Ինչ պատրաստել թթվասերից և թխվածքաբլիթներից. Թթվասերով թխվածքաբլիթներ մարգարինի վրա շաքարով։ Թխվածքաբլիթներ կաթնաշոռից և թթվասերից «Աքաղաղի սանրեր»

Արագ, համեղ, շերտավոր խմոր Թթվասեր մարգարինով շաքարավազով և քանակական առումով շատ է դուրս գալիս։ Խմորելուց առաջ սերուցքային մարգարինը թողեք սենյակային ջերմաստիճանում, սպասեք մինչև սերուցքային մարգարինը փափկի։ Թթվասեր, թխվածքաբլիթների համար ընտրեք ճարպի պարունակությունը քսան տոկոսից բարձր:

Սերուցքային մարգարինը ճզմել ճաշի գդալով կամ պատառաքաղով, աստիճանաբար լցնել թթվասերի մեջ՝ մանրակրկիտ խառնելով։ Խնդիրը զանգվածի նույն բաղադրությունը ստանալն է։

Ցորենի ալյուրի մոտ մեկ երրորդը խառնում ենք փխրեցուցիչի հետ և սկսում ենք զանգվածի մեջ խառնել մարգարինով և թթվասերով։ Ալյուրի այս մասը ամբողջությամբ խառնելով փխրեցուցիչի հետ, մաս-մաս լցնել մնացած ալյուրը, գլխավորը չշտապելն է, ալյուրի յուրաքանչյուր մատուցումից հետո ջանասիրաբար հունցում է պահանջվում։ Դանդաղ խառնել ալյուրը, մանրակրկիտ խառնելով: Խմորը մի կողմից չպետք է կպչի, իսկ մյուս կողմից պետք է փափուկ խմոր լինի։ Այնուհետև մարգարինի վրա թթվասերով թխվածքաբլիթները շաքարով փափուկ են, փարթամ։

Թխվածքաբլիթներում շաքարավազով ձու բացարձակապես չկան։ Բայց թխվածքաբլիթները թխելուց առաջ կարելի է թաթախել շաքարավազի մեջ, բայց քաղցր թխվածքաբլիթներ ուտելու ցանկություն չկա, թաթախել կակաչի, քնջութի, արևածաղկի, մանրացված ընկույզի մեջ։ Իհարկե, սա ցողելու սպառիչ ցանկ չէ, իրականացրեք ձեր սեփական ցանկությունները:

Թխելու համար Թթվասերով թխվածքաբլիթներ մարգարինի վրա շաքարով, մենք գնում ենք:

- յուղալի մարգարին (երկու հարյուր հիսուն գրամ)

- թթվասեր, 20% -ից բարձր յուղայնությամբ (երեք հարյուր գրամ)

- ցորենի ալյուր ըստ ծավալի (մինչև վեց հարյուր միլիլիտր)

- թխում փոշի (անավարտ փաթեթ)

- շաքարավազ

Մարգարինը պահվում է սենյակային ջերմաստիճանում, մինչև փափկություն հայտնվի։

Մենք խառնում ենք.

- մարգարին

- թթվասեր

Մենք խառնում ենք.

- ցորենի ալյուր, ըստ ծավալի (երկու հարյուր միլիլիտր)

- փխրեցուցիչ

Մենք ավելացնում ենք՝ հունցելով ապագա թխվածքաբլիթները.

Դանդաղ ավելացրեք մնացած ցորենի ալյուրը՝ մանրակրկիտ հունցելով թխվածքաբլիթները։

Թթվասերի վրա թխվածքաբլիթները շատ առավելություններ ունեն. Առաջին հերթին, դա կապված է պատրաստման արագության հետ՝ 15 րոպե, և դուք պատրաստ եք: Եվ միշտ շատ համեղ է ստացվում, եթե հաշվի առնվեն խմորի հետ կապված որոշ նրբերանգներ։ Արագ և համեղ - թթվասերով թխվածքաբլիթների բաղադրատոմսը հեշտ է նկարագրել այդպես։

Թխվածքաբլիթները թթվասերի խմորի վրա միշտ շատ նուրբ և փափուկ են, երկար ժամանակ չեն հնանում։ Ավելին, երկրորդ կամ երրորդ օրը խմորեղենն ավելի համեղ է դառնում, քան պարզապես ջեռոցից հանելը։ Եթե, իհարկե, ճաշ պատրաստելու համար օգտագործել են լավ, բարձրորակ թթվասեր՝ բարձր յուղայնությամբ։ Լավ է, եթե այն տնական է, չնայած խանութից գնված թթվասերի վրա կարելի է համեղ թխվածքաբլիթներ թխել՝ խմորին մի կտոր կարագ ավելացնելով։

Հնարավո՞ր է թթվասերի վրա թխվածքաբլիթներ պատրաստել առանց կարագի։

Այո՛ Բայց պայմանով, որ թթվասերը տնական է և շատ, շատ յուղոտ, ինչպես սերուցքը: Այն պետք է հաստ լինի և բառացիորեն կտրվի դանակով: Եթե ​​ունեք 40% յուղայնությամբ թթվասեր, ավելացրեք դրա քանակը մինչև 220 գրամ և ապահով կերպով հեռացրեք կարագը բաղադրիչների ցանկից։

Բայց նման թթվասեր գտնելը բավականին դժվար է, հիմնականում շուկան առաջարկում է 20-21% յուղայնություն: Ուստի խմորին ավելացնում են կարագ, որը մեծացնում է յուղայնության տոկոսը։ Ի վերջո, ինչպես գիտեք, որքան շատ ճարպ, այնքան ավելի փափուկ և նուրբ թխվածքաբլիթներ: Ոչ մի դեպքում մի օգտագործեք այսպես կոչված «թթվասերի արտադրանքը»՝ դրա բաղադրության մեջ գերակշռում են բուսական ճարպերն ու կայունացուցիչները, այնպես որ թխումը կարող է չոր և անհամ ստացվել:

Բայց ի՞նչ, եթե կարագը փոխարինվի մարգարինով։

Շատ տնային տնտեսուհիներ կարագի փոխարեն թխելու համար օգտագործում են սերուցքային մարգարին։ Դրանց օգտագործման տարբերությունը զգալի է։ Եթե ​​կարագ վերցնեք, թխվածքաբլիթները կստացվեն փափուկ, եթե մարգարինը` ավելի խրթխրթան, ավազոտ: Ամեն ինչ վերաբերում է բուսական ճարպերին, որոնք մարգարինի մի մասն են: Մարգարինով թթվասերի վրա թխվածքաբլիթները համեղ պատրաստելու համար ստիպված կլինեք մի փոքր փոխել պատրաստման տեխնոլոգիան։ Խմորի բրդուճը պետք է սառնարանում մնա ոչ թե 30 րոպե, այլ 1-2 ժամ, որպեսզի բուսական ճարպերը «բռնեն»։

Հնարավո՞ր է թթվասեր օգտագործել:

Եթե ​​թթվասերը մի փոքր թթվասեր է, ապա այն կարելի է անվտանգ օգտագործել թխվածքաբլիթներ պատրաստելու համար։ Ջերմային բուժումից հետո ուտելը բացարձակապես անվտանգ կլինի։ Դա չի ազդի թխվածքաբլիթների համի վրա։ Միակ խորհուրդը խմորին մի քիչ շաքարավազ և մի պտղունց վանիլին ավելացնելն է։

Բաղադրիչներ

• կարագ 100 գ
• շաքարավազ 1 ճ.գ.
• աղ 1 ճ.գ.
• 20% թթվասեր 4 ճ.գ. լ.
• հավի ձու 2 հատ.
• ցորենի ալյուր 450 գ
• փխրեցուցիչ 11 գ

Թթվասերով թխվածքաբլիթներ պատրաստելու արագ և համեղ բաղադրատոմս

Թթվասերով թխվածքաբլիթները մատուցեք թեյի կամ կաթի հետ։ Այն շատ փափուկ և քնքուշ է, չափավոր քաղցր։

Մի նոտայի վրա

1. Պատրաստի թխվածքաբլիթները կարելի է վրան ցանել շաքարի փոշի կամ ծածկել գլազուրով։
2. Եթե ​​ցանկանում եք, որ թխվածքաբլիթները մեղրի համ ունենան, ապա խմորին ավելացրեք 2 ճաշի գդալ մեղր՝ կրկնակի կրճատելով շաքարի քանակը։

Հավանաբար բոլորը` փոքրից մինչև մեծ, կարող են տանը պատրաստել: Բաղադրատոմսերը ամենից հաճախ կախված են սառնարանում հայտնաբերված ապրանքներից, այնպես որ խմորը տարբերվում է. տորթ. Եվ դա միշտ համեղ է, ինչպես գրեթե ամեն ինչ լավ տրամադրությամբ (ոչ ոքի մտքով չի անցնի վատ տրամադրությամբ աղանդեր պատրաստել, չէ՞): Ավելին, ամենապարզ տնական թխվածքաբլիթները պատրաստվում են թթվասերով, դրանք փչացնելը գրեթե անհնար է։ Այստեղ նկարագրված են պատրաստման մեթոդների բոլոր տեսակի տարբերակները, որոնք թույլ են տալիս իմպրովիզացիա անել: Տան թխվածքաբլիթները բաղադրիչների բաղադրության մեջ լիակատար ազատության իրավունք ունեն: Ի վերջո, քիչ թե շատ հաջողված նմուշներից է, որ աշխարհի ամենաբարձր խոհանոցները համալրվում են գլուխգործոցներով։ Ինչպե՞ս սկսեցին ֆրանսիացի հայտնի հրուշակագործները: Անշուշտ, մանկուց նրանց ոգեշնչել է տատիկի պարզ տնական թխվածքաբլիթները թթվասերով։ Բաղադրատոմսերը հարստացան և ազատվեցին ավելորդից, ինչպես բանահյուսությունը։ Այսպիսով, եկեք անցնենք գործին:

Ինչպես պատրաստել տնական թխվածքաբլիթներ

Նախ պետք է նայեք սառնարանը՝ այնտեղ թթվասեր գտնելու համար։ Գուցե ոչ ամենաթարմը: թթվասերի վրա, որի բաղադրատոմսերը մենք առաջարկում ենք այստեղ, միայն լավ կլինի, եթե այն թթու լինի։ Պարզապես պետք է կես թեյի գդալ սոդա լցնել մեջը և թույլ տալ, որ ռեակցիան առաջանա։

Խմոր

Մի բաժակ հին թթվասերի համար հանգցված սոդայով մենք չենք զղջա հարյուր գրամ փափկած կարագի համար, որը մենք մանրացնում ենք շաքարով։ Ավելի քաղցրի սիրահարները կարող են այս «քաղցր թույնի» մի լիքը բաժակ թափել, բայց ճիշտ՝ երեք քառորդ: Վանիլային շաքարավազը նույնպես շատ լավ է նման թխվածքաբլիթների մեջ՝ կարող եք ավելացնել մինչև մեկ ճաշի գդալ, եթե ավելի շատ՝ այն չափազանց բուրավետ կստացվի: Հարել երկու ձվի մեջ, խառնել։ Այժմ աստիճանաբար ավելացրեք ալյուրը։ Այն պետք է տեւի մոտ երեքից երեք ու կես բաժակ: Այսքանը: Ավելի պարզ թեստ կարծես թե չկա:

Հիմնական բանը հետևողականությունը պահպանելն է, որպեսզի խմորը փափուկ և փափուկ լինի, եթե ալյուրը շատ լինի, ապա քար ստացվի։ Պետք չէ երկար հունցել։ Բայց դուք կարող եք ավելացնել կակաչի սերմեր, չամիչ, ընկույզ, չորացրած ծիրան, սալորաչիր, պատրաստել, թույլ տալ: Այժմ խմորը պետք է սառչի երկու-երեք ժամով սառնարանում։

Կաղապարում

Սառեցված խմորը գրտնակում ենք սեղանի վրա, թեթև ալյուրով ցրված, մոտ մեկ սանտիմետր շերտով, այնուհետև կտրում թխվածքաբլիթները հատուկ կաղապարներով կամ պարզապես մի բաժակով։ Կարող եք նաև պարզապես դանակով կտրել շերտը՝ քառակուսիների կամ ռոմբուսների: Յուրաքանչյուր բլիթ թաթախեք շաքարավազի մեջ (կարող եք շաքարավազը խառնել կակաչի սերմերի հետ)՝ անմիջապես դնելով չոր թխման թերթիկի վրա՝ շաղ տալով:

Հացաբուլկեղենի արտադրանք

Թխել ոչ շատ տաք ջեռոցում՝ 180 աստիճան, մինչև կարմրեն։ Դա կտևի մոտավորապես 20 րոպե։ Կախված է ձեր ջեռոցից. եթե այն թխվում է ներքևից կամ վերևից, կարող եք և պետք է վերադասավորեք թխման թերթիկը: Տնային թխվածքաբլիթները ավելի հեշտ են վերահսկել, եթե տեխնիկան աշխատում է տուփից դուրս: Բացի այդ, նման պլանի դեպքում խմորը չի նստի, ինչպես, օրինակ, թխվածքաբլիթը կամ էկլերը, այն բանից, որ դուք ևս մեկ անգամ բացեք ջեռոցը: Տնական թթվասերով թխվածքաբլիթների վրա շաքարի փոշի ցանել։ Մեր տատիկների բաղադրատոմսերը խորհուրդ են տալիս: Եվ բարի ախորժակ:

տանը

Մեզ անհրաժեշտ կլինի մեկուկես բաժակ հին թթվասեր, փաթեթ (180-200 գրամ), որը լավագույնս փափկվում է միկրոալիքային վառարանում, թերի բաժակ շաքարավազ, կիտրոնի հյութ և երկու ճաշի գդալ լավ մեղր։ Երկուսուկես բաժակ ալյուրը խառնեք մեկ թեյի գդալ սոդայի հետ և այս ամենից փափուկ խմոր հունցեք։ Այն պետք չէ սառեցնել կամ սառեցնել։ Կա՞ն ավելի հեշտ թխվածքաբլիթների բաղադրատոմսեր տանը: Ամեն անգամ ձեռքերը ջրով թրջելիս փոքրիկ գնդիկներ քանդակեք, մի կողմից շաքարավազի մեջ գլորեք (միաժամանակ կարող եք կոն ձևավորել) և դնել չոր թխման թերթիկի վրա։ Այնուհետև թխել 15 րոպե ջեռոցում 180 աստիճանից ոչ բարձր ջերմաստիճանում։ Ուշադիր նայեք, հենց որ գույնը փոխի ոսկեգույն, ձեր տնական թթվասերով թխվածքաբլիթները պատրաստ են։ Բաղադրատոմսերը նույնիսկ հնարավոր չէ վերաշարադրել, դրանք այնքան պարզ են:

Տատիկիս արխիվից

Այս թխվածքաբլիթները էկոնոմ դասի չեն, դրանք բավականին տոնական են։ Երեխաները հաճույքով քանդակում են այն մի բաժակ շաքարավազի մեջ և 4 դեղնուց մանրացնում մինչև սպիտակելը (կարող եք օգտագործել բլենդերը), ավելացնել մի բաժակ եգիպտացորենի կամ կարտոֆիլի օսլա, 200 գրամ փափկած կարագ, 4-5 լիքը ճաշի գդալ յուղոտ թթվասեր։ , վրան կես թեյի գդալ սոդա, որպեսզի չօգտագործվի քացախը հանգցնելու համար, ապա թեթև աղել և հարել։ Խմորը հունցել երկու բաժակ մաղած ալյուրով։ Ալյուրապատ սեղանի վրա սանտիմետր հաստությամբ շերտ փաթաթել, թխվածքաբլիթները դանակով կտրատել կամ կտրատել։ Շաղ տալ դարչինով շաքարավազով և կտրատած ընկույզով։ Ջեռոցում շատ չշագանակել։ Սրանք տնական թխվածքաբլիթներ են թթվասերով, պարզապես թթվասերի բաղադրատոմսերը այս դեպքում հարմար չեն: Պատրաստ լինելուց հետո թխվածքաբլիթները շատ փափուկ կլինեն, բայց հաջորդ օրը իսկական «ավազոտություն» կստանան՝ կփշրվեն ու կհալվեն բերանում։

Փափուկ թխվածքաբլիթներ թթվասերով

Թխելու պարզ բաղադրատոմսերը բազմաթիվ են և բազմազան, բայց այս մեկը հասանելի է նույնիսկ մինչև ութ տարեկան երեխաների համար: Մեկուկես բաժակ թթվասերի համար անհրաժեշտ է վերցնել մեկ թեյի գդալ սոդա, մի պտղունց աղ, մեկ ձու, կես բաժակ շաքարավազ և երեքուկես բաժակ ալյուր (ներառյալ սեղանի վերնաշապիկը): Սոդան թթվասերով կմարի, մեջը բավականաչափ թթու կա, քացախն ու կիտրոնաթթուն պետք չեն։ Խմորի խտությունը վերահսկելու համար ալյուրը պետք է ավելացնել աստիճանաբար՝ այն պետք է փափուկ մնա։ Երկար մի հունցեք։ Գլորում ենք գնդիկի մեջ, փաթաթում պոլիէթիլենային թաղանթով և 15 րոպեով սառեցնում: Քանի որ խմորի մեջ քիչ յուղ ենք լցնում, թխելու թերթիկը կամ թուղթը պետք է յուղել բուսական յուղով։ Կաթսայի մեջ լցնել հալած կարագը կամ նույն բուսական յուղը, մյուսի մեջ լցնել շաքարավազ (կարող է լինել դարչինով, ընկույզով, կակաոյով)։ Թխվածքաբլիթի մի կողմը թաթախել կարագի մեջ, ապա շաքարավազի մեջ և անմիջապես դնել: Թխել նախապես 180-200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 15-20 րոպե՝ կախված ջեռոցի որակից։ Այժմ պատրաստի արտադրանքը կարող եք զարդարել կրեմով, ջեմով, լոռամիրգով կամ կեռասով։ Նման թխվածքաբլիթների բաղադրատոմսերը տանը ջերմություն են ստեղծում ընտանեկան հարաբերություններում, կյանքի ուրախություն։

Բարև իմ ընկերներ: Դե, օգոստոսն արդեն հաշվել է իր օրինական կեսը, երկինքը ամառվա վերջի հատուկ երանգներ է ստանում, մթնշաղն ավելի շուտ է գալիս, իսկ աստղերը մոտենում են։ Եվ նույնիսկ եթե արևը ցերեկը շարունակում է ուժգին և գլխավորապես աշխատել, աշնանային նուրբ համը դեռ կախված է օդում: Երեկոյան արդեն ձգվում է թխվածքաբլիթով անանուխով տաքացնող թեյ խմել: Մեր այսօրվա թթվասերով թխվածքաբլիթները՝ առանց մարգարինի և կարագի, ճիշտ են օգոստոսյան անհանգիստ երեկոների համար:

Ես կարող եմ երկար գովաբանել նման տնական տորթերը: Նախ, կարագի և մարգարինի բացակայության փաստն արդեն իսկ լուրջ հայտ է բաժին մտնելու համար. «ֆավորիտներ»ձեր բաղադրատոմսերի գիրքը:

Էլ ինչ? Խմորը պատրաստվում է չափազանց արագ, այն ապրանքներից, որոնք միշտ ձեռքի տակ են, բացի այդ, այն հիանալիորեն բարձրանում է ջեռոցում, իսկ ելքի մոտ մեզ սպասում են նուրբ և փափուկ թխվածքաբլիթներ, որոնք հիշեցնում են կեքսներ: Ինչը միանգամայն բնական է, քանի որ բաղադրատոմսը չի պարունակում ոչ կարագ, ոչ էլ մարգարին: Այսպիսով, թխվածքաբլիթները կարելի է անվանել դիետիկ։

Ուստի խորհուրդ եմ տալիս անպայման թթվասերով թխվածքաբլիթներ պատրաստել միջուկով։ Քանի որ նման թեթև, չեզոք և «ոչ անուշաբույր» բաղադրիչներից պատրաստված թխվածքաբլիթները առանձնահատուկ համով չեն տարբերվում։ Ցանկացած գույնի շոկոլադ կամ թթու հատապտուղներ, ինչպիսիք են լոռամիրգները, լավագույնս համապատասխանում են այստեղ: Եվ այս բաղադրատոմսով դուք չեք կարող անել առանց բուրմունք: Այս դեպքում մենք ընտրեցինք վանիլինը։ Հենց վանիլն ու շոկոլադն են մեր թխվածքաբլիթներին յուրահատուկ և հաճելի համ:

Ինչպես կտեսնեք ստորև, այս թխուկի համար նախատեսված ապրանքների հավաքածուն տարրական է, ուստի «Արագ և համեղ»մեր այսօրվա հիմնական կարգախոսն է:

Թթվասերով թխվածքաբլիթի բաղադրատոմսը

Թխվածքաբլիթներ թխելու համար վերցրեք հետևյալ ապրանքները.

16 մեծ թխվածքաբլիթների համար

• ալյուր - 175 գր.
• սոդա - ½ թեյի գդալ առանց սլայդի
• աղ - ½ թեյի գդալ առանց սլայդի
• ձու - 1 հատ.
• շաքարավազ - 50 գր.
• շագանակագույն շաքարավազ - 85 գր.
• թթվասեր - 150 գր.
• վանիլի էքստրակտ - 1 ճ.գ
• շոկոլադե կաթիլներ կամ թակած շոկոլադ - 100 գր.

Մենք պատրաստում ենք թխվածքաբլիթներ հետևյալ կերպ.

Պատրաստ. Այսպիսի արագ և համեղ ուղեկցում մնացած ամառային օրերին։ Մաղթում եմ, որ դուք վայելեք դրանք ձեր սրտից: Առջևում դեռ շատ պարզ բաղադրատոմսեր կան։ Ինչպես, օրինակ, այս համեղի բաղադրատոմսը

Եթե ​​չեք ցանկանում զբաղվել բարդ խոհարարությամբ, թթվասերով թխվածքաբլիթներ պատրաստեք։ Ռուբրիկայում հավաքված բաղադրատոմսերը լավ օգնություն են ցանկացած փորձ ունեցող տանտիրուհու համար։ Պարզ պատրաստում, իսկ արդյունքը՝ փափուկ, փխրուն խմորեղեն։

Սա արագ դելիկատես է, հեշտ է պատրաստվում, դուրս է գալիս փարթամ ու բուրավետ։

Բաղադրությունը:

• կարագ - 160 գ;
• թխում փոշի - 1,5 թեյի գդալ;
• շաքարավազ - 160 գ;
• ալյուր - 470 գ;
• շաքարի փոշի - 1 թեյի գդալ;
• ընտրված ձու - 2 հատ;
• թթվասեր - 210 գ;
• վանիլային շաքար - 10 գ:

Խոհարարություն:

1. Վանիլային շաքարավազը խառնել փխրեցուցիչի հետ մեկ ամանի մեջ։
2. Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է փափուկ յուղ, հետևաբար, ապրանքը նախապես ձեռք բերեք և մի քանի ժամ տաք պահեք։ Մանրացրեք այն շաքարով։
3. Լցնել ձվերի մեջ։ Միացրեք ամեն ինչ:
4. Լցնել թթվասերի մեջ, խառնել։ Թխվածքաբլիթները ավելի փափուկ դարձնելու համար օգտագործեք բարձր յուղայնությամբ թթվասեր։
5. Լցնել ալյուրի մեջ։ Փոխարինեք խմորը: Զանգվածը կլինի փափուկ, մի փոքր կպչուն։
6. Փաթաթել տոպրակի մեջ, պահել սառնարանում կես ժամ։
7. Խմորը գրտնակել մոտ մեկ սանտիմետր հաստությամբ։ Եթե ​​քիչ պատրաստեք, ապա պատրաստի տորթը չոր կլինի։
8. Հատուկ կաղապարներով ֆիգուրներ ձևավորելու համար կարող եք օգտագործել բաժակ կամ բաժակ:
9. Թխման թերթիկի վրա սիլիկոնե գորգ քսել, շարել ֆիգուրները։
10. Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճան։
11. Թխել քառորդ ժամ:
12. Պատրաստի արտադրանքը շաղ տալ շաքարի փոշիով։

Բաղադրատոմս առանց ձվի

Ստացվում է նուրբ շերտավորված փխրուն, և ամենակարևորը արագ թխվածքաբլիթներ։

Բաղադրությունը:

• կարագ - 110 գ;
• ալյուր - 320 գ;
• թթվասեր - 210 մլ;
• ռոմի համը;
• թխում փոշի - 2 թեյի գդալ;
• թակած ընկույզ - 2 ճ.գ. գդալներ;
• հատիկավոր շաքար - 55 գ;
• վանիլային շաքար - փաթեթ;
• բուրավետիչ նուշ;
• կակաչ - 2 ճ.գ. գդալներ.

Խոհարարություն:

1. Եփելուց առաջ կարագը պետք է հալվի։
2. Կարագը խառնել թթվասերի հետ։ Շաղ տալ շաքարավազով։ Մանրացնել.
3. Լցնել համերի մեջ:
4. Ալյուրով շաղ տալ փխրեցուցիչը։
5. Շաղ տալ ընկույզով և կակաչի սերմերով։ Խառնել։
6. Միացրեք երկու զանգված:
7. Խմորը հունցել։ Դուք կստանաք փափուկ զանգված, որը գործնականում չի կպչի ձեր ձեռքերին։
8. Երեք սանտիմետր տրամագծով նրբերշիկ փաթաթեք։
9. Ծածկել փայլաթիթեղով, մեկ ժամ պահել սառնարանում։
10. Երշիկը կտրատել մոտ վեց միլիմետր հաստությամբ կտորների։
11. Միավորել երկու տեսակի շաքարավազը կայուն համամասնությամբ: Ստացված շրջանակները թաթախեք չամրացված բաղադրիչի մեջ:
12. Ջեռոցը դնել 200 աստիճանի։
13. Հրուշակեղենի կիսաֆաբրիկատը տարածեք թխման թերթիկի մակերեսին։
14. Թխել մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Փափուկ թթվասերով թխվածքաբլիթներ

Որքան բարձր լինի թթվասերի յուղայնությունը և որքան բարձր լինի դրա որակը, այնքան խմորեղենը կստացվի ավելի փափուկ և փափուկ։ Եթե ​​դուք օգտագործում եք ոչ յուղոտ, բուժումը կարող է չորանալ: Երեխաներին միացնելով գործընթացին՝ դուք ոչ միայն համեղ թխվածքաբլիթներ կստանաք, այլև ժամանակ կանցկացնեք օգուտով:

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 190 գ;
• ճարպային թթվասեր - 210 գ;
• աղ - քառորդ թեյի գդալ;
• հատիկավոր շաքար - 55 գ;
• փխրեցուցիչ - 1 թեյի գդալ:

Խոհարարություն:

1. Թթվասերը լցնել շաքարավազի մեջ, մանրացնել։
2. Շաղ տալ աղով և փխրեցուցիչով։
3. Ծածկել ալյուրով։
4. Խմորը հունցել։
5. Զանգվածը կլինի շատ պլաստիկ, փափուկ և հաճելի դիպչելիս։
6. Գլորեք գնդակը: Տեղադրել փաթեթի մեջ: Պահել մեկ ժամ սառնարանում։
7. Գլորում ենք մոտ 7 մմ հաստությամբ:
8. Կտրեք շրջանակները:
9. Տեղադրել թխում թերթիկի մակերեսին:
10. Թխել քառորդ ժամ:
11. Սահմանեք ռեժիմը 190 աստիճանի:

Թթվասերի և կեֆիրի վրա

Կարճ ժամանակում կարող եք պատրաստել համեղ խմորեղեն, որը կցանկանա համտեսել ողջ ընտանիքը։

Բաղադրությունը:

• սոդա - 1 թեյի գդալ;
• ալյուր - 630 գ;
• ձու - 3 հատ;
• սալորաչիր;
• հատիկավոր շաքար - 180 գ;
• մարգարին - 260 գ;
• սպիտակուց - 3 հատ;
• թթվասեր - 125 գ;
• աղ;
• չորացրած ծիրան;
• չամիչ;
• կեֆիր - 125 մլ:

Խոհարարություն:

1. Կեֆիրն ու թթվասերը խառնել, ավելացնել սոդան։
2. Լցնել դեղնուցները, աղը։
3. Հալեցնել մարգարինը։ Լցնել խառնուրդի մեջ։
4. Խառնել։
5. Ծածկել ալյուրով։ Խմորը հունցել։ Դնել սառնարան։
6. Սպիտակները շաքարավազով շաղ տալ։ Հարել։
7. Խմորը կտրեք հինգ մասի։ Առանձին գլորում ենք:
8. Քսեք սպիտակուցային հիմքով:
9. Չրերը մանրացնել, շաղ տալ սպիտակուցային զանգվածի վրա։
10. Փաթաթել գլանափաթեթներ: Կտրեք յուրաքանչյուրը կտորների մեջ: Դրեք թխման թերթիկի վրա:
11. Եփել կես ժամ 190 աստիճան ջերմաստիճանում։

Ինչպե՞ս արագ թխվածքաբլիթներ պատրաստել թավայի մեջ:

Երբ հյուրերին հյուրասիրեք այս նրբագեղությամբ, ոչ ոք չի հավատա, որ այն եփվել է սովորական տապակի մեջ։ Համը նուրբ է, կառուցվածքը՝ փխրուն։

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 225 գ;
• արեւածաղկի ձեթ - 3 ճ.գ. գդալներ;
• թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;
• դեղնուց - 1 հատ;
• շաքարավազ - 85 գ;
• թթվասեր - 3 ճ.գ. գդալներ.

Խոհարարություն:

1. Դեղնուցը լցնել թթվասերի մեջ, ավելացնել հատիկավոր շաքարավազ։ Հարիչով հարում ենք ցածր արագությամբ։ Լցնել արևածաղկի ձեթի մեջ։
2. Ծածկել ալյուրով։ Խմորը հունցել։
3. Փաթաթեք գնդիկ, ոլորեք երշիկը 4 սանտիմետրից ոչ ավելի տրամագծով։
4. Կտրեք շրջանակների մեջ: Բլանկները կարող են օգտագործվել, բայց եթե ցանկանում եք ստանալ ավելի օրիգինալ տեսքի թխվածքաբլիթներ, կարող եք վերցնել մսային մուրճը և տպավորություն թողնել յուրաքանչյուր կողմից։ Ձեռք բերեք վաֆլի տեսք ունեցող ապրանքներ:
5. Տաքացրեք տապակը։
6. Դրեք բացերը, տապակեք: Մի կողմի համար տևում է մոտ չորս րոպե:

Հացաբուլկեղեն թթվասերով

Երբ այս թխվածքաբլիթները թխվում են, խոհանոցում անհավատալի բուրմունք է տարածվում: Ընտանիքի հետ ջերմ, հարմարավետ երեկոներն անմիջապես հիշվում են, իսկ մտքերը տարվում են հեռավոր, անհոգ մանկություն: Ի վերջո, գրեթե բոլորը, մայրիկները պատրաստում էին այս համեղ ուտեստը հանգստյան օրերին:

Բաղադրությունը:

• դեղնուց - 1 հատ;
• նուշ;
• շաքարի փոշի - 80 գ;
• վանիլին - 1 գ;
• արևածաղկի ձեթ;
• կարագ - 160 գ;
• ալյուր - 290 գ;
• աղ - 3 գ;
• թթվասեր - 100 մլ.

Խոհարարություն:

1. Ալյուրը ցանել շաքարի փոշի, հարել։ Լցնել վանիլինի մեջ։ Աղ.
2. Բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ է փափուկ կարագ, ավելացնել չոր խառնուրդին։
3. Ձեռքերով մանրացրեք, ստացվում է փշուր։
4. Ավելացնել թթվասեր։ Հունցել. Ստացեք առաձգական զանգված։ Դնում ենք ցրտին մեկ ժամ, նախապես տոպրակի մեջ փաթաթված։
5. Փափուկ զանգվածը մասերով պոկելով, գնդիկներ կազմել, յուրաքանչյուրը հարթեցնել։
6. Տարածեք յուղապատ թխման թերթիկի վրա։
7. Դեղնուցը պատառաքաղով հարել։ Յուրաքանչյուր աշխատանքային մաս յուղեք սիլիկոնե խոզանակով:
8. Սեղմեք նուշը շրջանագծի կենտրոնում:
9. Դնում ենք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։
10. Թխել քառորդ ժամ:

Ավելացված շոկոլադով

Եթե ​​դուք շոկոլադի սիրահար եք, կարող եք համատեղել երկու հյուրասիրություն մեկի մեջ: Շոկոլադի բարակ կտորներով համեղ թխվածքաբլիթները ոչ միայն գեղեցիկ են, այլեւ շատ համեղ։

Բաղադրությունը:

• շաքարավազ - 110 գ;
• սև շոկոլադ - 100 գ;
• երկիր կամ ընտրված ձու - 1 հատ;
• կարագ - 130 գ;
• ալյուր - 210 գ;
• սոդա - քառորդ թեյի գդալ;
• վանիլային շաքար - 1 փաթեթ;
• աղ.

Խոհարարություն:

1. Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով։
2. Փափկած կարագը շաքարավազով ցանել։ Մանրացրեք միատարր կառուցվածքի:
3. Լցնել ձվի մեջ։ Խառնել։
4. Ալյուրի մեջ լցնել վանիլային շաքարավազը, աղը, սոդան։ Խառնել։
5. Միացրեք երկու զանգված:
6. Մանրացրեք շոկոլադե սալիկը, ավելացրեք ստացված զանգվածին։
7. Գնդիկ փաթաթեք, կես ժամով դրեք տոպրակի մեջ։ Ընտրեք սառը տեղ:
8. Ձևավորել հինգ սանտիմետր տրամագծով երշիկեղեն:
9. Կտրեք մոտ 5 միլիմետր հաստությամբ ապրանքներ:
10. Թխելու թերթիկի վրա մագաղաթյա թուղթ քսել։
11. Տեղադրեք դատարկ տեղերը:
12. Թխել քառորդ ժամ: