարարության եղանակը.

Եթե ​​ձուկը սառեցված է, ապա այն պետք է հալեցնել, հեռացնել մեծ լողակները և կտրել մասերի: Կտորները շատ մի բարակեք, հակառակ դեպքում դրանք կեռանան ու կփլվեն։

Բարձր պատերով տապակի մեջ մի քիչ ջուր լցնել՝ ներքևից մոտ մի երկու սանտիմետր։ Երբ եռա, ձուկը լցրեք ջրով թավայի մեջ։

Մաքրում ենք գազարն ու քսում կոպիտ քերիչով։

Սոխը մաքրում ենք կեղևից և կտրատում կես օղակների կամ քառորդների։

Ձկան վրա դրեք թակած սոխը։

Հետո գազար ենք ուղարկում թավայի մեջ։

Ծածկեք կափարիչով և եփեք ևս 3-5 րոպե։ Դրանից հետո բանջարեղենով ձուկն ավելացնել ու պղպեղ անել։ Կարելի է կտորները շուռ տալ, որպեսզի բոլոր կողմերից դրանք հագեցած լինեն բանջարեղենի հյութով, այնպես որ գազարով և սոխով շոգեխաշած ձուկն էլ ավելի համեղ կստացվի։

Պոլլոկը համարվում է դիետիկ ձուկԹիվ 1. Նրա մեջ ճարպը հարյուրից 1 գրամից պակաս է։ Իսկ կալորիականությունը կազմում է ընդամենը 72 կկալ: Եվ շատ հեշտ մարսվող սպիտակուց: Նա իսկական գտածո է նրանց համար, ովքեր հետևում են կերպարին և հավատարիմ են դրան Առողջ ապրելակերպկյանքը։ Միակ բանը, որը կարող է ժխտել ծաղկեփնջի ուտելու բոլոր առավելությունները, դրա եփման ձևն է: Մնում է միայն տապակել հացի մեջ, այն «հարստացված» է ածխաջրերով, ճարպերով և քաղցկեղածիններով։ Ջերմային մշակման վնասը նվազագույնի հասցնելու համար այն եփում կամ շոգեխաշում են բանջարեղենի հետ։

Պարզվում է ոչ միայն օգտակար, այլեւ!

Իսկ միկրոալիքային վառարանում գազարով ու սոխով շոգեխաշած ծաղկեփունջը հատկապես քնքուշ է ստացվում։ Կտորները մնում են անձեռնմխելի, բանջարեղենը կոկիկ է։ Եվ դա շատ հեշտ է պատրաստել:

Բաղադրիչներ

• անգլուխ ձուկ - 2 փոքր ձուկ կամ 600–700 գ;
• սոխ - 1 բավականին մեծ գլուխ;
• գազար - 2 փոքր կամ 1 միջին;
• լոլիկ - 1 միջին;
• սամիթ - մի փոքր փունջ;
• աղ և պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Ինչպես պատրաստել գազարով և սոխով շոգեխաշած ծաղկեփնջեր. բաղադրատոմս՝ քայլ առ քայլ լուսանկարներով

Կարող եք նաև միկրոալիքային վառարանում պատրաստել համեղ միդիա,

Ծաղկեփունջը լավ լվացեք, հեռացրեք լողակները և պոչը, մաքրեք ձուկը ներսից, ներառյալ սև թաղանթը։ Կտրեք մասերի և դրեք այն տապակի մեջ, որում նախատեսում եք եփել: Ձուկը կարելի է պղպեղել ըստ ճաշակի:

Կլպել և կտրատել սոխը օղակների մեջ և դնել վրան:

Մաքրած գազարը քերիչով քերիչով անցկացնում ենք մեծ անցքերով, ավելացնում ընդհանուր թավայի մեջ՝ տարածելով ամբողջ մակերեսով։

Լոլիկը կտրատել բարակ շերտերով (կամ քսել նույն քերիչով), քսել գազարի վրա։

Սամիթը ոչ շատ մանր կտրատեք, կարող եք խոհանոցային մկրատով կտրատել, շատ հարմար է։ Կաթսայի պարունակությունը շաղ տալ խոտաբույսերով:

Այժմ լցնել մոտ մեկ բաժակ ջուր կամ այնքան, որ սնունդը կիսով չափ թաքնվի ջրի մեջ:

Ծածկոցը կափարիչով ծածկում ենք գազարով և սոխով և դնում միկրոալիքային վառարան։ Եփել 25 րոպե 800 Վտ հզորությամբ։

Իսկ գազարով և սոխով շոգեխաշած ծաղկեփնջը պատրաստ է։ Այժմ ճաշատեսակը, միկրոալիքային վառարանում եփելու կանոնների համաձայն, կարելի է աղացնել կամ թողնել, որ յուրաքանչյուրն աղի իր բաժինը։

Որոշ խորհուրդներ

• Սկսել մորթել ձուկհնարավոր է, չսպասելով դրա վերջնական հալեցմանը, ավելի հեշտ է պահպանել կտորների ամբողջականությունը։
• Ցանկության դեպքում կարող ես հեռացնել մաշկը լոլիկի վրայից. Դա անելու համար բանջարեղենը լցնել եռացրած ջրով և պահել մի քանի րոպե։ Այնուհետեւ հեռացրեք մաշկը:
• Կծու սիրահարները կարող են համեմեք ուտեստըձեր սիրած համեմունքը (պատրաստի կամ ձեռքով ընտրված), ինչպես նաև սև և կարմիր պղպեղ: Իմիջայլոց, բիբարկարող է ձկան շոգեխաշածին հետաքրքիր համ տալ:
• մատուցել pollockլավագույն հետ կարտոֆիլի պյուրե. Բրինձ կամ հնդկաձավարի շիլատեղավորել նույնպես: