Ինչպես պատրաստել թխվածքաբլիթի խմոր: Տնական թխվածքաբլիթներ. լավագույն բաղադրատոմսերը լուսանկարներով

Բարեւ Ձեզ, սիրելի ընթերցողներ. Հավանաբար քչերը չեն սիրում թխվածքաբլիթներ և թխվածքաբլիթներ: Ես բացառություն չեմ, ինձ համար նույնիսկ թխվածքաբլիթի խմորն այնքան համեղ չէ, որքան թխվածքաբլիթը։ Թխվածքաբլիթների սերուցքային, խրթխրթան, փխրուն համը ոչ մեկին անտարբեր չի թողնի։ Հատկապես թխվածքաբլիթների սիրահար թխվածքաբլիթերեխաներ. Երբ ես փոքր էի, մայրս հաճախ թխվածքաբլիթներ էր պատրաստում: Այնքան համեղ էր։ Շատ կարճ խմորեղենի բաղադրատոմսեր կան, ես փորձել եմ տարբեր բաղադրատոմսեր. Յուրաքանչյուր բաղադրատոմս հետաքրքիր է և օրիգինալ։ Խմորի պատրաստումը շատ պարզ է, արագ և հեշտ, իսկ արդյունքը միշտ հաճելի է։ Թխվածքաբլիթները և կարկանդակները, որոնք պատրաստված են թխվածքաբլիթից, սիրում են բոլորը՝ և՛ երեխաներին, և՛ մեծահասակներին:

Միգուցե ոչ բոլորը գիտեն, թե ինչպես պատրաստել թխվածքաբլիթի խմորթխվածքաբլիթների կամ կարկանդակի համար: Խմորի բաղադրատոմսերը շատ տարբեր են, բայց իմաստը նույնն է, շատ համեղ է։ Այսօր ես կկիսվեմ ապացուցված բաղադրատոմսերով և գաղտնիքներով:

Կրճատված խմորեղենի պատրաստման գաղտնիքները

Խմորեղենի պատրաստման համար օգտագործում են շաքարավազ, ալյուր, կարագ, թթվասեր, մայոնեզ, ձու, վանիլ։

Գաղտնիք թիվ 1 Պարտադիր է, որ թխվածքաբլիթի խմորը եփելուց հետո պետք է դնել սառնարանում առնվազն 20 րոպե, սակայն ժամանակը կարող է ավելանալ մինչև 1 ժամ։ Խմորի ամենաարագ սառեցման համար այն տեղադրվում է սառցախցիկում։

Գաղտնիք թիվ 2 Խմորը խորհուրդ չի տրվում երկար հունցել, երբեմն բավական է այն հավաքել գնդակի մեջ և դնել սառնարանում։ Եթե ​​խմորը երկար եք հունցում, ապա խմորեղենը կարող է կոշտ լինել, այլ ոչ փխրուն ու քնքուշ։

Պատրաստի արտադրանքը շատ արագ թխվում է, գլխավորը վերահսկել պատրաստակամությունը և կանխել այրումը:

Գաղտնիք թիվ 3 Թխում թերթիկը, որի վրա թխում են թխվածքաբլիթները կամ կարկանդակը, կարելի է յուղել կարագով կամ մարգարինով, որոշ բաղադրատոմսերում դրանք նաև ալյուր են ցողում։ Բայց դուք կարող եք այն ծածկել մագաղաթով, և դա բավարար կլինի:

Գաղտնիք թիվ 4 Եթե ​​թխվածքաբլիթի խմորը բարակ փաթաթեք, թխվածքաբլիթները կարող են այրվել կամ չորանալ ջեռոցում:

Գաղտնիք թիվ 5 Մեկ մեծ տորթ թխելիս այն պետք է պատառաքաղով ծակել ամբողջ մակերեսով։

Հիմա ինչ վերաբերում է խմոր պատրաստելու բաղադրիչներին:

Կարագ. Կարելի է կարագ կամ մարգարին օգտագործել, իմ կարծիքով, թխվածքաբլիթները ավելի համեղ են կարագի հետ։ Որոշ բաղադրատոմսերում կարագը պետք է քերել կամ կտրատել խորանարդի մեջ և օգտագործել սառը, իսկ մյուսներում այն ​​պետք է լինի սենյակային ջերմաստիճանում:

Որոշ բաղադրատոմսերում կարագը համակցվում է ալյուրի հետ՝ փշրանքներ առաջացնելով, և նույնիսկ կարող է հարած լինել փափուկ փրփուրի մեջ:

Թթվասեր. Մայոնեզ. Երբեմն մայոնեզ կամ թթվասեր օգտագործում են թխվածքաբլիթ պատրաստելու համար։ Դուք կարող եք թթվասեր գնել խանութում կամ օգտագործել տնական: Ինչ վերաբերում է մայոնեզին, ապա ավելի լավ է գնել առնվազն 67% յուղայնությամբ մայոնեզ

Շաքարավազ. Թխվածքաբլիթներ պատրաստելու համար օգտագործվում է շաքարավազ, երբեմն բաղադրատոմսում շաքարը փոխարինվում է շաքարի փոշիով։ Շաքարի փոշին թխվածքաբլիթներն ավելի փափուկ է դարձնում։

Ձու. Դեղնուցներ. Սա հղումն է։ Խանութում գնված ձվերը կարող են օգտագործվել: Իսկ եթե ցանկանում եք դեղնուցների վրա թխվածքաբլիթի խմոր պատրաստել, ապա խորհուրդ է տրվում օգտագործել տնական ձու։ Նման ձվերի մեջ նարնջի դեղնուցներն ու խմորը շատ գեղեցիկ են ստացվում գույնով։

Աղ. Բաղադրատոմսերում աղը պարտադիր բաղադրիչ է, բայց չեմ բացառում, որ խմորը կարելի է առանց աղի պատրաստել։ Պարզապես աղն անջատում է շաքարի համը և թխվածքաբլիթների համն ավելի վառ է դարձնում:

Սոդա. Փխրեցուցիչ. Քաղցրավենիքի խմորին ավելացնում են փխրեցուցիչ, կարելի է սոդա օգտագործել, բայց չմոռանալ մարել այն քացախով։

Ալյուր. Ալյուրն օգտագործվում է թխվածքաբլիթների պատրաստման համար, որոշ բաղադրատոմսերում օսլա կարելի է ավելացնել թխվածքաբլիթի խմորին:

Աղացած ընկույզ. Ընկույզը ավելացվում է ըստ ճաշակի և ըստ ցանկության, բայց դա ամենևին էլ անհրաժեշտ չէ, ընկույզը խմորին միայն մի քիչ կուրություն է հաղորդում, ստացվում է համեղ։ Հատկապես հետաքրքիր է թխվածքաբլիթների համը նուշի օգտագործմամբ։ Նուշը բլենդերով տրորում են փոշու մեջ՝ կեղևը հանելուց հետո։

Վանիլ. Վանիլը խմորեղենի պարտադիր բաղադրիչ չէ, սակայն ցանկալի է։ Քանի որ վանիլը խմորեղենին յուրահատուկ համ է հաղորդում: Ես խորհուրդ չեմ տալիս օգտագործել այլ համեմունքներ, քանի որ կարող եք փչացնել թխվածքաբլիթի համը: Խմորը յուրահատուկ է նրանով, որ ունի սերուցքային բույր և համ՝ վանիլի թեթև երանգներով։

Լրացուցիչ բաղադրիչներ թեստի համար. Կարող եք օգտագործել կակաո, որի դեպքում ստանում եք շոկոլադե թխվածքաբլիթի խմոր։ Կարելի է ավելացնել նաև շոկոլադի կաթիլներ, ջեմ, մուրաբա, կաթնաշոռ (լցնելու համար), օգտագործել չոր մրգեր, կիտրոնի կամ նարնջի համ։

Հեշտ թխվածքաբլիթի խմորի բաղադրատոմս

Խմորի բաղադրիչները.

• 2 ձու
• 250 գրամ կարագ
• 1 բաժակ շաքարավազ
• 3 բաժակ ալյուր
• 1 տուփ վանիլային շաքար
• 0,5 թեյի գդալ փխրեցուցիչ

1. Ձուն և շաքարավազը հարել մինչև սպիտակելը, անմիջապես ավելացնել վանիլային շաքարավազը։ Այս խառնուրդին ավելացրեք փափկած կարագ։

Ցանկության դեպքում խմորին կարող եք ավելացնել մի քանի մանրացված ընկույզ՝ համի համի համար։ Ես երբեմն ավելացնում եմ 100 գրամ նուշ կամ ընկույզ։ Ընկույզները բլենդերով մանրացնում եմ փոշու մեջ։

2. Ալյուրն ու փխրեցուցիչը խառնել։

3. Միավորել կարագը, ձուն, շաքարավազը, ալյուրը և հունցել խմորը։

4. Խմորը հունցել սեղանին, սեղանը ալյուր ցանելուց հետո։ Խմորը հունցել մինչև առաձգական և հարթ լինի:

5. Խմորը պոլիէթիլենային թաղանթով փաթաթելուց հետո դնում ենք սառնարանում 40 րոպե։

6. Խմորը հանում ենք սառնարանից։ Բաժանում ենք մի քանի մասի, յուրաքանչյուր մասը փաթաթում ենք ու կաղապարներով կտրում սրտիկներ, աստղեր, շրջանակներ և այլն։

7. Թխել 20 րոպե նախօրոք տաքացրած ջեռոցում։ Ջեռոցը տաքացվում է մինչև 180 աստիճան։

«Կուրաբիե» թխվածքաբլիթի խմորեղենի բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը:

• 180 գրամ կարագ (կարագը պետք է փափուկ լինի)
• 75 գրամ շաքարի փոշի (ցանկալի է փոշի, ոչ շաքար)
• 1 ձվի սպիտակուց
• մի պարկ վանիլային շաքար (կարող եք պարզապես վանիլին)
• մեկ պտղունց աղ
• 220 գրամ մաղած ալյուր

Այս թխվածքաբլիթները շատ համեղ են ներսից ջեմով։ Թխվածքաբլիթները քսել թխման թերթիկի վրա՝ օգտագործելով հրուշակեղենի տոպրակ: Իսկ կենտրոնում մի քիչ ջեմ ենք դնում։ Ջեմը կարող եք փոխարինել շոկոլադի կաթիլներով կամ մարմելադով։ Ես արդեն պատրաստվել եմ։ Շատ հեշտ է պատրաստել։

1. Բաղադրիչները պատրաստելուց հետո սկսում ենք եփել։ Հարիչով հարում ենք փափկած կարագը շաքարավազի, վանիլինի, աղի հետ։ Ավելացնել սպիտակուց: Ստացվում է միատարր, հարթ զանգված։

2. Այժմ ավելացրեք ալյուրը և խմորը խառնեք։ Շատ հարմար է դա անել սպաթուլայի կամ գդալով։ Ավելացրեք ալյուրը խմբաքանակներով։ Խմորը հավաքեք գնդակի մեջ: Խմորը ստացվեց հարթ, փափուկ, քնքուշ, բուրավետ:

3. Խմորը դնում ենք վարդակով տոպրակի մեջ և թխվածքաբլիթները դնում ենք թխման թերթիկի վրա՝ միմյանցից հեռավորության վրա։ Ջեմը դրեք կենտրոնում։

4. Թխել ջեռոցում 10 րոպե։ Թխվածքաբլիթները շատ արագ են թխվում, ուստի կարևոր է, որ չայրվեն։

Շոկոլադե թխվածքաբլիթի խմոր. Հեշտ կակաոյի բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• 1 ձու
• 80 գրամ շաքարավազ
• 125 գրամ կարագ
• 225 գրամ ալյուր
• 25 գրամ կակաոյի փոշի (ես շատ եմ սիրում ոսկե պիտակի կակաո)

Միավորել ալյուրը կակաոյի հետ։

1. Շաքարավազն ու կարագը խառնել։ Միավորել կակաոյի և ալյուրի հետ։ Զանգվածը մանրացնել փշրանքների մեջ և ավելացնել 1 ձու։ Խմորը գնդիկի ձևավորել և հունցել։

2. Շոկոլադե թխվածքաբլիթի խմորից թխվածքաբլիթներ կամ կարկանդակ պատրաստելուց առաջ այն պետք է դնել սառնարանում 20-30 րոպե։

Թխվածքաբլիթի խմորից կարող եք ռոմբուսներ, քառակուսիներ, սրտիկներ կտրատել կամ եփել, ինչը նույնպես բավականին հետաքրքիր է։

Ինչպես պատրաստել համեղ թխվածքաբլիթ: Կարկանդակի բաղադրատոմսեր

Բացի թխվածքաբլիթներից, մենք նաև սիրում ենք թխվածքաբլիթով կարկանդակներ։ Դրանք կարելի է եփել կաթնաշոռով, հատապտուղներով, ջեմով և այլն միջուկով։ Եթե ​​դեռ չեք փորձել այս կարկանդակները, խորհուրդ եմ տալիս, համեղ է։

Բաղադրությունը:

• 200 գրամ ալյուր
• 150 գրամ կարագ
• 100 գրամ շաքարավազ
• 1 փոքր ձու
• 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ

Համաձայն եմ, բաղադրիչները բավականին պարզ են, իսկ լուսանկարները և քայլ առ քայլ բաղադրատոմսհեշտացնում է խմորեղենի պատրաստումը.

1. Խմորը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ալյուրը միացնել փխրեցուցիչի հետ, ավելացնել սառը կարագը՝ կտրատած կամ քերիչով քերիչով։

2. Մենք մանրացնում ենք ամեն ինչ փշրանքները, դուք պետք է դա անեք ձեր ձեռքերով: Ստացված զանգվածին ավելացնել շաքարավազը, ձուն և հունցել խմորը։

Ստացվում է շատ առաձգական խմոր՝ սերուցքային բույրով, և եթե խմորին ավելացնեն նաև վանիլին, ապա վանիլի կրեմային բուրմունք կլինի։

3. Խմորը 30 րոպեով դնում ենք սառնարանում։ Պարզապես խմորը փաթեթավորեք պոլիէթիլենային թաղանթով կամ դրեք պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ։

Կես ժամ անց արդեն կարող եք սկսել խմորով կարկանդակ պատրաստել։

Կարկանդակը սովորաբար եփում են բաժանված թավայի կամ թավայի մեջ։ Ես պատրաստում եմ բաժանված ձևով: Կրկին, ցանկացած լցոնումներ կարող են օգտագործվել:

Ես սիրում եմ պատրաստել կաթնաշոռով կամ ջեմով, ինչպես նաև թարմ հատապտուղներով և մրգերով։

Խմորի մի մասը կարող եք թողնել տորթի գագաթը զարդարելու համար։ Խմորից կարող եք շերտեր պատրաստել և շարել այնպես, որ թխվածքաբլիթի մակերեսին ռոմբուսներ առաջանան, կամ կարող եք խմորը քսել քերիչով։

Սա կլինի քերած կարկանդակ: Ի դեպ, ես ունեմ քերած կարկանդակի խմորի բաղադրատոմս։

Ինչպես պատրաստել թխվածքաբլիթի խմոր քերած կարկանդակի համար

Խմորի բաղադրիչները.

• 300 գրամ կարագ (կարելի է փոխարինել մարգարինով)
• 1 ձու
• 1 փ. Սահարա
• 1 թեյի գդալ սոդա մարել 9% քացախ
• 4 բաժակ ալյուր
• մի պտղունց աղ

Այս կարկանդակը շատ հեշտ է պատրաստվում։ Առաջին անգամ, երբ ընկերոջս մոտ քերած կարկանդակ փորձեցի, ինձ դուր եկավ կարկանդակը, ուստի ես անմիջապես պատճենեցի բաղադրատոմսը նրա խոհարարական գրքից: Այս բաղադրատոմսը մեծ տերեւ, վրա մեծ ընտանիք. Եվ նաև, այն կարելի է պատրաստել, երբ սպասում եք հյուրերին։ Թեյով, սուրճով, կոմպոտով, շատ համեղ։

1. Փափկեցրած մարգարինը կամ կարագը միացրեք ձվի և շաքարավազի հետ։ Մեկ թեյի գդալ սոդան քացախով մարում ենք և ավելացնում խմորին, մի մոռացեք աղի մասին։

3. Խմորի 1/4-ը անմիջապես հանվում է սառցախցիկից, իսկ մնացածը 20 րոպե սառնարանում։

4. Թխման թերթիկը յուղում ենք մարգարինով, ցանում ալյուրով, կարող եք ծածկել մագաղաթով։ Խմորը հանում ենք սառնարանից։ Խմորը բաժանեք թխման թերթիկի վրա:

5. Վերևում ջեմ կամ մուրաբա քսել։ Ցանկության դեպքում շաղ տալ ընկույզով և չամիչով:

6. Խմորը հանում ենք սառցախցիկից և երեք հատ կարկանդակի վրա կոպիտ քերիչով։

7. Տորթը թխվում է 20-25 րոպե։ Հետևեք կարկանդակին:

Կարճ խմորեղենի բաղադրատոմսերը շատ պարզ են, կարծում եմ, բոլորը կգտնեն իրենց դուր եկած բաղադրատոմսը: Բացի այդ, կան շատ կարճ խմորեղենի բաղադրատոմսեր: Ահա ևս մեկ բաղադրատոմս՝ մայոնեզով խմորեղենի պատրաստման համար:

Մայոնեզով թխվածքաբլիթ

Բաղադրությունը:

• 200 գրամ կարագ
• 200 գրամ մայոնեզ
• 200 գրամ շաքարավազ
• 1 ձու
• 400 գրամ ալյուր
• 0,5 թեյի գդալ սոդա մարել 9% քացախով
• վանիլային շաքար

1. Թխվածքաբլիթներ պատրաստելուց առաջ բոլոր ապրանքները հանեք սառնարանից, դրանք պետք է լինեն սենյակային ջերմաստիճանում։

2. Խորը տարայի մեջ խառնել մայոնեզը, շաքարավազը, կարագը, ձուն։ Դուք կարող եք դա անել գդալով կամ հարիչով հարել։ Ավելացնել թակած սոդա:

3. Աստիճանաբար, փոքր մասերում, անհրաժեշտ է ալյուր ավելացնել: Մաղով մաղած ալյուրը լցնել կես բաժակի մեջ և խառնել հիմնական զանգվածի հետ։

4. Խմորը հունցում ենք և ուղարկում սառնարան, մի մոռացեք խմորը փաթաթել պոլիէթիլենային թաղանթով։

5. Խմորը անպայման դրեք սառնարանում մեկ ժամով։ Մայոնեզի վրա թխվածքաբլիթներ ենք կազմում՝ կտրելով տարբեր ֆիգուրներ։ Կարելի է թխվածքաբլիթի խմորը գրտնակել չափի գնդիկների մեջ Ընկույզև պատառաքաղով հարթեցնել դրանք։ Սա շատ գեղեցիկ օրինակ կստեղծի:

6. Կարճ թխվածքաբլիթները թխում են մայոնեզի վրա 15 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Թխվածքաբլիթները մանր են, նուրբ, փխրուն, փխրուն:

Դեղնուցների վրա թխվածքաբլիթ - բաղադրատոմս

Խմորի բաղադրիչները.

• 200 գրամ կարագ
• 3-4 դեղնուց
• 150-200 գրամ շաքարի փոշի
• 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ
• մի պտղունց աղ
• 2 բաժակ ալյուր

1. Բոլոր մթերքները պետք է լինեն սենյակային ջերմաստիճանում։ Խմորը պատրաստելու համար փափուկ կարագը շաքարի փոշիով հարում ենք հարիչով։ Ստացված զանգվածին ավելացրեք ձվի դեղնուցները և հարեք մինչև փարթամ:

2. Աստիճանաբար ավելացնում ենք փխրեցուցիչի հետ խառնած մաղած ալյուրը։ Խմորը խառնել գդալով կամ սպաթուլայի հետ։ Խմորը երկար մի հունցեք, հակառակ դեպքում թխվածքաբլիթները կոշտ կլինեն։ Խմորը դնել կպչուն թաղանթի մեջ և դնել սառնարան։

3. Խմորը 40 րոպեով դնում ենք սառնարանում։ Խմորից թխվածքաբլիթներ ենք կազմում և դնում թխման թերթիկի վրա։ Խմորը թխում են 10 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Թխվածքաբլիթները շատ մանր են, ուստի թխելուց հետո թխվածքաբլիթները հանեք թխվածքաբլիթից և թողեք, որ սառչի։

Հուսով եմ, որ բաղադրատոմսերը կօգնեն ձեզ պատրաստել համեղ թխվածքաբլիթներ թխվածքաբլիթների կամ կարկանդակի համար:

Տնական տորթերը միշտ գնահատվել են ավելի բարձր գնված ապրանքներից: Այս դելիկատեսներից մեկը, որը սիրված է թեյախմության մեջ, տնական թխվածքաբլիթներն են: Խմորի պատրաստումը աներևակայելի պարզ է, ավելին, արտադրանքը արագ թխվում է, ինչը կարևոր է անսպասելի հյուրերի դեպքում։ Կարճ թխվածքաբլիթների պարզ բաղադրատոմսը, ինչպես նաև այն փոփոխելու մի քանի տարբերակներ տրված են ստորև:

Կարճ թխվածքաբլիթներ - պարզ բաղադրատոմս

Պարզ թխվածքաբլիթների համար ձեզ հարկավոր են ապրանքներ, որոնք կարելի է գտնել ցանկացած տնային տնտեսուհու խոհանոցում:

• կորեկ ալյուր - 250 գ;
• ցամաքեցնել. յուղ - 180 գր;
• դեղնուցներ - 2 միավոր;
• շաքարավազ - 100 գր;
• աղ - մի պտղունց:

Թխվածքաբլիթների համար թխվածքաբլիթի խմոր պատրաստելը հեշտ է. գործընթացը սկսվում է կարագով, աղով և շաքարով. դրանք պետք է մանրացնել: Որպեսզի ավելի հեշտ լինի աղալը, խորհուրդ է տրվում յուղը հանել սառնարանից նախապես՝ առնվազն 20 րոպե առաջ։

Երբ քիչ թե շատ համասեռ զանգված է ստացվում, փոքր չափաբաժիններով ալյուր ենք ներմուծում՝ խմորը հունցելով։ Պատրաստի խմորգլորում ենք գնդակի մեջ և կես ժամով ուղարկում սառնարան:

Սառեցված խմորը գրտնակում ենք 5 մմ հաստությամբ թերթիկի մեջ։ Օգտագործելով հատուկ պատկերազարդ կաղապարներ կամ պարզ բաժակ՝ կտրում ենք թխվածքաբլիթները, դնում մագաղաթյա թղթով թխելու թերթիկի վրա և թխում քառորդ ժամ 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Ինչպե՞ս պատրաստել ջեմով:

Լցոնած թխվածքաբլիթները հատկապես սիրում են երեխաները։ Ջեմի փոխարեն կարող եք օգտագործել մուրաբա կամ մրգային ջեմ։

• ձու;
• ½ բուրգ Սահարա;
• 1 ճ.գ խմորի սոդա, քացախով թակած;
• 200 գրամ մարգարին;
• 3 բուրգ. մաղած ալյուր;
• 200 գր հաստ հատապտուղ մուրաբա։

Ձուն շաքարավազի հետ հարում ենք համասեռ զանգվածի։

Առանձին մանրացրեք մարգարինն ու ալյուրը։ Երկու զանգվածն էլ միացնում ենք, սոդա ավելացնում։ Միատարր խմոր հունցել, փաթաթել թաղանթով կամ դնել տոպրակի մեջ, մոտ կես ժամ սառչել սառնարանում։

Խմորը բաժանել մեծ ու փոքր կտորների։ Մեծ մասըգրտնակել և դնել թխման թերթիկի վրա, մուրաբանը հավասարաչափ բաշխել խմորի վրա և ավելի փոքր մասը քերել խոշոր քերիչով։ Թխել 220 աստիճանով։ 20-25 րոպեի ընթացքում: Հանելուց անմիջապես հետո կտրատել քառակուսիների կամ ադամանդների, թողնել սառչի։

Թթվասերի վրա

Նուրբ թթվասերով թխվածքաբլիթներլավ համադրվում է կաթի, թեյի, հյութի, բուսական եփուկների հետ։ Մատուցելուց առաջ կարելի է շաքարի փոշի ցանել, կամ ծածկել գլազուրով, հալեցրած շոկոլադով։

• ճարպային թթվասեր - 250 գ;
• մեղր - 2 սեղան. լ.;
• ցամաքեցնել. յուղ - 200 գր;
• շաքարավազ - 150 գր;
• թարմ քամած հյութ 1 կիտրոնից;
• սոդա - ½ սեղան: լ.;
• ալյուր - 2 հատ:

Կարագը տրորում ենք խյուսի մեջ, ավելացնում մեղրը, թթվասերը և լավ խառնում մինչև միատարր երանգ ստանալը։

Ցիտրուսից քամել հյութ, լցնել զանգվածի մեջ, նորից խառնել։

Ալյուրն ու սոդան զանգվածի մեջ մաղել՝ առանց մարելու։

Խմորը ձեռքով հունցել։ 2 սմ հաստությամբ շերտով գրտնակել, կույտով շրջաններ կտրատել - կստանաք միանման գնդիկներ, գնդիկներ գրտնակել և փռել պատրաստված թխման թերթիկի վրա։ Թխել քառորդ ժամ նախօրոք տաքացրած ջեռոցում։

Sable-ը կատարյալ թխվածքաբլիթ է

• ցամաքեցնել. յուղ - 115 գր;
• շաքարավազ փոշի - 2,5 սեղան: լ.;
• ալյուր - 160 գ;
• ձու բաժանված սպիտակուցի և դեղնուցի;
• աղ - ¼ թեյի գդալ;
• շագանակագույն շաքարավազ - 2 սեղան: լ.

Սենյակային ջերմաստիճանում փափուկ դարձած կարագը գդալով հարում ենք այնքան, մինչև դրա խտությունը սկսի կրեմի նմանվել։ Այնուհետև մեջը մաղում ենք փոշին ու աղը, մի երկու րոպե խառնում, մինչև զանգվածը դառնա համասեռ կառուցվածք։

Այնուհետև ավելացրեք դեղնուցը, հարեք մինչև հարթ լինի: Վերջում ալյուր ենք ներմուծում, անպայման մաղեք։ Լավ խառնում ենք – խմորը գնդիկավոր կդառնա, ալյուրը հավասարաչափ կներծծի խոնավությունը՝ բաշխվելով զանգվածի վրա։

Թաղանթը ձգում ենք աշխատանքային մակերեսի վրա, վրան քսում ենք խմորը և կազմում մոտավորապես հավասարաչափ երկարավուն գունդ։ Այն փաթաթում ենք թաղանթով և գլորում սեղանի վրա, որպեսզի ստացվի «երշիկ», միատարր տրամագծով ամբողջ երկարությամբ։ Մի երկու ժամ սառչում ենք սառնարանում։

միջոցով ժամանակի ընթացքումխմորը լավ կպնդանա, և այն օգտագործելը հարմար կլինի՝ երշիկը կիսով չափ կտրատել, մի մասը մի քիչ նորից դնել սառնարանը, երկրորդը բոլոր կողմերից հարած սպիտակուցով քսել և շաքարավազ ցանել։ Մենք կտրեցինք բարը օղակների մեջ և դրեցինք մագաղաթով թխում թերթիկի վրա: Գործողությունը կրկնվում է թեստի երկրորդ մասով։ Թխում ենք 200 աստիճանով։ 20 րոպեի ընթացքում:

Մի նոտայի վրա. Այս թխվածքաբլիթի խմորը կարելի է պատրաստել մեծ քանակությամբև պահել սառնարանում մինչև 2 օր, իսկ սառնարանում՝ մինչև 2 ամիս։ Աշխատանքային մասը դրված է փաթեթներով և օգտագործվում է մասերում:

վանիլային բուժում

Վանիլային թխվածքաբլիթները բաղադրատոմսով շատ չեն տարբերվում. դասական տարբերակին ավելացվում է վանիլի տոպրակ: Թխվածքաբլիթներն առանձնանում են հատկապես նուրբ, հաճելի բույրով և նուրբ համով։

Kurabye - քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Կուրաբյեն վերաբերում է արևելյան քաղցրավենիքբավականին տարածված է շատ երկրներում: Ըստ դասականների՝ այն պատրաստվում է ծաղկի տեսքով (օրինակ՝ հրուշակեղենի ներարկիչով քամած, ինչպես բեզեն) մեջտեղում մի կաթիլ ջեմ կամ ռոմբի տեսքով։ Ըստ լեգենդի՝ խմորին ավելացնում են մի պտղունց զաֆրան։

Եվ մենք առաջարկում ենք ձեզ ծանոթանալ kurabye-ի թեստի հիմնական հիմքին.

• 150 գր շաքարի փոշի;
• 150 գր հալած սալոր։ յուղեր;
• 300 գր ալյուր։

Նախ հարել կարագն ու փոշին - խորհուրդ է տրվում արտադրանքի միջով նախ պատառաքաղով մշակել, որպեսզի հարիչով աշխատելիս փոշին չցրվի։ Երբ զանգվածը համասեռ դառնա, ալյուրը մաղել մեջը, նորից պատառաքաղով խառնել, որպեսզի ալյուրի մթերքը խոնավություն ներծծի։ Այնուհետև կարող եք հունցել ձեր ձեռքերով:

Ընդհանուր գնդիկից առանձնացնում ենք մանր կտորներ և գլորում ենք մինչև 10 սմ երկարությամբ և 2 սմ լայնությամբ երշիկեղենի մեջ։ Վերևից մի պատառաքաղ նկարեք՝ թեթև սեղմելով, գծեր նկարելով։ Կտրեք անկյունագծային ռոմբուսների: Կարող եք թողնել այնպես, ինչպես կա և դնել թխման թերթիկի վրա, կամ կարող եք 2 կտոր միավորել, որպեսզի ձևը նմանվի 2 տերևի։

Թխում ենք 180 աստիճանով։ 15-20 րոպեի ընթացքում:

Շաքարավազի թխվածքաբլիթ

Պարզ քաղցր տնական թխվածքաբլիթներ կարելի է պատրաստել հետևյալ բաղադրատոմսով.

• ալյուր - 2,5 բուրգ;
• ձու;
• ցամաքեցնել. յուղ - 150 գր;
• շաքարավազ - ½ բուրգ;
• աղ - ½ թեյի գդալ;
• վանիլային շաքար;
• հատիկավոր շաքար դեկորացիայի համար։

Պատրաստման եղանակը չի տարբերվում նախորդ բաղադրատոմսերից՝ բոլոր բաղադրիչները խառնվում են միատարր զանգվածի։ Միակ բանն այն է, որ թխվածքաբլիթները քամված են խմորի հաստ շերտից՝ մոտավորապես 2 սմ հաստությամբ։ Վերևից շաքարավազ ցանել, թխել 180 աստիճանում, 20 րոպե։

Բաղադրատոմս շոկոլադով

Շոկոլադե նրբությունը երբեք աննկատ չի մնում: Հատկապես փոքրերը սիրում են դա։

• 2.5 բուրգ: ալյուր;
• 150 գրամ շաքար;
• 200 գր սալորի յուղ;
• 2 ձու;
• 3 սեղան. լ. կակաո;
• 1 ճ.գ սոդա։

Կարագը հալեցնում են, միացնում շաքարավազի և կակաոյի հետ, խառնում, որպեսզի զանգվածը դառնա միատարր երանգ և խտություն։ Թույլ տվեք, որ ձեթը մի փոքր սառչի, ապա ավելացրեք ձվերը, ամեն ինչ հարեք։ Լցնել ալյուրը, խառնել, մի փոքր ծակոտկեն խմոր հունցել։

Մի նոտայի վրա. Մատուցելուց առաջ շաղ տալ շաքարի փոշի։ Թխվածքաբլիթները կարող են ծածկվել նաև գլազուրով կամ գլազուրով։

մայոնեզի վրա

Մայոնեզի վրա թխվածքաբլիթ պատրաստելու բաղադրատոմսը հետևյալն է.

• ցամաքեցնել. յուղ - 200 գր;
• բարձր յուղայնությամբ մայոնեզ - 200 գ;
• ձու;
• շաքարավազ - 1 բուրգ;
• ալյուր - 3,5 բաժակ;
• աղ - ½ թեյի գդալ

Նախ՝ չոր և հեղուկ սնունդը միացրեք առանձին ամանների մեջ։ Այնուհետև խառնել իրար, հունցել միատարր խմոր, հովացնել, գրտնակել, կտրատել արտադրանքը, թխել:

Համեղ փխրուն վարսակի ալյուրի թխվածքաբլիթներ

• 170 գր վարսակի ալյուր(կամ պատրաստի վարսակի ալյուր);
• 100 գրամ շաքար;
• 100 գր սալոր. յուղեր;
• ձու;
• 1 ճ.գ փխրեցուցիչ.

Մանրացրեք փաթիլները ալյուրային վիճակի։ Ստացված ալյուրին ավելացնել փխրեցուցիչը և խառնել։

Կարագը շաքարավազի հետ մանրացնել մինչև հարթ լինի, ավելացնել ձուն և ամեն ինչ խառնել։

Մի ամանի մեջ խառնել խմորի համար նախատեսված երկու մասերը, հունցել խմորը, հովացնել։

Թխում թերթիկի վրա մագաղաթ դնել: Խմորը գդալով քսել մագաղաթի վրա։ Թխում ենք 15 րոպե նախօրոք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ վառարան.

Պատրաստել ճաշ պատրաստելու համար.

• մարգարին - 200 գ;
• շաքարավազ - 200 գր;
• ձու - 2 միավոր;
• ալյուր - 450 գ;
• կակաո - 4 սեղան. լ.;
• փխրեցուցիչ - 10 գր.

Եփելու սկիզբը տեղի է ունենում սովորականի պես՝ մարգարինը աղացած է շաքարավազի, ձվի, ալյուրի և փխրեցուցիչի հետ։ Սովորական խմոր հունցել թխվածքաբլիթների համար:

Յուրաքանչյուր խմոր գրտնակվում է առանձին։ Այնուհետև շոկոլադե մասը տեղափոխվում է բաց մակերեսի վրա, օրինակ՝ կարելի է շոկոլադե մասը թեթև ցանել ալյուրով, գլորել գրտնակի վրա և գլորել բաց շերտով։ Շերտերը փաթաթում են և կտրում 1 սմ հաստությամբ կտորների։ Թխել 15 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

4 հունիսի, 2016թ

Բարեւ Ձեզ! Ինչու՞ մեզ չպատրաստել աշխարհի ամենահամեղ թխվածքաբլիթը, այն է` թխվածքաբլիթները: Շատերը շատ են սիրում այս խոհարարական աշխատանքը։ Սակայն, ցավոք, շատերը գիտեն, թե որքան հեշտ է այն պատրաստել տանը։

Ինչ-որ անհասկանալի կարծրատիպ կա, որ նման թխվածքաբլիթների խմորը պատրաստվում է մեծ խնդիրներև անիրատեսական ջանք է պահանջում: Իրականում, դա այնքան հեշտ և պարզ է, որ դուք պարզապես չեք հավատա ձեր աչքերին, երբ կարդաք այս բաղադրատոմսը: Ես չեմ վիճում, միգուցե առաջին անգամ դուք չկարողանաք ինչ-որ արժեքավոր բան թխել, բայց միգուցե ամեն ինչ կստացվի՝ կախված ապրանքների ճիշտ ընտրությունից և տրամադրությունից ու մարմնից:

AT Խորհրդային ժամանակԴպրոցներում աշխատանքային պարապմունքներ էին, և այդ դասերին աղջիկներին սովորեցնում էին թխելու արվեստը։ Թերևս դա է պատճառը, որ շատերը, ովքեր սովորել են խորհրդով, գիտեն, որ դուք կարող եք պատրաստել թխվածքաբլիթներ ընդամենը երկու աշխատանքային դասի ընթացքում, և դա ընդամենը 90 րոպե է:

Դե, հիմա անցնենք պատրաստությանը։ ճիշտ ապրանքներպատրաստելու մեր այսօրվա գլուխգործոցը։ Եվ այսպես, ձեզ անհրաժեշտ է.

• Մեկ հավի ձու.

• 200 գրամ լավ կարագ։

• 2,5 բաժակ ընտրված բարձրակարգ ալյուր:

• 1 բաժակ սպիտակ շաքար։

• 1/3 թեյի գդալ սոդա կամ փխրեցուցիչ

• 1/3 թեյի գդալ աղ։

Եվ ահա ես կցանկանայի ձեզ մի շատ ասել մեծ գաղտնիքթխվածքաբլիթի պատրաստման մեջ. Հիմնական և հիմնաբառդա նավթ է: Օգտագործեք միայն լավ որակի թխելու յուղ, սա լավագույնն է գլխավոր գաղտնիքը. Եվ այո, նախքան ճաշ պատրաստելը, պետք է մի քանի ժամ պառկել յուղի հետ սենյակային ջերմաստիճանում։ Երբ յուղն ավելի շատ նման է կրեմի, քան կարագի, ապա կարող եք սկսել խմորը պատրաստել։

Այժմ, երբ կարագը պատրաստ է, կարող եք դրան ավելացնել աղ, շաքար, սոդա և ձու։ Ամեն ինչ խառնում ենք մինչև համասեռ զանգված ստացվի։ Հաջորդ քայլը ալյուր ավելացնելն է և ձեռքով խմոր հունցել՝ տալով նուրբ ձեռքերի ջերմությունը։ Իհարկե, կարելի է դիմել անհոգի սննդի պրոցեսորների օգնությանը, որոնք նույնպես խառնում են խմորը, բայց դա բոլորովին այլ պատմություն կլինի։

Եվ այսպես, խմորը պատրաստ է։ Այսպիսով, դուք կարող եք ասել, երբ ոչինչ չի կպչում ձեր ձեռքերին, երբ դիպչում եք խմորի մի կտորին: Հիմա միանշանակ կարող ենք ասել, որ թխվածքաբլիթը պատրաստ է։ AT օրիգինալ բաղադրատոմսՑանկալի է կես ժամով դնել սառնարանը։ Բայց հետո դրանք այն կանոններն են, որոնք կխախտեն դրանք: Շատերը խմորը չեն դնում սառնարանը, բայց ես անմիջապես սկսում եմ այն ​​գրտնակել։

Խմորը պետք է գրտնակել մոտ 3-5 մմ հաստությամբ։ Իսկ կաղապարների օգնությամբ կարելի է սկսել թխվածքաբլիթների ձևավորումը։

Հաճելի է թխվածքաբլիթները կտրատել թխվածքաբլիթից

Թխելու թերթիկը յուղով քսել կամ թխելու թուղթ շարել։ Ստացված բլանկները դնել թխման թերթիկի վրա և դնել տաք ջեռոցում 15-20 րոպե։ Թխել 180 աստիճան Ֆարենհեյթում։

Ինչպես պատրաստել օրիգինալ թխվածքաբլիթներ

Դե, հիմա, երբ դուք ծանոթ եք դասական տարբերակին, թույլ տվեք ձեզ մի քանի խորհուրդ տալ, թե ինչպես կարող եք բազմազանություն ավելացնել վերը նշված բաղադրատոմսին: Խմորին կարելի է ավելացնել ընկույզ կամ կեղևավորված սերմեր։ Կակաչի կամ քնջութի սերմեր:

Եթե ​​դա ձեզ չի բավականացնում, ապա խմորին մի քանի չոր մրգեր ավելացրեք։ Սալորաչիր, չորացրած ծիրան, կիվի կամ պարզապես շողոքորթ մրգեր:

Ինչպես զարդարել տոնածառը թխվածքաբլիթներով

Եթե ​​դուք կարդում եք այս բաղադրատոմսը մինչև նոր տարի, ապա ես հիանալի գաղափար ունեմ ձեզ համար։ Նախքան թխվածքաբլիթները ջեռոց ուղարկելը, թխվածքաբլիթների վրա փոքր անցքեր բացեք, որպեսզի թխելուց հետո այս անցքով թել անցկացնեք և հետո թխվածքաբլիթը կախեք տոնածառի վրա։

Այս ուտելի զարդերը շատ տարածված են երեխաների և կատուների մոտ: . Ձեզ մոտ եկող հյուրերը շատ կզարմանան այսպիսի օրիգինալ ամանորյա զարդարանքներից։

Դե, այսքանը, կիսվեք ձեր բաղադրատոմսերով մեկնաբանություններում։

Բարի ախորժակ բոլորին!!!

Այս քնքուշ, բուրավետ և փխրուն թխվածքաբլիթը շատերին է հայտնի դեռ մանկուց։ Թխելու այս տեսակը նույնիսկ այսօր չի կորցրել իր ժողովրդականությունը։ Ճաշատեսակը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է նվազագույնը ազատ ժամանակ և խոհարարական հմտություններ, և արդյունքը պարզապես «մատներդ կլիզես»։ Նկարագրված է ստորև պարզ բաղադրատոմսերթխվածքաբլիթներ.

Խոհարարական թխվածքաբլիթ

Խմորեղենից պատրաստված խմորեղենը համեղ, հեշտ պատրաստվող դելիկատես է, որը դուր է գալիս մեծահասակներին և երեխաներին: Այս աղանդերը քիչ ֆինանսական և ժամանակային ներդրումներ է պահանջում, ինչը երկար տարիներ շատ տարածված է դարձնում այն: Թխվածքաբլիթները կարելի է ավելի երկար պահել, քան թխելու այլ տարբերակները, երբ մի փոքր չորանան, ավելի համեղ են դառնում։ Շատ բան կա տարբեր ճանապարհներստեղծելով աղանդեր, ամենահայտնին ներկայացնում ենք ստորև.

Փխրուն նուրբ ուտեստի հիմնական ապրանքներն են՝ ալյուրը, շաքարավազը, ձուն, մարգարինը, սոդան։ Դասական բաղադրատոմսի բազմաթիվ մեկնաբանություններ կան՝ դեսերտ կաթնաշոռով կամ ջեմով (ջեմ, ջեմ), ընկույզով։ Խմորի մեջ կարող եք ավելացնել կարագ, թթվասեր, դեռ կա նիհար բաղադրատոմսառանց ձվի և բուսական յուղով։ Նման սնունդը միանշանակ ավելի համեղ է, քան խանութից գնված հրուշակեղենը։ Ինչպե՞ս պատրաստել թխվածքաբլիթներ:

Կարճ թխվածքաբլիթի բաղադրատոմսը տանը

Հատկապես նրանց համար, ովքեր նոր են սկսում ընկալել խոհարարական արվեստը, կա պարզ և. արագ բաղադրատոմսհամեղ թխվածքաբլիթ: Պարտադիր չէ, որ այս աղանդերի հիմքը սառը վիճակում պահվի, կարող եք անմիջապես գրտնակել և թխել։

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 400 գրամ;
• կեֆիր - 100 մլ;
• շաքարավազ - կես բաժակ;
• ձու - 1 հատ;
• բուսական յուղ- 100 մլ;
• խմորի սոդա- ½ թեյի գդալ;
• աղ - դանակի ծայրին:

Խոհարարության եղանակը.

1. Խորը տարայի մեջ խառնում ենք ալյուրը, ձեթն ու աղը։
2. Զանգվածը տրորում են փշրանքների։
3. Դրանից հետո ավելացվում է ձու (սպիտակուց և դեղնուց), կեֆիր, հատիկավոր շաքար, սոդա։ Խմորը հունցված է։
4. Ալյուրով ցրված սեղանի վրա փաթաթում են մի մեծ շերտ, որից տարբեր գործիչներ(ինչպես լուսանկարում):
5. Բլանկները դրվում են թխում թերթիկի վրա՝ մի քիչ շաքարավազով շաղ տալով։
6. Թեյի համար քաղցրավենիքը թխում են 15 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Տնական թխվածքաբլիթներ - մարգարինի բաղադրատոմս

Մարգարինով թխվածքաբլիթներ պատրաստելու դասական մեթոդը թույլ է տալիս թխել բերանում հալվել, համեղ դեսերտ. Ճաշատեսակը կարող եք զարդարել շոկոլադով, շաքարի փոշիով, գլազուրով կամ մարմելադով։

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 600 գ;
• մարգարին - 180 գ;
• շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ;
• ձու - 2 հատ;
• թխում փոշի - թեյի գդալի ծայրին;
• վանիլին - ½ թեյի գդալ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Ամանի կամ փոքր կաթսայի մեջ խառնում ենք խորանարդի մեջ կտրատած մարգարինը և շաքարավազը։
2. Ստացված զանգվածը դրվում է ջրային բաղնիքում, հալեցնում։ Դրա վրա լցնում են թխում փոշի, ամեն ինչ խառնվում է և մի փոքր սառչում։
3. Ձվերը ներմուծվում են, խմորը հարում է միատարր հետևողականության:
4. Մնացած ապրանքների մեջ աստիճանաբար լցնում են ալյուրը, վանիլինը։
5. Զանգվածը հունցում են այնքան, մինչև դառնա փափուկ և փխրուն։
6. Այնուհետև այն փաթաթում են, դրանից կտրում են ապագա աղանդերը (օգտագործելով բաժակ, բաժակ կամ կաղապարներ):
7. Ֆիգուրները դրվում են թխման թերթիկի վրա կամ խորը տապակի մեջ: Կաղապարի հատակը ծածկված է թխելու թղթով։
8. Ուտեստ ըստ ավանդական բաղադրատոմսուղարկվում է ջեռոց կամ էլեկտրական ջեռոց 20 րոպեով (թխման ջերմաստիճանը 160-180 աստիճան):

Հացաբուլկեղեն ջեմով

Տնական քաղցրավենիք շատ հեշտ է պատրաստել, երբ ձեռքի տակ ունեք ջեմով թխվածքաբլիթների քայլ առ քայլ բաղադրատոմս: Այս տեսակի աղանդերը ոչ մեկին անտարբեր չի թողնի։ Այս դեպքում իդեալական է ծիրանի կամ բալի ջեմը (ջեմ):

Բաղադրությունը:

• մարգարին - 200 գ;
• շաքարավազ - 100 գ;
• ալյուր - 3 ճաշի գդալ;
• ձու - 2 հատ;
• աղ - մի քանի պտղունց;
• օսլա - Արվեստ. լ.;
• հաստ ջեմ կամ ջեմ - համտեսել;
• սոդա - ½ թեյի գդալ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Հարիչով, բլենդերով կամ հարիչով համասեռ զանգված են պատրաստվում շաքարավազից, մարգարինի կտորներից, ձվից, սոդայից, աղից։
2. Դրանից հետո ալյուրը ներմուծվում է: Ավելի լավ է այն ավելացնել չափաբաժիններով՝ աստիճանաբար խառնելով բաղադրիչները։
3. Հունցվում է փափուկ, կարագային խմոր, որը բաժանվում է երկու մասի (մեծ և փոքր չափերով)։
4. Ավելի փոքր մասը փաթաթում են սննդի թաղանթով և դնում սառնարանում։
5. Մնացած խմորը փաթաթում ենք մագաղաթի վրա (կտրատում ենք ըստ թխման ափսեի չափսերի)։
6. Ստացված շերտը թղթի հետ միասին դրվում է թխման թերթիկի վրա։ Վերևից այն քսում են օսլայով խառնած մուրաբայով։
7. Խմորի սառած մասը քսում են միջուկի վրա խոշոր քերիչով։ Գեղեցիկ բաշխված է մակերեսի վրա (ինչպես լուսանկարում):
8. Կարկանդակը դնում ենք 180°C տաքացրած ջեռոցում։ Խոհարարություն - 25 րոպե:
9. Տորթը կտրված է կտորներով։ Բուրմունքը պատրաստ է։

Հացաբուլկեղեն թթվասերով

Մեկ այլ լավ տարբերակ, թե ինչպես պատրաստել թեյը, թթվասերով համեղ թխվածքաբլիթների բաղադրատոմսն է: Նման ուտեստը շատ նուրբ, բուրավետ և փխրուն է ստացվում։ Աղանդեր ստեղծելու համար անհրաժեշտ է փոքր քանակությամբ մատչելի ապրանքներ հավաքել:

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 300 գ;
• շաքարավազ - 180 գ;
• թթվասեր - 100 գ;
• սոդա - 0,5 թեյի գդալ;
• ձու;
• կարագ - 1 թեյի գդալ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Ալյուրը լցնում են խորը ամանի մեջ։ Շաքարավազի հետ խառնել, լավ խառնել։
2. Դրան ավելացնում են կարագ, թթվասեր։
3. հունցված փափուկ խմորորից պատրաստվում է բուլկի.
4. Զանգվածը ծածկված է անձեռոցիկով կամ սրբիչով, կես ժամով ուղարկվում է սառնարան։
5. Այնուհետև այն գլորում են մոտ 2 սմ հաստությամբ, որի մակերեսին կտրում են բլանկներ։
6. Քսում են հարած դեղնուցով, թխում 15 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Կարագով թխվածքաբլիթ

Եթե ​​դուք պատրաստում եք թխվածքաբլիթներ կարագ, ապա այն կստացվի ոչ պակաս համեղ, քան համապատասխան պատրաստված քաղցրավենիք դասական բաղադրատոմս. Հիմնական բանը հավատարիմ մնալն է այն համամասնություններին և գործողություններին, որոնք նկարագրված են պատրաստման սխեմայում:

Բաղադրությունը:

• թթվասեր - կես բաժակ;
• կարագ - 100 գ;
• ալյուր - կես կիլոգրամ;
• շաքարավազ - 100 գ;
• ձու - 2 հատ;
• փխրեցուցիչ - 1 ճ.գ. գդալը։

Խոհարարության եղանակը.

1. Խորը տարայի մեջ կարագը, թթվասերը, ձվերը լավ խառնում են։
2. Առանձին խառնում են փխրեցուցիչը և մաղած ալյուրը։
3. Այնուհետեւ բոլոր ապրանքները խառնվում են: Դրանցից պատրաստվում է փխրուն, նուրբ խմոր, որը երկու ժամով դրվում է սառը տեղում։
4. Դրանից հետո խմորից ուղղանկյուն շերտ են գլորում։ Դրա վրա կտրված են պատկերավոր թխուկներ (լուսանկար):
5. Թխելու ամանը պատված է հատուկ թղթով, որի վրա շարված է ապագա քաղցրությունը։
6. Եփելը տեւում է 15-20 րոպե (ջեռոցի ջերմաստիճանը 180°C)։

Թխվածքաբլիթներ բուսական յուղով առանց ձվի

Քաղցրավենիքի պատրաստման հետևյալ եղանակը չի պահանջում կենդանական ճարպերի և ձվի օգտագործումը. Բուսական յուղով թխվածքաբլիթներ «Մինուտկա»-ն ստացվում է նիհար, ցածր կալորիականությամբ, բայց շատ համեղ։ Սա արագ աղանդերխորհուրդ է տրվում, այնպես որ մի անհանգստացեք ավելորդ կիլոգրամների մասին:

Բաղադրությունը:

• զտված բուսական յուղ - 220 մլ;
• շաքարավազ - 150 գ;
• սառը (գերադասելի սառույց) ջուր - 220 մլ;
• ալյուր - 500 գ;
• աղ - մի պտղունց;
• դարչին - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Շատ սառը ջուրձեթը լցնում են, աղ են ավելացնում։
2. Այս մթերքները հարում են հարիչով կամ բլենդերով, մինչև զանգվածը պայծառանա։
3. Ստացված զանգվածի մեջ լցնում են ալյուր, հունցում են չկպչող, պլաստմասե խմոր։
4. Գլորված խմորից թխվածքաբլիթները կտրվում են։
5. Ջեռոցը նախապես տաքացվում է մինչև 200°C։
6. Դեսերտը թխվում է 15 րոպե։

Կաթնաշոռով թխվածքաբլիթներ

Հյուրերի համար հյուրասիրություն պատրաստելու լավ միջոց է կաթնաշոռով թխվածքաբլիթները։ Թխելու այս տեսակն ավելի համեղ է, հյութալի ու փխրուն։ Բացի դրանից, կաթնամթերքշատ օգտակար:

Բաղադրությունը:

• տնական ճարպային կաթնաշոռ - 300 գ;
• ալյուր - 350 գ;
• թթվասեր - 1 բաժակ;
• փափուկ մարգարին - 250 գ;
• շաքարավազ - 60 գ;
• ընկույզ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Մաղած ալյուրը լցնում են ամանի մեջ։ Վրան ավելացնում են մեծ խորանարդի կտրատած մարգարին։ Արտադրանքը կտրատվում է դանակով, մինչև ստացվի փխրուն հետևողականություն:
2. Կաթնաշոռն անցնում է մսաղացով։ Քնեք մարգարինով ալյուրին: Այնտեղ թթվասեր են դրված, շաքարավազ են լցնում։
3. Բաղադրիչները լավ խառնվում են, դրվում տոպրակի մեջ և 30 րոպե ուղարկվում սառը:
4. Խմորը փաթաթում են, ծալում «թերթի», նորից գրտնակում ու ծալում։ Կրկնեք այս քայլերը 4 անգամ:
5. Թխվածքաբլիթները կտրված են, դրված թխում թերթիկի վրա: Շաղ տալ թակած ընկույզով։
6. Թխել քաղցրավենիք 40 րոպե:

Ինչպես պատրաստել խմորեղեն թխվածքաբլիթների համար - խոհարարության գաղտնիքներ

Նախքան թխվածքաբլիթներ պատրաստելը, արժե իմանալ մի քանիսի մասին հետաքրքիր գաղտնիքներԽոհարարության մեջ հայտնի է.

1. Խմորի բոլոր բաղադրիչները պետք է տաք լինեն, քանի որ փխրեցուցիչը չի «արձագանքի» սառը բաղադրիչների հետ։
2. Մարգարինը և կարագը պետք է լինեն փափուկ, բայց ոչ հոսող: Հակառակ դեպքում քաղցր ուտեստը շատ կոշտ կստացվի։
3. Թխվածքաբլիթները փխրուն և համեղ դարձնելու համար խմորի զանգվածը պետք է արագ հունցել, հակառակ դեպքում փխրեցուցիչը կկորցնի իր գործառույթները։
4. Ավելի լավ է խմորի համար յուղոտ թթվասեր գնել (առնվազն 20 տոկոս):
5. Փխրեցուցիչը խառնում են ալյուրի հետ, այլ ոչ թե լցնում հեղուկ բաղադրիչների մեջ։
6. Պետք է ընդունել բացառիկ բարձրորակ մարգարին։ Եթե ​​դա դժվար է գտնել, ապա ավելի լավ է փոխարինել այս բաղադրիչը զտված արևածաղկի ձեթով, որի քանակը պետք է կրճատվի մեկ քառորդով։

Տեսանյութ՝ համեղ թխվածքաբլիթ

Մտածելով այն մասին, թե ինչ համեղ և քաղցր բաներ թխել տանը՝ սիրելիներին գոհացնելու համար, սկսում ես տեսակավորել բաղադրատոմսերը։ Ի վերջո, ես ուզում եմ, որ այն լինի արագ, էժան և միշտ համեղ:

Հետեւաբար, այսօր մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պատրաստել թխվածքաբլիթներ (տնական): Նման խմորեղենի բաղադրատոմսը (մարգարինի վրա) յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի, այլ հարց է, որ հազվադեպ են դրան ուշադրություն դարձնում։ Ինչպես, ամեն ինչ չափազանց պարզ է, ոչ օրիգինալ: Բայց իզուր։

Ի՞նչ է թխվածքաբլիթը:

Խոսելով այն մասին, թե ինչպես դա անել, ուզում եմ ձեզ ասել, որ այն ստացել է իր անվանումը խմորի շնորհիվ, որից այն պատրաստվում է։ Սա խիտ զանգված է, որը հունցում են կարագով (մարգարին) և ալյուրով։ Որպես կապող բաղադրիչ օգտագործվում է ձու կամ ջուր։

Թույլատրվում է օգտագործել փոքր քանակությամբ թթվասեր կամ այլ ճարպեր։ կարելի է պատրաստել և՛ քաղցր, և՛ համեղ։ Դրան կարող եք ավելացնել ընկույզ, սերմեր, դարչին, վանիլին։ Դրա հիման վրա պատրաստվում են կարկանդակներ և տորթեր։

տնական թխվածքաբլիթներ

Դուք սիրում եք թխվածքաբլիթներ: Հացաբուլկեղեն, տնական ... Կարագի բաղադրատոմսը այն է, ինչ ձեզ հարկավոր է: Նախքան ճաշ պատրաստելուն անցնելը, նշեմ, որ ավելի լավ է նման դելիկատեսը յուղով եփել։ Իհարկե, մարգարինը լավ փոխարինող է, բայց այն օգտագործելիս չես կարող ստանալ հիանալի յուղալի համ։ Արժե մի քիչ ավելի շատ վճարել, բայց արդյունքը շատ ավելի համեղ կլինի։

Այսպիսով, ինչպես պատրաստել տնական թխվածքաբլիթներ: Կարագի բաղադրատոմսը ներառում է հետևյալ ապրանքատեսակների օգտագործումը.

1. Շաքարավազ - մեկ բաժակ:
2. Կարագ - մեկ փաթեթ:
3. Ալյուր - մոտ 300 գ (2,5 բաժակ):
4. Ձուն մի բան է.
5. Աղ, սոդա - թեյի գդալի մեկ երրորդը:

թխվածքաբլիթի բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ

Եվս մեկ անգամ ամենամեծ գաղտնիքը կարագ օգտագործելն է, ոչ թե մարգարին: Որքան բարձր որակի ապրանք գնենք, այնքան ավելի համեղ կլինեն մեր թխվածքաբլիթները։

Յուղը պետք է հանել սառնարանից, թողնել մի քանի ժամ սենյակային ջերմաստիճանում։ Այն կդառնա ավելի մեղմ, այս հետեւողականությունը մեզ ավելի հարմար է։ Դրան պետք է սոդա ավելացնել, ինչպես նաև ձու։ Այս ամենը մանրակրկիտ խառնում ենք՝ աստիճանաբար ավելացնելով ալյուրը։ Գործընթացն արագացնելու համար խմորը կարող եք հունցել կոմբայնով, իսկ ցանկության դեպքում՝ ձեռքով հունցել՝ փոխանցելով ձեր դրական էներգիան։

Ինքներդ կարգավորեք ալյուրի քանակը։ Երբեմն դա բավարար չէ, և երբեմն անհրաժեշտ է ավելացնել ավելին: Ամեն ինչ կախված է հենց արտադրանքից: Կենտրոնացեք խմորի հետևողականության վրա: Եթե ​​մաքուր ձեռքը սեղմեք դրա վրա, այն չի կպչի: Կոմբայն օգտագործելիս ամանի կողքերում խմորի մնացորդներ չպետք է մնան։ Ստացված խմբաքանակը պետք է որոշ ժամանակ դնել սառնարանում։ Բայց եթե շտապում եք, ապա այս պահը կարելի է անտեսել։

Հաջորդը, դուք պետք է գրտնակեք խմորը և դրանից առանձին թխվածքաբլիթներ կտրեք: Դնում ենք մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա, թխում ենք 180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Տասնհինգ րոպեն բավական է։ Տորթը պետք է գեղեցիկ ոսկեգույն լինի։

Թխվածքաբլիթների հավելումներ

Համեղ տնական թխվածքաբլիթները ձեռք կբերեն զարմանալի համ և բույր, եթե խմորին ավելացնեն կակաչի սերմեր։ Որպես հավելումներ հարմար են ընկույզները, կարամելի փշրանքները, քնջութի սերմերը։ Կարելի է ծիրանի չիր դնել, չորացրած այն էլ ավելի համեղ է դառնում։ Ընդհանրապես, ցանկացած չոր մրգեր տեղին կլինեն, նույնիսկ շողոքորթ մրգերը՝ կիվի, սալորաչիր, չամիչ։

Կարելի է նաև ձուն սպիտակուցի և դեղնուցի բաժանել, մի քանի թխվածքաբլիթներ քսել դեղնուցով, իսկ մյուսները հարած սպիտակուցով, որը վրան շաքարավազ է շաղ տալ։

Փափուկ թխվածքաբլիթները կարող են օգտագործվել որպես Ամանորյա զարդերծառի վրա Երբ այն հում է, դրա մեջ կարելի է փոքր կլոր անցքեր բացել, որոնց մեջ թխելուց հետո ժապավեններ են թելում։ Այն պարզապես զարմանալի տեսք ունի:

Հացաբուլկեղեն թթվասերով

Խոսելով այն մասին, թե ինչպես պատրաստել թխվածքաբլիթներ, դուք անպայման պետք է հիշեք թթվասերի բաղադրատոմսը: Այն կյանքի կոչելու համար մենք վերցնում ենք բաղադրիչները.

1. Կարագ - 150 գ.
2. Թթվասեր (ցանկալի է ճարպային տնական) - 200գ.
3. Շաքարավազ - մեկ բաժակ:
4. Ձու - երկու հատ:
5. Վանիլ.
6. Ալյուր - 300-400 գ.
7. Փխրեցուցիչ - մի թեյի գդալ:
8. Շաքարի փոշի.

Ալյուրը պետք է նախապես մաղել՝ թթվածնով հարստացնելու համար։ Դրան ավելացրեք թխում փոշի։ Կաթսայի մեջ լցնում ենք փափկած կարագը, ավելացնում ենք վանիլինն ու շաքարավազը, այդ ամենը հարածով լավ քսում ենք։ Ձվերը հերթով ավելացրեք՝ անընդհատ խառնելով։ Եվ հետո թթվասեր դնել և ամեն ինչ նորից խառնել:

Աստիճանաբար ավելացնել ալյուրն ու փխրեցուցիչը և հունցել փափուկ խմոր։ Այն շատ մածուցիկ և կպչուն կստացվի, բայց դա ձեզ չպետք է անհանգստացնի։ Կարելի է լցնել տոպրակի մեջ և ամբողջ գիշեր դնել սառնարանը։ Առավոտյան նրա հետ աշխատելը շատ հարմար կլինի։

Սառեցված խմորը գրտնակում ենք յոթից ութ միլիմետր հաստությամբ թխվածքի մեջ։ Չարժե բարակ գլորել, քանի որ պատրաստի թխվածքաբլիթը կոշտ կլինի։

Մենք թխելու ենք հարյուր ութսուն աստիճանի վրա, ոչ ավելի, քան տասնհինգ րոպե: Եվ մի սպասեք, մինչև թխվածքաբլիթները ոսկեգույն դառնան: Դուք չափն անցնում եք, և դա շատ դժվար կլինի։ Պատրաստի խմորեղենը պետք է լինի բաց գույնի։

Եթե ​​հետևեք մեր խորհրդին, ապա թխումը (կարճ թխվածքաբլիթ) պետք է ստացվի փափուկ և նուրբ, մի փոքր փխրուն: AT պատրաստիփոշի ցանել։

Կարճ թխվածքաբլիթներ ընկույզով

Ձեզանից շատերը հավանաբար ծանոթ են այս բաղադրատոմսին։ Նա բավականին անսպառ է: Բայց թխվածքաբլիթները շատ համեղ են բոված ընկույզի շնորհիվ։ Սովորաբար դրանք պատրաստվում են օղակների տեսքով։ Հիշեք, որ մեր մանկության տարիներին նման ընկույզի օղակները վաճառվում էին բոլոր հացաբուլկեղենի խանութներում:

Դասական բաղադրատոմսի համաձայն, ոչ թե ոսկե երանգի, ինչպես միշտ, այլ միայն պատրաստակամության համար: Բայց օղակները փափուկ են, քնքուշ ու հալվող: Սա նրանց կարևորությունն է, ինչպես նաև ընկույզների մեջ, որոնք ծածկում են մակերեսը հաստ շերտով. ի վերջո, որքան շատ են դրանք, այնքան ավելի համեղ է ստացվում:

Բաղադրիչներ ընկույզի թխվածքաբլիթների համար

Ընկույզով թխվածքաբլիթներ պատրաստելու համար պահեստավորեք ապրանքները.

1. Ալյուր - 200 գրամ:
2. Շաքարի փոշի - 50 գրամ:
3. Կարագ - կես տուփ:
4. Տապակած գետնանուշ - 40 գրամ:
5. Ձու - երկու հատ:
6. Փխրեցուցիչ - թեյի գդալի մեկ երրորդը:
7. Աղ, վանիլին։

Ընկույզի օղակների պատրաստում

Կարագը պետք է նախապես հանել սառնարանից և փափկացնել։ Այնուհետ հարիչով հարում ենք մինչև յուղալի դառնալը։ Այնուհետև վրան ավելացրեք ձու, որը նույնպես պետք է լինի սենյակային ջերմաստիճանի, այնուհետև մեր խառնուրդը չի կաթնաշոռի։ Խառնել և ավելացնել ալյուրը, աղը, վանիլինը և փխրեցուցիչը։ Եվ նորից խառնեք ամեն ինչ: Խմորը պետք է լինի նուրբ և փափուկ։ Ուղարկենք թաղանթով կամ տոպրակի մեջ հանգստանալու կես ժամ սառնարանում։

Հանգստացած սառը խմորը պետք է փաթաթել, բայց ոչ բարակ: Կլոր օղակի օգնությամբ, իսկ հետո դրանց մեջտեղի բաժակով։ Թխվածքաբլիթի մի կողմը քսել ձվի դեղնուցով։ Գետնանուշը պետք է մանրացնել։ Իսկ հետո դրանք լավ շաղ տալ օղակների վրա, որպեսզի ավելի շատ ընկույզներ կպչեն դեղնուցին։

Թխվածքաբլիթները դնում ենք թխման թերթիկի վրա, որը չի կարելի յուղով յուղել, քանի որ դրա մեջ բավականաչափ կա հենց խմորի ներսում։ Տասնհինգ րոպե կթխենք հարյուր հիսուն աստիճանում։

Եթե ​​ցանկանում եք ավելի փափուկ թխվածքաբլիթներ, ապա մի սպասեք, մինչև օղակները կարմրեն: Պատրաստի մատանիները փակ տուփի մեջ կարելի է պահել երկու-երեք շաբաթ, այն չի հնանա ու չի կորցնի իր հրաշալի համը։ Սա ամենաշատն է հեշտ բաղադրատոմսթխվածքաբլիթներ, որոնք մեծ ջանք ու ժամանակ չեն պահանջում: Իսկ արդյունքն ինքնին խոսում է։

Հացաբուլկեղեն կոնյակով

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

1. Կարագ - տուփ.
2. Ալյուր - 0,3 կգ:
3. Ձու - երկու հատ:
4. Կոնյակ - երկու ճաշի գդալ:
5. Շաքարավազ - կես բաժակ:
6. Աղ - քառորդ թեյի գդալ:

Ալյուրը մաղել ամանի մեջ, ավելացնել աղ և շաքարավազ։ Եկեք խառնենք. Խառնուրդի մեջ խորշ անելով՝ մեջը լցնում ենք դեղնուցներն ու կոնյակը։

Խառնել զանգվածը և ավելացնել փափկած կարագը։ Այժմ խմորը հունցում ենք, այնուհետև դնում սառնարանը։ Երեսուն րոպեից դուք կարող եք ստանալ այն: Փաթաթեք այն և մեջտեղում օղակներ կտրեք: Յուրաքանչյուր թխվածքաբլիթի մի կողմը թաթախեք շաքարավազի մեջ։ Իսկ հետո օղակները դնել թխելու համար մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա։ Երկու հարյուր աստիճանով կեփենք քսան րոպեից ոչ ավել։

Կարճ հաց «Սիրահարներ»

Մենք նաև ուզում ենք ձեզ առաջարկել շատ օրիգինալ տարբերակթխվածքաբլիթներ. Հուսով ենք, որ դուք վայելեք այն անսովոր ձևև նուրբ փխրուն համ՝ կակաոյի և ընկույզի հոտով: Այն պահպանվում է երկար ժամանակ՝ չկորցնելով իր համը։

1. Շաքարավազ - կես բաժակ:
2. Ձու - 1 հատ.
3. Կարագ - 150 գ.
4. Աղ, փխրեցուցիչ։
5. Ալյուր (ամենաբարձր դասարան) - 250 գ:
6. Կակաոյի փոշի - երկու թեյի գդալ:
7. Նուշի միջուկ կամ ընկույզ։

Կարագը հանում ենք սառնարանից ու փափկում։ Մանրացրեք ընկույզը բլենդերի մեջ։ Հարիչի ամանի մեջ հարում ենք մեկ ձուն, մինչև կայուն փրփուր ձևավորվի։ Այնտեղ աստիճանաբար ավելացնում ենք աղը, շաքարավազը, վանիլինը և փխրեցուցիչը։ Այնուհետև ավելացրեք փափուկ կարագ և ամեն ինչ հարեք մինչև յուղալի դառնալը:

Աստիճանաբար ավելացնում ենք ալյուրի կեսը և ցածր արագությամբ հարում ենք հարիչով։ Այնուհետեւ ավելացրեք մնացած ալյուրը։ Ձեռքերով հարում ենք այնքան, մինչև խմորը թասի կողքերից հեռանա։

Պատրաստի խմորը երկու մասի ենք բաժանում (հավասար) և լցնում տարբեր սպասքի մեջ։ Մի մասի մեջ լցնել կակաոն, մյուսի մեջ՝ ընկույզը։ Առանձին-առանձին ամեն ինչ լավ խառնել։

Այնուհետև կտրեք յուրաքանչյուր խմորից մի կտոր և գրտնակեք նույն գնդիկները: Դուք պետք է ստանաք նույն քանակությամբ շագանակագույն և սպիտակ: Այնուհետև գնդիկները պետք է գլորել նրբերշիկի մեջ։

Վերցնում ենք երկու նրբերշիկ՝ մեկը սպիտակ, երկրորդը՝ շագանակագույն։ Դրանք շատ ամուր գրտնակել։

Կեփենք 170-180 աստիճան ջերմաստիճանում մինչև ոսկե դարչնագույնը (մոտ 20 րոպե)։

Պատրաստի թխվածքաբլիթները զգուշորեն հեռացրեք թխման թերթիկից, հիշեք, որ դրանք շատ փխրուն են տաք վիճակում։

Հետբառի փոխարեն

Մենք ձեզ հետ կիսվեցինք տեղեկություններով, թե ինչպես թխել թխվածքաբլիթներ: Տնական (կարագի բաղադրատոմս), եփված սիրող ձեռքերով, պարզվում է, որ շատ ավելի համեղ է, քան խանութում: