Ինչպես պատրաստել ապուր թարմ կաղամբից մսով քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով. Համեղ կաղամբի ապուր թարմ կաղամբից. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով

ազգային տաք Ռուսական ուտեստ- կաղամբի ապուր: Սա բազմաբաղադրիչ ապուր է, որը երբեք ձանձրալի չի դառնում։ Ամեն անգամ դուք կարող եք զարմանալ հայրենական խոհարարական մասնագետների սերունդների հմտությամբ, ովքեր հմտորեն համադրում են այս ուտեստի բաղադրիչները: Արդյունքը ապուրի բաղադրատոմսերի մի ամբողջ փունջ է:

Շչին առաջին հագեցած ուտեստն է։ Իսկ դրա հագնվելու հիմնական բաղադրիչը կաղամբն է, որը տալիս է այն առանձնահատուկ համը, որը նրան հայտնի է դարձրել։ Կաղամբը դնում են կաղամբով ապուրի մեջ թարմ կամ թթու կաղամբ։

Ամռանը և աշնանը այս ուտեստը ավելի լավ է պատրաստել երիտասարդների հետ, միայն այգուց, կաղամբով։ Այն հիանալի հյութ է արձակում, արագ եփվում և ապուրին տալիս է անսովոր բուրմունք։

Ներառված է ճաշատեսակի և կաղամբի թթու: Բացի այս բանջարեղենից, հագնվելու համար օգտագործվում են մաղադանոսի և գազարի արմատները։ Խոհարարության ընթացքում առանց համեմունքների չեք կարող անել՝ նեխուր, սոխ, դափնու տերեւ, սխտոր, սև պղպեղ։

Շչին միս է և նիհար (սնկով, բանջարեղենով):

Ավանդաբար կաղամբի ապուրին ավելացնում են հացահատիկային կամ ալյուր՝ այն թանձրացնելու համար: Բայց այսօր դրա փոխարեն հաճախ օգտագործվում է կարտոֆիլ։ Ինչպես պատրաստել կաղամբով ապուր թարմ կաղամբից (ալյուրով, հացահատիկով կամ կարտոֆիլով) ճաշակի հարց է։ Կարելի է եփել տարբեր ձևերով։

Ռուսական թթու կաղամբով ապուր

Պատրաստել.

• խոզի փոր (1 կգ);
• թարմ կաղամբի գլուխ (ոչ շատ մեծ);
• լամպ;
• գազար;
• մաղադանոս արմատ;
• սև պղպեղ (5-7 ոլոռ);
• Դափնու տերեւ;
• ալյուր (մի ճաշի գդալ);
• թթվասեր.

Կրծքագեղձը կտրատել միջին չափի կտորների և եփել արգանակը մինչև միսը պատրաստ լինի։

Այդ ընթացքում կաղամբը մանր կտրատում ենք, լցնում խորը տարայի մեջ ու ձեռքերով տրորում, որ հյութը հոսի։

Տապակել սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը, գազարն ու մաղադանոսը մանր կտրատել։ Միացրեք այս բանջարեղենը կաղամբի հետ՝ ավելացնելով պղպեղի հատիկներ։

Մի քիչ արգանակ լցնել պատրաստված սոուսով տարայի մեջ և եփ գալ կափարիչի տակ, մինչև բանջարեղենը փափկի:

Ավելացնում ենք ալյուրը և հարում ենք, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։

Մսի կտորները կտեղափոխենք, 10 րոպե շոգեխաշենք բանջարեղենի մեջ և լցնենք արգանակով։

Մեկ անգամ եռացնել, կրակն իջեցնել ու քառորդ ժամ պահել թույլ կրակի վրա՝ չթողնելով, որ կաղամբապուրը եռա։

Առանձին-առանձին մատուցում ենք թթվասերն ու տարեկանի հացը կաղամբով ապուրի հետ։

Շչի արագ նիհար

Սա համեղ ուտեստպատրաստվում է շատ արագ. Բացի այդ, այն գոհ է նաև իր տնտեսությունից։

Թարմ կաղամբի մի գլուխը կտրատել և զանգվածի կեսը դնել թավայի հատակին։ Վերևում տեղադրում ենք մանր կտրատած կարտոֆիլը, որն իր հերթին ծածկում է մնացած կաղամբով։

Համեմունքներից կարող եք ավելացնել սև պղպեղի հատիկներ և դափնու տերև։ Նորածուխ համեմունքները հարմար չեն կաղամբով ապուրի համար:

Լցնել եռման ջրով, որպեսզի բանջարեղենի 3 սանտիմետր շերտը ջրի վրա բարձրանա։ Տապակը դնում ենք ուժեղ կրակի վրա, բերում ենք եռման աստիճանի և անմիջապես նվազեցնում ենք նվազագույնի։ Կաղամբով ապուրը կարտոֆիլով եփեք 15 րոպե կափարիչի տակ՝ առանց խառնելու։

Ճաշատեսակը հանում է վառարանից և մոտ կես ժամ պնդում ամուր փակ կափարիչի տակ։

Առանձին-առանձին մատուցեք նման ճաշատեսակի համար պարզ առատ ուտելիքներ՝ միս, սունկ, թթու խնձոր, թթվասեր։

Ինչպես հին ժամանակներում

Խոհարարական ավանդույթների երկրպագուները կամ պարզապես հատուկ ձևով ճաշ պատրաստելու սիրահարները կարող են կաղամբով ապուր պատրաստել կաղամբով ջեռոցում (եթե այդպիսիք կան) կամ ջեռոցում: Այս դեպքում թավայի փոխարեն արժե օգտագործել կավե կամ կերամիկական կաթսա։ Չուգունն էլ կաշխատի։

Եփելուց հետո կաղամբով ապուրով տարան պետք է փաթաթել տաք վերմակով և պահել այս վիճակում 5 ժամ՝ թույլ չտալով, որ այն սառչի։ Այնուհետև ուտեստը ենթարկվում է ցրտին, որտեղ այն պետք է սառեցնել և թրմել մեկ օր։ Նման կաղամբի ապուրը կոչվում է «ամենօրյա»: Նրանք համարվում են ամենահամեղը։

Մենք այսօր ճաշի համար առաջարկում ենք ձեր ընտանիքին թարմ կաղամբից համեղ կաղամբով ապուր պատրաստել, որի բաղադրատոմսը անսովոր պարզ է։ Դրա համար անհրաժեշտ կլինի մսի արգանակ, որը կարելի է պատրաստել խոզի շոգեխաշի հիման վրա։ Դա անելու համար վերցրեք կես կիլոգրամ խոզի շոգեխաշել, ողողեք սառը ջուր. Լցնել ջրով, աղ՝ ըստ ճաշակի, դնել կեղևավորված սոխն ու պղպեղի հատիկները։ Այս ամենը դնում ենք դանդաղ կրակի վրա 2 ժամ եփելու։ Քամեք ըստ անհրաժեշտության և հարեք։ Արգանակը պատրաստելուց հետո անցնում ենք մոգությանը։

Ճաշատեսակի բաղադրատոմսը կարող է մի փոքր տարբերվել՝ կախված ընտանիքի անդամների համային նախասիրություններից: Ճաշատեսակի արտադրանքի դասավորությունը կարող է ներառել, բացի ստանդարտ հավաքածուից, քաղցրավենիք բիբար, չիլի լոբի. Նախքան ճաշ պատրաստելը, կարևոր է նախապես պատրաստել բոլոր բաղադրիչները։ Թարմ կաղամբից կաղամբի ապուր պատրաստելը բավականին պարզ է. Դա անելու համար դուք պետք է իմանաք միայն որոշ հնարքներ և գաղտնիքներ: Նրանցից շատերը կքննարկվեն այս հոդվածում: Համոզված ենք, որ այս նյութը կարդալուց հետո թարմ կաղամբից դուք միշտ կստանաք համեղ ու բուրավետ կաղամբով ապուր։ Շտապե՛ք զարմացնել ձեր ընտանիքի անդամներին սննդարար և համեղ ուտեստով։

Մենք սկսում ենք կաղամբով ապուր պատրաստել թարմ կաղամբից՝ սննդի դասավորություն

Սկսում է կաղամբով ապուր պատրաստել թարմ կաղամբից՝ ընտրելով համապատասխան մսային կամ բանջարեղենային հիմք: Այս առաջին ճաշատեսակը շատ բուրավետ և հաճելի է ճաշակի համար, եթե որպես հիմք օգտագործեք հավի արգանակ: Կարելի է նաև բուսակերական դարձնել Բանջարեղենով ապուր. Լավ արդյունքներ են ձեռք բերվում անյուղ խոզի մսի ավելացումով։ Արգանակը ստանալու համար միսը պետք է եռացնել միջին ջերմության վրա 30 րոպե և դանդաղ տաքացնել 1,5 ժամ։ Սա միակ միջոցն է հարուստ բուրմունքով համեղ արգանակ ստանալու համար։ Եփելուց հետո միսը հանում են, արգանակը զտում։

Եվ հիմա մենք կարող ենք հանգիստ խղճով սկսել կաղամբով ապուր պատրաստել թարմ կաղամբից։ 4 լիտրանոց ուտեստի համար մեզ անհրաժեշտ կլինի ապրանքների հետևյալ դասավորությունը.

• թակած թարմ կաղամբկես կիլոգրամի չափով;
• չորս խոշոր կարտոֆիլ;
• երկու գազար և մեկ սոխ;
• աղացած սև և կարմիր պղպեղ;
• Դափնու տերեւ;
• արեւածաղկի ձեթ.

Նախ կաղամբը լցնում են եռացող արգանակի մեջ։ 10 րոպե հետո կտրատած կարտոֆիլն իջեցնում են։ Այնուհետեւ սոխը մանր կտրատել, գազարն անցկացնել քերիչով։ Այս ամենը տապակվում է բավարար քանակությամբ արեւածաղկի կամ ձիթապտղի ձեթի մեջ։ Խոզի շոգեխաշածը կամ հավի միսը մաքրում ենք արգանակի պատրաստման համար։ Մանրացրեք մսի բոլոր կտորները և ավելացրեք արգանակի մեջ։

Ի դեպ, թարմ կաղամբից անսովոր համեղ կաղամբով ապուր են ստանում հավի արգանակի վրա։ Անպայման փորձեք կաղամբով ապուր պատրաստել թարմ կաղամբից, որի բաղադրատոմսը ներառում է հավի միս։

Համեղ կաղամբով ապուրի բաղադրատոմսի գաղտնիքները

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կարող է թարմ կաղամբից համեղ կաղամբով ապուր պատրաստել։ Ինչպես երևում է վերը նշվածից, դրանում դժվար բան չկա։ Բայց կա ամբողջ գիծըգաղտնիքներ, որոնք օգնում են թարմ կաղամբից համեղ կաղամբով ապուր պատրաստել. Թարմ կաղամբից համեղ կաղամբով ապուրի ամենակարևոր գաղտնիքն այն է, որ ճաշատեսակը եփելուց անմիջապես հետո չի ստանում իր իրական հարուստ համը։ Այս ուտեստն ամենահամեղն է ճաշ պատրաստելու հաջորդ օրը։ Հենց այս պատճառով է, որ դրանք կոչվում են նաև ամենօրյա կաղամբի ապուր։

Թարմ կաղամբից համեղ կաղամբով ապուր պատրաստելու մեկ այլ գաղտնիք էլ այն է, որ խորհուրդ է տրվում եփելուց առաջ կաղամբը եռացնել եռման ջրով։ Այսպիսով, նա կորցնում է իր դառնությունը, որը կարող է թաքնված լինել կաղամբի տերևի երակներում:

Նաև կաղամբը կտրատվելուց հետո կարելի է ավելի համեղ դարձնել հետևյալ պարզ հնարքների միջոցով.

• դնել լայն ամանի մեջ;
• շաղ տալ մի քիչ աղ և շաքար;
• ավելացնել մի ճաշի գդալ քացախ;
• կաղամբը հրելով հարել այնքան, մինչև հյութը դուրս գա։

Սա կօգնի ապուրին յուրահատուկ կծու համ հաղորդել։ Խոհարարության վերջում պետք է հինգ րոպեով իջեցնել դափնու տերեւը կաղամբի ապուրից։ Բայց միայն դրանից հետո այն պետք է հանվի արգանակից։ Հակառակ դեպքում համը կփչանա։ Մենք տվել ենք արտադրանքի դասավորությունը չորս լիտրանոց թավայի համար։ Ապուրի այս քանակությունը բավարար է 4 հոգուց բաղկացած ընտանիքի երկու օրվա լիարժեք ճաշի համար։

Թարմ կաղամբից ամենահամեղ կաղամբով ապուրը ստացվում է հավի արգանակի մեջ։ Դրա համար մեզ անհրաժեշտ է երկու հավի ոտք: Դրանց հիման վրա ապուրի համար արգանակ ենք պատրաստում։ Այնուհետև ոտքերը ազատում ենք ոսկորներից և մաշկից։ Միսը բաժանել մասերի և նորից դնել արգանակի մեջ։ Ավելացնել մանրացված կաղամբ: Այնուհետև 10 րոպե անց խորանարդիկ կտրատած կարտոֆիլը շարում են։ Սոխն ու գազարը տապակված են բուսական յուղ. Ի դեպ, ապուրի ավելի նուրբ համի համար կարելի է արեւածաղիկ կամ ձիթապտղի ձեթխառնել բանջարեղենը կարագով հավասար համամասնությամբ տապակելու համար։

Եփելու վերջում կարող եք ավելացնել ձեր ճաշակով համեմունքներ, մանր կտրատած թարմ սամիթ և մաղադանոս։ Սեղանին առաջարկվում է մատուցել թթվասերով։ Մայոնեզը կարող է որոշ չափով փչացնել ճաշատեսակի համային ընկալումը։ Մեր ընտանիքում սխտորով կրուտոնները միշտ մատուցվում են թարմ կաղամբի ապուրի հետ։ Շատ խրթխրթան և համեղ միասին։

Թարմ կաղամբից նիհար կաղամբի ապուրի բաղադրատոմսը և դրանց կալորիականությունը

Թարմ կաղամբից նիհար կաղամբի ապուր պատրաստելու համար առաջարկվում է բոլոր նույն ապրանքներն ընդունել ըստ բաղադրատոմսի, բացառությամբ մսի և հավի մսի։ Խոհարարությունն այս դեպքում սկսվում է ճաշ պատրաստելուց բանջարեղենի արգանակ. Դրա համար ջուրը լցնում են թավայի մեջ՝ աղի և պղպեղի հատիկներ ավելացնելով։ Եռալուց հետո շարում են մանր կտրատած կաղամբն ու մանր կտրատած կարտոֆիլը։ Սոխն ու գազարը տապակվում են բուսայուղով։ բաղադրատոմսը առանձնանում է դիետիկ և արտասովոր կաղամբի ապուրով, դրանց կալորիականությունը բավականին ցածր է և կարող է լինել ընդամենը 40 կալորիա 250 մլ 1 մատուցման համար:

Առանձնահատուկ համ տալու համար թարմ կաղամբից պատրաստված անյուղ կաղամբի ապուրը համեմվում է կիտրոնի հյութով։ Բացի այդ, համը ավելացնելու համար կարող եք ավելացնել պասիվացված քաղցր պղպեղ և տապակած սունկ: Մատուցելիս կարող եք համեմել անյուղ մայոնեզով։

Ցանկանու՞մ եք իմանալ, թե շատ դեպքերում ինչ կալորիականություն ունի թարմ կաղամբի ապուրը: Դա կախված է նրանից, թե ինչ արգանակով եք պատրաստում ապուրը։

Թարմ կաղամբից նիհար կաղամբի ապուրը ունի 40 կկալ կալորիական պարունակություն 1 ստանդարտ գավաթ ապուրի համար: Թարմ կաղամբից պատրաստված մսային ապուրն ավելի բարձր կալորիականություն ունի։ Սովորաբար այն կազմում է 98 կկալ մեկ գավաթ ապուրի համար։

Բոլոր ժամանակներում ապուրը հպարտության տեղ է գրավել յուրաքանչյուր ռուսական ընտանիքի սեղանի վրա: Տարբերությունը միայն բաղադրատոմսում օգտագործված բաղադրիչների մեջ էր։ Խեղճ գյուղացիները հաճախ եփում էին դատարկ կաղամբով ապուր՝ համեմված տարեկանի ալյուրով խտության համար։ Բայց ազնվական ազնվականները կերան վարպետի կաղամբապուրը, ի. ապուր թարմ կաղամբից խոզի կամ այլ տեսակի միսով, թռչնամսով, ձուկով։

Սկզբում միսը առանձին եփվեց, հետո կաղամբի ապուրն ինքը, ամեն ինչ խառնվեց ու մոտ մեկուկես ժամ տխրեց ռուսական ջեռոցում։ Նման ճաշատեսակն ուներ ախորժելի բուրմունք, զարմանալի համ և հագեցած էր ամբողջ օրվա ընթացքում։ Մեր օրերում բոլորը կարող են փայփայել իրենց ընտանիքը վարպետի կաղամբով ապուրով, ուստի եկեք նայենք քայլ առ քայլ բաղադրատոմսայս ազգային ուտեստը.

Բաղադրիչներ

Խոհարարության գործընթացը

Թարմ կաղամբից խոզի մսով պատրաստում ենք համեղ կաղամբով ապուր՝ սկսած մսի արգանակից։ Դրա համար մենք մանրակրկիտ լվանում ենք միսը, կտրում այն ​​բաները, որոնք մեզ պետք չեն՝ կուսաթաղանթ, ճարպ, ոսկորներ և այլն: Միջուկը կտրատում ենք փոքր խորանարդիկների, բայց չենք մանրացնում, քանի որ. միսը եփելուց հետո մեծապես նվազում է ծավալով։ Մենք ամեն ինչ լցնում ենք կաթսայի մեջ, լցնում սառը ջրով և ուղարկում այրիչի վրա եփելու։

Երբ առաջին փրփուրը հայտնվի, համոզվեք, որ այն հանեք կտրած գդալով։ Արգանակը մի փոքր աղացրեք, միջին ջերմության վրա եփեք մոտ կես ժամ՝ կափարիչով։

Մինչ արգանակը պատրաստվում է, զգուշորեն լվացեք արմատները։ Կարտոֆիլը մաքրել, կտրատել միջին խորանարդի մեջ։ Լրացրեք այն ջրով, որպեսզի շերտերը չմթնեն օդի հետ երկարատև շփումից։

Գազարը մանր քերել կամ խորանարդի կտրատել։ Սոխը մաքրում ենք, մանր կտրատում։ Թավայի մեջ տաքացնում ենք բուսայուղը, լցնել սոխը, խառնել, տապակել մինչև փափկի։ Այնուհետև ավելացնել գազարը, հարել, տապակել մինչև բոլոր բաղադրիչները պատրաստ լինեն։ Եփելու վերջում դնել մակարոնեղենը, խառնել, մի երկու րոպե հետո կրակն անջատել։

Կաղամբի գլուխն ազատում ենք վերին տերևներից, ողողում, կիսով չափ կտրում, բարակ շերտերով փշրվում սուր դանակերկար սայրով:

Կարտոֆիլը լցնում ենք պատրաստի միսով կաթսայի մեջ, դրանից ջուրը քամելուց հետո։ Բանջարեղենը եփել մինչև գրեթե եփվի: Հաջորդ բաղադրիչը, որը կավելացնենք կաթսայի մեջ, կաղամբն է։ Եփել այն մինչև փափկի։ Եփելու վերջում ապուրը լցնում ենք բանջարեղենի տապակով, խառնում ու սպասում, որ նորից եռա։ Դրանից հետո թարմ կաղամբից խոզի մսով կաղամբով ապուր եփեք ևս 5 րոպե ըստ բաղադրատոմսի։ Ավելացնել մանր կտրատած սխտորը, սև պղպեղը, մաղադանոսը և աղը՝ ըստ ճաշակի։ Մեկ րոպե անց կրակն անջատեք՝ վարպետի կաղամբապուրը պատրաստ է։ Այս ուտեստի տեսանյութը կարող եք գտնել ստորև:

Ուրախ ընթրիք բոլորին:

Նշում սեփականատիրոջը

Ինչպե՞ս պատրաստել համեղ ապուր թարմ կաղամբից հավի ֆիլեով: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը, որը ես որոշեցի հաճեցնել ձեզ, կօգնի հաղթահարել այս խնդիրը: Ավելին, բաղադրատոմսը շատ հետաքրքիր «չիպսեր» ունի՝ դրանց շնորհիվ ուտեստը ստացվում է հարուստ, հագեցնող, համով շատ հաճելի։

Իհարկե, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ձգտում է յուրովի կատարելագործել ավանդական կաղամբով ապուրը։ Բանջարեղենը տապակելիս կարելի է թավայի մեջ թարմ քաղցր պղպեղ լցնել, ապխտած կողերի վրա կաղամբով ապուր պատրաստել կամ որսորդական երշիկեղեն։ Ուտեստի համը կփոխվի, եթե թարմ ու թթու կաղամբնույն համամասնությամբ: Իսկ ես խորհուրդ եմ տալիս թթու վարունգ ավելացնել և կաղամբով ապուր պատրաստել հավի ֆիլեով։

Նախ՝ թթու են ավելացնում և կփոխարինեն քացախը կամ աղաջուրը, որոնք ամենից հաճախ ավելացնում են առաջին ուտեստները եփելիս, և երկրորդ՝ կաղամբով ապուրը հաճելիորեն կծու կդարձնեն։ Այնուամենայնիվ, եթե դուք չունեք մարինացված վարունգի բաց բանկա, բայց կան տակառներ, ազատ զգալ վերցրեք դրանք, այդպիսի ապրանքը դեռևս ոչ մի ուտեստ չի փչացրել:

Ինչ վերաբերում է հավի ֆիլեիսկապես բազմակողմանի արտադրանք է: Շչին նիհար հավի մսի հավելումով կարելի է ապահով կերպով ուտել՝ առանց գործչի համար վախի: Եվ այնուամենայնիվ, կաղամբով ապուրի համեստ բաղադրության շնորհիվ դուք կկարողանաք համեղ կերակրել ամբողջ ընտանիքին և խնայել գումար: Դա նաև կարևոր է՝ հաշվի առնելով ճգնաժամը և պարենային ապրանքների գները։

Բաղադրությունը 1,7-2 լիտր ջրի համար

• սպիտակ կաղամբ - ¼ մեծ գլուխ;
• հավի ֆիլե - կես;
• գազար - 1 հատ;
• սոխ - 1 փոքր գլուխ;
• թթու վարունգ - 3 փոքր, պարտադիր ուժեղ;
• տոմատի մածուկ - 1 ճաշի գդալ;
• կարտոֆիլ - 2 հատ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• արևածաղկի ձեթ - տապակելու համար;
• աղ կամ այլ համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն

Կաղամբով ապուր կեփենք հավի արգանակի մեջ, ուստի ֆիլեն լցնում ենք կաթսայի մեջ, լցնում ենք համապատասխան քանակությամբ ջուր և դնում ուժեղ կրակի վրա։

Երբ միսը եռա, 15-20 րոպե եռացրեք միջին ջերմության վրա։ Այնուհետև մենք հանում ենք ֆիլեը և արգանակը զտում ենք շղարշի միջով։ Սա պարտադիր է, եթե ցանկանում եք մաքուր հավի արգանակ ստանալ կաղամբով ապուրի համար: Այն նորից լցնում ենք թավայի մեջ և առայժմ ֆիլեը մի կողմ ենք դնում, որպեսզի մի փոքր սառչի։ Կաղամբից հեռացնում ենք վերին ծածկույթի տերևները, կաղամբի գլուխը մանրակրկիտ լվանում և մանր կտրատում։

Մենք կտրատած կաղամբը տեղափոխում ենք տաք արգանակի մեջ (ուշադրություն դարձրեք, մինչև այն վերադարձնենք վառարան):

Այնուհետև ավելացնում ենք մանր կտրատած ֆիլեն և կաթսան դնում ուժեղ կրակի վրա։

Ապուրը թողնում ենք եռա, մարմանդ կրակի վրա մոտ 15 րոպե եռում ենք, այդ ընթացքում մաքրվում ենք, բանջարեղենը լվանում ու մանր կտրատում։ ավանդական եղանակովերեք գազար միջին քերիչով, սոխը մանր կտրատել։ Մենք դրանք դնում ենք թավայի մեջ։ Ավելացնում ենք նաև միջին քերիչով քերած վարունգը։

Լցնել մի քիչ արևածաղկի ձեթ և մի քիչ տապակել բանջարեղենը։ Երբ տապակը փափկի, ավելացրեք տապակի մեջ։ տոմատի մածուկև շարունակում է եփ գալ: 10-15 րոպե եռանդուն խառնելով մարմանդ կրակի վրա։

Այնուհետև կարտոֆիլի կտորները տեղափոխում ենք եռացող ուտեստի մեջ։ Իհարկե, կարտոֆիլը նախապես լվանալ, կեղևազատել և մանր խորանարդի կտրատել։