Աղած վարունգը եռացրած ջրի մեջ։ Արագ մարինացված վարունգ

Թեթև աղած վարունգ - գերազանց ամառային խորտիկպատճառաբանությամբ կամ առանց պատճառի: Նրանք հիանալի են մատուցելու խաշած կարտոֆիլի, շամփուրների, տապակած հավով և ցանկացած այլ ուտեստի հետ; օգտագործել որպես աղցանների բաղադրիչ, իսկ հաճույքի համար պարզապես ճռճռացնել:

Ես չեմ խոսում այն ​​մասին, թե որքան լավ են դրանք թունդ ըմպելիքների համար. դուք պարզապես չեք կարող գտնել ավելի լավ նախուտեստներ:

Նման նախուտեստ պատրաստելու եղանակները պարզապես հնարավոր չէ հաշվել։ Եվ ամեն ինչ, քանի որ ժողովրդի սերն այս բիզնեսի նկատմամբ չափազանց մեծ է։ Բացի այդ, երբ նրանք աճում են իրենց իսկ անկողնում, և դու նրանց ամեն օր դույլի մեջ ես կրակում, ապա մնում է միայն պահպանել դրանք և թեթև աղացնել։ Որովհետև այլ ճանապարհներով նրանց հաղթելն ուղղակի հնարավոր չէ։

Բայց եթե պահպանումը պատասխանատու և երկարատև գործընթաց է, ապա դրանք արագ աղացնելը հենց այն է, ինչ ձեզ հարկավոր է: Հետեւաբար, դրանք աղում են կաթսաների, բանկաների և պարզապես պարկերի մեջ: Երեկոյան աղած, իսկ առավոտյան արդեն կարելի է մատուցել սեղանին։ Եվ կան գերարագ ուղիներ, որոնց շնորհիվ նրանք կարող են սեղանի մոտ մատուցվել կես ժամում։ Սրանք փաթեթներով աղելու, շատերի կողմից սիրված կամ էքսպրես մեթոդներն են։

Այսօրվա հոդվածում մենք հենց այսօր կքննարկենք նման արագ մեթոդները։ Իհարկե, մենք չենք կարող բոլորն արտացոլել մեկ հոդվածում, քանի որ դրանք շատ են։ Բայց գոնե ամենահիմնականն ու հանրաճանաչները պետք է հայտնի լինեն։

Թեթև աղած վարունգը կաթսայում եփելու ամենահարմար միջոցը։ Դրա համար հարմար են ցանկացած չափի մրգեր, բայց դեռ լավ է միջին կամ փոքր նմուշներ վերցնել: Նախ, որովհետև նրանք ավելի արագ կթթուանան, և երկրորդը, որովհետև նրանց մաշկը շատ ավելի նուրբ է, և, հետևաբար, նրանք իրենք կստացվեն խրթխրթան և ոչ փափուկ:

Բացի այդ, խոշոր պտուղների մեջ ներսում ձևավորվում են բավականին մեծ սերմեր, որոնց միջուկի ողջ համը տրվում է նրանց։ Հետեւաբար, խոշոր նմուշները կարելի է աղել, բայց միայն այն դեպքում, երբ ուրիշներ չկան:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• վարունգ - 10 հատ (միջին չափի)
• ծովաբողկի տերեւ - 1 հատ:
• սամիթ - 4 հովանոց (2 - 3 ճյուղ)
• սխտոր - 2 պճեղ
• կարմիր պղպեղ - ըստ ճաշակի
• սև պղպեղի հատիկներ - 7 հատ

Լրացնելու համար.

1 լիտր ջրի համար - 1 tbsp. մի գդալ աղ

Խոհարարություն:

1. Թարմ թունդ մրգերը լվանալ, ծայրերը կտրել։ Եթե ​​դրանք ամուր են, ապա դրանք կարող են անմիջապես օգտագործվել։ Իսկ եթե պտուղները դանդաղ են, ապա դրանք պետք է լցնել 3 - 4 ժամ սառը ջուր. Այդ ընթացքում դրանք կհագեցվեն ջրով, իսկ աղ անելուց հետո կդառնան կոշտ ու խրթխրթան։

2. Կանաչիները մանրակրկիտ ողողում ենք։ Սամիթը միշտ աչքով եմ ընդունում, միայն դրանց մոտավոր քանակությունը նշված է բաղադրիչների բաղադրության մեջ։ Դուք կարող եք օգտագործել դրա ցանկացած մաս՝ հովանոցներն իրենք, և ցողունը և դրանց բաց սաղարթը: Եթե ​​սամիթ թուփը մեծ է, ապա ցողունը պետք է կտրել։

Ընդհանուր առմամբ, ավելի լավ է օգտագործել դրա տարբեր մասերը։ Դա ավելի լավ կլինի և՛ համի, և՛ բույրի համար։

3. Մաքրել սխտորը: Կտրեք այն բարակ շերտերով:

4. Եթե սիրում եք կծու խորտիկներ, ապա եփեք մի կտոր կարմիր պղպեղ: Անձամբ ես այն միշտ ավելացնում եմ թթու վարունգին, համենայն դեպս, թեթև աղածի մեջ։ Ես բավականին քիչ եմ ավելացնում, որպեսզի պատրաստի արտադրանքն ուտելիս այն ընդհանրապես չզգաս։ Բայց դա թողնում է իր փոքրիկ համային հետքը:

5. Ջրի կաթսան դնել կրակի վրա։ Եթե ​​պտուղները շատ մեծ չեն, ապա մեկ լիտրը պետք է բավականացնի։ Բայց նույնիսկ եթե դա բավարար չէ, ապա ավելի լավ է մի փոքր ավելի ուշ եփել:

6. Հենց ջուրը եռա, մեջը աղ լցրեք ու խառնեք։ Եթե ​​ցանկանում եք ավելացնել մի քիչ քաղցր նոտա, ապա ավելացրեք մեկուկես ճաշի գդալ շաքարավազ։

7. Այդ ընթացքում ջուրը եռում է վառարանի վրա, բոլոր եփած բաղադրիչները շերտերով լցնում ենք թավայի մեջ։ Ներդրեք մի քանի կանաչի, ապա վարունգ և մնացած կանաչիները:

Սկզբունքորեն, կարեւոր չէ, թե ինչպես եք բաշխում բաղադրիչները: Բայց ցանկալի է, որ վրան մի քիչ ծովաբողկ ու սամիթ լինի։ Նրանք պետք է մի տեսակ ծածկեն վերին շերտը:

կաթսա մեծ չափսնման քանակի մրգերի համար անհրաժեշտ չէ ընդունել։ Հակառակ դեպքում կպահանջվի ավելի շատ աղաջուր: Տեսեք, որ վարունգները թավայի մեջ շարելուց հետո նրա համար բավական տեղ մնա։

Բացի այդ, անհարմար կլինի մեծ թավան դնել սառնարանում, այն այնտեղ կզբաղեցնի ողջ ազատ տարածքը։

8. Դե, ամեն ինչ դրված է, և այս պահին մենք արդեն պատրաստել ենք թթու վարունգը։ Այն պետք է լինի աղի: Երբ աղ եք ավելացնում, մի վախեցեք, որ այն կարող է շատ լինել։

Լցված կաթսայի մեջ լցնել եռացող աղաջրը։ Այն պետք է ամբողջությամբ ծածկի իր ամբողջ բովանդակությունը: Եթե ​​միջուկը չէր բավականացնում, ապա եռացրեք ևս կես լիտր ջուր և եռալուց հետո ավելացրեք մեկ ճաշի գդալ աղ։ Ավելացրեք այնքան, որքան անհրաժեշտ է:

9. Պատրաստեք թավայի ներսի չափով բաժակապնակ և դրեք այն վրան, որպեսզի ճնշողի դեր կատարի և փշրի ողջ պարունակությունը։

10. Թողնել սենյակային ջերմաստիճանում ամբողջ գիշեր։ Առավոտյան մեր թույլ աղած վարունգները պատրաստ են։ Հատկապես, եթե դրանք փոքր են: Եթե ​​դրանք ավելի մեծ են, մի փոքր ավելի շատ ժամանակ կպահանջվի։

11. Բայց ինչպես էլ լիներ, առավոտյան պետք է պարունակությամբ թավան դնել սառնարան։ Այնտեղ էլ կանցկացվի աղացման գործընթացը։ Բայց սառնարանում աղաջուրը կպահպանի իր թափանցիկությունը: Եթե ​​այն թողնեք սենյակային ջերմաստիճանում, ապա շուտով այն կսկսի պղտորվել և թթվել։ Իսկ պտուղները նույնպես թթու համ ձեռք կբերեն։

Դա հիմնականում այն ​​է: Վարունգը կարելի է ուտել և վայելել իր խրթխրթան պարունակությամբ և հաճելի համով։

Եվ ահա մի տեսանյութ, թե ինչպես կարող եք պատրաստել ձեր սիրելի խորտիկը կաթսայում։

Մենք տեսանյութ ենք պատրաստել հատուկ այս հոդվածի համար, և մենք իսկապես հուսով ենք, որ այն կօգնի ձեզ արագ հաղթահարել առաջադրանքը: Անցեք ալիք, տեսեք այլ նյութեր, շատ հետաքրքիր բաներ կան։ Ընկերներ, և մի մոռացեք բաժանորդագրվել և սեղմել զանգը, որպեսզի բաց չթողնեք նոր հետաքրքիր բաղադրատոմսեր:

Խորտկարան վարունգ եփած տոպրակի մեջ 1 ժամ

Աղի այս տարբերակը աներևակայելի սիրված է ժողովրդի կողմից, և այդպես եփում են տանը, երկրում և նույնիսկ աշխատավայրում։ Իսկ բնության գիրկը դուրս եկողները հիմնականում այն ​​համարում են ամենալավը, հենց այգիներում առաջին պտուղները հասունանում են, հավաքում են, մի քանի թարմ ուտելուց հետո անմիջապես վերցնում են փաթեթները։

Այս բաղադրատոմսով, ի դեպ, կարելի է աղ աղել ոչ միայն տոպրակի մեջ, այլ նաև պլաստիկ տարա. Էֆեկտը կարելի է ձեռք բերել ճիշտ նույնը, և նույնիսկ շատ ավելի արագ:

Բայց այսօր մենք աղում ենք տոպրակի մեջ, ուստի պատրաստում ենք այն։ Այո, ոչ թե մեկ, այլ երկու, ավելի լավ ուժի համար: Որպեսզի մեր վարունգները ակամայից դուրս չթռնեն փաթեթից։

Իսկ ես համարյա մոռացա ասել, որ այս մեթոդը ոչ միայն շատ համեղ է, այլեւ ամենաարագը։ Մեր արտադրանքը աղելուց հետո 40-60 րոպե հետո այն արդեն կարելի է ամբողջությամբ ուտել պատրաստի. Եվ պետք է ասել նաև, որ այն այնքան պարզ է, որ դժվար թե հնարավոր լինի գտնել ավելի պարզ բան։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• վարունգ - 500 գր
• սխտոր - 1-2 պճեղ
• սամիթ - կես փունջ
• ծովաբողկ - 0,5 թերթ
• պղպեղ - ըստ ճաշակի
• աղ - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

Միջին չափի սորտերը լավագույնս համապատասխանում են այս մեթոդին: Ավելին, նրանք կարող են աղել ոչ միայն սովորական մանր բանջարեղենը, այլև երկար աղցանների սորտերը։ Նրանք երկար են և բարակ, և սա պարզապես լավ է, նշանակում է, որ դրանք ավելի արագ են աղի:

1. Մրգերը լվանալ, երկու կողմից ծայրերը կտրել ու կտրատել։ Դա կարելի է անել տարբեր ձևերով, դրանք կարող եք կտրատել երկայնքով 2-4 մասի, կախված չափից։ Եվ դուք կարող եք կտրել դրանք միջին չափի շրջանակների կամ խորանարդի մեջ: Դա կախված է նաև դրանց չափերից:

Որքան փոքր եք դրանք կտրում, այնքան արագ է աղի ժամանակը:

Այս մեթոդի առանձնահատկությունն այն է, որ բանջարեղենն անպայման կտրված է։ Ինչպես եք դա անում, մեծ տարբերություն չկա: Հիմնական բանը այն է, որ կտորները շատ մեծ կամ շատ փոքր չլինեն:

2. Սխտորը հնարավորինս մանր կտրատել, սա կարեւոր է։ Մեզ անհրաժեշտ է սխտորի հյութ, որն արագ կթափանցի մրգի միջուկը։ Հետևաբար, դրա համար կամ պետք է շատ մանր կտրատել սխտորը, կամ օգտագործել սխտորի մամլիչ։

3. Պետք է նաեւ սամիթն ավելի փոքր կտրատել։ Այս բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ են միայն սամիթի նուրբ մասերը, կոպիտ ցողուններն առանձնացնում և հանում են։ Եթե ​​աղի այլ մեթոդներում դուք կարող եք օգտագործել դրա մասերից որևէ մեկը, ապա այստեղ հարմար են միայն բացված ճյուղերը:

Իսկ սիրահարները դեռ կարող են ավելացնել մի քիչ մաղադանոս՝ համի և բույրի համար։

4. Ձեռքերով ծովաբողկի կես թերթիկը մանր բեկորների պատռեք, որպեսզի հետո հեշտությամբ հեռացնեք դրանք։

Երբեմն ծովաբողկ չկա, ուստի ոչ մի սարսափելի բան չի լինի, եթե չավելացնենք այն։ Երբ աշխատավայրում վարունգն այսպես ենք աղում, ոչ ոք չի էլ հիշում այդ մասին։

5. Մրգերը աղացրեք, ինչպես աղցանը, որպեսզի դրանք ուտվեն։ Նրանք պետք է լինեն բավականին աղի: Որոշելու համար, թե արդյոք կա բավարար աղ, մանրացված ձողիկները պետք է խառնել և անպայման փորձել:

Եթե ​​համը համապատասխանում է ձեզ, ապա պարզապես վերցրեք ևս մեկ պտղունց աղ և լցրեք այն մեր աշխատանքային մասի մեջ: Պատրաստում ենք ոչ թե աղցան, այլ թեթև աղած վարունգ, այնպես որ աղցանի համար մի քիչ ավելի շատ աղ է պետք։

6. Այժմ, երբ ամեն ինչ կտրված և պատրաստված է, կարող եք ավելացնել բոլոր բաղադրիչները պլաստիկ տոպրակ. Ավելի շուտ, երկու փաթեթում, մեկը պետք է տեղադրվի մյուսի մեջ: Այդ ժամանակ դուք կհասկանաք, թե ինչու է անհրաժեշտ նման մանիպուլյացիա։

7. Այո, գրեթե մոռացել եմ: Ավելացնել ևս մի քիչ պղպեղ: Ես շատ եմ սիրում սրա համար երկու-երեք ոլոռ սև պղպեղ ճզմել և ավելացնել։ Բույրն այս դեպքում պարզապես ցնցող կլինի։

Բայց եթե դուք չեք ցանկանում խառնաշփոթ անել, պարզապես ավելացրեք մի պտղունց սովորական աղացած պղպեղ:

8. Այժմ զվարճանքը սկսվում է: Պտտեք տոպրակը և շատ ուժեղ թափահարեք վեր ու վար շարժումներով, որպեսզի բոլոր բաղադրիչները խառնվեն, և հյութ հայտնվի։

9. Թողեք, որ այս վիճակում մոտ 10 րոպե պառկի, ապա նորից թափահարեք։ Դրանից հետո տոպրակի մեջ օդ քաշեք, կարող եք նույնիսկ այնտեղ փչել ու ամուր կապել։ Հեռացնել սառնարան։

Մեկ ժամ անց մեր համեղ ու բուրավետ խորտիկը պատրաստ է։ Ազատորեն մատուցեք այն սեղանի վրա և հյուրասիրեք բոլոր ներկաներին:

Եթե ​​չկա սառնարան, ապա սենյակային ջերմաստիճանում կարելի է խորտիկը պահել ոչ թե մեկ ժամ, այլ 30-40 րոպե՝ պարբերաբար նորից թափահարելով տոպրակը։

Պատրաստի արտադրանքը լավագույնն է անմիջապես ուտել: Երբ այն երկար ժամանակ պառկում է, կորցնում է իր համը։ Սխտորի հոտն ու հետհամը սկսում են գերակշռել։ Իսկ վարունգներն իրենք են կորցնում իրենց ձևը, քանի որ հյութը շատ ինտենսիվ է հոսում։ Եվ նրանց համը դառնում է ջրային։ Ուստի դրանք տոպրակի մեջ թեթև աղացրեք մեկ, առավելագույնը երկու անգամ։

Բայց միեւնույն է, ցանկալի է դրանք ուտել նույն օրը։

Չերի լոլիկը կարելի է նույն կերպ աղել։ Դա անելու համար դրանք պետք է ծակել ատամի մածուկով: Իսկ աղելու ժամանակը կտեւի 24 ժամ։ Բայց պարզվում է, որ դրանք պարզապես անհամեմատելի են։

Սա այնքան հիանալի և արագ միջոց է: Ժամանակի նման նախուտեստ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ամեն ինչ՝ ոչինչ: Կտրեք ամեն ինչ, բայց թափահարեք, սա է ամբողջ պատմությունը:

Իսկ նման վարունգները կարելի է թթու դնել ընդամենը 10 րոպեում։ Դիտեք տեսանյութը մեր յութուբյան ալիքից։

Դա այնքան արագ և հեշտ է:

Թեթև աղած վարունգները տաք աղաջրի մեջ գիշերում

Ուղիղ մեկ գիշեր կպահանջվի, որպեսզի մեր կանաչ բանջարեղենն այս կերպ աղի։ Այսինքն՝ եթե երեկոյան թթու եք վարում, ապա առավոտյան արդեն կարող եք ուժգին ու հիմնական ուտել, հատկապես եթե մանր նմուշներ եք օգտագործում։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• վարունգ - 3 հատ լիտր բանկա(որքան է ներառված)
• սամիթ - 8 հովանոց (կամ 1 մեծ թուփ)
• հաղարջի տերեւ - 8 հատ
• բալի տերեւ - 8 հատ
• ծովաբողկ - 1 թերթ (փոքր)
• սխտոր - 2 պճեղ
• սև պղպեղ - 10 հատ
• բուրավետ պղպեղ - 3 հատ
• կարմիր պղպեղ - ըստ ճաշակի և կծու
• մեխակի բողբոջներ - 6 հատ

Աղաջրի համար.

• ջուր - 1,5 լ
• աղ - 3 ճ.գ. գդալներ
• շաքարավազ - 2 ճ.գ. գդալներ

Խոհարարություն:

Երեք լիտր տարայի մեջ վարունգ կթթուեմ, բայց կարելի է թթու դնել նաև կաթսայում։ Պարզապես ամեն ինչ կարելի է շատ կոմպակտ և ամուր փաթեթավորել տարայի մեջ, բայց կաթսայի մեջ ձեզ հարկավոր է. ավելի շատ տարածք. Բայց դա ոչ մի կերպ չի ազդի որակի վրա, ուստի ինքներդ ընտրեք հզորությունը:

1. Լվացեք պտուղները և կտրեք ծայրերը։ Հիշեցնեմ, որ եթե դրանք մանր են ու պոկված, օրինակ՝ առավոտյան, իսկ երեկոյան եփում ես, ապա 3 ժամ թրջում ես ջրի մեջ, պայմանով, որ անմիջապես չես դրել սառնարանը։ Նույնը վերաբերում է գնված ապրանքներին:

Հակառակ դեպքում դրանք խրթխրթան ու խիտ չեն ստացվի։ Հիմա ամառ է, և շոգի ազդեցության տակ վարունգը արագ կորցնում է խոնավությունը։ Իսկ խոնավությունը շատ կարևոր է, որպեսզի ամեն ինչ այնպես ստացվի, ինչպես պետք է:

2. Կանաչիները լվացեք և անմիջապես դրեք ափսեի մեջ, որպեսզի հետո ոչինչ չմոռանաք։ Այսօր ես հաղարջի տերեւներ չունեի, եւ որոշեցի դրանք փոխարինել ազնվամորու տերեւներով։ Իհարկե, հոտի չեմ հասնի, բայց կկարողանամ պահպանել կոշտությունը։

Սամիթը կարելի է օգտագործել ոչ միայն հովանոցներում, այլև ցողունի հետ միասին վերցնել մի ամբողջ թուփ։ Եթե ​​նա մեծ չափս, ապա կարող եք կտրել այն ըստ անհրաժեշտության։

Ծովաբողկի տերեւը ավելի փոքր կտորների կտրեք։

3. Համեմունքներ էլ պատրաստեք՝ միանգամից մի տեղում, որպեսզի ոչինչ չմոռանաք։ Ես օգտագործում եմ կարմիր կծու պղպեղ. Դա գալիս է տարբեր աստիճանի ծանրության, սա պետք է հաշվի առնել: Իմ պղպեղը շատ կծու է, և, հետևաբար, ես այն բավականին քիչ եմ ընդունում՝ մի քիչ:

Մաքրել սխտորը և կտրատել բարակ շերտերով:

4. Մեզ անհրաժեշտ կլինի երեք լիտրանոց բանկա։ Այն պետք է մանրակրկիտ լվանալ սոդայով և լվանալ եռման ջրով։

5. Հիմա, երբ ամեն ինչ պատրաստ է, ամեն ինչ կդնենք տարայի մեջ։ Պտուղները շատ ամուր դնել առաջին շերտում։ Եթե ​​դրանցից վերջինը պետք է սեղմվի, ապա դա պետք է արվի: Որքան խիտ ենք դրանք դնում, այնքան քիչ աղաջրի կարիք ունենք:

Դրեք ավելի մեծ նմուշներ ներքև, փոքրերը՝ վերևում: Փոքրերն ավելի արագ կթթուեն, իսկ մենք ավելի արագ ենք ուտում։ Մինչդեռ էությունը, բայց կետը՝ ստորիններն արդեն ժամանակին կհասնեն։

6. Այնուհետև դրեք մի քանի տարբեր խոտաբույսեր և սխտոր:

7. Հետո նորից վարունգ, կարող եք միանգամից երկու շերտ ունենալ։ Եվ կրկին կանաչի, սխտոր և ամբողջ պղպեղի կեսը՝ կարմիրի հետ միասին։ Մեջտեղում - տեղն է:

8. Եվ այսպես, հերթափոխով շերտերը լցրեք բանկաը մինչև վիզը։ Ես ունեմ միջին չափի նմուշներ, և դրանցից շատ ավելի շատ կան տարայի մեջ, քան ես սպասում էի: Եվ դա նույնիսկ բավարար չէր: Ես ստիպված էի լապտերով վազել ջերմոց ու մթության մեջ այնտեղ փնտրել նրանց։

9. Վրան անպայման դրեք մնացած պղպեղի հատիկներն ու խոտաբույսերը։ Գերազանց, ամեն ինչ շատ լավ ստացվեց։ Իսկ վաղը համեղ կլինի։

10. Ջուրը եռացնել, քանի որ այն եռում է, ավելացնել աղ եւ շաքարավազ։ Սպասեք, որ դրանք լուծվեն և նորից եռանան։ Թթու վարունգ, և այն նաև կոչվում է աղաջուր՝ պատրաստ։

11. Լցնել այն տարայի մեջ հենց պարանոցի տակ։ Ինձնից պահանջվեց մոտ 1,4 լիտր: Բայց այս գումարը կախված կլինի նրանից, թե որքան ամուր եք ծալել բոլոր վարունգները։

12. Սափորով փակեք տարան, եթե ուզում են դուրս ցատկել, ապա վրան մեկ լիտր բանկա ջուր լցրեք։

13. Բանկը թողեք խոհանոցում սենյակային ջերմաստիճանում մինչև առավոտ։

14. Առավոտյան դուք կարող եք տեսնել, որ նրանք փոխել են իրենց գույնը։ Սա նշանակում է, որ նրանք պատրաստ են։ Եվ դուք կարող եք վերցնել նմուշ:

15. Փորձելուց հետո տարան դրեք սառնարանը և պահեք այնտեղ։ Օրվա կամ գիշերվա ցանկացած ժամի սառը խրթխրթան վարունգները սպասում են ձեզ, որպեսզի դրանք ձեռք բերեք և համտեսեք:

Երեկոյան կհայտնվեն նաև ավելի մեծ նմուշներ։ Հետեւաբար, կարտոֆիլը եփեք կամ տապակեք միսը։ Ձեզ սպասվում է անհավանական ընթրիք:

Լայմով և անանուխով աղելու արագ բաղադրատոմս

Այս նախուտեստը շատ լավ է եփել խնջույքի գնալիս։ Նրանք պատրաստ են գրեթե ակնթարթորեն։ Ընդամենը 30 րոպե կպահանջվի, որպեսզի դրանք աղեն ու շատ համեղ դառնան։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• վարունգ - 1,5 կգ
• կրաքարի - 3 հատ
• սամիթ - 1 փունջ
• անանուխ - 4 ճյուղ
• աղ - 2 ճ.գ. գդալ
• շաքարավազ - 1 թեյի գդալ
• բուրավետ պղպեղ - 3 ոլոռ
• սև պղպեղ - 4 ոլոռ

Խոհարարություն:

1. Լվացեք պտուղները և կտրեք ծայրերը երկու կողմից։ Նրանցից յուրաքանչյուրը կտրեք երկու-չորս մասի, կախված չափից։

2. Պղպեղի հատիկները հավանգի մեջ մանրացրեք։ Կարելի է օգտագործել նաև աղացած պղպեղ, բայց երբ պղպեղը նոր է տրորվել, այն ունի բոլորովին այլ հոտ, շատ ավելի հարուստ և բուրավետ:

3. Լայմերը լվանալ և չորացնել։ Այնուհետև քերել կեղևը՝ միայն դրա կանաչ հատվածը։

Շաղախի մեջ ավելացնել համը և աղալ պղպեղի հետ միասին։ Դուք կարող եք զգալ բույրը: Այստեղ նույնպես, և միգուցե մեր վարունգներից էլ ավելի լավ բուրվի։

4. Առանձին տարայի մեջ քամել մնացած լայմերի հյութը։

5. Անանուխը և սամիթը կտրատել են ավելի փոքր կտորներով։ Եթե ​​սամիթն ունի շատ հաստ ցողուններ, ապա ավելի լավ է կտրել դրանք։ Եթե ​​դրանք փոքր են, և որ ամենակարևորը կոշտ չեն, ապա դրանք նույնպես կտրեք։

6. Մրգերը տեղափոխեք ամանի մեջ։ Նրանց վրա լցնել հյութ և շաղ տալ համեմունքներով: Այնուհետեւ նրբորեն խառնել այնպես, որ ձողիկներն անփոփոխ մնան։

7. Թողեք այսպես մնա 30 րոպե։ Այս ժամանակից հետո նրանք պատրաստ են, և դրանք կարող են մատուցվել սեղանի շուրջ։

Պարզվեց, որ դա հիանալի նախուտեստ է տակից և ինչ-որ ավելի ուժեղ բան:

Ուստի, երբ գնում եք բնություն, ձեզ հետ վերցրեք այն ամենը, ինչ ձեզ հարկավոր է։ Ավելի լավ նախուտեստ դժվար է պատկերացնել:

Աղած սխտորով և խոտաբույսերով սոյայի սոուսում

Այս բաղադրատոմսը մյուսներից տարբերվում է նրանով, որ այն օգտագործում է սոյայի սոուսև շատ կանաչապատում: Բնօրինակում վերցված են սամիթն ու կիլանտրոն։ Բայց ես գիտեմ, որ ոչ բոլորն են կարող հանդուրժել կիլանտրոնի հոտը և չեն ուտում նույնիսկ մոտակայքում ընկած այլ կանաչիներ:

Հետևաբար, եթե դուք պատկանում եք հենց այդպիսի մարդկանց, ապա կիլանտրոն փոխարինեք մաղադանոսով։ Կամ պարզապես ավելացնել մեկ սամիթ, ինչպես ես արել եմ այսօրվա տարբերակում:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• վարունգ - 1 կգ
• սխտոր - 5-6 հատ
• սամիթ - 1 փունջ
• կիլանտրո (մաղադանոս) - 1 փունջ
• սոյայի սոուս - 200 մլ
• ձիթապտղի կամ արևածաղկի ձեթ - 1 թեյի գդալ
• քացախ - 1 թեյի գդալ (անավարտ)
• շաքարավազ - 1 թեյի գդալ
• աղացած կարմիր պղպեղ - ըստ ճաշակի (մի պտղունց)
• աղ - 1 թեյի գդալ
• քնջութ - 2 - 3 ճ.գ. գդալներ

Խոհարարություն:

1. Լվացեք պտուղները և կտրեք ծայրերը երկու կողմից։ Կտրեք դրանք 4 մասի, իսկ եթե բանջարեղենը երկար է կամ կաթսա, ապա կարող եք կտրատել 6-8 մասի։ Ընդհանրապես այնպես կտրեք, որ անմիջապես մի կտոր վերցնեք և ամբողջությամբ դրեք բերանը, կամ այնպես, որ այն բավարարի երկու խայթոցի համար։

Վերևում աղ, խառնել և թողնել մի քիչ կանգնել։

Անմիջապես պատրաստեք բաղադրիչները, որպեսզի ամեն ինչ ձեռքի տակ լինի։

2. Ձողիկները դնել կաթսայի կամ ամանի մեջ։

3. Սխտորը քսում ենք մանր քերիչով։ Եթե ​​այն տրորեք մամլիչով, կամ մանր կտրատեք, ապա այն կզգացվի, և քերածը ճիշտ կլինի։ Այն ամբողջությամբ կմիանա մնացած բոլոր բաղադրիչների հետ և ոչ մի կերպ աչքի չի ընկնի։

4. Կանաչին մանր կտրատել։ Եթե ​​նա բավականաչափ բարակ ցողուններ ունի, ապա դրանք նույնպես մանր կտրատեք, բայց եթե դրանք մեծ են, ապա ավելի լավ է դրանք հեռացնել։

5. Քնջութի սերմերը լցնել ամանի կամ խորը ափսեի մեջ։ Լցնել սոյայի սոուսի, քացախի և ձեթի մեջ։ Խառնել ամեն ինչ։ Թողեք մի քիչ կանգնի, որպեսզի սերմերը սնվեն։

Քացախը պետք է ավելացվի զգուշությամբ։ Պարզապես բոլորն ունեն տարբեր ճաշակներ, եւ այդ պատճառով էլ դժվար է բոլորին դուր գալ։ Այսպիսով, ավելացրեք, ինչպես ցանկանում եք:

Ի դեպ, դուք կարող եք այն օգտագործել միասին կիտրոնի հյութ. Այդպես նույնիսկ ավելի բնական կլինի։ Բացի այդ, մենք ձեռք կբերենք ևս մեկ հիանալի բուրմունք։

6. Կաթսայի մեջ լցնել կանաչին, սխտորն ու սեւ պղպեղը, ամեն ինչ լավ խառնել։ Այնուհետև լցնել հեղուկ բաղադրիչը քնջութի սերմերի հետ և նորից խառնել։

7. Սկզբունքորեն, այսքանը։ Այժմ պարզապես կաթսան դրեք սառնարանը՝ փակելով այն կափարիչով։ Իսկ 4-6 ժամ հետո մեր աղած վարունգները սոյայի սոուսով խոտաբույսերով պատրաստ են։

Շատ համեղ! Ինչպես պարզվեց, սոյայի սոուսը հիանալի համադրվում է մեր այսօրվա պատմության հերոսի հետ։

Դուք կարող եք դրանք պահել տարայի մեջ՝ սառնարանում։ Մենք մեկ շաբաթ պահեցինք, և նրանց ոչինչ չպատահեց։ Պահպանման ողջ ժամանակահատվածում նրանք մնացին համեղ և ախորժելի։

Սառը և արագ մեթոդ հանքային ջրի վրա

Եվ կա նաև այս մեկը հետաքրքիր միջոցաղացրեք վարունգը: Այս այսպես կոչված սառը ճանապարհովաղակալում. Իհարկե, կարելի է օգտագործել նաեւ սովորական սառը ջուր, իսկ նախընտրելի է աղբյուրի ջուր։

Եվ դուք կարող եք հավանել սա՝ հանքային ջրով։

Հանքային ջուրը պետք է գազավորված լինի։ Հենց գազի փուչիկները նպաստում են, որ աղի գործընթացը բավական արագ տեղի ունենա:

Համեղ գեղեցիկ վարունգ կարելի է ուտել հենց հաջորդ օրը։

Դեսպան՝ արագ, առանց գույնի կորստի

Լսել եմ, որ վարունգը կարելի է այնպես թթու դնել, որ գույնը չկորցնի։ Ես միշտ մտածել եմ, թե ինչպես կարելի է դա անել:

Եվ հետո մի օր ես հանդիպեցի նման բաղադրատոմսի, որը պարզապես նկարագրում էր, թե ինչպես դա անել: Իսկ դուք գիտեք, թե որն էր գաղտնիքը՝ աղաջրի մեջ օղի են ավելացրել։ Դա այդպես է!)

Այո, և դրանք աղում են բարելի մեջ: Թեեւ դուք կարող եք դրանք թթու դնել կաթսայի մեջ:

Ես տալիս եմ բաղադրատոմսը այն տեսքով, որով այն եկել է ինձ: Այստեղ համամասնությունները բավականին մեծ են, բայց ես որոշեցի չփոխել դրանք։ Ոմանք ցանկանում են աղ աղել ընդամենը կես կիլոգրամ մրգեր, ոմանք՝ 3, իսկ ոմանք՝ 10: Հետևաբար, ես մտածեցի, որ դպրոցում բոլորին սովորեցրել են աշխատել համամասնություններով, և յուրաքանչյուրը կարող է իր համար ճիշտ հաշվարկել կիլոգրամների և գրամների քանակը:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• վարունգ - 10 կգ
• սամիթ - 320 գր
• հաղարջի տերեւ - 320 գր
• ծովաբողկի տերեւ - 170 գր
• թակած սխտոր - 20 գր

Աղաջրի համար.

• ջուր - 7 լ
• աղ - 320 գր
• օղի - 150 մլ

Փորձարկման համար շատ հարմար է մեկ կիլոգրամ բանջարեղեն աղել։ Այս դեպքում մնացած բոլոր բաղադրիչների քաշը պարզապես բաժանվում է 10-ի։

Խոհարարություն:

1. Լվացեք պտուղները և կտրեք երկու ծայրերը։ Վերցրեք ոչ շատ մեծ նմուշներ, նրանց մաշկը ավելի քնքուշ է, և դրա պատճառով նրանք ավելի համեղ են դառնում։ Աղաջուրը բարակ մաշկի միջով ավելի լավ սնուցում է ներքին միջուկը:

Անմիջապես պատրաստեք բոլոր կանաչիները, որպեսզի այն ձեռքի տակ լինի։

2. Վարունգները լցնում ենք տակառի մեջ՝ խոտաբույսերով և սխտորով շերտերով տեղափոխելով։

Վերին շերտը պետք է լինի կանաչ:

3. Ջուրը եռացնել եւ վրան աղ ավելացնել։ Հենց աղը լուծվի, լցնել օղու մեջ և անմիջապես անջատել այն։

4. Տաք աղաջուրը լցնել տակառի մեջ։ Սեղմեք պարունակությունը ոչ շատ ծանր ճնշումով, բավական կլինի միայն հարթ ափսեը։

5. Դուք կարող եք դրանք ուտել հաջորդ օրը։

Բայց նույն օրը նրանց անհրաժեշտ կլինի տեղափոխել նկուղ: Կարծում եմ, որ ամեն տուն չէ, որ տակառ ու նկուղ ունի։ Ուստի մեր բանջարեղենն աղում ենք կաթսայի մեջ և պահում ենք սառնարանում։

Ես ինքս սիրում եմ, երբ ընտրելու շատ բան կա: Երբ փորձում ես եփել տարբեր բաղադրատոմսեր, նրանց մեջ, անշուշտ, կգտնվի մեկը, որը ձեզ ամենաշատը կսիրի:

Բայց ինչքան մարդ, այսքան կարծիք, հատկապես ճաշակի հարցում։ Այն, ինչ ինձ ամենաշատն է դուր գալիս, պարտադիր չէ, որ գոհացնի մեկ ուրիշին:

Այսպիսով, փորձեք այն և փնտրեք ձեր բաղադրատոմսը: Մեր ամառը երկար է, և ինչ, ինչ, և վարունգը միշտ ծնվում է մեծ քանակությամբ. Հետեւաբար, դուք կարող եք փորձել շատ տարբեր տարբերակներ:

Եվ ես ավարտում եմ այստեղ. Եվ ես ուզում եմ բոլորին մաղթել, որ դուք միշտ ստանաք միայն ամենահամեղ վարունգները:

Բարի ախորժակ!

Ամեն ամառ, հենց որ մատղաշ վարունգները հայտնվում են, սկսվում է դրանց աղացման շրջանը՝ ձմռանը բանկաների մեջ կամ կաթսայի մեջ, հապճեպդրանք թույլ աղած ուտել։ Ճիշտ է, սամիթի և սխտորի հոտով խրթխրթան, թեթև աղած համեղ պատրաստելու համար պետք է մի քանի օր սպասել։ Եվ ես ուզում եմ արագացնել այս գործընթացը: Բարեբախտաբար, սա բավականին իրական է:

Շատ բաղադրատոմսեր կան արագ աղակալումվարունգ. Ավելին, դուք կարող եք օգտագործել սառը կամ տաք ճանապարհորն է ձեզ համար ավելի նախընտրելի: Օրինակ՝ տաք աղաջուր օգտագործելիս դրանք պատրաստ կլինեն մեկ ժամից։

Ի՞նչ բաղադրատոմսեր կարելի է օգտագործել կաթսայում վարունգը եփելու համար, թթու թթու պատրաստելու ո՞ր եղանակն ընտրել: Եկեք խոսենք դրա մասին «Հանրաճանաչ առողջության մասին» կայքում.

Խոհարարության մի քանի խորհուրդ

Համեղ, հավասարաչափ աղած վարունգ ստանալու համար օգտագործեք մոտավորապես նույն չափի երիտասարդ բանջարեղեն։ Իդեալական է վերցնել մանր մրգեր՝ բարակ կեղևով և բշտիկներով, դրանք անպայման արագ կթթուվեն։

Եթե ​​ձեր տրամադրության տակ կան մեծ նմուշներ, ապա ավելի լավ է դրանք կիսով չափ կտրեք։ Շատ մեծ - երեք մասից:

Նախքան եփելը, բանջարեղենը անպայման լվացեք հոսող ջրի տակ, ապա թրջեք սառը ջուրմի երկու ժամով։ Այս ընթացքում դրանք կմաքրվեն նիտրատներից ու կազատվեն դառնությունից։ Բացի այդ, դրանք հագեցած են խոնավությամբ, ինչը հետագայում նրանց ավելի փխրուն է դարձնում:
Կաթսայի մեջ վարունգ պատրաստելը - բաղադրատոմսեր

Սառը թթու պատրաստելու մեթոդ:

Սա շատ պարզ բաղադրատոմս է, որից հետո երկու օրից դուք կստանաք համեղ, անուշաբույր բանջարեղեն։ Այս մեթոդը հարմար է սովորական քաղաքային խոհանոցի համար, հարմար է ամառանոցների համար։

Մեզ կարիք 2 կգ թարմ մրգերի համար՝ մեկուկես լիտր փափուկ սառը ջուր, 3-4 ճաշի գդալ սովորական աղ, 1 թ/գ շաքարավազ, ինչպես նաև 1 գլուխ սխտոր, մի զույգ սամիթ հովանոց։

Լրացուցիչ բույրի և համի համար վերցրեք ավելին 1 թերթ ծովաբողկ (կամ մի կտոր թակած արմատ), 4 թերթ սև հաղարջ, 3 - բալ, 1 թ.գ. մանանեխի սերմեր.

Կարելի է օգտագործել նաև 5-6 հատ բուրավետ և սև պղպեղ, մի երկու դափնու տերեւ։

Խոհարարություն:

Պատրաստեք վարունգները, ինչպես նկարագրված է վերևում, կտրեք ծայրերը: Էմալապատ մեծ թավայի մեջ լցնում ենք ամբողջ կանաչեղենի կեսը (թարմը նախապես լավ լվանալ) և համեմունքները։

Կլպել սխտորը, յուրաքանչյուր պճեղը կտրատել մի քանի մասի։ Կեսը դնել ամանի մեջ։ Մնացած սխտորը կօգտագործվի ավելի ուշ։

Վարունգները շերտերով շարել կանաչիների վրա, իրար ամուր: Յուրաքանչյուր շերտի վրա դրեք մի քիչ սխտոր։ Վերջին շերտը պատում ենք մնացած կանաչիներով։

Առանձին ջուրը խառնել աղի և շաքարի հետ, լավ խառնել, որպեսզի ամեն ինչ լուծվի։

Ստացված աղաջրը կաթսայի մեջ լցնել բանջարեղենի վրա։ Ծածկեք մեծ, մի փոքր ավելի փոքր ափսեով։ Ծածկեք շղարշ անձեռոցիկով, դրեք բեռը: Օրինակ, մեկ լիտր բանկա ջուր: Բեռը անհրաժեշտ է, որպեսզի աղակալումը «արագանա»։ Առանց դրա վարունգը 4-5 օրից կաղացվի, դրա հետ թավայի ընթացքն ավելի արագ է ընթանում։

Տապակը դնել զով տեղում, նախընտրելի է նկուղում, որտեղ տաք չէ և արև չկա։ Երկու օր հետո կարելի է սեղանը մատուցել։

Տաք թթու թթու դնելու մեթոդ:

Եթե ​​երկար սպասեք երկու օր, ապա օգտագործեք աղի այս մեթոդը։ Եռացող աղաջրը գրեթե ակնթարթորեն թափանցում է բանջարեղենի մեջ, իսկ վարունգը կարելի է ուտել սառչելուց անմիջապես հետո։ Միակ վատն այն է, որ կորցնում են իրենց վառ զմրուխտ գույնը։ Այնուամենայնիվ, նրանք շատ լավ համ ունեն՝ հյութալի, խրթխրթան, թեթև աղած և բուրավետ:

Այս կերպ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր կլինի ապրանքներ 2 կգ-ի համար՝ 2 լիտր ջուր, 3-4 ճաշի գդալ աղ, 1 ճաշի գդալ շաքարավազ, ևս 1 գլուխ սխտոր, մի երկու սամիթ հովանոց։

Վերցրեք նաև ծովաբողկի մի երկու տև, սև հաղարջի 4 տերեւ, 2 կեռաս։ 1 թ/գ մանանեխի սերմեր, սև պղպեղ (ոլոռ): Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել թարխունի մի քանի ճյուղ։

Խոհարարություն:

Էմալապատ մեծ թավան լավ լվանալ, վրան լցնել եռման ջուր։ Մշակել վարունգները, կտրել ծայրերը։

Կանաչիները մանրակրկիտ լվացեք, կեսը դրեք թավայի հատակին։ Մաքրել սխտորը, պճեղները կտրատել 2-3 մասի։ Կանաչիների վրա քսել սխտորի կեսը։

Վարունգները ծալեք խիտ շերտերով։ Յուրաքանչյուր շերտի վրա մի քիչ սխտոր քսել։ Վերջին շերտը ծածկում ենք մնացած խոտաբույսերով և համեմունքներով։

Առանձին կաթսայի մեջ եռացրեք ջուրը, ավելացրեք ցեցը, շաքարավազը, եռացրեք այնքան, մինչև ամբողջովին լուծվեն։

Վարունգը լցնել եռացող լուծույթով։ Փակեք կափարիչը, թողեք ամբողջովին սառչի։ Դուք կարող եք դրանք սառեցնել սառնարանում ուտելուց առաջ, կամ կարող եք ուտել հենց որ նրանք ինքնուրույն սառչեն։

Հինգ րոպեանոց վարունգի բաղադրատոմս

Ըստ այդմ կարելի է եփել թեթև աղած խրթխրթան վարունգ պարզ բաղադրատոմս. Դրանք կարելի է ուտել գրեթե անմիջապես։

Օգտագործելով որոշակի համեմունքներ, դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել բանջարեղենի համն ու բույրը: Օրինակ, ավելացրեք ավելի շատ պղպեղ և սխտոր, ստացեք ավելի կծու համ։ Եթե ​​մի քիչ շաքար դնեք, չեք օգտագործի կծու համեմունքներ, կստանաք նուրբ վարունգ, որը երեխաները շատ են սիրում։

Մենք կօգտագործենք համեմունքները, որոնք նկարագրված են այս բաղադրատոմսով: Դե, դուք կարող եք փոխել դրանք, ինչպես ցանկանում եք:

Այսպիսով, մենք անհրաժեշտ կլիներ 1 կգ երիտասարդ բանջարեղեն, սամիթ, մի պտղունց սև պղպեղ, աղ՝ ըստ ճաշակի, 4 պճեղ սխտոր։

Խոհարարություն:

Պատրաստել վարունգները, կտրել ծայրերը։ Կտրեք շրջանակների մեջ, մի փոքր ավելի մեծ, քան աղցանը - յուրաքանչյուրը ոչ ավելի, քան 0,5 սմ հաստությամբ: Լցնել խորը ամանի մեջ, աղ, պղպեղ, մանրակրկիտ խառնել։

Էմալապատ փոքրիկ թավայի հատակին դնել մանր կտրատած կանաչի և սխտոր՝ անցած ջարդիչով։ Այս անուշահոտ խառնուրդը ծեծեք փայտե մղիչով, որպեսզի հյութն ազատվի:

Վարունգի կտորներ դնել պյուրե համեմունքների վրա։ Կաթսան կափարիչով փակել և մի քանի րոպե ուժգին թափահարել։ Թողնել թրմվի 10 րոպե։ Ապա մատուցել խաշած կարտոֆիլով։ Բարի ախորժակ!

Այժմ մենք ձեզ կպատմենք, թե ինչպես պատրաստել աղած վարունգը շատ արագ և առանց խոհանոցային մեծ դժվարությունների։

Ինչպես արագ եփել թեթեւ աղած վարունգը 2 ժամում

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• վարունգ - 1 կգ;
• սամիթ - 1 փունջ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• աղ - 1 ճաշի գդալ առանց վերևի;
• շաքարավազ - 1 պտղունց:

Մաքուր վարունգները երկայնքով կտրատել 4 մասի, այնուհետև յուրաքանչյուր մասը 2 կիսով չափ: Սամիթը մանր կտրատել։ Սեղմեք սխտորը մամլիչով: Խառնել աղն ու շաքարը։ Վերցրեք ամուր պլաստիկ տոպրակ և դրեք դրա մեջ պատրաստված բոլոր բաղադրիչները: Պայուսակը կապեք կոշտ թելով կամ դրա վերևից ամրացրեք հատուկ խոհարարական կեռով։ Թափահարեք պայուսակը ձեր ձեռքերում, որպեսզի խառնվի դրա պարունակությունը: Փաթեթը դրեք սառնարան։ Կես ժամը մեկ թափահարեք պարկը, որպեսզի թողարկված հյութը հավասարաչափ բաշխվի վարունգի վրա։ 2 ժամ հետո այս ընթացքում, հավանաբար, կարտոֆիլ կխաշեք, կոտլետներ կտապակեք, ճաշի կկանչեք ձեր ընտանիքին։ Վարունգները դնել խորը ամանի մեջ և անպայման լցնել դրանց վրա անուշահոտ հյութփաթեթից։ Պայուսակի փոխարեն կարելի է վերցնել սննդի տարա՝ ամուր կափարիչով։

Ինչպես արագ եփել թեթև աղած վարունգը 8 ժամում

Այս վարունգների համար ձեզ հարկավոր է ճիշտ նույն արտադրանքը, ինչ առաջին բաղադրատոմսում: Բացի այդ, անհրաժեշտ կլինի նաեւ ջուր՝ 1լ։

• Փոքր, միանման վարունգները լավ լվացեք և կտրեք դրանց ծայրերը երկու կողմից։
• Վարունգները լցնում ենք տարայի մեջ՝ դրանք ցրելով սխտորի շերտերով և կտրատած սամիթով։
• Ջուրը բերեք եռման աստիճանի և վրան ավելացրեք աղ և շաքար։ Սպասեք, մինչև աղն ու շաքարը լիովին լուծվեն։
• Տարայի մեջ վարունգի վրա լցնել տաք աղաջուր և թողնել խոհանոցի սեղանին մինչև առավոտ։
• Առավոտյան բանկաը վերադասավորեք սառնարանում, բայց մի մոռացեք նմուշ վերցնել խրթխրթան թթու վարունգից։

Ինչպես արագ եփել աղած վարունգը 3 օրում

Այս թեթեւ աղած վարունգները կարող եք նախօրոք պատրաստել, եթե դրանք շատ արագ մատուցելու կարիք չունենաք։

• 2 կգ թարմ վարունգդնել երեք լիտր տարայի մեջ։ Մինչ այդ կարելի է կտրել դրանց ծայրերը։
• Վարունգները համեմում ենք սխտորով (2-3 պճեղ) և սամիթով հովանոցով (մի երկու կտոր)։
• Երկու լիտր սառը ջրի մեջ լուծեք 2 ճաշի գդալ կոպիտ ռոք աղև մեկ սուրճի գդալ հատիկավոր շաքար:
• Ստացված աղաջրով լցնել վարունգները և թողնել տաք վիճակում 12 ժամ։
• Երբ աղաջրը մի փոքր պղտորվում է, բանկաը տեղափոխում ենք սառը:
• Երեք օր հետո սեղանին մատուցեք վարունգ։

Նկարագրված երեք բաղադրատոմսերը միմյանցից տարբերվում են միայն պատրաստման ժամանակով։ Համապատասխան մեթոդ ընտրելով կարող եք աղի վարունգ պատրաստել ըստ ճաշակի։ Դրանց վրա ավելացրեք ցանկացած կծու տերև (կեռաս, հաղարջ, ծովաբողկ՝ 1-2 հատ), համեմունքներ (պղպեղի հատիկներ, չաման, բուրավետ պղպեղ՝ յուրաքանչյուրը 5-10 հատ): Թարխունը լավ համադրվում է վարունգի հետ՝ 1 կգ բանջարեղենի համար դրեք նրա փոքր ճյուղերից մեկը։

Աղած վարունգ- սուպեր խորտիկ: Ես ուզում եմ առաջարկել խրթխրթան պատրաստելու ամենաարագ բաղադրատոմսերը՝ սամիթի և սխտորի շնչառական հոտով, պղպեղի և մանանեխի վարունգի դառնությամբ։

Նրանք պատրաստ չեն ապագային և շատ արագ ուտում են։ Ինչքան էլ փորձեմ, դրանք բոլորը տարբեր են։ Յուրաքանչյուր տանտիրուհի ունի իր սեփական չիպսերը: Յուրաքանչյուր բաղադրատոմսում, ցանկության դեպքում, կարող եք փոխել համեմունքների հավաքածուն, դնել այն, ինչ ձեռքի տակ է: Ամենակարևորն այն է, որ դրանց ծավալը լինի ոչ ավելի, քան վարունգի քաշի 7%-ը։

Պատրաստվում են կաթսաների մեջ, տարբեր տարողությամբ բանկաների, փաթեթների մեջ։ Դրանք լցնում են սառը, տաք աղաջրով, իսկ որոշ բաղադրատոմսերում դրանք հիմնականում պատրաստվում են առանց դրա։ AT վերջին ժամանակներըարագ, գրեթե ակնթարթային պատրաստման տարբերակները շատ տարածված են դարձել: Այստեղ, հավանաբար, կսկսեմ նրանցից։

Արագ բաղադրատոմս տոպրակի մեջ թթու վարունգի համար

Այս բաղադրատոմսը ես կանվանեի ոչ միայն արագ, այլ ակնթարթային: Թեթև աղած վարունգը կարելի է ուտել եփելուց անմիջապես հետո։ Աղաջուր և տարաներ պատրաստելու կարիք չկա։ Փաթեթում գտնվող վարունգները պատրաստվում են շատ պարզ և արագ։

Բաղադրությունը:

• վարունգ - 1 կգ
• սխտոր - 4 պճեղ
• սամիթի և հովանոցների փափուկ ցողուններ - 50 գր.
• կանաչ կծու պղպեղ- համ
• cilantro կանաչի - 20 գր.
• աղ - 1 ճ.գ. լ.
• շաքարավազ - 1 թ.գ
• սև պղպեղի հատիկներ - 5-8 ոլոռ
• քնջութի յուղ - 1 ճ.գ. լ.

Խոհարարություն:

Վարունգն ինքնին չունի ընդգծված համ և հոտ։ Դրանք բուրավետ դարձնելու համար դրանք պետք է հագեցած լինեն համեմունքների բույրերով։

Վարունգը լվանում են, չորացնում, տեսակավորում ըստ չափի։ Փորձում ենք վերցնել նույն չափը, որպեսզի դրանք հավասարապես աղի, և սննդի էսթետիկ տեսքը կարևոր դեր է խաղում։ Եվ դրանք պետք է լինեն նաև բշտիկ, խիտ միջուկով և ներսում առանց դատարկությունների։ Կտրում ենք վարունգի ծայրերը և երկայնքով կտրատում չորս մասի։

Երիտասարդ սխտոր, բաժանված մեխակներով: Դանակի հարթ կողմով տրորում ենք, մի քիչ աղ ցանում ու մանր ու մանր կտրատում։

Կտրել սամիթի կանաչիները։ Ավելի լավ է փափուկ ցողունները վերցնել, դրանք ավելի շատ հյութ ունեն։ Նաև մի քիչ աղ ցանել և մանր կտրատել։ Սամիթի հյութն ու բույրն անմիջապես աչքի են ընկնում։

Սև պղպեղի հատիկները մանրացրեք հավանգի մեջ: Եվ դուք անմիջապես կզգաք նրա թարմ բույրը։

Դա ոչինչ, հիմա կավելացնենք կիլանտրոնի և կծու կանաչ պղպեղի հոտը։ Այս երկու բաղադրիչները վերցնում ենք քիչ քանակությամբ, մանր կտրատում։

Պատկերացրեք, թե ինչ զարմանալի հոտ է գալիս խոհանոցում: Իսկ հիմա համերի ու բույրերի այս ամբողջ փունջը կտեղափոխենք վարունգի մեջ։

Այժմ մենք վերցնում ենք ամուր պլաստիկ տոպրակ և դրա մեջ ուղարկում մեր ամբողջ անուշաբույր խառնուրդը, թակած վարունգը: Ավելացնել աղ, շաքարավազ և քնջութի յուղ:

Ամեն ինչ! Շատ քիչ է մնացել։ Սև հացը կտրատել, սառը օղի լցնել։

Կապում ենք տոպրակը, ամբողջ պարունակությունը խառնում ենք ու եռանդուն թափահարում։

Դնել ափսեի մեջ և մատուցել։ Հոտը, բույրը և համն ուղղակի անհնար է բառերով նկարագրել: Բարի ախորժակ և խմեք:

Կաթսայի մեջ թույլ աղած վարունգի արագ բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• վարունգ - 2,5 կգ
• սխտոր - 10 գր.
• սամիթի և հովանոցների փափուկ ցողուններ - 100 գր.
• սև հաղարջի տերևներ - 10 գր.
• ծովաբողկի արմատ - 15 գր.
• թարխուն - 15 գր.
• համեմի տերեւներ, ռեհան - 10 գր.
• կարմիր կծու պղպեղ - 1 պատիճ
• ջուր - 4 լ
• աղ - 200 գր
• շաքարավազ - 100 գր

Խոհարարություն:

Վարունգը հավաքում են, տեսակավորում ըստ որակի և չափի։ Ընտրում ենք բշտիկներով և փոքր սև փշերով նուրբ մաշկով։ Լվանալ մանրակրկիտ երկու կամ երեք ջրով:

Ավելի լավ է վարունգը թթու դնել բերքահավաքի օրը: Սառը ջրում 3-4 ժամ թրջելուց հետո

Կանաչիները նույնպես մանրակրկիտ լվանում ենք։ Օգտագործում ենք սամիթային հովանոցներ, ցողունները կտրատում ենք կտորներով։

Վերցնում ենք ծովաբողկի տերևներն ու արմատը։ Արմատը մաքրում ենք ու մանր կտրատում, կարող եք կտրատել։

Ամբողջ կարմիր կծու պղպեղը դնել, սերմերը պետք է մաքրվեն։

Մաքրում ենք երիտասարդ սխտորը և բաժանում պճեղների։ Կեղևը մաքրելու կարիք չունի, այն դեռ երիտասարդ է և քնքուշ։ Դանակի հարթ կողմով տրորեք ատամները։

Կարելի է ավելացնել նաև սև հաղարջի կամ բալի, կաղնու տերևներ, նեխուրի կանաչի, թարխուն, համեմ և այլ կծու բույսեր։

Համեմունքների ամբողջ խառնուրդը երեք մասի ենք բաժանում։

Վերցնում ենք 5 լիտրանոց մաքուր էմալապատ թավան, հատակին դնում ենք պատրաստի կանաչեղենի առաջին շերտը։

Կտրում ենք վարունգի ծայրերը և զանգվածաբար լցնում թավայի մեջ, այնուհետև՝ համեմունքների երկրորդ շերտը, վրան վարունգ մինչև վերև ծածկում մնացած կանաչիով։

Խմորման գործընթացը արագացնելու համար վարունգի ծայրերը կտրեք կամ եռացրեք ջրով։

Աղաջրը պատրաստելու համար 1 լիտր ջրին վերցնում ենք 50 գրամ աղ, 25 գրամ շաքար։ Ջուրը եռացնում ենք, բաղադրիչները լուծում ենք, ավելացնում ենք համեմունքները։ Եռացնել 3-5 րոպե, անջատել ու սառեցնել։

Լցնել վարունգները, վրան դնել հարթ ափսե և բեռ դնել, որպեսզի ամեն ինչ ընկղմվի հեղուկի մեջ։

Թավան ծածկել հաստ շորով և պահել սենյակային ջերմաստիճանում 12 ժամ։ Լրիվ սառչելուց հետո տապակը դնել սառնարանը, վարունգը զովացնել։ Եվ դուք կարող եք ծառայել:

Թեթև աղած վարունգի դասական բաղադրատոմսը 3 լիտրանոց բանկայի համար

Բաղադրությունը:

• թարմ վարունգ - որքան կմտնի
• սխտոր - 4 պճեղ
• փափուկ ցողուններ և սամիթ հովանոցներ - 50 գր.
• աղ - 60 գր.
• շաքարավազ - 30 գր.
• ծովաբողկի և սև հաղարջի տերևներ - 50 գր.

Խոհարարություն:

3 լիտրանոց բանկայի համար նախատեսված բաղադրիչների դասական հավաքածուն ապահովում է սամիթի և սխտորի պարտադիր առկայությունը։ Իսկ համն ու բույրը բարձրացնելու համար կարելի է ավելացնել ռեհան, կծուծ ախորժակ, բալի կամ սեւ հաղարջի տերեւներ, նեխուրի եւ մաղադանոսի տերեւներ, համեմ։ Ավելի շատ ճռճռան համար՝ կաղնու տերևներ և ծովաբողկի արմատ: Կծու սիրահարները կարող են ավելացնել կծու կարմիր պղպեղ։

Թարմ քաղած վարունգը լավ լվանում ենք, ծայրերը կտրում։ Եթե ​​դրանք հավաքվել են մշակելուց մեկ-երկու օր առաջ, ապա դրանք պետք է 3-6 ժամ թրմել մաքուր սառը ջրում։ Այսպիսով, դրանք հագեցած են ջրով և վերականգնում թարմությունը։

AT երեք լիտր բանկաավելացնել սամիթ, սխտոր։ Փորձում ենք ընտրել նույն չափի վարունգ, որպեսզի դրանք ավելի լավ աղի, և լցնենք տարայի մեջ։ Այս դեպքում երեսարկման մեթոդն իրականում նշանակություն չունի, մենք պարզապես փորձում ենք դրանք ավելի ամուր դնել տարայի մեջ։

Պատրաստում ենք 6-8 տոկոսանոց աղի լուծույթ։ Վարունգները լցնել տարայի մեջ, պարանոցը փակել հաստ շորով և թողնել ամբողջ գիշեր խմորվի։

Հարկ է նշել, որ կախված վարունգի չափերից, շարելու ձևից, աղաջրի քանակը կարող է տարբեր լինել։

Առավոտյան տարան ուղարկում ենք սառնարան՝ հովանալու, իսկ ընթրիքին՝ ըստ եփած աղած խրթխրթան վարունգ. դասական բաղադրատոմսպատրաստ է։ Բարի ախորժակ!

Խրթխրթան վարունգ - բաղադրատոմս տաք աղաջրի մեջ

Այս բաղադրատոմսը իմ սիրելին է: Վարունգը պատրաստ է մեկ օրում, իսկ սառնարանում պահելու դեպքում կարելի է ուտել մի ամբողջ շաբաթ։

Խոհարարության ամբողջ գործընթացը նման է բաղադրատոմսին արագ սնունդ աղած վարունգկաթսայի մեջ։ Մենք վերանայեցինք այն վերևում:

Վարունգը միայն տաք աղաջրով ենք լցնելու։ Ապա թողեք սենյակային ջերմաստիճանում ամբողջ գիշեր։ Առավոտյան դրեք սառնարանը, որ սառչի։ Իսկ մինչ ճաշի ժամը, դուք կարող եք դրանք մատուցել սեղանի վրա: Իսկ դրանք փխրուն դարձնելու համար մի մոռացեք թրջել դրանք, կտրատել ծովաբողկի արմատը, ավելացնել կաղնու տերևներ։

Այս տեսանյութում դուք կարող եք տեսնել ձեր սեփական աչքերով, թե ինչպես դա անել:

Աշխատանքն ընթացքի մեջ է, կհանդիպենք հաջորդ անգամ: Դուք կարող եք կիսվել ձերը մեկնաբանություններում հետաքրքիր բաղադրատոմսերև ցանկություններ:

Վլադիմիր Մորոզով/Flickr.com

Սա այսպես կոչված սառը աղի մեթոդն է։ Մի փոքր ավելի երկար է տևում, բայց վարունգները փխրուն են և բուրավետ։ Բացի այդ, հարմար է բանջարեղենը թավայի մեջ դնել ու այնտեղից հանել։

Բաղադրիչներ

• 1 կգ վարունգ;
• 1 լիտր ջուր;
• 1 ճաշի գդալ աղ;
• 1 թեյի գդալ շաքարավազ;
• 3 մեխակ սխտոր;
• Հաղարջի և ծովաբողկի 1-2 տերև;
• 1-2 դափնու տերև;
• 5-7 հատ սև պղպեղ:

Խոհարարություն

Վարունգը կթթվի ընդամենը մեկ օր, ուստի դրանք պետք է լինեն փոքր, երիտասարդ, բարակ կեղևով։

Բանջարեղենը լավ լվանալ և 2-3 ժամ թրջել սառը ջրում։ Դրանից հետո կտրեք հետույքը և, ցանկության դեպքում, վարունգները կտրատեք չորս մասի։

Պատրաստել աղաջուրը. Եռացնել ջուրը շաքարավազի և աղի հետ միասին: Հանգստանալ. Երեք լիտրանոց կաթսայի հատակին դրեք լվացված տերևներըհաղարջ և ծովաբողկ, սամիթ, կեղևավորված սխտոր: Վերևում դրեք վարունգ:

Լցնել աղաջրով, ավելացնել Դափնու տերեւև պղպեղի հատիկներ: Ծածկեք շրջված ափսեով և վրան մի ծանր բան դրեք։ Դրեք այն սառնարանում, կարող եք փորձել մեկ օրում:

barockschloss/Flickr.com

Այս բաղադրատոմսը պահանջում է լցնել տաք ջուրԱվելի արագ է ստացվում, բայց վարունգը մի փոքր ավելի քիչ ճռճռում է, քան սառը թթու դնելով։ Բանջարեղենը բանկաից հանելն այնքան էլ հարմար չէ, որքան թավայից, բայց ճնշել պետք չէ։ Դե, սափորը ստերիլիզացման կարիք չունի։

Բաղադրիչներ

• վարունգ (որքանը կտեղավորվի երեք լիտր բանկաում);
• 5 մեխակ սխտոր;
• 3 ճաշի գդալ աղ;
• մի փոքր փունջ և 1-2 սամիթ հովանոցներ;
• ջուր.

Խոհարարություն

Լվացեք վարունգները և կտրեք դրանց հատակը: Թրջելն անհրաժեշտ չէ։ Լավ լվացված բանկայի հատակին դրեք սամիթ և կեղևավորված սխտոր (մեխակները կարելի է կտրել 2-3 մասի):

Վարունգները լցրեք տարայի մեջ, ինչպես անում եք ձմռանը: Վերևում սամիթ դնել և աղ ցանել։ Ամբողջը լցնել եռման ջուր, փակել պլաստիկ կափարիչով։

Լավ թափահարեք տարան, որպեսզի աղը տարածվի, և երբ սառչի, դրեք սառնարանում: 12-15 ժամ հետո սեղանին կարելի է մատուցել աղած վարունգ։

Rawlik/Depositphotos.com

Այս մեթոդի առանձնահատկությունը աղաջրի բացակայության մեջ է՝ վարունգը աղում են սեփական հյութև արդյունքում՝ գերազանց խրթխրթան։ Փաթեթը հարմար է պահել սառնարանում, կարելի է նույնիսկ դարակում՝ բանջարեղենի և մրգերի համար։

Բաղադրիչներ

• 1 կգ վարունգ;
• 1 ճաշի գդալ աղ;
• 1 գլուխ սխտոր;
• 1 փունջ ռեհան և սամիթ;
• 2-3 ոլոռ բուրավետ պղպեղ;
• 5-7 հատ սև պղպեղ:

Խոհարարություն

Լվացեք վարունգը: Եթե ​​պառկելու ժամանակ ունենային, մի երկու ժամ սառը ջրով լցրեք։ Եթե ​​միայն այգուց, պարզապես մի քանի տեղ ծակեք դագանակներով։

Լվացեք կանաչիները, մաքրեք սխտորը և ամբողջը կտրատեք, բայց ոչ շատ նուրբ։ Եթե ​​տնային տնտեսությունները չեն սիրում ռեհանը, օգտագործեք բալի կամ խաղողի տերևներ:

Ներքևի մասում սխտորով կանաչի դնել պլաստիկ տոպրակ. Դուք կարող եք օգտագործել թխելու տոպրակներ՝ դրանք ավելի ամուր են։

Վերևում վարունգ դնել: Պղպեղի հատիկները՝ սև և բուրավետ, տրորում են դանակով, որպեսզի այն տա իր բույրը։ Վարունգների վրա ցանել դրանք և աղ: Ամուր փակեք և թափահարեք տոպրակը, որպեսզի բաղադրիչները խառնվեն:

Պայուսակը դրեք սառնարանը 3-5 ժամով, ցանկալի է՝ ամբողջ գիշեր։

Natalycolodi/Flickr.com

Թթու թթու պատրաստելու ևս մեկ միջոց տոպրակի մեջ. Նման վարունգները ուժեղ չեն ճռճռվի. քացախն ու ձեթը մի փոքր փափկեցնում են: Բայց բանջարեղենի համը կծու կլինի հաճելի թթվայնությամբ։

Բաղադրիչներ

• 1 կգ վարունգ;
• 2 գլուխ սխտոր;
• 1 ճաշի գդալ աղ;
• 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• 1 թեյի գդալ խնձորի քացախ;
• 1 թեյի գդալ շաքարավազ;
• փունջ սամիթ.

Խոհարարություն

Լվացեք երիտասարդ վարունգները և կտրեք դրանց հատակը: Գերաճած բանջարեղենը կարելի է կտրել շրջանակների մեջ: Վարունգները լցնել պարկի մեջ, ավելացնել աղ, շաքարավազ, քացախ և ձիթապտղի յուղ։

Սխտորը մաքրել և մանր կտրատել։ Դանակով կտրեք մի քանի մեխակ, որպեսզի մեծ կտորները ժամանակ առ ժամանակ հանդիպեն։ Վարունգները շաղ տալ սխտորով և կտրատած սամիթով (կամ ձեր ընտրությամբ այլ խոտաբույսերով):

Փակեք և թափահարեք տոպրակը, որպեսզի պարունակությունը լավ խառնվի: Թող վարունգները կանգնեն կես ժամ, և դուք կարող եք փորձել: Բայց ավելի լավ է դրանք թողնել սառնարանում 2-3 ժամ։

5. Արագ աղած վարունգ մանանեխով

կենտրոնանալ բացվածքի վրա/Flickr.com

Քացախի և մանանեխի շնորհիվ այս բաղադրատոմսը ընդամենը մի քանի ժամ է տևում վարունգ թթու դնելու համար։

Բաղադրիչներ

• 1 կգ վարունգ;
• 4 մեխակ սխտոր;
• 1 ճաշի գդալ շաքարավազ;
• 2 թեյի գդալ աղ;
• 1 թեյի գդալ սեղանի քացախ;
• ¼ թեյի գդալ մանանեխ;
• ¼ թեյի գդալ աղացած սև պղպեղ;
• փունջ սամիթ.

Խոհարարություն

Լվացված վարունգները կտրատել քառորդ մասի և դնել խորը ամանի մեջ։ Ավելացնել համեմունքներ՝ քացախ, մանանեխ, աղացած պղպեղ, աղ, շաքար, մանրացրած սամիթ և մանր քերիչով քերած սխտոր։

Ամեն ինչ լավ խառնել, վարունգները ծածկել ափսեով և դնել սառնարանը։ Մի երկու ժամ հետո այս աղած վարունգները կարելի է ուտել։

6. Գեր խրթխրթան աղած վարունգ հանքային ջրի վրա

www.chudo2307/depositphotos.com

Սառը թթու դնելու ևս մեկ տարբերակ. Միայն սովորական ջրի փոխարեն հիմք է ընդունվում գազավորված հանքային ջուրը։ Սոդայի հետ աղը արագ ներթափանցում է վարունգի մեջ և դարձնում դրանք սուպեր խրթխրթան։

Բաղադրիչներ

• 1 կգ վարունգ;
• 1 լիտր անշաղ հանքային ջուր գազով;
• 2 ճաշի գդալ աղ;
• 3 մեխակ սխտոր;
• մի փոքրիկ փունջ և 1-2 սամիթ հովանոց և այլ խոտաբույսեր՝ ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն

Մանր բշտիկ վարունգները մանրակրկիտ լվացեք և կտրեք դրանց ծայրերը երկու կողմից։ Կլպել և կտրատել սխտորը բարակ շերտերով։

Պլաստիկ կամ ապակե տարայի հատակին դրեք սամիթի ճյուղերը և սխտորի մի մասը: Վրան դնել վարունգները և շաղ տալ մնացածի հետ։ Եթե ​​վարունգները մի քանի շարքով եք դնում, յուրաքանչյուրը ցողեք սխտորով և խոտաբույսերով:

Լուծել աղը մեջ հանքային ջուրև լցնել նրան վարունգով: Աղաջուրը պետք է ամբողջությամբ ծածկի դրանք: Տարան փակեք կափարիչով և դրեք սառնարանում 12-15 ժամ։