Տապակած կաթնաշոռի ընկույզներ. Կաթնաշոռի գնդիկներ՝ տապակած յուղի մեջ՝ անսովոր վերաբերմունքի լավագույն բաղադրատոմսերը

Ինքներդ ձեզ ուրախացնելու համար երբեմն բավական է միայն ձեթի մեջ տապակած համեղ կաթնաշոռի գնդիկներ պատրաստել: Նման համեղ նրբություն դժվար թե գտնվի խանութում։ Այնուամենայնիվ, նույնիսկ եթե հաջողվի, դժվար թե ապրանքի որակը բարձրանա: տան տարբերակմանրանկարչական բլիթները շատ անգամ ավելի նուրբ և շքեղ կլինեն: Օդային գնդիկները կարելի է մատուցել թարմ մրգերի հետ։ Ոչ պակաս համեղ կլինեն թթվասերով, խտացրած կաթով, ջեմով, շոկոլադե մածուկով կամ կրեմ. Այստեղ դուք կարող եք փորձարկել ձեր սրտով:

Խոհարարության ժամանակը - 40 րոպե:

Մատուցումների քանակը 8 է։

Բաղադրիչներ

Համեղ, քնքուշ, համեղ տապակած կաթնաշոռային գնդիկներ պատրաստելու համար պետք չէ երկար նայել անհրաժեշտ բաղադրիչները. Բոլոր ապրանքները, որոնցից դրանք պատրաստվում են, շատ պարզ և մատչելի են.

• ձու - 3 հատ;
• մանրահատիկ կաթնաշոռ - 450 գ;
• ալյուր - 2 ճաշի գդալ;
• վանիլին - 1 պտղունց;
• հատիկավոր շաքար - ½ ճաշի գդալ;
• սոդա - 1 պտղունց;
• բուսական յուղ - տապակելու համար:

Ինչպես պատրաստել կարագի մեջ տապակած համեղ կաթնաշոռային գնդիկներ

Յուղով տապակված համեղ կաթնաշոռային գնդիկներ պատրաստելու բաղադրատոմսը տիրապետելը նույնքան հեշտ է, որքան տանձը ռմբակոծելը: Այնուամենայնիվ, արդյունքը հաստատ չի հիասթափեցնի, քանի որ այստեղ խոհարարական որևէ գաղտնիք ունենալու կարիք չկա։

1. Եթե ​​պատրաստ են համեղ ուտեստ պատրաստելու բոլոր բաղադրիչները, ապա առանց հապաղելու կարող եք սկսել փոքրիկ գաստրոնոմիական գլուխգործոց ստեղծել։ Առաջին քայլը ձվերը կաթնաշոռի հետ խառնելն է։ Դրանց վրա շաքար են ցանում։ Սովորական պատառաքաղով զանգվածը պետք է հարել մինչև հարթ լինի։

1. Ստացված խառնուրդի մեջ պետք է մտցնել 1 բաժակ ալյուր, որը նախապես խառնել ենք սոդայի հետ։ Ամեն ինչ պետք է մանրակրկիտ խառնել:

1. Մեկ այլ բաժակ ալյուր պետք է լցնել առանձին խորը ափսեի մեջ։ Դրա մեջ, փոքր մասերում, օգտագործելով ամենասովորական գդալը, անհրաժեշտ է խմորը դնել: Ձեր ձեռքերով ձեզ հարկավոր է յուրաքանչյուր մատուցումից փոքր գնդիկներ կազմել:

Մի նոտայի վրա! Ալյուրը հացելու համար շատ կարևոր է չոր սպասք օգտագործել։

1. Այժմ դուք պետք է ճիշտ ճաշատեսակներ ընտրեք: Հիանալի է, եթե ունեք չուգունի կաթսա: Նման բացակայության դեպքում կարելի է օգտագործել առանց էմալով թավայի։ Բուսական յուղը լցվում է ընտրված տարայի մեջ։ Դրանով սպասքը պետք է դնել վառարանի վրա և դնել միջին ջերմության։ Երբ յուղը տաք է, դուք պետք է հերթափոխով տեղափոխեք մեր կաթնաշոռի գնդիկները դրա մեջ:

Նշում! Յուրաքանչյուր աշխատանքային կտոր տաք յուղի մեջ դնելուց առաջ այն պետք է մանրակրկիտ պտտել ձեր մատների մեջ, որպեսզի ավելորդ ալյուրը փշրվի կամ ներծծվի խմորի մեջ:

1. Կաթնաշոռի գնդիկներանհրաժեշտ է տապակել մինչև ոսկե երանգի ախորժելի ընդերքը ձևավորվի։

1. Պատրաստի տապակած կաթնաշոռի գնդիկները պետք է տեղափոխվեն անձեռոցիկներ կամ թղթե սրբիչներ: Սա կհեռացնի տապակելուց հետո մնացած ավելորդ յուղը:

1. Այսքանը: Ձեթով տապակած ախորժելի կաթնաշոռի գնդիկները պատրաստ են։ Դրանցով կարելի է շաղ տալ քերած շոկոլադով, ընկույզի փշրանքներով կամ շաքարի փոշիով։ Ամեն դեպքում, նրանք համեղ են:

Ձեզ դուր եկավ այս բաղադրատոմսը: Այնուհետև դրեք 👍Ուզու՞մ եք տեսնել մեր բաղադրատոմսերից ավելին Yandex.Zen-ում: Ինչպես դա անել, կարդացեք:

Տեսանյութի բաղադրատոմս

Ձեթով տապակված կաթնաշոռի գնդիկների պատրաստումը հնարավորինս պարզ դարձնելու համար դուք պետք է օգտագործեք տեսանյութի հրահանգը.

Յուղով տապակած կաթնաշոռի գնդիկների համը նման է բլիթին։ Իրականում դրանք դրանք են՝ տարբերվող միայն չափերով և մեջտեղում բնորոշ անցքի բացակայությամբ։ Ճաշատեսակի հայտնվելուց ի վեր հայտնի են դարձել դրա պատրաստման բազմաթիվ տարբերակներ։ Այժմ գնդիկները կարող են լինել ոչ միայն չրերով, շոկոլադով կամ հատապտուղներով համեղ դեսերտ, այլ նաև հետաքրքիր կծու խորտիկ:

Ձեթի մեջ տապակած դասական կաթնաշոռային գնդիկներ

Դուք կարող եք հեշտությամբ կերակրել ամբողջ ընտանիքին նման ուտեստով. թեթև, խրթխրթան գնդիկները կդիմավորեն մեծերին և երեխաներին:

Ճաշատեսակը պատրաստվում է.

• կաթնաշոռ - 380 գ;
• հատիկավոր շաքար - 70 գ;
• աղ;
• ձու - 2 հատ;
• վանիլային շաքար - 10 գ;
• ալյուր - 280 գ;
• թխում փոշի - 3 գ;
• բուսական ճարպ - մոտ 400 մլ:

Նախ, հատիկավոր շաքարավազը խնամքով մանրացված է կաթնաշոռով և փոքր քանակությամբ աղով: Այնուհետև ներմուծվում են ամորձիները և աստիճանաբար խառնվում են հիմնական բաղադրիչները: Խմորը պետք է լինի խիտ, բայց կպչուն, որպեսզի այն կարելի է գդալով փաթաթել և ներքև չգլորվել։

Տաքացրած ճարպի վրա տապակել ձևավորված գնդիկները մինչև ոսկե դարչնագույնը, հանել անձեռոցիկի վրա, մի փոքր սառչել, ցանկության դեպքում շաղ տալ շաքարի փոշի։

Որպեսզի ավելի դյուրին լինի կլոր ձևով մթերքների ձևավորումը, կարող եք ձեռքերը և գդալները խոնավացնել ջրով (ճարպ):

Դա կօգնի խուսափել ոչ շատ հաստ խմորից։ Ծառայել հետ թթվասերի սոուս, ջեմ կամ մաքուր թեյի համար։

Ինչպես պատրաստել տապակած խորտիկ

Գերազանց նախուտեստ՝ տապակած գնդիկներ, կուրախացնեն ձեզ պատրաստման արագությամբ և յուրահատուկ համով։ Պատրաստված է հետևյալի հիման վրա.

• կաթնաշոռ - 260 գ;
• Պարմեզան պանիր - 40 գ;
• ալյուր - 130 գ;
• ձու - մի քանի կտոր;
• թակած կանաչի - 1,5 tbsp. լ.;
• թխում փոշի - թեյի գդալի ծայրին;
• բուսական ճարպ - 100 մլ:

Ձվերով և աղով կաթնաշոռը մանրացնում են մինչև հարթ: Այնտեղ ներմուծված են նաև քերած պարմեզան, ալյուր փխրեցուցիչով և մանր կտրատած կանաչիները։ Բոլոր ապրանքները խառնվում են մինչև հարթ:

Խորը ճարպի մեջ տաքացրած ճարպի վրա պետք է գնդիկները տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը, չորացնել և գեղեցիկ դնել թարմ կանաչիների վրա։ Մատուցել ձեր սիրած սոուսով։

Կաթնաշոռի գնդիկներ՝ տապակած կարագի մեջ

Համեղ ալյուրից պատրաստված արտադրանք պատրաստելու համար դուք պետք է համալրեք.

• կաթնաշոռ - 180 գ;
• կոշտ պանիր - 230 գ;
• ձու - 3 հատ;
• հատիկավոր շաքարավազ - 310 գ;
• թթվասեր - 25 մլ;
• սոդա - մի թեյի գդալ;
• քացախ (կիտրոնի հյութ);
• ալյուր - 750 գ.

Սպիտակուցներով դեղնուցների մեջ, հարած մինչև լավ փրփուրը, ներմուծվում են վանիլին, հատիկավոր շաքարավազ, թթվասեր։ Առանց հարելու դադարեցնելու, զանգվածի մեջ մտցնում են կաթնաշոռ և քերած պանիր։ Երբ խառնուրդը համասեռ է, դրա մեջ լցնում են ալյուր և ապխտած սոդա։ Պատրաստի խմորպետք է մի քիչ կանգնի, որից հետո դրանից փոքր բլիթներ են ձևավորվում և տապակվում յուղի մեջ։ Գեղեցիկ ոսկեգույն արտադրանքները խորհուրդ է տրվում շաղ տալ դարչինով և վանիլային շաքարով։

Կծու նախուտեստ սխտորով և խոտաբույսերով

Տղամարդկանց մեծ մասը գարեջուր շատ չի գնում առողջ սնունդ- չիպսեր, կոտրիչ, որոնք վնասակար են մարսողական օրգաններ. Դրանք միանգամայն հնարավոր է փոխարինել տանը եփած սուր, աղի գնդիկներով։ Նման նախուտեստը շատ ավելի ապահով կլինի, քան գործարանային արտադրանքը և շատ ավելի համեղ:

Դրա պատրաստման համար արժե համալրել.

• կոշտ պանիր - 190 գ;
• սպիտակուցներ - 3 հատ;
• մաղադանոս և սամիթ;
• սխտոր մեխակ - 5 հատ: (համով);
• բուսական յուղ տապակելու համար;
• ալյուր;
• աղ, պղպեղ, սիրելի համեմունքներ:

Պանրի արտադրանքը խնամքով մանրացված է բլենդերի մեջ, խառնվում է սպիտակուցների հետ, որոնք հարած են կայուն գագաթներով:

Սպիտակուցի զանգվածը պետք է աստիճանաբար ներմուծվի սիլիկոնե սպաթուլայի միջոցով:

Աղ, ավելացնել թակած սխտորի մեխակները, համեմունքներ, խոտաբույսեր: Ստացված խմորից պետք է ձևավորել կլոր մթերքներ, փաթաթել ալյուրի մեջ և տապակել ձեթի մեջ։ Մատուցվում են փխրուն բուրավետ գնդիկներ տոմատի մածուկ- սուր կամ նուրբ:

Դանդաղ կաթսայի մեջ

Դանդաղ կաթսայի մեջ քաղցր, խրթխրթան դեսերտ պատրաստելը հետևյալից.

• կաթնաշոռ - 340 գ;
• ձու;
• հատիկավոր շաքար - 110 գ;
• ալյուր - 4 ճ.գ. լ.;
• սոդա - ¼ թեյի գդալ (մարած քացախով);
• ճարպ տապակելու համար;
• շաքարի փոշի։

Խմորը հունցելուց առաջ անհրաժեշտ է 45 րոպե մուլտիօջախի ամանի մեջ ճարպը տաքացնել։ Ռեժիմը ընտրված է «թխում»:

Խորը տարայի մեջ հարում ենք դեղնուցները սպիտակուցներով և հատիկավոր շաքարով։ Դրանց վրա ավելացվում է փափուկ կաթնաշոռ, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնվում է։ Այնուհետև ներմուծվում են մաղած սոդա և մաղած ալյուր (ավելացնել ցանկալի խմորի խտությանը):

Ձևավորված արտադրանքը իջեցվում է տաքացված ճարպի մեջ և տապակվում մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ավելորդ ճարպը հեռացնելու համար դրանք պետք է դնել թղթե սրբիչի կամ քամոցի վրա: Մատուցելուց առաջ փոշոտեք գլազուրով կամ քերած շոկոլադով։

Խոհարարություն խտացրած կաթի ավելացումով

Խտացրած կաթով կաթնաշոռի գնդիկների համը նման է էկլերներին, միայն թե ի տարբերություն վերջինների, դրանք ավելի խիտ են ու հագեցնող։

Աղանդերը պատրաստվում է.

• տնական կաթնաշոռ - 0,5 կգ;
• ալյուր - 230 գ;
• եփած խտացրած կաթ - 240 գ;
• ձու - մի քանի կտոր;
• շաքարավազ - 40 գ;
• վանիլային շաքար - 8 գ;
• թխում փոշի - մի թեյի գդալ;
• ճարպ տապակելու համար - առնվազն 2 բաժակ;
• շաքարի փոշի։

Եթե ​​կաթնաշոռը յուղոտ է, թաց, ապա ավելի լավ է այն լավ քամել, այլապես դրանից հետո շատ ալյուր կպահանջվի, ինչը չի լինի։ լավագույն ձևովազդել պատրաստի արտադրանքի համի վրա. Պանիրը հունցում են պատառաքաղով, խառնում շաքարավազի, վանիլինի և ձվի հետ։ Ամեն ինչ խառնվում է մինչև հարթ:

Այնուհետև լցնում ենք փխրեցուցիչով խառնած ալյուրը և զանգվածը հասցնում ցանկալի խտության։ Գդալների կամ ջրով թրջված ձեռքերի օգնությամբ առաջանում են մանր գնդիկներ՝ մի փոքր հարթեցված։ Եփած խտացրած կաթը դրվում է մեջտեղում, որը պետք է թաքնվի խմորի տակ։ Տապակելուց առաջ կիսաֆաբրիկատները դրվում են սկուտեղի վրա՝ առատորեն մանրացված ալյուրով։

Միջին կրակի վրա թխել բոլոր բլանկները մինչև ոսկե դարչնագույնը, դնել անձեռոցիկի վրա։ Մատուցելուց առաջ խտացրած կաթով կաթնաշոռի գնդիկները խորհուրդ է տրվում մանրացնել փոշու հետ։

ձեթով տապակած ձեթով

Սեմոլին պատրաստի արտադրանքին հաղորդում է քնքշություն և ծակոտկենություն, ախորժելի կարմրավուն կեղև:

Աղանդեր պատրաստելու համար արժե համալրել.

• հավի ձու - մի քանի կտոր;
• կաթնաշոռ - 280 գ;
• շաքարավազ - 7 ճ.գ. լ.;
• աղ;
• սոդա - կես թեյի գդալ;
• վանիլային շաքար - 25 գ;
• ալյուր և ձիթապտուղ - 2,5 ճ.գ. լ.;
• ճարպ.

Պանրի արտադրանքը մանրացնում են ձվի և շաքարավազի հետ մինչև փափկի, խառնում են աղի, սոդայի (խամրած), ձավարձի և վանիլինի հետ։ Վերջում ավելացնում ենք մաղած ալյուրը։

Տապակելուց առաջ ավելի լավ է խմորը թողնել մի քիչ կանգնի, որպեսզի ձավարձի հատիկներն ուռեն, իսկ վերջնական արտադրանքն ավելի նուրբ լինի։

Գնդիկների հիմքից ստացվում են ապրանքներ, որոնք իջնում ​​են տաքացրած յուղի մեջ և տապակվում մինչև ոսկե դարչնագույնը: Դոնաթները մատուցում են խտացրած կաթով կամ ջեմով։

Օրիգինալ դեսերտ ելակով

Ամառային սեզոնի գագաթնակետին լավ է տնային տնտեսությունը փայփայել նուրբ կաթնաշոռով և հատապտուղների աղանդերով:

Այն պատրաստելու համար պահեստավորեք.

• կաթնաշոռ - 550 գ;
• ձու - 4 հատ;
• կարագ(հալված) - 25 գ;
• վանիլային շաքար;
• հատիկավոր շաքար - 70 գ;
• պաքսիմատ - 2,5 ճ.գ. լ.;
• ելակ
• անանուխի տերեւներ).

Կաթնաշոռը հունցվում է ընկղմամբ բլենդերով։ Դրան ներմուծվում է հարած ձու և այլ մթերքներ, բացառությամբ հատապտուղների և անանուխի։ Ամեն ինչ խառնվում է մինչև հարթ: Որպես վերջին բաղադրիչ ավելացվում են կոտրիչ:

Ստացված զանգվածից առաջանում են նույն չափի գնդիկներ։ Յուրաքանչյուրի մեջտեղում դնում են հատապտուղ և թաքցնում խմորի շերտերում։ Պատրաստի կիսաֆաբրիկատները մոտ 25 րոպե ուղարկվում են ցրտին։

Սալորաչիրով

Հունգարական քաղցր դեսերտ է պատրաստվում.

• կաթնաշոռ - 340 գ;
• հավի ձու - մի քանի կտոր;
• սեմոլինա - 60 գ;
• առանց կորիզների սալորաչիր;
• աղ.

Բլենդեր ֆերմենտացված կաթնամթերքբերվել է մածուկի վիճակի. Վրան ավելացնում են դեղնուցներ, մի քիչ աղ, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնվում է։ Հաջորդը ներկայացված է ձավարեղեն, իսկ զանգվածը թողնում ենք թրմվի 25 րոպե։

Առանձին-առանձին, ձվի սպիտակուցը լավ խտությամբ հարում է և նրբորեն ներմուծվում կաթնաշոռի զանգվածի մեջ: Ստացված խմորից ձևավորվում են տորթեր, որոնց ներսում շարում են չորացրած մրգերը և ծածկում խմորով։ Կիսաֆաբրիկատները պատրաստում են աղած ջրի կամ եռման յուղի մեջ, դնում ափսեի մեջ և մատուցում ջեմով։

Համեղ դեսերտ պատրաստելու համար պետք է համալրել.

• կակաոյի փոշի - 25 գ;
• կաթնաշոռ - 380 գ;
• ձու - 3 հատ;
• հատիկավոր շաքար - 140 գ խմորի համար և 75 գ ջնարակի համար;
• կարագ - 35 գ;
• կաթ - 160 մլ;
• ալյուր - 150 գ;
• սոդա կամ թխում փոշի:

Ձվերը քսում են կաթնաշոռով, աղով և շաքարով։ Դրանց ներմուծվում է վանիլին, թուլացնող փոշի, ալյուր, յուղ: Երբ խմորը թրմվում է, այն պետք է բաժանել փոքր շերտերի, գնդիկներ կազմել և տապակել ձեթի մեջ։

Գլազուրը պատրաստելու համար թավայի մեջ լցնում ենք կարագն ու ալյուրը (մի քիչ), փոշին դուրս լցնում։ 60 վայրկյանից հետո կաթը, հատիկավոր շաքարը ներմուծվում են և խառնուրդը եփում են ցանկալի խտության։ Դրանից հետո գնդիկները թաթախում են դեռ տաք շոկոլադե զանգվածի մեջ և շարում ափսեի մեջ։

Կաթնաշոռի գնդիկները արագ են, պարզ, բայց շատ համեղ խորտիկ. Օգտագործելով տարբեր բաղադրատոմսեր, դրանք երկրորդ ուտեստից կարելի է վերածել անսովոր աղանդերի, իսկ թեթև խորտիկից՝ իսկական խնջույքի ստամոքսի համար։ Գնդիկների կալորիականությունը մեծապես կախված կլինի ընտրված կաթնաշոռի յուղայնությունից:

Գնդակներ ձևավորելու համար պատրաստեք պարզ կաթնաշոռի խմոր. Այն ներառում է, ըստ էության, հենց կաթնաշոռը, ձուն, ալյուրը, աղը կամ շաքարավազը։ Ճաշատեսակը պատրաստում են ձեռքերով՝ պարզապես խմորի կտորները գնդիկների վերածելով։ Դրանից հետո դրանք հակիրճ ուղարկվում են սառնարան՝ հետագա եփելուց առաջ։ Պատրաստի գնդիկները կարելի է թխել ջեռոցում կամ դանդաղ կաթսայում, տապակել կամ թավայի մեջ։

Քաղցր գնդիկները կարելի է պատրաստել բլիթների տեսքով, ավելացնել մրգերի կամ հատապտուղների հետ և նույնիսկ օգտագործել որպես հիմք: համեղ տորթ. Այս դեպքում կարկանդակների համար նախընտրելի է ընտրել շոկոլադե խմոր, որը հակադրական կլինի սպիտակ կաթնաշոռի գնդիկներին։ Այնուհետեւ պատրաստի աղանդերը համատեքստում շատ հետաքրքիր տեսք կունենա։ Քաղցր գնդիկները զարդարված են կոկոսի փաթիլներով, շաքարի փոշիով, գլազուրով կամ շոկոլադով։

Աղի խորտիկի համար կաթնաշոռի խմորի մեջ լցրեք սխտոր՝ բոլոր տեսակի կոշտ պանիր, կանաչի, ծովամթերք և այլն։ Այս ուտեստը կարելի է մատուցել ցանկացած սոուսի, մայոնեզի, կետչուպի կամ մանանեխի հետ։

Այս գնդիկները արտաքին տեսքով շատ նման են բլիթներին։ Նրանք նույնպես շատ փափուկ և քաղցր են ստացվում։ Համի համար խմորին կարող եք ավելացնել մի քիչ վանիլին կամ դարչին, իսկ պատրաստի ուտեստը շաղ տալ շաքարի փոշի։

Բաղադրությունը:

• 250 գ կաթնաշոռ;
• 1 բաժակ ալյուր;
• 2 ձու;
• 1 ճ.գ սոդա;
• 1 պտղունց աղ;
• 1 փ. լ. Սահարա;
• 100 մլ բուսական յուղ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Ձուն, աղն ու շաքարը խառնել, հարել։
2. Ձվի զանգվածի մեջ լցնել սոդայի հետ ալյուրը, ավելացնել կաթնաշոռը և խառնել մինչև հարթ լինի։
3. Խմորը հունցել և գնդիկները ձուլել՝ ձեռքերը ջրի մեջ թրջելուց հետո։
4. Տապակի մեջ ձեթ լցնել և տաքացնել մինչև 190 աստիճան:
5. Պատրաստի գնդիկները լցնել ձեթի մեջ և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Հետաքրքիր է ցանցից

Զարմանալի աղանդեր, որը կզարմացնի ոչ միայն համեղություն, Ինչպես նաեւ տեսքը. Կաթնաշոռի գնդիկների համատեքստում շատ հետաքրքիր և անսովոր տեսք ունեն: Պատրաստի տորթը կարելի է լցնել գլազուրով կամ հալած շոկոլադով։

Բաղադրությունը:

• 250 գ կաթնաշոռ;
• 6 ձու;
• 5 փ. լ. օսլա;
• 50 գ շաքարավազ;
• 40 գ կոկոսի փաթիլներ;
• 50 գ շոկոլադ;
• 2 ճ.գ. լ. կակաո;
• 2 ճ.գ. լ. ալյուր;
• 2 գ վանիլին;
• 1 պտղունց աղ;
• 1 ճ.գ փխրեցուցիչ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Կաթնաշոռը մանրացնել (աղալ կամ տրորել պատառաքաղով)։
2. Կաթնաշոռին ավելացնել երկու դեղնուց և կոկոսի փաթիլներ, լավ խառնել։
3. Խմորի մեջ օսլա լցնել, հունցել։
4. Թխելու ափսեը ծածկում ենք թխում թղթի թերթիկով։
5. Կաթնաշոռի նույն գնդիկները ձևավորել և մեկ շերտով դնել կաղապարի մեջ։
6. Մնացած ձվերը բաժանել սպիտակուցների և դեղնուցների:
7. Դեղնուցներին ավելացնել 30 գ շաքարավազ, հարել։
8. Շոկոլադը հալեցնել, խառնել վանիլինի հետ և լցնել նաև դեղնուցների մեջ։
9. Մնացած շաքարը լցնել սպիտակուցներով ամանի մեջ, հարել փրփուրի մեջ։
10. Սպիտակուցները լցնել դեղնուցների վրա շոկոլադով, լավ խառնել։
11. Ստացված զանգվածին ավելացնել ալյուրը, կակաոն, աղը, օսլան և փխրեցուցիչը։
12. Խմորը հունցել և լցնել կաթնաշոռի գնդիկների վրա։
13. Թխել ջեռոցում 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 40 րոպե։

Գեղեցիկ, քաղցր և շատ նուրբ աղանդեր, որը կգրավի ցանկացած քաղցր ատամի սիրտը։ Ավելի լավ է կաթնաշոռի ճարպը վերցնել և չչորացնել, որպեսզի տորթը փարթամ ու փափուկ ստացվի։ Խորհուրդ է տրվում մատուցել բաժանված կտորներով, որպեսզի շոկոլադե խմորի ֆոնին կաթնաշոռի գնդիկները տեսանելի լինեն։

Բաղադրությունը:

• 250 գ կաթնաշոռ;
• 2 ձու;
• 150 գ ալյուր;
• 5 գ սոդա;
• 40 գ պուդինգի խառնուրդ;
• 30 գ կակաո;
• 5 գ թխում փոշի;
• 60 մլ բուսական յուղ;
• 30 գ կարագ;
• 75 մլ կաթ;
• 65 մլ եռացող ջուր;
• 100 գ կաթնային շոկոլադ;
• 200 գ շաքարավազ։

Խոհարարության եղանակը.

1. Մեկ ամանի մեջ լցնել պուդինգի զանգվածը և 50 գ շաքարավազը։
2. Նույն ափսեի մեջ լցնել կաթնաշոռը և հարել 1 ձվի մեջ, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։
3. Կաթնաշոռային զանգվածից գնդիկներ ենք պատրաստում և թաքցնում սառնարանում։
4. Ալյուրը խառնել փխրեցուցիչի, կակաոյի, սոդայի և մնացած շաքարի հետ։
5. Չոր զանգվածին ավելացրեք ձուն, կաթը և բուսական յուղը։
6. Խմորը լավ խառնել և լցնել եռման ջրի մեջ։
7. Խմորը արագ հունցում ենք մինչև համասեռ դառնա։
8. Multicooker կաթսա յուղով յուղել, լցնել խմորը:
9. Սառեցված կաթնաշոռի գնդիկները «խեղդվում են» խմորի մեջ՝ հավասարաչափ բաշխելով դրանք ամբողջ մակերեսով։
10. Տորթը եփել «Թխում» ռեժիմով 1 ժամ։
11. Շոկոլադը հալեցնում ենք կարագի հետ և լցնում տորթի վրա։

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել կաթնաշոռի գնդիկներ ըստ բաղադրատոմսի լուսանկարով: Բարի ախորժակ!

Կաթնաշոռի գնդիկները պարզ, բայց շատ բազմազան ուտեստ են: Դրանք կարող են լինել շքեղ դեսերտ կամ թեթև սառը խորտիկ. Կաթնաշոռի գնդիկները պատրաստվում են շատ արագ, պարզապես անհրաժեշտ է իմանալ մի քանի կանոն, թե ինչպես պատրաստել այս անսովոր հյուրասիրությունը.

• Գնդիկները պատրաստելուց առաջ անհրաժեշտ է մի փոքր թրջել ձեռքերը։ Այսպիսով, դրանք ավելի հեշտ կլինի կաղապարել;
• Որպեսզի կաթնաշոռը արագ միաձուլվի մնացած բաղադրիչների հետ, ավելի լավ է չխանգարել դրան, այլ շփել այն գդալով;
• Գնդակներ պատրաստելու համար կաթնաշոռը հարմար է գրեթե ցանկացածի համար։ Այնուամենայնիվ, խորհուրդ չի տրվում ընդունել առանց ճարպի կամ շատ նիհար;
• Եթե ​​կաթնաշոռը շատ մեծ է, ապա այն պետք է մանր կտրատել, կամ բլենդերով մանրացնել։

Փնտրում եմ պարզ և արագ ճանապարհՁեր ընտանիքին ինչ-որ համեղ բանով կերակրե՞լ: Հետո ավելի շուտ վազիր խանութ կաթնաշոռի համար, և մենք ձեթով տապակած կաթնաշոռի գնդիկներ կպատրաստենք: Ես պատրաստեցի բաղադրատոմսը լուսանկարով քայլ առ քայլ, հիմնականում, որպեսզի ձեզ հստակ ցույց տամ գործընթացի ողջ մատչելիությունն ու պարզությունը: Նուրբը ստացվում է բարձր կալորիականությամբ, բայց սարսափելի համեղ: Այս փարթամ, քնքուշ գնդիկները, զարմանալի ծակոտկեն փշուրով, անմիջապես թռչում են սեղանից՝ անգամ չհասցնելով պատշաճ կերպով սառչել: Մնում է միայն երես թեքվել, որպեսզի տապակած խմորի ևս մեկ խմբաքանակ յուղի մեջ մտցնի, փոքրիկ ճարպիկ ձեռքերը կարողանում են ափսեից մի քանի գնդակ քաշել: Ուստի, չնայած այն հանգամանքին, որ ես դրանք բավականին հաճախ եմ թխում, ես երբեք չեմ կարողացել ճշգրիտ հաշվարկել, թե քանի գնդակ եմ ստանում։ Մոտ 30 հատ: Նման գնդակներ պատրաստելը շատ արագ է։ Մինչ խմորը հունցվում է, տաքացրեք յուղը տապակելու համար։ Եվ հետո բառացիորեն 15-20 րոպե: տապակել, և դուք ունեք մի ամբողջ բլուր ոսկե բուրավետ կաթնաշոռի գնդիկներով ձեր ափսեում:

Բաղադրությունը:

• կաթնաշոռ (ես ունեմ 5%) - 400 գ,
• շաքարավազ - 4 ճ.գ. լ.,
• աղ - 0,5 թեյի գդալ,
• ձու - 3 հատ,
• վանիլին - 1 տուփ,
• ալյուր - 300 գ,
• փխրեցուցիչ - 1 թ/գդ,
• բուսական յուղ (տապակելու համար) - մոտ 500 մլ:

Ինչպես պատրաստել կաթնաշոռի գնդիկներ

Նման կաթնաշոռի գնդիկների համար խմորը շատ արագ հունցվում է, այն պետք չէ նստել, ուստի տապակած յուղը կարող է անմիջապես տաքանալ, երբ սկսում եք խմոր հունցել: Տապակելու համար ավելի լավ է վերցնել հաստ հատակով և բարձր կողմերով փոքր տարա։ Ես ունեմ 2,5 լիտրանոց կաթսա։ Պետք է այնքան յուղ վերցնել, որ գնդիկները ամբողջությամբ խորտակվեն մեջը, ես վերցրեցի 0,5 լ։

Կաթնաշոռը ամանի մեջ դնելուց հետո լցնել շաքարավազով, ավելացնել մի քիչ աղ և զանգվածը հունցել մինչև հարթ լինի։ Եթե ​​ձեր կաթնաշոռը փափուկ է, լավ խառնեք գդալով։ Ավելի լավ է հատիկավոր կաթնաշոռը սպանել բլենդերով, այնուհետև պատրաստի գնդիկների մակերեսը կլինի հարթ և հարթ, իսկ փշուրը՝ միատարր և առանց կաթնաշոռի փոքր ներդիրների։

Այնուհետև ձվերը և վանիլինը ներմուծում ենք քաղցր կաթնաշոռի զանգվածի մեջ։ Եվս մեկ անգամ ամեն ինչ հունցեք, այս անգամ բավական է գդալով։

Վերջում խմորին ավելացնում ենք ալյուրն ու փխրեցուցիչը։ Այս երկուսն էլ պետք է մաղել։ Եթե ​​փխրեցուցիչը ձեռքի տակ չէր, փոխարինեք 0,5 թ/գդ. սոդա՝ մի քիչ կիտրոնի հյութով կամ քացախով: Այս դեպքում խմորի մեջ նախ սոդա ենք լցնում, արագ հունցում, ապա ավելացնում մաղած ալյուրը։ Ամեն դեպքում, ավելի լավ է ալյուրն ավելացնել աստիճանաբար, քանի որ կախված դրա որակից և կաթնաշոռի խտությունից՝ կարող է մի քիչ շատ կամ մի քիչ քիչ ալյուր պահանջել։

Պատրաստի կաթնաշոռի խմորը միատարր է, փափուկ, կպչուն, բայց միևնույն ժամանակ բավականին խիտ։ Եթե ​​այն մուտքագրեք գդալով, այն հեշտությամբ հենվում է դրա վրա և չի ընկնում:

Այս պահին յուղն արդեն պետք է տաք լինի, կարող եք անմիջապես սկսել տապակել գնդիկները։ Դրա համար խմորից փոքրիկ գնդիկներ ենք կազմում։ Ընկույզձեռքերը ջրով խոնավացնելով կամ հարմարության համար գդալներ օգտագործել: Պետք չէ գնդիկները կատարելապես կլոր և հավասարաչափ դարձնել՝ տապակելիս դրանք մեծանում են՝ դառնալով փարթամ ու հարթ։

Ձևավորված գնդիկները իջեցնում ենք ձեթի մեջ և տապակում մինչև հաճելի, ախորժելի ոսկեգույն երանգ ստանալը՝ համոզվելով, որ ընկղմվելիս գնդիկները իրար չկպչեն և չկպվեն կաթսայի հատակին։

Պատրաստի գնդիկները հանվում են յուղից անմիջապես մի բանի վրա, որը կարող է կլանել ավելորդ ճարպը: Ես ունեմ սովորական թղթե անձեռոցիկների մի փոքր փաթեթ:

Սառեցրած գնդիկները մատուցել մուրաբայի, մեղրի, խտացրած կաթի հետ կամ ուղղակի շաղ տալ շաքարի փոշի։ Համեղ!

Կաթնաշոռի գնդիկներ՝ մանկուց ճաշատեսակ։ Վարդագույն, բերանը ջրելու խորը տապակած կոլոբոկներ, համեղ խորտիկ տոնական սեղանկամ նուրբ թխվածքաբլիթներ մեկ խայթոցի համար: Կաթնաշոռի համընդհանուր համը երևակայությանը շրջելու հնարավորություն է տալիս՝ լայն դաշտ բացելով գաստրոնոմիական փորձերի համար։ Ինչպես պատրաստել կաթնաշոռի գնդիկներ. օգտագործեք գոյություն ունեցող բազմաթիվ բաղադրատոմսերից մեկը կամ հորինեք ձերը:

Կաթնաշոռի գնդիկներն ունեն տարբեր կալորիական պարունակություն, արդյունքը կախված է լրացուցիչ բաղադրիչներից։ Այսպիսով, եռման յուղի մեջ տապակած 100 գրամի չափաբաժինը «կշռում է» 324,3 կկալ, իսկ ավելի «առողջ» խաշած տարբերակը՝ 197,4 կկալ, շոկոլադե գլազուրով քաղցր գնդիկները ստանում են 310 կկալ, իսկ կծու։ կաթնաշոռի խորտիկ- 80-ից 250՝ կախված կաթնաշոռի յուղայնությունից։

Կաթնաշոռի գնդիկներ պատրաստելու համար առաջին հերթին կաթնաշոռ է պետք։ Դուք կարող եք ընտրել խանութի և տնական արտադրության միջև: Հիմնական բանը, որին պետք է ուշադրություն դարձնել, դրա խոնավությունն է։ Եթե ​​բաղադրատոմսը ներառում է տապակել, ապա չափազանց «խոնավ» համար ձեզ ավելի շատ ալյուր կպահանջվի, և դա կդարձնի գնդիկները ավելի քիչ ծակոտկեն և օդային: Այս դեպքում արժե կաթնաշոռը դնել շղարշի կամ մաղի մեջ և թողնել, որ շիճուկը ցամաքեցվի։ Կարելի է նաև փոխել կաթնաշոռի յուղայնությունը՝ կախված ձեր սննդակարգից։ Նրանք, ովքեր դիետա են պահում, կգնահատեն ցածր յուղայնությամբ կամ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռով բաղադրատոմսերը:

Ալյուրը, հացի փշրանքները, համեմունքները, մանրացված ընկույզը հարմար են գնդիկները տապակելուց առաջ գրտնակելու համար, շատերը կաթնաշոռի գնդիկներ են պատրաստում ձավարձով, երբ վերը նշվածներից ոչ մեկը ձեռքի տակ չէ։

Խմորի բաղադրիչների ընտրությունը ոչնչով չի սահմանափակվում, բացի խոհարարի երեւակայությունից։ Քանի որ կաթնաշոռը չեզոք համ ունի, այն լավ համադրվում է գրեթե ցանկացած ապրանքի հետ։ Եթե մենք խոսում ենքքաղցր տարբերակների մասին, ապա օգտագործվում են չրեր, ընկույզներ և զանազան սրսկիչներ։ Համար սրտանց, ձուկը, միսը, խոտաբույսերը, պանիրը և նույն ընկույզը հիանալի գոյակցում են կաթնաշոռի հետ: Բավական է մեկ անգամ պարզել, թե ինչպես պատրաստել կաթնաշոռի գնդիկներ տանը, և այս ուտեստը ամուր կմտնի ճաշացանկ։

Քաղցր բաղադրատոմսեր

Քաղցր գնդակների բաղադրատոմսերը շատ առումներով նման են, հիմնական տարբերությունը լրացուցիչ բաղադրիչների ցանկն է, որոնք նախատեսված են բազմազանություն ավելացնելու համար: Կաթնաշոռ-կոկոսի գնդիկները կարող են լինել հիանալի դեսերտ, որի վրա եփում են հապճեպ. Ցանկության դեպքում կարելի է յուրաքանչյուրի մեջտեղում դնել պնդուկի կամ նուշի ընկույզ, բայց առանց ընկույզի աղանդերը բոլորին դուր կգա։

Դասական կոկոս

Բաղադրությունը:

• 180 գ կոկոսի փաթիլներ;
• մի տոպրակ վանիլային շաքար;
• 500 գ կաթնաշոռ 9%;
• 100 գ շաքարավազ;
• 40 պնդուկ (ըստ ցանկության)

Խոհարարություն:

Շոկոլադե գնդակներ

Այս բաղադրատոմսով շոկոլադի մեջ շատ կաթնաշոռի գնդիկներ կան։ Կարելի է միջուկով կաթնաշոռի գնդիկներ պատրաստել՝ չշեղվելով բաղադրատոմսից։ Շոկոլադե գլազուրով պատված դրանք կոնֆետի տեսք կունենան։ Ջնարակի համար կարելի է վերցնել և՛ մուգ, և՛ Սպիտակ շոկոլադ, կամ նույնիսկ երկու տեսակ խառնել ու մարմնի վրա շոկոլադե գեղեցիկ բծեր անել։

Բաղադրությունը:

• 100 գ շաքարավազ;
• 0,5 կգ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ;
• 100 գրամ չոր մրգեր;
• 60 գրամ ընկույզ;
• 100 գ շոկոլադ;
• 3 ճ.գ կաթ.

Խոհարարություն:

խորը տապակած

Յուղով տապակած կաթնաշոռի գնդիկների բաղադրատոմսը գործնականում չի տարբերվում տապակել չպահանջող բաղադրատոմսերից։ Ուղղակի պետք է գրտնակելու համար ալյուր կամ ձավար ավելացնել և լավ տաքացնել մեծ թվովբուսական յուղ, որը հարմար է խորը տապակման համար։ Խտացրած կաթով տապակած կաթնաշոռի գնդիկները կոչվում են նաև լցոնած բլիթ։ Կարմրավուն, փափուկ նուրբ միջուկով և համեղ խրթխրթան կեղևով, երեխաների և մեծահասակների սիրելի նրբագեղությունը:

Բաղադրությունը:

2 ձու;
5 գ վանիլային շաքար;
220 գ ալյուր;
20 գ շաքարավազ;
200 գ եփած խտացրած կաթ;
450 գ կաթնաշոռ 9%;
շաքարի փոշի շաղ տալու համար;
մի թեյի գդալ թխում փոշի;
400 մլ բուսական յուղ։

Խոհարարություն:

Ջեռոցում

Տապակելը թույլ է տալիս նվազեցնել պատրաստի ուտեստի կալորիականությունը: Կարելի է նաև ջեռոցում կաթնաշոռի գնդիկներ պատրաստել՝ այս դեպքում դրանց կեղևն այնքան խրթխրթան չի լինի, որքան տապակելիս։

Ջեռոցում գնդիկների բաղադրատոմսը չի պահանջում խմորի մեջ թաթախել կամ չոր հացի մեջ հավելյալ եփել:

Բաղադրությունը:

• մի պտղունց աղ;
• մի թեյի գդալ թխում փոշի;
• 1 ձու;
• մի բաժակ ալյուր;
• 250 գր կաթնաշոռ;
• 2 ճ.գ Սահարա.

Խոհարարություն:

1. Կաթնաշոռը մանրացնել աղով, շաքարավազով և ձվով։ Այս նպատակների համար ավելի լավ է օգտագործել սովորական սեղանի պատառաքաղը:
2. Լցնել մաղած ալյուրն ու փխրեցուցիչը մասերի, հունցել մի փոքր մածուցիկ և կպչուն խմոր։ Ալյուրի քանակը պետք է կարգավորել՝ կախված նրանից, թե որքան թաց է եղել կաթնաշոռը։ Կարող եք մի փոքր ավելին ավելացնել, քան նշված է բաղադրատոմսում, գլխավորն այն է, որ չտարվեք և խմորը շատ «զով» չդարձնեք։
3. Թաց ձեռքերով ձևավորեք բլանկները և դրեք դրանք թխում ամանի մեջ կամ թխում թերթիկի վրա։ Թխել 180-200 աստիճան ջերմաստիճանում 25-30 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը։

դիետայի բաղադրատոմսեր

Նրանց համար, ովքեր դիետա են պահում, դիետիկ քաղցր գնդիկները հարմար են որպես դեսերտ։ Այս տորթերը, որոնք չեն թխում, կարող են օգնել ձեր միտքը հեռացնել խիստ մենյուից՝ միաժամանակ հետևելով ձեր սննդակարգին:

Դիետիկ կաթնաշոռային գնդիկները հիանալի աղանդեր են, որոնք ոչ միայն տեղավորվում են կանոնների մեջ առողջ սնունդբայց նույնիսկ երեխաներին դա դուր կգա: Որպես քաղցրացուցիչ կարող եք օգտագործել և՛ ֆրուկտոզա, և՛ շագանակագույն եղեգնաշաքար՝ այն ունի հաճելի կարամելի համ: Եթե ​​կոկոսի նկատմամբ ալերգիա ունեք, կարող եք կոկոսը փոխարինել մանր աղացած ընկույզով կամ չքաղցրած կակաոյի փոշիով։

Դիետիկ աղանդեր

Բաղադրությունը:

• 250 գ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ;
• 3 ճ.գ ֆրուկտոզա կամ եղեգնաշաքար;
• 35-50 գ կոկոսի փաթիլներ։

Խոհարարություն:

Եփած

Եփած կաթնաշոռի գնդիկները հիանալի նախաճաշ կլինեն։ Բաղադրատոմսին կարող եք չրեր ավելացնել կամ խաշած գնդիկներ փաթաթել կակաչի սերմի մեջ։ Ճաշատեսակը մատուցվում է թթվասերով կամ կարագով, ջեմով և քաղցր սոուսներով։

Բաղադրությունը:

• 200 գ կաթնաշոռ;
• մի ճաշի գդալ ալյուր;
• մի ճաշի գդալ թթվասեր;
• մի թեյի գդալ աղ;
• 1 ձու;
• մի ճաշի գդալ շաքարավազ։

Խոհարարություն:

Unsweetened Recipes

Չքաղցրացված կաթնաշոռային գնդիկներ կարելի է մատուցել ինչպես սառը, այնպես էլ տաք վիճակում:

Սխտոր

Սխտորով կաթնաշոռի գնդիկները ցանկացած տոնական սեղանի ֆավորիտ են։ Հաճախ դրանք մատուցվում են դեղաբույսերի հետ՝ կարող եք օգտագործել բուրավետ թարմ ռեհան, սամիթ, մաղադանոս կամ կիլանտրո: Կարելի է կաթնաշոռային զանգվածին ավելացնել նաև բոված աղած ընկույզ, իսկ որպես շաղ տալ քաղցր կարմիր պապրիկան։

Բաղադրությունը:

• 2 մեծ մեխակ սխտոր;
• 200 գր կաթնաշոռ;
• համեմունքներ ըստ ճաշակի;
• կանաչի մեծ փունջ։

Խոհարարություն:

կարտոֆիլով

Կարտոֆիլ-կաթնաշոռային գնդիկները մի փոքր ավելի շատ ժամանակ կպահանջեն: Դրանք ավելի գոհացուցիչ են ստացվում և բավականին հարմար են հիմնական ուտեստի կամ առատ խորտիկի դերի համար։

Բաղադրությունը:

• 1 ձու;
• 3 ճ.գ սեմոլինա;
• 3 կարտոֆիլ;
• 50 գ կարագ;
• 300 գ կաթնաշոռ 1,5%;
• բուսական յուղ - 50 գ:

Խոհարարություն:

1. Կարտոֆիլը խաշել ու կարտոֆիլի պյուրե պատրաստել՝ ավելացնելով միայն կարագ։
2. Կաթնաշոռը բերում է միատարրության՝ չթողնելով գնդիկներ։
3. Խմորը հունցում ենք կաթնաշոռից, ձավարից և կարտոֆիլի պյուրե. Ավելացնել ձուն, լավ խառնել։
4. Պինգ-պոնգի գնդակի չափ գնդիկներ գրտնակել ու կես ժամով դնել սառնարանում։
5. Տապակել սառեցված բլանկները բարձր ջերմության վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը:
6. Տեղափոխում ենք թխելու համար յուղած կամ մագաղաթյա թղթով պատված տարայի մեջ։ Թխել 10 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Պանրի կաթնաշոռ

Տապակած կաթնաշոռի գնդիկները հիանալի հավելում կլինեն գարեջրի համար:

Բաղադրությունը:

• 100 գր աղի փափուկ պանիր (ֆետա, բրինզա);
• մի ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• 2 ճ.գ ալյուր;
• 1 ձու;
• մի ճաշի գդալ ցիտրուսային կեղև;
• ռեհանի մի քանի տերև;
• համեմունքներ;
• 400 մլ բուսական յուղ խորը տապակման համար;
• 3 կտոր չոր սպիտակ հաց;
• 250 գր կաթնաշոռ։

Խոհարարություն:

1. 1. Պանիրը պատառաքաղով տրորել, խառնել ալյուրի, ցիտրուսների համի, ռեհանի և կաթնաշոռի հետ։ Առանձին դեղնուցև ավելացնել «թեստին»:
   2. Ստացված զանգվածից գնդիկները գրտնակել, 15 րոպե դնել սառը վիճակում։
   3. թառամած Սպիտակ հացմանրացնել, խառնել համեմունքների և ձիթապտղի յուղի հետ։
   4. Կաթսայի կամ տապակի մեջ տաքացնել ձեթը, միաժամանակ առանձին ամանի մեջ հարել ձվի սպիտակուցը։
   5. Տապակելուց առաջ յուրաքանչյուր բլիթը թաթախեք հարած սպիտակուցի մեջ, ապա գլորեք ստացված պաքսիմատը։
   6. Տապակել 3-5 րոպե եռման յուղի մեջ։ Չորացրեք թղթե սրբիչներով՝ ավելորդ յուղը հեռացնելու համար: