Ինչպես պատրաստել ուտելի շագանակը թավայի մեջ. Ինչպես պատրաստել շագանակ

Այսօր մենք կխոսենք շատ երկրներում շատ տարածված դելիկատեսի մասին, որտեղ այն դեռ տաք վիճակում վաճառվում է հենց փողոցում՝ պայուսակներով: Խոսքը վերաբերում էշագանակի մասին. Բայց մի շփոթեք ձիու շագանակը, որն աճում է այգիներում, ուտելի շագանակի հետ, որը հատուկ աճեցվում է այնպիսի երկրներում, ինչպիսիք են Իտալիան, Չինաստանը, Ֆրանսիան և Թաիլանդը: Այս ապրանքը ամենատարածվածն է Հայաստանում

Ֆրանսիա, որտեղ այն համարվում է այս երկրի ազգային ուտեստը։ Ֆրանսիացիներն անգամ տոն են նշում՝ նվիրված ուտելի շագանակին։ Այս ընկույզը շատ հաճախ օգտագործվում է պաղպաղակի, տորթերի և այլ աղանդերի պատրաստման մեջ։ Որոշ երկրներում այն ​​երկրորդ հացն է, ինչպես նաև օգտագործվում է որպես սուրճի փոխարինող։ Այժմ ես ձեզ կասեմ, թե որքան հեշտ և արագ է շագանակ պատրաստել տանը և ձեր ընտանիքին մատուցել շատ գոհացուցիչ և անսովոր նրբություն:

Մի օգտագործեք դրանք մեծ քանակությամբ, որպեսզի չվնասեք ձեր առողջությանն ու կազմվածքին։

Ինչպես պատրաստել շագանակը ջեռոցում

Խոհանոցային տեխնիկա և պարագաներ.վառարան, թխում թերթիկ:

Բաղադրիչներ

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

վիդեո բաղադրատոմս

Նման ճաշատեսակի պատրաստման գործընթացը բավականին արագ և հասկանալի է, բայց այս տեսանյութում դուք կարող եք ավելի մոտիկից ծանոթանալ, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել խաչաձև կտրվածք, և ինչ է տեղի ունենում ամբողջությամբ եփելու դեպքում:

Ես շատ ուրախ եմ, որ միկրոալիքային վառարան է հայտնվել մեր կյանքում, քանի որ այն շատ արագ և հեշտ է պատրաստել շատ ուտեստներ։ Նրա օգնությամբ դուք կարող եք ուտելի շագանակը պատրաստության հասցնել ընդամենը 5-7 րոպեում։

Նման ընկույզները կարող եք օգտագործել որպես լիովին անկախ ուտեստ կամ համադրել մսի կամ ձկնամթերքի հետ։ Այժմ ես ձեզ մանրամասն կպատմեմ, թե ինչպես դրանք լիարժեք պատրաստության բերել հրաշք տեխնոլոգիայի օգնությամբ։

Ինչպես պատրաստել շագանակներ միկրոալիքային վառարանում

Պատրաստման ժամանակը. 7 րոպե.
Ծառայություններ: 6.
Կալորիաներ: 210 կկալ 100 գ արտադրանքի համար:
Խոհանոցային տեխնիկա և պարագաներ.միկրոալիքային վառարան, դանակ:

Բաղադրիչներ

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

վիդեո բաղադրատոմս

Ահա մի տեսանյութ, որտեղ տղամարդը կիսվում է միկրոալիքային վառարանում այս ընկույզը պատրաստելու իր փորձառությամբ: Դիտեք գործընթացը՝ այն լիովին հասկանալու համար:

Եվ, հավանաբար, շատերի համար ամենամատչելի տարբերակը սովորական չոր տապակի մեջ շագանակ բովելն է։ Հիմնական բանը թույլ չտալ, որ դրանք այրվեն, որպեսզի չփչացնեն արտադրանքը:

Ինչպես պատրաստել տապակած շագանակ

Պատրաստման ժամանակը. 20 րոպե.
Ծառայություններ: 12 անձի համար։
Կալորիաներ: 182 կկալ 100 գ արտադրանքի համար:
Խոհանոցային տեխնիկա և պարագաներ.տապակ, դանակ, օջախ.

Բաղադրիչներ

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

վիդեո բաղադրատոմս

Եթե ​​դեռ հարցեր ունեք, կարող եք դիտել այս տեսանյութը, որտեղ մանրամասն ներկայացված է թավայի մեջ ընկույզը եփելու յուրաքանչյուր քայլը։

• Նախքան ուտելի շագանակ պատրաստելը, դուք պետք է իմանաք, թե ինչ օգուտներ և վնաս կարող են բերել դրանք: Ուտելի ընկույզն ունի հակաբորբոքային ազդեցություն, ինչպես նաև բարձրացնում է իմունային համակարգը։ Բայց դրա մեծ քանակությամբ օգտագործումը կարող է վնասել մարդու առողջությանն ու կազմվածքին։
• Շատ բաղադրատոմսեր կան շագանակ պատրաստելու համար. այն կարող եք ավելացնել աղցանների մեջ, պատրաստել ապուրներ, օգտագործել այն աղանդեր պատրաստելու համար և շատ ավելին: Բայց այն օգտագործելը պարզապես տապակած և թխած ձևով նույնպես շատ երկրներում շատ տարածված է:
• Առաջին բանը, որ դուք կարող եք պատրաստել շագանակի հետ, դա հավի կամ որևէ այլ մսի մեջ ավելացնելն է, ինչն էլ ես անում եմ:

Սնուցման ընտրանքներ

• Նրանք մատուցվում են պաղեցված՝ ընդհանուր ուտեստի մեջ։
• Ավելի լավ է կեղևը հեռացնել դրանցից դեռ տաք վիճակում, ավելի հեշտ է։

ճաշ պատրաստելու տարբերակներ

Հարգելի ընթերցողներ, այստեղ մենք սովորեցինք պարզ բաղադրատոմսերինչպես պատրաստել շագանակ տանը. Եվ հիմա ես ուզում եմ ձեզ թողնել մի քանիսը պարզ գաղափարներխոհարարություն համեղ ուտեստներ, որը հիանալի խորտիկ կլինի ձեր և ձեր հյուրերի համար:

• Մենք հաճախ խուսափում ենք լոբի պատրաստելուց, քանի որ դրանք շատ երկար են եփվում, իսկ մենք սիրում ենք ամեն ինչ արագ ու համեղ անել։ Եփած լոբիները կարելի է մեկ շաբաթ պահել սառը տեղում, այնպես որ կարող եք ցանկացած ժամանակ եփել և թողնել սառնարանում՝ թեւերի մեջ սպասելու համար։ Երբ պահեստում կան այդպիսի հատիկներ, դուք կարող եք շատ արագ և հեշտությամբ պատրաստել։ Այս ուտեստը կհագեցնի ձեր օրգանիզմը սպիտակուցներով և այլ օգտակար նյութերով։
• Խորհուրդ եմ տալիս փորձել։ Սա վրացական խոհանոցի համեղ, կծու ուտեստ է, որն այժմ յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կարող է պատրաստել տանը։ Այն կարելի է ուտել տաք վիճակում՝ որպես ապուր, իսկ սառը որպես խորտիկ։ Վերցրեք այս բաղադրատոմսը ձեր խոհարարական գրքում և ավելի հաճախ ավելացրեք հետաքրքիր ուտեստներ ձեր ընթրիքի սեղանին:
• Եկեք մնանք այս երկրի խոհանոցում և եփենք վրացական սմբուկ։ Ես սիրում եմ այս բանջարեղենը ցանկացած ձևով և, ի դեպ, այն պահպանում է իր օգտակար հատկությունները ցանկացած վերամշակման ժամանակ, ինչը մեզ համար հսկայական պլյուս է։ Օգտագործեք այս բաղադրատոմսը և դուք կստանաք բավականին համեղ խորտիկ բոլոր առիթների համար:
• Շարունակենք թեթև, բուսական թեման և մեր խոհարարական խոզուկ բանկը շատ արագ և համեղ բաղադրատոմս. Ցուկկինին այն ապրանքներից է, որը կարելի է եփել, տապակել և թխել՝ համակցելով բոլորովին այլ բաղադրիչների հետ։ Ես իսկապես սիրում եմ թխած ուտեստներ, քանի որ դրանցից մենք ավելի շատ օգուտ ենք ստանում, և նման ճաշատեսակների համը շատ հետաքրքիր և անսովոր է։
• Իսկ այստեղ դուք կգտնեք ջեռոցում և դանդաղ կաթսայում եփած բաղադրատոմս։ Նրանք շատ արագ են եփում և բավականին համեղ են։ Դուք կարող եք հեշտությամբ հյուրասիրել նրանց հյուրերին ցանկացած միջոցառման ժամանակ:

Հարգելի խոհարարներ, հուսով եմ, որ այսօր կարող էի օգտակար լինել ձեզ համար, իսկ դուք լիովին հասկացաք, թե ինչպես պատրաստել ուտելի շագանակ։ Եթե ​​ճաշ պատրաստելիս ունեք հարցեր կամ մեկնաբանություններ, կարող եք դրանք թողնել մեկնաբանություններում, անպայման հաշվի կառնեմ։ Եվ հիմա մաղթում եմ ձեզ հաջողություն և բարի ախորժակ:

Անշուշտ շատերը լսել են, որ ի լրումն Էյֆելյան աշտարակՓարիզի խորհրդանիշը բազմաթիվ փողոցային վաճառողներ են:Իսկապես, հենց մայթերին կան մանրանկարչություն, իսկ երբեմն էլ ոչ շատ մանրանկարչական բրազիլներ, որոնց վրա պատրաստվում են այս պարզ նրբագեղությունը:

Փորձելով այն՝ շատ զբոսաշրջիկներ իրենց հարց են տալիս. «Ինչպե՞ս շագանակ տապակել տանը: Իսկ որքանո՞վ է սա իրագործելի։ Սա իսկապես կարելի է հեշտությամբ վերարտադրել ձեր խոհանոցում՝ ունենալով գազի կամ էլեկտրական վառարան և թխման թերթիկ կամ թավայի:

տանը?

Նախքան գործընթացի նկարագրությանը անցնելը, եկեք խոսենք այն մասին, թե որտեղից կարելի է դրա համար հումք ստանալ: Փաստն այն է, որ պտուղները աճում են մեր երկրի գրեթե բոլոր մարզերում, բացառությամբ շատ ձիու շագանակպիտանի չէ սննդի համար. Այո, դրանք շատ գեղեցիկ են՝ լաքապատ շագանակագույն կլորներ, բայց շատ դառը համ ունեն։

Դա անելու համար հարկավոր է գնալ շուկա կամ սուպերմարկետ և գնել բոլորովին այլ տեսականի՝ ուտելի ծառեր: Նրանք նույնիսկ ձիուց տարբեր տեսք ունեն՝ շատ ավելի փոքր, ավելի մուգ գույնի և մի կողմն անպայման հարթ է: Խիստ ասած, դրանք նույնիսկ շագանակ չեն, քանի որ ծառը, որի վրա աճում են, պատկանում է հաճարենի ընտանիքին, բայց մենք հիմա չենք խորանա բուսաբանական մանրամասների մեջ, քանի որ դրանք պետք է ուտել, ոչ թե դասակարգել:

Ինչպե՞ս տապակել շագանակը տապակի մեջ կամ թխում թերթիկի վրա:

Նախքան ճաշատեսակի բուն պատրաստմանը անցնելը, պտուղները պետք է իջեցնել ջրի մեջ։ Բացի այն, որ դրանցից կեղտը կլվանա, կարող եք նաև մերժել փչացած շագանակները. դրանք պարզապես կհայտնվեն: Դրանք պետք է դեն նետել, իսկ մնացածը պետք է չորացնել ու ծակել պատառաքաղով կամ կտրել դանակով։ Եթե ​​դա չի արվում, ապա եփման ընթացքում ջուրը, որի մեջ ներծծվում են պտուղները, կեռա և կջարդի կեղևը։ Այսինքն՝ դուք ստանում եք մի շարք մանրանկարչական պայթյուններ՝ մի տեսակ մինի թնդանոթ ձեր խոհանոցում, որը նման է նրան, որ տեղի է ունենում ադիբուդի տապակելիս։ Բայց եգիպտացորենի հատիկները շատ ավելի փոքր են, քան շագանակը, ուստի ավելի լավ է դրանք նման վիճակի չբերել։

Մեկ այլ հնարք՝ կապված, թե ինչպես կարելի է շագանակ տապակել տանը, այն է, որ թխման թերթիկի կամ տապակի վրա դրված պտուղները պետք է ծածկված լինեն։ թաց անձեռոցիկներ. Դա թույլ չի տա, որ դրանք եփման ընթացքում չափից դուրս չորանան և չդառնան կոշտ: Կտապակեն մոտ կես ժամ, և այս ընթացքում պետք է մի երկու անգամ չորացրած անձեռոցիկները փոխարինել թարմով։

Եթե ​​որպես ճաշատեսակ ընտրել եք տապակը, ապա ծածկեք այն կափարիչով, քանի որ, չնայած կտրվածքներին, որոշ շագանակներ դեռ կարող են պայթել, և դուք ստիպված կլինեք դրանք հավաքել ամբողջ խոհանոցում: Անհրաժեշտ չէ ծածկել թխման թերթիկը, քանի որ այս «ցատկերը» չի կարողանա դուրս գալ ջեռոցից:

Պտղի պատրաստակամությունը որոշվում է պարզապես՝ սեղմել շագանակը մատով։ Եթե ​​փափուկ է, ուրեմն կրակից հանելու ժամանակն է։ Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պետք է տապակել շագանակը տանը և կարող եք ինքներդ վայելել այս ուտեստը և հյուրասիրել ձեր սիրելիներին՝ անգամ Փարիզում չլինելով: Եվ մի հերքեք ինքներդ ձեզ հում մրգեր փորձելու հաճույքը՝ դրանք նաև շատ համեղ են։

Օ համեղությունշագանակները լեգենդար են: Ոմանց համար նրանց համը հիշեցնում է թխած կարտոֆիլը՝ համակցված ընկույզով, մյուսները պնդում են, որ ամենահամեղը աշնանը հավաքված ընկույզներն են, քանի որ դրանք շատ քաղցրություն ունեն։ Այս պտուղները օգտագործվում են խոհարարության մեջ ավելի քան մեկ դար, և դուք կարող եք սովորել, թե ինչպես պատրաստել շագանակներ այս հոդվածից:

Մեզանից շատերը չեն էլ պատկերացնում, թե ինչ հաճույք է շագանակ ուտելը։ Սակայն այլ երկրներում դրանք մատուցվում են որպես անկախ կերակուր կամ օգտագործվում են ապուրների, կողմնակի ճաշատեսակների և նույնիսկ աղանդերի պատրաստման համար: Եթե ​​դուք համարձակվել եք խոհարարական փորձարկում կատարել նման էկզոտիկ ընկույզով, ապա մենք ձեզ ցույց կտանք, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել այն: Գլխավորը տաք շագանակ ուտելն է, քանի որ սառչելիս կորցնում են իրենց յուրահատուկ համը։

Նման մրգեր պատրաստելու ամենահեշտ ձևը թավայի մեջ պարզ տապակելն է։ Բայց նախքան շագանակը տապակելու հարցին պատասխանելը, պետք է զգուշացնել, որ դրանց մշակման ցանկացած եղանակից առաջ ընկույզը պետք է թրջել և օգտագործել միայն տարայի հատակն ընկածները։

Յուրաքանչյուր միրգ պետք է կտրել կամ ծակել, որպեսզի եփելու ժամանակ չպայթեն։

1. Շագանակները լցնել ձեթով տապակի մեջ և ծածկել թղթե սրբիչով։ Որպեսզի պտուղները չչորանան, տապակելու ընթացքում սրբիչը պետք է խոնավացվի։
2. Տապակել ընկույզը կափարիչի տակ կես ժամ: Խորհուրդ է տրվում պարբերաբար թափահարել դրանք հենց կափարիչի տակ։
3. Պատրաստի ընկույզը շաղ տալ աղով կամ հատիկավոր շաքարով։

Սա շագանակ պատրաստելու նույնիսկ ավելի հեշտ միջոց է։ Նույնիսկ ավելի հեշտ է, քան տապակել դրանք թավայի մեջ։

Խոհարարության եղանակը.

1. Մենք շագանակները դնում ենք թխման թերթիկի վրա, մի մոռացեք ծակել յուրաքանչյուր միրգ:
2. Կաղապարը 40 րոպեով դնում ենք ջեռոցում։
3. Մրգերը մատուցեք քաղցր կամ աղի:

Դուք կարող եք նաև շագանակներ տապակել միկրոալիքային վառարանում, սա նաև հեշտ և անվտանգ միջոց է դրանք եփելու համար: Ճիշտ է, այս կերպ դրանք ոչ այնքան տապակած են ստացվում, որքան շոգեխաշած։

Խոհարարության եղանակը.

1. Կտրած պտուղները լցնում ենք լայն տարայի մեջ, աղ ցանում և լցնում երեք ճաշի գդալ ջուր (տաք)։
2. Փակում ենք սպասքը և դնում միկրոալիքային վառարանը 8 - 10 րոպե՝ սարքի վրա սահմանելով առավելագույն հզորությունը։

Օդային խորոված շագանակ

Օդային գրիլը կարող է օգտագործվել նաև շագանակ պատրաստելու համար։ Դա անելու համար սարքից վերցրեք թխման թերթիկը, վրան քսեք կտրատած ընկույզները և թխեք դրանք 20-30 րոպե 180°C ջերմաստիճանում։ Ներքևի և վերին գրիլները կարելի է ծածկել փայլաթիթեղով, այնպես որ պտուղները ավելի փափուկ կլինեն:

Խոհարարության հիմնական բաղադրատոմսերին տիրապետելուց հետո կարող եք ապահով կերպով վերցնել այլ, ավելին հետաքրքիր բաղադրատոմսեր. Օրինակ՝ կարող եք շագանակից ապուր պատրաստել, թխել մսով կամ հաճելի լինել ձեր սիրելիներին օրիգինալ աղանդերով։

Ինչպես պատրաստել շագանակ

Շագանակ պատրաստելու երկու եղանակ կա.

1. Առաջինն այն է, որ կտրված պտուղները իջեցնում են եռացող ջրի մեջ, եփում հինգ րոպե, ապա հանում և մաքրում թաղանթից և կեղևից: Հենց այս հատվածներում է խտանում դառնությունը, և եթե դրանք չհանվեն, ապա ուտեստը կփչանա։ Հաջորդը լցնել կեղևավորված ընկույզները մաքուր ջուրև եփել 15 րոպե։ Եփած շագանակը կարելի է մատուցել յուղով ցողված, որպես կողմնակի ճաշատեսակ կամ օգտագործել աղցանների մեջ: Նաև շագանակի թուրմը կարող է հիմք ծառայել առաջին ճաշատեսակներ պատրաստելու համար։
2. Երկրորդ մեթոդը տարբերվում է նրանով, որ սկզբում պտուղները թխում են ջեռոցում ու հենց կեղևը պայթում են, հանում, մաքրում և հետո, ինչպես առաջին մեթոդը, եփում են 15 րոպե։
3. Դուք կարող եք համեղ էկզոտիկ ընկույզ պատրաստել կաթի մեջ։ Դրա համար կաթսայի մեջ լցրեք 300 գ արդեն կեղևավորված ընկույզ, լցրեք մեկ բաժակ կաթ և 40 րոպե եփեք պտուղները։ Այս պահին մեկ գդալ ալյուրը խառնել երկու ճաշի գդալ յուղի հետ, ավելացնել աղ և շաքար՝ ըստ ճաշակի։ Սոուսը ավելացնել շագանակի մեջ, խառնել և հեռացնել կրակից։

Շագանակագույն դեսերտ մեղրով

«Շագանակ մեղրով» արտահայտությունը ինչ-որ մեկի համար տարօրինակ կհնչի, բայց իրականում աշունը ստացվում է հենց այդպիսի բաղադրիչներից։ համեղ դեսերտ. Պատրաստի ուտեստը միավորում է միանգամից մի քանի համեր՝ թթու, դառը և քաղցր: Շատ երկրներում այս դելիկատեսը մատուցում են կանաչ թեյնախաճաշի կամ ճաշի համար:

Բաղադրությունը:

• 230 գ շագանակ;
• 180 գ ֆեյխոա;
• կես կիտրոն;
• մեղր ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Ծակած ընկույզները լցնում ենք չոր տապակի մեջ և տապակում 15 րոպե։
2. Հեռացրեք կեղևը և կտրեք պտուղը կիսով չափ:
3. Մաքրած ֆեյխոան կտրատում ենք բարակ պլաստմասսաների մեջ և դնում շագանակի վրա։
4. Պատրաստի ուտեստը լցնել ցիտրուսային հյութով և մեղրով։

Շագանակի խյուս պատրաստելը

Շագանակը կարող եք եփել խյուսի կամ կրեմի տեսքով։

Խյուսը իդեալական է ապուրների, խմորեղենի և այլ աղանդերի համար: Կրեմից պատրաստում են մուսս, պաղպաղակ և տորթեր։

Կրեմը կարելի է խառնել նաև մածունի, կաթնաշոռի, մյուսլիի հետ կամ պարզապես ուտել տոստերի հետ։

Խյուսի բաղադրիչները.

• 230 գ շագանակ;
• մի գդալ շաքարավազ;
• 130 մլ կաթ;
• մի գդալ հալված կարագ։

Խոհարարության եղանակը.

1. Կաթսայի մեջ լցնում ենք արդեն մաքրած շագանակը և եփում կաթի մեջ 40 րոպե։
2. Եփած պտուղները կաթի արգանակի հետ միասին մաղով սրբում ենք ու վերադառնում վառարան։
3. Դնում ենք կարագի կտորներ, ավելացնում ենք շաքարավազը, խառնում, բոլոր բաղադրիչները լավ տաքացնում ենք ու կրակից վերցնում։

Եթե ​​նախատեսում եք օգտագործել շագանակի խյուսը որպես մսի կամ թռչնամսի կողմնակի ճաշատեսակ, ապա քաղցրացուցիչի փոխարեն աղ օգտագործեք, ինչպես նաև բաղադրատոմսում ավելացրեք սոխի կամ նեխուրի ցողուն:

Կրեմի բաղադրիչները.

• 1 կգ շագանակ;
• 160 մլ սերուցք;
• 160 գ շաքարավազ;
• 60 գ հալված կարագ;
• վանիլային պատիճ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Նախ պետք է պյուրե ընկույզ պատրաստել։ Դրա համար պտուղները եփել 10 րոպե, ապա տաք ջուրցամաքեցնել եւ լցնել սառը: Հինգ րոպե անց ընկույզները հանում ենք, կեղևը հանում և բլենդերով մանրացնում կամ մաղով քսում։
2. Այժմ դուք պետք է եփեք քաղցր օշարակ ջրի, շաքարավազի և վանիլի պատիճից: Օշարակի պատրաստման համար պետք է ոչ ավելի, քան երեք րոպե։
3. Պատրաստի օշարակը լցնել շագանակի խյուսի մեջ, զանգվածը դնել կրակի վրա և եփել մինչև թանձրանա մոտ 15 րոպե։Այս կրեմով արդեն կարելի է աղանդեր պատրաստել կամ քսել տոստերի վրա՝ որպես ջեմ։

Եթե ​​ջրի փոխարեն կրեմ ավելացնեք, ուրեմն արդեն կստացվի կարագ կրեմ. Պատրաստելու համար պատրաստում ենք նաև կարտոֆիլի պյուրե, խառնում ենք տաքացրած սերուցքի, շաքարավազի և վանիլի հետ։ Կրեմը 15 րոպե եփել մինչև թանձրանա, ապա մեջը լցնել կարագի կտորներ, խառնել և վերցնել կրակից։ Եթե ​​կրեմը շատ հաստ է, ապա այն նոսրացրեք կրեմով։

Թուրքական ավանդական բաղադրատոմս

Ձմռան ամենաթեժ պահին թուրքական քաղաքների փողոցները լցվում են բոված շագանակի բույրով։ Ձեր հյուրերի համար թուրք բնակիչներառաջարկեք փորձել առավելագույնը տարբեր ուտեստներնման էկզոտիկ ընկույզից: Յուրահատուկ դելիկատեսներից է Քեստանե Սեկերին՝ շողոքորթ ուտելի շագանակ, որի բաղադրատոմսը կսովորեք հենց հիմա։

Բաղադրությունը:

• մեկ կիլոգրամ շագանակ;
• մեկ կիլոգրամ հատիկավոր շաքար;
• 450 գ գլյուկոզա;
• վանիլին ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Առաջին հերթին մաքրել պտուղը։ Դա անելու համար դրանք երեք րոպե լցրեք եռման ջրի մեջ, ապա հանեք պատյանը և արդեն ներս մաքուր ջուրեփել 15 րոպե։
2. Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, լցնել շաքարավազն ու գլյուկոզան, դնել կրակին։
3. Հենց քաղցր լուծույթը թանձրանա, մեջը շագանակ լցրեք և ընկույզով օշարակը եռալուց հետո անջատեք, ծածկեք և ամբողջ գիշեր թողեք տաք վիճակում։
4. Հաջորդ օրը գործընթացը պետք է կրկնել և նորից սառչելուց հետո ավելացնել վանիլինը։
5. Այժմ մնում է ընկույզները դնել մետաղական դարակի վրա և չորացնել, մինչև փայլատ գույն ստացվի։

Ինչպես մաքրել շագանակը

Ավանդույթի համաձայն՝ շագանակը բովում է ածուխի վրա, կեղևը շոգից պայթում է, այնուհետ հեշտությամբ հանվում։

Տանը, դուք կարող եք ավելի շատ օգտագործել մատչելի մեթոդներմաքրելով դրանք:

1. Շագանակը կարելի է տապակել թավայի մեջ, գլխավորը չմոռանալ կտրատել։ Տաքացած մրգերի վրա կեղևը պայթում է պարզ ճնշումից։ Միջուկի վրա թաղանթ կմնա, այն կարելի է թողնել կամ հեշտությամբ հեռացնել դանակով։
2. Կեղևը կտրատում ենք և 10 րոպեով իջեցնում եռման ջրի մեջ։ Արդյունքում, այնպիսիք ջերմային բուժումկեղևը հանվում է ֆիլմի հետ միասին:
3. Շագանակը կարելի է մաքրել այլ կերպ՝ ջեռոցում։ Դա անելու համար մենք 10 րոպե ընկույզով թխում թերթիկ ենք ուղարկում նախապես մինչև 200 ° C տաքացրած ջեռոցում 10 րոպե: Տաքացման արդյունքում կեղեւը դառնում է փափուկ եւ հեշտ մաքրվող։
4. Միկրոալիքային վառարանը կօգնի նաև մաքրել ընկույզները։ Մրգերը պարզապես կափարիչով հատուկ ամանի մեջ ենք դնում և 30 րոպե դնում ենք նորմալ ռեժիմի։
5. Իսկ վերջին մեթոդը ներառում է սառցախցիկի օգտագործումը։ Շագանակը պետք է սառեցնել, ապա մի քանի րոպե թրմել եռման ջրի մեջ։

Հոդվածի վերջում ասեմ, որ այն շագանակը, որը հաճախ հանդիպում ենք մեր փողոցներում, չի օգտագործվում ճաշ պատրաստելու համար։ Սա հատուկ տեսակՀաճարենի ընտանիքի՝ Castanea sativa ցանող շագանակ: Ուտելի շագանակի հայրենիքը Փոքր Ասիան է, ինչպես նաև Հարավային և Արեւելյան Եվրոպա. Այսօր այս տեսակի սաղարթավոր ծառը աճում է Ղրիմի հարավային ափերին, Կովկասում, Դաղստանում և Մոլդովայում:

Մեծ մասը Եվրոպական երկրներՏապակած շագանակը փողոցային հաճույք է: Այս հրաշք պտուղներով ծառերը աճում են հենց քաղաքների փողոցներում, և այդ պատճառով ցանկացած զբոսաշրջիկ կարող է ճաշատեսակը փորձել մատչելի գնով։ Մեզ մոտ դուք կարող եք համտեսել այս նուրբ ընկույզի համը միայն ռեստորանում կամ փորձել ինքներդ պատրաստել այն տանը։ Բայց ինչպե՞ս տապակել շագանակը:

Տապակած շագանակի համը բավականին անսովոր է և ոչ բոլորին դուր կգա, ինչպես ցանկացած այլ ապրանք։ Բայց արժե փորձել, հատկապես, որ այն ոչ միայն համեղ է, այլեւ շատ օգտակար։ Հիմնական նրբերանգը սովորելն է, թե ինչպես պատրաստել դրանք ճիշտ:

Այսպիսով, մենք տիրապետում ենք բոված շագանակ պատրաստելու արվեստին։

շագանակը պարունակում է մեծ թվովբուսական սպիտակուց, և այս մթերքի օգտագործումը շատ օգտակար է: Այն հատկապես անփոխարինելի է բուսակերների դիետայի կողմնակիցների համար, քանի որ այն ի վիճակի է օրգանիզմին ամբողջությամբ ապահովել սպիտակուցներով, ինչը նրանք բացառում են՝ հրաժարվելով մսից։

Բայց, չնայած շագանակ-ընկույզի բոլոր առավելություններին, կան դրա օգտագործման մի շարք հակացուցումներ։ Ուստի այն ուտելուց առաջ պետք է ուշադրություն դարձնել սեփական առողջությանը և գնահատել բոլոր դրական ու բացասական կողմերը։

Շագանակի դրական հատկությունները

Այսպիսով, ընկույզի օգտակար հատկություններին են պատկանում հետևյալ հատկանիշները.

1. Բարձր էներգիայի արժեքը. Երկու, երեք շագանակ կարող է կուշտ լինել, և կես օր չհիշել սովի զգացումը։ Լավ ապրանք է նրանց համար, ովքեր սիրում են ուտել գիշերը կամ քնելուց առաջ: Կարելի է քնելուց առաջ շագանակ ուտել և մինչև առավոտ հանգիստ քնել՝ կուշտ և չվախենալով կազմվածքի համար։ Մարդկանց համար, որոնց մշտական ​​ուղեկիցները հոգնածությունն ու թուլությունն են, շագանակը լավագույն օգնականն է:
2. Ճաշացանկը դիվերսիֆիկացնելու հիանալի տարբերակ: Այս բազմակողմանի ընկույզը կարելի է տապակել, եփել, թխել և օգտագործել աղցանների մեջ: Եթե ​​ավանդական հացահատիկները, մակարոնեղենը և կարտոֆիլը որպես կողմնակի ճաշատեսակ պարզապես հոգնած են, ապա շագանակը կարելի է պատրաստել որպես հավելում մսի կամ ձկան մեջ:
3. Այն հագեցնում է օրգանիզմը վիտամիններով և միկրոտարրերով՝ չզոհելով բարակ գոտկատեղը։ Ինչպես նշվեց վերևում, շագանակը պարունակում է շատ սպիտակուցներ, բացի այդ, դրանք վիտամինների և հանքանյութերի պահեստ են: Խելամիտ քանակությամբ արտադրանքը ոչ միայն օգուտ կբերի, այլև կօգնի օրգանիզմը հագեցնել դիետայի ընթացքում անհրաժեշտ ամեն ինչով: Մարզիկները կարող են արտադրանքը օգտագործել որպես սպիտակուցի աղբյուր մարզվելուց հետո:
4. Ընդհանուր դեղամիջոց. Օգտակար շագանակ-ընկույզ հիվանդությունների համար շնչառական օրգաններ, թրոմբոֆլեբիտ, երակների վարիկոզ լայնացում։ Մրգերի, կեղևի կամ տերևների թուրմը կօգնի հեռացնել սուր ախտանիշներհեմոռոյ և վերացնել մաշկի խնդիրները:
5. Այն կանանց առողջության աղբյուր է։ Գեղեցիկ սեռի ներկայացուցիչների համար արտադրանքը խորհուրդ է տրվում մաստիտի, մաստոպաթիայի դեպքում:

Հակացուցումներ

Ամեն դեպքում, եթե առկա են ամենաչնչին առողջական խնդիրներ, նախքան ձեր սննդակարգում շագանակ մտցնելը, պետք է խորհրդակցեք բժշկի հետ։

• ալերգիա;
• վատ արյան մակարդում;
• սուր գաստրիտ և պեպտիկ խոցստամոքս;
• դաշտանային ցիկլի խախտում;
• հղի կանայք;
• ցածր արյան ճնշում;
• աթոռի խնդիրներ;
• ամբողջականությունը.

Նախքան հասկանալը, թե ինչպես ճիշտ տապակել շագանակը, դուք պետք է սովորեք, թե ինչպես ընտրել ընկույզ: Կան ուտելի և անուտելի բույսերի պտուղներ։ Պետք է հիշել, որ անհնար է որևէ շագանակ ուտել, քանի որ որոշ ընկույզներ կարող են նույնիսկ թունավոր լինել։

Ավանդաբար օգտագործվում է խոհարարության մեջ.

• սերմ շագանակ;
• Ամերիկյան;
• քաղաք, կամ ճապոներեն;
• ամենափափուկը կամ չինականը;
• chinkapin.

Կտրուկ կճեպով շագանակի այս տեսակները հարմար են ուտելու համար, որոնց գույնը, անշուշտ, պետք է լինի կանաչ։ Պտուղները պետք է երկարաձգվեն, արտաքուստ նման լինեն փոքր պոչով սովորական սոխին։

Բայց ձիու շագանակի խորդուբորդ, կլոր պտուղները ավելի լավ է նույնիսկ չփորձել ուտել, քանի որ սա առնվազն սննդային թունավորում է։

Ինչպես տապակել շագանակը տանը՝ հիմնական ուղիները

Երբ ընտրված են շագանակները, կարող եք սկսել դրանք պատրաստել: Վստահաբար ոչ ոք անտարբեր չի մնա բոված շագանակի համի նկատմամբ։ Եկեք պարզենք, թե ինչպես պետք է տապակել շագանակը տանը: Կան մի քանի եղանակներ, բայց դրանցից որևէ մեկը պետք է սկսվի մրգերի տեսակավորմամբ:

Առաջին հերթին անհրաժեշտ է դուրս շպրտել բոլոր վնասված, փչացած, ճեղքված կամ փչացած պատճենները: Լավ ընկույզը պետք է լավ լվանալ սպունգով և լցնել ջրով տարայի մեջ։

Կարելի է պատրաստել միայն ջրի մեջ ընկած ընկույզները, այն մրգերը, որոնք ջրի երես են դուրս եկել, առանց խղճահարության ուղարկվում են աղբաման։

Ընտրված, լավ պտուղները պետք է թողնել ջրի մեջ առնվազն 15 րոպե, ապա չորացնել սրբիչով և ծակել պատառաքաղով, որպեսզի տապակի ընթացքում կեղևը չպայթի։

թավայի մեջ

Շագանակներ խորովելը հեշտ է։ Սա հանգեցնում է համեղ և առողջ ուտեստի:

1. Շագանակ տապակելու համար բարակ ու փոքր տապակը հարմար չէ։ Հարկավոր է վերցնել հաստ կողքերով և հատակով տապակ և բավականին ընդարձակ։
2. Ձեթը այնքան պետք է լինի, որ այն ամբողջությամբ ծածկի լոբին, իսկ վերեւում ավելի լավ է խոնավացած անձեռոցիկներ դնել, որպեսզի շագանակները չչորանան։
3. Շագանակները սկսում են պայթել, երբ տաքանում են, և դրանք պահում են համեղ ընկույզներկափարիչը կկարողանա կանխել թավայից դուրս ցատկելը:
4. Տապակել դրանք մոտ կես ժամ միջին ջերմության վրա:
5. Որպեսզի շագանակները շատ չեփվեն, ժամանակ առ ժամանակ հարկավոր է թափահարել տապակման ընթացքում, բայց փակ կափարիչի տակ։ Կարելի է նաև սպաթուլայի միջոցով երբեմն խառնել։
6. Դուք կարող եք որոշել շագանակի պատրաստակամությունը, պարզապես սեղմելով դրա վրա: Պատրաստի շագանակը փափուկ կլինի։
7. Պատրաստի արտադրանքը տարածեք թղթե սրբիչների վրա՝ ավելորդ ճարպը հեռացնելու համար։

Ջեռոցում

Եթե ​​չգիտեք, թե ինչպես պետք է տապակել շագանակը տանը, ընտրեք այն ջեռոցում եփելու եղանակը։ Այսպես բոված՝ կպահեն իրենց բոլորը օգտակար նյութառանց ավելորդ յուղը կլանելու:

Դա անելու համար դուք պետք է կատարեք մի շարք գործողություններ.

1. Ջեռոցը տաքացնել մինչև 200 աստիճան։
2. Տեսակավորված, լվացված և չորացրած մրգերը կտրատել կամ մանր կտրատել։
3. Պատրաստի արտադրանքը դրեք ջեռոցի բուսայուղով յուղած թերթիկի վրա՝ կտրատած:
4. Պտուղները ջրով շաղ տալ և ուղարկել թխելու ոչ ավելի, քան 20 րոպե։
5. Որպեսզի շագանակները չայրվեն, անհրաժեշտ է դրանք պարբերաբար տեղափոխել։
6. Երբ պտուղը դառնում է փափուկ, իսկ կեղևն ինքնին սկսում է հեշտությամբ ճաքել, կարող եք հանել շագանակները, սառը և մաքուր:

Շագանակները պատրաստ են։ Դուք կարող եք դրանք մատուցել որպես կողմնակի ճաշատեսակ կամ ինքնուրույն:

միկրոալիքային վառարանում

Շագանակը տանը արագ եփելու մեկ այլ միջոց է այն միկրոալիքային վառարանում խորովել: Այս նուրբ մրգերի պատրաստման գործընթացը նույնն է, ինչ նախորդ երկու դեպքերում, սակայն դրանք պետք է պատրաստվեն երկու փուլով։

1. Պատրաստի շագանակները դնել խորը ամանի մեջ, ծածկել թաց անձեռոցիկներով, դնել միկրոալիքային վառարան 5 րոպե առավելագույն հզորությամբ։ Մի ծուլացեք և ընկույզը խառնեք ամեն մեկուկես րոպեն մեկ։
2. Երկրորդ փուլում ճաշատեսակի մեջ ավելացնել բուսական յուղ և թխել ևս 15 րոպե՝ նույն հաճախականությամբ հարելով։

Օդային գրիլում

Օդային գրիլում շագանակ պատրաստելու բաղադրատոմսը նման է ջեռոցում թխելուն:

1. Մրգերը դասավորել, թրջել, չորացնել և կտրատել։
2. Լավ ընկույզներ դրեք օդափոխիչի թխման թերթիկի վրա:
3. Շագանակները թխել մոտ կես ժամ 180 աստիճան ջերմաստիճանում։
4. Այս ապակե թավայի մեջ շագանակ թխելու մեկ գաղտնիք կա՝ ստորին և վերին վանդակաճաղերը պետք է ծածկվեն փայլաթիթեղով։ Այնուհետև ձևավորվում է կրկնակի կաթսայի ազդեցություն, և ընկույզները չեն չորանում և կոշտանում։

Ինչպե՞ս մաքրել տապակած շագանակը:

Շագանակը կարող եք կեղևից հանել՝ պարզապես սեղմելով դրա վրա։ Պատյանը կսկսի ինքն իրեն հետ մնալ, և բավական է միայն հեռացնել այն։

Պետք է սկսել մաքրումը լոբի եփելուց անմիջապես հետո՝ տասը րոպեի ընթացքում, քանի որ տաք ընկույզից կեղևը հեռացնելը շատ ավելի հեշտ է։ Քանի որ շագանակը սառչում է, կեղևն ավելի ու ավելի դժվար է դառնում հեռացնելը:

Ընկույզը պետք է մաքրել ոչ միայն վերին կեղևից, այլև ներքին թաղանթներից և թաղանթներից։

Որպեսզի ավելի հեշտ լինի կեղևը հեռացնելը, շագանակները բոելուց առաջ կարող եք դրանք դնել կարճ ժամանակդեպի գոլորշու բաղնիք. Նրանք նաև պատրաստի արտադրանքը փաթաթում են խոնավ սրբիչով, որպեսզի ավելի հեշտ մաքրվի:

Իտալացիներն ու ֆրանսիացիները պատրաստի շագանակը մաքրելու հատուկ գաղտնիք են օգտագործում՝ դրանք դնում են տոպրակի մեջ։ Սա ոչ միայն հեշտացնում է շագանակի կեղևը, այլև ավելի երկար տաքանում:

Տանը սեփական ձեռքերով այնպիսի ուտեստ պատրաստելու համար, որը չի զիջի ռեստորանայինին, պետք է ուշադրություն դարձնել մի քանի օգտակար առաջարկությունների։

1. Տապակելուց առաջ շագանակները մի քանի րոպե եռացրեք։
2. Անպայման ծակեք կամ կտրեք յուրաքանչյուր ընկույզը: Այսպիսով, նրանք չեն կրակի թավայի միջից և ավելի հեշտ կլինի մաքրել:
3. Խոհարարական տարայի մեջ լոբին քսել միայն մեկ շերտով։
4. Պետք չէ ընկույզը երկար տապակել, որպեսզի չպինդանան։
5. Հում շագանակը կարող եք պահել կարճ ժամանակով, ընդամենը մի քանի օրով, զով տեղում։
6. Պատրաստի ուտեստի պահպանման ժամկետը կարող եք երկարացնել՝ այն դնելով սառցախցիկում։

Եզրակացություն

Շագանակը հրաշալի դելիկատես է, շատ օգտակար է օրգանիզմի համար և ունի հիանալի սննդային արժեքը. Ինչպես պարզվում է, այս նուրբ լոբին այնքան էլ դժվար չէ եփել։ Միևնույն ժամանակ այն կարող եք ուտել որպես ինքնուրույն ուտեստ, կողմնակի ճաշատեսակ, ավելացնել աղցանի կամ ապուրի մեջ և նույնիսկ մատուցել որպես դեսերտ։

Նման անսովոր արտադրանքը կդիվերսիֆիկացնի ամենօրյա ճաշացանկը և կդառնա էկզոտիկ կարևորություն: տոնական սեղան. Այն ոչ միայն կուրախացնի ձեր ճաշակին, այլև արագ և ընդմիշտ կբավարարի սովի զգացումը։

Շագանակը բարձրահասակ, շատ գեղեցիկ այգու ծառ է: Բացի էսթետիկ հմայքից, հատկապես գարնանային ծաղկման ժամանակ, բույսը մեծ օգուտներ է բերում մարդուն՝ առողջացնելով օրգանիզմը։ Ծառի բոլոր մասերն ունեն բուժիչ հատկություններ. Բուժման համար օգտագործեք բույսի կեղևը, ծաղիկները, տերևները:

Շագանակի պտուղները արժանի են հատուկ շնորհակալությունների: Դրանցից, մասնավորապես, պատրաստել դեղերև բուժիչ թուրմեր. Համեղ, առողջարար ուտեստներ պատրաստվում են ուտելի մրգերից։

Մենք ձեզ հետ մեկ անգամ չէ, որ խոսել ենք շագանակի օգտակարության մասին։ Բայց օգտակար հատկություններբույսը շատ բան ունի, և ամեն ինչի մասին միանգամից ասել հնարավոր չէ։ Ուստի այսօր մենք կանդրադառնանք այս հրաշալի ծառի պտուղների բուժիչ հատկություններին։ Կսովորենք, թե ինչպես են պատրաստում շագանակի թուրմը և շագանակի առողջ ուտեստները, կսովորենք դրա բաղադրատոմսերը, կքննարկենք.

Ինչպե՞ս է պատրաստվում շագանակի թուրմը. Բաղադրատոմսեր

Նախ հիշենք թուրմի օգտագործման մասին։ Այս միջոցը շատ արդյունավետ է անոթների բուժման համար։ Թուրմը տոնում է դրանք, օգնում ամրացնել երակների պատերը։

Մասնավորապես, շագանակի վրա հիմնված պատրաստուկներն օգտագործվում են երակների վարիկոզ լայնացման և սրտանոթային համակարգի այլ հիվանդությունների դեպքում։ Շագանակի թուրմը լավացնում է, ակտիվացնում է արյունաստեղծման գործընթացը, օգնում է նվազեցնել արյան խտությունը։ Այս միջոցը շատ արդյունավետ է հոդացավերի դեպքում։

Թուրմի բաղադրատոմսեր.

Բաղադրատոմս #1:

Առավել ցայտուն բուժիչ հատկություններունի կոշտ շագանակագույն կեղև, որը ծածկում է հասած պտուղը: Բարձր արդյունավետ պատրաստման համար դեղորայքերակների վարիկոզի բուժման համար պտուղներից հավաքեք 50 գ կեղև։

Կեղևները չորացրեք, ապա մանր կտրատեք։ Լցնել մեջ լիտր բանկա. Շուրկան լցնել կես լիտր օղի: Հեռացրեք մութ տեղ: Թող նստի այնտեղ առնվազն երկու շաբաթ: Խորհուրդ է տրվում ներսից ֆիլտրացված միջոց վերցնել՝ 30 գլխարկ։ քառորդ բաժակ ջուր։ Այն նաև քսվում է հիվանդ երակներով՝ դրանց բորբոքման ժամանակ։

Բաղադրատոմս #2:

Կարող է եփել միջոցամբողջական մրգերից. Մանրացրեք դրանք մուրճով: Լրացրեք լիտր բանկա երեք քառորդով: Այժմ լցնել օղին մինչև ձեր ուսերը: Երկու շաբաթ թողեք մուգ պահարանում։ Այնուհետև օգտագործեք հիվանդ հոդերը քսելու համար՝ դրանց բորբոքումով։

Բաղադրատոմսեր առողջ սնունդշագանակից

Շատ օգտակար են շագանակի պտուղները։ Դրանք ոչ միայն օգտագործվում են դեղամիջոցներ պատրաստելու համար, այլ դրանք պարզապես ուտում են, ինչպես ցանկացած այլ ընկույզ։ Անմիջապես պետք է միայն նշել, որ կարելի է ուտել միայն ուտելի շագանակի որոշ տեսակներ: Նրանք, որոնք աճում են մեր քաղաքների փողոցներում, սովորաբար պիտանի չեն սննդի համար։

Խնջույք անելու համար օգտակար մրգերգնել դրանք խանութում: Այնտեղ կարելի է գնել կովկասյան կամ ֆրանսիական շագանակ։ Ամենահեշտ ձևը դրանք տապակելն է, այնուհետև վայելել ընկույզի բնօրինակ համը։

Տապակած շագանակի մրգեր

Նախ լվացեք դրանք: Հետո չորացրեք սրբիչի վրա։ Կենտրոնում անպայման խաչաձեւ կտրվածքներ արեք (1x1 սմ): Ավելի խորը կտրվածքներ արեք, որպեսզի պտուղները տապակելիս չպայթեն, ինչպես փոքրիկ ռումբերը։ Պատրաստի շագանակները դնել թխման թերթիկի վրա, կտրատած կողմը վերև:

Տեղադրել նախապես տաքացրած ջեռոցում։ Պտուղները հյութ կտան, որը պետք է ամբողջությամբ գոլորշիանա։ Այնուհետև դրանք պահել ջեռոցում ևս 10 րոպե և հանել թխում թերթիկը։ Սպասեք, որ շագանակները սառչեն, նախքան ուտելը սկսեք։

Բրյուսելի կաղամբ և բեկոն շագանակ

Խոհարարության համար մեզ անհրաժեշտ են ապրանքներ՝ 200 գ միրգ, 800 գ բրյուսելյան կաղամբ։ Ձեզ նույնպես պետք է՝ 1 ճ.գ. լ. կարագ, 40 գ ապխտած բեկոն։ Համտեսելու համար վերցրեք ուրցի չոր խոտաբույսեր, ուրց, մի քիչ կիտրոնի հյութ, աղ, սպիտակ պղպեղ։

Ինչպես պատրաստել.

Սկսելու համար եփել մինչև կիսով չափ եփած: բրյուսելյան կաղամբաղած ջրի մեջ։ Եռացնել այն մոտ 10 րոպե։ Այնուհետև ջուրը քամեք՝ կաղամբը քամոցի մեջ տեղափոխելով։ Ջուրը պետք է ամբողջությամբ թափվի։

Մինչ կաղամբը եփվում է, մի փոքր տաքացրեք թավայի մեջ։ բուսական յուղ. Խոզապուխտը կտորների կտրատել, մարմանդ կրակի վրա տապակել, որպեսզի հնարավորինս շատ ճարպը հեռացվի։ Երբ ճարպը հալվի, կեղևավորված շագանակները լցրեք տապակի մեջ, տապակեք բոլոր կողմերից։ Եփելու վերջում աղ, դնել մի քիչ ուրց։ Այժմ ավելացնել կաղամբը, ամեն ինչ նրբորեն խառնել, տապակել ևս 8-10 րոպե։

Պատրաստի ուտեստը շարել ափսեների վրա, պղպեղ ցանել, շաղ տալ կիտրոնի հյութ. Ծառայել սեղանին:

Շագանակ դդումով

Այս բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է՝ 20 հատ։ մրգեր, մեկ ֆունտ հասած դդումի միջուկ: Ձեզ անհրաժեշտ են նաև բեկոնի շերտեր՝ ընդհանուրը 10 շերտ՝ կտրված բեկոնի պատրաստի շերտերից։ Պատրաստել նաև 2-3 պճեղ սխտոր, մի քիչ ձիթապտղի յուղ, չոր կամ թարմ ուրց, պղպեղ, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստեք տապակած շագանակը, ինչպես նկարագրված է առաջին բաղադրատոմսում: Սառեցրեք, հեռացրեք մաշկը: Կտրեք դդումի միջուկը փոքր խորանարդի մեջ (2 սմ): Սխտորը մանրացնել։

Տաքացրեք խորը տապակի մեջ ձիթապտղի ձեթ. Տապակել բեկոնի շերտերը դրա մեջ մինչև կարմրեն: Այժմ ավելացրեք դդումի կտորները, կրակը մի փոքր թուլացրեք։ Շարունակեք տապակել ևս 10 րոպե՝ պարբերաբար խառնելով։ Ժամանակն անցնելուց հետո ավելացնել կեղևավորված շագանակը, սխտորը, խառնել։ Շաղ տալ աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, ավելացնել ուրցն ու 2-3 ճ.գ. լ. ջուր. Եփել փակ վիճակում ևս 5 րոպե։ Պատրաստի ուտեստը մատուցել տաք վիճակում։ Բարի ախորժակ և եղեք առողջ: